เห็ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ทั้งบนโต๊ะแบบเร็วและแบบเร็ว ด้วยตัวมันเองพวกเขาแทบจะไม่มีรสชาติเลย แต่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ทำให้เกิดอาหารจานอร่อยได้ น้ำเกรวี่เห็ดถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันมานานหลายศตวรรษ สามารถตกแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก หรือซีเรียลได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม

รายการสูตรอาหารในบทความ:

ซอสเห็ดเลนเทน

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่นและออลสไปซ์
• ใบกระวาน

การทำน้ำเกรวี่นี้ง่ายมาก หั่นเห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งก็ได้ ไม่จำเป็นต้องล้าง จากนั้นวางเห็ดลงในกระทะลึกแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ของแช่แข็งสามารถวางรวมกับน้ำแข็งได้ แต่คุณจะต้องเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ในเวลานี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักกับเห็ดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หากคุณใช้เห็ดสดที่ซื้อจากร้านค้าหรือเห็ดป่า จะต้องต้มในน้ำก่อน คำเตือน: เห็ดที่ไม่รู้จักอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในน้ำมันพืชในชามแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ซอสแป้งลงในเห็ดและผัก เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาที่คาดหวังของน้ำเกรวี่ ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะเพื่อให้ซอสได้สีส้มที่น่าพึงพอใจ เพิ่มเครื่องเทศต้มประมาณ 6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพียงเท่านี้น้ำเกรวี่เห็ดมะเขือเทศก็พร้อม

ซอสเห็ดกับครีม

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2–3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

น้ำเกรวี่โฮมเมดที่ทำจากเห็ดสดหรือแช่แข็งนี้ไม่เพียงแต่เหมาะกับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ เช่น เคบับ อีกด้วย เตรียมเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เห็ดน้ำผึ้งสามารถทิ้งไว้ตามเดิมได้ ทอดหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำระเหยและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่ครีมลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาตามต้องการ คุณสามารถใช้ตะแกรงเล็กๆ กระจายแป้งเล็กน้อยให้เท่าๆ กันและผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เจือจางน้ำเกรวี่ ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดเล็กน้อยและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยอาหารอร่อยและหลากหลาย ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถหาเวลาและพลังงานหลังจากวันทำงานได้เสมอไปและงบประมาณสำหรับอาหารเหล่านี้ก็ยังเป็นที่ต้องการอีกมาก ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสูตรทำวิปปิ้งแบบรวดเร็วและไม่ต้องทำทุกวัน ซอสจะตกแต่งเครื่องเคียง (ซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้า) และเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อน ปลา หรือสัตว์ปีก

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เห็ด (350 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (120 กรัม)
• หัวหอมหรือต้นหอม (1 ชิ้น)
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

จากรายการนี้ คุณสามารถทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในครัวได้ เปลี่ยนฐานครีมเปรี้ยวด้วยครีมหรือโยเกิร์ต และเปลี่ยนส่วนประกอบเห็ดของซอสด้วยเห็ดชนิดใดก็ได้ การปรับเปลี่ยนง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนอาหารจานต่างๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวของคุณได้

ตัวเลือกการทำอาหารมีความหลากหลายมากและจำกัดอยู่เพียงรายการส่วนผสมและจินตนาการของแม่บ้านเท่านั้น คุณสามารถซื้อเห็ดในร้านค้าหรือตลาดหรืออาจจะเก็บเองก็ได้สิ่งสำคัญคือคุณมั่นใจในตัวมัน

ในการเตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยใช้เวลาสี่สิบนาทีและส่วนผสมพื้นฐานในตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว แต่อาหารจานนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ กลิ่นเห็ดของซอสสามารถเน้นด้วยเครื่องเทศธรรมชาติและอย่าละเลยครีมเปรี้ยวจากนั้นความสามารถในการทำอาหารของคุณจะเกินคำชม

นอกจากครีมเปรี้ยวแล้ว ซอสเห็ดยังอาจมีชีสขูด มะเขือเทศ สมุนไพร ไวน์แห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและกระเทียม

สปาเก็ตตี้ซอสอร่อยๆในครึ่งชั่วโมง

• เห็ด 300-500 กรัม (แชมปิญอง เห็ดนางรม หรืออะไรก็ตามที่คุณมีที่บ้าน)
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• ศิลปะ. ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยวไม่หนามาก 150 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ, พริกไทย, เห็ดปรุงรสตามชอบ

เตรียมซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้ด้วยครีม:

• เราล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำประปาแล้วล้างให้สะอาดใต้หมวกเนื่องจากสิ่งสกปรกส่วนใหญ่สะสมอยู่ที่นั่น
• หั่นเป็นเส้น ชิ้นหรือก้อนตามดุลยพินิจของคุณแล้วต้มโดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใช้กระชอนเอาเห็ดออกจากน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมเหมือนกำลังทอด ถ้าคุณชอบมันมากขึ้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ วางหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมัน และผัดบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ดต้มลงในหัวหอมแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
• ผสมครีมและแป้งแล้วเทลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย หลนต่อไปอีกห้านาที จากนั้นใส่สมุนไพร กระเทียม และชีสขูดฝอย คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด กลิ่นเห็ดของซอสผสมกับชีสเล็กน้อยจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมและฐานครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความหนาและปริมาตรให้กับจาน น่าทาน!

ซอสเห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยว

เห็ดนางรมในองค์ประกอบทางชีวภาพอุดมไปด้วยโปรตีนจากผักและวิตามิน พวกเขาสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติได้สำเร็จและเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงใช้ในการควบคุมอาหารด้วย เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเห็ดชนิดอื่นเลยและราคาก็เป็นที่น่าพอใจ

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• เห็ดนางรม 400-600 กรัม (ไม่มีราก)
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก
• สีเขียว;
• เกลือพริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมเห็ดนางรมโดยต้องตัดรากออกส่วนที่เหลือต้องล้างและทำให้แห้ง
2. เราหั่นเห็ดนางรมในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: เป็นเส้น ก้อน หรือชิ้น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเพื่อผัด
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อแล้วใส่หัวหอม
5. เมื่อหัวหอมใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกไป อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจจะเหนียวได้
6. เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและสมุนไพร นำไปต้มแล้วเสร็จ!

ถ้าซอสเห็ดนางรมข้นเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำลงในซอสเห็ดหรือใส่ซาวครีมก็ได้ ในทางกลับกันหากเหลวเกินไปให้ใส่แป้งสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เอาใจคนที่คุณรักด้วยเมนูใหม่!

ดูสูตรวิดีโอโดยใช้ครีม:

สูตรเห็ดพอชินีกับมะเขือเทศและไม่มีแป้ง

ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเตรียมเห็ดพอร์ชินี ไฮไลท์คือการเติมมะเขือเทศสดและกระเทียมพร้อมกับครีมเปรี้ยวซอสกับเห็ดพอร์ชินีจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน สูตรที่น่าสนใจอร่อยและแปลกมาก

เราจะต้อง:

• เห็ดพอชินี 450-600 กรัม
• มะเขือเทศสด 350 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมหลายกลีบ (1-3)
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักหรือเนยสำหรับทอด

การเตรียมซอสทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็ว:

1. หั่นเห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เรายังทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ขั้นแรก ทอดกระเทียม จากนั้นจึงแยกหัวหอม
5. เทเห็ดลงในหัวหอมและเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้เพื่อเพิ่มการระเหยของความชื้นสูงสุด
6. มะเขือเทศจะต้องราดด้วยน้ำเดือด, ระบายความร้อนใต้น้ำไหล, ปอกเปลือกและบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยช้อน
7. ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
8. ในตอนท้ายใส่กระเทียมเจียวและสมุนไพรลงไป ซอสก็พร้อม

ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดสำหรับพาสต้า

เห็ดสามารถเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าได้ เพียงเตรียมซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ นอกจากนี้ซอสยังมีเวลาเตรียมในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงอีกด้วย

เรียนรู้วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก เพียงดูสูตรวิดีโอ:

ซอสเห็ดน้ำผึ้งกับครีม

ในการเตรียมซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวเราจะใช้สูตรง่ายๆ เราต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้งสด
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• หัวหอมอาจเป็นสีเขียว
• เนย;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำซอส:

1. เตรียมเห็ดน้ำผึ้ง: ล้าง ปอกเปลือก ตัดปลายก้านและข้อมือออก
2. ฮีโร่แห่งป่าจะต้องต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนแล้วจึงล้างออกอีกครั้ง
3. ผัดเห็ดในเนยใส่หัวหอม
4. เคี่ยวเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมจนหัวหอมโปร่งใส
5. ใส่ครีม, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) และสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงในเห็ด
6. เคี่ยวจนส่วนผสมสุกและเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

วิดีโอคำแนะนำในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งในครีมเปรี้ยวโดยไม่ใช้สมุนไพร

สูตรซอสเห็ดแห้ง

หลักการเตรียมซอสเห็ดเกือบจะเหมือนกันสิ่งเดียวคือต้องใช้เวลานานกว่าในการเตรียมเห็ดแห้งและคุณไม่ควรทดลองกับครีมเปรี้ยวเหลว ต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าและระยะเวลาในการปรุงเห็ดแห้งสำหรับซอสด้วยครีมเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 ชั่วโมง แต่เราจะได้อาหารจานที่มีรสชาติมากขึ้นตลอดทั้งปีเนื่องจากเห็ดสามารถเก็บให้แห้งได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้งเช่นที่มีอยู่ – 50-100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 250 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แป้งสำหรับเพิ่มความหนา – 40 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การเรียนรู้การทำอาหารจาน:

1. เห็ดที่ล้างสะอาดแล้วต้องแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศใดๆ
3. เมื่อเห็ดสุกแล้วจะต้องสับละเอียดและน้ำซุปจะต้องกรองในภายหลัง
4. เราทำความสะอาดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนย
5. เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. เตรียมน้ำเกรวี่: ต้มเห็ดแห้ง 200 มล. ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยป่น, เทครีมเปรี้ยวแล้วใส่เห็ดลงไป หลนประมาณ 5-7 นาที
7. ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

คำแนะนำในการเตรียมจานด้วยเห็ดแห้งในรูปแบบวิดีโอ:

ซอสเห็ดจูเลียน

ซอสจูเลียนจะเน้นอาหารจานนั้นและซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดก็จะเพิ่มความอิ่มด้วย สามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ เห็ด ไก่จูเลียน และแม้กระทั่งอาหารทะเล ความแตกต่างที่สำคัญของซอสนี้คือการตัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต โดยควรเน้นรสชาติของอาหารจานหลักอย่างละเอียด และไม่บดบังรสชาติ

ส่วนผสมหลัก:

• เห็ดทุกชนิด
• ครีมไม่หนาเกินไป
• หลอดไฟ;
• เกลือแกง
• พริกไทยขาว
• ขมิ้น;
• น้ำมันพืชหรือเนย
• ผักชีฝรั่ง

1. สับเห็ดอย่างละเอียดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนความชื้นระเหย
2. บดขิงบนเครื่องขูดละเอียด บีบใส่เครื่องเทศทั้งหมดและน้ำ 100 มล. ผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มส่วนผสมขิงลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเห็ดผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยว คนนำไปต้มและผลงานชิ้นเอกก็พร้อม

สูตรซอสครีมเปรี้ยวจากเห็ดแช่แข็ง

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไม่ด้อยกว่าเห็ดสดเลย เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งทำให้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี มีความแตกต่างในการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมเท่านั้น

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เห็ดแช่แข็ง – 500-600 กรัม
• สามหัวหอม;
• ครีม – 300-400 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• พริกไทยป่นและเกลือ
• พวงผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในการละลายน้ำแข็งเห็ด คุณต้องเติมน้ำอุ่นสักครู่หนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เห็ดแห้ง
2. ตั้งกระทะด้วยเนย ปอกเปลือกหั่นและทอดหัวหอม จากนั้นเติมไวน์ 50 มล. ลงไปแล้วปรุงจนระเหยหมด
3. ในกระทะแยกต่างหาก ทอดเห็ดบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปอย่างรวดเร็ว เมื่อเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมไวน์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เห็ดควรดูดซับไวน์
4. หลังจากนั้น ใส่หัวหอม ครีม และเครื่องเทศลงในเห็ด เคี่ยวจนเดือดปิดแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

หากคุณชอบสูตรอาหารของเรา ให้บันทึกไว้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและบุ๊กมาร์ก และแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็นกับสมาชิกคนอื่น ๆ คุณสามารถถามคำถามในความคิดเห็นและปล่อยตัวเลือกสูตรอาหารของคุณเองได้

เคยได้ยินสำนวนที่ว่า “หนังเก่าๆ กับซอสเห็ดก็กินได้” มั้ย?! แต่มันเป็นเรื่องจริง! เพียงแค่ใส่เห็ด เนย ครีม และหัวหอม ไม่กี่นาที ซอสที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมแล้ว! มันนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก เห็ดน้ำผึ้งทั้งตัว... ซอสแบบนี้ไม่สามารถเติมความมีชีวิตชีวาให้กับพาสต้าหรือมันฝรั่งธรรมดาได้เหรอ! เชื่อฉันเถอะ อาหารที่เรียบง่ายจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ กลายเป็นอาหารที่มีเกียรติ และกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด – วันหยุด! เชื่อแล้วเช็ค!

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• เห็ดน้ำผึ้งสดแช่แข็ง (หรือสด) – 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 80 มิลลิลิตร
• ใบโหระพาแห้ง – ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร

1. ละลายเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งสดแล้วล้างออกด้วยน้ำ ปล่อยให้น้ำระบายได้ดี
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
4. จากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้ง ใส่เนยลงในหัวหอม ผัดจนนิ่ม และผัดหัวหอมต่อไปพร้อมกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 5 นาที จนความชื้นส่วนเกินระเหยไปทั้งหมด
5. เมื่อของเหลวทั้งหมดในกระทะที่มีเห็ด - เห็ดน้ำผึ้งและหัวหอมระเหยหมดแล้ว เทครีมลงไป ใส่ใบโหระพาแห้งป่น ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น เกลือ และคนให้เข้ากัน ควรตุ๋นเห็ดโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาและไม่ต้องนำไปต้มจนซอสข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ความรกร้างของซอสบ่งบอกถึงความพร้อม
6. เคล็ดลับบางประการ:
   • หากจู่ๆ ซอสดูข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยครีมแล้วปรุงต่ออีกสักครู่
   • ซอสเห็ดควรเตรียมไว้ทันทีก่อนเสิร์ฟ
   • ซอสเห็ดด่วนจากเห็ดน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือพาสต้าเช่นสปาเก็ตตี้

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่มีกลิ่นหอมแปลก ๆ เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านที่หลากหลาย มันฝรั่ง ผักตุ๋น หรือเนื้อสัตว์จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยสารเติมแต่งนี้ ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณวันนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าโจ๊กหรือดอกกะหล่ำได้

เมื่อเตรียมซอสเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีรสชาติเข้มข้น ไม่เช่นนั้นจะรบกวนกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ด แต่ในทางกลับกันลูกจันทน์เทศบดนึ่งด้วยพริกไทยดำ (หรือสีขาว) เพียงเล็กน้อยจะเน้นรสชาติและลักษณะกลิ่นหอมของครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่ทำเสร็จแล้ว ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน

สูตรซอสครีมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนย 35 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• Pecherits 240 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• ครีม 150 มล.
• หัวหอมขาว 90 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
2. ทำความสะอาดหมวกและขาของ Pecherits จากเศษโดยใช้ผ้าแห้ง
3. สับเห็ดให้ละเอียด
4. ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. บีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
7. ขั้นแรก ทอดหัวหอมประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไป
8. ทอดต่ออีก 30 วินาที เมื่อกลิ่นหอมของกระเทียมเริ่มเล็ดลอดออกมาคุณสามารถจัดวางความเผ็ดร้อนได้
9. เมื่อทอดของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกไป
10. จากนั้น ปรุงรสฐานซอสเกรวี่แล้วเทไวน์ลงไป
11. เมื่อไวน์ระเหยไป 2/3 คุณจะต้องเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและครีมลงไป
12. ลดไฟและปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวประมาณ 2 นาทีจนข้น
13. ซอสครีมกับเห็ดและครีมเปรี้ยวพร้อมรับประทาน

สูตรซอสครีมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผักหรือเห็ด (น้ำ) – 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นให้ล้างแชมเปญให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส
3. จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวให้เข้ากันกับหัวหอมจนน้ำเห็ดส่วนใหญ่ระเหยหมด
4. เพิ่มแป้งลงในผักตุ๋นผสมกับเห็ดและหัวหอมเทน้ำซุปอุ่น ๆ
5. ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
6. เมื่อซอสเนียนแล้ว ให้เติมครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซอสเห็ดสำเร็จรูปจากแชมปิญองสามารถเสิร์ฟในเรือซอสพิเศษหรือพร้อมกับจานได้ทันที
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้พักซอสไว้สักครู่เพื่อให้ซึมซับกลิ่นเครื่องเทศ

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดถือบวช

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• สีเขียว;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างสับเห็ดแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. เทน้ำซุปที่ได้ลงในถ้วยแยก
3. หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว
4. ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดเพื่อให้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะผ่านไปได้
5. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปผัดเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่กระเทียมบดหรือสับละเอียด, เครื่องเทศ, เทน้ำจากใต้เห็ดลงไป
7. แยกแป้งกับส่วนที่สองของของเหลวเห็ดแล้วเทลงในกระทะ
8. หลนซอสเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ซอสเห็ดกับครีม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• มะเขือยาว – 200 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศ หัวหอม มะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจนสุก
3. ต้มแยกต่างหากแล้วผัดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันพืช
4. ผ่านเครื่องบดเนื้อและเห็ดตุ๋นหรือตีในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่หนา
5. ในตอนท้ายใส่เกลือ, เครื่องเทศเผ็ด, พริกไทย
6. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนได้

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

เมื่อไม่นานมานี้ใน Rus' อาหารที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งมักปรากฏอยู่บนโต๊ะในทุกบ้าน วันนี้น่าเสียดายที่สูตรอาหารจำนวนมากสูญหายและถูกลืมไปอย่างไม่สมควร ซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งสด – 200 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม;
• แครอทดิบ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• หัวผักกาด – 50 กรัม;
• นมหรือครีม – 200 กรัม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดในน้ำเค็มแล้วบีบให้แห้งเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะที่เห็ดน้ำผึ้งกำลังสุก ให้สับแครอท หัวหอม และรากพาร์สนิป แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที
3. รวมผักผัดกับเห็ดเทนมร้อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจนสุกด้วยไฟอ่อน

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• หัวหอมครึ่งลูก
• แชมเปญ 400-500 กรัม -
• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม -
• ไข่สองใบ-
• แป้ง (สองช้อนโต๊ะ) -
• พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา) –
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดและสับ
3. ต้องตัดขาเป็นวงแหวนและปิดฝาลงในจาน
4. เพิ่มลงในกระทะ เพิ่มความร้อนให้สูงสุดแล้วทอด กวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและคุณจะได้เปลือกสีทอง
5. ห้าถึงเจ็ดนาทีก็เพียงพอสำหรับการทอด
6. เพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. ตีครีมกับไข่ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแชมปิญง
8. ผัดซอสนี้จนร้อนผ่าน
9. หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้
11. ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
12. สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัว เพื่อน และคนที่คุณรักด้วยเมนูที่ไม่ธรรมดาและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เช่น ซอสครีมเปรี้ยวเห็ด
13. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณและครอบครัวชอบ แล้วทั้งครอบครัวจะเห็นด้วยกับอาหารจานนี้

ซอสครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี (สดหรือแช่แข็ง) – 300 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ครีม 20% – 200 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่ง – 2–3 กิ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล
2. หากพวกมันถูกแช่แข็ง คุณจะต้องดูแลล่วงหน้าโดยนำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
3. เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
4. เห็ดหั่นเป็นก้อน - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่เกินไป - ภายใน 0.7 เซนติเมตร
5. เมื่อสับแล้วคุณต้องเตรียมกระทะที่มีหัวหอม
6. เนยถูกทำให้ร้อนในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิด
8. ซอสเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอนี้ยังช่วยให้สามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้ได้รสชาติน้ำนมที่มีเอกลักษณ์และนุ่มนวลมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น -
• โยเกิร์ต 100 มล.
• เกลือ,
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. เราโยนทุกอย่างลงในชามแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ
2. จากนั้นใส่โยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจากเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• เห็ด 500 กรัมไม่มีราก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เนย
• พริกไทยดำและ/หรือขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดรากของเห็ดนางรมออก ล้างส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดเห็ดเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
4. ตั้งเนยในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อน แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย
5. เนยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของหัวหอม-กระเทียม คุณจะเห็นสิ่งนี้
6. เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้เติมน้ำมันพืช
7. ใส่เห็ดลงไปผัดและรอจนกระทั่งของเหลวถูกปล่อยออกมาและระเหยไป
8. คนเพื่อเร่งกระบวนการ
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือเห็ดและเพิ่มพริกไทย
10. ไม่แนะนำให้ทอดนานขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเหนียว
11. ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
12. หากหลังจากต้มซอสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วข้นเกินไปให้เติมน้ำอุ่น
13. ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อในครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น – ประมาณ 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน – 8 กรัม
• เห็ดนางรมทอด – 325 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 170 กรัม
• น้ำ – 80 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. วางลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. จากนั้นใส่เห็ดนางรมทอด ครีมเปรี้ยว และน้ำเปล่าลงในไก่ ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอแต่ไม่จำเป็นต้องเติม
3. นำไปต้มลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีสูงสุด 15 นาที
4. เนื้อไก่ที่เรียบง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และมีแคลอรีต่ำในซอสครีมและเห็ดสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที!
5. หากไม่ได้เตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า รูปแบบการทำอาหารจะเป็นดังนี้:
6. ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นลงในเนื้อทอด (ตามที่คุณต้องการ)
7. ผัดทอดจนโปร่งใสหรือมีสีทองเล็กน้อยจากนั้นใส่เห็ดสับ (เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง) ลงไปแล้วทอดเล็กน้อยเช่นกัน - อย่างแท้จริง 1 - 2 นาที
8. เทครีมน้ำและเคี่ยวจนเนื้อสุก

ซอสเห็ดสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 200 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. -
• เนย - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - หลายชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดสับละเอียดแล้วทอดกับเนยในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. หลังจากนั้นใส่แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ผัดเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมสับและครีมเปรี้ยวลงไป
4. ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกเคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา
5. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยซอสด้วยสมุนไพรได้

ซอสครีมเปรี้ยวกับแชมปิญอง

ความลับของซอสครีมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบกับแชมปิญองอยู่ที่เห็ดตุ๋นอย่างดีและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว “Prostokvashino” 20% – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอม
3. ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นปิดฝาไว้สามนาที
5. เจือจางแชมปิญองด้วยน้ำแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหย
6. ใส่เห็ดทอดลงในเครื่องปั่นแล้วสับ
7. เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเห็ด – 400 มล
• เห็ด – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม – 100 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากขอบด้านล่างของก้าน รวมถึงบริเวณที่เสียหาย แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. วางเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และปรุงน้ำซุป
3. หลังจากที่เห็ดสุกแล้ว ให้เอาออกและสับให้ละเอียดมาก
4. ล้างกระเทียมหอมและสับให้ละเอียด
5. ผัดหัวหอมและเห็ดในเนย
6. ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้งสาลีพร้อมกับเนย
7. ทอดหนึ่งนาทีแล้วเติมน้ำซุปเห็ด
8. ต้มประมาณ 10 นาที
9. หลังจากนั้นใส่เห็ดทอดกับหัวหอมเกลือและครีมเปรี้ยว
10. ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วพักไว้
11. ซอสควรเสิร์ฟเย็น

ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ
• เห็ด 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำ,
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาแห้งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลักของซอสได้หากต้องการ
2. วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย
3. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดและหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หลังจากทอดแล้ว คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาที
5. ถัดไปคุณต้องเปิดฝากระทะ ระเหยน้ำให้หมด แล้วทอดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หลังจากบดในเครื่องปั่นให้ละเอียดแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยได้อย่างอิสระ

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เนย – 50 มล.;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแช่ไว้ในน้ำกรองหนึ่งลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางปิดฝาแล้วต้มจนนิ่ม
3. จากนั้นค่อย ๆ เอาออกด้วยช้อน slotted เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
4. ปอกหัวหอมล้างออกสับละเอียดด้วยมีดแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
6. แยกแป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่แห้ง เทเนยละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ค่อยๆ ใส่น้ำซุปเห็ดลงไป เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น
8. ตอนนี้เพิ่มผักย่าง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับลงไป
9. ในตอนท้ายสุดใส่ครีมเปรี้ยวคนทุกอย่างด้วยช้อนนำไปต้มแล้วเอาซอสออกจากไฟ

ซอสครีมชีส-เห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 หัวหอม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนย
2. พริกไทยเกลือ

สับหัวหอมและเห็ด ทอดหัวหอมด้วยเนยในโหมดอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• ใส่แป้ง, ผัด, ใส่ครีมเปรี้ยว, ผัดอีกครั้ง, เติมน้ำ, พริกไทยและเกลือ, ใส่ใบกระวาน, ขูดชีสลงในชามหลายเมนู, เคี่ยวซอสต่อไปอีก 5 นาที
• ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้
• ปาเก็ตตี้ - 450 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 2 กรัม
2. พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 กรัม
3. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมเนยประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วลงในเห็ดทอดผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมได้ตามดุลยพินิจของคุณ
5. ปอกกระเทียมขูดให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไปสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
6. วางเส้นสปาเก็ตตี้กับซอสที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำมากขึ้น เครื่องวิเคราะห์จะพิจารณาเฉพาะน้ำที่ดูดซึมเข้าไปในเส้นสปาเก็ตตี้เท่านั้น ส่วนที่เหลือจะต้องถูกระบายออก

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น,
• โยเกิร์ต 100 มล.
• เกลือ,
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. สับเห็ดและหัวหอมตามต้องการ (จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น) ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม
2. เห็ดปล่อยน้ำออกมามากถ้าคุณต้องการให้ซอสเหลวมากขึ้นให้ปิดและถ้าไม่เคี่ยวอีกครั้งเพื่อให้น้ำระเหยเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ไม่เช่นนั้นจะแห้งเล็กน้อย
3. เราโยนทุกอย่างลงในชามแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ จากนั้นใส่โยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• น้ำเปล่า (ของฉันระบุว่าเป็นซอสข้น แต่คุณสามารถใช้เพิ่มได้ถ้าคุณชอบซอสทินเนอร์)
• หัวหอม, น้ำมันกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน)
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้)
• ลูกจันทน์เทศป่นและพริกไทยดำเล็กน้อยรวมทั้งเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างทรายให้สะอาด (โดยเฉพาะถ้าซื้อจากร้านค้า) ออกจากเห็ดแห้ง จากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (20-25 นาที) เช่น หากคุณแช่เห็ดข้ามคืน คุณจะต้องปรุงเห็ดเป็นเวลา 5-7 นาที
2. ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
3. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
4. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งกลายเป็นครีม - วิธีนี้เราจะกำจัดรสชาติแป้งที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นหอมของบ๊อง
5. จากนั้นเทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที
6. ระหว่างนี้ก็นำเห็ดแห้งไปต้ม ต้องนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหากคุณบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถทิ้งเห็ดไว้ได้จากนั้นก็ต้องสับให้ละเอียด
7. ใส่เห็ดลงในฐานแป้งหัวหอมแล้วเทน้ำซุปเห็ด 100-150 มิลลิลิตร
8. เคี่ยวทุกอย่างที่คลุมด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
9. เพิ่มครีมลงในซอสเห็ดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กลับกระทะไปที่ไฟแล้วตั้งทุกอย่างให้ร้อนอย่างรวดเร็ว โดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ครีมเดือดไม่เช่นนั้นอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้ ซอสนี้มีแป้งซึ่งไม่ควรทำให้ครีมเปรี้ยว แต่คุณไม่มีทางรู้...
10. อันที่จริงครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดพร้อมแล้ว - คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้เย็น แต่คุณสามารถกินซอสนี้อุ่น ๆ ได้ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อย
11. ฉันชอบซอสเห็ดที่เรียบเนียนและเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงบดมันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้เป็นชิ้น ๆ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น อ่านเพิ่มเติม:
12. โอนครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่เย็นหรืออุ่นลงในเรือน้ำเกรวี่และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง
13. ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล อาหารมันฝรั่ง เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก และเพียงแค่ขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นก็มีประโยชน์เสมอ!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 200g
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสครีมเห็ดคุณต้อง...
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด เทครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
3. เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีโดยปิดฝา
4. ซอสครีมเปรี้ยวและเห็ดเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล หรือมันฝรั่ง

ซอสสำหรับทอดมันฝรั่ง?

1. มันฝรั่งทอดกับน้ำเกรวี่เห็ด

มันฝรั่ง 700 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ไขมัน 50 กรัม

น้ำจิ้ม: 5-6 ชิ้น เห็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 หัวหอม

ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ ตากมันฝรั่งให้แห้ง และบดให้ละเอียดโดยไม่ปล่อยให้เย็น ตีไข่ดิบลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว แต่ระวังอย่าให้ไข่ขาวแย่งกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำลูกบอลแล้ววางให้ห่างจากกันบนเขียงที่โรยด้วยแป้งสาลี เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมมันฝรั่งติด มือของคุณควรทาแป้งไว้ ตอนนี้ทำชิ้นเล็ก ๆ จากลูกมันฝรั่ง จากนั้นนำไปชุบแป้งแล้วทอดในไขมัน น้ำเกรวี่: แช่ไว้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำประมาณ 2-4 ชั่วโมง จากนั้นจึงเอาออก ล้างออกให้สะอาด และค่อยๆ เทน้ำจากด้านล่างลงในชามอีกใบเพื่อให้ทรายยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ปรุงเห็ดในน้ำนี้จนนิ่ม เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วผัดแยกในน้ำมันพืช เจือแป้งทอดด้วยน้ำต้มอุ่นหรือน้ำซุปเนื้อจำนวนเล็กน้อย เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำซุปเห็ด - คุณจะได้ซอส สับเห็ดให้ละเอียด ผสมกับหัวหอมผัด แล้วใส่ลงในซอส ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มครีมรสเกลือนำไปต้มแล้วนำออก

2. ส่วนผสม: เห็ด 200 กรัม (สีขาว) 2 ชิ้น หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

ล้างเห็ดพอชินี หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกประมาณ 30-40 นาที ในขณะที่ทอดให้ปอกหัวหอมสับแล้วใส่ลงในเห็ดทอดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที หัวหอมสีน้ำตาล แยกเจือจางครีมเปรี้ยวครีมแป้งเกลือพริกไทยแล้วเทส่วนผสมวิปปิ้งทั้งหมดลงในเห็ดและหัวหอมแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วได้ เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ

ซอสเบชัมล์กับเห็ด ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ จากนั้นทอดแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะในน้ำมันนี้จนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นคล้ายคุกกี้ จากนั้นเทน้ำซุปจากเห็ดแห้งต้มสุกลงในผัดนี้ (2.5 - 3 ถ้วย) ผัดอย่างต่อเนื่องหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเทครีมไขมันปานกลาง 0.3 ลิตรแล้วใส่เห็ดแห้งสับต้ม นำไปต้ม เมื่อมวลนี้ไหลออกมาสองสามครั้ง ให้ปิดการชงแล้วดื่มได้เลย คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อไก่ทอดที่นั่นได้

ปอกเห็ด (แชมปิญอง พอร์ชินี ชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแอสเพน ฯลฯ) ล้าง และต้มในน้ำเค็ม หลังจากเดือดและเดือดประมาณ 1-2 นาที ให้สะเด็ดน้ำแรกออก

จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งทิ้งไว้ 30 นาที!

จากนั้นสับเห็ด!

จากนั้นวางในกระทะลึกเทครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส + แป้งละลายในน้ำเย็นในรูปของครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2/3 ถ้วย) (สามารถทอดแป้งก่อนได้ ). คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศได้ (เพื่อรสชาติและสี)

เทลงในกระทะ (กระทะบนเตาที่มีครีมกำลังเดือด!) ผัดจนข้น

และน้ำเกรวี่ที่ง่ายที่สุดก็พร้อมแล้ว!

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้

น้ำเกรวี่เห็ด

เห็ด 200 กรัม (สีขาว) 2 ชิ้น หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดพอชินี หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วทอดจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที ในขณะที่ทอด ให้ปอกหัวหอม สับแล้วใส่ลงในเห็ดทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 10 นาที หัวหอมสีน้ำตาล แยกเจือจางครีมเปรี้ยวครีมแป้งเกลือพริกไทยแล้วเทส่วนผสมวิปปิ้งทั้งหมดลงในเห็ดและหัวหอมแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วได้ เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ

น้ำเกรวี่เห็ด

สินค้า:

เห็ด 200 กรัม

2 ชิ้น หลอดไฟ,

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

ครีม 100 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดพอร์ชินี หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วทอดจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที ในขณะที่ทอด ให้ปอกหัวหอมแล้วใส่เห็ดทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 10 นาที หัวหอมสีน้ำตาล แยกเจือจางครีมเปรี้ยวแป้งเกลือพริกไทยแล้วเทส่วนผสมวิปปิ้งทั้งหมดลงในเห็ดและหัวหอมแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วได้ เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ

ซอสเห็ด

เห็ด - 50 กรัม, แป้ง - 38 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันหรือ

ละลาย - 100 กรัม, หัวหอม - 300 กรัม

เจือผัดขาวร้อนๆ กับน้ำซุปเห็ด ก็ดี

คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ ต้มประมาณ 7-10 นาที แล้วจึงเติม

ต้มเห็ดสับหรือสับละเอียดและ

หัวหอมผัด

ซอสเสิร์ฟพร้อมจานมันฝรั่ง

3. ซอสเห็ด

ทอดหัวหอมสับในเนยจนนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปรุงต่ออีกสองสามนาที ใส่เห็ด น้ำที่แช่ไว้ และน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวจนซอสลดลง ฤดูกาล. ใช้น้ำเกรวี่เห็ดนี้กับพอร์คชอปหรืออกไก่

ซอสเห็ดสำหรับพาสต้า/พาสต้า/เกี๊ยว

ทอดเห็ดที่สับละเอียดและสับละเอียดในเนยเป็นเวลา 5 นาทีเติมไวน์ขาวหนึ่งแก้วเคี่ยวจนเดือดเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับจำนวนมาก ใส่ราวีโอลี่เห็ดหรือเกี๊ยวที่เตรียมไว้ 1 ห่อ ปรุงรสและโรยด้วยพาร์เมซาน

เห็ดแห้ง 20 กรัม น้ำ 1 แก้ว เนย 20 กรัม แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมซอส.

ส่งเห็ดแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนเหลือนาที

ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาล

เทของเหลวไข่ที่เหลือหลังจากแช่เนื้อลงในน้ำซุปเห็ดในกระแสบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ต้มเล็กน้อย

เพิ่มแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยได้

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

4. แช่เห็ดแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะข้ามคืนในน้ำหรือนม วันรุ่งขึ้นให้ตั้งเห็ดให้ต้มในของเหลวเดิม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำหากจำเป็น ลองเห็ด - พวกมันควรจะนิ่ม ถ้าไม่ก็ปรุงเพิ่ม เมื่อเห็ดสุกแล้ว กรองผ่านตะแกรง คุณต้องการน้ำซุปเห็ด คุณต้องมีเห็ดด้วย - ล้างและสับให้ละเอียด ทิ้งตะกอนจากการรัด ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนทอดมากขึ้นคนตลอดเวลา แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดลงในกระทะ คนแป้ง และหัวหอมให้เข้ากัน คุณจะได้มวลกึ่งของเหลวหนา ใส่เห็ดที่นั่นเกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลา 5 นาที เติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่ออีก พยายาม. หากทุกอย่างเหมาะกับคุณให้กิน ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใส่สมุนไพรแห้ง

ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้ง - การทำอาหารบน food.ua

ล้างเห็ด ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ล้าง เติมน้ำจืด แล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที เย็น กรอง และหั่นเห็ดเป็นชิ้น เก็บน้ำซุป.

ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีเนยอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีก 7 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยแป้งทอดประมาณ 3 นาทีใส่ครีมเปรี้ยว คนค่อยๆ เทน้ำซุปเห็ด 500 มล. ลงไปเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 4 นาที

คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำเกรวี่นี้ได้

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งพร้อมแล้ว!

ซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

ดีมากและกล้าพูดเลยว่าซอสเห็ดที่ทำมาจากเห็ดน้ำผึ้ง

โยนเห็ดน้ำผึ้งลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วทิ้งในกระชอน จากนั้นสับให้ละเอียดและเคี่ยวในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน เราจะเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดรากพาร์สนิปและแครอทขูดเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโรยด้วยแป้งคนให้เข้ากันและเทนมหรือครีม โปรดทราบ - นมจะต้องร้อนมาก ปล่อยให้เดือดแล้วเทใส่เห็ด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่พริกไทย ปรับความเค็ม และยกลงจากเตา ซอสเห็ดพร้อมแล้ว

เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม

แครอท - 50 กรัม

หัวผักกาด - 50 กรัม

แป้ง - 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นม 200 มล

ครัวเห็ด

สูตรซอสเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง / cook.ru

• เห็ดน้ำผึ้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 50ก
• แครอท - 50 กรัม
• หัวผักกาด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• นมหรือครีม - 150-200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดในน้ำเค็ม บีบให้เข้ากัน สับละเอียดและเคี่ยวในน้ำมันบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที สับหัวหอม แครอท และรากพาร์สนิปอย่างประณีต แล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที รวมเห็ดและผักผัด เทนมเดือดลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอน...

ซอสเห็ด

ซอสเห็ดเค็ม

ชีส เห็ดทอด แต่ฉันไม่ยึดถือกฎนี้และใช้เห็ดที่มีอยู่ตอนนี้ ฉันปรุงอาหารทั้งแบบสด แห้ง แช่แข็ง หรือแม้แต่ของดอง และไม่ว่าจะต้องการอะไรก็ตาม คุณสามารถปรับสูตรอาหารให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ได้ อาหารก็ควรยังคงเป็นอาหาร ไม่ใช่สิ่งที่จะคุยโว เช่น ปรุงด้วยอะไร? และคุณพยายามทำอาหารโดยไม่ทำอะไรเลย นั่นคือสิ่งที่คุณควรอวดอ้าง

วิธีทำอาหาร: วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ด.

แช่เห็ดแห้งและต้ม กรองน้ำซุปแล้วพักไว้ สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช ทอดเป็นเวลา 40 นาทีถ้าคุณมีเห็ดหรือแช่แข็ง แต่ต้มและ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนหัวหอมสุก ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางด้วยน้ำซุปเห็ด ถ้าไม่ใช่ ให้ใช้น้ำซุปเนื้อหรือแค่น้ำเปล่า ซอสควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

เพิ่มเห็ดกับหัวหอมลงในกระทะนี้ใส่เกลือใส่เนยและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการประสบความสำเร็จ ซอสเห็ดลีนเติมน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรสเท่านั้นและอย่าใส่เนยหรือครีมเปรี้ยว หากซอสกลายเป็นน้ำ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย (1-2 ช้อนชา)

เสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด, เนื้อทอด, มันฝรั่ง ไม่เลวเลยสำหรับพาสต้า โดยทั่วไปคุณต้องลอง

ช่วยโดย: ปาร์รา

ทวีตชอบชอบ

สูตรน้ำเกรวี่เห็ด?

สูตรน้ำเกรวี่เห็ดทำจากเห็ดสด?

masha555 10 เดือนที่แล้ว

เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง

Tags: เห็ด, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, น้ำเกรวี่, เห็ดชนิดหนึ่ง, สูตรอาหาร