วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกกรีกที่เหมาะสม? อะไรคือความแตกต่างระหว่างน้ำมันกดครั้งที่ 2 และ 3 และน้ำมันกดครั้งแรก "Elite"?

นักท่องเที่ยวทุกคนซื้อน้ำมันมะกอกในกรีซ ในขณะเดียวกัน ความเข้าใจเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยส่วนใหญ่มักจะเน้นที่ราคาหรือบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามในการเลือก แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวชี้วัดหลักของคุณภาพน้ำมัน คำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจประเภทและราคาของน้ำมันมะกอกกรีก

น้ำมันมะกอกธรรมชาติจากกรีซ

น้ำมันมะกอกมีไว้สำหรับชาวกรีก มันฝรั่งมีไว้สำหรับชาวเบลารุส และน้ำมันหมูมีไว้สำหรับชาวยูเครน ในกรีซ มะกอกเริ่มปลูก (หรือพวกเขาเองก็เริ่มปลูกที่นั่น) เมื่อหลายแสนปีก่อน ในยุคของโฮเมอร์ มันถูกเรียกว่า "ทองคำเหลว" มีช่วงหนึ่งที่มันทำหน้าที่เป็นสกุลเงินชนิดหนึ่งในหมู่ชาวกรีกด้วยซ้ำ แต่ละภูมิภาคของเฮลลาสมีต้นมะกอกพันธุ์พิเศษเป็นของตัวเอง แต่นี่เป็นเช่นนั้น เป็นการเที่ยวชมประวัติศาสตร์

เราสนใจร้อยแก้วแห่งชีวิตมากขึ้น กล่าวคือน้ำมันกรีกคุณภาพสูงในราคาที่สมเหตุสมผล วิธีการเลือกอย่างชาญฉลาด?

น้ำมันคุณภาพ - มันคืออะไร?

ตัวบ่งชี้หลักของน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงคือปริมาณกรดอินทรีย์ที่อยู่ในนั้นและในความเป็นจริงคือวิธีการผลิตนั่นเอง ยิ่งความเป็นกรดต่ำเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น มีหน่วยวัดเป็นเปอร์เซ็นต์น้ำหนัก น้ำมันมะกอกธรรมดาคือน้ำมันที่มีความเป็นกรดไม่เกินร้อยละ 0.8คุณสามารถค้นหาคำจารึกนี้บนฉลากขวด EU เข้มงวดกับเรื่องนี้

น้ำมันมะกอกที่เตรียมโดยการสกัดเย็นนั้นมีความพิเศษและมีราคาแพงที่สุด มันเป็นวิธีการแบบโบราณ: นำมะกอกที่ดีที่สุดมาใส่ใต้เครื่องกด และน้ำมันจะถูก “บีบออก” แน่นอนว่าไม่มีการเติมสารเคมีหรือสารกันบูด น้ำมันหนึ่งลิตรใช้มะกอก 10 ถึง 30 กิโลกรัม ดังนั้นอย่าแปลกใจเลยว่ามันแพงแค่ไหน ตามคำนิยามแล้ว มันไม่ถูกเลย

น้ำมันมะกอกกรีก - ตัวเลือกที่ทำให้ดวงตาของคุณเบิกกว้าง!

มะกอกกรีก น้ำมันกดครั้งที่สองและสามก็ถือว่ามีคุณภาพสูงเช่นกัน- สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยทั้งในสลัดและเพื่อความสวยงาม แต่เหมาะที่สุดสำหรับการทอด - เพื่อสร้างกลิ่นหอมที่เด่นชัดน้อยลงและราคาที่ต่ำกว่าเพื่อจุดประสงค์นี้ ชาวยุโรปที่ประหยัดให้ความสำคัญกับคุณสมบัติเหล่านี้และจะไม่ปรุงสเต็กด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

โดยวิธีการเกี่ยวกับการทอด ในกรีซ คุณจะพบน้ำมันมะกอกผสม ประกอบด้วยน้ำมัน 2 ชนิดผสมกัน - แบบกลั่นและแบบสกัดเย็น มีราคาถูกที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น แต่ราคาไม่ใช่ตัวบ่งชี้หลัก ชาวกรีกซื้อเป็นลิตรสำหรับทอดและสลัด มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมาก

คุณสมบัติของการซื้อน้ำมันในตลาด

หากไม่มีคำถามเกี่ยวกับการซื้อน้ำมันในร้านค้าขนาดใหญ่ - ฉลากพูดเพื่อตัวเอง ดังนั้นกับผู้ค้าส่วนตัวคุณอาจมีข้อสงสัย ดังนั้น หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ที่ตลาดและต้องการซื้อน้ำมันมะกอกกรีกที่ผลิตในฟาร์ม ให้ถามผู้ขายว่า เป็นการสกัดแบบใด ไม่มีใครจะโกหกคุณ แต่คุณสามารถบอกคุณภาพได้ด้วยการดู

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นควรมีสีเขียวและเข้มข้นเหมือนน้ำผึ้งสด

ภาชนะใส่น้ำมันมะกอกที่ถูกต้อง

น้ำมันมะกอกควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วดีที่สุด แต่การซื้อเนยกระป๋องใหญ่เพื่อนำกลับบ้านยังถูกกว่า เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้น ต้องแน่ใจว่าได้เทลงในขวดแก้วที่บ้าน ด้วยวิธีนี้น้ำมันกรีกธรรมชาติของคุณจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกต่อไป โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณเก็บน้ำมันไว้นานเท่าไรก็ยิ่งดีสำหรับคุณเท่านั้น แต่น้ำมันก็จะยิ่งแย่ลงด้วย

วิธีเก็บน้ำมันมะกอก – ไว้ในภาชนะแก้ว!

น้ำมันมะกอกกรีก

ชาวสเปนและชาวอิตาลีไม่น่าจะเห็นด้วยกับเรา แต่เป็นน้ำมันมะกอกกรีกที่ถือว่าดีที่สุดในโลก ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ชาวเมืองเฮลลาสมีความเชี่ยวชาญในเรื่องนี้ ปัจจุบันนี้เกือบทุกครอบครัวที่เคารพตนเองได้ผลิตสิ่งนี้ขึ้นมา อย่างน้อยก็เพื่อการใช้งานของคุณเอง เช่นเดียวกับที่เราปรุงแตงกวาและมะเขือเทศ ชาวกรีกจะ "รีด" ถังน้ำมันมะกอกสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นไม่มีรสขมแม้จะนำไปทอดก็ตาม ชาวกรีกเองเชื่อว่าพวกเขาไม่มีน้ำมันที่ไม่ดี

เนื่องจากอัตราแลกเปลี่ยนแบบ "ลอยตัว" ราคาน้ำมันมะกอกกรีกจึงเป็นที่น่าพอใจ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: น้ำมันบริสุทธิ์หนึ่งตันมีราคาน้อยกว่า 2.5 พันยูโรต่อตัน และเมื่อเจ็ดปีที่แล้ว ราคาน้ำมันมะกอกตันนี้แพงกว่าน้ำมันถึงสองเท่า

ซื้อน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดในกรีซเท่านั้น!

แน่นอนว่าความผิดคือวิกฤต ครั้งนี้ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวกรีก ชาวอิตาลี และชาวสเปนเองเริ่มบริโภคน้ำมันมะกอกที่มีราคาถูกลง และนักท่องเที่ยวก็ไม่ประมาทในการใช้จ่ายอีกต่อไป

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของน้ำมันมะกอกได้ไม่รู้จบ ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงคุณค่า และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 อันน่าอัศจรรย์ หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

น้ำมันมะกอกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น มันถูกเพิ่มลงในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารประเภทปลา น้ำมันมะกอกเพียงไม่กี่หยดสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณได้อย่างมาก

ทุกวันนี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายประเภทมีความหลากหลายมากจนอาจเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์ใดสมควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ KitchenMag แนะนำให้เลือกน้ำมันมะกอกอย่างชาญฉลาด เราบอกคุณถึงสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว

1. มองหาเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินบนฉลาก

น้ำมันมะกอกจาก Peloponnese ซึ่งตามธรรมเนียมถือว่าเป็นหนึ่งในน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดในโลก

นี่เป็นสิ่งสำคัญมากจริงๆ ตัวอย่างเช่น หากในกรีซคุณขอน้ำมันมะกอกในร้านค้า แต่ไม่ได้ระบุว่าคุณต้องการหญิงพรหมจารีเป็นพิเศษ ก็อย่าแปลกใจถ้าพวกเขานำสิ่งที่แตกต่างไปจากน้ำมันที่คุณคาดหวังอย่างสิ้นเชิงมาให้คุณ

คำจารึกนี้รับประกันว่าน้ำมันนี้ผลิตจากมะกอกพันธุ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น โดยใช้กระบวนการทางกลและการสกัดเย็น โดยพื้นฐานแล้วนี่คือการรับประกันคุณภาพชนิดหนึ่ง

2. ตัดสินใจเลือกเป้าหมายการซื้อของคุณ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่อุดมไปด้วยวิตามิน เหมาะสำหรับการปรุงสลัด แต่ไม่เหมาะสำหรับการทอดและการใช้ความร้อนประเภทอื่นๆ เลย สารที่เป็นประโยชน์ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ร้อนจัดกลายเป็นสารก่อมะเร็งได้จริง!

หากคุณรู้แน่ว่าจะต้องทอดในน้ำมันมะกอกแล้วเติมน้ำมันมะกอกขณะอบ ให้เลือกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (หรือที่เรียกว่า "บริสุทธิ์") มันสมบูรณ์แบบสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้!

3. ซื้อน้ำมันในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม

ผู้บริโภคจำนวนมากมักชอบบรรจุภัณฑ์ดีบุก

บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญมาก ตามหลักการแล้ว น้ำมันมะกอกควรอยู่ในขวดแก้วสีเข้ม คุณสามารถเลือกบรรจุภัณฑ์ดีบุกที่เป็นประโยชน์มากกว่าได้ มาตรการดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องน้ำมันจากผลกระทบที่เป็นอันตรายจากปัจจัยภายนอก ด้วยเหตุผลเดียวกับที่แนะนำให้เก็บน้ำมันมะกอกไว้ในที่มืดและเย็นเล็กน้อย

4. ใส่ใจกับความเป็นกรด

ปัจจัยสำคัญอีกประการที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อน้ำมันมะกอกในฝันคือความเป็นกรด ถูกกำหนดโดยปริมาณกรดโอเลอิกในน้ำมัน งานของคุณคือซื้อน้ำมันมะกอกที่มีความเป็นกรดน้อยที่สุด

5.ดูสี

ในกรณีส่วนใหญ่คุณสามารถตรวจสอบสีของน้ำมันได้ที่บ้านเท่านั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจำหน่ายในขวดแก้วสีซึ่งบิดเบือนสีที่แท้จริง

สีของน้ำมันมะกอกจะได้รับผลกระทบ จำนวนมากปัจจัยต่างๆ เช่น เวลาเก็บเกี่ยว ความสุกของมะกอก และอื่นๆ อีกมากมาย น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงมีสีทองที่น่าพึงพอใจ ในทางกลับกันสีเทาและสีเขียวเข้มบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณภาพสูงหรือทำจากมะกอกที่สุกเกินไป

6.ตรวจสอบวันเดือนปีที่ผลิต

อย่าลืมใส่ใจกับวันที่ผลิต โดยเฉลี่ยแล้วควรผ่านไปประมาณ 18 เดือนนับจากวันผลิตจนถึงวันหมดอายุ นี่คือช่วงเวลาที่น้ำมันมะกอกยังคงมีสุขภาพดีและมีคุณภาพสูง

พยายามเลือกน้ำมันมะกอกที่สดใหม่ที่สุดที่ผลิตเมื่อเร็วๆ นี้ น้ำมันมะกอกไม่ใช่ไวน์ เมื่อเวลาผ่านไปจะไม่ได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่จะสูญเสียคุณภาพเท่านั้น

ความเป็นกรดของน้ำมันมะกอก- นี่คือเปอร์เซ็นต์ของกรดโอเลอิกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งกรัม ตามตัวชี้วัดโดยเฉลี่ย ระดับความเป็นกรดของน้ำมันไม่ควรเกิน 1% แต่ข้อมูลเหล่านี้อาจแตกต่างกันสำหรับน้ำมันมะกอกแต่ละประเภท

เช่นตามมาตรฐานสากลน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ควรมีความเป็นกรดไม่เกิน 1% แต่สำหรับ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ค่าสูงสุดที่อนุญาตคือขีดจำกัดความเป็นกรด 0.5%

ถ้าซื้อของแท้ น้ำมันมะกอกกรีกจากนั้นบนขวดหรือบรรจุภัณฑ์ ค่าความเป็นกรดจะถูกระบุเป็น οξύτητα และในภาษาอังกฤษ ความเป็นกรด คือ ความเป็นกรด

ในความเป็นจริง ระดับความเป็นกรดของน้ำมันมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติของน้ำมันเอง อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ทราบว่าในระดับความเป็นกรดที่ต่ำกว่าน้ำมันมะกอกจะได้รับรสชาติเพิ่มเติมและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้ ในตลาดโลกปัจจุบัน คุณจึงสามารถพบน้ำมันมะกอกที่ขายโดยอ้างอิงถึงรสชาติที่เข้มข้นกว่าหรือเข้มข้นกว่า แต่ไม่ได้ระบุถึงระดับความเป็นกรด จากข้อมูลนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดที่ต่ำลงโดยอัตโนมัติหมายถึงรสชาติอ่อนๆ โดยแทบไม่มีรสขมเลย

ด้วยการเลือกอย่างตั้งใจ น้ำมันกากอาหารผู้ซื้อทุกคนควรเตรียมพร้อมที่จะยอมรับดัชนีความเป็นกรด 1.5% ผลิตภัณฑ์นี้ยังพร้อมรับประทานได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ แต่ระดับความเป็นกรดค่อนข้างสูงทำให้น้ำมันเหมาะสำหรับการทอดอาหารด้วยไฟ

ตรงกันข้ามกับระดับความเป็นกรดสูง เครื่องหมาย 0.1% จะไม่รับประกันคุณภาพน้ำมันสูงสุดเท่าที่เป็นไปได้ นอกจากตัวบ่งชี้นี้แล้ว ยังมีพารามิเตอร์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่ส่งผลต่อคุณภาพ เช่น ความหลากหลายของมะกอกและสถานที่ที่ต้นมะกอกเติบโต นอกจากนี้น้ำมันมะกอกที่มีระดับความเป็นกรดสูงถึง 0.6% นั้นค่อนข้างเหมาะสม แต่ก็มีราคาแพงเช่นกัน

หากคุณถือว่าสิ่งที่คุณได้ซื้อ น้ำมันมะกอกจะใช้ในอาหารของเด็กจากนั้นบรรจุภัณฑ์ควรระบุระดับความเป็นกรดไม่เกิน 0.5% และสำหรับผู้ผลิตบางราย - มากถึง 1% เชื่อกันว่าน้ำมันมะกอกนี้มีน้ำหนักเบาและอ่อนโยนต่อท้องของเด็กมาก นอกจากนี้รสชาติของน้ำมันนี้ยังเป็นความคลาสสิกที่ยั่งยืนของกรีซ

หากคุณต้องการซื้อน้ำมันคุณภาพสูงที่คุณน่าจะชอบมากที่สุด แต่กลัวที่จะทำผิดพลาดในการเลือกของคุณ คุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีระดับความเป็นกรด "มาตรฐาน" แบบคลาสสิกภายใน 0.8% . ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานเย็นและสลัด

หากระบุความเป็นกรดของน้ำมันไว้ที่ 2% คุณควรพิจารณาซื้อผลิตภัณฑ์นี้แล้ว น้ำมันนี้มีรสขมในระดับหนึ่งและไม่เหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารของเด็ก อย่างไรก็ตามเอ่อ

จากนั้นจึงสามารถใช้น้ำมันในการทอดได้ค่อนข้างปกติ

7. ลองใช้น้ำมันมะกอก

แน่นอนว่ารสชาติของน้ำมันมะกอกมีบทบาทชี้ขาดสำหรับผู้ซื้อ แม้ว่าคุณจะเลือกน้ำมันตามกฎทั้งหมด แต่ก็ไม่รับประกันว่าคุณจะหลงรักรสชาติของมันตั้งแต่แรกเห็น อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้ไม่พอใจ แต่เป็นเพียงโอกาสเพิ่มเติมสำหรับการทดลองเท่านั้น เรามั่นใจว่าคุณจะพบน้ำมันมะกอก “ของคุณ” แน่นอน

แม้จะยังมีมาตรฐานอยู่บ้างก็ตาม น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงควรมีรสชาติเป็นอย่างไร? ไม่มีคำตอบที่เป็นสากลเหรอ? น้ำมันมะกอกที่ดีอาจมีรสหวาน ขม (เจ็บคอ) และมีรสเปรี้ยว การเบี่ยงเบนที่ชัดเจน ได้แก่ ความมีน้ำ กลิ่นหืน (ความขมบนลิ้น) น้ำส้มสายชู หรือรสโลหะ

คุณควรเลือกน้ำมันมะกอกชนิดใด? คุณสังเกตเห็นแล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถูก แต่ที่น่าตื่นตาตื่นใจกว่านั้นคือน้ำมันมะกอกประเภทหนึ่งมีราคาแตกต่างกันหลายเท่า! สาเหตุคืออะไร? ลองคิดออกด้วยกัน

ปัจจุบัน มากกว่า 95% ของการผลิตน้ำมันมะกอกทั้งหมดเกิดขึ้นในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน กรีซ อิตาลี และสเปนกำลังพยายามปกป้องความเป็นผู้นำในการผลิตของตน และผู้อยู่อาศัยในแต่ละประเทศเหล่านี้มั่นใจว่าน้ำมันในท้องถิ่นดีที่สุด! รัสเซียไม่ใช่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เราไม่ปลูกมะกอก เราไม่ผลิตน้ำมันจากมะกอก ดังนั้นจึงไม่มีสิ่งใดสามารถขัดขวางเราไม่ให้เข้าใกล้กระบวนการคัดเลือกน้ำมันมะกอกอย่างเป็นกลาง

เราได้ระบุเกณฑ์หลายประการแล้ว เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณจะกำหนดประเภทของน้ำมันที่คุณต้องการได้อย่างแม่นยำ

1. แอปพลิเคชัน

สำหรับเตรียมสลัด หมัก ของว่างเย็น ๆ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษดีที่สุด ขึ้นอยู่กับประเทศต้นทาง อาจมีป้ายกำกับว่า: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (อังกฤษ, สเปน), น้ำมันมะกอกพิเศษ (อิตาลี), น้ำมันมะกอกพิเศษ (ฝรั่งเศส), EVOO เสียงรัสเซีย - Extra Virgin

เป็นน้ำมันมะกอกคุณภาพดีที่สุดสกัดเย็นครั้งแรก (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 27 องศา) ผลิตโดยวิธีการกดมะกอกเบาๆ เพื่อสกัดน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุด นอกจากนี้ การสกัดยังดำเนินการโดยใช้เครื่องจักรโดยเฉพาะ โดยไม่ต้องใช้สารเคมี!

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นมีสารที่เป็นประโยชน์ถึง 80% มักจะมีสีเขียวเข้มขุ่นและมีกลิ่นมะกอกแรง ไม่มีน้ำมันกลั่นและไขมันอิ่มตัวขั้นต่ำ แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

สำหรับการทอดและการเตรียมอาหารจานร้อน คุณสามารถเลือกน้ำมันกดครั้งที่สองที่ผ่านการกลั่นแล้ว ซึ่งโดยปกติจะมีป้ายกำกับว่า Pomace Olive Oil (ภาษาอังกฤษ), Orujo (ภาษาสเปน)

คำว่า "Pomace" ("pomas" ในการถอดความภาษารัสเซีย) แปลว่า "เค้ก" น้ำมันมะกอกโพมาสทำจากกากที่เหลือจากการผลิตน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษและผสมกับน้ำมันบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยเพื่อคืนสีและรสชาติ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของน้ำมัน Pomace คือราคาที่ต่ำ รวมถึงรสชาติที่เป็นกลางและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

สำหรับการป้องกันโรคต่างๆและการดูแลผิวหนังและเส้นผม ใช้น้ำมันคุณภาพไม่บริสุทธิ์ที่มีฉลากกำกับไว้ เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น. มีเพียงสารที่มีประโยชน์สูงสุดเท่านั้น!

2.ราคา-คุณภาพ

ตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพของน้ำมันมะกอกคือ ความเป็นกรด- ระดับความเป็นกรดของน้ำมันมะกอกหมายถึงปริมาณกรดโอเลอิกในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ยิ่งน้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์มีความเป็นกรดตามธรรมชาติต่ำ คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้น

น้ำมันคุณภาพสูง (ฉลาก Extra Virgin) - ไม่เกิน 0.8%

น้ำมันที่มีความเป็นกรดน้อยกว่า 0.5% ถือเป็นการรักษาในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ราคาและคุณภาพของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษก็ขึ้นอยู่กับเกรดเช่นกัน:

น้ำมันมะกอกวินเทจ ทำเครื่องหมายการกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้าที่ได้รับการคุ้มครอง (สปส.)หรือ ดี.โอ.พี. - denominacion de origen protegida (เครื่องหมายของแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง) น้ำมันมะกอกหรูหราซึ่งผลิตจากมะกอกที่ปลูกในพื้นที่เฉพาะ กระบวนการผลิตน้ำมันนี้ทั้งหมดจะดำเนินการ ณ สถานที่รวบรวมวัตถุดิบ;

น้ำมันมะกอกพันธุ์เดียว ทำจากมะกอกพันธุ์หนึ่ง ตัวอย่างเช่น คำจารึกบนขวด "มิเนอร์วา กาลามาตา" ระบุว่ามะกอกที่ใช้ทำน้ำมันนี้เก็บได้เฉพาะในภูมิภาคกาลามาตาเท่านั้น

ผสมน้ำมันมะกอก ผลิตจากมะกอกพันธุ์ต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว

จารึก " ออร์แกนิก (ชีวภาพ เชิงนิเวศ)" อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในด้านราคาและคุณภาพของน้ำมันมะกอกอีกด้วย ฉลากนี้หมายความว่ามะกอกที่ใช้ในการผลิตน้ำมันนี้รวบรวมมาจากสวนที่จดทะเบียน " ชีวภาพ/ออร์แกนิก"- ทุกขั้นตอนของการผลิต "ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก" เป็นไปตามข้อกำหนดของระบบที่เข้มงวด ซึ่งรวมถึงการปฏิเสธการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง สารควบคุมการเจริญเติบโต และวิธีการทางพันธุวิศวกรรม

3. ประเทศต้นทาง

ผู้นำระดับโลกในการผลิตน้ำมันมะกอก ได้แก่ สเปน อิตาลี กรีซ และตูนิเซีย สองรายการแรกขายน้ำมันในปริมาณมาก แต่เพื่อที่จะจัดส่งทั่วทั้งยุโรป อเมริกา และประเทศอื่นๆ พวกเขาจึงถูกบังคับให้ซื้อวัตถุดิบ - น้ำมันปริมาณมาก - จากซัพพลายเออร์รายเล็กรายอื่น หากน้ำมันของตนเองมีมากกว่า 25% กฎหมายอนุญาตให้พวกเขาใส่ชื่อรัฐของตนบนฉลากได้

เป็นที่รู้กันว่าแหล่งที่มาหลักของวัตถุดิบสำเร็จรูปดังกล่าวคือ กรีซ- ความจริงก็คือในประเทศนี้ดินและสภาพอากาศเกือบจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกมะกอกในระดับสากล ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Kalamata, Laconia, Kranidi (Peloponnese) และ เกาะครีต ที่นี่ เศรษฐกิจของตระกูลกรีกหลายพันครอบครัวมีพื้นฐานมาจากการปลูกมะกอก

สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยและประสบการณ์การเพาะปลูกมะกอกมานับพันปี ควบคู่ไปกับวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม ช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพที่เหนือกว่าของน้ำมันมะกอกกรีกเหนือน้ำมันอื่นๆ มีเพียงกรีซเท่านั้นที่ผลิตน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษในเปอร์เซ็นต์ที่สูงเช่นนี้ - 80%! ส่วนที่เหลือมาจากน้ำมันกลั่น (กลั่นหรือเท) และน้ำมันกาก

น้ำมันมะกอกกรีกยี่ห้อหลักในตลาดรัสเซีย:

มิเนอร์วา. บริษัท Minerva เป็นแบรนด์น้ำมันมะกอกแบรนด์แรกที่ปรากฏในกรีซ และจนถึงทุกวันนี้ บริษัทยังคงรักษาความเป็นผู้นำ (42% ของตลาดน้ำมันมะกอกกรีก) บริษัท Minerva ผลิตน้ำมันมะกอกระดับพรีเมียมซึ่งได้จากมะกอกที่ปลูกบนคาบสมุทรเพโลพอนนีส และเก็บเกี่ยวโดยวิธีเชิงกลเท่านั้น น้ำมันที่คัดสรรนี้ช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่เข้มข้นและขมของมะกอกที่เก็บสดใหม่ ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดและหมักดอง และไม่มีเกลือและโคเลสเตอรอล

เทอร์รา ครีตา- Terra Creta ก่อตั้งขึ้นในปี 2544 ในพื้นที่ Hania บนเกาะครีต เป้าหมายของบริษัทคือการผลิตและจำหน่ายน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจากภูมิภาค Kolymvari โดยเฉพาะ มะกอกพันธุ์ Koroneiki ที่ปลูกในพื้นที่เนินเขาของภูมิภาค Kolymvari มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม ในน้ำมันมะกอก Terra Creta ผู้เชี่ยวชาญพบกลิ่นหอมที่หลากหลาย ตั้งแต่สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงเฉดสีส้มและเลมอนพร้อมกลิ่นฉุนและเครื่องเทศอันละเอียดอ่อน

อาเกีย ตรีอาดา- นี่คือเครื่องหมายการค้าของ บริษัท Vinolio Creta Ltd. ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม: น้ำมันมะกอก, ไวน์, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำผึ้ง วัตถุดิบสำหรับการผลิตได้มาจากดินแดนที่เป็นของอารามออร์โธดอกซ์ชาย "Agia Triada" ("Holy Trinity") บนเกาะครีต เมื่อได้ลิ้มรสน้ำมันมะกอกภายใต้แบรนด์ "Agia Triada" คุณจะมั่นใจได้ว่าพวกเขาเตรียม "ด้วยจิตวิญญาณ" ด้วยความรักต่อโลกและผู้คน

โอลิวี- น้ำมันนี้ไม่เพียงดูดซับแสงแดดที่ร้อนจัดและสารอันมีค่าจากดินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของหุบเขา Messenia ซึ่งมีเมืองหลวงอยู่ที่ Kalamata เท่านั้น แต่ยังดูดซับความอบอุ่นจากมือเกษตรกรชาวกรีกที่ทำงานหนักอีกด้วย กระบวนการผลิตน้ำมันทั้งหมด ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวมะกอก Koroneiki ไปจนถึงการบรรจุขวด ดำเนินการโดยชาวนาจากฟาร์ม Nikolopoulos เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่แยแสกับกลิ่นผลไม้ของน้ำมันมะกอกนี้พร้อมกับรสพริกไทยเล็กน้อย

ชเรเคลิตา. น้ำมันมะกอกธรรมชาติ "GREKELITA" พร้อม D.O.P. - ผลจากการสกัดมะกอก Koroneiki ด้วยวิธีสกัดเย็นด้วยกลไกครั้งแรกที่ปลูกในเมือง Mylopotamos บนเกาะ Crete ประเทศกรีซ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนและเย็นโดยไม่สูญเสียคุณภาพและกลิ่นหอมที่เป็นประโยชน์

เกอา- Gaea ก่อตั้งขึ้นในปี 1995 โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารกรีกคุณภาพสูงที่ขาดหายไปจากตลาดต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทประกอบด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงที่มีเครื่องหมาย P.D.O. น้ำมันมะกอกพร้อมสมุนไพร ซอส และอาหารกรีกนานาชนิด

สเปนน้ำมันมะกอกมักจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นชวนให้นึกถึงมะกอกเขียวหรือมะกอกสุก โดยทั่วไปแล้ว ผู้ผลิตชาวสเปนจะได้รับน้ำมันมะกอกโดยการผสม 2, 3 พันธุ์ขึ้นไปเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สมดุลตามที่ต้องการ แต่ก็มีน้ำมันประเภทพันธุ์เดียวให้เลือกเช่นกัน

สเปนปกติแล้วน้ำมันจะแพงกว่าอิตาลีเพราะว่า... ในสเปน ห้ามผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืชชนิดอื่น สารผสม (สารผสม MIXT) - ราคาถูกกว่าน้ำมัน 100%

น้ำมันมะกอกสเปนยี่ห้อหลักในตลาดรัสเซีย:

บอร์เกส- 60% ของอุปทานทั้งหมดในแง่ปริมาณ 20% ในแง่มูลค่า

ไอแอลวี(Industrial Technologica Laintex Veterani) เป็นแบรนด์พิเศษที่พัฒนาขึ้นสำหรับตลาดรัสเซียและ CIS โดยกลุ่ม Borges ส่วนแบ่งของแบรนด์ในมูลค่าการนำเข้าของรัสเซียและในตลาดเพียง 5%

เกจิเดอโอลิวา - มากกว่า 6% ของมูลค่าการนำเข้าน้ำมันมะกอกของรัสเซีย

จาก ภาษาอิตาลีแบรนด์ในตลาดรัสเซียแบรนด์ดังกล่าวมีการนำเสนออย่างกว้างขวางที่สุด โมนีนี่ .

ยังมีส่วนแบ่งสำคัญในตลาดรัสเซีย ตูนิเซียน้ำมันมะกอกยี่ห้อ ตเอ่อ เดอลิสซ่า .

ประเทศผู้ผลิตน้ำมันมะกอกรายใหญ่ที่สุดอีกแห่งหนึ่งคือ ตุรกี- น้ำมันมะกอกตุรกียี่ห้อที่โด่งดังและโด่งดังที่สุดคือ มิลาโซลิโอ .

สำหรับผู้ผลิตรายอื่นๆ การมีส่วนร่วมของพวกเขาในการผลิตผลิตภัณฑ์ชั้นยอดเช่นน้ำมันมะกอกนั้นเกือบจะเท่ากับการบริโภคภายในประเทศภายในประเทศเหล่านี้ มีการส่งออกเพียงเล็กน้อย - น้อยกว่า 1% จากแต่ละประเทศ

4. บรรจุภัณฑ์

วันนี้น้ำมันมะกอกบรรจุขวดใน:

ขวดแก้ว - นี่คือบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม ข้อดี: เป็นธรรมชาติ สบายตา ให้ความรู้สึกเหมือนซื้อสินค้าราคาแพงและมีคุณภาพสูง (คล้ายกับไวน์ราคาแพง) สะดวกในการใช้งานโดยไม่ต้องเทลงในขวดเหล้าแบบพิเศษ จุดด้อย: แม้แต่กระจกสีเข้มก็ยอมให้แสงทะลุผ่านได้ แตกได้ และมีน้ำหนักมาก

กระป๋องดีบุก. คิดค้นขึ้นในภายหลังโดยมีลักษณะเฉพาะด้วยประสิทธิภาพทางเทคโนโลยี โลหะได้รับการประมวลผลด้วยวิธีพิเศษดังนั้นจึงไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดออกซิเดชันของน้ำมัน ข้อดี: น้ำหนักเบา ไม่ให้แสงผ่าน ราคาถูกกว่า จุดด้อย: ไม่มี

“ ถุงในกล่อง” - แพ็คเกจด้วยการแตะ บรรจุภัณฑ์ใหม่ล่าสุด ถุงปลอดเชื้อเคลือบลามิเนตแบบดั้งเดิม (ปกติ 3 ลิตร / 5 ลิตร) พร้อมก๊อกเติม ซึ่งป้องกันการแทรกซึมของกลิ่นแปลกปลอมและอากาศเข้าไปในบรรจุภัณฑ์แบบเปิด ซึ่งป้องกันการสลายของเอนไซม์และการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมัน และช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันทำให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ข้อเสียคือปริมาณมากซึ่งได้รับการชดเชยด้วยราคาที่ต่ำกว่า

เอาล่ะ เรามาสรุปกัน วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่สมบูรณ์แบบ?

น้ำมันมะกอกในอุดมคติ:
1. ป้าย Extra Virgin สกัดเย็นครั้งแรก ไม่ขัดสี
2. มีเครื่องหมาย P.D.O. หรือดี.โอ.พี.
3. ความเป็นกรด - สูงถึง 0.8%
4. สีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้มโดยไม่มีตะกอนและเกล็ดสีขาว
5. ระบุประเทศที่ผลิต มีที่อยู่ที่แน่นอนของผู้ผลิต ผู้นำเข้า และผู้ส่งออก
6. ระยะเวลาดำเนินการไม่เกินครึ่งปีหลัง

เลือกน้ำมันมะกอก ปรุงอาหารและดูแลสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก!

เมื่อสองทศวรรษที่แล้วน้ำมันมะกอกในประเทศของเราถือเป็นความอยากรู้อย่างแท้จริง แต่วันนี้มันได้กลายเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในอาหารประจำวันของเพื่อนร่วมชาติของเราเนื่องจากไม่มีใครสงสัยในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่น่าทึ่งของมัน บริษัทหลายแห่งจากประเทศต่างๆ มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์เขตร้อนนี้ แต่ผู้บริโภคจำนวนมากทั้งในประเทศและต่างประเทศเชื่อว่าน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดนั้นผลิตในกรีซ

ทำไมต้องกรีก?

มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้น้ำมันมะกอกกรีกแตกต่างจากที่อื่นทั้งหมด ประการแรกควรกล่าวว่าแม้แต่นักวิทยาศาสตร์ยังถือว่ากรีซเป็นแหล่งกำเนิดของมะกอกที่ปลูกและดังนั้นจึงเป็นน้ำมันมะกอก มันมีอยู่ในวัฒนธรรมของประเทศนี้และประเพณีการทำอาหารมาเป็นเวลาหลายพันปี - ในช่วงเวลานี้ชาวกรีกสามารถเรียนรู้คุณสมบัติที่ดีที่สุดทั้งหมดและคิดค้นสูตรอาหารหลายร้อยรายการที่ใช้มัน ต้นมะกอกมาสู่ประเทศอื่น ๆ ในเวลาต่อมา แต่อย่างที่เรารู้กันว่าต้นมะกอกนั้นดีกว่าต้นมะกอกเสมอ

อย่างไรก็ตาม การถกเถียงเกี่ยวกับต้นฉบับและสำเนาถือเป็นสูตรที่สวยงามมากกว่า เนื่องจากมีตัวเลขแห้งๆ ที่เป็นพยานถึงความเหนือกว่าของน้ำมันกรีกที่เหมือนกันมากกว่าอะนาล็อกจากประเทศอื่นๆ ชาวกรีกมีความอ่อนไหวต่ออาหารประจำชาติของตน พวกเขาไม่สามารถปล่อยให้อาหารในวัยเด็กของตนมีส่วนผสมคุณภาพต่ำได้ ในขณะที่ในประเทศไม่มีการแบ่งแยกระหว่างผลิตภัณฑ์สำหรับตลาดในประเทศและเพื่อการส่งออก น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุดจัดอยู่ในประเภท “น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ” (EVOO) และเปอร์เซ็นต์ของน้ำมันประเภทนี้ในผลิตภัณฑ์กรีกทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 80% พูดโดยคร่าวๆ อย่าคิดว่าอันไหนดีกว่ากัน เลือกภาษากรีกแล้วคุณจะไม่ผิดพลาด

น้ำมันจากกรีซมีรสชาติเฉพาะ - มีรสขมเล็กน้อยและเผ็ดในเวลาเดียวกันผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่ารสชาติและกลิ่นดังกล่าวบ่งบอกถึงความสุกงอมของผลไม้ที่เหมาะสมตลอดจนความจริงที่ว่าต้นไม้นั้นได้รับการปลูกและปลูกอย่างเหมาะสมในสภาพที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม ในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่นอกกรีซ น้ำมันที่มีป้ายกำกับว่า EVOO ไม่ใช่ EVOO จริงๆ การเก็บเกี่ยวมะกอกที่ไม่เหมาะสม ขาดการคัดแยกผลไม้อย่างเหมาะสม การใช้อุปกรณ์บดคุณภาพต่ำหรือน้ำเดือดในการคั่วพืชผล - ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้สามารถนำไปสู่การลดลงอย่างมีนัยสำคัญในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมัน เช่นเดียวกับการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ รสชาติและกลิ่นเด่นชัดของของเหลว ข้อบกพร่องทั้งหมดเหล่านี้อาจเป็นลักษณะเฉพาะของบริษัทกรีกแต่ละแห่ง แต่บทวิจารณ์ระบุว่าประเทศนี้ถือเป็นซัพพลายเออร์น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดในโลก

วิธีการเลือก?

ไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าน้ำมันมะกอกจากกรีซจำเป็นต้องดีเยี่ยมเสมอไป เห็นได้ชัดว่าในประเทศและอุตสาหกรรมใด ๆ มีผู้ผลิตที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งมีคุณภาพต่ำกว่าเนื่องจากความซบเซาหรือเพื่อแสวงหาความปรารถนาที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนถูกลง

อย่างไรก็ตามปัจจัยที่สองมีอิทธิพลต่อพลเมืองของเราเนื่องจากในประเทศของเราเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าในกรีซเองน้ำมันมะกอกมีราคาถูกกว่ามาก ในแง่หนึ่งนี่เป็นเรื่องจริงเพราะเมื่อขายในร้านค้าที่นั่น ค่าใช้จ่ายในการจัดส่งจะต่ำกว่ามาก ในทางกลับกัน คนของเรามักจะประเมินระดับความสำคัญขององค์ประกอบของราคานี้อย่างไม่ถูกต้อง น้ำมันมะกอกประเภทที่ถูกที่สุด (และคุณภาพต่ำ) ไม่ได้ไปต่างประเทศเลยและเพื่อนร่วมชาติของเราเมื่อเห็นประโยชน์ดังกล่าวก็มักจะพยายามซื้อมัน

ซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซียมักจะตุนเนยคุณภาพดีราคาแพงเป็นส่วนใหญ่ แต่การกลับมาแน่ใจอีกครั้งก็ไม่เสียหาย ซึ่งสามารถทำได้โดยการตรวจสอบที่ก้นขวด หากสังเกตเห็นตะกอนขุ่นเล็กน้อย แสดงว่าของเหลวมีเนื้อมะกอกอยู่ (ซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการผลิตตามธรรมชาติ) นอกจาก, คุณภาพระดับสูงระบุด้วยคำจารึกภาษากรีก – Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο. หมายความว่าตรงหน้าคุณคือน้ำมันสกัดเย็น 100% ที่คงคุณประโยชน์สูงสุดของผลไม้เอาไว้

จารึกที่ยาวกว่าอย่างมีนัยสำคัญ - Ελαιόλαδο – Αποτελείται από Εξευγενισμένα και Παρθένα Ελαιόλαδα – รายงานว่าขวดดังกล่าวไม่เพียงแต่ประกอบด้วยน้ำมันสกัดเย็นเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมของน้ำมันบริสุทธิ์อีกด้วย

การกลั่นช่วยทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นประโยชน์ด้วย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า 80% ของประโยชน์ต่างๆ จะหายไปในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แน่นอนว่าราคาถูกกว่า แต่ก็ไม่ใช่ความจริงที่ว่าสิ่งนี้ทำให้คุ้มค่ากับการซื้อ

ในที่สุด วลีลึกลับ - Πυρηνέлαιο - Ιδανικό για τηγάνισμα (για κάθε χρήση) - พูดถึงเนื้อหาที่ไม่เพียงแต่น้ำมันกลั่นในของเหลว แต่ยังรวมถึงน้ำมันเมล็ดบริสุทธิ์ด้วย เห็นได้ชัดว่าเมล็ดมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่เด่นชัดนักและน้ำมันจากเมล็ดนั้นก็มีลักษณะที่เหมือนกันโดยธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในการผลิตน้ำมันมะกอกเมล็ดพืชซึ่งต่างจากเนื้อผลไม้ถือเป็นวัตถุดิบชั้นสองหากไม่ใช่ขยะดังนั้นน้ำมันแม้จะมีผลไม้หินในสัดส่วนเล็กน้อยก็ถือว่าเกรดต่ำและมีราคาไม่แพง นี่คือสิ่งที่นักท่องเที่ยวใจง่ายของเรามักจะนำมาโดยเชื่อว่าพวกเขาได้ซื้อสินค้าที่ดี

แบรนด์ดัง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การรับรองคุณภาพใดๆ อาจไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง ดังนั้น แม้แต่คุณลักษณะที่ดีที่สุดที่ระบุไว้บนขวดก็ไม่สามารถรับประกันคุณภาพได้ 100% ในกรณีของน้ำมันมะกอก ปัจจัยความไว้วางใจในแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งได้ผล 100%

ผู้บริโภคหวังว่าผู้ผลิตซึ่งครั้งหนึ่งเคยเปิดตัวผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงจะไม่ทำแย่ลงเพื่อไม่ให้สูญเสียลูกค้าที่ชื่นชมข้อดีทั้งหมด นี่เป็นเหตุผล - หากแบรนด์ไปถึงระดับที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ของตนไปไกลในต่างประเทศ แบรนด์จะทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าชื่อยังคงเกี่ยวข้องกับน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง

เป็นไปได้ว่ามีผู้ผลิตชาวกรีกรายอื่นที่ผลิตน้ำมันกรีกที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม เราจะเน้นเพียงสามเท่านั้น - ผู้ที่ไม่ได้ถูกตั้งคำถามถึงอำนาจอีกต่อไป

• มิเนอร์วา.เมื่อพูดถึงการจดจำแบรนด์ ไม่มีแบรนด์อื่นในอุตสาหกรรมน้ำมันมะกอกเปรียบเทียบกับแบรนด์นี้ ไม่ใช่เรื่องตลก - บริษัท นี้ถือเป็นผู้ผลิตโรงงานน้ำมันมะกอกแห่งแรกในกรีซ (และอาจทั่วโลก) และปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของบริษัทคิดเป็นประมาณ 2/5 ของน้ำมันทั้งหมดที่ส่งออกจากกรีซในต่างประเทศ เช่นเดียวกับที่เคยเกิดขึ้นกับผู้ผลิตที่มีประวัติอันยาวนาน ความสำเร็จนั้นเกิดจากการยึดมั่นในหลักปฏิบัติแบบคลาสสิกอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น จะต้องเลือกมะกอกด้วยมือโดยเฉพาะและกดโดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ที่หรูหรา

ที่น่าสนใจคือผลลัพธ์ที่ได้ไม่เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน - ต้องบริโภคดิบนั่นคือเฉพาะในรูปของสลัดและน้ำสลัดสำหรับอาหารจานต่างๆ

น้ำมันมะกอกถือเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ ใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก - อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

น้ำมันมะกอกเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายๆ อย่าง และยังถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกกรีกถือว่ามีคุณค่ามากที่สุด มีความเห็นว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งสามารถได้รับจากการบริโภคน้ำมันธรรมชาติคุณภาพสูงในอาหารเป็นประจำ

น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ร่างกายของเราต้องการมันอย่างต่อเนื่อง แต่โดยส่วนใหญ่แล้วไขมันที่เราบริโภคในแต่ละวันจะมาพร้อมกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเท่านั้น ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อเรามากนัก เช่นโอเมก้า 3 ช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ป้องกันความชรา และช่วยให้ผิวพรรณผ่องใสจากผื่นและรอยต่างๆ

น้ำมันมะกอกมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับสภาพของหัวใจและหลอดเลือด สารในองค์ประกอบของมันมีผลดีต่อเสียงหัวใจและยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากหลอดเลือดซึ่งป้องกันการเกิดหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง

น้ำมันมะกอกช่วยรักษาแคลเซียมในร่างกาย จึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุนและข้ออักเสบ

การบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำจะช่วยให้ผิวของคุณสวยและสะอาดขึ้น ฟื้นฟูและสมานเส้นผมและเล็บของคุณ ไม่เรียกว่าผลิตภัณฑ์เสริมความงามเพื่ออะไร!

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าน้ำมันมะกอกสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกเนื้อร้ายได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากบ่งบอกถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ความละเอียดอ่อนอยู่ที่การเลือก สิ่งสำคัญคือต้องซื้อน้ำมันแท้และมีคุณภาพสูงเพื่อดึงประโยชน์สูงสุดมาสู่ร่างกาย! นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าที่จะนำมาจากกรีซอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะต้องเสียสละพื้นที่ในกระเป๋าเดินทางก็ตาม

วิธีเลือกน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดในร้านกรีก

การซื้อน้ำมันในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องหาชั้นวางในร้านค้าแล้วหยิบขวดที่มีวันผลิตในภายหลังและปริมาณที่ต้องการ แต่คุณจะพบน้ำมันที่ดีในกรีซได้อย่างไร?

มีความเห็นว่าน้ำมันมะกอกในกรีซราคาถูกกว่าในรัสเซีย หลายคนจึงนำน้ำมันราคาถูกติดตัวมาโดยไม่ตั้งใจ

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเห็นคำจารึกบนขวดน้ำมันมะกอกราคาไม่แพงเช่นนี้ Ελαιόλαδο - Αποτελείται από Εξευγενισμένα και Παρθένα Ελαιόλαδα ซึ่งบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ทำมาจากส่วนผสมของน้ำมันสกัดเย็นและน้ำมันกลั่น

ซึ่งจะลดคุณภาพของน้ำมันและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถึง 80%

หากต้องการซื้อน้ำมันมะกอกกรีกที่ดี ให้เลือกขวดที่มีป้ายกำกับ Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο - นี่คือน้ำมันสกัดเย็นในระหว่างการผลิตซึ่งรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้

เมื่อเก็บน้ำมันนี้ คุณอาจสังเกตเห็นตะกอนที่ด้านล่างของขวด ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อมะกอก

คุณยังอาจเจอน้ำมันที่บรรจุภัณฑ์เขียนว่า Πυρηνέлαιο - Ιδανικό για τηγάνισμα (για κάθε χρήση) ซึ่งหมายความว่านี่เป็นส่วนผสมของน้ำมันเคอร์เนลบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกธรรมดา ตามกฎแล้วประเภทนี้มีราคาถูกที่สุด

น้ำมันมะกอกยี่ห้อยอดนิยม

อย่างไรก็ตามคำจารึกบนกล่องเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมันและส่วนประกอบของน้ำมันบางครั้งไม่สามารถเป็นหลักฐานยืนยันคุณภาพได้ เป็นการดีกว่าที่จะพึ่งพาแบรนด์เนื่องจากมีผู้ผลิตบางรายที่มีผลิตภัณฑ์พิสูจน์ตัวเองในเกือบทุกประเทศทั่วโลก

• “มิเนอร์วา”น้ำมันจาก บริษัท กรีก Minerva เป็นที่หนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัยทั้งในแง่ของความนิยมและคุณภาพ นี่เป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกรายแรกในกรีซ จนถึงทุกวันนี้ บริษัทถือหุ้น 42% ของอุปทานผลิตภัณฑ์นี้ทั่วโลก

  น้ำมันยี่ห้อนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าวัตถุดิบสำหรับการผลิตนั้นถูกรวบรวมด้วยมือโดยเฉพาะและน้ำมันนั้นถูกกดโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกโบราณ น้ำมันมะกอกนี้มีรสชาติเข้มข้นและล้ำลึกพร้อมความขมเล็กน้อย

• "เทอร์ราครีตา"

  น้ำมันยี่ห้อนี้ทำจากมะกอกที่เก็บเกี่ยวในจังหวัดโคลิมวารี บริษัทผลิตน้ำมันหลายประเภทซึ่งมีรสชาติและสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน น้ำมันมะกอกยี่ห้อนี้มีรสชาติและคุณภาพที่ดีเยี่ยม

• "เกรเคลิต้า"

  หาก Minerva ผลิตเฉพาะน้ำมันที่ต้องบริโภคดิบเท่านั้น บริษัทกรีกแห่งนี้ก็จะจัดหาน้ำมันสำหรับการบำบัดความร้อนด้วย สามารถเพิ่มลงในจานได้เมื่อทอดหรืออบ