หลายคนมักเผชิญกับความจริงที่ว่ามีขนมปังค้างอยู่ในบ้านซึ่งน่าเสียดายที่จะทิ้งไป แต่คุณไม่อยากกินเลย มีหลายวิธีในสถานการณ์นี้ ตัวอย่างเช่นขนมปังเก่าสามารถบี้นกได้จึงทำความดี คุณยังสามารถทำขนมปังกรอบจากมันได้ ปัจจุบันนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและไม่ยาก

ขนมปังกรอบขาวที่ปรุงในเตาอบนั้นมีประโยชน์หลายอย่าง เนื่องจากสามารถใช้เป็นของว่างอิสระ สำหรับแซนด์วิช หรือแม้แต่ในซุปหรือสลัด

ประวัติเล็กน้อย

ขนมปังปิ้ง (ไม่จำเป็นต้องเป็นสีขาว) เรียกว่าครูตง ที่มาของชื่ออาหารจานนี้มีหลายเวอร์ชัน ตามที่นักประวัติศาสตร์บางคนกล่าวว่าชื่อนี้มาจากคำว่าอบอุ่น บางคนบอกว่าอาหารจานนี้ตั้งชื่อมาจากคำว่าธัญพืช ซึ่งแปลว่าเศษขนมปังในภาษาฝรั่งเศส

อย่างที่คุณเห็นสมมติฐานทั้งสองนี้อยู่ไม่ไกลจากความจริงมากนัก เริ่มเตรียมอาหารจานนี้ทันทีที่พวกเขาเรียนรู้วิธีทำขนมปัง แต่ขนมปังกรอบก็แพร่หลายในช่วงสงครามและหลังสงคราม เมื่อมีการนับขนมปังทุกชิ้น

ปัจจุบันขนมปังกรอบเป็นอาหารยอดนิยมไปทั่วโลก มีการประดิษฐ์หลายประเภท สูตรที่แตกต่างกันดังนั้นแม้แต่คนที่ชอบกินที่สุดก็ยังพบสิ่งที่ชอบ

Croutons ขนมปังขาวคลาสสิกในเตาอบ: สูตร

ในรูปแบบคลาสสิก การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่มือสมัครเล่นในครัวก็สามารถเตรียมได้ ในการทำขนมปังกรอบในเตาอบคุณต้องเลือกขนมปังแห้ง ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว:

ใช้มีดที่ลับให้คมดี ตัดขนมปังเป็นชิ้นๆ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ตามมา: ก้อนเล็ก ๆ เหมาะสำหรับซุป หลอดหรือชิ้นเหมาะสำหรับเบียร์ เมื่อหั่นขนมปังต้องคำนึงว่าความหนาของชิ้นทั้งหมดไม่ควรเกิน 1 ซม.

วางขนมปังที่หั่นเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่มีเส้นเรียงราย หากต้องการคุณสามารถโรยชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือได้

คุณต้องอบจานประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180° เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ คุณต้องติดตามกระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นคุณจะได้ขนมปังกรอบคลาสสิกที่ธรรมดาที่สุดที่สามารถนำไปบดเป็นซุปหรือทำเป็นแซนด์วิชที่ยอดเยี่ยม

ขนมปังปิ้งกับไข่เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม

อย่างที่บอกไปแล้วว่าขนมปังกรอบขนมปังขาวอบในเตาอบแสนอร่อยเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ดีที่สุด มีหลายสูตรสำหรับ croutons อาหารเช้า

คุณจะต้องการ:

• ขนมปัง;
• นมเล็กน้อย (ประมาณ 200 มล.)
• ไข่คู่หนึ่ง;
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• เกลือบนปลายมีด

คุณต้องเพิ่มไข่และส่วนผสมจำนวนมากลงในนม ถัดไปคุณจะต้องตีส่วนผสมด้วยการตี จากนั้นจุ่มชิ้นขนมปังลงในส่วนผสมที่ได้แล้ววางทุกอย่างลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กรูตองหวานที่ทำจากขนมปังขาวควรอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200°

มันสามารถทำได้แตกต่างกัน ทอดขนมปังขาวธรรมดาในเตาอบและสามารถเทขนมปังกรอบสำเร็จรูปกับน้ำผึ้งหรือแยมทาด้วยนมข้นช็อคโกแลต เนยถั่วและขนมปังกล้วยเป็นที่นิยมมากในขณะนี้ การรวมกันนี้จะดึงดูดคนจำนวนมาก

ขนมปังปิ้งกับกระเทียม

คุณสามารถทำขนมปังกรอบกระเทียมจากขนมปังขาวในเตาอบได้ สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• ขนมปัง;
• นมเล็กน้อย
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• กระเทียมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมอาหารเป็นมาตรฐาน: ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยส้อมหรือที่ตีแล้วเติมนมเล็กน้อยโดยไม่หยุดตี ถัดไปคุณต้องแบ่งกระเทียมออกเป็นกานพลูปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ขนมปังที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาที อุณหภูมิในการอบ 200°

ตัวเลือกวันหยุด

ขนมปังกรอบขาวที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมเช่นกัน บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบขนมปังกรอบพร้อมแตงกวาดองและปลาทะเลชนิดหนึ่ง สำหรับแซนวิชนี้คุณจะต้อง:

• ขนมปัง;
• แตงกวาดองและปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
• กระเทียมและมายองเนส
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)

ในภาพ ขนมปังขาวกับปลาและแตงกวาดูน่ารับประทานมาก

จำเป็นต้องทอดก้อนที่หั่นเป็นชิ้น ถัดไปคุณต้องผสมมายองเนสกับกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้บนขนมปัง ขั้นตอนต่อไปคือการวางปลาทะเลชนิดหนึ่งและแตงกวาดองเป็นชิ้นๆ ลงบนขนมปังแต่ละชิ้น ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยความเขียวขจี เสิร์ฟเย็น Sprats และแตงกวาสามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นการรวมกันของชีสกับแฮม ชีสและสมุนไพร ฯลฯ ก็อร่อยไม่น้อย

Croutons สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

นอกจากจะเป็นอาหารจานแยกแล้ว ครูตองซ์ยังเป็นของว่างสำหรับดื่มเบียร์อีกด้วย หลักการเตรียมการไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก ควรหั่นขนมปังเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ จุ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ววางบนถาดอบให้แห้ง

ส่วนผสมอาจแตกต่างกัน เช่น:

• กระเทียมสับควรรวมกับเครื่องเทศและน้ำมันพืช
• วางมะเขือเทศซึ่งคุณต้องเติมน้ำ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันและผักชีลาว น้ำมันอาจเป็นได้ทั้งดอกทานตะวันหรือมะกอก

อย่างที่คุณเห็นสูตรขนมปังกรอบขนมปังขาวมีความหลากหลายมากและทุกคนสามารถหาสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้ นอกจากนี้ในสูตรอาหารข้างต้นทั้งหมดคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ขนมปังขาวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ขนมปังสีเทาหรือข้าวไรย์ได้ด้วย

ปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และอันตรายของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ค่อนข้างสูง - 331 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม ตัวอย่างเช่นหากเตรียมขนมปังกรอบด้วยการเติมเนยก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้น ดังนั้น ในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ คุณต้องคำนึงถึงส่วนประกอบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ด้วย

ขนมปังกรอบขาวที่ปรุงในเตาอบจะถูกย่อยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร แครกเกอร์มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของสมอง หัวใจ และสภาพผิวหนัง

จานนี้มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น่าประทับใจดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่สุดในการเป็นพิษและหลังการผ่าตัดกระเพาะอาหาร

เป็นเพราะคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากจึงแนะนำให้ลดการบริโภค croutons สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน หากยังยากที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้นักโภชนาการแนะนำให้กินขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังที่ไม่มีแป้งสาลีและไม่ทอดในน้ำมัน

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถใช้คำแนะนำของเชฟที่เก่งที่สุดได้ คำแนะนำเหล่านี้จะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้เริ่มต้นในครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากขึ้นด้วย

• สำหรับขนมปังกรอบ ขนมปังที่เตรียมไว้เมื่อไม่กี่วันก่อนเหมาะสมที่สุด ขนมปังชนิดนี้แทบจะไม่แตกสลาย ดังนั้นการตัดเป็นชิ้นๆ จึงง่ายกว่ามาก
• เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ควรทอดขนมปังด้วยเนยแทนน้ำมันพืช
• หากคุณเก็บส่วนผสมไว้เป็นเวลานาน ส่วนผสมจะนิ่มมากและขนมปังกรอบจะเสีย
• หากต้องการให้ขนมปังกรอบที่มีรสหวานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในน้ำตาลได้ คุณยังสามารถโรยแซนวิชที่เสร็จแล้วด้วยอบเชย
• หากขนมปังทอดด้วยเนย จะต้องปรุงจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน นี่จะทำให้ขนมปังกรอบนุ่มขึ้น
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของ croutons ควรปรุงในเตาอบบนกระดาษ parchment โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หากปริมาณแคลอรี่ของจานไม่ได้มีบทบาทสำคัญก็สามารถทาเนยเป็นชิ้น ๆ ของขนมปังและกระดาษ parchment (เนยละลายหรือผัก) วิธีนี้จะทำให้ขนมปังกรอบทอดและมีรสชาติดีขึ้น
• เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถซื้อขนมปังที่หั่นแล้วได้ ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องขนมปังชิ้นที่เหมือนกันอีกต่อไป

ข้อสรุปเล็กน้อย

สูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้นั้นใช้งานง่ายมาก ดังนั้นหลังจากอ่านแล้วก็ไม่มีใครมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังกรอบจากขนมปังขาวหลังจากอ่านแล้ว

หากคุณไม่มีเตาอบ ก็อย่าเพิ่งเลิกทำขนมปังกรอบทันที จานนี้สามารถเตรียมในกระทะหรือแม้แต่ในไมโครเวฟก็ได้

ฉันไม่ได้วางแผนสูตรนี้ไว้ และวันนี้ฉันเตรียมมันขึ้นมาเองตามธรรมชาติ ประเด็นก็คือเมื่อไม่กี่วันก่อนฉันซื้อขนมปังมาหนึ่งก้อน แต่ไม่มีใครกินเลย ด้วยเหตุผลบางประการ ไม่มีใครอยากได้แซนด์วิชที่ใส่ไส้กรอกและชีสสุดโปรด และด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันรู้สึกเสียใจมากที่รอให้เชื้อราคลุมไว้แล้วทิ้งลงถังขยะ และฉันตัดสินใจปรุง croutons หวานจากขนมปังขาวพร้อมนมและไข่ในกระทะแล้วทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าฉันพบวิธีการทำอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้ได้จากที่ไหน แต่มักจะช่วยฉันได้

ครั้งแรกที่ฉันกินขนมปังกรอบที่คล้ายกันคือตอนที่ฉันยังเด็กและเราได้รับพวกมันเป็นอาหารเย็นในโรงเรียนอนุบาล ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ชอบพวกเขามากตั้งแต่ตอนเป็นเด็กซึ่งแม้แต่ผู้ใหญ่ฉันก็ไม่ได้ปรุงมันเป็นเวลานาน แต่วันหนึ่งแม่อุปถัมภ์ของฉันแบ่งปันสูตรที่เธอทำขนมปังกรอบแล้วฉันก็ทำแบบเดียวกันเป็นเวลานาน แต่วิธีนี้ไม่สะดวกเลย ทำให้เกิดควันและกลิ่นมากเกินไปทั่วทั้งอพาร์ทเมนท์

ขั้นแรกฉันแช่ขนมปังขาวในนม แล้วจุ่มน้ำตาลแล้วทอด ในขณะที่กำลังทอดขนมปังกรอบ น้ำตาลก็ไหม้และทำให้เกิดควันและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ใช่ Croutons อร่อยมาก แต่ควันไม่ได้นำมาซึ่งความสุข แล้วฉันก็พบสูตรอาหารที่ฉันจะบอกคุณวันนี้ และตอนนี้ฉันใช้มันตลอดเวลาเพราะฉันชอบรสชาติของขนมปังกรอบ (มันนิ่ม) และไม่มีกลิ่นหรือควันที่ไม่พึงประสงค์ ในทางกลับกันกลิ่นหอมก็น่าพึงพอใจเช่นกัน

วิธีทำ croutons หวานจากก้อนในกระทะ

สินค้า

• ก้อน – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม 2-2.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนทำขนมปังกรอบหวาน

สำหรับขนมปังกรอบฉันพยายามซื้อขนมปังหั่นเป็นชิ้น แม้ว่าสามีของฉันและฉันจะขัดแย้งกันเกี่ยวกับเรื่องนี้และเขาก็ซื้อขนมปังทั้งก้อน คือตอนที่ฉันไปที่ร้านฉันก็ซื้อแบบตัดและเรามักจะทะเลาะกันเรื่องนี้ สะดวกสำหรับฉันที่จะใช้แค่ก้อนนี้

หากคุณซื้อทั้งก้อนเหมือนสามีของฉันคุณต้องหั่นมันก่อน

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้นมกันดีกว่า

ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน (ส้อม ช้อน เครื่องผสม อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ) ส่วนน้ำตาลก็เติมตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบขนมปังกรอบที่มีรสหวานกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มได้ 4 ช้อนโต๊ะ ถ้าหวานน้อยก็เติมน้ำตาลให้น้อยลง

จากนั้นเทนมลงในไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้จุ่มชิ้นก้อนลงในมวลนมโดยสมบูรณ์แล้วแช่ไว้ประมาณ 30-40 วินาที ในระหว่างนี้ ชิ้นขนมปังจะมีเวลาในการดูดซับของเหลวโดยไม่ทำให้นิ่ม

วางชิ้นก้อนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน

เพียงเท่านี้ croutons หวานจากขนมปังขาวก็พร้อมแล้วตอนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือรับประทานกับนมได้ อย่างที่คุณเห็นการเตรียม croutons นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉัน และเพื่อดูว่าเป็นเช่นนั้นหรือไม่ ฉันยินดีที่จะเห็นความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

น่าทาน!

เมื่อแม่บ้านต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย เธอต้องตื่นแต่เช้าเพื่อทำอาหารให้เสร็จก่อนเริ่มวันทำงาน มีสูตรที่หลายคนพิสูจน์และเป็นที่ชื่นชอบซึ่งใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งเสมอ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ยังรู้วิธีทำขนมปังกรอบด้วยไข่และนม แต่เรื่องนี้ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างด้วย

Croutons เป็นญาติสนิทของขนมปังปิ้งที่ทันสมัยในปัจจุบัน แต่แทนที่จะใช้เครื่องปิ้งขนมปังกลับใช้กระทะธรรมดาในการทอด ขนมปังปิ้งมีแคลอรี่ต่ำกว่าเนื่องจากไม่ใช้เนยในการเตรียม เช่นเดียวกับขนมปังปิ้ง คุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบโดยใช้ส่วนผสม เครื่องปรุงรส ท็อปปิ้งทั้งคาวและหวานได้หลากหลาย

Croutons คลาสสิคพร้อมไข่และนม

สูตรคลาสสิกขนมปังปิ้งกับไข่และนมนั้นเรียบง่ายเหมือนทุกอย่างที่ชาญฉลาด และรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก

สินค้า. ในการเตรียมขนมปังกรอบพร้อมไข่และนม คุณจะต้อง:

1. ขนมปังก้อนหรือขนมปังขาว ควรเป็นขนมปังเก่า
2. ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
3. นม 1 แก้ว
4. เกลือเครื่องเทศที่ชอบเพื่อลิ้มรส
5. ทานตะวันหรือเนยสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

ตัดก้อนหรือขนมปังเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร คุณสามารถซื้อก้อนที่หั่นเป็นชิ้นแล้วได้

ในชาม ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือและเครื่องเทศด้วยส้อมหรือที่ตี ค่อยๆ ใส่นมลงไปและคนให้เข้ากันจนเนียน ส่วนผสมนี้เรียกว่าเลซอน บางครั้งนมก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันหรือละลายเนยในกระทะ

วางขนมปังที่แช่ในส่วนผสมนมและไข่แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น แต่พวกเขาก็อร่อยเช่นกันเมื่อเย็นลง

สำหรับผู้ที่ชอบขนมปังกรอบรสหวานสำหรับกาแฟหรือชา แทนที่จะใส่เกลือและเครื่องเทศ น้ำตาลหรือน้ำตาลผง อบเชย และวานิลลินจะถูกเติมลงในส่วนผสมของนมและไข่เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกล้วยบดแทนน้ำตาลได้ มันจะเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ที่น่าสนใจและกำจัดแคลอรี่ส่วนเกิน

คำแนะนำ
ความร้อนใต้กระทะควรน้อยกว่าปานกลาง โดยเฉพาะเมื่อทอดด้วยเนย มิฉะนั้น croutons จะไม่เป็นสีน้ำตาล แต่จะไหม้

สำหรับผู้ที่นึกภาพอาหารเช้าที่ไม่มีชีสไม่ออก คุณสามารถเลือกขนมปังปิ้งพร้อมไข่ นม และชีสได้

สินค้า:

1. ก้อนหรือขนมปัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งของเมื่อวาน
2. ไข่ 2 ฟอง
3. นม 0.5 ถ้วย
4. ชีสแข็งขูดอาจเป็น Parmesan - 50-100 กรัม
5. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันพืช (สามารถใช้มะกอกหรือข้าวโพดได้) สำหรับทอดขนมปังกรอบ

คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหากชีสเค็มเพียงพอ (เช่นในกรณีของพาร์เมซาน)

วิธีการปรุงอาหาร

มีสองทางเลือกในการทำขนมปังกรอบกับไข่ นม และชีส

ตัวเลือกที่ 1

ขนมปังหรือก้อนถูกตัดเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 ซม. และเตรียมส่วนผสมนมไข่ตามสูตรคลาสสิก ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดใส่เลซอนลงไปผัด จุ่มชิ้นก้อนลงในส่วนผสมแล้วทอดในน้ำมันพืช

ตัวเลือกที่ 2 ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลางผสมกับไข่แดงดิบส่วนผสมที่ได้จะถูกกระจายไปบนขนมปังกรอบที่ทอดแล้วแล้วนำไปใส่กระทะใต้ฝาปิดจนกระทั่งชีสละลายดี

ขนมปังปิ้งกับไข่และสมุนไพรไม่มีนม

สินค้า:

1. สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส (ไม่มีเอนไซม์ย่อยนม) แต่ต้องการขนมปังกรอบอร่อย คุณสามารถเสนอสูตรโดยไม่ต้องใช้มันได้
2. ก้อน.
3. ไข่ 3-4 ฟอง
4. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา
5. เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. กระเทียม - 2-3 กลีบ - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงอาหาร

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตัดก้อน ตีส่วนผสมของไข่ เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด และกลีบกระเทียมบด (ไม่จำเป็น) จุ่มก้อนลงในไข่ด้วยสมุนไพร ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

การอบขนมปังกรอบด้วยไข่และนมในเตาอบก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนผสมที่วางไว้ก่อนอบได้ คุณยังสามารถเปลี่ยนรูปร่างของขนมปังกรอบได้โดยการตัดเพชร วงกลม สี่เหลี่ยมออกจากก้อน ตัดเปลือกออกแล้วตัดเป็นก้อน

วางขนมปังชิ้นหรือก้อนที่แช่ในส่วนผสมของไข่ นม และเครื่องเทศบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา พวกเขาจะพร้อมในเวลาประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องพลิกขนมปังกรอบ ความพร้อมถูกกำหนดโดยสี - สีน้ำตาลทอง ก่อนอบ คุณสามารถโรยชีสด้านบน วางมะเขือเทศ ไส้กรอก แฮม เห็ดทอด ซูกินีทอดชิ้น และสมุนไพรต่างๆ

คำแนะนำ
สามารถเพิ่มขนมปังกรอบก้อนลงในซุปและสลัดได้ กระเทียมขูดที่เติมลงในกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ

Croutons ในไมโครเวฟ

ส่วนผสมเหมือนกับสูตรก่อนหน้า วางชิ้นก้อนลงในส่วนผสมของไข่ นม น้ำตาล และอบเชยที่ตีให้เข้ากัน หรือไม่หวานด้วยเครื่องเทศ วางชิ้นส่วนบนจานแล้วอบในไมโครเวฟด้วยไฟสูงเป็นเวลา 5 นาที กรูตองเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำกว่าเนื่องจากปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานตัวยง เมื่อเสิร์ฟขนมปังกรอบสามารถราดด้วยแยม แยม นมข้นหวาน และโรยด้วยผลเบอร์รี่สดเพิ่มเติมได้ ผู้ชายชอบกินขนมปังกรอบไม่หวานกับแฮม ปลาเค็ม ปลารมควัน และสามารถใช้เป็นของว่างสำหรับเบียร์ได้

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังกรอบ

“ทุกสิ่งที่น่าพึงพอใจในโลกนี้มีทั้งอันตราย ผิดศีลธรรม หรือนำไปสู่โรคอ้วน” Faina Ranevskaya ผู้เลียนแบบไม่ได้เคยกล่าวไว้ สิ่งนี้ใช้ได้กับ croutons อย่างสมบูรณ์ อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ขนมปังปิ้งในน้ำมันพืช 100 กรัมมี 230-250 กิโลแคลอรีและในเนย - มากถึง 400 ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักควรกินขนมปังกรอบในครึ่งแรกของวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเช้า หลังจากทอดแล้วให้วางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ จะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน ควรมีน้ำมันเพียงพอในกระทะ Croutons ดูดซับได้ดี โดยเฉพาะเนย

คำแนะนำ
คุณสามารถทอดขนมปังกรอบโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้ หากคุณใช้กระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กที่เคลือบเทฟล่อน

Croutons - อาหารนานาชาติ

"อัศวินผู้น่าสงสาร", "ขนมปังที่หายไป", "ซุป", "ขนมปังฝรั่งเศส", "ทอร์ริจา", "ซุปทองคำ", "ขนมปังปิดทอง" - ภายใต้ชื่อทั้งหมดนี้ croutons พร้อมนมและไข่เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง สเปน ฝรั่งเศส อเมริกา แม้กระทั่งฮ่องกง บางครั้งขนมปังที่แช่ในนมหรือของเหลวอื่นๆ เช่น ไวน์ น้ำกุหลาบ ซีอิ๊ว ถูกนำมาใช้เป็นซุปในยุโรปตะวันตก และตอนนี้ในประเทศต่าง ๆ croutons ทอดใน leison หรือเพียงแค่ในไข่ที่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับทุกรสนิยมโดยมีลักษณะประจำชาติและเครื่องเทศจะเสิร์ฟในร้านกาแฟเป็นอาหารจานอิสระเป็นของว่างสำหรับเบียร์และขนมหวานสำหรับของหวานด้วย ชาและกาแฟ

ถึงกระนั้น กรูตองก็เป็นรสชาติในวัยเด็ก ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ รวดเร็ว แต่อร่อยมาก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้ไม่จำกัด แต่สูตรกรูตองแบบคลาสสิกก็ใช้ได้ดีในตัวเอง ตัวอย่างเช่น เด็กโซเวียตชอบขนมปังกรอบหวานมากกว่าพายและชีสเค้กของคุณยาย และถึงแม้ตอนนี้พวกมันจะนุ่ม กรอบ และไม่ด้อยไปกว่าขนมปังสไตล์ยุโรปที่ทันสมัยเลย วิธีการปรุงขนมปังกรอบด้วยไข่และนมตอนนี้ค่อนข้างชัดเจน ด้วยการเสริมสูตรปกติอย่างสร้างสรรค์คุณจะได้รับรสชาติใหม่ที่น่าสนใจตามความต้องการของสมาชิกในครอบครัว ปรุงอาหารได้ง่าย รวดเร็ว อร่อย อร่อยและสนุกมาก!

Croutons เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับมื้อเช้าหรือชา ผลิตภัณฑ์มีความเรียบง่ายและนอกจากนี้นี่ก็เป็นโอกาสที่จะใช้ขนมปังเก่าด้วย

หลักการทั่วไปในการทำขนมปังกรอบขนมปังขาว

ส่วนผสมพื้นฐานของขนมปังกรอบคือ ขนมปัง นม ไข่ จากนั้นขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการใส่เกลือหรือน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังกรอบคือขนมปังที่อบเมื่อ 2-3 วันก่อน ตากแห้งเล็กน้อยและมีเนื้อแน่นเพื่อไม่ให้เปียกจนเกินไป หั่นเป็นชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่และนมแล้วทอด ในบางสูตร ขั้นแรกให้แช่ขนมปังในนมแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วเท่านั้น นอกจากนี้ ขนมปังกรอบขาวยังเตรียมในเตาอบพร้อมเปลือกชีส แฮม มะเขือเทศ และไข่แสนอร่อย หากคุณตกแต่งขนมปังกรอบหวานด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้โรยด้วยน้ำตาลผงและช็อคโกแลตขูดคุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม

กรูตองขนมปังขาวจัดทำขึ้นในหลายประเทศ: สหรัฐอเมริกา, สเปน, ฝรั่งเศส, อังกฤษ สูตรค่อนข้างคล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน ดังนั้น torrijas croutons หวานของสเปนจึงแช่ในนมพร้อมกลิ่นหอมของส้มมะนาวหรือไวน์แดงและหลังจากทอดแล้วจึงแช่ในน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมผลไม้ ในอเมริกา ขนมปังกรอบเรียกว่า "เฟรนช์โทสต์" โดยปรุงด้วยวานิลลาและพริกไทยป่น และเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ชาวฝรั่งเศสเรียกอาหารจานนี้ว่า "ขนมปังที่หายไป" เนื่องจากในความเป็นจริงแล้วบาแกตต์แห้งนั้นสูญหายไปแล้วและเหมาะสำหรับขนมปังกรอบเท่านั้น ในสหราชอาณาจักรมีสูตรสำหรับขนมปังเวลส์อบในเตาอบพร้อมเชดดาร์ชีส

กรูตองขนมปังขาวกับแฮมและไข่ดาว

อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบไข่คนและแซนด์วิชร้อนๆ กรูตองปรุงในเตาอบและดูน่าประทับใจ

วัตถุดิบ

ขนมปังสี่ชิ้นสำหรับปิ้ง

ชีส 100 กรัม

ไข่สามฟอง;

นมสองช้อนโต๊ะ

แฮมสองชิ้น

เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

1. ทำขนมปังสองชิ้นให้เป็นรูกลมหรือสี่เหลี่ยม โดยเหลือ “ด้าน” ประมาณหนึ่งเซนติเมตร อีกสองชิ้นจะสมบูรณ์ เราประกอบชิ้นส่วนต่างๆ เข้าด้วยกัน โดยทั้งชิ้นอยู่ด้านล่าง และมีรูอยู่ด้านบน ตอนนี้เรามีแม่พิมพ์สำหรับวางแฮมและไข่แล้ว

2. ผสมไข่ 1 ฟองกับนม เกลือ และพริกไทย จุ่มขนมปังที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

3. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ วางเล็กน้อยในช่องเปิดของถาดขนมปัง จากนั้นเทไข่ที่หักอย่างระมัดระวังลงไปเพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย

4. ขูดชีสแล้วโรยบนขนมปังกรอบ

5. อบในเตาอบ 10 นาที อุณหภูมิ -200 องศา ชีสควรละลายและเป็นสีทอง เสิร์ฟร้อน

กรูตองขนมปังขาวใส่ไข่และอัลมอนด์

สูตรฝรั่งเศสสำหรับขนมปังกรอบกับอัลมอนด์บด เราใช้ครีมแทนนม วานิลลาและอบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

บาแกตต์หกชิ้น

ไข่สามฟอง;

อัลมอนด์สับละเอียด 150 กรัม

ครีม 120 มล.

เกลือเล็กน้อย

อบเชยหนึ่งช้อนชา

ช้อนโต๊ะเนย

วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร

1. ผสมครีมกับไข่แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยอบเชย วานิลลา และเกลือเล็กน้อย

2. ใส่ชิ้นบาแกตต์ลงในส่วนผสมนี้แล้วแช่ไว้ประมาณห้านาที

3. ม้วนขนมปังกรอบในอัลมอนด์แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

4. โรย croutons ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

กรูตองขนมปังขาวสไตล์สเปนพร้อมนมและไข่ (ตอร์ริจา)

สำหรับกรูตองแบบสเปน คุณต้องมีซอสอย่างแน่นอน - มีชัยไปกว่าครึ่ง เตรียมจากน้ำส้มและน้ำตาล จะดีกว่าถ้าคั้นสด

วัตถุดิบ

ขนมปังแห้งครึ่งก้อน

นมครึ่งลิตร

ไข่สองฟอง;

น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ + ซอสอีก 100 กรัม

ส้มลูกใหญ่สองลูก

ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง

อบเชยหนึ่งแท่ง

แท่งช็อคโกแลต

เปลือกมะนาว

วิธีทำอาหาร

1. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำตาล ปอกเปลือกมะนาวและอบเชย เราให้ความร้อนต่อไป แต่อย่าต้ม น้ำตาลจะต้องละลายอย่างเหมาะสม

2. นำนมอะโรมาติกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อใส่ลงไป

3. ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แช่ส่วนผสมนมแล้วปล่อยให้แช่ เวลาขึ้นอยู่กับว่าขนมปังแห้งแค่ไหน ประมาณสิบนาที

4.เตรียมซอส คุณต้องบีบน้ำออกจากส้มเราจะต้องใช้ประมาณ 150 มิลลิลิตร เทลงในกระทะ เติม 100 กรัม น้ำตาลทราย- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วปรุงอีกเล็กน้อย ทันทีที่ซอสเริ่มข้น คุณสามารถยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นได้

5. ตีไข่จุ่มขนมปังลงไปแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นสีทอง

6. วางช็อกโกแลตแท่งลงในอ่างน้ำแล้วละลาย

7. แช่ขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วลงในซอส จุ่มด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นในช็อคโกแลต ปรากฎว่าทั้งอร่อยและสวยงาม

กรูตองกระเทียมขนมปังขาว

ประเภทคลาสสิก - กรูตองพร้อมชีสและรสกระเทียม สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ

วัตถุดิบ

ครึ่งก้อน;

ชีส 100 กรัม

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ไข่สองฟอง;

กระเทียมสามกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ชีสสามอันบนเครื่องขูด

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่กระเทียมสับหยาบ เราจะทอดมันประมาณสามถึงสี่นาทีเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม จากนั้นนำกระเทียมออกจากกระทะ

3. จุ่มชิ้นขนมปังลงในส่วนผสมไข่ ทอดด้านหนึ่ง พลิกกลับและทาชีสขูดบนขนมปังกรอบ ทอดอีกด้านหนึ่งในขณะที่ชีสควรจะละลาย Croutons ที่พร้อมสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ขนมปังปิ้งขนมปังขาวของเวลส์

ตามเนื้อผ้า เชดดาร์ชีสแบบอังกฤษใช้สำหรับขนมปังกรอบเหล่านี้ แต่สามารถแทนที่ด้วยพันธุ์มาสดัมหรือเกาดาที่มีราคาไม่แพงกว่าได้

วัตถุดิบ

ก้อนสีขาวแห้ง

ชีส 250 กรัม

ไข่สองฟอง;

เนยครึ่งแท่ง

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

พริกขี้หนูบด

วิธีทำอาหาร

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร วางบนถาดอบและอบในเตาอบทั้งสองด้าน

2. ตีไข่ ขูดชีส

3. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ทาชีส เกลือ ใส่ปาปริก้าและมัสตาร์ด

4. ตั้งส่วนผสมนี้จนเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากัน เรารอจนกระทั่งชีสทั้งหมดละลาย นำกระทะออกจากเตา เพิ่มไข่และผสมอย่างรวดเร็ว

5. กระจายส่วนผสมชีสลงบนชิ้นก้อน ตอนนี้เหลือแค่อบขนมปังกรอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ทันทีที่ชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก็นำออกมาได้

ขนมปังขาวกับไข่ในไวน์ขาว

นี่เป็นสูตรอังกฤษโบราณ เรียบง่ายแต่อร่อยด้วยการแช่ขนมปังในส่วนผสมของไวน์และไข่

วัตถุดิบ

ขนมปังสี่ชิ้น

ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ เทไวน์ขาว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและอบเชย

2. แช่ขนมปังลงในส่วนผสมนี้สักครู่ จากนั้นนำไปทอดในเนย ก่อนเสิร์ฟ Croutons เหล่านี้ตกแต่งด้วยอบเชยป่นและโรยด้วยน้ำตาล

กรูตองขนมปังขาวใส่นม ไข่ และกล้วย

กรูตองเหล่านี้สามารถกลายเป็นของหวานเต็มๆ ได้หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูกและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

วัตถุดิบ

ขนมปังแปดชิ้นสำหรับปิ้ง

กล้วยสุกสองลูก

ไข่สี่ฟอง;

นม 60 มล.

ชีสขูด 50 กรัม

น้ำผึ้งสองช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ตัดเปลือกออกทุกชิ้น

2. บดกล้วยด้วยส้อม ผสมกับน้ำผึ้งและชีส

3. ตีไข่กับนม

4. ทาไส้ลงบนขนมปังสี่แผ่นอย่าให้มากเกินไปเพื่อไม่ให้มันรั่วไหลและละลายระหว่างทอด ปิดด้านบนด้วยชิ้นขนมปังที่เหลือ

5. จุ่มขนมปังกรอบลงในส่วนผสมนมไข่ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณสามนาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน Croutons ควรมีสีทองและชีสที่อยู่ด้านในควรละลาย

6. โรยขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง เมื่อเสิร์ฟ ให้ตัดแต่ละอันตามแนวทแยงมุมออกเป็นสองสามเหลี่ยม

กรูตองขนมปังขาวใส่นม ไข่ และนมเปรี้ยว

คุณสามารถทานนมเปรี้ยวอะไรก็ได้ - กับวานิลลา, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน Croutons เหล่านี้ทำอาหารเช้าที่ดี

วัตถุดิบ

บาแกตต์หนึ่งอัน;

ก้อนนมเปรี้ยว;

นมหนึ่งแก้ว

ไข่สองฟอง;

น้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง

น้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร

1. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

2. ผสมไข่กับนม เกลือ น้ำตาลวานิลลา

3. ทาขนมปังบาแกตต์ครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว แล้วปิดด้วยส่วนที่เหลือด้านบน ผลที่ได้คือแซนด์วิชชนิดหนึ่ง จุ่มแต่ละอันในส่วนผสมนมไข่แล้วทอดในน้ำมันพืช ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ

Croutons ขนมปังขาว - ความลับและลูกเล่น

· ขนมปังทอดจะค่อนข้างมันเยิ้ม หากต้องการกำจัดน้ำมันส่วนเกิน คุณสามารถวางขนมปังกรอบที่เตรียมไว้บนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับไขมัน

· พันธุ์กึ่งแข็งเหมาะที่สุดสำหรับขนมปังกรอบชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบ ชีสดังกล่าว ได้แก่ Poshekhonsky, Kostroma, Russian, Gouda, Dutch และ Edam

· ขนมปังขาวเนื้อนุ่มไม่เหมาะกับขนมปังกรอบ ส่วนผสมนมไข่อาจจะเปียกได้ ควรทำให้ขนมปังนี้แห้งในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังก่อน