อาหารฝรั่งเศสทำให้โลกได้รับซุปชั้นเลิศซึ่งทำในรูปแบบของซุปครีมและซุปข้น หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือซุปครีมกับแชมเปญซึ่งตอนนี้มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมการ

สูตรคลาสสิก

ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วสับละเอียด จากนั้นทอดเห็ดในกระทะที่ร้อนดีประมาณ 10-15 นาที

นำเห็ดออกจากกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันเดียวกัน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ในขณะที่เห็ดกำลังทอด ให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที

เทน้ำซุป (ไก่หรือเนื้อ) ลงในกระทะ ใส่เห็ดและมันฝรั่ง แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เทนมหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนที่จะพร้อมประมาณ 5-6 นาที เทแป้งลงในซุปผ่านตะแกรง ใส่เกลือและพริกไทย จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อทำให้ซุปข้นข้นและคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ผสมน้ำซุปข้นเห็ดจากเห็ดแชมปิญองด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ซุปครีมเห็ดกับแชมปิญอง

• 350 กรัม แชมปิญอง;
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 30 กรัม เนย;
• ครีม (20%) - 450-500 มล.
• ขนมปังกรอบ - 30 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 1 มื้อ) – 421 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมันฝรั่งใส่ในกระทะและหลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง - ถ้ามันนิ่มก็ถึงเวลาเอาออกจากเตา เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นเป็น 2-3 ส่วน

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมหัวหอมและเห็ด หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ละลายเนย และทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมผัดและทอดบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนนุ่ม

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแต่อย่าให้หมด ประมาณ 150-200 กรัม เทน้ำจากใต้มันฝรั่งลงในแก้ว - มันอาจจะมีประโยชน์ ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม เทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วใช้เครื่องปั่นผสมจนเนียน

หากจู่ๆ ดูเหมือนว่าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำจากมันฝรั่ง (ครึ่งแก้ว) แล้วคนอีกครั้ง ซุปข้นพร้อมเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดกับชีสละลาย

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• แชมเปญ – 500 กรัม;
• 200 กรัม ชีสแปรรูป
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• กรูตองหรือแครกเกอร์ – 35 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• 40 กรัม น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหารเฉลี่ย – 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (1 มื้อ) – 180 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐาน - ทอดหัวหอม, แครอทและแชมปิญอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วเสียดสี วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช และปล่อยให้ร้อนดี

ทอดหัวหอมในกระทะจนโปร่งใส เพิ่มแครอทลงในหัวหอมผัดและทอดต่ออีก 8-10 นาที ในเวลานี้ในขณะที่ทอดหัวหอมและแครอทให้สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้ามีขนาดเล็กก็ผ่าครึ่งได้ เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ คุณต้องทอดเห็ดด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้เตรียมน้ำซุป เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด ใส่แครอท หัวหอม และเห็ดทอดลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน และปล่อยให้สุกประมาณ 7-8 นาที จากนั้นขูดชีสที่ละลายแล้วลงในกระทะ ซึ่งสามารถทำได้โดยแขวนไว้เหนือกระทะโดยตรง ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ตรวจดูให้แน่ใจว่าชีสที่ละลายละลายหมดแล้ว คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยในซุปประมาณ 4-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โดยคำนึงถึงเกลือในชีสแปรรูปด้วย

ล้างและสับผักให้ละเอียด เตรียมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ เทซุปครีมเห็ดจากแชมปิญองกับชีสละลายลงในชาม ใส่ขนมปังกรอบและสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ

ซุปเห็ดถือบวชกับข้าวโอ๊ต

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• 350 กรัม แชมปิญอง;
• 120 กรัม ข้าวโอ๊ต (เกล็ด Hercules);
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 30 กรัม น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ (1 มื้อ) – 167 กิโลแคลอรี

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืชแล้วผัดจนเปลี่ยนเป็นสีทองและมีกลิ่นคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะ

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ล้างข้าวโอ๊ตด้วยน้ำเย็น สะเก็ดเหล่านั้นที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจะต้องถูกระบายพร้อมกับน้ำ ไม่เช่นนั้นจะแข็งเกินไปในจานที่เสร็จแล้ว ข้าวโอ๊ตเป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้ซุปน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือแป้ง

ล้างแชมเปญใต้น้ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดหัวหอมแล้วปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อเห็ดและหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ย้ายใส่กระทะแล้วเติมน้ำ (1 ลิตร)

เพิ่มข้าวโอ๊ตบดที่แช่แล้วลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่เกลือ คนอย่างต่อเนื่องในช่วง 6-7 นาทีสุดท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวโอ๊ตไหม้ หลังจากยกซุปออกจากเตาแล้ว ให้พักไว้ 8-10 นาที ในระหว่างนี้น้ำซุปข้นจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ผสมซุปที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ โรยด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองและผัก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• 250 กรัม แชมปิญอง;
• 150 กรัม บร็อคโคลี;
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอท
• กระเทียม – 2 ชิ้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาว);
• 1 หัวหอม;
• 40 กรัม น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 192 กิโลแคลอรี

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงแหวน ขูดแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เคี่ยวหัวหอมในกระทะประมาณ 4-5 นาที จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป ผัด ปิดฝา และทอดประมาณ 7-8 นาที ล้างเห็ด ตัดเหง้าออก หั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดและทอดต่ออีก 12-15 นาที

เทน้ำ 800-900 มล. ลงในกระทะ ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะ ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทย ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นดอกเล็กๆ แล้วใส่ในน้ำซุป ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 4-5 นาที บรอกโคลีสุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าปล่อยให้สุกมากเกินไป

เพิ่มผักและเห็ดจากกระทะลงในน้ำซุปผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นแช่เพื่อผสมจนเนียน เทใส่จาน เติมสมุนไพรเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยซุปเห็ดบดพร้อมผักด้วยชีสขูด, กรูตองหรือเคเปอร์

เคล็ดลับการทำอาหาร

เห็ดแชมปิญองสำหรับซุปครีมสามารถใช้ได้ทั้งแบบสด แช่แข็ง หรือแห้ง คืนก่อนปรุงอาหารควรย้ายเห็ดแช่แข็งจากช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางปกติในตู้เย็นจะดีกว่า มิฉะนั้นการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟกะทันหันจะฆ่าวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ในเห็ดทั้งหมด แต่แชมปิญองแห้งจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ตามหลักการของอาหารฝรั่งเศสความลับหลักสู่ความสำเร็จของซุปน้ำซุปข้นคือฐานที่เลือกอย่างถูกต้องนั่นคือน้ำซุปที่จะปรุง ในกรณีส่วนใหญ่ พ่อครัวใช้น้ำซุปไก่หรือเนื้อที่ทำจากเนื้อไม่ติดมัน แต่แบบดั้งเดิมซุปครีมจะปรุงด้วยนมหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นชื่อซุปนี้จึงดูเหมือนครีม

คุณสามารถซื้อขนมปังกรอบได้ที่ร้านค้าใดก็ได้หรือทำเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้เพียงตัดก้อนโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชแล้วตากให้แห้งในเตาอบ

คุณควรเลือกสารเพิ่มความเข้มข้นของซุปอย่างระมัดระวัง ถ้าเป็นแป้งคุณต้องค่อยๆเติมแป้งโดยร่อน - ไม่เช่นนั้นจะมีก้อน สำหรับความหนา พ่อครัวแนะนำให้ใช้หัวหอม

ต้องเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำซุปน้ำซุปข้นให้สมบูรณ์ไม่เช่นนั้นจะมีปัญหากับน้ำซุปข้น

ด้วยการแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยผลิตภัณฑ์จากผัก จึงสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นได้ในวันที่อดอาหาร ตัวอย่างเช่น แยกครีม นม และไข่ออกจากส่วนประกอบ และแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช

ควรทำซุป "ในคราวเดียว" จะดีกว่า ในตู้เย็นซุปนี้จะแข็งตัว และเมื่ออุ่นอีกครั้ง รสชาติจะไม่เหมือนเดิมทันทีหลังปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุปที่มีครีมหนักหรือน้ำมันพืช - เมื่อถูกความร้อนจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำก่อตัวเป็นฟิล์มหนาและมีไขมัน

สวัสดีทุกคน! ช่วงนี้ฉันชอบซุปครีมมาก ฉันได้รับแรงบันดาลใจ พวกมันดูอร่อยและสวยงามมากและยังดีต่อกระเพาะอาหารด้วย งานเขาน้อยลงแต่ความสุขก็มากขึ้นสำหรับเรา ฉันตัดสินใจปรุงซุปเห็ดในสไตล์ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก (แน่นอนว่าในแบบของเราในแบบฟาร์มรวม) ด้วยครีมและขนมปังกรอบ

และเช่นเคย มีหลายวิธีในการปรุงซุปนี้ แม้ว่าการทำอาหารจะไม่ใช่กระบวนการหลักเสมอไป แต่บางครั้งคุณต้องใช้กระทะทอด ในตอนท้ายของบทความ (ตามประเพณี) มีการให้สารเติมแต่งต่างๆ แก่ซุปและตัวเลือกสำหรับการเปลี่ยนสูตร

ซุปเห็ดกับแชมปิญองบดและครีม

ฉันคิดว่าสูตรนี้เกือบจะสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยมันค่อนข้างง่ายและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับสตูว์เห็ดหอมในเวลาเตรียมประมาณ 40 นาที

สินค้าที่ต้องการ:

แชมปิญอง 0.5 กก.
- หัวหอม 1-2 ชิ้น;
- น้ำซุปหรือน้ำ 0.5-0.6 ลิตร
- ครีม 10% (หรือมากกว่า) 150-200 มล.
- เนย 50 กรัม;
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ, เกลือ;
- จันทน์เทศ.

สูตรการทำอาหาร (พร้อมรูป):

1. ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ก้อนหรือเส้น ที่จริงแล้ว รูปร่างของการตัดนั้นไม่สำคัญนัก เนื่องจากเราจะทำการสับมันในภายหลัง

ควรล้างแชมเปญให้สะอาดและควรตัดส่วนล่างของขาออก หากคุณไม่มีแชมปิญองที่อายุน้อยที่สุดและอ่อนโยนที่สุด คุณสามารถทำความสะอาดแคปจากฟิล์มได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว แชมเปญจะไม่ค่อยได้รับการทำความสะอาด

สำหรับการทอด ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าสับมากเกินไป

2. ตั้งกระทะบนไฟปานกลางหรือสูง ใส่น้ำมันเล็กน้อย

ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนนิ่ม (5 นาที)

จากนั้นใส่แชมเปญ ทอดประมาณ 7-10 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้เห็ดจะเข้มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเล็ดลอดออกมามากเกินไป บางครั้งอาจเติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ แต่ฉันแค่รอให้ความชื้นที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป

นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ ไม่เป็นไรถ้าเห็ดเย็นลง

3. โยนแชมเปญและหัวหอมลงในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น คุณจะต้องเติมน้ำซุป (หรือน้ำ) เล็กน้อยเพื่อให้ความเข้มข้นไม่ข้นจนเกินไป

หากคุณมีเครื่องปั่น สูตรจะง่ายกว่าสำหรับคุณ โยนเห็ดและหัวหอมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด (แทนขั้นตอนที่ 5) แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น บางทีอาจเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งน้ำซุปไว้บ้างเพื่อควบคุมความหนา

4. ในกระทะ (2 ลิตร) โดยใช้ไฟอ่อน (หรือปานกลาง) ละลายเนยและร่อนแป้งลงไป อุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาทีมันจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊องปรากฏขึ้น

ถัดมาเป็นน้ำซุปไก่และเห็ด

5. ใส่น้ำซุปข้นเห็ดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำซุป ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ความหนาที่คุณต้องการ แน่นอนว่าน้ำบางส่วนจะระเหยออกไปแต่เรายังต้องเติมครีมจึงไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวล

6. นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดไฟลง

7. เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือตามรสนิยมของคุณ

8. เทครีมลงไป คนตลอดเวลา และเติมลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ เนื้อรมควัน และครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดและประดับด้วยสมุนไพร

คุณยังสามารถทำจากแป้ง เนย และครีมก็ได้

ซุปเห็ด ซุปเห็ดแชมปิญอง พร้อมผักและขนมปังกรอบ

ซุปตามสูตรนี้ดูน่าพึงพอใจมากกว่า แต่มีเห็ดน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม น้ำซุปผักเป็นฐานที่ดีสำหรับซุป

รายการร้านขายของชำ:

แชมปิญอง 500 กรัม;
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น;
- แครอท 1 ชิ้น;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน 1 ชิ้น;
- น้ำ 0.5-0.7 ลิตร
- ก้อน 0.5;
- พริกไทยและเกลือ

1. ตั้งกระทะบนแก๊ส เทน้ำหรือน้ำซุปลงไป แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเปลือกมันฝรั่งและแครอทออกแล้วล้างผักด้วยน้ำไหล

3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วส่งไปต้มในน้ำซุปเดือด คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสมันฝรั่งและใบกระวานได้

4. ขูดแครอทหยาบหรือหั่นเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นก้อน

5. ทอดในกระทะด้วยเนยจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที

6. ล้างแชมเปญ ตัดโคนขาออก รอยถลอกแห้งและเซาะบนหมวก ตัดเป็นชิ้น ๆ

7. ผัดกับหัวหอมและแครอทจนความชื้นส่วนเกินที่ปล่อยออกมาจากแชมปิญองระเหยไป จะเกิดอะไรขึ้นใน 10-15 นาที (บนไฟร้อนปานกลาง)

8. ถึงเวลานี้มันฝรั่งควรสุกและนิ่ม เทน้ำซุปหนึ่งแก้วมันจะมีประโยชน์ในภายหลังเล็กน้อย

ก) เทเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง และเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

b) หรือบดในที่ที่อยู่กับที่โดยเติมน้ำซุป (สามารถจับมันฝรั่งด้วยช้อนมีรูหรือตะแกรง)

ควรใส่หลายรอบโดยเติมครึ่งชาม มิฉะนั้น อาจมีโอกาสที่ทุกอย่างจะหกผ่านพวยกาหรือขอบ/รอยแตกร้าว

ไม่ว่าในกรณีใด เราจะปรับความหนาโดยการสะเด็ดน้ำซุปออก หรือเพียงแค่เติมน้ำต้มสุก (นมหรือครีม) เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือ

9. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด

ฉันได้เขียนวิธีการเตรียมขนมปังกรอบกระเทียมไปแล้ว แต่ฉันจะพูดสั้นๆ ว่า: หั่นขนมปังเป็นชิ้น (ก้อน) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 15-20 นาที ระวังแผดเผา.

หรือเพียงแค่ทอดเนยในกระทะกวนบ่อยๆ ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงก็ได้

เทซุปบดลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปครีมเห็ด (สูตรชีสละลาย)

หากใครพบว่าซุปก่อนหน้านี้หมด ให้เตรียมซุปนี้:

เห็ดสด 500 กรัม;
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น;
- แครอท 1 ชิ้น;
- พริกหยวก 0.5 ชิ้น;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป 1 ชิ้น;
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 0.6-0.8 ลิตร
- ปาปริก้า, พริกไทยป่น, เกลือ

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลและกำจัดบริเวณที่เสียหาย ตัดเป็นเส้น

ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นเส้น

2. ใช้ไฟปานกลาง ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดและพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลาย ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 8-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. วางกระทะบนแก๊ส หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำซุป เรารอให้เดือดแล้วจึงลดไฟลง

จากนั้นใส่เนื้อย่างแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

4. ขูดชีสแปรรูป ใส่ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย

5. บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

6. ตั้งไฟอีกครั้ง ตั้งไฟจนเริ่มเดือดแล้วปิดไฟ

คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันได้ แต่ขูดชีสแล้วละลายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือใส่จานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ชีสแปรรูปอาจแยกออกจากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของซุป เพียงแค่ตั้งไฟให้ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟตามปกติกับขนมปังกรอบ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองแห้ง

สูตรสำหรับคนประหยัดที่สุดที่มักทานเห็ดแห้ง กับเห็ดป่าจานนี้มีกลิ่นหอมมาก

รายการส่วนผสม:

น้ำซุป 0.6-0.7 ลิตร
- เห็ดแห้ง 300 กรัม;
- หัวหอม 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยดำ, เกลือ;
- โหระพา.

1. ควรล้างแชมเปญและแช่ในชามน้ำประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากนั้นควรสะเด็ดน้ำออก (กรองและใช้ในน้ำซุป)

ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นก้อน (คุณสามารถทอดในน้ำมันได้) ปรุงกระเทียมด้วยกานพลูทั้งหมด

2. ต้มเห็ดด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ โดยของเหลวควรครอบคลุมพื้นผิวของเห็ดประมาณ 1 ซม.

เพิ่มการแช่เห็ด นำไปต้มและเก็บในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

คุณสามารถทอดเห็ดล่วงหน้าได้ แต่แนะนำให้บีบเห็ดออกจากความชื้นส่วนเกิน

3. ใส่หัวหอม กระเทียม และน้ำซุปลงในกระทะ

4. ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

5. บดให้เนียนโดยใช้เครื่องปั่น

6. ใส่เนยและเครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิด

7. ปล่อยให้ยืนบนเตาเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับขนมปังกรอบ ให้ซื้อขนมปังกรอบที่มีรสชาติที่คุณชื่นชอบ และนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

คุณจะเตรียมซุปครีมเห็ดจากแชมปิญองได้อย่างไร?

ถ้าไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปไก่ ให้ใช้น้ำดื่ม คุณสามารถเพิ่มซุปก้อนแห้งก็ได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากลูกบาศก์มีเกลืออยู่แล้วและอาจเค็มมากเกินไปได้ง่ายมาก (ในกรณีนี้ คุณควรเน้นที่รสชาติของตัวเองเป็นหลัก)

อย่างไรก็ตามน้ำซุปเนื้อสัตว์เห็ดและผักก็เหมาะสมเช่นกัน

เห็ดแชมปิญองและเห็ดป่า นอกเหนือจากความสดแล้ว ยังสามารถนำไปใช้แบบแช่แข็งและแห้งได้อีกด้วย อย่างหลังแช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ลองทอดเห็ดและหัวหอมในเนยแทนน้ำมันดอกทานตะวัน

ขูดกระเทียม บีบกระเทียมขณะทอดหัวหอม หรือปรุงกานพลูร่วมกับน้ำซุป แล้วเอาออก

หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมชีสแปรรูปซึ่งควรขูดละเอียดและละลายในซุปร้อน

สีของซุปข้นจะถูกควบคุมโดยครีม (ปริมาณ) และคุณภาพของเห็ดพอร์ชินี ยิ่งแชมปิญองอายุน้อย น้ำซุปข้นก็จะยิ่งเบาลง

คุณสามารถเพิ่มความหนาให้กับซุปได้โดยการระเหยของเหลวมากขึ้น รวมถึงเติมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) หรือน้ำสลัดแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)

ซุปครีมจะรู้สึกอิ่มมากขึ้นเมื่อมีธัญพืชหลายชนิด ข้าว บัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่าง เพิ่มซีเรียล 1 ช้อนโต๊ะระหว่างปรุงอาหาร

เกือบจะทันทีหลังจากเกิดเพลิงไหม้ครั้งแรก จากนั้นเมล็ดธัญพืชก็ถูกทอดบนไฟบดและเติมน้ำเดือด ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปข้นสมัยใหม่ สูตรซุปที่ได้รับการบันทึกไว้ครั้งแรกมีอายุย้อนกลับไปในคริสตศตวรรษที่ 4 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือมันเป็นซุปครีมที่ทำจากธัญพืชและน้ำซุปเนื้อ ต่อมาซุปครีมเห็ดที่ทำจากแชมปิญองปรากฏในอาหารยุโรปที่เราชื่นชอบและได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ Champignons ปลูกในสภาพเทียม ดังนั้นจึงหาได้ง่ายตลอดทั้งปีและทุกที่ หลายคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเห็ดเหล่านี้ และถ้าคุณเพิ่มครีมธรรมชาติดีๆ เห็ดก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

Champignons เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนม แต่คุณสามารถเพิ่มผักที่เป็นกลางลงไปได้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งที่เติมลงในซุปครีมเห็ดแชมปิญองจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก แต่จะเพิ่มความเข้มข้นและความหนา ซุปนี้เป็นอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง จากประสบการณ์ของตัวเองบอกได้เลยว่าซุปประเภทนี้เป็นที่นิยมมากที่บ้านเพราะหลายคนชอบมันฝรั่งและผสมกับเห็ด

นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มดอกกะหล่ำหรือกระเทียมหอมได้ด้วย หากคุณปรุงซุปไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในน้ำซุปเช่นไก่ก็จะมีเนื้อเพิ่มเติมปรากฏขึ้น ไก่ที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีไขมันต่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปข้น

เครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรสด หรือแม้แต่กระเทียม หากต้องการ ทอดขนมปังกรอบสีทองกรอบแล้วโรยลงบนจานโดยตรง

คุณสามารถหาทางเลือกมากมายในการทำซุปเห็ดแชมปิญอง แต่ฉันจะพูดถึงเพียงไม่กี่วิธีเท่านั้น

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองข้นกับน้ำซุปไก่

นี่คือซุปครีมเห็ดเวอร์ชันคลาสสิก เมื่อเติมแป้งผัดลงไปก็จะข้นขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น และน้ำซุปไก่ก็ทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำซุปไก่ – 0.5 ลิตร;
• ครีม 20% – 200 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางหรือครึ่งวง แม้ว่าพวกเขาจะถูกบดในเครื่องปั่น แต่ต้องสังเกตขนาดซึ่งส่งผลต่อความสม่ำเสมอของการทอดและรสชาติ

2. ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดลงไป ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

3. เห็ดควรนิ่มและลดขนาด ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เปลือกสีทองก่อตัวขึ้น - ผักควรดูราวกับว่าถูกเคี่ยว ในระหว่างกระบวนการทอดจะมีการสร้างน้ำซุปเห็ดจำนวนมากโดยจะต้องเทลงในแก้วเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้เห็ดสุก เป็นการดีที่จะเพิ่มน้ำซุปนี้ลงในกระทะทั่วไปซุปจะได้รับประโยชน์จากมันเท่านั้น เกลือเห็ดในระหว่างกระบวนการตุ๋น

3. เมื่อเห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้บดในเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือใช้ชามก็ได้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น การทำน้ำซุปข้นจะเป็นเรื่องยาก หรือคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อที่มีขนาดเล็กที่สุดก็ได้ น้ำซุปจะมีความหยาบเล็กน้อย

4. ผัดแป้งในเนย ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมและกลิ่นบ๊อง

5. เทน้ำซุปไก่และเห็ดลงในแป้งนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา

6. วางเห็ดขูดและหัวหอมบนกองไฟในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือการลองใช้มัน เห็ดแชมปิญองดูดซับเกลือได้มากเช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิด ดังนั้นจึงควรตัดสินจากรสชาติจะดีกว่า

7. เทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้พร้อมแป้งลงในกระทะพร้อมกับเห็ดสับแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม

8. ใส่ครีมแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง

9. ลองซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว คุณอาจต้องเติมเกลือหรือพริกไทย เพิ่มอะไรก็ไม่พอ ความสอดคล้องของซุปควรเป็นน้ำซุปข้นเหลวที่ไหล แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวล

เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วร้อน มันเข้ากันได้ดีมากกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ขนมปังขาว คุณยังสามารถปรุงรสด้วยเนยเมื่อเสิร์ฟได้อีกด้วย ซุปครีมเห็ดแชมปิญองนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัวและมื้อเย็นสุดโรแมนติกสำหรับสองท่าน

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งและครีม

ในเวอร์ชันนี้ จะใช้มันฝรั่งเป็นตัวทำให้ข้นแทนแป้งสีน้ำตาล สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารทอดไม่ได้ คุณสามารถทำให้เป็นมังสวิรัติได้โดยการแทนที่น้ำซุปด้วยน้ำและเนยด้วยน้ำมันพืช

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แชมเปญ – 600 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร
• ครีม 33% - 300 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเติมลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง

2. หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะร้อนให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อนและทันทีที่น้ำจากหัวหอมระเหยไปเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยหมด แต่ไม่มีเห็ดเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 25-30 นาที

3. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม เติมเกลือหากจำเป็น และปรุงต่ออีก 10 นาทีจนทุกอย่างนิ่มและร่วน สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งพร้อมเนื่องจากเราตุ๋นเห็ดไปแล้ว

4. จากนั้นใส่ครีมนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที

5. นำออกจากเตาแล้วตีเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร กรูตอง หรือเนยเล็กน้อยได้ตามต้องการ พาทั้งครอบครัวมารับประทานซุปครีมเห็ดร้อนๆ แสนอร่อย อร่อย!

ซุปครีมแชมปิญองกับชีสละลาย

แคลอรี่สูงและมีความหลากหลายมากขึ้น ในเวลาเดียวกันซุปจะนุ่มมากเนื่องจากการเติมชีสและครีม ชีสที่ละลายแล้วจะไม่ลอยเป็นชิ้นๆ แต่จะละลายในซุปจนหมด ในกรณีนี้ ควรใช้ชีสธรรมชาติที่มีรสชาติครีมคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือกลิ่นรมควัน ซอฟต์ชีสในขวดโหลเหมาะเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากชีสก้อนที่ผ่านการแปรรูปจะละลายและผสมในน้ำซุปข้นได้น้อยกว่า

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• ครีม 20% - 100 มล.
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำซุปไก่หรือผักหรือใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

2. หั่นหัวหอมและแชมปิญองเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กันแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนความชื้นทั้งหมดระเหยไป สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเห็ดมากเกินไปทันทีที่เห็ดเริ่มมีสีน้ำตาลก็ถึงเวลาที่ต้องเอาเห็ดออก

3. จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้มแล้วปรุงจนนิ่มต่ออีก 5-10 นาที ปรับรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศ

4. เริ่มสับมันฝรั่งและเห็ดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้เติมชีสที่ละลายแล้วทีละน้อยจนเข้ากันดี และซุปจะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ชีสแทนซุปที่นุ่ม เป็นธรรมชาติ และไม่มีสารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม นี่จะทำให้ส่วนผสมนุ่มและมีรสชาติเหมือนครีม

5. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เทครีมลงไปและคนให้เข้ากันอีกเล็กน้อย

ซุปมีความนุ่มและเป็นครีมมาก หากต้องการให้รสชาติที่แตกต่าง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกรูตองข้าวสาลีรสเผ็ดได้ ทอดขนมปังในเนยหรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย มันจะออกมาอร่อยมาก

ซุปครีมเห็ดกับดอกกะหล่ำ

เบาและโปร่งสบายและเนื่องจากการเติมช่อดอกกะหล่ำปลีทำให้รสชาติของเห็ดมีสีที่เด่นชัดยิ่งขึ้น กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีรสชาติเข้ากันกับเห็ดมาก ซุปครีมกับแชมเปญนี้ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก – ช่อดอกขนาดกลาง 5 ดอก;
• ครีม 20% - 0.5 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, เนย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มดอกกะหล่ำและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเค็มจนสุก กะหล่ำปลีปรุงประมาณ 3-5 นาที มันฝรั่งปรุงประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มก่อน จากนั้นเมื่อใกล้จะพร้อมก็ใส่ดอกกะหล่ำลงไป แต่คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีและมันฝรั่งแยกกันได้

2. หั่นเห็ดและหัวหอมแบบสุ่มเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

3. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมในเนยก่อนแล้วจึงใส่เห็ดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยหมด

4. ใส่กะหล่ำปลีต้มและมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงในเครื่องปั่น เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ

5. เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยครีมอุ่น - ขั้นแรกเล็กน้อยประมาณครึ่งและหลังจากบดจนเนียนแล้วให้เพิ่มมากขึ้นตามที่คุณคิดว่าจำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอ

6. เสิร์ฟซุปร้อนๆ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เนย หรือขนมปังกรอบได้ตามต้องการ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมผักและครีม

สูตรการทำซุปนั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณเมื่อเห็นแต่ละขั้นตอนตัวเลือกวิดีโอก็เหมาะสมแล้ว ซุปครีมเห็ดแชมปิญองนี้ไม่แตกต่างจากที่ฉันได้อธิบายไปแล้วมากนัก นี่ก็เติมผักอีกนิดหน่อย แครอทเล็กน้อยจะช่วยฟื้นรสชาติและทำให้สีอิ่มตัวมากขึ้น

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองดูดีเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ใส่ขนมปังปิ้ง, กรูตอง, ถั่ว, เนื้อต้ม, สมุนไพร, เนย, เบคอนลงไป ทดลอง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยส่วนผสมใหม่ๆ และคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ อร่อย!

ซุปเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมมีสูตรเดียวกัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วย ซุปนี้มีรสชาติอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจานง่ายๆ ร้านอาหารทันสมัยหลายแห่งเสิร์ฟซุปครีมเห็ดแชมปิญองแก่แขกเป็นอาหารจานแรก แต่สามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและผลิตภัณฑ์มากนัก

คุณสมบัติของซุปครีมเห็ดในเมนูบ้านๆ

เรารู้อะไรเกี่ยวกับซุปเห็ด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับซุปครีม ซุปเห็ดที่ทำจากแชมปิญองบดกับครีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว แม้ว่าในฤดูร้อนมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ มีข้อดีมากกว่าซุปเนื้อทั่วไปหลายประการ ข้อดีที่สำคัญที่สุดของซุปน้ำซุปข้น:

• รสชาติเบาสบายซึ่งเป็นตัวแทนของเมนูของชนชั้นสูง
• อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่แคลอรี่ต่ำซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเอง
• ส่วนผสมส่วนใหญ่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ย่อยได้ดีขึ้น
• สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชอบเนื่องจากส่วนประกอบหลักทั้งสองอย่างคือเห็ดและครีมไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น
• แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถูกวางยาพิษจากเห็ดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

แต่ถึงกระนั้นก็ควรใช้ความระมัดระวังบางประการเมื่อบริโภคอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น มีข้อจำกัดสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

คำแนะนำ! สำหรับเด็กเล็ก แม้แต่อาหารจานเห็ดเบาๆ ก็อาจทำให้เกิดปัญหากับระบบย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของทารกด้วยการหลีกเลี่ยงการชิม

จานนี้ยังมีข้อเสียอยู่บ้าง:

• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความคงตัวของซุปนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใครก็ตามที่ชื่นชอบอาหารมาตรฐาน
• เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์จากนมอยู่ในจานจึงสามารถเน่าเสียเร็วมาก
• ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินเห็ดได้ เนื่องจากเอนไซม์บางชนิดทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบต่อผลิตภัณฑ์ในร่างกาย
• ไม่แนะนำให้ใช้ซุปข้นกับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารโดยเด็ดขาด

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมผสมผสานอย่างลงตัวกับบาแกตต์ปิ้งหรือขนมปังฝรั่งเศส จะดีมากหากคุณเติมสมุนไพรสับละเอียดจำนวนมากลงในจานก่อนมื้ออาหาร เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกบ้าน

งั้นไปกัน! เรามาดูวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อยกันดีกว่า คุณสามารถเตรียมซุปดังกล่าวได้ภายในหนึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะพิชิตรสนิยมของนักชิมทุกคน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและที่สำคัญที่สุดคือตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดการทำอาหาร

เช่น สูตรมาตรฐานใช้น้ำซุปเนื้อ รุ่นมังสวิรัติและถือบวชใช้น้ำซุปผัก แต่ไม่ว่าในกรณีใดน้ำซุปควรใส่เกลือ ขณะที่น้ำซุปติดไฟ จะมีการเติมแชมปิญองลงไป

คำแนะนำ! ก่อนที่จะแช่เห็ดในน้ำซุปคุณต้องแช่เห็ดไว้ในน้ำเย็นก่อน ดังนั้นผักจะคงรสชาติเอาไว้ให้ได้มากที่สุด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ล้างแชมเปญให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้ววางบนเขียง ใช้มีดขจัดจุดที่หยาบบนก้านและหมวกออก แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วไปยังจานอิสระ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางไว้บนเขียงแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

ใช้มีดปอกเปลือกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อย วางกานพลูบนเขียงและสับละเอียด ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วลงในจานรองฟรี

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเห็ดทอด

วางเนยลงในกระทะแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนและละลาย ให้วางชิ้นเห็ดแชมปิญองลงในกระทะ คนทุกอย่างเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเคี่ยวเห็ดจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป หลังจากนั้นทันทีให้ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นปิดเตาแล้วพักกระทะไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมผักชีฝรั่ง

เราล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล เขย่าออกตามน้ำหนักเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหยดออกมา และย้ายกรีนไปที่เขียง ใช้มีดสับส่วนประกอบอย่างประณีตแล้วโอนไปยังจานรองฟรี

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมซุปครีมแชมปิญอง

ใช้ไม้พายใส่เห็ดทอดลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปลงในภาชนะ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเทครีมลงในกระทะแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วนำซุปไปต้ม หลังจากนั้นให้เปิดไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารทันที 15-20 นาที.

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำออกโดยใช้ช้อนโต๊ะ 1/3ส่วนเห็ดและพักไว้เพื่อตกแต่งน้ำซุปของเราในภายหลัง ปิดเตาแล้วตั้งกระทะไว้ข้างๆ ใช้เครื่องปั่น ปั่นจานด้วยความเร็วปานกลาง 2-3 นาทีจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผักและเห็ด เพียงเท่านี้ ซุปครีมแชมปิญองก็พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟซุปครีมแชมปิญอง

ทันทีหลังการปรุงอาหารเทน้ำซุปข้นโดยใช้ทัพพีลงในจานลึกตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร หากต้องการไม่สามารถตกแต่งจานได้ แต่เสิร์ฟในรูปแบบมาตรฐานเพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือขนมปังกรอบได้อย่างอิสระซึ่งเหมาะสำหรับซุปนี้
ทานให้อร่อย!

หากต้องการความหนามากขึ้น คุณสามารถต้มมันฝรั่งลูกเล็กๆ หลายลูกได้ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใช้น้ำซุปได้อีกต่อไป แต่เพิ่มการทอดเห็ดลงในมันฝรั่งต้ม คุณยังสามารถเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้หากจำเป็น จากนั้นจึงใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียดเท่านั้น

หากคุณไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้า เช่น เครื่องปั่น ไม่ควรเตรียมซุปบดนี้จะดีกว่า ท้ายที่สุดแม้จะใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด แต่ก็ยังมีเห็ดอยู่ในจาน จากนั้นมันก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ถ้าคุณชอบซุปแบบนี้คุณสามารถบดทุกอย่างโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

น้ำซุปข้นสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกิน 2-3 วัน เนื่องจากรสชาติและกลิ่นอาจมีการเปลี่ยนแปลง

หากคุณมีหม้อพิเศษที่คุณสามารถทอดส่วนผสมต่าง ๆ คุณสามารถทอดเห็ดและผักอื่น ๆ ในนั้นได้ทันทีจากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำซุปและครีมแล้วปรุงซุปน้ำซุปข้นต่อในภาชนะเดียวกัน สะดวกกว่ามากและไม่ต้องล้างจานเพิ่มอีกด้วย