ในบรรดานักชิมที่กำลังมองหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูตรดั้งเดิม ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับกรัปปา นี่เป็นสิทธิพิเศษ เครื่องดื่มอิตาเลียนระดับพรีเมี่ยมที่รสชาติและกลิ่นหอมครองใจผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น

ราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ยุโรปดั้งเดิมหนึ่งขวดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงหลายพันรูเบิล

Grappa - นี่คือเครื่องดื่มอะไร?

• โดยพื้นฐานแล้วนี่คือแสงจันทร์ของอิตาลีซึ่งได้มาจาก กากองุ่น: ลำต้น เมล็ด เปลือกและเนื้อ

หากกรัปปาก่อนหน้านี้ถือเป็นเครื่องดื่มของคนธรรมดาสามัญและคนยากจนที่ไม่สามารถซื้อไวน์แท้ได้ ตอนนี้ก็ถือว่าอยู่ในระดับเดียวกับแอลกอฮอล์ชั้นยอด

• Grappa ถือเป็นบรั่นดีระดับชาติที่หลากหลาย
• เครื่องดื่มที่ดีที่สุดผลิตขึ้นในภูมิภาค Veneto ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอิตาลี
• วันนี้คุณสามารถซื้อวอดก้าอิตาลีที่มีจุดแข็งต่างกันได้: ในหน้าต่างร้านขายเหล้าคุณสามารถหาตัวอย่างได้ตั้งแต่ 40 ถึง 55 องศา
• Grappa โดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและการนำเสนอด้วยภาพ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่คู่ควรกับอาหารค่ำครั้งสำคัญ การประชุมทางธุรกิจ ตลอดจนเป็นของขวัญที่มั่นคง

จากประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากสถานที่ที่ชาวนาเริ่มผลิตเป็นครั้งแรก สิ่งนี้เกิดขึ้นในบาสซาโน เดล กรัปปา ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 11 การกล่าวถึงวอดก้าองุ่นเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15: ตามพินัยกรรมของทนายความชาวอิตาลีคนหนึ่งว่ากันว่าเงินสำรองจำนวนมากจะถูกโอนไปยังทายาท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและ อุปกรณ์พิเศษสำหรับการกลั่น

ในทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ XX วอดก้าองุ่นจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลกและเพื่อรักษาเอกลักษณ์ประจำชาติของเครื่องดื่มและขจัดการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรมรัฐบาลอิตาลีจึงออกกฎหมายให้มีสิทธิเรียกเฉพาะบรั่นดีอิตาลีซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น กรัปปา

คุณสมบัติของเครื่องดื่ม

เครื่องปรุง

• กรัปปาเตือนใจ ไวน์ที่แข็งแกร่งด้วยอันเดอร์โทนที่นุ่มนวลและกลิ่นผลไม้ที่สดใส อาจเสริมด้วยกาแฟ ช็อคโกแลต รสเผ็ด และกลิ่นเบอร์รี่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรของผู้ผลิต

สี

• สีของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีทองไปจนถึงเบอร์กันดีสีเข้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น สีเหล่านี้เป็นสีที่บริสุทธิ์เสมอ ไม่ถูกบดบังด้วยสิ่งสกปรกหรือตะกอนใดๆ

มีกลิ่นหอม

• ช่อดอกไม้ของวอดก้า grappa เป็นส่วนผสมของกลิ่นหอมขององุ่น เบอร์รี่ ผลไม้ และเครื่องเทศ

วิธีการเลือก Grappa ที่เหมาะสม

เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องดื่มได้รับความนิยมในตลาด "สีเทา" ซึ่งของปลอมเริ่มแพร่หลายมากขึ้น หากต้องการซื้อ grappa ดั้งเดิมและไม่ใช่ของปลอม คุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. คุณภาพบรรจุภัณฑ์: บรั่นดีอิตาเลียนแท้ๆ บรรจุขวดในแก้วอย่างดีและมีฉลากวางเท่าๆ กันโดยไม่มีรอยเปื้อนจากกาว ใน สินค้าสรรพสามิตไม่รวมฝาปิดที่ชำรุด การบิ่น ฯลฯ ในเวลาเดียวกัน ผู้ผลิตแต่ละรายก็มีภาชนะบรรจุขวดของแท้ของตัวเอง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคยกับการแบ่งประเภทแบรนด์ล่วงหน้าบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของแบรนด์
2. แสตมป์สรรพสามิต: บน ขวดเดิมแอลกอฮอล์ต่างประเทศจะต้องติดฉลากแสดงข้อมูลภาษีสรรพสามิต กฎนี้ใช้ไม่ได้กับเขตการค้าเสรี
3. พนักงานขาย:ควรซื้อเครื่องดื่มจากต่างประเทศราคาแพงเป็นพิเศษ ร้านค้าเฉพาะทางโดยคุณสามารถขอใบรับรองคุณภาพได้ตลอดเวลา ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบกรัปปาอิตาเลียนแท้ๆ ตามแผงขายของหรือร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ
4. ลักษณะของเครื่องดื่ม: ไม่มีตะกอนหรือความขุ่นในวอดก้าองุ่นดั้งเดิม แต่จะโปร่งใสและสะอาดอยู่เสมอ บรั่นดียังโดดเด่นด้วยความหนืดและความหนา: เมื่อเท grappa ดูเหมือนจะยืดจากคอเข้าไปในแก้ว
5. ราคากราปา: วอดก้าอิตาเลียนแท้ๆไม่สามารถถูกได้ สามารถซื้อปริมาตร 300 มล. ได้ภายในหนึ่งพันรูเบิลและขวดที่มีความจุ 0.7 ลิตรจะมีราคา 5-6,000 รูเบิลขึ้นไป ราคากรัปปาดั้งเดิมสามารถประมาณได้เท่าไรบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของผู้ผลิต

วิธีการดื่มกราปปา

หากต้องการสัมผัสถึงความลึกของการชุมนุม สัมผัสกับรสชาติที่ห่อหุ้มและกลิ่นอันแฝงเร้น คุณควรปฏิบัติตามหลักการที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปในการเสิร์ฟและดื่มกรัปปา

1. ขึ้นอยู่กับอายุของเครื่องดื่มเทร้อนหรือแช่เย็นโดยไม่เจือจางอะไรเลย ในกรณีแรกสิ่งนี้ใช้กับบรั่นดีที่มีอายุมากและแนะนำให้บริโภคชุดเล็กที่อุณหภูมิ 5 ถึง 10 องศา วิธีนี้ช่วยให้มองเห็นช่อดอกไม้ของเครื่องดื่ม สีเหลืองอำพัน และรสที่ค้างอยู่ในคอได้ดีขึ้น
2. Grappa ถูกเทลงในแก้วคอนยัคหรือแก้วทิวลิป และจิบจิบเล็กน้อย เพื่อลิ้มรสและสำรวจกลิ่นใหม่ๆ ของกลิ่นหอมที่เผยออกมา
3. เช่น ของว่างแบบดั้งเดิมอาหารจานอร่อยทุกชนิดก็เหมาะสม เช่นเดียวกับของหวาน: ผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว ไอศกรีม หรือดาร์กช็อกโกแลต ควรเลือกอาหารควบคู่อย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับความแตกต่างของรสชาติของเครื่องดื่ม
4. Grappa ยังเป็นพื้นฐานของค็อกเทลหลายชนิดที่สร้างสรรค์โดยนักผสมเครื่องดื่มสมัยใหม่
5. หากคุณเบื่อกับแอลกอฮอล์ยุโรปแท้ๆ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่น่าสนใจได้ เครื่องดื่มประจำชาติอิตาลี: "Venetian Sunset", "Mint Grapes", "Dolce", "ภรรยาชาวอิตาลี"และค็อกเทลแอลกอฮอล์อื่นๆ
6. สูตรเครื่องดื่มที่เตรียมโดยใช้บรั่นดีอื่น ๆ ยังเหมาะสำหรับ Grappa สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต

ประเภทของแอลกอฮอล์ชั้นยอด

ปัจจุบัน Grappa มีหลายประเภท ซึ่งผู้ผลิตแต่ละรายพยายามเสริมด้วยส่วนประกอบที่เป็นกรรมสิทธิ์ของตนเอง หรือเสนอการออกแบบขวดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับการประกอบแบบดั้งเดิม

ในบรรดาความหลากหลายนี้มากที่สุด รสนิยมที่น่าสนใจมี:

• กรัปปา ดิ ซัสซิกาเอียเป็นเครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากการตีคู่ เฮเซลนัทและเหล้าอะมาเร็ตโต มีสีทองและกลิ่นหอมอบอุ่นของโกโก้ผสมกับกาแฟ วานิลลา และเครื่องเทศ
• กรัปปา โนนิโน ริแซร์วา อันติกา คูวีผู้ชื่นชอบกลิ่นผลไม้จะต้องชอบมัน เครื่องดื่มสีเหลืองอำพันนี้ผสมผสานความหวานของแอปริคอตเข้ากับซิตรัสที่สดชื่น วานิลลาเข้มข้น และอัลมอนด์ได้อย่างกลมกลืน กลิ่นหอมของกราปปาชวนให้นึกถึงผลไม้ในน้ำตาลและครัวซองต์ที่เพิ่งอบใหม่ๆ
• Tradizione Nonino- ทำความสะอาด เครื่องดื่มองุ่นสีโปร่งใส มีกลิ่นและรสของเบอร์รี่เถา
• อิล มอสกาโต ดิ โนนีโน โมโนวิตินโญ- ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รัก การผสมผสานที่สดใหม่- เครื่องดื่มใสราวแก้วผสมกลิ่นหอมขององุ่น ความสดชื่นของดอกกุหลาบ และความเผ็ดร้อนของเสจ เติมเต็มรสชาติ บันทึกแบบตะวันออกมะเดื่อและสะโพกกุหลาบรสเปรี้ยว

กรัปป้าองุ่น – เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งทำจากกากองุ่น แม้ว่าจะเทียบได้กับบรั่นดีมากกว่า แต่แอลกอฮอล์นี้มักเรียกว่าวอดก้าอิตาเลียน

Grappa ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของอิตาลีและอยู่ในกลุ่มเดียวกัน บรั่นดีองุ่น- ในตอนแรกเธอได้รับการพิจารณา ผลพลอยได้หลังจากการผลิตเครื่องดื่มไวน์แล้ว มันทำจากเมล็ด ก้านองุ่น และกากผลไม้ แต่ลูกค้าชอบมากจนกลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบพอเพียงได้ในไม่ช้า

กรัปปารุ่นเยาว์เป็นเครื่องดื่มใสที่มีรสชาติเข้มข้น ในขณะที่กรัปปาแบบบ่มมีรสชาติที่สมดุลและมีสีอำพัน

เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากภูเขากรัปปา เนื่องจากมีการผลิตครั้งแรกใกล้กับเมืองบาสซาโน เดล กรัปปา ในตอนต้นของประวัติศาสตร์เป็นเครื่องดื่มของชาวนาที่ดื่ม "เหล้าองุ่น" จากแก้วดินเหนียวในอึกเดียวเพื่อไม่ให้ลิ้มรส - กรัปปาสมัยใหม่ถือเป็นเครื่องดื่มอันทรงเกียรติซึ่งมีระดับไม่ต่ำกว่าวิสกี้ Grappa องุ่นมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในตลาดต่างประเทศในปัจจุบัน จังหวัด Friuli, Piedmont และ Veneto ถือเป็นบ้านเกิด

ผู้ผลิตสมัยใหม่กำลังทดลองใช้เทคโนโลยีการกลั่นเครื่องดื่ม ระยะเวลาการบ่ม รวมถึงพันธุ์องุ่นที่ใช้ผลิตกราปปา ดังนั้น, เครื่องดื่มที่มุ่งเป้าไปที่ตลาดอเมริกานั้นมีรสหวานเพิ่มเติม น้ำเชื่อมผลไม้เพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง- อย่างไรก็ตาม กรัปปาไม่เพียงดึงดูดรสชาติเท่านั้น แต่ยังดึงดูดอีกด้วย การออกแบบที่น่าสนใจ- เป็นขวดที่มีลักษณะคล้ายขวดน้ำหอม

ในระดับนานาชาติ grappa มีสิทธิ์ที่จะเรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งผลิตในอิตาลีโดยเฉพาะ

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre บางครั้งกรัปปาไม่ได้ทำจากองุ่นมาร์ค แต่ทำจากองุ่นเอง แม้ว่าผู้ผลิตไวน์บางรายจะยอมรับวิธีนี้ก็ตาม

Grappa และ chacha - ความแตกต่างคืออะไร?

ความแตกต่างระหว่าง Grappa และ Chacha นั้นสังเกตได้ชัดเจนหลายประการ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดแรกผลิตในอิตาลีตอนเหนือและชนิดที่สองในจอร์เจีย

นอกจากนี้ grappa ยังแตกต่างจาก chacha ในวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตชาชา องุ่นสุก (บางครั้งก็ยังไม่สุก) หรือผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ เช่น พลัมเชอร์รี่ มัลเบอร์รี่ เชอร์รี่ พีช แอปริคอต มะเดื่อ หรือลูกพลับ สามารถนำมาใช้ได้ ในการใส่กรัปปา สมุนไพรอัลไพน์ อัลมอนด์ อบเชย และสตรอเบอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในทิงเจอร์ และมีเพียงสมุนไพรคอเคเซียนและเยื่อวอลนัทเท่านั้นที่ถูกเพิ่มลงในชาชา

นอกจากนี้ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ที่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ ในการทำชาช่านั้น เค้กองุ่นจะต้องเจือจางด้วยน้ำเย็น และเพื่อเตรียมกราปปา เค้กจะถูกทำให้นิ่มลงด้วยไอน้ำและเติมลงในเครื่องดื่ม ยีสต์ไวน์และ น้ำตาลทราย- และสำหรับชาช่าก็ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์และน้ำตาล

นอกจากนี้ความแตกต่างระหว่าง Grappa และ Chacha อยู่ที่รสชาติและกลิ่น มีความเชื่อกันว่า ดื่มครั้งสุดท้ายมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมมากขึ้น

Grappa ยังแตกต่างจากความแข็งแกร่งของ Chacha เครื่องดื่มอิตาเลียนมีความแรงถึง 40-55 องศาและความแรงของ chacha สามารถเข้าถึงได้ถึง 45-70 องศา

นอกจากนี้ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองชนิดอยู่ที่วิธีการเสิร์ฟ Grappa เสิร์ฟแบบแช่เย็น และควรจะเสิร์ฟ Chacha อุณหภูมิห้อง. เครื่องดื่มจอร์เจียคุณสามารถดื่มก่อนมื้ออาหารเพื่อเพิ่มความอยากอาหารของคุณ ในขณะที่อิตาลีดื่มได้ดีที่สุดหลังมื้ออาหาร

ประเภทของกราปปา

ตามการจำแนกประเภทที่ยอมรับ Grappa ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

Giovane – มีรสชาติที่คมชัดและถือเป็นเครื่องดื่มราคาไม่แพง

Affinata ใน Legno - เนื่องจากอายุหกเดือน เครื่องดื่มจึงได้รับรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น

Invecchiata – grappa อายุ 12 เดือน

Stravecchia เป็นเครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อย 18 เดือน ความแรงของเครื่องดื่มนี้คือ 40-50 องศา

Aromatica – แปลจากภาษาอิตาลีว่า “อะโรมาติก” ทำจากองุ่น Muscatel หรือ Prosecco

Aromatizzata - ทำโดยการใส่ผลไม้

Monovitigno เป็น grappa พันธุ์เดียวที่มีเครื่องหมายอย่างน้อย 85% จากพันธุ์เดียว

คุณสมบัติการผลิต

การผลิตกรัปปาเริ่มต้นด้วยการรวบรวมมาร์คองุ่น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพ สำหรับกรัปปาที่ดี ให้ใช้กากที่มีน้ำผลไม้ 30-40%

ขั้นแรก พวกเขาจะหมัก จากนั้นแอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกบ่มในถัง บาร์เรลมักทำจากไม้โอ๊ค เนื่องจากอายุมากขึ้นเครื่องดื่มจึงได้สีน้ำตาลอ่อนที่น่าพึงพอใจ

เนื่องจากกราปปามักผลิตทางตอนเหนือของอิตาลี องุ่นที่นี่จึงมีความเป็นกรดมากกว่า ซึ่งหมายความว่ารสชาติของเครื่องดื่มจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Grappa องุ่นนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบของมัน ในสมัยโบราณ แอลกอฮอล์องุ่นถูกเรียกว่า "น้ำแห่งชีวิต" หรือ Aqua Vita Grappa ช่วยให้คุณอุ่นเครื่องได้ในเวลาอันสั้น เครื่องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตได้

ใช้ในการปรุงอาหาร

Grappa ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

ดังนั้นในอิตาลีจึงใช้สำหรับการหมักเนื้อสัตว์รวมถึงการเตรียมของหวานและค็อกเทล

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเจือจางกรัปปากับแอลกอฮอล์ชนิดอื่นแต่มักจะดื่มในค็อกเทล ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมค็อกเทลโดยใช้ ชื่อเดิม"ภรรยาชาวอิตาลี" ในการเตรียมค็อกเทลคุณต้องผสม 10 มล น้ำมะนาว, กรัปปา 40 มล. และเหล้า Blue Curacao 5 มล.

คุณยังสามารถทำค็อกเทลโคลเวอร์ได้ ต้องใช้กรัปปา 30 มล., 10 มล เหล้าสตรอเบอร์รี่, น้ำมะนาว 20 มล. ไข่ขาวและสตรอเบอร์รี่ ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเชคเกอร์ เทใส่แก้วพร้อมน้ำแข็ง และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

ดื่มอย่างไรและทานอะไรเป็นของว่าง?

การดื่มกรัปปาเป็นการย่อยที่ถูกต้องนั่นคือ พวกเขาดื่มมันหลังมื้ออาหาร- ตามกฎแล้ว Grappa จะเมาแบบแช่เย็นโดยไม่ทำให้เจือจาง ดื่ม ชั้นสูงแนะนำให้บริโภคที่อุณหภูมิห้องเพื่อสัมผัสรสชาติ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มจากแก้วพิเศษที่เรียกว่า "กราปากลาส" และมีรูปร่างเหมือนทิวลิป แต่สามารถเปลี่ยนแก้วด้วยแก้วคอนยัคได้

กรัปปาคุณภาพสูงมีรสชาติที่ถูกใจของอัลมอนด์ วานิลลา และพริกไทย แก้วเครื่องดื่มนี้ต้องมีก้านยาว เติมให้เต็มสามในสี่

ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเติมกราปปาองุ่นลงในเอสเพรสโซ ก็มีเช่นกัน วิธีที่น่าสนใจใช้ ของเครื่องดื่มนี้: มันเมาในถ้วยกาแฟ วิธีนี้เรียกว่า “มาล้างถ้วยกันเถอะ”

เพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติของกราปปา คุณต้องเติมเครื่องดื่มลงในแก้วก่อน เพลิดเพลินกับสีของมัน แล้วจึงดื่ม ปริมาณน้อย grappa ถือมันไว้ในปากสักพักเพื่อสัมผัสถึงรสชาติและแน่นอนว่าค้างอยู่ในคอ

Grappa องุ่นเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอร่อย เช่นเดียวกับกาแฟ ดาร์กช็อกโกแลต ผลไม้ (โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว) ไอศกรีม และของหวาน

เพื่อประเมินกลิ่นและคุณภาพของเครื่องดื่มเพียงใช้วิธีการต่อไปนี้ Grappa เล็กน้อยเทลงบนมือ ถูและรอสักครู่ เครื่องดื่มควรมีกลิ่นคล้ายขนมปังทอดหรือลูกเกดหากแปรงไม่มีกลิ่นอะไรเลย แสดงว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

Grappa ยังสามารถรับประทานกับพาสต้า รีซอตโต้ ทอร์เทลลินี และอื่นๆ อีกมากมาย เนื้อเดลี่(เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อแกะ)ในบ้านเกิด Grappa จะถูกเติมลงในกาแฟยามเช้าที่ชงสดใหม่

ท่านสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อิตาเลียนกับขนมหวานหรือเสิร์ฟพร้อมกับส้ม ช็อคโกแลต หรือกาแฟร้อน

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเกี่ยวกับ Grappa

ทำอย่างไรที่บ้าน?

เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของกราปปาองุ่น คุณไม่จำเป็นต้องไปที่อิตาลีที่มีแสงแดดสดใส คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้านได้

กรัปปาที่ดีต้องทำมาจาก องุ่นดิบ: จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมมาก

มีความจำเป็นต้องบีบน้ำออก องุ่นที่เก็บเกี่ยว- สำหรับกรัปปาคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้เพียงอย่างเดียว แต่ต้องใช้ กากองุ่น. เนื่องจากกรัปปาถือเป็นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์ คุณจึงสามารถเตรียมไวน์ได้ก่อน และจากผลมาร์ค - กรัปปาจากนั้นกากกากจะใส่ในภาชนะสำหรับหมัก ยอดเยี่ยมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ถังไม้หรือขวดแก้วขนาดใหญ่ก็แล้วแต่จำนวนการบีบ คุณไม่ควรเพิ่มกิ่งองุ่นหลายกิ่งลงในวัตถุดิบไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะขมในขั้นตอนต่อไป น้ำตาลและยีสต์จะถูกเติมลงในกาก สำหรับเค้ก 10 ลิตรน้ำตาล 5 กิโลกรัมก็เพียงพอเช่นเดียวกับยีสต์ไวน์ 100 กรัมและน้ำกรอง 30 ลิตร กระบวนการหมักควรเริ่มหลังจากผ่านไป 5 วัน หลังจากนั้นจึงวางภาชนะไว้ในที่มืด ในเวลานี้ควรผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะอย่างระมัดระวัง และควรใช้ถุงมือแพทย์เป็นตัวปิด

หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์ก็สามารถกลั่นส่วนผสมได้ ขั้นแรก คุณควรกรองหลายๆ ครั้งเพื่อแยกเนื้อออกจากกัน เครื่องกลั่นใช้สำหรับการกลั่น เพื่อให้ได้กรัปปาที่มีกลิ่นหอมที่สุด คุณต้องตัด "หาง" และ "หัว" ของเครื่องดื่มออก และเหลือส่วนที่มีกลิ่นหอมไว้ ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องใช้ เครื่องมือแก้ไขนั่นคือการแยกแอลกอฮอล์ ในอิตาลีพวกเขาใช้คอปเปอร์อะแลมบิก

ขั้นตอนต่อไปในการผลิตกรัปปาที่บ้านคือการแก่ชรา เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ใน ถังไม้โอ๊คเนื่องจากจะได้เฉดสีน้ำตาลอ่อนที่น่าดึงดูด กรัปปาควรมีอายุอย่างน้อย 6 เดือน แต่สิ่งที่เรียกว่ากรัปปา "รุ่นเยาว์" ก็สามารถบริโภคได้โดยไม่ทำให้สุก

หากต้องการคุณสามารถผสมเครื่องดื่มกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้ กรัปปานี้เรียกว่า Aromatizzata

ประโยชน์ของกราปปาองุ่นและการรักษา

ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้เป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าเป็นยา เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ประเภทอื่นๆ กราปปาช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น อีกทั้งยังช่วยปรับสภาพร่างกายและเป็นการป้องกันโรคหัวใจ

อันตรายขององุ่น Grappa และข้อห้าม เครื่องดื่มสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เนื่องจากการแพ้ของแต่ละบุคคลเช่นกันการบริโภคมากเกินไป

- ไม่แนะนำให้บริโภค Grappa องุ่นสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรและผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง

Grappa เรียกว่าวอดก้าองุ่นอิตาลีหรือไวน์อิตาลี - และจากความไม่แน่นอนนี้เพียงอย่างเดียวก็เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าเครื่องดื่มดังกล่าวผสมผสานคุณสมบัติรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งยากต่อการเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มอื่น ๆ โดยปกติจะจัดเป็นเครื่องดื่มระดับพรีเมียม ดังนั้นการวางขวดกรัปปาหนึ่งขวดไว้บนโต๊ะหมายถึงการบ่งบอกสถานะที่สูงส่งของคุณ

รสชาติดั้งเดิมของอิตาลี เหมือนเครื่องดื่มทุกชนิดที่มาหาเราแดดจ้าอิตาลี , กรัปปามีประวัติการปรากฏมายาวนาน เป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่ปัจจุบันนี้ปรากฏเพียงเพราะความปรารถนาของมนุษย์ที่จะไม่ทิ้งแม้แต่ของเสียที่เห็นได้ชัด! ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มคือเมล็ดพืช เปลือก เนื้อที่เหลือ - กล่าวอีกนัยหนึ่งทุกสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าของเสีย

อย่างไรก็ตาม เทคนิคการรีไซเคิลที่เป็นเอกลักษณ์ การบำบัดด้วยไอน้ำภายใต้แรงดันต่ำ และการกลั่นในเวลาต่อมา ทำให้สามารถเปลี่ยนมวลดังกล่าวให้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยความเข้มข้น 40 ถึง 60% ตั้งแต่แรกเริ่มมันเป็นเครื่องดื่ม "ชาวนา" ทั่วไปที่ชาวนาดื่มในอึกเดียว แต่วันนี้มันเป็นประเภทหนึ่งของอิตาลีที่หรูหราและซับซ้อนที่สุด ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์.

เรารู้อะไรเกี่ยวกับกราปปา?

1. ข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตกรัปปาครั้งแรกและสูตรแรกของมันยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่เราสามารถสรุปได้ว่าเทคโนโลยีเกือบจะเหมือนกัน
2. คำว่า grappa นั้นไม่ได้เก่าขนาดนั้น และไม่ได้ย้อนกลับไปในสมัยกรุงโรมโบราณ แต่ย้อนกลับไปในปี 1876 เท่านั้น กว่าหนึ่งร้อยปีต่อมาเล็กน้อย ชาวอิตาลีก็ตัดสินใจ "เดิมพัน" กรัปปาเพื่อตนเองในที่สุด
3. ในปี 1997 พวกเขาได้ออกกฤษฎีกาซึ่งระบุอย่างเป็นทางการว่ากรัปปาเป็นการกลั่นที่ผลิตจากองุ่นอิตาลีในดินแดนของอิตาลี ดังนั้นหากคุณเคยเจอเครื่องดื่มดังกล่าวหนึ่งขวดและระบุประเทศผู้ผลิตว่าเป็นประเทศอื่นก็จงรู้ว่าคุณไม่สามารถไว้วางใจผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้

วิธีดื่มกราปปา: เข้าใกล้อย่างชาญฉลาดและระมัดระวัง

เครื่องดื่มที่มีความซับซ้อนนี้ต้องอาศัยความสนใจในระดับหนึ่ง (จริงๆ แล้วเหมือนกับสาวอิตาลี) ชาวอิตาเลียนเองก็ชอบพูดตลกว่าพวกเขาชิมกราปปา และไม่ได้ดื่มเหมือนวอดก้า ในบ้านเกิดของมันถือเป็นอาหารย่อยที่ดีเยี่ยมและมักบริโภคหลังมื้ออาหารเพื่อผ่อนคลายและทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอหลังมื้ออาหาร

อย่างไรก็ตาม คำถามที่ว่า “จะดื่มกราปปาได้อย่างไร?” เกิดขึ้นแน่นอน อย่างน้อยก็ควรค่าแก่การเผชิญหน้าสักครั้ง กฎค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้เวลาของคุณในบริษัทของเธอดำเนินไปด้วยดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณยังควรจำคุณสมบัติบางอย่างไว้

ก่อนอื่นต้องเน้นก่อนว่าพันธุ์นี้มีกี่พันธุ์ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม้จะแตกต่างกันเล็กน้อย:

• ยัง (จิโอวาน)– grappa ประเภทที่พบมากที่สุดคือสิ่งที่มักเข้าใจผิดว่าเป็นวอดก้า (มีรสชาติค่อนข้างคมและมีสีโปร่งใส)
• อะโรมาติก้า– มันขึ้นอยู่กับองุ่นที่มีกลิ่นหอมดังนั้นพันธุ์นี้จึงมีกลิ่นหอมที่ลึกและน่ารื่นรมย์
• บริสุทธิ์ (Affinata)– เมื่อบ่มมาได้หนึ่งปี แอลกอฮอล์ชนิดนี้จะโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและการเล่นสีทองบนพื้นผิว
• เก่า (อินเวเคียต้า)– อายุความมากกว่าหนึ่งปีแต่น้อยกว่าหนึ่งปีครึ่ง
• เก่ามาก (Stravecchia หรือ Riserva)– ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวก่อนบริโภคเป็นเวลานานกว่าหกเดือน
• ผลิตจากพันธุ์เดียว (Monovarietale)– โดดเด่นด้วยรสชาติที่เด่นชัดของพันธุ์องุ่นที่ใช้ทำ;
• ผลิตจากหลายพันธุ์ (Polivitigno)– โดดเด่นด้วยความกลมกลืนของรสนิยม

กฎพื้นฐานการใช้งาน

การหาวิธีดื่มกรัปปานั้นค่อนข้างง่าย:

• ไม่ต้องการอุณหภูมิพิเศษใดๆ และมักใช้ที่อุณหภูมิห้องอย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำให้กรัปปารุ่นเยาว์เย็นลงเหลือ 5-10 องศา แล้วจึงดื่มเท่านั้น
• พวกเขาดื่มมันอย่างสงบ ค่อยๆ ลิ้มรสและเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ เบอร์รี่ และทุกชนิด บันทึกเผ็ด - เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ประเภทนี้จึงมีรสชาติที่ล้ำลึกและหลากหลายอยู่เสมอ ซึ่งกว้างกว่าวอดก้าหรือไวน์มากซึ่งมักถูกเปรียบเทียบกันมาก
• ในส่วนของมารยาทนั้นมีแก้วพิเศษสำหรับเสิร์ฟกราปปา (เรียกว่ากราปปากลาส)อย่างไรก็ตามแก้วคอนยัคธรรมดามักใช้ในการชิมซึ่งได้รับอนุญาตเช่นกัน
• แก้วนี้เต็มไปด้วย 3/4 แก้ว และรสชาติจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ ทีละจิบเป็นเรื่องปกติที่จะต้องดื่มเครื่องดื่มในปากเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่เต็มอิ่ม
• Grappa กินเป็นอาหารมื้อใหญ่ (เพราะว่ามันปรากฏเป็นเครื่องดื่มของชาวนาสำหรับมื้ออาหาร) รวมถึงของหวานหรือผลไม้เบา ๆ

ค็อกเทลกับกราปปา

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะผสมเครื่องดื่มอิตาเลียนนี้กับเครื่องดื่มอื่นเว้นแต่ว่าเราจะพูดถึงค็อกเทล มีสิ่งเหล่านี้มากมายกับ grappa

"ส้ม"

ดี ค็อกเทลหวานด้วยความเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

1. 50 มล. น้ำส้ม;
2. 50 มล. น้ำเกรพฟรุต
3. 50 มล. กรัปปา

วิธีทำอาหาร:

เทลงไปตามลำดับ น้ำส้มจากนั้นน้ำเกรพฟรุตและปิดท้ายด้วยกราปปา ผัดและเพลิดเพลินกับรสชาติ

“โดลเช่”

ค็อกเทลที่ละเอียดอ่อนและหวานเหมาะสำหรับสุภาพสตรี

วัตถุดิบ:

1. 40 มล. กรัปปา;
2. 20 มล. เหล้าลูกแพร์;
3. 20 มล. น้ำเชื่อมลูกแพร์

วิธีทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมในเชคเกอร์ โดยเติมน้ำมะนาว 1 หยดหากต้องการ สามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดหรือผลไม้หวานได้

"ภรรยาชาวอิตาลี"

Grappa เป็นแอลกอฮอล์เข้มข้น (40-55%) ของคลาสบรั่นดี มีพื้นเพมาจากอิตาลีที่มีแสงแดดสดใส รสชาติของมันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของกากองุ่นที่เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มและสารให้ความหวานที่บางครั้งเติมเข้าไป

Grappa ผลิตขึ้นในหลากหลายประเภท แต่ผลิตจากวัตถุดิบในท้องถิ่นของอิตาลีเท่านั้น มาตรฐานการผลิตและชื่อของเครื่องดื่มได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายตั้งแต่ปี 1997 หรือตามคำสั่งประธานาธิบดีหมายเลข 287 เช่น คุณไม่สามารถใช้แสงจันทร์จากองุ่นแล้วเรียกมันว่ากรัปปาได้ จากผู้ผลิต 120 ราย House of Nonino ถือว่าดีที่สุดในประเทศ

บางครั้งเครื่องดื่มเรียกว่าไวน์กราปปาหรือวอดก้าองุ่น แต่ในความเป็นจริงแล้วมันคือเหล้าองุ่นหรือชาชาหรือราเคีย แน่นอนว่ามีความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ อยู่ ซึ่งจะกล่าวถึงต่อไป

บ้านเกิด:ทางตอนเหนือของอิตาลี

เรื่องราว:

แหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรฉบับแรกที่กล่าวถึง Grappa คือพินัยกรรมของทนายความจาก Piedmont ลงวันที่ 1451 ซึ่งเขามอบอุปกรณ์สำหรับกลั่นเครื่องดื่มและตัวอย่างให้กับญาติของเขา อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า Grappa มีการผลิตกันอย่างแพร่หลายก่อนหน้านี้มาก - ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 11 และไม่ได้ถูกตั้งชื่อโดยบังเอิญ แต่เพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองที่พวกเขาเริ่มแปรรูปขยะจากการผลิตไวน์เป็นครั้งแรก - Bassano del Grappa

แต่ในทางกลับกัน ของเสียจากการผลิตไวน์ในภาษาอิตาลีมีเสียงคล้ายกับ "grapo", "rapo", "graspa" ฯลฯ ทุกประการ ดังนั้นเราจะไม่ยืนกรานว่าชื่อของเครื่องดื่มนั้นมาจากชื่อ “เมืองเชิงเขากรัปปา”

แต่ในยุคมืดเหล่านั้น แอลกอฮอล์ชนิดนี้กลายเป็นเครื่องดื่มของคนชั้นล่างซึ่งไม่มีเงินซื้อไวน์ คุณภาพในขณะนั้นก็ต่ำมากเช่นกัน เฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่ผู้ผลิตชาวอิตาลีได้เปลี่ยนเครื่องดื่มรสจัดของสามัญชนให้กลายเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศของชนชั้นสูง ในศตวรรษที่ 21 คุณภาพของกราปปามีคุณภาพสูงจนทัดเทียมกับวอดก้า เหล้ารัม ฯลฯ แอลกอฮอล์เข้มข้นแซงหน้าบางส่วนในราคา ประเพณีการดื่มเหล้าและพิพิธภัณฑ์ที่จัดแสดงเครื่องดื่มโดยเฉพาะปรากฏขึ้น

เทคโนโลยีการผลิต:

ของเสียจากการผลิตไวน์เหมาะสำหรับการผลิต - เมล็ดพืช หนังองุ่น กิ่งไม้บางชนิด ฯลฯ ในอิตาลี มีชื่อเสียงในเรื่องไร่องุ่น มีทะเลที่สวยงามมาก แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป ดังนั้นวัตถุดิบจึงได้รับการประมวลผลโดยใช้ไอน้ำ น้ำตาล และยีสต์ไวน์ จากนั้นจึงกลั่น ผลการกลั่น 80% ที่ได้จะถูกเจือจางเพื่อให้ได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ

ส่วนใหญ่แล้ว Grappa จะบ่มในถังไม้ ไม้ลีมูซินโอ๊คและ เชอร์รี่ป่า- การแก่ชราทำให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่อำพันสีทองเท่านั้น แต่ยังนุ่มนวลอีกด้วย

ประเภทและพันธุ์:

เมื่อกราปปาเข้าสู่สังคมชั้นสูง หลายประเภทก็ปรากฏขึ้นทันที มีการจำแนกประเภทของเครื่องดื่มด้วยซ้ำ

1. ตามอายุและความอดทน:
   • จิโอวานหรือบลังกา– ยังอ่อนและไม่บ่ม (จึงไม่มีสี) บรรจุขวดทันทีที่การกลั่นเสร็จสิ้น รสชาติค่อนข้างรุนแรงและแย่ ไม่เปลี่ยนรสชาติตลอดหลายปีที่ผ่านมา หอม.
   • กรัปปา อัฟฟินาตาในเลกโน– บ่มอยู่ในเนื้อไม้เป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน อ่อนเยาว์ยิ่งขึ้น
   • เวคเคียหรืออินเวคเคีย– บ่มในถังเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี
   • Stravecchia หรือ rizerva- บ่มในถังเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่ง มีอายุมากที่สุด รสชาติเด่นชัดด้วยโน๊ตไม้สีทองกลิ่นหอมเข้มข้น
2. ตามความสม่ำเสมอของวัตถุดิบ:
   • โมโนวิติญโญ่- กรัปปาหนึ่งพันธุ์ - ประกอบด้วยกากองุ่นอย่างน้อย 85% จากพันธุ์องุ่นหนึ่งพันธุ์ (ระบุไว้บนฉลาก) เช่น จากมัสกัต, ชาร์ดอนเนย์, คาเบอร์เนต์ โซวีญง เป็นต้น
   • การเมือง- หลากหลายพันธุ์ - ประกอบด้วยเค้ก พันธุ์ที่แตกต่างกันองุ่น
   • acquavite d'uva- จริงๆ แล้วไม่ใช่กรัปปา แต่เป็นการกลั่นจากวัตถุดิบไวน์หมักที่เหลือทั้งหมด คุณภาพของเครื่องดื่มอยู่ในระดับต่ำ
3. เพื่อลิ้มรส:
   • อะโรมาติก้า- ถือว่า “มีกลิ่นหอม” เพราะว่า มันขึ้นอยู่กับอะโรมาติก พันธุ์องุ่น(โปรเซคโก้, มอสกาโต้)
   • อะโรมาติซซาต้า- ถือว่า “ปรุงแต่ง” เพราะ หลังจากทำเสร็จพวกเขาก็ยืนกรานที่จะ "ปรุงรส" พวกเขาเป็นผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ), ผลไม้, สมุนไพร, เครื่องเทศ (อบเชย), ถั่ว (อัลมอนด์) ฯลฯ
4. ตามภูมิภาคของประเทศอิตาลี :
   • Friuli เมืองเวนิส - ผลิตกราปปาที่ดีที่สุด
   • พีดมอนต์, เตรนติโน, ทัสคานี – ผลิตกราปปาที่ดี

แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด:“อเล็กซานเดอร์”, “เวนตานี”, “Tre Soli Tre”, “Bric de Gaian”, “Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano”

ผลต่อร่างกาย:

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไป กราปปาสามารถให้ทั้งประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ประโยชน์จะถูกกำหนดโดยสารที่มีอยู่ในองุ่นและไม้โอ๊คซึ่งผ่านเข้าไปในเครื่องดื่มในระหว่างกระบวนการผลิตซึ่งเท่ากับผลของกรัปปาต่อร่างกายกับผลของคอนญัก (ลดความดันโลหิต, รักษาระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ ) .

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีบรรทัดฐานในทุกสิ่ง สำหรับกรัปปา คือ 30–50 มล. ต่อวัน

วิธีดื่มกราปปา:

สังคมชั้นสูงให้ความสำคัญกับประเพณีทุกประเภทเป็นอย่างมาก บางครั้งก็สร้างมันขึ้นมาตั้งแต่ต้นและยกระดับให้เป็นลัทธิ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับกรัปปา เมื่อเลิกเป็นชาวนาแล้วเธอก็กลายเป็นสังคมชั้นสูงโดยเรียกร้องให้มีพิธีกรรมการดื่มสุรา

1. อุณหภูมิ

มีสิ่งหนึ่งที่ใช้กับที่นี่ กฎที่น่าสนใจ– ยิ่งเครื่องดื่มมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่ง "อุ่น" ได้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นกรัปปาที่มีอายุ 1-1.5 ปีขึ้นไปจึงเมาโดยไม่ทำให้เย็นลง เครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้อง (16-18°C) จะได้รับการลิ้มรส เผยกลิ่นหอมและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม แต่หากยังยากเกินไปสำหรับคุณที่จะดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นอุ่นๆ หรือกรัปปายังเด็กอยู่ ให้ทำให้อุณหภูมิเย็นลงที่ 5-10°C

1. จาน

Grappa เทลงในแก้วที่มีก้านรูปดอกทิวลิปหรือ "คอนยัค" ธรรมดา (ดมกลิ่น) แก้วไวน์ขาวและแม้แต่ถ้วยกาแฟก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน

1. การตรวจสอบคุณภาพของกราปปา

จะทำในครัว ไม่ใช่ต่อหน้าแขก ล้างมือด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่นเพื่อให้มือสะอาดแต่ไม่มีกลิ่น วาง Grappa 2-3 หยดลงบนมือของคุณ และหลังจากผ่านไป 10-30 วินาที ให้ประเมินผลลัพธ์โดยการสูดอากาศเข้าไปใกล้มือของคุณ เครื่องดื่มคุณภาพต่ำจะทำให้ตัวเองเป็นที่รู้จัก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- กรัปปาที่ดีจะทิ้งกลิ่นหอมไว้บนมือคุณ ขนมปังทอด, ลูกเกด ฯลฯ

1. กระบวนการดื่ม

Grappa เป็นระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงมักเมาหลังอาหารเย็น รูปแบบบริสุทธิ์- แก้ว (ถ้าเป็นแก้วที่คุณหยิบ) ยังไม่เต็ม แต่เต็มเพียง 3/4 เท่านั้น

ประเมินความโปร่งใสของเครื่องดื่มและกลิ่น (ในกรณีนี้แก้วหรือแก้วจับที่ก้านเท่านั้นมือไม่ได้สัมผัสส่วนที่เหลือของแก้ว) หลังจากนั้นปริมาณเล็กน้อยยังคงอยู่ในปากเป็นเวลาหลายวินาที . กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอประกอบด้วยวานิลลาและถั่ว

อย่าดื่มกราปปาในอึกเดียว!

เครื่องดื่มนี้ใช้ในการสร้างค็อกเทลได้สำเร็จ

กรัปปาช็อตหนึ่งที่เติมลงในเอสเพรสโซเรียกว่า Caffè Corretto ในอิตาลี แต่ต้องเตรียมตัวให้พร้อม จะทำอะไรก็ได้แอลกอฮอล์เข้มข้น

1. อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับกรัปปา

เนื่องจากกราปปาเป็นแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง จึงต้องใช้ของว่างแสนอร่อย (วอดก้า) หากเป็นอาหารอิตาเลียนทั้งหมด ให้เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือไอศกรีม กาแฟ ดาร์กช็อกโกแลต และของหวาน

โปรดทราบ:

หลายคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่างกรัปป้าและชาชา นี่เป็นความจริงบางส่วน แม้ว่าเทคโนโลยีการผลิตจะเหมือนกัน แต่ chacha และ grappa ก็ยังคงมีความแตกต่าง:

1. กรัปปาก็มี พันธุ์ชั้นสูงผู้ที่มีอายุหลายปีแล้ว chacha – no
2. สำหรับกรัปปา จะใช้เฉพาะของเสียจากการผลิตไวน์ (จากองุ่นสุก) สำหรับชาช่า - ของเสียจากองุ่นทั้งหมด รวมถึงผลไม้ดิบที่มีความเป็นกรดสูง
3. ในบรรดาพันธุ์ Vinorgada พันธุ์ที่หวานกว่าและมีเกียรติ (เช่น Muscat) ใช้สำหรับ grappa ในขณะที่พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวมากกว่า ส่วนใหญ่มักจะเป็น Isabella ใช้สำหรับ Chacha
4. Grappa ถูกเทลงในแก้วที่มีก้านพิเศษหรือแก้วคอนญัก chacha – ลงในแก้ววอดก้า

กราปปาแบบโฮมเมด สูตรอาหาร.

ทำการเลียนแบบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อิตาลีไม่ใช่เรื่องยากเลยที่บ้าน นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการกำจัดขยะหลังจากทำไวน์หรือน้ำองุ่น

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แสงจันทร์ยังคงอยู่(ยิ่งร้ายแรงยิ่งดี)
• ภาชนะหมักขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด
• น้ำ – 30 ลิตร
• น้ำตาล – 5-7 กิโลกรัม
• ยีสต์ไวน์ - 100 กรัม
• วัตถุดิบองุ่น - 10 ลิตร

ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถลดหรือเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

1. วัตถุดิบ.

นี่คือเค้กองุ่น (เปลือก - เมล็ดพืช) แต่บางครั้งอาจใช้ทั้งก้อนได้ (ถ้าคุณมีเหมือนในโรงงานองุ่น)

เมื่อวางแผนที่จะเตรียม Grappa น้ำผลไม้จากองุ่นสำหรับความต้องการเบื้องต้น เช่น ไวน์ บีบอย่างระมัดระวังโดยเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 50%

พันธุ์องุ่นและความสุกงอมไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน แม้ว่าบางคนจะชอบใช้ผลเบอร์รี่ดิบก็ตาม

ส่วนกิ่งองุ่นนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โปรดทราบว่าพวกเขาจะให้เครื่องดื่ม ความขมขื่นมากเกินไปและความฝาด

1. การหมัก

ใส่เค้กและน้ำตาล ยีสต์ไวน์ และน้ำเย็นลงในภาชนะสำหรับหมัก น้ำต้มสุก- หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ (อาจเร็วกว่านั้น) การหมักควรเริ่มต้นขึ้น ปิดภาชนะ (ไม่จำเป็นต้องแน่น แต่แน่น) แล้วส่งไปในที่มืด ในบางครั้งจำเป็นต้องกวนส่วนผสมให้แตกฝาของผิวหนัง ฯลฯ

โดยปกติการหมักจะเสร็จสิ้นภายใน 2-3 สัปดาห์และสามารถกลั่นได้

1. การกลั่น

เริ่มต้นด้วยการกรองส่วนผสมและแยกเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

เราดำเนินการกลั่นสองครั้ง ครั้งที่สองแบ่งผลการกลั่นออกเป็นเศษส่วนเช่น โดยเน้นที่ “หัว” “หัวใจ” และ “หาง” ของเครื่องดื่ม สำหรับสิ่งนี้แสงจันทร์ราคาถูกธรรมดายังคงไม่เหมาะสม แต่ทองแดง alambic (สำเนาที่เล็กกว่า) แม้ว่าจะเป็นตัวเลือกที่สำคัญ แต่ก็จะทำให้รสชาติของ grappa แบบโฮมเมดใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

1. ข้อความที่ตัดตอนมา

Grappa ที่คุณเพิ่งได้รับพร้อมดื่มแล้ว แต่จะดีกว่านี้อีกถ้าคุณใส่ไว้ในถังไม้โอ๊กหรือเชอร์รี่เป็นเวลาหกเดือนถึงหนึ่งปีเพื่อ "พัก" คุณสามารถ "ลืม" เกี่ยวกับเรื่องนี้ได้สองสามปี - นี่จะทำให้เครื่องดื่มมีความละเอียดอ่อนและประณีตมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากไม่มีถังให้ลองผสม Grappa เหมือนหนึ่งในตัวเลือก คอนยัคโฮมเมด– บนหมุดไม้โอ๊คหรือเชอร์รี่

ตัวเลือกที่สองคือใส่เครื่องดื่มด้วยผลไม้ - ผลเบอร์รี่หรือสมุนไพร - เครื่องเทศ คุณสามารถใช้ถั่ว เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท ซีดาร์ เฮเซลนัท เลือกช่อดอกไม้ที่คุณชื่นชอบ เช่น ส้ม อบเชย เป็นต้น และเติมแอลกอฮอล์ที่ได้ลงไป หลังจากผ่านไป 3-7 วัน ก็จะได้ความหอมอร่อย ตัวเลือกที่มีถั่ว เครื่องเทศ และผิวส้มสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น

แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่ได้จะแตกต่างจากร้านที่ซื้อมา แต่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ดี ด้วยการทำการทดลองที่สร้างสรรค์มากกว่าหนึ่งครั้งคุณจะได้ฝึกฝนทักษะของคุณและบางที Grappa ของคุณอาจจะเหนือกว่า Grappa ของอิตาลีในเรื่องรสชาติ

ค็อกเทลกับกราปปา

พวกเขามีรสชาติอร่อยน่าสนใจและเป็นผู้หญิง แต่สิ่งสำคัญเกี่ยวกับพวกเขาคือความเป็นไปได้ของการทดลองซึ่งเป็นผลมาจากการที่ Grappa สามารถแทนที่วอดก้าในค็อกเทลด้วยวอดก้าได้ อย่างไรก็ตาม การแลกเปลี่ยนแบบย้อนกลับสามารถทำได้ในค็อกเทลกับกรัปปา

ค็อกเทลง่ายๆ มักประกอบด้วยกรัปปา (50 มล.) และน้ำผลไม้อะไรก็ได้ (100 - 150 มล.) เสิร์ฟแบบแช่เย็นพร้อมน้ำแข็งและหลอดค็อกเทล

นี่คือตัวอย่างของตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้หลายประการ

ป.ล. หากคุณไม่พบรสขมก็ปรุงโดยไม่มีมัน!

ค็อกเทล “ภรรยาชาวอิตาลี”

คุณจะต้อง:

• กรัปปา – 40 มล
• เหล้าบลูคูราเซา – 5 มล
• น้ำมะนาว – 10 มล

มาเตรียมดังนี้:

นี่คือช็อต ส่วนประกอบต่างๆ จะรวมกันในเชคเกอร์และกรองลงในแก้ว (ไม่มีน้ำแข็ง)

ค็อกเทล "โคลเวอร์"

คุณจะต้อง:

• กรัปปา – 30 มล
• น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ (หรือเหล้า) – 10 มล
• น้ำมะนาว – 20 มล
• โปรตีน ไข่ไก่– 1 ชิ้น

มาเตรียมดังนี้:

น้ำแข็งวางอยู่ในแก้ว ส่วนประกอบต่างๆ จะรวมกันในเชคเกอร์แล้วเทลงในแก้ว ในบางกรณีไม่มีการเติมโปรตีน

ค็อกเทล "แมนฮัตตัน"

คุณจะต้อง:

• กรัปปา – 10 มล
• เวอร์มุตแดง – 25 มล
• Angostura bitters - 1-2 หยด
• น้ำแข็ง – 2-3 ก้อน

มาเตรียมดังนี้:

ส่วนประกอบต่างๆ จะรวมกันในเชคเกอร์และเทลงในแก้ว

"กราปปาโต"

คุณจะต้อง:

• กรัปปา – 30 มล
• เหล้า Amaretto (เชอร์รี่อื่น ๆ ) – 10 มล
• น้ำแข็ง – 2-3 ก้อน

มาเตรียมดังนี้:

น้ำแข็งวางอยู่ในแก้ว ส่วนประกอบต่างๆ จะรวมกันในเชคเกอร์และเทลงในแก้ว

ชาวอิตาเลียนอย่างแท้จริงไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดพักผ่อนที่บ้านหรือช่วงเย็นของครอบครัวได้หากไม่มีกรัปปาที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นหนึ่งขวด หรือที่รู้จักกันในชื่อวอดก้าองุ่นของอิตาลี กรัปปาเครื่องดื่มเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมของอิตาลีซึ่งเริ่มผลิตขึ้นหลังจากการพัฒนาเทคโนโลยีการกลั่นไวน์ ในตอนแรกวอดก้าถือเป็นเครื่องดื่มของชาวนาโดยเฉพาะ แต่ต่อมาก็มาถึง Doges ต่อจากนั้นเครื่องดื่มกรัปปาก็กลายเป็นสัญลักษณ์เฉพาะของการผลิตไวน์ของอิตาลีและส่วนใหญ่สอดคล้องกับประเพณีของคาบสมุทรและความคิดของชาวอิตาลีเอง

ที่มาของเครื่องดื่ม

ไม่มีใครรู้ว่าวอดก้าองุ่นอิตาลีปรากฏขึ้นเมื่อใด ในตอนแรก การผลิตเป็นแหล่งที่มีเหตุผลสำหรับการรีไซเคิลขยะจากการผลิตไวน์ - เบอร์รี่มาร์ค เมล็ดพืช ส่วนหาง ต่อมาเครื่องดื่มกรัปปาเริ่มสร้างผลกำไร ซึ่งก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นของเสียก็กลายเป็นแหล่งเงินและต่อมาก็มีชื่อเป็นของตัวเอง - มาร์ค (ฝรั่งเศส) เครื่องดื่มนี้ผลิตขึ้นสำหรับชาวนาโดยเฉพาะ แต่ดึงดูดผู้บริโภคจำนวนมากและนำไปผลิตพร้อมกับไวน์

บ้านเกิดของวอดก้าองุ่นอิตาลีถือเป็นเมืองบาสซาโน เดล กรัปปา บนเนินเขากรัปปา ขณะนี้เครื่องดื่มมีจำหน่ายทั่วโลกและถือเป็นสถานะ ในบรรดากรัปปา ก็พบที่มาของมันเช่นกัน เนื่องมาจากยังคงรักษากลิ่นขององุ่นพันธุ์เฉพาะที่ใช้ผลิตเอาไว้ เครื่องดื่มถือเป็นของฝากยอดนิยมในหมู่นักท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม วอดก้าองุ่นของอิตาลีได้รับความนิยมสูงสุดในเมืองต่างๆ ทั่วประเทศอิตาลี และเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายที่สุด

วอดก้าหรือบรั่นดี?

ในทางตรงกันข้าม วอดก้าองุ่นของอิตาลีเป็นเครื่องดื่มที่เทียบได้กับบรั่นดี สูตรวอดก้ามีลักษณะคล้ายกับขั้นตอนการต้มเหล้าแสงจันทร์และเป็นไปตามมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มนี้นั่นคือความแรงประมาณ 45-50 องศา ซอมเมอลิเยร์และผู้ผลิตไวน์ยังคงถกเถียงกันว่ากรัปปาควรจัดอยู่ในประเภทใด เนื่องจากเป็นกรัปปาดั้งเดิมและมีเอกลักษณ์เฉพาะในการผลิต หลายครัวเรือนไม่เปิดเผยสูตรวอดก้าในอิตาลี มีการแข่งขันระหว่างเมืองที่ผลิตด้วยซ้ำ

Grappa ไม่ว่าจะเป็นวอดก้าหรือบรั่นดีจะดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมขององุ่นที่เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่ม กรัปปารุ่นเยาว์อายุน้อยกว่าหนึ่งปีดูเหมือนแสงจันทร์ทั่วไปจริงๆ มีความแข็งแรงสูง รสชาติคมชัด สีโปร่งใส และมีกลิ่นหอมสดใส เครื่องดื่มที่มีอายุมากขึ้นจะมีสีอำพันเข้มข้นและมี รสชาติอ่อนโยนด้วยโน๊ตของดอกไม้เบอร์รี่และดอกมะลิที่เด่นชัดทำให้ดื่มง่ายไม่มีกลิ่นเอทิลที่รุนแรงและชวนให้นึกถึงบรั่นดีที่ดีมากกว่า

วอดก้ากรัปปาทำอย่างไร?

ในหลาย ๆ ด้าน การผลิตวอดก้าองุ่นของอิตาลีก็ไม่แตกต่างจากการผลิตใน CIS วัตถุดิบคือกากองุ่น หากต้องการกรัปปาประเภทที่มีชื่อเสียงกว่านี้ ให้เลือกกากที่มีน้ำองุ่นมากถึง 40% แล้วเติมเมล็ดพืชลงไปเล็กน้อย ในตอนแรก สูตรวอดก้ารวมขยะทั้งหมดไว้ด้วย แต่การผลิตในเวลาต่อมาก็สะอาดขึ้น วัตถุดิบจะถูกหมักและบ่มเป็นเวลา 3 ถึง 18 เดือน ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น การจำแนกประเภท และความต้องการของผู้ซื้อ ไม้โอ๊คถูกใช้เป็นวัสดุสำหรับถังแล้ววอดก้ากรัปปาก็รวย

เรื่องอายุ

ยิ่งกราปปามีอายุมากขึ้น รสชาติก็จะยิ่งสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น คำถามว่าวอดก้าทำขึ้นมาได้อย่างไรส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทใด เรากำลังพูดถึง- สำหรับวอดก้ารุ่นเยาว์ ถังสามารถทำจากโลหะได้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการบ่มเป็นพิเศษ ผู้ผลิตจำนวนมากยอมให้มีสิ่งนี้ ครัวเรือนและธุรกิจครอบครัวที่เป็นเจ้าของไร่องุ่นขนาดเล็กมักนิยมปฏิบัติตาม สูตรเก่าวอดก้าและอย่าเบี่ยงเบนไปจากมัน

วอดก้าหลากหลายชนิด

กรัปปามีหลายประเภท ตั้งแต่ตัวเลือกที่ถูกกว่าซึ่งแทบแยกไม่ออกจากวอดก้าทั่วไปยกเว้นรสองุ่น ไปจนถึงเครื่องดื่มประจำสถานะที่คู่ควรกับที่แม้แต่ในคอลเลกชันไวน์ที่มีความซับซ้อนที่สุด Grappa แบ่งตามการจำแนกประเภทต่อไปนี้:

• Giovane (bianco) วอดก้าองุ่นของอิตาลีซึ่งมีชื่อแปลว่า "ขาว" หรือ "ใส" เป็นเครื่องดื่มที่อายุน้อยที่สุดซึ่งมีมูลค่าต่ำ แต่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ซอมเมอลิเยร์ไม่ชอบ
• Affinata ใน Legno - เครื่องดื่มนี้บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน
• Invecchiata - ตามที่นักสะสมวอดก้าองุ่นราคาไม่แพงที่สุดในแง่ของราคาและคุณภาพซึ่งมีอายุตลอดทั้งปีมีรสชาติอ่อน ๆ แต่ไม่เด่นชัดเท่ากับ affinata ใน Legno ซึ่งถือเป็นเครื่องดื่มที่เป็นผู้หญิงมากกว่า
• Stravecchia แปลว่า "เก่า" อย่างแท้จริง - วอดก้าอิตาลีที่มีอายุมากที่สุด เครื่องดื่มนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 18 เดือน มีสีเหลืองอำพันที่เข้มข้นและมาก กลิ่นเผ็ดองุ่นและเครื่องเทศ

กลิ่นหอมสดใส

ผลิตภัณฑ์ยังแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย:

• Aromatica มีเศษองุ่นประมาณ 60% จากพันธุ์หนึ่ง - Muscatel หรือ Prosecco มาก เครื่องดื่มหอมกรุ่นซึ่งใกล้เคียงกับไวน์มากกว่าวอดก้า
• Aromatizzata ซึ่งแตกต่างจากปกติปรากฏทางตอนใต้ของอิตาลีซึ่งเป็นภูมิภาคที่ร่ำรวย ไม้ผล- เครื่องดื่มผสมผลไม้และเค้กผลไม้ มีรสชาติที่สว่างสดใสและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
• Monovitigno - วอดก้าอิตาเลียนซึ่งมีเค้กมากกว่า 80% จากหลากหลายชนิดซึ่งทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสดใสขึ้นนั้นพบได้ทั่วไปในภาคเหนือซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม จานรสชาติความเปรี้ยวครอบงำ

นอกจากนี้ กรัปปายังแบ่งตามภูมิภาคที่ผลิต เนื่องจากแต่ละครัวเรือนจะเพิ่มสูตรวอดก้าที่แตกต่างกันออกไป พันธุ์มัสกัตมีรสหวานสดใส พันธุ์สีขาวมีรสเปรี้ยว แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม กราปปาที่ดีมักจะทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอของอัลมอนด์ไว้เสมอ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และจานสีรสชาติ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ไวน์ กรัปปามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ป้องกันฮิสตามีน และต้านการอักเสบ ด้วยการบริโภคในระดับปานกลาง วอดก้าองุ่นอิตาลีสามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง และส่งเสริมการไหลเวียนของน้ำดีออกจากร่างกาย แน่นอนว่าควรเลือกเครื่องดื่มประเภทที่มีอายุมากขึ้นเพื่อการบริโภคพวกเขามีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าและมีเฉดสีที่เข้มข้นกว่าในจานสี

รสชาติของวอดก้าขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เป็นพื้นฐานในการผลิต กรัปปาทางเหนือมีรสเปรี้ยว ทางใต้มีรสหวานและเผ็ดกว่า ในฝรั่งเศสพวกเขาทำเครื่องดื่มแบบอะนาล็อกของตัวเองซึ่งมีรสเครื่องเทศหนืดและทำจากองุ่นพันธุ์เข้มกว่า ในตอนแรก กรัปปาถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น โดยเสิร์ฟพร้อมทั้งปลาและเนื้อสัตว์ ต่อมาได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารจานร้อนหลายสูตร รวมถึงเนื้อหมักด้วย ปัจจุบันยังใช้ในค็อกเทลด้วยซ้ำ โดยจะใช้แทนวอดก้าทั่วไป

วิธีการดื่ม Grappa ในภาษาอิตาลี?

ใน อิตาลีสมัยใหม่เครื่องดื่มจะทำหน้าที่เป็นเครื่องย่อยซึ่งก็คือ "รสที่ค้างอยู่ในคอ" ในตอนท้ายของมื้ออาหารหลัก ในกรณีนี้จะแทนที่แบบปกติ สำหรับ Grappa ประเภทที่เข้าถึงได้ง่ายกว่ามีสูตรการดื่มสากล - เสิร์ฟแช่เย็นโดยไม่ต้องผสม ในกรณีนี้รสชาติของเอทิลจะสังเกตเห็นได้น้อยลงและรสชาติขององุ่นจะเริ่มครอบงำจานสี วอดก้าประเภทสถานะเพิ่มเติมจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อให้บุคคลสามารถชื่นชมรสชาติของเครื่องดื่มและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างเต็มที่

เป็นที่น่าสังเกตว่าวอดก้าเสิร์ฟในแก้วพิเศษซึ่งเรียกว่าแก้วกราปปา มีรูปร่างเหมือนทิวลิป โดยมีคอที่แคบกว่าเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องดื่มเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ตามธรรมเนียม ก่อนเสิร์ฟ จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย และเติมแก้วให้เต็มสองในสาม และเสิร์ฟให้กับแขกทุกคนในจานเดียว ดื่มเครื่องดื่มเช่น ไวน์ชั้นดี- ดื่มด่ำทั้งรสชาติและกลิ่นหอมโดยจับแก้วไว้ตรงก้านแก้ว หลังจากนั้นขอบคุณเจ้าของอาหาร มันไม่สุภาพอย่างยิ่งที่จะทิ้งวอดก้าที่ยังไม่เสร็จไว้ในแก้ว - นี่เป็นสัญญาณของการไม่เคารพเจ้าของ

ส่วนหนึ่งของประเพณี

ชาวอิตาเลียนมีประเพณีที่น่าสนใจซึ่งเรียกตามตัวอักษรว่า "มาล้างถ้วยกันเถอะ" ตามที่กล่าวไว้เครื่องดื่มจะถูกเทลงในถ้วยกาแฟเอสเพรสโซซึ่งกาแฟที่เหลือจะถูกชะล้างออกไป เป็นผลให้เกิดแฟชั่นที่จะเพิ่มวอดก้าองุ่นลงในกาแฟดำ ชาวอิตาเลียนไม่คิดว่ากรัปปาเข้มข้นเกินไป จึงดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารในเวลาอาหารกลางวันและแม้แต่ในช่วงบ่าย นี้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครซึ่งก็เหมือนกับวิสกี้หรือบรั่นดีที่กลายมาเป็นชนิดหนึ่ง นามบัตรประเทศ. วอดก้าองุ่นยังคงเป็นหนึ่งในของขวัญที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในฐานะของที่ระลึกจากอิตาลีดังนั้นจึงได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในตะวันตกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในประเทศ CIS ด้วย เครื่องดื่มนี้น่าลอง!