สลัด "ทบิลิซิ" - ตามชื่อสลัดเป็นของอาหารตะวันออก เวอร์ชันความเป็นชายอย่างแท้จริง - เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ถั่ว และเครื่องเทศที่สดใส

แม้ว่าปกติสลัดจะเสิร์ฟแบบเย็น แต่ก็ยังดีเมื่อเสิร์ฟแบบอุ่นและมีรสชาติของมันเอง

ส่วนผสมหลักของจานนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และถั่วที่กล่าวไปแล้วยังรวมถึงหัวหอมด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารฟาร์อีสเทิร์นหากไม่มีมัน - สดใสหวานในแบบของตัวเองทำให้สลัดมีรสชาติ "เหมือนกัน" สลัดก็มีเสน่ห์เช่นกันเพราะไม่มีมายองเนสและทางเลือกในการแต่งตัวก็มีมาก

เครื่องเทศที่มีให้เลือกมากมาย แม้ว่าหลายคนจะเชื่อมโยงจอร์เจียกับเครื่องปรุงรสคเมลี-ซูเนลิก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่มีการใช้เครื่องเทศที่มีชื่อในการเตรียมสลัดนี้เกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ด้วยอันที่คุณชื่นชอบได้ ไม่ว่าในกรณีใด สลัดจะได้รับเครื่องเทศจากกระเทียมแบบดั้งเดิม พริกไทยร้อน และผักใบเขียวหลากหลายชนิด

โปรดจำไว้ว่าเครื่องปรุงรสที่บรรจุในซองมักจะมีเกลืออยู่แล้ว อย่าลืมอ่านส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์และคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อแต่งจาน

วิธีเตรียมสลัดทบิลิซิ - 15 พันธุ์

สลัด "ทบิลิซิ" กับวอลนัท

อร่อยเข้มข้นด้วยวอลนัทคั่ว พริกแดง กระเทียม และหัวหอมให้รสชาติที่ลงตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 200-300 กรัม
• ถั่วแดง (ไม่มีมะเขือเทศ) - 1 กระป๋อง
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ
• พริกหยวกควรเป็นสีแดง - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 50 กรัม
• พริกไทยสดร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชี (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นก้อน (ล้างฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออกเพื่อให้นุ่ม)

ตัดพริกไทยเป็นเส้น ต้องล้างพริกเผ็ดและเอาเมล็ดออก สับละเอียดมาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยทั้งหมด แต่อย่ายอมแพ้จนหมด จานควรจะยังเผ็ดอยู่ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทถั่วออกจากขวด (สะเด็ดของเหลว)

ทอดวอลนัทในกระทะแห้งหรือในเตาอบบนถาดอบใส่ลงในสลัด

เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสม

ที่หวานที่สุดคือหัวหอมผักกาดหอมสีแดง (หรือสีม่วง) หัวหอมขาวธรรมดาก็สามารถมีรสหวานได้เช่นกัน หัวหอมใหญ่และยาวที่สุดถือว่าหวานที่สุด

สลัด "ทบิลิซิ" ด้วยหัวใจและข้าวโพด

ลักษณะเด่นของสลัดนี้คือการใช้หัวใจเนื้อ อย่างไรก็ตามหากไม่มีคุณสามารถรับประทานเนื้อต้มธรรมดาได้ แนะนำให้ใช้ข้าวโพดกระป๋องแทนถั่วดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบถั่ว

วัตถุดิบ:

• หัวใจเนื้อต้ม - 300 กรัม
• ข้าวโพดหวาน - 1 กระป๋อง
• สลัดหัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
• ผักชี (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ) - 10 กรัม
• เกลือ, เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli และพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดหัวใจและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ปอกพริกล้างสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อ

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วเทน้ำมะนาวลงไป (น้ำมะนาวครึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว) หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอาหัวหอมออก บีบแล้วใส่ลงในสลัด สับผักอย่างประณีต เพิ่มข้าวโพดจากกระป๋อง ปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ

ถ้าคุณคิดว่าสลัดเผ็ดเกินไป ให้แช่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ความเผ็ดบางส่วนจะหายไปในช่วงเวลานี้ และสลัดจะอิ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

สลัด "ทบิลิซิ" กับซอสทับทิม

สูตรที่คล้ายกับสูตรคลาสสิกในองค์ประกอบพื้นฐาน แต่มีน้ำสลัดใหม่ที่น่าสนใจ - ซอสทับทิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 200 กรัม
• ถั่วแดง - 1 กระป๋อง
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• วอลนัทป่น - 40 กรัม
• ผักใบเขียวสด – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับเนื้อเป็นก้อนแล้วสับสมุนไพร

สับถั่วด้วยมีดแล้วใส่ผักใบเขียว ใส่ถั่วจากกระป๋องและเนื้อลงในชามเดียวกัน

ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ตัดพริกไทยเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนหรือเป็นวงเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 15 นาที บีบ. ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสทับทิมและน้ำมัน ผสมอีกครั้ง

สลัด "ทบิลิซิ" กับถั่วขาว

สลัดแบบเบาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศเผ็ดอื่นๆ แทนที่จะใช้ถั่วแดงแบบคลาสสิก จึงมีถั่วขาวแทน

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม (คอ) - 300 กรัม
• ถั่วขาว - 1 กระป๋อง
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 30-40 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีให้เลือก) - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อและพริกไทยเป็นเส้น สับสมุนไพรและถั่ว ย่างถั่วสับด้วยมีดแล้วใส่ลงไป

สะเด็ดถั่ว ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน

สลัด "ทบิลิซิ" กับทับทิม

สูตรดั้งเดิมด้วยการเติมเมล็ดทับทิม การตกแต่งจานนี้จะทำให้ได้รสชาติแบบตะวันออกมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วอลนัท - 40 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อและพริกไทยเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน หั่นแต่ละส่วนเป็นวงแหวน (คุณจะได้ไตรมาสของวงแหวน)

บดหรือสับกระเทียมให้ละเอียด สับผักใบเขียวและถั่วทอดถั่วเพิ่มเติม

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึก พร้อมด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมง บนโต๊ะแล้วโรยด้วยเมล็ดทับทิม

สลัดทบิลิซิกับไก่ทอด

ทางเลือกที่เป็น "ผู้หญิง" มากกว่า เนื่องจากใช้ไก่แทนเนื้อสัตว์และไม่มีพริกเผ็ด แม้ว่าแคลอรี่จะสูงไม่น้อยเพราะเนื้อปลาทอดและไม่ต้มเหมือนในเวอร์ชันคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ดิบ) - 300 กรัม
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
• วอลนัทป่น - 50 กรัม
• ผักชี (หรือผักชีฝรั่ง) - 10 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนสุก

สับผักอย่างประณีต ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ตัดพริกหยวกเป็นเส้น คุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันเพื่อเพิ่มความสว่างได้

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วหมักหากต้องการ ทอดถั่วสับละเอียดในกระทะที่แห้ง

หากหัวหอมขมเกินไป คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือหัวหอมดอง: ต่อน้ำหนึ่งแก้ว - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดคือน้ำมันพืชและน้ำมะนาว

สลัด "ทบิลิซิ" ด้วยลิ้น

เช่นเดียวกับสลัดเนื้อ ทบิลิซิสามารถทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้ รุ่นนี้ใช้ลิ้น - เนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้ที่ไม่ชอบก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้

วัตถุดิบ:

• ลิ้นเนื้อต้ม - 300 กรัม
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• วอลนัท - 50 กรัม
• พริกแดง (บดหรือสด) – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีและผักชีฝรั่งอย่างเท่าเทียมกัน - 10 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ทำให้ลิ้นเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ถั่ว (ไม่มีซอส) ลงในชามสลัด ใส่เนื้อสัตว์และพริกไทยลงไป ตัดหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวง สับกระเทียมด้วยมีด

สับถั่วและสมุนไพรแล้วใส่ลงในสลัด

ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูไวน์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัด "ทบิลิซี" กับแฮม

องค์ประกอบของสลัดจะคล้ายกับแบบดั้งเดิม แต่แนะนำให้ใช้แฮมหรือไส้กรอกอื่น ๆ ร่วมกับเนื้อต้ม การทดแทนนี้ทำให้การเตรียมสลัดเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• แฮม - 300 ก
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 60 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดแฮมและพริกไทยเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมถั่วและส่วนผสมอื่นๆ ลงในชามสลัด เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียมเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำผลไม้

ด้านบนด้วยไตรมาสวอลนัท

เพื่อให้แน่ใจว่าสลัดมีรสเค็มสม่ำเสมอและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แนะนำให้ใส่ลงในซอสน้ำสลัด ไม่ใช่ใส่ลงในสลัดแห้ง

สลัด "ทบิลิซี" ไม่เผ็ด

สลัดแบบดั้งเดิม แต่มีเครื่องเทศน้อยและไม่มีพริกแดง

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• วอลนัทคั่ว - 50 กรัม
• ผักชี - 1 พวง
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่ง หั่นเป็นครึ่งวง แยกผสมน้ำ 100 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใส่หัวหอมในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดเนื้อเป็นเส้น สับผักชีอย่างประณีต

นำถั่วออกจากขวดแล้วล้างออก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม บีบหัวหอมแล้วใส่ลงไป

เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ, น้ำตาล, ฮ็อปซูเนลี ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสสลัด

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมเกลือก่อนปรุงอาหาร 30 นาที

สลัด "ทบิลิซิ" กับมายองเนส

สลัดเวอร์ชันดัดแปลงพร้อมน้ำสลัดมายองเนส เพิ่มเห็ดแทนหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• เห็ดหมัก - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นไก่เป็นก้อน หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน เหลือชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด ผสมถั่ว (ล้างล่วงหน้า) เห็ด และเนื้อสัตว์ในชาม บดกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วปรุงรสสลัด โรยพริกไทยบดสดด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัด "ทบิลิซิ" กับข้าวโพดและมะเขือเทศ

ตัวเลือกสลัดเบา ๆ ที่มีส่วนผสมมากมาย มะเขือเทศทำให้รสชาติของถั่วนุ่มลงและทำให้สลัดมีสีอ่อนลง การแต่งตัวที่เก๋ไก๋และแปลกตาจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด (ซอส) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำออกมาหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ

หั่นพริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นก้อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ถั่วและข้าวโพดลงไปที่นั่น

เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง บีบกระเทียมผ่านการกด ปรุงรสสลัดที่ได้โดยเติมเครื่องเทศ

สลัด "ทบิลิซิ" กับขนมปังกรอบ

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมจานด้วยแครกเกอร์ แน่นอนว่ามันจะดึงดูดคนหนุ่มสาวที่ชื่นชอบสลัดสมัยใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม (มี) - 200-300 กรัม
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• แครกเกอร์สี่เหลี่ยม - 1 แพ็ค
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม เป็นที่พึงประสงค์ว่าขนาดของมันตรงกับขนาดของแครกเกอร์ ล้างถั่วออกจากขวดแล้วใส่ในชามสลัด กดกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มแครกเกอร์ทันทีก่อนเสิร์ฟ จากนั้นปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน

สลัด "ทบิลิซี" กับถั่วต้ม

สูตรสำหรับคนไม่ชอบถั่วกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• หมูต้ม – 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มถั่ว. ปรุงถั่วอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก

สำหรับเนื้อสัตว์และหัวหอมให้เตรียมน้ำดอง: เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2, น้ำส้มสายชู, น้ำ 50 มล., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบนปลายช้อนพริกไทยทั้งดำและแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หัวหอมสับละเอียดจากหัวหอมหนึ่งลูกในครึ่งหนึ่งใส่หมูสับ (ต้ม) ลงในเส้นที่สองและหัวหอมเล็กน้อยบนเนื้อหมู

สับพริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวง

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพรสับละเอียด

นำหัวหอมและหมูดองออกแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องเติมเชื้อเพลิง

สลัดถือศีล "ทบิลิซิ"

สลัดที่มีประโยชน์ในวันอดอาหาร ไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่เครื่องเทศจำนวนมากช่วยขจัดข้อเสียเปรียบนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงหรือขาว - 100 กรัม
• มะกอก - 1 ขวด
• เครื่องเทศแห้ง (monospices) – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชี - 10 กรัม
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มถั่วให้เย็น นำมะกอกออก แกะหลุมออก แล้วหั่นเป็นวง หั่นใบผักกาดหอมเป็นชิ้นพอเหมาะและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สับผักชีอย่างประณีต บดกระเทียม สับหัวหอม และเพิ่มทุกอย่างลงในชามสลัด ผสมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดกับน้ำมันแล้วปรุงรสสลัด

สลัด "ทบิลิซี" กับแตง

การเตรียมสลัดแบบเผ็ดกับแตงกวาดอง สามารถใช้ถั่วใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ถั่วแดง (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
• หัวหอมสลัดแดง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งดอง - 5-6 ชิ้น
• วอลนัท - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งโหระพา – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หากถั่วสดต้องต้มล่วงหน้า นำถั่วกระป๋องออกจากขวดแล้วล้างออก

หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีต พริกหวาน - เป็นเส้นเล็ก ๆ และพริกไทยร้อน - ประณีตและประณีตและเพื่อลิ้มรส

สับผักอย่างประณีต

เติมน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำมัน

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยส่วนผสมน้ำมัน

เพิ่มปลาทูน่า (คุณสามารถละเว้นทั้งหมดได้หากต้องการ) ก่อนเสิร์ฟ

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัวเป็นจานที่มีสีสัน อิ่มเร็ว และน่ารับประทานมาก! ของขบเคี้ยวมีส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด แต่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีจนผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดได้ตลอดเวลาโดยยึดตามความชอบของคุณ แต่ไม่แนะนำให้เปลี่ยนหรือแยกสิ่งใดออกจากสูตรเนื่องจากรสชาติของอาหารจะไม่เหมือนเดิม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 250 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - ประมาณ 50 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ผักชีสด - พวงเล็ก ๆ ;
• พริกขี้หนู - ½ฝักหรือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสลัดแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (สำหรับแต่งตัว) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% (สำหรับแต่งตัว) - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, ฮอปส์-ซูเนลี - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด "ทบิลิซิ" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีทำสลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัว

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก
   
2. ล้างถั่วกระป๋องด้วยน้ำเย็น วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่หัวหอมลงไป หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนถั่วกระป๋องเป็นถั่วสดได้ แต่ต้องแช่ในน้ำล่วงหน้าแล้วต้มจนนิ่ม
   
3. หลังจากทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดแล้ว ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในชาม เพื่อความเผ็ดให้ใส่พริกสับเป็นชิ้นเล็กที่สุด เราเปลี่ยนสัดส่วนของพริกไทยร้อนโดยยึดตามความชอบส่วนบุคคล (อย่าลืมล้างมือและอุปกรณ์ในครัวให้สะอาดหลังจากทำงานกับพริก!)
   
4. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อที่ต้มไว้แล้วและทำให้เย็นออกเป็นเส้นใยบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้กับจานที่เหลือ
   
5. สับผักชีสดด้วยมีดแล้วใส่ลงในสลัด ในกระทะที่แห้ง ให้เช็ดถั่วให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีรสชาติสูงสุด เย็นใช้มีดสับให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
   
6. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามสลัด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้ควรเพิ่มฮอปซูเนลีเล็กน้อย - เครื่องปรุงรสนี้จะเข้ากันได้ดีกับรสชาติ "มิกซ์" ของจาน
   
7. ปรุงรสสลัดทบิลิซิที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วเก็บตัวอย่าง หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือพริกไทยร้อนเพิ่มเติม
   
8. ก่อนเสิร์ฟ ต้องแน่ใจว่าทิ้งสลัดไว้อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชู และมีกลิ่นหอมของกระเทียม
   

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อพร้อม! น่าทาน!

สูตรสลัดทบิลิซิกับเนื้อเป็นความคิดสร้างสรรค์ของแม่บ้านยุคใหม่ มันอาจมีชื่อมาจากการมีอยู่ของฮ็อปซูเนลีในส่วนประกอบของมัน ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดนั้นเป็นสากลอย่างสมบูรณ์ เราต้องการนำเสนอของว่างนี้หลายรูปแบบซึ่งเตรียมจากส่วนผสมที่หลากหลาย

สลัด "ทบิลิซิ" - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยของว่างเวอร์ชันดั้งเดิมที่สุด ประกอบด้วยถั่วและหัวหอมธรรมดาๆ เสริมด้วยเนื้อเนื้อวัวและถั่ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 230 กรัม;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• หอมแดง - 35 กรัม;
• พริกหวาน - 85 กรัม;
• ผักชีสดหนึ่งกำมือ
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 65 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.

การตระเตรียม

ส่งเนื้อสันในไปปรุง และเริ่มทำงานเพื่อเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน สับถั่ว แบ่งหัวหอมแดงเป็นครึ่งวงบาง ๆ พร้อมด้วยพริกหวาน อย่าลืมลองหัวหอม: ผักจะต้องเผ็ดเกินไปก่อนที่จะเติมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่วแล้วเริ่มแต่งตัว สำหรับน้ำสลัดง่ายๆ ให้บดกระเทียมให้เข้ากันพร้อมกับเกลือเล็กน้อย เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชู เติมฮ็อปซูเนลี และเทน้ำมันมะกอกลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำให้เนื้อต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมเนื้อกับส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้และปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อย

สลัดจอร์เจีย “ทบิลิซิ”

ชาวจอร์เจียเองก็มีสลัดที่คล้ายกันแม้ว่าจะเตรียมด้วยการเติมหัวไชเท้าสำหรับเครื่องเทศและหัวยี่หร่าสับก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 270 กรัม
• กระป๋องถั่วแดงกระป๋อง
• หัวไชเท้า - 4 ชิ้น;
• หลอดยี่หร่า - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 75 กรัม;
• ฮอปส์ - ซูเนลีเล็กน้อย;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.

การตระเตรียม

ในการเตรียมสลัดนี้เราจะไม่ต้มเนื้อ แต่จะทอดหลังจากหั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและฮ็อปซูเนลี ทำให้เนื้อสีน้ำตาลเย็นลงบนผ้าเช็ดปากในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ แบ่งหัวยี่หร่าออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นพริกหยวกเป็นวง สับถั่ว และหั่นหัวไชเท้าบาง ๆ ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับพืชตระกูลถั่วและเนื้อวัว โรยด้วยถั่ว ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูไวน์ จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัว

ในสูตรนี้การรวมกันของผักชีและถั่วซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจอร์เจียผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ของแท้อีกชนิดหนึ่ง - ชีสเฟต้าซึ่งจะเพิ่มความเค็มที่น่าพึงพอใจให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• กระป๋องถั่วแดงกระป๋อง
• หอมแดง - 35 กรัม;
• เนื้อวัว - 240 กรัม
• ผักชีสดหนึ่งกำมือ
• - 45 กรัม
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• พริกหวาน - 135 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ฮอปส์ - ซูเนลีเล็กน้อย;
• น้ำมันพืช - 55 มล.

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมสลัดทบิลิซิ ให้เนื้อเนื้อปรุงก่อน ตัดเนื้อวัวเป็นเส้นหลังจากที่เย็นลง แบ่งหัวหอมหวานออกเป็นครึ่งวง สับผักชีและสลายชีส สับวอลนัทอย่างประณีตแล้วหั่นพริกหวานเป็นวง เตรียมน้ำสลัดง่ายๆ โดยผสมกระเทียมบดกับเกลือ น้ำมะนาว น้ำมัน และฮอปซูเนลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัด

สลัดทบิลิซิกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ต้มเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมเนื้อกับพริกสับ หัวหอม และมะเขือเทศ โรยสลัดด้วยถั่วและผักชี จากนั้นราดน้ำส้มสายชูและน้ำสลัดน้ำมัน

หลายๆ คนเชื่อมโยงจอร์เจียกับภูเขา แสงอาทิตย์ที่สดใส เคบับ ซอสซัตเซเบลี และที่ขาดไม่ได้คือคชาปุรี อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงแนวคิดผิวเผินของประเทศนี้เท่านั้น อาหารจอร์เจียมีความหลากหลายมาก อาหารของเธอได้รับการจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอร่อย

คุณสมบัติของสลัดจอร์เจีย "ทบิลิซิ"

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในจอร์เจีย รสชาติอาหารมีความสำคัญเป็นพิเศษ ที่นี่ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะแต่งสลัดด้วยมายองเนสพวกเขาใช้น้ำมันจากพืชเป็นน้ำสลัดที่นี่ ด้วยเหตุนี้อาหารจึงยังคงน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ สลัดทบิลิซิเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้โดยไม่ละเมิดเทคโนโลยี

สลัดนี้เตรียมจากวัตถุดิบที่มีอยู่ พื้นฐานคือผักกาดหอมพริกหวานถั่วและเนื้อสัตว์ น้ำมันที่คั้นจากมะกอกมักใช้เป็นน้ำสลัด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานสุขภาพที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด หลายๆ คนเตรียมสลัดทบิลิซิเป็นมื้อเย็น คุณสมบัติหลักของจานนี้คือไม่มีเกลือ ท้ายที่สุดแล้วส่วนประกอบของสลัดก็มีรสชาติที่เข้มข้น

สลัดคลาสสิก "ทบิลิซิ": สูตรพร้อมรูปถ่าย (ภาพทีละขั้นตอน)

ตามสูตรนี้แม่บ้านชาวจอร์เจียเตรียมสลัด แต่หากต้องการก็สามารถเตรียมได้ในครัวทั่วไป ในการเตรียมสลัดทบิลิซิคุณจะต้อง:

• เนื้อ 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วสด
• พริกหยวก 1 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พริก 2 ฝัก
• วอลนัท
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีสด
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• เครื่องเทศ.
• เกลือ.

ในการเตรียมสลัดทบิลิซิ คุณสามารถใช้ไก่งวง ไก่ หรือเนื้อวัวก็ได้ หากคุณไม่มีถั่วสด คุณควรใส่ถั่วกระป๋องลงในจาน ส่วนหัวหอมแนะนำให้ใช้สีแดง แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มสีขาวได้ ส่วนผสมของฮ็อปของ Suneli เหมาะเป็นเครื่องเทศ

การเตรียมเนื้อสัตว์

ดังนั้นจะเตรียมสลัดทบิลิซิอย่างไร? สูตรค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อวัวเหมาะสำหรับทำสลัด สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่มีไขมัน ควรทำความสะอาดชิ้นส่วนของน้ำลายและผิวหนังอย่างทั่วถึง แนะนำให้กำจัดไขมันด้วย หลังจากนั้นจะต้องล้างเนื้อในน้ำโดยควรแช่เย็นแล้ววางในกระทะ ขอแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางโดยเติมเกลือเล็กน้อย เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น คุณต้องปรุงไก่เป็นเวลา 20 นาที เนื้อใช้เวลา 40 นาที และไก่งวงใช้เวลา 30 นาที

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายโดยใช้ส้อมเจาะอย่างระมัดระวัง หากเลือดไม่ไหลออกจากผลิตภัณฑ์ คุณสามารถนำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อแห้งหรือไก่รมควันลงในสลัดทบิลิซิตามภาพที่แสดงด้านบน

จะทำอย่างไรกับถั่ว

สลัดถั่วและเนื้อวัว "ทบิลิซี" จะอร่อยมากหากคุณเตรียมส่วนประกอบอย่างถูกต้อง ด้วยผักกระป๋อง กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นอย่างมาก แต่คุณจะเตรียมถั่วสดอย่างไร? มันจำเป็นต้องต้ม ขั้นแรกแนะนำให้แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น วิธีนี้จะกำจัดส่วนประกอบออกจากผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น

หากไม่มีเวลาแช่ก็สามารถตั้งถั่วให้เดือดได้ทันที โดยค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงในภาชนะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อย หยิกเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้ประมาณครึ่งหนึ่ง สุดท้ายควรวางถั่วไว้ในกระชอนและทำให้เย็นลง หลังจากนั้นก็สามารถเพิ่มลงในสลัดได้

หากคุณเลือกระหว่างถั่วขาวและถั่วแดงตัวเลือกหลังจะดีกว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่เด่นชัด

หัวหอมควรจะดอง

เนื้อที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงจากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในชามลึก สำหรับสลัดขอแนะนำให้ใช้หัวหอมสีแดงหรือสีขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักกาดหอม มันไม่เผ็ดเหมือนปกติ ควรปอกเปลือกหัวแล้วตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หลังจากนั้นจะต้องเทผักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ หัวหอมควรจะดอง ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ควรวางวงแหวนที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์

เตรียมสลัด

ควรล้างพริกหวานแล้วปอกเปลือกโดยเริ่มจากหาง ต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผัก ควรหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามที่มีเนื้อสัตว์และถั่ว

สลัดทบิลิซิมักเตรียมด้วยวอลนัท ส่วนประกอบนี้ยังต้องมีการเตรียมการ ควรวางเมล็ดถั่วไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่ จากนั้นก็สามารถบดด้วยหมุดกลิ้งแล้วเทลงในสลัดได้อย่างง่ายดาย

ควรเพิ่มเครื่องเทศที่นี่เช่นเดียวกับผักชีที่ล้างและสับก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้ปอกกระเทียมแล้วกดทับ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในสลัดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ส่วนผสมควรผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด สลัดทบิลิซิก็จะพร้อม

สูตรดัดแปลง

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย ปรับให้เข้ากับอาหารรัสเซีย ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• หัวใจเนื้อ 1 อัน
• พริกหยวก 1 อัน
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 2 หัวหอม
• พวงผักใบกลาง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
• ฮอปส์-ซูเนลีเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.
• น้ำมะนาว.
• พริก 1 ฝัก

วิธีเตรียมส่วนประกอบ

วิธีเตรียมสลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัว? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ แนะนำให้ต้มหัวใจ ในการทำเช่นนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ เติมน้ำและเติมเกลือเล็กน้อย ตอนนี้หัวใจสามารถต้มจนนุ่มได้ ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อหัวใจเนื้อพร้อมแนะนำให้สะเด็ดของเหลวแล้วทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง

พริกหยวกต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงเพาะเมล็ด ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกทั้งฝักได้ ถ้าคุณชอบยำหนึ่งในสามของก็เพียงพอแล้ว ควรล้างพริกไทยนี้ด้วย

ควรเลือกสลัดหัวหอม มันไม่เผ็ดขนาดนั้น หัวหอมสีขาวหรือสีม่วงเหมาะอย่างยิ่ง ควรทำความสะอาดและล้าง ควรล้างผักในน้ำไหลเพื่อกำจัดใบและกิ่งที่เสียหาย

วิธีเตรียมสลัด

หัวหอมที่ปอกเปลือกควรสับ สามารถตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ ได้ ไม่แนะนำให้เพิ่มลงในสลัดโดยตรง ควรวางหัวหอมในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำมะนาวลงไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ต้องบีบวงแหวนออกแล้วจึงใส่ลงในสลัด

ควรสับผักให้ละเอียดหลังจากเอาก้านที่แข็งออกทั้งหมดแล้ว ควรเทส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในภาชนะเดียว นอกจากนี้ยังควรเพิ่มเครื่องเทศและข้าวโพดกระป๋องด้วย ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คุณสามารถใช้มะกอกหรือทานตะวัน ควรวางสลัดทบิลิซิที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สูงชัน

สลัดทบิลิซิเป็นอาหารจานพิเศษที่ปรุงโดยไม่ต้องเติมเกลือ เพื่อกระจายรสชาติ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใหม่ได้ในแต่ละครั้ง สิ่งนี้จะไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรูปลักษณ์ของมันด้วย

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาในการเตรียมสลัดนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่เด่นชัด ดังนั้นในการเตรียมสลัดทบิลิซิคุณควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดในอาหารจอร์เจีย เครื่องปรุงรสอะโรมาติกเหมาะสำหรับประกอบอาหาร

สีและความหลากหลายของพริกหวานไม่สำคัญ อย่างไรก็ตามบัลแกเรียจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากกว่า ในการทำสลัดดั้งเดิมคุณสามารถใช้พริกหลากสีได้ ด้วยเหตุนี้จานจึงกลายเป็นต้นฉบับและสดใส

จอร์เจียอุดมไปด้วยสูตรอาหารประจำชาติที่หลากหลาย ซึ่งมีแฟนๆ ทั่วโลก ผู้ชายมีความรักเป็นพิเศษในอาหารจอร์เจียเพราะอาหารเกือบทั้งหมดเตรียมง่ายมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้บำรุงอย่างดีและอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ตัวอย่างที่เด่นชัดของการผสมผสานคุณสมบัติ "ความเป็นชาย" อย่างแท้จริงคือสลัดทบิลิซิ มีหลายรูปแบบ ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกได้เอง

วิธีทำอาหารแบบดั้งเดิม

สลัดทบิลิซิแบบดั้งเดิมมีรสชาติแบบจอร์เจียอย่างแท้จริงโดยเน้นอย่างสงบเสงี่ยมด้วยผักชีและฮ็อปซูเนลิในองค์ประกอบโดยที่แทบไม่มีอาหารประจำชาติจอร์เจียเลย อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้อย่างเหมาะสม คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด และหากเป็นไปได้ ให้ใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหรือวิดีโอ ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบการมีอยู่ของส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 350 กรัม;
• หอมแดง - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• วอลนัท - 50 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• hops-suneli - 0.5-1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อนและดำเกลือเพื่อลิ้มรส

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มหรือแยกส่วนประกอบ ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้อาหารจานคลาสสิก แต่สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล

ก่อนที่จะใช้สูตรสลัดทบิลิซิโดยตรงคุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับผสม

เนื้อวัว

เนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารจานนี้และอาจเป็นขั้นตอนการเตรียมอาหารที่ยาวนานที่สุด ต้องล้างเนื้อวัวปรุงด้วยไฟปานกลางในน้ำเค็มก่อนแล้วปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้ทำความสะอาดไขมันและหลอดเลือดดำก่อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแบ่งออกเป็นเส้นใยหรือตัดเป็นเส้น เนื้อจะดูและรสชาติเข้ากันมากขึ้นหากฟางบาง

ถั่ว

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีถั่วที่นี่ นำพวกมันออกจากขวดแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล การมีพืชตระกูลถั่วทำให้สลัดอิ่มและดีต่อสุขภาพ

หัวหอม

ควรใช้พันธุ์สีแดงนุ่มกว่าไม่มีรสเผ็ดร้อนและไม่มีรสขม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

หากคุณไม่มีหัวหอมแดง คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ แต่ก่อนอื่นคุณควรเทน้ำเดือดลงไปเพื่อลดความเผ็ดร้อนโดยธรรมชาติ จากนั้นรสชาติจะไม่รบกวนอีกต่อไป

พริกหยวก

ล้างผลิตภัณฑ์ แยกก้าน ผ่าครึ่งแล้วล้างเมล็ดออก จะดีกว่าถ้าตัดพาร์ติชั่นหนา ๆ ออกแล้วหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเนื้อวัว

เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดแล้วคุณควรล้างมือและเครื่องครัวที่สัมผัสกับมันให้สะอาด

ถั่ว

ปอกเปลือกวอลนัท (ถ้ามี) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใส่ในเครื่องปั่น เพื่อให้สลัดจอร์เจียนกับถั่วคุณสามารถทอดถั่วในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจากนั้นพวกมันก็จะกรอบ

เครื่องปรุงรสและสมุนไพร

ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด ควรใช้เฉพาะใบผักชีเท่านั้นเนื่องจากก้านมีความแข็งเล็กน้อยเราจึงล้างหญ้าให้สะอาดแล้วสับ หากคุณไม่สามารถซื้อผักชีสดได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาแทนน้ำมันมะกอกได้หากจำเป็น ผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ (ควรเป็นสีแดง) เติมเกลือ พริกไทย และฮอปซูเนลี ส่วนผสมที่ได้จะถูกใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดถั่วของเรา

การตระเตรียม

การเตรียมสลัดนั้นประกอบด้วยการผสมส่วนผสมเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามหรือจานลึกใส่เนื้อวัว, ถั่ว, หัวหอม, พริกหยวกลงไป, โรยด้วยถั่วกรุบกรอบ, ใส่ผักชีและกระเทียม ผสมส่วนผสมแล้วเติมน้ำสลัดตามน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

สลัดทบิลิซิกับไก่

สลัดโอเรียนเต็ลแสนอร่อยรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้หญิงเพราะแทนที่จะใช้เนื้อวัวจะใช้เนื้อนุ่มที่นี่ทำให้จานเบาลง นอกจากนี้ยังไม่มีพริกเผ็ดซึ่งทำให้รสชาตินุ่มลงอย่างมาก มิฉะนั้นความแตกต่างกับสูตรดั้งเดิมก็ไม่สำคัญนัก ในการเตรียมอาหารจานทบิลิซีพร้อมถั่วเราจะต้อง:

• อกไก่หรือลิ้นวัว - 300 กรัม;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 300 กรัม;
• หัวหอมยัลตา - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• พริกแดงระฆัง - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 1/2 ถ้วย;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชี - 1 พวง;
• Khmeli-suneli - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมสลัด "ทบิลิซี" ด้วยถั่วในการตีความ "ผู้หญิง" มากขึ้น เราจะแทนที่เนื้อวัวที่ใช้แบบดั้งเดิมด้วยลิ้นหรือไก่ ซึ่งต้องเตรียมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับการผสมต่อไป

เนื้อ

มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อสัตว์ในกรณีนี้ ไก่สามารถรมควันต้มหรือทอดในกระทะได้ แต่ละวิธีเหล่านี้มีที่อยู่แล้ว คุณควรได้รับคำแนะนำจากการตั้งค่าส่วนบุคคลเท่านั้น เราแบ่งแฮมรมควันออกเป็นเส้นใย ในกรณีอื่น ๆ เนื้อจะถูกเตรียมอย่างอิสระ ล้างอกไก่ ขจัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อทอดในกระทะให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

หากตัวเลือกแบบคั่วดูน่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ คุณควรพยายามลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ให้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางชิ้นทอดไว้บนผ้ากระดาษแล้วซับด้านบนด้วยชิ้นที่สอง ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดน้ำมันที่เหลืออยู่

ลิ้นเนื้อจะดีกว่าที่จะต้มดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของสลัดจะกลมกลืนกันมากขึ้น เราล้างมันหรือไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงในน้ำเค็มจนนุ่มคุณสามารถใช้ใบกระวานได้ แช่ไก่โดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป จะได้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ถั่วและหัวหอม

มีความจำเป็นต้องระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่วกระป๋องแล้วล้างถั่ว สะดวกกว่าถ้าใช้ตะแกรงหรือกระชอนสำหรับสิ่งนี้ หัวหอมยัลตาเหมาะอย่างยิ่ง แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าหัวหอมเหล่านี้มีความแน่นอนในการจัดเก็บและอาจไม่ต้องรอ "ชั่วโมงที่ดีที่สุด" ตัดมันเป็นครึ่งวง

พริกไทยและถั่ว

ล้างพริกหยวก ตัดก้าน หั่นแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งจะทำให้องค์ประกอบของสลัดดูหรูหรา

เราปอกวอลนัทแล้วทอดในกระทะที่แห้งซึ่งจะทำให้กลิ่นและรสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น หลังจากนั้นให้สับละเอียดหรือใส่เครื่องปั่น

น้ำสลัดและผักใบเขียว

ผักชีสดล้างให้สะอาดและทำให้แห้งสับละเอียด เราปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้การบดแบบพิเศษเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ กลิ่นกระเทียมจะเน้นรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ

สำหรับน้ำสลัด คุณต้องผสมน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำมัน และเติมเกลือ พริกไทย ฮ็อปซูเนลี และผักชี หากคุณไม่มีผักชีสด ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เครื่องเทศจับตัวเป็นก้อนและกระจายทั่วถึง

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก ให้ผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้วเข้าด้วยกัน จากนั้นเทน้ำสลัดลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้สลัดชงเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟ จานสามารถวางบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยถั่วหรือสมุนไพรเพื่อให้ดูสว่างและโปร่งสบายในฤดูร้อน

สลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัวเป็นอาหารจอร์เจียคลาสสิก อย่างไรก็ตามยังมีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่คัดเลือกมาขึ้นอยู่กับรสนิยมของแขกและเหตุการณ์ที่จะตกแต่งโต๊ะ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: สลัดทบิลิซิเป็นอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อที่ทุกคน โดยเฉพาะผู้ชื่นชอบอาหารและวัฒนธรรมประจำชาติต้องลอง