หากคุณชอบอาหารจอร์เจียคุณจะต้องชอบสลัดผักสดกับถั่วอย่างแน่นอน! ไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสหรือน้ำมันพืชในการแต่งกาย แทนที่จะใช้ถั่วบดในครกซึ่งทำให้สลัดมีความมันตามที่ต้องการห่อผักไว้

สลัดในจอร์เจียนี้มีชื่อเป็นของตัวเอง - "Glekhurad" ซึ่งแปลว่า "สไตล์ชาวนา" สูตรมีหลายรูปแบบ บ้างใส่แตงกวาและหัวหอมหวาน บ้างก็นึกไม่ถึงรสชาติหากไม่มีผักชีและสมุนไพรหอมอื่นๆ ฉันเตรียมสลัดพริกหยวกและมะเขือเทศ พร้อมด้วยผักกาดหอมและหัวหอม เพื่อความเผ็ดฉันเติมกระเทียมและพริกหนึ่งกลีบ - มันดูมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและสดใส

อาหารจอร์เจียมีรสเผ็ด แน่นอนคุณสามารถปรับปริมาณพริกเผ็ดได้ตามที่คุณต้องการ ฉันเติมพริกลงไปครึ่งหนึ่งแล้วบดในครกพร้อมกับถั่วเพื่อให้น้ำสลัดมีรสเผ็ดพร้อมไฟและกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่ร้อนแรง แน่นอนฉันเพิ่ม khmeli-suneli เล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติของสลัดแบบจอร์เจียน สำหรับการแต่งตัวฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักและถั่ว ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (น้ำส้มสายชูไวน์จะใช้เป็นทางเลือกสุดท้าย) มิฉะนั้นกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะจะหายไป ฉันไม่ใส่ผักใบเขียวใดๆ แต่ถ้าคุณชอบ คุณสามารถใช้ผักชีหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดก็ได้

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริก 0.5 ชิ้น
• hops-suneli 1-2 ชิป
• ถั่ว 50 กรัม
• เกลือ 1 ชิป
• กระเทียม 1 ฟัน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 5% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมสลัดจอร์เจียกับวอลนัท

ความคิดริเริ่มและความคิดริเริ่มของอาหารจอร์เจียไม่เพียงพิชิตรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่างประเทศอีกด้วย วันนี้ทุกคนรู้จักเคบับชิชจอร์เจียที่มีชื่อเสียงและซุปคาร์โช แต่เรารู้อะไรเกี่ยวกับสลัดจอร์เจียบ้าง เราขอเชิญคุณพิจารณาสิ่งนี้และอีกมากมายในบทความด้านล่าง

ลักษณะเฉพาะของอาหารจอร์เจีย

การปรุงอาหารแบบจอร์เจียนแบบดั้งเดิมซึ่งมีมานานหลายศตวรรษนั้นอุดมไปด้วยสูตรอาหารโบราณและแบ่งปันกับทุกคนอย่างไม่เห็นแก่ตัว ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ อร่อย และมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ ผัก เนื้อสัตว์ ถั่ว ชีส สมุนไพร และซอสต่างๆ เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความแข็งแกร่ง ความอดทน และอายุยืนของชาวจอร์เจียที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

อาหารประเภทผักมีให้เลือกมากมายทั้งของทอด ตุ๋น แห้ง ต้ม เค็ม และดอง ผสมผสานกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ส่งผลให้มีสูตรอาหารและอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยรายการ สลัดฤดูหนาวแบบจอร์เจียได้พิชิตโลกทั้งใบด้วยรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

หากไม่มีสมุนไพรซึ่งไม่ได้เป็นเพียงของตกแต่ง แต่เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของห้องครัวก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงซอสจอร์เจียน้ำเกรวี่หรือสลัด ในบรรดาสมุนไพรที่เติมลงในสลัดและอาหารอื่น ๆ ชาวจอร์เจียชอบใช้ทาร์รากอน ผักชี ใบโหระพา ต้นหอม สะระแหน่ และหัวหอมสีเขียว

ชาวจอร์เจียมีนิสัยที่ดีมาก: ในช่วงอาหารกลางวันจะมีการเสิร์ฟผักใบใหญ่ที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดซึ่งเลือกขึ้นอยู่กับฤดูกาลบนโต๊ะ นี่อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีลาว คื่นฉ่าย แพงพวย มิ้นต์ อาหารคาว และอื่นๆ

นอกจากผักใบเขียวแล้ว ยังมีการเสิร์ฟผักนานาชนิดที่โต๊ะด้วย เช่น มะเขือเทศ หัวไชเท้า แตงกวา พริกหยวก ถั่ว และสลัดอาหารจอร์เจีย ผักหั่นบาง ๆ และสมุนไพรสดไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของครอบครัวจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก

คุณลักษณะเฉพาะของสูตรสลัดที่มีต้นกำเนิดมาจากจอร์เจียคือการเติมซอสถั่ว ในซอสนี้ถั่วบดจะรวมกับน้ำเปรี้ยวมะนาวน้ำส้มสายชูและน้ำซุปซึ่งเป็นผลมาจากการเติมส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในสลัดเกือบทุกชนิด

สลัดจอร์เจียเช่นเดียวกับสลัดอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ แบ่งออกเป็นเรียบง่ายและซับซ้อนเย็นและอุ่นอาหารแคลอรี่สูงผักและผลไม้ การเตรียมและสลัดที่มีกลิ่นหอมสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาวปรุงจากมะเขือเทศแตงกวากะหล่ำปลีพริกหยวกและผักอื่น ๆ บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบกับชั้นเรียนต้นแบบต่างๆ เกี่ยวกับการเตรียมสลัดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสลัดจอร์เจียประจำชาติ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

พริกไทยร้อน (พริก) - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - หัวเล็ก;
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
แตงกวา - 4 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือไวน์) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ใบโหระพา - พวง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัดผักรสเผ็ดในภาษาจอร์เจีย?

อาหารจอร์เจียคลาสสิกคือสลัดมะเขือเทศและแตงกวา สูตรสลัดจอร์เจียค่อนข้างง่ายและสะดวกดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมได้เกือบทุกวันโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ควรให้ความสนใจหลักในสลัดดังกล่าวกับน้ำสลัดถั่วซึ่งเป็นคุณสมบัติหลักที่ทำให้อาหารจอร์เจียแตกต่างจากอาหารในประเทศ

ถั่วบดช่วยให้สลัดมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แม่บ้านบางคนเตรียมสลัดผักจอร์เจียพร้อมไส้กรอก ทำให้จานนี้อุดมไปด้วยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

1. ในการเตรียมสลัดจอร์เจียแบบดั้งเดิมกับมะเขือเทศและแตงกวา ก่อนอื่นคุณต้องตุนใบโหระพา โดยเฉพาะสีแดง ซึ่งเป็นที่นิยมในจอร์เจีย ตรงกันข้ามกับสีเขียวที่พบได้ทั่วไปในยุโรป
2. จากนั้นปอกเปลือกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงพร้อมกับหัวหอมเป็นวงและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เมื่อเตรียมสลัดจอร์เจียจากแตงกวาและมะเขือเทศคุณต้องฉีกผักไม่ใช่หั่นเป็นชิ้น ในกรณีของเรา คุณสามารถใช้มีดหั่นเครื่องเทศเป็นชิ้นใหญ่ได้
4. จากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกถั่ว (หากไม่ได้ปอกเปลือก) แล้วผสมกับพริกไทยเกลือและกระเทียมแล้วบดในเครื่องปั่น
5. วางในชามเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการแล้วเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีความคงตัวคล้ายครีมเปรี้ยว ผักที่จัดวางอย่างสวยงามบนจานเทด้วยเนยถั่วที่เตรียมไว้หลังจากทดสอบเกลือแล้ว
6. ทุกอย่างผสมและเสิร์ฟสด

คุณสามารถโพสต์อาหารจานดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ตได้โดยไม่ต้องละอายโดยใส่สลัดจอร์เจียในสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย สลัดที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ สดและมีรสชาติพร้อมแล้ว! สามารถโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สดและใบโหระพาสีแดง ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสว่างและทำให้แขกอยากเริ่มรับประทานโดยเร็วที่สุด

อาหารจอร์เจียมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ในเรื่องความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์พิเศษที่มักใช้ในกระบวนการเตรียมสลัดอีกด้วย นอกจากผักและพืชตระกูลถั่วแล้ว ยังมีการเพิ่มวอลนัท, เมล็ดทับทิม, สมุนไพรและเครื่องเทศอีกด้วย เนื่องจากส่วนผสมและถั่วเพิ่มเติมจึงทำให้มีความพิเศษและเข้มข้น รสชาติมีความสดใส ฉุนเฉียว และคมชัดอย่างเหลือเชื่อ พวกเขาเป็นที่น่าจดจำเนื่องจากมีส่วนผสมจำนวนน้อยจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีหลายแง่มุมที่สุด

– มันเป็นสิ่งที่พิเศษเสมอ และถ้าเราพูดถึงอาหารจอร์เจียมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตถึงความเผ็ดที่น่าพึงพอใจที่ส่วนประกอบทั้งหมดของจานได้รับโดยไม่มีข้อยกเว้น รสเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจสลัดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเครื่องเคียงต่างๆ

สำหรับสลัดถั่วจอร์เจียคุณต้อง:

• 300 กรัม ไก่;
• 1 หัวหอม;
• 400 กรัม ถั่วกระป๋อง
• 1 แตงกวา
• 30 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 30 กรัม ผักชี;
• 5 วอลนัท;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1/4 ช้อนชา พริกแดง
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 50 กรัม น้ำมัน

วิธีทำสลัดถั่วกระป๋อง:

1. ขั้นแรกให้ต้มไก่ในน้ำเค็มแล้วแช่เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป เมื่อเย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
3. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. แตงกวาล้างและหั่นเป็นก้อน
5. เปิดกระป๋องถั่วแล้วใส่เนื้อหาลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
6. ล้างผักชีและผักชีลาวแล้วสับให้ละเอียด
7. ถั่วจะถูกเอาออกจากเปลือกและบด
8. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด เติมพริกไทยและน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: จานนี้ควรใช้ถั่วแดงซึ่งมีรสหวานน่ารับประทาน

สูตรสลัดจอร์เจียกับถั่ว

ลักษณะเฉพาะของสลัดง่ายๆ นี้คือสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่เย็นเท่านั้น แต่ยังอุ่นได้ด้วย จำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในกรณีนี้เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่ายที่สุดจึงมักจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์ได้

สำหรับสลัดจอร์เจียกับถั่วคุณจะต้อง:

• 400 กรัม ถั่ว;
• 2 หัวหอม;
• 50 กรัม น้ำมัน;
• 1/2 ช้อนชา Khmeli-suneli

สลัดถั่วอุ่น:

1. ถั่วจะต้องต้ม หลังจากปรุงอาหารแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก
2. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ใส่น้ำมันและทอด
4. เพิ่มหัวหอมทอดและฮ็อปซูเนลิลงในถั่ว
5. ผสมทุกอย่างและเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

เคล็ดลับ: แช่ถั่วในน้ำเปล่าข้ามคืน ด้วยเหตุนี้กระบวนการทำอาหารจึงใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณต้องเติมเกลือหลังปรุงอาหารไม่เช่นนั้นถั่วจะสูญเสียความสมบูรณ์และดูไม่น่าดู

สลัดจอร์เจียกับถั่วและเนื้อวัว

นี่คือชาวจอร์เจียพื้นเมืองที่ได้รับการขัดเกลาอย่างเหลือเชื่อและเป็นอาหารคาวซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารนี้ หลายๆ คนรู้จักชื่อนี้ในชื่อ “” ซึ่งเป็นชื่อที่เจ้าของภัตตาคารเรียกกัน สลัดที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจซึ่งค่อนข้างเหมาะเป็นของว่างดั้งเดิม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้เพราะจะช่วยบรรเทาความหิวได้ไม่ยาก

สำหรับสลัดจอร์เจียกับถั่วที่คุณต้องการ:

• 300 กรัม เนื้อวัว;
• 1 หัวหอม (สลัด, สีแดง);
• พริกหวาน 1 อัน
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• 400 กรัม ถั่วกระป๋อง (สีแดง);
• 70 กรัม ถั่ว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 30 กรัม ผักชี;
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย;
• 1/2 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี;
• 30 กรัม น้ำมัน;
• 10 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สลัดชนิดใดที่สามารถทำจากถั่วได้:

1. เนื้อวัวต้มในน้ำเปล่าก่อน กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อจะถูกแช่เย็นในน้ำซุปและเมื่อเย็นแล้วเท่านั้นที่จะหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแดงแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. ล้างพริกหวานหั่นเมล็ดและเส้นเลือดออก สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดเป็นครึ่งวง
4. พริกขี้หนูทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดแล้วสับละเอียด
5. กระเทียมปอกเปลือกและสับรวมกับพริกไทย
6. ผักชีล้างและสับละเอียดมาก
7. วางถั่วลงในกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นพวกเขาก็สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด
8. นำถั่วออกจากขวด ของเหลวจะถูกระบายและล้าง
9. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทลงในชามสลัดเติมเครื่องเทศและเติมเกลือหากจำเป็น
10. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู
11. น้ำสลัดที่ได้จากการผสมจะถูกเทลงในจานพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
12. ทุกอย่างผสมแล้วนำไปที่โต๊ะทันที

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองผิวหนังในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดพริกร้อน ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือที่จะปกป้องมือของคุณ

ถั่วจอร์เจียและสลัด adjika แห้ง

สูตรนี้ไม่ใช่ถั่วทั่วไป แต่เป็นถั่วดำ ลักษณะเฉพาะของความหลากหลายคือถั่วจะไม่นิ่มในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อทั้งในการจัดองค์ประกอบและการเตรียมการ รสชาติของมันนั้นยอดเยี่ยม ฉุน และเข้มข้นอย่างเต็มที่

สำหรับสลัดถั่วสดคุณต้องมี:

• 400 กรัม ถั่ว (สีดำ);
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนชา adjiki (แห้ง);
• 50 กรัม ถั่ว;
• 50 กรัม ผักชี;
• 60 กรัม น้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือแช่ถั่ว โดยจะต้องอยู่ในน้ำอย่างน้อยแปดชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจึงเริ่มปรุงอาหารได้ ซึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการนี้สิบนาทีจริงๆ น้ำจะถูกเติมด้วยเกลือ
2. ของเหลวจากกระทะพร้อมถั่วถูกระบายออกและปล่อยให้ถั่วเย็น
3. กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด ไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมเพื่อจุดประสงค์นี้อย่างยิ่ง
4. ใบผักชีล้างและสับละเอียด
5. ถั่วถูกบดโดยใช้ครกหรือมีด
6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางอยู่ในชามสลัดโดยไม่มีข้อยกเว้นเพิ่ม adjika และน้ำมันลงไปที่นั่น
7. สลัดผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
8. จานเย็นเสิร์ฟถึงโต๊ะ

เคล็ดลับ: ถือว่าเหมาะที่จะใช้น้ำมันมะกอกสำหรับสลัดถั่ว ในกรณีที่ไม่มีอยู่จะอนุญาตให้ใช้ดอกทานตะวันได้ แต่ต้องมีเงื่อนไขว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น รสชาติอันสูงส่งจะไม่เกิดขึ้นหากพนักงานต้อนรับไม่ใส่ใจส่วนผสมที่สำคัญที่สุด

สลัดถั่วจอร์เจีย

ในบรรดาอาหารจานต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับถั่ว อาหารจานนี้คุ้มค่าที่จะสังเกต สลัด "จอร์เจีย" ที่น่าจดจำสดใสและเข้มข้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจซึ่งทับทิมเป็นสถานที่พิเศษในบรรดาส่วนผสม ต้องขอบคุณเม็ดสีแดงเล็กๆ ที่ทำให้ขนมนี้ดูไม่ธรรมดาเลย นี่ไม่ใช่สลัดธรรมดา ๆ แต่เป็นอาหารจานเดียวที่จะทำให้ทุกคนรอบตัวคุณประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยการออกแบบภาพที่น่าตื่นตาตื่นใจเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• 400 กรัม ถั่วดิบ
• 30 กรัม น้ำมัน;
• 1 หัวหอม;
• 50 กรัม ถั่ว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 40 กรัม ผักชี;
• 2 ระเบิด;
• 1/4 ช้อนชา ผักชี;
• 1/2 ช้อนชา Khmeli-suneli

สลัดถั่วจอร์เจีย:

1. แช่ถั่วไว้ในน้ำข้ามคืนหรืออย่างน้อยหกชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มถั่วจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะใส่น้ำมันแล้วทอดให้เข้ากัน
3. ถั่วถูกบดด้วยวิธีที่สะดวก สิ่งสำคัญคือเมล็ดไม่บดเป็นผง คุณควรได้ชิ้นเล็ก ๆ
4. ผักชีล้างและสับละเอียด
5. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยการกดกระเทียม
6. ทับทิมจะถูกล้างและหั่น คั้นน้ำจากผลไม้ 1 ผล เป็นผลให้ต้องใช้น้ำคั้นสดครึ่งแก้วเพื่อเติมเชื้อเพลิง
7. เมล็ดจะถูกนำมาจากผลทับทิมที่สอง
8. น้ำผลไม้ผสมกับหัวหอม สมุนไพร กระเทียม ผักชี และฮอปซูเนลิที่พักให้เย็นในกระทะ
9. น้ำสลัดคนให้เข้ากันและต้องทิ้งไว้อย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำสลัดเข้มข้นและได้รับรสชาติที่จำเป็นและเข้มข้น
10. ถั่วเทลงในซอสผสมทุกอย่างผสมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
11. ก่อนเสิร์ฟสลัดตกแต่งด้วยถั่ว

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้ใบผักชีซึ่งทำให้จานมีความอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสลัดจอร์เจียคือความง่ายในการเตรียมและองค์ประกอบของส่วนผสม พวกเขาต้องการเครื่องเทศทุกชนิดจำนวนมาก ยิ่งกว่านั้นเครื่องปรุงรสบางชนิดไม่ได้ถูกนำมาใช้เสมอไป มักจะให้โอกาสคุณในการปรับเปลี่ยนและสร้างสรรค์อาหารจานใหม่เสมอ เงื่อนไขหลักคือจานจะต้องมีรสเผ็ดและมีผักใบเขียว ส่วนประกอบสำคัญของสลัดถั่วคือถั่วและกระเทียม หากไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ ของขบเคี้ยวก็ไม่สามารถมีกลิ่นหอมและฉุนได้อย่างแท้จริง

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านรสชาติดั้งเดิมของอาหาร การจัดองค์ประกอบและเทคนิคการเตรียมค่อนข้างง่าย มีความโดดเด่นด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดและน้ำเกรวี่ ทำให้แม้แต่สลัดผักธรรมดาๆ ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สมุนไพร เครื่องปรุงรส และซอสทุกชนิดที่มีมากมายเป็นคุณสมบัติหลักในการสร้างสรรค์สลัดและอาหารอื่นๆ ในจอร์เจีย

ในอาหารดั้งเดิมสมัยใหม่คุณจะพบสูตรอาหารสลัดจอร์เจียที่หลากหลาย ในเวอร์ชันคลาสสิกประกอบด้วย: มะเขือเทศ แตงกวา และสมุนไพร และส่วนผสมลับที่เผยให้เห็นความสมบูรณ์ของรสชาติคือน้ำสลัดถั่วกระเทียม จานนี้มักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับบาร์บีคิวหรืออาหารประเภทเนื้ออื่นๆ ขณะนี้มีการตีความสลัดจอร์เจียที่แตกต่างกัน: ด้วยเฟต้าชีส, แฮม, ถั่วและแม้แต่เห็ด ทุกคนสามารถเลือกองค์ประกอบตามรสนิยมของตนเองได้ แต่กฎหลักในการเตรียมคือการไม่มีมายองเนส น้ำมันมะกอกผสมกับเครื่องเทศ กระเทียม วอลนัท น้ำส้มสายชูไวน์ และสมุนไพรใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดจอร์เจีย ความแตกต่างที่เผ็ดร้อนนี้ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติและกลิ่นแบบดั้งเดิมและรูปถ่ายของสลัดผักหลากสีสันสามารถพบได้ในโฆษณาร้านอาหารหรือร้านกาแฟในจอร์เจียเกือบทุกแห่ง

สลัดผักสไตล์จอร์เจียน

สลัดแบบดั้งเดิมของจอร์เจียแบบคลาสสิกพร้อมหัวหอมดองจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติดั้งเดิมจะทำให้แขกที่มีความซับซ้อนประหลาดใจ พื้นฐานของอาหารจานนี้คือซอสที่แปลกตาซึ่งทำให้ได้สัมผัสถึงความเผ็ดร้อน

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• วอลนัทสับ - 100 กรัม
• พริกหรือจาลาปิโน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 0.5 พวง;
• น้ำ - 100 มล.
• hops-suneli - 5 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสถั่วสำหรับทำน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้กดกลีบกระเทียมผ่านการกด ในเครื่องปั่น ผสมถั่ว กระเทียม พริกไทยร้อน (ต้องล้างก้านและเมล็ดพืชออกก่อน) น้ำส้มสายชูไวน์ ผักชี และเครื่องปรุงรส จากนั้นบดส่วนผสมให้ละเอียดจนเป็นครีมเปรี้ยว เติมน้ำหากจำเป็น

ควรหั่นหัวพริกแดงเป็นวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - น้ำดองจะไม่มีรสขม

สับมะเขือเทศและแตงกวาอย่างหยาบ ใส่สมุนไพรสับ หัวหอมดอง และผสมกับส่วนผสมของน้ำสลัด

สลัดจอร์เจียกับมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส

ชาวจอร์เจียมักจะเสิร์ฟอาหารสากลนี้ที่โต๊ะอาหารเย็น แต่ยังสามารถเตรียมเป็นงานเลี้ยงครอบครัวได้อีกด้วย

รายการผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่าย:

• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• เซอร์วีแลต – 250 กรัม;
• ชีส suluguni หรือเฟต้าชีส - 200 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณต้องหั่นมะเขือเทศอย่างหยาบเป็นชิ้น ๆ ไส้กรอกเป็นเส้น และชีสเป็นก้อนหรือตะแกรง สลัดนี้ควรปรุงรสด้วยส่วนผสมของมายองเนส, กระเทียมกดผ่านการกดและสมุนไพรสับ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน

สลัดจอร์เจียกับพริกหยวกและชีส

จานที่ค่อนข้างเผ็ดนี้เหมาะเป็นมื้อเย็นแสนอร่อย แต่มีแคลอรีต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เฟต้าชีส – 150 กรัม;
• ผักชี - 0.5 พวง;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้าน จากนั้นหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง หั่นชีสและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับพริกหยวก กระเทียมบด สมุนไพร แล้วโรยด้วยซอสสลัดที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่สลัดไว้ประมาณ 10-15 นาที

สลัดกับถั่ว ถั่วอบ และเมล็ดทับทิม

มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดจอร์เจียแบบดั้งเดิม แต่สูตรนี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสว่างด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 250 กรัม;
• วอลนัทสับ – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• hops-suneli, ผักชี - 0.5 ช้อนชาต่ออัน;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำทับทิม – 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ทับทิม – 0.5 ชิ้น

สลัดนี้เตรียมง่ายมากแต่ต้องเตรียมอะไรบ้าง ถั่วแดงแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวันก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้นุ่มและร่วน หลังจากนั้นให้ปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนสุก

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดถั่วเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วส่งผ่านการกด ผสมผักใบเขียว กระเทียมสับ หัวหอมทอด และถั่ว เติมน้ำทับทิมและเครื่องปรุงรส เทน้ำสลัดนี้ลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งถั่วด้วยเมล็ดทับทิม

สลัด "Argo ในจอร์เจีย"

จานละเอียดอ่อนนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดแบบจอร์เจียด้วยเนื้อที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ได้เนื้อฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว – 0.5 กก.
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• 4 ไข่;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วอลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ต้มเนื้อลูกวัวด้วยไฟอ่อนโดยเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อพร้อมแล้ว ให้เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดถูกตัดและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ไข่ต้มสุกปอกเปลือกและสับ ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและเติมส่วนผสมอื่นๆ

น้ำสลัดผสมในชามแยก: สมุนไพรสับ, ถั่วบด, กระเทียมกดและมายองเนสผสมแล้วตีเบา ๆ ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้

การเตรียมสลัดแบบดั้งเดิมของจอร์เจียเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายที่ใครๆ ก็สามารถจัดการได้ ครอบครัวชาวคอเคเชียนทุกคนมีสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองสำหรับอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ ซึ่งเสิร์ฟทั้งสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและในงานสังสรรค์ของแขก มีคำพูดในภาษาจอร์เจียว่า: “แขกที่ถูกควบคุมตัวย่อมเป็นคนดี แต่เจ้าบ้านที่มีน้ำใจย่อมเป็นคนดี” ดังนั้นอาหารประจำชาติที่หลากหลาย อิ่มอร่อย และมีกลิ่นหอม จะเป็นทางเลือกของอาหารจานโปรดสำหรับนักเดินทางทุกคน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในโฆษณาภาพถ่ายของสถานที่ท่องเที่ยวในประเทศนี้คุณจะพบกับอาหารแบบดั้งเดิมที่หลากหลายรวมถึงสลัดจอร์เจียรสเผ็ด

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ: สลัดจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่สุดคือสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ

สลัดจอร์เจีย

สลัดในจอร์เจียเป็นอีกเรื่องหนึ่งที่นี่พวกเขาเตรียมพร้อมอย่างต่อเนื่องและไม่พลาด! สลัดจอร์เจียอย่างแท้จริงอย่างหนึ่งนั้นถือเป็นสลัดที่ปรุงจากมะเขือเทศ แตงกวา พริก ถั่ว กระเทียม และสมุนไพร

ลักษณะเฉพาะของสลัดนี้คือต้องบดถั่วกระเทียมและพริกไทยในเครื่องปั่นจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำลงในมวลที่ได้เพื่อทำครีมเปรี้ยว ผักหั่นบาง ๆ เทด้วยน้ำสลัดนี้อร่อยมากและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 3 แตงกวา
• 2 หัวหอมหวาน
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• 1/2 ช้อนชา พริกแดงร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สำหรับซอสถั่ว:

• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
• พริกขี้หนู 1 เม็ดเล็ก
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• ผักชี 3 ก้าน (ไม่จำเป็น);
• 1/2 ช้อนชา ผงฮอปซูเนลี
• เกลือ;
• น้ำดื่ม 100 มล.

* ซอสทับทิม Narsharab สักสองสามช้อนชาก็ไม่เจ็บเช่นกัน

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำสลัด: ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้วเอาแกนออก - ซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น เทน้ำลงในชามเครื่องปั่น ใส่ถั่ว กระเทียม พริก น้ำส้มสายชู ผักชี และฮ็อพซูเนลีลงไปด้านบน ตีให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

2. สำหรับสลัด ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วเทน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดความขมบางส่วน
หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถฉีกผักด้วยมือได้

3. ผสมผักกับน้ำสลัดถั่ว ปรุงอาหารด้วยความรัก!