เมื่อวันก่อนฉันได้เตรียมอาหารจานพิเศษนี้และตระหนักว่าตอนนี้สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ได้เข้ามาอยู่ในบ้านของฉันมานานแล้ว สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่นี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงเร็ว ฉันใช้เวลาทำทุกอย่างไม่เกิน 35-40 นาที ในการทำสตูว์เนื้อวัว ฉันใช้เนื้อไก่ แต่ฉันแน่ใจว่าส่วนอื่น ๆ ของไก่จะใช้ได้แม้จะมีกระดูกก็ตาม แต่ในกรณีนี้ควรสับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารโดยรวมและยังทำให้ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนเหล่านี้กินได้ง่ายขึ้น

ฉันขอจองทันที: ฉันเตรียมสตูว์เนื้อวัวไก่ส่วนเล็กๆ ซึ่งเพียงพอสำหรับ 3 ที่จริงๆ ดังนั้นหากปรุงตามสูตรนี้ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน ตัวอย่างเช่นฉันใช้เนื้อไก่ 400 กรัมและตามด้วยน้ำ 1 แก้ว + มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ + แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เช่น คุณจะมีไก่ 1 กิโลกรัม ดังนั้นคุณจะต้องมีน้ำ 2 แก้วและแป้งและครีมสองช้อนโต๊ะ แต่สิ่งแรกก่อน ไปกันเลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำ 1 แก้ว (300 มล.)
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่กอง)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่เต็ม)
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่

อย่างที่ฉันบอกไปแล้ว สูตรนี้เรียบง่ายและค่อนข้างเร็วด้วย ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่ประมาณ 3.5-4 ซม. หากคุณใช้ส่วนอื่นของไก่ชิ้นในกรณีนี้จะมีขนาดใหญ่กว่ามาก แต่จะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้นมันจะเพิ่มขึ้น แต่ฉันจะเขียน เกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดด้านล่าง

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ แม้ว่าคุณจะสามารถขูดมันได้ละเอียดพอๆ กัน แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ตอนนี้เกี่ยวกับหัวหอม ฉันไม่ชอบเพิ่มมันลงในอาหาร แต่สตูว์เนื้อวัวที่ไม่มีหัวหอมจะไม่เป็นสตูว์เนื้อวัว วิธีออกจากสถานการณ์ของฉันคือการขูดหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดเล็ก คุณสามารถเห็นมวลผลลัพธ์ในภาพถ่ายด้วยแครอทจำนวนหนึ่ง ในรูปแบบนี้จะไม่รู้สึกถึงหัวหอมในสตูว์เนื้อวัว แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมอยู่

ตั้งกระทะลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กหรือกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เนื้อ แครอท และหัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที คนบ่อยๆ

เราต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่จึงลดไฟลงเหลือน้อยและผสมน้ำกับมะเขือเทศบดและแป้งอย่างรวดเร็ว ใช้ส้อมเขย่าของเหลวให้ทั่วเพื่อแยกก้อนแป้งทั้งหมด เรายังเติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวด้วย

วาง “กล่องพูดจา” ของเราลงในกระทะพร้อมกับไก่และเพิ่มไฟเล็กน้อย นำน้ำเกรวี่ไปต้มแล้วเคี่ยวไก่บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 25 นาที ควรชี้แจงในที่นี้ว่าเวลาในการเคี่ยวโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและส่วนใดของไก่ที่เราใช้ ไม่ว่าในกรณีใดควรตรวจสอบความสุกของไก่ก่อนปิดไฟ เนื้อสำเร็จรูปจะนุ่มและนุ่มสามารถแยกออกเป็นเส้นใยได้ง่าย ถ้าเนื้อติดกระดูกก็ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

วันนี้เราจะมาเล่าถึงวิธีที่ง่ายที่สุด แต่มีประสิทธิภาพมากในการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยจากอกไก่ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่นานและด้วยเหตุนี้คุณจึงได้ครอบครัวที่มีความสุขและเลี้ยงดูอย่างดี

สำหรับใครก็ตามที่ชอบโภชนาการอาหารสูตรของเราสำหรับสตูว์เนื้อวัวอกไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำเกรวี่จะมีประโยชน์

หลายคนเชื่อว่าอาหารนั้นไม่มีรสจืดและน้อย - นี่ไม่เป็นความจริง อาหารน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมไม่น้อยและยังมีปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงอีกด้วย

บ่อยครั้งในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเราชอบปรุงสตูว์เนื้อวัวกับอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมของจานเล็กน้อย แต่รสชาติก็อธิบายไม่ได้

แคลอรี่ในสตูว์เนื้อวัวอกไก่

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของสตูว์เนื้อวัวอกไก่ฉ่ำคำนวณต่อ 100 กรัมของจานเสร็จซึ่งรวมถึงอกไก่, แป้ง, ครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ

ตารางแสดงค่าโดยประมาณ BJU ของอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวอกไก่

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนแทบไม่มีไขมันเลย (ถ้าคุณเอาผิวหนังออก) มันจะช่วยสนองความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมเต็มกรดอะมิโนที่หายไป แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจากอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• อกไก่ทั้งตัวบนกระดูก - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 5 ช้อนชากอง
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนชากอง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• เครื่องปรุงรส
• น้ำ – 2 แก้ว

การทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

เอาผิวหนังออกจากเต้านมล่วงหน้า ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำเย็น

เคล็ดลับ: ซื้อซากไก่ทั้งตัว ที่บ้านให้หั่นเป็นชิ้นๆ (ต้นขา, ปีก, หลัง, อก, ไม้ตีกลอง) ต้นขา ปีก และน่องเหมาะสำหรับการอบ ส่วนอกสำหรับสตูว์เนื้อวัวหรือชิ้นเนื้อ ส่วนส่วนหลังสำหรับซุปแสนอร่อย วิธีนี้ถูกกว่าการซื้อชิ้นส่วนไก่จากร้านค้า

ใช้มีดทำครัวแยกเนื้อออกจากกระดูก

ขั้นตอนที่ 2

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทำให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในจานที่เสร็จแล้วหัวหอมดูน่ารับประทานมาก

ขั้นตอนที่ 3

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ เราจงใจไม่ทอดผักเราใส่มันลงในสตูว์เนื้อวัวดิบ ประการแรกพวกเขาจะกักเก็บสารอาหารมากขึ้น ประการที่สองการทอดในน้ำมันจะให้แคลอรี่เพิ่มเติม แต่ทำไมเราถึงต้องการมัน?

ขั้นตอนที่ 4

สตูว์เนื้อวัวอกไก่จะไม่ข้นขึ้นเว้นแต่จะเติมแป้งหรือแป้งลงไป ใช้ช้อนสองสามช้อน (ไม่สำคัญว่าคุณใช้ส่วนผสมใด)

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำเย็น 2 แก้วใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งหรือแป้งที่นั่นแล้วตีเพื่อเอาก้อนออก

ขั้นตอนที่ 6

หั่นอกเป็นชิ้นกินง่าย

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีที่ทำจากเนื้อสัตว์และผักประเภทต่างๆ ตามเนื้อผ้าจะจัดเป็นซุป ดังนั้นสตูว์เนื้อวัวจึงเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ วันนี้ฉันอยากทำสตูว์เนื้อวัวไก่พร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อยตามสูตรของครอบครัวเรา เนื้อออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก แค่ละลายในปากของคุณ ด้วยการเติมแป้งและเครื่องเทศทำให้ซอสมีความหนาและมีกลิ่นหอม

วิดีโอ: วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่พร้อมน้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุด

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ฉันชอบเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวไก่กับมันฝรั่งต้มหรือบะหมี่โฮมเมด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกเห็ดหรือถั่วลันเตาลงในสตูว์เนื้อวัวไก่พร้อมน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• น้ำมันพืช 100 มล

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่:

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นำเยื่อหุ้มออกจากเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม มาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับ และสมุนไพรต่างๆ ลงในไก่สับ ผัดและปล่อยเนื้อไว้ 30 นาทีเพื่อหมักและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นสี่วง และแครอทเป็นเส้น ตามสูตรสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่

เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเทผักสับลงไป คนให้เข้ากัน ผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

จากนั้นเทหัวหอมและแครอทผัดลงในกระทะที่แห้ง

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ปล่อยให้อุ่นพอประมาณแล้วเทไก่ที่หมักไว้ลงในกระทะ ใช้ไม้พายคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะพร้อมกับผักผัด

ในชามแยกต่างหาก นำน้ำไปต้ม เติมน้ำร้อนลงในกระทะจนครอบคลุมส่วนผสมของเราจนหมด

ปิดฝาจานแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ต่อไปอีก 20 นาที

ในเวลานี้รวมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดและแป้งสาลีเข้าด้วยกัน

ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่กับน้ำเกรวี่เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่ซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ เพื่อรสชาติให้เพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวาน

การตระเตรียม

บางครั้งแม่บ้านก็รวมหมูกับไก่หรือใส่เห็ดลงในจาน ส่วนประกอบของการตีคู่ดังกล่าวช่วยเสริมซึ่งกันและกันในเกณฑ์ดีและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณปรับสมดุลดัชนี BJU และปริมาณแคลอรี่ของจานได้ อาหารเหล่านี้มักปรุงด้วยน้ำเกรวี่ขาว

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวไก่แสนอร่อยที่จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ ให้เริ่มด้วยการเลาะเนื้อออกจากซากไก่และเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกบนผลิตภัณฑ์หลังจากตัดซากแล้ว ให้ล้างมือและถอดโครงกระดูกและผิวหนังออก เพราะจะไม่ถูกนำมาใช้



ล้างและหั่นแครอทเป็นเส้น จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป



หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน เกลือชิ้นงานแล้วปรุงรสด้วยปาปริก้า



ในกระทะร้อนทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช



เมื่อผักนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นลดความร้อนลงและทอดเนื้อหาของกระทะต่อไปอีกประมาณสามนาที



หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปผัดต่ออีกนาทีหนึ่ง ผัดอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลานี้ และในตอนท้ายให้เติมน้ำและเติมมะเขือเทศบด



คนสตูว์เนื้อวัวให้ละเอียด จากนั้นนำน้ำเกรวี่ไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส กระเทียม 1 กลีบและใบกระวาน จากนี้ไปให้เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนสุกเป็นเวลาสิบห้านาที



เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวไก่แสนอร่อยเป็นซอสสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง หรือโจ๊กทันทีหลังเคี่ยวทรีตเมนต์ที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานพอๆ กับผลิตภัณฑ์ในรูปภาพ น่าทาน!

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน

เนื้อไก่ขาวเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ มันง่ายมากที่จะทำให้มันแห้งเมื่อทอด ในขณะเดียวกันอกไก่ก็เป็นอาหารชั้นยอดที่เหมาะกับทุกคนอย่างแท้จริง ฉันแนะนำให้ปรุงเนื้อไก่ในซอสพร้อมผัก นุ่มนวล ชุ่มฉ่ำ เรียบง่าย

สารประกอบ

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 2 หัวหอม
• พริกหวาน 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำและแดงป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่เป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจนเป็นสีขาว ตักใส่กระทะโดยใช้ช้อนมีรู (กระทะก้นหนา กระทะทรงลึก)

ทอดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือในกระทะจนโปร่งแสงแล้วนำไปทอด ควรเก็บกระทะโดยใช้ไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อเย็นลง แครอทและพริกหยวกทอดต่ออีก 3-4 นาที

เราส่งพวกมันไปที่เนื้อ ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือ (ฉันใช้เกลือ 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องโรยหน้า) พริกไทยเพื่อลิ้มรส (แทนที่จะใช้พริกแดงป่นคุณสามารถใช้พริกไทยร้อนสดครึ่งลูก แต่มันค่อนข้างเผ็ดฉันโรยทั้งสองอย่างเล็กน้อย) เพิ่มแก๊สเล็กน้อยเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำเดือด 150 มล. แล้วเทลงบนเนื้อสัตว์และผัก

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในความคิดของฉัน ข้าวต้มดีที่สุด แต่ก็ทานกับโจ๊ก พาสต้า มันฝรั่ง หรือผักได้ด้วย

บันทึก

สามารถเพิ่มปริมาณผักได้ตามต้องการ ถั่วเขียวรู้สึกดีกับจานนี้ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาทีแล้วรวมกับไก่ คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวจากส่วนใดก็ได้ของไก่ เลาะเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วไปได้เลย!
น่าทาน!