สตูว์เนื้อวัวเป็น จานเนื้อซึ่งพวกเราหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก มักเสิร์ฟน้ำเกรวี่เนื้อในโรงเรียนอนุบาล และใช้มันฝรั่งบดเป็นกับข้าว แต่ใน โรงเรียนอนุบาลสำหรับเด็กพวกเขาปรุงเนื้อวัว แต่แม่บ้านชอบเนื้อหมูมากกว่า

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีต่างๆ ที่คุณสามารถปรุงด้วยน้ำเกรวี่ได้ มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนอินเทอร์เน็ตสำหรับเตรียมอาหารจานนี้และเราเลือกสิ่งที่ดีที่สุดแล้ว

สตูว์เนื้อวัวหมูเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นในโรงเรียนอนุบาลสำหรับเด็กมักจะเตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อวัว แต่ในสูตรของเราเราจะแทนที่ด้วยหมูที่อ้วนและฉ่ำกว่า ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• แป้งชั้นที่ 1 - 1 ช้อน;
• หมูไม่มีกระดูก - 620 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ - 320 มล.
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น ขนาดเล็กและใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นอยู่ ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่อจนหัวหอมพร้อม

ในระหว่างนี้สับแครอทหนึ่งแครอทบนเครื่องขูดแล้วย้ายไปที่หมูทอดเนื้อสัตว์และผักต่อไป

เมื่อแครอทนิ่ม ให้เทน้ำสะอาดประมาณหนึ่งแก้วลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในรูปแบบนี้จานจะตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

เทน้ำประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตรลงในแก้วครีมเปรี้ยวและ วางมะเขือเทศส่วนผสมเข้ากันดีแป้งเติมทีหลัง มีความจำเป็นต้องผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เหลือก้อนแป้ง

ตอนนี้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ถูกเทลงในสตูว์เนื้อวัวใส่พริกไทยเล็กน้อยและใบลอเรลสองสามใบจานนั้นเค็มเพื่อลิ้มรสและผสม ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ได้ โดยจะใช้มันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้าเป็นกับข้าว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในกรณีนี้แนะนำให้ใช้วางมะเขือเทศ แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาได้

สตูว์เนื้อวัวกับ adjika

จานนี้จะมี ซอสนี้ทำให้อาหารจานเนื้อมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ adjika โฮมเมดแต่คุณสามารถใช้ซอสที่ซื้อจากร้านค้าได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• adjika (สามารถแห้งได้) - 1 ช้อน;
• เนื้อหมู - 460 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน;
• พริกแดงป่น - 4 กรัม;
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อน;
• ไขมันพืช- 2 ช้อน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• แป้งชั้น 1 - 1 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่แม่บ้านจะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนสูตรอย่างเคร่งครัด ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหมู หั่นเป็นชิ้น แล้วทอดในน้ำมันร้อนสักครู่

เมื่อหมูได้สีทองให้ใส่หัวหอมสับลงไปจากนั้นสตูว์เนื้อวัวก็เค็มและพริกไทย ทอดทุกอย่างจนหัวหอมนิ่ม

หลังจากผ่านไป 6-10 นาที ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดเนื้อต่อไป

หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายลงในจานและใส่มะเขือเทศลงไปส่วนผสมจะผสมอีกครั้งแล้วทอดประมาณสี่นาที

ขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ ใบกระวานวางอยู่ในสตูว์เนื้อวัวและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 25 ถึง 35 นาที เนื้อควรจะนุ่มและน้ำเกรวี่จะข้นขึ้น

คุณรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่หรือไม่?
โหวต

จานอบกับซอสขาว

นั่นก็เพียงพอแล้ว ตัวเลือกที่ผิดปกติเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในที่สุดเราก็จะได้มันซึ่งครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ชิ้นอ่อนโยนเนื้อหมู.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• หมูไม่มีกระดูก - 920 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อน;
• แป้งชั้นที่ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 12 แก้ว;
• ใบลอเรลแห้ง - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง- 1 ช้อน;
• ไขมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 210 กรัม;
• มะนาว - 12 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมหนุ่ม - 1 กานพลู;
• ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายควรเริ่มกระบวนการโดยการเตรียมเนื้อใช้ ส่วนปากมดลูกหมูเพราะมันชุ่มฉ่ำและไม่มีกระดูกมากกว่า

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วตากให้แห้ง และหัวหอมก็ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วย

เนื้อหมูถูกส่งไปยังกระทะที่มีไขมันพืชอุ่น ๆ แล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่ง สีทอง- ใส่หัวหอมลงในเนื้อทันทีแล้วทอดต่อจนหัวหอมนิ่มพอ

เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังจานอบที่มีด้านสูง โรยหมูไว้ด้านบน จำนวนเล็กน้อยแป้งและกานพลูกระเทียมสับ

ตอนนี้กำลังเตรียมตัว ซอสพิเศษสำหรับสตูว์เนื้อวัว ในชามลึก ผสมใบโหระพากับครีมเปรี้ยว ใส่พริกไทยป่น มายองเนส และเกลือเล็กน้อย ส่วนประกอบจะถูกผสมให้เข้ากันจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นเทครึ่งช้อนโต๊ะลงในซอส น้ำมะนาวและซีอิ๊วหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ซอสระเหยเร็วเกินไปในระหว่างการอบ กระบวนการอบดำเนินการที่อุณหภูมิ 190 องศา

เนื้อจะถูกเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกมาแล้วเอาฟอยล์ออกใส่ใบกระวานลงในจานแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 150 องศา หลังจากนั้นสตูว์เนื้อวัวจะถูกเก็บไว้ในเตาอบไม่เกินสิบห้านาที จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมผักหรือ มันฝรั่งบด.

สตูว์เนื้อวัวกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อวัวนี้จะปรุงในกระทะเหมือน ส่วนผสมเพิ่มเติมใช้ครีมเปรี้ยวและเห็ดพอชินี ต้องขอบคุณส่วนผสมที่สองทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 1 ช้อน;
• เนื้อหมู - 740 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วหวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำร้อน - 1.5 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เห็ดพอชินีแห้ง - 12 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า - 3 กรัม;
• กระเทียมร้อน - 2 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณควรเริ่มเตรียมหมู นำเนื้อมาล้างและหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง.
2. เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรไม่ได้ระบุถึงน้ำมันเนื่องจากเราจะไม่ใช้เลยเนื้อจะทอดที่ก้นกระทะโดยไม่มีไขมันพืช
3. หลังจากนั้นใส่หัวหอมเล็กน้อยที่สับละเอียดลงในเนื้อหมู คุณควรแช่เห็ดพอร์ชินีในน้ำล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงใส่ลงในเนื้อสัตว์
4. หลังจากนี้เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งระบุไว้ในสูตรจะถูกเพิ่มลงในเนื้อหมู ใส่มะเขือเทศบดลงไปเล็กน้อย กระเทียมสับเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมครีมและเติมน้ำร้อนลงในจาน
5. ก่อนที่จะปิดฝากระทะให้ใส่ใบกระวานลงในสตูว์เนื้อวัวแล้วเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ และเพื่อเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์คุณควรโรยสตูว์เนื้อวัวด้วยสมุนไพรสด

พร้อมซอสมะเขือเทศ

เป็นซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและข้นมากทำให้ไม่สามารถใช้น้ำเกรวี่ได้ ซอสเพิ่มเติมสำหรับกับข้าว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 6 กรัม;
• คอหมู - 540 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งชั้นที่ 1 - 1 ช้อน;
• ไขมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 45 กรัม;
• น้ำ - ตามความจำเป็น;
• พริกแดงป่น - 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

อุ่นไขมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมพร้อมกับชิ้นเนื้อ ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

หมูเค็มและเติมเล็กน้อย พริกไทยป่นโรยเนื้อด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน ทอดส่วนผสมประมาณห้านาที

หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายและวางมะเขือเทศลงในจานทุกอย่างผสมอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เทเนื้อ น้ำสะอาดเพื่อให้น้ำยาครอบคลุมเนื้อหมูได้หมด เพิ่มใบกระวานและเติมเกลือหากจำเป็น

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา สามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงและสมุนไพรสด

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณควรรู้กฎพื้นฐานบางประการในการเตรียม ตัวอย่างเช่นถึง คุณภาพรสชาติอาหารมีสีสันมากขึ้นควรเพิ่มสตูว์เนื้อวัว พริกหวานถั่วหรือเห็ดบางชนิด มันฝรั่ง และแครอทก็สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้เช่นกัน

เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้เข้มข้นขึ้น ดังนั้นคุณควรเพิ่มผักชี ผักชีฝรั่งสด ผักชีลาว และใบโหระพาลงในสตูว์เนื้อวัว ความหนาของน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ใช้ในการเตรียมอาหารเท่านั้น

เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้เติมแป้งเพิ่ม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายลงในสตูว์เนื้อวัว แต่ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นเพื่อทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมที่เตรียมจากชิ้นเนื้อกับมันฝรั่งและมีลักษณะคล้ายกัน ซุปข้น- แต่ในสหภาพโซเวียตเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกอาหารที่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวตุ๋น ซอสมะเขือเทศ- ฉันเสนอให้จดจำรสชาติของปีที่ผ่านมาและเตรียมสตูว์เนื้อวัวแบบเดียวกับที่เตรียมในโรงอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียต เก่าและ สูตรที่ดีสตูว์เนื้อวัวซึ่งผลิตเนื้อหมูไม่มีกระดูกชิ้นนุ่มด้วย น้ำเกรวี่หนา- และนี่ก็อีกมาก สูตรอร่อยซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน - สตูว์เนื้อวัวซูริก

ส่วนผสมสำหรับสตูว์เนื้อวัว:

• 0.5 กก.
• 1 ใหญ่หรือ 2 หลอดไฟขนาดเล็ก;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มร้อน

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมู

1. ล้างหมูแล้วซับให้แห้ง กระดาษเช็ดมือและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 ซม.

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด โค้งคำนับ จานพร้อมแทบจะไม่รู้สึกเลย แต่ควรให้รสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อเอง

3. เทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชและเพิ่มหมูและหัวหอม ผสมทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

น้ำผลไม้ส่วนใหญ่จากเนื้อหมูและหัวหอมควรระเหยออกไป แต่ไม่มีอะไรจะไหม้

4. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศผสม

5. โรยแป้งและผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา แป้งควรดูดซับของเหลวส่วนเกิน ต้องขอบคุณแป้ง ซอสมะเขือเทศมันจะหนาขึ้น

6. วางใบกระวาน 2 ใบลงในกระทะแล้วเทลงในแก้วที่เตรียมไว้สองใบ น้ำร้อน- ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-40 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ สตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มและอ่อนโยนมาก นอกจากนี้เรายังตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดไม่ระเหยและสตูว์เนื้อวัวไม่ไหม้ หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม น้ำเกรวี่ไม่ควรเหลวมากและข้นขึ้นเล็กน้อย

สตูว์เนื้อวัวหมูอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อม. เสิร์ฟพร้อมกับ เครื่องเคียงง่ายๆ, เช่น บัควีทต้มพาสต้าหรือมันบด น่าทาน!

หลายๆ คนชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่เข้มข้นมากกว่า สตูว์เนื้อวัวปกติวี ซอสเหลว- และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงแค่ทำตามขั้นตอนเพิ่มเติมสองสามขั้นตอนเท่านั้น เราขอเสนอสูตรสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเตรียมได้จากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

เนื้อ (หมูหรือเนื้อ)— 600-800 กรัม

หัวหอม- 75-100 กรัม (หัวหอมเล็ก 1-2 หัว)

แครอท— 80-100 กรัม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)

แป้งสาลี- 1-2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว- 1 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ- 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท (หั่นเป็นเส้นหรือก้อน)

2 - ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3 - ละลายเนื้อสตูว์เนื้อวัวแล้วเอาเส้นเลือดออก อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อเนื้อแช่แข็งต้องคำนึงถึงสีของน้ำแข็งด้วย ถ้าเป็นสีชมพู แสดงว่าเนื้อถูกแช่แข็งมาแล้ว 2 ครั้งและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

4 - ตัดเนื้อ เป็นชิ้นเล็ก ๆ(1-1.5 ซม.) สตูว์เนื้อวัวนุ่มและอ่อนโยนกว่า เนื้อสันในหมู, สะบักและคอ เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่า ดังนั้นเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่ม เนื้อต้องปรุงนานกว่าเนื้อหมูเล็กน้อย (1-1.5 ชั่วโมง)

5 - วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ) ผสมให้เข้ากัน

6 - ทอดเนื้อกับแครอทและหัวหอมบนไฟแรงประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นประจำ ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นของผักแล้วปิดผนึกไว้ข้างในด้วย น้ำผลไม้ของตัวเอง- ในอนาคตสตูว์เนื้อวัวจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเนื่องจากในระหว่างการตุ๋นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะอยู่ในแต่ละชิ้น

เติมน้ำ 1-1.5 แก้ว ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปิดฝา เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนเนื้อสุกประมาณ 30-60 นาที

7 - ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัว ผสมน้ำเย็นครึ่งแก้วกับแป้งและครีมเปรี้ยว ใส่มะเขือเทศบดตามต้องการ

8. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้เทซอสเกรวี่ลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลา ตอนนี้ได้เวลาเติมเกลือแล้ว ขอแนะนำให้ใส่เกลือสตูว์เนื้อวัวในตอนท้ายของการปรุงอาหารจากนั้นเนื้อจะนิ่มลง

9 - เคี่ยวจนข้นประมาณ 5-10 นาที เพิ่มผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

น่าทาน!

สตูว์เนื้อวัว

อาหารอย่างสตูว์เนื้อวัวมาจากฮังการีมาถึงเราแม้ว่าจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยก็ตาม โดยทั่วไปแล้วสตูว์เนื้อวัวเป็นซุปฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งมีเนื้อสัตว์อยู่เสมอ แม้จะมาจากชื่อของซุปและแปลว่า "จานเนื้อ" - แท้จริงแล้วชัดเจนแล้วว่าต้องใช้ส่วนผสมหลักในการเตรียมอะไร โดยธรรมชาติแล้วสตูว์เนื้อวัวเป็นซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นมากซึ่งต้องเตรียมไว้ เปิดไฟในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะที่กำลังเล็มหญ้าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรสตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมของฮังการีจึงต้องใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว และในประเทศของเราแล้วจานนี้ก็กลายเป็นอาหารจานเนื้อร้อนๆพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับพาสต้า, โจ๊ก, มันฝรั่งต้มหรือตุ๋น

สูตรซุปดั้งเดิม - สตูว์เนื้อวัว:

• เนื้อไม่มีกระดูก เนื้อลูกวัว หรือเนื้อเนื้อวัว
• ซาโล-น้ำมันหมู
• มันฝรั่ง.
• หัวหอม.
• พริกไทย – พริกหยวกหวาน
• วางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสดต้มล่วงหน้าในน้ำเดือดหลายนาที
• แป้ง.
• ผักใบเขียวถูกนำมาใช้ในสูตรเวอร์ชันต่อมา - ผักชีฝรั่ง

เตรียมจานใส่ไว้. สภาพสนามจึงมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจำเป็นต้องเติมให้เต็มก่อนคนเลี้ยงแกะไปทำงานตลอดทั้งวัน ดังนั้นคุณต้องมีภาชนะสองใบ: กระทะหรือหม้อต้มขนาดเล็กและหม้อต้มขนาดใหญ่ซึ่งทุกอย่างปรุงจนสุก

จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูค่อยๆเติมมะเขือเทศนึ่งหรือมะเขือเทศบดลงไปอย่างช้าๆ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดในมะเขือเทศ ให้เติมปาปริก้าและน้ำเล็กน้อย ทุกอย่างเดือดและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเติมแป้ง จำเป็นต้องเติมแป้งลงในกระแสบาง ๆ กวนเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดกับก้นหม้อ ตอนนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อมอย่างสมบูรณ์

หม้อต้มที่จะเตรียมซุปสตูว์เนื้อวัวต้องวางบนไฟเติมน้ำ ใส่มันฝรั่งกับมะเขือเทศและแป้งลงไปแล้วปรุง

ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมลงไป ไม่มีการใช้ไขมันชนิดอื่น ด้วยไฟแรง เนื้อและหัวหอมสุกจนกลายเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นสีทอง เพิ่มเนื้อลงในซุปแล้วปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันโดยดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นหอมซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะทำให้ทุกคนพอใจ

นี่เป็นอาหารประเภทที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ชาวฮังกาเรียนกิน ตอนนี้สตูว์เนื้อวัวไม่ค่อยได้ใช้เป็นซุป แต่ถึงทุกวันนี้ก็มีอยู่ จำนวนที่เหลือเชื่อรูปแบบของสตูว์เนื้อวัวที่หลากหลายและยอดเยี่ยม หลากหลายสูตร- จริงอยู่ตอนนี้มันถูกเรียกว่าคำที่คุ้นเคยและใกล้ชิดกับเรามากขึ้นเรื่อย ๆ - สตูว์เนื้อ

ประเภทและรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว

ขณะนี้มีสูตรอาหารสตูว์เนื้อวัวมากมายที่อาหารจานนี้เหมาะกับทุกโต๊ะสำหรับทุกคนทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติผู้อดอาหารและคนรักอาหารที่มีไขมันมากขึ้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อและในกระทะ, กระทะบนเตาหรือในภาชนะในเตาอบ, ไมโครเวฟ, ไอน้ำและหม้อหุงข้าวหลายเมนู สตูว์เนื้อวัวยังสามารถปรุงในขนมปังและเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ตามที่แม่บ้านต้องการ

• สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวพร้อมน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวจากไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ
• สตูว์เนื้อวัวเห็ด
• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

แม้ว่าคำว่าสตูว์เนื้อวัวนั้นสนับสนุนให้เราใส่เนื้อสัตว์ลงไป แต่แม่บ้านที่มีไหวพริบก็ใช้สิ่งที่พวกเขามีอยู่ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเป็นที่ชื่นชอบของครัวเรือน

สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุด

แค่ดูคุณค่าของสตูว์เนื้อวัวเห็ดที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ก็ไม่มีแม้แต่นัยสำคัญด้วยซ้ำ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เลขที่ จานนี้เหมาะสำหรับคนไม่ทานเนื้อสัตว์

สตูว์เนื้อวัวเห็ดมังสวิรัติ:วัตถุดิบ

• แชมเปญขนาดใหญ่ – 700 กรัม
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น ควรเลือกหัวหอมใหญ่รสชาติดีกว่า
• แป้ง – 150 กรัม
• พริกหวาน, พริกหยวก – 1-2 ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ควรใช้สีแดงหวานกว่าและดูสวยงามมากในจาน
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนการวาง: คุณสามารถเลือกอันที่คุณใช้บ่อยขึ้นได้ตามรสนิยมของคุณเอง ซอสมะเขือเทศอร่อยมาก โดยเฉพาะซอสหวานและเผ็ด
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น ถ้าคุณไม่มีพาสต้าหรือชอบมะเขือเทศก็เอาไปเลย จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงมากขึ้น
• เกลือ, พริกไทยดำ, ใบโหระพา, พริกขี้หนูบด,ส่วนผสม สมุนไพร- แล้วแต่คุณชอบที่สุด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเห็ด

คุณต้องมีกระทะ หม้อหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก (ถ้าคุณใช้มะเขือเทศ) ในกระทะคุณต้องเคี่ยวหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นจึงใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องก่อไฟครั้งใหญ่ เนื่องจากผักถูกสับหยาบ และเราไม่ต้องการให้ผักดิบตรงกลางและไหม้ด้านนอก

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงในแครอทและหัวหอมได้เมื่อผักเคี่ยวเล็กน้อยแล้ว คนให้เข้ากันและปิดฝา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ด ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเพิ่มความร้อนอีกเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมของผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พาสต้าหรือมะเขือเทศลงไปผัดและเพิ่มเครื่องปรุงรส หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมน้ำ

หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยและเติมแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องทิ้งสตูว์เนื้อวัวทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล ตอนนี้เปลี่ยนความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเปิดฝา หลังจากผ่านไป 30 นาทีจานก็พร้อม

สตูว์เนื้อลูกวัวหรือเนื้อพร้อมน้ำเกรวี่และผัก:วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อ – 500 กรัม เลือกเนื้ออย่างระมัดระวังเพราะจะเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำแค่ไหน ส่วนท้ายจะพอดีพอดีไม้พายก็ไม่เลวเช่นกัน
• น้ำมันหมู – 200 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• กระเทียม – 6-7 กลีบ
• พริกหวาน, พริกหยวก – 2 ชิ้น
• ปาปริก้าป่นและเกลือ พริกไทยดำ และยี่หร่า
• แป้ง – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• วอลนัท – 7 ชิ้น เมล็ด

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับผัก

ควรหั่นเบคอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำมันหมูละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผสมเครื่องปรุงรสในชามแล้วถูเนื้อให้เข้ากัน วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง วางบนไฟร้อนปานกลาง

ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและหลังจากผ่านไป 30-40 นาทีก็ใส่เนื้อลงไปโดยไม่ต้องคน จากนั้นเพิ่มโหมดพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะหลังจากผ่านไป 20 นาทีพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง หากน้ำเดือดหมดแล้วให้เติมอีกครึ่งแก้ว

ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางลง ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่าง ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เราจะทำเกี๊ยวที่เรียกว่า คุณต้องเทแป้งลงในชามใส่ไข่และกระเทียมบด เกลือทุกอย่างใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดคนให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ทำลูกบอลขนาดเล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้เอามือเปียกเข้าไป น้ำเย็น.

20 นาทีก่อนที่สตูว์เนื้อวัวจะพร้อม ให้ใส่เกี๊ยวลงไปและคนเบาๆ ลูกบอลจะพร้อมหลังจากปล่อยไป 5 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่:วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรืออก – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ไม่ใช่ครีม) – 200 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูสำหรับทอด - หากต้องการ จานละเอียดอ่อนเอาไป น้ำมันพืชถ้าอิ่มตัวมากขึ้น - น้ำมันหมู

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ควรเตรียมสตูว์เนื้อวัวโดยการสับส่วนผสม นำเนื้อหรืออกไปล้างแล้วเอาฟิล์มออก (ถ้ามี) ตอนนี้หั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรงในน้ำมันหมูหรือน้ำมัน ในระหว่างนี้ ให้เพิ่มแครอทและหัวหอม - เป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ

เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ผักสับลงในกระทะ ลดไฟลง และเติมน้ำมันหากจำเป็น ดังที่คุณทราบ แครอทชอบน้ำมันมาก จึงสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ใช้ซอสมะเขือเทศผสมกับเครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยวเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะ 20 นาทีหลังจากใส่ผัก ผัดทุกอย่าง ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอีกครั้งแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ด้านบน ผัดทุกอย่างแล้วปิดอีกครั้ง เคี่ยวและคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ เพิ่มใบกระวาน 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร สตูว์เนื้อวัวไก่สามารถเตรียมได้เร็วกว่าที่อื่นสิ่งสำคัญคือการกวนและปิดให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและจืดเกินไป

สตูว์เนื้อวัวหมูต้นตำรับ: วัตถุดิบ

• หมู – 700 กรัม คอเหมาะที่สุดสำหรับสตูว์เนื้อวัว
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ล.
• หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ แต่ควรซื้อกระเทียมหอมจะดีกว่า) – 2 ชิ้น
• เกลือ อบเชย น้ำตาล และพริกไทย ขิงบด
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับซอสถั่วเหลือง

ตั้งน้ำครึ่งแก้วในกระทะแล้วละลายน้ำตาลลงไป เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดคนให้เข้ากัน วางหัวหอมที่นั่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมด

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วล้างออก เพิ่มส่วนผสมเครื่องปรุงรสและหัวหอมด้วยไฟแรง ทอดเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากันอย่าลดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทซีอิ๊วขาวและน้ำลงไป (เพื่อให้เนื้อปิดสนิท) ตั้งไฟให้ต่ำ ปิดฝา และปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป หากคุณใช้แป้ง ให้เจือจางในน้ำครึ่งแก้ว เพิ่มลงในเนื้อสัตว์คนอย่างต่อเนื่อง สตูว์เนื้อวัวจะพร้อมหลังจากผ่านไป 30-40 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารบางประการ:

• หากคุณกำลังเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้เติมคอนญักหรือไวน์แดงเล็กน้อยเมื่อย่าง นี่จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นมาก คุณยังสามารถหมักชิ้นส่วนในน้ำแร่ก่อนปรุงอาหารได้
• ก่อนที่จะตุ๋นเนื้อ ต้องแน่ใจว่าได้ทอดสักสองสามนาทีจนกรอบ วิธีนี้จะไม่นุ่มแต่ยังคงกลิ่นหอมไว้
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรเติมเกลือจะดีกว่าเพื่อให้เนื้อนุ่มไม่จืดชืดและแข็ง

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยหรือไม่? แนะนำให้ทำสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถเปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์ได้ตามรสนิยมของคุณ

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีการเพิ่มหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดลงในจานอีกด้วย บางครั้งพวกเขาก็กระจายสูตรอาหารด้วยพริกหยวกหรือผักดอง ตัวอย่างเช่น โดยทั่วไปแล้วจะดูเหมือนซุปมากกว่าอาหารจานหลัก

นักชิมจะชื่นชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อหมูและผลไม้ เพิ่มแอปเปิ้ลสองสามชิ้น พลัมดองหรือสองสามอย่าง ชิ้นส้ม- มันจะได้ผล ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงด้วยความน่าทึ่ง ช่วงรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณหลายทางเลือกสำหรับเรื่องนี้ จานอร่อยกับน้ำเกรวี่ คุณสามารถปรุงมันในหม้ออัดแรงดัน ในกระทะที่มีก้นหนาบนเตา หรือในเตาอบ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการเข้าถึง ความเรียบง่าย และข้อดีอื่นๆ ทึ่ง? จากนั้นหยิบสูตรสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้เป็นอย่างมาก โดยทั่วไปคือ 148.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่ากังวลกับรูปร่างมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ความพอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญในทุกที่ เพื่อจะได้ไม่ต้องลดน้ำหนักอย่างเหน็ดเหนื่อยในภายหลัง ปอนด์พิเศษ- แต่เราไม่ได้พูดถึงการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินในตอนนี้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

นี้ รุ่นคลาสสิกจาน. มันมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากเหมือนในโรงอาหารหรือดีกว่านั้นเพราะปรุงที่บ้านด้วยความรัก โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ซอสมะเขือเทศ- คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อขนาดใหญ่

จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด อีกทั้งยังสามารถเติมเต็มได้อย่างกลมกลืน ข้าวต้ม- และน้ำเกรวี่ที่สดใสและอร่อยนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับพาสต้า

ขั้นตอนการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายโดยมีอธิบายไว้ด้านล่าง และคุณสามารถปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ ถ้าคุณชอบอาหารที่มีแครอทก็ใส่มันลงไปด้วย แม้ว่า สูตรคลาสสิกไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้

เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถลดปริมาณในจานได้หากพบว่ามากเกินไป คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้

การตระเตรียม:

1. ล้างหมู หากมีเส้นเลือดและฟิล์มใด ๆ ควรเอาออกจะดีกว่า จากนั้นเช็ดเนื้อด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อนยาว 4-5 ซม.

2. ตั้งกระทะบนเตาจนน้ำมันเริ่มเดือด จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อลงไปอย่างระมัดระวัง และทอดด้วยไฟแรงก่อน แล้วจึงลดไฟกลาง

อย่าลืมว่าเนื้อจะคั้นออกมาก่อน คุณต้องรอให้มันระเหยก่อนจึงค่อยคนจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

4. ใส่ซอสมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้) ฉันใช้ การเตรียมบ้าน- จากนั้นเราก็เสริมจานด้วยเครื่องเทศแล้วโยนใบกระวานลงไป ถึงเวลาเติมเกลือและน้ำแล้ว จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราล้างผักใต้น้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด แล้วเราก็ส่งไปที่หม้อพร้อมเนื้อ จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สตูว์เนื้อวัวหมูทำอย่างไรให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ?

นี่เป็นสูตรเก่าที่ดีที่แม่และยายของเรารู้จัก เนื้อจะนุ่มและฉ่ำแค่ไหน มันแค่ละลายในปากของคุณ

หากคุณปรุงอาหารจานนี้ในฤดูร้อน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ซอสมะเขือเทศ เช่น กับมะเขือเทศ เพิ่มไอน้ำลงในซอส ผลไม้สดขั้นแรกให้คุณเทน้ำเดือดลงไป ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อน

ซอสจะนุ่มยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ยังไงก็ได้เนื้อจะนุ่มและนุ่ม เราจะปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ในกระทะสองใบ ทอดอันหนึ่งและเคี่ยวอีกอันจนสุก

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากการตัดเนื้อกันก่อน ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3-4 ซม. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อนไม่เล็กมาก

2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่และให้ความร้อนอย่างทั่วถึง

ทอดหมูจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที

วางเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดอย่างรวดเร็วเป็นเวลาสองสามนาทีโดยใช้ไฟแรง เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ

3. ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมในกระทะขนาดเล็ก ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดหั่นเต๋าลงไป

4. ใส่แป้งลงในหยิกแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีการทอดก็พร้อม เราส่งไปที่ กระทะขนาดใหญ่โดยนำเนื้อไปผัดด้วยไม้พาย

5. กาต้มน้ำของฉันเดือดแล้ว ฉันเทน้ำเดือดลงบนเนื้อสัตว์และผัก

โปรดทราบ: ควรมีน้ำเพียงพอให้ครอบคลุมเนื้อได้หมด

6. เมื่อน้ำเกรวี่เดือดสามารถลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 30 นาที ฝาปิด- คนจานเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกรวี่ติดก้นจาน

7. ในตอนท้ายให้ใส่ใบกระวานสองสามใบ จากนั้นเราก็เอาตัวอย่าง: หากคุณคิดว่าเกลือหรือพริกไทยไม่เพียงพอให้เติมลงไปเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ส่วนผสมนี้จะทำให้รสเปรี้ยวของมะเขือเทศบดอ่อนลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีก 25-30 นาทีแล้วยกกระทะออกจากไฟ

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่นๆ แค่กินสดๆร้อนๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหาร

นี่อาจเป็นอาหารจานที่เรียบง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่ามันน่าเบื่อและไม่มีรสชาติ ไม่เลย ชิ้นฉ่ำเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่เข้มข้นเป็นมื้อที่อร่อย สตูว์เนื้อวัวนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าว คุณสามารถเสิร์ฟได้เช่นกับมันฝรั่ง พาสต้าต้มหรือโจ๊ก

เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดลงในจานนี้ด้วย เราจะเพิ่มน้ำซุปลงในน้ำเกรวี่ด้วย ใน รุ่นคลาสสิกสตูว์เนื้อวัวหมูตุ๋นในกระทะ อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถเตรียมในหม้อหรือในเตาอบได้

การตระเตรียม:

ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน แบบฟอร์มไม่สำคัญ: สับตามที่คุณต้องการ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ต่อไปเราส่งหมูมาที่นี่

ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ เครื่องจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างเข้มข้น

อย่าตกใจไปว่ามีของเหลวมากจนเกินไป เนื้อจะดูดซับน้ำที่หลั่งออกมาทั้งหมดในเวลาต่อมา

เกลือเนื้อและปรุงรส ผัดและทอดหมูประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวส่วนเกินระเหยและชิ้นส่วนจะเป็นสีน้ำตาล

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเราก็ใส่ลงไปในกระทะพร้อมกับเนื้อ

ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

ทอดทั้งเนื้อและหัวหอมโดยเปิดฝาไว้

เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปลงไป ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที แม้จะมีความเร็วและความเรียบง่ายของสูตรนี้ แต่เนื้อกลับกลายเป็นสิ่งที่น่าทึ่ง

การปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้าพร้อมหัวหอมและแครอท

หากคุณมี “เรดมอนด์” หรือ “โพลาริส” หรือ “ผู้ช่วย” ยี่ห้ออื่นๆ ที่บ้าน แสดงว่าคุณโชคดีมาก ด้วยเทคโนโลยีที่แปลกใหม่เช่นนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณสามารถสร้างสิ่งที่จะทำให้คุณประหลาดใจได้ และเตรียมอาหารในหม้ออัดแรงดันได้เร็วมาก ใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวเท่ากับเวลาที่คุณเคี่ยวในกระทะบนเตา

สูตรอาหารแสนอร่อยในหม้อหุงช้าปรุงด้วยหัวหอมและแครอท อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ทำไมไม่ลองทำอาหารจานอร่อยนี้โดยใช้เห็ดหรือพริกหยวกดูล่ะ? เราจะตุ๋นเนื้อลงไป ซอสครีมเปรี้ยว- คุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานหรือไม่? จะช่วยคุณในเรื่องนี้ ซอสครีมมะเขือเทศ- โดยทั่วไปอย่าลืมทดลอง

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู เราตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด “การทอด” และเวลา – 10 นาที

2. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า (จากนั้นน้ำมันควรจะร้อนดีแล้ว) ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ.

3. ทันทีที่หัวหอมผัด ให้ใส่แครอทลงในหม้อหุงช้า ผสมผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หากคุณปรุงโดยใช้เห็ด ให้ใส่เห็ดลงในชามแล้วจึงอบต่อด้วยความร้อน

4. ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้า ผสมกับผักแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

5. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ใส่แป้งและปรุงรสจาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเนื้อกับซอสประมาณ 1-2 นาที

6. ใส่ครีมเปรี้ยว เติมเกลือทันทีและผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามหลายเมนู

7. บนตัวเครื่อง เลือกโหมด “ดับไฟ” เราตั้งเวลาไว้ที่ 1 ชั่วโมง หากเนื้อหมูยังอ่อนและนิ่มสามารถลดเวลาในการปรุงลงได้

เรารอสัญญาณเสียงและเริ่มชิมจาน เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในจาน นี่คือวิธีที่เราเตรียมมันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารกลางวันแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับหมู

เรียบง่ายและ จานแสนอร่อยจากช่องวิดีโอของ Marina Petrushenko“ อาหารและสูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้า” สูตรนี้ใช้ได้กับทุกยี่ห้อ

รสชาติสุดท้ายของจานขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกส่วนผสมได้ถูกต้องแค่ไหน ซึ่งหมายความว่าคุณจำเป็นต้องซื้อ อาหารสด- ด้วยผักทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน ส่วนเนื้อสัตว์นั้น “ความสด” เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ หากคุณใช้ส่วนที่ไม่ติดมันและแข็ง (เช่น แฮมหรือเนื้อหน้าอก) เนื้อจะออกมาแห้งเล็กน้อย จะดีกว่าที่จะเอา คอหมูหรือเนื้อสันในมีชั้นไขมันบางๆ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับซอสที่เราเคี่ยวเนื้อ แต่เดิมจะเป็นซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ ครีมเปรี้ยวครีมมะเขือเทศ นอกจากนี้น้ำเกรวี่อาจจะบางหรือหนาก็ได้ ในกรณีแรกจะมีการเติมข้อมูลลงไป ปริมาณมากเช่น 1-1.5 แก้ว หากต้องการทำให้ซอสข้นขึ้น ให้ลดปริมาณของเหลวหรือเติมสารเพิ่มความข้น มันอาจจะเป็นเช่นนั้น แป้งสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง

ความลับของสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย

ฉันคิดว่าคุณจะไม่ปฏิเสธว่ารสชาติและกลิ่นของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ หลักคือเนื้อสัตว์ เมื่อเลือกหมูควรซื้อเนื้อสัตว์ที่เลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มหรือกระดูกอ่อนอยู่บนชิ้นส่วน

อย่าซื้อเนื้อเก่า สิ่งนี้เป็นอันตราย: คุณสามารถได้รับพิษได้

คำแนะนำบางส่วนที่จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะได้เนื้อสด:

• กลิ่นชิ้น สินค้าคุณภาพมีความเป็นกลาง กลิ่นหอม- แต่ถ้าเนื้อมีกลิ่นหมูเด่นชัดแสดงว่าพวกเขากำลังพยายามขายหมูป่าให้คุณ อย่าซื้อมัน. และกลิ่นแปลกปลอมที่ปรากฏที่นี่ควรแจ้งเตือนคุณ
• แตะเนื้อ. ถ้าบุ๋มหายเร็วแสดงว่าหมูยังสดอยู่ อย่าลังเลที่จะซื้อมัน
• ลองดูสีให้ละเอียดยิ่งขึ้น เนื้อของสัตว์แก่นั้นมีสีเข้ม แข็งและไม่อร่อยนัก แต่ถ้าเนื้อหมูเบาแสดงว่าเป็นสัตว์อายุน้อย และใส่ใจกับสีของไขมัน ตัวเลือกที่เหมาะเมื่อเป็นชั้นๆ สีขาว- โทนครีมหรือเหลืองเป็นสัญญาณว่าเนื้อหมูเหม็นอับ

มี "แต่" เพียงหนึ่งเดียว การทอดจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

แต่คุณสามารถใช้เครื่องในแทนเนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่น, ตับหมูหรือหัวใจ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์ ก่อนทอดตับให้แช่ในนมก่อน ไม่งั้นมันจะขม

ฉันหวังว่าบทความวันนี้จะช่วยคุณทำอาหาร สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยหมูกับน้ำเกรวี่และผัก หากต้องการค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและคำแนะนำเพิ่มเติม ให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก ลาก่อนสูตรอร่อยใหม่!

สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในฮังการีคลาสสิกที่หลากหลาย หากคุณไม่กินเนื้อวัวด้วยเหตุผลบางอย่างก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย

สตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้โดยใช้ สูตรที่แตกต่างกัน- โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าสตูว์เนื้อวัวที่เราคุ้นเคยนั้นแตกต่างจากสตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆมาก ตัดสินด้วยตัวคุณเองตามความเข้าใจของเรา สตูว์เนื้อวัวเป็นเพียงเนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกชวนให้นึกถึงซุปข้นมากกว่าน้ำเกรวี่เนื่องจากมีมันฝรั่ง

นอกจากนี้ต้องเตรียมสตูว์เนื้อวัวด้วยการเติมเบคอน - น้ำมันหมูรมควัน มันอยู่ในน้ำมันหมูที่นำชิ้นเนื้อไปทอด ไม่ใช่ทอดใน น้ำมันดอกทานตะวัน- เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง สตูว์เนื้อวัวเช็กยังแตกต่างในเทคโนโลยีการทำอาหารและการเสิร์ฟจากสตูว์เนื้อวัวฮังการี สตูว์เนื้อวัวเช็กเสิร์ฟใน ขนมปังกลมหรือขนมปัง ก่อนเสิร์ฟเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่หลายสูตรให้คุณเลือกและคุณสามารถเลือกได้เองว่าคุณชอบสูตรไหนที่สุด อันดับแรกเรามาดูวิธีการเตรียมตัวกันก่อน สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ - สูตรทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำสำหรับตุ๋นสตูว์เนื้อวัว - 200 มล.
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, ปาปริก้า, พริกไทยดำ,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ได้ ล้าง พริกหยวกและแครอท ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อน

วิธีการสับแครอทเพื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัวอาจแตกต่างกัน คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ หรือหั่นเป็นเส้นบางๆ หั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งก็ได้ คราวนี้ฉันตัดสินใจขูดแครอท

เตรียมพริกหยวก. ตัดมันเป็นสองส่วน ใช้มีดตัดก้านที่มีเมล็ดออก ตัดพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นก้อน