เวลาทั้งหมด: 40 นาที เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 2 | แคลอรี่: 242.2

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง
• แชมเปญ – 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือความหนาของชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วจะเท่ากันโดยประมาณ มิฉะนั้นชิ้นที่บางกว่าจะถูกปรุงแล้วและชิ้นที่หนากว่าจะยังคงดิบอยู่ (หรือชิ้นแรกจะไหม้และชิ้นที่สองจะพอดี)



ตั้งกระทะให้ร้อน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ ไม่อย่างนั้นมันฝรั่งทอดทั้งหมดจะกลายเป็นมันฝรั่งติดก้นหม้อ) เทน้ำมันลงไปเพื่อให้ด้านล่างปิดสนิท (ไม่ได้หล่อลื่น แต่ปกคลุมด้วยชั้นมิลลิเมตร) เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่มันฝรั่งลงไป



ล้างเห็ดและทำให้แห้ง เราหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วแยกเป็นแท่ง



หลังจากเริ่มปรุงมันฝรั่งทอดประมาณ 2-4 นาที ให้วางเห็ดไว้ด้านบน อย่าผสม.



ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ



วางบนมันฝรั่งและเห็ด



หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้ผสมเนื้อหาของกระทะด้วยไม้พายขนาดกว้าง ปล่อยให้มันอยู่คนเดียว



ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้พลิกมันฝรั่งอีก 3-5 ครั้ง ใส่เกลือในตอนท้าย และเติมพริกไทยดำหากต้องการ คนเป็นครั้งสุดท้าย และเมื่อตักใส่จานแล้วจึงเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับสามประการในการปรุงมันฝรั่งทอดกับแชมปิญองให้อร่อย:

1. ในระหว่างขั้นตอนการทอด ให้พยายามพลิกมันฝรั่งตามความจำเป็นเท่านั้น การขยับที่ไม่จำเป็นจะไม่ทำให้สุกเร็วขึ้น แต่จะทำให้มันฝรั่งกลายเป็นโจ๊กได้ง่าย อย่างไรก็ตามมันเป็นการพลิกผันเพียงเล็กน้อยที่ก่อให้เกิดเปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยมบนมันฝรั่ง
2. เป็นผลให้กระทะสำหรับเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดจะต้องได้รับการพิสูจน์มีคุณภาพสูงและเชื่อถือได้ อย่างเหมาะสมที่สุด - เหล็กหล่อ ด้านล่างมีความหนา เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า: ตามหลักการแล้ว หากวางมันฝรั่งในกระทะในชั้นเดียว ด้วยวิธีนี้มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้นและเปลือกกรอบจะยังคงอยู่ทุกชิ้น
3. Champignons มีข้อดีมากมาย - สามารถเข้าถึงได้, ราคาไม่แพง, เตรียมง่าย แต่พวกเขามี "วิญญาณ" ของเห็ดน้อยมาก หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติเห็ดที่เด่นชัดให้กับมันฝรั่งทอดด้วยแชมปิญองให้ใส่ชานเทอเรลที่ต้มไว้สองสามชิ้นในกระทะแล้วบี้เห็ดพอร์ชินีแห้งสองสามตัวเป็นเครื่องปรุงรส ทดลองกับเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งผสมผสานกันอย่างลงตัวและส่งผลให้มีรสชาติอันละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คุณจึงสามารถเตรียมอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ขนมอบ ซุป และอื่นๆ อีกมากมายที่มีแคลอรีต่ำได้ จินตนาการของเชฟจะช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ใกล้มือเกือบตลอดเวลา ก็เพียงพอที่จะเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์, ไส้กรอกหรือปลา, ครีมหรือครีม, เครื่องเทศ ฯลฯ ลงในแชมปิญองและมันฝรั่งจากนั้นอาหารจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ได้รับรสชาติที่แสดงออกกลายเป็นความฉ่ำและมีกลิ่นหอม

หากพ่อครัวกำลังคิดหาวิธีปรุงเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่งให้อร่อย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่ให้ไว้ที่นี่สำหรับทุกโอกาสจะช่วยให้เขาตัดสินใจได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเกลือ

1. ในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับแชมเปญคุณต้องล้างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ (2 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง
2. เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เทลงบนมันฝรั่ง เติมเกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
3. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับหัวหอมสับในน้ำมันที่เหลือ
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด และเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
5. ตามที่สูตรนี้พิสูจน์แล้ว อาหารที่มีแชมเปญและมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญอง แครอท และหัวหอมในครีม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเกลือ

แนะนำให้ใช้มันฝรั่งกับแชมปิญอง แครอท และหัวหอมในครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อกลางวันเพราะจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ (2 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่มันฝรั่งพร้อมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดใส่เกลือใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับหัวหอมสับในน้ำมันที่เหลือ รวมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวจนสุก

วิธีปรุงแชมเปญอย่างโอชะด้วยมันฝรั่งและถั่วในครีม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• ถั่วเขียวอ่อน 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 50 มล
• ผักชีฝรั่งเกลือ

แม่บ้านที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยอาหารจานเห็ดแปลก ๆ กำลังสงสัยว่าจะปรุงแชมเปญกับมันฝรั่งอย่างโอชะได้อย่างไรเพื่อให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้เพลิดเพลิน เมื่อใช้สูตรนี้ ใครๆ ก็สามารถสร้างอาหารจานเด็ดที่คุณไม่สามารถฉีกทิ้งได้

ล้างเห็ดให้สะอาดสับพวกมันใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ แล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง

ปอกมันฝรั่งสับรวมกับเห็ดและหัวหอมเติมน้ำเล็กน้อยเกลือปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที

ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งวางในกระทะแล้วนำไปเตรียมไว้จากนั้นโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดเทครีมลงไปคนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด

มันฝรั่งกับแชมปิญองพร้อมครีมสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ได้

วิธีปรุงเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่ง เบคอน และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• เบคอน 70 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ใบกระวานเกลือ

1. มันฝรั่งกับเห็ดและแชมปิญองจะได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษหากปรุงด้วยเบคอน นอกจากนี้จานนี้ยังเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก
2. ล้างเห็ดให้สะอาด คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และปรุงจนนุ่ม จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วสับ กรองน้ำซุป
3. สับเบคอนแล้วทอดในกระทะที่อุ่น
4. ปอกหัวหอมสับแล้วใส่ในกระทะกับเบคอนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในหัวหอม
5. เทน้ำซุปเห็ด 100 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
6. ผสมเห็ดกับส่วนผสมที่เหลือเทครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้เดือด

สูตรมันฝรั่งยัดไส้เห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งเกลือ

การปรุงแชมเปญกับมันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเมื่อเลือกอาหารจานอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ยัดไส้ไส้เห็ด

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ถูด้วยเกลือ ห่อแยกกันในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่น

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับและทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดใส่เกลือแล้วปรุงจนสุก

วางมันฝรั่งบนจานเสิร์ฟ คลี่ฟอยล์ออก ตัดแต่ละหัวตามขวาง ใช้ช้อนเอาเนื้อบางส่วนออก แล้วใส่เห็ดลงในรูที่เกิด

สูตรมันฝรั่งยัดไส้แชมปิญองจะไม่สมบูรณ์หากจานไม่ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

มันฝรั่งกับแชมปิญองและเบคอนในกระทะ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ไวน์ขาว 100 มล
• โยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะเกลือ

ล้างมันฝรั่ง ต้ม ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับหัวหอม ตัดเบคอนเป็นชิ้น

ทอดมันฝรั่งกับแชมปิญองในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมและเบคอน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวบดด้วยมัสตาร์ดให้ละเอียดเทไวน์โยเกิร์ตแล้วคนตลอดเวลาตั้งไฟอ่อนจนข้น จากนั้นใส่มันฝรั่ง เห็ด หัวหอม และเบคอน ใส่เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที

มันฝรั่งอบกับเห็ดแชมปิญองในซอสครีม

วัตถุดิบ

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แชมปิญองแห้ง 40 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม
• ซอสครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 15 กรัม
• พริกไทยดำป่นเกลือ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารวันหยุดจากผลิตภัณฑ์เรียบง่ายราคาประหยัด แม่บ้านจะทบทวนสูตรอาหารมากมายก่อนที่จะหาสิ่งที่เหมาะสม สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนทำให้สามารถปรุงแชมเปญกับมันฝรั่งได้เพื่อให้อาหารจานนี้ "บินไป" จากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที

1. ล้างเห็ดให้สะอาด เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นต้มและหั่นเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืชสับรวมกับเห็ดใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกทำรูตรงกลางแล้วเติมด้วยไส้ที่ได้
4. วางหัวที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบอุ่น
5. วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วราดซอสครีมเปรี้ยว
6. มันฝรั่งอบด้วยเห็ดแชมปิญองด้วยวิธีนี้มีรสชาติอร่อยดั้งเดิมน่าพึงพอใจและเรียบง่าย

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมกระป๋อง

วัตถุดิบ

• แชมเปญกระป๋อง 1 จาน
• หัวหอม 1-2 หัว
• ครีมเปรี้ยว 90 กรัม
• มันฝรั่งต้มร้อน 1 กก

เลือกเห็ดจากน้ำดอง เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไปและผสม เติมอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

เทครีมเปรี้ยวลงบนมันฝรั่งพร้อมเห็ดแชมปิญองและหัวหอมกระป๋อง แล้วเสิร์ฟร้อน

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญอง หัวหอม และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• แชมเปญสด 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 450 กรัม
• มะเขือเทศสด 250 กรัม
• เนย 25 กรัม (หรือมาการีน)
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่จะเตรียมเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งต้องล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนยอุ่น

วางมันฝรั่งลงในจาน โรยหน้าด้วยเห็ดทอดผสมกับหัวหอมทอดแยกกัน วางชิ้นมะเขือเทศทอดในเนย (หรือมาการีน) รอบมันฝรั่ง โรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลากับมันฝรั่งและแชมปิญองแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• เนื้อเฮค 200 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• แชมเปญแช่แข็ง 120–150 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล
• เนย 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
• หัวหอม 60 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• น้ำซุปปลา
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ปลาและมันฝรั่งสามารถเตรียมด้วยแชมปิญองแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วล้างใต้น้ำไหลแล้วสับ
2. ชิ้นเนื้อโรยด้วยเกลือและพริกไทยชุบแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วตุ๋นในหม้อที่แบ่งส่วนพร้อมครีมเปรี้ยวและหัวหอมผัด 10 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่ปลาทอด กระเทียมบด และเห็ดที่ทอดในน้ำมัน ใส่น้ำซุปปลาลงไป เคี่ยวจนสุก
4. เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

มันฝรั่งกับแชมปิญองและชีสละลายในเตาอบ

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 1 กก
• มายองเนส 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือ สมุนไพร น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทอดเห็ดในน้ำมันพืช หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น บดพริก หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ (ตามที่คุณต้องการ) ตะแกรงชีส

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังบนถาดอบพริกไทยและเกลือ เทมายองเนสลงไปทุกอย่าง ขยำชีสด้านบน

อบมันฝรั่งกับแชมปิญอง ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

มันฝรั่งอบในเตาอบกับเห็ดแชมปิญองในซอสขาว

วัตถุดิบ

• แชมเปญสด 100 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• มาการีน 20 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
• ชีส 10 กรัม
• แครกเกอร์บด 5 กรัมเกลือ

มันฝรั่งอบในเตาอบกับเห็ดแชมปิญองเป็นอาหารยอดนิยมที่สามารถปรุงได้หลายวิธีโดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงให้ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

ต้มเห็ดแล้วทอดกับหัวหอม ปรุงรสด้วยซอสขาว ครีมเปรี้ยว หรือนมครึ่งหนึ่ง แล้ววางตรงกลางกระทะ

วางมันฝรั่งต้มไว้รอบๆ

เทซอสที่เหลือลงบนอาหารโรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปังโรยด้วยไขมันแล้วอบ

สูตรสำหรับสัตว์ปีกกับเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ปีกต้มหรือทอด 300 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• น้ำซุป 250 มล. (หรือซอสเนื้อ)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปรี้ยวหนึ่งช้อน (หรือไวน์)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสร้อน
• น้ำซุปข้นทำจากมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว
• ชีสขูด (หรือแครกเกอร์บด)
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้เตรียมมันฝรั่งบดผสมกับเห็ดแชมปิญอง เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งส่งผลให้ได้อาหารจานดั้งเดิมที่น่ารับประทานและเสิร์ฟได้แม้ในโอกาสพิเศษ สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรเหล่านั้น

ตัดเนื้อและเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วเคี่ยวกับไขมัน จากนั้นจึงเติมน้ำซุป (หรือซอสเนื้อ) และเครื่องปรุงรส ถ้าใช้น้ำซุปให้ใส่แป้งลงไป ต้มทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย

ปิดด้านล่างและผนังของกระทะทาน้ำมันด้วยมันฝรั่งบด เจาะรูตรงกลางแล้วใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และเห็ดลงไป

ทาจานด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น (หรือชีสขูด) อบในเตาอบจนมันฝรั่งบดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร โรยหน้าด้วยถั่วและมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอมเล็ก

สูตรนี้แสดงพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองและเนื้อสัตว์ได้

สูตรสำหรับปลาคอดกับแชมเปญและมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาคอด 700 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล
• 6 มันฝรั่งต้ม
• กานพลูกระเทียม
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก
• แชมเปญสด 200–250 กรัม
• พริกไทย
• ไวน์ 1/2 แก้ว (หรือน้ำแอปเปิ้ล)
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• เกลือ น้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว)

1. สูตรอาหารที่หลากหลายที่มีแชมเปญและมันฝรั่งในเตาอบช่วยให้แม่บ้านยุคใหม่สามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้แม้จะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ตาม สูตรหนึ่งดังกล่าวอธิบายไว้ด้านล่าง
2. หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำเปรี้ยว ปล่อยให้มันยืนในที่เย็นสักพักแล้วจึงม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทาน้ำมันพืชในกระทะหรือจานทนไฟ ปิดด้านล่างด้วยมันฝรั่งสับ แล้ววางปลาทอดไว้ด้านบน
4. ในน้ำมันพืชที่เหลือจากการทอดปลา ผัดกระเทียมขูด มะเขือเทศสับและเห็ด หลังจากผัดแล้ว ให้เติมไวน์และเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุปข้น
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลา โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น ใส่เนยลงไป แล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

เห็ดแชมปิญองกับมะเขือเทศ มันฝรั่ง และครีม

วัตถุดิบ

• สด 500 กรัม ต้ม 250–300 กรัม หรือแชมปิญองแห้ง 60–100 กรัม
• น้ำมันหมูรมควัน 50 กรัม (หรือไขมัน 40 กรัม)
• 1 หัวหอม
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• มันฝรั่ง 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

สับเห็ดและหัวหอม เคี่ยวในน้ำมันหมูรมควัน (หรือไขมัน) ที่ละลายแล้ว เติมเครื่องปรุงรส

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น (หรือหั่นเป็นสี่ส่วน) แล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางมันฝรั่งลงในจาน (หรือชาม) ที่กันความร้อนได้ วางเห็ดไว้ด้านบนเทครีมเคี่ยวสักครู่เพื่อให้มันฝรั่งแช่ในซอส

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานมันฝรั่งด้วยเห็ดแชมปิญอง พร้อมด้วยมะเขือเทศชิ้นและสมุนไพร

สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแชมปิญองและถั่ว

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่งสด 1 กก
• ถั่วสด ½ ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำเกลือ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับแชมปิญองและถั่วจะดึงดูดทั้งครอบครัวเพราะอาหารจานนี้มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสชาติครีมเห็ดที่ละเอียดอ่อน

หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดเล็กและน้ำเล็กน้อย (หรือน้ำซุป) ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝา

จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงไปเคี่ยวจนสุก (ถั่วโอเวอร์สุกควรเริ่มเคี่ยวพร้อมกับมันฝรั่ง) เทครีมลงไปก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวไม่กี่นาที

เมื่อเสิร์ฟโรยมันฝรั่งด้วยแชมปิญองและถั่วในครีมด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวซึ่งอาจเป็นสลัดผักสดแตงกวาหรือหัวไชเท้า

มันฝรั่งกับแชมปิญองในปลอก: สูตรอาหารแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 600-700 กรัม
• แชมเปญ 40 - 50 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ อาจจะเป็น adjika แบบเผ็ด
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

มันฝรั่งที่มีเห็ดแชมปิญองอยู่ในปลอกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งทำจากวัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้

ล้างแชมเปญใต้น้ำไหลแล้วสับ ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมผักกับแชมปิญองแล้ววางไว้ในปลอกที่คุณเทน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบดและโรยพริกไทย ยึดปลอกด้วยคลิปพิเศษ เขย่าเบาๆ เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดี แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองและเนื้อสันใน

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน 180 กรัม
• แชมปิญองแห้ง 15 กรัม
• มันฝรั่ง 140 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• เนย 25 กรัม
• ชีส 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• ผักชีฝรั่ง 3 กรัม
• มะเขือเทศสด 20 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรมันฝรั่งทอดกับแชมปิญองและเนื้อสันในเหมาะเมื่อคุณต้องการอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม

ลอกเนื้อจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน แยกเห็ดสุกสับหัวหอมและมะเขือเทศทอด ต้มและทอดมันฝรั่งจากนั้นวางเนื้อในกระทะใส่เห็ดหัวหอมและมะเขือเทศลงไปและถัดจากนั้น - มันฝรั่งทอดเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบเพื่ออบ โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเสิร์ฟในกระทะ

มันฝรั่งทอดกับแชมปิญองและหัวหอมในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แชมเปญ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวใหญ่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

แฟนเห็ดหลายคนชอบอาหารจานนี้อย่างมันฝรั่งทอดกับแชมปิญองและหัวหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีอะไรจะเตรียมได้ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแชมเปญแล้วสับ สับหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง โยนมันฝรั่งและเห็ดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดประมาณ 5 - 7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วทอดจนสุกเต็มที่

มันฝรั่งกับแชมเปญกระป๋องสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ได้ แต่รสชาติของมันจะไม่ได้รับผลกระทบ

มันฝรั่งทอดด้วยไขมันกับแชมปิญองแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• 8 มันฝรั่ง
• 3 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนอ้วน
• แชมเปญแช่แข็ง 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในการปรุงเห็ดแชมปิญองแช่แข็งกับมันฝรั่ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็ง ปอกเปลือก ล้างและสับให้ละเอียด
2. ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและสับในน้ำเค็มแล้วนำออกสะเด็ดน้ำใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอด
3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยไขมัน ในตอนท้ายของการทอดใส่เกลือและผสมกับเห็ดทอดและหัวหอมทอด
4. เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถวางมันฝรั่งทอดไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของจาน วางเห็ดทอดไว้อีกด้านหนึ่ง และโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดซอยด้านบน

หม้อปรุงอาหารกับมันฝรั่ง แชมปิญอง และกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• 8 มันฝรั่งต้ม
• กะหล่ำปลี 1 กก
• แชมเปญ 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนอ้วน

หม้อตุ๋นพร้อมมันฝรั่งแชมปิญองและกะหล่ำปลีจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย

สตูว์กะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอมและไขมัน

บนถาดอบหรือในกระทะที่ทาน้ำมันให้วางมันฝรั่งต้มสลับชั้นเห็ดทอดในเนยและกะหล่ำปลีตุ๋น (ควรมีมันฝรั่งอยู่ด้านบน) ใส่จาระบีแล้วอบในเตาอบ

กะหล่ำปลีสามารถเคี่ยวร่วมกับเนื้อต้มหรือทอดที่เหลือหรือกับไส้กรอกได้

มันฝรั่งกับแชมเปญสดหรือกระป๋อง: สูตรพร้อมวิดีโอ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แชมเปญสดหรือกระป๋อง 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กานพลู ผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆ สำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมแชมเปญที่คุณสามารถปรุงได้

จานแชมเปญโฮมเมดง่ายๆกับมันฝรั่งเป็นสตูว์ทั่วไปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเตรียมโดยการตุ๋นอาหารทอด ความพิเศษของอาหารจานนี้คือขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน และสตูว์ก็เหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อด่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีวันที่ยากลำบาก ก็เพียงพอที่จะทอดแชมปิญองแล้วเคี่ยวกับมันฝรั่งใต้ฝาจนสุกและได้ซอสที่มีความหนาตามที่ต้องการ

คนที่ทำอาหารทานเองบ่อยๆ อาจสังเกตเห็นว่าการตุ๋นเป็นเรื่องระหว่างการต้มและการทอด สำหรับฉัน ความงามของการเตรียมสตูว์คือ ขึ้นอยู่กับความต้องการและอารมณ์ คุณสามารถเตรียมแชมเปญกับมันฝรั่งใกล้กับอาหารจานแรก โดยปล่อยให้ของเหลวมากขึ้น หรือข้นเหมือนสตูว์เห็ดโดยแทบไม่มีของเหลวเลย และการเปลี่ยนปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศช่วยให้คุณได้รับรสชาติของอาหารจานนี้ตั้งแต่รสหวานนุ่มไปจนถึงรสเผ็ด เช่น...

จำคำสอนของหลวงพ่อลาชินา ฮีโร่ ฮาเสก ได้ไหม? พ่อฝ่ายวิญญาณมีวิธีการปรุงอาหารที่สมเหตุสมผลมาก - ยิ่งคุณใส่เห็ดลงไป สตูว์ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น เรื่องราวทั้งหมดเป็นเรื่องเกี่ยวกับเครื่องเทศและเห็ดมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ หรือกระบวนการทำอาหาร ฉันคิดว่าท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเรื่องของสตูว์ซึ่งมีแชมเปญกับมันฝรั่งเนื่องจากการกล่าวถึงสตูว์ที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติมเกือบทั้งหมด - อย่างไรก็ตามนี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดประจำบ้าน

Champignons เป็นเห็ดลาเมลลาร์ขนาดเล็กและเติบโตกันอย่างแพร่หลาย เป็นที่น่าสังเกตว่าคำว่า champignon แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "เห็ด" ตั้งแต่วัยเด็ก แชมปิญองไม่ถูกจดจำเลย พวกมันวางขายเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว เมื่อเกษตรกรและผู้ประกอบการเริ่มเพาะเห็ดที่ปลูกบนพื้นผิว ปัจจุบันเห็ดแชมปิญองที่ปลูกเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและเรากำลังพูดถึงเห็ดนับแสนตันต่อปี

ทุกวันนี้ แชมเปญสดมีจำหน่ายในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง หลายประเภทและขนาด มันฝรั่งเป็นผักทั่วไปที่ฉันนึกไม่ออกว่ามันคืออะไร - ไม่มีมันฝรั่ง การปรุงสตูว์เห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่งไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เลย

ตามหลักการแล้วหากเตรียมอาหารจากเห็ดตัวเล็กขนาดเชอร์รี่ใหญ่เห็ดก็จะยังคงอยู่เหมือนเดิม แต่ผลแชมปิญองขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเห็ดและมันฝรั่งให้มีขนาดใหญ่พอและใช้ส้อมแทงได้ง่าย หากต้องการคุณสามารถทำให้แชมปิญองกับมันฝรั่งมีรสเผ็ดได้โดยเติมพริกไทยร้อนสดลงในจาน

Champignons กับมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• แชมปิญอง 300 ก
• มันฝรั่ง 500 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศเชอรี่ พริกไทยร้อนสำหรับการตกแต่ง
• เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้าหวาน, พริกไทยร้อนเครื่องเทศ

1. เมื่อเร็ว ๆ นี้แชมปิญองหลากหลายชนิดลดราคาทั้งสีขนาดและรูปร่าง แต่ตามเนื้อผ้าฉันชอบเห็ดตัวเล็กและตัวเล็กธรรมดาที่มีสีขาวหรือสีครีม ฉันไม่เข้าใจกาแฟอ่อน กาแฟเข้ม และกาแฟใหญ่ แม้ว่าหลายคนจะชื่นชมก็ตาม แต่ฉันไม่ชอบเห็ดที่สุกเกินไป ฉันชอบเห็ดลูกเล็กมากกว่า
2. ในการเตรียมสตูว์ เห็ด และผักอื่นๆ คุณต้องมีปริมาณเท่ากันโดยประมาณ คุณควรเลือกมันฝรั่งที่นิ่มเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร - มันฝรั่งสีชมพูที่มีสีเหลืองตรงกลางนั้นสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการฉันแนะนำให้คุณเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในจาน

   Champignons และผักสำหรับสตูว์

3. ปอกแครอทหวานขนาดไม่ใหญ่มากแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด หากต้องการคุณสามารถทอดกระเทียมกลีบแบนในน้ำมันก่อนซึ่งปรุงรสน้ำมันมะกอก จากนั้นทิ้งกระเทียมแล้วทอดแครอทในน้ำมันจนนิ่ม

   ทอดแครอทในน้ำมันมะกอก

4. หากเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง เห็ดขนาดเล็กสามารถใช้ทั้งตัวได้ เพิ่มเห็ดลงในกระทะพร้อมกับแครอททอด ทอดแครอทและเห็ดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะกวนอย่างต่อเนื่อง

   เพิ่มเห็ดและทอดเบา ๆ

5. เห็ดทอดเร็วมากภายในไม่กี่นาที พวกเขาบอกว่าแชมเปญดิบนั้นกินได้ค่อนข้างดีและยังอร่อยด้วยซ้ำ สลัดและซอสปรุงจากพวกเขา แชมปิญองทอดอย่างดีและกลายเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเมื่อถึงจุดหนึ่งพวกมันก็เริ่มสูญเสียความชื้น ทันทีที่ของเหลวปรากฏในกระทะคุณต้องใส่มันฝรั่งลงไป

   ทอดแชมเปญจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ประมาณขนาดของเห็ดแชมปิญองสับ ในสตูว์เห็ด ชิ้นควรมีขนาดใหญ่และใช้ส้อมแทงได้ง่าย เพิ่มมันฝรั่งสับลงในเห็ดทอดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 4-5 นาที

   เพิ่มมันฝรั่งสับหยาบ

7. เพิ่มเครื่องเทศลงในสตูว์ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพิ่ม 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าแดงหวานหรือพริกหยวกแห้ง - มักขายในรูปแบบเกล็ด มีดสับกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบแล้วใส่ลงในสตูว์ ฉันแนะนำให้เพิ่มพริกไทยสดร้อน ทำความสะอาดฝักเล็กๆ หนึ่งฝักหรือครึ่งฝักของเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มชั้นในสีขาวอย่างทั่วถึง สับพริกไทยร้อนด้วยมีด อย่างไรก็ตาม พริกที่ปอกเปลือกไม่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนที่สุด แคปไซซินส่วนใหญ่มีอยู่ในเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาว

   เกลือใส่เครื่องเทศกระเทียมและพริกไทย

8. ผสมแชมเปญกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ เติมของเหลว 1.5 ถ้วยทันที ในกรณีง่ายๆ คุณสามารถเติมน้ำร้อนปกติได้ ถ้าเป็นไปได้ควรเพิ่มน้ำซุปผักหรือเห็ดจะดีกว่า คนนำของเหลวไปต้มแล้วเคี่ยวเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งใต้ฝาประมาณ 30 นาที ของเหลวในกระทะควรเดือดเบา ๆ ไม่อนุญาตให้เกิดฟอง

   เทของเหลวลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

9. คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับมันฝรั่งที่จะปรุงและเริ่มนิ่มลงเล็กน้อย เปิดฝาออกจากกระทะ เพิ่มไฟปานกลาง และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป การดำเนินการนี้อาจใช้เวลานานถึง 10 นาที

   

หนึ่งในอาหารฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่ฉันโปรดปรานโดยที่ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงฤดูกาลได้คือมันฝรั่งทอดกับเห็ด แน่นอนว่าตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือเห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ: เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล, เห็ดพอร์ชินี แต่คุณยังสามารถปรุงด้วยแชมปิญองและเห็ดนางรมได้อีกด้วย ในฤดูเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดป่าจะดีที่สุด ส่วนในฤดูหนาว ควรแช่แข็ง ตากแห้ง หรือดองเค็ม จริงอยู่คุณจะต้องล้างเกลือเล็กน้อยเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออกแล้วจึงทอดเท่านั้น

การรวมกันของมันฝรั่งทอดกับเห็ดทำให้เกิดความสุขเป็นพิเศษในหมู่หลาย ๆ คนด้วยเหตุผลบางประการมันเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยมากซึ่งเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับท้อง และในขณะเดียวกันก็อิ่มมากเห็ดเองก็มีแคลอรีไม่สูง แต่เป็นอาหารหนัก ๆ รู้สึกอิ่มนานมาก กินอาหารกลางวันที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ไหนสักแห่งบนเฉลียงในชนบทและมีพลังสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจอีกครึ่งวัน

คนรักเห็ดมักจะกลายเป็นคนรักมันฝรั่งเหมือนกับฉัน ฉันเข้าใจเรื่องนั้นได้ และระหว่างเดินป่า คุณได้กินมันฝรั่งทอดกับเห็ดที่เก็บมาสดๆ ในป่า นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าทึ่งที่จะจดจำไปตลอดชีวิต

เมื่อเราปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้านในกระทะเราจะเริ่มประดิษฐ์และปรุงสดทันทีเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือครีมเคี่ยวและทอดด้วยวิธีพิเศษ โดยทั่วไปแล้วเราให้รสชาติและกลิ่นที่สดใสยิ่งขึ้นแก่จาน ต้องประหลาดใจกับมันฝรั่งทอดและเห็ดที่ผสมผสานกันอร่อยได้มากมาย โดยใส่ผัก อาหาร และแม้แต่เนื้อสัตว์เข้าไปด้วย มีงานเลี้ยงอยู่บนโต๊ะแล้ว ดังนั้นจึงมีงานเลี้ยง

มาลงธุรกิจในขณะที่ยังเขียนได้ไม่สำลัก

วิธีปรุงมันฝรั่งทอดด้วยเนย - สูตรง่ายๆ

ปู่ย่าตายายของเราและบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลมากที่สุดล้วนปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด ถือเอาอาหารจานนี้มาสู่เราพร้อมกับภูมิปัญญารุ่นก่อนๆ และมันก็เยี่ยมมากเพราะมันไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักมานานแล้ว ยกเว้นกระทะเหล็กหล่อจริงๆ ที่ตอนนี้หาได้ยากแล้ว แต่เค้าว่ากันว่าผลิตมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุด

ผีเสื้อเป็นเห็ดป่าที่พบได้ทั่วไปบริเวณตรงกลาง ตัวอย่างเช่นเรามีเห็ดจำนวนมากเติบโตใกล้เดชาของเราจนหลายคนหยุดรวบรวมพวกมันและมองหาเห็ดที่มีเกียรติมากกว่านี้ แต่ฉันคิดว่านี่ไร้ผลเพราะถ้าคุณไม่กินมันทันทีก็สามารถเก็บเห็ดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ เช่น ทอดไข่ขาว หรือจะเป็นอย่างอื่นก็ได้ เรามาทอดเนยกับมันฝรั่งกันดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้นขนาดกลาง
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 250-300 กรัม;
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 อัน;
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดชนิดหนึ่งสดให้สะอาดแล้วเอาผิวหนังออกจากหมวก ในเห็ดชนิดหนึ่งจะลื่นและเป็นมันซึ่งไม่เป็นที่ต้องการอย่างมากในมันฝรั่ง

ทางที่ดีควรนำมันฝรั่งไปทอดซึ่งจะอร่อยมาก ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในน้ำเพื่อไม่ให้ดำคล้ำขณะทอดเห็ด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เกลือหัวหอมและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยทอดจนโปร่งใส มันควรจะนุ่มสักหน่อย

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเลือกขนาดได้ตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบมันใหญ่กว่านี้ และบางคนก็ชอบมันเล็ก ฉันชอบอันที่ใหญ่กว่าเพราะเห็ดมักจะลดขนาดลงเมื่อทอดและฉันอยากให้เห็ดชิ้นอร่อยหล่นติดฟัน

ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมทอดแล้วผัดให้เข้ากันจนเห็ดพร้อม เวลาทอดให้ผัดบ่อยๆเพราะเห็ดจะปล่อยน้ำออกมาเยอะอยากให้ระเหยเร็วขึ้นและไม่ทำให้เห็ดของเราสุก

ตอนนี้ถึงคราวของมันฝรั่งแล้ว โปรดจำไว้ว่าตลอดเวลานี้ต้องนอนในน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นมันจะเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ระบายและตบมันฝรั่งเบา ๆ ตัดเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกดี

เมื่อคุณใส่มันฝรั่ง กระทะควรจะร้อนมาก ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดและหัวหอมที่ร้อนจัดแล้วคนให้เข้ากัน ทอดมันฝรั่งและเห็ดต่อไป โดยคนเป็นครั้งคราว วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดเมื่อด้านล่างของมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

หากคุณหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้น เกือบจะพร้อมกันกับช่วงเวลาที่ส่วนใหญ่ทอดได้ดี หากชิ้นมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ เมื่อทอดเพียงพอแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปิดฝาเพื่อให้ตรงกลางของมันฝรั่งทอดถึงตรงกลาง ทอดประมาณห้านาที

จานอร่อย - มันฝรั่งทอดกับเห็ด - พร้อมแล้ว รีบเรียกทุกคนมาที่โต๊ะและรับประทานอาหารกลางวันก่อนที่มันจะเย็น!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเตรียมไว้หลายวิธี ในสูตรก่อนหน้านี้เราผัดหัวหอมและเห็ดแล้วใส่มันฝรั่งลงไป คราวนี้ทุกอย่างจะแตกต่างออกไป ประการแรกแชมปิญองปรุงเร็วกว่ามันฝรั่งมากและควรเริ่มทอดในภายหลังดีกว่า แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็มีความชุ่มฉ่ำมากกว่าดังนั้นจึงเหมาะที่จะทอดในกระทะที่แตกต่างกันแล้วรวมเข้าด้วยกัน “ความเอร็ดอร่อย” ของสูตรนี้อยู่ในรูปของครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยมากคุณมั่นใจได้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 8-10 ชิ้น
• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านหลายอัน;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วแล้วหั่นเป็นก้อน ยิ่งทินเนอร์ก็ยิ่งทอดเร็วขึ้น แต่อันที่เล็กเกินไปก็อาจเริ่มแตกสลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันฝรั่งยังเด็กและมีแป้ง

วางกระทะก้นใหญ่ขนาดใหญ่บนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเติมน้ำมันพืช ทันทีที่น้ำมันเริ่มมีควัน ให้ใส่มันฝรั่งลงไป มันจะเริ่มทอดทันที แต่ไม่ต้องรีบผัดรอจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด ให้เริ่มสับเห็ด บางคนชอบล้างและปอกเห็ดเหล่านี้ แต่ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่เห็ดสูญเสียสีขาวนวลเนื่องจากการรอตู้เย็นนาน ถ้าแชมปิญองสดและมีสีขาว ให้หั่นแบบนี้

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ จำไว้ว่าเห็ดจะหดตัวจากการทอด วางกระทะใบที่สองลงบนไฟแล้วเติมน้ำมันลงไปด้วย วางเห็ดลงในกระทะร้อนแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล เกลือเห็ดในระหว่างกระบวนการตามรสนิยมของคุณ

ในเวลานี้มันฝรั่งจะสุกอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศมันฝรั่งแห้งหากต้องการ โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นสมุนไพรและผักที่มีกลิ่นหอมซึ่งเน้นรสชาติของมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์แบบ ผัดและทอดต่อ

เมื่อแชมปิญองนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำไปใส่กระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ผัดและทอดให้เข้ากัน ถึงเวลาที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียด จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวสดแสนอร่อยสักสองสามช้อน

ชิมมันฝรั่งเพื่อดูว่าสุกหรือยัง ในตอนนี้ ภายนอกควรจะเป็นสีดอกกุหลาบอยู่แล้ว และด้านในก็นุ่มนวล ซึ่งก็เกือบจะพร้อมแล้ว หลังจากนั้นให้ผัดมันฝรั่งเห็ดและครีมเปรี้ยวปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

ครีมเปรี้ยวจะละลายและดูดซึมได้เกือบหมดซึ่งช่วยเสริมรสชาติ มันฝรั่งทอดแสนอร่อยพร้อมเห็ดและแชมปิญองพร้อมแล้ว ถ้าคุณชอบหัวหอมจริงๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในสูตรนี้แล้วทอดพร้อมกับเห็ดได้ แต่ถึงแม้ไม่มีหัวหอมรสชาติก็ยังเยี่ยมยอด เหมือนเรากลับมาเป็นเด็กอีกครั้ง น่าทาน!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีและหัวหอมในกระทะ

เมื่อพูดถึงเห็ดและมันฝรั่งคงไม่มีใครละสายตาจากคนผิวขาวผู้สูงศักดิ์ได้ โดยเฉพาะถ้าเป็นเห็ดสดที่เพิ่งเก็บมาจากป่า โดยปกติแล้วเราจะปรุงสิ่งเหล่านี้ที่เดชาและกินก่อน เป็นเรื่องยากมากที่จะสามารถรวบรวมผ้าขาวได้มากพอที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว แช่แข็งเช่น อย่างไรก็ตามมันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็งก็ไม่ได้แย่ไปกว่าของสดเทคโนโลยีการทำอาหารก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย คุณทราบดีว่าการแช่แข็งเป็นวิธีการถนอมอาหารวิธีหนึ่งที่ช่วยรักษารสชาติและสารอาหารได้สูงสุด

แต่อย่าไปสนใจเห็ดแช่แข็งจนเกินไป เพราะในสูตรนี้เราใช้เห็ดสด

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งควรเป็นลูกอ่อน - 4-5 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ในกรณีของเห็ดป่า ไม่จำเป็นต้องเป็นเห็ดพอร์ชินี แต่รวมถึงเห็ดชั้นสูงอื่นๆ ด้วย ควรต้มเล็กน้อยก่อนทอด จริงๆ 10 นาที

ดังนั้นเรามาจัดการกับเห็ดกันก่อน ทำความสะอาดก้านเห็ดจากเกล็ดดำและดินที่เหลืออยู่ ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผสมกับมันฝรั่งในจานที่เสร็จแล้ว คุณไม่ควรทำให้มันเล็กเกินไปเพราะมันจะเดือดอยู่แล้ว

จากนั้นต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวกแล้วใส่เห็ดลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ระวังอย่าให้พวกมันหนีไป เพราะมีแนวโน้มที่จะเกิดฟองมาก

หลังจากนั้นให้สะเด็ดเห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินกลายเป็นการทอด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน ทอดจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล

ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน และเมื่อร้อนให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋า ทอดโดยไม่ต้องคนบ่อยเกินไปเพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองและกรอบ นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดในมันฝรั่งทอด

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม (และจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและขนาดของชิ้น) ให้ใส่เห็ดทอดลงในมันฝรั่ง ผัดและทอดอีกเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน ให้ทุกรสชาติและกลิ่นหอมผสมผสานกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณไป

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีร้อนๆ พร้อมผักชีฝรั่งสด คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิวได้ มันฝรั่งจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

เห็ดป่าที่อร่อยมากอีกหลายชนิดคือชานเทอเรล เห็ดที่อร่อยและหอมที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณควรลองอย่างแน่นอน หากพวกมันไม่เติบโตใกล้บ้านหรือกระท่อมของคุณ ให้หานักสะสมที่มีความสุขที่ตลาดเพื่อนำมาขาย มันจะคุ้มค่า คุณยังสามารถหาชานเทอเรลแช่แข็งได้ตามร้านค้า แต่ของสดจะดีกว่ามาก

ชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เตรียมทุกอย่างตั้งแต่ไข่เจียวไปจนถึงพาสต้า แต่เราใช้สำหรับมันฝรั่งทอดคลาสสิกกับเห็ด เห็ดเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานก่อนที่จะทอด ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น ล้างให้ดีก่อนปรุงอาหารในภาชนะที่มีน้ำก็เพียงพอแล้วเพื่อล้างเม็ดทราย เมล็ดพืช และเศษตามธรรมชาติอื่น ๆ ออกจากรอยแตกที่ขา. มันไม่เป็นที่พอใจเมื่อมันกัดฟัน

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรลสด - ประมาณ 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• เกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

แช่ชานเทอเรลสดในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำประปาเพื่อกำจัดเศษป่าทั้งหมดออกจากเกล็ด วางเห็ดบนตะแกรงหรือในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยหรือส่วนผสมของผักและเนย เนยจะทำให้เห็ดมีรสชาติพิเศษ

วางเห็ดลงในกระทะร้อนแล้วทอด ในตอนแรกน้ำจะออกมาและเห็ดจะเคี่ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณคนบ่อย ๆ ของเหลวจะระเหยอย่างรวดเร็วและเริ่มทอด

สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถใช้หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า หรือใช้ครึ่งวงบางๆ ถ้าคุณชอบหัวหอมชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับชานเทอเรลในขณะที่ของเหลวหายไปและเห็ดก็เริ่มทอด ผัดหัวหอมและชานเทอเรลเข้าด้วยกันจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นหนา ตั้งกระทะให้กว้าง ควรเป็นเหล็กหล่อ โดยให้ก้นหนาพร้อมน้ำมันพืช วางมันฝรั่งบนด้านที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เพิ่มเห็ดและเคี่ยวต่ออีกสักครู่

ในตอนท้ายเมื่อมันฝรั่งพร้อมให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียดแล้วปิดฝา ให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีแล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟ มันฝรั่งทอดกับเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดพร้อมแล้ว!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอม - สูตรเหมือนคุณยาย วีดีโอ

แต่ฉันแบ่งปันสูตรนี้จากคอลเลกชันส่วนตัวของฉัน ที่นี่เตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดตามสูตรที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ภูมิปัญญาทั้งหมดของปีที่ผ่านมามุ่งเน้นไปที่อาหารที่เรียบง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ นอกจากวิธีการปรุงมันฝรั่งด้วยตัวเองแล้ว คุณยังจะได้เรียนรู้คำแนะนำในชีวิตประจำวันเกี่ยวกับการทำอาหารที่เหมาะสมและอร่อยอีกด้วย ประสบการณ์อันล้ำค่าที่ต้องเรียนรู้ อย่างไรก็ตามสูตรนี้ใช้เห็ดแห้งซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารจานพิเศษนี้ แต่อย่างใด มาดูและเรียนรู้กัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! สูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ในบทความนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงจากเห็ดแช่แข็งด้วย เลือกเห็ดที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด ตัวอย่างเช่น เห็ดน้ำผึ้งซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่พวกเรานั้นถูกเตรียมโดยไม่ต้องปรุงและละลายน้ำแข็งเบื้องต้น วางลงในกระทะทันที ซึ่งจะละลายน้ำแข็งและปรุงอาหารได้ สิ่งสำคัญคือการทอดเห็ดแยกกันเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อละลายไม่ทำให้มันฝรั่งสุก

อีกจานที่ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กคือมันฝรั่งหอมกับเห็ดทอดในน้ำมันหมู มันมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นที่น่าจดจำ ส่วนน้ำมันหมูทอดก็เกือบจะอร่อยกว่าเห็ดเสียอีก ฉันจำได้ว่าครอบครัวของฉันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับมันฝรั่งเหล่านี้ คุณยายชอบทอดจนกรอบและน้ำมันหมูแตก ส่วนพ่อชอบปิดฝาเมื่อปรุงอาหารเสร็จปล่อยให้มันนิ่มและร่วน ฉันชอบทั้งสองตัวเลือก และฉันขอเชิญชวนให้คุณลองเลือกรายการโปรดของคุณ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันหมู (เค็มแบบคลาสสิกมีเส้นเนื้อ) - 200 กรัม
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 400-500 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• กระเทียมไม่จำเป็น;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

มันฝรั่งทอดกับเห็ดในน้ำมันหมูจัดทำในลักษณะที่คล้ายกันมากกับสิ่งที่เราดูก่อนหน้านี้เล็กน้อย ข้อแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งเกิดขึ้นจากน้ำมันหมูเท่านั้น

ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนาและน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องเทมันมาก

หั่นพาโลเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ ในระหว่างการทอด มันจะหดตัวและละลาย หากคุณหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อปรุงอาหารเสร็จคุณอาจเสี่ยงที่จะเกิดแคร็กแห้งด้วยกล้องจุลทรรศน์ ถ้าคุณชอบรสชาติของน้ำมันหมูก็ให้ทำให้มันใหญ่ขึ้น

วางน้ำมันหมูลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณจะเห็นว่าไขมันเริ่มละลายและเติมลงในกระทะได้อย่างไร

ขั้นตอนสำคัญต่อไปหากคุณไม่ต้องการปรุงมันฝรั่งตุ๋นแบบนิ่มด้วยการทอดแบบเบา ๆ แต่ให้ทอดแล้วจึงปรุงเห็ดแยกกัน เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก ซึ่งเมื่อปรุงร่วมกับมันฝรั่งแล้ว มันจะเริ่มห่อหุ้มและป้องกันไม่ให้มันทอด

หากคุณทอดเห็ดแยกกันตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำมันหมู ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นไม่บางเกินไป ผัดในน้ำมันหมูเล็กน้อยแล้วทอด โดยคนเฉพาะเมื่อเปลือกกรอบปรากฏที่ชั้นล่างเท่านั้น

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แต่อย่าทอดจนเกินไป มันจะเข้ากันกับเห็ด หากคุณกำลังใส่กระเทียม ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะใส่ลงในกระทะ

ใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะ คุณไม่สามารถหั่นเห็ดขนาดเล็กเช่นเห็ดอ่อนได้ แต่ต้องทอดให้หมด ทอดด้วยไฟแรงจนได้ของเหลวที่ได้ทั้งหมด เกลือเห็ดและหัวหอม หลังจากนั้นปล่อยให้เห็ดเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

ทอดมันฝรั่งกับเห็ดและน้ำมันหมูต่อจนสุกเต็มที่ โดยคนเป็นครั้งคราว หากคุณต้องการมันฝรั่งที่เนื้อนิ่มกว่านี้ ให้ปิดฝากระทะไว้ในช่วงห้านาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร

ทุกอย่างพร้อมสับสมุนไพรสดแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ น่าทาน!

เห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว - สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดจริงๆ แต่อนิจจา? ตอนนี้ไม่ใช่ฤดูเห็ด เห็ดแช่แข็งหรือเห็ดสด แต่ปลูกแบบเทียมจะช่วยคุณได้ ฉันหมายถึงแชมปิญองและเห็ดนางรม ฉันได้บอกคุณไปแล้วเกี่ยวกับสูตรการใช้แชมเปญในตอนต้นของบทความ ดังนั้นตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมกันดีกว่า และเพื่อรสชาติเราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวเพราะจะไม่แปลกใจสำหรับทุกคนที่รู้ว่าเห็ดและครีมเปรี้ยวเข้ากันอย่างลงตัว

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ รอสูตรใหม่และเคล็ดลับความอร่อย สนุกกับการเก็บเห็ดแล้วทอดกับมันฝรั่ง

จานแชมเปญโฮมเมดง่ายๆกับมันฝรั่งเป็นสตูว์ทั่วไปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเตรียมโดยการตุ๋นอาหารทอด ความพิเศษของอาหารจานนี้คือขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน และสตูว์ก็เหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อด่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีวันที่ยากลำบาก ก็เพียงพอที่จะทอดแชมปิญองแล้วเคี่ยวกับมันฝรั่งใต้ฝาจนสุกและได้ซอสที่มีความหนาตามที่ต้องการ

คนที่ทำอาหารทานเองบ่อยๆ อาจสังเกตเห็นว่าการตุ๋นเป็นเรื่องระหว่างการต้มและการทอด สำหรับฉัน ความงามของการเตรียมสตูว์คือ ขึ้นอยู่กับความต้องการและอารมณ์ คุณสามารถเตรียมแชมเปญกับมันฝรั่งใกล้กับอาหารจานแรก โดยปล่อยให้ของเหลวมากขึ้น หรือข้นเหมือนสตูว์เห็ดโดยแทบไม่มีของเหลวเลย และการเปลี่ยนปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศช่วยให้คุณได้รับรสชาติของอาหารจานนี้ตั้งแต่รสหวานนุ่มไปจนถึงรสเผ็ด เช่น...

จำคำสอนของหลวงพ่อลาชินา ฮีโร่ ฮาเสก ได้ไหม? พ่อฝ่ายวิญญาณมีวิธีการปรุงอาหารที่สมเหตุสมผลมาก - ยิ่งคุณใส่เห็ดลงไป สตูว์ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น เรื่องราวทั้งหมดเป็นเรื่องเกี่ยวกับเครื่องเทศและเห็ดมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ หรือกระบวนการทำอาหาร ฉันคิดว่าท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเรื่องของสตูว์ซึ่งมีแชมเปญกับมันฝรั่งเนื่องจากการกล่าวถึงสตูว์ที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติมเกือบทั้งหมด - อย่างไรก็ตามนี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดประจำบ้าน

Champignons เป็นเห็ดลาเมลลาร์ขนาดเล็กและเติบโตกันอย่างแพร่หลาย เป็นที่น่าสังเกตว่าคำว่า champignon แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "เห็ด" ตั้งแต่วัยเด็ก แชมปิญองไม่ถูกจดจำเลย พวกมันวางขายเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว เมื่อเกษตรกรและผู้ประกอบการเริ่มเพาะเห็ดที่ปลูกบนพื้นผิว ปัจจุบันเห็ดแชมปิญองที่ปลูกเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและเรากำลังพูดถึงเห็ดนับแสนตันต่อปี

ทุกวันนี้ แชมเปญสดมีจำหน่ายในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง หลายประเภทและขนาด มันฝรั่งเป็นผักทั่วไปที่ฉันนึกไม่ออกว่ามันคืออะไร - ไม่มีมันฝรั่ง การปรุงสตูว์เห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่งไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เลย

ตามหลักการแล้วหากเตรียมอาหารจากเห็ดตัวเล็กขนาดเชอร์รี่ใหญ่เห็ดก็จะยังคงอยู่เหมือนเดิม แต่ผลแชมปิญองขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเห็ดและมันฝรั่งให้มีขนาดใหญ่พอและใช้ส้อมแทงได้ง่าย หากต้องการคุณสามารถทำให้แชมปิญองกับมันฝรั่งมีรสเผ็ดได้โดยเติมพริกไทยร้อนสดลงในจาน

Champignons กับมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• แชมปิญอง 300 ก
• มันฝรั่ง 500 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศเชอรี่ พริกไทยร้อนสำหรับการตกแต่ง
• เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้าหวาน, พริกไทยร้อนเครื่องเทศ

1. เมื่อเร็ว ๆ นี้แชมปิญองหลากหลายชนิดลดราคาทั้งสีขนาดและรูปร่าง แต่ตามเนื้อผ้าฉันชอบเห็ดตัวเล็กและตัวเล็กธรรมดาที่มีสีขาวหรือสีครีม ฉันไม่เข้าใจกาแฟอ่อน กาแฟเข้ม และกาแฟใหญ่ แม้ว่าหลายคนจะชื่นชมก็ตาม แต่ฉันไม่ชอบเห็ดที่สุกเกินไป ฉันชอบเห็ดลูกเล็กมากกว่า
2. ในการเตรียมสตูว์ เห็ด และผักอื่นๆ คุณต้องมีปริมาณเท่ากันโดยประมาณ คุณควรเลือกมันฝรั่งที่นิ่มเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร - มันฝรั่งสีชมพูที่มีสีเหลืองตรงกลางนั้นสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการฉันแนะนำให้คุณเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในจาน

   Champignons และผักสำหรับสตูว์

3. ปอกแครอทหวานขนาดไม่ใหญ่มากแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด หากต้องการคุณสามารถทอดกระเทียมกลีบแบนในน้ำมันก่อนซึ่งปรุงรสน้ำมันมะกอก จากนั้นทิ้งกระเทียมแล้วทอดแครอทในน้ำมันจนนิ่ม

   ทอดแครอทในน้ำมันมะกอก

4. หากเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง เห็ดขนาดเล็กสามารถใช้ทั้งตัวได้ เพิ่มเห็ดลงในกระทะพร้อมกับแครอททอด ทอดแครอทและเห็ดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะกวนอย่างต่อเนื่อง

   เพิ่มเห็ดและทอดเบา ๆ

5. เห็ดทอดเร็วมากภายในไม่กี่นาที พวกเขาบอกว่าแชมเปญดิบนั้นกินได้ค่อนข้างดีและยังอร่อยด้วยซ้ำ สลัดและซอสปรุงจากพวกเขา แชมปิญองทอดอย่างดีและกลายเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเมื่อถึงจุดหนึ่งพวกมันก็เริ่มสูญเสียความชื้น ทันทีที่ของเหลวปรากฏในกระทะคุณต้องใส่มันฝรั่งลงไป

   ทอดแชมเปญจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ขั้นแรก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ประมาณขนาดของเห็ดแชมปิญองสับ ในสตูว์เห็ด ชิ้นควรมีขนาดใหญ่และใช้ส้อมแทงได้ง่าย เพิ่มมันฝรั่งสับลงในเห็ดทอดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 4-5 นาที

   เพิ่มมันฝรั่งสับหยาบ

7. เพิ่มเครื่องเทศลงในสตูว์ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพิ่ม 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าแดงหวานหรือพริกหยวกแห้ง - มักขายในรูปแบบเกล็ด มีดสับกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบแล้วใส่ลงในสตูว์ ฉันแนะนำให้เพิ่มพริกไทยสดร้อน ทำความสะอาดฝักเล็กๆ หนึ่งฝักหรือครึ่งฝักของเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มชั้นในสีขาวอย่างทั่วถึง สับพริกไทยร้อนด้วยมีด อย่างไรก็ตาม พริกที่ปอกเปลือกไม่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนที่สุด แคปไซซินส่วนใหญ่มีอยู่ในเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาว

   เกลือใส่เครื่องเทศกระเทียมและพริกไทย

8. ผสมแชมเปญกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ เติมของเหลว 1.5 ถ้วยทันที ในกรณีง่ายๆ คุณสามารถเติมน้ำร้อนปกติได้ ถ้าเป็นไปได้ควรเพิ่มน้ำซุปผักหรือเห็ดจะดีกว่า คนนำของเหลวไปต้มแล้วเคี่ยวเห็ดแชมปิญองและมันฝรั่งใต้ฝาประมาณ 30 นาที ของเหลวในกระทะควรเดือดเบา ๆ ไม่อนุญาตให้เกิดฟอง

   เทของเหลวลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

9. คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับมันฝรั่งที่จะปรุงและเริ่มนิ่มลงเล็กน้อย เปิดฝาออกจากกระทะ เพิ่มไฟปานกลาง และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป การดำเนินการนี้อาจใช้เวลานานถึง 10 นาที