แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สตูว์เนื้อวัวส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากหรือ แต่จากไก่งวงกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังสุกเร็วมากซึ่งทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก สูตรอาหารของเราที่เราเตรียมไว้พร้อมรูปถ่ายบอกรายละเอียดและวิธีเตรียมอาหารให้อร่อยและทีละขั้นตอน สตูว์เนื้อวัวเพื่อสุขภาพไก่งวงกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- แครอท 1 อันเล็ก
- หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงรวมถึงเนื้อจากต้นขาหรือปีกก็ได้ กระดูกที่หั่นแล้วสามารถนำมาใช้ทำซุปได้ ล้างและทำให้เนื้อไก่งวงแห้ง กระดาษเช็ดมือ(เพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นระหว่างทอด) หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2-3 ซม.

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มชิ้นไก่งวง เราเลือกกระทะที่มีขนาดซึ่งเนื้อจัดเรียงเป็นชั้นเดียวจากนั้นมันจะทอดอย่างรวดเร็วและครอบคลุม เปลือกโลกสีทอง- หากเนื้อมีหลายชั้น เนื้อจะเคี่ยว ปล่อยน้ำออกมา และส่งผลให้เนื้อในสตูว์เนื้อวัวมีความฉ่ำน้อยลง หากเนื้อไม่พอดีในชั้นเดียว ให้ทอดเป็นชิ้นๆ
ทอดไก่งวงด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เปลือกสีทองก่อตัวขึ้น ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นสี่วง ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- เพิ่มผักลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์และเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที

ใส่เกลือดำ พริกไทยป่นและเครื่องเทศ

เทน้ำเดือด 100-150 มล. เพื่อให้ของเหลวคลุมเนื้อสัตว์และผัก

ผสมและตั้งไฟ นำสตูว์เนื้อวัวไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา เคี่ยวต่อจนนุ่มประมาณ 25-30 นาที

เราเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวแบบร้อนกับเครื่องเคียงหรือคู่กับขนมปังหรือ

สตูว์เนื้อวัว: สูตรอาหาร

เรียนรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่งวงแสนอร่อยโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า

50 นาที

195 กิโลแคลอรี

4.75/5 (8)

สำหรับการประดิษฐ์สตูว์เนื้อวัวเราต้องขอขอบคุณคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี พวกเขาคิดอาหารจานนี้ขึ้นมาและมักจะปรุงโดยใช้ไฟในหม้อ สตูว์เนื้อวัวกลางแจ้งที่มีควันนั้นอร่อยมาก แต่ถึงแม้จะอยู่ในสภาพ ห้องครัวที่ทันสมัยก็สามารถเตรียมได้เช่นกัน กลิ่นควันสามารถให้ได้ น้ำมันหมูรมควันและถ้าเลือกเนื้อดีๆก็พูดได้อย่างมั่นใจว่าสตูว์เนื้อวัวจะประสบความสำเร็จ จานนี้เตรียมโดยใช้ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ - มักเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว ฉันอยากจะแนะนำสูตรสตูว์เนื้อวัวไก่งวง นี่คือเนื้อสัตว์อาหารดังนั้นจานนี้จึงไม่หนักมาก

เครื่องใช้ในครัว:มีดคม เขียง และกระทะทอด

ส่วนผสมสำหรับสตูว์เนื้อวัว

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เนื้อไก่งวงอาจมีสีชมพูหรือสีแดง ผิวควรแห้งและเรียบเนียน หากเหนียว แสดงว่าเนื้อจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ไก่งวงควรจะแน่น หากต้องการตรวจสอบสิ่งนี้ ให้กดนิ้วของคุณบนซาก ถ้ารอยบุ๋มจางลงอย่างรวดเร็ว แสดงว่าเนื้อยังสดอยู่ หากบุ๋มยังคงอยู่เป็นเวลานานไก่งวงก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ หวีควรมีสีอ่อนและตัวซากควรจะไม่มีความเสียหายหรือรอยฟกช้ำ เนื้อสดมีกลิ่นที่เป็นกลาง
• ควรเลือกผักตาม รูปร่างและเมื่อสัมผัสก็ไม่ควรหย่อนคล้อย หยิบแครอทหรือผักอื่นๆ แล้วกดลงไป ไม่ควรซื้อผักที่อ่อนนุ่มและหย่อนยาน แต่ควรสดและแน่น อีกทั้งไม่ควรแสดงอาการเน่าเปื่อยและจุดด่างดำต่างๆ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้เพราะไม่มีกลิ่น

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยนี้

สตูว์เนื้อวัวไก่งวงในหม้อหุงช้า

1. เพื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัวนี้ ให้ใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. เปิด multicooker ในโหมด "baking" เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker รอให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมและเนื้อไก่งวงลงในชาม ทอดโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
3. ตอนนี้เพิ่มผักที่ปอกเปลือกและสับลงในเนื้อและหัวหอม ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที
4. เพิ่ม วางมะเขือเทศกระเทียม พริกไทยดำ น้ำ และเกลือ จากนั้นปิดฝาตั้งโหมด "ดับ" และตั้งเวลาไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. คุณยังสามารถปรุง "สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า" หรือ "สตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้า"

คุณรู้หรือไม่?สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลัก ถึงเขา จะทำอะไรก็ได้ตกแต่ง เช่น ข้าวหรือ โจ๊กบัควีท, มันฝรั่งบดหรือพาสต้า เพราะสิ่งนี้ จานเนื้อคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดที่คุณเลือกได้

• เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแสบตาเมื่อหั่น คุณต้องล้างมีดโดยใช้น้ำเย็น
• ต้องทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ไม่เกินนี้ ช่วงนี้เนื้อจะได้มา เปลือกสีน้ำตาลทองที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการต่อไป หากคุณทอดไก่งวงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน น้ำทั้งหมดจะไหลออกมาและมันจะแห้ง
• เพื่อให้ จานเบาหากต้องการกลิ่นควัน ให้เติมเบคอนรมควันลงไปเล็กน้อย ต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขั้นตอนการตุ๋น
• เพื่อให้น้ำเกรวี่สตูว์เนื้อวัวข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งร่อน 1 ช้อนโต๊ะลงในจานนี้ได้
• บางครั้งสตูว์เนื้อวัวก็เตรียมซอส ใช้ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมนี้เทลงบนเนื้อทอด
• ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้: เช่น คุณสามารถรับประทานเพิ่มหรือ ผักน้อยลง- บางครั้งสตูว์เนื้อวัวก็เตรียมโดยไม่มีผักเลย
• คุณยังสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ได้

15 สิงหาคม 2557

สตูว์เนื้อวัวไก่งวงง่าย ๆ ในครีม

สตูว์เนื้อวัวไก่งวงธรรมดาในครีมเปรี้ยวสามารถทำจากเนื้อไก่งวงได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูป, อาซู, เหรียญ

สตูว์เนื้อวัวไก่งวง

ก่อนที่เราจะเริ่มกระบวนการสร้างตัวเลือกยอดนิยมที่เราเลือกไว้ ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาตุนไว้ทั้งหมด สินค้าที่จำเป็น- เราต้องการอะไรในกรณีนี้เป็นพื้นฐาน?

คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงหรือน่องหรือต้นขาไม่มีกระดูกก็ได้

ตัวเลือกอื่นสำหรับชิ้นส่วนซากนกที่เราเลือกไว้ก็เป็นไปได้เช่นกัน และแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับผักและเครื่องปรุงรสที่เราจะต้องเตรียมน้ำเกรวี่และให้ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมของผลงานชิ้นเอกของเรา

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว ใช้เนื้อไก่งวง

7.3 ผลรวมทั้งหมด

เนื้อไก่งวงตุ๋นในครีม

เนื้อไก่งวงตุ๋นในครีมเปรี้ยวสามารถทำได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะบนเตาหรือในหม้อหุงช้า แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างรสชาติจึงดีกว่าบนเตา

ปริมาณของส่วนผสม

ง่ายต่อการเตรียม

เวลาทำอาหาร

มันเหมาะกับ. ตารางเทศกาล

เหมาะสำหรับโภชนาการประจำวันหรือไม่

มันเหมาะกับการบริโภคอาหารและ อาหารทารก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 700 กรัม (ในกรณีนี้คือสตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูป)
• ครีมเปรี้ยว 125 มล. (10-15%);
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน (หรือเล็กกว่าสองอัน);
• น้ำมันสำหรับทอด (โดยเฉพาะเนยหรือเนยใส);
• มาจอแรมแห้ง½ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง½ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ 1-2 อัน;
• พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ (อะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส)

1. ล้างเนื้อไก่งวงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ทอดหัวหอมในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

4. วางสตูว์เนื้อวัวไก่งวงลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

5. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในครีม ผสม. เจือครีมด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนสตูว์เนื้อวัวในกระทะ ซอสครีมเปรี้ยวควรปกปิดเนื้อให้มิด ถ้าไม่ครอบคลุมก็ต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อย
6. สตูว์เนื้อวัวไก่งวงเคี่ยวในครีมเปรี้ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิดฝาออกและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ในระหว่างนี้ ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป และน้ำเกรวี่จะข้นขึ้น

ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่สมุนไพรสับลงในจาน ผสม.

สตูว์เนื้อวัวไก่งวงที่เรียบง่ายพร้อมน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในกระบวนการเตรียมอาหารที่เราเลือกอย่างเคร่งครัดผลลัพธ์ที่ได้ก็ควรจะเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างแท้จริง มันจะทำให้ทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกในบ้านของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าสู่โลกแห่งการทำอาหาร อาจดูเหมือนว่าสตูว์เนื้อวัวค่อนข้างจะค่อนข้างดี จานที่ซับซ้อน- แต่ถ้าใช้แบบละเอียด สูตรทีละขั้นตอนและแม้จะเตรียมรูปถ่ายของแต่ละเวทีมาด้วยก็จะเข้าใจว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน

การทำสตูว์เนื้อวัวไก่งวงในกรณีนี้จะไม่ใช่เรื่องยากเลย ในเวลาเดียวกัน คุณไม่เพียงแต่จะทำให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ตัวเองพอใจอีกด้วย มีประโยชน์อาหารซึ่งจะช่วยให้คุณก้าวแรกสู่โภชนาการที่เหมาะสม

มาก รักษาอร่อยคือตับ ใช้สร้างสรรค์เมนูที่เราเลือกได้หรือเปล่า? แน่นอนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้จะเป็นบวก

การใช้ตับจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวด้วยเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาไม่แพงนัก ในขณะเดียวกันคุณก็จะมั่นใจได้ว่าคนที่คุณรักได้รับประทานอาหารอย่างเหมาะสม

แยกกันควรดูแลกับข้าวที่ตั้งใจไว้ ตัวเลือกต่อไปนี้สามารถมีบทบาทนี้ได้:

• พาสต้า;
• มันฝรั่ง;
• โจ๊กบัควีท

ไม่ว่าคุณจะเลือกกับข้าวอะไรก็ตาม คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนที่ปรุงตามสูตรของเราอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามที่นี่ควรค่าแก่การจดจำและปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการที่จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างแท้จริง

ตัวอย่างเช่น ควรจำไว้ว่าตับไก่งวงมักจะแข็งกว่าตับไก่ ดังนั้นคุณอาจต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการทำให้นุ่มและพร้อม

ต้องล้างตับ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เจ็ทได้ น้ำเย็น- นอกจากนี้ควรทำความสะอาดตับจากหลอดเลือดดำส่วนเกิน ฟอร์มดีที่สุดสำหรับชิ้นส่วนของตับที่คุณต้องหั่นผลิตภัณฑ์ที่คุณเตรียมไว้ ให้ใช้หลอดขนาดใหญ่

สำหรับผู้เริ่มต้นในโลกแห่งการทำอาหาร เป็นความคิดที่ดีที่จะทราบขนาดโดยประมาณของชิ้นดังกล่าว เชื่อกันว่ามีความยาวประมาณ 5 เซนติเมตร และควรมีความกว้างเพียงเท่านั้น 1 เซนติเมตร.

ผัดตับให้เข้ากันด้วย หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนรวมทั้งแครอทขูดไว้บนเครื่องขูดขนาดเล็ก

ทางที่ดีควรเทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและอุ่นเครื่องไว้ก่อน อุณหภูมิที่ต้องการ- จากนั้นจึงสามารถวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่นเพื่อให้สามารถทอดทุกด้านได้อย่างทั่วถึง

อย่ากลัวที่จะเปิดไฟที่ค่อนข้างแรง สัญญาณว่าผลิตภัณฑ์พร้อมคือตับของคุณจะเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีขาว

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและแครอทลงในเนื้อได้ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียด กระบวนการทอดสองขั้นตอนจะใช้เวลาประมาณ 12 นาทีเท่านั้น

จากนั้นเราสามารถย้ายจากกระบวนการทอดไปสู่กระบวนการเคี่ยวได้ เติมน้ำลงในส่วนผสมของคุณ ประมาณ 200 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ต้องมีน้ำ ต้ม.

กระบวนการตุ๋นทำได้ดีที่สุดต่างจากกระบวนการทอด ผ่านความร้อนต่ำ- ระยะเวลาของขั้นตอนนี้จะค่อนข้างสั้นเช่นกัน คือประมาณ 5-7 นาที

ในกรณีนี้คุณสามารถเคี่ยวโดยตรงในกระทะหรือใช้อุปกรณ์พิเศษก็ได้ เตาอบดัตช์เหล็กหล่ออาจเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

ในความเป็นจริงส่วนใดส่วนหนึ่งของซากสามารถนำมาใช้เพื่อความละเอียดอ่อนนี้ได้ หากต้องการก็ใช้ทั้งหัวใจและท้องได้

แน่นอนว่ามีบ้าง สูตรคลาสสิกความละเอียดอ่อนที่เรากำลังพิจารณาอยู่ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการและมีทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสิ่งเหล่านี้ได้ตามความต้องการส่วนบุคคล

เช่น คุณสามารถปรุงโดยใช้หรือไม่มีซอสมะเขือเทศก็ได้ คุณสามารถสร้างสรรค์อาหารอันโอชะของคุณเองได้โดยใช้หรือไม่มีพริกไทยก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารรสเผ็ดหรือไม่

อาหารอันโอชะนี้จะอร่อยมากถ้าคุณใส่เห็ดโดยเฉพาะแชมปิญองลงไป อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารคลาสสิกไม่ใช้เห็ด

อื่นๆก็มีเช่นกัน ตัวเลือกที่แปลกใหม่สร้างสรรค์อาหารฮังการีสุดคลาสสิก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มบวบลงไปที่นั่นได้

วิธีทำอาหาร

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่งวงอย่างถูกต้อง? แน่นอนว่าหากคุณยังใหม่ต่อโลกแห่งการทำอาหาร คุณสามารถรับคำแนะนำจากเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์มากกว่าได้

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารคุณอาจต้องใช้อุปกรณ์เครื่องครัวบางอย่าง ขณะเดียวกันก็อาจมี ตัวเลือกต่างๆซึ่งคุณสามารถเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด:

• กระทะ;
• เตาอบ;
• ผู้เล่นหลายคน

การใช้แต่ละวิธีเหล่านี้จำเป็นต้องมีการดำเนินการตามความแตกต่างบางประการ อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตามด้วยแนวทางที่มีความสามารถในการทำงานคุณสามารถได้รับความอร่อยและได้อย่างง่ายดาย อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพหรืออาหารเย็น

หากคุณต้องการวิธีที่ง่ายที่สุด เป็นไปได้มากว่าคุณจะชอบปรุงสตูว์เนื้อวัวในกระทะ ตัวเลือกยอดนิยมอันดับสองคือความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารจานดังกล่าวในเตาอบ

โดยธรรมชาติแล้วถ้า เรากำลังพูดถึงเรื่องการใช้เตาอบนั้นเราจะไม่ตุ๋นนกของเราแต่อบค่ะ วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ ในกระดาษฟอยล์ซึ่งคุณจะต้องวางถาดอบหรือรูปแบบพิเศษที่คุณเลือก

ขั้นแรก เราตัดส่วนผสมหลักออกเป็นชิ้นที่มีรูปร่างปกติและมีขนาดปานกลาง เราวางไว้บนกระดาษฟอยล์และใส่หัวหอมเล็กน้อยระหว่างชิ้นด้วย

คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ที่นั่นได้ มะเขือเทศเหมาะในกรณีนี้ ตัดให้เป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ทางที่ดีควรเอาผิวหนังออกจากพวกมันก่อน: ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ลวกผักที่เราเลือกด้วยน้ำเดือด

อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรส จะทำดีทีเดียว ชุดมาตรฐานเครื่องเทศ:

• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• สีเขียว.

ถ้าคุณรัก อาหารรสเลิศจากนั้นคุณควรเพิ่มบันทึกย่อที่ประณีตให้กับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้แก่: น้ำมันมะกอกและไวน์ขาว

นั่นคือทั้งหมดที่ การเตรียมการเบื้องต้นเสร็จสมบูรณ์ มาดูกระบวนการอบกันดีกว่า ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส.

เวลาทำอาหารโดยประมาณ: ประมาณ. 40-45 นาที- ในช่วงเวลานี้ควรคลุมชิ้นส่วนของสัตว์ปีกด้วยเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาไม่มากนักในการเตรียมอาหารบางจาน แต่ต้องเลือกอุปกรณ์ครัวที่เหมาะสม หากคุณเลือก multicooker แบรนด์ต่อไปนี้จะเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ใช้:

• เรดมันด์;
• พานาโซนิค;
• โพลาริส

อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับข้อดีและข้อเสียของอุปกรณ์ครัวที่คุณใช้เสมอไป เหนือสิ่งอื่นใดขึ้นอยู่กับทักษะของคนทำอาหารเองมาก

จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการสร้างอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้ามากกว่ากระบวนการที่คล้ายกันในเตาอบ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน

ก่อนอื่นเราดำเนินการเนื้อปลา ไม่ควรมีกระดูกหรือผิวหนังอยู่ ไม่ควรล้างเนื้อให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้แห้งด้วย ในกรณีแรก ให้ใช้น้ำเย็นไหลในวิธีที่สอง - กระดาษเช็ดมือแบบใช้แล้วทิ้งธรรมดา

จากนั้นวางเนื้อลงไป เขียง- เราจะต้องตัดให้เป็นชิ้น ๆ ตามรูปทรงที่ถูกต้องค่ะ ขนาดใหญ่.

ในขั้นตอนต่อไป เราจะต้องใส่ส่วนประกอบทั้งหมดที่เราเตรียมไว้โดยตรงลงในเมนูหลายเมนู เราจะปรุงมันในโหมด "อบ"

อย่าลืมเพิ่มลงในชามหลายเมนู ปริมาณน้อยน้ำมันพืช มีอันหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญ: ขั้นแรกให้น้ำมันร้อนแล้วจึงเติมอาหารลงไปเท่านั้น

การทอดส่วนผสมของเราในขั้นแรกใช้เวลาประมาณสิบนาที อย่าลืมผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน และอย่าปิดฝาหม้อหุงข้าวขณะทำเช่นนี้

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว เราควรเติมแป้งลงในชามหลายเมนู เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พันธุ์ข้าวสาลีเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว

หลังจากนั้นครู่หนึ่งควรคลุมเนื้อด้วยเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ ระหว่างนี้ก็รอจังหวะนี้อยู่จะได้ไม่เสียเวลาและเริ่มเตรียมซอสสูตรพิเศษกันเลย

ซอสแบบดั้งเดิมสำหรับจานนี้คือส่วนผสมของน้ำ มะเขือเทศบด และครีมเปรี้ยว เราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

จริงๆ แล้ว ขั้นตอนสุดท้ายเราเทซอสที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้า อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เปลี่ยน multicooker จากโหมด "การอบ" เป็นโหมด "การตุ๋น" เพื่อนำของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เมื่อเสิร์ฟจานอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรและเตรียมด้วย กับข้าวที่เหมาะสม- หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณจะประสบความสำเร็จ อาหารอร่อยซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณรวมถึงแขกในบ้านของคุณพอใจอย่างแน่นอน

อาหารไดเอท

เป็นไปได้ไหมที่จะกินไก่งวงหากคุณกำลังควบคุมอาหาร? แน่นอนว่าทุกอย่างที่นี่เป็นเรื่องส่วนตัวและขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะของคุณและโปรแกรมลดน้ำหนักที่เลือก

อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว เนื้อไก่งวงถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพของตนเอง

ขณะเดียวกันก็มีความพิเศษ สูตรอาหารซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานต่างๆได้มีความน่าสนใจ คุณภาพรสชาติและในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพที่ดีด้วย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถก้าวแรกสู่เส้นทางการกินเพื่อสุขภาพ

คนที่อยู่ในช่วงควบคุมอาหารมักจะสนใจปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่จะรับประทานเป็นอย่างมาก สถานการณ์ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เรากำลังพิจารณาเป็นอย่างไร

ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงต่อ 100 กรัมคือ 84 กิโลแคลอรี- คำนึงถึงตัวบ่งชี้นี้เมื่อวางแผนรับประทานอาหารขณะปฏิบัติตามอาหารที่คุณเลือก

ยิ่งกว่านั้นตัวบ่งชี้นี้ยังแสดงลักษณะของเนื้อสัตว์โดยไม่มีสิ่งใดเลย ส่วนผสมเพิ่มเติม- หากเรากำลังพูดถึงอาหารสำเร็จรูปตามสูตรที่เราเลือกตัวบ่งชี้นี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง มากถึง 118 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดบน ในขณะนี้อาหาร Dukan ถือเป็นวิธีการลดน้ำหนัก ตั้งชื่อตามนักโภชนาการชื่อดังชาวฝรั่งเศส ปิแอร์ ดูคาน

ใช้ เนื้อสัตว์ตุรกีค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของคนเหล่านั้นที่ได้ตัดสินใจหันมาใช้วิธี Dukan เพื่อปรับปรุงร่างกายและบรรลุพารามิเตอร์ของร่างกายในอุดมคติ อย่างไรก็ตาม เคล็ดลับของผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศสคือการไม่จำกัดตัวเองในการเลือกอาหารอย่างแน่นอน

แน่นอนว่าปาฏิหาริย์จะไม่เกิดขึ้นและในเทคนิคที่เป็นนวัตกรรมนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการด้วย ตัวอย่างเช่นพื้นฐานของอาหาร Dukan ควรเป็นรำข้าวโอ๊ตธรรมดา

• จู่โจม;
• การสลับ;
• การรวมบัญชี;
• เสถียรภาพ

แต่ละขั้นตอนเหล่านี้มีอาหารเป็นของตัวเอง รวมถึงชุดอาหารที่แนะนำสำหรับการบริโภคด้วย สูตรอาหารที่เรากำลังพิจารณานั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับระยะที่สองของระยะที่มีอยู่ เมื่อการสลับระหว่างอาหารที่มีโปรตีนและผักเป็นสิ่งสำคัญมาก

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในส่วนผสมหลักด้วย พริกหยวกและแม้กระทั่งบวบบางส่วน ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นคุณสามารถใช้แทนแป้งได้ แป้งข้าวโพดและทางที่ดีควรใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดเป็นเครื่องเทศ

สำหรับ ประโยชน์ที่มากขึ้นเพื่อสุขภาพคุณสามารถใช้ multicooker เป็นอุปกรณ์ในครัวหลักของคุณได้ การนึ่งจะดีกว่าค่ะ วัตถุประสงค์ด้านอาหารเมื่อเทียบกับวิธีการแปรรูปอาหาร เช่น การทอด

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นในด้านองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นไม่เพียงถูกกำหนดโดยคนที่ต้องการบรรลุเท่านั้น รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ- การปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ในเรื่องที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการของเด็กเป็นสิ่งสำคัญมาก

อย่างไรก็ตามอาหารที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นในสถาบันเด็กเฉพาะทางด้วย ยิ่งกว่านั้นแม้ในกรณีนี้อาหารจานนี้มักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณแม่หลายคนพยายามเตรียมอาหารอันโอชะให้ลูกๆ ที่ตรงตามมาตรฐานและข้อกำหนดทั้งหมด โชคดีถ้าคุณต้องการก็ไม่ยากเลย

สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อกับน้ำเกรวี่ ดังนั้นความละเอียดอ่อนดังกล่าวจึงจำเป็นต้องมีกับข้าว อะไรจะมีบทบาทเช่นนี้? ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรณีเช่นนี้คือมันฝรั่งบด

เพื่อเตรียมความพร้อมให้สมบูรณ์ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักประมาณครึ่งกิโลกรัม ต้องหั่นนกเป็นชิ้นเล็กๆ สะดวกต่อการบริโภคต่อไป

มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการ ในตอนแรกสามารถทอดชิ้นส่วนต่างๆ เล็กน้อยแล้วเคี่ยวได้ คุณยังมีตัวเลือกที่จะข้ามขั้นตอนการคั่วอีกด้วย

กระบวนการเคี่ยวจะเกิดขึ้นในกระทะ ในการทำเช่นนี้ นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

• แครอท;
• น้ำ.

แน่นอนว่าควรสังเกตความสัมพันธ์บางอย่างระหว่างแต่ละองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น สำหรับสัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณครึ่งแก้ว

กระบวนการเคี่ยวควรเกิดขึ้นจนกว่าส่วนผสมหลักจะถึงสภาวะพร้อม ในกรณีนี้เนื้อควรจะนุ่มที่สุด

คุณสามารถใช้แทนน้ำได้ น้ำซุปเนื้อ- ในกรณีนี้คุณไม่ควรรอสักครู่เมื่อของเหลวเดือดจนหมด แต่ในทางกลับกันควรคลุมเนื้อด้วยน้ำซุปบางชั้น

ในขั้นตอนสุดท้ายของการตุ๋น คุณควรคำนึงถึงการเติมเครื่องปรุงรสด้วย ชุดผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานพอสมควรสามารถมีบทบาทนี้ได้ เช่น ใบกระวานหรือพริกไทยดำ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีความลับในการตรวจสอบระดับความพร้อมของตนเอง จานที่คล้ายกัน- ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่: เพียงแค่เจาะเนื้อด้วยส้อมหรือมีดธรรมดา

หนึ่งในตัวเลือกซอสคือส่วนผสมของส่วนผสม เช่น วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไป

ส่วนผสมนี้สามารถเตรียมในภาชนะแยกต่างหาก น่าเสียดายที่แป้งมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนได้ การป้องกันสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องผสมส่วนประกอบเหล่านี้เข้าด้วยกันให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนเนียน

จากนั้นจะต้องใส่ซอสลงในกระทะ ในช่วงเวลาที่เหลือจนกว่าผลงานชิ้นเอกของคุณจะเสร็จสมบูรณ์ คุณจะต้องคนส่วนผสมในกระทะอยู่ตลอดเวลา

ในระหว่างนี้ จานของคุณควรค่อยๆ ข้นขึ้น ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหารเย็นควรใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

นอกจากนี้ยังมีความลับบางประการเกี่ยวกับการควบคุมความหนาของผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ ในกระบวนการทำงานปัญหาที่ยากที่สุดอาจเกิดขึ้นได้ สถานการณ์ต่างๆซึ่งอาจรบกวนการดำเนินการตามแผนของคุณได้ โชคดีที่แก้ไขได้ง่ายมาก

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน ปริมาณน้อยเติมน้ำหรือตั้งกระทะด้วยไฟแรงเกินไป ในกรณีเช่นนี้ น้ำอาจเดือดก่อนเวลาอันควรก่อนที่เนื้อจะนุ่มเสียอีก จะทำอย่างไรในสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้? แน่นอนว่าคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำที่ขาดหายไปลงในกระทะเท่านั้น

แน่นอนว่าสถานการณ์ตรงกันข้ามอาจเกิดขึ้นได้เมื่อสตูว์เนื้อวัวหนาเกินไป ในกรณีเช่นนี้ เพื่อแก้ไขสถานการณ์ปัจจุบัน คุณเพียงแค่ต้องเติมของเหลวในปริมาณที่ขาดหายไป

หลายๆ คนไม่ต้องการความคลาสสิก แต่เป็นรสชาติดั้งเดิมสำหรับมื้อเย็นของพวกเขา ในกรณีนี้ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองลงในส่วนผสมในกระทะได้

เชื่อกันว่านกอย่างไก่งวงไม่เคยทำให้เกิดอาการแพ้เลย เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน

แน่นอนว่าทุกสิ่งทุกอย่างที่นี่มีความเฉพาะตัวและขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ควรเล่นอย่างปลอดภัยและปรึกษาแพทย์จะดีกว่า หรือลองก่อน ส่วนเล็ก ๆก่อนที่จะแนะนำอาหารดังกล่าวในอาหารประจำวันของลูกคุณ

นอกจาก สตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมคุณสามารถใช้ฐานที่เราเลือกมาสร้างสรรค์เมนูอาหารประเภทอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นพวกเขาอร่อยมาก บวบทอดหรือทานอาหารกับสิ่งนี้ ชื่อที่แปลกใหม่เหมือนบิ๊กัส

ในการสร้างชิ้นเนื้อชิ้นนั้นจะต้องผสมบวบกับไก่งวงและแป้งด้วย ทางที่ดีควรบดส่วนผสมให้อยู่ในสถานะที่ต้องการโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา

เพื่อรสชาติ แป้งนี้สามารถใส่เกลือและปรุงรสอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าเพื่อสร้างอาหารจานนี้ได้ ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะทาชามด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนึ่งอาหารอันโอชะของเรา ประมาณ 50 นาที- ชิ้นเนื้อเหล่านี้อร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายแบบคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาสำหรับกระบวนการที่คล้ายกันได้ ขั้นตอนพื้นฐานและระยะเวลาในการนำส่วนผสมเข้าสู่สภาวะพร้อมจะเหมือนกันทุกประการ

ทีนี้เรามาดูกันว่า bigus คืออะไร ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่: เรากำลังพูดถึง ชิ้นตุ๋นเนื้อเข้าด้วยกัน กับผักกาดขาว.

การสร้างอาหารที่น่าสนใจและแปลกตาสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนหลัก: ขั้นแรกเราทอดและเคี่ยวเนื้อจากนั้นเราก็ทอดกะหล่ำปลีและหัวหอมและในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้นที่เราเคี่ยวส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารอันโอชะในอนาคตทั้งหมดเข้าด้วยกัน .

ที่น่าสนใจคืออาหารที่เรากำลังพิจารณาสามารถนำมาใช้เลี้ยงแม่ที่ให้นมบุตรได้ แต่ในกรณีเช่นนี้ ข้อกำหนดด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เนื่องจากคุณภาพโภชนาการของทารกขึ้นอยู่กับคุณภาพโภชนาการของมารดาโดยตรง ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของเขาในท้ายที่สุด

ความแตกต่างที่สำคัญ

สตูว์เนื้อวัวของตุรกีนั้นช่างเหลือเชื่อ จานอร่อยอย่างไรก็ตาม ผลงานของคุณอาจขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย หากคุณยังใหม่ต่อโลกแห่งการทำอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่มีอยู่ในสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องให้มากที่สุด

กระบวนการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่สมบูรณ์แบบควรเริ่มต้นด้วยการเลือกสรร ส่วนผสมที่จำเป็น- ท้ายที่สุดคุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำที่มีอยู่ในสูตรอย่างเคร่งครัดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่คุณสามารถทำลายจานก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม เพียงแค่เลือกส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง

เพื่อให้อาหารของคุณอร่อยและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรเลือกเนื้อปลาเป็นส่วนผสมหลัก หากเราพูดถึงส่วนต่าง ๆ ของซาก เต้านมหรือต้นขาเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณ

แน่นอนว่าสัตว์ปีกมีความสำคัญ แต่ยังห่างไกลจากส่วนผสมเพียงอย่างเดียวในจานที่เรากำลังพิจารณาอยู่ ส่วนผสมที่มาพร้อมกันมีความสำคัญมาก รวมถึงส่วนผสมที่จะรวมอยู่ในน้ำเกรวี่ด้วย

แน่นอนว่าแทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ประเภทที่เราเลือก สามารถใช้พันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายได้สำเร็จ ตัวอย่างเช่นดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู;
• เนื้อวัว;
• ไก่.

การกินเนื้อเปล่า ๆ จะไม่อร่อยเหมือนทานคู่กัน ซอสอร่อย- วิธีการเตรียมสิ่งนี้ องค์ประกอบที่สำคัญจานที่คล้ายกัน?

ส่วนผสมจากธรรมชาติเป็นที่นิยมอย่างมากในการเตรียมอาหารจานร้อนเช่นนี้ ซอสครีมเปรี้ยว- ง่ายต่อการเตรียม อร่อย และดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม ยังมีทางเลือกอื่นอยู่ ตัวอย่างเช่น อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงรสตามธรรมชาติคือวางมะเขือเทศ

แน่นอนว่าสำหรับการทำน้ำเกรวี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักใช้การทอด ในการสร้างมันขึ้นมาคุณจะต้องมีสิ่งเหล่านี้ ส่วนผสมง่ายๆเช่นหัวหอมและแครอท

บ่อยครั้งที่มีการเติมสมุนไพรหลายชนิดเพื่อสร้างน้ำเกรวี่ ชนิดและปริมาณเฉพาะของเครื่องปรุงรสนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติด้วย

เป็นที่รู้กันว่าสตูว์เนื้อวัวมาหาเราจากอาหารฮังการี คุณจะปฏิบัติตามคำแนะนำแบบดั้งเดิมที่มีอยู่สำหรับอาหารประเภทนี้ได้อย่างไร?

สิ่งที่น่าสนใจในใจของเราก็คือ จานนี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประการที่สอง ดังนั้นคุณต้องสร้างกับข้าวแยกกัน

อย่างไรก็ตามปรากฎว่าในแบบดั้งเดิม อาหารฮังการีสตูว์เนื้อวัวเป็นคนแรก เขาไม่มีอะไรมากไปกว่า ซุปข้นกับชิ้นเนื้อ

แน่นอนว่าเราจะไม่พูดถึงอาหารเหลว ยังคงเป็นแบบดั้งเดิม สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นซุปที่ค่อนข้างเข้มข้น

ในการสร้างมันค่อนข้างเหมาะสมสำหรับเราที่จะไม่แล่เนื้อ แต่เป็นไม้ตีกลองของนกที่เราเลือกไว้ แยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นจึงดำเนินการสร้างซุปข้นที่อร่อยและน่ารับประทานโดยตรง

ไม้ตีกลองมีราคาไม่แพงมากหากคุณซื้อแบบมีกระดูก ในกระบวนการกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นเหล่านี้คุณสามารถลดน้ำหนักในผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากรวมทั้งใช้เวลาบ้าง แต่ในขณะเดียวกันคุณก็จะช่วยประหยัดงบประมาณครอบครัวของคุณได้อย่างแน่นอน

รูปร่างการตัดที่เหมาะสมที่สุดคือแถบเรียบและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ในกรณีนี้ ไม่มีอะไรแตกต่างจากตัวเลือกที่คุ้นเคยมากกว่าโดยนัยของคำนี้

ก่อนที่จะเติมชิ้นดังกล่าวลงในซุปแนะนำให้ทอดเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ทางที่ดีควรทอดให้เท่ากันที่สุด สัญญาณของความพร้อมเบื้องต้นคือลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะ

ตอนนี้เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะ ขั้นแรกควรตุ๋นเนื้อสักพักโดยไม่ต้องใส่ผัก อย่างไรก็ตามในขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้เติมเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำซุป

ในขณะที่เนื้อนิ่มในระหว่างกระบวนการตุ๋น คุณสามารถดำเนินการแปรรูปผักต่อได้ ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงมันฝรั่ง นี้ สินค้ายอดนิยมคุณต้องทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางพร้อมกับหัวหอมและมะเขือเทศบด

คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนที่นั่นได้ พริกหวาน- แน่นอนว่าไม่แนะนำให้ลืมเครื่องปรุงรสต่างๆ: ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงพริกไทยดำป่น

อย่าลืมเพิ่มสิ่งนี้ ส่วนผสมผักแป้งเล็กน้อย ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมนิ่มลง

ในเวลาเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งการทอดบนไฟนานเกินไปมิฉะนั้นอาจส่งผลเสียได้ ผลิตภัณฑ์จะเริ่มเกาะติดกับพื้นผิวกระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องยกการทอดออกจากความร้อนในเวลาที่เหมาะสมแล้วจึงย้ายไปที่น้ำซุป ซุปจะพร้อมเสิร์ฟภายในเวลาเพียงห้านาที

แน่นอนว่าผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวไม่ได้จัดทำขึ้นเฉพาะในฮังการีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ ด้วย เช่น เราสามารถลองทำอาหารแบบนี้ได้ อาหารรสเลิศในภาษาสเปน.

ในเวอร์ชันภาษาสเปน เราจะใช้ต้นขาเป็นฐานแทนไม้ตีกลอง เราเตรียมชิ้นเล็ก ๆ ที่จะต้องทอดให้ละเอียด ไฟสูงจนกระทั่งมีเปลือกสีทองลักษณะปรากฏ

หลังจากทอดนกแล้ว ให้นำชิ้นที่ได้กลับมาใส่จาน เรามาเตรียมการทอดกันดีกว่าซึ่งเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระเทียม;
• พริกหวาน.

จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศบด น้ำ และส่วนที่เป็นสีน้ำตาลทองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในผัก ปาปริก้าสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้

อย่างไรก็ตามเวอร์ชันภาษาสเปนนั้นสร้างได้ดีที่สุดในกระทะ ภาชนะที่มีด้านข้างขนาดใหญ่และผนังหนาจะช่วยให้คุณเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมและในเวลาเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบลุกไหม้ แต่ปล่อยให้พวกมันถึงสถานะความพร้อมสูงสุดอย่างเท่าเทียมกัน

ตอนนี้เรามาย้ายไปยังประเทศอื่นในยุโรปกันเถอะ ความจริงก็คือนอกเหนือจากวิธีการของฮังการีและสเปนแล้วยังมีอีกด้วย สูตรกรีกอาหารดังกล่าว

จานนี้สามารถเตรียมด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ: ไม่แนะนำให้ละเลย ส่วนผสมที่ใช้ได้ผลได้แก่:

• ยี่หร่า;
• ลูกจันทน์เทศ;
• อบเชย.

เราไม่ควรลืมเครื่องเทศแบบดั้งเดิม เช่น ใบกระวาน- คุณสามารถเลือกส่วนประกอบแต่ละอย่างแยกกันและเตรียมส่วนผสมด้วยตัวเอง หรือคุณสามารถใช้แล้วก็ได้ ตัวเลือกสำเร็จรูป: เช่น เครื่องปรุงรสแม็กกี้

ผลิตภายใต้แบรนด์นี้แล้ว ผสมพร้อม“น้ำเกรวี่เนื้อโฮมเมด” ตัวเลือกนี้ใช้งานได้ดีกับเวอร์ชันกรีก

การใส่มะเขือเทศบดในระหว่างกระบวนการตุ๋นก็ไม่เสียหายอะไร ถ้า ก่อนคั่วจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นการตุ๋นจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

สัมผัสที่สำคัญอีกประการหนึ่งของวิธีการกรีกก็คือเมื่อเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกอย่าลืมตกแต่งด้วยชีสขูด นี่เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จากมุมมองด้านสุนทรียศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมุมมองด้านรสชาติด้วย

แน่นอนใน สูตรดั้งเดิมตามกฎแล้วเราไม่ได้พูดถึงสัตว์ปีก แต่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่หนักกว่า อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพการบริโภคเนื้อสัตว์จะเหมาะกว่ามาก

หากต้องการคุณสามารถใช้ลูกเล่นและใช้ฐานหลายประเภทพร้อมกันได้เช่นรวมไก่งวงและเนื้อวัวเข้าด้วยกัน ตัวเลือกนี้จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ที่เราพิจารณา ด้วยวิธีนี้ คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว: คุณจะดูแลเรื่องอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำจากอาหารฮังการีคลาสสิก

ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษในการเตรียมซอส ตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือซอสครีมเปรี้ยว ในการสร้างมันคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน จาก 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์.

นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วซอสยังต้องมีแป้งด้วย และเพื่อรสชาติดั้งเดิมคุณต้องเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย

ฐานผัดไว้ล่วงหน้าพร้อมกับหัวหอม และหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มซอสรวมทั้งน้ำจำนวนหนึ่งลงไปได้ หากเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มน้ำเปล่าไม่ได้ แต่เตรียมน้ำซุปเข้มข้นไว้แล้ว

ตัวเลือกซอสอีกอย่างคือครีม ในการสร้างมันคุณจะต้องใช้ทั้งตัวครีมเอง ( ประมาณ 250 มิลลิลิตร) และอีกองค์ประกอบที่สำคัญไม่แพ้กัน - เนย.

ในกรณีเช่นนี้ ควรรับประทานครีมที่มีปริมาณไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์ ในการสร้างซอสเราจะต้องแยกความพึงพอใจ กระทะทรงลึก.

เพื่อให้น้ำซอสแตกต่างออกไป รสชาติดั้งเดิมเราเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในฐานครีม ต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนกว่าจะมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน

แน่นอนคุณสามารถใช้ช้อนธรรมดาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ อย่างไรก็ตามการใช้ที่ตีแบบพิเศษจะสะดวกกว่ามาก

ส่วนผสมที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของน้ำซอสก็คือ พริกไทยดำป่น- และแน่นอนว่าอย่าลืมเนยธรรมดาในปริมาณที่เพียงพอ

ที่นั่นเราเติมแป้ง เกลือเล็กน้อย และสมุนไพรตามชอบ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียดที่สุด

หลังจากนั้นเราก็สามารถเพิ่มซอสลงในฐานที่ทอดและตุ๋นในน้ำหรือน้ำซุปก่อนหน้านี้ได้ หากส่วนแรกของการสร้างอาหารจานนี้จะใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยจากนั้นคุณจะต้องใช้ส่วนที่สองเท่านั้น จาก 5 ถึง 7 นาที.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมสตูว์เนื้อวัวไก่งวงในกระทะและในหม้อหุงช้า: ตัวเลือกสำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่งวงกับน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวาง มะเขือเทศสด,เห็ดมีและไม่มีแป้ง

2018-04-07 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

13287

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

10 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

80 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สตูว์เนื้อวัวไก่งวง - สูตรคลาสสิก

สตูว์เนื้อวัวไม่เหมือนกับอาหารไก่งวงส่วนใหญ่ไม่ถือว่าเป็นอาหาร จัดทำขึ้นตามประเพณีทั้งหมดซึ่งหมายความว่าเกือบทุกสูตรมีสารปรุงแต่งเช่นพริกหวานและเครื่องเทศ แน่นอนว่าเรายังรวมอาหารจานเผ็ดน้อยไว้ในรายการด้วย แต่เราเริ่มต้นการเลือกตามธรรมเนียมด้วยสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงเจ็ดร้อยกรัม
• พริกหยวกสดผลไม้ขนาดใหญ่
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พวงผักชีฝรั่งอันเขียวชอุ่ม;
• กระเทียม;
• แครอทหวานตัวใหญ่
• น้ำมันหนึ่งในสี่แก้ว
• พริกหวานแห้ง - แพ็คเกจ 30 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็กสองลูกและพาสต้าหนึ่งช้อน
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทยชั้นดี

สูตรสตูว์เนื้อวัวไก่งวงทีละขั้นตอน

หลังจากล้างเนื้อแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านยาวประมาณสี่เซนติเมตร และด้านสั้นไม่เกินหนึ่งด้าน อุ่นเครื่องใน กระทะธรรมดาใส่น้ำมันประมาณครึ่งหนึ่งแล้วทอดเนื้อลงไปจนเหลือง สีที่หลากหลายเปลือกโลก โอนไปยังจานชั่วคราว

เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเปลือกแครอทเป็นบาง ๆ เราเพียงแค่ล้างมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ละลายผักทั้งหมดเป็นก้อนยกเว้นพริกไทย หั่นเป็นวงบาง ๆ เพื่อความสวยงาม

ใส่น้ำมันที่เหลือ และหลังจากทอดหัวหอมเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ คน ผัดประมาณเจ็ดนาที แล้วใส่มะเขือเทศก่อน ตามด้วยกระเทียม พริกแห้งและเครื่องปรุงรส ตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นจึงใส่ไก่งวงทอดลงไป

เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนสตูว์เนื้อวัวใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่อโดยปิดฝาไว้นานถึงครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่งวงในกระทะพร้อม adjika

เราจะไม่หันไปใช้กลอุบายทางเทคโนโลยีเช่นการใช้หม้อความดัน แต่อาหารทุกจานในนั้นไม่ดีเท่ากัน หากต้องการสตูว์เนื้อวัวแบบด่วน ให้ใช้กระทะอีกใบ ด้วยกระบวนการที่ซับซ้อนน้อยที่สุด จานจะพร้อมเร็วขึ้นเกือบสองเท่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงที่ไม่แช่แข็ง - 500 กรัม;
• หัวหอมสลัดขนาดใหญ่
• adjika และมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• พริกหวานขนาดใหญ่และปาปริก้าหนึ่งช้อน
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม เกลือ และน้ำ

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่งวงอย่างรวดเร็วในกระทะ

เมื่อหั่นเนื้อ พยายามรักษาความยาวของเส้นใยให้เป็นชิ้นให้น้อยที่สุด ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดไก่งวงจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเกลือปาปริก้าและ adjika เทระดับน้ำพร้อมกับเนื้อสัตว์และเคี่ยวใต้ฝานานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในช่วงครึ่งหลังของน้ำมันในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมครึ่งวงจนเป็นสีทองและ กระเทียมสับ- เพิ่มพริกไทยตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ไก่งวงลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวประมาณสิบนาที ปิดฝาให้แน่น

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในสตูว์เนื้อวัวที่เกือบเสร็จแล้วและให้ความร้อนสักสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้หากต้องการ

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์เนื้อวัวไก่งวงในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้การเตรียมสตูว์เนื้อวัวค่อนข้างง่ายขึ้น เนื่องจากการทอดผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเท่านั้นและจากนั้นจึงเคี่ยวเป็นเวลานานจึงมอบความไว้วางใจให้กับกระบวนการนี้ให้กับผู้เล่นหลายคนจึงได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับงานดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่งวง 650 กรัม
• แป้งและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ:
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• แครอท - 180 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• มะเขือเทศไม่ใส่เกลือหนาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ (อ่อน)

วิธีการปรุงอาหาร

ตัดชิ้นเล็มหรือชิ้นเนื้อให้มีขนาดที่ยอมรับได้ ชิ้นควรมีขนาดเล็ก ล้างและบีบความชื้นออกเล็กน้อยด้วยมือ เปิด multicooker ตั้งค่า "การอบ" เป็นโหมดการทำงาน เราใส่เนื้อลงไปทันทีที่ชามอุ่น ไม่ต้องใส่น้ำมัน ให้ไก่งวงเคี่ยวลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองแต่ต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ ถึง พร้อมชุดเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยหรือสองหยด

เราหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแคบ ๆ หากคุณมีลูกใหญ่ก็ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน เราขูดแครอทไม่หยาบมากแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดเช่นกัน หลังจากที่ความชื้นในชามเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันและผัดไก่งวง ปล่อยให้ทอดเล็กน้อยแล้วใส่ผัก หลนสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยแป้ง

รวมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวแล้วเจือจางด้วยน้ำสองแก้วเทลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เราลิ้มรสสตูว์เนื้อวัวเพื่อความเค็มและเคี่ยวประมาณสิบห้านาที หากคุณต้องการ ให้เพิ่มผักใบเขียวประมาณตรงกลางของระยะนี้ และในตอนท้ายให้อุ่นจานไว้ ปล่อยให้มันซึมซับกลิ่นหอมของมันเอง

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์เนื้อวัวต้นขาไก่งวงพร้อมซอสครีม

พริกไทยดูสวยงามในสตูว์เนื้อวัวนี้ สีที่ต่างกัน- คุณสามารถแต้มซอสด้วยแกงหนึ่งในสี่ช้อนหรือปล่อยให้เป็นสีเบจอ่อน ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ ครีมชีสให้เพิ่มในกรณีนี้ประมาณสิบนาทีก่อนปิดเครื่องและผสมให้เข้ากันกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• พริกหวานสองอัน
• ช้อน พริกขี้หนูบด;
• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ปีก

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดกระดูกออกแล้วล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างของชิ้นตามรสนิยมของคุณ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ และแครอทเป็นก้อนสั้น พริกไทยสดมีลักษณะเป็นหลอดสวยงาม หนาครึ่งเซนติเมตร

ในกระทะก้นหนาที่อุ่นด้วยน้ำมัน อันดับแรกให้ระเหยความชื้นออกจากเนื้อสัตว์ด้วยไฟปานกลาง โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศตั้งไฟอีกสิบนาทีแล้วใส่ผักทั้งหมดโรยด้วยปาปริก้า

เคี่ยวไก่งวงกับผักเป็นเวลาสิบนาทีใต้ฝา เติมน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อบางส่วนยังคงถูกเปิดด้วยน้ำ จากนั้นให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้น้ำเกรวี่ที่เดือดปานกลาง

เปิดฝาออก ถ้ามีน้ำเกรวี่เยอะ ให้ระเหยโดยเพิ่มอุณหภูมิ เทครีมลงไป ลดไฟลงอีกครั้ง และเคี่ยวจนน้ำเกรวี่ข้น ปรุงรสสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดไว้หลายนาที

ตัวเลือกที่ 5: สตูว์เนื้อไก่งวงพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ไก่งวงไม่ใช่นกที่แปลกใหม่ แต่เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับมันค่อนข้างหายาก แทนที่ด้วยเครื่องเทศสำหรับอาหารไก่คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและกานพลูบดละเอียดที่ปลายมีด

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่งวงสามร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงหนึ่งแก้ว
• หัวหอมใหญ่ฉ่ำ
• วางมะเขือเทศหนา - หนึ่งช้อน;
• แป้ง;
• กระเทียมแห้งและเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารสัตว์ปีก
• น้ำมันสำหรับทอด เกลือ ละเอียด

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่นทันที น้ำมัน - ขั้นต่ำเปล่า ทันทีที่ความชื้นเกือบทั้งหมดจากกระทะระเหยไปให้ใส่หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนลงในไก่งวง โรยแป้งแล้วยกลงจากเตา คนให้เข้ากัน

เพิ่มมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คนจนน้ำเกรวี่มีสีสม่ำเสมอและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง จากการเดือด นับ 12 นาที ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา อย่าลืมคนสตูว์เนื้อวัวหลายครั้งในช่วงเวลานี้

ตัวเลือกที่ 6: สตูว์เนื้อวัวไก่งวงกับน้ำเกรวี่

เมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับสูตรนี้ ไม่เพียงแต่เน้นที่ความหนาเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความเปรี้ยวของพริกด้วย พยายามเลือกแบบที่ไม่ต้องเติมน้ำตาล และหากไม่มีแบบที่เหมาะสม ให้ใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ไม่เกินหนึ่งช้อนเต็ม

วัตถุดิบ:

• สี่ร้อยกรัม เนื้อขาวไก่งวง;
• แครอทขนาดเล็กสองตัวและหัวหอมใหญ่
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ชุด สมุนไพร- เพื่อลิ้มรส;
• ช้อน แป้งสาลีและมะเขือเทศหนาสองลูก
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือ ปาปริก้า และพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อที่ล้างและทำให้แห้งแล้วไม่ได้สับละเอียดจนเกินไป เกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยและปาปริก้า พักไว้โดยไม่ต้องแช่เย็น

เราทำความสะอาดรากและผักทั้งหมด ล้างและสะบัดน้ำออก ก่อนอื่นเราขูดแครอท จากนั้นขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง และละลายหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในน้ำมันที่ร้อนจัด ก่อนอื่นให้นำหัวหอมหั่นเป็นชิ้นจนโปร่งใส ใส่ไก่งวงลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลสดใสทุกด้าน ประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำร้อนเทลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีใต้ฝาด้วยไฟเดือดปานกลาง

เพิ่มผักมะเขือเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะนี้และเติมเกลืออย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้อีกสิบนาทีด้วยไฟร้อนเท่าเดิม

ผัดแป้งกับน้ำครึ่งแก้วแล้วถูก้อนออก เทลงในสตูว์เนื้อวัว คนจนข้นเล็กน้อย สตูว์เนื้อวัวนี้เสิร์ฟพร้อมกับข้าวนุ่ม ๆ

ตัวเลือก 7: สูตรง่าย ๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่งวงด้วยครีมเปรี้ยว

ใช้ไม่ใช่แค่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ แต่ยังใช้ครีมที่ไม่เปรี้ยวด้วย ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกอันที่หนาที่สุด คุณภาพของเนยก็มีความสำคัญเช่นกัน เมื่อซื้อ ต้องแน่ใจว่าเนยเป็นไขมันและไม่ใช่วัตถุปรุงแต่งรส

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำครึ่งแก้ว
• เนื้อไก่งวง 650 กรัม
• หัวหอมเล็กสองอัน
• เนยเนยใส;
• เครื่องปรุงรสแห้งครึ่งช้อนโต๊ะ - มาจอแรมและใบโหระพา
• ผักชีลาวอ่อนหนึ่งพวง;
• ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำหลายลูก
• เกลือหยาบ

วิธีการปรุงอาหาร

นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้างและละลายเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะธรรมดา ตั้งน้ำมันให้ร้อนหนึ่งหรือสองช้อนหากคุณไม่แช่แข็ง ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพักไว้ในกระทะก่อน ยกลงจากเตา

ล้างเนื้อและทำให้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ หลังจากรอประมาณห้านาที ให้นำกระทะกลับมาตั้งไฟ และทันทีที่หัวหอมเริ่มทอดอีกครั้ง ให้ใส่ไก่งวงลงไปผัด ปรุงจนความชื้นระเหยไปและเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำครึ่งหนึ่งใส่เกลือและเครื่องเทศลงในซอสแล้วเทลงในกระทะ หากน้ำเกรวี่ไม่ครอบคลุมเนื้อให้เติมน้ำลงไปจนหมด ปริมาณที่ต้องการ- เคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ลบก้านหยาบออกจากผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวหนึ่งนาทีก่อนปิดเตา

ตัวเลือกที่ 8: สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมเห็ดไก่งวง

ไวน์ไม่เพียงแต่ให้รสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย กลิ่นหอมอ่อนๆ- แน่นอนว่าต้องเป็นองุ่นแห้งเท่านั้น ยิ่งความแรงของเครื่องดื่มลดลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณสามารถใช้เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่สามหัว
• กิโลกรัม เนื้อสดไก่งวง - สตูว์เนื้อวัวหรือ ชุดซุป;
• แชมเปญ 400 กรัม
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• ขนหัวหอมชุ่มฉ่ำ
• ครีม 400 มิลลิลิตร
• สองช้อน ซอสมัสตาร์ดและสี่ - น้ำมันพืช
• น้ำซุปเบาหรือน้ำซุปผักหนึ่งแก้วครึ่ง
• ช้อนกับปาปริก้ากองหนึ่ง

สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณมีชุดซุป ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกและหนัง แล้วล้างและสับ สำหรับตอนนี้ให้ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ต้มน้ำซุปจากเมล็ดและส่วนที่ตัดแต่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นจึงกรองและทำให้เย็น

เราทำความสะอาดและสับหัวหอมตามต้องการ และแยกแชมเปญที่คัดแยกและล้างแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเนื้อไปตั้งไฟบนไฟแรง ใส่หัวหอมลงไป และปรุงจนโปร่งแสง เกลือ ใส่มัสตาร์ดและปาปริก้า ปรุงรสด้วยพริกไทยหากต้องการ

เทครีมไวน์และน้ำซุปในเวลาเดียวกันคนให้เข้ากันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาทีใต้ฝา เพิ่มแชมเปญ อุ่นต่ออีก 5 นาที แล้วโรยด้วยหัวหอมสับ

ตัวเลือก 9: สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ไก่งวงในหม้อหุงช้า

ส่วนใหญ่มักจะใช้มะเขือเทศบดธรรมดาในการเตรียมน้ำเกรวี่ แต่สำหรับสตูว์เนื้อวัวคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากข้อกำหนดนี้ได้ ใช้ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ใส่เครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม และโรยหน้า เช่น พริกหยวกบด มีแต่จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวงสี่ร้อยกรัม - อกหรือไม้ตีกลอง
• ครีมเปรี้ยวหนาครึ่งแก้ว
• พาสต้าไม่ใส่เกลือสองช้อนโต๊ะหรือซอสมะเขือเทศห้าลูก
• ผักใบเขียวสับหนึ่งในสี่ถ้วย
• พริกไทยเกลือและปาปริก้า
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ปาปริก้าบดและแป้งขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ฉ่ำ
• ใบลอเรลขนาดใหญ่

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวสามเซนติเมตร ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ เลือก "การอบ" จากโหมดการทำอาหาร ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย วางเนื้อออกก่อน และทันทีที่ทุกอย่างเปลี่ยนเป็นสีขาวจากความร้อน ให้ใส่หัวหอมลงในชาม

หลังจากทอดหัวหอมและเนื้อประมาณสิบนาที ให้โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน กวนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

เติมน้ำเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวแล้วเติมมะเขือเทศลงไปผัดใส่ปาปริก้าและเกลือเล็กน้อย ปรุงรสสตูว์เนื้อวัวที่ทอดแล้วด้วยซอส ใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เจือน้ำเกรวี่ให้เจือจางจนแทบจะครอบคลุมส่วนผสมอื่นๆ ในชาม

เราตั้งโปรแกรม multicooker ให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปิดฝาลง โรยสตูว์เนื้อวัวที่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วด้วยสมุนไพร

ตัวเลือก 10: สตูว์เนื้อไก่งวงพร้อมน้ำเกรวี่หนา

ผลไม้แห้งที่มีคุณภาพเหมาะสม นอกจากความหวานแล้ว ยังทำให้สตูว์เนื้อวัวมีรสชาติแบบควันโดยไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุง เมื่อสับเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นเป็นเส้นแล้วตีเล็กน้อย เพื่อให้สุกเร็วขึ้นเล็กน้อยและออกมานุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนขนาดใหญ่ - ห้าผลเบอร์รี่;
• ครึ่งกิโลกรัม เนื้อสีขาวไก่งวง;
• นมหนึ่งแก้ว
• เนยสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งอัน
• ช้อนแป้ง
• เกลือหยาบและพริกไทยสดป่นละเอียดสามหยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน

ต้องแช่ลูกพรุนไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างเนื้อไก่งวง ตัดเยื่อออก ละลายเป็นก้อนเล็ก ๆ สองเซนติเมตรแล้วทอดเบา ๆ น้ำมันพืช- เกลือและโรยด้วยพริกไทยใส่ลูกพรุนเติมนมห้าช้อนโต๊ะลดความร้อนให้มากที่สุดและเคี่ยวใต้ฝา

ในกระทะอีกใบ ละลายเนยและทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มนมปล่อยให้มันข้นและเทลงบนเนื้อ เคี่ยวจนสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เนื้อไก่งวงนั้น ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเหมาะสำหรับอาหารทารกและสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัด ปอนด์พิเศษ- มันเบาและมีประโยชน์ในเวลาเดียวกัน อาหารที่ทำจากมันมีความนุ่มมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

คุณปรุงอะไรกับไก่งวงได้บ้าง? มากมาย อาหารอร่อย- มีทั้งอบ ทอด ต้ม และตุ๋น แต่มาพูดถึงวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่งวงกันดีกว่า มีมากมาย ตัวเลือกที่ดีการเตรียมตัวของเขาและแต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง

สตูว์เนื้อวัวไก่งวงกับผัก

มีสูตรพร้อม ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ที่สามารถจัดได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม สตูว์เนื้อวัวไก่งวงทำอาหารกับผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 500 กรัม อกไก่งวง 750 กรัม บวบ 2 ลูก พริกหวาน 3 ลูก มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม หัวหอม 1 ลูก โรสแมรี่ (มี) แป้ง 10 กรัม ใบกระวาน เครื่องเทศ น้ำหรือ น้ำซุปผัก- เราจะปรุงโดยใช้เนยใส (20 กรัม) ขั้นแรก ปอกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งแล้วต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เราล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง เราทำความสะอาดผักที่เหลือทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อ

จากนั้นใส่หัวหอม และหลังจากนั้นไม่นานก็ใส่เครื่องเทศ ใบกระวานและโรสแมรี่ ผัดสตูว์เนื้อวัวไก่งวงแล้วใส่ผักทั้งหมด โรยจานด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำซุปผักแล้วรอจนสตูว์เนื้อวัวเดือด จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดไฟ และเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งแล้วผสมอีกครั้ง ชิมรส ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปิด สตูว์เนื้อวัวไก่งวงพร้อมแล้ว

ไก่งวงในซอสครีม

ในจานนี้เนื้อจะนุ่มยิ่งขึ้นด้วยซอสชั้นเลิศ เห็ดจะเสริมสตูว์เนื้อวัวไก่งวงได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ทำให้เนื้อเนียนมากขึ้น ในการเตรียมใช้เนื้อไก่งวง 700 กรัมน้ำผึ้งครึ่งช้อนเล็ก เกลือทะเล(หยิก), พริกไทยป่น, เห็ด 300 กรัม (แชมปิญอง), หัวหอมใหญ่ 2 หัว, นม 200 มิลลิลิตรและครีมเปรี้ยว (ครีม), เนยและน้ำมันมะกอก, เกลือและใบกระวาน

เราล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่เล็กมาก วางลงในชาม เกลือ และพริกไทย แล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันและหมักไว้ ในขณะเดียวกันให้ล้างและหั่นเห็ดตามขนาดที่ต้องการ วางลงในกระทะแล้วทอดจนของเหลวระเหย ปอกหัวหอมแล้วทิ้งเกล็ดด้านบนไว้ สับหัวหอมที่เหลือ ใส่เห็ดลงไป และเคี่ยวต่อไป เทนมลงในกระทะแยกกัน ใส่ใบกระวานและเกล็ดหัวหอมที่เหลือ นำไปต้มและนำส่วนผสมส่วนเกินออก ทอดแป้งและเนยในกระทะที่แห้งเติมนมร้อนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระทะแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี ปรุงซอสประมาณ 2 นาทีจนข้น ใส่เนยเล็กน้อยลงในเห็ด ปิดไฟแล้วปิดฝา ทอดเนื้อไก่งวงในกระทะที่แห้งจน เปลือกโลกที่สวยงาม- วางไว้บนถาดอบและวางเห็ดไว้ด้านบน เทเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งลงในซอส (ไม่จำเป็น) แล้วเทลงบนเนื้อ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุก มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและ สตูว์เนื้อวัวมีกลิ่นหอมจากไก่งวง

สูตรที่ไม่ธรรมดา

สตูว์เนื้อวัวไก่งวงกับเห็ดนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของดั้งเดิม มันไม่มี ส่วนผสมแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอม นำไก่งวง 500 กรัม เห็ด 300 กรัม (มีก็ได้ แต่ ดีกว่าแชมเปญ), ครีม (ไขมัน) 250 มิลลิลิตร, น้ำซุปไก่และไวน์ขาว 150 มิลลิลิตร, แป้ง 1 ช้อน, มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ, ทาร์รากอน, น้ำส้มและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมและเครื่องเทศ 1 กลีบ

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตมาก เราทำความสะอาดเห็ดและหั่นไม่ใหญ่เกินไป เรายังหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน (ผัก) วางไว้ในชามแยกต่างหาก ในภาชนะเดียวกันให้ทอดหัวหอมและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศและวางเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ เทสตูว์เนื้อวัวด้วยไวน์ครีมและน้ำซุป เคี่ยวเนื้อประมาณ 10 นาที ใส่มัสตาร์ดลงในกระทะแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป จากนั้นใส่แป้งลงไปรอจนเดือด สุดท้ายโรยทาร์รากอนลงไป

สตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา นี้ สูตรก็จะได้ผลแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม เพื่อให้จานนุ่มขึ้นคุณสามารถใช้น้ำดองได้ เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาใช้ ซอสถั่วเหลือง, ครีมเปรี้ยว, ครีมหรือน้ำผลไม้

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วจานจะมีกลิ่นหอม สตูว์เนื้อวัวไก่งวงในหม้อหุงช้าในสไตล์ตาตาร์ คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ปีก 500 กรัม, แตงกวาดอง 4 อัน, แครอทขนาดกลาง 1 อัน, พริกหวาน 2 อัน, 3 อัน มะเขือเทศสุก, หัวหอม 2 หัว, วางมะเขือเทศขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะและเครื่องเทศ (พริกไทย, ฮ็อปซูเนลีและอื่น ๆ ที่ต้องการ)

ง่ายต่อการเตรียม

ใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไม่นาน ที่เหลือช่างจะเป็นคนทำ หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในหม้อหุงช้าโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งค่าโหมดการอบหรือการทอด หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ใหญ่ เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดประมาณ 5 นาที ลวกมะเขือเทศและเอาเปลือกออก เราหั่นพวกมันและพริกหวานเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เทเครื่องเทศลงไปและทามะเขือเทศบด ทอดต่ออีก 10 นาที หั่นแตงกวา ชิ้นเล็ก ๆและใส่มันลงในชาม เทน้ำลงในแก้วแล้วตั้งค่าโหมดการเคี่ยว ปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่งวงในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารแบบพอเพียง แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ มันฝรั่งพาสต้าและซีเรียลใด ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ สตูว์เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับข้าวเป็นพิเศษ หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้แคลอรี่ต่ำ ให้เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น อย่าลืมโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน