เนื้อกับพริกหยวกเข้ากันได้ดีในสูตรอาหารต่างๆ: ตั้งแต่อาหารจานแรกและจานที่สองไปจนถึงของว่าง เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ต้องหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อน

เนื้อกับพริกหยวก

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิก ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 2 หัว มะเขือเทศ 300กรัม พริกหยวก 2 ชิ้น เนื้อไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 1 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

เนื้อหมักตุ๋นกับพริกหยวก

ล้างและทำให้เนื้อแห้งก่อนปรุงอาหาร

วิธีปรุงเนื้อให้อร่อย:

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมน้ำส้มสายชูกับซีอิ๊วขาว น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ วางชิ้นเนื้อในน้ำดอง
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง และพริกหวานเป็นชิ้น ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกและบดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นลงในกระทะที่มีพริกไทยและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที
5. ทอดเนื้อหมักในน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านสูง
6. เมื่อเนื้อหยุดปล่อยน้ำสีชมพู ให้โรยด้วยแป้งแล้วราดซอสมะเขือเทศด้วยพริกไทยชิ้น
7. คน ลดไฟ และเคี่ยว ปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้บางลงรวมทั้งใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

เนื้อหมักในลักษณะเดียวกันสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายด้วยพริกหยวกและในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อวัวพร้อมกับน้ำหมักลงในชามของอุปกรณ์แล้วเติมน้ำเพื่อให้เนื้อครอบคลุมทั้งหมด ปิดฝาแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่พริกหวานและหัวหอมใหญ่ลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

เนื้ออะโรมาติกเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ผักกาดหอมสด และกะหล่ำปลีจีน หรือห่อด้วยลาเวนเดอร์อาร์เมเนีย

สูตรสลัดเนื้อกับพริกหยวก

ในการเตรียมสลัดที่มีไขมันต่ำและฉ่ำคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ลวกพริกไทยแล้วเอาผิวหนังออก หั่นเป็นเส้น
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อน

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือขนมปังแฟลตเบรดอุ่น ๆ

อาหารที่มีเนื้อวัวและพริกหยวกจะได้รับการเติมเต็มด้วยไวน์แดงชั้นดีหนึ่งแก้ว

จานที่น่าทึ่งและอร่อย - สตูว์เนื้อพร้อมผัก ไม่ใช่พริกไทยดำหรือปาปริก้าตามที่เตรียมไว้ แต่เป็นเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและพริกหยวก - หวานหรือเผ็ดเล็กน้อยมาก มีพริกหลายชนิดที่มีความร้อนเล็กน้อยและบ่อยครั้งที่ความร้อนใกล้จะรับรู้ซึ่งทำให้พริกไทยน่าพอใจมาก

เทคนิคการทำอาหารที่เรียกว่าสตูว์คือการทำอาหารหลากหลายประเภทด้วยเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย (หรือแม้แต่ในน้ำผลไม้ของตัวมันเอง) เป็นเวลานานและใช้ไฟอ่อนมาก นอกจากนี้ตามหลักการอนุญาตให้มีการทอดผลิตภัณฑ์เบื้องต้นได้ การตุ๋นช่วยให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น หลายประเภทหรือเนื้อสัตว์ สตูว์เนื้อวัว ซอสทุกชนิด (เช่นที่มีชื่อเสียง) ปรุงโดยการเคี่ยวอาหารเป็นเวลานาน

เนื้อกับพริกหยวกหลากหลายชนิดจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้ขนาดใหญ่หลากสีตามปกติ พริกในความเข้าใจของเรา - ร้อนหรือหวานเป็นผลไม้ของพืชประจำปีของตระกูล Solanaceae ซึ่งเป็นญาติของมะเขือเทศและมะเขือยาว สิ่งที่เราเรียกว่า "พริกหยวก" คือพริกหวานหลากหลายชนิด และในบัลแกเรียก็มีพริกหวานหลายชนิด คุณสามารถหาพันธุ์ต่างๆ เช่น Kamba, Kapiya, Sivria, Ratund เป็นต้น พวกเขาทำงานได้ดีมาก

ผลไม้ที่สวยงามมากของพริกไทยพันธุ์ Chorbadzhiyska Chushka ที่ไม่ร้อนหรือร้อนจัดเล็กน้อย ยาวมากประมาณ 20 ซม. และบาง โค้งงออย่างแรงและโค้งงอได้ ฉันไม่รู้ว่าชื่อนี้มาจากหมู่บ้าน Chorbadzhiysko ของบัลแกเรียหรือมาจากคำว่า "chorba" (ซุปจานแรก) แต่คุณมักจะพบชื่อพริกไทย Chorbadzhiysky (ซุป)

สตูว์เนื้อพร้อมผักปรุงด้วยเนื้อต้มล่วงหน้าและใช้พริกไทยขนาดเล็กหรือบาง - จานนี้อร่อยและเผ็ดมาก การใช้เครื่องเทศธรรมดาๆ ตามแบบฉบับของคาบสมุทรบอลข่านทำให้พริกไทยมีกลิ่นหอมมาก โดยวิธีการนี้คุณสามารถเตรียมจานในกระถางเซรามิกแบบแบ่งส่วนได้อย่างง่ายดาย

สูตรสตูว์เนื้อทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เนื้อ 0.5 กก
• พริกหวานหรือพริกอ่อน 300 กรัม
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ เผ็ด พริกไทยดำเครื่องเทศ

1. สตูว์เนื้อพร้อมผักสามารถเตรียมด้วยพริกไทยที่ไม่เผ็ดหรือเผ็ดเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าพริกมีขนาดเล็กและกะทัดรัดและไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นอาหาร พริกที่หั่นแล้วมักจะเดือดและกระจายออกจากกัน คุณสามารถเลือกพริกหวานลูกเล็กที่เหมาะสมได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า มักพบพริกพันธุ์คาเปียและโรทันดาขนาดเล็ก สำหรับจานนี้ ฉันซื้อพริกหยวกชอร์บาจิมาด้วย ผลมีลักษณะบางและยาว นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดผลไม้เล็ก ๆ

   พริกไทยชอร์บาจิบัลแกเรียและหัวหอม

2. จะได้เนื้อวัวที่อร่อยหากต้มเนื้อซึ่งค่อนข้างแข็งก่อนแล้วจึงเตรียมเป็นสตูว์พร้อมผักต่างๆ เนื้อกับผักเคี่ยวเป็นเวลานานจานนี้อร่อยและน่าพอใจมากเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงสมุนไพรและชิ้นส่วนที่สดใหม่มาก
3. เนื้อวัวไม่ควรมีไขมัน หัวไหล่ หรือเป็นเพียงเนื้อ อาจมีกระดูกด้วย เนื่องจากเนื้อวัวถูกต้มไว้ล่วงหน้า คุณจึงสามารถใช้เนื้อที่ "เก่า" ได้ ในระหว่างกระบวนการเดือดเนื้อจะนิ่มและสตูว์เนื้อวัวพร้อมผักจะออกมาอร่อยมาก

   เนื้อวัวไม่ควรมีไขมัน สะบักหรือเนื้อเพียงอย่างเดียว

4. เทน้ำหลายลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อล้างและทำความสะอาดไขมันส่วนเกินลงไป ต้มน้ำให้เดือดและขจัดฟองออก ปรุงชิ้นเนื้อโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำมาก ปิดฝาไว้ เวลาในการปรุงอาจใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับ "ความแข็ง" ของเนื้อ นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้วนำไปใส่จานปล่อยให้เย็นเล็กน้อยปิดฝา กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะแยกต่างหาก โดยบางส่วนจะต้องใช้เมื่อตุ๋นเนื้อและพริกไทย

   นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้ววางลงบนจาน

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่มากตามหัวหอม ควรตัดเป็น 6-8 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของหลอดไฟ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีทองสวยงามและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ไม่ควรต้มหัวหอมมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นสตูว์เนื้อกับผักจะมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างชัดเจน

   ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

6. หั่นเนื้อที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่หัวหอมทอด เติมพริกเผ็ด 1-2 เม็ดโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือหั่น เกลือและพริกไทยกับพริกไทยดำ เติมของคาวแบบแห้งเพื่อลิ้มรส หรือถ้าคุณมี ให้ใช้ส่วนผสมของบัลแกเรียกับของคาว เช่น "trapezna chubritsa" อย่างไรก็ตาม อาหารเผ็ดช่วยให้อาหารจานเนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อน ดังนั้นปริมาณของเผ็ดจึงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เช่น เพิ่ม 0.5 ช้อนชา บดแห้งเผ็ด

   หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่หัวหอมทอด

7. ผัดบ่อยๆ ผัดหัวหอมและเนื้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงใส่พริกหวานทั้งหมดลงไป ทอดต่อไปอีก 5 นาที

   เพิ่มพริกหวานทั้งหมด

8. มะเขือเทศสุกลวกด้วยน้ำเดือด เอาเมล็ดและผิวหนังออก บดเนื้อมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมเนื้อด้วยพริกไทย เพิ่มน้ำซุปที่เหลือบางส่วนเพื่อให้มีของเหลวว่างสำหรับการเคี่ยว

   เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและน้ำ

9. ด้วยพริกไทยใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีโดยต้มไฟอ่อน จากนั้นเปิดฝาออก เพิ่มความร้อน และระเหยของเหลวส่วนเกินออก ตามคำขอของคุณ ความคงเส้นคงวาของอาหารอาจมีตั้งแต่ซุปข้น ไปจนถึงผัดหรือสตูว์

   

พริกหยวกเป็นผักสากลนอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันรวมอยู่ในอาหารจานแรกและสลัดผักแล้วยังเป็น "แขก" บ่อยครั้งในอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก นอกจากนี้ มิสเตอร์พริกไทยบัลแกเรียยังสามารถเป็นของว่างได้หากยัดเข้าไป

พริกหยวกสามารถผ่านความร้อนได้หลากหลาย เช่น ต้ม ทอด อบ หรือรับประทานสด พริกไทยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์ เป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารที่ส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์และพริกหยวกที่จะกล่าวถึงต่อไป

เนื้อกับพริกหยวกหวาน - เนื้อสัตว์ปรุงสุกที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: สตูว์ไก่กับพริกหวานและเห็ด

ชิ้นไก่ที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเนื่องจากในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนเนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำและกลิ่นหอมของมะเขือเทศและพริกหวานและเห็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับการรักษานี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- น่องไก่ (สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก) - 4 ชิ้น;

— พริกหยวกเนื้อ (ควรมีสีเหลืองและสีแดง) — 2 ชิ้น (ใหญ่)

- แครอท - 1 ชิ้น;

- แชมเปญ - 300 กรัม

— มะเขือเทศเนื้อ — 3 ชิ้น (ใหญ่)

- กระเทียมสด - 4 กลีบ

- ปาปริก้า - ช้อนชา;

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- เกลือ, เครื่องเทศไก่, น้ำมันพืช, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมไก่ตุ๋นกับพริกหยวกและเห็ดคุณจะต้องใช้เวลา 80 นาทีซึ่ง: หมักเนื้อ - 30 นาที, หั่นอาหาร - 15 นาที, กระบวนการทำความร้อน - 35 นาที

แผนทีละขั้นตอนในการเตรียมไก่ตุ๋นกับพริกไทยและเห็ด

ขั้นตอนการเตรียมการ:

— สะโพกไก่แห้งถูด้วยเครื่องเทศและหมักไว้ 30 นาที

— พริกหยวกหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่, เห็ดเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง

— กระเทียมสับละเอียด, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

กระบวนการระบายความร้อน:

ต้นขาไก่หมักทอดในกระทะจนผิวเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน จากนั้นจึงใส่กระเทียม แครอท และหัวหอมครึ่งวงลงไป ใส่เห็ดและพริกหยวกลงในกระทะทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ส่วนผสมเคี่ยวจนพริกไทยนิ่ม จากนั้นจึงเติมเฉพาะมะเขือเทศ ปาปริก้า และเครื่องเทศเท่านั้น เคี่ยวเนื้อกับพริกหยวกและเห็ดโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟเนื้อสำเร็จรูปพร้อมพริกไทยและเห็ดเป็นอาหารแยกหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า น่าทาน!

สูตรที่ 2: เนื้อกับพริกหวาน (หมู)

เหรียญเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่สั่งโดยเจ้าของภัตตาคาร แต่พริกหวานและเปรี้ยวถือเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอังกฤษซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอย่างอื่น เมื่อรวมทั้งสององค์ประกอบเข้าด้วยกัน อาหารสำเร็จรูปแสนอร่อยจะปรากฏบนจานของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— เนื้อสันในหมู — 500 กรัม;

— พริกหยวกแดง — 200 กรัม;

— หัวหอมไครเมีย — 200 กรัม;

— ใบโหระพา — 10 ใบ;

- กระเทียม - 4 กลีบ;

— โรสแมรี่ — 2 ก้าน;

- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำตาลทราย - ช้อนชา;

- เกลือ, น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด), พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเหรียญหมูด้วยพริกหวานและเปรี้ยวคุณจะต้องใช้เวลา 25 นาทีซึ่ง: หั่นอาหาร - 15 นาที, ปรุงเนื้อ - 10-12 นาที, เตรียมพริกหวานและเปรี้ยว - 10 นาที

แผนทีละขั้นตอนในการทำเหรียญหมูด้วยพริกหวานและเปรี้ยว

ขั้นตอนการเตรียมการ:

- หมูหั่นเป็นชิ้นหนา 2 - 2.5 ซม.

- หัวหอมแดงหั่นเป็นครึ่งวง, พริกไทย - เป็นเส้น (ยาว)

– ใบโหระพาฉีกเป็นชิ้นใหญ่

- กระเทียมกลีบหนึ่งหั่นเป็นสี่ส่วน

การเตรียมเหรียญหมู:

– หมูสับ ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เนื้อทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นๆ พร้อมด้วยก้านโรสแมรี่และกระเทียม หมูทอดประมาณ 3 - 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมพลิกกระเทียมแล้วเทน้ำมันเดือดลงบนเหรียญเป็นระยะ ก่อนเสิร์ฟเหรียญควร "พัก" เล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมาซึ่งสามารถเทลงบนเนื้อก่อนเสิร์ฟ

การเตรียมพริกหวานและเปรี้ยว:

หัวหอมและพริกหวานผัดในน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น ผักจึงมีคาราเมล หลังจากผ่านไป 5-8 นาทีเทน้ำส้มสายชูและใบโหระพาลงในกระทะผสมส่วนผสมแล้วนำออกจากเตา

เสิร์ฟจานดังนี้: วางพริกไทยร้อนและเนื้อบนจานโรยด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา น่าทาน!

สูตรที่ 3: ม้วนเนื้อยัดไส้พริกหวาน

ม้วนเนื้อฉ่ำยัดไส้ด้วยพริกหยวกเป็นอาหารสากลเพราะเนื้ออบกับผักเหมาะสำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็นปิกนิกกลางแจ้งและด้วยรูปทรงที่น่าสนใจจานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;

- เนื้อวัว - ประมาณ 500 กรัม

— น้ำมันมะกอก — 4 ช้อนโต๊ะ;

- หัวหอมไครเมีย - 1 ชิ้น;

- เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมม้วนเนื้อยัดไส้พริกหวานคุณจะต้องใช้เวลา 65 นาที ซึ่ง: หั่นอาหาร - 15 นาที, เตรียมไส้ - 15 นาที, กระบวนการทำความร้อน - 35 นาที

แผนทีละขั้นตอนในการเตรียมม้วนเนื้อยัดไส้ด้วยพริกหยวก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

– หัวหอมและพริกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

— เนื้อเนื้อวัวถูกตัดตามยาว แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงกว้างขึ้นและนี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากไส้จะถูกห่อไว้ เนื้อที่หั่นแล้ว (ความหนาถูกควบคุมโดยคุณ แต่ไม่เกินสามเซนติเมตร) ตีเบา ๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

การเตรียมไส้: ฟางหัวหอมและพริกเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศทอดเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำมันมะกอก

การขึ้นรูปม้วน: ไส้พริกไทยวางบนชั้นเนื้อและห่อเป็นม้วน ขอบของม้วนถูกยึดด้วยไม้เสียบ

กระบวนการระบายความร้อน:

ม้วนวางในแม่พิมพ์และโรยด้วยน้ำมันมะกอก เนื้อยัดไส้อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

ม้วนสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ 2 วิธี:

- ตัวเลือกแรก - เสิร์ฟทั้งม้วนพร้อมกับเสียบไม้

- ตัวเลือกที่สอง - ม้วนที่ไม่มีไม้เสียบถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

น่าทาน!

เนื้อกับพริกหวาน - เคล็ดลับจากเชฟ

เนื้อสัตว์ (ประเภทไม่สำคัญ) สำหรับการทอดหรือการอบจะถูกตัดให้ทั่วเมล็ดพืชเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างภายในและไม่กีดกันน้ำผลไม้ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง

หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศเป็นก้อน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะใส่เนื้อสัตว์โรยด้วยเครื่องเทศ ทอดหมูด้วยไฟแรงพอสมควรจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว

วางเนื้อทอดในกระทะ เติมน้ำหรือน้ำซุป แล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที หากจำเป็นควรเติมของเหลว

เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดจนโปร่งแสง โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปผัดกับหัวหอมประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศ, มะเขือเทศบด, ปาปริก้า, พริกดำและแดง, เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายของการเคี่ยว ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัด

เพิ่มใบกระวานลงในกระทะด้วย เคี่ยวหมูกับมะเขือเทศและพริกหยวกบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาต่ออีก 10 นาที

หมูตุ๋นกับพริกหยวกและมะเขือเทศที่อร่อยเหลือเชื่อ นุ่มและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

น่าทาน!

"ย่านใกล้เคียง" ที่น่ารื่นรมย์นี้ทำให้อาหารดีต่อสุขภาพมากขึ้น เป็นที่ทราบกันดีว่าผักประเภทนี้สามารถต่อต้านโปรตีนจากสัตว์ที่เป็นอันตรายได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งในทางกลับกันจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารตามปกติ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ตัวอย่างเช่น เราสามารถพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดหลายประการได้

หมูย่าง

เนื้อหมูเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ผู้คนใช้มันเป็นอาหารมานับพันปีแล้ว มีสูตรที่น่าสนใจมากซึ่งคุณสามารถปรุงเนื้อนี้ด้วยพริกหยวกและผักอื่น ๆ ได้อร่อยมาก ในการทำงานคุณจะต้อง: หมูสด 600 กรัม, เกลือ, มะเขือเทศ 4 ลูก, พริกไทยป่น, หัวหอม 1 หัว, พริกหยวก 4 เม็ด, น้ำมันพืช, สมุนไพรและสมุนไพรแห้ง

การปรุงเนื้อด้วยพริกหยวกเป็นเรื่องง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา
2. ในเวลานี้จำเป็นต้องล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
3. ผักก็ต้องสับด้วย หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้นขนาดใหญ่ และมะเขือเทศสามารถสับละเอียดได้
4. โรยหัวหอมและเนื้อด้วยพริกไทย ใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันร้อนบนไฟแรง
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางกระทะพร้อมส่วนผสมในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที หากต้องการคุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาไปยังจานอบได้

หลังจากปรุงอาหารแล้ว เนื้อที่ใส่พริกหยวกจะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีผสมผสาน

เนื้อวัวเป็นเนื้อที่แข็งกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่ควรเคี่ยว และเพื่อรับประกันผลลัพธ์ที่ดี ควรหมักและใส่ผักไว้ล่วงหน้า เนื้อรสชาติดีที่สุดกับพริกหยวก หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: สำหรับเนื้อวัว 700 กรัมคุณต้องมีพริกหวาน 1 ฝักใหญ่, หัวหอม 2 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ: น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, พริกต่าง ๆ 1/4 ช้อนชา, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะและปาปริก้าครึ่งช้อนชา (ธรรมดาหรือรมควัน)

งานจะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับเนื้อสัตว์ ต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทำน้ำดองจากส่วนผสมที่เลือก
3. ใส่เนื้อลงในชาม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. เวลานี้คุณสามารถใช้เตรียมผักได้ ต้องหั่นพริกเป็นเส้นอย่างระมัดระวังโดยเอาก้านและเมล็ดออกก่อน ควรสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย
6. ใส่พริกไทย และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำที่เหลือลงไปทุกอย่าง แล้วค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม
7. ในกระทะที่แยกจากกันทอดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้โรยด้วยแป้งเล็กน้อย
8. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันและเคี่ยวจนสุก

มันกลายเป็นเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมกับพริกหยวกและผัก กับข้าวเกือบทุกชนิด (ข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้า) จะเข้ากันได้ดีกับอาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

พริกยัดไส้

คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยพริกหยวกได้อย่างไร? สูตรอาหารที่แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียตกำลังยัดไส้ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อสับ 0.6 กิโลกรัม, พริก 7 เม็ด, ข้าว 200 กรัม, แครอท 2 ชิ้น, เกลือ 20 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 50 กรัม ไข่ 2 ฟองและพริกไทยดำเล็กน้อย (บดและถั่ว)

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก:

1. ก่อนอื่นให้ต้มข้าวในน้ำเค็ม
2. สับหัวหอมเป็นก้อน สับแครอทบนเครื่องขูด และสับมะเขือเทศตามต้องการ
3. หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในนั้นเป็นเวลา 3 นาทีโดยเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. เพิ่มแครอทโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ เทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วทอดอาหารให้เข้ากันต่ออีก 5-6 นาที
5. วางเนื้อสับลงในจานลึก ใส่พริกไทย ไข่ เกลือ และหนึ่งในสี่ของเนื้อหาในกระทะ
6. เพิ่มข้าวและนวดขั้นสุดท้าย ไส้พร้อมแล้ว
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำงานกับพริกไทยได้แล้ว ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันก่อนแล้วจึงตัดหางออกและทำความสะอาดด้านในของเมล็ดให้สะอาด
8. เติม "ถ้วย" ด้วยไส้แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
9. วางเนื้อย่างและมะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน
10. เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างเกลือและเติมน้ำเพื่อให้พริกไทยครอบคลุมทั้งหมด
11. วางกระทะบนกองไฟ นำเนื้อหาไปต้มและเคี่ยวโดยปิดฝา

หลังจากนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือรอ 45 นาที แล้วคุณก็สามารถเริ่มชิมได้อย่างปลอดภัย

ไม่มีกับข้าว

หากคุณเพิ่มมันฝรั่งกับพริกหยวก คุณจะได้อาหารจานที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงในกระทะได้ แต่เพื่อความสะดวกควรใช้หม้อหุงช้า คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอย่างสมบูรณ์: สำหรับเนื้อหมู 600 กรัม (ควรใช้เนื้อสันใน) - พริกหวาน 2 อัน, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัมครึ่ง, กระเทียม 4 กลีบ, แครอท 2 อัน, ใบกระวานหลายใบ เนย 25 กรัม และน้ำมันพืชเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง เกลือ ใบโหระพาแห้ง พริกไทยป่นเล็กน้อย สมุนไพรอิตาเลียน และออริกาโน

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์:

1. ต้องล้างเนื้อหมู ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. แครอทถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่เนื้อลงไป จากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 8 นาที
4. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักที่เตรียมไว้ได้
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 หรือ 6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว
6. สับพริกไทยเป็นเส้นใหญ่
7. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชาม ตั้งโหมด "สตูว์" และปล่อยอาหารทิ้งไว้สองสามชั่วโมง โดยอย่าลืมคนทุกๆ 30 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์ที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งแทบไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเลย