โอนิกิริ - ธรรมดามาก อาหารญี่ปุ่นมีลักษณะเป็นลูกกลมหรือข้าวสามเหลี่ยมใหญ่โตด้วย ไส้ต่างๆ- ส่วนใหญ่แล้วโอนิกิริจะห่อด้วยสาหร่ายแห้ง ผักกาดหอม และบางครั้งก็ใส่ไข่เจียวหรือแฮมหั่นบาง ๆ

ประวัติเล็กน้อย

โอนิกิริเดิมทีเป็นเพียงอาหารชาวนาที่คนธรรมดาสามัญนำไปทำในทุ่งนา เนื่องจากญี่ปุ่นในสมัยก่อนเป็นประเทศเกษตรกรรมโดยเฉพาะ อาหารประเภทนี้จึงแพร่หลาย แม้แต่ขุนนางก็เริ่มนำโอนิกิริ - ทงจิกิต้นแบบมาใช้เมื่อไปปิกนิกหรือล่าสัตว์ ในช่วงเวลาแห่งการเบลอขอบเขตและความสนใจที่เพิ่มขึ้น ลักษณะประจำชาติศิลปะและอาหาร ชาติต่างๆโอนิกิริ เช่นเดียวกับซูชิ พิซซ่า หรือแพนเค้ก เป็นที่รู้จักในเกือบทุกมุมโลก

อย่างไรก็ตาม ข้าวปั้นเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับซูชิแต่อย่างใด เนื่องจากใช้เฉพาะข้าวไร้เชื้อในการเตรียม (ต่างจากซูชิ)

ธรรมดาไปทุกสูตร

ก่อนที่คุณจะหุงข้าวปั้น คุณต้องเตรียมข้าวให้ถูกต้องก่อน ล้างซีเรียลให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นจนกระทั่งของเหลวที่ไหลออกมาใส ข้าวที่ล้างแล้วต้มในน้ำเค็ม มันควรจะนิ่มแต่อย่าต้ม เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ตักข้าวใส่กระชอนและพักให้เย็นเล็กน้อย

เวลาทำข้าวปั้นส่วนใหญ่จะต้องใช้สาหร่ายทะเลแห้ง สามารถแทนที่ด้วยผักใบเขียวที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า: ผักชีฝรั่ง, ผักร็อกเก็ต, สะระแหน่หรือสีน้ำตาล สูตรและเคล็ดลับมากมายในการทำข้าวปั้นใช้ไส้ที่ไม่ผสมกับข้าว แต่ใส่ไว้ข้างใน ทำได้ง่ายมาก: ทำหลุมลึกในลูกบอลที่เกิดจากข้าวโดยวางส่วนผสมที่ต้องการอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชา หลังจากนั้นจะต้องปิดผนึกรูที่มีเนื้อสับ ใช้มือนวดลูกบอลเล็กน้อยแล้วหมุนโอนิกิริให้แน่น

โอนิกิริที่ง่ายที่สุด

แม้แต่คนที่อยู่ไกลจากการปรุงอาหารก็สามารถเตรียมข้าวปั้นได้ ปรุงกระทะด้วยข้าวปรุงสดใหม่เป็นเวลา 15 นาที ห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ลายสก๊อต, ผ้าห่ม, ผ้าเทอร์รี่), สับผักอย่างประณีต, อุ่นเมล็ดงาเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบ เพิ่มผักใบเขียวลงในข้าวสวยและใส่เกลือหากจำเป็น ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนงา เสิร์ฟกับซอสใดก็ได้

โอนิกิริและซอสผัก

ส่วนข้าวปั้นอื่นๆ ที่เป็นของญี่ปุ่นก็มีนะคะ สูตรของพวกเขาเรียบง่ายเหมือนกับสูตรก่อนหน้าและไฮไลท์คือซอส

ปั้นข้าวที่หุงสุกแล้วเป็นลูกบอล ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันให้เท่าๆ กัน สำหรับซอส ให้หั่นพริกแดงร้อนๆ บวบ พริกหยวกกระเทียมหอมแล้วทอดลงไป น้ำมันพืช- หลังจากนั้นให้เทถั่วเหลืองหนึ่งในสี่ถ้วย ซอสคลาสสิค, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, บีบกระเทียมออก - สองสามกลีบ - และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที โอนิกิริใส่เข้าไป ซอสผักและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คนเบาๆ

ข้าวปั้นกับชีส

มาต่อกันที่จานต่อไปกันเลย ข้าวปั้นญี่ปุ่นต้นตำรับเหล่านี้ (สูตรที่ข้าวผสมกับชีสและเคเปอร์ได้สำเร็จ) จะแสดงให้เห็นถึงคุณลักษณะของอาหารตะวันออกไกลและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ
สำหรับข้าว 300 กรัมคุณจะต้องมีชีส 100 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, มะนาว 3 ลูก, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก), เคเปอร์, ผักชีฝรั่ง เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ผล ผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมบด พริกไทย เกลือตามชอบ ชีสขูด และข้าวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนมะนาวฝานบางๆ โรยหน้าด้วยเคเปอร์

ลูกฟรี

ตีไข่อย่างระมัดระวัง, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรสและอบเชยเล็กน้อย, ใส่แป้งประมาณ 100 กรัม, ผสมให้เข้ากัน เพิ่มข้าวที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้แล้วนวดแป้ง ม้วนข้าวเป็นก้อนแล้วทอด โดยพลิกกลับสม่ำเสมอและระมัดระวัง วางโอนิกิริที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

โอนิกิริกับเนื้อสับ

สับหัวหอมเล็กหรือครึ่งหัวหอมขนาดกลางแล้วทอด น้ำมันมะกอกจากนั้นเติมเนื้อสับ 200 กรัม (ควรผสมให้เข้ากัน เช่น หมูและเนื้อวัว) และไวน์หนึ่งในสี่แก้ว (สีขาวแห้ง) รอให้ไวน์ระเหยและเพิ่มช้อนโต๊ะด้วยการกวนเป็นประจำ วางมะเขือเทศ, น้ำ - เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อสับทั้งหมด เกลือ พริกไทย ใส่ใบโหระพาหรือออริกาโน

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วใส่เนื้อสับลงในภาชนะใบหนึ่ง แล้วเทซอสลงในภาชนะอีกใบ เทซอสบางส่วนลงในข้าวที่เตรียมไว้ โดยต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่เหลวเกินไป เติมสองสามช้อนโต๊ะ พาร์เมซานขูดและไข่หนึ่งช้อนผสมให้เข้ากัน ปั้นข้าวปั้นโดยใส่เนื้อสับตรงกลางและ ชิ้นเล็ก ๆชีส จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนให้เข้ากัน เกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันมะกอกจนได้ สีทอง.

ลูกบอลดังกล่าวทำด้วยตับ (ไก่, ไก่งวง, กระต่าย, เนื้อวัว) สูตรจะคล้ายกันยกเว้นตับที่เลือกไว้ทอดในซอสครีมเปรี้ยว จากนั้นจึงเทของเหลวออกและตับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถเตรียมลูกบอลพร้อมเนื้อสับและอื่นๆ สูตรง่ายๆ- ในกรณีนี้ให้นำไก่สับ: เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเค็มและทอดในน้ำมันพืช เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โจ๊กข้าวที่เตรียมไว้จะถูกปั้นเป็นลูกบอลโดยใส่เนื้อสับลงไป นอกจากนี้ลูกบอลยังจุ่มลงในไข่ รีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด หรือแม้แต่ทอด

โอนิกิริกับอุเมะโบชิ

อุเมโบชิ - สิ่งที่เรียกว่าลูกพลัมแห้งของญี่ปุ่น แท้จริงแล้วเป็นผลไม้แอปริคอทญี่ปุ่นรสเค็ม (ดอง) นี่เป็นสูตรที่ใช้ไส้ข้าวปั้น 2 แบบคือแซลมอนและอุเมะโบชิ

ข้าวที่สุกแล้วและเย็นเล็กน้อยแบ่งออกเป็นสองส่วน โอนิกิริสามเหลี่ยมกับอุเมะโบชิเกิดขึ้นจากครึ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ห่อด้วยสาหร่ายโนริแผ่นเดียว ปลาแซลมอนย่างปอกเปลือกจากหนังและกระดูกนวดจนเนียนแล้วผสมกับส่วนที่สองของข้าว โอนิกิริที่มีรูปทรงสามเหลี่ยมเดียวกันนั้นถูกสร้างขึ้นจากสารที่เกิดขึ้น แต่ไม่ได้ห่อด้วยสาหร่าย แต่โรยด้วยเมล็ดงา โดยปกติแล้วจะวาง 2 ลูกต่อหนึ่งมื้อ - ใส่ปลาแซลมอนและบ๊วย

ควรสังเกตว่าโอนิกิริที่ทำตามสูตรนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่เช่นสำหรับ 4 มื้อนั่นคือลูกบอล 8 ลูกเท่ากับข้าวหนึ่งกิโลกรัมและหนึ่งในสี่และปลาแซลมอน 200 กรัม มีขนาดค่อนข้างใหญ่และแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปในรูปร่าง แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นสิ่งเดียวกัน

ฉันอยากจะเสริมในตอนท้ายว่า อาหารญี่ปุ่นนั้นทำค่อนข้างง่าย มีผลิตภัณฑ์ต่างๆ (แม้แต่สาหร่ายด้วย) ก็มีให้เลือกมากมายและราคาไม่แพง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและสัมผัสค่ำคืนแบบญี่ปุ่นอันน่าจดจำ

โอนิกิริเป็นอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น เป็นของว่างขนาดจิ๋วที่มีลักษณะเป็นข้าวปั้นก้อนเล็กๆ พร้อมด้วยไส้ต่างๆ

โอนิกิริมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นซูชิประเภทหนึ่ง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด โอนิกิริเตรียมจากความเรียบง่าย ข้าวต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเหมือนกับการทำซูชิ

ตามกฎแล้วไส้จะมีส่วนประกอบเพียง 1-2 ชิ้นเท่านั้น ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่แบบดั้งเดิมคือ: ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย คาเวียร์เค็มปลาพอลล็อคหรือปลาค็อด พลัมดอง ปลาทูน่าเกล็ด (โบนิโต) สาหร่ายคอมบุเค็ม

ในตอนแรก ข้าวปั้นเป็นวิธีการเก็บรักษาข้าว “เมื่อวาน” ไว้ใช้ในภายหลัง โดยไส้เค็มหรือเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ และเพิ่มอายุการเก็บข้าวในสมัยที่ยังไม่เคยได้ยินเรื่องตู้เย็น

โอนิกิริเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนพายและแซนด์วิช เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเบาและดีต่อสุขภาพในระหว่างวัน ปิกนิก และออกนอกบ้าน

เนื่องจากความเหนียวของข้าว โอนิกิริจึงคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งช่วยให้ผู้ปรุงอาหารควบคุมจินตนาการในการตกแต่งจานได้อย่างอิสระ โนริเพียงไม่กี่ชิ้นและข้าวปั้นสีขาวหิมะก็มีชีวิตขึ้นมา กลายเป็นแพนด้า นก ปลา บ้าน หรือตัวตลกสุดฮา ไม่ต้องพูดว่า "ซาลาเปา" แบบนี้กระตุ้นความสนใจของเด็ก ๆ ได้ทันที!

การทำโอนิกิริที่บ้านนั้นง่ายมาก

ปิดข้าวด้วยน้ำเย็น ใช้นิ้วนวดข้าวแล้วล้างออกให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งจนน้ำใส เติมน้ำเย็น 450 มล. ลงในข้าวที่ล้างแล้ว นำข้าวไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 13–14 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาหรือคน

คุณสามารถใช้ข้าวซูชิหรือข้าวเหนียวเมล็ดสั้นอื่นๆ เพื่อทำโอนิกิริได้

สำหรับการเติมให้ตัดเนื้อออก ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ

เติมครีมชีส 3-4 ช้อนโต๊ะ และคนให้เข้ากันจนชีสกระจายทั่วถึง

คลุมข้าวที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ข้าวจะชันและเย็นลงเล็กน้อย ทำให้ข้าวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ช่วยให้คุณเก็บข้าวไว้ในฝ่ามือได้โดยไม่ทำให้ข้าวไหม้

ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นโอนิกิริ คุณต้องใส่เกลือลงในข้าวก่อน วิธีดั้งเดิมในการทำเช่นนี้คือการทำให้มือเปียกด้วยน้ำและถูเกลือเล็กน้อยบนฝ่ามือหรือจุ่มมือลงไป น้ำเกลือ- วิธีนี้เหมาะหากคุณปั้นและปั้นโอนิกิริด้วย วิธีดั้งเดิม- ด้วยมือของคุณ

เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและลดความซับซ้อนของกระบวนการนี้ให้มากที่สุดคุณสามารถใช้ได้เช่นกัน แม่พิมพ์พิเศษหรือ ติดฟิล์มในกรณีนี้จะมีการเติมเกลือลงไป ข้าวร้อนนอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติได้เล็กน้อย น้ำมันงาและผสมทุกอย่างเบา ๆ

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบโอนิกิริได้ วาง 1-2 ช้อนโต๊ะบนแผ่นฟิล์ม ข้าว

วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลาง

ยกฟิล์มยึดขึ้นตามขอบแล้วห่อให้เป็นก้อนข้าวรอบๆ ไส้ ปั้นโอนิกิริให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ อาจเป็นลูกบอล วงรี หรือสามเหลี่ยมแบบดั้งเดิมก็ได้

โอนิกิริหรือข้าวปั้นญี่ปุ่นพร้อมแล้ว

โอนิกิริสำเร็จรูปได้รับการตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยโนริแถบกว้างที่ฐานของรูปสามเหลี่ยม ข้าวโอนิกิรินั้นรับประทานด้วยมือของคุณ และแถบโนริก็มีความสำคัญในทางปฏิบัติในกรณีนี้ ข้าวจะไม่ติดมือของคุณขณะรับประทานอาหาร

นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งโอนิกิริเพิ่มเติมด้วยโนริ ปลา เศษปลาทูน่า คาเวียร์เค็ม,เมล็ดงา ขึ้นอยู่กับรสนิยมและอารมณ์ของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟโอนิกิริได้เดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมถั่วเหลืองหรือซอสอื่นๆ

อาหารญี่ปุ่นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย นอกจากซูชิชื่อดังแล้วยังได้รับความนิยมไม่น้อยอีกด้วย ลูกข้าวโอนิกิริ ซึ่งต่างจากซูชิและโรลตรงที่มีไส้อยู่ภายในข้าวและมีลักษณะคล้ายพาย มีเมนูง่ายๆ ไม่กี่อย่างในการเตรียมอาหาร อาหารญี่ปุ่นเช่น และ .

อาหารของประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นโดยแก่นแท้แล้วมีความซับซ้อนพอๆ กับภาษาฝรั่งเศส คนญี่ปุ่นคำนึงถึงทุกรายละเอียดในการเตรียมอาหาร อุณหภูมิของน้ำ อาหาร อุณหภูมิมือ อารมณ์ และสุขภาพของพ่อครัว พวกเขาคัดสรรอาหารทะเลและซอสอย่างระมัดระวัง หลังอาหารแต่ละมื้อ ชาวญี่ปุ่นจะดื่มชาเขียวและชาขาวหลายชนิด แต่แล้วฉันก็พบอาหารจานหนึ่งว่า คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาไม่ต้องใช้ความพยายามและทักษะมากนัก อาหารจานนี้คือโอนิกิริต่างจากการเตรียมซูชิ ข้าวปั้นเหล่านี้เตรียมไว้ด้วย ไส้ต่างๆอย่างไรก็ตาม คนญี่ปุ่นใช้โอนิกิริโดยไม่ใส่ซอส โดยห่อข้าวปั้นด้วยโนริหนึ่งแผ่น หลายคนเชื่อผิดๆว่า จานนี้ซูชิประเภทหนึ่งซึ่งผิด ข้าวปั้น- ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อใช้เก็บข้าวสุก เมื่อนักรบออกไปรณรงค์ พวกเขาห่อลูกบอลด้วยสาหร่ายแล้วพาไปกับพวกเขาบนท้องถนน แต่ซูชิเป็นวิธีการเก็บปลาและอาหารทะเล โดยห่อปลาด้วยข้าว และข้าวในสาหร่าย และในรูปแบบนี้ก็สามารถนำไปรับประทานบนท้องถนนได้

แต่ละคนเตรียมตัวไม่เหมือนกัน บางชนิดปั้นเป็นต็อก ใส่ไส้ตรงกลาง ใส่ข้าวอีกเล็กน้อยด้านบน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม บ้างก็ปั้นเป็นลูกบอลแล้วเติมไส้ไว้ตรงกลาง จากนั้นจึงปั้นให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สูตรโอนิกิริมีความหลากหลายมากขึ้น และไส้ก็มีความน่าสนใจและแปลกใหม่มากขึ้น ดังนั้นคุณสามารถเตรียมโอนิกิริรสหวานได้โดยเติมสับปะรด มะม่วง กีวี และลูกพีชดองเป็นไส้ หากต้องการทำให้อาหารจานนี้แปลกใหม่ ให้เติมอะโวคาโดและมะกอกลงในไส้ ในญี่ปุ่น โอนิกิริไม่ได้เสิร์ฟเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น รุ่นคลาสสิกพวกเขาจะทอดในน้ำมันและไฟแบบเปิด คุณไม่น่าจะพบอาหารญี่ปุ่นที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ในร้านอาหารรัสเซีย แต่มันไม่ได้รับความนิยมเท่าในญี่ปุ่น ดังนั้นทำโอนิกิริของคุณเอง

โอนิกิริใน รุ่นดั้งเดิมในรูปแบบ “แองกรี้เบิร์ด”

หลังจากลองสักครั้งแล้วจะเข้าใจว่าไม่มีอะไรยาก ขั้นตอนการทำข้าวปั้นนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ส่วนผสมหลักคือข้าวคุณต้องทาน ข้าวกลมซึ่งปั้นได้ง่ายและมีแป้งจำนวนมาก จะเป็นการดีที่สุดหากคุณพบข้าวญี่ปุ่นสำหรับโอนิกิริ ร้านค้าหลายแห่งมีข้าวซูชิให้บริการด้วย นี่คือสิ่งนี้ ตัวเลือกที่เหมาะและสำหรับโอนิกิริ หากคุณเตรียมอาหารจานนี้เป็นของหวาน อย่าลืมเสิร์ฟให้อร่อยด้วย ชาเขียว- เพลิดเพลินกับจานและล้างจาน ชาอร่อยคุณจะดื่มด่ำไปกับบรรยากาศของญี่ปุ่นที่ซากุระบานสะพรั่งในสวนที่สวยงามและดอกบัวขนาดใหญ่ที่ทำให้ดวงตาเบิกบานและชวนให้หลงใหลด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและเปรี้ยว

โอนิกิริยังเป็นที่นิยมในอาหารญี่ปุ่น เช่น ซูชิ Koloboks แสนอร่อยเหล่านี้มาถึงประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ นี่เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นไม่กี่จานที่เตรียมไว้ เร็วกว่าซูชิและง่ายขึ้น ซอสและท็อปปิ้งสามารถปรับได้ตามชอบ

ข้าวปั้นโอนิกิริ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง (ขึ้นอยู่กับ 8 เสิร์ฟ):

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวใต้น้ำไหลจนน้ำใส
2. ใส่ข้าวลงในกระทะ เติมน้ำ 5 ถ้วย ต้มน้ำให้เดือด ไฟสูง- ผัดข้าวเป็นครั้งคราว
3. ลดไฟปิดกระทะแล้วเคี่ยวข้าวประมาณ 15 นาทีจนน้ำซึมหมด
4. หลังจากข้าวสุกแล้วให้ปิดฝาไว้อีก 15 นาที (เพื่อให้ข้าวพองขึ้น) จากนั้นให้เย็น
5. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ()
6. ครีมชีสและปลาแดงเค็มเล็กน้อยก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน
7. ในชามอีกใบ ให้เจือจางน้ำกับเกลือประมาณ 1.5 ถ้วย (เกลือประมาณ 1.5 ช้อนชาต่อถ้วย)
8. ก่อนจะหุงข้าว ให้จุ่มมือลงในสารละลายเกลือเล็กน้อย
9. หากต้องการทำ 8 มื้อ ให้แบ่งข้าวออกเป็น 8 ส่วน
10. ใช้มือเปียกปั้นข้าวเป็นก้อนเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางปลา มะกอก 1 ลูกต่อข้าวปั้น 1 ลูก ชีส แตงกวาลงไป (ผสมผลิตภัณฑ์ตามชอบ)
11. จากนั้นปั้นโอนิกิริให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม ทรงกระบอก หรือทรงกลม
12. โรยโอนิกิริด้วยเมล็ดงาและห่อด้วยใบโนริ
13. เสิร์ฟบนจานพร้อมขิงดองและซีอิ๊ว

อาหารญี่ปุ่นง่ายๆพร้อม.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

จานแบบดั้งเดิมญี่ปุ่น

การประเมินไซต์ - 5 ดาว: ★★★★★ 1 รีวิว

วิธีต่างๆ ในการเตรียมโอนิกิริ

ยังอยากกินซูชิอยู่มั้ย? สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในครัสโนยาสค์ก็มี โอกาสที่ดีสั่งพร้อมจัดส่งถึงบ้าน - http://krasnoyarsk.restoratti.ru/dostavka/sushi อร่อยและไม่ต้องเสียเวลาเตรียมเอง จานที่ซับซ้อนเหมือนซูชิ

การนำทางโพสต์

จำนวนเสิร์ฟ: 24 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

คำอธิบายสูตร

ในหน้านี้ ฉันจะบอกวิธีการปรุงข้าวปั้นญี่ปุ่น ในญี่ปุ่นก็เป็นได้ ของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่และงานแต่งงาน เนื่องจากข้าวเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง

ข้าวปั้นเห็ดกลมเล็กเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภท พวกเขากำลังเติมเต็มแม้ว่าสูตรข้าวปั้นจะจัดเป็นก็ตาม อาหารมังสวิรัติ- ในญี่ปุ่นจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเลหรือไก่ คุณยังสามารถรับประทานแบบเย็นๆ ก็ได้หลังจากปรุงเสร็จแล้ว

ยังไงก็ตามถ้าคุณชอบข้าวลองดูสิ ข้าวอร่อยด้านข้าง

ในการเตรียมข้าวปั้นคุณต้อง:

• 1 หัวหอม
• เมล็ดข้าวขาว 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนหรือ
ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำ 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (50 กรัม) เนย.
• เห็ด 200 กรัม (แชมปิญอง)
• มอสซาเรลล่าชีส 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
• แป้ง 1/3 ถ้วย.
• ไข่ 2 ฟอง
• 1/3 ถ้วย ชีสขูด(พาร์เมซานหรืออื่นๆ)
• 2 แก้ว น้ำมันพืช(สำหรับการทอด).

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำมันพืชและหัวหอมสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงหัวหอม โดยคนบ่อยๆ จนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย ประมาณ 5-7 นาที

จัดเรียงข้าว ล้าง (หากต้องใช้ข้าวประเภทนี้ ก็ไม่จำเป็นต้องล้างข้าวคุณภาพสูง) แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ

ผัดเนื้อหาของกระทะด้วยไม้พายแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

หลังจากนั้นให้เติมน้ำ 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน เพิ่มไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารกวนบ่อยๆ จนของเหลวเกือบดูดซึมประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ปอกเปลือกและสับเห็ดแชมปิญองให้ละเอียด (ไม่ได้ล้างเห็ด แต่ทำความสะอาด เว้นแต่เห็ดจะสกปรกมาก)

เพิ่มลงในกระทะ ผัด ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะบ่อยๆ

จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในข้าว เติมเครื่องปรุงรสแห้ง (โหระพาหรือพาร์สลีย์) และเนย 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางข้าวและเห็ดสับที่เตรียมไว้บนจาน พักให้เย็นเพื่อใช้มือหยิบจับ

วางแก้วน้ำไว้บนโต๊ะข้างๆ คุณเพื่อให้มือเปียกบ่อยๆ ด้วยมือที่เปียก ปั้นข้าวปั้นโดยใส่มอสซาเรลลาชีสหนึ่งชิ้นไว้ข้างใน ใช้ส่วนผสมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลูกบอลแต่ละลูก รวมแล้วน่าจะมี 20-24 อัน

วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนจาน เตรียมชามเล็ก ๆ สามใบสำหรับปิ้งขนมปัง: เทแป้งครึ่งถ้วยลงในชามหนึ่ง, ไข่สองฟองตีเบา ๆ ด้วยส้อมลงในอีกชามหนึ่ง, ขูดชามที่สาม เครื่องขูดละเอียด ชีสแข็ง(ฉันใช้พาร์เมซาน)

เตรียมข้าวปั้นสำหรับทอด โดยขั้นแรกให้ม้วนแป้งไว้

แล้วจุ่มลงในไข่

สุดท้ายโรยชีสขูด

วางข้าว “ก้อน” ที่ชุบเกล็ดขนมปังด้วยวิธีนี้ลงบนจาน ในระหว่างนี้เทน้ำมันพืชประมาณครึ่งลิตรลงในกระทะหลายเมนู เปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วนำน้ำมันไปต้ม - จะใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที

หากน้ำมันส่งเสียงดังมากเมื่อคุณใส่ข้าวปั้นลงในกระทะหลายใบ แสดงว่าหม้อทอดพร้อมใช้แล้ว ตอนนี้มาทอดข้าวปั้นกันดีกว่า ปรุงเป็นชุดๆ ละ 3 ถึง 5 นาที ใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 6 นาที พลิกกลับตามต้องการเพื่อให้มีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน

วาง "koloboks" ที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรง โดยวางชั้นกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟข้าวปั้นญี่ปุ่นร้อนหรืออุ่นกับของโปรดของคุณ ซอสมะเขือเทศ- คุณสามารถใช้มันเป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์หรือปลาได้
พวกเขายังเย็นได้ดี ดังนั้นควรเก็บ “โคโลบก” ที่ยังไม่ได้กินที่เหลือไว้ในตู้เย็น
น่าทาน!

จานนี้เตรียมในหม้อหุงข้าว 3D-POLARIS PMC-0512 AD

ฉันจำได้ว่าฉันเลี้ยงข้าวปั้นให้เพื่อนด้วยความดีใจและทุกคนชื่นชมรสชาติของพวกเขาอย่างไร โดยทั่วไปครอบครัวของฉันไม่ชอบข้าวมากฉันเลยไม่ค่อยทำกับข้าว แต่ข้าวปั้นพวกนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปเพราะครอบครัวของฉันก็ชอบเหมือนกัน

วิธีทำข้าวปั้นกับชีส

สินค้า:

• ข้าว – 1 ถ้วย
• ชีส – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง (แป้ง, เซโมลินา)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำข้าวปั้นทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราต้องต้มข้าวให้สุก เทน้ำลงบนข้าวแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที หากมีของเหลวเหลืออยู่บ้างแล้ว น้ำส่วนเกินต้องระบายออกแน่นอน ปล่อยให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อยในตอนนี้

ขณะที่ข้าวกำลังเย็นตัว ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีสประมาณ 50-70 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ หั่นข้าวที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ใส่หัวหอม ไข่ เกลือ ใส่เครื่องเทศลงในข้าวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ตอนนี้คุณต้องสร้างเค้กจากข้าวสับวางชีสไว้ตรงกลางแล้วห่อด้วยเค้กเป็นรูปลูกบอล ถึง ข้าวสับไม่ติดมือ สามารถเปียกมือได้ น้ำเย็น.

ตอนที่ฉันทำข้าวปั้นฉันก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป และจำเป็นต้องแช่ข้าวปั้นในไข่ที่ตีแล้วจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง (ฉันใช้เซโมลินาแทนเกล็ดขนมปัง แต่คุณสามารถใช้แป้งได้)

ใน สูตรคลาสสิกลูกบอลถูกทอดเข้าไป ปริมาณมากเนย คุณจึงสามารถทำทั้งหมดนี้ได้เช่นกัน ฉันตัดสินใจว่านี่จะทำให้อาหารจานนี้มันเกินไป และบอกตามตรงว่าฉันพยายามกินอาหารทอดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นฉันจึงใส่ข้าวปั้นลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาที

ส่วนไส้ก็ใช้ได้ตามใจชอบเลย หากคุณต้องการใส่เนื้อสับทอดแทนข้าวหรือจะใส่ไส้กรอกหรือเห็ดลงไปพร้อมกับข้าวก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ

เพียงเท่านี้ข้าวปั้นของเรายัดไส้ชีสก็พร้อมอย่างที่คุณเห็นการเตรียมพวกมันนั้นไม่ยากเลย ควรเสิร์ฟจานร้อนด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ น่าทาน!