แยมลูกแพร์ถือว่าอร่อยและถูกต้อง อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา- มวลหวานไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย แยมลูกแพร์สามารถบริโภคเป็นของว่างเดี่ยวหรือเติมเป็นไส้ขนมอบได้

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

• ลูกแพร์สุก - 5 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 8 กรัม

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างลูกแพร์และเจาะลูกแพร์แต่ละอันด้วยเข็มถักหลายครั้ง เพิ่มลงในกระทะแยกต่างหาก น้ำดื่มและน้ำตาล วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อม
2. ทันทีที่ทรายละลายหมด ให้ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น เคี่ยวแยมประมาณ 10-15 นาที ปิดเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
3. ทำซ้ำการจัดการนี้สามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่ม กรดซิตริก- ค่อยๆ คนส่วนผสมต่างๆ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาแล้วบรรจุแยมลงในภาชนะที่สะอาด
4. ม้วนขวดโหลตามปกติ พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่ม วันถัดไป ให้วางขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นที่มีสภาพคล้ายกัน

แยมลูกแพร์กับส้ม

• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกแพร์แข็ง - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. ซื้อลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง ล้างและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก ต้องตัดตรงกลางที่มีกระดูกออก
2. เติมน้ำหนึ่งถ้วยและเติมเกลือเล็กน้อย วางชิ้นลูกแพร์ไว้ในภาชนะเพื่อแช่ไว้สักครู่ เริ่มปรุงน้ำเชื่อม
3. วางกระทะบนเตา เติมน้ำตาลและน้ำ เตรียมส่วนผสมหวาน. นำชิ้นออกมาแล้วรอให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟขั้นต่ำของเตา จากนั้นปิดเครื่องใช้ในครัวเรือน ปิดถาดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งขนมไว้ 8 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้นำผ้าออกต้มองค์ประกอบ ในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นยืนอีกครั้งประมาณ 7 ชั่วโมง โดยรวมแล้วการจัดการจะดำเนินการ 3-4 ครั้ง
6. จากนั้น หั่นส้มที่ล้างแล้วรวมทั้งเปลือกออกให้เป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ร้อน ต้มแยมต่ออีก 25-35 นาที
7. หลังจากครบกำหนด ให้บรรจุแยมลูกแพร์ในภาชนะปลอดเชื้อที่มีฝาปิดไนลอน

ลูกแพร์แยมกับมะนาว

• โซดา - 6 กรัม
• ลูกแพร์แข็ง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำ - 0.9 ลิตร
• มะนาว - 2 ชิ้น

1. นำลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแกนออก วางผลไม้ลงในชามน้ำแล้วผสมเบกกิ้งโซดา แช่ชิ้นในสารละลายไม่เกิน 20 นาที วางในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. การจัดการนี้ดำเนินการในภายหลังเมื่อปรุงผลไม้ชิ้นจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันและมีลักษณะโปร่งใส วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในถ้วยแล้วผสมกับน้ำตาล สับมะนาวเป็นวงแหวนด้านบน
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 ชั่วโมง ต่อไปคุณควรย้ายมันไปไว้ในภาชนะที่มีก้นหนา เคี่ยวแยมลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองหนึ่งในสามของชั่วโมง หากจำเป็นให้เพิ่ม ปริมาณน้อยน้ำดื่ม
4. วางภาชนะไว้และรอจนกว่าจะเย็นลง อุณหภูมิห้อง- ทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารสามครั้งตามด้วยการทำให้เย็นลง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารควรขจัดออกด้วยไม้พายแห้ง
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีมาตรฐานและแจกจ่ายขนมที่ชงสดใหม่ในหมู่ขวดเหล่านั้น ม้วนฝาขึ้นและหุ้มฉนวน เก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• ลูกแพร์ - 2.4 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.
• น้ำ - 400 มล.

1. เลือกลูกแพร์แข็ง ล้างและผ่าครึ่ง กำจัดเมล็ดและเปลือก ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ลิตร น้ำบริสุทธิ์ วางลูกแพร์ไว้ในสารละลายเป็นเวลา 25-35 นาที
2. ตัดครึ่งออกเป็น 4-5 ชิ้น แยกต้มลูกแพร์ใน 1 ลิตร น้ำเดือด ปรุงผลไม้เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นวางลูกแพร์บนตะแกรงแล้วรอให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
3. เริ่มปรุงน้ำเชื่อม ปอกมะนาวแล้วเสียดสี ผสมเนื้อผิวเลมอน 400 มล. ลงในกระทะ น้ำปกติและ น้ำตาลวานิลลา.
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใส่ลูกแพร์สับแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10-12 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
5. ใส่ส่วนผสมกลับบนไฟ รอให้ฟองเกิดขึ้น และเคี่ยวแยมต่อไปเป็นเวลา 40 นาที ต่อไป ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมม้วนขึ้น เทคโนโลยีคลาสสิก.

แยมลูกแพร์กับพลัม

• ลูกแพร์แข็ง - 1.9 กก.
• พลัม - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร

1. ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น เอาส่วนเกินออกทั้งหมด วางชิ้นลงในชาม ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน คลุมผลไม้ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 9-11 ชั่วโมง
2. ระบายผลลัพธ์ น้ำลูกแพร์ลงในถ้วยแยกต่างหาก ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วทิ้งหลุม เพิ่มผลไม้ลงในลูกแพร์ เติมน้ำผลไม้ที่ได้ 200 มล. น้ำและน้ำตาลทรายที่เหลือ วางส่วนผสมบนเตา
3. คนส่วนผสมและรอจนเดือด เทส่วนผสมร้อนลงบนผลไม้แล้วเทให้เย็น หลังจากนี้ส่วนประกอบจะต้องต้มประมาณ 45 นาที ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและขจัดโฟมออก
4. กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแบ่งส่วนแล้วปิดด้วยไนลอน วันรุ่งขึ้นให้วางขนมในตำแหน่งที่เหมาะสมสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- แยมถือว่ามีประโยชน์มากเนื่องจากมีอาร์บูตินเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ

แยมลูกแพร์กับกล้วย

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 250 กรัม
• กล้วย - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1.1 กก.
• น้ำ - 220 มล.

1. เตรียมผลไม้โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในถ้วยทั่วไปแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. วันรุ่งขึ้นปรุงน้ำเชื่อม ผสมทรายที่เหลือกับน้ำกรอง เพิ่มผลไม้ที่ปรุงสุกลงในของเหลวที่เรียบ
3. ต้มส่วนผสม 3 ครั้งเป็นเวลา 12 นาที ในระหว่างนั้น มวลจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงส่งขนมผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. กระจายแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็กและเก็บในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวหลังจากเย็นลง

• น้ำ - 420 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ลูกพลัมสุก - 350 กรัม
• ลูกแพร์แข็ง - 950 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 450 กรัม

1. สับลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วทิ้งแกนออก ก่อนเตรียมแยม ให้วางผลไม้ลงในชามน้ำเค็ม จากนั้นเริ่มปรุงน้ำเชื่อมตามวิธีดั้งเดิม
2. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ ท่อระบายน้ำ น้ำเกลือให้นำชิ้นงานไปใส่ภาชนะทนความร้อน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนอาหาร หลนแยมเป็นเวลา 12 นาที ขจัดฟองออก
3. นำกระทะออกจากเตาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในช่วงเวลาที่กำหนดส่วนผสมจะซึมเข้าไป จากนั้นล้างลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออกแล้วส่งผลไม้ผ่านเครื่องปั่น ผสมข้าวต้มที่เตรียมไว้กับผลิตภัณฑ์หลัก
4. ต้มส่วนผสมบนเตาอีกครั้งประมาณ 50 นาที โปรดทราบว่าพลังของหัวเผาควรน้อยที่สุด ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เก็บในที่มืด

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

• น้ำตาล - 1.8 กก.
• ลูกแพร์ - 1.9 กก.
• วานิลลิน - 6 กรัม
• อัลมอนด์ - 110 กรัม
• น้ำ - 1.6 ลิตร

1. เตรียมลูกแพร์ ตามปกติ, หั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำแล้ววางผลไม้ไว้สักครู่ กรองน้ำซุปแล้ววางลูกแพร์ลงบนจาน
2. เทน้ำตาลลงในของเหลวร้อนแล้ววางบนเตา เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก เทฐานหวานที่เดือดพล่านลงบนชิ้นลูกแพร์ในภาชนะที่เหมาะสม
3. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนำส่วนผสมในกระทะก้นหนาไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที
4. ทิ้งแยมไว้อีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากวันหมดอายุให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการจัดการ เพิ่มอัลมอนด์บดและผงวานิลลา
5. เพื่อความสะดวกสามารถใส่ถั่วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟได้ จากนั้นเทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยไนลอน เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

แยมลูกแพร์กับมิ้นต์

• ลูกแพร์ - 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 2.3 กก.
• กรดซิตริก - 12 กรัม
• ใบสะระแหน่สด - 20 กรัม

1. ล้างผลไม้ ตัดส่วนที่เกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางส่วนผสมลงในกระทะทั่วไปที่มีก้นหนา เติมชิ้น น้ำตาลทราย,คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง
2. หากต้องการละลายน้ำตาล ให้เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 150 มล.) ผสมส่วนผสมอีกครั้ง วันรุ่งขึ้นวางกระทะพร้อมผลไม้ไว้บนเตาแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ผัดปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 25 นาที ให้เติมกรดซิตริกและผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด วางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน ปิดเตาเอาผักใบเขียวออก เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
4. ห่อจานด้วยขนมด้วยเสื้อแจ็คเก็ตที่ให้ความอบอุ่น เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้วางภาชนะไว้ในห้องเตรียมอาหารให้ห่างจากแสงแดด ใช้ มวลหวานอาจจะหลังจากผ่านไปสองสามวัน

เตรียมตัว การรักษาแบบเดิมจากลูกแพร์ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมคุณสามารถผสมมันได้ตามใจชอบ ลองทำแยมด้วยกีวีและผลไม้แปลกใหม่อื่นๆ ใส่ถั่วชนิดต่างๆ หรือ เครื่องปรุงรสเผ็ด- แทนที่ น้ำตาลปกติกก คุณยังสามารถทำแยมโดยใช้น้ำผึ้งได้อีกด้วย ปริมาณขององค์ประกอบที่มีความหนืดน้อยกว่า 15-25%

วิดีโอ: แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แม้กระทั่งเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ผู้คนปลูกลูกแพร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์เดินทางมายังยุโรปจากคาบสมุทรกรีกโบราณเพโลพอนนีส ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าดินแดนแห่งลูกแพร์

ลูกแพร์ปลูกมานานแล้วในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

แพทย์สุเมเรียนใช้คุณสมบัติทางยาของลูกแพร์

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงมีการกำหนดยาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากป่าเพื่อแก้อาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยแก้อาการไอและเป็นไข้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ยาแก้ปวด และน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์ – การเยียวยาที่ดีเยี่ยมเพื่อเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้สุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากตายไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความสุขที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: ตากแห้ง, ทำผลไม้แช่อิ่ม, แยมและแยมจากพวกเขา

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่นิ่ม จาก ลูกแพร์สีเขียวแยมจะออกมาเปียก ซีด ไม่สวย และไม่มีรสชาติ เมื่อลูกแพร์สุกเกินไป (ผ่านการอบด้วยความร้อน?) พวกมันจะนิ่มและกลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ชิ้นลูกแพร์สุกในเวลาเดียวกันผลไม้จะต้องมีระดับความสุกเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• การเตรียมลูกแพร์เกี่ยวข้องกับการตัดเปลือกออกและตัดช่องเก็บเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ปอกเปลือกคล้ำ ให้เก็บไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยก่อนนำไปปรุงอาหาร
• ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว ส่วนที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• หากลูกแพร์มีรสหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งในการปรุงอาหารได้ แยมแอปเปิ้ล- ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ยาต้มลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงจนนิ่ม แต่ชิ้นไม่ควรเละ ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันและนำไปต้ม
• ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โดยเอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งแสง
• ทำให้แยมเย็นลง วางในที่สะอาดและแห้ง ขวดแก้ว- คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดผิวหนังออก.
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• วางกะละมังบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลา 35 นาที โดยเอาโฟมออก
• นำชามออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้ขวดแห้ง
• ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง วางลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดผนึกแยมอย่างแน่นหนา จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วทำให้เย็นลงเช่นนั้น

แยมลูกแพร์: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• เปลือกส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) แห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกและแข็งแรง ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ววางในอ่างปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำและน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทน้ำลงไปคนเบาๆ วางบนไฟและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรู
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมที่เสร็จแล้วไว้ในชามจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออกทันที วางในอ่างปรุงอาหาร
• ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก วางในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เทลงบนลูกแพร์ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• วางกะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้น
• เตรียมขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด ใส่แยมร้อนลงไป ปิดผนึกให้แน่น เย็นกลับหัว

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดหนังออกจากพวกเขา ตัดครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกแพร์
• นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในชุดเดียวจนสุก
• ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น ฝาดีบุก- เย็นโดยพลิกกลับด้าน

แยมลูกแพร์และส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• ส้ม – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที โดยให้เอาโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
• ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หากแยมข้นดี ให้ลดการต้ม ไม่เช่นนั้นแยมอาจไหม้ได้
• เตรียมขวดและฝาปิด โดยล้างและอบไอน้ำหรืออบในเตาอบ
• ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยฝาปิดที่สะอาดและแห้ง พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากคัดแยกลูกแพร์สำหรับแยมแล้ว ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือมีรอยย่นยังคงอยู่ ใช้ทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับการเตรียมการเหล่านี้ ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความสวยงามได้ เช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกมีวิตามินจำนวนมาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์,สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ในการเตรียมมาส์กผลไม้ ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และนำห้องเมล็ดออก วางในขวดแล้วบดให้ละเอียด นี้ ลูกแพร์บดทาให้ทั่วใบหน้า ลำคอ หน้าอก มือ ค้างไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและหล่อลื่นผิวด้วยครีม

เราจะบอกวิธีเตรียมแยมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ตัวเลือกที่ดีที่สุดการทำอาหาร - ทุกคนจะชอบมัน!

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศของเรา จำหน่ายตลอดทั้งปี คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับลูกแพร์ได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วย เราทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับคุณประโยชน์ ผลไม้สดและผักสำหรับ ร่างกายมนุษย์- แน่นอนว่าลูกแพร์จะไม่มีข้อยกเว้นที่นี่

ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุจำนวนมาก และโดยทั่วไปแล้วมีคุณค่าสูงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ บางคนไม่สามารถกินลูกแพร์สดได้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์ แต่ทุกคนสามารถรับประทานลูกแพร์แห้ง อบ และต้มได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้โดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บ ระบบทางเดินอาหารเป็นการดีที่สุดที่จะร่วมฉลองเพื่อสุขภาพที่ดีและ ผลไม้แสนอร่อยในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มหรือแยม

ด้วยเหตุผลบางประการแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจึงไม่ธรรมดาเหมือนกับแยมเบอร์รี่ และอีกอย่าง มันไร้ประโยชน์มาก! แยมลูกแพร์มีรสชาติอร่อยและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากลูกแพร์ไม่ได้มีกลิ่นหอมมากนัก จึงมักเติมส้ม มะนาว น้ำผึ้ง หรืออบเชยลงในแยมลูกแพร์

สำหรับประกอบอาหาร แยมลูกแพร์ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง มีความหนาแน่นมากกว่าและจะไม่เดือดมากเกินไป คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

ก่อนปรุงอาหารลูกแพร์จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง จากนั้นจึงปอกเปลือกและตัดแกนที่มีเมล็ดออก หากคุณต้องการทำแยมจากลูกแพร์ทั้งหมดให้เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุดโดยเอาแกนออกจากพวกมันโดยใช้วิธีพิเศษเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของลูกแพร์ นอกจากนี้ต้องแทงลูกแพร์ทั้งหมดด้วยเข็มเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปได้ดีขึ้น

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายหมายเลข 1 ลูกแพร์แยมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของความหวานหวานของลูกแพร์กับกลิ่นเลมอนอ่อนๆ จะช่วยสนองความต้องการด้านอาหารของครอบครัวคุณ และแยมแสนอร่อยที่มีสีสันสดใสนี้จะทำให้คุณรู้สึกคิดบวกและอารมณ์ดี

สำหรับการเตรียมการ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำ – 250 มล.

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง จากนั้นเราก็ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วตัดแกนออกด้วยเมล็ดพืช ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างมะนาวใต้น้ำไหล เทน้ำเดือดลงไป แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากมีเมล็ดอยู่ในมะนาวให้เอาออก วางชิ้นมะนาวลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้ว ตั้งไฟ และนำไปต้ม หลังจากน้ำเดือด ให้ปรุงมะนาวต่ออีกสามนาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาวลงในกระทะอีกใบ

3. ตอนนี้เราต้องปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลทรายลงในกระทะพร้อมยาต้มมะนาวผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม

4. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในชิ้นลูกแพร์ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำมะนาวอย่างทั่วถึง

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตั้งกระทะที่มีลูกแพร์ตั้งไฟอ่อนๆ และตั้งไฟจนลูกแพร์โปร่งใส ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังและกวนแยม
เทแยมลูกแพร์ที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาว (ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรที่ 2 จากลูกแพร์กับนมสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมลูกแพร์กับนมแม้จะมีความคิดริเริ่มและความแปลกประหลาด แต่ก็เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- มันมีรสชาติเหมือนนมข้นมากกว่าด้วย รสลูกแพร์- เห็นด้วย ค่อนข้างน่าสนใจใช่ไหม? เตรียมมัน แยมแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลย และกระบวนการทั้งหมดจะไม่ทำให้เวลาว่างของคุณมากนัก กินแยมนี้กับชีสเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้กจะอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับการเตรียมการ:

• ลูกแพร์ – 5 กก.
• น้ำตาลทราย – 3 กก.
• นม – 3 ลิตร
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง ปอกเปลือก และตัดแกนและเมล็ดออก ตอนนี้ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลูกแพร์สับลงในชามสำหรับแยมที่จะปรุง เพิ่มน้ำตาลทรายใส่ไฟอ่อนปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนลูกแพร์โปร่งใส ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกแล้วคนแยมด้วยไม้พาย หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมแยมหนึ่งช้อนชา เบกกิ้งโซดาและค่อยๆเทนมลงไปจนหมด ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

2. ปล่อยให้แยมลูกแพร์ที่เกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายของเราให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นในชามเดียวกันให้ตีโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้ง ให้ความร้อนผ่าน และนำไปต้ม ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วีดีโอ

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายหมายเลข 3 จากลูกแพร์ทั้งหมด

ตามเนื้อผ้าในกระบวนการเตรียมลูกแพร์สำหรับทำแยมจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเราเสนอให้คุณ สูตรดั้งเดิมการทำแยมลูกแพร์จากผลไม้ทั้งผล

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ – 5 กก.
น้ำตาลทราย – 3 กก.
น้ำ – 1 ลิตร
มะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแยมนี้ คุณต้องเลือกลูกแพร์ลูกเล็ก ดังนั้นเราจึงล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้ใช้เข็มธรรมดาแทงลูกแพร์จากทุกด้าน ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมลึกเข้าไปในผลไม้ได้เร็วและง่ายขึ้น

2. มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนลูกแพร์แล้วปล่อยให้แช่ไว้หลายชั่วโมง

3. หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงให้ใส่กระทะที่มีลูกแพร์ในน้ำเชื่อมตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท นำแยมที่เย็นแล้วไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาและเย็น เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดสี่ครั้ง

วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

สูตรสำหรับฤดูหนาวหมายเลข 4 ลูกแพร์กับส้มและน้ำผึ้ง

เราขอนำเสนอสูตรการทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยกับส้มและน้ำผึ้ง รสส้มสดและ น้ำผึ้งแสงโน๊ตทำให้แยมนี้มีกลิ่นหอมผิดปกติและเข้มข้นมาก

วิธีทำแยม:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• ส้ม – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม
• สะระแหน่แห้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำ – 1 ลิตร

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟ- ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เราล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ลูกแพร์สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งครึ่งก็ได้ วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำแยม เติมน้ำน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราอีกยี่สิบนาที

2. ในขณะที่ลูกแพร์กำลังสุก มาเตรียมส้มกัน ดังนั้นล้างส้มใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางส้มหั่นบาง ๆ ลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

3. นำลูกแพร์ออกจากน้ำเชื่อมน้ำผึ้งโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงในชาม ใส่ส้มในน้ำเชื่อมนี้ ปรุงน้ำเชื่อมส้มต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นไปที่ส้ม น้ำเชื่อมน้ำผึ้งเพิ่มลูกแพร์และ น้ำเชื่อมส้ม- เราล้างมะนาวใต้น้ำไหลเทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก ใส่มะนาวสับและมิ้นต์แห้งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรสำหรับฤดูหนาวหมายเลข 5 แยมลูกแพร์และลิงกอนเบอร์รี่

แยมลูกแพร์และลินกอนเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยมีสีสันและสดใสมาก แยมลูกแพร์สูตรดั้งเดิมนี้จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิธีชงชากับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• Lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง ปอกเปลือก และตัดแกนและเมล็ดออก ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางลูกแพร์ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่มประมาณสามถึงห้านาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและวางลูกแพร์ลงในกระชอน

3. เราคัดแยก lingonberries แล้วล้างด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วจึงเทน้ำเดือดลงไป โอน lingonberries ลงในชามสำหรับทำแยมปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่กระทะที่มีลิงกอนเบอร์รี่ตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มลูกแพร์ลงในแยม lingonberry ที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที

ใส่แยมที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำ – 500 มล.

น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาดใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง ปอกเปลือก และตัดแกนและเมล็ดออก เทน้ำลงในกระทะ นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม วางผลไม้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออกจากกระทะแล้ววางลงในกระชอน

2. ใน การแช่ผลไม้ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ผสมแล้วนำไปต้ม

3. โอนผลไม้จากกระชอนลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องคนแยมอย่างต่อเนื่อง และต้องขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก

ใส่แยมลูกแพร์ที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาว (ดูสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและวิดีโอด้านบน) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เก็บในที่เย็นและแห้ง

คุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่แปลกและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์หรือไม่? เรานำเสนอสูตรแยมลูกแพร์ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านผู้กล้าหาญทุกคนซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจาก รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม

เหล่านี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมจะเป็นสถานที่อันน่านับถือในส่วนตัวของคุณอย่างแน่นอน ตำราอาหารเพราะสมาชิกทุกคนในบ้านจะขอร้องให้คุณทำความอร่อยนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า!

แยมลูกแพร์คลาสสิก

แยมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมนั้นมีกลิ่นหอมและหวานอย่างไม่น่าเชื่อที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารอันหลากหลายด้วยความสวยงามและไม่อาจอธิบายได้ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน- แยมนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นไส้พายสำหรับแขกที่มาต้อนรับอีกด้วย

ข้างต้นเราดูสูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกแพร์ และตอนนี้บางทีเราจะบอกแม่บ้านที่รักของเราถึงวิธีเตรียมแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลซึ่งมี รสชาติอร่อยและกลิ่นอันมหัศจรรย์ไม่น้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจริงๆ คุณต้องไปที่ร้านขายของชำหรือตลาดเพื่อหาส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• เปรี้ยว 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้);
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

และตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะแล้ว คุณสามารถใส่ผ้ากันเปื้อนและเริ่มทำแยมลูกแพร์ได้เลย!

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วออกจากเมล็ดอย่างละเอียดคุณสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ จากนั้นควรหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องเทน้ำมะนาวลงไปแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้พวกเขานั่งสักพักเพื่อให้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ปล่อยน้ำและดูดซับน้ำตาล
2. ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งกระทะให้ร้อนและคนผลไม้บ่อยๆ คุณต้องปรุงแยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดาย - ใส่แยมลงบนจานรองถ้าไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว!

ตอนนี้คุณสามารถใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาได้ ปิดฝาภาชนะให้ทั่วด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวแทนของเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมใฝ่ฝันที่จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับครอบครัวของเธอด้วยทักษะการทำอาหารของเธอ วันนี้เราจะช่วยให้คุณเป็นมากยิ่งขึ้น เชฟมืออาชีพในสายตาของครอบครัวคุณโดยนำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งให้กับคุณ

ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับมะนาวและให้กลิ่นหอมที่น่าจดจำทั่วทั้งบ้าน แยมลูกแพร์สูตรที่เราจะโพสต์ด้านล่างนี้คุ้มค่าแก่การอวดหน้าแรกของคลังอาหารของคุณอย่างชัดเจน! ไปซื้อของชำเพื่อทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวแล้วซื้อ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม

ตอนนี้เราสามารถไปยังช่วงเวลาที่สำคัญและสำคัญที่สุดได้ทันที - สร้างความติดขัดที่น่าทึ่ง!

1. ขั้นแรก ล้างผลลูกแพร์ให้สะอาดและเอาแกนออก จำเป็นต้องเอาก้านและที่มืดออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้แยมมีกลิ่นเหม็นเน่า
2. ถัดไปคุณต้องหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะที่คุณจะเตรียมแยม
3. ขั้นตอนต่อไปคือการนำมะนาวแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก เราส่งไปตามผลไม้ (เปลือกจะทำให้แยมมีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ)
4. ตอนนี้ผสมมะนาวกับลูกแพร์แล้วเติมน้ำตาล เราให้ ส่วนผสมผลไม้ปล่อยให้นั่งในที่เย็นและมืดประมาณสามชั่วโมง เจาะลูกแพร์ทั้งหมดหลายๆ ครั้งเพื่อช่วยให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้นและดูดซับน้ำตาล
5. ทันทีที่เวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงคุณสามารถใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (โดยเฉพาะเมื่อใช้ไฟอ่อน) อย่าลืมคนแยมเป็นระยะๆ และลอกโฟมออก
6. ตอนนี้คุณสามารถเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ได้อย่างปลอดภัยแล้วขันฝาให้แน่น หลังจากนี้คุณจะต้องวางภาชนะไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้แตกไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

นอกจากแยมนี้จะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! ลูกแพร์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด!

แม่บ้านที่รักและเคารพลองทำแยมลูกแพร์ด้วยผลไม้หลายชนิดสักครั้งแล้วคุณจะหยุดไม่ได้อีกต่อไปเพราะสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะขอให้คุณทำอาหารให้พวกเขา อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซ้ำแล้วซ้ำเล่า!

ลูกแพร์สุกฉ่ำ - ประณีตและ รักษาสุขภาพ- น่าเสียดายที่ผลไม้เหล่านี้อยู่ได้ไม่นานแม่บ้านจำนวนมากจึงพยายามรักษาความหวานและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ไว้ในแยมหรือแยม

การเตรียมการดังกล่าวเหมาะสำหรับชาและนมและยังเป็นไส้พายและของตกแต่งเค้กอีกด้วย

วิธีทำแยมลูกแพร์

ผลไม้ที่มีความหลากหลายและขนาดเหมาะสำหรับการทำแยม แต่แนะนำว่าควรเนื้อแน่นและไม่สุกเกินไป - ในกรณีนี้ชิ้นที่ปรุงสุกจะมีความหนาแน่นและคล้ายกับผลไม้หวาน คุณจะต้องการน้ำตาลน้อยกว่าแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ ลูกแพร์มีลักษณะพิเศษคือมีรสหวานเพิ่มขึ้น จึงสามารถติดแยมได้ หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยว 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมผิวเลมอนเล็กน้อยลงในผลไม้ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีและป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นหวาน

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างลูกแพร์ ถอดก้านและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เลย ผลไม้เล็ก ๆสามารถใช้ทั้งอันโดยใช้ส้อมแทงก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก เวลาในการเตรียมแยมลูกแพร์ขึ้นอยู่กับความสุกและความหนาแน่นของผลไม้ โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 60–80 นาที อย่างไรก็ตามตามสูตรอาหารบางสูตรในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องนำแยมออกจากเตา 1-2 ครั้งแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

แยมลูกแพร์ถือเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและแปลกตาอย่างถูกต้อง มวลหวานไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย แยมลูกแพร์สามารถบริโภคเป็นของว่างเดี่ยวหรือเติมเป็นไส้ขนมอบได้

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

• ลูกแพร์สุก - 5 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 8 กรัม

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างลูกแพร์และเจาะลูกแพร์แต่ละอันด้วยเข็มถักหลายครั้ง เพิ่มน้ำดื่มและน้ำตาลลงในกระทะแยกต่างหาก วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อม
2. ทันทีที่ทรายละลายหมด ให้ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น เคี่ยวแยมประมาณ 10-15 นาที ปิดเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
3. ทำซ้ำการจัดการนี้สามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริก ค่อยๆ คนส่วนผสมต่างๆ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาแล้วบรรจุแยมลงในภาชนะที่สะอาด
4. ม้วนขวดโหลตามปกติ พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่ม วันถัดไป ให้วางขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นที่มีสภาพคล้ายกัน

แยมลูกแพร์กับส้ม

• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกแพร์แข็ง - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. ซื้อลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง ล้างและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก ต้องตัดตรงกลางที่มีกระดูกออก
2. เติมน้ำหนึ่งถ้วยและเติมเกลือเล็กน้อย วางชิ้นลูกแพร์ไว้ในภาชนะเพื่อแช่ไว้สักครู่ เริ่มปรุงน้ำเชื่อม
3. วางกระทะบนเตา เติมน้ำตาลและน้ำ เตรียมส่วนผสมหวาน. นำชิ้นออกมาแล้วรอให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟขั้นต่ำของเตา จากนั้นปิดเครื่องใช้ในครัวเรือน ปิดถาดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งขนมไว้ 8 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้นำผ้าออก ต้มส่วนผสมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แล้วทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 7 ชั่วโมง โดยรวมแล้วการจัดการจะดำเนินการ 3-4 ครั้ง
6. จากนั้น หั่นส้มที่ล้างแล้วรวมทั้งเปลือกออกให้เป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ร้อน ต้มแยมต่ออีก 25-35 นาที
7. หลังจากครบกำหนด ให้บรรจุแยมลูกแพร์ในภาชนะปลอดเชื้อที่มีฝาปิดไนลอน

ลูกแพร์แยมกับมะนาว

• โซดา - 6 กรัม
• ลูกแพร์แข็ง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำ - 0.9 ลิตร
• มะนาว - 2 ชิ้น

1. นำลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแกนออก วางผลไม้ลงในชามน้ำแล้วผสมเบกกิ้งโซดา แช่ชิ้นในสารละลายไม่เกิน 20 นาที วางในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. การจัดการนี้ดำเนินการในภายหลังเมื่อปรุงผลไม้ชิ้นจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันและมีลักษณะโปร่งใส วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงในถ้วยแล้วผสมกับน้ำตาล สับมะนาวเป็นวงแหวนด้านบน
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 ชั่วโมง ต่อไปคุณควรย้ายมันไปไว้ในภาชนะที่มีก้นหนา เคี่ยวแยมในน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หากจำเป็น ให้เติมน้ำดื่มเล็กน้อย
4. วางภาชนะไว้ข้างๆ และรอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารสามครั้งตามด้วยการทำให้เย็นลง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารควรขจัดออกด้วยไม้พายแห้ง
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีมาตรฐานและแจกจ่ายขนมที่ชงสดใหม่ในหมู่ขวดเหล่านั้น ม้วนฝาขึ้นและหุ้มฉนวน เก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• ลูกแพร์ - 2.4 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.
• น้ำ - 400 มล.

1. เลือกลูกแพร์แข็ง ล้างและผ่าครึ่ง กำจัดเมล็ดและเปลือก ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ลิตร น้ำบริสุทธิ์ วางลูกแพร์ไว้ในสารละลายเป็นเวลา 25-35 นาที
2. ตัดครึ่งออกเป็น 4-5 ชิ้น แยกต้มลูกแพร์ใน 1 ลิตร น้ำเดือด ปรุงผลไม้เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นวางลูกแพร์บนตะแกรงแล้วรอให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
3. เริ่มปรุงน้ำเชื่อม ปอกมะนาวแล้วเสียดสี ผสมเนื้อผิวเลมอน 400 มล. ลงในกระทะ น้ำ น้ำตาลธรรมดา และน้ำตาลวานิลลา
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ใส่ลูกแพร์สับแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10-12 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
5. ใส่ส่วนผสมกลับบนไฟ รอให้ฟองเกิดขึ้น และเคี่ยวแยมต่อไปเป็นเวลา 40 นาที ต่อไปความละเอียดอ่อนของกลิ่นหอมจะถูกรีดโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

แยมลูกแพร์กับพลัม

• ลูกแพร์แข็ง - 1.9 กก.
• พลัม - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร

1. ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น เอาส่วนเกินออกทั้งหมด วางชิ้นลงในชาม ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน คลุมผลไม้ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 9-11 ชั่วโมง
2. เทน้ำลูกแพร์ที่ได้ลงในถ้วยแยก ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วทิ้งหลุม เพิ่มผลไม้ลงในลูกแพร์ เติมน้ำผลไม้ที่ได้ 200 มล. น้ำและน้ำตาลทรายที่เหลือ วางส่วนผสมบนเตา
3. คนส่วนผสมและรอจนเดือด เทส่วนผสมร้อนลงบนผลไม้แล้วเทให้เย็น หลังจากนี้ส่วนประกอบจะต้องต้มประมาณ 45 นาที ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและขจัดโฟมออก
4. กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแบ่งส่วนแล้วปิดด้วยไนลอน ในวันถัดไป ให้นำขนมออกไปไว้ในที่ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แยมถือว่ามีประโยชน์มากเนื่องจากมีอาร์บูตินเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ

แยมลูกแพร์กับกล้วย

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 250 กรัม
• กล้วย - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1.1 กก.
• น้ำ - 220 มล.

1. เตรียมผลไม้โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในถ้วยทั่วไปแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. วันรุ่งขึ้นปรุงน้ำเชื่อม ผสมทรายที่เหลือกับน้ำกรอง เพิ่มผลไม้ที่ปรุงสุกลงในของเหลวที่เรียบ
3. ต้มส่วนผสม 3 ครั้งเป็นเวลา 12 นาที ในระหว่างนั้น มวลจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงส่งขนมผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. กระจายแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็กและเก็บในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวหลังจากเย็นลง

• น้ำ - 420 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ลูกพลัมสุก - 350 กรัม
• ลูกแพร์แข็ง - 950 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 450 กรัม

1. สับลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วทิ้งแกนออก ก่อนเตรียมแยม ให้วางผลไม้ลงในชามน้ำเค็ม จากนั้นเริ่มปรุงน้ำเชื่อมตามวิธีดั้งเดิม
2. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ ระบายสารละลายเค็มแล้วย้ายชิ้นส่วนไปยังภาชนะทนความร้อน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนอาหาร หลนแยมเป็นเวลา 12 นาที ขจัดฟองออก
3. นำกระทะออกจากเตาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในช่วงเวลาที่กำหนดส่วนผสมจะซึมเข้าไป จากนั้นล้างลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออกแล้วส่งผลไม้ผ่านเครื่องปั่น ผสมข้าวต้มที่เตรียมไว้กับผลิตภัณฑ์หลัก
4. ต้มส่วนผสมบนเตาอีกครั้งประมาณ 50 นาที โปรดทราบว่าพลังของหัวเผาควรน้อยที่สุด ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เก็บในที่มืด

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

• น้ำตาล - 1.8 กก.
• ลูกแพร์ - 1.9 กก.
• วานิลลิน - 6 กรัม
• อัลมอนด์ - 110 กรัม
• น้ำ - 1.6 ลิตร

1. เตรียมลูกแพร์ตามปกติ หั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำแล้ววางผลไม้ไว้สักครู่ กรองน้ำซุปแล้ววางลูกแพร์ลงบนจาน
2. เทน้ำตาลลงในของเหลวร้อนแล้ววางบนเตา เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก เทฐานหวานที่เดือดพล่านลงบนชิ้นลูกแพร์ในภาชนะที่เหมาะสม
3. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนำส่วนผสมในกระทะก้นหนาไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที
4. ทิ้งแยมไว้อีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากวันหมดอายุให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการจัดการ เพิ่มอัลมอนด์บดและผงวานิลลา
5. เพื่อความสะดวกสามารถใส่ถั่วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟได้ จากนั้นเทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยไนลอน เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

แยมลูกแพร์กับมิ้นต์

• ลูกแพร์ - 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 2.3 กก.
• กรดซิตริก - 12 กรัม
• ใบสะระแหน่สด - 20 กรัม

1. ล้างผลไม้ ตัดส่วนที่เกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางส่วนผสมลงในกระทะทั่วไปที่มีก้นหนา เทน้ำตาลทรายลงบนชิ้น คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง
2. หากต้องการละลายน้ำตาล ให้เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 150 มล.) ผสมส่วนผสมอีกครั้ง วันรุ่งขึ้นวางกระทะพร้อมผลไม้ไว้บนเตาแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ผัดปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 25 นาที ให้เติมกรดซิตริกและผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด วางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน ปิดเตาเอาผักใบเขียวออก เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
4. ห่อจานด้วยขนมด้วยเสื้อแจ็คเก็ตที่ให้ความอบอุ่น เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้วางภาชนะไว้ในห้องเตรียมอาหารให้ห่างจากแสงแดด คุณสามารถบริโภคมวลหวานได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน

เตรียมขนมลูกแพร์ดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมตามที่คุณต้องการ ลองทำแยมด้วยกีวีและผลไม้แปลกใหม่อื่นๆ หากต้องการให้เพิ่มถั่วหรือเครื่องปรุงรสเผ็ดต่างๆ แทนที่น้ำตาลธรรมดาด้วยน้ำตาลอ้อย คุณยังสามารถทำแยมโดยใช้น้ำผึ้งได้อีกด้วย ปริมาณขององค์ประกอบที่มีความหนืดน้อยกว่า 15-25%

วิดีโอ: แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมที่ทำจากลูกแพร์ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ซึ่งส่วนใหญ่มักอธิบายได้จากการขาดความตระหนักรู้ของผู้คนเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบที่หวานและมีกลิ่นหอมสามารถปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบรรเทาอาการไอและเป็นไข้ ของหวานที่เตรียมเป็นชิ้นจะคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ สิ่งนี้จะกำหนดผลยาแก้ปวดน้ำยาฆ่าเชื้อและยาขับปัสสาวะ หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลก็สามารถกลายเป็นได้ เป็นตัวเลือกที่ดีปฏิบัติต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน

จุดสำคัญ

เมื่อปิดผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ แม้ว่าลูกแพร์จะไม่ใช่ส่วนผสมที่จุกจิก แต่ก็มีวิธีปรับปรุงคุณภาพขององค์ประกอบขั้นสุดท้ายได้

1. เราเลือกผลไม้ที่สุกแต่ไม่นิ่ม ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกกลายเป็นแยมที่ไม่แสดงออกโดยไม่มีกลิ่นหรือรสชาติ อาหารที่สุกเกินไปจะสุกเกินไปและผลิตภัณฑ์จะสูญเสียเนื้อสัมผัส
2. หากคุณวางแผนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องใช้ผลไม้ที่มีความสุกเท่ากันและมีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้น
3. ไม่ว่าจะใช้สูตรไหนก่อนปิดผลไม้สำหรับฤดูหนาวต้องแกะกล่องเมล็ดและปอกเปลือกออกก่อน
4. ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางในน้ำเค็มเล็กน้อยและเก็บไว้ที่นั่นจนสุก จากนั้นส่วนประกอบจะไม่มืดลงและคงสีที่สวยงามไว้
5. ลูกแพร์ลูกเล็กสามารถปรุงเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้ ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
6. แยมผลไม้หวานไม่ต้องการ ปริมาณมากซาฮารา สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทดังกล่าว 2 ส่วนก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลทรายละเอียด 1 ส่วน
7. ไม่ว่าส่วนประกอบหลักจะถูกประมวลผลนานแค่ไหนก็อาจไหม้ได้ ดังนั้นจะต้องคนมวลเป็นประจำด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน

ความเสี่ยงของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณปรุงผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้งเป็นเวลานาน แต่ทำหลายวิธีในระยะสั้น

สูตรอาหารสำหรับแยมลูกแพร์ที่มีส่วนผสมเดียว

การทำแยมลูกแพร์คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเลือก สูตรที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัด:

• ตัวเลือกด้วยยาต้มลูกแพร์ผลไม้ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วต้มจนผลิตภัณฑ์นิ่ม (แต่ไม่ควรแตกสลาย) เราเทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 2 ถ้วย ในภาชนะปรุงอาหาร ผสมน้ำซุปที่เตรียมไว้กับน้ำตาล คนให้เข้ากันและนำไปต้ม จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด คุณต้องปรุงจนชิ้นโปร่งใส วางผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นไว้ในขวดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ: หากหลังจากคัดแยกผลไม้แล้ว ยังมีตัวอย่างที่ยับหรือสุกเกินไป อย่าทิ้งทิ้ง ผลไม้เหล่านี้ทำให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แยมลูกแพร์- คุณเพียงแค่ต้องต้มผลิตภัณฑ์จนสุกเติมน้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (วานิลลิน, กระวาน, อบเชย)

• ตัวเลือกคลาสสิกเราใช้ลูกแพร์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน หั่นผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อนหรือชิ้น วางของที่เตรียมไว้ในภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นประจำ จากนั้นทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราใส่แยมลงในขวดแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

รสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์และปริมาณน้ำตาลที่ใช้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มองค์ประกอบเล็กน้อยก่อนเพื่อกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบ

ตัวเลือกในการเตรียมของหวานจากลูกแพร์และผลไม้รสเปรี้ยว

ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับมะนาว ส้ม และมะนาว ผลลัพธ์ก็คือ แยมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

• อาหารอันโอชะกับลูกแพร์และมะนาวสำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม มะนาว และน้ำ 1 แก้ว เราหั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ มะนาวเป็นชิ้น ๆ ตามผิวหนัง แต่ไม่มีเมล็ด เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วทิ้งไว้ 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก เรากรองมวลเราต้องการแค่ยาต้มมะนาวเท่านั้น เราปรุงจากมันและน้ำตาล น้ำเชื่อมหนาโดยที่เราเทชิ้นลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนี้จะต้องวางชิ้นงาน ความร้อนปานกลางและปรุงจนสุกคือ ความโปร่งใสของชิ้นและความหนาของน้ำเชื่อม เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

• ของหวานลูกแพร์และส้มสำหรับลูกแพร์สไลด์ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม โซดาเกือบเต็มแก้ว และส้มลูกใหญ่ครึ่งลูก เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ ควรปรุงมวลไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง ทำซ้ำทั้งรอบอีกครั้งหลังจากนั้นใส่ส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก (เอาเมล็ดออก) ลงในองค์ประกอบ เก็บแยมที่เกือบเสร็จแล้วไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆ และคนเป็นประจำ วางของหวานลงในขวดและปิดผนึก

เมื่อทำสูตรเหล่านี้ คุณไม่ควรใช้น้ำตาลมากเกินไป เป็นที่ชัดเจนว่าจะต้องนำเสนอในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่การมีมากเกินไปอาจทำลายเสน่ห์ของของหวานทั้งหมดได้

ลูกแพร์ที่อร่อยและแปลกตา

เพื่อเตรียมของหวานที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ประณีตและพิเศษ คุณควรลองสูตรอาหารต่อไปนี้:

• แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์ใช้ลูกแพร์และน้ำตาล 2 กิโลกรัมวานิลลาครึ่งช้อนชาครึ่งแก้ว อัลมอนด์,น้ำ 1.5 ลิตร. ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นหรือก้อน ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำซุปผสมกับน้ำตาลแล้วเตรียมน้ำเชื่อม เทลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ปรุงอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาทีทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง ตอนนี้ต้องปรุงองค์ประกอบเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนปิด ใส่ถั่วสับและวานิลลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแยมลงในขวดและปิดผนึก

• ชิ้นผลไม้กับสะระแหน่ใช้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม กรดซิตริก 1 ช้อนชา และสะระแหน่เล็กน้อย เราปอกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้นตามเนื้อ ระวังอย่าให้เสียรูปร่างของชิ้น และปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน ในระหว่างนี้ผลไม้ควรให้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้น้ำตาลละลาย หากผลไม้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ คนผลิตภัณฑ์วางบนเตาแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นประจำ ก่อนปิดแยมประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสม และหลังจากนั้น 10 นาที ให้วางสะระแหน่ลงบนพื้นผิวของมวลโดยไม่ปล่อยให้จม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอากิ่งออกเมื่อของหวานพร้อมแล้วเทลงในขวด

โดยทั่วไปแล้ว แยมลูกแพร์จะไม่ทำให้เป็นน้ำตาลหรือตกผลึก แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นขอแนะนำให้ต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรืออุ่นในอ่างน้ำจนกระทั่งมวลกลับคืนสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ

ลดน้ำหนักง่ายๆ (เห็นผลใน 25 วัน)

เหตุใดการอดอาหารอย่างต่อเนื่องไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่มองเห็นได้ แต่นำไปสู่ความหงุดหงิดและซึมเศร้าเท่านั้น และยังคงลดน้ำหนักได้อย่างไรเพื่อ:

• เรียกร้องความสนใจจากสามีของคุณหรือหาคนใหม่
• รู้สึกถึงสายตาอิจฉาของเพื่อนและเพื่อนร่วมงานอีกครั้ง
• เชื่อมั่นในตัวเอง รู้สึกผอมเพรียวและเป็นที่ต้องการ
• อย่าอายที่จะไปดูหนังหรือร้านกาแฟกับเพื่อนๆ
• พวกเขาไม่อายที่จะโพสต์รูปภาพในช่วงวันหยุดหรือกับลูก ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

เผาผลาญไขมันเฉพาะบริเวณที่มีปัญหา

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมลูกแพร์ใสทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้...

3 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

ไม่ค่อยมีคนทำแยมลูกแพร์ และไร้ประโยชน์ ฉันปรุงตามสูตรของแม่ - ใส่ทั้งชิ้น น้ำเชื่อมใส- ปรากฎว่า ความละเอียดอ่อนอันประณีต - ในแจกันคริสตัล - ลูกแพร์สีทองในน้ำเชื่อม - ของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ และรสชาติของแยมก็ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมอันมีเสน่ห์

สำหรับแยมตามสูตรนี้ลูกแพร์ไม่เหมาะ เลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลาง- ลูกแพร์ที่ไม่สุกจะไม่ให้กลิ่นหอมตามที่ต้องการและชิ้นจะรุนแรง ส่วนที่สุกมากจะเดือดและคุณจะได้แยมขุ่น ควรใช้พันธุ์ลูกแพร์ที่มีฐานหนาแน่นไม่ร่วน

ดังนั้นเราจึงเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสม หากผลไม่ใหญ่สามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้ เราแบ่งอันที่ใหญ่กว่าออกเป็นหกชิ้น เอาแกนออกด้วยเมล็ดและหาง ฐานสำหรับแยมพร้อมแล้ว

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้น

เราจะต้อง:

เคล็ดลับ: หากเราต้องการเพิ่มแยมลูกแพร์ เช่น พลัมหรือมะนาว (ในกรณีนี้ - บวกน้ำตาล 0.5 กก.) ให้เพิ่มลงในรายการส่วนผสม สำหรับลูกแพร์ในปริมาณที่กำหนด – มะนาวลูกเล็ก 1 ลูกหรือลูกพลัมเข้มข้นครึ่งกิโลกรัม ผ่าครึ่งโดยเอาเมล็ดออก

กระบวนการทำอาหาร

1. ใน กระทะเคลือบฟันหรือเตรียมน้ำเชื่อมในกะละมัง เทน้ำลงไปด้านล่างแล้วเติมน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนน้ำตาลไม่ไหม้นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
2. จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด จับกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเขย่าเนื้อหาเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดจุ่มลงในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ ห้ามใช้ช้อนคนไม่ว่าในกรณีใดๆ ทั้งสิ้น! ต้มประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะแช่ในน้ำเชื่อม วิธีนี้จะช่วยให้พวกมันคงความสมบูรณ์และไม่เดือดจนเกินไป ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ - ลูกพลัมหรือมะนาว
3. วางกระทะบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ในขณะที่เครื่องทำความร้อน ให้เขย่าชิ้นลูกแพร์เป็นระยะ น้ำเชื่อมเพื่อกวน ฉันยังไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน เก็บส่วนผสมที่เดือดไว้บนไฟอ่อนอีกห้านาที เราเอาโฟมออกซึ่งควรเคลื่อนออกจากขอบไปตรงกลาง - นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่ากระดาษติดเกือบพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถคนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นกระดาษ เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถปิดขวดโหลแบบมีฝาปิดได้

เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า– ซักด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา ล้างในน้ำไหล พาสเจอร์ไรส์หรืออบในเตาอบ

วิธีเก็บแยม

ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่ เราเก็บแยมลูกแพร์เหมือนกับแยมอื่นๆ - ในที่แห้งและเย็น. วิธีการนี้การทำอาหารช่วยให้คุณเก็บแยมได้แม้ในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาหรือบนชั้นวางของในตู้ครัว

เคล็ดลับ: เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ และไม่เกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝา

แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมใส อร่อยได้ด้วยตัวเอง- เหมาะเป็นของหวานเดี่ยวๆ คู่กับชาหรือกาแฟก็ได้

สามารถใช้ตกแต่งพายโฮมเมดแบบเปิดได้ ทั้งอร่อยและสวยงาม ลองนึกภาพพายทองคำที่ทำจากแป้งยีสต์ตกแต่งด้วยทองคำ ชิ้นลูกแพร์- อย่างไรก็ตาม ถึง ขนมชอร์ตคัสต์ไส้นี้ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

ฉันอยากจะแนะนำด้วย อาหารอันโอชะนี้:ผสมแยมสองสามช้อนชากับ kefir มันจะกลายเป็นความอร่อย ของหวาน kefirด้วยลูกแพร์

คำแนะนำ:มอบขนมนี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ฉันแน่ใจว่าเขาจะถูกขอให้ปรุงอาหารอันโอชะนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรการทำแยมลูกแพร์ทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ อย่างไรก็ตามขวดแยมดังกล่าวสามารถใช้เป็นของขวัญได้ แยม ไม่เพียงแต่จะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามน่าพึงพอใจอีกด้วย

ของหวานที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว - ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม! เพลิดเพลินและตกแต่งขนมอบ - ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการสำหรับทุกรสนิยม!

ให้ความอบอุ่นในเย็นฤดูหนาวที่หนาวเย็น ชาหอมและของหวานแบบโฮมเมดที่เตรียมไว้อย่างอิสระ ใช่แน่นอนว่าชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้เต็มไปด้วยทุกสิ่งรวมถึงอาหารกระป๋อง แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามากอย่างแน่นอน ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวมาก นี่เป็นสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

• ลูกแพร์ – 650-670 กรัม
• น้ำกรอง – 460 มล
• น้ำตาล – 120 กรัม
• กรดซิตริก – 2 หยิก
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ไม่ว่าเราจะเลือกลูกแพร์ที่ตลาดหรือเก็บในสวนของเรา พวกมันจะต้องสุก ชุ่มฉ่ำ และไม่มีจุดเน่า เราล้างลูกแพร์ที่เลือกไว้ในน้ำเย็นจากนั้นวางลงบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

เตรียมน้ำที่เป็นกรดสำหรับลูกแพร์โดยเราต้องการมันเพื่อที่ชิ้นที่ปอกเปลือกจะไม่เข้มขึ้นทันที หากคุณเตรียมของหวานในปริมาณที่เพียงพอ และหากลูกแพร์สุกโดยไม่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ของหวานก็จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว และรูปลักษณ์ที่สวยงามจะหายไป ดังนั้นให้นำชามเทน้ำเย็นปรุงรสด้วยกรดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมีความเป็นกรดเล็กน้อย

เราตัดลูกแพร์แต่ละลูกตามยาวออกเป็นสองซีกเอาแคปซูลเมล็ดออกแล้วฉีกหางออกด้วย หากต้องการ ให้ลอกผิวหนังออกเป็นชั้นบางๆ เท่านั้น คุณยังสามารถตัดลูกแพร์ออกเป็นสองซีกได้ วางชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำแล้วทำงานกับผลไม้ที่เหลือต่อไป

เมื่อเตรียมลูกแพร์ทั้งหมดแล้ว เรามาต่อที่ขวดกันดีกว่า การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - ล้างออก สารละลายโซดา,ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ใส่ฝาปิดลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ตอนนี้เติมขวดด้วยลูกแพร์ฝานแล้วเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้เข้ากันดี

เทลงในแต่ละขวดทันที น้ำเดือดครอบคลุมลูกแพร์ทั้งชิ้น ปิดฝาขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที

หลังจากผ่านไป 6-7 นาที ให้เทน้ำลงในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำตาลส่วนหนึ่งและกรดซิตริก 2 ช้อนชา แล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

เรานำน้ำเชื่อมกลับคืนสู่ขวดอย่างรวดเร็วด้วยชิ้นลูกแพร์นึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดผนึกขวดด้วยฝาปิด

ปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน โดยวางขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือพรมอุ่นๆ เราเก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้กับข้าว

สูตรที่ 2: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเป็นชิ้น - นี่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาว- ชิ้นอำพันใสจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งต่างๆ ลูกกวาด- พาย เค้ก ขนมอบ และด้วยน้ำเชื่อมหวานที่มีความหนาปานกลาง คุณสามารถแช่เค้กและขนมอบอื่นๆ ได้ การเตรียมการนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - ทุกอย่างจัดทำขึ้นตามรูปแบบที่คล้ายกันเหมือนกับ "ห้านาที" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำจากชิ้นจะกลายเป็นน้ำเชื่อม ซึ่งทำให้ได้กลิ่นและรสชาติของลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อน ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นโปร่งใสและคงรูปร่างได้ดี

สำหรับการเตรียมการนี้เหมาะสำหรับลูกแพร์พันธุ์แข็งหรือความสุกที่ไม่สมบูรณ์ ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป– 2 โถ 0.5 ลิตร

• ลูกแพร์ – 1,100 กรัม (ชิ้น 900 กรัม)
• น้ำตาล – 800 กรัม;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 140 กรัม

ต้องล้างลูกแพร์และหั่นเป็นครึ่งก่อนแล้วจึง (หลังจากตัดตรงกลาง) เป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือก ควรวางชิ้นที่เสร็จแล้วใส่เข้าไปทันที น้ำเย็นด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มืดลงและคงสีไว้ได้ดี

เตรียมน้ำเชื่อม เนื่องจากลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมอาจจะบางเกินไป สูตรนี้จึงใช้น้ำเพียงเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้และละลายเท่าๆ กัน จะสะดวกที่สุดในการต้มน้ำก่อนแล้วจึงเติมน้ำตาลลงไปหลายๆ ส่วน น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ต้องคนตลอดเวลา

หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายหมดแล้วคุณต้องเท (ต้ม) ลงบนชิ้นก่อนที่จะสะเด็ดน้ำออกจากพวกมันแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

หลังจากเวลานี้คุณต้องต้มลูกแพร์เป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก จากนั้นพักไว้อีก 6 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงคุณจะต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้ลูกแพร์เดือดและคงรูปร่างได้ดี แม้ว่าจะมีฟองเล็กน้อย แต่ต้องขจัดออกก่อน ไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมอาจมีขุ่น

หลังจากทำอาหารครั้งที่สองแล้ว ให้พักไว้จนเย็นสนิท หลังจากที่เย็นลงแล้วคุณต้องต้มต่อไปอีกห้านาที - ครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สามคุณต้องเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ทำเช่นนี้เพื่อปรับปรุงรสชาติและเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมจะไม่เกิดรสหวานระหว่างการเก็บรักษา

หลังจากการปรุงครั้งที่สาม เทชิ้นที่มีน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำขวดลงทันทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อเย็นตัวลง น้ำเชื่อมก็จะข้นขึ้นอีก ลูกแพร์พร้อมสามารถเก็บไว้ในน้ำเชื่อมได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บรักษาลูกแพร์ที่พบบ่อยที่สุดคือการม้วนเป็นขวดแก้วพร้อมน้ำเชื่อม ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อหรือใช้วิธีการเติมสองครั้งเพื่อรักษารสชาติให้ได้มากที่สุด

ในการเตรียมของหวานนี้โดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก โถลิตรต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ขนาดกลาง (พันธุ์มะนาวหรืออะไรที่คล้ายกัน) - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50-70 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์และกรดซิตริก (1-1.5 ช้อนชา)

เลือกผลไม้ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือส่วนเล็ก ๆ เอาเมล็ดและหางออก เพื่อรับมากขึ้น ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนสามารถปอกเปลือกผลไม้ออกได้ แต่ไม่จำเป็น

เทน้ำเย็นสะอาดลงในกระทะที่เตรียมไว้ด้วยกรดซิตริกหรือธรรมชาติหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว(1-2 ช้อนโต๊ะ) ในขณะที่ลูกแพร์กำลัง "อาบน้ำที่มีรสเปรี้ยว" ให้เตรียมขวดแก้วที่ล้างและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยการนึ่งหรือในไมโครเวฟ

ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางอย่างระมัดระวังในภาชนะที่เตรียมไว้ในชั้นที่มีความหนาแน่นเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มสุกจนถึงคอ ในรูปแบบนี้ ลูกแพร์ควรยืนประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเทน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะบนเตา เติมน้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำผลไม้เล็กน้อย แล้วนำของเหลวไปต้ม

ถัดไปเนื้อหาของขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งและพับฝาปิดทันทีช่องว่างจะพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิทจากนั้นวางบนชั้นวางแห้งในห้องมืดและเย็น ควรเก็บไว้ที่ไหน

สูตรที่ 4: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม (ทีละขั้นตอน)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - สวยงามน่าอัศจรรย์และ รักษาอร่อย, ของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยมและมาก การตกแต่งที่สวยงามสำหรับเค้กที่มีครีมโปรตีนโปร่งสบายและคัพเค้ก ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้และการจัดเตรียมก็ค่อนข้างง่าย - คุณจำเป็นต้องมีทักษะขั้นต่ำและความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป็นผลให้เราได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมและในอุดมคติทุกประการซึ่งไม่มีความคล้ายคลึง แขกที่ไม่คาดคิดจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ - คุณจะมีอยู่เสมอ การรักษาที่น่าอัศจรรย์เพียงแค่เปิดขวดลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

• ลูกแพร์ - 3 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• น้ำ - 6 แก้ว
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

สำหรับประกอบอาหาร ของหวานที่น่าทึ่งคุณจะต้องมีลูกแพร์ที่สุกเล็กน้อยซึ่งมี ขนาดเล็กผิวแข็งเล็กน้อยและหนาแน่นแต่ตรงกลางฉ่ำมาก หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่ คุณสามารถใส่ผลไม้หวานได้เพียงสองหรือสามผลในขวด หากมีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยหรือมีผิวที่นิ่มเกินไป ผลไม้เหล่านั้นก็จะแช่ได้ไม่เพียงพอ และผลที่ตามมาของการปรุงอาหารอาจทำให้กลายเป็นแยมได้ ด้วย "หาง"

เราจัดเรียงลูกแพร์ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งซับด้วยกระดาษเช็ดปากหลายชั้นหรือผ้าเช็ดตัวที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติ ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะต้องมีก้านเหลืออยู่ - นี่เป็นเครื่องหมายการค้าของของหวาน ตัดเกสรตัวผู้ที่แห้งออกอย่างระมัดระวัง (ดังภาพ) โดยใช้มีดสั้นคมหรือ อุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้

หลังจากแปรรูปลูกแพร์ทั้งหมดแล้วเราจะดำเนินการต่อไปซึ่งมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่า: เราทำการเจาะลึกพอสมควรทั่วทั้งลูกแพร์ซึ่งจะช่วยแช่ผลไม้ทั้งหมดในน้ำเชื่อมในระหว่างการเตรียมอาหารอันโอชะเพิ่มเติม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดสั้นและคมดี วางลูกแพร์ลงในชามลึกแล้วเริ่มขั้นตอนการทำอาหารหลัก

มาปรุงน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในกระทะก้นลึกก่อนแล้วเทน้ำเย็นสองแก้ว คนน้ำตาลให้เข้ากันก่อนใส่น้ำเชื่อมบนเตาเพื่อไม่ให้เกิดคาราเมล วางกระทะหรือชามน้ำหวานลึกซึ่งเราจะต้มลูกแพร์บนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ค่อยๆ จุ่มลูกแพร์ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมที่ร้อน โดยหยดลงบนช้อนด้ามยาวทีละลูก นำส่วนผสมไปต้มแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง (ควรข้ามคืน) จนกระทั่งลูกแพร์ต้มในนั้นเย็นสนิทและเปียกโชก

มวลที่เย็นลงจะต้องนำกลับมาใช้ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ระวังอย่าให้น้ำเชื่อมหกและคนเป็นครั้งคราว ก่อนปิดเตา ให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเชื่อมพร้อมลูกแพร์แล้วผสมให้เข้ากัน นำลูกแพร์ที่ต้มในน้ำเชื่อมออกจากเตาอีกครั้ง แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่ค้างคืน

ก่อนที่ลูกแพร์จะอุ่นในน้ำเชื่อมครั้งสุดท้าย ให้เตรียมขวดสำหรับม้วนขนมและฝาปิดไว้ ปริมาตรกระป๋องที่เหมาะสมที่สุดคือหนึ่งลิตร จากลูกแพร์สามกิโลกรัมคุณจะได้รับอาหารอันโอชะสามขวดและลูกแพร์น้ำตาลอีกสองสามลูกที่มี "หาง" จะถูกทิ้งไว้เพื่อการสุ่มตัวอย่าง ในน้ำที่เติมเบกกิ้งโซดาให้ล้างสามอย่าง ขวดลิตรหรือ ปริมาณที่ต้องการไหซึ่งมีปริมาตรรวมสามลิตร หลังจากล้างแล้วให้ล้างจานในน้ำไหลและฆ่าเชื้อ: นึ่งในอัตราห้านาทีสำหรับแต่ละขวดในไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาทีอย่างเต็มกำลังเติมน้ำร้อนหนึ่งในสี่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยคำนึงถึง ระยะเวลาการทำความร้อนและความเย็นของภาชนะถึงอุณหภูมิห้องโดยเลือกโหมดการทำความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส

ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อ เราจะล้างฝาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวด้วยโซดา แล้วล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นต้มในน้ำเป็นเวลาสองนาที หากมีหนังยางอยู่ในฝา ให้ดึงออกเพื่อไม่ให้สูญเสียความยืดหยุ่น

เราวางขวดปลอดเชื้อไว้บนโต๊ะที่ปูด้วยเสื่อซิลิโคนหรือผ้าเช็ดตัวโดยหงายคอขึ้นแล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้สักพัก เราใส่หนังยางลงในฝาที่ระบายความร้อนแล้ววางไว้ข้างขวดโหล

อุ่นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมให้เดือดโดยคนตลอดเวลา และใช้ช้อนที่สะอาดรีบใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากที่แบ่งลูกแพร์ลงในขวดเท่าๆ กัน ให้เติมน้ำเชื่อมอะโรมาติกคาราเมลลงไป แล้วปล่อยให้เย็น คลี่ออกเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น จากนั้นจึงปั้นในขวด

เราม้วนลูกแพร์ที่เย็นแล้วพร้อมฝาปิดที่เตรียมไว้ แล้วนำไปไว้ในที่เก็บถาวร - ห้องใต้ดินที่แห้งหรือตู้เก็บอาหารเย็นซึ่งมีแสงแดดส่องโดยตรงจำกัดและมีการระบายอากาศที่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นและความเสียหายต่อฝา ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ดี ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว แต่นี่เป็นเพียงทางทฤษฎีเท่านั้น เพราะหากคุณเตรียมขวดเพียงสองลิตร ขวดที่สองจะถูกกินที่โต๊ะปีใหม่

สูตร 5 ง่าย ๆ: ลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

ลูกแพร์หอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมลูกแพร์มีกลิ่นหอมของวานิลลาอร่อยมากสามารถโรยบนของหวานหรือใช้สำหรับทำของหวานและน้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำและคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม การเตรียมการนี้ต้องใช้ลูกแพร์แข็ง การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับสำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด

• ลูกแพร์ - 1.8-2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 1.8-2 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ตัดลูกแพร์ครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออก

เติมขวดด้วยลูกแพร์

เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำจากขวดลงไป ปล่อยให้มันเดือด

และเทลงในขวด ทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 2 นาที

เทลงในขวด ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น

พลิกกลับและห่ออย่างดีในบางสิ่งที่อบอุ่น การฆ่าเชื้อด้วยตนเองใช้เวลา 2 วัน

สูตรที่ 6: วิธีปิดผนึกลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชย

ข้อเสนอแนะของเราคือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอบเชย ความหวานนี้เหมาะสำหรับตกแต่งของหวานและพายอบไส้ผลไม้

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• ลูกแพร์เล็ก - 8-10 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อบเชย – 1 หยิก

จำนวนส่วนผสมในสูตรลูกแพร์บรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวคำนวณสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร

ก่อนนำสูตรไปใช้ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมฝาปิดก่อน

เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน ปริมาณที่ต้องการส่วนผสมในการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมของเราใช้ลูกแพร์ลูกเล็กซึ่งสะดวกมาก

วิธีเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: ล้างลูกแพร์อย่างดีใต้น้ำไหลปกติ

ตอนนี้ตัดลูกแพร์แต่ละลูกออกเป็นสองซีก เราตัดหางออก

ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งเล็กๆหรือ ช้อนขนมถอดแกนออกอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์คล้ำในระหว่างกระบวนการ ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นที่เจือจางกรดซิตริก (น้ำควรมีรสเปรี้ยว) หากต้องการคุณสามารถเอาเปลือกออกจากลูกแพร์ได้

วางส่วนที่เตรียมไว้โดยตัดด้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์เป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาด้วย

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ

อย่าลืมเกี่ยวกับอบเชย ต้มเนื้อหาในกระทะ

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ในขวด

เราปิดผนึกลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอบเชยด้วยวิธีที่สะดวก เย็นสนิท

เราเก็บมันไว้ ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น การเตรียมการอย่างมีความสุขสำหรับฤดูหนาว!

สูตรที่ 7: ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวสามารถกลายเป็นได้ ของหวานที่ยอดเยี่ยมในหลายเวอร์ชันพร้อมกัน ประการแรก น้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มได้ โดยเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยถ้ามันหวานเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ประการที่สอง ผลไม้ลูกแพร์ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานแยกกันได้ แต่ยังใช้สำหรับพายต่างๆ อีกด้วย

เหมาะสำหรับเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว พันธุ์ดูรัมลูกแพร์ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยได้ โดย สูตรนี้ทำให้โถขนาด 4 ลิตร

• ลูกแพร์ – 5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร;
• กรดซิตริก – 8 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์ทั้งหมดให้สะอาดแล้วใส่ในภาชนะเพื่อความสะดวก

ลูกแพร์จะต้องปอกเปลือก การทำเช่นนี้กับแม่บ้านสะดวก แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมีดง่ายๆ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากเปลือกลูกแพร์ที่ถูกเอาออกได้

ตัดลูกแพร์ออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านออกแล้วเอาแกนออก

วางลูกแพร์ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงไหล่ เทน้ำบริสุทธิ์เดือดลงบนลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีโดยปิดฝา

หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำกลับลงในกระทะ นำไปต้มและเทลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอีกครั้งสำหรับฤดูหนาว ครั้งนี้เราปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาทีด้วย หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตรา 400 กรัมต่อ 1 ลิตรกรดซิตริกแล้วนำไปต้ม เติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมนี้ ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน