สลัดตับไก่ที่เรียบง่ายและประณีตในเวลาเดียวกันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นค่อนข้างธรรมดา: กะหล่ำปลีแดง, แอปเปิ้ล แยมราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นฐานของซอสก็ไม่มีอะไรผิดปกติเช่นกัน แต่จากทั้งหมดนี้คุณสามารถสร้างสิ่งที่อร่อยได้!

สลัดมีความสดชื่น สด และสวยงาม รสตับที่เข้มข้นและนุ่มลิ้นเสริมด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลและซอสราสเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว (โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นหวาน) มีการใช้กะหล่ำปลีแดงเป็นฉากหลัง และการจัดวางที่โดดเด่นนี้ช่วยเพิ่มสัมผัสที่งดงามให้กับอาหาร

สลัดยังน่าดึงดูดใจอีกด้วยเพราะมันรวมกะหล่ำปลีเย็นฉ่ำเข้ากับแอปเปิ้ลและตับอุ่น ๆ รวมถึงซอสราสเบอร์รี่หนา ๆ ซึ่งปรุงด้วยไฟด้วย ดังนั้นเพื่อที่จะได้สัมผัสถึงความสมดุลอันน่าทึ่งระหว่างความเย็นและความอบอุ่น ควรเสิร์ฟอาหารทันทีหลังปรุงอาหาร

เหมาะสำหรับโต๊ะใดก็ได้ หากคุณต้องการกระจายช่วงเย็นของวันธรรมดา โปรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว แต่สลัดตับกับซอสราสเบอร์รี่นั้นดีเป็นพิเศษบนโต๊ะรื่นเริง: บนจานขนาดใหญ่ดูสดใสและน่ารับประทานอย่างยิ่ง!

เวลาทำอาหาร: 15 นาที / ปริมาณผลผลิต: 1 ชิ้นใหญ่หรือ 2 ชิ้นเล็ก

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 150 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• แยมราสเบอร์รี่ 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโฮลเกรน 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เวอร์มุต 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ขั้นแรกให้ฉีกกะหล่ำปลีแดง ขณะที่ตับและแอปเปิ้ลกำลังสุก ผักจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้นิ่มลง



ตัดตับเป็นชิ้น ๆ เอาภาชนะขนาดใหญ่ออก



เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยลงในตับ



ชุบแป้งตับอย่างรวดเร็ว

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรงแล้วทอดตับ ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีพลิกชิ้น ควรจำไว้ว่าตับไก่สุกเร็วมาก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตับไก่ยังคงนุ่มและนุ่มอยู่ด้านใน



วางตับไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี



เทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดลงในชามใบเล็ก

ตอนนี้เอาแกนของแอปเปิ้ลออกแล้วหั่นเป็นชิ้น



ละลายน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปเป็นสีคาราเมล



เพิ่มแอปเปิ้ลลงในคาราเมลและอุ่นเครื่อง ควรคลุมชิ้นไว้ทุกด้าน ดังนั้นควรพลิกกลับขณะปรุง เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในชิ้น



วางแอปเปิ้ลคาราเมลไว้บนตับ



ในการเตรียมซอส ให้เทน้ำมันกลับเข้าไปในกระทะ เติมเวอร์มุต น้ำมะนาว มัสตาร์ด และแยม



นำซอสไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนข้นเล็กน้อย



เทซอสราสเบอร์รี่ลงบนสลัดตับ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ตับเนื้อเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานเนื้อ!

สำหรับตับ 400 กรัม (ประมาณ 2 เสิร์ฟ) เราจะต้อง:


วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีมเปรี้ยว 20% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มัสตาร์ดเกรน (หรือดิจอง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
หอมแดง – 2-3 ชิ้น
โหระพา – 2-3 ก้าน
เคเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำร้อน – 3-4 ช้อน
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส


หากตับของคุณอยู่ในห้องอบไอน้ำ ให้แช่ตับในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงมองเห็นฟิล์มที่ต้องเอาออกทันที หากตับละลายน้ำแข็ง (เราละลายน้ำแข็งหนึ่งวันก่อนปรุงอาหารที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น) จะต้องแช่ในนมเพื่อไม่ให้แข็งระหว่างปรุงอาหาร แช่ไว้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะกำจัดกลิ่นในตับ ลิ่มเลือด และทำให้มันอ่อนโยน


ในกรณีเช่นนี้ ฉันเก็บถุงมือผ่าตัดปลอดเชื้อไว้ในตู้ยา เราตัดท่อทั้งหมดออกจากตับแล้วเอาฟิล์มออก และมือของคุณสะอาดและตับไม่ลื่นหลุดมือ


หั่นตับเป็นชิ้นโดยให้ด้านกว้างอย่างน้อย 3 ซม.


หั่นหอมแดงเป็นชิ้น


ผสมครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศบด, เคเปอร์, มัสตาร์ดในชาม เติมน้ำร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวจับตัวเป็นก้อน


ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่ตับ และทอดบนไฟแรงประมาณ 3-4 นาที เขย่ากระทะอย่างต่อเนื่องแล้วพลิกชิ้น ควรคลุมด้วยเปลือกทุกด้านเพื่อ “ปิดผนึก” น้ำผลไม้ที่อยู่ด้านใน


เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนตับและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เพิ่มโหระพา ทันทีที่ซอสเริ่มเกิดฟอง ให้นำตับออกมาหั่นชิ้นหนึ่งเพื่อทดสอบ หากเลือดไม่ไหลออกมาแล้ว ให้ปิดกระทะ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที


คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบักวีต ข้าว พาสต้า หรือมันบดได้
น่าทาน!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมจานตับไก่ที่รวดเร็วและอร่อยมาก ตับมีประโยชน์ในทุกช่วงวัย ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส โพแทสเซียม วิตามินบี ตับช่วยปรับปรุงการมองเห็น ช่วยในเรื่องอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง และบ่งชี้ถึงภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

เรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันดีกว่า ในการเตรียมตับไก่ในครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดเราจะต้องมี: ตับไก่, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, หัวหอม, น้ำมันพืชสำหรับทอดและน้ำตาล คุณสามารถใส่เกลือลงในจานได้ตามชอบ หรือไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเลยก็ได้

ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ

ชิ้นต่างๆ กรอบนอกนุ่มใน ตอนนี้มาใส่ตับบนจานแล้วทำซอสที่ยอดเยี่ยมของเรา หั่นหัวหอมตามใจชอบ ทำแบบนี้ก็ได้ หั่นให้เล็กลงก็ได้

ผัดหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันเติมน้ำตาลเล็กน้อย นี่คือหัวหอมทองที่เราได้รับ

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดนำไปต้ม เพิ่มมัสตาร์ด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณมัสตาร์ดไม่เช่นนั้นรสชาติที่สดใสของมันจะบดบังรสชาติของตับเอง

เพียงเท่านี้จานของเราก็พร้อมง่ายและรวดเร็ว วางชิ้นตับไก่กรอบบนจานแล้วเสิร์ฟซอสเข้มข้นสูตรพิเศษของเราแยกกัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบหรือเพียงแค่สลัดผักสด

ตับไก่ในซอสครีมและมัสตาร์ดเป็นอาหารที่เตรียมง่ายและอร่อยมาก!

คุณยังสามารถผสมตับกับซอสได้ โดยชิ้นจะยังคงกรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน น่าทาน!