ซุปเห็ด - ซุปซึ่งส่วนประกอบหลักของจานคือเห็ด ซุปเห็ดมีอยู่มากมาย อาหารประจำชาติ. พวกเขาปรุงมาตั้งแต่สมัยโบราณในทุกประเทศที่เห็ดเติบโต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะตั้งชื่อวันที่แน่นอนของการประดิษฐ์อาหารจานแรกนี้ ซุปเห็ดปรุงจากเห็ดสดแช่แข็งหรือแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งปัจจุบันขายได้ตลอดทั้งปี เห็ดป่าก็เป็นที่นิยมไม่น้อยเช่นกัน

ซุปเห็ดแบ่งออกเป็นหลายประเภท: คลาสสิก, ซุปครีมและซุปข้น คนแรกถูกต้ม ด้วยวิธีปกติที่สอง - อันดับแรกผลิตภัณฑ์ทอดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับ น้ำซุปเห็ดด้วยครีมและเนย และซุปข้นปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับซุปครีม โดยไม่ต้องใช้ครีมและเนย

วิธีทำซุปเห็ด

เพื่อเชื่อม ซุปอร่อยคุณควรรู้ว่าเห็ดทั้งหมดในซุปแสดงออกแตกต่างกัน ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีกลิ่นหอมปรุงจากเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดหญ้าฝรั่น มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและอุดมไปด้วยเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง ซุปจากเห็ดฤดูใบไม้ร่วง เห็ดมอสหรือบลูรัสซูลามีรสชาติที่สดใสน้อยกว่า และน้อยที่สุด ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการจาก veshanok เนยและ russula สีเขียว

ซุปเห็ดเตรียมในน้ำซุปซึ่งได้มาจากการปรุงอาหาร อาจรวมถึงมากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ก๋วยเตี๋ยว, ซีเรียล - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต ซุปยังเตรียมด้วยถั่ว, ฟักทอง, ลูกพรุน, มะเขือยาว, บวบ, ปักกิ่งและ คะน้าทะเล. ซุปเห็ดแสนอร่อยกับกุ้งหรือผักโขม

ในการปรุงอาหารจะพิจารณาซุปเห็ด อาหารรสเลิศนักชิมในขณะที่พวกเขาอยู่ในจานด่วนซึ่งเตรียมใน 30 นาที อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มันยอดเยี่ยม คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำอาหารทั้งหมด

เคล็ดลับการทำซุปเห็ดหอมให้หอม

• ใส่เห็ดสดในซุปดิบหรือผัดในน้ำมัน กระบวนการย่างจะเผยกลิ่นหอมของเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์

• เบื้องต้น เห็ดแห้งจะแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และควรข้ามคืนจะดีกว่า ซึ่งจะช่วยให้เห็ดเปิดออกได้ ความอร่อย. ในเวลาเดียวกันของเหลวที่แช่เห็ดจะไม่ถูกเทออก แต่จะถูกกรองและเติมลงในหม้อเพื่อให้ซุปเข้มข้นขึ้น
• เห็ดแช่แข็งจุ่มลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและต้ม
• สำหรับน้ำ 3 ลิตรใช้เห็ดแห้ง 1 ถ้วยจากนั้นซุปจะอิ่มตัว
• ปริมาณ เห็ดสดควรมีปริมาณเท่ากับผักที่ใช้
• การผสมผสานระหว่างเห็ดดองและเห็ดเค็มจะเพิ่มรสชาติให้กับซุป
• ก้อนน้ำซุปสามารถถูกแทนที่ด้วยผง เห็ดแห้งจากนั้นซุปจะน่าพอใจและหนาแน่นมากขึ้น
• ซุปเห็ดผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริกไทยดำ โหระพา ยี่หร่า กระเทียม โรสแมรี่ โหระพา ฯลฯ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความหลากหลายดังกล่าว คุณก็ควรระวังเครื่องเทศให้มาก มิฉะนั้น อาจทำให้เสียและอุดตันธรรมชาติได้ รสเห็ดและรสชาติ
• เพื่อให้น้ำซุปข้นและเข้มข้นขึ้น 2 ช้อนโต๊ะจะช่วยได้ แป้งหรือเซโมลินาทอดในกระทะ ผลิตภัณฑ์จะเจือจางด้วยน้ำซุป 200 มล. ก่อนแล้วจึงนำเข้าสู่กลุ่ม
• พ่อครัวชาวฝรั่งเศสอ้างว่าซุปเห็ดจะเปิดเต็มที่หลังจากเดือดแรง 3 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและแช่เป็นเวลา 20 นาที
• เสิร์ฟแบบคลาสสิก ซุปเห็ด- กับแครกเกอร์สมุนไพรและครีมเปรี้ยว แยกใส่ครีมและซอสกระเทียม
• ดังนั้นคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้วตอนนี้เรามาดูวิธีทำซุปเห็ดแสนอร่อยกันดีกว่า

  ซุปเห็ดกับเห็ดแช่แข็ง

  เห็ดแช่แข็งสามารถใช้เห็ดที่คุณพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ เช่น พอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง พวกมันล้วนเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีประโยชน์และมีคุณค่า อีกทั้งน้ำซุปก็มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และถ้าคุณต้องการปรุงซุปที่มีแคลอรีมากขึ้น ให้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ สำหรับ ตัวเลือกอาหารต้มน้ำ

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 2
  • เวลาทำอาหาร - 35 นาที

  วัตถุดิบ:

  • เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
  • ต้นหอม - 1 ชิ้น
  • เนย - 20 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร

  วิธีทำซุปเห็ดแช่แข็ง:

  1. คลุมเห็ดด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที
• ตัดมันฝรั่งและเพิ่มเห็ด
• ผัดแครอทและกระเทียมหอมสับในน้ำมันแล้วใส่ลงในซุป
• ปรุงอาหารภายใต้ฝาจนกว่าผักจะนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปเห็ด

หอม, แชมปิญองแสนอร่อยจะครองใจใครได้มากที่สุด นักชิมที่ฉลาด! ง่ายกว่าการทำอาหารกับพวกเขา ซุปอร่อยไม่มีอะไรเพราะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยต่อสุขภาพเมื่อเปรียบเทียบกับของป่า

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ด:

• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• แชมปิญอง - 20-25 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พาสต้า - 2 กำมือ
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เห็ดหั่น น้ำดื่มและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• ผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่มันฝรั่งสับ ผัดผัก และพาสต้าลงในเห็ด
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ซุปเห็ดแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตคือการทำให้แห้ง นอกจากนี้เห็ดแห้งยังเก็บไว้ทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์ธาตุต่างๆ และที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นที่เข้มข้นขึ้นและร่างกายสามารถย่อยได้ง่ายขึ้น เห็ดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในห้องแห้งใน เหยือกแก้ว,กล่องหรือถุงกระดาษ.

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• เนย - สำหรับทอด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เห็ดเทน้ำเดือด 200 มล. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเมื่อพองตัวให้ตัดออกแล้วใส่ในหม้อซุปเพื่อต้ม เทน้ำที่แช่ไว้

• หลังจาก 20 นาทีส่งมันฝรั่งสับไปที่เห็ด
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอมสับกับแครอท ซึ่งผัดในน้ำมันก่อน
• เกลือ พริกไทย และปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นปล่อยให้เดือดสักครู่

ซุปเห็ดกับชีส

หนาและ ซุปแสนอร่อยกับเห็ดและชีสมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการกำเนิดของอากาศหนาวเย็นครั้งแรก มันสามารถกลายเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดตลอดฤดูหนาว

การทำซุปเห็ดกับชีส:

1. หั่นมันฝรั่งแล้วนำไปต้ม

• ตัดเห็ดขูดแครอทสับหัวหอม ทอดอาหารในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
• ขูดชีสและเพิ่มซุปเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลายหมด

  ซุปเห็ดกับชีสละลาย

  ซุปเห็ดแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยด้วย ชีสแปรรูปอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็น การรวมกันของเห็ดกับ หมายเหตุครีมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

  วัตถุดิบ:

• Veshanki - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด
• กระเทียม - 1 กานพลู
• การทำอาหาร:
  1. ผัดแครอทขูด เห็ดสับ และหัวหอมในเนยจนเหลือง
• จุ่มเนื้อย่างในหม้อซุป เทน้ำกรอง 1.5 ลิตร แล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 นาที เกลือและพริกไทย.
• ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่ในซุปต้มและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมบีบผ่านการกด

  ซุปครีมเห็ด

  รสชาติและกลิ่นหอมของซุปครีมเห็ดจะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองติดใจ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบจานควรหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

  วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 600 มล
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• ครีม 20% - 200 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - 40 กรัม
• การทำอาหาร:
  1. สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• เทน้ำซุป 1/3 ของเห็ดผัดกับหัวหอมแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม
• ละลายเนยในหม้อซุปแล้วทอดแป้งเป็นเวลา 1.5 นาที
• ใส่เห็ดสับลงในกระทะเทน้ำซุปและต้ม ต้ม 7-8 นาที
• เทครีมลงไปต้มและนำกระทะออกจากเตา

  น้ำซุปข้นเห็ด

  ภาพซุปเห็ดในขนมปังธัญพืช

  ซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยและร้อนนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการผสมผสานที่เหมาะสมและการรวมกันของผลิตภัณฑ์

  การทำอาหาร:

• ผัดหัวหอมสับและเห็ดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นลงไปต้ม น้ำซุปไก่.
• ส่งเห็ดทอดไปที่กระทะ, เกลือ, พริกไทยและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก
• โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่นและตีจนน้ำซุปข้นนุ่ม
• กลับผักสับกลับเทครีมเกลือและพริกไทยแล้วอุ่นซุปประมาณ 3-4 นาที
• ซุปพร้อมยืนยัน 5 นาที

ในการเตรียมซุปบดสำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง คุณจะต้อง: - เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง - 200 กรัม - มันฝรั่ง - 2 ชิ้น; - หัวหอม- 1 ชิ้น - แครอท - ½ ชิ้น; - เนย - 1 ช้อนโต๊ะ - ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ - ผักใบเขียวสับ - 1 ช้อนโต๊ะ

เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง ไม่ว่าคุณวางแผนจะทำอาหารจานไหน ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุง

เทน้ำ 500 กรัมลงในกระทะ ต้มในกระทะ ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ขูดแครอท ละลายเนยในกระทะทอดหัวหอมลงไปคนตลอดเวลาจนกระทั่ง สีทอง. ใส่แครอทและผัดกับหัวหอมประมาณ 3-4 นาที ใส่เห็ดลงในกระทะผสมกับหัวหอมและแครอทเกลือเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 10 นาที

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำออกจากหม้อ แต่อย่าให้น้ำไหลออก ใส่มันฝรั่งลงในเครื่องปั่น เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะจากกระทะ บดให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งบดที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ ใส่ช้อนโต๊ะของเนื้อหาในกระทะบดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะผสมทุกอย่างปรับรสชาติให้ตรงสำหรับเกลือต้ม เทซุปลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวใส่เห็ดผัดกับหัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียด

โจ๊กบัควีทกับเห็ดแช่แข็ง

ในการเตรียมโจ๊กคุณจะต้อง: - เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง - 200 กรัม - บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ; - หัวหอม - 1 ชิ้น; - เนย - 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ.

เชื่อม โจ๊กบัควีทบนน้ำ ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก แล้วเจียวหอมใหญ่สับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดแช่แข็งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา เกลือเนื้อหาของกระทะและใส่ในโจ๊กบัควีท ผสมและเสิร์ฟ

ซอสเห็ดแช่แข็ง

จากแชมปิญองแช่แข็งคุณสามารถปรุงอาหารได้ น้ำเกรวี่อร่อยถึง มันฝรั่งบดหรือหม้อตุ๋น อาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: - เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง - 200 กรัม - หัวหอม - 1 ชิ้น; - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำ - 200 กรัม - เนย - 2 ช้อนโต๊ะ เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด กวนจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะอีกใบ ละลายเนย ทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง ผสม ผัดเห็ดและหัวหอมอีก 10 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปผัด เริ่มค่อยๆ เทน้ำ แบ่งก้อนด้วยช้อน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวน้ำเกรวี่บนไฟอ่อน คนตลอดเวลาอีก 10 นาที

ซุปเห็ดรสชาติเข้มข้นที่น่าพอใจในวันที่อากาศหนาวเย็นอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ให้ความแข็งแรงและพลังงาน คิดหาวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้จานที่ได้นั้นสามารถเอาชนะสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ สำหรับการประกอบอาหาร มีคำแนะนำพิเศษ เคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบ การผสมผสานรสชาติ และการใช้เครื่องปรุงรส

วิธีทำซุปเห็ด

หากพนักงานต้อนรับต้องการทราบวิธีการปรุงซุปเห็ด เธอต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสม เตรียมจานจากเห็ดแห้งสดหรือแช่แข็ง หากใช้รุ่นที่ประกอบใหม่ จะต้องทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์ ของแห้งจะต้องแช่ก่อนปรุงและต้มก่อน คุณสามารถแช่แข็งเห็ดด้วยตัวคุณเองและใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเพื่อไม่ให้สูญเสียสารอาหารและทำให้มันกลายเป็นก้อนลื่น คุณเพียงแค่ใส่มันลงในน้ำเดือด

ซุปที่เหมาะสมเห็ดมีเนื้อหนาสม่ำเสมอ แต่ไม่สูงชันจนมี "ช้อน" อยู่ที่นั่น ความสม่ำเสมอนี้เกิดขึ้นได้จากการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร เมื่อได้รับมากขึ้น จานหนามวลจะเจือจางด้วยครีมอุ่นหรือน้ำซุปเหลว หากซุปเย็นลงและจำเป็นต้องอุ่นใหม่ ให้ใช้ไมโครเวฟหรือเตาที่มีไฟอ่อนและคนตลอดเวลา

ในซุปเห็ดนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว สารเติมแต่งต่างๆ:

• มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม;
• ก๋วยเตี๋ยว, วุ้นเส้น;
• กะหล่ำ, บร็อคโคลี;
• ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีท, เฮอร์คิวลิส;
• ถั่ว, ถั่ว;
• มะเขือบวบ;
• ปักกิ่ง หรือ;
• ฟักทอง, ผักโขม;
• ลูกพรุน;
• เบคอนทอด;
• ขึ้นฉ่ายก้านใบ;
• ถั่วสับ
• กุ้ง;
• ชีส, ครีม.

เห็ดอะไรใช้ทำซุป

ขั้นตอนแรกในการทำอาหารคือการเลือกเห็ดสำหรับซุป วัตถุดิบสดที่เพิ่มเข้ามา อย่างแรกคือ เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดแห้งหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับจานคือเห็ดป่า ที่อุดมคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและ ซุปหอมถือว่าทำบนพื้นฐานของเห็ดขาว, เห็ด ความพึงพอใจน้อยกว่าคือเห็ดนม, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

ต่ำที่สุด คุณสมบัติทางโภชนาการมีน้ำซุปข้นเห็ดจากเห็ดมอส, เห็ดน้ำผึ้ง, รัสเซีย, เนย, เห็ดนางรม ในนั้น แคลอรี่ต่ำสำหรับนักชิมผสมผสานกับรสชาติที่ดึงดูดใจที่สุดได้สำเร็จ ที่นิยมคือเห็ดแชมปิญองซึ่งมักจะอยู่ในร้านตลอดเวลาของปี เฉพาะเห็ดอ่อนที่มีจานเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร สีขาวและมีหมวกทรงโดม

วิธีทำความสะอาดเห็ด

ก่อนปรุงอาหาร ซุปคลาสสิกแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำความสะอาดเห็ดอย่างไรและควรค่าแก่การแปรรูปหรือไม่หรือล้างด้วยน้ำเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว เชฟมืออาชีพให้คำแนะนำในการเตรียมวัตถุดิบ เห็ดสดที่สะอาดสามารถล้างได้ในน้ำเท่านั้น แต่ไม่ควรล้างตัวอย่างที่ปนเปื้อนหรือเสียหายเท่านั้น แต่ยังควรทำความสะอาดบริเวณที่ไม่สวยด้วย ถ้าใช้เห็ดก็ไม่ต้องแช่ให้ไม่อุ้มน้ำ

ซุปเห็ดมักใช้วัตถุดิบจากป่า ซึ่งต้องมีการเตรียมและทำความสะอาดอย่างละเอียดถี่ถ้วน ขั้นแรก ต้องล้างขาเห็ดและทำความสะอาดสิ่งสกปรก กำจัดเศษที่เกาะติดออกจากฝาปิด เริ่มจากคนที่อายุน้อยและแข็งแรงดีกว่า ทิ้งตัวอย่างเก่าไว้ท้ายสุด หากเห็ดบูดหรือมีหนอนสามารถแช่ในน้ำเกลือเย็นได้

ที่เห็ดเก่าเพื่อทำน้ำซุปข้นเข้มข้น รสเห็ดคุณต้องเอาเยื่อกระดาษที่ถูกหนอนและแมลงทำลายออก ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร การทำความสะอาดเริ่มต้นที่ขาเสมอ จากนั้นเปลี่ยนเป็นหมวกเพื่อความสะดวกเห็ดถูกตัด จากตัวอย่างที่สะอาดและดูอ่อนเยาว์ ส่วนบนของผิวหนังจะถูกขูดออก - ด้วยผ้าแห้งหรือมีด หมวกล้างด้วยน้ำสำหรับขนาดใหญ่จะผ่าครึ่งเพื่อตรวจสอบความเป็นหนอน

สูตรซุปเห็ด

หลังจากหยิบส่วนผสม ศึกษารูปภาพและวิดีโอการสอนทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำซุปเห็ด คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในกระทะและใช้หม้อหุงช้า ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผลิตภัณฑ์นมเพื่อลิ้มรส และทอดเนื้อเพื่อความอิ่ม สูตรสำหรับซุปเห็ดอาจแตกต่างกัน - นี่คือซุปครีมที่มีครีมสีขาวหรือเห็ด, ชีส, ไก่, มันฝรั่ง

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง

ง่ายที่สุด ซุปลีนกับเห็ดแชมปิญอง คุณสมบัติของอาหารเนื่องจากใช้น้ำซุปไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่ใส่ผัก เป็นการดีที่จะอดอาหารหรืออดอาหารเพื่อให้ร่างกายอยู่ในตำแหน่งที่ดีในขณะที่ไม่ต้องอดอาหาร จานเสิร์ฟพร้อมของตกแต่งในรูปแบบของผักชีฝรั่ง, ขนมปังปิ้ง เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ อร่อยและ สูตรด่วนวิธีการปรุงอาหาร - ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 0.3 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งทั้งหัว แครอท และหัวหอมครึ่งหัวลงไปต้มในน้ำกับเกลือด้วยไฟปานกลาง
2. ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหารในกระทะแยกต่างหากทอดหัวหอมสับกับแผ่นเห็ดและแป้งเกลือเล็กน้อย
3. พร้อมผักผสมกับเห็ดหอมทอดเทลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำซุปเล็กน้อยทำน้ำซุปข้น

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง

พิเศษ รสชาติเข้มข้นและความหอมมันของครีมซุปเห็ด พวกเขายังให้ร่มเงาแก่จานด้วยซึ่งมันดูดีในภาพถ่าย จานเสิร์ฟบนจานตกแต่งด้วยผักใบเขียวและขนมปังกรอบ ขนมปังขาว, ครีมเปรี้ยว. น้ำซุปข้นเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ครีม - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นเห็ดที่นั่น
2. ปอกมันฝรั่งส่งไปต้มในกระทะด้วยน้ำและใบกระวาน
3. เมื่อพร้อมแล้ว ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทครีมลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ซุปครีมเห็ดกับเห็ดพอร์ชินี

ซุปเห็ดเซปโดดเด่นด้วยสีกาแฟที่สวยงาม มันง่ายและรวดเร็วมากในการเตรียมตัว เห็ดขาวให้ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมที่เข้มข้นของอาหารจานแรกมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เมื่อใช้ร่วมกับน้ำซุปไก่ ซุปจะมีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับความอิ่มตัว สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มครีมเพื่อความน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 0.4 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 0.4 ลิตร
• ครีมหนัก- 0.2 ลิตร
• ผักใบเขียว - พวง;
• พื้น พริกไทยขาว- เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม, ล้างเห็ด, แห้ง, สับ
2. ในกระทะลึกทอดหัวหอมในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ด ทอดต่อไปอีก 5 นาที
3. เทน้ำซุปลงในหม้อเพิ่ม ส่วนผสมเห็ดหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 17 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. เทลงในเครื่องปั่นบดให้เป็นน้ำซุปข้น ความเครียด.
5. กลับไปที่หม้อ นำไปต้ม ใส่ครีม เกลือและพริกไทย
6. อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา

ซุปครีมเห็ดใส่ชีส

ถือว่าเป็นต้นฉบับ ซุปครีมชีสกับเห็ดถ้าคุณเพิ่มบลูชีสชั้นสูงที่มีราลงไป เช่น สูตรเฟลมิชมีรสเผ็ดเข้มข้น ซุปน้ำซุปข้นนอกเหนือจากสีเห็ดยังมีรสเปรี้ยวและกลิ่นครีมเล็กน้อย โหระพาที่เพิ่มเข้าไปให้กลิ่นอายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ในภาพเป็นของตกแต่งที่ดูดีมาก

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 15% - 0.4 ลิตร
• ซุปผัก- 0.7 ลิตร
• กระเทียม - กานพลู
• บลูชีสพร้อมแม่พิมพ์ - 0.1 กก.
• โหระพา - 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่น้ำซุปเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่จานเห็ดที่นั่นปรุงต่ออีก 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอม - กระเทียม, โหระพา, ปรุงสักสองสามนาที เกลือ, พริกไทย, ใส่ชีสที่ร่วน, คนจนละลายหมด
4. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

น้ำซุปข้นเห็ดในหม้อหุงช้า

ปรุงอาหารให้อร่อยและหอม ซุปครีมเห็ดในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทำอาหารมากนัก - เพียงแค่เตรียมส่วนผสม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือน้ำซุปข้นรสเห็ดทาร์รากอน คุณจะเพิ่มความพิเศษ ความแตกต่าง การแรเงาเนื้อครีม การเปลี่ยนแปลงของสูตรจะแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปไก่หรือผัก เพิ่มออริกาโน จันทน์เทศ, ปราชญ์, .

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว
• ครีมไขมัน 15% - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลหั่นเป็น 4 ส่วน ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ก้อนเล็ก.
2. ใส่ผักและเห็ดที่ด้านล่างของชาม multicooker แล้วเทน้ำลงไป ปิดฝา ตั้งโหมดน้ำซุป
3. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทมวลลงในกระทะเทครีมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
5. ใช้แทนเครื่องปั่นได้ เครื่องเตรียมอาหารหรือถูมวลผ่านตะแกรง
6. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น หัวหอมกับเห็ดสามารถนำไปแปรรูป (ผัด) ก่อนนำไปใส่ในหม้อหุงช้า

ซุปครีมกับเห็ดและไก่

เพื่อให้เป็นที่พอใจ ซุปไก่บดกับเห็ดคุณต้องใช้เนื้อเพื่อเตรียมน้ำซุปและเพิ่มมวลครีมเอง จานนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ดีทำหน้าที่เป็นคนแรกจะพบสถานที่ในอาหารประจำวัน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์แทนไก่ - ไก่งวง, กระต่าย, เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 0.25 กก.
• เนื้อไก่- 0.25 กก.
• มันฝรั่ง - 0.35 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ครีมไขมัน 20% - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะต้มไก่หั่นเป็นก้อน ในเวลานี้ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
2. เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมถูแครอท
3. ทอดเห็ดในกระทะที่แห้งจนน้ำระเหยออกไป เทหัวหอมและแครอทเคี่ยวสองสามนาทีเทครีม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น
4. ส่งส่วนประกอบทั้งหมดไปที่เครื่องปั่น ตี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีแห้ง

อร่อยมากและ กลิ่นหอมเข้มข้นทำซุปครีม เห็ดแห้งและสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะปรุงอาหารอันโอชะได้อย่างไรควรใช้ของป่า จานแรกดูน่ารับประทานในรูปและในชีวิตมีรสชาติที่สดใส มันอิ่มตัวร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อความน่าสนใจให้เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและกระเทียมลงในอันแรก ความคมชัดที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้นุ่มนวลด้วยรสชาติครีมของผลิตภัณฑ์นม

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 0.2 กก.
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของผักและ เนย- 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• น้ำ - แก้ว
• ครีมไขมัน 20% - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผัก, ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, ส่งกระเทียมผ่านการกด
2. ล้างผ้าขาวแห้งเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. ในกระทะขนาด 3 ลิตรในส่วนผสมของน้ำมันให้หอมใหญ่, กระเทียม, มัสตาร์ด เทเห็ดแช่ในน้ำ เทลงในน้ำซุป
4. ใส่มันฝรั่ง ปรุงจนสุกครึ่ง เกลือ.
5. เทน้ำซุปหนึ่งแก้วแทนที่ด้วยครีม ตีด้วยเครื่องปั่น
6. หากคุณได้ซุปครีมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุป

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมน้ำซุปข้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากเห็ดแช่แข็ง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ - แชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, สีขาว สิ่งสำคัญคืออย่าละลายน้ำแข็งเพื่อไม่ให้กระจายเป็นแอ่งน้ำที่ไม่พึงประสงค์ แต่ยังคงความยืดหยุ่นของแต่ละชิ้นไว้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเทลงในน้ำเดือดโดยตรงและต้มจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมกับแครอททอดในน้ำมัน
2. เทน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มใส่เห็ดเพิ่มการทอด
3. นำไปต้มใส่ผักชีฝรั่งสับ
4. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น บดให้ละเอียดเป็นเนื้อครีม

ซุปครีมเห็ดกับชีสละลาย

ซุปครีมกับชีสละลายและเห็ดมีรสชาติครีมที่เข้มข้นซึ่งอิ่มตัวได้ดีและให้ความอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น เขาครอบครอง เนื้อละเอียดอ่อนเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว เป็นการดีที่จะเสิร์ฟอาหารจานร้อนโดยตกแต่งจานแต่ละใบด้วยสมุนไพรสับและ croutons ที่ปรุงโดยไม่มีไข่ - แค่ทอดในเนยกับ สมุนไพร.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - ครึ่งลิตร
• แชมปิญอง - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปไก่ใส่มันฝรั่งก้อนลงไปต้มจนนุ่ม
2. ขูดชีสลงในน้ำซุป คนจนละลาย บดส่วนผสมในเครื่องปั่น
3. สับหัวหอมกับเห็ดเพื่อทอดใส่เครื่องปั่นแล้วสับอีกครั้ง

ซุปเห็ดป่า

รสชาติที่สดใสซุปครีมที่แตกต่างจาก เห็ดป่าโดยอ้างอิงจาก นี้ อาหารอันโอชะที่แท้จริงเพราะเตรียมโดยใช้ไวน์ขาวแห้ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะได้รับครีมและความน่าสนใจคือผักใบโหระพา ความอ่อนช้อยงดงามบริการดีกับ croutons ข้าวไรย์โรยหน้าด้วยสมุนไพร เมล็ดแฟลกซ์ ฟักทอง หรืองาด้านบน

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล - 0.4 กก.
• น้ำซุปไก่ - 0.9 ลิตร
• ไวน์ขาว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 20% - 225 มล.
• โหระพาเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชานเทอเรล อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดเห็ด ไฟแรงก่อนที่ของเหลวจะระเหยออกไป
2. ลดความร้อนลงทอดอีกสองสามนาทีใส่หัวหอมสับลงไปเคี่ยวจนนิ่ม เทไวน์กวนระเหย
3. พับส่วนผสมเห็ดหัวหอมลงในน้ำซุป ต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มโหระพา บดด้วยเครื่องปั่น เทครีมอุ่น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เทกลับลงในหม้อแล้วต้ม

วิดีโอ: ซุปครีมกับเห็ดและมันฝรั่ง

เห็ด - ของขวัญที่ไม่ซ้ำใครธรรมชาติ: โปรตีน, วิตามิน B, A, PP, D, เลซิติน, ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหย, เนื้อหาแคลอรี่ขั้นต่ำ. มีสูตรอาหารที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับ "ชาวป่า" เหล่านี้ - ตั้งแต่แบบดั้งเดิมจนถึงแบบดั้งเดิม เห็ดแห้ง, เค็ม, หมัก, ตุ๋น, อบ, นึ่ง และหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม! เข้ากันได้ดีกับระบบ โภชนาการที่เหมาะสม: แคลอรีต่ำแต่ให้ความรู้สึกอิ่มนาน ซุปครีมเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี - สูตรที่เหมาะสำหรับผู้สนับสนุน pp และ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต.

อย่างไรก็ตามคนอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติไม่ได้อยู่เฉย อร่อย หอม ดีต่อสุขภาพและ อาหารมื้อกลางวันรับประกันความแซ่บ! ฉันมี 2 ตัวเลือกสำหรับซุปครีมเห็ดในรายการโปรดของฉัน - จากผ้าขาวสดและแห้ง

เลือกสูตรไหนดี

ผ้าขาวที่ซื้อหรือเก็บในป่าควรดำเนินการโดยเร็วที่สุด: คัดแยก, ทำความสะอาดเศษ, ล้างด้วยน้ำไหล หากมีเห็ดมากกว่าที่สูตรกำหนด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแช่แข็งส่วนเกินในห้องและใช้มันในภายหลัง ละลายน้ำแข็งเหมือนของสดทั่วไป

มีอะไรอีกที่เหมาะกับสีขาว - ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานในน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างทรายให้สะอาด - เพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปรอให้เย็นล้างออกและคุณสามารถปรุงซุปครีมเห็ดได้ จากเห็ดพอร์ชินี อย่างน้อยก็เมนูอื่นๆ

อย่างไรก็ตามซุปบดเหล่านี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดขาวเท่านั้น - แชมปิญอง, ชานเทอเรลและเห็ดอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่เห็ดป่าที่แท้จริงเท่านั้นที่จะให้กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

ซุปเห็ดพอร์ชินีสด

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีครีม แต่นุ่ม รสชาติครีมจะรู้สึกได้ชัดเจนเนื่องจากสูตรประกอบด้วยนมที่มีปริมาณไขมันต่ำ

นมเน้นเฉพาะรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดเท่านั้น

แคลอรี่น้ำซุปข้นในนมกับเห็ด - เพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! นั่นคือในการให้บริการ - ไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี!

วัตถุดิบ

• เห็ด - 700 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมและแครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

1. ก่อนเตรียมน้ำซุปข้นจากเห็ดพอร์ชินีต้องเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที เทน้ำออกและบีบพอร์ชินีออก หลังจากเห็ดหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ
2. ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในกระทะพร้อมเห็ด ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที ลดความร้อน
3. เราต้มนม
4. นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง
5. จัดเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ประดับจาน
6. ตีน้ำซุปกับเห็ดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
7. เทนมลงในน้ำซุปข้นเจือจางตามความหนาแน่นที่ต้องการ ใส่เกลือและพริกไทย
8. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรกับ croutons โฮมเมดจาก ขนมปังข้าวไรย์หรือ ขนมปังข้าวไรย์. อร่อย!

คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นนี้จากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งเราใช้สูตรเดียวกัน ละลายไข่ขาวเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร

แทนนมคุณสามารถเท 100 กรัมลงในมันฝรั่งบดร้อนๆ ชีสขูด(ไขมันต่ำ) - คุณจะได้จานที่สมบูรณ์และหนาขึ้น

ปรุงน้ำซุปข้นของผ้าขาวแห้งในการ์ตูน

วิธีการปรุงซุปครีมจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง?

การปรุงซุปนี้ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและสะดวกกว่า!

อนึ่ง, ซุปเห็ดแห้งจะหอมกว่าเห็ดสด.

เราใช้มันฝรั่งอ่อนสำหรับหลักสูตรแรกนี้ (ประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงและคาร์โบไฮเดรต) นั่นคือจะมีความสมดุลมากขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ชีสไขมันต่ำ - 50 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ทำอาหารอย่างไร

1. แช่ไว้ก่อน น้ำร้อนเห็ดแห้งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ระบายน้ำออกจากพวกเขา หากคุณเทนมเย็นตลอดทั้งคืนในตอนเช้าเห็ดก็จะสด!
2. สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด เคี่ยวในกระทะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ เคลือบสารกันติด) หรือกระทะใส่น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. ตัดฝาและขาเป็นชิ้น
4. ใส่เห็ด, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เราเทน้ำ
5. เราตั้งค่าโหมด "ซุป" (หรือ 1 ชั่วโมงเป็น "สตูว์" ขึ้นอยู่กับรุ่น)
6. ตีผักที่เตรียมไว้จนเนียน โอนไปยังเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำซุป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (เครื่องเทศอื่น ๆ ไม่จำเป็น)
7. เราวางน้ำซุปข้นจากเห็ดพอร์ชินีแห้งในน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด อร่อย!

• ควรเก็บเห็ดในตู้เย็นหลังจากหยิบหรือซื้อแล้วไม่ใช่ในถุงพลาสติก แต่ควรเก็บในจานแก้วหรือเซรามิก และไม่เกิน 5-6 ชั่วโมง!
• เห็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็นในโหลแก้วหรือถุงผ้าใบ
• ซุปข้นสีขาวปรุงสุกได้ดีที่สุดในครั้งเดียว ในปริมาณที่น้อย. หลังจากอุ่นแล้วจะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกต่อไป!
• แพทย์ไม่แนะนำให้ให้ จานเห็ดเด็กอายุไม่เกิน 7-10 ปี เด็กในวัยนี้ยังไม่ผลิตเอนไซม์ที่สามารถย่อยไฟเบอร์หรือเชื้อราได้

น้ำซุปข้นเป็นซุปที่ใช้เนื้อสัตว์ ผักต่างๆธัญพืชและแม้แต่ปลา จานนี้ดูได้ใน เมนูสำหรับเด็กหรือในอาหาร

พื้นฐานสำหรับการเตรียมซุปคือน้ำซุปใด ๆ - ผัก, ปลา, เนื้อสัตว์, หรือคุณสามารถดื่มน้ำได้ ซุปประเภทนี้ปรากฏบนโต๊ะของเราเมื่อไม่นานมานี้แม้ว่ามันจะอร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพ.

ความจริงก็คือในการเตรียมซุปบดคุณต้องเช็ดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และต้มทั้งหมดผ่านตะแกรง ยอมรับว่านี่ไม่ใช่งานที่ง่ายหรือรวดเร็ว และไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาเตรียมอาหารจานนี้ แต่ตอนนี้เมื่อเราแต่ละคนมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารในครัว จานนี้จะไม่เกิดปัญหาใดๆ ซุปนี้เป็นมวลที่มีกลิ่นหอมเป็นเนื้อเดียวกันด้วย รสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งกำหนดโดยเครื่องปรุงรส

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปดังกล่าวในฤดูร้อนเมื่อมีจำนวนมาก ผักสด. และด้วยอาหารจานนี้ร่างกายของเราจึงได้รับการเติมเต็มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด และถ้าคุณเพิ่มผักใบเขียวสดลงในจานอาหารก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มาลองทำน้ำซุปข้นเห็ดกันเถอะ
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน:
เห็ดป่าแช่แข็ง 500 กรัม
3 กลีบกระเทียม
น้ำซุปไก่ 0.5 ลิตร
ครีม 150 มล. 10%
เนื้อไก่ 300 กรัม
โหระพาเล็กน้อย
3 - 3.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะร่อนแป้งสาลี
เนย,
เกลือ
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงน้ำซุปข้นเห็ด
1. เราล้างเนื้อไก่แล้วต้ม เห็ดยังปรุงจนนุ่ม
2. เมื่อเห็ดพร้อมควรโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำใส จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและซับให้แห้ง ใส่เนยลงไปผัดเบา ๆ
3. ในกระทะแยกต่างหากทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลในเนย
4. ใส่แป้งทอด เห็ด เนื้อไก่ กลีบกระเทียม ลงในน้ำซุปไก่ พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรสและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ถั่วดิน. ทุกอย่างอย่างระมัดระวัง