สวัสดีทุกคน!

วันนี้เมื่อความนิยมในการงอกของเมล็ดถั่วกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการงอกถั่วชิกพี แน่นอนว่าซีเรียลที่น่าทึ่งนี้ไม่คุ้นเคยกับชาวรัสเซียเลย

แต่ในประเทศตะวันออกกลางและเอเชียไมเนอร์ถือว่าเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วหลักที่มีรสชาติถั่วที่น่าทึ่งและมีคุณสมบัติในการรักษาที่ดีเยี่ยม

ที่นี่ในรัสเซีย นักกีฬา ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และผู้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารดิบเป็นคนแรกที่พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดถั่วชิกพีแตกหน่อ

เนื่องจากคนเหล่านี้ได้สัมผัสกับพลังเต็มที่ขององค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งในกระบวนการงอกของเมล็ดพืช "วัสดุก่อสร้าง" ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการทำงานของพืชจะถูกเปิดใช้งาน

ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตนี้เพื่อจุดประสงค์ของเขาเองบุคคลจึงได้รับแหล่งพลังงานจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับตัวเองในระยะสูงสุดของการพัฒนา

ถั่วชิกพีคืออะไร องค์ประกอบทางเคมีของมัน มีความพิเศษอย่างไร และวิธีใช้ถั่วงอก คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้หากคุณอยู่ในหน้านี้

ตะวันออกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นบ้านเกิดของถั่วชิกพี ในประเทศเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า:

1. ชิชิม;
2. ฟอง;
3. ถั่วตุรกีหรือเนื้อแกะ

ในลักษณะที่ปรากฏพืชตระกูลถั่วนี้มีรูปร่างเฉพาะของผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายหัวแกะที่มีจะงอยปาก ถั่วมีลักษณะพิเศษเป็นของความหลากหลายบางอย่าง:

• บางชนิดมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• สีได้แก่ สีเขียว สีน้ำตาล สีดำ หรือสีแดง
• พวกเขามีเปลือกที่แตกต่างกัน - บาง, อ่อนโยนหรือหยาบ, หนา

องค์ประกอบของกระเพาะปัสสาวะอุดมไปด้วย:

1. BZHU จากพืชที่สมบูรณ์;
2. ใยอาหาร
3. วิตามินจากกลุ่ม B, C, A, PP
4. องค์ประกอบทางเคมี:

• แคลเซียม;
• ซิลิคอน;
• แมงกานีส;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• กำมะถัน;
• โครเมียม;
• โบรอน;
• โคบอลต์;
• เซเลนา;
• สังกะสี

องค์ประกอบที่สมดุลของพืชตระกูลถั่วนี้ช่วยให้สามารถใช้เป็นอาหารและยังทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารของผู้ทานมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบได้อย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้เป็นเรื่องยากมากสำหรับร่างกายของเราในการย่อยเนื่องจากเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักสำหรับระบบทางเดินอาหารของเรา

ประเด็นก็คือสารยับยั้งเอนไซม์ที่มีอยู่ในนั้นซึ่งให้การปกป้องเมล็ดตามธรรมชาติจากการบวมอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดหรือท้องเสียในมนุษย์ได้

สำหรับถั่วชิกพีที่แตกหน่อ ในระหว่างกระบวนการทำให้เมล็ดบวม การป้องกันสารยับยั้งจะเริ่มสลายตัวตามธรรมชาติ และเกิดการหมักสารที่ซับซ้อนให้กลายเป็นสารที่ง่ายกว่า

ดังนั้นการฟื้นคืนชีพของ “เมล็ดพืชที่สงบเงียบ” ของถั่วชิกพีจึงกลายเป็นอาหารง่าย ๆ ที่มีศักยภาพด้านพลังงานสูงสำหรับมนุษย์ นอกจากนี้ในถั่วชิกพีงอก:

1. ปริมาณสารอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก
2. โปรตีนจากพืชจะถูกแปลงเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ ทริปโตเฟน ไลซีน และเมไทโอนีน ซึ่งร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่าย
3. สารที่เป็นแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลมอลต์ที่ดีต่อสุขภาพ
4. ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นถึงหกเท่า
5. วิตามินคอมเพล็กซ์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และเพิ่มเป็นสองเท่า
6. ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือประมาณ 120 กิโลแคลอรี

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ประโยชน์ของถั่วชิกพีที่แตกหน่อจึงชัดเจน และการใช้อย่างต่อเนื่องในอาหารของผู้ใหญ่และเด็กช่วยให้:

• เติมเต็มการขาดธาตุเหล็ก
• รักษาระดับกลูโคสให้คงที่
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
• ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ปกป้องดวงตาของคุณจากการเกิดต้อกระจก
• ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
• ปรับความดันโลหิตและกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ
• เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด
• กำจัดสารพิษ สารอันตราย น้ำดีส่วนเกิน สารกัมมันตภาพรังสี
• ละลายนิ่วในตับหรือถุงน้ำดี
• ชะลอกระบวนการชรา
• ต่อสู้กับโรคหวัด เบาหวาน น้ำหนักส่วนเกิน
• ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้
• ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

วิธีทำถั่วชิกพีงอกกินเอง

โดยปกติแล้ว ผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะรู้วิธีงอกถั่วชิกพีอย่างถูกต้องและใช้เวลานานเท่าใด ฉันจะสรุปเทคนิคนี้ให้คุณซึ่งทำได้ค่อนข้างง่ายที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องใช้เมล็ดถั่วลูกแกะที่เหมาะสม ต้องเลือกให้แห้งและไม่มีความเสียหายต่อเปลือกนอก จากนั้นคุณควรดำเนินการตามโครงการนี้:

1. ควรกำจัดขยะและถั่วเน่าออกจากถั่วที่มีอยู่และควรล้างเมล็ดคุณภาพสูงที่เหลือด้วยน้ำไหล
2. ถั่วที่เตรียมไว้จะต้องถูกโอนไปยังชามลึกและเติมน้ำที่อุณหภูมิ 22-24 องศาในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง
3. จากนั้นเราก็ทิ้งต้นกล้าไว้กับน้ำในร่างกายเป็นเวลา 10 ชั่วโมง โดยปกติจะทำในชั่วข้ามคืน
4. ในตอนเช้าคุณต้องล้างถั่วชิกพี แต่อย่าเติมน้ำ แต่ให้คลุมด้วยผ้ากอซเปียกแล้วรอให้ถั่วงอกปรากฏขึ้นอย่างน้อยอีก 12 ชั่วโมง
5. โดยปกติหลังจากสองวันนับจากเริ่มกระบวนการ ถั่วชิกพีจะผลิตถั่วงอกขนาด 1-2 มม.
6. ถั่วงอกดังกล่าวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย และสำหรับการเก็บรักษาควรย้ายใส่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น และล้างเป็นครั้งคราวเพื่อเอาเมือกที่ก่อตัวออก
7. หากเมล็ดฟักออกมาไม่ดีนักก็ต้องล้างบ่อยขึ้นอีกหน่อยซึ่งก็คือหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดมีความชื้นอยู่เสมอและไม่เปรี้ยว
8. คุณสามารถเก็บกระเพาะปัสสาวะที่แตกหน่อได้ไม่เกินห้าวัน

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่มีประโยชน์

วิธีการใช้ถั่วชิกพีแตกหน่อ

นักโภชนาการมักเชื่อว่าถั่วชิกพีไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติอันมีคุณค่าและเป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ เช่น:

สลัด

ในการเตรียมสลัดถั่วชิกพี คุณสามารถใช้ผักสดใดก็ได้ เช่น:

• แครอท;
• โอกูร์ตซอฟ;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• ก้านคื่นฉ่าย

นอกจากนี้ยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับถั่วชิกพี:

1. คะน้าทะเล;
2. มะกอก;
3. มะกอก;
4. ผักชีลาว ผักชี กระเทียมป่า

เมื่อเลือกผักตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบสำหรับสลัดแล้วคุณต้องหั่นมันเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันมัสตาร์ดบริสุทธิ์

ฮูมูส

อาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมนี้เป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ ไม่เพียง แต่ในอาหารของนักชิมอาหารดิบเท่านั้น การทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ถั่วชิกพี 200 กรัม
• 50 กรัม
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• พวงผักชี;
• เมล็ดงาสองสามช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ควรใส่ในเครื่องปั่นและปั่นจนได้เนื้อเนียนเหมือนครีม หากส่วนผสมมีความหนาแน่นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มแล้วเติมยี่หร่าผักชีขมิ้นหรือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรครีมมังสวิรัติอื่น ๆ สามารถพบได้ในวิดีโอต่อไปนี้

ในการสรุปเรื่องราวของฉัน ฉันอยากจะบอกว่าการบริโภคถั่วชิกพีที่แตกหน่อของบุคคลนั้นช่วยเติมพลังงานได้ดีเยี่ยมตลอดทั้งวัน อย่างไรก็ตาม ความสามารถของผลิตภัณฑ์ในลักษณะนี้ในการเพิ่มการก่อตัวของก๊าซอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ แผลในกระเพาะอาหาร พยาธิสภาพของไต หรือโรคภูมิแพ้

ดังนั้น เพื่อไม่ให้เด็กหรือผู้สูงอายุรู้สึกไม่สบายโดยไม่จำเป็น ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคถั่วชิกพี สำหรับคนอื่นๆ ขอให้อร่อยและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

ขอให้ทุกคนโชคดี! พบกันใหม่!

คุณต้องการให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และสารอาหารที่มีคุณค่าหรือไม่? จากนั้นให้กินถั่วชิกพีที่งอกเป็นประจำ พืชตระกูลถั่วนี้จะกระจายอาหารของคุณทำให้รูปร่างของคุณเพรียวบางและยังช่วยกำจัดโรคบางชนิดอีกด้วย จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีและเรียนรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ประโยชน์ของถั่วชิกพีแตกหน่อ

ถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ใช้ในอาหารต่างๆ ทั่วโลกเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย มีถั่วชิกพีหลายประเภท แต่ที่นิยมมากที่สุดในหมู่เชฟคือ "Desi" - ถั่วดำในเปลือกหนาแน่นและ "Kabuli" - ผลไม้สีอ่อนขนาดใหญ่ที่มีผิวเรียบ

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วชิกพีงอกคือ 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นแม้เพียงส่วนเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอสำหรับคุณที่จะพึงพอใจอย่างสมบูรณ์ ถั่วตุรกีมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

อิ่มตัวด้วยโปรตีนจากผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการบรรเทาความหิวเป็นเวลานาน

มีไฟเบอร์และวิตามินบีซึ่งกระตุ้นการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนักแบบเร่ง

ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและระบบย่อยอาหาร

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและให้พลังงานแก่คุณ

เพื่อให้ถั่วชิกพีมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณต้องแตกหน่อก่อนรับประทาน กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานนัก ถั่วส่วนหนึ่งจะต้องล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทันทีที่ถั่วงอกแรกปรากฏขึ้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมถั่วชิกพีได้

อาหารถั่วชิกพีงอก

คุณสามารถกินถั่วชิกพีเป็นกับข้าวง่ายๆ ได้ เราแช่พืชตระกูลถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นแล้วปรุงจนนุ่ม เมื่อน้ำเดือดอย่าลืมใส่เกลือลงในกระทะด้วย วางถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วรับประทานกับผักสดหรือเนื้ออบไม่ติดมัน

คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยของว่างเพื่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรสลัดถั่วชิกพีงอก สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ถั่วชิกพีงอก ½ ช้อนโต๊ะ;

เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม

แครอทขนาดเล็ก

• 1 พริกหยวก;

  ความเขียวขจีบางส่วน

นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด ใส่ผักสับและถั่วชิกพีลงไป คุณสามารถต้มล่วงหน้าได้ แต่ไม่เกิน 10 นาที เพิ่มผักใบเขียว สำหรับการแต่งตัวเราใช้น้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ ให้พักสลัดไว้สักพักเพื่อให้รสชาติเข้ากันและพัฒนาได้เต็มที่

ถั่วชิกพีแตกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถกินมันดิบได้อย่างปลอดภัยเพราะในระหว่างกระบวนการงอกมันจะค่อนข้างนิ่ม พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา หรือต้องการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ

แน่นอนว่าทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของธัญพืชและพืชตระกูลถั่วงอก (ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ บักวีต ถั่วชิกพี ฯลฯ) คุณค่าของมันอยู่ที่องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์เพราะในแต่ละเมล็ดในระหว่างการงอกจะมีการเปิดใช้งาน "วัสดุก่อสร้าง" ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและอายุของพืช ในขณะเดียวกันคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ถั่วชิกพีแตกหน่อเป็นผลิตภัณฑ์ "มีชีวิต" ที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัตินี้

ถั่วชิกพีงอก: ประโยชน์และองค์ประกอบ

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าเมื่อแตกหน่อปริมาณสารอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นเนื้อหาของวิตามินบีในถั่วชิกพีงอกจึงเพิ่มขึ้นเกือบ 2 เท่า ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นจาก 2.04 เป็น 36.14 มก./100กลองนึกภาพดูสิ (ระหว่างการรักษาความร้อน วิตามินนี้จะถูกทำลายโดยสิ้นเชิง)!

ในบรรดาองค์ประกอบที่มีคุณค่านั้น ถั่วชิกพีที่งอกประกอบด้วยโบรอน, ซิลิคอน, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม และเหนือกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ในปริมาณของกรดจำเป็นที่จำเป็น - เมไทโอนีนและทริปโตเฟน

ควรสังเกตว่าถั่วชิกพีแตกหน่อแตกต่างจากพืชอื่นที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 116 กิโลแคลอรี/100 กรัม- ในขณะเดียวกัน ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะอยู่ที่ 7.36/1.1/21 ตามลำดับ (ระบุค่าเฉลี่ย) สำหรับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ควรรวมถั่วชิกพีงอกไว้ในอาหารด้วย!

• ประการแรกการงอกอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ "รักษา" จุลินทรีย์ในลำไส้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะกำจัด dysbacteriosis, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ
• ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ ต้นเหตุหลักของโรค (เนื้องอกวิทยา!) รวมถึงการแก่ก่อนวัย
• แทบจะไม่มีอะไรที่มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากเท่ากับพืชงอกของมัน! ทั้งผักและผลไม้สดหรือสมุนไพรไม่สามารถเปรียบเทียบกับประโยชน์ของถั่วงอกได้

นอกจากนี้ถั่วชิกพียังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันไข้หวัดและหวัด

อย่างไรก็ตาม มารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรก็จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรวมถั่วงอกไว้ในอาหารด้วย พวกมันบรรเทาพิษ ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระ และเพิ่มฮีโมโกลบิน ซึ่งจะต้องตรวจสอบระดับในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ถั่วชิกพีงอก: วิธีการปรุงอาหาร

ในการปรุงถั่วชิกพีแตกหน่อ คุณต้องแช่ไว้ก่อน (8-10 ชั่วโมง) ฉันมักจะแช่มันข้ามคืน

จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำ ล้างถั่วชิกพี วางไว้บนพื้นผิวเรียบ (จานหรือถาด) แล้วคลุมด้วยผ้าเปียก (อย่าบิดแรงเกินไปควรมีความชื้นเพียงพอ) หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง หางงอกเล็กๆ จะเริ่ม "ฟักออกมา"

เพื่อให้ถั่วงอกใหญ่ขึ้น (ควรสูงประมาณ 0.5-1 ซม.) ให้ชุบผ้าให้เปียกอีกครั้งเป็นระยะๆ ต้นกล้าจะอยู่ในอุดมคติหลังจากผ่านไป 24-48 ชั่วโมง

ใช่ ถั่วชิกพีควรงอกที่อุณหภูมิห้อง คุณควรเก็บถั่วชิกพีที่งอกแล้วไว้ในตู้เย็น โดยย้ายใส่ภาชนะ (อย่าปิดฝาให้แน่น)

ถั่วชิกพีแตกหน่อ: วิธีใช้

ถั่วชิกพีที่งอกแล้วสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวหรือใส่ในสลัดได้ คุณถามอันไหน? ผักสดใด ๆ อย่างแน่นอน!

สับผัก เพิ่มถั่วงอก 2-3 ช้อน ปรุงรสด้วยน้ำมันที่คุณชื่นชอบ (มะกอก มัสตาร์ด เมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ จะดีมาก) และน้ำมะนาว เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมต้นหอมหรือสมุนไพรได้

นอกจากนี้ถั่วชิกพีที่แตกหน่อยังเข้ากันได้ดีกับสาหร่ายทะเล มะกอก และสมุนไพรอีกด้วย มันจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานเย็น เนื้อสัตว์ หรือปลา

ไม่ต้องการการบำบัดความร้อน

ถั่วชิกพีงอก: สูตรอาหาร

แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงถั่วชิกพีก็อดไม่ได้ที่จะให้ความสนใจ ครีม- ถั่วชิกพีงอกก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน

ครีมถั่วชิกพีงอก

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีงอก - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันลินสีด - 50-70 มล.
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2-3 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - พวง;
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ผักชี, ขมิ้น, พริกไทยดำ) – เพื่อลิ้มรส;
• งา (ทาฮินี) หรือเมล็ดงา – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

ฮัมมุสถั่วชิกพีแตกหน่อมีรสชาติที่สดชื่นกว่าและมีโทนสีถั่วมากกว่า แน่นอนว่านี่เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมอาหารดิบ

โดยปกติฮัมมูสจะเสิร์ฟพร้อมกับปาปริก้าและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พร้อมด้วยขนมปังหรือไฟลนก้น นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นของว่างกับเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย เข้ากันได้ดีกับผัก (พริกหยวก แครอท และเซเลอรี่แท่ง)