ซุปนี้มีข้อดีมากมายซึ่งอธิบายความนิยมได้ ความพร้อมใช้งานและไม่โอ้อวดของส่วนผสมหลักทำให้อาหารจานแรกนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของแม่บ้านหลายคน กลิ่นหอมนั้นไม่อาจลืมเลือนและสูตรซุปนั้นง่ายมาก และคุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ตลอดเวลา

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญอง

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถใช้สูตรการทำอาหารใหม่ได้ทุกวัน เห็ดสามารถหั่นหรือขูด ทอดหรือโยนสดลงในกระทะ หรือนำไปใช้ในน้ำซุป เช่น ไก่ ลักษณะเฉพาะคือแชมปิญองจะไม่ดิบเพราะสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน คุณเพียงแค่ต้องเลือกเห็ดที่สดใหม่

แชมเปญที่ดีนั้นถือเป็นแชมเปญที่มีพื้นผิวด้านด้าน ยืดหยุ่นต่อการสัมผัส และขาไม่มีช่องว่าง กลิ่นควรจะเป็นเห็ดอย่างชัดเจน แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะให้ความพึงพอใจ แต่ก็มีแคลอรีไม่สูงจึงถือเป็นอาหารจานหลัก ก่อนที่จะทำซุปแชมปิญง คุณต้องเตรียมมันก่อน ปอกเปลือกให้ละเอียดแล้วแปรรูปตามสูตร

นานแค่ไหนในการปรุงแชมเปญในซุป

คำถามนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้งเนื่องจากคุณไม่ต้องการปรุงมากเกินไปหรือปรุงไม่สุก ระยะเวลาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเบื้องต้นก่อนนำเห็ดลงกระทะทั่วไป หากใช้ผลิตภัณฑ์สดคุณจะต้องปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีหากแช่แข็ง - ประมาณ 10 เติมลงในน้ำเดือดเท่านั้นดังนั้นรสชาติทั้งหมดจะยังคงอยู่ในแชมปิญองและจะไม่เข้าไปในน้ำซุป

ซุปเห็ดแชมปิญอง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารจานง่ายนี้ได้ ข้อดีของมันคือสามารถปรับเปลี่ยนสูตรซุปเห็ดกับแชมปิญองได้ตามต้องการโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบที่สุด ดังนั้นคุณจึงสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักได้ทุกวันด้วยคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายที่อร่อย ใหม่ แปลกตาแบบทีละขั้นตอน ซึ่งจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้นเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิธีการปรุงซุปเห็ดจากแชมปิญอง

ซุปครีม

คุณสามารถปรุงซุปข้นพิเศษจากเห็ดสดได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการอย่างระมัดระวัง เช่น ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นสวยงามหรือบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้หากคุณไม่ใส่มันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ของมันจะลดลง แต่กลิ่นจะยังคงสูงอยู่ นักชิมจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ซุปเห็ดที่ทำจากแชมปิญองกับครีมสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 0.5 ลิตร;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. สับหัวหอม
3. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ทอดหัวหอมในน้ำมันจะดีกว่าถ้าใช้เนยแล้วใส่แชมปิญอง ทอดจนสุกเต็มที่ อย่าลืมผัด
5. โยนเห็ดลงในมันฝรั่งเทครีมใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หากมวลมีความหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยได้ เสิร์ฟขนมกับขนมปังกรอบ

ซุปครีม

อีกทางเลือกหนึ่งของสูตรการทำซุปเห็ดแชมปิญอง ต่างจากอันก่อนหน้านี้อันนี้มีความสม่ำเสมอและเป็นเนื้อครีมมากกว่า ไม่มีใครจะปฏิเสธอาหารจานนี้แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน หากซุปครีมแชมปิญองกับครีมไม่ได้เตรียมกับไก่ แต่ใช้น้ำซุปผักก็สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในช่วงอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ – 600 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 200 มล.;
• แชมเปญสด – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและหัวหอม สับ ทอดในน้ำมันร้อนจนเห็ดนิ่มผัด ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย
2. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เทหนึ่งในสามของน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ละลายเนยที่เตรียมไว้แล้วทอดแป้งลงไป เพิ่มเห็ดสับเทน้ำซุปที่เหลือแล้วปรุงไม่เกิน 5 นาที
4. เทครีม 20% นำไปต้มยกลงจากเตา
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟซุปครีมกับขนมปังกรอบ

ซุปเห็ด

คุณสามารถซื้อ Champignons ได้ตลอดเวลาของปี เห็ดเหล่านี้ปลอดภัยอย่างยิ่งเพราะปลูกในสภาพเรือนกระจก ซุปเห็ดสามารถช่วยชีวิตได้จริงเพราะประหยัดและรวดเร็วในการเตรียม อาหารจานแรกจะดึงดูดทั้งนักชิมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ก่อนที่คุณจะเตรียมซุปจากแชมเปญสด คุณต้องเตรียมเพราะซุปนี้จะกลายเป็น "ต้องมี" ในอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 300 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศครีมเปรี้ยวไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด เติมน้ำ โดยควรแช่เย็น ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสับ
2. ล้างข้าวผสมกับเห็ด ใส่เนยและน้ำเดือด ใส่มันออกมา.
3. สับหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ทอดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลงในข้าว เทน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วปรุงจนเห็ดนิ่ม
4. ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะ เติมน้ำเดือดและปรุงจนสุก ในตอนท้าย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการคุณสามารถผสมมะเขือเทศบดเล็กน้อยได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

วิเศษ

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเห็ดเข้ากันได้ดีกับรสชาติครีม อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียงแต่โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น โพรเซสชีสใช้แทนครีมได้ดีเยี่ยม และยังมีราคาถูกกว่ามากด้วย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เพราะจะทำให้กลิ่นของเห็ดหายไปได้ ซุปกับแชมปิญองและชีสละลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ให้มีปริมาตรน้ำประมาณ 1.5 ลิตร เกลือหลังจากเดือดเท่านั้น เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับหัวหอมทอดใส่แครอทขูดลงไปปรุงประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเทลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที เพิ่มมะเขือเทศทั้งลูกที่นั่น ในตอนท้าย ให้เอาออก ลอกออก และบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มกลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งรวมทั้งส่วนผสมผัก ปรุงทุกอย่างไม่เกิน 5 นาที
4. ในตอนท้ายใส่เนื้อไก่และชีสแปรรูปขูด เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในจานชีส

กับมันฝรั่ง

ผู้คนมักใช้สูตรนี้ในช่วงอดอาหาร อย่างไรก็ตามซุปที่มีแชมเปญและมันฝรั่งนี้อร่อยมาก หากเป็นอาหารประจำวันธรรมดาๆ คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปเนื้อเป็นฐานได้ การรักษาจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น น้ำซุปจะเน้นกลิ่นเห็ดดั้งเดิมอย่างดี

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• แชมเปญ – 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่ง เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ
2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมันฝรั่งหลังจากเดือด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
3. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด เพิ่มลงในหม้อด้วยซุปมันฝรั่ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมและพริกไทย ต้มเพียงเล็กน้อย เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร หากต้องการทำอาหารแบบไม่ติดมันให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกันได้

ไก่

อาหารมื้อเบาแต่น่าพึงพอใจจะดึงดูดสาว ๆ ที่คอยดูแลรูปร่างของตัวเองอย่างระมัดระวัง จานนี้สามารถกระจายอาหารในแต่ละวันของคุณและเพิ่มความเอร็ดอร่อยได้ นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยไก่และซุปเห็ดแชมปิญอง แม้ว่าคุณจะมาหลังเลิกงานโดยสละเวลาไม่กี่นาทีคุณก็สามารถเลี้ยงอาหารสมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกได้ ถ้าคุณเพิ่มบรอกโคลีก็จะอร่อยเพียงอย่างเดียว สำหรับเด็ก อาหารสามารถสร้างสีสันได้ด้วยการใส่ผักต่างๆ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 0.5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 5 ชิ้น;
• วุ้นเส้นบาง – 70 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• สีเขียวไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านม เช็ดให้แห้ง ถอดผิวหนังและกระดูกอ่อนออก เติมน้ำเย็น ปรุงด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดขนาดลงและปรุงต่อประมาณ 30 นาที เมื่ออ่อนแอ
2. ปอกผักแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นสับและหั่นเห็ดเป็นชิ้น ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับมันฝรั่ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดจนใส เพิ่มแครอทและปรุงอาหารจนนุ่มปานกลาง ทอดเห็ดแยกกันแล้วผสมกับหัวหอม คุณสามารถเพิ่มเบคอนรมควันหรือกุ้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้
4. นำอกออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งและใบกระวานลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที แยกเต้านมออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นส่วนๆ
5. เมื่อขนมใกล้จะพร้อม ให้ใส่เกลือ พริกไทย ไก่ วุ้นเส้น และผักผัด นำส่วนผสมทั้งหมดมาเตรียมไว้

ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถอบพายในหม้อหุงช้าได้ ดังนั้นการทำซุปเห็ดจึงง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ จานนี้จะออกมาเข้มข้นอร่อยและน่ารับประทานอย่างแท้จริง อะไรจะดีไปกว่าการกลับบ้านหลังเลิกงาน ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการตัดอาหารและกดปุ่มเพียงไม่กี่ปุ่ม จากนั้นเพลิดเพลินกับซุปเห็ดแชมปิญองแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 70 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อน ขูดแครอท
2. เลือกโหมด Multicook เปิดอุณหภูมิเป็น 160 องศา เทน้ำมันพืชลงในพุ่มแล้วทอดเนื้อคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เห็ดและผักตามช่วงเวลา 5 นาที หากต้องการคุณไม่สามารถทอดเนื้อสับได้ แต่ทำลูกชิ้น
3. เทน้ำ 1.5 ลิตร รอจนเดือด ใส่มันฝรั่งลงในชาม ปรุงรสซุปแล้วปรุงจนสุก ในตอนท้ายใส่ชีสแปรรูปขูด ก่อนเสิร์ฟโรยซุปชีสด้วยสมุนไพร

ด้วยแชมเปญแช่แข็ง

บางครั้งอาจไม่มีเห็ดสดอยู่ในตู้เย็น แต่คุณอยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยซุปที่น่าทึ่งที่ทำจากพวกมัน จากนั้นผักแช่แข็งจะมาช่วยซึ่งกลิ่นหอมไม่เลวร้ายไปกว่าผักสด การทำอาหารด้วยพวกมันสะดวกกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ แต่ยังต้องทอดอยู่ แม่บ้านทุกคนสามารถทำซุปเห็ดด้วยแชมปิญองแช่แข็งได้สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเธอได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่พร้อมเนื้อ - 2 ลิตร
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เห็ดแช่แข็ง
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าละลายน้ำแข็งเห็ดใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนความชื้นระเหยหมด
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักลงในเห็ดแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งใส
3. ในกระทะที่แยกจากกัน นำน้ำซุปไปต้ม ใส่เห็ดและมันฝรั่งลงไป ปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ด้วยวุ้นเส้น

ผู้ชื่นชอบพาสต้าจะพบว่าตัวเลือกรูปภาพนี้มีประโยชน์ ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าสูตรซุปเห็ดกับแชมปิญองและวุ้นเส้น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบะหมี่โฮมเมดหรือบะหมี่ไข่แทนวุ้นเส้นได้ซึ่งจะทำให้ซุปมีความดั้งเดิมมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• วุ้นเส้น (บะหมี่) – 70 กรัม
• ก้อนรสเห็ด (สำหรับน้ำซุป) – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมและแครอท - ไม่จำเป็น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ผัก ยกเว้นมันฝรั่งทีละอย่าง
3. ละลายน้ำซุปก้อน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด
4. หลังจากที่มันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นและผักลงในซุป เกลือและพริกไทยใส่เครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

พร้อมน้ำซุปไก่

ซุปเห็ดถือเป็นอาหารยอดนิยมทั่วประเทศ Champignons มีจำหน่ายในเกือบทุกร้าน เพื่อให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นแนะนำให้ปรุงด้วยน้ำซุปไก่ มันอร่อยมาก หากคุณติดตามรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองกับน้ำซุปไก่จานนั้นจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 200 กรัม;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, โหระพา, ออลสไปซ์, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาดลงในกระทะ หั่นเนื้อแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีไขมันน้อยลง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มผักลงในน้ำซุปเดือด
3. ปอกเห็ด ตัดก้าน ฝานเป็นชิ้น ๆ หรือใส่ทั้งหมดลงในซุป ตัดขาเป็นวงกลม วางเห็ดลงในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังผัก อย่าลืมปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา ปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักครู่

วีดีโอ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Champignons ต่างจากเห็ดป่าตรงที่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นรุนแรง แต่ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูป ทำความสะอาด หรือปรุงอาหารล่วงหน้า นอกจากนี้เห็ดดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งตลอดทั้งปี และซุปเห็ดที่ทำจากแชมปิญองซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายของการเตรียมที่ฉันแนะนำให้คุณศึกษาตอนนี้กลายเป็นว่าอร่อยมากน่าพอใจมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารจานแรกนี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาหากคุณแยกไก่ออกจากรายการส่วนผสมและปรุงน้ำซุปผัก

ส่วนผสม (สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร):

- ไก่ติดกระดูก – 300 กรัม
- น้ำสะอาด – 2 ลิตร
- เห็ดแชมปิญอง – 300-400 กรัม
- มันฝรั่ง – 200 กรัม
- แครอท – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดผักและเห็ด
- สมุนไพรสด - พวงเล็ก ๆ
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ปรุงน้ำซุป สำหรับซุปแบบไม่ติดมัน อย่าใช้ไก่ สำหรับทางเลือกประจำวัน คุณสามารถนำทั้งเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อติดกระดูกได้ ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็น ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในกระทะหลังจากปอกเปลือกแล้ว ปรุงน้ำซุปหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของเนื้อสัตว์หรือไก่ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศในระหว่างการปรุงอาหาร - ใบกระวาน, ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ ฯลฯ นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ไม่จำเป็นต้องใช้กระดูก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หรือแบ่งเป็นเส้นใย นอกจากนี้ให้เอาผักต้มออกและทิ้งไป เพราะจะไม่เกี่ยวข้องกับการเตรียมซุปอีกต่อไป




2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ




3. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วตั้งกระทะกลับบนเตา ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาที




4. ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น สามารถทอดเพิ่มเติมในน้ำมันพืชหรือเติมดิบลงในซุปได้






5. ฉันเติมวัตถุดิบลงไป

อย่างไรก็ตามเราแนะนำให้เตรียมมันสำหรับผู้ชื่นชอบรสนิยมดั้งเดิมด้วย

6. ปอกเปลือกและสับหัวหอมที่เหลือด้วย




7. ผัดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย




8. ในขณะที่หัวหอมทอดและมันฝรั่งและแครอทกำลังเดือด ให้ดูแลส่วนผสมหลักของซุปเห็ดนั่นคือแชมปิญอง หากไม่มีดินตกค้างอยู่บนเห็ด ให้ล้างเห็ดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหล หากแชมเปญสกปรกมากควรทำความสะอาดจะดีกว่า จากนั้นหั่นเป็นชิ้น






9. ใส่หัวหอมทอดลงไปผัด




10. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้าย ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย




11. เทเห็ดทอดลงในแครอทและมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้วแล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วย ล้างและสับผักใบเขียว เพิ่มลงในซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร อย่าลืมปรุงรสจานด้วยเกลือและเครื่องเทศ




เสิร์ฟซุปร้อน นี่คือสูตรภาพถ่ายง่ายๆ สำหรับซุปเห็ดที่ทำจากแชมปิญอง คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มขูดหรือชีสแปรรูปลงไปได้หากต้องการ

นอกจากนี้เรายังขอเชิญชวนให้คุณดูวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยเผยแพร่บนเว็บไซต์ของเรา ซึ่งได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยเชฟและผู้ใช้ของเรา มันจะรสชาติไม่ดี!

น่าทาน!

Champignons ถือเป็นเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดที่ปรุงง่ายมาโดยตลอด คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากเห็ดเหล่านี้ แต่ซุปเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบแชมเปญ

นอกจากความจริงที่ว่าเห็ดจะปล่อยรสชาติของมันลงในน้ำซุปได้อย่างง่ายดาย แต่พวกมันยังมีประโยชน์ในซุปอีกด้วย

Champignons มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกรดอะมิโน ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารเพราะเห็ดเหล่านี้มี 100 กรัม 25 กิโลแคลอรี- แต่ถึงกระนั้น แชมปิญองก็ถือเป็นเห็ดที่ช่วยบำรุงเนื่องจากมีเส้นใยและโปรตีน

ซุป Champignon ไม่เพียงแต่เตรียมด้วยน้ำธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีน้ำซุปผัก เนื้อสัตว์ และไก่อีกด้วย เห็ดเหล่านี้ยังใช้ในการเตรียมซุปข้นซึ่งต้มในนมครีมเปรี้ยวหรือครีม

ซุปเห็ดแชมปิญอง - หลักการเตรียมทั่วไป

ก่อนปรุงอาหารอย่าล้างเห็ดให้สะอาดจนเกินไป ไม่เช่นนั้นซุปจะมีรสชาติน้อยลง

หั่นเห็ดเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ดูสวยงามในน้ำซุป

เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปหากต้องการ

หากคุณกำลังเตรียมซุปจากเห็ดแห้ง ให้แช่เห็ดไว้ในน้ำล่วงหน้า 2 ชั่วโมง อย่าเทน้ำซุปที่ได้ออกมา แต่ให้เติมลงในซุป

หากต้องการ ให้ใส่กุ้ง ผักโขม และถั่วลงในซุปเห็ด

ซุปเห็ดแชมปิญอง - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 390 กรัม

คันธนูหนึ่งอัน;

มันฝรั่งสองลูก;

กระเทียมอ่อนหนึ่งกลีบ

น้ำซุปไก่ไขมันเต็มหนึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองช้อนโต๊ะ

สมุนไพรแห้ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะเด็ดน้ำ หั่นเห็ดที่สะอาดเป็นชั้นๆ ตัดจุดด่างดำทั้งหมดออก

2. ปอกมันฝรั่งเอาตาออกจากรากผัก ล้างและหั่นเป็นก้อน

3. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ผสมกระเทียมกับเกลือตามปริมาณที่ต้องการ

4. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมสับลงไป จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นผสมเห็ดและหัวหอมกับน้ำสลัดกระเทียม

5. ต้มน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้แล้วจุ่มมันฝรั่งและเห็ดทอดลงไป

6. ใส่พริกไทยและสมุนไพรแห้งลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที ซุปจะพร้อมทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม

7. เสิร์ฟซุปในขณะที่ยังร้อนอยู่ พร้อมด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปเห็ดแชมปิญองและแครอท

วัตถุดิบ:

เห็ด 510 กรัม

2 มันฝรั่ง

เขาสองกำมือ;

หัวหอมหนึ่งอัน;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

น้ำมันพืช

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างละหนึ่งสาขา)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญสดใต้น้ำไหลเพื่อเอาทรายออก หากมีจุดด่างดำให้ตัดออก

2. หั่นเห็ดตามชอบ

3. ใส่แชมเปญลงในกระทะ เติมเกลือ และเทน้ำลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 9 นาที ใส่เห็ดที่เสร็จแล้วลงในกระชอน

4. ตัดการเจริญเติบโตออกจากมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษ หั่นรากผักเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นบดโดยใช้เครื่องขูด

6. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อน

7. ล้างและสลัดผักชีลาวและผักชีฝรั่งสดออก สับผักด้วยมีดทำครัวที่คม

8. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที

9. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมการทอด วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่แชมเปญที่ต้มแล้วลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที

10. ใส่เนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปพร้อมกับพริกไทยและสมุนไพร เพิ่มเกลือลงในซุปหากจำเป็น

11. นำน้ำซุปไปต้มแล้วเติมโคนลงไป ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

12. ใส่ซุปที่เสร็จแล้วโดยปิดฝาไว้ 13 นาที

13. เสิร์ฟแชมเปญและซุปแครอทเป็นอาหารจานหลัก โดยเติมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 280 กรัม

แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน

สี่มันฝรั่ง;

ผักชีฝรั่ง;

น้ำมันกลั่น;

หัวหอมสีเขียวสองขน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง

2. ทำความสะอาดเห็ดในบริเวณที่ขรุขระ

3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างด้วยน้ำ โอนไปยังเขียงแล้วสับตามต้องการ

4. ปอกมันฝรั่งโดยใช้ที่ปอกผักแล้วล้างใต้น้ำ ย้ายผักไปที่เขียงแล้วหั่นเป็นเส้น

5. ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

6. ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วสับเป็นชิ้น

7. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "การทอด" วางเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในชามที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 11 นาที

8. หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมลงในแชมปิญองแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่แครอทลงในชามหลายเมนูและปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง

9. จากนั้นใส่มันฝรั่งตามเทคนิคแล้วเติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด

10. ปิดฝาเครื่องและตั้งค่าโหมด "ซุป" ปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่งลงในซุป ปล่อยให้ซุปนั่งต่อไปอีก 9 นาที

12. เสิร์ฟจานพร้อมกับขนมปังดำ

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้นและแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 325 กรัม

แครอทสองอัน;

บะหมี่เว็บหนึ่งแก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ตัดผักเป็นดอกไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำร่องหลาย ๆ แครอทแล้วตัดเป็นวงกลม

2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วตัดปลายที่ไม่จำเป็นออก หั่นผักเป็นก้อน ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

3. ตัดจุดด่างดำออกจากแชมปิญองแล้วล้างเห็ด ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้น

4. เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางและตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน วางเห็ดไว้ที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลา 12 นาที โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไปยังจานแยกต่างหาก

5. เติมน้ำมันอีกครั้งลงในกระทะเดิม ผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่ม

6. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมทอดทั้งหมดลงไป

7. ผสมทุกอย่างและเพิ่มเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารประมาณ 14-16 นาที

8. จากนั้นใส่พาสต้าลงในซุปเห็ดแล้วปรุงจนเส้นบะหมี่สุก

9. เสิร์ฟซุปร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม

ซุปเห็ดกับแชมปิญองและไก่

วัตถุดิบ:

อกไก่หนึ่งอัน

แชมเปญ 330 กรัม

หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน

ห้ามันฝรั่ง;

ใบกระวาน;

พริกไทยป่น;

น้ำสองลิตร

ผักชีฝรั่ง;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1.นำเนื้อไก่สดมาล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงบนเขียง กำจัดผิวหนังส่วนเกินและไขมันส่วนเกินออกจากเต้านม

2. วางไก่ลงในกระทะ เติมน้ำและเกลือ นำน้ำซุปไปต้มแล้วเอาฟองที่ก่อตัวออก ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. ใช้มีดอีกเล่มปอกเปลือกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ถอนรากออกจากเห็ด ล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นสี่ส่วน สับแครอทเป็นเส้นยาว

5. แบ่งแชมเปญแต่ละอันออกเป็นห้าส่วน สับผักอย่างประณีต

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดจนโปร่งแสงแล้วใส่แชมเปญ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 17 นาที

7. ใช้ช้อนมีรูเอาไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก

8. หั่นไก่ที่เย็นแล้วเป็นรูปทรงใดก็ได้แล้วใส่มันฝรั่งลงไป

9. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่แครอทและแชมปิญองที่ทอดกับหัวหอม

10. ปรุงรสซุปด้วยพริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

11. เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้สามนาที

12. เสิร์ฟซุปกับผักดอง สลัดผัก และขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 185 กรัม

เกลือแกง;

กระเทียมหนึ่งต้น;

คื่นฉ่ายสามก้าน

หัวหอมหนึ่งอัน;

เนย 65 กรัม

แป้งร่อนสามช้อน;

ครีม 370 มล. ไขมัน 15%;

ไก่แม็กกี้หนึ่งก้อน

น้ำ 550 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ตัดรากของต้นหอมออก ล้างทุกอย่างพร้อมกับขึ้นฉ่ายแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ตัดส่วนเกินออกจากแชมเปญแล้วล้างออก

3. วางส่วนผสมทั้งหมดทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ เห็ด - เป็นชั้น ๆ ทุกอย่างเป็นก้อน

4. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย จากนั้นใส่หัวหอมลงไปและเคี่ยวจนโปร่งใส

5. ใส่ผักชีฝรั่ง เห็ด และกระเทียมหอมลงในหัวหอมที่เตรียมไว้ หลนเป็นเวลา 6 นาที

6. บด Maggi Cube ลงในจานแยกต่างหากแล้วใส่ลงในกระทะ

7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่แป้งสาลีที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

8. จากนั้นเทครีมที่ผสมน้ำ เกลือ และพริกไทยป่นลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง

9. ทำให้ซุปที่เสร็จแล้วเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในชามเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างด้วยความเร็วสูงสุด

10. เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มปิดเตาแล้วทิ้งซุปไว้เพียงลำพังเป็นเวลาห้านาที

11. เสิร์ฟจานโดยเทใส่จาน โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังขาว

ซุปเห็ดแชมปิญองกับชีส

วัตถุดิบ:

เห็ดพอร์โตเบลโล 425 กรัม

เนย 25 กรัม

ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อน;

ชีสแปรรูปสองอัน

ครีม 45 มล.

น้ำสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแล้ววางบนกระดาน แยกหมวกออกจากขา

2. นำส่วนเกินออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. วางขาเห็ดแชมปิญองลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำไหล ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที

4. กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ แล้วตัดขาออกแล้วใส่กลับเข้าไป

5. ในกระทะทอดฝาเห็ดสับในเนย หลังจากนั้นเล็กน้อยให้เพิ่มหัวหอมและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 16 นาที วางส่วนเล็กๆ ของเนื้อย่างไว้ในชามแยกต่างหาก แล้วโอนส่วนที่เหลือไปไว้บนกระทะข้างขา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

6. ใส่ครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวซุปต่อไปอีกสองสามนาที

7. เปลี่ยนมวลผลลัพธ์ให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น

8.นำกระทะตั้งไฟอีกครั้ง ใส่เกลือ เห็ดที่เตรียมไว้ พริกไทย ชีสแปรรูปสับ และลูกจันทน์เทศ

9. ปรุงซุปจนชีสละลาย

10. เสิร์ฟอาหารกลางวันที่เสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยกิ่งก้านของพืชพรรณ

11. เพื่อความสวยงาม ให้วางหัวหอมลงในชามพร้อมซุป

ซุปเห็ดกับแชมปิญองและบัควีท

วัตถุดิบ:

แชมเปญขนาดใหญ่สี่อัน

เครื่องปรุงรส;

บัควีทสามกำมือ

แครอท;

มะเขือเทศ;

หัวมันฝรั่งสองหัว

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่ลงในกระเทียมและหัวหอม

3. วางแชมเปญที่ล้างและสับไว้ตรงนั้น

4. ล้างมะเขือเทศและลอกผิวออก จากนั้นจึงขูดและใส่ผักลงไป

5. เติมน้ำร้อนลงในส่วนผสมผักแล้วต้มซุปให้เดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป ปรุงผักและเห็ดเป็นเวลา 20 นาที

6. จัดเรียงบัควีทล้างและเติมลงในซุป ปรุงจนบัควีทพร้อม

7. ตักซุปแล้วใส่ข้าวโพดกระป๋องลงในชาม

8. เสิร์ฟซุปบัควีทพร้อมขนมปัง

ซุปที่ทำด้วยน้ำซุปไก่นั้นเข้มข้นกว่าน้ำมาก

แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ให้ใช้เนยหากต้องการ

หากคุณเพิ่มชีสแปรรูปธรรมดาลงในซุปก็จะน่ารับประทานมากขึ้น

เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งลงในซุปที่เหมาะกับอาหารประเภทเห็ด

อย่าปรุงน้ำซุปมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเหนียว

ซุปไก่กับแชมปิญองมีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็มีแคลอรี่และโภชนาการค่อนข้างต่ำ เด็กกินมันอย่างมีความสุขและผู้ใหญ่ก็ชอบมัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายในขณะที่ปรุงน้ำซุป พวกเขาจะทำให้จานมีสีและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่ คุณสามารถใช้ซากไก่ในประเทศทั้งตัวเพื่อเตรียมได้ น้ำซุปจะเข้มข้นและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่กำลังถือศีลอดอยู่ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้โดยการปรุงในน้ำซุปผักโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่แช่เย็น 500 g

แชมปิญองสด 250 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น

น้ำกรอง 2.5 ลิตร

น้ำมันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ ล.

แครอท 1 ชิ้น

มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น

ใบกระวาน 2 ชิ้น

ปาปริก้าป่น 0.5 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง) พวงเล็ก

ออลสไปซ์สีดำ 4 ชิ้น

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมสมุนไพรฝรั่งเศส 1 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 45 นาที

สูตรทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงน้ำซุปไก่

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปกันก่อน ตามสูตรเราจะใช้เนื้อไก่ที่ยังไม่แช่แข็ง เนื้อสดจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้สะอาด มาทำความสะอาดฟิล์มกันเถอะ วางเนื้อในกระทะสามลิตรแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เย็นสองลิตรครึ่ง



วางกระทะบนเตาในขณะที่เปิดอยู่ ปิดฝาแล้วปรุงจนเดือด ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูค่อยๆ เอาโฟมออก หากไม่เสร็จทันเวลา โฟมจะเกาะตัวหลังเดือดและน้ำซุปจะขุ่น

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

มาล้างแชมปิญองสดกันเถอะ ทำความสะอาดฝาเห็ด และตัดส่วนล่างของก้านเห็ดออก หั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดกลาง เพราะเห็ดจะหดตัวลงระหว่างการทอด



ในกระทะขนาดกลางให้ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันปอกเปลือก แต่น้ำมันมะกอกก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่เห็ดสดสับลงในน้ำมันร้อน ผัดแชมเปญด้วยไม้พายเพื่อให้สุกทั่วถึงเราจะทอดจนของเหลวระเหยหมดโดยเปลี่ยนความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกจากเตา



ขั้นตอนที่ 3: ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

ทำความสะอาดหัวหอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามสูตร



เทน้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะลึก เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงไป เราจะผัดด้วยไฟอ่อนจนใสและไม่กรอบ



ในเวลานี้ให้ล้างและปอกเปลือกแครอทให้สะอาด บดบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการคุณสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นได้



เมื่อหัวหอมนิ่มพอแล้ว ให้ใส่แครอทขูดลงไป



ผัดและผัดผักในน้ำมันต่อไปจนนิ่ม จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งหัวหอมและแครอทไว้ในกระทะ



ขั้นตอนที่ 4: หั่นมันฝรั่ง

เราจะล้างและทำความสะอาดรากผัก สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง เราจะทำขั้นตอนนี้ครั้งสุดท้ายก่อนที่จะเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ผักคล้ำ



ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มมันฝรั่งสับ

ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปประมาณ 20-25 นาทีแล้วนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว



ปล่อยให้เดือดและลดกำลังไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มผักผัด

ตามสูตรให้ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป



ผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 7: เพิ่มเห็ดทอด

เพิ่มเห็ดหลังผักผัด



ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 8: บดเนื้อต้มและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ปล่อยให้เนื้อสัตว์ปีกเย็นลงจึงจะใช้งานได้สะดวก ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่



จากนั้นนำเนื้อสับกลับคืนในซุปไก่พร้อมแชมปิญอง



ขั้นตอนที่ 9: เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่มีกลิ่นหอม

ตอนนี้ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศเพื่อความเผ็ดและกลิ่นหอม เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สี่ใบ



ขั้นตอนที่ 10: เพิ่มสมุนไพร

ล้างผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา ไธม์ และผักชีได้ ถ้าคุณชอบสมุนไพรเหล่านั้น สับผักอย่างประณีตแล้วเทลงในซุป



ผสมให้เข้ากันแล้วลิ้มรสจาน นำซุปกับเห็ดแชมปิญองและไก่มาชิมกัน ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที จานจะเข้าและสามารถเสิร์ฟได้



ขั้นตอนที่ 11: การส่ง

เทซุปร้อนๆ ลงในชามน้ำซุปที่แบ่งส่วนหรือจานทรงลึก ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด หากต้องการคุณสามารถโรยซุปด้วยพาร์เมซานชีสขูดด้านบนได้ เราจะเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียมหอมกรูตองแบบโฮมเมดหรือขนมปังกรอบ



น่าทาน!

บางทีอาหารที่มีเห็ดอาจเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้นที่สุด เช่นเดียวกับเครื่องประดับราคาแพงที่ตกแต่งอย่างสวยงาม เห็ดที่เติมลงในโจ๊ก สลัด หรือซุปก็กลายเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารทั้งจานฉันใด

สิ่งสำคัญในการปรุงเห็ดคือการเปิดเผยรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งสามารถทำได้โดยการทอดในน้ำมันดีๆ หรือเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เพื่อนที่ซื่อสัตย์อีกคนของเห็ดคือกระเทียม เราจะเพิ่มมันลงในซุปอย่างแน่นอนซึ่งจะกล่าวถึงในคลาสมาสเตอร์นี้

ซุปครีมและแชมปิญองในน้ำซุปไก่เป็นหนึ่งในซุปที่ฉันชอบ มันหนา เข้มข้น ปรุงรสได้อย่างลงตัวและมีรสชาติ! จานนี้ดูเหมือนจะมีส่วนผสมหลายพันชนิดที่ช่วยเสริมรสชาติ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงด้วยจิตวิญญาณ คุณสามารถทำซุปจากเห็ดต่างๆ ได้ เช่น แชมปิญอง เห็ดนางรม และเห็ดป่า สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ดป่าต้องการการรักษาความร้อนนานกว่า นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้เห็ดแช่แข็งโดยต้มไว้ล่วงหน้าเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้นหลังจากนั้นก็สามารถปรุงในลักษณะเดียวกับแชมปิญองได้

นอกจากทัศนคติทางอารมณ์แล้ว คุณต้องคำนึงถึงประเด็นอีกสองสามข้อด้วย ซุปนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงด้วยน้ำซุปไก่ และยิ่งไปกว่านั้น หากไม่มีสมุนไพรสดก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ มิฉะนั้นจะไม่มีความลับหรือความยากลำบาก ดังนั้นมาเริ่มกันเลย!

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน/ซุปเห็ด

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 2-2.5 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยผักหรือน้ำ)
• แชมเปญ 250 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 ชิ้น
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ครีม 100-150 มล. (10-20 เปอร์เซ็นต์)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปไก่กับเห็ดและครีม

เราเตรียมน้ำซุปโดยเน้นที่ไก่ที่อร่อยที่สุดอีกครั้ง วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คุณสามารถใช้น้ำซุปแช่แข็งได้ ฉันชอบเตรียมน้ำซุปไก่ก้อนเข้มข้น โดยต้องผสมน้ำกรองในอัตราส่วน 1:1

มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน ตัดแชมเปญเป็นชิ้น เห็ดสดเป็นตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เห็ดทั้งตัวแช่แข็งจะต้องละลายก่อน

เราหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปไก่ที่ต้มแล้ว

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อน กระเทียมสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองใส่กระเทียมลงไปจนเกือบสุด

เพิ่มผักผัดกระเทียมลงในน้ำซุป

ในกระทะเดียวกันกับที่หัวหอมและแครอทสุก ให้ทอดเห็ด

จากนั้นเราก็ส่งพวกมันไปที่กระทะพร้อมน้ำซุปตามแครอทและหัวหอม

ตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง ถ้าใช่ ให้เทครีมและสมุนไพรสับละเอียดลงในซุปแล้วนำไปต้ม หากจำเป็นให้ใส่ซุปกับแชมปิญองและครีมและเติมพริกไทยดำ

หลังจากยกลงจากเตาแล้ว พักน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วไว้สักครู่ เสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้กับขนมปังกรอบไรย์หรือขนมปังขาว