ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์วิตามินในฤดูหนาวบนโต๊ะในทุกบ้าน - ของหวานต้มจากผลเบอร์รี่สีดำ เพื่อที่จะรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดอย่างเหมาะสม (วิตามิน A, E, C, โพแทสเซียม) จำเป็นต้องปรุงลูกเกดอย่างเหมาะสม อ่าน สูตรที่ดีที่สุดพร้อมเคล็ดลับและไฮไลท์ในการเตรียมขนม

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์

วิธีที่มีประสิทธิภาพเก็บรักษาสารอาหารในผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

• แห้ง;
• แช่แข็ง;
• ทำอาหาร.

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ตามกฎและรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. เลือก เบอร์รี่ที่ดี(ขนาดกลางเหมาะสำหรับแยม, ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับแยมหรือเยลลี่)
2. เตรียมอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่ถูกต้องในการทำแยม
3. รักษาสัดส่วน.

เลือกอุปกรณ์ทำอาหาร (กระทะ หรือ กะละมัง) - ขั้นตอนสำคัญ: เคลือบหรือสแตนเลสก็เหมาะ แต่เลือกใช้ภาชนะทองแดงเพื่อรักษาความสว่างของสี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากทองแดงมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ นอกจากนี้คุณจะต้องมี:

• ขวด (ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว);
• ฝาปิด (อุปกรณ์เสริม: โลหะสำหรับรีด, พลาสติก);
• ช้อนไม้
• ทัพพี

มีประโยชน์สำหรับบางสูตร:

• เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือ เครื่องเตรียมอาหาร;
• ตะแกรงโลหะพร้อมตาข่ายละเอียด

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม

สำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่สุกและไม่เสียหายทุกชนิดมีความเหมาะสม เมื่อเลือกที่ตลาดคุณต้องตรวจสอบว่าไม่มีขยะ (ใบและกิ่ง) เมื่อรวบรวมตัวเองพยายามอย่าเอาของดิบ (มันให้ความเปรี้ยวและต้องการ มากกว่าน้ำตาลทรายละเอียดเมื่อปรุงอาหาร) หรือผลเบอร์รี่สุกเกินไป (ยกเว้นใช้ในการบด) มีความจำเป็นต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนการประมวลผลต่อไปนี้:

1. คัดแยกและทำความสะอาดวัตถุดิบสำหรับแยม
2. ล้างด้วยกระชอน (อย่าแช่ - มันจะแตก)
3. กระจายบนผ้าสะอาด
4. แห้ง.

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์

เมื่อเบอร์รี่พร้อมใช้เราก็เริ่มเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างในการปรุงอาหารจากสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และคุณสมบัติต่างๆ กระบวนการทางเทคโนโลยีแต่ละสูตร เบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาช้ากว่า (เช่น มะยม) และต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่า ใช้สัดส่วนตั้งแต่ 1:1 ถึง 1:1.5 จากการเปลี่ยนสูตรทำให้ได้แยมและเยลลี่ซึ่งเหมาะสำหรับการทำพายแพนเค้กและเค้ก

แยมลูกเกดห้านาที

ชื่อสูตรตามเวลาที่ใช้ในการปรุง สูตรแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีเป็นสูตรยอดนิยมในหมู่แม่บ้านโดยจะเก็บรักษาไว้มากที่สุด ความสมดุลของวิตามิน- สิ่งนี้ต้องการ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 0.5-1 แก้ว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและน้ำลงในชามเคลือบฟัน
2. ละลายด้วยไฟอ่อน
3. ต้มน้ำเชื่อม
4. ปล่อยผลเบอร์รี่ น้ำร้อน(5 วินาที) เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมแตก
5. โอนให้เป็นน้ำเชื่อม
6. นำไปต้มค้างไว้ประมาณ 5 นาที
7. ทำให้แยมเย็นลง
8. เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ปิดให้แน่น.

ลูกเกดเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

แยมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์รักษาสมดุลของแคลอรี่และวิตามินที่เหมาะสม ส่วนผสมสำหรับเยลลี่ (ในแก้ว):

• ลูกเกด – 10;
• น้ำตาล – 10;
• น้ำ – 2.5

เทคโนโลยีการทำอาหารมีความแตกต่างโดยพื้นฐานจาก สูตรคลาสสิก:

1. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำ ตั้งไฟช้าๆ จนเดือด
2. ต้มส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที
3. ลดความร้อนลงเคี่ยวช้าๆ
4. หลับไป น้ำตาลทราย.
5. คนตลอดเวลาปล่อยให้ละลายหมด
6. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่ลงในภาชนะขณะร้อน
8. ห่อด้วยผ้าห่ม (ทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์") จนกระทั่งเย็นสนิท
9. จัดเก็บในสถานที่ที่สะดวก

สูตรเยลลี่ชั้นเลิศโดยใช้ขั้นตอนการถูระหว่างขั้นตอนการเตรียม อนุญาตให้มีผลเบอร์รี่สีเขียวได้ที่นี่ซึ่งมีส่วนช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแข็งตัวดีขึ้น วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาที
2. วางตะแกรงไว้ กระทะขนาดใหญ่.
3. ในส่วนเล็กๆเกลี่ยและเช็ดส่วนผสม
4. ใส่น้ำตาล (600 กรัมต่อน้ำลิตร)
5. เติมน้ำ (เล็กน้อย)
6. ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 40-60 นาที ประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม
7. เทเยลลี่ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาต้ม
8. พลิกกลับเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อสร้างสุญญากาศ
9. สารตกค้างหนาสามารถนำไปใช้รีไซเคิลได้ (สำหรับผลไม้แช่อิ่ม)

แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็นแยมแบล็คเคอแรนท์สุกสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น ประโยชน์ของวิธีการปรุงอาหารนี้มีสูงสุด - ยังคงรักษาวิตามิน เพคติน กรดอินทรีย์ และแทนนินไว้ได้ ส่วนผสมคลาสสิค (สัดส่วน 1:1.5):

• เบอร์รี่;
• น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ในภาชนะทรงลึก (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้)
2. เพิ่มน้ำตาลและทำซ้ำขั้นตอนการบด
3. ทิ้งไว้ 24 ชม. ณ อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
4. ผัดเป็นครั้งคราว
5. เมื่อน้ำตาลทรายละลายหมดแล้วให้เทใส่ขวด

พร้อมเพิ่มสีส้ม

ลูกเกดผสมกับส้มให้ประโยชน์สองเท่า สิ่งนี้สำคัญในฤดูหนาว - เพิ่มภูมิคุ้มกันและให้แคลอรี่ในอาหาร ส่วนผสมสำหรับเครื่องคาวและ แยมรักษา:

• ลูกเกดและน้ำตาล - 1:2;
• ส้ม – 1 ชิ้น สำหรับส่วนผสม 1 ลิตร
• มะนาว – 1-2 ชิ้น

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์กับส้ม:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
2. ปล่อยทิ้งไว้จนน้ำปรากฏ (7-8 ชั่วโมง)
3. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
4. บดส้มด้วยความเอร็ดอร่อย
5. ใส่เนื้อลงในภาชนะพร้อมกับผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้กลิ่นหอมเกิดขึ้น (ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
7. บีบมะนาว 2-3 หยดลงก้นขวดที่เตรียมไว้แต่ละใบ
8. เทแยม
9. เติมมะนาว 2-3 หยดด้านบน เติมน้ำตาล 1 เซนติเมตร แล้วปิดให้สนิท

แยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยคลาสสิก

สูตรคุณยายอร่อยที่สุด ดูเหมือนว่าจะมีส่วนผสมพื้นฐานเหมือนกัน แต่รสชาตินั้นน่าทึ่งมาก ระยะเวลาในการเตรียมแยมนั้นสมเหตุสมผล วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำและน้ำตาลหนึ่งแก้วในภาชนะ
2. เริ่มเทผลเบอร์รี่หลังจากน้ำเชื่อมเกิดขึ้น
3. จากนั้นทุก ๆ 5 นาทีให้เติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งแก้วสลับกัน
4. สังเกตสภาพการปรุงอาหาร (ใช้ความร้อนช้า คนตลอดเวลา)
5. เมื่อใช้อาหารหมดแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. เทลงในขวดตามความจุที่ต้องการ

ราสเบอร์รี่ลูกเกด

ราสเบอร์รี่นานาชนิด – การรวมกันที่ยอดเยี่ยมรสนิยม ประโยชน์ของมันไม่ต้องสงสัยเลย แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวกับราสเบอร์รี่นั้นเตรียมยากกว่าเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ากับปัญหา ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด – 2.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 3 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (1/3 ของบรรทัดฐาน) เพื่อปล่อยน้ำออกเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. เราเตรียมเบอร์รี่หลัก
3. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เริ่มอุ่นราสเบอร์รี่
4. ต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อน
6. ในระหว่างการต้มครั้งที่สาม ให้ผสมผลเบอร์รี่ทั้งสองเข้าด้วยกัน
7. ต้มประมาณ 10 นาที
8. กระจายลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
9. เก็บในที่เย็นและมืด

แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

การทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องใหม่ วิธีการที่ทันสมัยซึ่งไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมคลาสสิก: น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1.5 ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือความจุของผู้เล่นหลายคนมีขนาดเล็ก แยมถูกเตรียมในโหมดตุ๋น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ด้านบน
2. เปิด multicooker
3. หลังจากสัญญาณความพร้อมดังขึ้น ให้เทใส่ขวดโหล
4. ม้วนหรือปิดให้แน่นด้วยฝาพลาสติก (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ)
5. แยมเก็บได้นาน 6 เดือน

วิดีโอ: แยมลูกเกดห้านาที

ลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่รู้จักคุณประโยชน์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นเพียง " วิตามินระเบิด“สำหรับร่างกายเพราะว่า ลูกเกดดำมีวิตามินซี B1, PP จำนวนมากและอีกจำนวนมาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ

น่าแปลกที่การรับประทานลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะในรูปแบบใด ๆ คน ๆ หนึ่งก็จะเตรียมตัวเองได้ บรรทัดฐานรายวันสารอาหารที่จำเป็น

เนื่องจากเบอร์รี่ไม่มีเอนไซม์ที่มีส่วนช่วยในการทำลายกรดแอสคอร์บิกในระหว่างนั้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสามารถเก็บเกี่ยวลูกเกดดำได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว มันจะมีประโยชน์เหมือนสด

ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่แยมทุกชนิดทำจากลูกเกดดำแช่แข็ง แต่วิธีการเตรียมที่พบบ่อยที่สุดคือแยม

คุณสมบัติอันน่าทึ่งของลูกเกดดำ

ลูกเกดดำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวเมื่อมีการติดเชื้อไวรัสอาละวาด โรคทางเดินหายใจและไข้หวัดใหญ่ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นสีดำ แยมลูกเกดต้องอยู่ในบ้านเพื่อป้องกันหรือรักษาโรคหวัดด้วยวิธีธรรมชาติและไม่ซื้อยาราคาแพงและไม่มีประโยชน์เสมอไป

ลูกเกดไม่เพียงรักษาโรคหวัดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากสำหรับระดับฮีโมโกลบินต่ำหรือโรคโลหิตจางเมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็กและกรดโฟลิก

น่าแปลกที่ลูกเกดดำสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของยาต้านไวรัสและยาปฏิชีวนะได้สิบเท่า

การเลือกผลเบอร์รี่และการเตรียมการที่ถูกต้อง

แยมแบล็คเคอแรนท์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากแน่นอนว่าสีไม่สวยเท่าสีแดง แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

สำหรับแยมควรเลือกแบล็คเคอแรนท์ผลไม้ขนาดใหญ่เช่น Dachnitsa, Exotika, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya และอื่น ๆ เบอร์รี่ลูกใหญ่ดำเนินการได้เร็วกว่า (คัดแยกล้าง) ดังนั้นกระบวนการเตรียมการจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก

คุณควรคำนึงถึงความหนาของเปลือกเบอร์รี่ด้วย สำหรับแยมและผลไม้แช่อิ่มพันธุ์ที่มีเปลือกบางจะเหมาะสมกว่า แต่สำหรับการแช่แข็งในทางตรงกันข้ามผู้ที่มีเปลือกหนาจะเหมาะสมกว่า

สำหรับแยมให้ใช้ลูกเกดที่สุกดีต้องเลือกอย่างระมัดระวังจากพวงเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและช้ำแล้ววางในกระชอน ล้างออกให้สะอาดด้านล่าง น้ำเย็นและระบายความชื้นส่วนเกิน โดยหลักการแล้ว นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับบรรจุกระป๋อง

ลูกเกดขูดด้วยน้ำตาล - แยมที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.7 กก.

การตระเตรียม

1. เตรียมลูกเกดขนาดใหญ่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เกลี่ยไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จากนั้นเทลูกเกดสองกำมือลงในชามแล้วบดแต่ละส่วนด้วยเครื่องบด
3. โอนมวลเบอร์รี่ลงในกระทะที่สะอาดเพิ่ม 500 กรัม น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด
4. จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและพักไว้จนน้ำตาลละลายหมด โดยคนเป็นระยะๆ ตลอดทั้งวัน
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ควรกระจายแยมลงในขวดแห้งแล้วปิดฝา แยมนี้ควรเก็บบนชั้นวางตู้เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์

ตามสูตรนี้แยมจะมีลักษณะคล้ายแยมมากกว่าเพราะ... ปรากฎว่าหนาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ

• แบล็คเคอแรนท์ - 14 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 18 แก้ว;
• น้ำ - 3 แก้ว

การตระเตรียม

1. หากต้องการทำแยมนี้ คุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน ในกระทะ ผสมน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปรุงน้ำเชื่อมจนใส
2. เทลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดโดยตรงต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ผสมแยมให้ละเอียดด้วยไม้พายไม้เป็นเวลาสิบนาที
3. เทแยมแบล็กเคอแรนท์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยหมัน ปกไนลอนและเก็บในที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์

คุณประโยชน์ 2 เท่าในกระปุกเดียว - แยมน้ำผึ้ง

นี่คือสูตร แยมที่ผิดปกติด้วยแบล็คเคอแรนท์พร้อมรสน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ (แช่แข็งหรือสด) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำดื่ม – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ลูกเกด ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาลทรายลงในกระทะพร้อมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
2. ทันทีที่น้ำตาลละลายหมด ให้เติมน้ำผึ้งแล้วค่อยๆ นำไปต้ม โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยเอาโฟมออก กันไว้ แยมสำเร็จรูปกันและปล่อยให้เย็น
4. เทแยมเย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในห้องที่มืดและเย็น

การเตรียมการที่หลากหลายจากลูกเกดดำและกล้วย

สูตรนี้ แยมแบล็คเคอแรนท์ค่อนข้างแปลกและอร่อยมาก

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกเกด – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• กล้วยสุก – 0.5 กก.

การตระเตรียม

1. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นก้อน ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน
2. วางมวลที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดและเก็บในตู้เย็น

นี้ แยมหอมมีความคงตัวของมูส กระจายตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบบนขนมปัง และไม่กระจายตัว น่าทาน!

แยมลูกเกดแอปเปิ้ล

แยมแบล็คเคอแรนท์เพียงอย่างเดียวนั้นอร่อยมาก แต่ถ้าคุณผสมกับแอปเปิ้ลผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะนาว – 1/4;
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.3 กก.
• ลูกเกดดำ – 0.3 กก.

การตระเตรียม

1. เราคัดแยกลูกเกดล้างแล้ววางลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเติมน้ำตาลที่นั่นแล้วบดจนเนียน เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนแล้วผสมให้เข้ากัน จำนวนเล็กน้อยน้ำ. เทน้ำนี้ลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
3. เมื่อน้ำซุปข้นลูกเกดลดลงเล็กน้อยให้ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

แยมที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวหรือจะกินทันทีหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้กก็ได้ น่าทาน!

สูตรวิดีโอที่น่าทึ่ง

วิธีเก็บรักษาแยมแบล็คเคอแรนท์อย่างถูกต้อง

แยมแบล็คเคอแรนท์เก็บได้ดีมาก แต่หากเตรียมแยมไว้ อย่างรวดเร็วหรือบดด้วยน้ำตาลก็ควรเก็บในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 2-3 เดือน

แยมจาก ลูกเกดดำมันกลับกลายเป็นความหวานและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ แน่นอนว่าเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้เต็มไปด้วยวิตามิน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมและรับประทานโดยทุกคนที่กังวลเรื่องภูมิคุ้มกัน อยากรู้สึกดี และดูดีเหมือนกัน

“วิธีทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์”? – มีผู้หญิงหลายคนสนใจ โดยเฉพาะผู้ที่มีสวนและปลูกผลเบอร์รี่เหล่านี้เอง จริงๆแล้วไม่มีอะไรยากในการทำอาหารอันโอชะนี้ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

วิธีทำอาหาร?

อาหารอันโอชะนี้มักจะปรุงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน ส่วนใหญ่ในช่วงหลัง เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มทำแยมโดยการเตรียมน้ำเชื่อม จะต้องต้มผลเบอร์รี่ในนั้น

นอกจากนี้ยังมีวิธีการผลิตนี้:

ลูกเกดวางอยู่ในชามพิเศษแล้วโรยด้วยน้ำตาล มันจะละลายและเบอร์รี่จะให้น้ำ จากนั้นลดไฟลงและปรุงโดยไม่ต้องคน คุณเพียงแค่ต้องถอดโฟมออกเป็นครั้งคราว

สิ่งที่สำคัญที่สุด คุณต้องตุนผลเบอร์รี่น้ำตาลและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดอย่างทั่วถึง

เป็นการดีที่คุณจะต้องทำแยมลูกเกด อ่างเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ แน่นอนว่าเรายังต้องมีขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

ทางที่ดีควรคนและเกลี่ยแยมด้วยช้อนไม้ แต่ถ้าคุณไม่มี ก็จะมีแบบโลหะธรรมดาแทน และโดยธรรมชาติแล้ว เราไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้หากไม่มี อารมณ์ดี- ท้ายที่สุดแล้วแยมลูกเกดของเรารับประกันว่าจะมีรสหวานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แยมใด ๆ จะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับวันฤดูหนาวที่หนาวจัดและทำให้เกิดความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในวันฤดูร้อนและแสงแดดอันอบอุ่น แยมผลไม้หรือเบอร์รี่ที่หอมหวานที่สุดหนึ่งขวดที่เปิดทันเวลาสำหรับดื่มชากับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง จะช่วยกระตุ้นอารมณ์ได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพายุหิมะกำลังโหมกระหน่ำนอกหน้าต่างในขณะนั้น

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ในฤดูร้อนจะช่วยให้เราไม่เพียงแต่ทำให้จิตใจของเราดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพของเราดีขึ้นด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาว

ทีนี้เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์กันดีกว่า

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

ต้องล้างลูกเกดและทำให้แห้งก่อน

ตอนนี้เรามาดูประเด็นหลักกันดีกว่า เทน้ำลงในชาม เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วปล่อยให้เดือด เทลงในแก้วลูกเกด ปรุงอาหารประมาณห้านาที โดยคนบ่อยๆ

เทส่วนผสมทั้งสองแก้ว ผัดต่อไปเรื่อยๆ และทุกๆ ห้านาที ให้เติมส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน

ห้านาทีหลังจากเพิ่มแก้วสุดท้าย ปิด อย่างที่คุณคงทราบดีว่าขวดโหลจะต้องพลิกกลับและห่อด้วยความอบอุ่น

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามทำแยมเป็นครั้งแรก แถมยังมีข้อดีพิเศษคือเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิปกติอีกด้วย

แยมลูกเกดในน้ำเชื่อม

นี่มันน่าทึ่งมาก แยมของเหลวกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีประโยชน์อย่างยิ่งหากมีจานอยู่บนโต๊ะซึ่งคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีซอสหวาน โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือของหวาน - นมเปรี้ยวหรือแป้งพร้อมไส้ พวกเขาจะกลายเป็นเรื่องง่าย ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบเพื่อสารพัดเหล่านี้

และมันจะทำให้ไอศกรีมวานิลลามีรสชาติที่พิเศษจริงๆ ถ้าเราพูดถึงการตกแต่งที่เป็นทางการ คงจะดีไม่น้อยถ้าใส่คอนญักเล็กน้อยลงในของหวานนี้ แล้วโรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด

ส่วนประกอบที่เราต้องการที่นี่คือ:

• ลูกเกด – 0.8 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กรดซิตริก – 1.5 ช้อนชา

ส่วนประกอบจำนวนนี้จะทำให้ได้ของเหลวติดขัดประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านล้างและทำให้แห้ง โปรดทราบว่าในลูกเกดบางพันธุ์จะต้องตัดก้านออก

เทลูกเกดที่มีอยู่ทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลส ต่อไปเราจะเทออก กรดซิตริก- ด้วยเหตุนี้น้ำเชื่อมของเราจึงได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นและจะไม่เปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้น เทน้ำตาลและเติมน้ำ ลิตรที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกัน

ขั้นแรกส่วนผสมทั้งหมดของเราต้องต้ม ในขณะเดียวกัน เราก็ตั้งระดับแก๊สให้สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย หลังจากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ควบคุมแก๊สเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ของเราแตกสลาย เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขายังคงไม่บุบสลาย หลังจากเดือดแยมลูกเกดควรต้มประมาณยี่สิบนาทีโดยใช้แก๊สต่ำ

ตอนนี้เรานำขวดและฝาปิดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีตามที่กำหนด ให้เทแยมเหลวของเราลงในขวด อย่าตกใจถ้าลูกเกดเปลี่ยนรูปร่างเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป เหนือสิ่งอื่นใดแม้ว่าแยมของเราจะบางลง แต่ก็ไม่มีน้ำอยู่เลย รสชาติสดใสและมีความหนาที่น่าพึงพอใจ

หลังจากปิดขวดแล้ว ให้ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น ขอแนะนำให้เก็บแยมนี้ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี

คำแนะนำเล็กน้อย - หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟแยมเหมือน จานอิสระและไม่ใช่สารเติมแต่ง แนะนำให้ทำให้เย็นลงเป็นเวลาสามสิบนาที

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้สมชื่อเพราะใช้เวลาปรุงเพียงห้านาทีเท่านั้น!

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ – 1 แก้ว

ทำแยม “ห้านาที”

ตามเนื้อผ้าเราคัดแยกล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยมของเรา เทน้ำตาลแล้วรอจนเดือด ในเวลาเดียวกันคุณต้องคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้และไม่ปรากฏความขมอันไม่พึงประสงค์

ในที่สุดน้ำเชื่อมของเราก็เดือดและตอนนี้เราเทผลเบอร์รี่ลงไปรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปรุงประมาณห้านาทีโดยใช้แก๊สต่ำ

แบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที"

นี่คือทั้งหมด คุณสามารถกินแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีได้! ปิดในขวดที่เตรียมไว้ เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็น

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับหม้อหุงช้า

แบล็คเคอแรนท์มีคุณค่าอย่างสูงสำหรับวิตามินจำนวนมากในเบอร์รี่นี้ คุณสามารถทำแยมได้หลายวิธี รวมทั้งหม้อหุงช้าด้วย บางทีวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดคือ "ห้านาที" เท่านั้น

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดดำ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1.5 กิโลกรัม

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ทำความสะอาดและล้างทุกอย่างตามปกติ ทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้ลูกเกดแห้งและน้ำส่วนเกินระบายออกไป

วางผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในถ้วยหลายเมนูแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ เราวางไว้ในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ตัวเลือกนี้ถูกเลือกอย่างแม่นยำเนื่องจากแยมจะไม่เดือดจนเกินไป

คุณสามารถปิดเมนูหลายเมนูได้และไม่ต้องกังวลว่าอาหารอันโอชะของเราจะ "หลบหนี" ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างให้คุณ

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์- หม้อหุงข้าวบางรุ่นมีโหมดที่เรียกว่า "โจ๊กนม" หากคุณปรุงแยมลูกเกดโดยใช้โหมดนี้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

เมื่อปิด multicooker เรามักจะม้วนแยมที่ได้ลงในขวด และอย่าลืมฆ่าเชื้อเพื่อจะได้ดื่มด่ำกับความหวานได้ตลอดฤดูหนาว

เมื่อแยมที่ห่อด้วยความอบอุ่นเย็นลงแล้ว อย่าลืมย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว หากคุณไม่มี สถานที่เย็นๆ ที่ไม่มีแสงแดดส่องโดยตรงก็สามารถทำได้

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

ผลเบอร์รี่ในแยมนี้ยังคงไม่บุบสลาย แต่ แบบฟอร์มเสร็จแล้วเนื้อสัมผัสคล้ายเยลลี่

สิ่งที่เราต้องการ:

• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

คุณสามารถนำส่วนผสมมากี่ชิ้นก็ได้ ตราบใดที่อัตราส่วนเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง เราจำได้ว่าก่อนเริ่มทำอาหารต้องคัดแยกล้างและทำให้แห้งก่อนเริ่มทำอาหาร ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลกับน้ำ และเมื่อเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป

ก่อนที่จะต้มอีกครั้งเราพยายามอย่าใช้ช้อนคน ให้เขย่ากระทะเบา ๆ แทน

สูตรนี้ใช้รอบการทำอาหารสามรอบ ปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลาสองนาที รอจนเย็น และทำซ้ำอีกสองสามครั้ง

แยมแบล็คเคอแรนท์คล้ายเยลลี่พร้อมแล้ว!

แน่นอนว่าแยมที่ทำจากลูกเกดเท่านั้นก็อร่อยอยู่แล้ว แต่ผลไม้ชนิดอื่นกลับทำให้รสชาติดีขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น เราจะลองไหม?

แยมลูกเกดและมะยม

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจมากซึ่งไม่เพียงใช้ผลเบอร์รี่ที่กล่าวมาข้างต้นเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติด้วย

สิ่งที่เราต้องการ:

• น้ำลูกเกด - 250 มิลลิลิตร;
• น้ำผลไม้ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล – 750 กรัม

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้มากกว่าเจ็ดร้อยกรัมเล็กน้อย เยลลี่หนา- เพื่อเตรียมแยมนี้ คุณจะต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ภายในสองสามวัน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ คุณรู้วิธีการทำเช่นนี้แล้ว วางอุปกรณ์ทำอาหารด้วยแก๊สปานกลาง ผลเบอร์รี่จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วบด - จากนั้นพวกเขาก็จะให้น้ำผลไม้ด้วยตัวเอง บดผลเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรง เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเครื่องปั่น

เททุกอย่างลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำตาลทีละน้อย สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งแก้วคุณต้องมีน้ำตาล 2-2.5 แก้ว ผสมให้เข้ากัน น้ำตาลละลายแล้ว ปิดจานแล้วลืมมันไปทั้งคืน

เช้าแล้วและตอนนี้ก็สามารถม้วนแยมได้แล้ว หากมวลแข็งตัวจะต้องให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง แต่ไม่เกินหนึ่งนาที เราม้วนขวดเมื่อมวลแข็งตัวเต็มที่ สามารถเก็บได้ในอุณหภูมิปกติ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้ห่างจากความร้อน

แยมลูกเกดและแอปเปิ้ล

ทำไมเราไม่ลองทำอาหารแบบนี้ล่ะ? ตัวเลือกที่แปลกใหม่แยม? แอปเปิ้ลและมะนาวเน้นรสชาติของผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์แบบ!

รายการส่วนประกอบ:

• ลูกเกด – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• ไตรมาสของมะนาว

ดังนั้นเราจึงคัดแยกล้างและทำให้ผลเบอร์รี่ของเราแห้งอย่างทั่วถึง วางลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือชามเครื่องปั่น โรยด้วยน้ำตาลแล้วเริ่มบดจนกว่าจะได้ความเข้มข้นของน้ำซุปข้น เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที

แอปเปิ้ลจะต้องล้างและปอกเปลือก คว้านเมล็ด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแอปเปิ้ลในน้ำแล้วเติมหยดลงไป น้ำมะนาว- จริงๆแล้วเราต้องการเพียงเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลไม่มีเวลาทำให้มืดลง

เมื่อน้ำซุปข้นหวานของเราลดลงเล็กน้อย ให้ใส่แอปเปิ้ลแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที โดยคนบ่อยๆ

เราม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ พลิกกลับห่ออย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นจะดีกว่า

แยมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับของหวานโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ และแม้กระทั่งสำหรับชาและคุกกี้เท่านั้น สนุก!

แยมลูกเกดกับแอปริคอต

แยมนี้อาจดูเหมือนแอปริคอตมากกว่าสำหรับคุณ แต่จริงๆ แล้วส่วนผสมหลักที่นี่คือลูกเกด และตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แบล็คเคอแรนท์ - สองสามกำมือ;
• แอปริคอต – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ – 2 แก้ว (ถ้าคุณต้องการข้นมากก็ 1)

เมื่อล้างแล้วให้ตัดตามตะเข็บเพื่อเอาหลุมออก วางลูกเกดหลายลูกไว้ข้างในอย่างระมัดระวัง

เราทำน้ำเชื่อมและเมื่อมันเดือดให้ใส่แอปริคอตลงไปอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แยมเดือด จากนั้นเคี่ยวประมาณสิบนาทีโดยใช้แก๊สต่ำ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วรอจนเย็นลง

จากนั้นเราก็ต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยแก๊สต่ำเป็นเวลาสิบห้านาที เรารออีกครั้งจนกระทั่งเย็นลง เราทำซ้ำวงจรสามครั้ง ไม่จำเป็นต้องคนแยม เพียงแค่ย้ายแอปริคอตอย่างระมัดระวัง

เมื่อแยมเย็นลงแล้วก็สามารถใส่ขวดโหลได้ เพียงระวังอย่าให้แอปริคอตแตกสลาย เรามั่นใจว่าเมื่อคุณตัดสินใจลองแยมนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

แยมลูกเกดกับส้ม

อย่าแปลกใจกับสูตรนี้ ส้มจะทำให้รสชาติของแยมสว่างขึ้นมาก ลองมัน!

สิ่งที่เราต้องการ:

• ลูกเกดดำ – 1 กิโลกรัม;
• ส้ม – 800 กรัม;
• น้ำตาล – 2.5 กิโลกรัม

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ตามปกติแล้วปอกเปลือกและเก็บส้ม แต่อย่ารีบทิ้งความสนุกไป! ผลเบอร์รี่และเนื้อส้มพร้อมกับความสนุกจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน หลังจากนี้คุณต้องลืมเรื่องติดขัดไปหนึ่งวัน ผัดส่วนผสมที่ได้เป็นระยะ

หลังจากเวลานี้ให้เทแยมลงในขวด แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวพร้อมผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์แบบดั้งเดิม

สูตรแยมลูกเกดดำนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

ผลเบอร์รี่ต้องคัดแยกล้างและทำให้แห้ง เทน้ำลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อของเหลวเดือดให้เติมผลเบอร์รี่หนึ่งแก้ว ต้มเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญมากคือต้องคนบ่อยๆ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและเอาโฟมออกให้ทันเวลา

ทุก ๆ ห้านาทีอย่าลืมใส่น้ำตาลและลูกเกดหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้ต้มต่อไปอีกห้านาทีแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจึงม้วนโดยใช้กุญแจ

ควรพลิกขวดแยมแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง

ข้อดีของแยมนี้คือสามารถเก็บรักษาไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง นั่นคือไม่จำเป็นต้องซ่อนมันไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แยมแบล็คเคอแรนท์กับราสเบอร์รี่

ทุกคนรู้ดีว่าลูกเกดมีประโยชน์อย่างไร และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่ ถ้ารวมเข้าด้วยกันจะได้วิตามินบอมบ์! แยมนี้จะไม่เพียงช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของคุณในฤดูหนาว แต่ยังช่วยให้คุณได้รับช่วงฤดูร้อนอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกด – 750 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 2.2 กก.
• น้ำตาล – 2.2 กก.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

แยมนี้เตรียมโดยเริ่มจากราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการตรวจสอบล้างและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายน้ำ ควรทำขั้นตอนเดียวกันกับลูกเกด
ควรผสมผลเบอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่ในชามทั่วไป จากนั้นใส่น้ำตาลทีละชั้น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: วิธีที่ดีที่สุดคือผสมผลเบอร์รี่ทีละชั้น ชั้นราสเบอร์รี่ – ชั้นน้ำตาล – ชั้นลูกเกด และต่อๆ ไปจนจบ วิธีนี้น้ำจะออกมามากที่สุด

วางแยมบนแก๊สปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือดคุณต้องเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้เอาโฟมออกแล้วเติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ต้องใช้ช้อนคนแยมอย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดผลเบอร์รี่

ม้วนแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลง คุณไม่สามารถเก็บมันไว้ในที่เย็นได้ทันที - สามารถทำได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเท่านั้นเมื่อขวดทั้งหมดเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แยมแบล็คเคอแรนท์พร้อมวานิลลินเพิ่ม

และนี่ก็อีกมาก ตัวเลือกอร่อยแยมซึ่งมีเพียงวานิลลินเทจากสารเติมแต่งจากต่างประเทศ เครื่องปรุงรสที่หวานนี้จะทำให้แยมมีรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกด - 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• วานิลลิน – 1 แพ็ค

ล้างลูกเกดตามปกติ ต่อไปต้องเตรียมตัวให้พร้อม น้ำเชื่อมหวาน- เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามหรือกระทะแล้วเทน้ำให้เต็มปริมาตรในคราวเดียว ตั้งแก๊สไว้ที่ไฟปานกลาง และคนบ่อยๆ รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

เทลูกเกดลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนี้แยมก็พร้อม! จะม้วนขึ้นหรือวางลงบนโต๊ะทันทีก็ได้

แยมลูกเกด - ดำและแดง

สูตรนี้เหมือนกับสูตรดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่มีฟันหวานและผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้แยมนี้ยังทำง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ซึ่งหมายความว่ามันจะต้องอยู่ในตำราอาหารส่วนตัวของคุณอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดดำ – 0.4 กก.
• ลูกเกดแดง – 0.4 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดล้างและปล่อยให้แห้ง ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงด้วยแก๊สต่ำประมาณสิบนาทีโดยคนบ่อยๆ

ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นวางไว้ในที่เย็นและมืด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งลูกเกดขนาดใหญ่แล้วนำไปใช้ในภายหลังหากจำเป็นในผลไม้แช่อิ่มโยเกิร์ตหรือเยลลี่

แยมแบล็คเคอแรนท์ดิบสำหรับฤดูหนาว

อย่างที่คุณเข้าใจแยมนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร และก็เก็บไว้ในตู้เย็น การเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ดิบสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและสะดวก แต่ควรเตรียมในปริมาณน้อยจะดีกว่า

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

ต้องคัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังต้องกำจัดใบกิ่งและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมดออก หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง ทางที่ดีควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนซึ่งจะช่วยให้น้ำระบายเร็วขึ้น

ตอนนี้คุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทีละชั้นคุณต้องโรยลูกเกดด้วยน้ำตาล มากที่สุด ชั้นบนสุดคงจะเหลือน้ำตาลอยู่บ้าง

ตอนนี้ปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะกลายเป็นน้ำเชื่อม แยมดิบพร้อม.

แยมลูกเกดดำหนาสำหรับฤดูหนาว

ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษ แยมนี้จะหนามากจนดูเหมือนเยลลี่ และเมื่อถูกความร้อน องค์ประกอบทางธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกกระตุ้น

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกด – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

ต้องแยกลูกเกดออกล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วตากให้แห้งทิ้งผลเบอร์รี่ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือวางลูกเกดไว้บนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ จากนั้นคุณต้องเทลูกเกดทั้งหมดลงไปผสมแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีกห้านาที

แยมที่เสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็น ตามหลักการแล้ว อย่างน้อยหนึ่งคืน ในตอนเช้าใส่แยมบนแก๊สอีกครั้งนำไปต้มแล้วต้มประมาณห้านาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งจนกระทั่งเย็นลง จากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนที่อธิบายไว้อีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเย็นลง คุณต้องม้วนตัวก่อน แยมหนาจากลูกเกดดำเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์

สูตรไม่ซับซ้อนเลย แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกและล้างลูกเกด คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะแห้ง - คุณเพียงแค่จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ลงในชาม

ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงน้ำเชื่อมจากของเหลวและน้ำตาล เมื่อน้ำเชื่อมเดือดในที่สุด คุณต้องต้มประมาณสามนาที ไม่เกินนั้น และแนะนำให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนลูกเกดใส่ไฟปานกลางแล้วต้ม จากนั้นนำโฟมออกแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ส่วนผสมบนแก๊สอีกครั้งแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

น้ำเชื่อมสามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้อย่างง่ายดาย หากคุณหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองแล้วเอียง หยดนั้นก็ไม่ควรกระจายออกไป และควรมีโฟมในชามน้อยลง

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

ลูกเกดดำมีคุณค่าต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ- พวกเขาชอบที่จะใช้มัน สดและเตรียมตัวกันด้วย แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่างๆ

แยมหนาธรรมดาสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์นี้ง่ายและอร่อยที่สุดดังนั้นจึงมักใช้กับแม่บ้านหลายคน แยมจะหนาและเข้มข้น เมื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้มาก สูตรนี้จะช่วยเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกจัดเรียง ล้าง และเทลงในกระชอน
2. เทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถแช่กระชอนกับลูกเกดลงในน้ำเดือดได้โดยตรงเป็นเวลาสองสามวินาที
3. หลังจากที่ผลเบอร์รี่ระบายออกแล้วพวกเขาก็เทลงในชามเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
4. คนส่วนผสมเป็นระยะๆ ด้วยไม้พายเพื่อเร่งการคั้นน้ำ จำเป็นที่น้ำตาลจะละลายหมด ควรใส่ผลเบอร์รี่ข้ามคืนแล้วกลับไปสู่กระบวนการในวันถัดไป
5. วางกะละมังบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
6. กวนอย่างต่อเนื่องต้มประมาณ 15-20 นาที
7. เทลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น

แยมคล้ายเยลลี่

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำแยมให้อร่อยและนุ่มนวล นอกจากนี้มันค่อนข้างง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดดำที่ล้างแล้วคัดแยกและตากแห้ง 4 ถ้วย
• น้ำตาล 6 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในชามเคลือบฟันที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำตาล 3 ถ้วย
2. นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา
3. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
5. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์นั้นรวดเร็วและให้ความสุขตลอดฤดูหนาว!

คำแนะนำ!เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นราคุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียว: ตัดวงกลมจากกระดาษลอกลายเป็นขนาดของขวดแล้วชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้า วางวงกลมไว้บนแยม แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก แม่พิมพ์จะไม่ปรากฏ

ดูวิดีโอ! แยมแบล็คเคอแรนท์

สูตรห้านาที

เช่น สูตรอาหารมันสมชื่อและเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วจริงๆ นอกจากนี้เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้ว สารที่มีประโยชน์คงไว้ซึ่งความหวานที่คงอยู่ ประโยชน์ที่ดีร่างกายโดยเฉพาะในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 แก้ว
• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก. (ได้ 1.3 กก.)

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่. พวกเขาจะถูกแยกออกวางในกระชอนล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
3. เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล ปล่อยให้เดือดจนละลายหมด
4. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. แยมจะถูกเทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่และปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

ดูวิดีโอ! แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

หนึ่งใน มุมมองยอดนิยมการทำแยมแบล็คเคอแรนท์จะต้องบดด้วยน้ำตาล วิธีนี้จะช่วยให้คุณบันทึกได้ วิตามินเพื่อสุขภาพในผลเบอร์รี่เนื่องจากไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

ม้วนแยมที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ ฝาเหล็กไม่จำเป็น. ขอบคุณ จำนวนมากน้ำตาลและ เทคโนโลยีที่เหมาะสมการเตรียมการแยมจะถูกเก็บไว้แม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

การตระเตรียม:

1. คุณเพียงแค่ต้องเลือก ผลเบอร์รี่สุกเพราะของที่ยังไม่สุกสามารถเริ่มหมักได้
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง กำจัดเศษใด ๆ แล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง
3. เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งสนิทคุณสามารถวางบนผ้าเช็ดตัวได้ ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งลูกเกดจะต้องแห้งสนิท
4. ฆ่าเชื้อขวดและเทน้ำเดือดบนฝาแล้วเช็ดให้แห้ง
5. สินค้าคงคลังจะประกอบด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ชามผสมก้นลึก ไม้พายไม้ หรือช้อนขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 2 กก.
• ลูกเกดดำ 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
2. ย้ายมวลที่ได้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาลให้เท่ากันแล้วผสมให้เข้ากัน
3. แยมพร้อมแล้ว ต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มีฝาปิด และเก็บไว้

กระบวนการไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์ก็มีประโยชน์และ รักษาอร่อยที่ทุกคนจะต้องชอบ

ดูวิดีโอ! แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

สูตรลูกเกดดำและราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

มันไม่ใช่แค่แยมเท่านั้น นี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่มี จำนวนมากวิตามิน ราสเบอร์รี่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนของราสเบอร์รี่และลูกเกด สิ่งสำคัญคือมีราสเบอร์รี่น้อยกว่าลูกเกด จะเหมาะสมที่สุดหากสัดส่วนเป็น 1 ต่อ 1 แต่แม้ว่าจะมีราสเบอร์รี่เพียงไม่กี่ลูก แต่ก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มเข้าไป รสชาติจะแปลกมากจนสูตรนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำกระป๋อง 0.5 ลิตร
• ราสเบอร์รี่กระป๋อง 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ลิตร (ประมาณ 2 กก.)

โปรดทราบว่าควรมีน้ำตาลมากกว่าจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมด 2 เท่า

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกคัดแยก ล้าง และปล่อยให้แห้ง
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นและวางมวลที่ได้ไว้ในชามที่สะดวก
3. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

คำแนะนำ!ควรเก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเนื่องจากไม่สามารถเอาน้ำออกจากราสเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์หลังจากล้างและเนื่องจากมีการขาดความเย็นแยมอาจทำให้เสียได้

เมื่อเก็บในตู้เย็น ขนมจะคงอยู่ได้นาน มีความเห็นว่าคุณไม่สามารถใช้ได้ ราสเบอร์รี่ล้างแต่นี่เป็นเรื่องของแม่บ้านทุกคน

ดูวิดีโอ! แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ลูกเกดและราสเบอร์รี่

แยมลูกเกดกับส้ม

สูตรนี้แปลกมากและให้ รสชาติที่น่าสนใจลูกเกด เพิ่มส้มลงในแยมและไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 ส้ม

การตระเตรียม:

1. ฝาและขวดสำหรับแยมลูกเกดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
2. ล้างส้มให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือดเพื่อล้างแว็กซ์ออก
3. บดส้มพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ทำน้ำซุปข้นลูกเกดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมเบอร์รี่และน้ำซุปข้นส้มใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
6. ทิ้งไว้หลายชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมดและกลายเป็นน้ำเชื่อม
7. หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
8. ทิ้งไว้ในตู้เย็น สามารถยืนหยัดได้ยาวนานโดยคงรสชาติและคุณประโยชน์ไว้

ดูวิดีโอ! ลูกเกดกับส้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรโดยไม่ต้องปรุงด้วยแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับลูกเกดและจะช่วยเปลี่ยนรสชาติจนแทบจะจำไม่ได้ นอกจากนี้ยังจะเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีเยี่ยมอีกด้วย แยมเพื่อสุขภาพจากลูกเกดดำ แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
2. เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งเพื่อให้นิ่มลง
3. หลังจากที่แอปริคอตแห้งนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน แล้ว น้ำส่วนเกินคุณสามารถบีบมันออกมาได้
4. บิดลูกเกดแล้วแอปริคอตแห้ง
5. โอนส่วนผสมลงในชามใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
6. ทิ้งไว้ 30 นาทีคนให้เข้ากัน
7. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน และเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ของหวานนี้เป็นสากล สามารถใช้เป็นของว่างสำหรับชาและเป็นอาหารเสริมสำหรับขนมอบ

« ห้า-Mutka» ด้วยลูกเกดและขิง

แยมมีกลิ่นหอมและอร่อยการผสมผสานระหว่างขิงและลูกเกดจะทำให้ทุกคนพอใจ นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้รวดเร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.75 กก.
• น้ำ 250 มล.
• รากขิง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่, จัดเรียง, ตัดแต่งก้าน, ล้าง;
2. เทลงในกระชอนใส่ในน้ำเดือดหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปเพื่อไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวระหว่างการปรุงอาหาร
3. ปล่อยให้น้ำระบาย;
4. ขูดรากขิงจนได้ครึ่งช้อนโต๊ะออกมา ช้อน;
5. วี กระทะเคลือบฟันเทน้ำใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
6. นำไปต้มบนไฟอ่อน
7. เพิ่มผลเบอร์รี่และขิงลงในน้ำเชื่อม;
8. หลังจากเดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที
9. เทแยมที่ร้อนและยังเป็นของเหลวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พอนั่งเย็นก็จะกลายเป็น เหมือนเยลลี่.

น่าสนใจมาก และ สูตรที่ไม่ธรรมดาจะช่วยให้คุณทำอาหารได้มาก แยมแสนอร่อยจากลูกเกดพร้อมบันทึกรสชาติใหม่

ดูวิดีโอ! แยมแบล็คเคอแรนท์ สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ในที่สุดฤดูร้อนนี้ blackcurrant ก็สุกงอมแล้ว! พบมัน สูตรที่คล้ายกันใน Povarenka แต่ฉันยังคงเสนอวิสัยทัศน์เกี่ยวกับการเตรียมการนี้เนื่องจากมีความคลาดเคลื่อนและในความคิดของฉันมีนัยสำคัญ พวกเขาสัมผัส คุณภาพรสชาติ- ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับผลลัพธ์! ฉันจะบอกว่ารสชาติของแยมนี้ไม่มีที่ติ - ไม่รุนแรงเกินไปไม่ฉุนเกินไปซึ่งผ่านการทดสอบกับคนที่คุณรักและคนที่รักทุกคนแล้ว มีเสบียงเพียงพอสำหรับฤดูกาลเท่านั้น!

ส่วนผสมสำหรับ "แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ห้านาที":

สูตรสำหรับ "แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ห้านาที":

ดังนั้น! ฉันระบุเวลา 30 นาทีตามอำเภอใจเพราะกระบวนการทำอาหารนั้นสั้นมาก แต่การเตรียมขวดใส่แยมนั้นสำคัญมากเพราะจะไม่มีเวลาเหลือสำหรับสิ่งนี้!

นำลูกเกดสดที่ไม่มีกิ่งหรือเศษอื่น ๆ มาล้างแล้วตวงลงในชามแยกต่างหาก ส่วนที่ต้องการ- ผลเบอร์รี่ 7 ถ้วย ทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อย ในขณะที่เบอร์รี่กำลังแห้ง ให้เตรียมขวดโหล

จากประสบการณ์หลายปีของฉัน การล้างขวดด้วยโซดาก็เพียงพอแล้ว ล้างให้สะอาด และก่อนที่จะใส่แยม ให้นำไปใส่ในไมโครเวฟสักครู่ สำหรับผู้ที่ไม่มี ให้ถือไว้เหนือพวยกา ของกาต้มน้ำเดือดจนหยดไหลลงมาตามผนัง ฉันยังล้างฝาแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำตั้งไฟเพื่อฆ่าเชื้อ

เมื่อไร การเตรียมการเบื้องต้นเสร็จแล้วเราก็สามารถดำเนินการตามขั้นตอนได้เลย

ฉันเลือกกระทะขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนาสำหรับส่วนผสมจำนวนเท่านี้ เพื่อว่าเมื่อผลเบอร์รี่เดือดอย่างแรง อาหารอันโอชะอันโอชะของเราจะไม่หนีจากเราไปบนเตา ฉันชอบใช้อุปกรณ์สแตนเลสในการทำแยม และความเป็นหมันจะสูงกว่าและไม่ไหม้

ฉันตั้งกระทะบนไฟแรง ฉันเติมน้ำ 3/4 ถ้วย ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่า "แก้ว" กลายเป็นคุณค่าเชิงสัมพันธ์แล้ว ดังนั้น ขอให้บอกง่ายๆ ว่าเราวัดค่าทั้งหมดด้วยกระจกใบเดียวกัน! แล้วสัดส่วนของเราก็จะเท่าเดิม ฉันวัดทุกอย่างรวมทั้งผลเบอร์รี่ด้วยแก้วนี้

เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆ (!!! นี่สำคัญ!!!) เทน้ำตาลลงไปทีละแก้วคนให้เข้ากันพยายามคนให้น้ำตาลละลายหมด - อย่างน้อยก็ถึงแก้วที่ 4 ยิ่งคุณแสดงความอดทนได้มากในขณะนี้ ลูกเกดก็จะเจลตัวได้ดีขึ้นในภายหลังเมื่อมันเย็นลง สถานที่แห่งนี้ซ่อนความลับประการแรกไว้ แยมที่ดี.

เมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลายแล้ว ให้เติมผลเบอร์รี่ 7 ถ้วยที่ตวงไว้ล่วงหน้า เคล็ดลับที่สองของการติดขัดที่ประสบความสำเร็จอยู่ที่นี่ สิ่งสำคัญคืออย่าชะลอการละลายน้ำตาล ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมลอย่างรวดเร็ว และเราไม่ต้องการสิ่งนั้นเลย! ดังนั้น!

ในการเดือดอย่างแข็งขัน น้ำเชื่อมเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดในคราวเดียวแล้วผสมให้เข้ากันโดยไม่สนใจกับการต้านทาน ฉันขอเตือนคุณว่าทุกอย่างเกิดขึ้นจากไฟที่ลุกลามที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญ! อย่าออกจากเตา กวนแยมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นอาจไหม้หรือหลุดออกไปจากคุณได้

ดังนั้นเมื่อโฟมฟองแรกเริ่มก่อตัว เราจะจับเวลาไว้ 5 นาที ในเวลาเดียวกันให้นำขวดโหลเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ด้วยลักษณะของโฟมและการเดือดแบบแอคทีฟจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเอาโฟมออกจากภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และอย่าให้แยมล้น ในการทำเช่นนี้ บางครั้งคุณต้องยกกระทะขึ้นเหนือไฟแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้โฟมรวมตัวกันตรงกลาง ซึ่งจะทำให้รวบรวมได้ง่ายขึ้น ไม่ต้องกังวลหากคุณเก็บโฟมไม่หมด นี่เป็นอาการของน้ำตาลเดือด ดังนั้นเมื่อเย็นลงจะไม่มีเศษผ้าในขวดโหล แต่คุณต้องอดทน

ปล่อยให้แยมของคุณเดือดเป็นเวลา 5 นาที ไฟสูงให้ยกลงจากเตาแล้วเริ่มใส่ขวดโหล และนี่คือความลับอีกอย่างหนึ่ง - นี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขารู้ แต่ตอนนี้ฉันกำลังคุยกับคนหนุ่มสาว เพื่อให้แน่ใจว่างานศิลปะของคุณจะไม่มีวันเบ่งบาน ให้วางผลงานของคุณตามหลักการ “เย็นในความเย็น และร้อนในร้อน” เสมอ และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำที่ดีฉันใช้มันมาเป็นเวลานาน เมื่อผมจับหลังคาจากน้ำเดือด ผมก็สะบัดมันออกจากน้ำเบาๆ แล้วเทลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อนหรือสิ่งที่คล้ายกันที่มีความเข้มข้นล้างแล้วเทกลับเข้าไปในแก้วจนกระทั่งปิดฝาถัดไป จากนั้นฉันก็ขันขวดโหลที่เต็มไปด้วยแยมร้อนจนแน่น ด้วยวิธีนี้ ถังขยะของคุณจะไม่เสียอีกต่อไป จากนั้นคุณก็สามารถเก็บไว้ในนั้นได้ ตู้ครัวหรือตู้กับข้าว

ฉันวางขวดไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวจนกระทั่งเย็นสนิท ไม่มีรูปถ่ายที่สวยงามเพราะวันนี้ฉันปรุงสองส่วนรีบเทใส่ขวดแล้วนำไปทำงาน และฉันขอนำเสนอสิ่งที่เกิดขึ้นให้คุณทราบ ใช้เวลาตั้งแต่เริ่มเตรียมโถจนถึงทำความสะอาดเตาคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ฉันใช้หลักการทำอาหารแบบเดียวกันกับบลูเบอร์รี่ มันดูมหัศจรรย์มาก! ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ไม่แห้งเกินไป อยู่ในน้ำเชื่อมที่ข้นและไม่เหนียวเหนอะหนะ แม้ว่าบลูเบอร์รี่มักจะกลายเป็นน้ำ แต่ฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่นี่ และแน่นอนว่าสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนคือเบอร์รี่นั้น "มีชีวิต" อย่างแท้จริงโดยยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้เพื่อคนที่เรารัก!!! และสีที่ได้ออกมาเป็นสีทับทิมเข้ม! ฉันขอให้ทุกคนมีความสุขจากความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร!