1. สำหรับพายสีน้ำตาลคุณจะต้องมีแป้ง Phyllo สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ที่บ้าน (สูตรในส่วนการอบ / แป้ง) หรือซื้อที่ร้าน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและสับหัวหอมสีเขียว ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
2. ผักโขมสดควรล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่แข็ง - ละลายและบีบออกจากของเหลวอย่างระมัดระวัง เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและใส่หัวหอมสับกับกระเทียมทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ หัวหอมสีเขียวลงในกระทะ ผสมและปรุงไส้จนนิ่มอีกสองสามนาทีบนไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในชาม ใส่ไข่ดิบ ประมาณครึ่งช้อนชา เกลือและบดจนเนียน ขับไข่ใบที่สองลงในนมเปรี้ยวแล้วบดอีกครั้ง ตัด Feta เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมวลนมเปรี้ยวและผสม
5. รวมผักโขมตุ๋นเย็นกับเต้าหู้และผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 180C เตรียมจานอบประมาณ 25 * 25 ซม. วางแผ่นแป้งลงในแบบฟอร์มทาด้วยเนยละลายบาง ๆ วางแผ่นแป้งแผ่นที่สองไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมัน
6. ดังนั้นพับพัฟเพสตรี้ 5 แผ่น ทาเนยที่ผิวของแต่ละแผ่น ขอบของแป้งควรเกินด้านข้าง ใส่ผักโขมและเฟต้าฟิลลิ่งลงบนแป้ง ปิดขอบแป้งที่ห้อยลงมาจากด้านข้างของแม่พิมพ์แล้วทาน้ำมัน
7. อีกวิธีหนึ่งปิดด้านบนของพายด้วยแป้งที่เหลืออีก 5 แผ่น ทาเนยที่ผิวของแต่ละแผ่น ย้ายกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบพายสีน้ำตาลกรีกจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 35 นาที
8. นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ตัดพายเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

• ทำด้วยแป้งฟิโลและไส้ผักโขม ห่อให้แน่นในฟิล์มแล้วแช่แข็ง (โดยไม่ต้องอบ) เมื่อคุณต้องการทำอาหาร

ฉันชอบอาหารกรีก มันค่อนข้างใกล้เคียงกับฉันในด้านจิตวิญญาณและค่อนข้างคล้ายกับอาหารคอเคเชียนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของฉัน ฉันชอบรสชาติของชีสดอง มะกอก เนื้อบนถ่าน กลิ่นของผักใบเขียวต่างๆ และทุกสิ่งที่มีอยู่ในดินแดนแห่งนี้

วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับพายกรีก Spanakopita กับผักโขมและเฟต้าชีสซึ่งเป็นที่รู้จักและจัดทำโดยแม่บ้านชาวกรีซทุกคน แน่นอนว่าทุกครอบครัวมีความแตกต่างในการทำอาหารสารปรุงแต่งลับบางอย่าง แต่เรากำลังเตรียมรุ่นพื้นฐาน

สำหรับพาย คุณสามารถใช้ผักโขมสดและแช่แข็ง ในทางกลับกัน ชีสควรมีรสเปรี้ยวและเค็ม ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผักโขมไร้เชื้อ ในกรีซเป็นเรื่องปกติที่จะใส่กระเทียมลงในไส้ ในประเทศของเรา หัวหอมประเภทนี้มีราคาเท่ากับเครื่องบิน ดังนั้นเราจึงใช้หัวหอมธรรมดา

รวมไข่กับนมใส่เกลือพริกไทยและตีให้เข้ากันด้วยส้อมจนเข้ากัน

เก็บผักโขมแช่แข็งไว้บนไฟอ่อนจนละลายหมด

เจียวหัวหอมในน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ

บีบผักโขมที่ละลายแล้วออกจากของเหลวและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

รวมหัวหอมทอดและผักโขม

เทไข่ลงไป สำรองไว้สองสามช้อนโต๊ะสำหรับทาหน้าพาย

บดชีสดอง ฉันมี feta นุ่มนี้ แต่จะดีกว่าถ้าชีสมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า ผสมไส้เบา ๆ และถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ เนื่องจากเฟต้าค่อนข้างเค็ม ฉันจึงไม่ใส่เกลืออีกต่อไป

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ในรูปแบบที่สะดวกให้วางชั้นของขนมพัฟบาง ๆ กระจายตามขนาดของแบบฟอร์มแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบน แป้งของฉันถูกคลึงเป็นแผ่นบางแล้วม้วนเป็นม้วน ฉันแค่ต้องคลี่มันออก

คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งแล้วรัดขอบอย่างระมัดระวังโดยดึงเข้าด้านใน ขอบแป้งสามารถทำเป็นลอนเพื่อความสวยงามได้

ตัดพายด้วยมีด ระวังอย่าให้ทะลุก้นพาย และทาด้วยไข่ที่ทิ้งไว้ก่อนหน้านี้ อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายกรีก "Spanakopita" พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ต kefir หรือครีมเปรี้ยวหรือแบบนั้นก็ได้ อร่อยทั้งร้อนและเย็น

วันนี้เราจะทำพายกรีกกับผักโขมและเฟต้าชีสในแป้งฟิโล

ฉันต้องยอมรับว่าฉันมีจุดอ่อนบางอย่างสำหรับกรีซ เป็นการยากที่จะบอกว่าเพราะเหตุใด อาจเป็นเพราะสภาพอากาศที่อบอุ่น (ฉันสังเกตเห็นจุดอ่อนเช่นนี้สำหรับประเทศที่อบอุ่นอื่น ๆ แม้ว่าจะเป็นประเทศทางตะวันออกมากกว่า) อาจเป็นรสชาติที่สดใสและเร้าอารมณ์ของประเทศนี้ โดยทั่วไปแล้วมีบางสิ่งที่น่าสนใจในวัฒนธรรมโบราณนี้และแน่นอนว่าเป็นชุดรองเท้าแตะและทรงผมแบบกรีกโบราณ เราจะหนีจากนักปรัชญาและนักคณิตศาสตร์ได้ที่ไหน ทั้งหมดนี้มีผลยาวนานต่อชีวิตสมัยใหม่ของเรา และทำให้กรีซมีความโรแมนติก เราสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับอาหารกรีก แม้ว่าอาหารกรีกจะมีความเหมือนกันหลายอย่างกับอาหารอื่นๆ ของภาคใต้ เช่น อาหารฝรั่งเศส อิตาลี อาหารบอลข่าน และอาหารตะวันออกกลาง แต่ก็มีความแตกต่างกันอยู่เล็กน้อย
องค์ประกอบที่โดดเด่นและเก่าแก่ที่สุดของอาหารกรีกคือน้ำมันมะกอกซึ่งมีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด
อาหารกรีกใช้สมุนไพรและเครื่องเทศมากกว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ สมุนไพรป่าที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นและรสชาติ รวมถึงสรรพคุณทางยาก็เป็นที่นิยมในหมู่ชาวกรีกเช่นกัน
ส่วนผสมยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ มะกอกที่ปลูกในเมสซีเนีย เฟต้าชีส ใบองุ่น ซูกินี และโยเกิร์ต ของหวานถูกครอบงำด้วยน้ำผึ้งและถั่ว

ก่อนที่จะดำเนินการทำอาหารโดยตรงฉันต้องการพูดอีกสองสามคำและส่วนผสมของสิ่งที่เราจะปรุงดังนั้นเราจึงได้รับบทความที่ให้ข้อมูล - สูตรอาหาร อาหารสำหรับร่างกายและจิตใจ))

ผักโขม, - ไม้ล้มลุกประจำปีจากตระกูลผักโขมที่ปลูกในสวนเป็นผัก น่าจะมีพื้นเพมาจากเปอร์เซีย
ผักโขมมีธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามิน A, C และ E สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดโฟลิก ผักโขมมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 และใช้ในอาหารเกือบทุกชนิดในโลก และไม่น่าแปลกใจ - มันมีประโยชน์รวมกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และง่ายต่อการเติบโต เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดของผักโขมคือเปอร์เซีย ขายแม้ในยุคกลาง - สดหรือต้มและอัดเป็นลูก ในศตวรรษที่ 16 มีการปลูกผักโขมหลายชนิดแล้ว ปรุงด้วยน้ำตาลและใช้เป็นยาระบาย
ใบผักโขมฤดูหนาวมีขนาดใหญ่กว่าสีเขียวเข้มเมื่อเทียบกับพันธุ์ฤดูร้อนที่มีเฉดสีอ่อนกว่า ผักโขมอ่อนสามารถรับประทานดิบในสลัดและซอส ในขณะที่ใบแก่ที่หยาบกว่าสามารถนำไปนึ่ง ผัด และตุ๋นได้

แป้งฟิโล, Fyllo, Yufka (ตุรกี), กรีก φύλλο, - แป้งไร้เชื้อ ทำจากแป้ง น้ำ และเกลือ รีดหรือยืดให้บางมาก ใช้สำหรับสตรูเดิ้ล บาคลาวา บันนิทัส
Phyllon ในภาษากรีก แปลว่า ใบไม้ ชั้นของแป้งอาจบางเท่ากระดาษหรือหนาไม่กี่มิลลิเมตร แป้ง Phyllo ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารกรีกและตุรกีทั้งในอาหารคาวและหวาน ในอาหารตุรกีขนมอบที่ทำจากแป้งนี้เรียกว่า borek หรือ boregi ในอาหารแอลเบเนีย - byrek และในอาหารออสเตรีย - เยอรมัน - ฮังการีเรียกว่า blatterteig (อบจากสตรูเดิ้ล) แผ่นฟิโลที่บางเหมือนกระดาษมีไขมันน้อยกว่าแป้งประเภทอื่นทั้งหมด ในขณะที่ปรุงอาหาร แต่ละชั้นจะถูกทาด้วยเนยละลายหรือน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่กรุบกรอบ

ดังนั้นพายเอง (ในที่สุด).
แป้ง Phyllo มีขายในร้านค้า แต่หาได้ไม่ง่ายนัก หากคุณยังสามารถทำได้ ขอแสดงความยินดีด้วย! ถ้าไม่ก็แต่งตัวเพื่อคนจรจัด ฉันจะอธิบายหนึ่งในสูตร (มีมากมาย) ที่ฉันใช้ เป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ในแง่ของคุณภาพของการทดสอบและความสะดวกในการใช้งานฉันยังไม่สามารถเปรียบเทียบกับคนอื่นได้ แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเวลา

สำหรับแป้งที่คุณต้องการ:
- แป้งพรีเมี่ยม 2.5 ถ้วย
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผสมทุกอย่าง, เปลี่ยนแป้ง, ห่อด้วยฟิล์ม, ใส่ในตู้เย็น
หลายแหล่งไม่เห็นด้วยตามเวลาที่ทดสอบในตู้เย็น บางคนเขียนว่า 1 ชั่วโมงก็เพียงพอ บางคนว่าอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ฉันทำสิ่งนี้และนั่นและไม่รู้สึกถึงความแตกต่างบางทีในสูตรอื่นมันจะเด่นชัดกว่านี้ โดยทั่วไปแล้วเพื่อไม่ให้สมองของคุณเครียดควรทำแป้งในตอนเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

และที่นี่ความสนุกเริ่มต้นขึ้น! ต้องนำแป้งออกมาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ถ้าเย็นจะไม่หยุ่น กฎข้อที่สอง แป้งนี้ไม่สามารถทิ้งไว้ในอากาศได้ แป้งจะแห้งทันที และข้อที่สาม แป้งที่ยืดแล้วไม่สามารถวางซ้อนทับกันเพื่อจัดเก็บได้ แม้จะโรยด้วยแป้งมันหรือแป้งมันก็ยังติดกันและทั้งหมด งานจะไหลลงท่อระบายน้ำ

เมื่อมีมาตรการป้องกันทั้งหมดแล้ว คุณสามารถรีดแป้งได้
เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน จากนั้นเราก็ม้วนออกเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง (มันไม่ได้ม้วนออกมากเพราะมันดูเหมือนยาง แต่เรายังคงทำเพื่อให้ได้เค้กที่สม่ำเสมอ) จากนั้นเราก็วางผ้าเช็ดตัวไว้บนโต๊ะและ บนผ้าเช็ดตัวเราเริ่มยืดกล้ามเนื้อด้วยมือของเรา เราเริ่มจากตรงกลางเมื่อมันบางตรงกลางให้วางบนผ้าขนหนูแล้วยืดไปตามขอบ กวนต่อไปจนกว่าแป้งจะโปร่งแสง! ฉันทำสิ่งนี้ฉันยกข้อมือขึ้นฉันลดนิ้วลงเล็กน้อยกลายเป็นกำปั้นครึ่งเปิดฉันวาง (แขวน) แป้งไว้ด้านบนแล้วยืดด้วยมืออีกข้าง อาจจะเป็นคนอื่นที่สบายกว่า

นี่คือวิธีการทำแป้งวิเศษนี้
แน่นอนว่าความยากที่สุดคือการยืดเส้น แต่ถ้าคุณกระตุ้นตัวเองด้วยพายแสนอร่อย ทุกอย่างก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ในที่สุดเราก็มาถึงเค้ก

สำหรับพาย:
- ผักโขมสด 300 กรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในการทอดไส้และยังต้องใช้เนยละลายเพื่อหล่อลื่นชั้นแป้งฉันต้องการน้อยกว่าครึ่งซองเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเศรษฐกิจของคุณ)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
- เฟต้าชีส 350 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 1 พวงสับละเอียด
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ลูกจันทน์เทศขูด ¼ ช้อนชา
- ถั่วไพน์อบ 50 กรัม (ฉันไม่พบพวกเขาที่บ้านดังนั้นฉันจึงไม่มีพวกเขา)
- แป้งฟิโล. ปริมาณขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณอบและความหนาที่คุณยืดออกฉันต้องการแป้งทั้งหมดจากสูตรก่อนหน้า (นี่คือประมาณ 800 กรัมแม้ว่าสูตรพื้นฐานจะบอกว่ามากเพียงครึ่งเดียว แต่รูปแบบจะเล็กกว่าที่นั่น โดยทั่วไปดูด้วยตัวคุณเอง)

ล้างผักโขม ใส่กระทะขนาดใหญ่อย่าเติมน้ำ (!) น้ำที่เหลืออยู่บนใบไม้ก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีจนผักโขมเหี่ยว บีบเล็กน้อยตัด ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่และผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่ผักโขม เฟต้า หัวหอม สมุนไพร และลูกจันทน์เทศ ปรุงรสแล้วพักไว้

ละลายเนย ทาแม่พิมพ์ด้วย
เพื่อการหล่อลื่น ฉันใช้แปรงที่มีขนแปรงธรรมชาติที่ซื้อจากร้านฮาร์ดแวร์
ปิดส่วนที่เหลือของน้ำมันด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
ปิดด้านล่างและด้านข้างด้วยแผ่น adze filo ซ้อนทับกัน แปรงด้วยน้ำมันและปิดทับอีกครั้งและทาจาระบีอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงใส่ 4-5 ชั้น (ประมาณครึ่งหนึ่งของแป้ง)

จากนั้นกระจายไส้ที่ด้านบนของชั้นแป้ง วางชั้นของเนยแป้งไว้ด้านบนจนกว่า adze จะหมด

นอกจากนี้บางคนแนะนำให้ตัดพายเพราะการตัดแป้งฟิโลที่ทำเสร็จแล้วนั้นค่อนข้างยาก แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะน้ำผลไม้อันมีค่าจะหายไปมันจะดีกว่าที่จะทนทุกข์ทรมานในภายหลังและรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หากคุณมีถั่วไพน์นัท ก็ถึงเวลาโรยบนเค้กแล้ว และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการอบ แต่ทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณต้องดูที่การอบเปลือกโลก ควรเป็นสีทอง

นั่นคือทั้งหมด! พายพร้อมแล้ว กินได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ก็อร่อยไปอีกแบบ

มีผักโขมและต้องการทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยหรือไม่? ถ้าใช่ คุณมาถูกที่แล้ว! ฉันแนะนำให้ทำอาหารและลองทำพายผักโขมที่กรอบนอกฉ่ำใน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีไส้และรสชาติต่างกัน สิ่งเดียวที่รวมกันคือผักโขมและขนมพัฟ

• ผักโขมเหมาะสำหรับทั้งสด (ดิบ) และแช่แข็ง
• สูตรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป (ซื้อ) ไม่สำคัญว่าจะมียีสต์หรือไม่มียีสต์ ในกรณีแรก เค้กจะสวยงามกว่านี้เล็กน้อย
• ฉันยังแนะนำให้คุณไปที่หน้าพร้อมสูตรอาหาร อร่อย!

สูตรอาหาร

พายขนมพัฟกับผักโขมและชีส

เค้กชั้นบางสอดไส้ผักโขมและชีสหอมฉ่ำ เตรียมและกินง่าย!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 450-500 กรัม
• ชีส (มี) - 230 ก.
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักโขม (สดหรือแช่แข็ง) - ประมาณ 220 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งถ้านิ่มแล้วให้ทำตามขั้นตอนต่อไป
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่ผักโขมสับแล้วทอดต่ออีก 5-8 นาที
3. หากคุณเอาซอฟต์ชีส (feta, ชีส, ริคอตต้า) ให้บดด้วยส้อมจนดูเหมือนคอทเทจชีส หากชีสกึ่งแข็งให้ขูด
4. ใส่ผักโขมกับหัวหอมลงในชามที่มีชีส ตีไข่ 3 ฟอง เกลือ และผสมให้เข้ากัน คุณควรได้มวลโจ๊กที่ฉ่ำ
5. แผ่แป้งออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. จาระบีถาดอบและวางแป้งแผ่นแรก ยกขอบขึ้นเล็กน้อยเพื่อสร้างด้านข้าง
7. กระจายไส้ผักโขมเป็นชั้น ๆ ให้ทั่วแป้ง
8. คลุมด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ
9. แยกไข่แดงออกจากไข่ที่เหลือ จากนั้นตีและเกลี่ยบนพาย
10. เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบประมาณ 25-30 นาที จนหน้าแดง.

พายขนมพัฟกับผักโขมและชีสกระท่อม

เปิดพายกับผักโขม ชีสกระท่อม และชีส หากต้องการก็สามารถทำได้และปิดข้าวฟ่างตามสูตรด้านบน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 250-300 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ผักโขม - 200 ก.
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ ;
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยป่นดำ - 2-3 หยิก;

การทำอาหาร

1. ละลายแป้ง.
2. สับผักโขมและผักใบเขียวที่เหลืออย่างประณีต โอนไปยังกระทะ เพิ่ม 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมวลและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม (10-15 นาที)
3. บดชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่เกลือและพริกไทย ตอกไข่ใส่ผักโขมลงไป
4. ผสมให้เข้ากันและขูดชีสแยกต่างหากบนกระต่ายขูดหยาบ
5. แผ่ขนมพัฟออกแล้ววางในรูปแบบที่มีไขมันด้านข้าง
6. วางมวลเต้าหู้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นชีส
7. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา เวลาอบ - 30 นาที

พายขนมพัฟกับผักโขมและไข่

พัฟกับไข่ต้มและชีส เค้กนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีกับชา ซุป หรือเป็นอาหารมื้อใหญ่

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 450 กรัม
• ผักโขม - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. หากแป้งและผักโขมถูกแช่แข็ง จะต้องละลายก่อนที่อุณหภูมิห้อง
2. ทาจานอบด้วยน้ำมัน
3. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจด้วยประเภทของเค้ก - เปิดหรือปิด
4. หากเปิดออกให้รีดแป้งแล้ววางในแม่พิมพ์
5. หากเค้กปิดคุณต้องแผ่ออกและแบ่งออกเป็นสองชั้น อันแรกลงอันที่สองปิดไส้
6. ปอกเปลือกและสับไข่ต้มให้ละเอียด ผสมกับผักโขมสับ เกลือและพริกไทย
7. วางไส้ใส่ชีสขูดด้านบน
8. ยังคงส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เป็นเวลา 35 นาที

พายผักโขมกรีก

พายนี้ค่อนข้างซ้ำกับสูตรแรก แต่ก็ยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เรียกว่า "กรีก" หรือ "spanakopita"

และลักษณะเฉพาะคือใช้ซอฟต์ชีส (feta, ชีส, ริคอตต้า ฯลฯ) และแป้งฟิโล (บางคนเรียกว่าฟิลโล)

แป้งฟิโล (phyllo) เป็นแป้งยืดที่บางมาก ดูเหมือนแผ่นกระดาษ

หากคุณไม่พบสิ่งที่คล้ายกันในร้านค้า ให้ซื้อแป้งพัฟแบบธรรมดาแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ

วัตถุดิบ:

• ผักโขมสด - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยดำ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้ง Phyllo - 1 แพ็ค (10-12 แผ่นในนั้น);

การทำอาหาร

เทน้ำเดือดลงบนผักโขมและปรุงจนนิ่ม

จากนั้นสะเด็ดน้ำและสับผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ ให้ละเอียด บดชีสให้เป็นเนื้อหยาบ ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นผสมกับไข่ดิบและสมุนไพร

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา

ตอนนี้คุณต้องวางแป้ง 6 แผ่นบนถาดอบโดยทาน้ำมันไว้ด้านบน

กระจายไส้ผักโขมในชั้นที่เท่ากัน

และในทำนองเดียวกันวางแป้งอีก 5-6 แผ่นไว้ด้านบนโดยไม่ลืมทาน้ำมันระหว่างแผ่น

เราบีบขอบทาน้ำมันที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที

เค้กจะออกสีทองมีหลายชั้นชุ่มน้ำมันหอม

ขนมพัฟ "หอยทาก" กับผักโขม

เค้กนี้ดูเหมือนหอยทากเนื่องจากเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ข้างในเป็นผักโขม ชีส และไข่เหมือนเดิม เว็บไซต์จะช่วยให้คุณปรุงอาหารหอยทากผัดอร่อยกับสมุนไพร!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (ละลาย) - 450 ก.
• ผักโขม - 350 ก.
• ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ - 1 พวงเล็ก ๆ ;
• ครีมชีส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสขูด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - อย่างละ 1 หยิบมือ;

มาทำอาหารกันเถอะ

1. ล้างผักทั้งหมดและสับละเอียด ทุบไข่ต้มด้วย
2. ผสมผักโขมและผักใบเขียวกับชีส เครื่องปรุงรส และไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไส้พร้อม!
3. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นจะต้องตัดเป็นเส้นยาวที่มีความกว้าง 7-10 ซม.
4. คุณต้องวางไส้ตามแถบแป้งแต่ละอันแล้วรัดขอบเลยเพื่อทำไส้กรอกยาว
5. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน.
6. "ไส้กรอก" เหล่านี้เพียงแค่ต้องวางในรูปแบบของเกลียวหอยทาก อันดับแรกพวกเขากลิ้งไปหนึ่งรอบ จากนั้นอีกม้วนหนึ่งและต่อไปเรื่อยๆ
7. ตอนนี้คุณต้องเคลือบเค้กด้วยเนย หากต้องการ คุณสามารถโรยเมล็ดงา ผักใบเขียว และเครื่องเทศอื่นๆ ด้านบนได้
8. เราปิดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที