ซุปเห็ดทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสด ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด, สูตร
ซุปเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปเนื้อไม่ด้อยกว่าในแง่ของความอิ่มและ คุณภาพรสชาติ- ด้วยเห็ดหลากหลายชนิด คุณสามารถเปลี่ยนสูตรซุปทุกวันเป็นเวลาหลายเดือน ซึ่งทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ เมื่อคำนึงถึงประเภทเห็ดที่พบมากที่สุดในร้านค้าซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือ
ทันทีที่ฤดูเห็ดเริ่มต้นในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม อาหารที่มีส่วนร่วม เห็ดที่เก็บมาสดๆ- แบบดั้งเดิม ซุปร้อน- สิ่งที่แม่บ้านทุกคนควรลองทำดู เพราะใช้เวลา 30-40 นาที แต่ก็จะชื่นชม จานมีกลิ่นหอมทั้งครอบครัวรวมถึงครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่าด้วย คุณสามารถลดหรือเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใส่ลงในกระทะ
สารประกอบ:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.5-0.6 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่งใหม่ - 1-2 ชิ้น
- สีเขียว
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกคุณควรเตรียมเห็ดเนื่องจากต้องใช้เวลามากที่สุดในการนำไปสู่สภาวะที่ต้องการ Boletuses จะถูกล้างเข้าไป น้ำเย็น 2-3 ครั้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เมื่อน้ำเดือดในกระทะ (3-5 ลิตร) ให้ใส่เห็ดลงไปและต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังเดือด ในช่วงเวลานี้ คุณต้องใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟมที่สะสมอยู่บนพื้นผิวของน้ำซุป
- ควรสังเกตว่า boletuses แอสเพนแห้งจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียม: ก่อนทำอาหารใช้เวลาไม่ใช่ 15 แต่ 30 นาที
- ในขณะที่เห็ดกำลังปรุงอาหาร กระทะจะถูกทำให้ร้อนบนเตาอื่นและวางเนยไว้
- หัวหอมสับทอดจนสว่าง เปลือกโลกสีทองและมีกลิ่นหอมหวานแล้วจึงตักใส่กระทะ
- วางมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ที่นั่นด้วย ตาม สูตรนี้จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่ไม่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารกลายเป็นน้ำซุปข้น แต่ยังคงรูปร่างไว้
- หลังจากผ่านไป 25 นาทีเครื่องเทศจะถูกเทลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีคุณสามารถปิดไฟและเก็บซุปไว้บนเตาร้อนเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าไป
ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง: สูตรและเคล็ดลับ
เห็ดที่ถูกแช่แข็งหลังจากละลายแล้วจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและแม้แต่ในซุปชิ้นของพวกมันก็ดูไม่น่ารับประทานเหมือน เห็ดสด- ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้เตรียมซุปครีมจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง บางส่วนเกิดจากแป้งและ เนยแคลอรี่สูงมากแต่คุณก็สามารถพบได้เช่นกัน ตัวเลือกอาหารซึ่งจะมาแทนที่น้ำซุปเนื้อเบาตามปกติของคุณ
ซุปครีมเห็ดคลาสสิกจากเห็ดชนิดหนึ่งกับขนมปังกรอบ
ซุปเห็ดอาจมีเห็ดหลายชนิด แม้ว่าจะผสมกันไม่หมดก็ตาม เห็ดชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับเห็ดชนิดหนึ่ง: เห็ดพอร์ชินีเหล่านี้สร้างคู่ที่ยอดเยี่ยมในอาหารจานร้อน และรสเค็มของชีสซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปเห็ดจะเล่นในทางตรงกันข้าม: แขกสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้เช่นกัน
สารประกอบ:
- เห็ด - 300 กรัม
- หลอมรวม ครีมชีส- 500 ก
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- สถานะของเห็ดสำหรับ ซุปชีสไม่สำคัญ: คุณสามารถใช้ เห็ดชนิดหนึ่งแห้งและเห็ดชนิดหนึ่งหรือแม้กระทั่งแช่แข็ง ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะล้างตัดและวางในน้ำเดือดซึ่งจะกลายเป็นมวลที่ซ้ำซากจำเจ
- สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ ให้เตรียมน้ำ 4 ลิตร โดยต้มเห็ดไว้ประมาณ 20-25 นาที
- ล้างและสับมันฝรั่งใส่เห็ดหลังจากนั้นคุณสามารถออกจากกระทะเป็นเวลา 30 นาทีโดยหันความสนใจไปที่ส่วนประกอบที่เหลือของจาน
- มะเขือเทศต้องราดด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก จากนั้นนำไปผสมกับชีสแปรรูปและนำมวลที่ได้ไปใส่ในน้ำซุปเห็ดอย่างระมัดระวัง
- ใน 2-3 นาทีโดยการกวนอย่างต่อเนื่องคุณจะต้องได้ส่วนผสมใหม่ในซุปอย่างสม่ำเสมอหลังจากนั้นจึงเทสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่สับลงไปที่นั่น
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟใต้เตา และให้เวลาซุปในการต้ม แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์
ซุป Boletus: สูตรพร้อมน้ำซุปเนื้อ
ซุปเห็ดอยู่ น้ำซุปเนื้อ- ที่สุด สูตรแสนอร่อยสิ่งที่คุณคิดได้ จะปรุงกับหมูหรือไก่ก็ได้แต่จะรวยและมากที่สุด ตัวเลือกอร่อยได้มาจากการใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัว
สารประกอบ:
- น้ำซุปเนื้อ - 3-4 ลิตร
- เห็ด - 0.5 กก
- บวบ - 3 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- ข้าว - 100 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างและสับเห็ดแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
- ทันทีที่น้ำซุปเนื้อพร้อมเห็ดจากน้ำที่ต้มจะถูกย้ายด้วยช้อน slotted ไปยังกระทะพร้อมกับน้ำซุป บวบหั่นเป็นเส้นและวางรากผักชีฝรั่งไว้ที่นั่นด้วย
- หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งได้ แต่หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีพวกมันก็จะถูกเอาออกและโยนทิ้งไป: หน้าที่ของหัวหอมคือการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น
- ขณะกำลังปรุงผัก กระทะร้อนแครอทขูดทอดและ พริกหยวก,หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เมื่อบวบเกือบพร้อมและเห็ดก็นิ่มลงมากขึ้น คุณต้องเติมข้าวเมล็ดสั้น 100 กรัม และผัดเสร็จแล้วลงในซุป
- ปรุงจานด้วยไฟปานกลางจน สุกเต็มที่ซีเรียลหลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา
- เสิร์ฟซุปเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำซุปเนื้อพร้อมครีมเปรี้ยวสดและขนมปังกระเทียม
ซุปเห็ดมีความหลากหลายไม่น้อยไปกว่าซุปปลาหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนผสมได้ตามที่คุณต้องการ เหลือเพียงส่วนประกอบส่วนกลางเท่าเดิม Boletuses อันสูงส่งในจานร้อนจะทำให้ทุกคนพอใจและเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะทำให้เกิดความรู้สึกพิเศษและไม่มีใครเทียบได้
ซุปเห็ดจาก เห็ดชนิดหนึ่งสด, boletus, porcini หรือ boletus - ตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีเห็ดจำนวนมากโดยเฉพาะในป่าและการเก็บเห็ดเหล่านี้เป็นความยินดีอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญที่นี่คือเห็ดนั้นถูกต้อง
เกี่ยวกับเห็ดขั้นแรก เราตรวจสอบเห็ดที่พบอย่างละเอียด พวกมันควรจะแข็งแรง ไม่ใหญ่มาก หนาแน่น และไม่มีหนอน ตามธรรมชาติแล้ว คุณสามารถเก็บเห็ดในสถานที่ที่ปลอดภัยเท่านั้น - ห่างจากโรงงาน, ถนนที่พลุกพล่าน, หลุมฝังกลบ เนื่องจากสารพิษที่สะสมในเห็ดสามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้แม้ว่าพวกมันจะไม่เป็นพิษก็ตาม และจำไว้ กฎทองคนเก็บเห็ด: หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับเห็ด ให้ทิ้งมันไปโดยไม่ลังเลใจ ท้ายที่สุดแล้วสุขภาพก็มีคุณค่ามากขึ้น
ที่สอง จุดสำคัญ– การเตรียมเห็ด เราแช่ความงดงามที่รวบรวมจากป่าเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในน้ำเย็นซึ่งเราเปลี่ยนเป็นระยะจากนั้นจึงทำความสะอาดเห็ด: ตัดก้านออกเอาผิวหนังออกจากหมวกหากมีพื้นที่เสียหายให้เอาออก ไม่ควรมีเข็ม ใบไม้ หรือเศษอื่นๆ หลงเหลืออยู่บนเห็ด ใส่เห็ดที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ (ให้ครอบคลุมเห็ดด้วยหนึ่งนิ้วครึ่ง) ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที มาดูธนูกันบ้าง ถ้ามันไม่เปลี่ยนสีเราก็ใช้เห็ดเป็นอาหารถ้ามีการเปลี่ยนแปลงก็โยนทิ้งไป
ซุปง่ายๆซุปเห็ดชนิดหนึ่งเป็นอาหารง่าย ๆ สูตรของมันง่ายมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติของซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นนี้จะปลุกความอยากอาหารของทุกคน
วัตถุดิบ:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- น้ำมันของชาวนา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม – 2 ชิ้น (ใหญ่) + 1 ชิ้น (เล็ก);
- มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 12-15 กิ่ง;
- โฮมเมดหนา – 200 กรัม
การตระเตรียม
มาเตรียมเห็ดกันเถอะ: แช่ในน้ำแล้วดำเนินธุรกิจของเราอย่างใจเย็นประมาณ 3 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราวเท่านั้น เราทำความสะอาดและหั่นเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงหลังจากต้มประมาณ 7 นาที เอาหัวหอมออกใส่เห็ดในกระชอนแล้วล้างแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วสับให้ละเอียด ใส่เนยลงในกระทะ ละลายและผัดหัวหอมเบา ๆ จากนั้นใส่เห็ดลงไปปรุง คนจนความชื้นระเหยไป ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 4 นาทีใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ทุกคนจะเติมเกลือและพริกไทยดำบดสดๆ ลงในจานเพื่อลิ้มรส
ซุปสารพันสามารถปรุงได้ ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดพอชินี เห็ดแชมปิญอง และเห็ดแอสเพน เนื่องจากเห็ดทั้งหมดสุกประมาณ จำนวนเท่ากันเวลาเราจะไม่เรียงลำดับพวกเขา
วัตถุดิบ:
- เห็ดชนิดหนึ่ง – 200 กรัม;
- หัวหอม – 3 ชิ้น (ใหญ่);
- เห็ดชนิดหนึ่ง – 200 กรัม;
- แชมเปญ – 300 กรัม;
- เห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม
- เนย "ชาวนา" – 100 กรัม
- แครอท – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่งสีชมพู – 5-6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก ๆ
- ข้าว - 1/3 ถ้วย
การตระเตรียม
มีหลายวิธีในการปรุงซุปเห็ดนานาชนิดจากเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดอื่น คุณสามารถทอดด้วยหัวหอมเหมือนในสูตรแรกหรือปรุงด้วยวิธีอื่นก็ได้ เราแช่เห็ดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ทำความสะอาดและล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางในน้ำเดือด ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัวแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในเนยละลาย เอาหัวหอมออกจาก น้ำซุปเห็ดให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้แล้วซาวข้าวลงไป ปรุงอาหารประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่ผัดและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับครีมเปรี้ยวหรือซอส กระเทียม ฯลฯ
ซุปครีมอร่อยไม่น้อยและมาก จานรสเลิศ– ซุปเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่งน้ำซุปข้นสูตรสำหรับจานนี้ก็ง่ายมากเช่นกัน
ใครๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ของเห็ด ประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนและกรดอะมิโน คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากพวกเขา แต่ในกรณีนี้เราจะพูดถึงน้ำซุปและ ซุปที่แตกต่างกัน- มีหลายวิธีในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ละสูตรจะแตกต่างจากสูตรอื่นเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็มีความคล้ายคลึงกันทั้งหมด มาดูรายละเอียดแต่ละกรณีกัน
วิธีแรก: เห็ดชนิดหนึ่งครีม
สูตรสำหรับอาหารจานแรกนี้แปลกตรงที่ประกอบด้วยชีส ดังนั้นคุณจะต้อง:
- เห็ดประมาณครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมและแครอท
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
- ชีสแปรรูปหรือผลิตภัณฑ์ในขวด
- เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ
- กิ่งก้านเขียวขจีสำหรับตกแต่ง
ซุปครีมมีความเบามากและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา ในการเตรียม ให้ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หากชิ้นงานแต่ละชิ้นมีขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดออกเป็นชิ้นๆ ได้ คุณยังสามารถใช้สำเร็จรูปหลังจากน้ำเดือดใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะพร้อมน้ำมัน เมื่อมันฝรั่งใกล้สุก ให้วางเนื้อย่างลงในกระทะแล้วต้มน้ำซุปเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำชีสมาหั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก ๆ- เมื่อใช้ ผลิตภัณฑ์ละลายใส่เนื้อหาของขวดลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันจนชีสละลายและซุปของคุณจะกลายเป็นครีม
เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพร
วิธีที่สอง: ซุปเห็ดแช่แข็ง
อันนี้ค่อนข้างผิดปกติ สูตรเห็ดอาหารเรียบง่าย ลักษณะเฉพาะของมันคือซุปที่เตรียมจากเห็ดที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าและ น้ำซุปเข้มข้น- ต้มเห็ดชนิดหนึ่งและแช่แข็งเห็ดและของเหลวในภาชนะที่สะดวก หลังจากนั้นคุณสามารถนำชิ้นงานออกมาเมื่อใดก็ได้แล้วปรุงอะโรมาติกและ ซุปอร่อย- ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:
- การทำน้ำซุป.
- แครอทและหัวหอม
- น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวบ้าง
- เกลือและเครื่องเทศ ใช้สมุนไพรหากต้องการ
- มันฝรั่งขนาดเล็กหลายลูก
ต้มน้ำในกระทะแล้ววางผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงไป รอให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันแล้วเติมลงในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นหนึ่งกำมือแล้วปรุงจนนุ่ม
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ตัวเลือกที่สาม: ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่
สูตรซุปเห็ดชนิดหนึ่งในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำซุปสัตว์ปีก คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่หนึ่งตัว
- เห็ด 200 กรัม
- มันฝรั่งสองสามอัน
- แครอท 2-3 หัว, หัวหอม
- ซุปวุ้นเส้น.
- เกลือและเครื่องเทศต่างๆ
เห็ดชนิดหนึ่งนี้เป็นเรื่องผิดปกติที่ต้องทอดส่วนผสมหลักไว้ล่วงหน้า
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุง นำโฟมออกจากนั้นเป็นระยะ ในเวลานี้สับเห็ดแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาที วางผลิตภัณฑ์ไว้ข้างๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดเล็กน้อย หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้ว ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป นำไปต้ม หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปด้วย เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้ใส่วุ้นเส้นเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
เห็ดจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน สูตรที่คุณจะใช้นั้นขึ้นอยู่กับเป็นส่วนใหญ่ ความชอบด้านรสชาติครอบครัวของคุณ ขอแนะนำให้ลองแต่ละอันและเลือกอันที่เหมาะกับคุณ
ซุปที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยวเห็ดทั้งตัวและคุณยังสามารถเพิ่มขนมปังกรอบกรอบได้อีกด้วย
ก่อนที่จะเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดจะถูกคัดแยกทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง สูตรการทำซุปเห็ดชนิดหนึ่งนั้นเลือกได้ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้เห็ดชนิดใด - สด, แช่แข็งหรือแห้ง
หากคุณปรุงมัน มันจะมีขนาดเล็กลงอย่างมาก ต้องคำนึงถึงกรณีนี้เมื่อทำการตัด ชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป ฉันควรรับกี่อัน? น้ำซุปจะอร่อยถ้าคุณใช้เห็ดขนาดใหญ่ 5 ดอกต่อน้ำ 4 ลิตร
ซุปกับผัก
สูตรนี้มีเพียงเห็ดและผัก แต่คุณสามารถเพิ่มซีเรียลได้
เห็ดหั่นเป็นชิ้นเทใส่ น้ำเย็น,ใส่เกลือลงไป กระทะวางบนไฟ เมื่อน้ำเดือดจะต้องเอาโฟมจำนวนมากออกหลังจากนั้นคุณต้องปรุงเห็ดเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
เตรียมผัก: ควรหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น, แครอทควรขูด ขั้นแรกใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะพร้อมกับเห็ดที่ปรุงสุกแล้วตามด้วยมันฝรั่ง (ไม่ใช่ในทันทีหลังจากนั้นไม่กี่นาที) แล้วแครอท ต้องรับประทานผักกี่ชนิด เนื่องจากหากสัดส่วนไม่ถูกต้อง ซุปเห็ดชนิดหนึ่งอาจมีรสหวานเนื่องจากแครอทหรือไม่เข้มข้นเพียงพอ
สัดส่วนควรเป็นดังนี้:
- เห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ 5-6 อัน
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 1 แครอทไม่ใหญ่มาก
เพื่อประกอบอาหาร จานอร่อยเราต้องไม่ลืมที่จะลอกฟองออกซึ่งยังคงสะสมอยู่ในขณะที่ปรุงอาหาร ซุป Boletus พร้อมเมื่อมันฝรั่งสุก ตรวจสอบเกลือแล้วเติม ใบกระวานและเพิ่มพริกไทยดำ ใส่กระเทียมเล็กน้อยและผักชีฝรั่งลงในจาน กลายเป็นอาหารจานอร่อยมากโดยเฉพาะกับครีมเปรี้ยว ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น รสชาติจะดียิ่งขึ้นในวันถัดไป
การตั้งกระทะบนไฟเพื่อปรุงเห็ดใช้เวลานานเท่าไหร่เป็นคำถามที่ประสบการณ์จะช่วยตอบได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสุกงอม
ซุปมะเขือเทศ
สูตรคือ:
- เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นก็จุ่มลงไป น้ำร้อนต้มเป็นเวลา 30 นาที
- ของทอดวางอยู่ที่นั่น น้ำมันพืชรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งซึ่งถูกตัดไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ในตอนท้ายของการทอดยังมีการเติมต้นหอมเล็กน้อย
- หลังจากทอดแล้วคุณต้องใส่มันฝรั่งพร้อมๆ กัน มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง, เพิ่มบวบสับและปอกเปลือก, มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ;
- ท้ายที่สุดก่อนปิดเตาให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยวก่อนรับประทานอาหาร
ควรใส่ผักกี่อย่าง? สำหรับเห็ด 500 กรัม คุณต้องมีบวบขนาดกลาง 1 อันและมะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง
คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเห็ดแช่แข็งที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรค่อนข้างง่าย ปรุงตามลำดับต่อไปนี้:
- เห็ดโบเลทัสที่นำออกจากช่องแช่แข็งจะถูกวางบนกระทะร้อนที่มีฝาปิดโดยตรง เก็บไว้จนน้ำระเหยหมด จากนั้นจึงเติมน้ำมันแล้วจึงนำไปทอด
- จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงไปที่นั่น
- หลังจากทอดแล้วค่อยๆกวนใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้วเทนมหนึ่งแก้ว ต้องปรุงมวลจนข้น
- ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียดใส่ไข่แดง 2 ฟองลงในไข่ที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
- ขณะกวน ให้เทน้ำที่บรรจุมันฝรั่งลงไป ใส่น้ำสลัดเห็ด ใส่เกลือและพริกไทย แล้วต้มประมาณ 8-10 นาที
- ในตอนท้ายใส่สมุนไพร กระเทียม แครกเกอร์ไรย์ก้อน
ซุปครีมเห็ด
อาหารอันโอชะของเห็ดสดนี้เตรียมได้ง่าย
สูตรมีลักษณะดังนี้:
- กำลังเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งและมันฝรั่งกำลังปอกเปลือก คุณต้องนำนมและครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
- ใน ปริมาณน้อยมันฝรั่งต้มในน้ำ
หัวหอมทอดในน้ำมันในกระทะและวางเห็ดไว้ที่นั่นด้วย - เป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างทอดอย่างเท่าเทียมกัน
- ในกระทะด้วย มันฝรั่งสำเร็จรูปเทนมแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มมวลเห็ดที่นั่นโดยผสมให้เข้ากันแล้วเก็บไว้ประมาณ 2-3 นาที
- เพื่อให้ได้ครีม ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทครีมลงไปส่วนผสมจะถูกเก็บไว้บนไฟอ่อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม ครีมก็พร้อม
- ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
การทำซุปจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง
จาก เห็ดแห้งอาหารมีรสชาติที่เหลือเชื่อและมีวิตามินและโปรตีนเข้มข้น ควรเก็บซุปเห็ดชนิดหนึ่งไว้บนไฟนานเท่าที่จะต้มเห็ดและมันฝรั่งได้ สูตรอาหารจานนี้เรียกร้อง ก่อนแช่เห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง