เห็ดกับอกในสูตรซอสครีมเปรี้ยว จานไก่กับเห็ดในซอสครีม

สลัดมะเขือ “สิบ” สำหรับหน้าหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สลัดชื่อดังอร่อยและอิ่มมาก ในฤดูหนาวมันฝรั่งมีรสชาติอร่อย แต่แค่กินกับขนมปังก็อร่อยแล้ว

ในการเตรียมการเย็บนี้ เราต้องใช้ 10 ชิ้น:

สีฟ้า;
พริกหยวกหวาน
มะเขือเทศ;
หลอดไฟ;
กลีบกระเทียม

มาดูกัน:

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
น้ำส้มสายชู 120 มิลลิลิตร มะนาว

บันทึก! มะเขือยาวควรมีสีเข้ม ด้วยผิวสีอ่อน หลังจากปรุงอาหาร คุณจะไม่สามารถเคี้ยวมันได้เหมือนหนัง

ล้างผักให้สะอาด สับหยาบๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วบีบน้ำมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก เทน้ำให้ท่วมมะเขือยาว กดด้านบนด้วยจาน ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นสี่วง วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่มะเขือยาวที่คั้นแล้ว เทน้ำมันลงไป และคนให้เข้ากัน วางกระทะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผักที่กำลังเดือดและลดความร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูสับละเอียด ปล่อยทิ้งไว้สามนาทีแล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

ถึงเวลาทำหมันแล้ว วางผ้าเช็ดปากในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำอุ่น แล้วจุดไฟ วางขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัดอย่างระมัดระวังปิดฝาต้ม น้ำควรไปถึงที่แขวนขวดโหลหรือสูงกว่าเล็กน้อย ปิดฝาจานแล้วรอให้เดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยต้มไฟอ่อน หลังจากเวลาผ่านไป เราก็ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้าน ปล่อยให้เย็น แล้วนำไปจัดเก็บ

สูตรการเตรียมผักนี้เหมาะสำหรับทุกคน แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำหมัน ต้องใช้เวลามากขึ้นและต้องมีอาหารเพิ่มเติมด้วย และแม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังกลัวว่าธนาคารจะพัง ดังนั้นฉันจึงขอเสนออีกสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดมะเขือยาวฤดูหนาว "สิบ" จัดทำขึ้นได้ง่ายและเร็วกว่าครั้งก่อน แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ลงไปอีก แต่รสชาติก็ยังแตกต่าง

สลัด "สิบ" แบบคลาสสิกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมการนี้ยังต้องใช้ผักอย่างละ 10 ชิ้น:

มะเขือ;
พริกหยวกหวาน
มะเขือเทศ หัวหอม

สำหรับน้ำดอง:

น้ำมันดอกทานตะวัน 120 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
น้ำส้มสายชู 100 มล.

ล้างผักทั้งหมด เอาก้านออก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย และปอกหัวหอม ตัดแต่ละชิ้นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เกลือน้ำตาล วางบนเตาแล้วพักจนเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ มะเขือยาว พริกไทย และหัวหอมลงในน้ำดองที่ต้มไว้

ความสนใจ! เรียงผักตามลำดับนี้ หลนเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติแล้วเติมสลัดสำเร็จรูป ปิดทันที พลิกคว่ำ และคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นลง เมื่อเย็นแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็น

“สิบ”: สูตรที่ไม่ธรรมดาอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน

เรามาเลือกผักกันดีกว่า

สำคัญ! ขนาดของผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด ฉันชอบแบบลิตรมากกว่า แต่ละขวดเตรียมไว้แยกกัน

จำนวนผักต่อชิ้นขึ้นอยู่กับจำนวนตะเข็บ แต่ละคนมาพร้อมกับผักทั้งชุด: มะเขือเทศสีฟ้า, มะเขือเทศ (เนื้อแน่น, ไม่สุกเกินไป), พริกหวาน (สีเหลือง, ส้ม), หัวหอมเล็ก, กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล

ล้างผักให้ดี ตัดสีน้ำเงินทั้งสองด้านออก อย่าเอาผิวหนังออก อย่าปอกเปลือกพริกไทย อย่าเอาก้านออกจากมะเขือเทศเพื่อเก็บไว้ทั้งต้น ปอกหัวหอมและกระเทียม

เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วขนาด 250 มล. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยกรัม เติมน้ำมันพืชจนเต็ม คน.

วางกระทะทรงลึกบนเตา เทสิ่งที่อยู่ในแก้วแล้วปล่อยให้เดือด ใส่พริกไทยสีน้ำเงิน 1 ผล มะเขือเทศ 1 ผล กระเทียม 1 กลีบ หัวหอม 1 ผล ทอดด้านหนึ่งประมาณสิบนาที พลิกผักไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

เราย้ายผลไม้ที่เสร็จแล้วทั้งหมดลงในขวดเทซอสจากกระทะแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ! ขวดและฝาปิดต้องปลอดเชื้อและแห้ง พลิกแยมที่เสร็จแล้วไปบนฝาแล้วห่อให้อบอุ่น

มาเริ่มเตรียมโถต่อไปกันเลย และเราทำสิ่งนี้กับทุกคนตามแผนที่วางไว้ หลังจากทำความเย็นแล้ว เราก็เก็บมันไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ

กระบวนการบรรจุกระป๋องจะใช้เวลานานกว่าการเตรียมอื่นๆ เล็กน้อย แต่ในขวดนั้นช่างสวยงามเหลือเกิน! และรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก ในฤดูหนาว ให้เปิดขวด หั่นผักเป็นชิ้นๆ เทลงบนซอสที่ผสมไว้ แล้วเสิร์ฟ

ต่อไปนี้เป็นสามสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาวที่ครอบครัวของฉันชอบ อย่าลืมทำ - คุณจะไม่เสียใจ สลัดเหล่านี้มีหลากหลายมาก มีลักษณะคล้ายกันทั้งหมด แต่บางชนิดก็ใส่ผักชนิดอื่นลงไปด้วย ส่วนใหญ่มักเป็นแครอท, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ขนาดและรูปร่างของการตัดอาจแตกต่างกันไป ในการเตรียมการบางอย่าง มะเขือเทศจะถูกปอกเปลือกและบด

ทุกคนคงคุ้นเคยกับผักเช่นมะเขือยาว แต่ปรากฎว่านักพฤกษศาสตร์เรียกมันว่าเบอร์รี่ มันค่อนข้างเป็นไปได้ เพราะในอิตาลีพวกเขาเรียกมันว่า "แอปเปิ้ลบ้า" เป็นไปได้มากว่ารูปร่างหน้าตาและรูปร่างของเขาจะเป็นแบบนั้นเนื่องจากพวกเขาเรียกเขาว่าแอปเปิ้ล บ้านเกิดของสัตว์ป่านานาชนิดเรียกว่าอินเดีย เปอร์เซีย แม้แต่ชื่อที่คุ้นเคยก็คือ "บาดินจาน" เขามาหาเราอย่างมีเกียรติแล้ว มีพันธุ์มากมายที่ได้รับการอบรมแค่มีเวลาซื้อ (ปลูก) และปรุงอาหาร พันธุ์ใหม่ๆ หลายพันธุ์ไม่มีรสขมและไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ พวกเขาทำทุกอย่างที่ทำได้ด้วยเบอร์รี่นี้ - ต้ม, อบ, ทอด, หมัก, เตรียมสลัด, คาเวียร์เป็นที่นิยมมาก, ย่างอย่างแข็งขัน... ฉันอยากจะแนะนำให้เตรียมสลัดที่ค่อนข้างเบาและอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งจะเป็นมะเขือยาวและชื่อของช่องว่างนี้คือ "สิบ" หรือ "สิบ"

ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยว่าทำไม ในสูตรคลาสสิกควรมีส่วนผสมหลักทั้งหมด 10 ชิ้น (ผักหลัก) นั่นหมายถึงผักขนาดกลาง ไม่อย่างนั้นถ้าอันใหญ่และอีกอันเล็ก รสชาติของสลัดก็จะแตกต่างออกไปอย่างเห็นได้ชัดในแต่ละครั้ง เห็นได้ชัดว่าจากส่วนประกอบจำนวนหนึ่งเราได้รับสลัดมากมายพวกเราส่วนใหญ่ไม่ต้องการมากขนาดนั้น แต่จะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียรสชาติได้อย่างไร? ฉันเสนอสองตัวเลือกสูตรให้คุณ อย่างแรกคือการเตรียมแบบดั้งเดิมในกระทะ กระทะหรือกระทะทรงลึก ระบุทั้งน้ำหนักและปริมาณของผลิตภัณฑ์ แต่โดยพื้นฐานแล้วจะคำนึงถึงสัดส่วน อันที่สองทำในหม้อหุงช้า แต่ไม่จำเป็น สามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ด้วยกระทะที่คุ้นเคยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ระบุทั้งปริมาณ (สำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสชั่งน้ำหนักอาหาร) และน้ำหนัก ฉันขอย้ำอีกครั้งตามปริมาณ ผักเหล่านี้เป็นผักขนาดเล็กและขนาดกลาง เรามาทำอาหารกันดีกว่าและสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้

สลัดมะเขือยาว "สิบ" สำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สลัดยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน ที่ทำงานเรามักจะแบ่งปันสูตรอาหารและนำไปชิม ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน แต่แม่บ้านแต่ละคนก็มีสัดส่วนและเครื่องเทศของตัวเอง ฉันขอสูตรจากทุกคนแล้วได้ 7 สูตร เนื่องจากเราอยู่ในฤดูกาลของบลูเบอร์รี่ ในพื้นที่ของฉันเรียกมะเขือยาวด้วยความรัก และถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมมัน ในตำราอาหารของฉัน ฉันพบวิธีที่ง่ายและดีที่สุดในการเตรียมพวกมันตามรีวิวทั้งหมด และแบ่งปันไว้ที่นี่

ส่วนผสม (ต่อ 1 กระปุก 350 กรัม):

3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
มะเขือเทศในประเทศขนาดเล็ก 4-6 ลูก
กระเทียม 1-2 กลีบ
1 พริกหยวก;
หัวหอมครึ่งลูก
200 มล. น้ำมันพืช
100 มล. น้ำส้มสายชู;
1/2 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล
1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

วิธีปรุงมะเขือยาวสิบลูกสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถม้วน "สิบ" ในขวดแก้วแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ หรือคุณสามารถปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

สลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือยาวและแครอท: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

ฉันชอบทำอาหารและบรรจุกระป๋องมาก และฉันคิดว่าฉันรู้มาก ยากที่จะทำให้ฉันประหลาดใจกับสูตรอาหารใหม่... แต่ปรากฎว่าคุณมีชีวิตอยู่และเรียนรู้ สลัด “สิบ” ที่ฉันรู้จักสามารถเตรียมโดยใช้ผักหลายชนิดและในหม้อหุงช้า มันคลาสสิกสำหรับฉัน ปลุกคุณตอนกลางคืน ฉันจะบอกส่วนผสมและสัดส่วนทั้งหมดโดยไม่ลังเล แต่เมื่อมันเกิดขึ้น ฉันเพิ่มแครอท ปรุงโดยไม่ใช้กระทะ และได้โปรด - รสชาติใหม่ ฉันทำมันและแนะนำให้คุณ!

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 2 ชิ้น (330 กรัม)
พริกหยวก – 2 ชิ้น (170 กรัม)
หัวหอม – 2 ชิ้น (100 กรัม)
แครอท – 2 ชิ้น (120 กรัม)
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (250 กรัม)
น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
กระเทียม – 2 กลีบ;
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช – 50มล.

วิธีทำสลัดในหม้อหุงช้า

เรียกน้ำย่อยและขอให้การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดไม่เป็นภาระสำหรับคุณ!

ผลขนาดกลาง คำนวนง่าย หั่นใหญ่ ไม่มีการฆ่าเชื้อ ใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงตลอดกระบวนการ คุณต้องการอะไรไปมากกว่านี้ในการฝึกฝนการสะสมที่ดีอย่างมีกำไร!

คุณจะเรียนรู้อะไรจากบทความนี้?

อัลกอริธึมสามแบบพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ในหมู่พวกเขามีส่วนผสมฤดูร้อนโดยเฉพาะและชุดที่มีแครอท

ในตอนท้ายคุณจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเลือกผลไม้ที่อร่อยที่สุดและแนวคิดที่น่าสนใจอีกอย่างสำหรับส่วนประกอบสลัด

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

วิธีทำอาหาร - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเตรียม "สิบ" กันแบบเบาๆ: เฉพาะของขวัญแห่งฤดูร้อนที่รอคอยมานานด้วยหัวหอมและกระเทียม

ส่วนผสมก็ง่ายๆ:

มะเขือยาว - 10 ชิ้น
พริกหยวกแดง - 10 ชิ้น
มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
กระเทียม - 10 กลีบ
หัวหอม - 10 หัวหอม
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 300 มล
น้ำส้มสายชู (9%) - 150 มล
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

รายละเอียดที่สำคัญ:

ปริมาณที่กำหนดให้ 5 กระป๋อง 1 ลิตร.
การพิจารณาว่าโรลอัพนี้ได้รับการออกแบบให้เป็นชุดที่สมบูรณ์ อยู่ใกล้ผักขนาดกลาง จากนั้นรสชาติจะยังคงเข้มข้น
หากคุณมีมะเขือยาวหรือพริกไทยอยู่ในมือมากเกินไป ให้นับหนึ่งถึงสอง และถ้าคุณต้องการใช้มะเขือเทศลูกเล็ก ให้คูณตามสัดส่วน เหมือนคุณเอามะเขือเทศลูกใหญ่ 10 ลูก ลูกละ 100 กรัม

การตระเตรียม.

สับผักที่ล้างแล้ว

สีน้ำเงิน - ครึ่งหนึ่งตามยาวจากนั้นเป็นชิ้นใหญ่หนา 5-8 มม.

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและเยื่อสีขาว ตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแต่ละส่วนตามขวาง ความหนาของชิ้นสูงถึง 1.5 ซม.

หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 3-4 ส่วน

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปานกลาง - 4-5 มม.

สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ แต่สับให้ละเอียดกว่าสำหรับสลัดผักสด หากคุณชอบผักดองที่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นองค์ประกอบที่แยกจากกัน การตัดกลีบตามขวางเป็นกลีบก็เหมาะสมเช่นกัน

สตูว์สลัดในกระทะ

ใช้กระทะเหล็กหรือเคลือบฟันที่ลึกและสะดวกสบาย เทน้ำมันแล้ววางเป็นชั้น ๆ - มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมและกระเทียม โรยด้วยเกลือน้ำตาลและผสม

วางบนไฟนำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ผัดเบา ๆ เป็นครั้งคราว

เราปิดขวดที่สะอาด

5 นาทีก่อนพร้อม เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝา

ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท ความอร่อยที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้อย่างดี จากประสบการณ์ของเรา มันจะคงอยู่จนถึงเดือนมีนาคมหากเตรียมไว้ในเดือนสิงหาคม เลือกตู้มืดที่มีอุณหภูมิสูงถึง 20 องศาเซลเซียส

"สิบ" กับแครอท

แม่บ้านหลายคนพิจารณาสูตรดั้งเดิมกับแครอท มันมีเสน่ห์ในตัวเองเนื่องจากเนื้อสัมผัสของรากผัก แครอทนิ่มลงแต่ยังคงความหนาแน่นมากกว่าพริกและพริกไทยสีน้ำเงิน รูปแบบนี้หวานกว่า โดนใจกว่า และมีสีสันมากกว่า

เราไม่เลือกมิกซ์ที่ชอบ การเตรียมการนี้มีความยุ่งยากน้อยมาก! เหตุผลดีๆ ที่ควรมีสลัดทั้งคู่สำหรับฤดูหนาว นั่นคือสิ่งที่เราทำ - อย่างน้อยหนึ่งชุดสำหรับชุดผักแต่ละชุด

เราต้องการ:

มะเขือยาว - 10 ชิ้น
มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
พริกหวาน - 10 ชิ้น
แครอท - 10 ชิ้น
หลอดไฟ - 10 ชิ้น
น้ำตาล - 180-200 กรัม
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 400 กรัม
เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู - 120 มล
กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

ปริมาณที่กำหนดจะได้ประมาณ 7 กระป๋อง ขวดละ 1 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

ทีละขั้นตอนทุกอย่างจะเหมือนกับในกระบวนการแรก แต่เราหั่นผักแตกต่างออกไปเล็กน้อย ดูรูปด้านล่างเพื่อประเมินขอบเขตงานทันที

ดีกว่าที่จะทำความสะอาดสีน้ำเงิน นี่จะทำให้เกิดความแตกต่างเล็กน้อยกับแครอท บดให้เป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ - เหมือนสตูว์ที่ดี

หัวหอมในครึ่งวงเดียวกับที่ทำไว้ข้างต้น มะเขือเทศที่นี่เป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ - 30 ลูกแทนมะเขือเทศมาตรฐาน 10 ลูก เราผ่าครึ่ง และเราแบ่งพริกแดงตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเพิ่มทีละ 2-3 ซม.

ถึงคราวของแครอทแล้วซึ่งเราปอกเปลือกสีน้ำเงินและไม่ได้ขยายการหั่นผักอื่น ๆ ปรากฎเสมอว่าใน "สิบ" ผักรากจะเน้นที่ตัวมันเอง และนี่เป็นเพียงข้อดีของผลลัพธ์เท่านั้น!

เราไม่ตัดส้มที่เรียวใหญ่ แต่ก็ไม่ได้ตัดให้เล็กเกินไปเช่นกัน ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นจึงผ่าครึ่งตามยาวอีกครั้ง เราได้ 4 ส่วนยาว เราตัดมันตามขวางโดยเพิ่มขึ้นสูงสุด 1.5-2 ซม. บนส่วนที่หนาของการปลูกรากคุณสามารถตัดตามยาวได้อีกครั้ง เป้าหมายของเราคือให้ลูกบาศก์ทั้งหมดมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

รวมส่วนที่ตัดไว้ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ต้มประมาณ 35-40 นาที 5 นาทีก่อนพร้อม เพิ่มคำที่กัด วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

วิธีการเลือกผักให้เหมาะสม

มะเขือยาวทำให้เกิดคำถามมากที่สุด
สำหรับช่องว่าง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้สิ่งที่เรียกว่า "ผลไม้ของวุฒิภาวะทางเทคนิค" ผักแต่ละชนิดมีความยาว 15-17 ซม. หนัก 200 กรัมต่อชิ้น มีเนื้อกระดาษหนาแน่นซึ่งไม่มีความว่างเปล่าและมีสีขาวหรือสีครีม เมล็ดมีรสชาติสบายตัว มีขนาดเล็ก สว่างหรือมีโทนสีน้ำตาลเล็กน้อย

มีอะไรใหม่ที่จะเพิ่มให้กับบริษัทสีน้ำเงิน?

"สิบ" ใดก็ได้ ตกแต่งด้วยบวบ.

โดยปกติแล้วจะตัดเป็นขนาดสีน้ำเงินหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังลองใช้รูปแบบอื่นกับสวนฤดูร้อนอเนกประสงค์เหล่านี้ด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น!
ด้วยบวบเราตัดสินใจเลือก "รสชาติ" ที่แตกต่างกันสองประการในการเลือกส่วนผสมและการตัด เรายังคงชอบมันอยู่เมื่อนำมารวมกับแครอทในสลัดที่เข้มข้น ดังนั้นองค์ประกอบที่สองจึงน่าสนใจกว่า และการหั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่จะอร่อยที่สุด ด้วยวิธีนี้เท่านั้น เราจึงจะได้พื้นผิวที่ตัดกันแบบเดียวกัน ซึ่งทำให้เรานึกถึงช่วงฤดูร้อนอันกว้างใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โดยวิธีการนี้คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้

คุณคิดอย่างไร: คุณชอบสลัด "สิบ" กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? คุณได้ตัดสินใจทำอาหารทีละขั้นตอนแล้วหรือยัง? หรือคุณจะเชี่ยวชาญสองคนพร้อมกัน?

อย่ากลัวที่จะทดลองเพื่อค้นหารายการโปรดของครอบครัว ด้วยรูปถ่าย มันง่ายมากที่จะเชี่ยวชาญสิ่งใหม่ๆ ทีละขั้นตอน

ป.ล. สำหรับผู้ชื่นชอบวิดีโอ - วิดีโอสั้นๆ พร้อมภาพระยะใกล้ เริ่มทำอาหารเวลา 00:12 น.

ขอบคุณสำหรับบทความ (3)

สลัดมะเขือยาว "สิบ" ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่ทรงพลังและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจานอร่อย เมื่อมีคนได้ยินชื่อนี้เป็นครั้งแรก เขาสงสัยว่าทำไมถึง “สิบ” เนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากในการเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมและศึกษาสูตรสลัด "สิบ" คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

สำหรับสลัด จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนผสมที่เหม็นอับหรือเน่าเสีย เนื่องจากต้องปิดจานในฤดูหนาวซึ่งจะส่งผลเสียต่อความปลอดภัยและคุณภาพทางประสาทสัมผัส
ผักแต่ละชนิดที่ใช้ก็ไม่แพงจนเกินไปจึงไม่ต้องหวง
ก่อนอื่นในทุกสูตรเพื่อความสะดวกจะมีการระบุปริมาณผัก แต่ก็ควรพิจารณาว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันเมื่อสัมพันธ์กัน ดังนั้นจึงควรเน้นที่น้ำหนักจะดีกว่า
แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ามะเขือยาวมีโซลานีน มันไม่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ดังนั้นเพื่อกำจัดมันบางส่วนควรแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือ หากของเหลวหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับขั้นตอนนี้ คุณควรใส่เกลือหนึ่งช้อนชาไว้ที่นี่ หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงผักจะถูกนำออกมาล้างในน้ำประปาธรรมดา
คุณสามารถใช้สีน้ำเงินในการปรุงอาหารได้เฉพาะหลังจากที่แห้งดีหลังจากแช่แล้วเท่านั้น
น้ำส้มสายชูยังถูกเติมลงในสลัด แต่ต้องในปริมาณที่พอเหมาะ จะต้องทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ควรจำไว้ว่าส่วนผสมอาจส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาที่ลดลง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาดังกล่าว ควรฆ่าเชื้อฝาและขวดที่จะปิดผนึกสลัด "สิบ" อย่างทั่วถึง

หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ในการปรุงอาหารด้วยความช่วยเหลือของอาหารจานนี้บุคคลจะสามารถรักษาภูมิคุ้มกันให้อยู่ในสภาพดีซึ่งจะช่วยเขาจากโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นไข้หวัดใหญ่หรือโรคปอดบวม

เตรียมส่วนผสมหลักและคำนวณสัดส่วน

ในขณะที่ซื้อส่วนผสม คุณต้องเข้าใจว่าคุณไม่ควรพึ่งพาปริมาณของส่วนผสมเหล่านั้น และจากสิ่งนี้ ให้พยายามคำนวณสัดส่วน หากสูตรบอกว่าคุณต้องทานสลัดเพียง 10 ชิ้นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถซื้อมะเขือเทศสีฟ้า 10 ลูกและมะเขือเทศลูกเล็กจำนวนเท่ากัน

เป็นผลให้ส่วนผสมหนึ่งจะมีอิทธิพลเหนือส่วนที่เหลือซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติโดยรวมของอาหาร

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ ขอแนะนำให้คำนึงถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ เป็นผลให้จำนวนผักที่ซื้อจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและสัดส่วน 10 ถึง 10 จะไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรตรวจสอบผักที่ซื้อมาและส่วนประกอบสลัดอื่นๆ ทั้งหมดอย่างรอบคอบ เพื่อกำจัดส่วนผสมที่เน่าเสียหรือสุกเกินไป ถัดไปควรล้างผลไม้ให้สะอาดและวางไว้รอบตัวคุณเพื่อความสะดวก

ตัวเลือกในการเตรียม "สิบ" จากสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดบลูเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่อยู่ในสูตรมาตรฐานได้ ก่อนอื่นคุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณและอย่าลืมว่าผักที่เพิ่มเข้าไปนั้นน่าจะเข้ากันได้ดีกับส่วนที่เหลือ ในกรณีเช่นนี้ มีการคิดค้นสูตรอาหารหลายอย่างที่คำนึงถึงรสนิยมของนักชิมตามอำเภอใจที่สุด

วิธีคลาสสิก

สำหรับสูตรคลาสสิก คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

10 มะเขือยาว
มะเขือเทศ;
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม
กระเทียม 10 กลีบ
น้ำมันพืช 200 กรัม
หัวหอม 10 ชิ้น;
พริกหวาน (10 ชิ้น)
พริกไทยดำป่น
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ขั้นตอนการเตรียมจานเพื่อการเก็บรักษามีดังนี้

ควรล้างขวดสำหรับบิดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้ง
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มล้างมะเขือยาวได้โดยตัดขอบทั้งสองด้านออก ไม่จำเป็นต้องปอก แค่หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นให้ล้างมะเขือเทศ ดึงก้านออก แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด ลวกผักไม่เกิน 2 นาที จากนั้นจะต้องนำออกแล้วย้ายไปในน้ำเย็นทันทีจนกว่าจะเย็นลง
เนื้อมะเขือเทศก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน จากนั้นล้างพริกไทย ตัดก้านและเอาเมล็ดทั้งหมดออก ผลไม้แต่ละชนิดถูกตัดเป็น 4 ส่วน ผ่านการกดกลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
หลังจากผ่านไป 30 นาทีควรล้างและทำให้มะเขือยาวแห้งดี
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะที่จะเตรียมของว่าง จากนั้นคุณต้องวางหัวหอมไว้ที่นี่แล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยที่หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศพริกไทยและเกลือส่วนผสมทั้งหมดได้ที่นี่ ในขณะเดียวกันก็เทน้ำตาลออกมาและปิดฝากระทะ
อาหารเรียกน้ำย่อยต้องเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
ในขั้นต่อไปคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กระเทียมบดลงในภาชนะที่มีผัก ในสถานะนี้จานจะถูกเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
เมื่อขั้นตอนทั้งหมดนี้เสร็จสิ้น คุณสามารถปิดไฟและเริ่มใส่สลัดลงในขวดโหลได้ ก่อนอื่นบางคนต้องเตรียมการกระจายขนมให้เท่าๆ กันในภาชนะต่างๆ
หลังจากปิดขวดแล้ว ให้พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็สามารถถอดออกไปที่ชั้นใต้ดินได้

อาหารเรียกน้ำย่อยบลูเบอร์รี่รสเผ็ด

วิธีการเตรียมสูตรเผ็ดก็ไม่ต่างจากที่กล่าวมาข้างต้น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสม ต่อไปนี้จะใช้ที่นี่:

พริกขี้หนู (100 กรัม)
พริกไทยดำป่น (5 กรัม)
น้ำมันพืช.
มะเขือ.
พริกแดงป่น
เกลือ.
น้ำตาล.
พริกหยวก.
แครอท.
น้ำส้มสายชู.
หัวหอม (10 ชิ้น)

ควรรักษาสัดส่วนให้เหมือนกับในสูตรคลาสสิก ในขั้นตอนสุดท้ายผักจะถูกตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ส่วนผสมเหล่านี้ผสมแยกกันและวางในกระทะพร้อมผักอีก 40 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

สูตรง่ายๆในขวด

สำหรับสลัด "สิบ" ที่ง่ายที่สุดจะใช้ส่วนผสมแบบเดียวกันในกรณีคลาสสิกและขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้:

ล้างผัก ปอกหัวหอม และหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นวงแหวน
ถัดไปคุณจะต้องมีกระทะที่ด้านล่างของมะเขือเทศมะเขือยาวหัวหอมและพริก ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งผักหมด
เติมเกลือและน้ำตาลระหว่างชั้น เทน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อยไว้ด้านบน
หลังจากที่ผักเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
ในช่วงเวลานี้ควรเตรียมภาชนะสำหรับปิดผนึก ในการทำเช่นนี้ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
เมื่อปิดภาชนะแล้วควรตรวจสอบรอยรั่ว หากมีการค้นพบสถานที่ดังกล่าว สถานที่เหล่านั้นจะถูกม้วนใหม่
ถัดไปคลุมขวดโหลด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในวันถัดไปคุณสามารถวางไว้ในที่เย็นซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง

ด้วยแครอท

ในการทำสลัดแครอท "สิบ" คุณสามารถเพิ่มแครอท 10 แครอทในสูตรข้างต้นได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้ผักขนาดกลาง ไม่เช่นนั้นคุณอาจทำมากเกินไป วางแครอทในกระทะสำหรับเคี่ยวแบบเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ หั่นเป็นวงหรือก้อน

คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษใดๆ กระบวนการนี้ดูเหมือนกันทุกประการ เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทเน่าเสียในจาน ก่อนที่จะซื้อคุณต้องแน่ใจว่าผลไม้สดและไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย สิ่งสำคัญคือส่วนผสมต้องไม่นุ่มและไม่นิ่ม ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดคือการใช้ผักที่เก็บสดๆ จากสวน

พร้อมพริกไทยเพิ่ม

หากคุณต้องการเพิ่มพริกไทยลงในสลัด ก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพริกไทยมากเกินไป นี่เป็นส่วนผสมที่มีรสขม และคุณควรระวัง เนื่องจากผักบางชนิดที่ใช้ทอดในสูตรดั้งเดิมอาจมีรสขมเช่นกัน

หากคุณไม่คำนึงถึงสิ่งนี้ คุณสามารถทำลายจานได้ หลังจากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือโยนมันทิ้งไป ในกรณีนี้ไม่มีเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษให้ - บุคคลสามารถเพิ่มพริกไทยในปริมาณที่กำหนดได้ตามดุลยพินิจของตนเองขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน

กฎการจัดเก็บ

เพื่อให้สลัดเก็บไว้ได้นานที่สุด คุณควรใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่และไม่เน่าเสียเท่านั้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดด้วย เนื่องจากหากเกิดข้อผิดพลาดระหว่างกระบวนการ สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของจาน

ก่อนที่จะส่งขวดสลัดไปที่ห้องใต้ดินหรือที่มืดอื่นๆ คุณต้องรอจนกว่าขวดสลัดจะเย็นสนิทก่อน หากทุกอย่างถูกต้อง “สิบ” จะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาเท่ากับอาหารกระป๋องที่เหลือ

สินค้า
สำหรับสลัด 5 ลิตร
มะเขือยาว - 10 ชิ้น
มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
พริกหวานสด - 10 ชิ้น
หัวหอม - 10 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว (10 กลีบ)
น้ำมันพืช - 400 มิลลิลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับปรุง "สิบ"
1. ล้าง ปอกเปลือก และตากผักให้แห้ง
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ด้านละ 2 เซนติเมตรใส่ในชามเทน้ำเค็มเย็นเพื่อขจัดความขม จากนั้นสะเด็ดน้ำ
3. ปอกพริกหยวกออกจากก้านฉากกั้นและเมล็ดแล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเอาผิวหนังออก ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา 0.5 ซม.
6. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม

วิธีทำสลัด "เท็น" อย่างรวดเร็ว
1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
2. โดยไม่ต้องรอให้น้ำมันเดือด ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศ จากนั้นจึงใส่มะเขือยาว พริกหยวก หัวหอม และกระเทียมสับ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ
3. ปรุงสลัดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคนและปรุงต่ออีก 15 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงเท็นสลัดต่ออีก 5 นาที

วิธีทำสลัด “สิบ” โดยไม่ต้องต้ม
1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ใส่มะเขือเทศและปรุงสลัดเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่หัวหอมและพริกหยวก ปรุงต่ออีก 10 นาที
4. เพิ่มมะเขือยาวและปรุงต่ออีก 10 นาที
5. ใส่กระเทียมลงไปผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที

เตรียมสลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาว
วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝา พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท คุณสามารถเปิดขวดได้ภายในหนึ่งสัปดาห์