เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูเห็ดก็เริ่มต้นขึ้น เห็ดหลากหลายชนิดปรากฏตามขอบป่าและทุ่งหญ้า ซึ่งพลเมืองจำนวนมากในประเทศของเราสนุกกับการสะสม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและที่สอง ซอสอร่อย และขนมอบ นอกจากนี้เห็ดยังเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวอีกด้วย พวกเขาสามารถแห้ง แช่แข็ง และเค็ม และยังใช้ในการเตรียมแยมต่างๆ และตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารโฮมเมดเช่นนี้คือเห็ดโซลียากาที่ไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสูตรที่เราจะให้ด้านล่างอย่างแน่นอน

Solyanka เห็ดคลาสสิกปรุงด้วยกะหล่ำปลี แต่ถ้าคุณไม่ชอบผักนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างหรือเพียงแค่ไม่กินมัน คุณสามารถเตรียมเห็ดผสมโดยไม่ต้องใช้มันได้

เห็ด solyanka สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี

ในการเตรียมการผสมเวอร์ชันนี้ คุณจะต้องตุนเห็ดสองกิโลกรัม หัวหอมขนาดกลางสี่หัว และพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานด้วย

ปอกเปลือกและล้างเห็ดให้สะอาด ทอดในกระทะพร้อมหัวหอมสับจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป

ในภาชนะที่แยกจากกัน ทอดพริกหยวก ปอกเปลือกแล้วสับเป็นเส้น จากนั้นใส่พริกไทยลงในหัวหอมและเห็ด ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด เทน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรลงในกระทะด้วย

หลนส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมปรุงรสส่วนผสม ใส่เกลือ และใบกระวาน

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและคว่ำลง ห่อขวดไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เห็ดโซลีอันก้าไม่มีกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, เห็ดครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว ใช้พริกแดง เครื่องเทศ (สมุนไพรเดอโพรวองซ์) เกลือและพริกไทย

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ วางเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาที

ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กลง ทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีทอง
จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ค่อยๆ เฉือนเปลือกตามขวาง แล้วปอกเปลือกออก
เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมทอดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในภาชนะและผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและพริกแดงเล็กน้อย ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อจนเย็น

เห็ดโซลีกากับผักที่ไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับใช้ในอนาคต

สำหรับเห็ดที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ลิตร แครอท 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม และแตงกวา 1 กิโลกรัม คุณต้องเตรียมมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, พริกหวานในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (80%), ใบกระวานสามใบ, เกลือและพริกไทยจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ .

ปอกเปลือก ล้าง และต้มเห็ดในน้ำเค็มจนนิ่ม สับแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นวงกลมเหมือนแตงกวา สับมะเขือเทศเป็นชิ้น

ต้มน้ำมัน ใส่แครอท หลังจากนั้นห้านาทีให้หัวหอม และหลังจากนั้นอีกห้านาทีก็เติมน้ำตาล หลังจากนั้นอีกสิบนาที ใส่เห็ดและแตงกวา พริกหวาน มะเขือเทศ และใบกระวานที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ พริกไทย เกลือ และเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและคว่ำลง ปิดฝาขวดทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เห็ดโซลีกาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลีกับเห็ดชนิดหนึ่ง

ในการเตรียมการเตรียมที่อร่อยในเวอร์ชันนี้คุณต้องตุนแครอทสองกิโลกรัมพริกหวานแดงหนึ่งกิโลกรัมหัวหอมในปริมาณเท่ากันเนยต้มสองกิโลกรัมและน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมิลลิลิตร นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เกลือแปดถึงสิบช้อนชา วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร และพริกไทยดำป่น (ตามรสนิยมของคุณ)

ต้องปอกเนยก่อนนำไปต้ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที ระบายเห็ด

ต้มแครอทจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกและสับเป็นวงกลมหรือก้อน สับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง หลนในน้ำมันในภาชนะแยกหรือทีละครั้ง

ผสมผักและเนยใส่มะเขือเทศบดลงไปรวมทั้งเกลือตามปริมาณที่ต้องการ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ เทน้ำส้มสายชูและพริกไทยลงในส่วนผสมในอนาคต

ส่งผสมเห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและฆ่าเชื้อ (ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลาสี่สิบห้านาที)

เห็ดโซลีอันกาเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในอนาคตซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ และการเลือกสูตรที่สะดวกสำหรับการผสมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลีนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ต่อไปรู้แล้วทำตามที่เขียนไว้นั่นแหละ!

การมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงในครอบครัวของเราหมายถึงการเดินเล่นในป่าและเป็นจุดเริ่มต้นของการล่าเห็ด แน่นอนที่สุดเราชอบเก็บเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเห็ดราคาแพง ด้วยขาที่หนาทึบพวกมันดูเหมือนฮีโร่ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนเข้มแข็งถูกเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง แต่คุณไม่ได้โชคดีเสมอไปที่มีเห็ดชนิดหนึ่ง และคุณมองหาเห็ดที่กินได้อื่นๆ ในป่า และเมื่อคุณนำเห็ดหลายชนิดกลับบ้านการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง บอกเลยว่าเรียกน้ำย่อยได้เลิศมาก มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งร้อนและสลัด และยังเป็นของว่างที่ดีสำหรับวันหยุดอีกด้วย

เห็ดที่กินได้ทุกชนิดเหมาะสำหรับการผสมพันธุ์ เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแอสเพน, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดมอส, รัสซูล่าและแม้แต่แชมปิญองก็เหมาะสม ข้อดีของโซลีกาคือสามารถเตรียมได้จากเห็ดที่หักและชิ้นส่วนของมัน และเป็นส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถใช้ผักต่าง ๆ - กะหล่ำปลี, แครอท, มะเขือเทศ, แตงกวา ตามกฎแล้วเห็ดสำหรับผสมจะถูกต้มหรือทอดก่อน ฉันฆ่าเชื้อการเตรียมเห็ดโดยไม่ล้มเหลวเพราะฉันกลัวพิษดังนั้นฉันจึงไม่เผยแพร่สูตรอาหารสำหรับการเตรียมเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อดีอีกประการของเห็ดโซลีอันก้าก็คือเตรียมง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเลือกสูตรอาหารและลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย

Olyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีในขวด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรยอดนิยมสำหรับเห็ด solyanka คือกับกะหล่ำปลี ส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 400 กรัม
• ผักกาดขาว – 1 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1/2 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

1. สับเห็ด พริก และหัวหอมตามต้องการ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ฉันฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดกะหล่ำปลีแบบพิเศษ แต่คุณสามารถตัดมันบาง ๆ ด้วยมีดได้

2. เราจะผัดผักทั้งหมดในสูตรนี้ ไม่มีกฎเกณฑ์ในการทอด แต่แนะนำให้ทอดเห็ดในกระทะใบหนึ่งและหัวหอม แครอท และพริกในกระทะอีกใบ เพิ่มกระเทียมสับลงในเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปใส่กระทะ

3. แยกกะหล่ำปลีทอด อย่าลืมเติมน้ำมัน คุณสามารถปิดฝากะหล่ำปลีเพื่อให้เคี่ยวเล็กน้อย

4. ใส่ผักทอดทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่สมุนไพรสับ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาทีโดยปิดฝาไว้ อย่าลืมคนขณะทำสิ่งนี้

5. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันระมัดระวังเล็กน้อยในการเตรียมเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นฉันขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจเกินไปและต้มขวดผสมเห็ด

Mushroom Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี - สูตรอร่อยที่ทำจากเห็ดสด

สูตรสำหรับเห็ดโซลีอันก้าก็มีกะหล่ำปลีเช่นกัน แต่องค์ประกอบของส่วนผสมแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้ไม่มีพริกหยวกหรือกระเทียม จำได้ง่ายมาก - คุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมด 1 กิโลกรัม และกะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก
• ผักกาดขาว - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 1/2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะใส่น้ำมันพืช หัวหอมควรจะนุ่มและโปร่งใส

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนคุณสามารถปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำ ลงในผักทอด คนให้เข้ากัน

4. ทำความสะอาดเห็ด ล้าง สับ และต้มไว้ล่วงหน้าประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมและแครอท แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เราย้ายผักลงในกระทะลึกเพื่อให้กะหล่ำปลีสามารถใส่ได้

5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ

ค่อยๆ ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะทีละน้อย ผัดให้เข้ากัน และเมื่อกะหล่ำปลีสุกเล็กน้อยแล้วจึงใส่ส่วนใหม่ลงไป

6. ผสมทุกอย่าง ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ให้คนเป็นระยะๆ

7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชู ฮอดจ์พอดจ์แสนอร่อยพร้อมแล้ว

กฎทองในการเตรียมอาหารจานใดก็ตามคือการเชื่อถือสูตรอาหาร แต่ยังคงลองทำด้วยตัวเอง และหากขาดอะไรไปก็เติมรสชาติได้เลย

8. ฆ่าเชื้อขวดฮอดจ์พอดจ์ในกระทะด้วยน้ำร้อน

การผสมเห็ดและกะหล่ำปลีแสนอร่อย - สูตรสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สำหรับใครที่มี multicooker ในครัว ก็ลองโพสต์สูตรอาหารในนั้นด้วย แน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นแม้จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ตาม

Olyanka กับเห็ดที่ไม่มีกะหล่ำปลี - สูตรเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

การผสมเห็ดแสนอร่อยกับเห็ดป่าซึ่งเป็นสิ่งแรกที่เรากิน จัดทำขึ้นโดยไม่มีกะหล่ำปลีฉันแนะนำให้ลอง

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1/2 กก
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที

2. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

3. ขูดแครอทแล้วใส่หัวหอมและเห็ด ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไป

4. ถึงคราวของพริกหยวกแล้ว เราหั่นมันเป็นเส้นแล้วใส่ลงในผักด้วย

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม

6. ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปิดฝากระทะด้วยฮ็อดจ์พอดจ์ที่มีฝาปิด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีดองและผักดอง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการกระจายการเตรียมการผสมเห็ดสูตรนี้เหมาะกว่าที่เคย ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองและแตงกวาดองทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดเป็นพิเศษและในสูตรนี้ฉันแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อความเผ็ดและกลิ่นหอม - พริก, กานพลู, ออลสไปซ์หรือแค่ใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวดองพร้อมแครอท – 2 กก.
• เห็ดสด – 300 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• แตงกวาดอง – 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เกลือ – 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำ – 300 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส

1. เห็ดป่าชนิดใดที่เหมาะกับการผสมนี้ และหากคุณไม่มี ให้ลองปรุงเห็ดด้วยแชมปิญอง เราทำความสะอาดเห็ดแล้วต้มจนนิ่ม (20 นาที) วางในกระชอน ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

หากเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและใบไม้ได้ยากมาก คุณสามารถใส่เห็ดลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม สิ่งสกปรกทั้งหมดในน้ำเดือดจะลอยขึ้นไปด้านบน ใช้ช้อนขจัดสิ่งสกปรกพร้อมกับโฟม แล้วสะเด็ดน้ำเห็ดในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ต้มน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วปรุงเห็ดลงไปจนนิ่ม

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช

3. ผสมหัวหอมกับเห็ดแล้วทอดอีกเล็กน้อย

4. หั่นแตงกวาดองตามใจชอบ - คุณต้องการให้เป็นวงกลมหรือต้องการให้เป็นเส้น

หากคุณไม่มีแตงกวาดองก็ไม่สำคัญ - แตงกวาดองก็ไม่เป็นไร

5. บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลือ คุณสามารถเลือกล้างด้วยน้ำเย็นได้หากกะหล่ำปลีหมักอย่างแรงอยู่แล้ว

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก - กะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวหอมและเห็ด เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสม เพิ่มน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งอาจใช้เวลานานกว่านั้นขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี ลองดูครับ คงจะนุ่มขึ้น

7. ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี - สูตรถือบวช

โดยหลักการแล้วสูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนักเห็ดกะหล่ำปลี แต่ปรุงอย่างโอชะ และหากในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวดคุณจะได้ส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว

อาหารจานอื่นในคอลเลกชันสูตรอาหารและการจัดเตรียมของเรา ฉันยึดมั่นในหลักการ - น้อยแต่ดีกว่า แต่หลากหลายมากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเสนออาหารจานเดียวกันหลายเวอร์ชัน

และฉันขอให้คุณเดินเล่นในป่าฤดูใบไม้ร่วงอย่างเพลิดเพลินการเตรียมการที่หลากหลายและการชิมรสอร่อย และถ้าคุณเข้าใจว่าเป็นเรื่องยากที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารทั้งหมดเพียงอย่างเดียว เพียงแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ จากนั้นคุณสามารถลองทุกอย่างได้

Solyanka กับเห็ดเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่การเตรียมการที่ฉันทำทุกปี ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับโซลีอันกาคือเห็ดและกะหล่ำปลี ฉันยังเพิ่มพริกหยวก Solyanka ที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก ฉันเสิร์ฟมันบ่อยมากเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แต่โซลีกากับเห็ดบนขนมปังไรย์สดนั้นเหมาะเป็นของว่างเป็นพิเศษ

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ฉันไม่ใช่คนเก็บเห็ด ดังนั้นฉันจึงชอบใช้เห็ดนางรมที่พยายามแล้วและเป็นจริงมากกว่า คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด มะเขือเทศบด หรือซอสมะเขือเทศบดก็ได้

เพื่อเตรียมการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กะหล่ำปลี, เห็ดนางรม, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, น้ำส้มสายชู

ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทบนเครื่องทำลายเอกสาร หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเอาเมล็ดออกจากพริกไทยก่อน

เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรลงในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วผัดผักจนนิ่มประมาณ 5-10 นาที

ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณอยากให้เห็ดรู้สึกสว่างขึ้นเมื่ออยู่ในส่วนผสม คุณสามารถสับให้ใหญ่ขึ้นได้

ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะอีกใบ ตั้งกระทะบนไฟแล้วผัดหัวหอมและเห็ดจนหัวหอมนิ่มประมาณ 5-8 นาที

รวมผักและเห็ดกับหัวหอมในกระทะทั่วไป ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน ออลสไปซ์

ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบด หากคุณเพิ่มมะเขือเทศบด คุณควรใช้มะเขือเทศบดเป็นสองเท่า

เทน้ำลงในกระทะและเคี่ยวฮอดจ์พอดจ์ด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยออกไปและได้ฮอดจ์พอดจ์ที่ข้น เพิ่มน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์เดือดต่ออีก 2-3 นาที

วางส่วนผสมที่ร้อนกับเห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น สำหรับฤดูหนาวควรเก็บเห็ดผสมไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะในห้องใต้ดิน

ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวด Solyanka พร้อมเห็ดในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ในฤดูใบไม้ร่วง พวกเราหลายคนชอบเห็ด ปัจจุบันมีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับการเตรียมอาหาร คุณทำอะไรกับเห็ดได้บ้าง: แห้ง ดอง และแม้แต่แช่แข็ง ไม่มีใครจะปฏิเสธการผสมเห็ดอย่างแน่นอนดังนั้นโดยเฉพาะสำหรับคุณเราจึงตัดสินใจเขียนสูตรโดยละเอียดสำหรับการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีพริกไทยและไม่มีกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่ายเพื่อความสะดวกของคุณ

อย่างที่คุณทราบเห็ดมีหลายประเภท ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเน้นเฉพาะเห็ดน้ำผึ้งเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ยังมีเห็ดอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย เช่น เห็ดพอร์ชินี รัสซูล่า เห็ดเนย และอื่นๆ วันนี้เราจะมาเล่าสูตรสามสูตรให้คุณฟังซึ่งคุณสามารถเตรียมเห็ดผสมแสนอร่อยได้

ใส่ขวดขนาด 0.5 ลิตรจำนวน 10 ชิ้นทันทีหากไม่มีขวดเหล่านี้เราจะไม่สามารถเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้เรายังต้องการ:

• เห็ดต้ม 2 กิโลกรัม
• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 0.3 ลิตร
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลู, เกลือ)

สูตรการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น เราผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่กระทะที่จะเตรียมการผสมของเรา เราใส่กะหล่ำปลีสับแล้วลงไปพร้อมกับมะเขือเทศเติมทุกอย่างด้วยน้ำมันและเกลือ ถัดไปคุณต้องเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที

เราปรุงเห็ดแล้วใส่ลงในกระทะแล้วรอให้จานของเราสุก หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่เครื่องเทศ

เรา "บรรจุ" จานลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น อย่าวางขวดไว้ในที่เย็นทันที ให้รอจนกว่าจะเย็นลง!

สูตรวิดีโอ: กะหล่ำปลี solyanka กับเห็ด!

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่สองของอาหารจานนี้

เราจะต้องมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• ผักกาดขาว 0.5 กิโลกรัม
• แครอท 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กิโลกรัม
• พริกหยวก 0.5 กิโลกรัม
• เห็ดสด 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ใบกระวาน)

สูตรการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและพริกไทย

เราบดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าคุณไม่มีผักสดเราก็ต้องใช้มะเขือเทศบดประมาณสี่ร้อยกรัม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบโหมดกะหล่ำปลี พริกหยวกหรือเผ็ด - ขึ้นอยู่กับคุณ เราตัดหัวหอมเป็นชั้นบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในภาชนะที่เราจะเตรียมจาน เราปิดฝาทุกอย่างแล้วรอประมาณสี่สิบนาทีหรือบางครั้งก็หนึ่งชั่วโมงจนกว่าส่วนผสมจะพร้อม ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีอย่าลืมเติมพริกไทยดำหนึ่งช้อนชาและใบกระวานสองสามใบ เกลือโซยานกา

เติมน้ำส้มสายชูหลังจานสุก - หนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว ผสมจาน นี่เป็นการเสร็จสิ้นการเตรียมการผสมของเรา ที่เหลือก็แค่ใส่มันลงในขวดโหล

สูตรวิดีโอ: การผสมผักสำหรับฤดูหนาว! (จานมังสวิรัติ)

จุดเด่นของสูตรนี้คือคราวนี้เราไม่ต้องใช้กะหล่ำปลีแล้ว

หากต้องการผสมเห็ดในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• เห็ด 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 600 มล. น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรเห็ด Solyanka สำหรับฤดูหนาว

เห็ดโซลีกาที่ไม่มีกะหล่ำปลี อย่าลืมล้างเห็ดให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้รอจนกระทั่งเย็นลงแล้วจึงเริ่มหั่น

คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ แต่ก่อนทำเช่นนี้ ให้ล้างด้วยน้ำร้อน จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมยังต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช - รอจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ภายในห้านาทีทุกอย่างจะพร้อม จากนั้นเพิ่มเห็ดและผสมส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชเพิ่มเติมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในจาน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วรอให้จานเย็น

สูตรวิดีโอ: เห็ด solyanka กับไก่!

ตอนนี้คุณรู้สูตรการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี, พริกไทย, วางมะเขือเทศหรือไม่มีกะหล่ำปลี ไม่ว่าในกรณีใด คุณมีสูตรการทำการผสมเห็ด เหลือเพียงรวบรวมตัวเอง อดทน และเตรียมการผสมเห็ด..

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีเตรียมการผสมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเราจะดูสูตรอาหารต่างๆ เราจะอธิบายขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีหัวหอมและผักอื่น ๆ

การเตรียมการนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มันง่ายที่จะทำ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทำอาหารกระป๋อง Solyanka กับเห็ดน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม อาหารเช้าฤดูหนาวนี้จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมการผสมคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และเห็ดน้ำผึ้งสองกิโลกรัม

แครอทหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน (สามร้อยมล.)

พริกไทยป่น (หยิก);

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

เกลือสินเธาว์ (100 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ 100 มล.

น้ำตาล 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ขั้นแรก ล้างเห็ดให้สะอาด จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ ปล่อยให้มันปรุงในน้ำเค็ม คุณจะต้องใช้เกลือประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับของเหลวหนึ่งลิตร ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

2.เตรียมผัก ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นล้างมะเขือเทศ

3. สับกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับ Borscht

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อน

5. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และแครอทลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่น จานควรเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

6. ใส่เกลือ น้ำตาล และกะหล่ำปลี คน. ควรเคี่ยวผักเป็นเวลาสี่สิบนาที

7. ใส่น้ำส้มสายชูและเห็ดลงในกระทะ ผัดจาน จากนั้นเคี่ยวประมาณสิบนาที นี่คือวิธีการเตรียมการผสมเห็ดและกะหล่ำปลี สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดน้ำผึ้งอย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร หลังจากเคี่ยวส่วนผสมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนมันขึ้นมา จากนั้นคว่ำขวดโหลลง ห่อพวกเขาไว้ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถถอดผ้าห่มออกได้

ในหม้อหุงช้า

วิธีการเตรียมการผสมกับเห็ดน้ำผึ้งและกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว? ตอนนี้เราจะบอกคุณ มาดูสูตรโดยละเอียดกันดีกว่า จานนี้ออกจะเผ็ดปานกลาง

ใบกระวานสองใบ;

หัวหอมสองร้อยกรัมและแครอทในปริมาณเท่ากัน

น้ำมันพืชห้าสิบมล.

กะหล่ำปลี 700 กรัม

เห็ดน้ำผึ้ง 350 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (1.5 ช้อนชา);

พริกไทยประมาณห้าเม็ด

น้ำมันพืชห้าสิบมล.

2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ขั้นตอนการสร้างชิ้นงาน

1. ขั้นแรก ล้างเห็ดและต้มให้สุก เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ

3. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในหม้อหุงช้าโดยเลือกโหมด "การทอด"

4. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป จากนั้นปิดฝา ทิ้งไว้สิบห้านาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศ

5. ใส่เห็ดต้ม มะเขือเทศบด ใบกระวาน และพริกไทย ผัดจาน เลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลาสามสิบนาที

6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำส้มสายชู ผัดให้ทั่วจาน เพียงเท่านี้การผสมเห็ดน้ำผึ้งและกะหล่ำปลีก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถจัดเก็บการเตรียมการได้ทั้งในห้องใต้ดินเย็นและในตู้เย็น

Solyanka ของเห็ดดองและแชมปิญอง

ตอนนี้เรามาดูสูตรของ Solyanka ซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จานนี้น่าจะเหมาะในช่วงเข้าพรรษา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวหรือไก่ลงในจานได้ จากนั้นจานนี้จะดึงดูดผู้กินเนื้อสัตว์ การผสมผสานกับเห็ดน้ำผึ้งนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีซาวอย 400 กรัม

หัวหอมหนึ่งอัน;

น้ำมันดอกทานตะวัน (100 มล.)

แครอท;

เห็ดดอง 200 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

แชมเปญ 150 กรัม

การเตรียมโซยันกา

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

2. จากนั้นปอกเปลือกหัวหอม ตัดมันเป็นเส้น คุณยังสามารถตัดมันเป็นก้อนได้

3.จากนั้นจึงทอดในน้ำมัน

4. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผัดกับหัวหอมจนนิ่ม

5. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับลงไปที่นั่น คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นล่างสุดของผักไม่ไหม้

6. จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อย ปิดฝาเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที อย่าลืมคนจานในระหว่างขั้นตอนด้วย

7. จากนั้นใส่แชมเปญ (สับหยาบ) ลงไป หลนประมาณห้านาที

8. จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศลงในผักแล้วเจือจางด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) ล่วงหน้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นจึงเคี่ยวต่อ

9. จากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้ง คนส่วนผสม. จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นอย่าลืมใส่เกลือลงในจาน เพื่อป้องกันไม่ให้การผสมเห็ดน้ำผึ้งมีรสเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำตาลได้

10. จากนั้นคนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ปิดฝาจาน ปล่อยให้นั่งประมาณหกนาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมการผสมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรอาหารที่กล่าวถึงในบทความของเราจะช่วยคุณทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง เราหวังว่าคุณจะโชคดี!