จำได้ไหมว่าฉันบอกคุณว่าฉันทำอาหารยังไง? มันวิเศษมากทั้งอร่อยและสวยงามมาก แรงบันดาลใจจากการทดลองที่ประสบความสำเร็จนี้ ฉันจึงตัดสินใจไปต่อ: นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ฉันยังใช้ลูกแพร์ด้วย โชคดีที่ปีนี้พวกเขาเก็บเกี่ยวได้มาก

สำหรับฉันดูเหมือนว่าลูกแพร์จะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับรสชาติของแยมและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น แล้วรู้ไหมว่าฉันคิดไม่ผิด! ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่นุ่มนวลและไม่หวานน่ารับประทานด้วยรสชาติที่แปลกตา แต่น่าพึงพอใจ รสชาติที่สดใส.

ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าบางอย่างจะไม่ได้ผล ตุนผลไม้แล้วรีบเข้าครัวทำอาหาร!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 0.7 กก.
• ลูกแพร์ 0.7 กก.
• ส้ม 250 กรัม (ส้มใหญ่ 1 อันหรือเล็ก 2 อัน)
• น้ำตาล 200 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

การตระเตรียม:

ระบุน้ำหนักของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เตรียมไว้นั่นคือปอกเปลือกและคว้านแกน

ปริมาณน้ำตาลระบุไว้สำหรับแอปเปิ้ลหวานและลูกแพร์ (นั่นคือคุณต้องเพิ่มหากจำเป็น)

จาก ปริมาณที่ระบุปรากฎว่ามีแยม 1 ลิตร

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก จุ่มผลไม้ที่ปอกแล้วลงไปทันที น้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืดลง

เมื่อทุกอย่างสะอาดแล้ว เราก็ชั่งน้ำหนักเพื่อตัดสิน ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลและส้ม

จากนั้นเราสับแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ สูงถึง 0.5 ซม. เป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม. เราสับแบบสุ่ม ดังนั้นไม่ต้องกังวลว่าคุณจะได้ชิ้นส่วนที่มีรูปร่างต่างกัน สิ่งสำคัญคือการจำกฎ: ยิ่งเราตัดมันให้เล็กลงเท่าไรแยมก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

เทน้ำลงในกระทะกว้าง คุณต้องการมันเพียงเล็กน้อย - เพียงเพื่อทำให้ก้นเปียก (จากนั้นผลไม้จะไม่ไหม้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจนกว่าน้ำจะออกมา)

เทผลไม้สับลงไปแล้ววางบนไฟอ่อน เคี่ยวจนนิ่ม คนทุกๆ 7-10 นาที (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ และอาจจะอยู่ระหว่าง 20 ถึง 30 นาที) เมื่อผลไม้นิ่มแล้ว ให้พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ในขณะที่ผลไม้กำลังเคี่ยวและเย็นตัว เราก็มีเวลาจัดการกับส้ม เราล้างและเช็ดให้แห้ง ลบความสนุกออกจากครึ่งหนึ่งพยายามอย่าสัมผัสชั้นสีขาว สะดวกมากเมื่อใช้เครื่องขูดผิวพิเศษ เราทำความสะอาดเปลือกที่เหลือ โดยค่อยๆ กำจัดบริเวณที่เป็นสีขาว (ขม) ออกทั้งหมด

จากนั้นเราก็แบ่งส้มออกเป็นชิ้น เราทำความสะอาดชิ้นส่วนจากพาร์ติชัน เพิ่มส้มลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์

บดผลไม้และส้มในเครื่องปั่น

วางแอปเปิ้ลขูด ลูกแพร์ และส้มลงในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด ใส่น้ำตาล และ กรดซิตริก- ผสมทุกอย่างแล้วปรุงกวนประมาณ 20-30 นาที (หลังจาก 20 นาทีแยมก็จะพร้อมและหลังจาก 30 นาทีก็จะข้นขึ้น)

ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้เตรียมขวดและฝาปิด ล้างให้สะอาดด้วยน้ำและโซดาแล้วล้างออก ต้มฝาประมาณ 4-5 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - นึ่งด้วยไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ

เราบรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ร้อนและแห้ง แล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที - ม้วนขึ้นหรือขันสกรู

พลิกกลับด้านจนเย็นสนิท

เราเก็บแยมนี้ไว้เพื่อ อุณหภูมิห้อง, ในที่มืด

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในตัวเลือกการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนผลไม้ที่สุกเกินไปให้เป็นมวลที่มีกลิ่นหอมและหนา ซึ่งเหมาะที่จะรับประทานกับชาสักถ้วยหรือใส่ในเบเกิล นอกจากนี้เทคโนโลยีที่มีอายุหลายศตวรรษและสูตรอาหารมากมายจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการที่ซับซ้อนได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วิธีทำแยมลูกแพร์?

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการได้โดยไม่ยาก หลักการนั้นง่าย: ปอกลูกแพร์หั่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นบดจนเนียน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟสักสองสามนาทีแล้วเทใส่ขวด

1. แยมลูกแพร์ที่บ้านจะได้มีกลิ่นหอมหนาและอร่อยเฉพาะในกรณีที่คุณใช้ผลไม้ที่มีความหลากหลายและความสุกเท่ากัน
2. หากพันธุ์ลูกแพร์ไม่ฉ่ำมากคุณต้องเติมน้ำ
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
4. หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับแยม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว ผิวส้ม ขิง หรือผลไม้แปลกใหม่ได้
5. โปรดทราบว่าเมื่อเย็นลงแยมจะหนากว่าเมื่อสุก

การทำแยมลูกแพร์หนาสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกลูกแพร์ที่ไม่สุกและหนาแน่นซึ่งมีสารก่อเจลในปริมาณสูงซึ่งเมื่อเคี่ยวเป็นเวลานานจะทำให้นิ่มลงปล่อยเพคตินและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ คุณควรรู้ว่าต้องเติมน้ำลงในผลไม้ก่อนที่จะเคี่ยว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 900 กรัม;
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ปิดลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ด้วยน้ำ แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
2. ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลแล้วต้มจนได้ความหนาที่ต้องการ
3. ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ให้เติมกรดซิตริก
4. ใส่แยมลูกแพร์หนาที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ความนิยมนี้เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก ต้นทุนต่ำ และความพร้อมของผลไม้ นอกจากนี้ การทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในชุดนี้ทำได้ง่ายมาก เนื่องจากแอปเปิ้ลมีเพกติน ซึ่งเพิ่มความหนาที่จำเป็นได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 900 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 900 กรัม;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 700 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกผลไม้จากเมล็ด สับและบดในเครื่องปั่น
2. เติมน้ำและตั้งไฟเป็นเวลา 40 นาที
3. นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
4. เลย์เอาท์ แยมหอมจากขวดหมันแล้วม้วนขึ้น

หากไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยคุณไม่ควรพลาด แยมลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา ยิ่งกว่านั้นด้วยวิธีสับนี้ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้และบดมวลหลังต้มซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก อย่าลืมหัวฉีดที่มีตาข่ายละเอียดซึ่งทำให้มวลเรียบเนียนและสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม;
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. นำฝักเมล็ดออกจากลูกแพร์ หั่นผลไม้แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. วางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงตามความหนาที่ต้องการ
3. ใส่น้ำตาล วานิลลิน และกรดซิตริก แล้วเคี่ยวแยมลูกแพร์ต่อไปอีก 20 นาที

แยมลูกแพร์กับมะนาว

ลูกแพร์ - ไส้เยี่ยมมากสำหรับการอบ ด้วยการปรากฏตัวของส้มความหวานของลูกแพร์จะหายไปและความสดชื่นและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจปรากฏขึ้นและมวลจะหนาขึ้นสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อาหารอันโอชะนี้มีวิตามินจำนวนมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับไม่เพียงเท่านั้น เปิดพายแต่ยังต้องต่อสู้กับเพลงบลูส์ตามฤดูกาลด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 350 กรัม

การตระเตรียม

1. เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนิ่มสนิท
2. ถูผลไม้ผ่านตะแกรงผสมกับน้ำซุปแล้วต้มเล็กน้อย
3. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
4. เติมน้ำตาลลงในมวลลูกแพร์แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. ใส่แยมลูกแพร์ลงในขวดที่สะอาด หลังจากเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แยมพลัมและลูกแพร์

มันเป็นตัวอย่างที่เด่นชัดของความจริงที่ว่าผลไม้ในสวนสามารถนำมาใช้ไม่เพียงเท่านั้น ขนมหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นยาธรรมชาติอีกด้วย การรวมกันของลูกแพร์และลูกพลัมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของอาร์บูตินยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและทำให้อาหารอันโอชะเป็นเลิศ วิธีการรักษาในการต่อสู้กับโรคปอด โรคหวัด และอาการเจ็บคอ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• ลูกแพร์ - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมและเมล็ดออกจากลูกแพร์
2. โรยผลไม้ที่ปอกเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. วางบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
4. บดส่วนผสมที่ต้มแล้วนำกลับไปตั้งไฟต่ออีก 20 นาที
5. เย็นและแบ่งเป็นภาชนะ

แยมลูกแพร์ไม่มีน้ำตาล

แยมลูกแพร์ไร้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการได้รับแคลอรี่ขั้นต่ำและรสชาติสูงสุด การเตรียมการดังกล่าวจะเติมเต็ม ปันส่วนอาหารและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำสลัดและซอส คุณเพียงแค่ต้องต้มลูกแพร์จนนิ่มถูผ่านตะแกรงเคี่ยวตามความหนาที่ต้องการใส่ในภาชนะแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 3 กก.
• น้ำ - 500 มล.

การตระเตรียม

1. ปิดฝาชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที
2. ถูผ่านตะแกรง กลับไปที่เตาแล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
3. ใส่แยมลูกแพร์ที่ไม่ได้ทำให้หวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

แยมลูกแพร์กับเจลาติน

ผู้ที่ต้องการรับมือกับการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วสามารถเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาตินได้ ส่วนประกอบนี้มีข้อดีหลายประการ: เร่งกระบวนการปรุงอาหาร ลดปริมาณน้ำตาลให้เหลือน้อยที่สุด และช่วยให้มวลมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ การเตรียมการนี้ดูสวยงามและทันสมัย ​​ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในของหวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 900 กรัม;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 450 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำมะนาว- 40 มล.

การตระเตรียม

1. เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำ 80 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. แช่เจลาตินในน้ำที่เหลือ
3. ถูลูกแพร์ต้มผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว แล้วกลับไปที่เตาเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มเจลาตินและคนอย่างรวดเร็ว
5. วางร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

แยมลูกแพร์ในเตาอบ

แยมลูกแพร์ในเตาอบ - การตีความที่ทันสมัย วิธีคลาสสิกการเตรียมการตามมาด้วยแม่บ้านชาวโปแลนด์ ประเด็นก็คือแยมจะได้ความหนาสม่ำเสมอที่ถูกต้องเฉพาะในระหว่างการเคี่ยวเป็นเวลานานที่อุณหภูมิไม่เกิน 104 องศาซึ่งทำได้ง่ายในเตาอบเพียงตั้งค่าโหมดที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1.2 กก.
• น้ำ - 350 มล.
• น้ำตาล - 900 กรัม

การตระเตรียม

1. ปิดฝาชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. บดด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
3. ปิดฝาและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา
4. เมื่อเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศา และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ลูกแพร์แยมในหม้อหุงช้า

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าสามารถสร้างความประหลาดใจได้แม้กระทั่งของจุกจิก ต้องขอบคุณอุปกรณ์ที่ทันสมัยข้อดีหลักคือการรักษาอุณหภูมิเดิมอย่างต่อเนื่องทำให้แยมมีความหนาหนืดและมีกลิ่นหอมมาก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องคนมวล: การเคลือบชามช่วยป้องกันการเผาไหม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณถามผู้คนเกี่ยวกับการเชื่อมโยงกับคำว่าผลไม้ คำแรกคือแอปเปิ้ล และคำที่สองคือลูกแพร์

เหล่านี้เป็นผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งสมควรได้รับความรักจากผู้ใหญ่และเด็ก ที่นี่และ รสชาติดีและความชุ่มฉ่ำและคุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย

ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

หนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดเก็บรักษาการเก็บเกี่ยว - เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลาย แยมมีความโดดเด่น

มันไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลากหลายอีกด้วย:แยมสามารถนำไปใช้ดื่มชา ทำแซนวิช และยังนำไปใช้ประโยชน์ได้มากที่สุดอีกด้วย ขนมอบต่างๆ.

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์เหมาะสำหรับทั้งหมดนี้

มี สูตรที่แตกต่างกันกำลังเตรียมสิ่งนี้ จานที่ยอดเยี่ยม.

หลักการพื้นฐานของการทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

มักใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับแยม - ช้ำ, ช้ำ, สุกเกินไป, มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ จำเป็นต้องยกเว้นการใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เน่าเสียเป็นวัตถุดิบเท่านั้น

ผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่สะดวกเช่นกัน - คุณจะไม่ติดขัด ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน- พวกเขาจะต้องสุกหรือดีกว่านั้นสุกเกินไป

การเตรียมประกอบด้วยการล้างผลไม้และตัดบริเวณที่เน่าเสียออก (ถ้ามี) แกนที่มีหลุมและอนุภาคแข็งจะถูกลบออกเช่นกันหากไม่ได้ตั้งใจที่จะถู

ฉันควรตัดผิวหนังออกหรือไม่? ปกติแล้วพวกเขาจะไม่ทำเช่นนี้ แต่ถ้าเป็นแยมสำหรับเด็กเล็ก คุณต้องมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ หรือเปลือกแข็งมาก ควรเอาออกจะดีกว่า

แยมที่เตรียมมาจาก ซอสแอปเปิ้ล- และนี่ก็สามารถทำได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน:

- สับผลไม้เป็นชิ้น / บดในเครื่องปั่น

- ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ซึ่งคุณสามารถคั้นน้ำได้ไม่เพียงแค่น้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีน้ำซุปข้นด้วย - เครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีรูปทรงกรวยเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

- แอปเปิ้ลอุ่น ๆ และลูกแพร์ด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำแล้วถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง

น้ำซุปข้นเสร็จแล้วต้มกับน้ำตาล ยิ่งปรุงนานก็ยิ่งหนาขึ้น

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังสามารถเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ได้อีกด้วย รสชาติและกลิ่นหอมของแยมได้รับการปรับปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ - กานพลู, วานิลลา, อบเชย

สำหรับการจัดเก็บจะมีการเทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถทำให้เย็นลงแล้วเกลี่ยด้านล่าง ปกไนลอนหรือในภาชนะใดๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้แย่ลงและต้องใช้ค่อนข้างมาก เนื้อหาสูงน้ำตาลเพื่อไม่ให้แยมหมัก

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ง่ายๆ

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่แม่บ้านมือใหม่สามารถใช้ได้และเมื่อต้องแปรรูปในระยะเวลาอันสั้น จำนวนมากผลไม้ – ไม่มีเวลาสำหรับการจีบที่นี่ หากต้องการคุณสามารถทำการทดลองตามสูตรนี้ได้

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ กำจัดบริเวณที่เสียหาย

พับเข้า กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผลไม้ก็จะนิ่มลง

ถูพวกเขาผ่านกระชอน

เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และตั้งไฟด้วยไฟอ่อน

เมื่อน้ำตาลละลายจะเห็นว่ามวลของเหลวเป็นอย่างไร

ถ้าน้ำซุปข้นเหลวมากแต่ก็จำเป็น แยมหนาต้มได้นานยิ่งขึ้น

เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในขวดและขันสกรู หากคุณตั้งใจจะใช้มันในอนาคตอันใกล้นี้ ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะม้วนมันขึ้นมา เพียงแค่เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น ภาชนะที่เหมาะสม.

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับมะนาว

นอกจากตัวเลือกแรกแล้ว นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด: ที่นี่เติมน้ำมะนาวลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์บด ช่วยให้คุณสามารถแก้ไขรสชาติของแยมที่ค่อนข้างเป็นกลางและหวานเกินไปได้เนื่องจากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยหรือเติมเข้าไปก็ได้ เพราะมันจะเพิ่มความหอมเข้าไปอีก

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม

ลูกแพร์สองกิโลกรัม

น้ำตาลสามกิโลกรัม

มะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้น เอาแกนและหางออก

ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน คน.

เทน้ำเดือดลงบนมะนาว ขจัดความสนุกออกโดยใช้ที่ขูด หลีกเลี่ยงการสัมผัสชั้นสีขาว

บีบน้ำมะนาวทั้งหมดออก

10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำลงในแยมแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย

ปรุงทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้น

ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ ตัวเลือกไส้นี้เหมาะสำหรับเบเกิล

ทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูในการเตรียมแยมทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก: ไม่จำเป็นต้องยืนเหนือชามหรือกระทะแล้วคนตลอดเวลา ในหม้อหุงช้าชิ้นงานจะอิดโรยภายใต้ฝาปิดและผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ สูตรนี้ใช้มะนาว แต่สามารถละเลยได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

มะนาว 1 ลูก – ควรใช้มะนาวที่มีผิวบางจะดีกว่า

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ล ลูกแพร์ มะนาว

หั่นเป็นชิ้น เอาแกนและเมล็ดออกจากมะนาว

วางทุกอย่างลงในชามหลายเมนูแล้วโรยด้วยน้ำตาล อย่าคนเพราะน้ำตาลอาจทำให้ชามเป็นรอยได้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลาย

ผัดชิ้นผลไม้แล้วเปิดโปรแกรมสตูว์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ปรุงอาหารเสร็จก็จะอร่อยและ แยมที่สวยงาม.

คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ แต่เนื่องจากคุณต้องได้แยม คุณจึงต้องทุบส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

สิ่งนี้ไม่ควรทำในชามหลายเมนู แต่ในภาชนะอื่น

จากนั้นหากต้องการจัดเก็บก็ต้องต้มให้เดือด ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโหมดการทำอาหารเหมาะสำหรับสิ่งนี้

หากเสิร์ฟแยมทันที คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องดำเนินการเพิ่มเติม

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์พร้อมเครื่องเทศ “อะโรมาติก”

การใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆสามารถเปลี่ยนแปลงได้ อาหารอันโอชะตามปกติวี จานรสเลิศด้วยรสชาติที่สดใสและ กลิ่นหอมอันเข้มข้น- บางสูตรแนะนำให้ใช้ด้วยซ้ำ พริกไทยร้อนซึ่งจะทำให้แยมมีรสเผ็ดเล็กน้อย Ginger ให้ความรู้สึกแบบเดียวกัน ควรใช้เครื่องเทศเหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง แต่อบเชย กานพลู และวานิลลาเป็นเพื่อนกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์เสมอ

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

ลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ครึ่งช้อนชา อบเชยบดหรือแท่งอบเชยชิ้นเล็ก ๆ

วานิลลินบนปลายช้อน

ช่อดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก

3 ถั่ว ออลสไปซ์

ขิงบดบนปลายช้อน

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วใส่ในกระทะ

เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ถูผ่านตะแกรง

วางน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนลดลงหนึ่งในสาม

จากนั้นใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันปรุงจนละลายหมด

เพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทแยมร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เครื่องเทศที่เหลืออยู่ในมวลจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถนำออกก่อนที่จะม้วนกระป๋องได้

แยมกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ “แปลกใหม่”

สูตรนี้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวและมะม่วง พร้อมด้วยลูกแพร์และแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้ให้ความพิเศษ รสชาติที่แปลกใหม่และกลิ่นหอมของแยม แปลกแต่อร่อยมาก! จานนี้มีความหวานปานกลางคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

มะม่วง 1 กิโลกรัม

1 ส้ม

น้ำตาล 2 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

ขจัดความสนุกออกจากมะนาวและส้ม คั้นน้ำจากผลไม้ด้วยตัวเอง

ปอกแอปเปิ้ล ลูกแพร์ มะม่วง แล้วเอาแกนออก

ส่งผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

ผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่น้ำตาลละลาย คนให้เข้ากัน

หลังจากเดือดเล็กน้อยครึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสมแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป

ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูบนฝา เก็บไว้ใต้ฝาปิดที่อุ่นแล้วเก็บ

แยมที่ไม่ธรรมดาอีกชนิดหนึ่ง: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และกล้วย

มักใช้กล้วยผสมกับแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ น้ำซุปข้นทารก- ทำไมไม่ลองใช้ชุดนี้เป็นฐานสำหรับแยมดูล่ะ? นอกจากนี้กล้วยยังมีราคาค่อนข้างแพงและมักนำไปใส่ในขนมอบด้วย ดังนั้นแยมนี้จึงเหมาะเป็นไส้พาย พาย และเบเกิลด้วย แอลกอฮอล์เพิ่มความพิเศษ แต่ถ้าเป็นแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้สำหรับเด็กก็สามารถยกเว้นได้

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

ลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัม

กล้วย 0.5 กิโลกรัม

เหล้ารัมหรือคอนยัคสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

วานิลลิน - ผลึกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้น เอาแกนออก

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผสมผลไม้กับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ

ปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อน

เมื่อแยมถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้เติมวานิลลินและแอลกอฮอล์ ต้มอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

สัดส่วนของผลไม้ควรเป็นอย่างไร? ใครก็ได้อย่างแน่นอน คุณสามารถรับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในปริมาณเท่ากัน คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่งได้ ยังไง แอปเปิ้ลมากขึ้น- ยิ่งแยมมีความนุ่มมากเท่าไร ลูกแพร์สุกอย่าเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับมัน ดังนั้นการเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสมและความชอบของแม่บ้าน

แยมอาจไหม้ระหว่างปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องคนส่วนผสมให้ละเอียดและบ่อยครั้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ใช้เครื่องครัวที่เหมาะสม - แยมมีแนวโน้มที่จะไหม้ในจานเคลือบฟัน หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องเทมวลลงในภาชนะอื่นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นที่ถูกไฟไหม้ เป็นความคิดที่ดีที่จะวางกระทะไว้บนผ้าเปียก ส่วนที่ไหม้จะหลุดออกมาดีกว่าในภายหลัง

นอกจากนี้ในระหว่างการเดือด "ภูเขาไฟ" อาจก่อตัวพร้อมกับกระเด็นที่เห็นได้ชัดเจน มีความเป็นไปได้ที่จะถูกไฟไหม้ เพื่อลดความมันขั้นแรกคุณต้องปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ประการที่สองปิดฝาจาน แต่ก็ไม่แน่นจนเหลือช่องว่างไว้อย่างนั้น ของเหลวส่วนเกินระเหย

ควรคำนึงว่าเมื่อเย็นตัวแยมจะหนากว่าตอนร้อน

ฉันไม่ใช่แฟนของแยมและแยม แต่จากประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น ฉันยังคงอยากได้มันที่บ้าน แยมเป็นไส้พายและพายที่ยอดเยี่ยม และยังรวมถึงความทรงจำในวัยเด็ก...

ฉันจำได้ว่าตอนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ฉันกับเพื่อนวิ่งไปที่หน้าต่างห้องอาหารซึ่งพวกเขากำลังเตรียมและทอดพายกับแยม คุณป้าเห็นเด็ก ๆ และมาที่หน้าต่างและเราผลัก kopecks ของเราไปที่พวกเขาและขอให้พวกเขามอบพายพร้อมแยมให้เราอย่างละ 5 kopeck ลุกเป็นไฟเลย พายทอดในถุงกระดาษกลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน บางทีพวกเขาอาจทำพายด้วยไส้อื่น ๆ แต่ฉันจำอะไรไม่ได้เลย แต่นี่คือแยมลูกแพร์ที่มีเมล็ดหวานแปลก ๆ คล้ายกับคาเวียร์ ปลาแม่น้ำฉันรู้สึกทึ่งมาก ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่จึงไม่ทำแยมแบบนี้ที่บ้าน...

มาเติมเต็มช่องว่างในวัยเด็กและเตรียมแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถอบพายหรือทาแซนด์วิชและขนมปังได้ในภายหลัง

เพื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเราจะต้องได้มากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆ- หากลูกแพร์มีรสหวานมาก คุณสามารถเพิ่มมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน จะดีกว่าถ้าเอาแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว

ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับมะนาว

ในสองชุด ให้ปั่นผลไม้ในเครื่องประมวลผลจนกว่าคุณจะได้มวลหยาบ ไม่ใช่น้ำซุปข้น

โอนผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้และแช่ในน้ำตาล ปรุงแยมด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟ ตักฟองออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ส่วนผสมควรเดือดเล็กน้อย อย่าลืมคนตลอดเวลาเพราะจะทำให้แยมไหม้เร็วได้ เตรียมฝาไว้ให้พร้อม หลังจากต้มแล้ว แยมจะ “คาย” และ “แตกยอด” มาก

หลังจากผ่านไป 30 นาที แยมจะมีลักษณะและความสม่ำเสมอนี้ กลายเป็นสีทอง มองเห็นเม็ดลูกแพร์เล็ก ๆ... เป็นเพราะสิ่งเหล่านี้ที่ฉันชอบแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลมาก เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋องไว้ล่วงหน้า ล้างขวดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้งต้มฝา

เทแยมร้อนใส่ขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับ แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์พร้อมสำหรับฤดูหนาว

จำนวนนี้จะทำให้แยมหนึ่งลิตรหรือขวดครึ่งลิตร 2 ขวด เก็บแยมไว้ในตู้กับข้าว เมื่อเก็บไว้จะหนาขึ้นเกือบเหมือนแยมผิวส้ม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เพื่อนคนหนึ่งนำสูตรแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลมาให้ฉันสำหรับฤดูหนาวหลังจากเดินทางไปกรีซ ที่นั่นเธอพักผ่อน ไปร้านกาแฟ และสื่อสารกับคนในท้องถิ่นด้วย จากนั้นเธอก็จดสูตรนี้ตามคำต่อคำ ปรากฎว่าในกรีซพวกเขายังเตรียมที่จะเพลิดเพลินกับแยมที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้สุกด้วย ก่อนอื่นเพื่อนของฉันเตรียมแยมนี้มาให้ฉัน ฉันชอบมันมาก และหลังจากนั้นฉันก็ตุนส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มทำอาหาร ฉันได้เตรียมขวดมากกว่านี้ ของหวานแสนอร่อยเนื่องจากฉันวางแผนที่จะปฏิบัติต่อญาติของฉันทั้งหมด ยินดีเขียนสูตรให้ทุกคนที่ถามครับ และฉันก็ตัดสินใจแบ่งปันสูตรกับคุณด้วย! ทำอาหารอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณและปรนเปรอพวกเขาด้วยขนมหวาน! นอกจากนี้ในฤดูร้อนลูกแพร์และแอปเปิ้ลยังอร่อยมาก ชุ่มฉ่ำ และมีจำหน่ายทั่วทุกแห่ง



สินค้าที่ต้องการ:
- ลูกแพร์ – 300 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 300 กรัม;
- มะนาว – ครึ่ง;
- น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
- อบเชย – 1.5 ช้อนชา ลิตร.;
- น้ำ – 150 กรัม




ฉันหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นขนาดกลาง สำหรับ.




ฉันยังตัดแอปเปิ้ล ใน ผลไม้ทั่วไปควรมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ ฉันไม่ปอกเปลือกผลไม้ออกเพราะว่าสุกแล้วจะนิ่ม




ฉันเติมน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ




ฉันผสมแอปเปิ้ลและ ชิ้นลูกแพร์ในชามเดียว




ฉันโรยลูกแพร์และแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน น้ำตาลทราย- ปล่อยให้พวกเขานั่งและปล่อยน้ำผลไม้ออกมา




ฉันทำน้ำเชื่อมหวานธรรมดาจากน้ำตาลที่เหลือ




ฉันเทมันลงบนผลไม้ ฉันทิ้งผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 ชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ ชิ้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะยังคงอยู่หลังการปรุงอาหาร




จากนั้นฉันก็ต้มพวกมันด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยประมาณ 20 นาทีแล้วเติมอบเชย




ฉันต้มอีกครั้งประมาณ 15 นาทีเพื่อให้อบเชยเผยกลิ่นหอมออกมาอย่างเต็มที่




จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในขวดที่ร้อน




เจริญอาหาร!

ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย