สวัสดีตอนบ่าย คุณชอบอบเนื้อในเตาอบหรือไม่? ฉันคิดอย่างนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความหลากหลายของอาหารทำให้คุณพอใจ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำหรืออบเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสได้ หรือแสดงทักษะการทำอาหารทั้งหมดของคุณและปรุงห่าน เราได้พูดคุยถึงอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว แต่ห่านแสนอร่อยยังคงเป็นปัญหาอยู่ นี่คือสิ่งที่บทความของเราในวันนี้จะเกี่ยวกับ

โดยหลักการแล้วการเตรียมเนื้อสัตว์นั้นคล้ายคลึงกับเนื้อเป็ดมาก แต่ก็มีความลับในตัวเองเช่นกัน รวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการย่างซากทั้งแบบทั้งชิ้นและแบบชิ้นไว้ให้คุณแล้ว เราจะเพิ่มผักและผลไม้ต่าง ๆ และพิจารณาวิธีการปรุงอาหารทุกประเภทในเตาอบ

ดังนั้นวิธีแรกในการเตรียมนกแสนอร่อยตัวนี้คือการย่างบนน้ำลาย ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งมาก เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำ และหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย

โปรดทราบว่าอาหารจานนี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานเนื่องจากการหมักเนื้อ ดังนั้นจึงควรทำตามขั้นตอนนี้กับซากไว้ล่วงหน้า เช่น หมักไว้ข้ามคืน

นอกจากนี้ซากจะต้องถูกควักไส้ออกหากคุณไม่มีให้เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกก่อน

วัตถุดิบ:

• ห่าน - 2.5-3 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 85 มล.
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างนกให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. ตัดส่วนล่างของขาและปีกออก วางซากไว้ในชามลึก

3. ขั้นแรก เทน้ำส้มสายชูให้ทั่วเนื้อ จากนั้นโรยด้วยเกลือให้ทั่ว

คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูได้

4. ปิดฝาทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน ในวันถัดไปให้ล้างซากอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง

5. จากนั้นนำซีอิ๊วขาวเทส่วนเล็กๆ ให้ทั่วเนื้อทั้งหมด รวมถึงเนื้อในด้วย

6. ตอนนี้ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนและเมล็ดออก

คำแนะนำ!! เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำๆ ซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

8. ค่อยๆ พันซากลงบนน้ำลาย โดยยึดปลายทั้งสองข้างแล้วมัดคอและปีกเข้ากับซากด้วยด้าย เพื่อไม่ให้รบกวนการอบของนกในเตาอบ

9. สิ่งที่เหลืออยู่คือติดตั้งน้ำลายในเตาอบแล้วเปิดโหมด "ย่าง" หรือตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง อย่าลืมวางถาดไว้ข้างใต้เพราะจะมีไขมันเยอะ หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้วางจานเด็ดของเราลงบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม แล้วตกแต่งด้วยผักหรือผลไม้

หากเนื้อไหม้ด้านบน ให้ปิดนกด้วยกระดาษฟอยล์ และหากเนื้อไหม้ที่ด้านล่าง ให้เติมน้ำลงในกระทะ

วิธีการปรุงเนื้อฉ่ำในกระดาษฟอยล์

เราจะใช้ไม่เพียงแต่แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังใช้สมุนไพรกับแยม lingonberry อีกด้วย แค่เลียนิ้ว!!

วัตถุดิบ:

• ห่าน - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก (หรือผัก) - 50 กรัม
• แยม Lingonberry - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรรสเผ็ด – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1/2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำซากที่ควักไส้ออกมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. จากนั้น ม้วนหนังห่านรอบคอนกแล้วตัดออกที่โคนซาก

3. นำครกแล้วเทเกลือ พริกไทยดำป่น และพริกไทยลงไป

4. จากนั้นใส่สมุนไพรและบดทุกอย่างให้เป็นฝุ่น

5. เช็ดซากทั้งหมดให้สะอาดด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส

6. ทีนี้มาเตรียมน้ำดองอีกครั้งโดยนำชามเล็ก ๆ แล้วบีบกลีบกระเทียมครึ่งกลีบจากหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกลงไปเติมเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทยดำ 1 ช้อนชาแล้วเทในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันมะกอก

7. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

8. หล่อลื่นนกด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านในและด้านนอกเล็กน้อยแล้วใส่ในถุงพลาสติก

9. ห่อถุงพักไว้ ปล่อยให้ชิ้นงานหมักไว้ ในระหว่างนี้ เราจะเริ่มเตรียมไส้: ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

10. สับกระเทียมที่เหลือแล้วใส่แอปเปิ้ล

11. บีบน้ำมะนาวออก

12. พริกไทยและเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

13. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

14. บรรจุซากด้วยไส้ที่เตรียมไว้

15. เย็บแผลด้วยด้าย

16. ห่อนกทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์ โดยควรเป็นสองชั้น

17. วางส่วนผสมของเราไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการอบมากขึ้นเท่านั้น

18. ก่อนปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนเนื้อ

19. นี่คือลุคสุดวิเศษที่คุณควรมี!!

บันทึก!! หากระหว่างอบมีน้ำผลไม้ค้างอยู่บนกระดาษฟอยล์จำนวนมาก ให้เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้คุณตุนไขมันห่านได้

อบห่านกับมันฝรั่งที่แขนเสื้อ

มันจะเจ๋งมากที่จะยัดนกไม่เพียง แต่ใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบัควีทหรือข้าวด้วย ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารจานสองในหนึ่งเดียวทันทีทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารของเราสำหรับวันหยุดก็ให้เลือกมันฝรั่งเป็นกับข้าวเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซีเรียล แต่มันฝรั่งกับน้ำห่านก็เป็นสิ่งที่สำหรับนักชิมทุกคน

นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มลูกพรุนและส้มลงในจานเพื่อให้ได้น้ำผลไม้และรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ห่าน - ซากครึ่งตัว
• ส้ม - 1/2 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ซากแห้ง ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในจาน ใส่พริกไทยและเกลือ ผัดและทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วตัวนก หมักทิ้งไว้ 30 นาที

2. ต้องหั่นส้มครึ่งลูกเป็นชิ้น และลูกพรุนต้องแช่ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที

3. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

4. ใช้ปลอกอบวางซากที่ด้านล่างและมีผลไม้และมันฝรั่งด้านบนและด้านข้างใส่ใบกระวาน เราผูกปลายทั้งสองข้าง

5. อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ควรหั่นจานนี้ออกเป็นชิ้นๆก่อนเสิร์ฟ น่ากิน!!

ห่านทั้งตัวในเตาอบอร่อยมาก

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเรื่องราว ฉันเลือกสูตรไส้นกกับข้าว จานนี้อาจไม่เหมาะกับโต๊ะในวันหยุดมากนัก แต่เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น โดยทั่วไปควรดูและเตรียมตัว และเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: สัตว์ปีก (ทั้งตัว), ข้าว - 200 กรัม, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงสัตว์ปีกเป็นชิ้น ๆ

ต่อไปฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับทางเลือกในการเตรียมอาหารอันโอชะเป็นชิ้น ๆ และถ้าคุณคิดว่าวิธีนี้จะทำให้จานเสียรูปลักษณ์ไป ฉันรับรองได้เลยว่าจะไม่เลวร้ายไปกว่าการอบทั้งชิ้น วิธีทำก็สดใส ฉ่ำ และอร่อยจริง ๆ!!

แต่ถ้าคุณยังต้องการทำซากทั้งตัวสูตรนี้ก็เหมาะเช่นกันเพียงเพิ่มส่วนผสมตามน้ำหนักของนก

วัตถุดิบ:

• ห่าน – 700 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-6 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีห่านทั้งตัว ให้เอาเครื่องในออก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เลือกขนาดได้ด้วยตัวเอง ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ และวางซากไว้ในปลอกสำหรับอบ

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นก้อนหรือรูปทรง ล้างแอปเปิ้ลด้วย เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. เราส่งผักและผลไม้ไปที่เนื้อแล้วมัดแขนเสื้อ

ความสนใจ!! ไม่ต้องเจาะปลอกอบ!!

4. วางชิ้นงานลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. เมื่อครบเวลา ให้นำถาดอบออกมาแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย ถอดปลอกออกแล้วเสิร์ฟใส่จานอย่างสวยงาม ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อฉ่ำนี้กับมันฝรั่งบด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงห่านปีใหม่

ในช่วงก่อนวันหยุดคุณไม่เพียงต้องการดื่มด่ำกับอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้เมนูหลากหลายอีกด้วย ดังนั้นฉันจึงค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตและพบสูตรอาหารดีๆ สำหรับการย่างเนื้อสัตว์ปีก แนวคิดนี้เหมาะสำหรับทั้งปีใหม่และคริสต์มาส

ปรุงด้วยส้มเพื่อให้เนื้อนุ่ม

แน่นอนว่ามีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง มักจะให้ความสำคัญกับแอปเปิ้ลหรือส้มเสมอ อาจเป็นเพราะผลไม้เหล่านี้เพิ่มความเปรี้ยวเป็นพิเศษให้กับทั้งจานและยังตกแต่งอีกด้วย

และผลไม้อบที่มีน้ำตะโพกมักจะให้รสชาติที่นุ่มนวลและฉุน ทำตามสูตรแล้วจะได้เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• ห่าน - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย - 2 ช้อนชา;
• ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• รากขิง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• มันฝรั่ง - 3 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ดึงคอออก โดยเหลือผิวหนังไว้ข้างหลัง นอกจากนี้เรายังกำจัดเครื่องในและไขมันส่วนเกินที่เกาะอยู่ด้วย จากนั้นล้างนกให้สะอาดและเล็มปลายปีก เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นเราก็เอาแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางห่านลงไปโดยหงายผิวหนังจากคอไว้ข้างใต้

2. ล้างส้มและตัดความเอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวัง บดแล้วเติม 1.5 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และพริกไทย เทไวน์หรือซีอิ๊วลงบนส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง ในขณะเดียวกัน ถูนกด้วยกระเทียมสับและเกลือ บรรจุด้วยขิงชิ้น ต้นหอมสับ และส้มหั่นเป็น 4 ชิ้น

3. เพิ่มสมุนไพรProvençalลงในส่วนผสมผิวส้มแล้วเคลือบซากทั้งหมดด้วย ปล่อยให้ทุกอย่างหมักข้ามคืน

4. เปิดและเปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก

ให้ทาเนื้อด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาทุกๆ 30 นาที เพื่อให้ห่านได้เนื้อชุ่มฉ่ำ

5. เมื่อเราเดินไปประมาณ 30-40 นาที เราก็เริ่มเตรียมมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสมกับพริกไทย เกลือ และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เราเกลี่ยให้ทั่วซากแล้วเทไขมันลงไป อบพร้อมกับเนื้อจนกระทั่งจานพร้อม

6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางมันฝรั่งและซากสีทองไว้ด้านบน

สูตรห่านอบในแป้งในเตาอบ

ฉันคุ้นเคยกับตัวเลือกนี้ในการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ปีกเมื่อประมาณ 6 ปีที่แล้วขณะไปเยี่ยมญาติ และฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าสิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือแป้ง ไม่ใช่เนื้อ นี่คือความขัดแย้ง แต่ในความเป็นจริง ถ้าไม่มีไขมันห่านออกมา ก็ไม่มีแป้งที่อร่อยเลย โดยรวมแล้วทั้งจานนั้นยอดเยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:

• ห่าน - 1 ชิ้น;
• แป้งยีสต์ - 500 กรัม;
• กระเทียม - 8-10 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้ดีแล้วทำบาดแผลให้ลึก จากนั้นถูเนื้อให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

ยิ่งกระเทียมมากก็จะยิ่งเผ็ดและอร่อยมากขึ้น

2. ทำแป้งยีสต์หรือซื้อแป้งสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แป้งธรรมดาได้เช่น รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ คุณจะต้องมีสองชั้น เราวางชั้นแรกบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางห่านที่หมักไว้แล้วปิดด้วยชั้นบาง ๆ ชั้นที่สองที่ด้านบน เราบีบขอบทั้งหมดอย่างดี

โดยวิธีการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ให้กับเนื้อได้

3. อบอาหารอันโอชะของเราในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ด้านบนสามารถทาด้วยเนยได้

4. เมื่อนกพร้อม ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดส่วนบนของแป้งออก วางชิ้นเนื้อและแป้งลงในจาน ทุกอย่างดูอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแนะนำให้ทุกคน !!

ฉันหวังว่าหลังจากอ่านโพสต์ของฉันแล้ว คุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการปรุงห่านแสนอร่อยในเตาอบอีกต่อไป อย่าลืมว่าอาหารจานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดเสมอและจะเป็นศูนย์กลางของความสนใจ แบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เขียนความคิดเห็น อารมณ์ดีกันทุกคน!!

ห่านอบกับแอปเปิ้ลเป็นการเตรียมสัตว์ปีกแบบคลาสสิก สูตรนี้สมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาสเท่านั้น - ห่านอบจะประดับโต๊ะเพราะนกทั้งตัวจะดูเคร่งขรึมอยู่เสมอ สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่เมล็ดยี่หร่ามีอิทธิพลเหนือสเปกตรัมของรสชาติ เมล็ดยี่หร่าที่บดเล็กน้อยเริ่มส่งกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ออกมาและกลิ่นก็งดงามมาก

วัตถุดิบ:

• 1 (3 - 3.4 กก.)
• แอปเปิ้ล 13 ลูก
• มันฝรั่ง 1.5 กก
• ลูกเกด 50 กรัม
• ลูกพรุน 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• หอมแดงหรือหัวหอม 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 300 มล
• ลูกแพร์ 5 ลูก ควรเป็นลูกแพร์แข็งๆ
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ช้อนชา ยี่หร่า
• 1/2 ช้อนชา ผักชีแห้ง
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใช้ยี่หร่า ผักชี พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อย
   
2. 
3. ควักไส้ห่านแล้วตัดปีกออก เหลือเพียง "ไหล่" เท่านั้น
   
4. เราถูด้านนอกของนกด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้โดยไม่จำเป็น แอปเปิ้ลและผลไม้แห้งที่จะอยู่ข้างในควรปรุงโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ
   
5. เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา วางขอบจานทนไฟไว้ด้านล่างด้วยไขมันห่าน
   
6. สำหรับไส้ให้หั่นแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 5 ลูกเป็นก้อนผสมกับลูกเกดลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้งสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าในวอดก้าโป๊ยกั้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ไม่จำเป็นเลย
   
7. ยัดไส้ห่านด้วยส่วนผสมแบบหลวมๆ เราผูกขาด้วยด้าย
   
8. วางห่านไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำห่านออกมาแล้วเทไขมันที่เตรียมไว้ลงไป เราใส่กลับเข้าไปอีก 30 นาที หากห่านเริ่มไหม้ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
   
9. หลังจากนั้นอีก 1 ชั่วโมงเราก็นำนกออกมาอีกครั้งระบายไขมันทั้งหมดออกจากข้างใต้ลงในภาชนะกันไฟแยกต่างหาก เทไวน์ลงบนห่านแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 30 นาที อย่างไรก็ตามห่านสามกิโลกรัมควรอบประมาณ 3 ชั่วโมง
10. ในแม่พิมพ์ที่มีไขมัน ใส่หอมแดงหรือหัวหอมธรรมดาที่หั่นเป็น 4 ส่วน กลีบกระเทียมปอกเปลือกโดยตรง มันฝรั่งหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน โรยด้วยเกลือและยี่หร่า ผสมแล้วนำเข้าเตาอบ
    
11. ใช้ส้อมแทงแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เหลือหลายๆ ที่แล้ววางไว้รอบห่าน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องรดน้ำด้วยน้ำ "ห่าน"
    

เวลาเตรียม: เตรียม + อบ 30 นาที

ขอขอบคุณเว็บไซต์สูตร
http://globalist.org.ua/life/

เนื้อเป็ดและห่านมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันมีประโยชน์ในการกระตุ้นสมองและการเอาชนะความเครียด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักเรียนจึงแนะนำให้ใช้ระหว่างเซสชั่น ผู้ที่ทำงานด้านศิลปะ และผู้ที่คาดหวังให้ทำงานสร้างสรรค์และซับซ้อน เนื้อของนกเหล่านี้ถูกเลี้ยงให้กับเด็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดอาการ diathesis

เนื้อเป็ดและห่านมีวิตามินบีจำนวนมาก เช่นเดียวกับวิตามิน A, E และ K

เนื้อห่านและเป็ดมีแร่ธาตุจำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ การวิจัยพบว่าไขมันเป็ดก็เหมือนกับน้ำมันมะกอกที่อุดมไปด้วยกรดโอเลอิก ซึ่งสามารถปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดได้

เรานำเสนอสูตรการเตรียมห่านแสนอร่อยให้คุณ เนื้อสัตว์ปีกที่แช่ในน้ำแอปเปิ้ลและผลไม้จะได้รสชาติและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ นี่เป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับต่อมรับรส!

การเตรียมห่านพร้อมผลไม้ทีละขั้นตอน

ลอกส้มและแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช ตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง ในชามผสมแอปเปิ้ล, ส้ม, วอลนัท, แอปริคอตและลูกพรุน น้ำสลัดห่านพร้อมแล้ว

ตอนนี้ซากนั้นเอง ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ พริกไทยและเกลือด้านนอก แล้วโรยด้วยพริกแดง ถูด้านในของซากด้วยกระเทียม ยัดไส้นกด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วเย็บด้วยด้ายในครัว

หล่อลื่นซากด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน เราใส่มันลงในหม้อตุ๋น วางชิ้นแอปเปิ้ลและหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ข้างๆ ปิดฝาหม้อตุ๋นแล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ทุกครึ่งชั่วโมงคุณควรรดน้ำห่านด้วยน้ำผลที่ได้

ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้เปิดฝาออกแล้วเทไขมันออก เทน้ำส้มลงไปด้านบน ตอนนี้ห่านควรเป็นสีน้ำตาลโดยไม่มีฝาปิด

เสิร์ฟห่านในจานขนาดใหญ่ โรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน จัดเรียงส้มสดและแอปเปิ้ลตุ๋นเป็นวงกลม น่าทาน!

คำอธิบาย

ห่านอบผลไม้- ของขวัญที่แท้จริงสำหรับนักชิมแม้ว่าผู้ที่ไม่เข้าใจเรื่องการทำอาหารเลยก็จะประทับใจเช่นกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานกลิ่นยี่หร่าแอปเปิ้ลอันน่าทึ่งที่เล็ดลอดออกมาจากอาหารจานนี้ และรสชาติของมันสามารถพูดได้ในระดับสูงสุดเท่านั้น หากคุณไม่เคยอบห่านทั้งตัวมาก่อน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มทำ เพราะด้วยสูตรของเรา รับประกันความสำเร็จ

โปรดทราบว่าห่านในจานนี้ควรยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลเขียวที่มีรสหวานอมเปรี้ยว (ต้องมีรสเปรี้ยว!) ซึ่งให้ความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ และอย่ายอมแพ้เมล็ดยี่หร่า: นี่เกือบจะเป็นส่วนผสมหลักเพราะถ้าไม่มีมันก็จะไม่มีกลิ่นหอมวิเศษที่ทำให้อาหารจานนี้โด่งดัง

แต่โดยทั่วไปแล้วให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา - แล้วโต๊ะปีใหม่ของคุณจะถูกตกแต่งด้วยห่านผลไม้ที่อร่อยที่สุดในโลก!

มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ

• 
  (3.5 กก.)
• 
  (3 ช้อนชา)
• 
  (1.5 กก.)
• 
  (13 ชิ้น)
• 
  (5 ชิ้น)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 หัว)
• 
  (5 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (300 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในครกให้บดยี่หร่า, ผักชีแห้ง, พริกไทยและเกลืออย่างระมัดระวัง



มาควักไส้ห่านกันเถอะ เราตัดขอบปีกของเขาออก (ถึง "ไหล่")



ถูด้านนอกของห่านด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 (เราไม่ใส่ไว้ข้างใน!).



วางชิ้นส่วนของไขมันห่านไว้ที่ด้านล่างของจานอบ



หั่นแอปเปิ้ลเขียว 5 ผลเป็นก้อนเล็ก ๆ เรารวมเข้ากับลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง นี่คือการเติม



เราเติมห่านลงไป แต่ไม่แน่นเกินไป เราพันอุ้งเท้าของเขาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ขั้นแรกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง



หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดเตาอบแล้วเทไขมันที่ละลายแล้วลงไปบนซาก ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง



หลังจากผ่านระยะเวลาที่กล่าวข้างต้น ให้นำห่านออกมาแล้วเทไขมันที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับตุ๋นมันฝรั่ง และเทไวน์ลงบนซากแล้วอบในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ใช้เวลาอบทั้งหมดสามชั่วโมง)- ในขณะเดียวกัน ในชามที่มีไขมันที่สะสมไว้ ให้ใส่หอมแดง หัวหอม กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ออกเป็นกลีบ และมันฝรั่งหั่นเป็นซีกหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) เกลือตามชอบ เติมยี่หร่าเล็กน้อย ผัดและเข้าเตาอบ



เราใช้แอปเปิ้ลที่สวยงามสดใสและลูกแพร์แข็ง ๆ แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วคลุมห่านด้วยผลไม้ เราอบทุกอย่างด้วยกันในเตาอบ เมื่อไขมันไหลออกมาอีกครั้ง ให้เทลงบนผลไม้



น่าทาน!

ห่านทั้งตัวอบในเตาอบเป็นอาหารประจำเทศกาลที่เป็นสัญลักษณ์ โต๊ะคริสต์มาสซึ่งทำให้ทั้งครอบครัวเป็นหนึ่งเดียวกัน

ห่านอบกับแอปเปิ้ล ส้ม ลูกพรุน กะหล่ำปลีดอง ข้าว บัควีต และมันฝรั่ง

วันนี้เราจะทำอาหาร ห่านกับแอปเปิ้ลส้มและผลไม้แห้ง.

รายการส่วนผสม

• ห่าน – 4.5 กก.

น้ำเกลือ:

สำหรับ 1 ลิตร น้ำ - 25 กรัม เกลือ

หมักไว้ 1 กก. นก:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทย
• 0.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1/4 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่
• ผิวส้ม 1/2 ลูก

การกรอก:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 4-5 ผล
• ส้ม 1-2 ผล
• 100 กรัม ลูกพรุน
• 100 กรัม แอปริคอตแห้ง

— สูตรทีละขั้นตอน

ฉันมีห่านบ้านตัวหนึ่งซึ่งมีน้ำหนัก 4.5 กิโลกรัมซึ่งฉันตัดปีกด้านนอกออกแล้วตัดต่อมที่หางออกแล้วทามันไว้เอาขนที่เหลือออกและเนื่องจากห่านนั้นเป็นนกที่มีไขมันค่อนข้างมากจึงตัดแต่งขน ไขมันภายใน

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน

ในรายการส่วนผสมซึ่งจะอยู่ท้ายวิดีโอและในคำอธิบายฉันระบุเครื่องเทศสำหรับน้ำดองต่อ 1 กิโลกรัม นก แต่เนื่องจากฉันมีห่านหนักมากกว่า 4 กิโลกรัม ฉันทาน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง เติม 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ 2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง พริกไทยดำ และเกลือ 4 ช้อนชา มัสตาร์ดและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มสองผลลงในน้ำดอง

เราเอาเฉพาะผิวส้มด้านนอกออกจากส้มโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนที่ขมสีขาวของเปลือก

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำดอง ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

ตอนนี้เรามาเตรียมผลไม้สำหรับบรรจุกันดีกว่า

ปอกส้มแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

ลองเลือกแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมแรงและมีรสเปรี้ยวดีกว่าซึ่งเราหั่นเป็น 4 ส่วนโดยเอาแกนออก

เพิ่มลูกพรุนที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแอปริคอตแห้งลงในแอปเปิ้ลและส้มที่เตรียมไว้แล้วผสมเบา ๆ

ไส้ผลไม้พร้อมแล้ว

ตอนนี้ถูด้านในของห่านด้วยน้ำดองครึ่งหนึ่งแล้วยัดด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้

เราเย็บท้องของห่านยัดไส้ด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

นอกจากนี้เรายังหล่อลื่นบาดแผลที่คอเบา ๆ ด้วยน้ำดองและหากมีพื้นที่ว่างเราก็จะต้องแทงผลไม้ที่นั่นด้วยไม้จิ้มฟัน

เราจะปรุงห่านในกระทะลึกเพราะ... เมื่ออบจะมีน้ำและไขมันไหลออกมาจำนวนมาก

เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็น 2-3 ชั้นซึ่งเราวางนกที่ยัดไส้ไว้

ปิดห่านให้สนิททุกด้านด้วยน้ำดองที่เหลือ

ฉันต้องการที่จะให้ความสนใจเป็นพิเศษ!

เพื่อให้นกตัวใหญ่ที่มีไขมันเป็นพิเศษได้เนื้อฉ่ำและเค็มสม่ำเสมอเมื่ออบต้องแช่ในน้ำเกลือก่อนจากหลายชั่วโมงถึงหลายวันขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนกและต้องเก็บไว้ในที่ร่ม เย็น.

จุ่มนกลงในภาชนะใดก็ได้ - ถัง, กะละมัง, ภาชนะแล้วเติมน้ำเกลือในอัตรา 25 กรัม เกลือต่อ 1 ลิตร น้ำเพื่อให้นกถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์

ก่อนปรุงอาหารฉันแช่ห่านไว้ 2 วันและด้วยเหตุนี้ฉันจึงต้องการน้ำเกลือ 10 ลิตร

หลังจากแช่ตัวแล้ว ให้ซับนกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วปรุงต่อตามสูตรนี้

เราห่อห่านที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และหากเวลาเอื้ออำนวยเพื่อให้ห่านมีรสชาติดียิ่งขึ้นให้หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงฉันทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แต่ถ้าไม่มีเวลาคุณสามารถอบได้ ทันที

วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิต่ำ 140°C (284°F) เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงต่อ 1 กิโลกรัม น้ำหนักนก

หลังจากผ่านไปครึ่งหนึ่งของเวลาที่คาดไว้ (ฉันใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง) เราก็แกะกระดาษฟอยล์และทุบซากห่านให้ละเอียดด้วยน้ำและไขมันที่ปล่อยออกมา

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 20-30 นาทีจนกว่าจะเสร็จสิ้น เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะด้วยมีดบางๆ หรือไม้จิ้มฟัน

หากน้ำสีแดงไหลออกมาตรงบริเวณที่เจาะ เช่นในกรณีของฉัน แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม

เราอบนกจนน้ำใสไหลออกมาตรงบริเวณที่เจาะ จนถึงจุดนี้ ห่านของฉันอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ตอนนี้เราคลี่ฟอยล์ออกแล้วพันไว้รอบปีกเท่านั้นเพื่อไม่ให้ไหม้หากต้องการให้วางแอปเปิ้ลเพิ่มเติมบนถาดอบแล้วปล่อยห่านที่ยังไม่ได้ห่อไว้อีก 30 นาที

ในช่วงเวลานี้มันจะสีน้ำตาลสวย คาราเมล และได้เปลือกที่น่ารับประทาน

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงห่านยัดไส้แอปเปิ้ลของเราก็พร้อมแล้ว!

โดยรวมแล้วอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 5.5 ชั่วโมงและปรากฏว่านุ่มและฉ่ำมากจนเนื้อเกือบจะหลุดออกจากกระดูก

เราเอาไม้จิ้มฟันออกจากมันวางบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลอบแล้วเสิร์ฟ

ห่านมีรสชาติอร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ถึงแม้จะใช้เวลาเตรียมและปรุงนานมาก แต่เชื่อเถอะ คุ้ม!

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานพิเศษ!

ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - สมัครสมาชิกไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

— สูตรวิดีโอ

- รูปถ่าย