เนื้อวัวปรุงด้วยแตงกวาดองหรือดองไม่สามารถถือได้ว่าเป็นเรื่องธรรมดา แม้จะมีการผสมผสานที่ผิดปกติ แต่เนื้อกับผักดองก็อร่อยและฉ่ำมากและยังปรุงรสปานกลางอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อวัว - 1.5 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว - ¼ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ¼ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - ¼ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ - 750 มล.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดขาวปลี - 1 หัว;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากกระทะ เช็ดแล้วเทซีอิ๊ว น้ำตาล ไวน์และน้ำซุปลงไป นำทุกอย่างไปต้ม ใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้าแล้วเทส่วนผสมน้ำซุปลงไป หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า ให้ใช้หม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" หรือเพียงแค่ตั้งไฟไก่เนื้อให้มีไฟต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน รวมถึงหัวหอมลงในเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ คุณสามารถทานกับข้าวได้ เช่น ถั่วงอกหรือวุ้นเส้น

หลังจากเวลาผ่านไป ของเหลวที่ใช้ปรุงเนื้อสัตว์สามารถข้นขึ้นได้โดยการเติมแป้งหนึ่งช้อนชา หรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครแตะต้องและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อเป็นน้ำซุป ตอนนี้ใส่ผักดองสับและ kaput ปักกิ่งที่หั่นฝอยลงในชามหลายเมนู ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

เนื้อตุ๋นกับแตงกวาในเบียร์ดำ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนหนาแล้วหมักด้วยสเตาต์ ใบกระวาน และกระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้นำเนื้อวัวออก ตากให้แห้ง และพักน้ำดองไว้

ตั้งเนยและน้ำมันมะกอก (ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) ในกระทะย่างแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อสีน้ำตาลบนจาน ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะ ทอดเบคอนและหัวหอมประมาณ 10-15 นาที เพิ่มแป้งแตงกวาสับและไวน์คืนเนื้อแล้วนำทุกอย่างไปต้ม เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ครึ่ง - 3 ชั่วโมง เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

อะซูเนื้อกับผักดองเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในตาตาร์สถานและจะต้องเตรียมตามกฎและประเพณีทั้งหมด และสิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับการเลือกและการเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องเท่านั้น ดังนั้นพื้นฐานจะต้องปรุงด้วยอารมณ์ที่ดีและปราศจากความขุ่นเคืองในจิตวิญญาณไม่เช่นนั้นความโกรธทั้งหมดจะส่งต่อไปยังผู้ที่กินอาหารจานนี้

Azu เป็นอาหารตาตาร์โบราณสำหรับการเตรียมโดยใช้เนื้อม้า เนื้อแกะ และเนื้อวัว แต่ไม่ใช่เนื้อหมู เนื่องจากพวกตาตาร์นับถือศาสนาอิสลาม วันนี้มีตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียม และแม่บ้านทุกคนก็พร้อมที่จะอวดสูตรเฉพาะของเธอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม;
• มะเขือเทศสองลูก
• แตงกวาดอง 420 กรัม
• ช้อนมะเขือเทศบด
• กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นยาวแล้วทอดในน้ำมันกลั่นเป็นบางส่วน หากใส่เนื้อทั้งหมดพร้อมกัน มันจะให้น้ำและเริ่มเคี่ยว แต่เราต้องการเนื้อกรอบที่มีเปลือกสีทอง
2. ในน้ำมันเดียวกับที่เราทอดเนื้อ ผัดหัวหอมเป็นก้อนจนนิ่ม
3. เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วบดเนื้อบนเครื่องขูด ผัดมะเขือเทศบดในน้ำ (ครึ่งแก้ว)
4. ใช้กระทะใส่เนื้อหัวหอมมะเขือเทศขูดแล้วเทน้ำที่ได้จากการวางลงไป เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที หากคุณมีเนื้อวัวเก่าก็ควรต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. ทันทีที่เนื้อนิ่มให้ใส่แตงกวากระป๋องที่หั่นเป็นเส้นเกลือและพริกไทยแล้วใส่ใบกระวาน
6. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่กานพลูกระเทียมสับและพาร์สลีย์ ผสมให้เข้ากัน ปิดเตาและปล่อยให้เครื่องปรุงพื้นฐานเป็นเวลา 15 นาที

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมอาหารพื้นฐานในหม้อหุงช้าซึ่งจะทำให้อาหารจานน่ารับประทานยิ่งขึ้นเพราะในนั้นส่วนผสมจะไม่เคี่ยว แต่เคี่ยวซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น หากคุณไม่ทราบวิธีทำอาหารพื้นฐานในหม้อหุงช้า ให้จดสูตรไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว 650 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แตงกวาเปรี้ยวสองตัว
• กระเทียมสองกลีบ
• ซอสมะเขือเทศสามช้อน (วาง);
• สมุนไพรเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์ อุ่นในโหมด "ทอด" และทอดชิ้นเนื้อวัวจนเป็นสีเหลืองทอง
2. จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมลงไปและทันทีที่ผักนิ่มให้เทซอสมะเขือเทศ (วาง) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่แตงกวาเปรี้ยวขูดแล้วปรุงตามโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที หากหลังจากสัญญาณแล้วเนื้อยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้ขยายเวลาการปรุงออกไป
3. ผ่านไปสิบนาที ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้ว เสิร์ฟกับสมุนไพรสดที่เสร็จแล้ว

กับมันฝรั่ง

สำหรับพื้นฐานคุณไม่เพียงแต่สามารถนำเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่ยังเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งด้วย Azu กับมันฝรั่งและผักดองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเติมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• แตงกวา 350 กรัมจากขวด
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• หัวหอมสองหัว;
• มะเขือเทศสองลูก
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• เครื่องปรุงรสเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำหม้อใส่น้ำมันลงไปแล้วทอดเนื้อวัวเป็นเส้นบาง ๆ
2. แยกทอดมะเขือเทศบดในน้ำมันแล้วนำไปใส่เนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเติมน้ำ (น้ำซุป) เคี่ยวจนเนื้อวัวสุกครึ่งหนึ่ง
3. ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถต้มมันฝรั่งได้ด้วยวิธีนี้คุณจะลดปริมาณไขมันของฐานที่ทำเสร็จแล้ว
4. ในกระทะที่แห้งทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเบา ๆ จากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยที่เคี่ยวเนื้อคนให้ความร้อนและรวมกับหัวหอมใบกระวานพริกไทยและผักดองสับใส่หม้อต้มเคี่ยว เป็นเวลาสิบนาที
5. จากนั้นใส่มันฝรั่ง หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกขูดและผักรสเผ็ดสับ
6. เคี่ยวส่วนผสมพื้นฐานต่อไปอีกห้านาที โรยด้วยสมุนไพรสดแล้วปิดเตา

อาซูในภาษาตาตาร์

Azu in Tatar เป็นสูตรอาหารประจำชาติของตะวันออกซึ่งปรุงจากเนื้อม้าและผัก วันนี้คุณสามารถปรุงอาหารขั้นพื้นฐานได้ตั้งแต่เนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก และแม้กระทั่งกระต่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 320 กรัม
• แครอทสองอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• หัวมันฝรั่งสามหัว
• ซอสมะเขือเทศสองช้อน (วาง);
• แตงกวาเปรี้ยวสองตัว

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อน และผักดองเป็นเส้น ให้เราทราบทันทีว่าแตงกวาดองหรือแตงกวาดองนั้นเหมาะสำหรับพื้นฐานของตาตาร์ แต่ไม่ใช่แตงกวาดองเล็กน้อย
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอท
3. มาเริ่มทอดส่วนผสมกัน ขั้นแรกให้ใส่เนื้อลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทหัวหอมและแครอทลงไป และหลังจากผ่านไปสองนาที ให้นำเนื้อหาในกระทะใส่ลงในกระทะ
4. เราใส่มะเขือเทศและแตงกวา, พาสต้า, เครื่องเทศ, เติมเกลืออย่างระมัดระวังอย่าลืมว่าผักนั้นมีรสเค็ม เทน้ำครึ่งหนึ่งให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดของจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
5. ในเวลานี้ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีทองและทันทีที่เนื้อเกือบพร้อมให้นำไปใส่กระทะ ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมันฝรั่งมากเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยโจ๊กกับเนื้อสัตว์ โรยฐานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

วิธีทำกับข้าว

อะสุสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมข้าวได้ด้วย กลายเป็นมื้อเย็นที่อิ่มและอร่อย ควรต้มซีเรียลข้าวไว้ล่วงหน้าจะดีกว่าดังนั้นคุณจะประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 320 กรัม
• เมล็ดข้าว 320 กรัม
• แครอทและหัวหอม
• แตงกวาดองสองอัน
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเมล็ดข้าว เติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 แล้วปรุงจนสุกบางส่วนประมาณ 15 นาที
2. หากคุณมีหม้อต้ม คุณสามารถปรุงพื้นฐานในนั้น สุกเกินไป และเคี่ยวได้ทันที ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปรุงส่วนผสมในกระทะจนสุกเกินไป จากนั้นจึงเคี่ยวในกระทะธรรมดา แต่จะรสชาติดีกว่าในหม้อต้ม
3. ดังนั้นเราจึงเริ่มทอดด้วยเนื้อวัวจากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในเนื้อทอดเคี่ยวเนื้อกับผักเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นใส่ข้าวที่หุงสุกครึ่งหนึ่งพร้อมกับมะเขือเทศบด กระเทียมสับ แตงกวา และเครื่องเทศ เทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวส่วนผสมพื้นฐานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรการอบเตาอบ

Azu สามารถตุ๋นบนเตาในหม้อหุงช้าและในเตาอบได้ สำหรับวิธีสุดท้าย เราจะใช้หม้อดินซึ่งทำให้จานมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และยังจัดการนำเสนอที่สวยงามอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับสองหม้อ:

• เนื้อวัว 380 กรัม
• แตงกวาสองกระป๋อง
• หัวมันฝรั่งหกหัว
• กระเทียมสองกลีบ
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• น้ำซุป 350 มล. (น้ำ)
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แตงกวาและหัวหอมสับแล้วปรุงด้วยไฟสักสองสามนาที
2. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในหม้อ ปิดเนื้อและผักด้วยมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศกระเทียมสับแล้ววางมะเขือเทศสับ
3. เทน้ำซุป ปิดฝาหม้อ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 180°C)
4. เสิร์ฟพื้นฐานที่เสร็จแล้วโดยตรงในหม้อโรยด้วยสมุนไพร

พร้อมเห็ดเพิ่ม

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับอาซูคือการใช้เห็ด สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ เช่น เห็ดป่า เห็ดนางรม หรือแชมปิญง Azu สามารถเคี่ยวโดยใช้หรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศจอร์เจียซึ่งจะทำให้อาหารจานพิเศษมีความพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• เห็ด 320 กรัม
• แตงกวาดอง 320 กรัม
• หัวหอมสองอันและแครอท
• ผักรสเผ็ดสองกลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสองช้อน;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อวัวในน้ำมันจากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป
2. แยกกันทอดเห็ดสับจนของเหลวระเหยหมดจากนั้นใส่แตงกวาและพาสต้าแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที
3. วางเนื้อย่างสองชิ้นลงในกระทะ เติมเครื่องปรุงรส เทน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนชิ้นเนื้อนิ่ม

เราหวังว่าตอนนี้คุณจะสามารถเข้าใกล้อาหารตะวันออกได้มากขึ้น และด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารของเรา คุณจะชื่นชมรสชาติของมัน

เนื้อเข้ากันได้ดีกับผักดอง การผสมผสานนี้ทำให้เราได้อาหารอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับเมนูประจำวันหรือวันหยุด เนื้อกับผักดองปรุงตามสูตรต่างๆอย่างไร?

วัตถุดิบ

เนื้อวัว 0 กิโลกรัม กระเปาะ 1 ชิ้น มะเขือเทศ 2 ชิ้น กระเทียม 1 กานพลู น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มิลลิลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

สูตรเนื้อกับแตงกวา

ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในจานนี้ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม นี่คือรายการส่วนผสม:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
• ผักดองขนาดเล็ก 3 อัน
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

แช่แข็งเนื้อวัวเล็กน้อยเพื่อให้หั่นเป็นชิ้นสวยงามได้ง่ายขึ้น แต่อย่าแช่แข็งเนื้อจนกลายเป็นหิน หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2.5 ซม.

ในหม้อที่มีน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที ทันทีที่ของเหลวระเหย ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับลงในหม้อ ปรุงจานเป็นเวลา 3 นาที

เทประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อต้ม น้ำ. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและสับและแตงกวาสับ ใส่เกลือลงในจานแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20 นาที

เนื้อกับแตงกวาและน้ำผึ้ง

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ ผักดอง และน้ำผึ้งในจานเดียวเป็นเพียงการกระตุ้นต่อมรับรสของเรา เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 800 กรัม
• แตงกวาดองขนาดกลาง 4 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันต่ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• เนย 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือ.

หั่นเนื้อวัวและหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นน้ำมัน 2 ชนิดในกระทะลึกเป็นเวลา 4 นาที ทอดหัวหอมใส่เนื้อแล้วทอดต่ออีก 6 นาที ด้วยไฟที่ดี ใส่เกลือ ใบกระวาน และน้ำผึ้งลงในจาน เทน้ำ 700 มล. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำน้ำซุปที่เกิดขึ้นที่นั่น 1 ทัพพีจากกระทะ ละลายแป้งในนั้น ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงในส่วนผสมแป้งและน้ำซุป เทส่วนผสมแตงกวาลงในกระทะ เมื่อทุกอย่างเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

สุดท้ายเทครีมลงในกระทะ รอจนจานร้อนมาก แต่อย่านำไปต้มอีก นำกระทะออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

หากคุณไม่ชอบเนื้อวัวจริงๆ คุณสามารถใช้เนื้อหมูในสูตรที่อธิบายไว้ได้ ใช้เวลาปรุงอาหารน้อยลงเล็กน้อย ดังนั้น ควรปรับเวลาทำอาหารด้วยตัวเอง มันฝรั่งหรือโจ๊กใด ๆ เหมาะเป็นกับข้าวกับเนื้อวัว

วัตถุดิบ

• หมู 1กก.
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• แตงกวาดองขนาดกลาง 2 อัน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำป่น
• พริกแดงร้อน
• Fenugreek พื้น (ไม่จำเป็น)

ครีมเปรี้ยวบางชนิดสามารถแทนที่ด้วยครีมที่ดีได้ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและทำให้มันละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงอาหาร

ความคิดเห็นของฉัน

• ในการเตรียมอาหาร ควรใช้เนื้ออกไร้กระดูก หน้าท้อง และไหล่
• ในทุกกรณีสามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปที่มีไขมันต่ำได้
• หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่ง
• เมื่อเติมเครื่องเทศ ให้ชิมทุกครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
• แตงกวาดองสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดองได้เช่นเดียวกับเมื่อเตรียมโซยันกาเนื้อ การทดแทนนั้นไม่เทียบเท่ากันทั้งหมด แต่แตงกวาดองก็อร่อยมากเช่นกัน
• จานนี้มักเรียกผิดๆ ว่าสตูว์เนื้อวัว แม้ว่าจะไม่มีอะไรที่เหมือนกันระหว่างสตูว์เนื้อวัวกับอาหารจานนี้ (ยกเว้นว่าทั้งสองทำจากเนื้อสัตว์) ตามการจำแนกหลักสูตรที่สองของฮังการี ค่อนข้างเป็นโทกัน (ขึ้นอยู่กับส่วนผสม) แม้ว่าอย่างหลังเนื้อจะถูกหั่นเหมือนบีฟสโตกานอฟและไม่เป็นก้อน
• เนื้อกับผักดองสามารถปรุงในหม้อได้ ในหม้อที่ทาครีมเปรี้ยวจากด้านในใส่หัวหอมเป็นครึ่งวง (ควรทอด) เนื้อสับแตงกวาด้านบนจากนั้นมันฝรั่งก็หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น เทครีมเปรี้ยวหรือครีม ใส่ในเตาอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

การใช้เนื้อหาใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์ได้รับอนุญาตโดยการให้ลิงก์โดยตรง (สำหรับสิ่งพิมพ์ออนไลน์ - ไฮเปอร์ลิงก์) ไปยังที่อยู่โดยตรงของเนื้อหาบนเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีลิงก์ (ไฮเปอร์ลิงก์) โดยไม่คำนึงถึงการใช้เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วนจากเว็บไซต์ http://http://site

เนื้อสัตว์กับผักดองเป็นอาหารกลางวันโฮมเมดที่แท้จริงอร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณยังไม่ได้ลองทำก็จดสูตรไว้
เนื้อหาสูตร:

หากคุณต้องการปรุงหมูด้วยวิธีใหม่ให้ใช้สูตรนี้ สูตรนี้ใช้เนื้อหมู แต่คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อลูกวัว เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่แทนได้หากต้องการ จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและเนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก ซอสที่มีความหนาละเอียดอ่อนห่อหุ้มเนื้อทุกชิ้น และแตงกวาชิ้นเล็กๆ ที่ร่วงหล่นลงบนฟันก็ระเบิดในปากอย่างน่าพึงพอใจ ทั้งหมดนี้ทำให้จานนี้รสชาติเผ็ดร้อนอย่างคาดไม่ถึง คุณสามารถปรุงอาหารในภาชนะใดก็ได้ แต่เหล็กหล่อถือว่าดีที่สุดสำหรับการทอดและตุ๋น แม้ว่าคุณจะสามารถใช้หม้อและกระทะใดก็ได้ที่คุณมีอยู่ หรือแม้แต่อุปกรณ์ทันสมัยอย่างหม้อหุงช้าก็ตาม

นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศขูดลงในซอสได้ ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาเองมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแทนที่จะดอง คุณต้องระวังเกลือที่นี่ โปรดจำไว้ว่าแตงกวาเค็มอยู่แล้ว นอกจากนี้หากคุณเพิ่มมันฝรั่งลงในจานนี้ จานนั้นก็จะมีรากคอเคเซียน ตัวอย่างเช่นอาหารตาตาร์ประจำชาติ - อาซูเตรียมจากเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งและผักดองในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 155 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 6
• เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ปรุงเนื้อด้วยผักดอง

1. หั่นแตงกวาดองเป็นวงขนาด 3 มม. แล้วแช่น้ำไว้ 15 นาทีเพื่อเอาเกลือออกเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

2. วางแตงกวาลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่หัวหอมที่ปอกแล้ว ใบกระวาน พริกไทยลงไป แล้วเติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมแตงกวา

3. ต้มส่วนผสมด้วยไฟแรง จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเป็นไฟปานกลาง และต้มแตงกวาประมาณ 1 ชั่วโมง

4. ในขณะเดียวกันในขณะที่แตงกวากำลังสุกให้เตรียมเนื้อ ล้างฟิล์มและเส้นเลือดออก ล้าง เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าสับละเอียดเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างการทอด

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อลงไป ทอดบนไฟแรงจนมีเปลือกปกคลุม วิธีนี้จะปิดผนึกและกักเก็บน้ำไว้ทั้งหมด

6. จากนั้นย้ายเนื้อลงในกระทะด้วยแตงกวาแทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

7. เติมน้ำใส่อาหาร 1 นิ้วเหนือระดับแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากต้มประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ