สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ ปรุงอย่างไรให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ? สตูว์เนื้อวัวหมู

วันนี้เรามาเผยเคล็ดลับการทำสตูว์หมูให้อร่อยและนุ่มที่สุด เนื้อชุ่มฉ่ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนเหลือง คลุกเคล้ากับผักผัดและแป้งปิ้ง เทน้ำและเคี่ยวด้วยครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ

เทคโนโลยีนี้ง่ายและราคาไม่แพง: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง แต่การจะทำอาหารให้มีเอกลักษณ์ น่าจดจำ และเป็นที่ต้องการนั้นทำได้โดยการตระหนักถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่าง

เนื้อ

เราเลือกแบบแช่เย็นที่ยังไม่ผ่านการแช่แข็ง รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

หากคุณต้องละลายน้ำแข็ง คุณต้องวางเนื้อปลาไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและรอให้มันละลายตามธรรมชาติ วิธีอื่นๆ ทั้งหมด: น้ำร้อน ไมโครเวฟ - ทำให้เส้นใยที่บอบบางแห้งและทำให้เสียกลายเป็นพื้นรองเท้า

ส่วนไหนของซากหมูที่เหมาะกับสตูว์เนื้อวัวที่นุ่มอร่อย

ต้องหยุดการเลือกชิ้นส่วนที่มีชั้นไขมันเล็กน้อย:

เนื้อซี่โครง;
สะบัก;

วิธีการตัด

ในอาหารฮังการีจากอดีตของสหภาพโซเวียต เนื้อจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2 คูณ 1.5 ซม.) หรือเป็นเส้นบาง ๆ (หนา 1-1.5 ซม.) เสมอ

การทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองจะทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำ ดังนั้นน้ำผลไม้จึงถูกผนึกไว้ในเส้นใย

วิธีทำสตูว์หมูให้อร่อย

สารเติมแต่งและสารเติมแต่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อเฉดสี:

ผักผลไม้ (หัวหอมทอด, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล);
เห็ด;
ซาโล;
ซอส (ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ, adjika, โทบาสโก,);
(ส่วนผสมของพริก, ผักชี, สไปซี่วิก, กระเทียม, โรสแมรี่, โหระพา, ใบกระวาน).

เพื่อให้จานหนาแป้งที่ปิ้งแล้วจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วยวิธีต่างๆ:

ร่อนผ่านกระชอนเป็นชิ้นหมูทอด
แป้งกวนในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะที่จะตุ๋นอาหาร
นำมาคลุกเคล้ากับผักผัดที่เตรียมไว้

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมอาหารฮังการีคือการเททุกอย่างด้วยน้ำและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวหมู - วิธีการเสิร์ฟที่สวยงาม

แน่นอนว่าอาหารที่อร่อยที่สุดจะต้องร้อน เพื่อกลิ่นหอมและสีสัน โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด ผงปาปริก้าหวาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

จะทานเดี่ยวหรือคู่กับเครื่องเคียงจานโปรดก็ดูดี มันฝรั่งบด ซีเรียล พาสต้าเข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับวิธีทำสตูว์เนื้อวัวหมูโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกที่ปราศจากมะเขือเทศก็มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิตเช่นกัน เพราะมันมีกลิ่นหอม น่ารับประทาน และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เนื้อฉ่ำเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและแอปเปิ้ลตุ๋น พวกเขาเน้นเสียงที่ขาดหายไปและตกแต่งจานทั้งหมดด้วยสีสดใส สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทดลองโปรดทราบ: อาหารจะนุ่มและนุ่มนวลและไม่มีการเติมผลไม้ กลิ่นในครัวนั้นยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นหยุดคิดได้เวลาทำอาหารแล้ว

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารจานเนื้อธรรมดาที่ผู้ชายชื่นชอบ มีหลายรูปแบบ แต่ถ้าคุณเริ่มก้าวแรกในด้านการทำอาหารฉันแนะนำให้คุณจำสูตรอาหารโซเวียตแบบเก่าที่ดี - สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำหน้าที่เป็นตัวสนับสนุนภาพที่เชื่อถือได้สำหรับคุณ - ด้วยรูปถ่าย คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าทุกอย่างเกิดขึ้นในกระทะของคุณอย่างที่ควรจะเป็น สำหรับแม่บ้านมือใหม่สูตรเด็ด วัตถุดิบราคาไม่แพง ขั้นตอนการปรุงชัดเจน จำง่าย แค่ปรุงสตูว์เนื้อวัวอย่างถูกต้องเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำสูตรอาหารได้อย่างง่ายดายในภายหลังโดยไม่ต้องดูตำราอาหาร สตูว์เนื้อวัวปรุงสุกประมาณ 40 นาที - ในช่วงเวลานี้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะนุ่มจนละลายในปากของคุณ มีน้ำเกรวี่จำนวนมาก มันหนา เข้มข้น และสามารถทำให้เครื่องเคียงชุ่มฉ่ำได้ มันเป็นคุณสมบัติของสตูว์เนื้อวัวที่อธิบายถึงความนิยมอย่างมากในสมัยโซเวียตเมื่อเนื้อสัตว์ขาดตลาด มาจากฮังการีในช่วงกลางศตวรรษที่แล้วสตูว์เนื้อวัวได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วและไม่ได้ผ่านบ้านหลังใดในสหภาพโซเวียต และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะสตูว์เนื้อวัวเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่งหรือพาสต้าจานใหญ่ที่จะทำให้อาหารอร่อยและมันก็เพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่ทั้งหมด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

หมู (ควรใช้หัวไหล่หรือเนื้อซี่โครง) - 1 กก.
หัวหอม - 1 หัว;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 10 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

ก่อนอื่น เราล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. เราตั้งกระทะใบใหญ่ให้ร้อนโดยที่เราได้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้ว (ตอนนั้นเราไม่มีน้ำมันมะกอก) แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ทอดเนื้อประมาณ 5 นาทีจากนั้นสับหัวหอมใส่ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน

ปล่อยไว้อย่างนั้นอีก 5 นาที หลังจากเวลานี้เทแป้งสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นเนื้อ

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำกรอง จำเป็นต้องมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำอีกครั้งเพื่อรสชาติและสำหรับสี เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว หลังจากผสมทุกอย่างตามที่ควรแล้วเราจะเอาไฟออกให้มีค่าน้อยที่สุดแล้วปิดฝาหม้อ

ดังนั้นเราจึงทิ้งสตูว์เนื้อวัวไว้ 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกตุ๋นอย่างเหมาะสมอิ่มตัวด้วยความอ่อนโยนของรสชาติของมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวและน้ำเกรวี่จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีให้เพิ่มผักใบเขียว อาจเป็นต้นหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง วันนี้ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ มีผลิตภัณฑ์พิเศษมากมายในครัวของคุณและใช้เวลามาก สำหรับความเรียบง่ายนี้สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านจากคาลินินกราดถึงวลาดิวอสต็อก

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียงต่างๆ ได้แม้กับพาสต้าประเภทต่างๆ แต่แน่นอนว่าสตูว์เนื้อวัวในเวอร์ชันคลาสสิกจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งและหมูที่วางบนจานจะถูกราดด้วยน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สีและรสชาติของมันจะไม่ทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณเฉย ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะเห็นว่าอาหารโซเวียตเท่านั้นที่มีรากฐานมาจากอาหารที่ดีที่สุด

สวัสดีตอนบ่าย. ประเทศส่วนใหญ่ของเราไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากปราศจากการกินและปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เฉพาะมังสวิรัติและผู้ที่มีข้อห้ามเท่านั้นที่ไม่ชอบอาหารดังกล่าว คนส่วนใหญ่ชอบอาหารประเภทนี้อย่างแน่นอน

การปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมและเรียบง่ายพร้อมน้ำเกรวี่ ท้ายที่สุดนี่เป็นสูตรง่ายๆ และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีอยู่ในสต็อกเสมอ และการรักษาดังกล่าวสามารถตอบสนองความหิวได้ในเวลาไม่กี่วินาทีและดูเรียบร้อย ดังนั้นจึงสามารถให้บริการได้ไม่เฉพาะในวันธรรมดา แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าไม่มีปัญหาในการทำอาหาร และไม่มีความลับพิเศษเช่นกัน สิ่งสำคัญคือเนื้อสดและอารมณ์ของคุณ

เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกที่ไม่มีสิ่งฟุ่มเฟือย ดังนั้นจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

หมู - 500 กรัม
หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและทำให้แห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ ใส่ชิ้นเนื้อและทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟแรงคนตลอดเวลา

การทอดล่วงหน้าช่วยให้โปรตีนของเนื้อสัตว์จับตัวอยู่ด้านบนและป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาอีก

3. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและปิดฝากระทะ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เกลือ.

4. เมื่อชิ้นพร้อมเทน้ำต้มสุก 50-70 มล. หลังจากเดือดค่อยๆเทแป้งลงไปคนให้เข้ากัน

5. ปล่อยให้จานเดือดต่ออีก 5 นาที จากนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน สมุนไพร และเครื่องเทศ ปิดไฟและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้น คุณยังสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือเนื้อมะเขือเทศสด

สูตรสตูว์เนื้อวัวทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

หลายคนเตรียมตัวเลือกนี้โดยเพิ่มหัวหอมไม่เพียง แต่แครอทด้วย ยิ่งไปกว่านั้น แครอทไม่ต้องขูด คุณยังสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

วัตถุดิบ:

หมู - 800 กรัม
หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
ครีม - 100 มล.;
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช- สำหรับทอด
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอม ใส่ชาม multicooker เทน้ำมันพืชแล้วทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

การย่างสามารถทำได้ตามปกติในกระทะ

2. ล้างเนื้อก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางบนผัก ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด"

3. ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เททุกอย่างลงบนเนื้อ เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศ

4. ตุ๋นเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยเลือกโปรแกรม "ตุ๋น"

จานดังกล่าวสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดและสับ

สตูว์เนื้อวัวทำอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน - 500 กรัม
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
โบว์ - 2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ใบกระวาน - 1 ใบ;
กระเทียม - 1 กลีบ;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะก้นลึกใส่น้ำมัน ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เปิดไฟ เมื่อเนยละลายให้ใส่ผักสับ ทอดทุกอย่างไม่กี่นาที

2. ในเวลานี้ให้หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงทอดและทอดทุกด้านอีกสองสามนาที

3. เติมน้ำต้มสุก 1-1.5 ถ้วย ใส่มะเขือเทศวาง เกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบ

4. ปิดฝากระทะในขณะที่ตั้งไฟเล็กน้อย หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีใส่ใบกระวาน

สูตรครีมเปรี้ยวง่าย

ฉันชอบทำน้ำเกรวี่นี้ด้วยส่วนผสมที่เป็นครีม เช่น ซาวร์ครีมหรือครีม ฉันชอบมันมากเพราะมันกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเนื้อฉ่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ทอดเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทอง 7 นาทีแรกบนไฟปานกลาง จากนั้น 7 นาทีบนไฟแรง ลบช่องว่างในจานแยกต่างหาก

3. และในกระทะเดียวกันผสมซอสมะเขือเทศกับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. ตอนนี้โอนเนื้อทอดและน้ำซุปข้นมะเขือเทศไปยังกระทะลึกหรือหม้อ

5. เททุกอย่างด้วยน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที

6. ในเวลานี้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

7. ในกระทะที่สะอาดทอดหัวหอมด้วยน้ำมันพืช

8. แต่ทอดแป้งในกระทะแห้งเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

9. เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำซุปออก เจือจางแป้งทอดกับน้ำซุปนี้แล้วนำไปต้ม

10. ใส่หอมหัวใหญ่ เคี่ยวประมาณ 5 นาที

11. เทชิ้นหมูกับซอสนี้ใส่ครีมเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างและใส่ใบกระวาน เคี่ยวมวลเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

12. แค่นั้นแหละ! กินเพื่อสุขภาพ!

สูตรสตูว์เนื้อวัวโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรภาพถ่ายยอดนิยม ทุกอย่างทำได้ง่ายเช่นเคยและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
โบว์ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช;
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. โอนชิ้นส่วนไปยังกระทะอุ่น

4. ทอดจนเหลืองกรอบ

5. ในกระทะที่สะอาดทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาล แล้วราดลงบนเนื้อ

แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้

6. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ผัดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

7. เมื่อย่างพร้อมแล้วให้โอนไปยังเนื้อสัตว์ด้วย

8. ตอนนี้เติมน้ำทุกอย่างใส่เครื่องเทศและสมุนไพร คน.

9. ตั้งไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง

10. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ชิมรส หากจำเป็น ให้ปรุงรสเพิ่มเติมหรือเกลือ

สตูว์เนื้อวัวสูตรอร่อยกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ถ้าคุณต้องการประหยัดเวลาอย่างแน่นอนและในขณะเดียวกันก็ปรุงอาหารไม่เพียง แต่จานของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอย่างอื่นด้วย จากนั้นปรุงทุกอย่างในเตาอบ ท้ายที่สุดคุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ใส่ในภาชนะแล้วใส่ในเตาอบ และคุณสามารถทำธุรกิจที่เหลือได้

อย่าลืมว่าไม่ว่าคุณจะปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่อย่างไร อย่าลืมว่ามันเข้ากันได้ดีกับมันบด พาสต้า บัควีท หรือข้าว หรือคุณสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากพร้อมกับสลัดผัก ขอให้ทุกท่านอิ่มอร่อย แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ทวีต

บอก VK

หลายคนชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่เข้มข้นมากกว่าสตูว์เนื้อวัวทั่วไปในซอสบางๆ และการเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงเพิ่มขั้นตอนอีกสองสามขั้นตอน เราขอเสนอสูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเตรียมได้จากทั้งหมูและเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อ (หมูหรือเนื้อ)– 600-800 กรัม

หัวหอมใหญ่- 75-100 กรัม (หัวหอมเล็ก 1-2 หัว)

แครอท- 80-100 กรัม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)

แป้งสาลี- 1-2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว- 1 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ- 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำบด, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น).

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท (หั่นเป็นเส้นหรือก้อน)

2 . ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3 . ละลายเนื้อสตูว์เนื้อวัวและเอาเส้นเลือดออก อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อเนื้อแช่แข็ง อย่าลืมใส่ใจกับสีของน้ำแข็งด้วย หากเป็นสีชมพูแสดงว่าเนื้อผ่านการแช่แข็งมาแล้ว 2 ครั้ง และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

4 . ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (1-1.5 ซม.) สตูว์เนื้อวัวที่นุ่มและนุ่มกว่านั้นได้มาจากสันในหมู หัวไหล่ และคอ เนื้อวัวมีไขมันน้อย ดังนั้นเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวนุ่ม เนื้อต้องปรุงให้นานกว่าหมูเล็กน้อย (1-1.5 ชั่วโมง)

5 . ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ) ผสม

6 . ผัดเนื้อกับแครอทและหัวหอมด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน สิ่งนี้ทำเพื่อให้เนื้อสัตว์ดูดซับกลิ่นของผักแล้วผนึกไว้ข้างในพร้อมกับน้ำผลไม้ของมันเอง ในอนาคตสตูว์เนื้อวัวจะฉ่ำและนุ่มเพราะเมื่อเคี่ยวน้ำผลไม้ทั้งหมดจะอยู่ในแต่ละชิ้น

เติมน้ำ 1-1.5 ถ้วยตวง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนเนื้อนุ่มประมาณ 30-60 นาที

7 . ในระหว่างนี้ เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัว ผสมน้ำเย็นครึ่งแก้วกับแป้งและครีมเปรี้ยว ใส่มะเขือเทศวางตามต้องการ

8. เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเทซอสสำหรับน้ำเกรวี่ลงในกระทะเป็นเส้นบาง ๆ กวนตลอดเวลา ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเกลือ ขอแนะนำให้ใส่สตูว์เนื้อวัวเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจากนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้น

9 . เคี่ยวจนข้นประมาณ 5-10 นาที เพิ่มสีเขียว (ไม่จำเป็น)

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัว

จานเช่นสตูว์เนื้อวัวมาถึงเราจากฮังการี แต่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย สตูว์เนื้อวัวเป็นซุปแบบดั้งเดิมของฮังการีซึ่งจำเป็นต้องมีส่วนประกอบซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ แม้จะมาจากชื่อของซุปและแปลว่า "จานเนื้อ" - แท้จริงแล้วมันชัดเจนอยู่แล้วว่าต้องใช้ส่วนผสมหลักใดในการเตรียม สตูว์เนื้อวัวโดยธรรมชาติแล้วเป็นซุปที่เข้มข้นและข้นมากซึ่งจำเป็นต้องปรุงบนไฟในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะที่เลี้ยงวัว ดังนั้นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวจึงจำเป็นในสูตรสตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมของฮังการี และในพื้นที่กว้างขวางในประเทศจานนี้ก็เปลี่ยนเป็นจานเนื้อร้อนที่ยอดเยี่ยมพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถโรยหน้าด้วยพาสต้าโจ๊กและมันฝรั่งต้มตุ๋น

สูตรซุปแบบดั้งเดิม - สตูว์เนื้อวัว:

เนื้อไม่มีกระดูก เนื้อลูกวัว หรือเนื้อวัว
ซาโลเบคอน.
มันฝรั่ง.
หัวหอม.
พริกคือพริกหวาน
วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดต้มในน้ำเดือดสักครู่
แป้ง.
ผักใบเขียวถูกนำมาใช้แล้วในสูตรอาหารรุ่นหลัง - ผักชีฝรั่ง

จานถูกเตรียมในทุ่งดังนั้นมันจึงมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจำเป็นต้องได้รับเพียงพอก่อนการทำงานของคนเลี้ยงแกะตลอดทั้งวัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้สองจาน: กระทะหรือหม้อขนาดเล็กรวมถึงหม้อขนาดใหญ่ซึ่งทุกอย่างถูกต้มและถึงความพร้อม

จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งบนไขมันเบคอนค่อยๆใส่มะเขือเทศนึ่งหรือมะเขือเทศลงไป ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดในมะเขือเทศให้เติมพริกขี้หนูและน้ำเล็กน้อย ทุกอย่างเดือดและปรุงจนสุกครึ่งตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่หลับไป จำเป็นต้องใส่แป้งลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดกับก้นหม้อ ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อม

หม้อน้ำที่จะเตรียมซุปสตูว์เนื้อวัวจะต้องจุดไฟโดยดึงน้ำเข้าไป ใส่มันฝรั่งกับมะเขือเทศและแป้งปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพิ่มหัวหอมลงไป ไม่มีการใช้ไขมันอื่น เมื่อความร้อนสูงเนื้อพร้อมหัวหอมกลายเป็นสีแดงก่ำและเป็นสีทอง ใส่เนื้อลงในซุปปรุงจนข้นคนตลอดเวลา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ถูกตุ๋นเข้าด้วยกันดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นซึ่งจะทำให้กระเพาะอาหารพอใจ

นี่คืออาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ชาวฮังกาเรียนกิน ตอนนี้สตูว์เนื้อวัวไม่ค่อยได้ใช้เป็นซุป แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ยังมีรูปแบบที่แตกต่างกันมากมายในรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและหลากหลาย จริงอยู่ตอนนี้มีการเรียกคำที่คุ้นเคยและใกล้ชิดกับเรามากขึ้นเรื่อย ๆ - สตูว์เนื้อ

พันธุ์และรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว

ขณะนี้มีสูตรสตูว์เนื้อวัวมากมายที่จานนี้สามารถไปที่โต๊ะใดก็ได้สำหรับทุกคน: ทั้งผู้กินเนื้อและมังสวิรัติทั้งผู้อดอาหารและผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันมากขึ้นทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อขนาดใหญ่และในกระทะ กระทะบนเตาหรือในภาชนะในเตาอบ ไมโครเวฟ ไอน้ำ และหม้อหุงช้า สตูว์เนื้อวัวยังสามารถปรุงเป็นขนมปัง เสิร์ฟเป็นจานแรก คอร์สที่สอง และของว่าง ตามที่พนักงานต้อนรับต้องการ

สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่
สตูว์เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวกับน้ำเกรวี่
สตูว์เนื้อวัวจากไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ
สตูว์เนื้อวัวเห็ด.
สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

แม้ว่าคำว่าสตูว์เนื้อวัวจะกระตุ้นให้เราใส่เนื้อสัตว์ลงไป แต่แม่บ้านที่มีไหวพริบใช้สิ่งที่มีอยู่ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและชอบโดยครัวเรือน

สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุด

สตูว์เนื้อวัวเห็ดคืออะไรซึ่งไม่รวมเนื้อสัตว์ไม่มีแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จานนี้เหมาะสำหรับคนไม่ทานเนื้อ

สตูว์เนื้อวัวเห็ด, มังสวิรัติ:วัตถุดิบ

Champignons ขนาดใหญ่ - 700 กรัม
แครอท - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น ควรเลือกหัวหอมใหญ่จะดีกว่า
แป้ง - 150 กรัม
พริกหวานบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งผลไม้ใหญ่เท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น นิยมใช้สีแดงจะหวานกว่าและดูสวยงามมากในจาน
วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับพาสต้า: คุณสามารถเลือกตามรสนิยมของคุณเองซึ่งคุณใช้บ่อยกว่า ซอสมะเขือเทศอร่อยมากโดยเฉพาะรสหวานและเผ็ด
มะเขือเทศ - 5 ชิ้น หากไม่มีพาสต้าหรือมะเขือเทศที่คุณชอบมากกว่า จริงคุณต้องใช้เครื่องปรุงรสมากขึ้น
เกลือ พริกไทยดำ ใบโหระพา พริกหยวกป่น ส่วนผสมของสมุนไพร - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเห็ด

คุณต้องใช้กระทะก้นลึก หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะขนาดใหญ่ เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก (ถ้าคุณใช้) ในกระทะคุณต้องเคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องจุดไฟแรง เพราะผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แต่เราไม่ต้องการให้มันดิบตรงกลางแล้วไหม้ด้านนอก

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงในแครอทและหัวหอมได้เมื่อผักมีรสเผ็ดอยู่แล้ว ผัดและปิดฝา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดเพียงแค่ผสมทุกอย่างคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและทำให้ไฟเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย สตูว์ส่วนผสมของผักเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่พาสต้าหรือมะเขือเทศ ผสม เพิ่มเครื่องปรุงรส เติมน้ำหลังจาก 20 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป คนตลอดเวลา โดยไม่ต้องทิ้งสตูว์เนื้อวัวไว้โดยไม่มีใครดูแล ตอนนี้ใส่ไฟขั้นต่ำเปิดฝาเล็กน้อย หลังจาก 30 นาที จานก็พร้อม

สตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และผัก:วัตถุดิบ

เนื้อวัว - 500 กรัม เลือกเนื้ออย่างระมัดระวังเนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อจะฉ่ำแค่ไหน ส่วนหลังพอดีสะบักพอๆ
ไขมัน - 200 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
กระเทียม - 6-7 ซี่
พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
พริกหยวกบดและเกลือ พริกไทยดำและผงยี่หร่า
แป้ง - 150 กรัม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
วอลนัท - 7 ชิ้น เมล็ด

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับผัก

น้ำมันหมูควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะใส่ไฟเล็กน้อย เมื่อไขมันละลายแล้วให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง - คนให้เข้ากันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมเครื่องปรุงรสในชามแล้วถูเนื้อให้เข้ากัน ใส่เนื้อวัวที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งตั้งไฟปานกลาง

ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและหลังจาก 30-40 นาทีใส่เนื้อสัตว์โดยไม่ต้องกวน จากนั้นโหมดของพริกหวานเป็นก้อนหลังจาก 20 นาทีเพิ่มเนื้อและมันฝรั่งลงในกระทะ ถ้าน้ำเดือดให้เติมอีกครึ่งถ้วย

ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ เติมน้ำทั้งหมด ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เราจะทำเกี๊ยวที่เรียกว่า จำเป็นต้องเทแป้งลงในชามใส่ไข่กระเทียมบด เกลือทุกอย่างใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ทำลูกบอลขนาดเล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้แช่มือในน้ำเย็น

20 นาทีก่อนที่สตูว์เนื้อวัวจะพร้อม ใส่เกี๊ยวลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ลูกบอลจะพร้อมหลังจากจุ่ม 5 นาที ปิดฝาและปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่:วัตถุดิบ

เนื้อไก่หรืออกไก่ - 1 กก.
กระเทียม - 1 หัว
แครอท - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวไขมัน (ไม่ใช่ครีม) - 200 กรัม
วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูสำหรับทอด - หากคุณต้องการอาหารจานที่นุ่มให้ใช้น้ำมันพืชถ้าอิ่มตัวมากขึ้น - น้ำมันหมู

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ควรเตรียมสตูว์เนื้อวัวโดยการตัดส่วนผสม นำเนื้อสันในหรืออกไก่ ล้างและนำฟิล์มออก ถ้ามี ตอนนี้หั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันหมูหรือน้ำมันด้วยความร้อนสูง ในขณะเดียวกันโหมดของแครอทกับหัวหอม - วงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ

เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่ผักสับลงในกระทะ ลดไฟใส่น้ำมันถ้าจำเป็น อย่างที่คุณทราบ แครอทชอบน้ำมันมาก ดังนั้นจึงสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ใช้ซอสมะเขือเทศผสมกับเครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยวเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะ 20 นาทีหลังจากวางผัก ผสมทุกอย่างก่อไฟเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่แป้งผสมอีกครั้งแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมน้ำลงไปเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ด้านบน ผสมทุกอย่างปิดอีกครั้ง เคี่ยวคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้แป้งไหม้ เพิ่มใบกระวาน 20 นาทีก่อนทำ สตูว์เนื้อวัวไก่ปรุงเร็วกว่าที่อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการคนและปิดให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไปและจืดชืด

สตูว์เนื้อวัวหมูออริจินอล: วัตถุดิบ

หมู - 700 กรัม คอเหมาะที่สุดสำหรับสตูว์เนื้อวัว
ซอสถั่วเหลือง - 5 t.l.
หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ แต่ควรซื้อกระเทียมหอมดีกว่า) - 2 ชิ้น
เกลือ, อบเชย, น้ำตาลและพริกไทย, ขิงป่น.
แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับซอสถั่วเหลือง

อุ่นน้ำครึ่งแก้วในกระทะแล้วละลายน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวันและต้มทุกอย่างให้เดือดแล้วคนให้เข้ากัน ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตัดเนื้อเป็นก้อนล้าง เพิ่มส่วนผสมกับเครื่องปรุงรสและหัวหอมไฟแรง ผัดเป็นเวลา 10 นาทีคนอย่าลดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที เทซีอิ๊วขาวและน้ำลงไป ตั้งไฟเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 40 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่แป้ง หากใช้แป้งให้เจือจางในน้ำครึ่งแก้ว ใส่เนื้อคนตลอดเวลา สตูว์เนื้อวัวจะพร้อมใน 30-40 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย:

หากคุณกำลังปรุงสตูว์เนื้อวัวหรือหมู ให้เติมคอนญักหรือไวน์แดงเล็กน้อยพร้อมกับซากสัตว์ ดังนั้นเนื้อจะฉ่ำและนุ่มขึ้นมาก คุณยังสามารถหมักชิ้นส่วนก่อนปรุงในน้ำแร่
ก่อนตุ๋นเนื้อต้องแน่ใจว่าได้ทอดสักสองสามนาทีจนกรอบ ดังนั้นมันจะไม่นุ่ม แต่จะคงความหอมไว้
เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดังนั้นเนื้อจะนุ่มไม่จืดชืดและแข็ง

อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วในบทความ สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในบทความนี้ฉันตัดสินใจที่จะอธิบายสตูว์เนื้อวัวหมูเพราะทุกวันนี้โชคไม่ดีที่ทุกคนไม่สามารถซื้อเนื้อวัวได้และเนื้อหมูยังคงเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นประชาธิปไตยมากกว่า ใครก็ตามที่ไม่กินหมูหรือไม่ชอบมัน อย่างแรก คุณสามารถไปที่ลิงก์ด้านบนเกี่ยวกับสตูว์เนื้อวัว และอย่างที่สอง ในสูตรอาหารจากบทความนี้ คุณสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์และไก่อื่น ๆ ได้ตามสบาย

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แน่นอนคุณควรพยายามกินหมูไม่ติดมัน ขจัดไขมันส่วนเกิน อาหารแสนอร่อยและปราศจากไขมันจะอร่อยเหมือนน้ำเกรวี่ และไปข้างหน้า

เมนู:

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

หมู - 400-500 กรัม
พริกหยวก - 1 เล็กหรือ 1/2 ใหญ่
หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
แครอท - 1 ขนาดกลาง
กระเทียม - 3 กลีบสดและหยิกแห้ง
มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง
โรสแมรี่ ใบโหระพา พริกไทยดำป่น ปาปริก้า
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วในหม้อที่มีผนังหนาลึก (หม้อ)

2. หั่นหัวหอม

3. เมื่อทอดเนื้อเรียบร้อยแล้ว

4. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกเหลืองบนไฟแรง

5. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

6. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่แครอทลงในเนื้อ เราผสมทุกอย่าง

7. แครอทนิ่ม ใส่พริกหยวกสับ ผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที

8. ตอนนี้เราสามารถเกลือ, พริกไทย, เพิ่มใบโหระพาและโรสแมรี่

9. เทพริกปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ เราผสม

10. ใส่กระเทียมสับ ผสมอีกครั้ง

11. เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ

12. เราใส่ใบกระวานสองสามใบและกระเทียมแห้งเล็กน้อย ที่นี่คุณสามารถใส่สดสับอีกชิ้นหนึ่งแทนกระเทียมแห้งหรือไม่ใส่เลยก็ได้ มันเพื่อลิ้มรส แม้ว่ากระเทียมแห้งจะมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

13, มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษให้กับเนื้อหรือแม้แต่สตูว์เนื้อวัว เครื่องเทศดังกล่าวมีร้านค้ามากมาย

14. ผสมทุกอย่าง เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงแล้วปิดฝาหม้อ อิดโรย 30 นาที ชิมเนื้อเพื่อดูว่านุ่มพอสำหรับคุณหรือไม่ หากทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้ปิดไฟ พักไว้ 5-10 นาที

15. วางเครื่องเคียงและเพิ่มสตูว์เนื้อวัวของเราลงไป

สตูว์เนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

วัตถุดิบ:

คอหมู - 1 กก.
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1-2 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ
เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง 3 x 4 ซม. นำชิ้นเนื้อสับใส่จาน

2. เกลือพริกไทย เราผสมทุกอย่างด้วยมือของเรา

3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟบนไฟกลางเล็กน้อย

4. ใส่เนื้อลงในกระทะอุ่น อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

5. เมื่อเนื้อทอดทุกด้านดูเหมือนว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเทาให้เติมน้ำเพื่อที่

เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อมากกว่าครึ่ง

6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 30-35 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดให้เตรียมผัก

7. ตั้งกระทะที่สองบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ

8. หั่นหัวหอม

9. เราส่งไปที่กระทะอุ่น ทอด. (2-3 นาที)

10. ในระหว่างนี้ให้ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปที่หัวหอมทันที เราผสม ทอดต่อ (2-3 นาที)

11. สับพริกหยวกหวานอย่างประณีตและส่งไปยังกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที อย่าปรุงมากเกินไปพวกเขาจะยังคงตุ๋นกับเนื้อ ความเร็วในการทอดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตั้งแต่เตา กระทะ การตัด

12. เมื่อผักตุ๋นผักจะนิ่มลง ใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

13. ตั้งหม้อ เทน้ำ 4 ถ้วยลงไปแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่เนื้อสัตว์ลงไป

14. ผัดเนื้อและใส่ผัก เราผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

15. ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังปรุงอาหารให้ใส่เกลือและปรุงรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสตูว์เนื้อวัวหรือเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์กับผักและเครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบ

16. โรยด้วยพริกไทยดำป่น ยิ่งถ้าโรยตรงจากที่บดพริกไทยจะยิ่งเพิ่มรสชาติ ใส่กระเทียมสับละเอียด

17. เราปิดฝากระทะและทำแป้ง

18. ใช้แก้วขนาด 200-250 กรัมใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

19. เทแป้งที่เจือจางลงในสตูว์เนื้อวัวในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา

20. ปิดฝาและปิดเตา พักไว้และปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวใส่เข้าไป

สตูว์เนื้อวัวของเราพร้อมแล้ว

เรากระจายเครื่องเคียงเรามีพาสต้าใส่สตูว์เนื้อวัวด้านบนใส่ถั่วลันเตา

สวย. น่ารับประทาน

อร่อย!

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - 500 กรัม
หัวหอม - 2 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกเกลือ
ใบกระวาน - 2-3 ใบ
น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

3. กระจายเนื้อและทอดประมาณ 5-7 นาที ถ้าเกิดว่าคุณใส่เนื้อแช่แข็งลงในกระทะ ให้ทอดจนของเหลวระเหยหมด

4. ในขณะที่ทอดเนื้อให้ขูดแครอทและสับหัวหอมให้ละเอียด

5. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอด ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

6. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดต่ออีก 3-4 นาที

7. เทซอสมะเขือเทศลงไป คุณสามารถใช้เวลาที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบ "Tatarsky" - ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. เทน้ำ 2-3 ถ้วยลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อ ดูด้วยตัวคุณเอง หากชอบให้บางลง ให้เติมน้ำและกลับกัน

9. ใส่ผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาทีจนนุ่ม

สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้วกลายเป็นนุ่มหอมและอร่อย

ใส่เครื่องปรุงบนจานแล้วใส่สตูว์เนื้อวัว เราทำกับข้าว สามารถทำได้กับเครื่องเคียง: มันฝรั่ง, บัควีท, พาสต้า

อร่อย!

1. วิดีโอ - สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ (วิธีทำ)

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
แครอท - 1 ใหญ่
กระเทียม - 2 - กานพลู
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
พริกหยวก - 1 ช้อนชา
ซีร่า - 0.5 ช้อนชา
เกลือพริกไทยแดงดำเพื่อลิ้มรส
น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เนื้อหมู เราไม่มีไขมันมากหั่นเป็นก้อนใหญ่ๆให้ฉ่ำๆ

2. ในกระทะน้ำมันร้อนโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

3. ใส่เนื้อลงในกระทะ เราจะทอดด้วยไฟแรงเพื่อสร้างเปลือกประมาณ 15 นาที

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

6. เนื้อทอด, เปลือกปรากฏ, เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ผัดและทอดประมาณ 10 นาทีจนโปร่งใส

7. ใส่ซีร่า ปาปริก้า เราใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีตั้งแต่เริ่มทอดเนื้อ

8. เทแป้งผสมและทอดเล็กน้อย ประมาณ 5-7 นาที

9. ใส่ซอสมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่าง

10. เทน้ำซุป 250 กรัมลงในแก้วใบใหญ่ ผัดปิดฝาลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 30-35 นาที ในขั้นตอนนี้หากจำเป็นเราสามารถเพิ่มน้ำซุปได้