กรีซเป็นประเทศที่อาหารมีความโดดเด่นในเรื่องความไม่โอ้อวดอาหารปรุงอย่างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ชาวกรีกใช้ผักสด มะกอก เนื้อสัตว์ และแน่นอนชีสในการปรุงอาหาร

ฉันขอสารภาพว่าอาหารที่เสิร์ฟในโรงแรมได้รับการปรับให้เข้ากับรสนิยมของนักท่องเที่ยวและแตกต่างจากอาหารแบบดั้งเดิม อาหารกรีกต้นตำรับมีรสชาติดีที่สุดในร้านเหล้าเล็กๆ นอกโรงแรม โรงเตี๊ยมเหล่านี้มักจะดำเนินการโดยครอบครัวเดียวกันมาหลายชั่วอายุคน ซึ่งสูตรอาหารจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เมนูในสถานที่ดังกล่าวไม่หลากหลายมากและรวมไว้มากที่สุดเท่านั้น อาหารจานดังคุณภาพและความคิดริเริ่มซึ่งไม่ต้องสงสัยเลย

เคยอยู่ในกรีซและเยี่ยมชมสถานที่หลายแห่งที่ให้บริการ อาหารแบบดั้งเดิมฉันสามารถเน้นอาหารจานหลักที่เป็นพื้นฐาน อาหารกรีก.

1. สลัดโฮริอาติกิ

โด่งดังไปทั่วโลก สลัดกรีกในบ้านเกิดของเขาเรียกว่า horiatiki ในการแปลชื่อหมายถึง "สไตล์ชาวนา" ในความคิดของฉันสลัดนี้ การผสมผสานที่ดีที่สุดความสด รสชาติ และความเรียบง่าย ซึ่งเป็นคุณลักษณะของอาหารกรีก
สลัดกรีกแบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างแตกต่างจากที่เราเคยเห็นในร้านอาหาร - ที่นี่ใช้มะกอกที่ยังไม่ได้แปรรูปเกือบทั้งหมด ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเฟต้าชีสไม่ได้หั่นเป็นชิ้น แต่ใส่ทั้งสลัดไว้ด้านบน

Tzatziki - เย็น ครีมซอส, ซึ่งประกอบด้วย โยเกิร์ตไม่หวานกับแตงกวาและกระเทียม ซอสให้บริการ ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบถึง เนื้อทอดและผัก ตามกฎแล้วชาวกรีกกินซอสนี้ทาบนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ใช้เป็นอาหารว่าง ที่โรงแรมจะเสิร์ฟให้เราแยกเป็นจานๆ

Moussaka เป็นอาหารประจำชาติต่อไปของกรีซ เป็นหม้อตุ๋นที่ทำจากมะเขือยาว เนื้อดินหัวหอม มะเขือเทศ เครื่องเทศ และซอสเบชาเมล ถ้าคุณต้องการที่จะลอง มูสซาก้าแบบดั้งเดิมเป็นการดีกว่าที่จะมองหามันในโรงเตี๊ยมที่ซ่อนอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างบ้านกรีกสีขาว ในสถานที่ที่มีเมนูหลายภาษา แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลองอาหารแบบดั้งเดิม ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณมองหาร้านเหล้าที่มีป้ายและเมนูเป็นภาษากรีก

4. ปาสติซิโอ

Pastiziou - หม้อปรุงอาหารกับพาสต้า, เนื้อสับและชีส ซอสเบชาเมลมักถูกเติมลงในพาสต้า อาหารประจำชาติของกรีซทำให้ฉันนึกถึงลาซานญ่าที่เป็นที่รู้จัก ฉันจะไม่แนะนำอาหารจานนี้ให้กับผู้ที่ทำตามตัวเลข เพราะนอกจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว คุณยังได้รับปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมอีกด้วย

ปาสติซิโอ

5. โดลมาดาคยา

ตามชื่อของอาหารกรีกนี้ใคร ๆ ก็เดาได้ง่ายว่ามันชวนให้นึกถึงปลาโลมาที่ชาวรัสเซียรู้จัก ห่อ ผลิตภัณฑ์ต่างๆวี ใบองุ่น- โบราณ ประเพณีกรีกตั้งแต่สมัยอเล็กซานเดอร์มหาราช

ยัดไส้ข้าวและเนื้อสับ (ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าว) ถั่วไพน์และสมุนไพร Dolmadakya ค่อนข้างง่ายในการเตรียม จานนี้ในกรีซเสิร์ฟเย็นหรือ อุณหภูมิห้อง.

Htapodakya - ปลาหมึกย่าง Octopus เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวกรีก ตามกฎแล้ว htapodakya จะเสิร์ฟภายใต้ ซอสมะนาวบางครั้งกับข้าวและผัก ฉันสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ฉันได้ลองในกรีซ

Baklava เป็นขนมกรีกที่มีชื่อเสียง Baklava เป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวอย่างไม่ต้องสงสัย ฉันคิดว่าทุกคนรู้จักอาหารจานนี้ สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ - นี่คือขนมที่เป็นตัวแทน ขนมพัฟกับ ไส้ถั่วในน้ำเชื่อมหวาน

ฉันมีโอกาสลองอาหารอันโอชะนี้ในกรีซที่โรงแรมเท่านั้น แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็พอใจกับของหวานนี้จนละลายในปาก

9. กาลัคโทบุเรโกะ

ความหวานที่น่าทึ่งที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองในชีวิต! กาลัคโทบุเรโกะ พายนุ่มกับ คัสตาร์และการบรรจุแป้งเซมะลีเนอร์ ทั้งหมดนี้แช่ในน้ำเชื่อมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นของโปรดของฉันในบรรดาขนมกรีก

พายนี้เสิร์ฟเฉพาะวันที่ทำเท่านั้น เพราะในวันต่อมาแป้งจะสูญเสียความโปร่ง

10. เฟรปเป้

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าบ้านเกิดของคนดังคนนี้ ดื่มกาแฟ- กรีซ. ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มปั่นแบบดั้งเดิมได้ ฉันแนะนำให้คุณลองเครื่องดื่มนี้ในร้านกาแฟหรือร้านเหล้าในท้องถิ่น ซึ่งคุณสามารถลองชิมเฟรปเป้ต้นตำรับได้ เสิร์ฟพร้อมกับแก้วน้ำ ในร้อน วันในฤดูร้อนเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมที่สุดในหมู่ชาวบ้าน

อาหารกรีกหรืออาหารประจำชาติของกรีซพร้อมสูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารเป็นหนึ่งในตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารดั้งเดิมหลายอย่างคล้ายกับอาหารอิตาลีและฝรั่งเศส แต่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป ดังที่ข้อเท็จจริงบางอย่างจากประวัติศาสตร์ระบุไว้ ตัวอย่างเช่น, เป็นเวลานานกรีซถูกควบคุมโดยตุรกี ซึ่งไม่สามารถทิ้งร่องรอยไว้บนอาหารของตนได้ จนถึงศตวรรษที่สิบเก้ามี "ฮาราม" หรือข้อห้ามในกรีซเนื่องจากพวกเขาไม่กินหมูและไม่ดื่มแอลกอฮอล์ โน้ตตะวันออกในอาหารกรีกแห่งชาติสมัยใหม่นั้นมีความชัดเจนมากขึ้นในการเตรียมของหวาน คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเปรียบเทียบรายการส่วนผสมของขนมกรีกและตุรกี

โดยรวมแล้ว อาหารแบบดั้งเดิมอาหารประจำชาติค่อนข้างใช้ผักสดกันอย่างแพร่หลาย ที่นิยมบริโภค ได้แก่ มันฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวกมะเขือม่วงและมะกอก รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในความหลากหลายนี้คือ ประหยัดสูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักในอาหารที่เตรียมไว้

การทำชีสเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับกรีซดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ในบรรดาอาหารกรีกคุณจะพบหลายรายการที่มีชีสอย่างใดอย่างหนึ่งในองค์ประกอบของพวกเขา ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขาคือเฟต้า (นี่ ชีสเค็มซึ่งมักใช้ในการเตรียมสลัด)

เมื่อพูดถึงอาหารกรีกประจำชาติไม่มีใครพูดถึงน้ำมันมะกอกได้ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเกือบทั้งหมด น้ำมันมะกอกเป็นความภาคภูมิใจของกรีซ ที่นี่เรียกว่าทองคำเหลวด้วยซ้ำ

ส่วนเรื่องเนื้อสัตว์นั้น ช่วงเวลานี้ แพร่หลายมากที่สุดได้หมูและเนื้อแกะ ปรุงเนื้อล้วน ประเภทที่เป็นไปได้: ตั้งแต่การต้มซากทั้งตัวด้วยน้ำลายไปจนถึงการทำอาหารจาก เนื้อบดละเอียด. บ่อยครั้งที่เนื้ออบในหม้อพร้อมกับผัก (Moussaka เป็นตัวอย่างที่สำคัญของอาหารจานนี้) นอกจากนี้ในอาหารของชาวกรีกคุณสามารถหาปลาได้ทุกชนิด ส่วนใหญ่มักจะอบบนตะแกรงแม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียม

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของอาหารกรีกดั้งเดิมคือการใช้ จำนวนมากหลากหลาย สมุนไพร. สิ่งนี้แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ อาหารกรีกจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ ทั้งหมด

และแน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดที่เรายังไม่ได้พูดถึงก็คือบรรยากาศในการรับประทานอาหาร ตามกฎแล้วชาวกรีกรับประทานอาหารในวงครอบครัวและเพื่อนที่ใกล้ชิด ดังนั้นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นจึงจัดขึ้นในบรรยากาศที่อบอุ่นและสบาย ซึ่งทำให้อาหารกรีกมีความพิเศษอย่างแท้จริง!

สำหรับคำถามคลาสสิกของนักท่องเที่ยวที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมของกรีซและในแง่การกิน “จะลองอะไรดี” เราจะไม่ให้คำตอบซ้ำซาก: "ไปศึกษาเมนูของร้านอาหารหรือร้านกาแฟที่มีอาหารประจำชาติ!" คุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารกรีกที่บ้านและมันง่ายมาก! จำเป็นต้องใช้สูตรอาหารเหล่านั้นพร้อมรูปถ่ายที่ให้ไว้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์เท่านั้น รายละเอียดมากที่สุดพวกเขาจะตอบคำถามของคุณ! และจำไว้ว่าไม่มีอะไรที่ดีและอร่อยไปกว่าสิ่งที่คุณเตรียมด้วยมือของคุณเองด้วยความรักและความเอาใจใส่

เฮลลาสโบราณไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายตามแบบฉบับของอาหารกรีกสมัยใหม่ ชาวกรีกโบราณไม่มีมะเขือเทศและมะนาวหรือมะเขือยาวกับพริกหวาน แต่หลักธรรมเบื้องต้น ประเพณีการทำอาหารวันนี้อาหารของชาวกรีกไม่เปลี่ยนแปลง ประการแรก เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารกรีกที่ไม่มี "สามกลุ่มศักดิ์สิทธิ์" - ขนมปังและมะกอก และประการที่สอง งานเลี้ยงที่แท้จริงสำหรับชาวกรีกไม่ใช่กระบวนการง่ายๆ ในการดูดซึม อาหารอร่อย. ก่อนอื่น อาหารกรีกนี้เป็นพิธีกรรม

ผู้ที่รวมตัวกันชิมอาหารต่าง ๆ พูดมากพูดเกี่ยวกับอาหารและแลกเปลี่ยนความคิดเห็น สำหรับชาวกรีก ความสำคัญอย่างยิ่งมีอะไร น้ำมันมะกอกใช้มาจากภูมิภาคใดของประเทศซึ่งทำชีสเฟต้าในหมู่บ้านซึ่งแกะกินหญ้าในทุ่ง จากการพูดคุยเรื่องอาหารดังกล่าว. การสนทนาไหลลื่นไปสู่เรื่องที่สูงขึ้น

อาหารกรีกเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก แน่นอน กว่าพันปี มันมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ยุคกลางในไบแซนเทียมมีความโดดเด่นด้วยสูตรที่เป็นไปไม่ได้ในปัจจุบัน สิ่งที่ต้องการ เนื้อนุ่มลูกแพะยัดไส้มะเดื่อ กระเทียม เมล็ดทับทิม กระเทียมหอม ปรุงรส ซอสน้ำผึ้งจากปลาหมัก.

ไม่น่าแปลกใจที่กรีซสมัยใหม่ไม่มีใครทำอาหารอีกต่อไป จานที่คล้ายกันและไม่กิน ชาวกรีกกลับไปเรียบง่ายแต่จริงๆ อาหารอร่อย. ความงดงามที่แท้จริงของอาหารกรีกนั้นอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามส่วนผสมอย่างเคร่งครัด การทำอาหารกรีกเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลากหลายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงมันหากไม่มีน้ำมันมะกอก ปลาสด และอาหารทะเลคุณภาพสูง

กรีซเช่นเดียวกับประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมดมีลักษณะการบริโภคผักผลไม้และสมุนไพรจำนวนมาก แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญเช่นกัน เป็นที่รักของชาวอิตาลีและฝรั่งเศส กุ้งดิบและหอยไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากเพื่อนร่วมชาติของโฮเมอร์ ไม่ต้องพูดถึงการกินเนื้อดิบ - มันมักจะปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถนับสเต็กที่มีเลือดในกรีซได้ นอกจากนี้ยังไม่มีซอสที่ซับซ้อนในอาหารกรีก

และในศตวรรษที่ 15 ผู้คนที่ถูกขับไล่ได้เริ่มตั้งถิ่นฐานในเทสซาโลนิกิ และนำอาหารแอฟริกาเหนือที่มีลักษณะเด่นสดใสมาสู่อาหารท้องถิ่นของกรีก

และในกรีซเองก็มีตัวเลือกอาหารตามภูมิภาคมากมายสำหรับอาหารจานเดียว เนื่องจากความแตกต่างของภูมิอากาศและวิถีชีวิตทั้งในส่วนที่เป็นทวีปของประเทศและบนเกาะต่างๆ มากมาย สภาพภูมิอากาศที่แห้งแล้งของเกาะครีตทำให้อาหารกรีกแตกต่างจากที่อื่นอย่างสิ้นเชิง ฤดูหนาวที่มีหิมะตกและฤดูร้อนอันชื้นแฉะของภูเขาเอพิรุส นอกจากนี้ ชาวกรีกพลัดถิ่นมีอยู่ทั่วโลก - ในยุโรป อเมริกา และออสเตรเลีย และแน่นอนว่าผู้ย้ายถิ่นฐานที่อาศัยอยู่ในต่างประเทศ แต่ติดต่อกับบ้านเกิดของตนอยู่เสมอจะนำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารกรีกพื้นเมืองของพวกเขา

อาหารกรีกโดดเด่นด้วยการเตรียมการ จานเนื้อบนน้ำลายและถ่านหิน ชาวกรีกกินอาหารเย็นหลายจาน แต่ร้านอาหารที่เน้นนักท่องเที่ยวมักจะเสิร์ฟร้อน หากอุณหภูมิของอาหารกรีกไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถขอให้อุ่นอาหารได้ ในภาษากรีกมันฟังดู - zesto

ชาวกรีกมีความละเอียดอ่อนเกี่ยวกับโภชนาการดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผักแช่แข็งหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ในกรีซ อาหารกรีกมักจะเตรียมจาก อาหารสด! โดยไม่คำนึงถึงสถานะทางสังคม ชาวกรีกไปร้านอาหารค่อนข้างบ่อย มันได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของพวกเขา ความสุขสูงสุดสำหรับชาวกรีกคือความเพลิดเพลินในชีวิต ซึ่งขาดไม่ได้เลย งานฉลองที่ดีในแวดวงคนใกล้ชิด ครอบครัว และเพื่อนฝูง

ตามกฎหมายกรีก สถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่งจะต้องแสดงเมนูพร้อมราคาคงที่

ขนมปังเสิร์ฟบนโต๊ะเสมอ ราคาอาจอยู่ที่สามสิบถึงเก้าสิบยูโรเซนต์ ซึ่งจะพิจารณาจากประเภทของร้านอาหาร

รายการอาหารและชีสของอาหารกรีก

แน่นอนว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะพยายามอธิบายถึงอาหารประจำชาติกรีกที่หลากหลายที่นี่ แต่เราหวังว่าภาพรวมโดยย่อจะเป็นประโยชน์สำหรับนักท่องเที่ยวมือใหม่ในการนำทางเมนูกรีกแม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องง่าย!

• Choriatiki Salata เป็นแบบดั้งเดิม สลัดชนบทอาหารกรีกเพิ่มเติม เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเช่นสลัดกรีก สลัดนี้ประกอบด้วย มะเขือเทศสดและแตงกวามะกอก หัวหอมเฟต้าชีส และแน่นอน น้ำมันมะกอก นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ในอาหารกรีกบางรูปแบบ Feta อาจถูกตัดออกจากสลัด ถ้าคุณหายไป ชีสนุ่มขอให้บริกรเพิ่ม ในกรณีที่คุณชอบทานสลัดแบบไม่ใส่เครื่องปรุงใดๆ ก็บอกได้เช่นกัน
• Sadziki - ประกอบด้วยโยเกิร์ตผสมแตงกวากระเทียมและเกลือ ตามเนื้อผ้า Sadzik เสิร์ฟบนขนมปังกรีกอบสดใหม่แน่นอน!
• เมลิซซานา ซาลาตา - สลัดนุ่มอาหารกรีกของมะเขือยาวซึ่งวางบนขนมปังสด
• ทารามา ซาลาตา - มาก จานที่ผิดปกติอาหารกรีก. คาเวียร์กรีก
• Saganaki เป็นชีสปิ้งที่สามารถเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ
• แคสเซรี- ชีสนุ่มชวนให้นึกถึงมอสซาเรลล่าในอาหารกรีก
• Kefalotiri - ความหลากหลาย ชีสแข็งค่อนข้างชวนให้นึกถึงพาร์เมซาน
• Dopio tiri เป็นชีสท้องถิ่นแบบโฮมเมดชนิดหนึ่ง คุณสามารถหาได้ในหมู่บ้าน
• Keftedes เป็นลูกชิ้นทอดที่สมบูรณ์แบบ ใน เขตข้อมูลต่างๆกรีซ อาหารกรีกมีหลากหลายตามภูมิภาค: Keftedes และ Rvitakeftedes, Domatokeftedes, Tirokeftedes และ Fazakeftedes แม้จะมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่จานนี้ก็หาที่เปรียบไม่ได้เสมอ!
• Spanakopita - แบบดั้งเดิม พายกรีกกับผักโขม
• Tiropita เป็นชีสพาย
• Kreatopita - พายเนื้อ
• Lakanika- สลัดผักอาหารกรีกกับกะหล่ำปลี

อาหารเช้า

ในเรื่องตลกเก่าเกี่ยวกับอาหารเช้าแบบกรีกซึ่งประกอบด้วยถ้วย กาแฟเข้มข้นและบุหรี่สองมวน ความจริงมากมาย ชาวกรีกรับประทานอาหารเช้า ซึ่งมักจะเป็นกาแฟและเค้ก อย่างไรก็ตาม โรงแรมให้บริการอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลตามปกติ ซึ่งรวมถึงชา กาแฟ ครัวซองต์ ขนมปังปิ้ง ซึ่งเป็นที่นิยมและ บุฟเฟ่ต์. โรงแรมบางแห่งเสิร์ฟอาหารเช้าแบบอังกฤษซึ่งประกอบด้วยไข่คน เบคอน และขนมปังปิ้ง

อาหารเย็น

ในกรีซ มื้อกลางวันเริ่มตั้งแต่เวลา 13:00 - 15:00 น. คุณสามารถเลือกมื้ออาหารทั้งหมดหรือข้ามไปก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สลัดเบา ๆ. ชาวกรีกหลายคนถือว่าอาหารเย็นเป็นมื้อหลักของวัน

อาหารเย็น

ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารค่ำแบบกรีกจะเริ่มต้นช้ากว่าในประเทศแถบยุโรป ชาวกรีกหลายคนไม่คิดเรื่องอาหารจนกว่าจะถึงเก้าโมงเย็น ด้วยลักษณะประจำชาติที่เฉพาะเจาะจงนี้ ร้านอาหารส่วนใหญ่จึงเปิดประตูต้อนรับผู้มาเยือนในเวลา 20:00 น. เท่านั้น แน่นอนว่าในศูนย์บริการนักท่องเที่ยวจะให้บริการอาหารค่ำเร็วขึ้นเล็กน้อย

การจำแนกประเภทของสถานประกอบการกรีก

Tavernas เป็นร้านอาหารแบบ "ชนบท" ซึ่งมักจะตกแต่งแบบดิบๆ สไตล์ดั้งเดิม. ในเมืองหลวงและเมืองตากอากาศขนาดใหญ่ ร้านเหล้าจะเป็นแบบยุโรปมากกว่า โดยปกติเมนูโรงเตี๊ยมพร้อมอาหารกรีกสามารถเห็นได้ที่ประตูทางเข้าหรือในหน้าต่าง อย่างไรก็ตาม เจ้าของโรงเตี๊ยมหลายแห่งจะเชิญคุณเข้าครัวเพื่อดูว่าพวกเขาสามารถปรุงอาหารกรีกให้คุณได้ ชาวกรีกมักจะมองเข้าไปในครัวเพื่อดูว่ามีการเตรียมอาหารกรีกเวอร์ชันใดในโรงเตี๊ยมแห่งนี้

ปลาที่สดที่สุดจะถูกนำเข้าร้านเหล้าริมทะเลในช่วงเช้าตรู่และในตอนกลางวัน พ่อครัวต่อหน้านักท่องเที่ยวที่งุนงงทุบปลาหมึกที่จับได้สดๆบนยางมะตอยเพื่อให้เนื้อในอาหารกรีกนุ่มขึ้น

แต่แม้กระทั่งภูเขาที่แปลกใหม่ กุ้งเมดิเตอร์เรเนียนกับมะนาวหนวดปลาหมึกทอดและ ปลาหมึกยัดไส้ในอาหารกรีกไม่สามารถยกเลิกสามการทำอาหารกรีกโบราณได้ เสิร์ฟถึงโต๊ะแน่นอน ขนมปังร้อนน้ำมันมะกอกหอมและไวน์

โรงเตี๊ยมส่วนใหญ่เปิดประตูรับแขกไม่เกินสองทุ่มในตอนเย็น มันอธิบายง่ายๆ ชาวกรีกชอบอาหารมื้อดึกพอสมควร ร้านเหล้าปิดตอนดึกและมักจะเปิดตอนเช้าตรู่ ในวันอาทิตย์โรงเตี๊ยมอาจปิด ชาวกรีกที่อารมณ์ดีไม่ได้ถูกเรียกว่าเป็นแฟนตัวยงของฟุตบอลโดยไม่มีเหตุผล ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะแวะที่ร้านเหล้าในวันที่มีการแข่งขัน คุณไม่ควรคาดหวังบริการที่เอาใจใส่มากนัก

ใน Psistaria คุณสามารถลิ้มรสเคบับแบบกรีก เนื้อย่าง และเนื้อทอดในรูปแบบต่างๆ ของอาหารกรีกบนกองไฟ

ร้านอาหาร (estiatorio) ให้บริการเมนูที่ซับซ้อนกว่าร้านเหล้าหรือร้านขายเหล้า ที่นี่มีผ้าปูโต๊ะแบบพื้นเมืองที่สวยงามวางอยู่บนโต๊ะ และเมนูจำเป็นต้องมีอาหารกรีกในเวอร์ชันภาษาอังกฤษด้วย

มีอาหารพร้อมเสิร์ฟที่ Bain-Marie ซึ่งคุณสามารถสั่งอาหารกรีกย่างได้

Ouzeri ให้บริการ ouzo แบบดั้งเดิม ในกรีซ การดื่ม Ouzo ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง พิธีกรรม uzokatanixi เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวกรีกและกำลังได้รับความนิยมในหมู่นักเดินทางมากขึ้นเรื่อยๆ

การแปลตามตัวอักษรของ "Galaktopoleia" คือร้านขายนม แต่ที่นี่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น โยเกิร์ต นม ไข่ พุดดิ้งข้าวเนย ขนมปัง และน้ำผึ้ง นอกจากนี้ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งมักจะนำเสนอ รสนิยมที่แตกต่างกัน. คำจารึก pagoto politiko ที่ประตูร้านจะช่วยให้คุณทราบว่ามีการขายหรือไม่ ส่วนใหญ่คุณสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟและชา นอกจากนี้พวกเขามักจะให้บริการอาหารเช้าราคาไม่แพง ร้านค้าดังกล่าวเปิดให้บริการตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงเย็นซึ่งสะดวกมาก

Zaharoplasteia ขายขนมอบและขนมหวานแบบกรีกทั้งแบบกรีกและแบบยุโรป ขนมหวาน, ช็อคโกแลต, ขนมหวาน, บิสกิต, กาแฟ, เครื่องดื่มอัดลมรวมถึงโซดา - นี่คือการเลือกสรรทั่วไปของ zacharoplastia บางชนิดคุณสามารถซื้อได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในขวด มักจะมีที่นั่ง

ร้านพิซซ่าและร้านกาแฟ (ร้านเจ) ที่ให้บริการไอศกรีมอิตาเลียนนั้นแพร่หลายไปทั่วประเทศ แต่คุณแทบจะหาร้านอาหารตะวันตกดั้งเดิมนอกเมืองหลวงไม่ได้เลย

ชาวกรีกชอบมัน ผักใบเขียวและเครื่องเทศ แต่ใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าชาวอิตาลีและชาวฝรั่งเศส สมุนไพรดั้งเดิมในกรีซคือผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย โหระพา โรสแมรี่ และออริแกน

ปลูกในกรีซ พันธุ์ต่างๆกระเทียมและหัวหอม ซอสโปรดของชาวกรีกคือ ladolemono (มันคือน้ำมันมะกอกที่ตีด้วยมะนาวอย่างละเอียด), ladorigani (ออริแกนขูดแห้งเพิ่มลงในน้ำมันมะกอก) และ avgolemono (ไข่แดงที่ตีด้วยมะนาวและเครื่องเทศ)
สถานที่แรกในยุโรปในแง่ของปริมาณชีสที่บริโภคนั้นเป็นของชาวกรีกพวกเขานำหน้าชาวอิตาลีและฝรั่งเศสด้วยซ้ำ ประเพณีชีสของกรีซมีมากมาย ชีสแบบดั้งเดิม. ได้แก่ วัวและควาย แกะและแพะ; แข็งและอ่อน สดและเผ็ดเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม Feta มีชื่อเสียงมากที่สุด แต่เดิม กรีกชีส feta เป็นเหมือนชีส ของแท้ที่ผลิตในกรีซไม่เหมือนใคร ชีสเยอรมันภายใต้ชื่อนี้

อีกหนึ่งความภูมิใจของกรีซที่ขึ้นชื่อ ผลิตภัณฑ์นม- ยาร์ตี โดยเฉพาะโฮมเมดที่ผลิตตามเทคโนโลยีโบราณ มันเบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีความมัน

เธอมีส่วนสนับสนุนอันล้ำค่าต่อวัฒนธรรมยุโรป วรรณคดี สถาปัตยกรรม ปรัชญา ประวัติศาสตร์ ศาสตร์อื่นๆ ระบบรัฐ กฎหมาย ศิลปะ และ ตำนานกรีกโบราณวางรากฐานอารยธรรมยุโรปสมัยใหม่ เทพเจ้ากรีกเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

กรีซวันนี้

ทันสมัย กรีซเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่รู้จักกันน้อย ประเทศตั้งอยู่ที่ทางแยกระหว่างตะวันตกและตะวันออก เชื่อมระหว่างยุโรป เอเชีย และแอฟริกา ความยาวของชายฝั่งคือ 15,000 กม. (รวมเกาะ)! ของเรา แผนที่จะช่วยให้คุณหามุมเดิมหรือ เกาะซึ่งยังไม่ได้ เราเสนอฟีดรายวัน ข่าว. นอกจากนี้เราได้รวบรวมมาหลายปีแล้ว รูปถ่ายและ บทวิจารณ์.

วันหยุดในกรีซ

ความใกล้ชิดกับชาวกรีกโบราณจะไม่เพียงเพิ่มพูนคุณด้วยความเข้าใจว่าทุกสิ่งใหม่นั้นเก่าที่ถูกลืมไปแล้ว แต่ยังสนับสนุนให้คุณไปที่บ้านเกิดของเทพเจ้าและวีรบุรุษ ที่ซึ่งคนรุ่นราวคราวเดียวกันของเราอาศัยอยู่หลังซากปรักหักพังของวัดวาอารามและซากปรักหักพังของประวัติศาสตร์ด้วยความสุขและปัญหาเช่นเดียวกับบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลเมื่อหลายพันปีที่แล้ว ประสบการณ์ที่น่าจดจำรอคุณอยู่ พักผ่อนต้องขอบคุณโครงสร้างพื้นฐานที่ทันสมัยที่สุดที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติอันบริสุทธิ์ บนเว็บไซต์คุณจะพบ ทัวร์ไปกรีซ, รีสอร์ทและ โรงแรม, สภาพอากาศ. นอกจากนี้ คุณจะพบวิธีการและที่ที่ออกให้ได้ที่นี่ วีซ่าและค้นหา สถานกงสุลในประเทศของคุณหรือ ศูนย์รับคำร้องขอวีซ่ากรีก.

ทรัพย์สินในกรีซ

ประเทศเปิดให้ชาวต่างชาติที่ต้องการซื้อ อสังหาริมทรัพย์. ชาวต่างชาติทุกคนมีสิทธิที่จะทำเช่นนั้น เฉพาะในพื้นที่ชายแดนเท่านั้น พลเมืองนอกสหภาพยุโรปจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตซื้อ อย่างไรก็ตาม การตรวจค้นบ้าน วิลล่า ทาวน์เฮ้าส์ อพาร์ทเม้นท์ ที่ถูกต้องตามกฎหมาย การออกแบบที่ถูกต้องการทำธุรกรรม การติดตามผล เป็นงานยากที่ทีมงานของเราแก้ไขมาหลายปี

รัสเซีย กรีซ

เรื่อง การตรวจคนเข้าเมืองยังคงมีความเกี่ยวข้องไม่เฉพาะกับชาวกรีกชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่นอกบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์เท่านั้น ฟอรั่มสำหรับผู้อพยพกล่าวถึงวิธีการ ปัญหาทางกฎหมายและปัญหาการปรับตัวในโลกกรีก และในขณะเดียวกัน การอนุรักษ์และการทำให้เป็นที่นิยมของวัฒนธรรมรัสเซีย กรีกของรัสเซียนั้นแตกต่างกันและรวมผู้อพยพทุกคนที่พูดภาษารัสเซียเข้าด้วยกัน ในขณะเดียวกัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประเทศนี้ไม่สามารถดำเนินชีวิตตามความคาดหวังทางเศรษฐกิจของผู้อพยพจากประเทศต่างๆ อดีตสหภาพโซเวียตซึ่งเกี่ยวข้องกับการที่เราสังเกตการอพยพแบบย้อนกลับของผู้คน

อาหารกรีกเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารในกรีซนั้นอร่อยและสดใหม่อยู่เสมอ หากคุณไม่รู้ว่าจะลองอะไรจากอาหารในกรีซอ่านบทความเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของกรีซในวันนี้ ชาวกรีกเป็นคนที่สวยงาม ใจดี และอายุยืน และทั้งหมดเป็นเพราะอาหารของพวกเขาเป็นภาษากรีก! มาดูกันว่ามีอะไรพิเศษบ้าง ลักษณะเฉพาะ อาหารแบบดั้งเดิมกรีซ.

อาหารกรีกแบบดั้งเดิม

พื้นฐานของอาหารกรีกคือผัก, พืชตระกูลถั่ว, มะกอก, เนื้อสัตว์ (เนื้อหมู, เนื้อแกะและเนื้อแพะ), ปลาและอาหารทะเล, ถั่ว, ซีเรียล, ผักใบเขียวจำนวนมาก, ชีส (นอกเหนือจาก feta ที่มีชื่อเสียง - ห้าสิบพันธุ์!), กรีก น้ำผึ้งและแน่นอน น้ำมันมะกอก ซึ่งชาวกรีกบริโภค ปริมาณมาก: มากกว่า 20 ลิตรต่อคนต่อปี หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดคือพันธุ์ Peloponnese ใกล้เมือง Kalamata
พื้นฐาน อาหารกรีก- น้ำมันมะกอก.

ในกรีซพวกเขาชอบน้ำมาก: ราคาไม่แพง (35 ยูโรเซ็นต์ต่อ 0.5 ลิตรในตู้ขายของอัตโนมัติ) และเต้นจากน้ำพุดื่มในสถานที่สาธารณะหลายแห่งและผู้เยี่ยมชมร้านเหล้าจะได้รับการต้อนรับด้วย

ใน อาหารประจำชาติของกรีซเกลือเล็กน้อย แต่เพิ่มมะนาวทุกที่ - เน้นรสชาติ พวกเขาชอบโยเกิร์ต - ไม่ธรรมดา แต่เป็นภาษากรีก: มีไขมันและคล้ายกับครีมเปรี้ยว สตูว์ผักใช้ในการเตรียมขนม ของคาว และยังเตรียมเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเพิ่มแตงกวา, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและสะระแหน่ - คุณจะได้รับ tzatziki ซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับผักเนื้อสัตว์และ ปลาทอด. และใน อาหารกรีกเนื้อผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศหวาน - อบเชยหรือกานพลู

อาหารกรีก: สิ่งที่ต้องลอง

สิ่งที่ต้องลองในกรีซจากอาหาร? แน่นอนสลัดกรีก สลัดกรีกเรียกว่าสลัดชนบทในกรีซ (สลัดโฮเรียติกิ) และปรุงค่อนข้างแตกต่างจากส่วนอื่น ๆ ของโลก ไม่มีใบและผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: แตงกวาหั่นเป็นชิ้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่, และมะกอกจะไม่หั่นเลย (และไม่ได้บรรจุกระป๋อง) การกระทำขั้นต่ำทั้งหมดมุ่งเน้นไปที่ความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการกลั่นกรอง: ไปไกลเกินไปกับชีสหรือมะกอก (ควรมีหลายอย่าง) - และความกลมกลืนจะหายไป คุณไม่สามารถผสมส่วนผสมได้ แต่เทลงในจานเป็นชั้น ๆ ด้านบน - น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเฟต้าชิ้นใหญ่ (เฟต้าแปลว่า "ชิ้น")

ใน โรงเตี๊ยมกรีกอย่าสั่งมากกว่าหนึ่งสลัด อาหารกรีกดั้งเดิมสำหรับสองหรือสามคน - นี่คือส่วนที่มี โดยทั่วไปแล้วควรชี้แจงว่าอาหารที่เลือกคืออะไร: โดยค่าเริ่มต้นจะมีการเสริมหลายรายการ ผักสดหรือสลัดกรีก ในขณะที่ตัวเลือกเนื้อสัตว์อาจรวมถึงตะกร้าขนมปังร้อนๆ หรือจาน มันฝรั่งอบ. หากต้องการทราบทั้งหมดนี้ล่วงหน้า คุณต้องพูดคุยกับบริกร (โดยเฉพาะกับเจ้าของ) และแม้ว่าคุณจะสื่อสารเป็นภาษารัสเซียได้เท่านั้น คุณก็ยังจะเข้าใจได้

อาหารกรีกและบางส่วนในร้านเหล้าและร้านอาหาร

ร้านอาหารกรีกแบ่งออกเป็นหลายประเภท: souvladzidika (บาร์บีคิว), psistarjes (บาร์บีคิว), psarotavernes (ร้านปลาใกล้ชายฝั่ง), สถานประกอบการเฉพาะ - ตัวอย่างเช่น patsadzidika ที่พวกเขาปรุงซุป patza และแฮช

หลีกเลี่ยงสถานที่ที่กลุ่มนักท่องเที่ยวให้อาหารและเลือกร้านอาหารที่ชาวกรีกกินเอง: ยิ่งมีโรงเตี๊ยมมากเท่าไหร่อาหารก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ใน คาเฟ่ราคาไม่แพงสำหรับเสียบไม้ในท้องถิ่นจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 2 ยูโร, สลัดกรีก - 4-5 ยูโร, "ชุด" ของไส้กรอกย่างสองชิ้น, เฟรนช์ฟราย, สลัดและขนมปัง - 7 ยูโร, เนื้อย่างจานใหญ่พร้อมเครื่องเคียง - 12 ยูโร, ถ้วยกาแฟ - 2-2.5 ยูโร

มื้อเที่ยงกับ อาหารประจำชาติกรีกมันจะแพงกว่าถ้าคุณสั่งปลา (บิลสำหรับสอง - 30-50 ยูโร) เนื่องจากขายตามน้ำหนัก เป็นเรื่องปกติที่จะขอให้แสดงปลาให้คุณดูและชั่งน้ำหนัก

กาแฟเป็นเครื่องดื่มหลักในกรีซ ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็นและใส่เครื่องเทศ ที่นิยมมากที่สุด เย็นปั่น – กาแฟสำเร็จรูปพร้อมน้ำแข็งและฟองนม Frappe - กาแฟกรีก - กาแฟสำเร็จรูปพร้อมน้ำแข็งและฟองนม

สิ่งที่ต้องลองในกรีซนอกเหนือจากอาหาร: เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

นักเลง เครื่องดื่มแรงคลาสสิกที่แนะนำ: วอดก้าโป๊ยกั๊ก ouzo, กั้งองุ่นและคอนญัก metaxa จากไวน์แดงคุณควรลอง rapsani จากไวน์เสริม - Alexandrian Muscat และมีชื่อเสียงและเก่าแก่ที่สุด ไวน์กรีก- retsina ที่มีรสชาติของเรซิน เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยและเมาแช่เย็น

อาหารประจำชาติของกรีซ

มันคุ้มค่าที่จะลอง souvlaki - หมูเสียบไม้กรีก, risoli - สิ่งที่อยู่ตรงกลางระหว่างชิ้นเล็กชิ้นน้อยและพาย, ซุป patsas (จากผ้าขี้ริ้ว), mosharokefali (จากหัวลูกวัว) หรือ kotosup (ไก่กับข้าว); htapodi - ปลาหมึกยักษ์ (ย่างหรือดอง), ปลาอร่อยซิปูราหรือบาร์บันย่าอบบนเตาถ่าน อาหารทะเลกรีกอร่อยกว่าของในมหาสมุทรและเพื่อที่จะได้ชื่นชมพวกมันอย่างเต็มที่ควรใช้จานบางประเภท
อย่าลืมเกี่ยวกับ moussaka - หม้อปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของมันฝรั่งทอด, บวบ, มะเขือยาว, เนื้อสับ, มะเขือเทศและชีสกับซอสเบชาเมล, ขนมกรีก, เช่นเดียวกับพายกรีกที่มีไส้ที่ผิดปกติสำหรับเรา (เช่นกับมะกอก, ชีส หรือผักโขม).

อาหารกรีก: มีอะไรให้ลองอีกบ้าง?โดยทั่วไปแล้วในกรีซมีสูตรพิเศษมากมาย หนึ่งในนั้นสร้างใหม่ได้ง่ายใน 15 นาที โดยมีส้ม 2 ลูก แตงกวา 6 ลูก มะนาว 1 ลูกและเครื่องเทศ (โรสแมรี่ ออริกาโนและสะระแหน่อย่างละ 1 ช้อนชา และโหระพาอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ต้องตัดส้มและแตงกวา ชิ้นบางจากนั้นเพิ่มสมุนไพรสดและน้ำสลัดลงในส้ม: พริกไทยดำและชมพู, เกลือ, น้ำมะนาวบวกกับน้ำมันมะกอก สัมผัสสุดท้ายคือแตงกวาและเกลือเล็กน้อยปรากฎว่า สลัดเบา ๆด้วยรสชาติแบบกรีก

ตอนนี้คุณรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารกรีก หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับอาหารของกรีซว่าจะลองอะไรดี ตอนนี้คุณรู้แล้วว่านี่คือสลัดกรีกเป็นหลัก, ซุปลากิ, ซุปปาตาส, โมชาโรเกฟาลี, คตาโปดี, ซิปูราหรือปลาบาร์บันยา รวมถึงมูซากะ หากคุณกำลังจะไปกรีซ ฉันแนะนำให้คุณอ่านบทความด้วย อาหารในกรีซนั้นน่าสนใจ สด และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เป็นการดีกว่าที่จะไม่อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ควรลองดู อร่อย!