เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่มนวลและโปร่งสบาย ให้เลือกพันธุ์ที่มีแป้ง เหล่านี้เป็นมันฝรั่งทรงกลมที่มีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีอ่อน มันฝรั่งที่เป็นแป้งจะนิ่มมากเมื่อปรุงสุก ซึ่งรับประกันความละเอียดอ่อนของน้ำซุปข้น

แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งที่มีผิวสีแดง มันไม่เดือดมากนักและน้ำซุปข้นก็อาจมีก้อนได้

สิ่งที่ต้องใส่ในมันฝรั่งบด ยกเว้นมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดแบบคลาสสิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีครีม หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม ให้เติมไทม์ โรสแมรี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ สองสามก้านลงในของเหลวแล้วตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน

Skillet.lifehacker.com

ผลิตภัณฑ์อีกอย่างที่ทำให้มันฝรั่งบดอร่อยและโปร่งสบายก็คือเนย อย่ารู้สึกเสียใจและอย่าละเลยเมื่อซื้อ: น้ำมันควรมีปริมาณไขมันสูง คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ อย่างไรก็ตามรสชาติของน้ำซุปข้นในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย

Skillet.lifehacker.com

ทั้งนมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากเย็น มันฝรั่งจะเย็นเร็วขึ้น และมันฝรั่งบดจะต้องคนนานขึ้น ซึ่งหมายความว่ามันอาจจะเหนียว

บางคนเติมครีมเปรี้ยว มายองเนส โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือชีสขูด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งบด คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบ หัวหอมทอด หรือเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งบดมีสีแปลกตา ให้ต้มมันฝรั่งพร้อมกับหัวบีท แครอท หรือฟักทอง

สมุนไพรสดจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว คุณจะผสมส่วนผสมที่เหลือหรือโรยบนจานก็ได้

วิธีทำมันฝรั่งบด

ปอกหัวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่เท่ากัน วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกทั่วถึงยิ่งขึ้น

วางลูกบาศก์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้ครอบคลุมเกลือประมาณ 1 ซม. แล้วตั้งไฟ

อย่างไรก็ตาม ผู้คนยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าเมื่อใดควรใส่เกลือน้ำซุปข้น ตามลำพัง มันบดที่สมบูรณ์แบบ มันบดกับบัตเตอร์มิลค์ พริกไทยดำ และหัวหอมสีเขียวเชฟเกลือตอนต้นและอื่น ๆ มันฝรั่งบดกระเทียมของ Emeril Lagasse- ในตอนท้ายที่สาม มันบด คล้ายโรบูชงสไตล์- หลังจากน้ำเดือด ผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงยังได้แบ่งความคิดเห็นว่าควรใส่มันฝรั่งลงในน้ำประเภทใด: เย็น มันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบหรือกำลังเดือดอยู่แล้ว วิธีทำมันฝรั่งบด.

มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: มันฝรั่งต้องต้มจนสุก ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยมีดได้ง่ายกว่า ควรเจาะมันฝรั่งก้อนได้ง่าย

pluckytree / Flickr.com

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ระบายของเหลวออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำเป็นก้อนในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำพวกมันกลับเข้าไปในกระทะร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่งซึ่งไม่จำเป็นเลยในน้ำซุปข้น

ข้อควรจำ: ยิ่งมันฝรั่งเย็นเท่าไร การบดก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

ไม่ควรผสมน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นเพราะเหตุนี้จึงมีความหนืดเหนียวและแน่นอนไม่มีรส จะดีกว่าถ้าทำน้ำซุปข้นด้วยมือโดยใช้เครื่องบดที่มีรู ขั้นตอนนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเพราะมันฝรั่งที่เป็นแป้งจะนิ่มมากหลังต้ม

ในการเตรียมมันฝรั่งบดจากพันธุ์ที่แข็งกว่า คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งได้ มันจะช่วยกำจัดก้อน

LexnGer/Flickr.com

จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน อย่าเสียเวลาและแรงไปกับสิ่งนี้หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นมีความโปร่งสบาย ในตอนท้ายคุณสามารถปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

โบนัส: 4 สูตรมันฝรั่งบดที่ไม่ธรรมดา

สเตซี่ สเปนลีย์ / flickr.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมครึ่งถ้วย;
• ชีสขูด¼ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวสองสามก้าน

การตระเตรียม

ปล่อยให้มันฝรั่งสุก หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ให้ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงไป แล้วปรุงจนสุก

ใส่เนย ครีม ชีส เกลือ ลงในผักบดและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำซุปข้นด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

เออร์เนสโต อันดราเด / flickr.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
• เกลือสองสามช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• กะทิจืด 2 ถ้วย;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วปรุงสักครู่ หัวหอมควรจะนิ่มลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพิ่มกระเทียมและหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. มันฝรั่งอบและคื่นฉ่ายบด - สูตรของ Jamie Oliver

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 3 ก้าน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและโรยด้วยเกลือ เจาะเปลือกด้วยส้อมแล้ววางหัวไว้บนถาดอบ อบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C

สับรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ วางและกลีบกระเทียมลงบนกระดาษรองอบโรยด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะแล้วผสมด้วยมือ ห่อกระดาษเพื่อทำเป็นแพ็คเกจ

ครึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณเริ่มปรุงมันฝรั่ง ให้วางห่อมันฝรั่งบนถาดอบแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที มันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งควรอบจนหมด

ปอกมันฝรั่งบีบเนื้อกระเทียมอบออกแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้กับคื่นฉ่าย ใส่ใบไธม์ น้ำมันมะกอก และผสมให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศ

finedininglovers.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• เนยใสเล็กน้อย
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม 125 มล.
• ครีม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 25-30 นาที ตั้งเนยใสในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับลงไป

ระบายของเหลวออกจากกระทะ ตากผักให้แห้ง แล้วเติมนม ครีม และเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และลูกจันทน์เทศ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

มันฝรั่งบดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักและเตรียมได้ง่าย อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการทำอาหารก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นของตัวเอง

วิธีเลือกมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร

มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นรสชาติและกลิ่นของอาหารจึงขึ้นอยู่กับมันโดยตรง มันฝรั่งมีแป้งซึ่งส่งผลต่อความฟูของมันฝรั่งบด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงเพราะยิ่งมีแป้งมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น ในการสร้างน้ำซุปข้นที่ปรุงสุกอร่อยที่สุด เราใช้เทคนิคหลายประการ

เคล็ดลับยอดนิยม:

ก่อนที่จะต้มมันฝรั่ง ให้หั่นเป็นสองซีกเท่าๆ กัน ถูทั้งสองซีกออกจากกันแล้วบีบให้แน่น หากครึ่งหนึ่งติดกันและจับเข้าด้วยกันแสดงว่ามันฝรั่งมีแป้งจำนวนมากจึงเหมาะสำหรับทำมันฝรั่งบด หากครึ่งหนึ่งลอกออกจากกันอย่างรวดเร็วมันฝรั่งดังกล่าวจะไม่ทำให้มันฝรั่งบดนุ่มอร่อย

วิธีทำมันฝรั่งบด

มันฝรั่งบดจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่าง ๆ แต่เกือบจะรวมผลิตภัณฑ์มาตรฐานสามอย่างไว้ด้วย - มันฝรั่งพร้อมนมหนึ่งแก้วและเนยหนึ่งก้อน

รสชาติจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนยที่คุณเลือก มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ห้ามใช้เนยเทียมแทน (สเปรดหรือมาการีน) ทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงและลดคุณประโยชน์ลง ปริมาณน้ำมันคำนวณตามปริมาณมันฝรั่ง - ประมาณ 50 กรัมต่อทุกๆ 0.5 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของจานด้วย - ยิ่งมีน้ำมันมากเท่าใดก็ยิ่งมีกิโลแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือนม คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบดโดยไม่ต้องใช้นม แต่รสชาติครีมของจานจะหายไป ปริมาณของมันแสดงให้เห็นถึงผลกระทบต่อความคงตัว - ยิ่งมีนมมากเท่าไร น้ำซุปข้นก็จะนุ่มและโปร่งมากขึ้นเท่านั้น อย่าเติมมากเกินไป แก้วหนึ่งต่อหนึ่งครึ่งก็เพียงพอแล้ว ก่อนที่จะเติมนมจะต้องอุ่นให้มีอุณหภูมิใกล้ถึงจุดเดือด จากนั้นจึงเทลงในน้ำซุปข้นอย่างระมัดระวัง

สุดท้ายส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายซึ่งอาจเป็นสีเหลืองหรือสีครีม บดมันฝรั่งโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความเข้มข้นของการนวดยังส่งผลต่อความนุ่มและความโปร่งสบายของจานด้วย ยิ่งกระบวนการมีพลังมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น หากต้องการบดมันฝรั่งให้ละเอียดยิ่งขึ้น ให้ใช้เครื่องปั่นในครัว

วิธีบดมันฝรั่งกับนมอย่างถูกต้อง

สูตรมันฝรั่งบดกับนมเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 6-7 หัว;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• เนย – 1 ก้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการเตรียมมันฝรั่งบด:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำมันฝรั่งบดกับนม ให้ปอกมันฝรั่ง เอาตาออกจากมันแล้วหั่นเป็นหลายส่วน วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด ต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง รอจนเดือดแล้วเติมเกลือ เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดปลายของมันควรเข้าไปในมันฝรั่งได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำออกจากกระทะด้วยมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วใส่นม 300 มล. บนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง ขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ ให้นำที่บดมันฝรั่งมาบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณต้องเติมนมขณะร้อน ค่อยๆ เทลงในน้ำซุปข้นแล้วนวดต่อ ในตอนท้ายใส่เนยนิ่มเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

การปรุงมันฝรั่งบดกับหัวหอม

อาหารที่มีมันฝรั่งบดมีหลากหลาย และในสูตรนี้จะมีการเติมหัวหอมลงในส่วนผสมอื่นๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 6 หัว;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หนึ่งในห้าของช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม;
• นม - 1.5 ถ้วย;

ขั้นตอนการทำมันฝรั่งบด:

ขั้นตอนที่ 1

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะโลหะ ปล่อยให้มันฝรั่งสุก รอให้เดือดและเติมเกลือ เราตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมใช้มีดหรือไม่ - มันฝรั่งต้มจะเจาะได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่หัวหอมลงในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3

ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้เทน้ำออกแล้วบดด้วยสากทันทีจนข้น ยิ่งมันฝรั่งร้อนเท่าไรก็ยิ่งทำได้ง่ายขึ้นเท่านั้น เพิ่มเนยนิ่ม 50 กรัมแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 4

ตั้งนมให้เดือด เทลงในน้ำซุปข้น ผสมให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

มันฝรั่งบดฝรั่งเศสแสนอร่อย

มัสตาร์ดฝรั่งเศสถูกเติมลงในมันฝรั่งบดกับนมซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 6 หัว;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส Dijon – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เนย – 1 ช้อนชา;
• ถั่วไพน์ – 6-8 ชิ้น;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่งเพื่อให้สุกเร็วขึ้น วางมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมผักจนทั่ว และพร้อมปรุง รอให้น้ำเดือดใส่เกลือประมาณครึ่งช้อนชา หากต้องการทราบว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง ให้ใช้มีดหรือส้อมแทงอย่างระมัดระวัง มันฝรั่งสุกจะนิ่มและเจาะง่าย

ขั้นตอนที่ 2

วางถั่วไพน์ลงในกระทะแล้วย่างสักครู่ บดถั่วด้วยที่บดในภาชนะอื่น

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วให้ปิดเตาระบายของเหลวออกจากกระทะแล้วใช้ที่บดมันฝรั่งบดให้ละเอียดจนบดแล้วใส่เนยลงไป ใส่ครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและถั่วสนสับลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดที่โปร่งสบายและอร่อยได้

ครีมเปรี้ยวในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมหนักที่อุ่นในไมโครเวฟ สูตรมันฝรั่งบดแสนอร่อยมาจากฝรั่งเศส

มันฝรั่งบดเนื้อนุ่มไม่มีนมพร้อมบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ในหม้อหุงช้า เช่น มันบดกับชีสและบรอกโคลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น;
• บรอกโคลี – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำต้มสุก – 300 มล.
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม;
• เนย – 60 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยป่น – 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

ปอกมันฝรั่งแล้วเอาตาออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ในชามที่มีน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2

ละลายบรอกโคลี ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3

เราปอกกระเทียมบีบผ่านการกดหรือถูบนเครื่องขูดแบบละเอียด วางเนื้อกระเทียมในชามแยกต่างหาก เติมน้ำมันพืชและเครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่นและผักชี

ขั้นตอนที่ 4

ถูชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในจานแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการตามสูตร วางส่วนผสมบนเตาแล้วรอให้ส่วนผสมละลายหมด

ขั้นตอนที่ 6

ระบายน้ำออกจากภาชนะพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือก จากนั้นใส่หัวพร้อมกับบรอกโคลีในหม้อหุงช้า เติมผักด้วยน้ำจนท่วมยอดทั้งหมด กดปุ่ม "สตูว์" บนเมนูหลายเมนูแล้วปรุงมันฝรั่งและบรอกโคลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เทน้ำจากชามหลายเมนูแล้วเติมส่วนผสมกระเทียมและเครื่องเทศลงไป โรยชีสขูดด้านบนซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเติมน้ำด้วยเนยละลาย ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำเครื่องบดและบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับพาร์สลีย์หนึ่งพวงแล้วโรยบนจาน

อะไรจะง่ายไปกว่ามันฝรั่งบด? ดูเหมือนว่านี่จะเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่ซ้ำซากที่สุดของเราและทุกคนก็สามารถทำได้ (เช่นเดียวกับโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมไม่น้อย) และนี่คือความจริง - โดยมีการแก้ไขเพียงครั้งเดียว ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำให้มันอร่อย คุณต้องใส่ใจอะไรบ้างเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งบดของคุณประสบความสำเร็จจริงๆ

คำแนะนำทั่วไป:อย่าใช้เครื่องปั่นสำหรับมันฝรั่งบด ไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็นกาว ตัวเลือกในอุดมคติเป็นเพียงเครื่องบดเท่านั้น

1. เลือกมันฝรั่งสีเหลืองสำหรับทำมันฝรั่งบด: ต้มได้ดีกว่า

2. หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1 กลีบ หัวหอมทั้ง 1 หัว หรือแครอท 1 หัวเล็กๆ ลงในกระทะขณะทำอาหาร

3. อย่าละเลยการตีน้ำซุปข้น การบดมันฝรั่งเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอคุณต้องตีมันจริงๆ - จากนั้นจะไม่มีก้อนเนื้อในนั้นและจะมีเนื้อครีมแบบเดียวกันปรากฏขึ้น

4. รสชาติของน้ำซุปข้นจะละเอียดอ่อนมากขึ้นหากคุณเติมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตไม่หวานหรือชีสแปรรูปสักสองสามช้อนโต๊ะ

5. น้ำซุปข้นจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นหากคุณใส่ไข่ดิบลงในมันฝรั่งบดแล้วตีให้เข้ากัน

6. ก่อนอื่นต้องต้มมันฝรั่งก่อน บางครั้งปัญหาในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ อาจเป็นผลมาจากมันฝรั่งที่ปรุงไม่สุก การตรวจสอบความสุกนั้นง่ายมาก - หากมีดหรือส้อมแทงมันฝรั่งโดยไม่มีการขัดขืน แสดงว่ามันฝรั่งสุกแล้วอย่างไม่ต้องสงสัย เพื่อเร่งการปรุงอาหารมันฝรั่งบด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แทนที่จะต้มทั้งชิ้น

7. อย่าหวงเนย การปรากฏตัวของมันทำให้น้ำซุปข้นนุ่มนวลช่วยให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอและให้รสชาติครีมที่บางเบา สัญญาณหลักของมันฝรั่งบด "stolovsky" คือความมีน้ำซึ่งบ่งบอกว่าไม่มีไขมันอยู่ และเนย (และเนยธรรมดาที่มีปริมาณไขมันประมาณ 80% ไม่ใช่เนยเทียมที่เรียกว่าเนยไขมันต่ำ) เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปข้นได้ แน่นอนว่ามีบางสถานการณ์ที่ไม่อยู่ในมือหรือห้ามใช้โดยเด็ดขาด จากนั้นคุณสามารถบังคับให้เปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันพืช น้ำมันกลั่นเสมอ เพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นี่จะทำให้มันฝรั่งบดกินได้มากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่ขอกลับไปที่เนย สำหรับมันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม คุณจะต้องมี 50-100 กรัม

8. การปรากฏตัวของของเหลว คุณมีสองทางเลือก - อย่าระบายน้ำที่มันฝรั่งต้มจนหมดหรือเติมนม จำเป็นต้องใช้ของเหลวอีกครั้งเพื่อเพิ่มความเป็นครีม - มิฉะนั้นมันฝรั่งจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ การเติมนมไม่ใช่รสชาติที่ได้มา ในความคิดของฉันมันเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอซึ่งทำให้เสียความรู้สึกของน้ำซุปข้นเล็กน้อยและยังทำให้จานเสี่ยงต่อการเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

9. อย่าใส่นมเย็น เพราะน้ำซุปข้นจะกลายเป็นสีเทา

10. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำกระทะ (ที่มีมันฝรั่ง แต่ไม่มีน้ำ) กลับมาตั้งไฟ ปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที โดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว ด้วยวิธีนี้ น้ำที่ดูดซับไว้จะระเหยออกจากมันฝรั่ง และมันฝรั่งจะร่วนมากขึ้น

11. น้ำซุปข้นเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่อไปนี้: พริกไทยขาว, กระเทียมอบ, หัวหอมทอด, เห็ดทอด, กุ้ยช่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, พาร์เมซานขูด, โหระพา, โรสแมรี่

12. หากคุณต้องการลดแคลอรี่นอกเหนือจากการเปลี่ยนนมด้วยน้ำซุปมันฝรั่งแล้ว คุณสามารถแทนที่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วยผักที่ปรุงสุกอย่างดีชนิดอื่นที่มีรสชาติอ่อนๆ ได้ เช่น หัวผักกาด โคห์ลราบี พาร์สนิป อาติโชกเยรูซาเลม

สิ่งที่ต้องปรุงเป็นกับข้าว

สูตรมันบด

40 นาที

90 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่ามันฝรั่งบด? กับข้าวที่เรียบง่ายและหลากหลายนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก อร่อย จัดเตรียมได้รวดเร็ว เก็บได้ดี และเตรียมง่าย อย่างไรก็ตามแม้จะดูเรียบง่ายของอาหารจานนี้ แต่แม่บ้านสาวก็มักจะต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าน้ำซุปข้นของพวกเขายังห่างไกลจากอุดมคติ

กับข้าวที่ไม่ดีสามารถทำลายทุกอย่างได้แม้กระทั่งอาหารจานหลักที่อร่อยที่สุด แต่ฉันจะสอนวิธีทำให้แน่ใจว่ามันฝรั่งบดของคุณจะสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ

มันฝรั่งบดกับนม

เครื่องครัว:กระทะ 4 ลิตร ที่กดมันฝรั่ง (หมอนวด)

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งบดกับนม คุณจะต้อง:

• นี่คือความลับข้อแรกของวิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบดอย่างถูกต้อง: เพื่อให้อาหารจานของคุณอร่อยอย่าใช้หัวเล็กในการทำเช่นนี้ ความจริงก็คือมันฝรั่งชนิดใหม่มีแป้งน้อยลง และเป็นแป้งที่ทำให้มันฝรั่งบดโปร่งสบาย
• เพื่อให้แน่ใจว่ามีแป้งเพียงพอในมันฝรั่ง คุณต้องหั่นหัวออกเป็นสองซีกแล้วถูให้เข้ากัน หากหลังจากนี้แบ่งครึ่งติดกันแสดงว่ามันฝรั่งนั้นอุดมไปด้วยแป้ง

สำคัญ!อย่าเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในน้ำเย็นนานเกินไป น้ำชะล้างแป้งออกไป

การตระเตรียม

สำคัญ!อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดมันฝรั่งเด็ดขาด! นี่จะทำให้น้ำซุปข้นเหนียวและเหนียว

สูตรวิดีโอ

ในสูตรวิดีโอที่ชัดเจนนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องปรุงมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบดนานแค่ไหนคุณจะเห็นทุกขั้นตอนในการเตรียมจานและผลลัพธ์ที่ได้อย่างชัดเจน อย่าลืมชมวิดีโอที่น่าสนใจนี้เพื่อทำให้มันฝรั่งบดเร็วขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น!

วิธีทำมันฝรั่งบดให้อร่อย!

วิธีทำมันฝรั่งบดให้อร่อยง่ายๆ สูตรครอบครัวที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งบด วิธีที่รวดเร็วในการทำมันบดที่โปร่งและฟู กับข้าวที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่ง
—————————————————————————————————————————————————————
อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya
เรากำลังรอภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของคุณในกลุ่ม http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
หมายเหตุถึงเจ้าภาพ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
หลักสูตรที่สองและทุกอย่างอื่น https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
ช่องเรา สวีทโฮม https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty เว็บไซต์ของเรา FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qxZGUljt2FU

2015-07-07T13:00:01.000Z

มันฝรั่งบดไม่มีนม

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดที่ไม่มีนม เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและเมนูถือบวช คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนั้นด้อยกว่าที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย แต่น้ำซุปข้นนั้นก็อร่อยไม่น้อยแม้ว่าจะไม่มีนมเนยและไข่ก็ตาม

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดแบบไม่ติดมันได้ในวิดีโอนี้ มันแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนทุกขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

มันฝรั่งบดกับน้ำ

หากคุณต้องการทานกับข้าวแบบไม่ติดมันฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีทำมันฝรั่งบดด้วยน้ำ กับข้าวนี้ยังเหมาะหากคุณพยายามหลีกเลี่ยงไขมันสัตว์ส่วนเกินในอาหารของคุณ ดูสูตรบนเว็บไซต์ http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

อินนิงส์

มันบดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักทุกประเภท เสิร์ฟกับข้าวที่ยอดเยี่ยมนี้พร้อมกับเนื้อสัตว์: เนื้อทอด, ชนิทเซล, สับและไส้กรอก เพิ่มสลัดผักหรือผักดองลงไปทั้งหมดนี้ แล้วคุณจะได้อาหารกลางวันโฮมเมดแสนอร่อยจากวัยเด็กของคุณ!

มันบดยังเข้ากันได้ดีกับปลาทอด ปลาแท่ง และอาหารกระป๋อง
จานที่ยอดเยี่ยมนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด: กระจายน้ำซุปข้นในส่วนต่างๆ โดยใช้เข็มฉีดยาขนมดังนั้นมันจะกลายเป็นของตกแต่งที่สวยงามและกินได้แปลกตา

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

• ถ้าคุณใช้หม้อหุงช้าได้สะดวกกว่า ก็สามารถปรุงอาหารในนั้นได้ มันฝรั่งบดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเตรียมไว้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบของสูตรและขั้นตอนการทำอาหาร แต่ในกรณีนี้มันฝรั่งไม่ได้ต้มในกระทะ แต่ในชามหลายหม้อหุงข้าวในโหมด "ทำอาหาร" (สามารถแทนที่ด้วย "ซุป" ได้ " โหมด).
• รสชาติของจานเสร็จก็ไม่ต่างจากจานดั้งเดิม! จะเป็นมันฝรั่งแสนอร่อยอีกจานที่สามารถเตรียมได้ด้วยผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยมคนนี้ แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อหุงช้าก็ปรุงเลย

ความลับในการทำอาหาร

มันฝรั่งบดจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการกับข้าวที่ไม่ซับซ้อนน่าพอใจและราคาไม่แพงอย่างแท้จริง การปฏิบัติตามสูตรและรู้เคล็ดลับง่ายๆ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็มั่นใจได้ว่าเขาจะเตรียมน้ำซุปข้นได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก อย่าละเลยแม้แต่เทคนิคที่ไม่มีนัยสำคัญที่สุดเพราะนี่เป็นความลับของน้ำซุปข้นที่ถูกต้อง!

• มีวิธีที่น่าสนใจอื่นๆ หลายวิธีในการทำน้ำซุปข้นแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นเชฟชาวฝรั่งเศสใส่ไข่แดงลงในจานซึ่งทำเพื่อให้น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วแห้งช้าลง
• มันฝรั่งบดพร้อมไข่และนมจัดทำในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งบดแบบดั้งเดิม แต่นอกเหนือจากนมและเนยแล้วยังเพิ่มไข่เข้าไปด้วย - 1 ชิ้น สำหรับนม 200 กรัม ส่วนประกอบนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่เพิ่มสีเหลืองที่สวยงามให้กับกับข้าวซึ่งสามารถรับได้โดยใช้ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น

• มันฝรั่งบดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก แต่อาหารคลาสสิกนี้ควรปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น เพิ่มสมุนไพรสับปาปริก้าและกระเทียมสำหรับอาหารฤดูร้อน เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดสองสามช้อนลงในกับข้าวที่ทำเสร็จแล้ว
• มันฝรั่งบดกับชีสถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ:สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีชีสแข็งดีๆ 100 กรัมซึ่งควรขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว ส่วนประกอบนี้จะเพิ่มความนุ่มและความนุ่มนวลของเนื้อครีมให้กับจานของคุณ
• มักเกิดขึ้นที่มันฝรั่งบดไม่ได้รับประทานจนหมด คุณสามารถอุ่นกับข้าวได้อีกครั้งซึ่งทำได้ในไมโครเวฟหรือในกระทะ แต่รสชาติจะด้อยกว่าความสดอย่างมาก แต่จากน้ำซุปข้นที่เหลือคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมายเช่น zrazy มันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมหรือน่าพึงพอใจพร้อมเนื้อสับซึ่งผู้ชายชอบมาก

วันนี้เราได้วิเคราะห์สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับกับข้าวสากลที่ยอดเยี่ยม - มันฝรั่งบด ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของฉัน คุณจะเตรียมอาหารที่อร่อยและนุ่มนวลที่สุดได้อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แบ่งปันสูตรอาหารของคุณสำหรับการทำมันบด เพื่อนๆ และความอร่อยของทุกคน!

มีเพียงผู้ปรุงอาหารมือใหม่เท่านั้นที่ไม่สามารถปรุงมันฝรั่งบดได้ แต่คุณรู้ถึงความแตกต่างและตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดหรือไม่? บ่อยครั้งมากในสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตพวกเขาเขียนว่าความนุ่มและความโปร่งสบายของมันฝรั่งบดขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง หรือมากกว่านั้นจากปริมาณแป้งที่อยู่ในนั้น นี่เป็นเรื่องจริงอย่างแน่นอน แต่ในชีวิตประจำวันเมื่อซื้อมันฝรั่งที่ตลาดหรือในร้านค้าคุณมีโอกาสเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมบ่อยแค่ไหน? และหลักประกันที่ว่าเขาจะเป็นเช่นนั้นอยู่ที่ไหน? วันนี้ฉันจะไม่เพียงเสนอทางเลือกมากมายสำหรับมันฝรั่งบดให้คุณเลือก แต่ฉันจะบอกเคล็ดลับบางอย่างที่จะทำให้มันฝรั่งเป็นมันบดที่นุ่มและอร่อยมาก

แต่ก็ยังเล็กน้อยเกี่ยวกับพันธุ์ มีคำถามออนไลน์ว่าเหตุใดน้ำซุปข้นจึงมีความหนืดและเป็นเส้น ฉันเคยคิดว่าคุณจะได้อะไรแบบนี้ถ้าคุณไม่ทุบมันด้วยเครื่องบดแบบดั้งเดิม แต่ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม จนมาเจอปัญหานี้กับตัวเองเมื่อไปซื้อมันฝรั่งอียิปต์จากร้านแห่งหนึ่ง อันที่จริงมันกลายเป็นมวลหนืดซึ่งมีความสม่ำเสมอที่ผิดปกติมากคล้ายกับกาว ตั้งแต่นั้นมา ฉันหลีกเลี่ยงการซื้อพันธุ์นี้ (หรือประเทศต้นทาง)

วิธีทำมันฝรั่งบดกับนม

เริ่มจากตัวเลือกนมคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุด เราจะปรุงมันแบบดั้งเดิมในกระทะ และเราจะใช้เคล็ดลับเดียวที่จะทำให้จานฟูและสวยงาม

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 2 หัว;
• เนย – 60-70 กรัม;
• นม – 0.5 ถ้วย (125 มล.)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงอย่างไรให้อร่อย

อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรอุ่นเครื่องด้วยวิธีเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยและตั้งไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา แม้แต่น้ำซุปข้นที่หนาที่สุดก็ยังมีความฟูและเบาเมื่อถูกความร้อนด้วยวิธีนี้

วิธีการปรุงน้ำซุปข้นในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการเตรียมมันฝรั่งบดโดยใช้หม้อหุงช้าฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำ แต่คุณต้องเข้าใจว่าในชามเราจะต้มผักจนนุ่มเท่านั้นแล้วจึงใช้มือตามปกติ ในตัวเลือกนี้ จะใส่ไข่ลงในส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับ 4-6 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• นม - 1 แก้ว (250 มล.)
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ไข่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แล้วทำไมมันถึงจำเป็นล่ะ? มีการเพิ่มเพื่อปรับปรุงสีของจานเท่านั้นโดยที่มวลมีสีเหลืองที่น่าพึงพอใจและบางทีก็เพื่อความเต็มอิ่ม ในความคิดของฉัน มันไม่ได้สื่อถึงความอ่อนโยนและความนุ่มนวล

มันฝรั่งบดกับน้ำ

ตามกฎแล้วผู้ที่อดอาหารและระหว่างการอดอาหารจำเป็นต้องใช้สูตรนี้ ห้ามบริโภคผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมด้วย สำหรับพวกเขา - สูตรน้ำ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง – 4-5 หัว;
• เกลือ.

วิธีการทำ

นั่นคือความแตกต่างทั้งหมด

มันฝรั่งบดครีม

แต่ครีมทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมีความคงตัวของเนื้อครีมและบางเบา นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารเราจะเพิ่มหัวหอมลงในกระทะ นี่อาจทำให้บางคนกลัว ไม่ต้องกลัวจานที่เสร็จแล้วจะไม่มีกลิ่นเหมือนหัวหอม หากพวกเขาไม่ได้บอกคุณเกี่ยวกับหัวหอม คุณจะไม่เข้าใจอะไรเลย และคุณคงถือว่าน้ำซุปข้นอร่อยที่สุดอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับ 6-8 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• ครีม 10% - ประมาณ 3/4 ถ้วย (200 มล.)
• เนย – 60 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือ.

ทำอย่างไร

น้ำซุปข้นอร่อยพร้อมครีมพร้อมแล้ว!

สำหรับผู้ที่เตรียมกับข้าวค่อนข้างบ่อยและปรารถนาที่จะกระจายออกไปในทางใดทางหนึ่งฉันขอเสนอส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อรสชาติและกลิ่น

น้ำซุปข้นกับมันฝรั่งและพาร์สนิป

พาร์สนิปเป็นพืชที่มีรากดูเหมือนแครอทสีขาวขนาดใหญ่ เรียกอีกอย่างว่า "รากสีขาว" ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ทำให้น้ำซุปข้นมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสหวานเล็กน้อย

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวผักกาด – 250 กรัม;
• ครีม 10% - 50 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

วิธีการปรุงอาหาร

หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณพาร์สนิป คุณจะต้องเพิ่มปริมาณเนยเพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่มหรือเติมครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม

เป็นไปได้ไหมที่จะผสมน้ำซุปข้นกับเครื่องปั่น?

คุณสามารถตีมันได้ แต่ความคงตัวของจานที่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจะมีความหนืดซึ่งไม่ใช่สำหรับทุกคน

จะทำอย่างไรถ้าคุณใส่เกลือมันฝรั่งบดมากเกินไป?

หากใส่เกลือมากเกินไปเล็กน้อย คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยเติม: 1) นมและเนยเพิ่มอีกเล็กน้อย; 2)ไข่ดิบ(ร้อน) หากมีเกลือมากเกินไปคุณจะต้องต้มมันฝรั่งอีกครั้ง แต่ในน้ำจืดให้บดแล้วผสมกับมันฝรั่งเค็ม

จะทำให้น้ำซุปข้นข้นได้อย่างไร?

หากคุณเติมนม น้ำ หรือครีมมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ และจบลงด้วยจานที่บางเกินไป และคุณไม่ต้องการปรุงมันฝรั่งเพิ่มเติม ให้ใส่ในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา วางไว้ ใช้ไฟอ่อนมากและคนตลอดเวลา ข้นขึ้นด้วยวิธีนี้ จำไว้ว่าเมื่อมันเย็นตัวลง (โดยเฉพาะในตู้เย็น) มันก็จะข้นขึ้นตามธรรมชาติ

น้ำซุปข้นอยู่ได้นานแค่ไหนในตู้เย็น?

ไม่เกิน 3 วัน. หากอายุการเก็บรักษาเกินสามวัน แต่ยังอยู่ในเหตุผลคุณสามารถเตรียมอาหารจานบางอย่างที่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม - หม้อปรุงอาหารขนมปังแผ่นพายแพนเค้ก ฯลฯ

สิ่งที่จะเสิร์ฟน้ำซุปข้นด้วย?

ที่จริงแล้ว ในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นกับข้าว ไม่ใช่อาหารจานหลัก หากคุณเตรียมมันเป็นหลักคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสตามรสนิยมของคุณ: กับชีส, ครีมเปรี้ยว, เห็ด เป็นการดีที่จะเสิร์ฟแตงกวาดองเค็มหรือดองกับมันฝรั่งบด โดยทั่วไปที่นี่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับจินตนาการ ที่สำคัญคือมันบดที่อร่อยและสวยงาม