3942 1

20.10.10

ลูกพีชและส้ม
แอปเปิ้ลและองุ่น...
ชวนให้นึกถึงกรุงเอเธนส์
สวนหอม.
และฝันถึงความรักที่นี่
สุข สะอาด ง่าย...
แม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็เปลี่ยนที่นี่
เป็นนมหวาน
โดยไม่ต้องกลัวสับสน
ฉันสามารถพูดอย่างกล้าหาญ:
คุณเพียงแค่ต้องการแก้ว ouzo
เติมน้ำสะอาด...

เพื่อทำความรู้จักกับ ouzo ให้ดีขึ้น คุณต้องไปที่กรีซในต้นเดือนมิถุนายนหรือไปที่เมือง Mytilini ที่นี่เทศกาล Ouzo เริ่มในวันที่ 1 มิถุนายนซึ่งทุกคนสามารถลองเครื่องดื่มกรีกที่มีชื่อเสียงจากผู้ผลิตหลายรายได้ฟรี แต่ยังสามารถชมการแสดงดนตรีต่าง ๆ ด้วยการมีส่วนร่วมของศิลปินและนักร้องชาวกรีกที่มีชื่อเสียง เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมาย เกี่ยวกับเครื่องดื่มและนำอารมณ์เชิงบวกมากมายและเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กสองสามขวดเป็นของขวัญสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

Ouzo จากเกาะ Lesvos เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดไม่เพียง แต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในต่างประเทศด้วย มักเรียกกันว่าวอดก้าแม้ว่าจะใกล้เคียงกับแอ็บซินท์หรือพาสตีสของฝรั่งเศส แต่มักเรียกว่า Pernot ตามชื่อผู้ผลิตรายหนึ่ง ไม่มีข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับที่มาของชื่อเครื่องดื่ม แต่เวอร์ชันนี้มีรากฐานมาจากผู้คน ในบางครั้ง บริษัทแห่งหนึ่งได้ส่งออกเครื่องดื่มไปยังมาร์กเซย และบนกล่องของชุดที่ให้มานั้นเขียนว่า "uso Massalia" นั่นคือ "สำหรับการบริโภคในมาร์กเซย" ด้วยเหตุผลบางอย่าง วลีนี้มีความหมายเหมือนกันกับ ouzo คุณภาพ ต่อจากนั้นคำว่า "Marseille" ก็หายไปและคำว่า uso ยังคงอยู่ - ouzo ซึ่งเป็นลักษณะของเครื่องดื่มนี้ เวอร์ชันนี้ถูกละทิ้งอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพราะไม่มีวิทยาศาสตร์ แต่เป็นตัวละครพื้นบ้าน ผู้ชื่นชอบการดื่มอย่างแท้จริงพิจารณาคำอธิบายอื่นที่เชื่อถือได้ คำว่า Uzo นั้นมาจากภาษาตุรกี uzum ซึ่งแปลว่า "พวงองุ่น" หรือ "ทิงเจอร์องุ่น" นอกจากนี้ในกรีซ คำว่า "ouzo" ยังหมายถึงโป๊ยกั๊กซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มนี้
ใครเป็นผู้คิดค้นแนวคิดในการทำ ouzo เป็นคนแรก เชื่อกันว่ามีการผลิตเครื่องดื่มในรูปแบบที่คล้ายกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเขาเป็นที่รู้จักในรัชสมัยของจักรวรรดิไบแซนไทน์ ในช่วงสมัยออตโตมัน ouzo มีอยู่ทั่วไปในพื้นที่ของตุรกีสมัยใหม่ เช่นเดียวกับในภูมิภาคตะวันออกกลาง
ชื่อ "ouzo" ได้รับการจดทะเบียนเป็นภาษากรีกในปี 1989 และสามารถผลิตเครื่องดื่มและใช้ชื่อนี้ได้ในกรีซเท่านั้น พื้นที่ที่มีประเพณีการผลิตโอโซมายาวนาน ได้แก่ เลสวอส ตีร์นาวอส และกาลามาตา แน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้ผลิตและบริโภคทั่วกรีซ

การผลิต Ouzo ซึ่งเป็นที่รู้จักในปัจจุบันเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 ในช่วงเวลาเดียวกับที่กรีซได้รับเอกราช การผลิตหลักกระจุกตัวอยู่ที่เกาะเลสวอส ในปี 1932 ทองแดงยังคงถูกนำมาใช้ในการผลิต Ouzo เป็นครั้งแรก เป็นวิธีการผลิตนี้ซึ่งปัจจุบันถือว่าเป็นแคนนอน Ouzo เป็นเครื่องกลั่นของส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์) และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ซึ่งมีโป๊ยกั๊กอยู่เสมอ Ouzo ซึ่งแตกต่างจาก tsipouro คือกลั่นจากองุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตามกฎหมายแล้ว เปอร์เซ็นต์นี้คืออย่างน้อย 20% อย่างไรก็ตาม มีการผลิต ouzo ซึ่งมีเปอร์เซ็นต์การกลั่นที่สูงกว่าด้วย การกลั่นจะดำเนินการในเครื่องกลั่นแบบพิเศษ (หม้อต้ม) ซึ่งควรทำจากทองแดง หลังจากผสมส่วนประกอบต่างๆ แล้ว ก็ถึงคราวของการ "หมัก" ของส่วนผสมตั้งแต่หนึ่งครั้งขึ้นไป ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมักจะอยู่ระหว่าง 40 ถึง 50 องศา

ประวัติโดยละเอียดของเครื่องดื่มเทคโนโลยีในการเตรียมสามารถพบได้ในพิพิธภัณฑ์ ouzo ซึ่งตั้งอยู่บนเกาะเลสวอส ใกล้กับโรงกลั่นส่วนตัวที่ทันสมัยของโรงกลั่น Barbayanni คือพิพิธภัณฑ์ Barbayanni Ouzo พิพิธภัณฑ์แห่งนี้จัดแสดงเครื่องมือชิ้นแรกที่ใช้ในการเทและใช้ฉลากสีน้ำเงินอันโด่งดัง และหม้อต้มน้ำเครื่องแรกที่สร้างขึ้นในปี 1858 ในกรุงคอนสแตนติโนเปิล ซึ่งมีการลองใช้เคล็ดลับและเทคนิคเก่าแก่หลายศตวรรษซึ่งกลายเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารของครอบครัว Barbayanni พิพิธภัณฑ์ Ouzo ยังคงยึดมั่นในประเพณีและเก็บความลับที่ยังคงให้คุณภาพและรสชาติของ Ouzo Barbayanni พิพิธภัณฑ์ Uzo Barbayanni มีแผนกต้อนรับและร้านขายของที่ระลึก ชิม Ouzo

วิธีดื่มโอโซ

ชาวกรีกเองดื่ม ouzo เป็นเหล้าก่อนอาหารเพื่อความอยากอาหารและในบางช่วงเวลา: 11:00-12:30 น. และ 18:00-20:00 น. เป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่ดื่มได้ดีในสภาพอากาศร้อน นอกจากกาแฟแล้ว ouzo ยังเป็นเครื่องดื่มที่ชาวกรีกในชนบทสามารถนั่งดื่มได้ตลอดทั้งวัน Ouzo มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและสามารถเป็นส่วนประกอบของค็อกเทลมากมาย

Ouzo เมาในสามวิธี:

ouzo ที่ไม่เจือปน - คนรักที่ยิ่งใหญ่อ้างว่านี่คือวิธีที่คุณรู้สึกและเพลิดเพลินกับรสชาติของ ouzo แต่ไม่แนะนำวิธีนี้สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคย

Ouzo กับก้อนน้ำแข็ง - ทุกรสชาติของ Ouzo ได้รับการกล่าวขานว่า "ตื่นขึ้น" จากสภาพแวดล้อมที่เย็น ซึ่งสร้างน้ำแข็งที่ค่อยๆ ละลาย และสิ่งนี้ช่วยยืดความสุข

Ouzo เจือจางด้วยน้ำและก้อนน้ำแข็งสำหรับผู้เริ่มต้น สีของโอโซะเปลี่ยนไปกลายเป็นสีน้ำนมอย่างน่าพึงพอใจ น้ำแข็งและน้ำทำให้แอลกอฮอล์ละลายและทำให้รสชาติของโอโซ "กำมะหยี่"

สิ่งที่จะให้บริการกับ Ouzo

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่ม ouzo โดยไม่มีอาหาร ร้านค้าเฉพาะทางยังมีวิธีการเสิร์ฟของว่างอีกด้วย ให้บริการผักดองและเค็ม ปลาและอาหารทะเล อาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันที่มีซอสมาก ของว่างกับข้าวหรือพาสต้า ขนมปังเป็นสิ่งที่ต้องทำเพื่อรักษาสมดุลของระดับแอลกอฮอล์ในร่างกาย เชื่อกันว่าการโรยของว่างด้วยผักสดนานาชนิดก็ช่วยได้เช่นกัน ชาวกรีกมักจะดื่มกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิม - สลัด, อาหารทะเล, สตูว์และผัก, ลูกกวาด เสิร์ฟในแก้วทรงสูงหรือทรงแคบ โดยเติมน้ำเย็นและน้ำแข็งลงไป หลังจากเติมน้ำแล้ว เครื่องดื่มจะได้สีขาวขุ่นที่มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากมีโป๊ยกั๊ก

Ouzo ในการปรุงอาหาร

Ouzo เช่นเดียวกับเครื่องดื่มหลายชนิดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่เพิ่มโป๊ยกั๊กตามธรรมเนียมเช่นในขนมต่างๆและในการผลิตขนมปังใส่ในซุปและสลัด หากคุณต้องการเตรียมจานกับ ouzo ให้ใช้สูตรสำหรับไก่กับ ouzo และผัก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอกไก่ไร้หนัง 2-3 ชิ้น, แครอท 1 หัว, บวบ 1 ลูก, ครีมประมาณ 200 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและ ouzo - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักต้องปอกเปลือก ขูด หรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะที่มีด้านสูง ตั้งไฟให้ร้อน หั่นไก่เป็นสี่เหลี่ยม ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่กระทะแล้วทอดจนสุกเหลืองทุกด้าน จากนั้นใส่ผักและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เทครีม ouzo และเคี่ยวประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรีกนุ่มและสมุนไพรสด

อร่อย!

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ!

ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านสาเก เม็กซิโกสำหรับเตกีลา รัสเซียสำหรับวอดก้า แต่สุราแบบดั้งเดิมในกรีซล่ะ วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จำเป็นสำหรับการชิมในกรีซ เดิน - ดังนั้นเดิน).

อูโซ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของกรีกแน่นอน อูโซ.

Ouzo ผลิตโดยการกลั่นเอทิลแอลกอฮอล์ โป๊ยกั๊ก และสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ (เช่น ลูกจันทน์เทศ กานพลู อบเชย) เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ใน ouzo อยู่ระหว่าง 20 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

น่าเสียดายที่กลิ่นของโป๊ยกั๊กเพียงอย่างเดียวทำให้ฉันป่วยได้ ไม่ว่าจะเป็นดอกโป๊ยกั๊ก แอลกอฮอล์ หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีพืชชนิดนี้

ดังนั้นฉันได้แต่มองด้วยความอิจฉา ชาวกรีก "เล่นนักเคมี" กับอูโซของพวกเขา ความจริงก็คือเมื่อเติมน้ำและน้ำแข็งลงใน ouzo สีของมันจะเปลี่ยนไปต่อหน้าต่อตาเรา ภายในไม่กี่วินาที เครื่องดื่มใสจะกลายเป็นสีขาวขุ่น ในช่วงเวลาดังกล่าว ฉันจำบทเรียนเคมีของโรงเรียนได้เสมอ: ทิ้งอะไรแบบนั้นลงในหลอดทดลอง - แล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ระเบิด)

บ่อยครั้งที่ชาวกรีก "ทำเคมี" ในช่วงฤดูร้อนโดยนั่งอยู่ในโรงเตี๊ยมริมฝั่งทะเล ตามกฎแล้ว ouzo จะใช้ร่วมกับของว่างจากปลา: ปลาหมึก, ปลากะตัก, ปลาซาร์ดีน พวกเขาดื่ม ouzo จากแก้วทรงสูงแคบ

คุณสามารถซื้อ ouzo ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของกรีก: คุณจะสังเกตเห็นขวดเฉพาะที่มีคอยาวบางจากระยะไกล ราคาของ ouzo ขวดเล็กประมาณ 3 ยูโร แบรนด์ ouzo ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซคือ ouzo Mini Μυτιλήνης

Tsipuro และกั้ง

Tsipuro และ raki เป็น "ปืนใหญ่หนัก" ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของกรีก เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมาก (แอลกอฮอล์ 37-47%) ชวนให้นึกถึงรสชาติของแสงจันทร์ของเรา ซิปูโระและกั้งมีความคล้ายคลึงกันทั้งในด้านรสชาติและวิธีทำ เชื่อกันว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองนี้คือการมีหรือไม่มีโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบ: โป๊ยกั๊กอาจมีอยู่ใน tsipuro แต่ไม่มีใน raki ตามเนื้อผ้า รากิและสึปูโระผลิตขึ้นบนเกาะครีต และจนถึงกลางศตวรรษที่ 20 การผลิตดังกล่าวถือเป็นสิ่งผิดกฎหมาย

Tsipuro เสิร์ฟเย็นในขวดเหล้าขนาดเล็กที่มีคอสูงแคบ - "karafaki" จากนั้นเทซิปุโระลงในแก้วเล็ก ๆ แล้วดื่มในอึกเดียว

จากการสังเกตของฉัน tsipuro เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวกรีกรุ่นเก่า คนหนุ่มสาวไม่ค่อยสั่งและไม่เต็มใจ แม้ว่าจะมีความเห็นว่าในหมู่บ้านบนเกาะครีตผู้คนทุกวัยยังคงดื่มเกือบตลอดเวลา

ราคาของ tsipuro ขวดเล็กประมาณ 3-4 ยูโร

ราโคเมโล่

ราโคเมโลของกรีกประกอบด้วยส่วนผสมหลักสองอย่าง ได้แก่ รากิและน้ำผึ้ง บางครั้งก็เพิ่มอบเชยและกานพลูลงในเครื่องดื่มด้วย Rakomelo เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวกรีกในฤดูหนาว เนื่องจากเสิร์ฟร้อน แน่นอน ราโคเมโลสามารถดื่มแบบเย็นได้เช่นกัน แต่จากนั้นมันเป็น "สิ่งที่แตกต่าง" และสูญเสียรสชาติไปมากสำหรับราโคเมโลร้อน เป็นที่เชื่อกันว่า rakomelo มีประโยชน์มากสำหรับโรคหวัด

ราโคเมโลเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาวและผู้หญิง เนื่องจากน้ำผึ้งจะทำให้ความขมของรากิเป็นกลางและทำให้เครื่องดื่มมีรสหวาน

ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณจะพบ rakomelo สำเร็จรูป แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อกั้งและน้ำผึ้งที่ดีและชงเครื่องดื่มด้วยตัวคุณเอง: ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาทีและความแตกต่างของรสชาติจะยิ่งใหญ่มาก

ในการทำ rakomelo คุณจะต้องเท raki ลงใน cezve แล้วทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อคุณเห็นว่าเครื่องดื่มพร้อมที่จะเดือดแล้ว ให้นำเซซเวออกจากเตาโดยไม่ต้องต้มราโคเมโลให้เดือด ราโคเมโล่พร้อม! เช่นเดียวกับกั้ง ราโคเมโลเสิร์ฟใน "คาราฟากิ" พร้อมแก้วเล็กๆ เนื่องจากเครื่องดื่มเสิร์ฟร้อน ขอแนะนำให้ห่อกระดาษเช็ดปากรอบคอขวดเหล้า ดังนั้นคุณจะปกป้องมือของคุณจากการถูกไฟไหม้ Rakomelo จัดทำขึ้นในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาดื่มเครื่องดื่มก่อนที่จะเย็นลง

เมตาซ่า

โรงงานแห่งแรกของ Metaxa บริษัท กรีกถูกสร้างขึ้นในปี 2431 ตั้งแต่นั้นมา บริษัท ได้สร้างชื่อเสียงอย่างมั่นคงในตลาดโลกสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Metaxa คอนญักเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตของกรีซ คอนญักถูกส่งไปที่โต๊ะของราชสำนักของรัสเซีย, กรีซ, บัลแกเรีย, เยอรมนี, เซอร์เบีย น่าแปลกที่ทุกวันนี้คอนญัก Metaxa ไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวกรีก มันถูกสั่งน้อยมากและบ่อยที่สุดในฤดูหนาว ไม่มีคำว่า "คอนญัก" บนฉลาก แต่เขียนว่า "เหล้ากรีกดั้งเดิม" สิ่งนี้คือหลังสงครามโลกครั้งที่สองคำว่า "คอนญัก" มีสิทธิ์ใช้เฉพาะผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากภูมิภาคคอนญักของฝรั่งเศส

สูตรของ Metax ยังคงเป็นความลับอย่างใกล้ชิด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในการผลิต Metax จะใช้องุ่นสามสายพันธุ์และไวน์สุกซึ่งวางในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสและบ่มในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี ดาวแต่ละดวงบนบรรจุภัณฑ์ Metax ตรงกับอายุหนึ่งปี

คอนญัก Metaxa ขวดเล็กที่มีสามดาวราคาประมาณ 13 ยูโร

มาสทิชา

เหล้ากรีกที่เติม Chios สีเหลืองอ่อน Mastic เป็นเรซินที่ได้จากไม้พุ่มเขียวชอุ่มตลอดปีที่อยู่ในตระกูลต้นพิสตาชิโอ ในกรีซ สีเหลืองอ่อนเป็นที่นิยมมาก: มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เคี้ยวหมากฝรั่ง และแม้แต่เครื่องสำอาง

ตามกฎแล้วเหล้ามาสทิชาเสิร์ฟเย็นเป็นเหล้าก่อนอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ Mastiha หลังรับประทานอาหาร: "เพื่อให้อาหารดูดซึมได้ดีขึ้น" - ตามที่ชาวกรีกพูด

Masticha มีรสหวานที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมของผลไม้และต้นสน เมื่อคุณลองเหล้านี้แล้วคุณจะไม่สับสนกับอะไรเลย

การผลิตสีเหลืองอ่อนนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน ในระยะแรก แอลกอฮอล์ผสมกับสีเหลืองอ่อน วางในภาชนะทองสัมฤทธิ์และอุ่น เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้สีเหลืองอ่อนจะให้รสชาติของเหล้าอย่างเต็มที่ ในขั้นตอนที่สอง น้ำตาล น้ำแร่ และแอลกอฮอล์จะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ผสมแล้ว

เหล้าหนึ่งขวดในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะมีราคา 10 ยูโร

เทนทูร่า

เหล้าเทนทูรามีรสหวานมากและค่อนข้างแรง สีแดงเบอร์กันดีเข้มข้น บ้านเกิดของเทนทูราคือเมืองปาทราของกรีก ปัจจุบัน โรงกลั่นเหล้าองุ่นเกือบทุกแห่งในพาทราสผลิตเหล้านี้ และรสชาติของเทนทูราอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต พื้นฐานของสุราคือแอลกอฮอล์ อบเชย และกานพลู อาจมีเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ อยู่ในเทนทูรา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ส่วนใหญ่แล้วเหล้าจะทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหาร

คุณสามารถซื้อหนวดได้ในร้านค้าเฉพาะที่เรียกว่า "Κάβα" ในกรีซ ราคาขวดละ 18-30 ยูโร ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ

เบียร์

เบียร์สามยี่ห้อหลักที่ผลิตในกรีซ: Αλφα, Mythos, Fix

ฉันจะไม่พูดเกี่ยวกับคุณภาพของเบียร์กรีกเนื่องจากฉันไม่ใช่นักเลงและผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้และแม้แต่เบียร์แสงจากเบียร์ดำฉันก็แยกแยะได้ด้วยสีเท่านั้นไม่ใช่รสชาติ แต่เมื่อพิจารณาจากสิ่งที่ฉันเห็นว่าชาวกรีกทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซื้อเบียร์ท้องถิ่นอย่างแข็งขันพอ ๆ กัน เราสามารถสรุปได้ว่าเบียร์กรีกเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่ามาก เนื่องจากการแข่งขันสูงและมีเบียร์หลากหลายชนิดจากผู้ผลิตในยุโรปที่มีชื่อเสียงในตลาดกรีก

เหล้ากรีกที่ฉันโปรดปรานที่สุดคือราโคเมโลและเทนทูราลิเคียว เพียงเพราะมันหวานและอร่อยและเพราะฉันเป็นผู้หญิง) ฉันมีความสุขที่ได้ซื้อ ouzo และ tsupuro เป็นของฝากสำหรับเพื่อน ๆ เมื่อฉันบินกลับบ้าน ขวดเฉพาะที่จำหน่ายสุราเหล่านี้มักจะสาดกระเซ็น ไม่ว่า "ผู้ได้รับของขวัญ" จะชอบเนื้อหานั้นหรือไม่ก็ตาม)

วอดก้ากรีก (หรืออีกนัยหนึ่งคือ ouzo) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักของเฮลลาส ตามตำนานเทพเจ้าใช้มันเพื่อเป็นอมตะ ชาวกรีกสมัยใหม่ถือว่าอูโซเป็นสมบัติของชาติ แขกของกรีซทุกคนจะต้องลองเครื่องดื่มนี้ วอดก้านี้คืออะไร? ทำกินเองที่บ้านได้ไหม?

คำอธิบาย

วอดก้า Ouzo ทำขึ้นจาก rakia ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กลั่นของไวน์องุ่นผสมกับรากโป๊ยกั๊ก สมุนไพรต่าง ๆ ก็เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของโอโซ ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการผลิตก็สามารถเป็นยี่หร่า, ผักชี, โป๊ยกั๊ก, กระวาน, กานพลู, เวโรนิก้า โป๊ยกั๊กเป็นสิ่งจำเป็น

ความแรงของวอดก้ากรีกสำเร็จรูปคือ 40-50 องศา เครื่องดื่มมีกลิ่นโป๊ยกั๊กที่ชวนให้นึกถึงยาแก้ไอ แต่หลายคนชอบรสชาติดั้งเดิมของ ouzo วอดก้ากรีกมีคุณสมบัติพิเศษ: หลังจากดื่มแล้วคน ๆ หนึ่งจะไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มยังเป็นของเดิม Ouzo ไม่ค่อยเมาในรูปแบบที่บริสุทธิ์ และเมื่อวอดก้านี้เจือจางด้วยน้ำแข็งหรือน้ำ จะสามารถสังเกตเห็นผลกระทบของการสะท้อนแสง ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ทางกายภาพของการกระเจิงของแสง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อความแรงของเครื่องดื่มลดลง เอสเทอร์จะถูกปล่อยออกมา ทำให้เกิดเป็นอิมัลชันคล้ายน้ำนม ด้วยเหตุนี้วอดก้ากรีกจึงถูกเรียกว่า "นมไอโอ" หลังจากผู้เป็นที่รักของซุสซึ่งเฮร่าที่อิจฉากลายเป็นวัว

เรื่องราว

ตามตำนาน นักบวชแห่งภูเขา Athos ได้คิดค้นสูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มโป๊ยกั๊ก นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่อ้างว่าวอดก้านี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในตุรกีเนื่องจากส่วนประกอบของมันคล้ายกับบรั่นดีของตุรกี อย่างไรก็ตามบ้านเกิดอย่างเป็นทางการของ ouzo คือเกาะ Lesvos, Kalamata และ Tirnavos ของกรีกซึ่งมีโป๊ยกั๊กเติบโต

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของชื่อวอดก้าที่มีเครื่องเทศ คนแรกบอกว่าคำว่า "ouzo" มาจากคำภาษาตุรกี "üzüm" ซึ่งแปลว่าองุ่น สมมติฐานนี้ได้รับการยืนยันจากข้อเท็จจริงที่ว่าพื้นฐานของวอดก้ากรีกคือการกลั่นองุ่น ทฤษฎีที่สองกล่าวว่า: คำว่า "ouzo" แปลมาจากภาษากรีกว่า anise ซึ่งกำหนดชื่อของวอดก้า

ที่น่าสนใจกว่าคือทฤษฎีที่สามของที่มาของชื่อเครื่องดื่ม ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 เมื่อแอ็บซินท์ถูกห้ามในฝรั่งเศส จำเป็นต้องมีเครื่องดื่มนี้มาทดแทน จากทั่วยุโรปเริ่มนำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้ามาในประเทศโดยมีรสชาติคล้ายกับ "วอดก้าบอระเพ็ด" กรีซยังให้ความช่วยเหลือแก่ฝรั่งเศสด้วยการจัดหาเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กให้กับมาร์กเซย บนถังพวกเขาจารึก: "uso a Marseille" ("โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Marseilles") เมื่อเวลาผ่านไปเครื่องดื่มก็เริ่มถูกเรียกง่ายๆว่า "uso"

นักท่องเที่ยวที่มาถึงกรีซอย่าลืมซื้อเครื่องดื่มประจำชาติ การซื้อวอดก้ากรีกแบบโฮมเมดจะดีกว่า: ผลิตตามประเพณีเก่าแก่ อย่าลืมไปเยี่ยมชมเทศกาล Ouzo ซึ่งพวกเขาจัดการชิมเครื่องดื่มและของว่างท้องถิ่นหลากหลายชนิด

กฎการใช้งาน

วอดก้ากรีกบริโภคได้หลายวิธี มันเมาไม่เจือปนจากสแต็คสูงถึง 50 มล. แต่ไม่ใช่ในอึกเดียว แต่จิบเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ouzo จะถูกทำให้เย็น: ช่วยให้เครื่องดื่มสามารถเผยรสชาติและกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กได้ดีขึ้น วอดก้ากรีกเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นพวกเขาจึงดื่มก่อนงานเลี้ยง

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติและกลิ่นที่คมชัดของโป๊ยกั๊ก นอกจากนี้วอดก้ากรีกที่ไม่เจือปนจะนำไปสู่ความมึนเมาอย่างรวดเร็วทำให้จิตใจปลอดโปร่ง แต่ปิดร่างกาย เพื่อลดความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์และทำให้รสชาติอ่อนลง ouzo จะถูกเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือน้ำแข็งในอัตราส่วน 1:1 วอดก้าไม่เจือจางด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อัดลมหรือไม่มีแอลกอฮอล์

ในกรีซ ouzo จะเมาโดยไม่มีของว่างหรือสลัดเบา ๆ เสิร์ฟอาหารทะเลมะกอกชีสผักดอง ที่บ้านสามารถเสริมวอดก้ากรีกด้วยของว่างที่เหมาะกับวอดก้าทั่วไป: อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา, เยลลี่, ผักดอง, คาเวียร์สีแดง, เช่นเดียวกับกาแฟที่ชงอย่างเข้มข้น, ผลไม้หวานและขนมหวานอื่น ๆ

สูตรอาหาร

Ouzo vodka ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องตุนขวดหรือเหยือกขนาดใหญ่ วัตถุดิบแอลกอฮอล์คุณภาพสูง และสมุนไพรที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์ 96% 1 ลิตร (แรงน้อยกว่า แต่ไม่ต่ำกว่า 70%)
• น้ำ 3 ลิตร (โดยประมาณ);
• น้ำตาล 200 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 60 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 25 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยี่หร่า);
• ยี่หร่า 25 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เครื่องเทศทั้งหมดวางในภาชนะที่เตรียมไว้และเทแอลกอฮอล์ จานถูกทิ้งไว้ 2 วันในที่มืดและอบอุ่น หากใช้แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นต่ำกว่า ควรเพิ่มระยะเวลาในการแช่
2. จากนั้นของเหลวจะถูกกรองและเจือจางด้วยน้ำถึง 30 องศา ส่วนที่เหลือหนาใส่ถุงผ้าโปร่ง
3. สารละลายที่ได้จะถูกเทลงในลูกบาศก์การกลั่น เครื่องเทศในผ้ากอซจะถูกแขวนโดยตรงในถังเหนือแอลกอฮอล์
4. ใช้การกวาดอย่างช้าๆ: 1-2 หยดต่อวินาที นำ "หัว" หรือ "pervach" ออก วัดความแข็งแรงของ "ร่างกาย" นำไป 45% ด้วยน้ำบริสุทธิ์
5. เครื่องดื่มมีรสหวานและเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติเป็นเวลา 3 วัน
6. วอดก้ากรีกที่เตรียมไว้จะถูกบริโภคภายใน 3 เดือนเนื่องจากหลังจากช่วงเวลานี้มันจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป

ค็อกเทลจาก Ouzo

การทำค็อกเทลจากวอดก้ากรีกถูกคิดค้นขึ้นในยุโรป ในกรีซ ouzo ถูกบริโภคโดยไม่เจือปนโดยเฉพาะ ค็อกเทลตามสูตรต่อไปนี้อร่อยมากเตรียมง่ายที่บ้าน

1. "อีเลียด". ใส่น้ำแข็ง 100 กรัมลงในแก้วทรงสูง เทเหล้า Amaretto 60 มล. และวอดก้ากรีก 120 มล. น้ำซุปข้นเตรียมจากสตรอเบอร์รี่ 3 ลูกโดยใช้ที่ดันหรือเครื่องปั่นซึ่งเติมแอลกอฮอล์ เนื้อหาของแก้วถูกกวน
2. "เสือกรีก" เทวอดก้ากรีก 30 มล. และน้ำส้ม 120 มล. ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งก้อน คน. แทนที่จะใช้น้ำส้ม คุณสามารถใช้น้ำมะนาวที่มีรสหวานเล็กน้อยแทนได้
3. "บูโซ". เท ouzo 30 มล. ไวน์แดงแช่เย็น (แห้ง 15 มล.) เบอร์เบิน 60 มล. ลงในแก้ว ลำดับที่เพิ่มเครื่องดื่มไม่สำคัญ ค็อกเทลนี้ไม่รวมน้ำแข็ง

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของกรีซที่ปรุงรสด้วยโป๊ยกั๊กและสมุนไพรอื่นๆ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องไปที่ประเทศนี้เพื่อลองเครื่องดื่มดั้งเดิม อะนาล็อกของวอดก้ากรีกแท้ๆนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

กรีซเกี่ยวข้องกับเราด้วยประเทศที่ปลูกองุ่น แต่ผลิตภัณฑ์ของเถาองุ่นไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น ตั้งแต่มนุษย์คิดค้นอะเลมบิก กั้งก็ปรากฏตัวขึ้น หลายคนคิดว่าการกลั่นประเภทนี้เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของตุรกี แต่มันไม่ใช่ ในความเป็นจริงในจักรวรรดิออตโตมันเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ได้รับอนุญาตให้บริโภคโดยผู้ที่ไม่ใช่มุสลิมเท่านั้น แต่มีนักดื่มอยู่ทุกหนทุกแห่งดังนั้นวอดก้ากรีกจึงมาที่ศาลของผู้พิชิต ชื่อเริ่มฟังดูเหมือน "กั้ง" และในอาเซอร์ไบจานพวกเขาเริ่มสร้างอะนาล็อกของตนเอง - อารักษ์ ชาวสลาฟยังคุ้นเคยกับวอดก้านี้ด้วย บรั่นดีบอลข่านยังเป็นน้องสาวของวอดก้ากรีก และสายพันธุ์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในเฮลลาสคืออะไร? บทความของเราจะอุทิศให้กับปัญหานี้ เราจะไม่เพียงพูดคุยเกี่ยวกับ raki เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มที่น่าสนใจเช่น ouzo, mastic, tsipouro และอื่น ๆ

ความยากจนไม่ใช่สิ่งชั่วร้าย แต่เป็นแรงผลักดันให้เกิดสิ่งประดิษฐ์

วอดก้ากรีกเป็นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์ ซึ่งแตกต่างจากประเทศในกลุ่มนอร์ดิกที่เดิมทีการกลั่นทำจากธัญพืช เมื่อผลเบอร์รี่ถูกบดและได้รับความต้องการอันมีค่า กากมันยังคงอยู่ จะทำอย่างไรกับเยื่อกระดาษ? โดยปกติแล้วกากมันจะถูกโยนลงไปในสวนองุ่น และกากมันที่เน่าเปื่อยจะกลายเป็นปุ๋ยสำหรับเถาองุ่น แต่ถ้าคนยากจนเขาจะไม่ทิ้งอะไรแบบนั้น น้ำตาล น้ำถูกเติมลงในเค้กและทิ้งไว้ให้หมักอีกครั้ง หลังจากนั้นก็ทำการกลั่นและเครื่องดื่มเริ่มถูกเรียกว่า "กั้ง" ในเวลาต่อมา นิรุกติศาสตร์ของการกลั่นมีรากมาจากภาษาอาหรับ “อารักษ์” ในการแปลหมายถึง “เหงื่อ” ซึ่งเป็นที่เข้าใจได้สำหรับทุกคนที่เคยเห็นแสงจันทร์ในชีวิตของพวกเขา แต่ถึงกระนั้น วอดก้าองุ่นจากกรีซก็มีรสชาติแตกต่างจากกราปปาของอิตาลีอย่างมาก แม้ว่าทั้งวัตถุดิบและเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มทั้งสองจะใกล้เคียงกันก็ตาม

สมเด็จโป๊ยกั๊ก

มีพืชสองชนิดในโลกที่ไม่เกี่ยวข้องกัน แต่ให้ผลที่มีกลิ่นเหมือนกัน โป๊ยกั๊กเป็นไม้พุ่มเขียวชอุ่มตลอดปีที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก ผลไม้ของมันดูเหมือนดาวสีน้ำตาลและในแต่ละลำของมันมีเมล็ดพืชซ่อนอยู่ และโป๊ยกั๊กซึ่งพบได้ทั่วไปในยุโรปเป็นสมุนไพรของ Rodnit พืชสองชนิดที่มีน้ำมันหอมระเหยอะเนทโฮล พบมากในผลไม้ทั้งโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก อย่างไรก็ตามชาวกรีกเรียกหญ้าของพวกเขาซึ่งมีคุณสมบัติมีกลิ่นหอมซึ่งสังเกตได้ในสมัยโบราณว่า glikanisos ซึ่งแปลว่า "โป๊ยกั๊กหวาน" คนอื่นก็ใช้เครื่องปรุงรสนี้เช่นกัน ตัว​อย่าง​เช่น ใน​อียิปต์ หญ้า​เป็น​ส่วน​หนึ่ง​ของ​ขี้ผึ้ง​สำหรับ​ทำ​มัมมี่​คน​ตาย. ชาวกรีกมีต้นแบบ - "ไวน์ของฮิปโปเครติส" ใช้ดื่มเป็นยารักษาโรคได้หลายอย่าง ฮิปโปเครติสเป็นคนแรกที่ใส่โป๊ยกั๊กลงในไวน์

เชื่อกันว่านี่เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของตุรกี แต่จนกระทั่งการปฏิรูปเสรีนิยมในศตวรรษที่ 19 ชาวมุสลิมไม่กล้าแม้แต่จะคิดเกี่ยวกับการผลิตเครื่องกลั่น สิ่งนี้ทำโดยชาวกรีกในดินแดนของจักรวรรดิออตโตมันซึ่งไม่ค่อยมีผู้คนจากคาบสมุทรบอลข่าน Raki ได้รับความนิยมในตุรกีเนื่องจาก Kemal Atatürkผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มาก วอดก้าโป๊ยกั๊กควรดื่มแบบเจือจาง โดยปกติแล้วส่วนผสมจะทำจากส่วนหนึ่งของรากิและน้ำแร่สองถึงสามส่วน เมื่อเจือจางด้วยน้ำสารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นน้ำนมทันที นี่เป็นเพราะไม่มีตัวตนออกมาจากแอลกอฮอล์และเกิดเป็นอิมัลชัน เป็นเพราะสีขาวขุ่นที่ดื่ม raki ของตุรกี (แต่จริง ๆ แล้ววอดก้า raki ของกรีก) มีชื่อบทกวีว่า "นมของสิงโต" ความแรงของเครื่องดื่มนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่สี่สิบถึงห้าสิบองศา เมื่อไม่เจือปน รากิจะมีกลิ่นโป๊ยกั๊กที่แรงมากและมีรสเผ็ดฉุน

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าชาติจะเป็นกั้งตัวเดียวกัน แต่นุ่มกว่าเท่านั้น แต่มันไม่ใช่ เทคโนโลยีการผลิตแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สุราองุ่นในโอโซมีไม่เกินร้อยละสามสิบ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด วอดก้า ouzo กรีกคุณภาพสูงนอกจากโป๊ยกั๊กแล้วยังมีเครื่องเทศอีกหลายชนิด ได้แก่ ผักชี อบเชย ขิง กระวาน โป๊ยกั๊ก และยี่หร่า เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะผสมเข้ากับจิตวิญญาณขององุ่นบริสุทธิ์ก่อน จากนั้นกลั่นผ่านเครื่องกลั่นทองแดง โดยแยกส่วนหน้าและส่วนท้ายออกจากกัน ทำความสะอาดตรงกลางอีกครั้งแล้วเจือจางด้วยน้ำปูนใสถึงป้อมปราการ 37 องศาครึ่ง นิรุกติศาสตร์ของชื่อวอดก้าเก่าแก่นี้น่าสนใจ ในเมือง Tyrnavos ใน Thessaly ประชากรในท้องถิ่นมีส่วนร่วมในการเพาะเลี้ยงรังไหมเพื่อส่งออกไปยังฝรั่งเศส ส่วนนี้ของกรีซเป็นของอิตาลี ดังนั้นกล่องที่มีรังไหมจึงถูกทำเครื่องหมายด้วยคำจารึก Uso a Marsiglia (มัน "ใช้ใน Marseille") ก่อนที่จะถูกส่งข้ามทะเล เกษตรกรในท้องถิ่นไม่ทราบความหมายของคำเหล่านี้ แต่วลีนี้เป็นมาตรฐานคุณภาพสูงสุดสำหรับพวกเขา ดังนั้นเมื่อผู้เยี่ยมชมถามว่าวอดก้าชนิดนี้คืออะไรพวกเขาตอบว่า - ouzo

ซิปูโร

การกล่าวถึงครั้งแรกของการกลั่นนี้พบได้ในหนังสืออารามของ Athos เมื่อปลายศตวรรษที่สิบหก Tsipouro ทำโดยการกลั่นกากองุ่น หลังจากนั้นเครื่องเทศต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในวิญญาณ - กานพลูหรืออบเชย นอกจากนี้ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มยังเพิ่มขึ้นเป็น 40-45 องศา ในมาซิโดเนียและเทสซาลี โป๊ยกั๊กถูกเติมลงใน tsipouro และเครื่องดื่มมีลักษณะคล้าย ouzo ครีตมีวอดก้ากรีกประจำชาติของตนเอง เครื่องดื่มที่นั่นชื่ออะไร? ราโคเมโล่. แต่ในวอดก้านี้ไม่มีร่องรอยของโป๊ยกั๊ก แต่มีเพียงน้ำผึ้งที่มีความหนืด Tsipuro เมาไม่เจือปนจากแก้วเล็ก เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมของว่าง (มะเขือเทศแห้ง ไส้กรอกรสเผ็ด และชีส) รวมถึงของหวาน (ฮาลวา ถั่ว ลูกเกด)

สีเหลืองอ่อน

คำคุ้นๆใช่ไหม? แปลแล้วมีความหมายว่า "เคี้ยวฟัน" และทั้งหมดเป็นเพราะวอดก้าสีเหลืองอ่อนของกรีกผสมกับรากของต้น Chios เมื่อวิญญาณที่ได้จากกากองุ่นไหลผ่านวัสดุจากพืชนี้ พวกมันจะอุดมด้วยเรซินที่จำเป็น Mastic มีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมาก ดื่มวอดก้านี้โดยเติมน้ำแข็ง เมื่อก้อนถูกแช่ เรซินที่ละลายในแอลกอฮอล์จะออกมาจากสารเคมี และเครื่องดื่มจะกลายเป็นสีขาวขุ่นเหมือนน้ำนม ในกรีซมีสีเหลืองอ่อนสองประเภท: วอดก้าและเหล้าหวาน

กรีซเป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันน่าทึ่ง อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติ บางคนเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายนอกรัสเซียในขณะที่คนอื่น ๆ รู้จักเฉพาะนักชิมที่แท้จริงเท่านั้น ในบทความนี้เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวัฒนธรรมการดื่ม ouzo (ouzo) ซึ่งเป็นวอดก้าที่ชาวกรีกทุกคนชื่นชอบ

การกล่าวถึงครั้งแรกมีรากฐานมาจากสมัยโบราณ หากคุณเชื่อในตำนานกรีกโบราณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ก็เป็นเกียรติแก่เทพเจ้าโอลิมปิก ยิ่งไปกว่านั้น ทุกคนดื่มมัน เริ่มจากผู้ผลิตไวน์และโจ๊กเกอร์ Dionysus ลงท้ายด้วย Thunderer Zeus เอง เชื่อกันว่าพระองค์เป็นผู้ประทานพลังอันยิ่งใหญ่และชีวิตนิรันดร์แก่พวกเขา

แน่นอนในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาสูตรการทำวอดก้าในกรีซเปลี่ยนไปหลายครั้ง วันนี้ ouzo เป็นส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์และองุ่นกลั่นในสัดส่วนที่แน่นอน ส่วนผสมนี้ผสมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ: โป๊ยกั๊ก กานพลู ผักชี ดอกคาโมไมล์ ยี่หร่า และอื่น ๆ ความแรงสุดท้ายของเครื่องดื่มใสสามารถอยู่ในช่วง 40 ถึง 50 องศา

หากเราพูดถึงรสชาติของ ouzo แน่นอนว่าโป๊ยกั๊กมีบทบาทหลัก ทำให้นึกถึงแปร์โนและปาสติสของฝรั่งเศส เครย์ฟิชของตุรกีอีกชนิดหนึ่ง และซัมบูกาของอิตาลีตัวที่สาม คุณสามารถแน่ใจได้ 100% ในเรื่องหนึ่ง หากคุณชอบโป๊ยกั๊ก ouzo จะดึงดูดใจคุณอย่างแน่นอน

วิธีการดื่ม ouzo?

ชาวกรีกจะบอกคุณว่ามีหลายทางเลือก ในหมู่พวกเขา ทุกคนสามารถเลือกได้ ซึ่งจะทำให้พระองค์พอพระทัย.

วอดก้าโป๊ยกั๊กกรีกสามารถดื่มได้อย่างเรียบร้อย มันถูกเทลงในกองเล็ก ๆ และลิ้มรสเป็นเวลานานโดยดื่มทีละน้อย ให้คุณสัมผัสทุกแง่มุมของรสชาติอันประณีตได้อย่างเต็มที่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นจะกลายเป็นสีขาวและมีเมฆมาก ตัวเลือกนี้อาจดึงดูดใจผู้หญิง

ลองเติมน้ำแข็ง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับอย่างหนึ่ง ใช้กับเครื่องดื่มทุกชนิดที่ผสมโป๊ยกั๊ก Ouzo ต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนแล้วจึงเติมน้ำแข็งลงในแก้ว ลำดับของการกระทำควรเป็นเช่นนี้ หากคุณเริ่มต้นด้วยน้ำแข็งและเพิ่มโอโซลงในแก้วของคุณ มันจะเริ่มตกผลึกและสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

กินเมื่อไหร่ กินอะไรดี?

Ouzo เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม กล่าวอีกนัยหนึ่งมันปลุกความอยากอาหารที่โหดร้ายในผู้ที่ได้ลิ้มรส ในเรื่องนี้เป็นเรื่องปกติที่จะกินก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

ถ้าพูดถึงของกินเล่นที่เหมาะสมก็มีให้เลือกมากมาย ชาวกรีกกินวอดก้าประจำชาติกับอาหารจานเนื้อร้อนและเย็น นอกจากนี้ยังใช้ทุกอย่างในบ้านอย่างแท้จริง มะกอก มะกอก ชีส และผลไม้สด

มีคนชอบ ouzo เป็นตัวย่อย นั่นคือพวกเขาดื่มหลังอาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ในกรณีนี้สามารถใช้ร่วมกับของหวานและกาแฟได้

คุณสามารถทำค็อกเทลประเภทไหนได้บ้าง?

โปรดจำไว้ว่าพวกเขาไม่ได้รับการยอมรับในกรีซ นี่เป็นประเพณีของชาวยุโรปและทั่วโลก

อีเลียด

ตามที่คุณเข้าใจจากชื่อค็อกเทลนี้เหมาะสำหรับคนรักของโฮเมอร์เก่า

วัตถุดิบ:

• อมาเร็ตโต - 40 มล.;
• โอโซ - 80 มล.
• สตรอเบอร์รี่สุก 2 ลูก
• ก้อนน้ำแข็งสองสามก้อน

ใส่น้ำแข็งบดลงในแก้วที่เหมาะสม. เทแอลกอฮอล์ที่นั่นและเพิ่มสตรอเบอร์รี่สับ

บูโซ

ค็อกเทลนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบโลกาภิวัตน์และ Stars and Stripes อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• เบอร์เบินอเมริกัน - 50 มล.
• ไวน์แดงแห้ง - 10 มล.
• โอโซ - 25 มล.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับในแก้ว

เสือกรีก

มันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความเรียบง่ายและความเรียบง่ายอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• โอโซ - 40 มล.;
• น้ำส้ม - 150 มล.
• น้ำแข็งเกล็ด.

เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้วแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

ก่อนอื่นคุณควรเข้าใจว่าคุณจะไม่สามารถรับ ouzo ของแท้ได้ แต่การเตรียมอะนาล็อกให้ใกล้เคียงกับมันนั้นค่อนข้างอยู่ในอำนาจของคุณ

คุณจะต้องการ:

• แอลกอฮอล์เจือจาง 45 องศา - 500 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,000 มล.
• โป๊ยกั๊ก - 50 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 10 กรัม
• กระวาน - 3 กรัม
• 1 กานพลู

ลำดับการกระทำที่ถูกต้องในการปรุงอาหาร

1. เทแอลกอฮอล์ลงในขวดแก้วสามลิตร เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น ปิดฝาให้เรียบร้อยและวางขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์
2. หลังจากเวลานี้ ให้กรองแอลกอฮอล์ผ่านผ้าก๊อซที่พับหลายๆ ชั้น ผสมกับน้ำ เทลงในก้อนกลั่น
3. ใส่เครื่องเทศลงในหม้อนึ่งหรือมัดในถุงผ้ากอซเป็นก้อน
4. การกลั่นจะดำเนินการตามปกติ
5. ก่อนชิมต้องผสม ouzo ที่ปรุงแล้วเป็นเวลา 3-4 วันในตู้กับข้าว