บางทีไวน์กรีกอาจครอบครองส่วนเล็ก ๆ ของตลาดโลก แต่มีคุณภาพ ไวน์กรีกยอดเยี่ยมเสมอ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตไวน์กรีกหลายรายพยายามที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนเข้าใกล้มาตรฐานโลกมากขึ้น กรีซมีความหลากหลายที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะเปิดโลกแห่งรสชาติใหม่ให้กับคุณ ซึ่งถ้าไม่ใช่ชาวกรีกรู้เรื่องไวน์มากตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเมื่อหกพันปีที่แล้วมีการผลิตไวน์โดยพิจารณาจากมัน เครื่องดื่มรักษา. ลักษณะเฉพาะของพันธุ์ไวน์กรีกและพื้นที่ ตลอดจนวิวัฒนาการของวิธีการผลิตไวน์และผู้ผลิตไวน์เอง ทำให้ไวน์กรีกแตกต่างจากไวน์อื่นๆ

ผู้ที่ไม่รู้จักไวน์กรีก เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับพวกเขา

ไวน์กรีก 20 อันดับแรก:

ลา ตูร์ เมลาส 2012

ภูมิภาค: ภาคกลางของกรีซ

หนึ่งในไวน์แดงกรีกที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง!
ถึง La Tour Melas 2012 ครบกำหนด 24 เดือนใน ถังไม้โอ๊คทำจากองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon (58%) และ Merlot (42%)

ไวน์แดงทับทิมหนาที่เต็มไปด้วยกลิ่นของราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, มีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของต้นซีดาร์, ซึ่งสร้างความร่ำรวยที่น่าทึ่งในเพดานปาก
To La Tour Melas 2012 เป็นไวน์ที่เย้ายวนและหรูหราพร้อมการตกแต่งที่ยาวนานและยอดเยี่ยม

TRILOGIA 2012 คริสตอส คอกกาลิส

ภูมิภาค: Ilia, Peloponnese

หนึ่งในไวน์แดงกรีกที่ดีที่สุด TRILOGIA จากไร่ H. Kokkalis ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ Cabernet Sauvignon
อสังหาริมทรัพย์ Κόκκαλη ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Skafidia ในเขต Ilia บนคาบสมุทร Peloponnese การผลิตไวน์เริ่มต้นที่นี่ในปี 1990 "Trilogy" เปิดตัวครั้งแรกในปี 1997 ไวน์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยปริมาณและคุณภาพ รสชาติที่เตือนใจ ส่วนผสมหนากลิ่นหอมของบลูเบอร์รี่ ลูกเกดดำ ชะเอมเทศ ดาร์กช็อกโกแลต ดอกไวโอเล็ต และเครื่องเทศรสหวาน

Ρετσίνα Τετράμυθος

ภูมิภาค: เพโลพอนนีส

แอลกอฮอล์ 13%

คะแนน: 89/100

ไวน์ขาวแห้ง Ρετσίνα Τετράμυθος ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Roditis
ไวน์ชั้นดีหรือซุปเปอร์เรตซินา ไม่น้อยไปกว่าภาพลวงตาของกรีกในฤดูร้อนสีบรอนซ์

Retsina อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของมะนาวและผลไม้สีเหลืองสด รวมถึงกลิ่นของดอกเวอร์บีน่า โหระพา ต้นสนพร้อมเฉดสีเรซินที่ละเอียดอ่อน ค้างอยู่ในคอที่ดีมากซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

ชาร์ดอนเนย์ 2013 โดเมน ดี.มิกัส

ภูมิภาค: เทสซาลี

แอลกอฮอล์ 14%

คะแนน: 89/100

ไวน์ทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ การบ่มจะเกิดขึ้นภายใน 7 เดือนในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศส
ลักษณะทางประสาทสัมผัสของไวน์: สีเลมอนเข้มข้นปานกลาง กลิ่นหอมเข้มข้นของเปลือกส้ม พีช แอปริคอต สับปะรด เมลอน และกลิ่นดอกไม้ เนื้อเรียบเนียนและค้างอยู่ในคอ

. Rapsani องุ่นเก่า 2011

ภูมิภาค: Rapsani มาซิโดเนีย

แอลกอฮอล์ 13.5%

คะแนน: 89/100

โรงบ่มไวน์ Ντούγκος เพิ่งฉลองครบรอบ 20 ปี โรงบ่มไวน์แห่งนี้ตั้งอยู่ใน Tembi Gorge ใกล้หมู่บ้าน Itea บนพรมแดนของมาซิโดเนียและเทสซาลี

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของไวน์: สีแดงปานกลาง, กลิ่นที่ซับซ้อนของผลไม้สีแดงและสีดำ, มะเขือเทศและพริกไทยซึ่งมาพร้อมกับ บันทึกที่อ่อนโยนวนิลา. ไวน์มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

Fine Mavroudi Θράκης 2012 ไร่องุ่น Anatolikos

ภูมิภาค: อาฟดิรา, เทรซ

แอลกอฮอล์ 14%

คะแนน: 89/100

สีแดง ไวน์แห้ง Mavroudi Θράκης ทำมาจากองุ่นพันธุ์ Mavrudi ซึ่งเป็นหนึ่งใน พันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดองุ่น.
ไวน์มีอายุ 18 เดือนในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศส ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านกระบวนการใด ๆ ก่อนบรรจุขวด

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของไวน์: สีแดงเข้มสดใส, ช่อผลไม้สีแดงและดำที่เข้มข้นและซับซ้อน, ซีดาร์, ลูกพรุนแห้ง, น้ำผึ้ง, ต้นสน, กาแฟ, โกโก้, อัลมอนด์คั่วและเครื่องเทศ

Le Roi des Montagnes Cuvee 2013

ภูมิภาค: Lalioti, Corinth

แอลกอฮอล์ 15%

คะแนน: 90/100

การปลูกไร่องุ่นเชิงเส้นครั้งแรกในภูมิภาค Lalioti เกิดขึ้นในปี 1978

ไวน์ Le Roi des Montagnes Cuvee 2013 (King of the Mountains) ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon และ Mavrodafni ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น สีม่วง. การหมักใช้เวลา 24 เดือนในถังไม้โอ๊คขนาด 300 ลิตร
ช่อไวน์ประกอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของบลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ พลัม และลูกเกดดำ ซึ่งเสริมด้วยกลิ่นของไวโอเล็ต ช็อกโกแลต และโอ๊ก ไวน์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและโครงสร้างที่สวยงาม

Παλιά Βαρέλια 1999 โรงกลั่นเหล้าองุ่น Mediterra

ภูมิภาค: เฮราคลิออน ครีต

แอลกอฮอล์ 14.5%

ราคา: 15€ (500ml)

คะแนน: 90/100

ไวน์ขนมหวาน "Παλιά Βαρέλια" ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Cotzifali ไวน์บ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสเป็นเวลา 14 ปี

สีแดงอิฐเข้มและ รสชาติครีมให้เสน่ห์พิเศษแก่ไวน์

ไวน์รสชาติเยี่ยมถูกเติมเต็ม กลิ่นหอมสดใสลูกเกด, ถั่วคั่วกาแฟ ช็อกโกแลต และน้ำผึ้ง

Λυραράκης Mandilari 2013 ไร่องุ่น Plakoura

ภูมิภาค: ครีต

แอลกอฮอล์ 12.5%

ราคา: 14-16€

คะแนน: 90/100

Mandilari ไวน์แดงแห้งทำมาจากพันธุ์องุ่น Mandilari ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นแดงที่ดีที่สุดในบรรดาพันธุ์ท้องถิ่น

ไวน์สร้างความประทับใจด้วยความเข้ม ความสด ความน่าดึงดูดใจ เสน่ห์และไม่มีอะไรนอกจากเสน่ห์ ...

รู้สึกถึงกลิ่นของผลไม้สุกสีแดง - ลูกพลัมและแบล็กเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ป่าด้วยกลิ่นโน๊ตของเครื่องเทศต่างๆ

OENOTRIA LAND 2008 คอสตา ลาซาริดี

ภูมิภาค: Attica

แอลกอฮอล์ 14.5%

คะแนน: 90/100

ไร่องุ่นของ enotriya พันธุ์สีแดงตั้งอยู่บนชายฝั่งของทะเลสาบมาราธอนซึ่งมีพื้นที่ 200 เอเคอร์

ไวน์ OENOTRIA LAND ทำจากองุ่น Syrah 90% โดยเติม agiorgitiko -10% เล็กน้อย

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของไวน์: สีแดงทับทิม รสชาติมีเนื้อครีมและเต็มไปด้วยกลิ่น ลูกพลัมสุก, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด, โน๊ตของเครื่องเทศชั้นดี

ไวน์ชนิดนี้ให้พลังงานและรสเผ็ดร้อน

.Μαλαγουζιά Κτήμα Πόρτο Καρράς 2014

ภูมิภาค: Halkidiki, Sithonia

แอลกอฮอล์ 13.5%

ราคา: 12.50€

คะแนน: 90/100

ไวน์ขาวแห้งที่มีแสงสะท้อนสีเขียวเหลือง ทำจากองุ่นพันธุ์มาลากูซา

ไวน์กรีกชั้นเลิศ Porto Carras ให้คุณสวยหอมและ คุณสมบัติอร่อย. รสชาติของไวน์ประกอบด้วยกลิ่นที่มีเสน่ห์ของสมุนไพรและดอกไม้ ซึ่งผสมผสานอย่างสวยงามกับกลิ่นของผลไม้เมืองร้อน กลิ่นแอปริคอตและพีช

ไวน์เบาสบายสำหรับทุกเวลา

ΝΤΡΟΥΜΟ Κυρ-Γιάννη 2014

ภูมิภาค: Amindeo, Florina

แอลกอฮอล์ 13.5%

คะแนน: 90/100

Drumo Estate (ΝΤΡΟΥΜΟ) เป็นชื่อของสถานที่ผลิตไวน์ นี่คือไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของพันธุ์ Sauvignon Blanc ในกรีซ ซึ่งมาจากองุ่นพันธุ์นี้ที่ผลิต "ΝΤΡΟΥΜΟ Κυρ -Γιάννη 2014"
ไวน์ขาวที่มีความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมของผลไม้เขตร้อนและสีเขียว เช่น กีวี มะม่วง พีช และ แอปเปิ้ลเขียวเช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่ง พริกไทย กลิ่นสมุนไพรที่ไม่สร้างความรำคาญ เสร็จสิ้นยาวและฉ่ำ

ปิโนต์ นัวร์ 2013

ภูมิภาค: Kokinohoryo, Kavala

แอลกอฮอล์ 14%

คะแนน: 90/100

โรงบ่มไวน์ของนิคม Kokinochoria เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่สวยงามและทันสมัยที่สุดในยุโรป ในขณะที่ไวน์สมควรได้รับตำแหน่งสินค้าขายดีในตลาดกรีก

ไวน์แดง "Sole Pinot Noir 2013" ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Pinonuar ซึ่ง
ปลูกในจุดที่หนาวที่สุดของกรีซ

สีของไวน์เป็นสีม่วงเข้มซึ่งเป็นรสชาติที่นำเสนอ รสเผ็ดผลไม้สีแดงและสีดำ สีม่วง เครื่องเทศหวาน และสมุนไพรแห้ง

Παλαιόμυλος 2014 ปี

ภูมิภาค: เทสซาลี

แอลกอฮอล์ 12%

คะแนน: 90/100

ไวน์ขาวแห้งทำจากองุ่นพันธุ์มาลากูซา ไวน์นี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียด ความสดชื่น และลักษณะที่สง่างาม สีเขียวเลมอนที่สวยงาม ในขณะที่ให้กลิ่นหอมของลูกพีช แอปริคอตแห้งและดอกมะลิ

ΜΕΓΑΣ ΟΙΝΟΣ 2010

ภูมิภาค: Argos, Peloponnese

แอลกอฮอล์ 13.5%

คะแนน: 90/100

ไวน์ที่สมดุลมากนี้มีความลึกและความชุ่มฉ่ำที่ยอดเยี่ยม ทำจากองุ่น 2 สายพันธุ์ - Agiorgitiko 80% และ Cabernet Sauvignon 20%
การหมักเกิดขึ้นในถังสแตนเลส จากนั้นย้ายไปที่ถังฝรั่งเศสเป็นเวลา 18 เดือน หลังจากนั้นไวน์จะถูกเก็บไว้ในขวดอีกหกเดือน

ไวน์ "ΜΕΓΑΣ ΟΙΝΟΣ" มีสีม่วงเข้ม รสชาติมีกลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี่สุก เชอร์รี่สีดำ ยาสูบ สีม่วง และเครื่องเทศต่างๆ

วันที่ 2012

ภูมิภาค: Trilofos, Naousa

แอลกอฮอล์ 14%

คะแนน: 91/100

ไวน์แดง "Γη και Ουρανος" (โลกและท้องฟ้า) ของ "โรงเรียนใหม่" ซึ่งไม่สามารถสร้างความประทับใจได้ ที่นี่มีความลึก ความเข้มข้น และความสมบูรณ์

นี่คือไวน์ที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม โครงสร้างและบอดี้ที่ดี ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Xinomarvro
จานสีประกอบด้วยแบล็กเคอแรนท์, เบอร์รี่ป่า, เชอร์รี่สีดำพร้อมกลิ่นพริกไทยดำ

.เพียว ซานโตรินี 2013

ภูมิภาค: ซานโตรินี คิคลาดีส

แอลกอฮอล์ 13.5%

คะแนน: 91/100

ไวน์ขาวแห้ง "Pure Santorini 2013" ผลิตจาก พันธุ์สีขาวองุ่น assyrtiko ซึ่งเติบโตบนดินภูเขาไฟส่วนใหญ่ในซานโตรินี กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น วิธีดั้งเดิมในถังคอนกรีตใต้ดินที่เก็บไวน์เป็นเวลา 14 เดือน

ไวน์นี้เต็มไปด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้ เช่น พีช แอปริคอต และเกรปฟรุต และมีรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน

ส่งเมื่อ 2011

ภูมิภาค: มาซิโดเนีย

แอลกอฮอล์ 15%

ราคา: 35€ (500 มล.)

คะแนน: 91/100

หวาน ไวน์สีชมพู"Ktima Tatsy" โดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดเนื้อสัมผัสนุ่มและค้างอยู่ในคอนาน

ค่อนข้างนุ่มและ รสชาติหอมไวน์มีกลิ่นของผลไม้สีดำและสีแดง ลูกพลัม ช็อคโกแลต เครื่องเทศรสหวาน

Διάπορος Κυρ-Γιάννη 2011

ภูมิภาค: Naousa มาซิโดเนียตอนกลาง

แอลกอฮอล์ 14%

คะแนน: 91/100

Diaporos (Διάπορος) เป็นเกาะเล็กๆ ที่สวยงาม ตั้งอยู่ตรงข้าม Vourvourou ในคาบสมุทร Sithonia ของ Chalkidiki สถานที่โปรด Janis Boutaris - ผู้ก่อตั้งธุรกิจครอบครัวที่ผลิตไวน์คุณภาพสูง

ในการเตรียมไวน์ "Διάπορος Κυρ-Γιάννη 2011" ใช้องุ่นสองสายพันธุ์ - Xinomavro 92% และ Syrah 8% การหมักเกิดขึ้นเป็นเวลา 22 เดือนในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสใหม่ 100% ที่สร้างปากน้ำแบบพิเศษในขณะที่กระบองปกติ มีการใช้โปรแกรม

ไวน์มีสีแดงทับทิมเข้ม รสชาติโดดเด่นด้วยเฉดสีที่หลากหลาย: ผลไม้สีแดง เบอร์รี่ป่า ยาสูบ เครื่องเทศหวาน รวมถึงไวโอเล็ตและดอกไม้ป่า

ปี 2003

ภูมิภาค: Halkidiki, Athos

ไวน์ "Άβατον" ทำจากองุ่นพันธุ์ Limnio และ Cabernet Sauvignon ในอารามของ Athos นี่คือไวน์จาก ระยะยาวการจัดเก็บ (vin de garde) ซึ่งบ่มในถังไม้โอ๊คขนาด 300 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ชั้นเลิศที่ได้มาจากไร่องุ่นในอาราม มีกลิ่นหอมของไม้ซีดาร์ เบอร์รี่ป่า ช็อกโกแลตที่มีกลิ่นของสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ

รสชาติที่ละเอียด เต็มอิ่ม และกลมกลืน ซึ่งนำมาซึ่งความบริสุทธิ์ เช่นเดียวกับพื้นที่พิเศษ

หากคุณถามคำถามเกี่ยวกับ เครื่องดื่มยอดนิยม งานฉลองส่วนใหญ่อาจจะตอบว่า - มันคือไวน์ อย่างไรก็ตามความหลากหลายของไวน์ทำให้การเลือกไวน์เป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าของที่ต้องการเอาใจแขก

ทุกคนมีความคิดบางอย่างเกี่ยวกับไวน์ ในตอนแรกหลายคนใส่ไวน์ฝรั่งเศส ไวน์อิตาลีและโปรตุเกสมีชื่อเสียงมากมาย เช่น ไวน์อาร์เจนตินาหรือแคลิฟอร์เนีย แต่สถานที่พิเศษแห่งหนึ่งในภูมิภาคที่ปลูกไวน์นั้นถูกครอบครองโดยศูนย์กลางการผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก - กรีซ.

หลักฐานแรกของการผลิตไวน์ในกรีซมีอายุย้อนไปถึง 5 พันปีก่อนคริสต์ศักราช อี นี่คืออายุของการค้นพบซากผลเบอร์รี่ที่ถูกกดทับ

ชาวกรีกโบราณถือว่าไวน์เป็นของขวัญจากเทพเจ้า ปลูกองุ่นและทำไวน์สอนชายคนหนึ่ง ไดโอนิซัสบุตรแห่งซุส ผู้อุปถัมภ์การผลิตไวน์ ลัทธิ Dionysus เป็นหนึ่งในลัทธิที่เก่าแก่ที่สุดและเก่าแก่กว่าสงครามเมืองทรอยมาก การเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่ Dionysus - Bacchanalia เป็นที่นิยมอย่างมากในสมัยกรีกโบราณ

ไวน์อยู่กับชาวกรีกมาตลอดชีวิต บางครั้งมันก็กลายเป็นความประทับใจครั้งสุดท้ายในชีวิต การกระทำต่อไปนี้ถือว่ามีเกียรติมาก - บุคคลที่ไม่ต้องการเป็นภาระแก่ญาติของเขาในวัยชรารวบรวมเพื่อนดื่มไวน์กับพวกเขาในระหว่างการสนทนาที่ร่าเริงและในตอนท้ายของงานเลี้ยงดื่มไวน์พิษหนึ่งแก้วและเสียชีวิตด้วย รอยยิ้มบนริมฝีปากของเขา ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มไวน์ ก่อนดื่มไวน์จะเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มเข้าไป รูปแบบที่บริสุทธิ์ถือว่าป่าเถื่อน

การล่าอาณานิคมของชาวกรีกได้แนะนำไวน์กรีกให้กับผู้คนจำนวนมากในโลกที่รู้จักในขณะนั้น พวกเขาตกแต่งโต๊ะของกษัตริย์อียิปต์และบาบิโลนซึ่งเป็นขุนนางโรมัน ไวน์หลายชนิดถูกขับขานในวรรณกรรมโบราณ

ไวน์กรีกมีมากที่สุด สารเติมแต่งต่างๆ- น้ำผึ้ง อบเชย มิ้นต์ ผักชีฝรั่ง อัลมอนด์บด น้ำมันมะกอกแม้แต่เกลือและชอล์ค ไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดหลากหลายชนิดมีความโดดเด่น เรตซินามีรสยาง amphorae ถูกปิดผนึกด้วยปลั๊กเรซิ่นและยิปซั่ม เรซินหยดลงในไวน์ซึ่งได้รับช่อดอกไม้ดั้งเดิม

อากาศอบอุ่นในกรีซ จำนวนมากวันที่มีแดด อากาศสะอาด โปร่งใส และชื้นเนื่องจากอยู่ใกล้ทะเล นิยมปลูกองุ่น ความโล่งใจที่สมบุกสมบันมีบทบาทพิเศษ เนินเขาและภูเขาที่มีความสูงต่างกัน มุมตกกระทบของแสงแดดบนเนินเขา ความหลากหลายของดินมีส่วนทำให้เกิดพันธุ์องุ่นจำนวนมาก (มากถึง 150 สายพันธุ์) การเลือกอายุหลายศตวรรษก็มีบทบาทอย่างมากเช่นกัน

ชาวกรีกโบราณใช้การทำการเกษตรหลายอย่าง เถาวัลย์ถูกดัดและมัด พุ่มไม้มีรูปร่างพิเศษ ใบและยอดถูกตัดอย่างพิถีพิถัน ผลเบอร์รี่มักถูกเก็บช้าและตากแดดให้แห้ง ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่มีความหนาปริมาณน้ำตาลถึง 50% ความแรง 15-16 องศา สิ่งนี้สามารถอธิบายธรรมเนียมของการเจือจางไวน์ด้วยน้ำได้ ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์

ในยุคกลาง เนื่องจากสงครามและการปล้นสะดมของโจรสลัด การผลิตไวน์ของกรีกตกต่ำลง แต่ไวน์กรีกไม่ได้หายไปอย่างสมบูรณ์ - จำไวน์กรีกที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุคนั้น มัลวาเซีย.

การผลิตไวน์ในกรีซได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากกฎของตุรกี - อิสลามห้ามการบริโภคไวน์ หลังจากได้รับเอกราช ปัญหาใหม่ก็เกิดขึ้น - การรุกรานของเชื้อรา phylloxera, คาบสมุทรบอลข่าน, สงครามโลก, สงครามกลางเมือง ไร่องุ่นหลายแห่งล้มหายตายจากไป

ในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 20 การฟื้นฟูการผลิตไวน์ของกรีกเริ่มต้นขึ้น เทคโนโลยีล้ำสมัยสำหรับการผลิตไวน์กรีกผสมผสานกับวิธีการปลูกองุ่นแบบดั้งเดิม การผ่อนปรนในกรีซนั้นซับซ้อนและมีสถานที่ไม่กี่แห่งที่อนุญาตให้ใช้เครื่องจักร แต่การครอบงำ แรงงานด้วยตนเองหมายความว่าองุ่นกรีกแต่ละเถาจะได้รับส่วนแบ่งจากความสนใจและความรักอย่างยุติธรรม

ประเทศกรีซมีดังต่อไปนี้ ภูมิภาคไวน์:

ทางตอนเหนือของกรีซ. สภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับพื้นที่อื่น ๆ ช่วยให้สามารถปลูกพันธุ์ต่างประเทศได้ (Sauvignon, Chardonnay) พร้อมกับพันธุ์ท้องถิ่น ในบรรดาพันธุ์ท้องถิ่น Xinomavro มีชื่อเสียงที่สุด

ภาคกลางของกรีซ. ที่นี่ปลูกองุ่นบนที่ราบเป็นส่วนใหญ่ โดยใช้เทคนิคแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมืออย่างกว้างขวาง ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Savatiano การปลูก Assyrtiko ซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์สีขาวที่ดีที่สุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนกำลังเพิ่มขึ้น พื้นที่ขนาดใหญ่ถูกครอบครองโดยการปลูกผ้าบาติกิแบบออโตชโทนัส ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเรตซีนาอันโด่งดัง

หมู่เกาะเพโลพอนนีสและไอโอเนียน. มีภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนอ่อนๆ การตั้งค่าให้กับพันธุ์สีแดงที่สุกช้า Agiorgitiko, Moschofilero, Mavrodafni ซึ่งผลิตไวน์ที่หนาที่สุดและหอมหวานที่สุด ในบรรดาพันธุ์สีขาว Roditis และ Robola รู้สึกดีที่สุดที่นี่

หมู่เกาะอีเจียน. ภูมิภาคมีลักษณะรุนแรง สภาพธรรมชาติ- ลมแรง ภูมิประเทศลำบาก ดินแห้งไม่ดี เฉพาะพันธุ์กรีกพื้นเมืองเท่านั้นที่สามารถอยู่รอดได้ที่นี่ ทางตอนเหนือนิยมใช้พันธุ์ลูกจันทน์เทศสีขาว เช่น Moschato aspro ทางตอนใต้มีการปลูก Athiri องุ่น Aidanya โบราณ และองุ่น Mandilaria สีแดง

ครีตอากาศที่นี่ร้อนและแห้งแล้ง มีแดดจัดหลายวัน ดังนั้นไวน์ที่ทำจากองุ่น Cretan จึงแตกต่างจากไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวกันในพื้นที่อื่น การตั้งค่าให้กับ Mandilaria, Liatico, Vilane แบบ autochthonous

การแบ่งประเภทอย่างเป็นทางการ ไวน์กรีก ออกเป็นสองประเภท

ไวน์ที่มีแหล่งกำเนิด(หมวดย่อย VQPRD, DOC และ DOP) – ไวน์ คุณภาพสูงสุดผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีที่สังเกตได้อย่างแม่นยำจากองุ่นพันธุ์ที่ระบุในพื้นที่ที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ช่อไวน์ที่ไม่เหมือนใคร ชั้นที่สูงกว่ารับประกันโดยปัจจัยต่อไปนี้:

สภาพทางธรรมชาติ (สภาพอากาศ ระดับความสูง องค์ประกอบของดิน ฯลฯ)

พันธุ์องุ่นที่ปลูก

ประเพณีการปลูกองุ่น การผลิตไวน์ และผู้ให้บริการ

ทั้งหมดข้างต้นเป็นของแท้ของความหลากหลายของไวน์ ไวน์หวานประมาณ 30 ชนิดเท่านั้นที่รวมอยู่ในหมวดหมู่นี้ อย่างไรก็ตาม Retsina ที่มีชื่อเสียงไม่ได้เป็นหนึ่งในไวน์ชั้นยอด

ไวน์โต๊ะ(ไวน์กรีก IGP, ไวน์โต๊ะ, ไวน์ของชื่อดั้งเดิม) - สำหรับหมวดหมู่นี้ข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบที่หลากหลายของวัตถุดิบและสถานที่ผลิตไม่เข้มงวดนัก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อระดับการควบคุมคุณภาพ

นอกจากนี้ยังมี การแบ่งแบบดั้งเดิมตามสี (แดง, ชมพู, ขาว), สถานะของก๊าซ (ไม่อัดลม, กึ่งฟอง, ฟอง, กึ่งอัดลม, อัดลม), ปริมาณน้ำตาล (แห้ง, กึ่งแห้ง, กึ่งหวาน, หวาน)

ไวน์ขาว.

เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุด กรีกไวน์ขาว – เรตซินาไวน์ชนิดเดียวที่มีกลิ่นอายของเรซิ่น ในสมัยโบราณรสชาติของเครื่องดื่มได้รับความแตกต่างเล็กน้อยเนื่องจากจุกเรซิน แต่ในปัจจุบันเรซินสนอะเลปโปถูกเพิ่มเข้าไปใน Retsina เป็นพิเศษในขั้นตอนการหมัก เป็นไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 11.5% พวกเขาดื่มแบบแช่เย็นกับอาหารว่าง (สัตว์ปีก ปลาหรือกุ้ง ผัก ชีส) เป็นการดีที่จะให้บริการด้วย อาหารแบบดั้งเดิมโดดเด่นด้วยเครื่องปรุงรสจำนวนมาก - รสชาติที่แปลกประหลาดของ Retsina นั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ รสชาติเข้มข้นและรสชาติของอาหาร อาหารกรีก.

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ไวน์กรีก นับ อัสซีเรียติโก. ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดจากซานโตรินี เนื่องจากมีส่วนประกอบของแร่ธาตุที่หายากในดินภูเขาไฟ Assyrtiko ยังผลิตในพื้นที่อื่น ๆ ของกรีซ แต่ก็ไม่แข็งแรงและหนานัก

โรโบล่า- มหัศจรรย์ องุ่นขาวจากหมู่เกาะไอโอเนียน ไวน์ Robola มีสองสายพันธุ์ จาก องุ่นสุกผลิตไวน์สปาร์กลิงแสงที่มีรสมะนาว ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวช้าทำให้ Robola แข็งแกร่งขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น

ไวน์สีชมพู.

มอสโชฟิเลโร -ปอด สปาร์กลิงไวน์ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ชวนให้นึกถึง พันธุ์ที่ดีที่สุดไวน์แชมเปญ Moschofilero ที่ดีที่สุดมาจาก Mantinea ใน Peloponnese

ซีโนมาฟโร- หนึ่งในผู้มีชื่อเสียงที่สุด ไวน์กรีก . มันมีรสชาติที่เข้มข้น, ความเป็นกรดสูง, รุนแรง, มีกลิ่นฝาดเล็กน้อย, จากจิบแรกมันให้ความมีชีวิตชีวาอย่างสุดจะพรรณนา ผลิตส่วนใหญ่ในภาคเหนือของกรีซ นอกจากนี้ยังมีไวน์แดงหลากหลายชนิดนี้

ไวน์แดง.

อาจิออร์จิติโก- ไวน์ Peloponnesian ที่ยอดเยี่ยมซึ่งก่อนหน้านี้ผลิตใน Nemea เท่านั้น หนุ่มไวน์แดงมี รสชาติอ่อนและกลิ่นผลไม้เข้มข้น ไวน์สุกในถังไม้โอ๊ค รสชาติที่ซับซ้อนรสแทนนินที่ฝาดเล็กน้อยและสามารถบรรจุขวดได้นานหลายปี อายุเป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น

ลิมนิโอ- หนึ่งในไวน์ประวัติศาสตร์ที่นักประพันธ์ชาวกรีกโบราณกล่าวถึง ทาร์ตไวน์แดงที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรค่อนข้างแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบ่มในถังไม้โอ๊ก รสชาติของลิมนิโอกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร จึงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา,มักกะโรนีชีสนุ่มๆ.

แมนดิลาเรีย- ลูกหลานของไวน์ Chios ที่มีชื่อเสียง มันเป็นเครื่องดื่มสีแดงเข้ม สีที่หลากหลายด้วยรสชาติเข้มข้น กลิ่นผลไม้สุก และกลิ่นหอมอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อให้รสชาติและกลิ่นของแมนดิลาเรียที่ส่งออกอ่อนลง จึงบ่มในขวดเป็นเวลาหลายปี แต่นักเลงที่แท้จริงจะดื่มมันในกรีซเท่านั้นโดยไม่ต้องรอจนกว่าไวน์จะเป็นผล เก็บได้นานจะสูญเสียคุณสมบัติเฉพาะตัวไป

ความหลากหลาย ไวน์กรีก โดดเด่น ที่ด้านบนสุดของลำดับชั้นคือไวน์หวานคุณภาพสูงสุด แต่ จำนวนมากพันธุ์องุ่นที่ปลูกในกรีซทำให้สามารถผลิตไวน์ที่มีสี ความสม่ำเสมอ ความแข็งแรง ความหวาน หรือรสฝาดได้ แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะลองทั้งหมด แต่ถ้าคุณเป็นนักเลงไวน์ - ไปที่กรีซแล้วคุณจะพบไวน์ที่จะกลายเป็นแก้วโปรดของคุณ

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้วางแผนเดินทางไปกรีซมีโอกาสที่จะได้ลิ้มรสและชื่นชมอยู่เสมอ ไวน์กรีก บ้านในรัสเซีย ตัวอย่างเช่น ไวน์กรีกที่ได้รับการคัดสรรดังกล่าวมีให้บริการในร้านค้าสองแห่ง

ไวน์กรีกแดง ความจุขวด 0.75 L.

Cavino Imiglykos - 11% AL, กึ่งหวาน, 340 รูเบิล

Cahors จาก Mount Athos /Tsantali/ - 16% AL หวาน 870 รูเบิล

Kormilitsa Kagor - 16% AL หวาน 890 รูเบิล

Kormilitsa 2006 Tsantali -14% AL, แห้ง, 990 รูเบิล

Kormilitsa Kagor - 16% AL, เหล้า, 1,060 รูเบิล

Kormilitsa Reserve Tsantali - 14.5% AL, แห้ง, 2290 รูเบิล

Kormilitsa Gold Collection Tsantali - 14% AL, แห้ง, 15,760 รูเบิล

ไวน์กรีกขาว ความจุขวด 0.75 ลิตร

Cavino Retsina - 11% AL แห้ง 320 รูเบิล

Cavino Imiglykos - 11% AL, กึ่งหวาน, 330 รูเบิล

Cavino Deus Muscat Patras - 15% AL หวาน 420 รูเบิล

Halkidiki Tsantali - 12% AL, แห้ง, 430 รูเบิล

Cavino Deus - 9.5% AL หวาน 870 รูเบิล

Kormilitsa 2007 Tsantali - 12.5% ​​AL, แห้ง, 900 รูเบิล

และนี่ไม่ใช่ช่วงทั้งหมด ไวน์กรีก . คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ มีช่วงเวลาที่ดี

สิ่งที่น่าทึ่ง: ในบ้านเกิดของ Dionysus ตามสถิติการบริโภคแอลกอฮอล์ต่อหัวที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปและในเวลาเดียวกัน - มากที่สุด ระดับต่ำพิษสุราเรื้อรัง. แต่บ่อยครั้งที่เราถูกพาตัวไป เป้าหมายของเราในวันนี้คือการพูดคุยเกี่ยวกับไวน์กรีกยอดนิยม

ไวน์จากองุ่นขาว

เรตซินา

บางทีอาจเป็นไวน์กรีกที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งมีประวัติย้อนหลังไปถึงสมัยโบราณ ชื่อของไวน์มาจากคำภาษากรีกว่า "resin" ซึ่งทำให้เราสามารถตัดสินการใช้ส่วนผสมนี้ในกระบวนการผลิตได้แล้ว ประเพณีการใช้เรซินนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ amphoras ในหมู่ชาวกรีกโบราณและความจำเป็นในการบรรจุหีบห่ออย่างแน่นหนา ส่วนผสมของยิปซั่มและเรซินถือว่าเหมาะสำหรับสิ่งนี้: วิธีนี้ทำให้ไวน์ถูกเก็บไว้ได้นานขึ้นและอิ่มตัว กลิ่นหอม. นอกจากนี้เรซินมักถูกเติมลงในไวน์: สิ่งนี้ป้องกันการเปรี้ยวและให้เครื่องดื่ม คุณสมบัติการรักษา. ปัจจุบัน เพื่อให้ไวน์มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ เรซินจึงถูกเติมระหว่างการหมักและเอาออกเมื่อสิ้นสุดการหมัก

Retsina เป็นสีขาวหรือ - น้อยกว่า - ชมพู ป้อมปราการของมันคือ 11.5% ของมูลค่าการซื้อขาย แนะนำให้เสิร์ฟ Retsina ที่แช่เย็นที่อุณหภูมิ 7-9 องศาเซลเซียสพร้อมกับอาหารที่ปรุงรสเข้มข้น

ประเพณีการใช้เรซินนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ amphoras ในหมู่ชาวกรีกโบราณและความจำเป็นในการบรรจุหีบห่ออย่างแน่นหนา

อัสซีเรียติโก

ไวน์นี้มีผู้ชื่นชมจำนวนมาก ซึ่งหลายคนมองว่า Assyrtiko เป็นไวน์กรีกที่กลั่นกรองมากที่สุด Assyrtiko เป็นไวน์ขาวที่มี รสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม เครื่องดื่มทำจากองุ่นที่มีชื่อเดียวกันชื่อที่สองคือ "King of Santorini" แต่อย่าให้การกล่าวถึงซานโตรินีหลอกคุณ - ไวน์นี้ผลิตในกรีซในภูมิภาคอื่นๆ ด้วย

Assyrtiko เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและซอสไขมัน และอุณหภูมิเสิร์ฟที่แนะนำจะสูงกว่า Retsina - 10-15C เล็กน้อย

โรโบล่า

อาจมีคนจำไวน์นี้จากภาพยนตร์เรื่อง "Captain Corelli's Mandolin" ได้ - จากนั้นยอดขายเครื่องดื่มนี้ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก แท้จริงแล้ว Robola ยังเป็นไวน์กรีกที่ได้รับความนิยมอย่างมากอีกด้วย ซึ่งทำจากองุ่นที่ปลูกในกรีซตอนกลาง เพโลพอนนีส และหมู่เกาะไอโอเนียน ในขณะเดียวกันพันธุ์ Robola จากหมู่เกาะไอโอเนียนถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด robola เก็บเกี่ยวปลายกำหนด ไวน์ที่แข็งแกร่งกับ เนื้อหาสูงแอลกอฮอล์ จากองุ่นที่สุกน้อยกว่าจะได้ไวน์อัดลมที่มีรสมะนาวและกลิ่นหอม

ไวน์ที่ทำจากองุ่นสีชมพู

มอสโชฟิเลโร

Moschofilero ที่มีชื่อเสียงที่สุดผลิตใน Peloponnese โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอมอ่อนๆส้มและดอกไม้

ไวน์จากองุ่นแดง

อาจิออร์จิติโก

บ้านเกิดของ Agiorgitiko คือ Peloponnese เป็นหนึ่งในองุ่นพันธุ์ที่แพร่หลายที่สุดในกรีซและปลูกใน Nemea (ใกล้กับ Corinth) และทางตะวันออกของ Peloponnese เชื่อกันว่าสไตล์ของไวน์นี้ขึ้นอยู่กับระดับความสูงของไร่องุ่นเป็นอย่างมาก และความสูง 450-650 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลช่วยให้คุณได้รสชาติที่กลมกลืนที่สุด

ไวน์จาก Agiorgitiko นั้นแตกต่าง: จากแสงที่ไม่เด่นชัดไปจนถึงช่อดอกไม้ที่ซับซ้อน ปริมาณแอลกอฮอล์ปกติในไวน์จากพันธุ์นี้คือ 12.5%

บ้านเกิดของ Agiorgitiko คือ Peloponnese เป็นหนึ่งในองุ่นพันธุ์ที่พบมากที่สุดในกรีซและปลูกใน Nemea (ใกล้กับ Corinth) และทางตะวันออกของ Peloponnese

แมนดิลาเรีย

Mandilaria ถือเป็นพันธุ์องุ่นทางอุตสาหกรรม แต่ไวน์ที่ทำจากองุ่นนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก ความเฉพาะเจาะจงของ Mandilaria ช่วยให้คุณได้ไวน์ที่มีสีเข้มข้นมาก บ่อยครั้งที่องุ่นพันธุ์นี้ยังใช้เป็นส่วนหนึ่งของช่อดอกไม้สำหรับการผลิตไวน์อื่น ๆ ไวน์ Mandilaria มีลักษณะเฉพาะคือมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและมีความเป็นกรดในระดับที่มีนัยสำคัญ

มาโวรอดาฟนี

พันธุ์องุ่น Mavrodafni ปลูกทางตะวันตกเฉียงเหนือของ Peloponnese เช่นเดียวกับหมู่เกาะไอโอเนียน คำว่า "Mavro" ในภาษากรีกหมายถึงสีดำ และไวน์ที่ได้จาก Mavrodafni นั้นมีสีแดงเข้มและเกือบจะทึบแสง

โดยทั่วไปจะเป็นไวน์หวานที่มีรสชาติของคาราเมล กาแฟ ช็อกโกแลต เรซิ่น และดอกไม้ เข้ากันได้ดีกับของหวานรสช็อกโกแลต

นอกจากนี้ องุ่นพันธุ์ Mavrodafni ยังใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตไวน์ชนิดอื่นๆ

กรีซได้ชื่อว่าเก่าแก่ที่สุด ภูมิภาคไวน์ดาวเคราะห์ ที่นี่ผลิตไวน์มาเกือบ 6,500 ปีแล้ว แต่เครื่องดื่มในท้องถิ่นสามารถเรียกได้ว่าต่ำที่สุดในโลก ในขณะเดียวกันก็มีการเพาะพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์หลายสิบชนิดในกรีซซึ่งได้ไวน์คุณภาพสูงและราคาไม่แพง ต่อไปนี้เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุด 5 ชนิดที่นำกลับมาจากกรีซ

ไอออร์จิติโก

หรือที่เรียกว่า Mavro Nemeas ไวน์แดงนี้มีต้นกำเนิดมาจาก Peloponnese และผลิตใน Macedonia และ Attica โดดเด่นด้วยสีแดงเข้ม กลิ่นหอมเข้มข้น และรสชาตินุ่มนวลซึ่งทำให้ อาจิออร์จิติโกเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มไวน์นี้ตั้งแต่อายุยังน้อยแม้ว่าบางประเภทสามารถทนได้ 5-10 ปี

รูปถ่าย: thevinetowine.blogspot.com

Ayorgitiko มักผสมกับพันธุ์อื่น มันไม่เพียงผลิตไวน์แดงเท่านั้น แต่ยังผลิตไวน์ขาวด้วย แต่คุณสามารถหาไวน์ลดราคาจาก Ayorgitiko บริสุทธิ์ได้ โดยปกติจะผลิตภายใต้ชื่อ Nemea หรือ Agiorghitiko โดยโรงกลั่นไวน์ต่อไปนี้:

• บูตาริ(จาก 17 ยูโร);
• ปาปาอิออนนู(จาก 9 ยูโร);
• เอลลินิก้า เคลลาเรีย(จาก 11 ยูโร);
• คาวิโน่(จาก 13 ยูโร)

ซีโนมาฟโร

Xinomavro ปลูกในมาซิโดเนียตะวันตกและตอนกลาง ผู้ผลิตไวน์ในกรีซคิดว่ามันมีความหลากหลายตามอำเภอใจและค่อนข้างแปลกในการเพาะปลูก แต่ในขณะเดียวกันไวน์จาก Xinomarvro ก็มีความแตกต่าง แยกแยะรสชาติ. บางคนเปรียบเทียบกับ Pinot Noir หรือไวน์บอร์กโดซ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

ไวน์สีทับทิมมักจะมีอายุอย่างน้อย 4 ปี - เชื่อกันว่าการสัมผัสเช่นนี้เท่านั้นที่จะเปิดเผยรสชาติของมัน แต่ถ้า Xinomavro ผสมกับพันธุ์อื่นก็สามารถเมาได้ก่อนหน้านี้ ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับ เนื้อไก่พาสต้าเนื้อแดง

รูปถ่าย: Vasilios Gavrilis

สามารถซื้อ Xinomavro ได้จากผู้ผลิตต่อไปนี้:

• บูตาริ, Grand Reserve และไวน์ Naoussa ที่มีรสชาติเข้มข้น (จาก 21 ยูโร)
• คาวิโน่, ไวน์ Naoussa Xynomavro (จาก 17 ยูโร);
• , ไวน์ Averoff Xynomavro (จาก 17.90 ยูโร)

ตามเนื้อผ้าไวน์จาก Mavrodafni มีมากมาย สีเข้มและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะของเชอร์รี่ เรซิ่น คาราเมล และกาแฟ ส่วนใหญ่ผลิตในภูมิภาคปาทราสและเคฟาโลเนีย เป็นที่น่าสนใจว่าเป็นครั้งแรกที่ผู้ประกอบการชาวเยอรมันผลิตไวน์จากพันธุ์นี้ในศตวรรษที่ 19 Maphrodafni มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ทำให้เข้ากันได้ดี ช็อกโกแลตนมและถั่ว

ภาพถ่าย: “Ioannis Andriopoulos”

ผู้ผลิตหลักของ Mavrodafni ได้รับการพิจารณา อาคายา คลอส- โรงกลั่นเหล้าองุ่นเดียวกันที่ก่อตั้งโดยผู้ประกอบการชาวเยอรมัน เธอยังคงเชี่ยวชาญในการผลิต Mavrodafni ไวน์แบ่งออกเป็นหลายประเภท:

• อิมพีเรียลมีจำหน่ายเล็กน้อยในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ราคา - จาก 8 ยูโร;
• จองด้วยระยะเวลาเปิดรับแสงนานสามารถซื้อได้ 13 ยูโร
• แกรนด์ รีเซิร์ฟ- ไวน์ที่มีอายุอย่างน้อย 15 ปี ขวดที่มีหมายเลขซีเรียลจำหน่ายในราคาไม่ต่ำกว่า 30 ยูโร

ซาฟวาเตียโน

หนึ่งในองุ่นกรีกในประวัติศาสตร์ - ซาฟวาเตียโนซึ่งได้รับการปลูกฝังในกรีซ (โดยเฉพาะใน Attica) มานานกว่า 2,500 ปี ทำหน้าที่ผลิตไวน์ขาวซึ่งเป็นเครื่องดื่มโปรดบนโต๊ะอาหารของชาวกรีกมานานหลายปี ความหลากหลายโดดเด่นด้วยกลิ่นพีชมะนาวและเมลอน Savvatiano มีชื่อเสียงในด้านการผลิต retsina ที่มีชื่อเสียงและไวน์โฮมเมดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ไวน์ก็สามารถพิชิตนักชิมได้

• บูตาริผลิตไวน์ ลัค เดส โรชจาก 100% Savvatiano (จาก 10 ยูโร) เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยและปลา
• เมกาปาโนส, ไวน์ Savatiano (จาก 7 ยูโร) สามารถใช้ร่วมกับสลัดและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้

อสิริติโก

ความหลากหลายโบราณ อสิริติโกกระจายอยู่บนดินแดนภูเขาไฟของเกาะ เช่นเดียวกับ Paros และ Naxos ปลูกใน Central Macedonia และ Halkidiki Asiritiko ผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมและโดดเด่นมากโดยไม่ผสมกับพันธุ์อื่น ข้อได้เปรียบเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์สีขาวอื่น ๆ คือความสามารถในการพัฒนาและรักษาความเป็นกรดในสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าว ไวน์ Asiritiko จะดึงดูดผู้ที่กำลังมองหารสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานพร้อมพื้นผิวที่ผิดปกติ มันกลมกลืนกับปลาและ จานเนื้อย่าง. มีความเชื่อกันว่า ไวน์ที่ดีที่สุดมีอายุการใช้งานอย่างน้อย 5 ปี เกี่ยวกับ ไวน์ของหวานจากท่านอสิริติโกเป็นผู้มีความสามารถ เป็นเวลานานรักษารสชาติดั้งเดิม Asiritiko ผลิตโรงบ่มไวน์ดังต่อไปนี้:

• บูตาริ, ไวน์ Santorini 2013 (จาก 22 ยูโร);
• ไกอา, ไวน์ Assyritiko (จาก 17 ยูโร);
• อาร์ไจรอส, ไวน์ Assyritiko (จาก 16 ยูโร);
• , ไวน์แห้ง Assyritiko 2013, Assyritiko Reserve และ Grand Reserve (จาก 15 ยูโร)

ไวน์กรีกสามารถแข่งขันกับไวน์อิตาลีหรือฝรั่งเศสในด้านคุณภาพและความหลากหลาย นอกจากนี้ ที่นี่คุณสามารถลองพันธุ์ที่ไม่พบในประเทศใด ๆ และได้รับการคุ้มครองจากแหล่งกำเนิด เมื่อรวมกับอาหารต้นตำรับของกรีซแล้ว ไวน์ท้องถิ่นจะมอบประสบการณ์การกินที่นักท่องเที่ยวจะต้องอยากสัมผัสอีกครั้งอย่างแน่นอน

องค์ประกอบที่สามของอาหารกรีกคือไวน์กรีก ชาวกรีซอาจเหมือนกับชาวเมดิเตอร์เรเนียนทุกคนดื่มไวน์ในกรีซในปริมาณที่พอเหมาะแม้ว่าพวกเขาจะไม่ทำตามตัวอย่างของ Hellenes โบราณก็ตาม แต่เจือจางด้วยน้ำ ไวน์กรีกรวมอยู่ในสูตรของหลาย ๆ คน อาหารประจำชาติ. เมื่อปรุงอาหาร อาหารกรีกจากเนื้อสัตว์และปลาที่ล่ามาได้ ไวน์กรีกมักถูกใช้เกือบทุกครั้ง

ประวัติของไวน์กรีก

ประวัติศาสตร์อันเก่าแก่และซับซ้อนของไวน์กรีกเริ่มต้นขึ้นก่อนการประสูติของพระคริสต์ ในสมัยนั้นไวน์ Chios และ Rhodes มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ ต่อมาชื่อเสียงของไวน์กรีกค่อนข้างเสียหาย พื้นเมืองแน่นอน ยังคงผลิตและดื่มต่อไป แต่ในประเทศภายใต้การปกครองของตุรกีไม่มีเวลาสำหรับความหรูหราเพราะเป็นเวลานานหลังจากนั้นก็ยังคงเป็นประเทศในยุโรปที่ยากจนที่สุด ในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ 20 การผลิตไวน์เริ่มพัฒนาขึ้นอีกครั้ง ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสและอิตาลีมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ ไวน์กรีกสมัยใหม่มีคุณภาพค่อนข้างดี ที่ดีที่สุดคือที่ผลิตในซานโตรินีและครีตรวมถึงจากทางตอนเหนือของประเทศ

การจำแนกประเภทของไวน์กรีก

เนื่องจากเป็นแหล่งกำเนิดของเทพเจ้าแห่งการผลิตไวน์ Dionysus กรีซจึงมีชื่อเสียงในด้านไวน์ในปัจจุบัน ปัจจุบันคุณสามารถหาไวน์ชั้นเลิศจากทั่วประเทศได้มากมาย แต่คุณต้องจำไว้ว่าไวน์กรีกนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะพันธุ์องุ่นและเงื่อนไขการผลิตนั้นแตกต่างจากไวน์ที่คุ้นเคยสำหรับนักเลงชาวยุโรป

ไวน์กรีกแบ่งออกเป็นสี่ประเภท:

• ไวน์ที่มีแหล่งที่มาควบคุม (เฉพาะไวน์หวาน: "Mavrodafni" จากเกาะ Kefalonia หรือจาก Patra, "Muscat" จาก Patras จากเกาะ Lemnos, Kefalonia และ Rhodes และไวน์หวานจากเกาะ Samos);
• ไวน์คุณภาพสูงสุดพร้อมการควบคุมแหล่งกำเนิด (ไวน์กรีกคุณภาพสูงจากหนึ่งใน 20 พื้นที่ด้านล่าง ได้แก่ Zitsa, Aminteo, Igoumenitsa, Naousa, Plagies Melit, Anchialos Rap-sleigh, Kanza, Patra, Mantinia, Nemea, Robola, Kefalonyas, Paros, Lemnos, Rhodes, Santorini, Archanes, Pesa, Sitia และ Dafnes)
• ไวน์ท้องถิ่น,
• ไวน์โต๊ะ

ไวน์กรีกเช่นเดียวกับใน Hellas โบราณสำหรับทุกรสนิยม: จากแห้ง (xero) สีขาวอ่อน (aspro) และสีแดง (mavro หรือ kokkino) จาก Crete ไปจนถึงรสหวาน (gliko) จาก Peloponnese และ Golden Rhodes muscat (moschato) ย้อนรำลึกถึงตำนาน กรีกโบราณมีการกล่าวถึงไวน์ของ Dionysus - retsina สีขาว, การบ่มในถังเรซิน ของขวัญแห่งเวลาใหม่ - คอนญัก ouzo และ วอดก้าโป๊ยกั๊กซึ่งเจือจางด้วยน้ำหลังจากนั้นจะขุ่นกลายเป็นสีน้ำนม

แต่ถึงแม้จะมีการฟื้นฟูศิลปะการผลิตไวน์ในช่วงเริ่มต้น แต่ไวน์กรีกก็ไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไป แต่ยังใช้กับไวน์วินเทจราคาแพงด้วย

การเยี่ยมชมกรีซและไม่ดื่ม retsina ถือเป็นอาชญากรรม! เป็นไวน์ขาวกรีกที่เบาและราคาถูกพร้อมกลิ่นยางและรสที่ค้างอยู่ในคอ Retsina เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ไหน แต่ไร คนยังไม่รู้วิธีรับมือ น้ำองุ่นดังนั้น การจัดเก็บในถังไม้โอ๊กที่เคลือบด้วยยางไม้สนจึงมีความจำเป็น แต่เทคโนโลยีได้ปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและ retsina อันเป็นที่รักยังคงผลิตในปริมาณมาก

และถ้าคุณต้องการ แอลกอฮอล์แรงคุณควรลอง ouzo และแสงจันทร์องุ่น tsippuro ที่แปลกประหลาดมาก

tsippuro สมัยใหม่บรรจุขวดด้วยฉลาก การดื่ม tsippuro นั้นต้องระวังเป็นอย่างมาก - การดื่มเครื่องดื่มจะส่งผลกระทบอย่างมากในตอนเช้า