ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสัตว์และผัก

ก่อนอื่นให้นำของสดมาหนึ่งชิ้น เนื้อสันในหมูหรือเยื่อกระดาษ ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นเราก็ใส่มัน เขียงและตัดฟิล์ม เส้นเลือด และกระดูกเล็กๆ ออกจากเนื้อ ซึ่งมักจะติดอยู่หลังจากสับซากแล้ว หลังจากนั้นเราก็ตัด ผลิตภัณฑ์นี้ขนาดกลางที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ หลอดหรือก้อนขนาดต่างๆ จาก 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร.

จากนั้นใช้มีดทำครัวที่สะอาดลอกเปลือกออก ผักที่เหมาะสม- เราซัก ตากให้แห้ง แล้วใส่ใหม่ คณะกรรมการครัวสับ. เราสับหัวหอมเป็นก้อน, แหวน, ครึ่งวงหรือสี่ส่วนขนาดหรือความหนา 1 เซนติเมตรแล้วสับแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด

ขั้นตอนที่ 2: สตูว์เนื้อสัตว์และผัก

ต่อไปเราก็ใส่ ความร้อนปานกลางหม้อทรงลึก กระทะย่าง หรือกระทะทอด แล้วเทลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำมันพืช ทันทีที่ร้อน ให้ใส่เนื้อหมูลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โดยใช้ไม้พายในครัวคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีหรือเมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วปรุงให้เข้ากันอีกครั้ง 5 นาทีจนนุ่มและ สีทองผัก

จากนั้นเราปรุงรสทุกอย่างเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง, มะเขือเทศบดและน้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว

ผสมส่วนผสมจนเนียน ปิดฝาเพื่อให้มีช่องว่างเล็กๆ และเคี่ยวเนื้อต่อไป 15 นาทีเกือบจะถึงแล้ว ความพร้อมเต็มที่และการระเหยของของเหลว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมบัควีท

ในระหว่างนี้ ให้วางบัควีตไว้บนโต๊ะในครัวแล้วคัดแยกออก โดยเอาเศษต่างๆ ออก จากนั้นเทเมล็ดธัญพืชลงในกระชอน ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านบางๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในอ่างล้างจานจนกว่าจะใช้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 4: สตูว์เนื้อด้วยบัควีท

ทันทีที่เนื้อเยื่อเนื้อสัตว์นิ่มลงให้เทบัควีทที่แห้งเล็กน้อยแล้วลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมด้วยน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้เป็น 2 นิ้วเหนือระดับตะโพก.

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ชิมรส และเพิ่มหากจำเป็น เครื่องเทศมากขึ้นด้วยเกลือ จากนั้นนำของเหลวไปต้มลดระดับความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะให้แน่นแล้วปรุงจานจนบัควีทสุกโดยประมาณ 15–20 นาที.

จากนั้นปิดเตา หากต้องการให้เพิ่มลงในอาหารที่มีกลิ่นหอม เนยผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันชง 7–10 นาที- หลังจากนั้นให้วางบัควีทและเนื้อสัตว์เป็นส่วน ๆ บนจานแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสตูว์กับบัควีท

หลังจากปรุงอาหารแล้ว สตูว์กับบัควีทจะถูกปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเล็กน้อยเพื่อให้โจ๊กมีไอน้ำมากขึ้น จากนั้นจึงจัดวางเป็นส่วนๆ บนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารจานหลักจานที่สอง เพื่อเป็นส่วนเสริมของอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถนำเสนอผักหรือสลัดสด เค็ม หรือดอง สนุก อาหารอร่อยเตรียมง่าย!
น่าทาน!

แทนที่จะใช้เนื้อหมูคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ แต่อย่าลืมว่าตุ๋นจนเกือบสุกเต็มที่ เวลาที่ต่างกันตัวอย่างเช่น ไก่ 10 นาที เนื้อวัว ประมาณ 45 นาที ถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของแต่ละบุคคล ไก่งวง 20-25 นาที

บ่อยครั้งที่แครอทสับละเอียดและพริกผักกาดถูกเคี่ยวร่วมกับหัวหอมและเนื้อสัตว์

สิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับการวางมะเขือเทศ - สดหรือ น้ำผลไม้กระป๋องจากมะเขือเทศ

ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญใส่อะไรก็ได้ที่เหมาะกับการปรุงเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกสิ่งสำคัญคือเหมาะกับคุณ!

ความจริงที่ว่าบัควีทนั้นดีต่อสุขภาพมาก อร่อยมาก และ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทบจะไม่มีใครปฏิเสธได้ มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าธัญพืชใดๆ มาก มีเนื้อหาสูงกรดอะมิโนและธาตุเหล็กเป็นอีกหนึ่งข้อดีของเมล็ดอาหารที่มีคุณค่านี้ บัควีทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งทำให้การดูดซึมเป็นกระบวนการที่ยาวนานและทำให้เวลาในการอิ่มตัวเพิ่มขึ้น

โภชนาการและ อาหารทารกพวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่มีบัควีท เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อโจ๊กคุณสามารถกระจายมันได้ อาหารเสริมมีให้เลือกมากมาย ดังนั้นการรับประทานอาหารของคุณจึงไม่น่าเบื่อ นม เห็ด เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล ผลไม้แห้ง แม้รายการนี้จะกว้างอยู่แล้ว แต่ก็ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์ สามารถเสริมได้โดยใช้จินตนาการทั้งหมดของคุณ

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรที่บัควีทปรุงกับเนื้อสัตว์ ประเภทของเนื้อที่จะปรุงโจ๊กนั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจตามความต้องการของพวกเขา จะอร่อยพอๆ กันกับเนื้อหมู เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก กระต่าย และแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ป่า

บัควีทกับเนื้อสัตว์ - การเตรียมอาหาร

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องล้างซีเรียลก่อนปรุงอาหาร

นอกจากนี้จะต้องคัดแยกก่อนโดยเอาเมล็ดที่หุ้มด้วยแกลบและเศษอื่น ๆ ออก

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้รูปร่างของการตัดไม่สำคัญและไม่ส่งผลต่อรสชาติ หากต้องการให้หั่นเป็นก้อนแท่งสี่เหลี่ยมตามที่คุณคุ้นเคย

บัควีทกับเนื้อสัตว์ สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: บัควีทกับเนื้อสัตว์

สำหรับ จานจะเหมาะกับทั้งเนื้อวัวและหมู โจ๊กที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้รสชาติที่เข้มข้นพร้อมน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อ (300 กรัม)

- แครอท (1 ชิ้น)

- บัควีท (1 ถ้วย)

- น้ำ (สองแก้ว)

— น้ำมันพืช(สำหรับทอด)

- หัวหอม (1 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ก่อน

ควรล้างและตัด

ปอกหัวหอมและแครอทสับ: แครอทกับเครื่องขูดและหัวหอมด้วยมีด

ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นให้ทอดเนื้อก่อนแล้วทำเช่นนี้ ไฟสูง.

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อทอดเล็กน้อย ลดไฟ และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าลืมใส่เกลือด้วย

เพิ่มบัควีทที่ล้างแล้วลงในเนื้อย่างอะโรมาติกที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในน้ำเดือด

คนและเพิ่มความร้อนต้มประมาณห้านาทีโดยไม่ปิดบัง

หลังจากนั้นปิดฝาให้สนิท ลดไฟลงสูงสุด และเคี่ยวจนสุกเต็มที่ น้ำจะแสดงระดับความพร้อมของจาน - ควรดูดซึมจนหมด

สูตรที่ 2: บัควีทกับเนื้อในหม้อหุงช้า

Multicooker ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยให้คุณอร่อยและ เนื้อฉ่ำ.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อสัตว์ (0.5 กก.)

- บัควีท (1 ถ้วย)

- หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน

- พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ,

- น้ำ (2 แก้ว)

- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่วนไหน เช่น ลูกบาศก์ แท่งยาว ไม่สำคัญเลย

เทน้ำมันพืชลงในชาม ใส่เนื้อสัตว์ ทอดในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมกลับเนื้อด้วย

ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมและแครอท

ขูดแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอมด้วยมีด

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อ, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, ใส่ ใบกระวาน.

ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน กวนต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

นำใบกระวานออกแล้วเติมโซบะที่ล้างแล้ว

เทน้ำเดือด ใส่เกลือ ผัดและเคี่ยวจนสุก

สูตรที่ 3: บัควีทกับเนื้อในหม้อ

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเตรียมโจ๊กในหม้อซึ่งมีปริมาตร 0.5 ลิตร ขอแนะนำให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อสัตว์ (250 กรัมต่อหม้อ)

- บัควีท (ครึ่งแก้วต่อหม้อเดียว)

- แครอท

- น้ำมันพืชและเนย

- ใบกระวานเกลือ

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

ทอดในน้ำมันพืชจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ไฟจะต้องแรงเพื่อสิ่งนี้

หลังจากปอกแครอทและหัวหอมแล้ว ให้ขูดอันแรกบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เพิ่มลงในเนื้อลดความร้อนใส่พริกไทยและเกลือ

ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที

เนื้อพร้อมแล้ว คุณต้องเตรียมซีเรียล

มันจะต้องแยกออกและล้าง

ตามที่บอกไปแล้วให้ใส่บัควีทครึ่งแก้วในแต่ละหม้อแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว อย่าลืมเกลือและพริกไทย

วางชิ้นส่วนไว้ด้านบน เนื้อมีรสชาติผัดกับผักแล้วใส่ใบกระวานลงไป - ปล่อยให้มันแนะนำกลิ่นใหม่

ในช่วงเวลานี้เตาอบควรอุ่นได้ถึง 200 องศา

ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที

เพิ่มเนยลงในแต่ละหม้อ วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงทั้งรสชาติของโจ๊กและกลิ่นของมัน

สูตรที่ 4: บัควีทกับเนื้อในหม้ออัดความดัน

เห็ด พริกหวานเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของบัควีทด้วยเนื้อสัตว์ การทำอาหารในหม้ออัดความดันช่วยให้การเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแก่สมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยเร็วขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว (300 กรัม)

- บัควีท (1 ถ้วย)

- อย่างละชิ้น - พริกหวานและหัวหอม

- เห็ด (200 กรัม)

- น้ำ (2 แก้ว)

- กำหนดปริมาณเกลือ พริกไทย เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

- ในการทอดเนื้อคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อที่ล้างแล้วและสับละเอียดลงในหม้ออัดแรงดัน อย่าลืมเทน้ำมันพืชลงไปก่อนแล้วรอจนกว่าจะอุ่น

ทอดเนื้อประมาณสิบนาที กวนและรอให้เป็นสีน้ำตาล

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม แล้วสับเห็ด และพริกหยวกให้ละเอียด

เพิ่มผักเหล่านี้ลงในเนื้อสีน้ำตาลแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน จุดสิ้นสุดของกระบวนการถูกกำหนดดังนี้: ของเหลวจากชามควรระเหย แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - มิฉะนั้นจานอาจกลายเป็นค่อนข้างแห้ง

ถึงเวลาที่จะเริ่มบัควีทแล้ว ควรล้าง ใส่หม้ออัดแรงดัน แล้วเทน้ำเดือดลงไป

หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้วปิดวาล์ว

ปรุงอาหารหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

สูตรที่ 5: บัควีทกับไก่

โจ๊กบัควีทอีกรุ่นหนึ่งปรุงในหม้ออัดความดัน ครั้งนี้ - ด้วย เนื้อนุ่มไก่และด้วยครีม หากคุณเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปหรือน้ำซุปเห็ดแน่นอนว่าคุณจะได้ความร่ำรวยน่าพึงพอใจ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ)

- เนื้อไก่ (400 กรัม)

- อย่างละหนึ่งชิ้น - แครอทและหัวหอม

- บัควีทและน้ำหนึ่งแก้ว

- น้ำมันพืชเล็กน้อย - สำหรับทอดเนื้อสัตว์

- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เช่นเคยอย่างเคร่งครัด

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและแครอท

ลูกเต๋าหัวหอม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เนื้อล้างและสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมและแครอท

ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสิบนาที

วางซีเรียลที่ล้างแล้วไว้บนเนื้อสัตว์และผัก

เพิ่มครีมลงในน้ำแล้วเทลงในกระทะ

ทิ้งทุกอย่างไว้ด้วยกันบนไฟประมาณยี่สิบนาทีโดยปิดฝาให้แน่น

เพื่อให้โจ๊กมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นจำเป็นต้องทอด ใช้เวลาประมาณสามนาทีเท่านั้น แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่งมาก! หลังจากการคัดแยกแล้ว ให้เทซีเรียลลงในกระทะที่แห้งและอุ่น ระหว่างทอดต้องคนอย่างต่อเนื่อง

เพื่อให้โจ๊กบัควีทประสบความสำเร็จให้ใช้น้ำหรือน้ำซุปมากกว่าซีเรียลสองเท่า นั่นคือวิธีที่คุณได้รับมันอย่างพอประมาณ โจ๊กร่วน.

ปรุงโจ๊กโดยปิดฝาโดยไม่ต้องคนเลย

เพื่อตรวจสอบความสุก ให้ใช้ช้อนไปถึงก้นกระทะแล้วตรวจดูว่ามีน้ำอยู่ที่ก้นกระทะหรือไม่ น้ำถูกดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลแล้วจึงยกลงจากเตาแล้วใช้ผ้าขนหนูห่อไว้ ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย จากนั้นโจ๊กจะอร่อยยิ่งขึ้น

ดังที่คุณทราบ Buckwheat เป็นราชินีแห่งธัญพืชและอาหารของเราก็จะเป็นเช่นนั้นอย่างแท้จริง รสชาติของราชวงศ์- บัควีตต้มที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อนุ่มฉ่ำและสีทอง ผักรสเผ็ด- น้ำลายสอเพราะบัควีทนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ข้อดีอย่างหนึ่งของบัควีทก็คือ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและสูง คุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับ ใช้บ่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ และถ้าคุณปรุงบัควีทด้วยเนื้อสัตว์และผักคุณสามารถเรียกอาหารจานนี้ว่า "บัควีท pilaf" ได้ในเชิงเปรียบเทียบ

เพื่อเตรียมความฉ่ำและ บัควีทแสนอร่อยด้วยผักเราต้องการบัควีทโดยตรง ผักสดและเนื้อคุณภาพดีชิ้นหนึ่งตามดุลยพินิจของคุณ

เตรียมผักโดยการปอกเปลือกและสับหัวหอมตามต้องการแล้วขูดแครอท (ฉันชอบใช้ที่ขูดสำหรับ แครอทเกาหลีคุณจะได้เครื่องทำลายเอกสารที่ใหญ่ขึ้น และแครอทจะคงรูปร่างและรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อใด การรักษาความร้อนและไม่สลายไป)

เตรียมเนื้อโดยล้างให้สะอาดด้านล่าง น้ำเย็นและหลังจากตากแห้งแล้วจึงหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กแล้วเตรียมทอด

ในกระทะกว้างหรือกระทะในน้ำมันร้อน ทอดหัวหอมสับจนสุกครึ่ง (กลิ่นหอมมากมายและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน) ประมาณ 5 นาที

เพิ่มชิ้นเนื้อลงในหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-7 นาที เติมน้ำมันหากจำเป็น

เพิ่มแครอทสับและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมในการทอดทุกด้านอย่างทั่วถึง ระวังอย่าให้หัวหอมไหม้ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเติมน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าร้อน 1.5 ถ้วย จากนั้นเคี่ยวทุกอย่าง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและชิมทุกอย่างเพื่อหาเกลือ/เครื่องเทศ
เรากำลังเตรียมตัวอยู่ น้ำซุปอร่อยสำหรับโจ๊กหลวงและควรจะมีรสชาติเข้มข้นมาก

แยกกันทอดในกระทะล้างใต้น้ำไหล บัควีทบนเนย
(ฉันทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน... กลับอร่อยเหมือนเดิมและไม่เยิ้มมาก) จนของเหลวระเหยหมดและน้ำมันละลาย จำเป็นต้องทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อที่จะพูดให้แห้ง เป็นกระบวนการอบแห้งบัควีทที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและบัควีทเองก็ร่วน

ค่อยๆ เพิ่มบัควีททอดลงในน้ำซุปเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องกวนอะไรเลย และเติมน้ำซุปร้อนหรือน้ำอีก 1 แก้ว ไม่กี่กลีบหรือ ทั้งหัวกระเทียมจะมีประโยชน์มากในจานนี้เพิ่มอย่างกล้าหาญและเยอะมาก นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุง pilaf บัควีท

ปรุงเป็นเวลา 3 – 5 นาทีโดยใช้ไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและเป็นฟองเหมือนภูเขาไฟ ดังนั้นความชื้นส่วนเกินจึงทิ้งไป จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 - 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ต่อไปเราใส่โจ๊กบนไฟร้อนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันพักและทำให้สุกอีกเล็กน้อย เวลาทำอาหารบัควีททั้งหมดไม่ควรเกิน 20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้โจ๊กชงร้อน (ในการทำเช่นนี้คือ "ห่อ" ด้วยผ้าเช็ดตัวในครัวแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น นั่นคือเวลาที่คุณจะได้รับราชินีแห่งซีเรียลที่แท้จริง - เนื้อพระราช โจ๊กบัควีท!) หรือเพียงแค่เคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 - 80 องศาประมาณ 30 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

เสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือตามความอยากอาหารก็อร่อย!

วัตถุดิบ:

• บัควีท 2 ถ้วย
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 3 ½ ถ้วย (4)
• เนื้อ 400 กรัม เนื้อวัว
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น ใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ/เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ บัควีทกับเนื้อสไตล์ขุนนางเป็นเรื่องปกติด้วย จำนวนมากเนื้อตุ๋น

โดยส่วนตัวแล้วฉันกินบัควีทมากเกินไปในกองทัพฉันไม่ได้มองทิศทางของมันเลยเป็นเวลา 10 ปีแล้ว แต่บัควีทที่มีเนื้อสไตล์ขุนนางเป็นอาหารที่คุ้มค่า

มีอยู่ จำนวนมากตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารบัควีท แต่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ จานอร่อยเป็นโซบะที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยี

หากคุณไม่ชอบโจ๊กบักวีต ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณชื่นชมและค้นพบรสชาติของบัควีทอีกครั้ง

เสิร์ฟสำหรับ 8 ท่าน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาเตรียม: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เพื่อเตรียมบัควีทกับเนื้อสัตว์ให้อร่อยเราจะต้อง:

• บัควีท 2 ถ้วย

• หมู700-800 กรัม เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่เป็นเนื้อวัว เนื้อแกะ...,

• หัวหอม 3-4 หัวกลาง + หัวหอมเล็ก 1 หัว

• น้ำมันพืช 70-80 กรัม

• น้ำ 1.5 ลิตร

• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

• เกลือ 0.5 ช้อนชา

กำลังเตรียมบัควีท

• เราคัดแยกบัควีท มันจำเป็นต้องทอด

• เทบัควีทที่ล้างแล้วลงในที่แห้งโดยไม่มีน้ำมัน กระทะเหล็กหล่อทอดด้วยไฟปานกลาง

• คนซีเรียลในกระทะเป็นระยะๆจนเริ่มแตกสีเริ่มเปลี่ยนเป็นเข้มขึ้นและมีกลิ่นปรากฏขึ้น บัควีททอดอย่างที่เราทำเมื่อเตรียมโจ๊กบัควีท

• นำบัควีตทอดออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะ คนเป็นครั้งคราว

วิธีปรุงบัควีทกับเนื้อสไตล์ขุนนาง

• ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

• เราล้างเนื้อในน้ำไหล

• เล็มเนื้อด้วยมีด ไขมันส่วนเกิน, ภาพยนตร์, แกน

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

• ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็กๆ กันไว้.

• เทน้ำมันพืชลงในหม้อที่สะอาดและแห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดหมอกควันสีขาว

• วางเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อด้วยน้ำมันร้อน หัวหอมเล็ก- - (ดูรูป) เราไม่ลดไฟ

หัวหอมจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่กระตุ้นความอยากอาหาร เราทำสิ่งนี้เมื่อหรือ

• เราไม่ลดไฟ เราโยนหัวหอมทอดทิ้งไป เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

• ใส่ไขมันสับลงในหม้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองส้ม เราไม่ลดไฟ

• เพิ่มเนื้อลงทอด กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนมีรูจนเป็นสีเหลืองทอง

ไขมันที่ร้อนจะทำให้เกิดเปลือกบนเนื้ออย่างรวดเร็ว หม้อต้มที่มีผนังหนาเนื่องจากมีมวลมาก จึงไม่อนุญาตให้น้ำมันเย็นลงอย่างรวดเร็วและน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อ

เราต้องการน้ำเดือดประมาณ 1.5 ลิตร

• อย่าลดไฟใส่หัวหอมสับลงไปผัด

• ทอดหัวหอมและเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เราไม่ลดไฟ

• เติมน้ำเดือดเพื่อปกปิดเนื้อเล็กน้อย

• เกลือเพื่อลิ้มรสปิดหม้อขนาดใหญ่ด้วยฝาปิด เรารอจนกระทั่งไอน้ำออกมาจากใต้ฝา

• ตอนนี้เราลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากใต้ฝาอย่างช้าๆ

• เคี่ยวเนื้อจนมีลักษณะเป็นสตูว์เส้นใยจะแยกตัวได้ง่าย

• นำน้ำในกาต้มน้ำไปต้ม

อย่าผสมเนื้อสัตว์กับบัควีท

• เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้ชั้นบัควีทเสียหาย เพื่อให้น้ำครอบคลุมบัควีทสูงขึ้นสองนิ้วคือดัชนีและตรงกลาง

• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเฉพาะ zervak ​​(น้ำซุป) อย่าผสมซีเรียลกับเนื้อสัตว์

คำแนะนำ">

ปิดหม้ออีกครั้งด้วยฝาปิดหนา เรารอจนกระทั่งไอน้ำออกมาจากใต้ฝา

• ไอน้ำเริ่มสูงขึ้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากใต้ฝาหม้อน้ำทีละน้อย

• เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

และมีกลิ่นประมาณบัควีทผัดด้วย สตูว์และหัวหอมแทรกซึมเข้าไปในทุกมุมของบ้านอย่างแท้จริง คุณไม่สามารถล้อเลียนคนแบบนั้นได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กบัควีทแสนอร่อยพร้อมเนื้อบนเตาในหม้อหุงช้าหรือในหม้อ

2017-10-04 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

8426

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

10 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

15 กรัม

212 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อสัตว์

บัควีทกับเนื้อ - อาหารกลางวันที่ดีสำหรับคนรัก อาหารที่คล้ายกัน- ยิ่งไปกว่านั้นโจ๊กดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น เราจะใช้ไม่เพียงแต่บัควีทและหมูไม่ติดมันเท่านั้น แต่ยังใช้หัวหอม สมุนไพรสด และแครอทฉ่ำอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 90 กรัม;
• เนื้อหมู - 210 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันสำหรับทอด
• แครอทหนึ่งอัน;
• เกลือ;
• น้ำ - 210 มล.
• สมุนไพรสด
• พริกไทยร้อน.

อย่างที่คุณเห็นสูตรมีมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าต่างๆ แต่ถ้าคุณต้องการแนะนำความแตกต่างที่ผิดปกติในโจ๊กโดยฉับพลันคุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและผักได้ หรือใส่ส่วนผสมที่ไม่ปกติสำหรับโจ๊กโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น ลูกพรุนหรือมิ้นต์

1. ตรวจสอบบัควีทอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกแล้วเทลงในกระทะก้นลึก ใส่ซีเรียลลงไปทันที น้ำเดือดและพักไว้

2. จากนั้นปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทสด

3. สับหัวหอมและขูดแครอทแล้วอุ่นอีกครั้ง น้ำมันกลั่นในกระทะที่เหมาะสมที่คุณทอดผักรากที่เตรียมไว้

4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หมูที่ล้างไว้แล้วและสับเป็นชิ้นเล็กๆ

5. ปรุงส่วนผสมต่ออีก 10 นาที โดยเติมพริกไทยร้อน เกลือ และสมุนไพรสับในกระบวนการ

6. ในขั้นตอนต่อไป ให้ระบายของเหลวออกจากใต้ซีเรียลแล้วเทลงในกระทะ เทน้ำเย็นตามปริมาตรที่วางแผนไว้ด้วย

7. ปิดโจ๊กบัควีทด้วยเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนเมล็ดข้าวพร้อม

8. ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยและเซ็ตตัว

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปริมาณน้ำผิดพลาด อย่าเติมทุกอย่างในคราวเดียว ขั้นแรกให้เท 2/3 แล้วจึงเติมตามต้องการ สำหรับเนื้อหมูนั้นสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ ได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับโจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อสัตว์

ตามเนื้อผ้าโจ๊กบัควีทพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมจะถูกเตรียมอย่างต่อเนื่องตั้งแต่การทอดเนื้อสัตว์และผักไปจนถึงการตุ๋นด้วยบัควีทในน้ำ แต่เพื่อที่จะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นอย่างมาก เราขอแนะนำให้แบ่งออกเป็นสองส่วน

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 190 กรัม;
• บัควีท - 80 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำ - 170 มล.
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• สีเขียว.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทซีเรียลลงในตะแกรงบางๆ ตรวจดูแล้วล้างออก จากนั้นใส่บัควีทลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วเทน้ำลงไป (อัตราส่วนประมาณ 1:2)

2. วางฐานโจ๊กบัควีทกับเนื้อสัตว์บนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟแรง

3. ในเวลาเดียวกันให้ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วล้างและสับให้ละเอียด

4. ในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา ให้ตั้งน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นในปริมาณที่เพียงพอสำหรับทอดหัวหอม

5. ล้างออกด้วย เนื้อลูกวัวนุ่มตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

6. เพิ่มเนื้อลงในหม้อทอดหัวหอมทันทีและหลังจากกวนเนื้อหาของกระทะหลาย ๆ ครั้งแล้วให้ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 8-9 นาที ระหว่างนี้เนื้อลูกวัวจะถูกหุ้มด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

7. นอกจากนี้ ให้เติมเครื่องเทศ สมุนไพรสับ และเกลือหยาบลงไป

8. เมื่อถึงจุดนี้บัควีทควรจะต้มจนสุก ดังนั้นเทลงไป ซีเรียลสำเร็จรูปลงในกระทะที่มีเนื้อลูกวัวผสมจานแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเสิร์ฟโจ๊กบนโต๊ะด้วย สลัดผักหรือผักดอง

ใช่ ในสูตรนี้เราทำบัควีตและเนื้อสัตว์แยกกัน โดยรวมเป็นจานเดียวในตอนท้าย แต่ด้วยเหตุนี้จึงสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้ 2 เท่าเนื่องจากกระบวนการทอดเนื้อสัตว์และซีเรียลเดือดจะเกิดขึ้นควบคู่กันไป

ตัวเลือกที่ 3 โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

ในการสร้างโจ๊กในหม้อหุงช้าคุณต้องลดปริมาณน้ำลงอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารด้วยเครื่องนี้แตกต่างจากการปรุงซีเรียลในกระทะทั่วไป อย่างไรก็ตาม ใช้เวลาดูใต้ฝาสักสองสามครั้ง คุณอาจต้องเติมของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้บัควีตสุกได้ดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 220 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือ;
• แครอทหนึ่งอัน;
• บัควีท - 80 กรัม;
• พริกไทยป่น;
• แก้วน้ำ
• กระเทียมสองกลีบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้าง แห้ง และสับเนื้อวัวไขมันปานกลางเป็นชิ้นเล็กๆ โดยควรมีขนาดเท่ากัน

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอมขนาดกลางด้วย จากนั้นจึงสับผักรากที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

3. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู เทน้ำมันกลั่นลงในชามและให้ความร้อนในโหมด "ทอด"

4. เมื่อไหร่ เปิดฝาทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจัดเรียงชิ้นเนื้อไว้ด้านล่าง

5. ทอดเนื้อหาในชามประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเทบัควีทที่คัดแยกและล้างอย่างดีลงไป

6. นอกจากนี้ ให้เพิ่มพริกไทยป่น กระเทียมบด และเกลือหยาบ จากนั้นเติมน้ำและผสมส่วนผสมด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง

7. เปลี่ยนเป็น "สตูว์" และปรุงโจ๊กบัควีทกับเนื้อเป็นเวลา 20-30 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท เมื่อส่งอย่าลืมเพิ่ม จานแสนอร่อยสลัดและขนมปังกรอบ

นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว ยังอนุญาตให้รวมรากอื่น ๆ ไว้ในสูตรได้ด้วย เช่น รากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย แม้ว่าผักเหล่านี้จะค่อนข้างแข็ง แต่ก็ออกมาสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า

ตัวเลือก 4. โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

เพิ่มปริมาณ สารที่มีประโยชน์และปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ลักษณะรสชาติสามารถใช้โจ๊กบัควีทได้ ส่วนผสมเพิ่มเติม- กล่าวคือ - ผัก เช่น คราวนี้เราแนะนำให้ใช้บวบ หัวหอม พริกหยวกผักใบเขียว แครอท และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บวบหนึ่งอัน;
• บัควีท - 80 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด
• พริกหวาน
• เกลือ;
• เนื้อไก่ - 220 กรัม;
• สีเขียว;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เครื่องเทศ;
• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียมสามกลีบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ทำความสะอาดและล้างเนื้อไก่ จากนั้นให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกเปลือกออกจากหัวหอมและเปลือกออกจากแครอทและบวบ ตัดส่วนด้วยก้านพริกไทยแล้วเอาพาร์ติชั่นที่มีเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

3. ตั้งน้ำมันกลั่นในกระทะก้นลึก ใส่เนื้อที่เตรียมไว้แล้วทอดประมาณ 5-6 นาที ในเวลานี้ สับหัวหอม พริกไทย และบวบ ก้อนเล็ก ๆและขูดแครอท

4. ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วเติมเกลือและเครื่องเทศ ปรุงทอดในระยะเวลาเท่ากันจากนั้นเทบัควีทที่ล้างสะอาดแล้วใส่เข้าไป วางมะเขือเทศและเทน้ำลงไป

5. ผสมโจ๊กบัควีทกับเนื้อสัตว์เคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 20 นาทีในระหว่างนั้นซีเรียลจะสุกเต็มที่และของเหลวจะเดือดออกไป

6. เปิด ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมบดปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้จานต้มปิดเตา ทางที่ดีควรเสิร์ฟบัควีทกับไก่พร้อมกับผักดองและน้ำผลไม้แก้วโปรดของคุณ

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับผัก คุณสามารถทดลองกับอาหารได้โดยการบวกและลบส่วนผสมบางอย่าง เช่นเดียวกับเครื่องเทศซึ่งสามารถทดแทนสมุนไพรหลายชนิดได้อย่างง่ายดาย

ตัวเลือก 5. โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อในหม้อ

หากโอนขั้นตอนการเตรียมโจ๊กลงหม้อคุณจะต้องละทิ้ง ก่อนคั่วผักและเนื้อสัตว์ แต่ในทางกลับกันสิ่งนี้จะทำให้อาหารจานที่นำเสนอเป็นอาหาร และจะใช้เวลาน้อยลงซึ่งน่าจะเอาใจคนทำอาหารที่มีงานยุ่ง

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 80 กรัม;
• แก้วน้ำ
• เกลือ;
• เนื้อหมู - 210 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เครื่องเทศ;
• แครอทหนึ่งอัน;
• เนย.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. หัวหอมและแครอทสด ปอกเปลือก ล้างและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนู จากนั้นสับอันแรกอย่างประณีตแล้วเสียดสีอันที่สอง

2. นอกจากนี้ให้หั่นหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน

3. ไปที่ด้านล่าง หม้อดินใส่เนยสับละเอียดแล้ววางชิ้นเนื้อ

4. ใส่หัวหอมและแครอทด้านบน แล้วเติมเกลือและเครื่องเทศ

5. ใส่บัควีทที่คัดแยกและล้างให้ละเอียดแล้วเทลงในน้ำกรอง

6. ปิดฝาหม้อแล้ววางบนตะแกรงที่อยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้

7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงโจ๊กบัควีทกับเนื้อสัตว์เป็นเวลา 30-35 นาทีในระหว่างนี้น้ำควรเดือดและซีเรียลควรต้มจนหมด ควรเสิร์ฟโจ๊กในหม้อหลังจากแช่เย็นบางส่วนด้วยผักดองหรือสลัดผัก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อไม่เพียง แต่เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อวัวเนื้อลูกวัวหรือไก่ด้วย คุณยังสามารถเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำได้อีกด้วย ตัวเลือกที่ผิดปกติโจ๊กกับเนื้อสัตว์และผัก