ผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์โดยสมบูรณ์ ประโยชน์ต่อสุขภาพของเรานั้นยากที่จะประเมินสูงไป: ของประทานจากธรรมชาติมีอยู่ จำนวนมากวิตามิน ไมโครและมาโคร กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ นอกจากนี้ผักยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่มีคุณค่า (หยาบ ใยอาหาร) ซึ่งมีส่วนทำให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้เป็นปกติและการขับถ่ายออกจากร่างกาย สารอันตราย,สารพิษ,นิวไคลด์กัมมันตรังสีและของเสีย

ด้วยเหตุผลบางประการพวกเราหลายคนจึงเชื่อว่าอาหารจาก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพไม่ค่อยจะอร่อย.. ที่จริงแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย! ผักสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมาก

วันนี้เราจะมาแบ่งปัน สูตรดั้งเดิมพายผักที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ พวกเขาจะทำให้นักชิมที่ตามอำเภอใจที่สุดพอใจอย่างแน่นอน!

พายพัฟเพสตรี้ผักแสนอร่อย

จานนี้เหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อย- คุณสามารถรับประทานของว่างที่อร่อยและรวดเร็วได้ เช่น บนท้องถนนหรือระหว่างเดินทาง

เราจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ 260 กรัมไม่มียีสต์
• ฮาร์ดชีส 85 กรัม (โดยเฉพาะครีมชีส)
• 12 ชิ้น แช่แข็ง บรัสเซลส์ถั่วงอก;
• 7 ชิ้น หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว
• ฟักทอง 50 กรัม
• 1 ชิ้น กระเทียม;
• ไข่แดง;
• พาร์เมซาน 30 กรัม
• เคเปอร์ 3 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• 5 ชิ้น มะกอกกระป๋อง

วิธีทำอาหาร?

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดหั่นกระเทียมเป็นวงแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช เรานำแป้งออกจาก ตู้แช่แข็งละลายน้ำแข็งแผ่ออกไปในทิศทางเดียวตามขนาดของถาดอบที่จะอบพาย ความหนาของฐานควรประมาณ 1.5-2 ซม.

ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของฐานโดยห่างจากด้านข้างสองเซนติเมตรเราตัดให้เต็มความลึก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ด้านข้างสามารถยกขึ้นได้ วางกระดาษรองอบบนถาดอบและวางแป้งไว้ด้านบน

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวของกะหล่ำดาวครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อน ล้างหน่อไม้ฝรั่ง ปอกเปลือกด้วยมีดหรือที่ปอกผัก ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ผ่ามะกอกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก

กระจายหัวหอมและชีสบนฐานเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยปล่อยให้ด้านข้างว่าง โรยหน้าด้วยชิ้นส่วนของกะหล่ำดาวหั่นคว่ำ เคเปอร์ และฟักทอง ขูด Parmesan บนเครื่องขูดขนาดกลาง โรยไส้ด้วยชีสและตกแต่งด้วยมะกอกด้านบน

เปิดเตาอบที่ 200° C วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบประมาณ 34-35 นาที ในเวลานี้ให้เตรียมเคลือบ โดยตีไข่แดงด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อน

หลังจากเริ่มอบประมาณ 25 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบและทาน้ำมัน ส่วนผสมไข่ด้านข้าง และก่อนสิ้นสุดการอบ 2-3 นาที ให้วางหน่อไม้ฝรั่งลงบนไส้ นำพายผักที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ พักให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

พายผัก “ฤดูใบไม้ร่วงอาทิตย์”

สูตรนี้แปลก สวยงามมาก จานอร่อยคิดค้นโดย Yulia Vysotskaya

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จานนี้ได้รับชื่อนี้ - มีลักษณะคล้ายกับดวงอาทิตย์เดือนกันยายนที่ไม่ร้อนนัก แต่ยังคงอบอุ่นและอ่อนโยน บางครั้งพายนี้ก็เรียกว่า " ไอดีลผัก- โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ โดยจะมีบวบและแครอทที่ยังอ่อนและหวานเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 1 บวบ;
• 1 บวบ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนยแช่เย็น 160 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• 310 ก แป้งสาลีคุณภาพระดับพรีเมียม
• ชีสรัสเซีย 170 กรัม
• นม 320 มล.
• น้ำสะอาดเย็น 140 มล.
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร?

ในการเตรียมแป้ง ให้ขูดเนยแช่เย็นบนเครื่องขูดหยาบ โรยด้วยแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่เกลือ และผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้จนเป็นเกล็ด หลังจากนั้นให้ใช้มือบดส่วนผสมอย่างรวดเร็วเติมน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง

วางถาดสปริงฟอร์มที่เตรียมไว้สำหรับการอบ กระดาษ parchmentเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วนำทุกอย่างใส่ในตู้เย็น ในขณะที่ฐานกำลังเย็นตัวอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้ ปอกเปลือกแครอท หั่นบวบ แครอท และบวบตามยาวเป็นเส้นบางๆ หากสควอชและบวบมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดมีความกว้างเท่ากัน

เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักได้ ตอนนี้เรามาเริ่มวางโครงร่างกันดีกว่า เรานำฐานออกจากตู้เย็น วางเส้นบวบ แครอท และบวบเป็นวงกลม โดยเริ่มจากขอบและเคลื่อนไปทางตรงกลางจนกระทั่งกรอกแบบฟอร์ม

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ตีไข่ด้วยการตี ใส่นม กระเทียมสับขูดบน เครื่องขูดละเอียดชีสใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง

เทมวลผลลัพธ์ลงด้านบนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว รูปร่างด้วย พายดิบคุณสามารถแตะเบาๆ บนโต๊ะเพื่อให้ไส้กระจายตัวอย่างเหมาะสม วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง พร้อมจานนำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

พายผักกับครีมในหม้อหุงช้า

จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมากและเตรียมได้ไม่ยาก พายเสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด

เราจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 170 กรัม
• ครีมหนัก 260 กรัม
• เนย 120 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• บวบขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักกาดขาว 250 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ปาปริก้าแห้งเล็กน้อย;
• เมล็ดงา 15 กรัม
• 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร?

ตอกไข่ลงในชามใบเล็ก ใส่ครีมลงไป แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มเนยและผงฟูที่นิ่ม (แต่ไม่ละลาย!) ลงในส่วนผสมไข่ครีมและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของมวลควรคล้ายกัน ครีมข้น.

ทาจาระบีชามหลายเมนูด้วยผักหรือ เนย- ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมผักกันดีกว่า หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น บวบเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามหลายเมนู แต่เพื่อให้ผนังยังคงสะอาดอยู่

ตอนนี้กระจายไส้ ขั้นแรกให้วางกะหล่ำปลีฝอยเป็นชั้นเพื่อให้ครอบคลุมแป้งทั้งหมด จากนั้นวางบวบเป็นก้อนวางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนอย่างสวยงามแล้วโรยด้วยปาปริก้า

เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดงา ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "อบ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พร้อมพายวางบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสด

ทาร์ตผักกับมะกอก เห็ด และมะเขือเทศ

ทาร์ตอยู่ เปิดพายกับเนื้อสัตว์ผักหรือ ไส้ผลไม้- ส่วนใหญ่มักทำจากขนมพัฟ ทาร์ตด้วยเห็ดแชมปิญอง มะเขือเทศ และมะกอก ให้รสชาติเหมือนพิซซ่ามังสวิรัติ

ในแป้งยีสต์:

• แป้ง - 500 กรัม
• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนยใส - 50 กรัม
• ไข่ - 1 + 1 (ในแป้งและสำหรับทาน้ำมัน)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ยีสต์ - 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 1 (สำหรับการหล่อลื่น)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในพายได้

กระบวนการทำอาหาร:

เทนมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วเติม เนยละลาย, น้ำตาล, เกลือ, คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา

เมื่อเนื้อหาเย็นลงให้ใส่ไข่ยีสต์และแป้งคลุกแป้ง ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น

ล้างและเตรียมผักทั้งหมดที่มีไว้สำหรับทำพาย หั่นเป็นเส้น สุดท้ายโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์ ใส่พริกไทยและเกลือ ผสมไส้ผัก

ใส่ออก ส่วนผสมผักในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติม น้ำมันพืช.

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 5 ส่วนแล้วตัดแถบเล็ก ๆ 5 เส้นออกเพื่อตกแต่งด้านบนของพาย

ม้วนแป้งแต่ละส่วนให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมกระจายไส้ผัก

และม้วนเป็นม้วน รีดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาวแล้วใช้มีดทำรอยบากด้านข้างดังในภาพ

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางโรลลงไปทีละแผ่น วางแถบแป้งไว้ที่ด้านข้างและตรงกลางเพื่อสร้างการตกแต่ง

หล่อลื่นพื้นผิว ไข่แดงและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ขึ้น

อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้

เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้วางโรลลงบนจาน ตัดสำหรับทุกคนแล้วเสิร์ฟพร้อมครีม

น่าทาน!

พายผักสูตรจาก Svetlana โดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Notebook

ฉันขอเสนอสูตรพายผักที่เรียบง่ายสวยงามและสวยงามมาก

สำหรับการทดสอบเราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
(แก้ว 250 มล.)

การกรอก:

มันฝรั่ง สควอชนม 2 ชิ้น และ/หรือ บวบ 1-1.5 ชิ้น มะเขือเทศ พริกไทยดำ 3-4 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร เครื่องเทศ 1 ช้อนชา: รสนิยมของคุณ) ชีส 150-200 กรัม

ฉันทำพายสองชิ้นพร้อมกัน ดังนั้นในภาพจึงมีผักมากกว่านี้ อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นรบกวนคุณ

เอาล่ะ มาทำแป้งกันดีกว่า ผสมส่วนผสม 4 รายการแรกแล้วเติม kefir มันดูนุ่มนวลมาก แป้งนุ่ม- เราวางมันไว้ในที่อบอุ่น (หรือวางไว้บนโต๊ะ) ในขณะที่เราเตรียมผัก

เราหั่นมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นบางมาก หากคุณมีเครื่องตัดชีสก็จะมีประโยชน์มากที่นี่!

หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นวง

ตะแกรงชีส

สับผักอย่างประณีต

เตรียมไส้. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในครีมและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ใช้แป้งของเราและหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งแล้วคลึงให้มีขนาดเท่าถาดอบ ต้องทาถาดอบด้วยจารบี น้ำมันดอกทานตะวันและวางแป้งลงไป

วางเป็นชั้นๆ

มันฝรั่ง,

มะเขือเทศ,

ตอนนี้เติมครีมเปรี้ยวทั้งหมดแล้วกระจายไส้ให้ทั่วพาย พายเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หากหั่นผักเป็นชิ้นบางพอ ผักก็จะสุกภายในหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีด

ตอนนี้โรยพายด้วยชีสและสมุนไพรแล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อละลายชีส นำเค้กออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ข้อดีของพายประเภทนี้: เมื่อพายเย็นลงคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้และจะมีลักษณะสวยงามและไม่แตกเนื่องจากผักวางเรียงกันเป็นชั้น ๆ

สมัครรับข้อมูลอัปเดตรายสัปดาห์ของฉัน กลุ่มใหม่วีคอนแทคเต้ -

ชัตเตอร์

ลองทำคีชผัก-ยอดนิยม อาหารยุโรปพร้อมไส้นมและไข่ เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก

จำเป็น:

แป้ง 185 กรัม

มัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนชา

เนย 100 กรัม

ขูด 90 กรัม ชีสกึ่งแข็ง(เช่นเชดดาร์);

บวบ 1 ชิ้น;

กระเทียม 1 กลีบ

หัวหอม 1 ชิ้น;

พริกหยวก 1 ชิ้น;

นม 250 มล.

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งโปรวองซ์หนึ่งช้อน

วิธีการปรุงอาหาร:

ผสมแป้งและมัสตาร์ดแห้ง จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับเนย


ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสม


นวดแป้งโดยเติมน้ำ


บนกระดานโรยแป้งให้รีดแป้งที่ได้ออกมาเป็นเค้กแบนแล้ววางลงในจานอบ เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรสอดคล้องกับขนาดของแม่พิมพ์


อย่าลืมทำด้านสูงรอบขอบด้วย อบเปลือกในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C


ควรอบแป้งแต่ยังคงความสว่างอยู่

สับบวบหนุ่มขนาดกลางอย่างประณีต สับหัวหอม กระเทียม และ พริกหวานเคลียร์พาร์ติชั่นและเมล็ดพืชแล้ว


ละลายน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดผักจนนิ่ม


วางลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน ในชาม ตีไข่กับนมและสมุนไพรแห้งเดอโพรวองซ์


เทส่วนผสมไข่ลงบนพายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C


อบคีชประมาณ 25 นาที คุณสามารถเสิร์ฟในกระทะได้โดยตรง

ในเรื่อง ดูสูตรการทำ Cod Quiche:

ประหม่ากับบรอกโคลีและถั่ว

ชัตเตอร์

จานอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

จำเป็น:

แป้งโฮลวีต 185 กรัม

เนย 90 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม

บรอกโคลีดอกเล็ก 100 กรัม

ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม

ชีสขูด 100 กรัม

ครีม 150 มล.

วิธีการปรุงอาหาร:

สับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเนย


เทนมแล้วนวด แป้งนุ่ม- ม้วนเป็นชั้นๆ บนกระดานโรยด้วยแป้ง จากนั้นวางลงในพิมพ์แล้วทำเป็นข้าง


อบเปลือกประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C

ลวกบรอกโคลีดอกเล็กๆ ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที วางกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด


จากนั้นผสมบรอกโคลีกับถั่วแดงกระป๋องที่สะเด็ดน้ำแล้ว


ใส่ชีสขูดลงไปผัดแล้วใส่ไส้ผักลงบนเปลือก


ตีไข่ด้วยครีมแล้วเทลงบนพาย


นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ชัตเตอร์

จานที่น่าสนใจและรวดเร็วมากในการเตรียม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขก รสชาติที่ผิดปกติแล้วใช้สูตรของเรา

จำเป็น:

มะเขือเทศสุก 500 กรัม

เกล็ดขนมปังสด 125 กรัม

น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;

น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;

ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;

เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น


อัดจาระบีจานทนความร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไป


โรยพวกเขา จำนวนเล็กน้อยน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำบดสด และใบโหระพาสับละเอียด


สด เศษขนมปังสับและแบ่งออกเป็นสองส่วน ทาหนึ่งไส้แล้วคลุมด้วยมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง


โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยเนยชิ้นเล็ก ๆ


อบชาร์ลอตต์ที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟอุ่นๆ

พายแครอทกับชีส

ชัตเตอร์

แตกต่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

จำเป็น:

เนยละลาย 60 กรัม

เกล็ดข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก 90 กรัม

ชีสขูด 150 กรัม

แป้ง 30 กรัมพร้อมรำ

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม

แครอท 440 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดงาดำ

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนงา

น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยละลาย ข้าวโอ๊ต,ชีสขูด,แป้ง,นม.


เพิ่มเกลือเล็กน้อยและโหระพาแห้ง


ปอกเปลือกและขูดแครอท เพิ่มส่วนผสมลงในชามแล้วนวดแป้ง

กระจายแป้งลงในถาดทาน้ำมันและปรับพื้นผิวให้เรียบ


โรยพายด้วยเมล็ดงาดำและเมล็ดงาผสม


อบจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C


หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำเค้กออกจากพิมพ์


เสิร์ฟร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยวสด

ในฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาแห่งความอุดมสมบูรณ์ ผักที่แตกต่างกันอย่าพลาดโอกาสในการทำอาหารอร่อยๆ พายผัก- พายผักสามารถเตรียมได้ด้วยผักทุกชนิด ผักในฤดูร้อนที่ใส่ผัก เช่น บวบ พริกหยวก มะเขือยาว ดอกกะหล่ำ และมะเขือเทศ ถือเป็นเมนูยอดนิยมเป็นพิเศษ แป้งพายอาจเป็นแป้งพัฟหรือยีสต์ ขนมปังไร้เชื้อหรือขนมชนิดร่วนก็ได้

ควรสังเกตว่าพายผักทั้งหมดสามารถเป็นได้ทั้งไส้แบบเปิดหรือแบบมีชั้นแป้งปิด เรามักเรียกพายผักแบบเปิด พายผักดังกล่าวสามารถพบได้ในอาหารหลายประเภททั่วโลกซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความนิยม

คุณสามารถเร่งการปรุงอาหารด้วยผักได้หากคุณใช้แบบสำเร็จรูป ขนมพัฟหรือ Lavash ซึ่งทำให้พายผักอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถกระจายไส้ผักของพายกับชีสได้ ไส้ครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และไส้กรอก

ก็ควรสังเกตด้วยว่า สูตรพายผักอาจรวมถึงเห็ดด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเราได้เตรียมยอดนิยมและ สูตรอาหารแสนอร่อยพายผักที่เรายินดีแบ่งปันกับคุณ

พายผัก สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

พายผักกับซาลามิ - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir – 1 แก้ว
• มาการีน – 150 กรัม
• ไข่ไก่- 2 ชิ้น,
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา – 1 ช้อนชา,
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเติม:

• ไส้กรอกซาลามิ – 200 กรัม
• พริกหยวก– 2 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ พายผักกับซาลามิก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งก่อน เท kefir ลงในชาม ตีไข่ลงไป ผสมด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ละลายมาการีนในอ่างน้ำ หลังจากที่เย็นลงแล้ว เทลงในเคฟีร์และไข่เป็นสตรีมบางๆ

ผัดเพิ่มเบกกิ้งโซดาเกลือและแป้งร่อน เพิ่มแป้งในปริมาณมากในขณะที่คนแป้งอย่างต่อเนื่อง หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ ควรมีความยืดหยุ่นและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้

ปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อยขณะเตรียมไส้ ปอกไส้กรอกซาลามิแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอม พริกหยวก และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ วางผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เติมเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ

เพิ่มไส้กรอกสับลงในผัก ไส้พร้อมแล้ว วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนกระทะที่ทาน้ำมันไว้ แบนด้วยมือของคุณและสร้างด้านข้างตามขอบ วางไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแป้ง หลังจากนั้นให้คลุมด้วยแป้งที่เหลือ พายผัก สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณได้เรียนรู้มาอบที่ 180C เป็นเวลา 40 นาที

ผัก เค้กชั้นจาก Lavash - สูตร

วัตถุดิบ:

• Lavash – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศ " สมุนไพรอิตาลี»,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เค้กชั้นผัก- เป็นเค้กที่ประกอบด้วยหลายชั้น ล้างมะเขือยาวโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก หั่นเป็นวง ถูวงแหวนที่เกิดด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำไหล นอกจากเกลือแล้ว ความขมทั้งหมดก็จะหายไปด้วย

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด สับผักชีหรือผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต ทอดกระเทียมสับในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมเครื่องเทศ เพิ่มมะเขือเทศสับ ผักชีฝรั่ง (ผักชี) และแหวนมะเขือยาว เคี่ยวไส้ไม่เกิน 15 นาที

วางขนมปังพิต้าลงในจานอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ตักไส้ออกแล้วปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง อบในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 30 นาที

พาย “ไอดีลผัก” – สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• แครอท – 300 กรัม
• บวบสควอช – 300 gr.
• น้ำมัน – 200 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำน้ำแข็ง - 1 แก้ว
• ครีม – 100 มล.
• ลูกจันทน์เทศ,
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เทแป้งครึ่งถ้วยลงในชาม ใส่เนยที่หั่นเป็นถ้วย เกลือเล็กน้อย และ น้ำเย็น- นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะยืดหยุ่น ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช รีดแป้งที่ได้ออกมาด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นแป้งที่ตัดออกควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย

ใส่แป้งที่รีดแล้วลงในกระทะ วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในตู้เย็น ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้พาย ล้างแครอทและบวบ นำเปลือกออกจากแครอท ใช้ที่ปอกผัก หั่นบวบและแครอทเป็นเส้นบางๆ ถัดไปสลับกันวางแถบบวบและแครอทโดยเริ่มจากขอบแล้ววางลงไปตรงกลาง ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับพาย ตีไข่หนึ่งฟองด้วยการตี

เทครีมลงไปใส่กระเทียมสับเกลือเล็กน้อยชีสขูดลูกจันทน์เทศแล้วคนให้เข้ากัน เทไส้ลงบนพาย เปิดเตาอบที่ 180 C วางกระทะพร้อมผักแล้วอบอย่างน้อย 40 นาที ลักษณะของเปลือกสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมของพาย

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ พายผักในหม้อหุงช้า.

พายผักในหม้อหุงช้า - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว
• ยีสต์ – 40 กรัม
• Kefir – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น,
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• ใบโหระพา
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

เทยีสต์ด้วยน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาล พักไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้เติม kefir แป้งและเกลือเล็กน้อย นวดแป้ง ตีไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วใส่ครีมเปรี้ยว คน. ล้างมะเขือยาวและมะเขือเทศ ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

สับใบโหระพาและผักชีฝรั่ง ทาก้นชามหลายเมนูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแป้ง เทไส้นมเปรี้ยวลงไป ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศลงไป โรยด้วยใบโหระพาสับและผักชีฝรั่ง เลือกโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บผักพร้อมมะเขือยาวมะเขือเทศและคอทเทจชีสก็จะพร้อม วางลงบนจานอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ

พายพัฟเพสตรี้ผัก – สูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น,
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น
• ชีสแข็ง– 100 กรัม
• ขนมพัฟ(ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง) – 300 กรัม
• เกลือ,
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช.

นี้ พายพัฟผักสามารถจัดเป็นพายที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบหากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน ไส้พายจะประกอบด้วยผักต่างๆ เช่น พริกหยวก มะเขือเทศ และซูกินี ล้างผักทั้งหมด

ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นวง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นวงเดียวกัน ตัดพริกหยวกเป็นครึ่งวง ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด อัดจาระบีกระทะที่จะอบเค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนย แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นบางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง

วางลงในแม่พิมพ์และจัดทรงด้านข้าง จากนั้นวางบวบและมะเขือเทศชิ้นลงบนแป้ง วางพริกหยวกไว้ด้านบน โรยพายด้วยชีสขูด คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 30 นาที ต้องขอบคุณผักที่ทำให้พายกลายเป็นเนื้อฉ่ำมากและต้องขอบคุณชีสที่มีความสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง- สามารถรับประทานกับผักได้ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ

พายผักกับดอกกะหล่ำ – สูตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น,
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• Kefir – 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ,
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน

นี้ พายไส้ผักมันง่ายมากในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ 1 ฟอง เติมเกลือ โซดา และแป้งเล็กน้อย นวดแป้งซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย

แบ่งเป็นดอกย่อยและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที สับมะเขือเทศอย่างประณีต ตีครีมกับไข่หนึ่งฟอง สับผักชีฝรั่ง วางแป้งบนกระทะที่ทาน้ำมันพืช แล้วใส่ กะหล่ำดอกและมะเขือเทศบด เทครีมเปรี้ยวลงบนพาย โรยด้วยพริกไทยดำและผักชีฝรั่ง อบพายที่อุณหภูมิเตาอบ 180C ประมาณ 35-40 นาที

เราหวังว่าคุณจะชอบพายผักเหล่านี้ ซึ่งเป็นสูตรที่เราบอกคุณ และในไม่ช้าคุณก็จะลองทำอย่างน้อยหนึ่งอย่างในนั้น ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรพายผักยีสต์ที่ทำจากบวบและมะเขือยาว

พายผักหรือพิซซ่ากับผักก็คือ ตัวเลือกที่ดีเตรียมสิ่งที่น่าสนใจ ขนมอบไม่หวานซึ่งแขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน บวบและมะเขือยาวกับพริกหวานจะให้รสชาติที่น่าทึ่ง และคุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าไม่มีเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก จะไม่ด้อยกว่าสิ่งใดในเรื่องรสชาติ

คุณจะใช้เวลา 50 นาทีในการดำเนินการนี้ ขนมอบแสนอร่อยและเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมแป้ง เสร็จภายใน 10 นาที นอกจากนี้รายการส่วนผสมสำหรับแป้งยังสั้นมาก คุณสามารถเลือกไส้ได้ตามรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศและชีสได้ซึ่งจะทำให้พายมีความซับซ้อนเป็นพิเศษ เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว– 150 มล.
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• บวบ – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น,
• พริกหวาน – 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว – 60 มล.
• วางมะเขือเทศ – 60 มล.
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 50 มล.

พายผักกับบวบและมะเขือยาว - สูตร

อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา

เพิ่มยีสต์ลงในนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ในเวลานี้ ล้างและหั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวง วางไว้ในแม่พิมพ์

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดเล็กใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป หล่อลื่นบวบและมะเขือยาวในแม่พิมพ์ด้วยซอสนี้

วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปรุงที่ 200 องศา

เทเกลือและแป้งลงในชามพร้อมนม นวดแป้ง

คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งให้ขึ้นฟู คุณจะยังคงรีดแป้งให้บางมาก

แผ่แป้งออกแล้วตัดให้พอดีกับแม่พิมพ์ วางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้

ผสมครีมเปรี้ยวด้วย วางมะเขือเทศและทาแป้งในแม่พิมพ์ด้วยเกลือและซอสนี้ครึ่งหนึ่ง วางบวบและมะเขือยาวไว้ด้านบน

และเติมส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ

โรยหน้าพายด้วยออริกาโน่แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

พร้อม พายผักกับบวบและมะเขือยาวภายใต้ ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร แป้งบางกับผักอบ รสชาติที่เหลือเชื่อและแม้แต่คนรักเนื้อก็ต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

พายผักกับบวบและมะเขือยาว รูปถ่าย