ขณะที่เขาพูด เขาได้ตัดองุ่นสี่หรือห้าแขนแล้วบรรจุลงในถัง โจเซฟทำให้เด็กๆ น่าสนใจขึ้นอีกหน่อย แต่ห่วยนะ! อัลเบิร์ตควบคุมตำแหน่งมืออีกครั้ง และแสดงให้เราเห็นว่าช่างประกอบตัวจริงถูกตัดอย่างไร เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องวางมือข้างหนึ่งไว้ใต้องุ่นและตัดด้วยมืออีกข้างหนึ่งเสมอ อย่าอยู่ด้านบนเมื่อคุณสับ สิ่งนี้สามารถเข้าใจผิดได้อย่างรวดเร็วว่าเป็นความอิจฉาในการต่อสู้ องุ่นทั้งหมดเป็นที่น่าพอใจ ดูเปียอีกแบบ: สีน้ำตาล ตัดและวางลูกบอลเล็กๆ ลงในถัง

หลังจากนั้นไม่นานทุกอย่างก็เรียบร้อยดี พวกเขาเทถังทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนขอบเถาวัลย์ นอกจากนี้ซึ่งเต็มไปด้วยด้านบน ตัวโหลดถูกขับเคลื่อนโดยเรา เก็บเกี่ยวไปยังอาคารหลัก มาถึงขั้นตอนที่ 2 ซึ่งเป็นขั้นตอนหลักของ Veroma เด็กน้อยกระโดดอย่างตื่นเต้นไปทั่วบริเวณ “คุณล้างเท้าหมดแล้วเหรอ?” โจเซฟพูดอย่างหยาบคายกับฝูงชน "จ๊าาา!" แน่นอนว่าเด็กทุกคนมีเท้าที่สะอาด! เด็กอายุสามหรือแปดขวบ เด็กๆ แทบจะหยุดไม่ได้ การกำหนดค่าแบบหนึ่งต่อหนึ่งทำงานได้ดีไม่มากก็น้อย

ทุกคนอยากจะกระโดดลงไปในหม้อใบใหญ่ก่อนแล้วกระทืบองุ่น พวกคุณทุกคนจะมา! มีงานเพียงพอสำหรับคุณแต่ละคน! - โจเซฟหัวเราะ จากนั้นพวกเขาก็กระทืบ เตะ หัวเราะคิกคัก หัวเราะและขยี้องุ่นจนน้ำคั้นออกมาหมด โอลิเวียพยายามเบียดเสียดที่ไหนสักแห่งระหว่างพ่อแม่กับลูกๆ แล้วเดินไปที่ถังเพื่อเอาเครื่องดื่มแก้วใหญ่ออก หลังจากผ่านไปเกือบชั่วโมง ในที่สุดก็ถึงเวลา ทั้งหมด น้ำซุปข้นผลไม้ส่งไปยังสื่อมวลชน โจเซฟหมุนวงล้อขนาดใหญ่ และน้ำ "ของเรา" หยดแรกก็หมดลงแล้ว

ต้องแน่ใจว่าได้รับการรวบรวมและบรรจุขวดอย่างมืออาชีพ จากนั้นเราทุกคนก็สามารถลองได้ แน่นอนว่าโฮมเมดของเรา น้ำองุ่นรสชาติดีมาก! หอมหวาน ฟรุ๊ตตี้ สัมผัสกลิ่นไม้เล็กน้อย หรือผู้เชี่ยวชาญจะเรียกมันว่าอะไร? น่าเสียดายที่น้ำผลไม้ของเราไม่มีเวลาที่จะสุก ไวน์ชั้นดี- เราดื่มมากเกินไปเพื่อสิ่งนี้ พวกเขาสนุกสนานมากเมื่อคุณเรียนรู้วิธีการผลิตไวน์ เพื่อตอกย้ำความพยายามทั้งหมด มีบุฟเฟ่ต์มื้อเล็กพร้อมเนื้อสัตว์ ชีส มะกอก และขนมปังมะเขือเทศคาตาลันทั่วไป

ในขณะที่เราลอง แก้วควรจะภูมิใจในชีสชิ้นหนึ่ง ในทางกลับกัน ลูกๆ ที่รักโกรธสนามหญ้ามานานแล้ว Josep ยังคงให้ของขวัญ: ทุกคนสามารถนำน้ำไวน์โฮมเมดหนึ่งขวดกลับบ้านได้ พอเราขึ้นรถขับกลับบ้านไปตามถนนมืดๆ ก็พบว่ามีน้ำองุ่นแดงอยู่ด้านหลังอีกขวด ข้างๆ สองขวด แต่นี่เป็นเพียงสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น

มือใหม่ Markus Steinbacker สาบานด้วยรสชาติขององุ่นที่ไม่สุก

และนี่คือภาพถ่ายบางส่วนจากการเก็บเกี่ยว ชิมองุ่นเข้มข้น😉. การเตะและตีองุ่นเป็นกิจกรรมที่สนุกที่สุดสำหรับเด็กเล็ก มีอีกเรื่องหนึ่งที่บอกว่ามีเพียงโคลัมบัสเท่านั้นที่นำฟักทองไปยุโรป น้ำผลไม้สีเขียวซึ่งเขาได้รับจากองุ่นดิบและนี่ก็เป็นส่วนหนึ่งของ อาหารยุโรปเป็นเวลาหลายศตวรรษ แม้แต่เชฟของสมเด็จพระสันตะปาปาก็เคยเลือกเม่นกับน้ำเวอร์จูซในวาติกัน ในแง่ของรสชาติ น้ำผลไม้สามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นน้ำองุ่นรสเปรี้ยว ซึ่งจะเย็นกว่าและอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูมาก

ด้วยรถแทรกเตอร์ในองุ่น

รับผิดชอบในรสชาติที่กลมกลืนกันคือ กรดทาร์ทาริก- ในอดีต ผู้ปลูกองุ่นเพียงทิ้งองุ่นเหล่านี้ไว้บนพื้น แต่ปัจจุบันหลายคนค้นพบ "ของเสีย" ที่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้มาใหม่วัย 43 ปี จุดเริ่มต้นมุ่งเน้นไปที่การใช้น้ำองุ่นดิบที่หลากหลาย: ฉันมองหาความสมดุลสำหรับงานในสำนักงาน และต้องการสร้างบางสิ่งที่คุณสามารถถือไว้ในมือได้ในที่สุด

ดังนั้นสำหรับสติเรียพื้นที่ของการใช้องุ่นดิบจึงอธิบายได้อย่างรวดเร็ว: “ทุกที่ที่เราใช้ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู” สิ่งนี้ใช้ได้กับสลัด เช่นเดียวกับซอร์เบต์หรือของหวาน อย่างไรก็ตาม ในส่วนอื่นๆ ของโลก ความรู้ด้านการทำอาหารของ Verus ยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้: ตะวันออกประเทศต่างๆ เช่น อิหร่าน บางครั้งก็งดเว้นการบรรจุขวด Ab-Ghureh ที่นั่นเชฟจะใช้มือกดองุ่นดิบไว้เหนืออาหาร

สิ่งนี้อาจดูแปลก แต่โดยพื้นฐานแล้ว เราไม่ทำอะไรเลยกับมะนาวฝานบนชนิทเซลหรือปลา คำสองคำมีความเกี่ยวข้องอย่างรวดเร็วกับองุ่นดิบ: ปราศจากฮิสตามีนและวีแก้น เนื่องจากพืชผลเป็นองุ่นดิบ จึงมีฮีสตามีนและฟรุกโตสต่ำเล็กน้อย นอกจากนี้ ประเด็นด้านสุขภาพยังพูดถึงการใช้น้ำองุ่นดิบอีกด้วย ในสมัยโบราณฮิปโปเครติสพูดถึง ผลการรักษา: “สำหรับปัญหาท้องหรืออาหารไม่ย่อย เขาแนะนำน้ำองุ่น” ดังที่คุณทราบ ไวน์ไม่ควรเป็นมังสวิรัติเช่นกัน

จากนั้นท่อก็จะตกตะกอนและน้ำยางจะถูกกรองและให้ความร้อนเพื่อรักษาไว้ ต้มมันฝรั่ง เปลือกและชิ้น สับหัวหอมและเพิ่มมันฝรั่งอุ่น ๆ ผสมน้ำมันเมล็ดพืช เวอร์มิดจ์ น้ำตาล เกลือ และพริกไทย เทลงบนมันฝรั่ง ใส่ผักกาดหอม และผสม

โรยด้วยขนมปังกรอบ เบคอนชิ้น หรือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถั่วคั่ว- อุ่นขึ้น น้ำมันมะกอกใส่หัวหอมซอยแล้วทอดเบาๆ โดยปิดฝา ใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟแรงอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่เคเปอร์และเวอร์รัสลงไป เคี่ยวจนซอสกลายเป็นครีม

หากคุณสนใจความแตกต่างที่ชัดเจนกว่านี้ คลิกที่นี่ พลัมเชอร์รี่มีให้เลือกหลายสี: เขียว-เหลือง, ส้ม-เหลือง, ชมพู-แดง, แดงเข้ม, แดง-ม่วง, ม่วง-ดำ ไม่ใช่ทั้งหมด พลัมเชอร์รี่อร่อย. บางทีก็ไม่อร่อยหรือเปรี้ยว วันหนึ่งเรารู้สึกขมขื่นมากและถ่มน้ำลายออกมาอีกครั้งอย่างรวดเร็ว บ่อยครั้งแม้แต่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่อร่อยก็จะกลายเป็นขุ่นอย่างรวดเร็วเมื่อปล่อยทิ้งไว้ รายการโปรดของฉันยังคงเป็นสีเหลือง มีจริงๆ รสชาติอร่อย.

กล่าวคือ ทำให้เกิดความยินดีหากเข้ามา ปีหน้าน้ำค้างแข็งจะไม่จับดอกไม้ อย่างไรก็ตาม ที่นี่มีน้ำค้างแข็งมาเป็นเวลานาน ไวน์โชคไม่ดี เชอร์รี่พลัมโชคดี อย่างน้อยก็ส่วนใหญ่ ที่นี่เราไม่ได้เริ่มต้นด้วยลูกพลัมเชอร์รี่ โดยพื้นฐานแล้วเซลลูโลสส่วนใหญ่จะเกาะติดกับมัน จะไปที่ไหนกับแอปเปิ้ลเช่น Kernhouse และ Chalen? วิธีแก้คือเพคตินแอปเปิ้ลทำเองสำหรับแยม เยลลี่ และอื่นๆ! เพคตินเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติที่สามารถพบได้ในน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจลเช่นกัน

แต่คุณสามารถเพิ่มเซลลูโลสที่มีเพกตินได้ เนื่องจากคุณจะได้ถ้วยและแกนประมาณ 700 กรัมจากแอปเปิ้ล 10 ผล ของเสียแอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.4 กก. มีดน้ำ 750 มล. หม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่พร้อมฝาปิดสำหรับทำความสะอาดอุปกรณ์หรือผ้ากอซ หม้อขนาดใหญ่สำหรับเท กระป๋องดีบุกมีฝาปิดแบบเกลียว หรือคุณสามารถใช้มะนาวและ เปลือกส้ม- เพคตินเลมอนมีเพคตินมากกว่าสองเท่าและประหยัดกว่า

การก่อเจลด้วยเพกตินแอปเปิ้ลโฮมเมด

สำหรับการทดสอบเจล คุณควรมีเมทิลเลทสปิริต 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชา 1 ช้อนชา และภาชนะขนาดเล็กติดตัวด้วย ตัดโรงเรือนหลักออก และหากจำเป็น ให้เพิ่มเยื่อกระดาษที่แยกไว้คร่าวๆ ลงในเศษกระดาษ เอาน้ำมาและ. เปลือกแอปเปิ้ลนำไปต้มในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีใต้จุดเดือดจนกระทั่งมวลแอปเปิ้ลนิ่ม เทโจ๊กลงในภาชนะขนาดใหญ่ผ่านตะแกรงด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วกรองทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง มันเป็นเรื่องของคุณภาพ ไม่ใช่มวล ปริมาณที่ใช้จะให้ของเหลวแห้งประมาณ 500 มล. ลดของเหลวที่ร่อนลงครึ่งหนึ่งที่ อุณหภูมิสูง- สร้างรูปแบบเจล ผสมเพกตินหนึ่งช้อนชากับเมทิลเลทสปิริตสองช้อนโต๊ะในภาชนะขนาดเล็กจนข้นขึ้น ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดมีพลังการก่อเจลมากที่สุด ตามมาด้วยชิ้นเล็กหลายชิ้น เฮลิคอปเตอร์ขนาดเล็กเป็นของสะสมเล็กๆ มากมาย หากความสามารถในการเกิดเจลไม่ดี ให้เคี่ยวของเหลวเพคตินในหม้อต่อไป หลังจากได้ผลลัพธ์เจลที่ดีแล้ว ให้เทของเหลวลงในขวดและปิดผนึก ปิดฝาเพื่อให้แบคทีเรียบนฝาถูกความร้อนฆ่า หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้กลับด้านแล้วปรุง เพกตินแบบโฮมเมดแอปเปิ้ลสำหรับเจล

• ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาก้านออกและปอกเปลือก
• ใน ปริมาณมากอาจใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมง