ในบรรดาเห็ดที่กินได้หลายชนิด เห็ดน้ำผึ้งตระกูลน่ารักเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ เห็ดได้ชื่อมาเพราะชอบเกาะตามตอไม้ เห็ดน้ำผึ้งนั้นมีขนาดเล็ก - เห็ดในฤดูร้อนโตได้สูงถึง 6 ซม., เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงมีความยาวถึง 15 ซม. ขาทรงกระบอกบาง - ความหนาเฉลี่ย 0.5-1 ซม. ฝาครอบครึ่งวงกลมก็ไม่ใหญ่เช่นกัน (8-10 ซม.)

เห็ดน้ำผึ้งดึงดูดนักชิมด้วยเนื้อเนื้อสีขาวซึ่งมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ ตัวแทนของพืชป่ามีความสดและเก็บรักษาได้ดี คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งเป็นที่นิยมในการเตรียมฤดูหนาว

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรขนมอร่อยเป็นของตัวเอง แต่การเตรียมวัตถุดิบจะเหมือนกันทุกกรณี เริ่มต้นด้วยการคัดแยกเห็ดโดยกำจัดเห็ดที่เสียหายสุกเกินไปและมีหนอนออก ถัดไปทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• วัตถุดิบที่เลือกจะถูกวางในกระชอนและแช่เห็ดน้ำผึ้งเป็นระยะ ๆ ในถังน้ำเย็น
• ในเวลานี้น้ำเค็มและเป็นกรดจะเดือดบนเตา (เติมเกลือ 20 กรัมและมะนาว 8 กรัมลงในของเหลว 0.5 ลิตร)
• เห็ดที่ล้างแล้ว (จำนวน 2 กก.) ใส่ในกระทะเดือด
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนเบา ๆ จนกระทั่งเห็ดน้ำผึ้งจมลงไปที่ด้านล่าง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรู

เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว พวกมันจะถูกระบายลงในกระชอน แยกออกจากของเหลวแล้วล้างด้วยน้ำไหล เห็ดน้ำผึ้งต้องสับด้วยมีดสแตนเลสคมหรือเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้) การดำเนินการภายหลังขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของสูตรเท่านั้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งเองก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย หากคุณทอด, ตุ๋น, เพิ่มเครื่องเทศ, คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดดั้งเดิมสำหรับงานฉลองฤดูหนาว

ในการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากเห็ดน้ำผึ้ง ก่อนอื่นให้สตูว์เห็ดสับในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยเติมน้ำเดือดและวางมะเขือเทศหนึ่งแก้วต่อวัตถุดิบแต่ละกิโลกรัม เกลือ 40 กรัม น้ำตาล 20 กรัม 3 กลีบ ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ

หลังจากเคี่ยวส่วนผสมบนไฟเป็นเวลา 10 นาที บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ ภาชนะที่มีคาเวียร์ 0.5 ลิตรวางอยู่ในเครื่องฆ่าเชื้อ (กระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเค็มร้อน) และนึ่งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้ง - สูตรอร่อยมาก: วิดีโอ

ในสูตรนี้แนะนำให้ทอดเห็ดในน้ำมันพืชจำนวนมาก (โดยคนตลอดเวลา) ในการเตรียมคาเวียร์ ให้นำมะเขือเทศสุกสดในอัตราส่วน 1:1 กับการเตรียมเห็ด แยกออกจากผิวหนังแล้วเช็ด จากนั้นต้มให้เหลือ 1/3 ของปริมาตรเดิม

ใส่ก้อนเห็ดทอด (1 กก.) พร้อมด้วยน้ำมันลงในมะเขือเทศต้ม ใส่เกลือ (20 กรัม) น้ำตาล (50 กรัม) น้ำส้มสายชู (40 กรัม) ใบกระวาน (4 ใบ)

หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว นำส่วนผสมออกจากเตา บรรจุในขวดโหลใต้คอ แล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

แม่บ้านทุกคนเชี่ยวชาญวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคาเวียร์ เห็ดน้ำผึ้งบดต้มสุกจำนวน 1 กิโลกรัมปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยน้ำส้มสายชู 9% (2.5-3 ช้อนโต๊ะ) และเติมลงในมวลเห็ดด้วย

ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกวางในกระทะด้วยน้ำอุ่น (40 องศา) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที ภาชนะที่รีดจะถูกตั้งไว้เพื่อระบายความร้อนด้วยอากาศ (โดยไม่ต้องพลิกกลับ)

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การเตรียมฤดูหนาวหลายอย่างสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ แต่จะต้องเก็บขวดคาเวียร์ไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น แม่บ้านบางคนจัดการแช่แข็งคาเวียร์เห็ดโดยบรรจุในภาชนะ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมคาเวียร์ตามสูตรนี้คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมนี้ (ขึ้นอยู่กับเห็ดสด 1 กิโลกรัม):

• หัวหอม 250 กรัมสับละเอียด
• ขูดแครอทในปริมาณเท่ากัน
• ผักทอดในน้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• หัวหอมแครอทและเห็ดต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวาน (2 ชิ้น) และพริกไทย (7 ชิ้น)
• เทน้ำมัน 100 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (9%) หลนต่ออีก 10 นาที

หลังจากบรรจุคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาทันที เก็บในที่เย็นหลังจากที่ภาชนะเย็นลงจนหมดแล้ว

คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

กระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับทุกจาน และในสูตรนี้ก็จะถูกต้อง ปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมคาเวียร์จะระบุต่อเห็ดน้ำผึ้งต้ม 1.5 กิโลกรัม ลำดับของการดำเนินการในกรณีนี้มีดังนี้:

• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวสับแล้วทอดในน้ำมัน
• บิดเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับเห็ดสับ
• ย้ายมวลลงในกระทะเทน้ำมันพืช½ถ้วยแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
• ใส่เกลือพริกไทยป่นสีแดงและสีดำ 2 ช้อนชาลงในคาเวียร์เพื่อลิ้มรส น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและกลีบกระเทียมสับ (4 ชิ้น)

หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที มวลจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาพลาสติก หลังจากปล่อยให้เย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน

จากขาเห็ดน้ำผึ้ง

หมวกเห็ดมีมูลค่ามากที่สุด แต่ก้านก็มีประโยชน์ในเห็ดน้ำผึ้งเช่นกัน แม่บ้านบางคนสตูว์คาเวียร์จากเห็ดทั้งตัวส่วนบางคนก็แยกผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนประกอบและเตรียมแยกจากหมวกและขา

ในการเตรียมอาหารจานเผ็ด สำหรับขาเห็ดต้ม 1.5 กิโลกรัม ให้ใช้กระเทียม 10 กลีบ หัวหอม 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

เพิ่มยี่หร่าผักชีพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ขาผัดกับหัวหอมและกระเทียม หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้ว ให้ผสม เย็นและบดในเครื่องบดเนื้อ

การผสมผสานระหว่างขาเห็ดกับบวบช่วยให้คุณสร้างอาหารจานพิเศษที่สามารถตอบสนองรสนิยมที่ซับซ้อนที่สุดได้ คาเวียร์นี้จัดทำขึ้นตามสูตรนี้:

• บวบ (300 กรัม) ปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ทอดในน้ำมันพืชแล้ววางบนจาน
• ขาเห็ดน้ำผึ้งต้ม (1 กก.) ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในกระบวนการเพิ่มหัวหอมสับ (2 หัว), กระเทียม (3 กลีบ), แครอทขูด (1 ชิ้น);
• หลนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วรวมกับบวบ
• มวลทั้งหมดถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
• หลังจากเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้ว ให้ใส่ใบยี่หร่าลงไป เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 50 มล.

หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คาเวียร์จะถูกบรรจุในขวด หากหมายถึงการฆ่าเชื้อ ชิ้นงานจะถูกนึ่งเป็นเวลา 40 นาที

คาเวียร์ตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้จากขาเท่านั้น แต่การเติมมายองเนสทำให้เห็ดส่วนนี้นุ่มเป็นพิเศษ ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้องมีขาสด 1 กิโลกรัม:

• ต้มชิ้นส่วนเห็ดแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมสับ (2 ชิ้น) และกระเทียม (3 กลีบ)
• เมื่อนำหัวหอมจนเป็นสีทองแล้วนำมวลออกจากเตาพักให้เย็นแล้วบดในเครื่องปั่น
• หลังจากเกลือเพื่อลิ้มรสแล้ว ให้เติมส่วนผสมต่อไปนี้: 2 ช้อนชา น้ำตาล, มายองเนส 150 มล., 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• หลนปิดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดเราแนะนำให้ลองสูตรคาเวียร์นี้ หลังจากต้มเห็ดน้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัมแล้วให้ดำเนินการต่อไปนี้:

• การเตรียมเห็ดทอดประมาณ 15-20 นาที
• สับหัวหอมและพริกหยวก - 2 ชิ้น;
• เพิ่มผักลงในเห็ดทอดต่ออีก 15 นาที
• แยกมะเขือเทศสับ (6 ชิ้น) ในน้ำมันแล้วใส่ลงไปที่ขา
• มวลที่เย็นลงจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกครึ่งลูก เคี่ยวประมาณ 30 นาที

เมื่อบรรจุคาเวียร์แบบร้อนแล้ว ปิดฝาด้วยไนลอน ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ จากนั้นนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือแช่ในตู้เย็น

คำอธิบายของสูตรการเตรียมคาเวียร์เห็ดสามารถดำเนินต่อไปได้ไม่รู้จบ แม้ว่าแม่บ้านจะไม่มีโอกาสเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสด แต่จานนี้สามารถเตรียมเห็ดดองบนโต๊ะได้อย่างรวดเร็ว เห็ดน้ำผึ้งแห้งและแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน และส่วนผสมอะไรที่ต้องเติมลงไปในส่วนผสมแม่บ้านแต่ละคนก็จะดำเนินการตามความชอบของตัวเอง คาเวียร์ที่ปรุงตามสูตรใด ๆ จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวและยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และมันฝรั่ง

อาหารประเภทเห็ดมักได้รับความนิยมอยู่เสมอ การจัดเตรียมจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามากหากแม่บ้านเก็บเห็ดคาเวียร์ไว้ในถังขยะสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนี้เตรียมได้ง่ายมาก จะช่วยให้คุณใช้เห็ดป่าส่วนเกินทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วจึงเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณ

สูตรอาหารที่แตกต่างกันต้องใช้วิธีการเตรียมวัตถุดิบและเทคโนโลยีการประมวลผลที่แตกต่างกัน บางแห่งใช้เห็ดชนิดหนึ่ง บางแห่งใช้เห็ดหลายประเภท โดยผสมในสัดส่วนที่กำหนด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้เพิ่มผักเครื่องเทศและกระเทียมลงในการเตรียมการ

การเก็บเห็ดป่าเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการมีสูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์เลียนิ้วในมือ

วัตถุดิบ:

• เนยและเห็ดน้ำผึ้งอย่างละ 1 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอม 0.3 กก.
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือสินเธาว์และพริกไทยป่นเล็กน้อย

เราล้างเห็ดด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดเมือกออกจากน้ำมัน และกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและเป็นหนอนออก ย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเติมเกลือเล็กน้อย

ความสนใจ! ต้องเอาโฟมทั้งหมดที่ปรากฏบนเห็ดออก

ระบายเห็ดที่เสร็จแล้วผ่านกระชอน เมื่อไม่มีของเหลวเหลือแล้ว ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่

ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องขูด ผัดผักทั้งหมดจนนุ่ม ในหม้อต้ม ให้ผสมส่วนผสมเห็ดกับผักทอดและปรุงรสตามชอบ เคี่ยวคาเวียร์ใต้ฝาด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที เปิดหม้อเป็นครั้งคราวแล้วใช้ช้อนไม้ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน

เติมคาเวียร์ร้อนลงในขวดปลอดเชื้อให้แน่น เทน้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบนแล้วขันฝากระป๋อง

สูตรชานเทอเรลกับแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก.
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

เราคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง รีเฟรชการตัดที่ก้านแล้วล้างหลายครั้ง

คำแนะนำ! เป็นการดีกว่าที่จะหมักเห็ดตัวเล็กทั้งตัว แต่ตัวอย่างที่รกสามารถใช้กับคาเวียร์ได้

เทเห็ดลงในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานแล้วต้มประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเรากรองเนื้อหาและล้างออกด้วยน้ำ

นำเปลือกออกจากหัวหอม หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เราปอกแครอทสามอันแล้วใส่ลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ส่งมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านเครื่องบดเนื้อ บดชานเทอเรลที่ต้มแล้วในลักษณะเดียวกัน

ผสมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ ให้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ

เติมภาชนะปลอดเชื้อด้วยมวลเห็ด เราอัดมันให้เหลือประมาณ 1 ซม. จากด้านบน เราเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในช่องว่างที่เหลือแล้วปิดผนึก บิดควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

ปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อย่าผ่านสูตรคาเวียร์และเห็ดที่ยอดเยี่ยมนี้ นอกจากนี้ยังเก็บรักษาไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าใด ๆ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อสุก 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่มีกลิ่น)

เห็ดป่าหรือเห็ดผสมก็ใช้ได้ผลกับสูตรนี้ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งหมดไม่มีความเสียหายหรือรูหนอน และเราจะกำจัดขยะทั้งหมด ปรุงของขวัญจากป่าเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กรองผ่านกระชอนสับละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ในน้ำมันร้อนเพื่อทอด

ในขณะเดียวกันให้ลวกมะเขือเทศที่ล้างแล้วและทำให้เย็นลงในน้ำเย็นจัด หลังจากการอาบน้ำที่ตัดกันเช่นนี้ เปลือกจะหลุดออกได้ง่าย บดเนื้อผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่น ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

รวมเห็ด หัวหอมทอด และมะเขือเทศบดลงในชามที่มีผนังหนา ปิดฝา เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายของการตุ๋น เทน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ เราหุ้มฉนวนขวดที่ปิดสนิทและทิ้งไว้หนึ่งวันจนกระทั่งเย็น

คาเวียร์เห็ดกับบวบสำหรับฤดูหนาว

ทางเลือกที่ดีสำหรับสิ่งที่ค่อนข้างน่าเบื่อคือคาเวียร์เห็ดกับบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 3 แครอท
• บวบ 1 ลูก;
• กระเทียม 1 หัว;
• 4 หัวหอม;
• เห็ดป่า 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย

เอาเปลือกออกจากหัวหอม ปอกเปลือกและล้างแครอท ล้างบวบ หั่นเปลือกบาง ๆ ผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนขูดเมล็ดออก ล้างเห็ดให้สะอาดและหั่นเป็นหลายชิ้นหากจำเป็น

อ่านเพิ่มเติม: Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตร

ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดหยาบลงในหม้อขนาดใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า เทลงในกระทะ แล้วผัดกับเห็ดสับ โอนเนื้อหาลงในหม้อเติมเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

บันทึก! ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับเห็ดและผัก

ผสมเนื้อหาตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ผัดคาเวียร์เป็นระยะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่เกลือ กระเทียมบด น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คนทุกอย่าง เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยแล้วบรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้ หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ให้ห่อคาเวียร์แล้วพักให้อุ่นจนเย็น

จากเห็ดสด

คาเวียร์เห็ดสดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับแซนด์วิช ทาร์ต และของว่างอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอท 200 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

เราทำความสะอาด คัดแยก และล้างเห็ดสดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงด้วยเกลือจนนุ่ม ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วผัดจนโปร่งใส จากนั้นเราก็ใส่แครอทขูดและข้าวต้มกระเทียมลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท

บดเห็ดต้มในเครื่องปั่น ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ กระจายมวลร้อนบนภาชนะที่เตรียมไว้แล้วบิด

สูตรเห็ดต้มกับผัก

สูตรนี้ได้รับคาเวียร์ที่นุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมจากเห็ดต้มพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• เห็ดปรุงสุก 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• 0.5 หัวหอม;
• มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 1-2 หยิบมือ

เห็ดทุกชนิดจะต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง ขยะที่ไม่จำเป็นทั้งหมด และเศษป่าต้องถูกทิ้ง ปอกเปลือก ล้างถ้าจำเป็น และหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ต้มชิ้นงานในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกจากพื้นผิว กรองเห็ดที่เสร็จแล้ว

คำแนะนำ! เห็ดถือว่าพร้อมแล้วเมื่อจมลงสู่ก้นบ่อ

เราปอกแครอทล้างแล้วใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ ล้างพริกหวาน ตัดฝักเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง บดผักแยกกันในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด บดเห็ดให้อยู่นานเพราะ... เนื่องจากมีความลื่นจึงสามารถทำความสะอาดเครื่องบดเนื้อได้ดีจากผักที่เหลือ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในหม้อที่จะเคี่ยวคาเวียร์ เมื่ออุ่นแล้วให้ทอดหัวหอม อย่าลืมคนการทอดเพื่อให้ได้สีทอง จากนั้นใส่แครอท ผสมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่ออีก 10 นาที

และสุดท้ายใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน ปิดหม้อ รอให้เดือดและทำเครื่องหมายชั่วโมง ในระหว่างการตุ๋นแนะนำให้คนมวลบ่อยๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่ใบกระวานและพริกไทย ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที นำใบกระวานออกจากคาเวียร์ที่เสร็จแล้วแล้วใส่มวลลงในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ของโปรดของใครหลายๆ คน มักสร้างความอิจฉาริษยาให้กับแม่บ้าน ชัดเจนนะที่รัก - ถ้าเป็นสูตรยอดฮิตขั้นเทพจะทำไม่ได้ถ้าไม่อิจฉา! และจริงๆแล้วใครดีกว่ากัน? อันไหนรสชาติดีกว่ากัน? ด้วยสารเติมแต่งหรือบวบ "บริสุทธิ์"? ตาม GOST หรือแฟนตาซี? เผ็ดหรือหวาน? แล้วต้องใส่เกลือเท่าไหร่ถึงจะพอดี?..และอื่นๆ

ฉันจะพูดแบบประนีประนอม: สิ่งที่ดีที่สุดคือคนที่รัก ทุกสิ่งทุกอย่างคือรายละเอียด
วันนี้ฉันเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์สควอชหั่นบาง ๆ กับเห็ด ความสม่ำเสมอของคาเวียร์จะไม่สม่ำเสมอ

วัตถุดิบ

• บวบ 500 กรัม
• เห็ดแห้ง 15-20 กรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เกลือสวาน 15-30 ก
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

1. ขั้นแรกให้แช่เห็ดหนึ่งกำมือในน้ำต้มสุกอุ่น หลังจากผ่านไป 30 นาที ต้มเห็ด ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำ (2 ถ้วย)
2. 
   บีบเห็ดออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำซุปเห็ดลงในคาเวียร์ระหว่างปรุงอาหาร เห็ดแห้งสามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองได้
3. 
   ปอกและหั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นก้อน
4. 
   หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย หากบวบมีผิวที่หยาบ ควรใช้มีดปอกเปลือกออกจะดีที่สุด
5. 
   เตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับสควอชคาเวียร์ ฉันใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปที่เรียกว่า "เกลือสวาน" คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ เกลือ Svan สีเหลืองมีเครื่องเทศมากมายคัดสรรมาอย่างกลมกลืนและถูกต้องสำหรับอาหารประเภทผัก ขมิ้นและขิงแห้งทำให้เกลือมีสีเหลือง
6. 
   ใส่หัวหอมในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วผัดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มเกลือ Svan ลงในหัวหอม
7. 
   จากนั้นใส่บวบลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
8. 
   สับมะเขือเทศเนื้ออย่างประณีต ปอกเปลือกออกหากต้องการ
9. 
   เพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมสควอช
10. 
    ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับลงในส่วนผสมผักได้
11. 
    ต้มของเหลวเล็กน้อย (10 นาที) ในกระทะพร้อมคาเวียร์เติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสเทหนึ่งช้อนเต็ม
12. 
    ใส่คาเวียร์สควอชลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ ฆ่าเชื้อคาเวียร์เป็นเวลา 15 นาที (ขวดขนาด 300 มล.) ม้วนคาเวียร์ที่เสร็จแล้วขึ้น พลิกด้านบนลงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ
13. 
    ฉันแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวให้กับสควอชคาเวียร์กับเห็ดทันทีก่อนเสิร์ฟ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน และเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยลงในคาเวียร์นี้ - นี่คือสำเนียงรสชาติสุดท้าย

มีสูตรการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวค่อนข้างมาก มีเมนูง่ายๆ มากมาย มีเพียงซูกินี หัวหอม แครอท และเนยเท่านั้น ส่วนผสมเหล่านี้มีอยู่ในเกือบทุกสูตร จากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในฐานนี้ มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ กระเทียม - สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด สมุนไพร ราก แน่นอนเกลือและพริกไทย

ความแตกต่างเกิดขึ้นในปริมาณของส่วนประกอบบางอย่างเท่านั้น ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาใส่หัวหอมเพิ่ม, แครอทเพิ่ม, หรือในทางกลับกันก็ลดหัวหอมลง เติมน้ำมันพืชในปริมาณต่างๆ หรือแม้กระทั่งเตรียมด้วยมายองเนส พวกเขาเติมน้ำส้มสายชู หรือปรุงอาหารโดยไม่ใช้มัน ฆ่าเชื้อ หรือทำโดยไม่ใช้มัน

วัตถุดิบมีทั้งทอด ตุ๋น นึ่ง เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้จานที่มีก้นหนา เช่น หม้อขนาดใหญ่ หรือปรุงในหม้อหุงช้า จากนั้นนำไปบดหรือทิ้งไว้เป็นชิ้นๆ คาเวียร์รับประทานสดๆ หรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายๆ คนถึงชอบทำอาหาร! นอกจากนี้ผู้ที่มีกระท่อมฤดูร้อนเป็นของตัวเองมักจะปลูกผักเหล่านี้เป็นจำนวนมาก บางครั้งพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา เรากินและเตรียมไว้แล้ว แต่พวกมันก็เติบโตเรื่อยๆ

ทุกคนทำคาเวียร์จากบวบแล้วหรือยัง? ไม่ใช่ทุกอย่างใช่ไหม? มาทำด้วยกันนะ ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณและคุณสามารถเลือกได้เองว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด หรือทำแบบที่ผมทำ เตรียมตามสูตรต่างๆ หนึ่งถึงสองขวด คุณจะได้ลิ้มรสมันในฤดูหนาว

ตามสูตรเหล่านี้ คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้ ในทั้งสองกรณีเมื่อคุณรับประทานอาหารคุณจะได้รับความเพลิดเพลินในรสชาติมากมาย! ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในชื่อเรื่องฉันใช้วลี “finger lickin’ good!” ใช่แล้ว สูตรอาหารทั้งหมดของวันนี้อยู่ภายใต้คำจำกัดความนี้โดยสมบูรณ์

ฉันปรุงมันด้วยวิธีที่ต่างกันเป็นเวลาสองวัน ครอบครัวของฉันทั้งหมดเป็นนักชิม สี่สูตรผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณวันนี้!

ฉันขอเป็นคนแรกที่เสนอสูตรที่ได้รับคำชมมากที่สุดระหว่างชิม เราทุกคนชอบเธอมากที่สุด และเมื่อเราทามันบนขนมปังดำแผ่นหนึ่งแล้วกินมัน และตบริมฝีปากของเราด้วยความยินดี เท่ากับว่าเรากำลังเลียนิ้วของเราจริงๆ มันอร่อยมาก!

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก และในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผู้คนเรียกมันว่า "เลียนิ้วเก่ง!" มันดูโปร่งสบายอ่อนโยนสดใสสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้อง:

ชุดส่วนผสมมีความหมายสองประการ ค่าแรกจะให้ขวดขนาดครึ่งลิตร 5-6 ค่าที่สอง (อันที่ฉันใช้) ส่งผลให้ได้ขวดโหลขนาด 650 กรัมสองขวด

• บวบ - 3 กก. (1.5 กก.)
• แครอท - 1.5 กก. (750 กรัม)
• หัวหอม – 750 กรัม (400 กรัม)
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 300 มล. (150 มล.)
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน (3.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนระดับ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทย - 1 ช้อนชา (บางส่วน) 0.5 ช้อนชา)
• น้ำ - 3/4 ถ้วย (0.5 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล. (35 มล.)

ในสูตรที่ได้มาตอนแรกไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ฉันเพิ่มมัน ประการแรกมีรสชาติดีขึ้น และประการที่สอง ช่วยรักษาการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วได้ดีขึ้น

คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด เราทำความสะอาดบวบจากเมล็ดหากมีขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าน้ำหนักของพวกเขาระบุไว้ในสูตรที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก

2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน

3. ขูดแครอท

4. เราจะปรุงในหม้อดังนั้นเราจึงใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เทน้ำ และนำไปตั้งไฟเคี่ยว

คุณยังสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและอ่างปรุงอาหารก็ได้

หลังจากที่เดือดแล้วพักไว้ 40 นาที ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในระหว่างนี้ให้คนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากเวลาที่กำหนด วางผักลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

มีน้ำคั้นอยู่ในผักเพียงพอ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานกลายเป็นของเหลวต้องระบายออก แต่อย่าเทออก มันอาจจะยังมีประโยชน์อยู่

6. จากนั้นใส่ผักลงในชามแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

7. จากนั้นใส่กลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืช และมะเขือเทศบด ฉันใช้มะเขือเทศวาง Pomodorka มันมีรสชาติที่สดใสเข้มข้นและมีสีสันสวยงาม

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาแก๊ส

อย่าลืมเพิ่มรสชาติทั้งหมดเพื่อลิ้มรส สำหรับฉันสัดส่วนนี้เหมาะสมสำหรับคนอื่นสัดส่วนอาจแตกต่างกัน ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อการจัดเก็บแต่อย่างใด!

8. หลังจากเดือดแล้วพักไว้ประมาณ 30 - 35 นาที การกำหนดช่วงเวลาเดือดค่อนข้างยากเนื่องจากมวลมีความหนาแน่น ฉันสามารถบอกได้ด้วยเสียง "พอง" ที่มีลักษณะเฉพาะเมื่อกวน อย่างไรก็ตามระวังในตอนนี้คาเวียร์อาจ "ยิง" ได้

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากใต้ฝา อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

จำเป็นที่คาเวียร์จะเดือดและปรุงได้ดี มันดูหนาและหนักดังนั้นจึงควรนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระบวนการหมักเริ่มในขวดหลังจากบิด

9. คุณต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ หากเริ่มมีอาการนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำคั้นที่สะเด็ดน้ำออกได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

10. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้งและปรุงต่ออีก 5 นาที ในระหว่างนี้ให้คนอีก 2-3 ครั้งเพื่อให้กรดกระจายทั่วถึง

เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูตามรสนิยมของคุณ หากคุณฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเลย ฉันเพิ่มสัดส่วนที่ระบุในสูตรให้ถูกต้อง ส่วนใครเจอแบบนี้เยอะก็เติมน้อยครับ โดยเทลงไปครึ่งหนึ่งก่อนแล้วลองทำดู หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้

นอกจากนี้ยังมีความพิเศษคือทันทีที่ปรุงเสร็จเมื่อคาเวียร์ยังร้อนอยู่อาจจะดูเปรี้ยว แต่เมื่อเย็นลงรสชาติจะไม่เปรี้ยว มันจะค่อนข้างสมดุล

24. หลังจากเติมขวดโหลจนสุดขอบแล้ว ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วใช้เครื่องเย็บปิดด้วยสกรู จากนั้นพลิกกลับด้านโดยวางไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับและวางไว้ในที่เย็นห่างจากแบตเตอรี่

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

บางครั้งอาจมีการเพิ่มสมุนไพรสด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักชีฝรั่งลงในสูตรนี้ด้วย สามารถเพิ่มได้หากไม่พบรากสีขาว หากคุณไม่มีแปลงของตัวเองและไม่ได้ปลูกรากด้วยตัวเอง คุณจะพบพวกมันได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้นถึงแม้จะไม่เต็มจำนวนก็ตาม

ดังนั้นแทนที่จะใช้รากคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเป็นขวดได้อีกด้วย สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเคี่ยวให้ละเอียด ผักชีฝรั่งไม่แน่นอนและอาจทำให้เกิดการหมักได้

คาเวียร์ตามสูตรนี้อร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในสมัยโซเวียตผลิตภัณฑ์ที่มีตัวย่อ GOST ได้รับความนิยมอย่างมาก และทุกคนก็รู้ว่ามันหมายถึงอะไร นี่คือเครื่องหมายคุณภาพซึ่งเป็นมาตรฐานของรัฐ ตามมาตรฐานนี้เรากำหนดปริมาณส่วนผสม ดังนั้นของเราจึงควรกลายเป็น "ซื้อในร้าน" ไม่ใช่อย่างอื่น

สูตรอร่อยต่อไปนี้อร่อยมากและเตรียมง่าย ฉันแนะนำให้จดบันทึกไว้ การเติมกระเทียมเข้าไปจะทำให้ได้กลิ่นเผ็ดใหม่

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์บวบ

เราจะต้อง:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ดีกว่าเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน - 200-250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วย (เป็นไปได้น้อย แต่รสชาติดีกว่า)

การตระเตรียม:

โดยพื้นฐานแล้วคาเวียร์สควอชทั้งหมดจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกัน ขั้นแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตุ๋นหรือทอด จากนั้นนำไปบด จากนั้นจึงตุ๋นอีกครั้งซึ่งเป็นน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว แต่เพื่อความหลากหลาย เรามาปรับสูตรและเตรียมให้แตกต่างออกไปกันดีกว่า ด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด หากผลมีขนาดใหญ่ ให้เอาเมล็ดออก น้ำหนักของพวกมันจะอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

2. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนตามลำดับแบบสุ่ม คุณยังสามารถขูดมันได้ สามารถใช้วิธีการใดก็ได้

3. บดผักและสมุนไพรสดทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารจนบดละเอียด

4. เราจะปรุงในหม้อหรือภาชนะที่มีผนังหนาอื่นๆ เราอุ่นหม้อน้ำ

5. เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันร้อน

6. ทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ควรเคี่ยวโดยปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนมาก อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

7. ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับละเอียดหรือบดละเอียดผ่านการกดกระเทียมผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

8. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย คุณสามารถใช้พริกไทยป่นหรือนำพริกไทย 15 เม็ดและออลสไปซ์ 5 อันมาบดในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ กลิ่นของพริกไทยจะแรงมาก เพิ่มน้ำส้มสายชู คนและหลังจากเดือดเคี่ยวต่อไปอีก 5 - 7 นาที

9. จากนั้นวางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนจนอยู่ด้านบนสุด ปิดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ฟองอากาศเหลืออยู่ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

10. พลิกขวดโหลที่บิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท หรือเราจะกินง่ายๆ ทาบนขนมปังก็ได้

คาเวียร์นี้มีรสชาติละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อย เนื้อสัมผัสโปร่งสบายและละลายในปากของคุณ! คุณอยากจะกินมันและกินมันแม้ว่าคุณจะอิ่มแล้วก็ตาม!

ทีนี้เรามาดูสูตรอื่นกันดีกว่า สำหรับสูตรนี้เราจะไม่บดผัก ฉันชอบสูตรนี้ทุกชิ้นจับต้องได้และอร่อยมาก ดังนั้นฉันมักจะพยายามทำสูตรนี้อย่างน้อยนิดหน่อยเสมอพร้อมกับคาเวียร์บด

สควอชคาเวียร์ชิ้น

เราจะต้อง:

• บวบ - 1.4 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น) เล็ก)
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำมัน - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา

เป็นการดีที่จะปรุงคาเวียร์ประเภทนี้ในหม้อหุงช้า ง่าย รวดเร็ว สะดวกและอร่อย แต่วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำสิ่งนี้ในหม้อต้ม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกบวบ หากยังเด็กและผิวหนังบางมากก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก ในกรณีนี้เราจะไม่ได้สีที่สม่ำเสมอเหมือนในสูตรแรกดังนั้นคุณจึงสามารถทิ้งมันไว้ในเปลือกได้

2. หากผลมีขนาดใหญ่คุณต้องล้างเมล็ดออก นี่เป็นเรื่องง่ายพอที่จะทำด้วยช้อน ให้น้ำหนักโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

3. หั่นเป็นลูกเต๋า โดยให้ด้านละ 1 ซม.

4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เล็กน้อย

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย

6. ตัดมะเขือเทศทั้งสองด้านเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. เราจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่ หรือคุณสามารถปรุงในภาชนะอื่นที่มีผนังหนาได้ ในภาชนะดังกล่าวเนื้อหาจะถูกเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้ เราอุ่นหม้อน้ำ จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน

8. ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

9. จากนั้นวางแครอทแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

10. ตอนนี้ถึงคราวของบวบแล้ว เพิ่มพวกเขาและทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10-15 นาที

11. ใส่มะเขือเทศ

12. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวโดยปิดฝาไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ นี่เป็นสิ่งที่ดีคาเวียร์จะอร่อยยิ่งขึ้นด้วย อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

13. 5 นาทีก่อนพร้อม ใส่กระเทียมลงไป

14.แช่เย็นหรือทานร้อนก็ได้ เธอเก่งทุกรูปแบบ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปล่อยให้มันชงสักหน่อย

15. หรือเราใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องเย็บ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ในกรณีนี้มันออกมาพร้อมน้ำผลไม้เราเลยใส่ขวดโหล

16. พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

หรือเราจะทานกับขนมปังราดด้วยชาหวานๆ การรวมตัว!

สูตรทั้งหมดที่นำเสนอในวันนี้ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกมันจะถูกเก็บไว้อย่างดีหลังจากทำความเย็นแล้ว หากคุณวางไว้ในที่เย็น ใต้ดิน ในตู้กับข้าว ห่างจากเครื่องทำความร้อน

หากเป็นไปไม่ได้ ฉันขอแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนขันสกรู มันง่ายมากที่จะทำ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยด้วยมายองเนส

ช่วงนี้เราเริ่มปรุงคาเวียร์กับมายองเนสบ่อยๆ พวกเขาบอกว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอนว่าเราจะไม่ยืนเคียงข้างกัน และนี่คือสูตร

ใช่ ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานี้ คุณสามารถเตรียมการเตรียมอาหารที่คุณชื่นชอบได้ ลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณ และถ้าคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจเป็นของตัวเองก็มาแบ่งปันกันได้เลย!

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่าง

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่โดยย่อ และถ้าใครสนใจเข้าไปที่กระทู้นี้ได้เลย

• เตรียมกระทะขนาดใหญ่แล้ววางผ้ากอซหรือผ้าไว้ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงไปแต่อย่าให้เดือดเพื่อไม่ให้ขวดแตกเมื่อเราใส่น้ำ
• วางขวดโหลลงในกระทะ ไม่ควรขันฝาบนฝาขวด ควรปิดฝาไว้ด้วยเท่านั้น
• เติมน้ำควรให้ถึงไหล่ขวด
• วางกระทะบนเตาแก๊สบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือด และต้มพอประมาณ
• ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดโหลขนาด 650 กรัมเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที
• จากนั้นค่อย ๆ ถอดขวดออกโดยใช้ที่คีบพิเศษแล้วขันให้เข้าที่
• พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วันนี้เรามาดูสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับสควอชคาเวียร์ ฉันพยายามสร้างตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดให้กับคุณ สูตรทั้งหมดนี้ผ่านการทดสอบแล้ว และฉันสามารถบอกคุณได้อย่างมั่นใจว่าสูตรหนึ่งดีกว่าอีกสูตร ทุกอย่างเตรียมง่ายและอร่อยทุกอย่าง บอกได้คำเดียวว่า "เลียนิ้วเก่ง!"

พวกเขามีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว: ทันทีที่คุณเปิดขวดคาเวียร์จะหายไปจากที่นั่นอย่างรวดเร็ว และเขาก็หายไปในทิศทางที่ไม่รู้จัก เอาล่ะ! นั่นเป็นเหตุผลที่เราเตรียมมันไว้!

น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์สควอชกับเห็ดอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นานและไม่ใช่เพราะอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีจำกัดอย่างเคร่งครัด รสชาติและความชุ่มฉ่ำอันน่าทึ่งของมันคือการรับประกันความต้องการพิเศษ

เห็ดป่าที่มีกลิ่นอันน่าทึ่งซึ่งไม่สามารถสับสนกับชนิดอื่นได้จะเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นประเภทของอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่ไม่ปรากฏบนโต๊ะอาหารเย็นทุกวัน แต่แชมปิญองที่คุ้นเคยเปลี่ยน "ภาพลักษณ์" ของคาเวียร์ธรรมดาที่ทำจากบวบที่มีรสหวานอย่างมีนัยสำคัญซึ่งจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ

การทอดสั้นๆ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหัวหอม ซึ่งช่วยเสริมกลิ่นหอมของเห็ดได้อย่างกลมกลืน

วัตถุดิบ

• บวบ 1 ชิ้น (400-500 กรัม)
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แชมเปญ 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1.ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและทำให้ผักแห้ง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นตามใจชอบ สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักสับในน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

2. ระหว่างนี้ให้เตรียมบวบ คุณสามารถใช้บวบและสควอช ผักที่อายุน้อยและโตเต็มที่มีความเหมาะสม ปอกผลไม้ขนาดใหญ่แล้วเอาเมล็ดออก ล้างผัก ตากแห้ง หั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะ ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที

3. ล้างแชมเปญ ตรวจสอบเห็ดแต่ละตัวว่ามีสิ่งสกปรกหรือไม่ ผิวอาจไม่ถูกเอาออกหากแชมเปญยังสดมากและมีผิวขาวสะอาด ตัดเป็นชิ้นตามขา เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ คน. ทอดต่อในโหมดเดิมเป็นเวลา 5-7 นาที คุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดป่าแทนเห็ดแชมปิญองได้ ต้มเห็ดจากป่า 10 นาที 2-3 ครั้งก่อนนำไปใช้

4. ใส่มะเขือเทศบด เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส คน. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หากมีของเหลวในการเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ ให้เติมน้ำเดือดเพียงเล็กน้อย