อาหารเกาหลี

อาหารเกาหลีแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ในด้านอาหารรสเผ็ด และถ้ามีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงสลัดเผ็ด ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับสลัดเกาหลี คุณสมบัติหลัก- น่าใช้มากๆ จำนวนมากเครื่องเทศโดยเฉพาะพริกแดง อาหารหลายจานมีสีน้ำตาลแดงเพราะมีพริกแดงอยู่มาก

การใช้พริกไทยนั้นเกี่ยวพันกับประวัติศาสตร์ของประเทศและตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ สภาพภูมิอากาศในประเทศมีความชื้นสูง และพริกไทยเป็นวิธีการรักษาที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มาโดยตลอดตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เมื่อพริกไทยมาถึงดินแดนของเกาหลีในปัจจุบันจากโปรตุเกสเป็นครั้งแรก

นอกจากพริกไทยแล้วยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสมากมาย - ซีอิ๊ว(ค่อนข้างเป็นที่นิยมในพื้นที่ของเรา), ทวีจัง และ โคชูจัง (คุณแทบจะไม่พบเครื่องปรุงรสเหล่านี้บนชั้นวางของในร้านของเรา)

ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถพบได้ในสารานุกรมอินเทอร์เน็ตที่ลิงค์ต่อไปนี้ - WikiPedia

แครอทในภาษาเกาหลี

ที่สุด สูตรยอดนิยม ยำ- แครอทเกาหลี มีความหลากหลายมาก สูตรที่แตกต่างกันทำสลัดนี้ ในอีกทางหนึ่งสลัดนี้เรียกว่า - "Koryo-saram" (ซึ่งแปลว่าชาวโซเวียตในการแปล) สลัดมีต้นกำเนิดมาจากจานกิมจิ สลัดดังกล่าวเริ่มทำในดินแดนของสหภาพโซเวียตซึ่งเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันยากที่จะได้รับในดินแดนของสหภาพโซเวียต ผักกาดขาวซึ่งถูกแทนที่ด้วยแครอทสับละเอียด เวลาผ่านไปและแครอทก็เข้ามาแทนที่กะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ และตอนนี้ แครอทเผ็ดนี่เป็นความสัมพันธ์โดยตรงกับสลัดเผ็ดเกาหลี

เราจะดูหนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิก แต่โปรดจำไว้ว่าสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในสลัดได้ เช่น ไก่รมควัน เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ไส้กรอก ถ้าคุณชอบ

ในการเตรียมสูตรดั้งเดิม เราต้องการ:

• แครอท
• กระเทียม
• เครื่องปรุงรสรวม พริกแดง
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• สาระสำคัญของอะซิติกหรือ 3% น้ำส้มสายชู

1. ล้างและทำความสะอาดแครอท จากนั้นเราก็เอาที่ขูดแล้วถู ชิ้นเล็ก ๆ(คุณสามารถใช้ประเภทอื่น ๆ ได้เช่นเป็นที่นิยมในการถูแครอทในรูปแบบของเส้นยาว ๆ นอกจากนี้ยังใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับสิ่งนี้ด้วย)
2. วางแครอทขูดลงบนจาน สับกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้ที่คั้นกระเทียม
3. เพิ่มเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกแดง เน้นรสชาติของคุณ
4. เราใช้น้ำส้มสายชู 3% (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) หากคุณมีน้ำส้มสายชูให้เจือจางเป็น 3% ค่อยๆเทเนื้อหาของจาน
5. เราใช้น้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟอ่อนแล้วเททุกอย่างลงในจาน จากนั้นผสมเบา ๆ และแช่เย็นอย่างน้อย 10-15 นาที

กะหล่ำปลีเกาหลี

ต่อไป สลัดคลาสสิก อาหารเกาหลีเป็นสลัดผักดอง เรียกอีกอย่างว่าจานนี้ - "กิมจิ" หรือเรียกง่ายๆ กะหล่ำปลีเผ็ด. เพิ่มพริกแดง, หัวหอม, ขิงและกระเทียมลงในสลัด ฉันใช้กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมหลัก (ส่วนใหญ่มักจะเป็นกะหล่ำปลีปักกิ่ง) ด้วยการเติมหัวไชเท้าซึ่งในกรณีอื่น ๆ ก็แทนที่ด้วยผักผลไม้อื่น ๆ เช่นแตงกวามะเขือยาว ฯลฯ

จาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถระบุได้ ผลอาหาร- สลัดส่งเสริมการสลายไขมันในร่างกาย สามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคหวัดได้

และยังไงก็ช่วยได้มากในตอนเช้าหลังจากดื่มแอลกอฮอล์อย่างหนัก)

หากเราพิจารณาสูตรกะหล่ำปลีของเกาหลีเราสามารถแยกแยะได้ สูตรคลาสสิกซึ่งพบได้ทั่วไปในดินแดนของรัฐหลังโซเวียต

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง (หรือสามัญสำหรับการขาดครั้งแรก)
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• พริกไทย, พื้น
• น้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอน

1. ใช้หัวกะหล่ำปลีและเอาชั้นบนสุดออก เราต้องการชั้นที่ฉ่ำและกรอบเท่านั้น
2. หลังจากทำความสะอาด ล้างและหั่นหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เอาดีกว่า กระทะเคลือบ. พิจารณาความแตกต่างเล็กน้อยนี้ - การรวมกันของกระเทียมเครื่องปรุงรสจำนวนมาก - สร้างกลิ่นบางอย่างที่ดูดซึมเข้าไปในพลาสติก ดังนั้นหากคุณตัดสินใจใช้ภาชนะพลาสติกควรพิจารณาจุดนี้
3. เราเอาจานเทน้ำร้อนใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
4. ทันทีที่เกลือละลายและสารละลายเย็นลงให้เทลงในชามที่มีกะหล่ำปลี
5. ทั้งหมดนี้ถูกปิดด้วยจานเพื่อให้เนื้อหาของอาหารถูกกดลงในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ให้เกลือเป็นเวลา 9-11 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ คุณสามารถผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ใบมีความเค็มเท่ากัน
6. เราใช้พริกไทยป่นร้อน (สีแดงหรือแบบพิเศษของเกาหลีในรูปแบบของเกล็ด) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ โดยปกติจะใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. เรานำกระเทียมปอกเปลือกแล้วบีบลงในพริกไทยใส่น้ำตาลเล็กน้อย (หนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องกำมือ) ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำและผสม คุณควรได้รับโจ๊กข้น
8. เพิ่มโจ๊กที่ได้ลงในกะหล่ำปลีที่เค็มแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแต่ละใบควรทาด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุง โปรดทราบว่าควรใช้ถุงมือจะดีกว่าส่วนผสมคือเทอร์โมนิวเคลียร์
9. เราวางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 1-2 วันเพื่อให้กะหล่ำปลีเปียกโชกและน้ำเกลือจะโดดเด่น

เฮในภาษาเกาหลี

อื่น จานยอดนิยมอาหารเกาหลี - เฮ้ ถือเป็นทั้งสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยในเวลาเดียวกัน สำหรับคนชอบเผ็ดและ อาหารรสเผ็ดใครยังไม่เคยลองฮิฮิ เราแนะนำให้ลองเลย แตกต่างจากแครอทเกาหลีตรงที่จานนี้เป็นที่นิยมมากในเกาหลีและสามารถพบได้ในร้านอาหารทุกมื้อ

ปรุงจากปลาเนื้อหรือไก่ ประวัติของอาหารจานนี้มีรากฐานมาจากประเทศจีน ในปลาวาฬจาน "khwe" เป็นที่นิยมซึ่งเตรียมมาจาก ปลาดิบและเนื้อสัตว์จนถึงศตวรรษที่ 11 แต่ไม่นานนัก อาหารชนิดนี้ก็หายไปและหมดความนิยมไปเนื่องจากการระบาดของโรคระบาด

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ - เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของขงจื๊อ

ทุกวันนี้ เฮียคลาสสิกคือเมนูปลาหมัก ปลาไม่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน แต่หมักเท่านั้น ฉันยังใช้เนื้อ - เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือไก่ หมูถือว่าไม่เหมาะกับอาหารจานนี้และไม่เคยใช้

ในประเทศของเรา พวกเขาพยายามแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนเพื่อป้องกันการเป็นพิษ ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติ และปลอดภัยกว่าที่จะกินอาหารแปรรูป

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? มันง่ายมากจริง ๆ สิ่งสำคัญคือทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรอาหาร เรามีตัวเลือกการทำอาหารให้คุณมากมาย

สูตรปลาฮะ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาประมาณ 400-500 กรัม (คุณสามารถทานปลาได้เกือบทุกชนิด - หอกคอน, ปลาคาร์พ, ปลาดุก, ปลามอนเทย์, ฯลฯ )
• แครอทสองหัว
• 4 หลอด
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)
• พริกหยวก
• เครื่องเทศ
• เขียวขจี
• ผักชี
• น้ำตาล

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

นี่เป็นหนึ่งในหลายสูตร คุณสามารถดูหมวดหมู่ที่เกี่ยวข้องบนเว็บไซต์ของเราเพื่อค้นหาสูตรอาหารอื่นๆ

สูตรเฮียเนื้อ

เขียอาจทำจากเนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อลูกแกะ ด้านล่างเป็นหนึ่งในหลายสูตร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• 150 กรัม น้ำส้ม
• วางมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก 50 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• เครื่องเทศ
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์
• พริกไทยป่น

เราปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

นี่เป็นสูตรที่ปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหาร รักษาความร้อนของเนื้อสัตว์

ไก่บ้านสูตรเฮีย

ไก่เหมาะสำหรับจานนี้

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• น้ำมันพืช 120 กรัม
• 2-3 หลอด
• 2-3 แครอท
• สาระสำคัญของอะซิติกหรือสารละลายอะซิติก 9%
• พริกไทยป่น
• เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปพิเศษสำหรับอาหารเกาหลีได้)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไก่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. เราถูแครอทบนเครื่องขูดคุณควรหั่นเป็นชิ้นยาว
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. เราใช้กระทะเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ
5. เทน้ำมันร้อนใส่ไก่สับ ใส่แครอท และหัวหอมด้านบน เทน้ำส้มสายชูด้านบนใส่เครื่องเทศและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และผสมให้เข้ากัน
6. จานควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน (โดยเฉพาะในตู้เย็น)

จานต้องเคลือบหรือพลาสติกเพราะ เราใช้น้ำส้มสายชู

ทางที่ดีควรแช่แข็งเล็กน้อย อกไก่. หากเนื้อแช่แข็งจะง่ายกว่าที่จะตัดอย่างเรียบร้อย โปรดทราบว่าจะมีการเติมเครื่องเทศหลังจากเทน้ำมันแล้วเท่านั้น วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติของเครื่องเทศไว้ได้ทั้งหมด

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

หากคุณมีความคิดเห็นใด ๆ โปรดทิ้งไว้ที่ด้านล่างของหน้า

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ

รายการอาหารเกาหลีดั้งเดิมโดยไม่มีสูตร - คุณสามารถดูได้

สลัดเกาหลี — หลักการทั่วไปและวิธีการปรุง

สลัดเกาหลีแม้จะมีความเผ็ดและความเฉพาะเจาะจง แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อใน ประเทศต่างๆความสงบ. วันนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อพนักงานต้อนรับของเราสามารถทำได้ แครอทเกาหลีหรือผักเพราะเป็นพื้นฐานของอาหารมากมายที่เราสร้างความพึงพอใจให้กับแขกของเรา

สลัดเกาหลีไม่เพียงปรุงจากวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังปรุงจากผักดอง ของดอง และ ผักต้ม. ส่วนประกอบหลักของสลัดมักเสริมด้วยเห็ด ปลา หรือเนื้อสัตว์

ความลับหลัก สลัดแบบตะวันออกอยู่ใน เครื่องเทศร้อนและซอสถั่วเหลือง ตัวอย่างเช่น รสนิยมเฉพาะ แครอทเกาหลีสร้างขึ้นโดยใช้พริกแดงที่ย่างไฟแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หากไม่มีการรักษาความร้อน พริกไทยดังกล่าวแทบจะไม่เหมาะสำหรับอาหารยุโรป แต่ผลกระทบทางความร้อนจะ "กิน" ความร้อนและปรับพริกไทยให้เข้ากับรสชาติของยุโรป

สลัดเกาหลี--การเตรียมอาหาร

เมื่อเตรียมสลัดเกาหลีให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลานาน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ จะดีกว่าถ้าได้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือแบบหั่นล่วงหน้า (โดยปกติจะอยู่ในองค์ประกอบ โปรเซสเซอร์อาหารรวมองค์ประกอบสำหรับตัดแครอทเกาหลี) หากคุณไม่มีที่ขูด ให้เรียนรู้วิธีหั่นแครอทเป็นเส้นยาวบางๆ

ก่อนหั่น ให้พักผักไว้หลายชั่วโมง น้ำเย็นซึ่งในกรณีนี้การทำงานกับมันจะง่ายกว่ามาก สิ่งสำคัญคือต้องหั่นผักเป็นชิ้นหรือเส้นเท่า ๆ กันซึ่งในกรณีนี้ผักจะหมักหรือทอดอย่างเท่าเทียมกัน

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทิ้งแครอทหรือผักดองอื่น ๆ ไว้ในจานเคลือบรสชาติของโลหะจะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์ซึ่งจะไม่ตกแต่งจานอย่างแน่นอน

สูตรที่ 1: แครอทเกาหลี

แครอทเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ และเป็นส่วนประกอบในสลัดหลายชนิด

วัตถุดิบ:
- แครอท 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ;
- พริกไทยป่นแดง
- น้ำมันพืช;
- น้ำ.

วิธีการทำอาหาร

แครอทสามหัวบนเครื่องขูด เราเตรียมน้ำสลัดสำหรับผัก: น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย (แดงและดำ), ผักชี, น้ำมันพืช, ต้ม, ผสมกับแครอท, ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

แครอทในภาษาเกาหลีพร้อมแล้ว!

สูตร 2: หัวผักกาดเกาหลี

บีทรูทในภาษาเกาหลี - อาหารว่างที่น่ารักมันง่ายต่อการเตรียมและยังหายไปจากตารางเทศกาลอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:
- บีทรูทหวานแดง 500 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
- ผักชีพื้น 1 ช้อนชา
- พริกแดง 1/2 ช้อนชา
- สารปรุงแต่งกลิ่นรสโมโนโซเดียมกลูตาเมต 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

หัวผักกาดสามหัวบนกระต่ายขูด สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านกระเทียมใส่หัวบีทใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ ควรวางผักไว้ในภาชนะที่คุณสามารถทำ อ่างอาบน้ำปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วเติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ เราอุ่นน้ำมันพืช (ไม่ต้องต้ม!) เทหัวบีทลงไป เราใส่หัวบีทเป็นภาษาเกาหลีภายใต้การกดขี่และถือไว้หนึ่งวัน

สูตรที่ 3: ผักเกาหลี

สลัดที่ดีเพื่อเติมเต็ม ตารางเทศกาลฤดูหนาวและฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
- 1.5 กก ผักกาดขาว;
- แครอท 1.5 กิโลกรัม
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- พริกแดง 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรส 2 ซองสำหรับแครอทเกาหลี
- 1 ชิ้น พริกขี้หนู;
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
- เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

เราถูผักบนกระต่ายขูด, สับ, หั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย (แดงและดำ) น้ำส้มสายชู ปรุงรสสำหรับแครอท เทน้ำมันพืช (1 ถ้วยตวง) ลงในกระทะ เจียวหอมใหญ่สับละเอียด บิดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและ พริกหยวก. เราผสมส่วนผสมทั้งหมด สลัดสามารถรับประทานได้ทันทีหรือม้วนเป็นขวดแล้วรับประทาน รสชาติเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว.

สูตรที่ 4: สลัดเกาหลี Kadi Heh

อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- แตงกวา 1/2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- 3 พริกหยวก
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกแดงเผ็ด 1 เม็ด
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
- สีดำ 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น;
- พริกไทยป่นแดง 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูสองสามหยด
- เขียวขจี
- เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวออกเป็น 2-4 ส่วน ต้มในน้ำเค็มหลายนาที (สำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไป) จาก น้ำร้อนย้ายมะเขือยาวไปที่เย็นให้ยืนสักครู่แล้วบีบ หั่นมะเขือยาวต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หอมใหญ่สับ พริกหยวกมะเขือเทศ แตงกวา ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร เครื่องเทศ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู

สลัดเกาหลี - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์พ่อครัวที่มีประสบการณ์

แครอทสำหรับสลัดเกาหลีจะต้องสดและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ใช่ "ไม้") หากใช้ไก่ในจานควรต้มและแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใย ล้างพาร์สลีย์สำหรับสลัดด้วยน้ำอุ่น ไม่ใช่น้ำเย็น เพื่อให้คงรสชาติได้ดีขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารเกาหลีคุ้นเคยกับเกือบทุกคน ผักที่ปรุงในเกาหลีนั้นอร่อยผิดปกติเผ็ดเล็กน้อยมีรสเปรี้ยว ส่วนประกอบของสลัดดังกล่าวอาจรวมถึงแครอท มะเขือยาว และแตงกวา และนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเรียกว่า "ในภาษาเกาหลี" สลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่จะทำให้มื้อธรรมดาเป็นวันหยุดที่เต็มไปด้วยวิตามินที่อุดมไปด้วยผัก

มีหลายอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจการปรุงอาหารแตงกวาหนุ่มในภาษาเกาหลี แต่ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งนี้ว่า รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในอาหารเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

• 4 แตงกวาขนาดเล็ก
• 1 ชิ้น หอมแดงอ่อน
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• ครึ่งช้อนชา พริกแดง;
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• สองสามเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 พร้อมสไลด์ ช้อนชา น้ำตาลทราย
• สองสามช้อนชา งาสับ
• ครึ่งช้อนชา เกลือ.

ขั้นตอนการจัดหา:

1. แตงกวาจะต้องล้างและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ประมาณสามเซนติเมตร
2. หลังจากตัดแล้วจะเค็มและผสม ในรูปแบบนี้พวกเขายืนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. กระเทียมปอกเปลือกและสับ วิธีที่สะดวกที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้คือการกด
4. เมล็ดงาวางบนกระทะที่อุ่นแล้วผัดโดยคนตลอดเวลา
5. เพิ่มซอสลงในงาคั่วและผสมทุกอย่าง
6. ในขั้นตอนต่อไป พริกไทย กระเทียมสับ จำนวนที่ต้องการน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
7. ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำซึ่งจะถูกระบายออกทันที หลังจากนั้นจึงเพิ่มหัวหอมสับลงไป
8. น้ำสลัดที่ทำจากเครื่องเทศใส่แตงกวาและหัวหอม
9. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
10. แตงกวาจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็น เพียงครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็พร้อมให้บริการ

สลัดมะเขือยาวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวดังกล่าวสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ชิ้นงานถูกจัดเก็บอย่างดีในเหยือกและใน หนาวสูดอากาศบริสุทธิ์ในฤดูร้อน คมชัดเป็นพิเศษ มะเขือยาวแสนอร่อยทุกคนจะมีความสุขกับการกิน แม้แต่คนที่ไม่เคยมองว่าเป็นอาหารมาก่อน พวกเขามีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือยาว;
• ไตรมาส กก. แครอท;
• ไตรมาส กก. พริกหยวก;
• ไตรมาส กก. ลูกา;
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• ไตรมาสที่ 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• 4 ไม่มีสไลด์เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 3 ไม่มีสไลด์เซนต์ ล. เกลือ;
• ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่น
• สาม 200 กรัม น้ำมันหนึ่งแก้ว

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี:

1. ล้างมะเขือยาวหางทั้งหมดจะถูกลบออก หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นแท่งหรือฟาง
2. มะเขือยาวสับมีเกลือมากและผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง ดังนั้น ด้วยวิธีง่ายๆความขมขื่นทั้งหมดหายไป
3. โดยธรรมชาติแล้วแครอทจะถูกล้างด้วย ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดแบบพิเศษซึ่งออกแบบมาเพื่อทำอาหารเกาหลีโดยเฉพาะ
4. แครอทที่เตรียมไว้วางในชามแล้วเทลงไป น้ำเดือด. ในน้ำเดือดเธอยืนยันเพียงสองหรือสามนาทีหลังจากนั้นเธอก็เอนหลังลงในตะแกรงหรือกระชอนทันทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น
5. พริกล้างเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. หัวหอมถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงที่ค่อนข้างบาง
7. กระเทียมปอกเปลือกและสับ คุณสามารถใช้ทั้งมีดและที่กดสำหรับสิ่งนี้
8. ใช้มีดบดพริกขี้หนู
9. ใส่แครอท หัวหอม และพริกไว้ในภาชนะเดียว เพิ่มน้ำตาลและกระเทียมเกลือพริกไทยและผักชี
10. ของเหลวถูกบีบออกจากมะเขือยาวหลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. เมื่อมะเขือยาวพร้อมผักทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ
12. น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในภาชนะเดียวกันและผสมส่วนประกอบทั้งหมดและผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
13. ขวดล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
14. ส่วนผสมของมะเขือยาวในปัจจุบันวางอยู่ในขวด
15. ขวดแต่ละใบจะฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที
16. ขวดม้วนขึ้น พวกเขาควรจะเย็นคว่ำห่อ

เคล็ดลับ: คุณสามารถลดความเผ็ดของอาหารหรือในทางกลับกันได้โดยเพิ่มปริมาณพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ แต่ด้วยเกลือคุณต้องระวังอย่างยิ่ง ด้วยวิธีการเตรียมนี้มีความเสี่ยงที่จะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ค่อนข้างเค็มควรลองหลาย ๆ ครั้งก่อนที่จะเติมเกลือลงไป

สูตรสลัดแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

อาหารเกาหลีส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ คุณสามารถซื้อแครอทดังกล่าวได้ในร้านค้าใด ๆ แต่ก็ยังไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับโฮมเมด เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ที่การทำอาหารของประเทศนี้มอบให้เรา แครอทนั้นง่ายต่อการเตรียม อาหารจานนี้ราคาไม่แพง อร่อย และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แครอทขนาดใหญ่และฉ่ำ
• กระเทียมต้น 4 กลีบ;
• 1 ไม่มีถั่ว ช้อนชา ผักชี;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ไม่มีสไลด์เซนต์ ล. เกลือ;
• ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นธรรมดา
• ครึ่งช้อนชา พริกแดงป่น
• น้ำมันหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว

สลัดแครอทเกาหลีสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. แครอทจะถูกล้างทันที ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง และถูทันทีบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับทำแครอทในเกาหลี
2. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยมีดธรรมดา
3. เตรียมบรรจุในภาชนะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้น้ำจะผสมกับเครื่องเทศทั้งหมดรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วต้ม
4. น้ำสลัดเดือดเทลงในแครอทที่เตรียมไว้แล้วผสม
5. แครอทจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

สำคัญ! คุณควรเลือกสำหรับการปรุงอาหารขนาดใหญ่ แครอทฉ่ำ. รสชาติขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักโดยตรง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. "ไม้" ไม่ควรใช้แครอทแห้ง

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีรวมกับผักชีช่วยให้คุณสร้างอาหารที่ไม่เผ็ดเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็เผ็ดมาก คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยและในวันปกติเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธ

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง กะหล่ำปลี;
• 1 แครอทหนุ่ม
• บีทรูทขนาดกลาง 1 หัว;
• ผักชีสด 4 ก้าน;
• ชั้น ล. น้ำ;
• สองสามเซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ไม่มีสไลด์เซนต์ ล. เกลือ;
• ไตรมาสที่ 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แครอทและหัวบีทล้างและปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง
2. สำหรับการสับกะหล่ำปลีให้ใช้ที่ขูดแบบพิเศษหรือมีดธรรมดา
3. แครอทและหัวบีทสับด้วยเครื่องขูดปกติ
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเดียวและผสม
5. ใส่ใบผักชีลงในผัก
6. ขวดถูกล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อทันทีหลังจากวางผักสับแล้ว ควรวางไว้ในเหยือกให้แน่นเพราะควรบีบอย่างระมัดระวัง
7. ผักชีเพิ่มเติมวางบนผักในขวดโหล
8. น้ำในกระทะผสมกับน้ำตาลและเกลือหลังจากนั้นก็ต้มสองสามนาที
9. ในขั้นตอนสุดท้ายของการต้มให้เติมน้ำส้มสายชู
10. น้ำดองที่ต้มสดใหม่เทลงในขวดทั้งหมด
11. หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้นผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยวัสดุธรรมดา ฝาไนลอนและย้ายไปที่ตู้เย็น

สลัดบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

บวบเป็นผักที่ไม่โอ้อวดคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากมัน เหล่านี้คือผักดอง แยม เจลลี่ และคาเวียร์ บวบเกาหลียังครองตำแหน่งที่เหมาะสมท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์นี้ คมชัด สด และที่สำคัญที่สุดคือ จานราคาถูกเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง นี้เป็นเลิศ อาหารว่างอิสระซึ่งจะพบสถานที่อันมีเกียรติในทุกโต๊ะอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• ไตรมาส กก. สควอชหนุ่ม
• คู่ ขนาดเล็กแครอท;
• 1 หัวหอม
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• สาม 200 กรัม น้ำมันหนึ่งแก้ว
• ลอเรล 1 ใบ;
• 1 เซนต์ ล. เครื่องปรุงรสในภาษาเกาหลี
• 1 ไม่มีสไลด์เซนต์ ล. เกลือ;
• ช้อนชาที่สาม พริกไทยป่น

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากบวบในภาษาเกาหลี:

1. บวบล้างแห้งเล็กน้อยปลายทั้งสองด้านถูกตัดออก
2. ใช้เครื่องตัดผักหรือมีดที่คมมากบวบจะถูกหั่นเป็นวงซึ่งความหนาไม่ควรเกินหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง
3. บวบหั่นฝอยวางในภาชนะลึก
4. แครอทล้างและทำความสะอาด หลังจากการอบแห้งถูบนกระต่ายขูดพิเศษแล้วเทลงในภาชนะที่มีบวบ
5. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งบาง หลังจากนั้นก็ใส่ผักอื่น ๆ ลงในภาชนะ
6. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องขูด
7. เครื่องปรุงรสและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำมันใส่ในภาชนะเดียวกัน
8. น้ำมันถูกเทลงในกระทะอุ่นและอุ่นจนมีลักษณะหมอกควัน
9. เนื้อหาของภาชนะบรรจุผักเทน้ำมันร้อน ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
10. สลัดเกาหลีจากบวบสำหรับฤดูหนาวจะถูกผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

เคล็ดลับ: บวบสามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัยด้วยบวบ จานนี้จะไม่อร่อยน้อยลงและอาจจะละเอียดกว่าการใช้บวบธรรมดา

ในภาษาเกาหลี คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ผักเท่านั้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงเนื้อ เห็ด และอาหารทะเลรวมกับผักตามกฎของอาหารนี้ อาหารแต่ละจานนั้นยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง พวกเขารวมเข้าด้วยกันด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่แปลกประหลาดและความคมชัดที่เฉียบคมรวมกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
สูตรอาหารมากมายได้รับการปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมของเรา การรับรู้รสชาติของเรา ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบได้ และอาหารจานนั้นจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหาร

เครื่องเทศและซอสเป็นพื้นฐานของอาหารเกาหลี จริง อาหารเอเชียไม่ใช่แค่คม แต่เผาทุกอย่างอย่างแท้จริง ต่อมรับรสทำให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ นอกจากนี้การเผาไหม้ไม่ควรเป็นเพียง จานเนื้อแต่ยังรวมถึงสลัดผักด้วยแม้ว่าชาวยุโรปได้ปรับเปลี่ยนรสชาติของพวกเขาไปแล้ว พิจารณาสลัดผักเกาหลีที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุดด้านล่าง

กับเห็ด

ในการเตรียมแครอทเกาหลีตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้กระต่ายขูดพิเศษหรือ ผักสีส้มจะต้องถูกตัดด้วยมือ โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้แครอทขูดสองหัว (0.4 กก.) ซึ่งจะต้องพับลงในชามแก้วเพื่อดอง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนชา) ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วส่งภาชนะพร้อมสลัดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเมื่อมีน้ำมากขึ้นในแครอทคุณต้องเพิ่มพริกไทยดำและแดงลงในสลัดเพื่อลิ้มรส น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ) ถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นเทลงในภาชนะที่มีแครอทผสม เมื่อน้ำมันเย็นลง ใส่กระเทียมบีบ (3 กลีบ) และเห็ดดอง (100 กรัม) ลงในสลัด ผสมผักเกาหลีอีกครั้งใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถลองสลัดได้ อาหารพร้อมเก็บในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

บีทรูทในภาษาเกาหลี

ตามสูตรนี้ หัวบีทดิบ (1 กก.) ถูบนกระต่ายขูดแบบเดียวกับแครอทเกาหลี จากนั้นพับลงในชามและปรุงรสด้วยน้ำดอง ในการเตรียมคุณต้องผสมพริกไทยร้อนและพริกไทยดำปาปริก้าและผักชีหนึ่งช้อนชาน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะกระเทียมบีบผ่านการกด (6 กลีบ) แอปเปิ้ลและ (อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) . ผสมผักเกาหลีให้เข้ากันแล้วส่งชามสลัดไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถลิ้มรสหัวบีทได้

ผักเกาหลีตามสูตรข้างต้นมีรสเผ็ดหวานเข้มข้น หัวผักกาดดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลี

เมื่อปรุงอาหาร อาหารเกาหลีมักใช้ผักกาดขาวเพื่อสุขภาพ จากนั้นพวกเขาเตรียมสิ่งนี้ สลัดแสนอร่อยในภาษาเกาหลี เช่น "กิมจิ" และกะหล่ำปลีกับหญ้าฝรั่น

สำหรับส้อมสลัดกิมจิ ผักกาดขาวจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบ ๆ หลังจากนั้นแต่ละใบจะต้องสุ่มตัด จากนั้นใส่เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) และผสมกับใบ ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นสลัดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลีใส่พริกที่หั่นเป็นเส้นยาว (สีแดงและสีเขียวอย่างละฝัก) กระเทียม (2 กลีบ) หัวหอมสีเขียวและรากขิงขูด ปรุงรสสลัดและซีอิ๊วขาว (อย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ) ใส่ปาปริก้าและน้ำตาล (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) เทลงในชามสลัดที่แช่เย็นไว้ น้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลี หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

บวบหมักเกาหลี

สำหรับจานนี้คุณจะต้องบวบอ่อน (5 ชิ้น) ที่มีเนื้อนุ่มผิวบางและเมล็ดเล็ก ล้างให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งเป็นเส้นบางและยาว ใส่บวบลงในชามแก้ว (กระทะ) ซึ่งพวกเขาจะหมัก ในเวลานี้ให้เทน้ำมันพืช (40 มล.) เกลือ น้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนชา) ลงไปด้วย ผักชีพื้น(2 ช้อนชา). ตั้งส่วนผสมบนเตาให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นนำลงจากเตา เทน้ำส้มสายชู (40 มล.) แล้วใส่กระเทียม (3 กลีบ)

เทบวบด้วยน้ำดองเพิ่มสมุนไพรสับสดเพื่อลิ้มรสผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

ตามสูตรนี้ ผักดองในภาษาเกาหลีมีรสเผ็ดปานกลาง ถึงคู่รักทุกคน อาหารว่างร้อนขอแนะนำให้เพิ่มพริกแดงสดหรือแห้งลงในน้ำดอง

ผักเกาหลี: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในอาหารเกาหลีมักใช้มะเขือยาวในการปรุงอาหาร พวกเขาทำมาจากพวกเขา สลัดสดหรือผักกระป๋องสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ อาหารเอเชียใช้กันอย่างแพร่หลายโดยพนักงานต้อนรับของเรา

ในการปรุงมะเขือยาวสไตล์เกาหลีต้องล้างผัก (1 กิโลกรัม) จิ้มด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำมะเขือยาวออกจากกระทะแล้วกดทับเพื่อให้น้ำหมด ต้องระบายของเหลวเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงมะเขือยาวจะต้องหั่นเป็นเส้น ๆ พริกหยวก(100 กรัม) และแครอท (1 ชิ้น) ควรขูด (ตามสูตรเกาหลี) ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่น้ำมันพืชหมักและน้ำส้มสายชู (ส่วนผสมอย่างละ 100 มล.) เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และ 10 กรัม เครื่องปรุงรสเกาหลี(สำหรับแครอท). ผสมสลัดและจัดเรียงในขวด ผักสไตล์เกาหลีต้องพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะม้วนฝา

สลัดผักอร่อยกับเนื้อ

ไม่มีสูตรอาหารยอดนิยมในอาหารเกาหลี สลัดผักพร้อมเพิ่มเนื้อ. พวกเขาไม่เพียง แต่รสชาติดีขึ้นเท่านั้น อาหารมังสวิรัติแต่ยังมีสูงกว่า คุณค่าทางโภชนาการ. ข้อมูลต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมสลัดเกาหลี (สูตรอาหารทีละขั้นตอน)

• สลัดเกาหลีจาก แตงกวาผัดกับเนื้อวัว.

นี่คือหนึ่งในที่สุด สลัดยอดนิยมอาหารเกาหลี. รสชาติในจานนี้เป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ได้ใช้ ผักใบเขียวสด.

สำหรับจานนี้คุณจะต้องเนื้อดินผัดกับเครื่องเทศ ลงในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดมีความจำเป็นต้องจัดวาง 150 กรัม เนื้อดิน. หลังจากนั้นเพิ่ม: ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลและไวน์สำหรับหุงข้าว (อย่างละ 2 ช้อนชา), น้ำมันงา(1 ช้อนชา), กานพลูกระเทียมสับ และพริกไทยดำ (¼ ช้อนชา) ผัดเนื้อสับจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในกระทะได้หากต้องการ เห็ดทอดซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อวัว

แตงกวาสดต้องหมักเกลือก่อนทอด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นวงหนา 3 มม. แล้วผสมกับเกลือ (สำหรับแตงกวา 100 กรัมคุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนชา) หลังจากผ่านไป 7 นาทีจะต้องบีบน้ำที่แตงกวาออกมา ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดในกระทะเป็นเวลาสองนาที โรยจานเสร็จด้วยเมล็ดงา

• สลัดแครอทหมู.

สำหรับสลัดนี้ แครอท (1 กก.) ถูบนกระต่ายขูดแบบพิเศษ (สำหรับสูตรเกาหลี) แล้วถูด้วยเกลือ พริกไทยดำ พริกแดง และซอสถั่วเหลือง (1 ช้อนโต๊ะ) ในขณะที่แครอทหมักในกระทะคุณต้องทอดหัวหอมสับครึ่งวงและหมูหั่นเป็นแท่งบาง ๆ จากนั้นผสมเนื้อกับแครอทปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมหวาน (จากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมบด (2 กลีบ) ควรผสมผักสไตล์เกาหลีกับเนื้อให้เข้ากันและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะได้

ยำมะเขือยาวเกาหลี

เฮ เป็นอาหารเกาหลียอดนิยมที่ทำจากปลาสดและหัวหอม พริกแดงร้อน ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ ขนมปลาคุณสามารถเสนอสูตรอื่นได้ แต่ใช้มะเขือยาว ผักต่างๆในภาษาเกาหลีในสลัดนี้ประสบความสำเร็จในการผสมผสานรสชาติและสีเข้าด้วยกัน สลัดนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล

ตามสูตรสำหรับอาหารจานนี้ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วขจัดความขมขื่นออก ในการทำเช่นนี้จะต้องโรยด้วยเกลือและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องระบายของเหลวที่เกิดขึ้นบีบมะเขือยาวแล้วทอด น้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ

ในขณะที่ผักทอดเย็นคุณต้องหั่นพริกหยวก (2 ชิ้น) แครอทและหัวหอมเป็นเส้น ใส่เครื่องเทศต่อไปนี้ลงในผัก: ผักชี (บด), พริกขี้หนูดำและแดง (อย่างละ 2 ช้อนชา), กระเทียม 4 กลีบ, เมล็ดงา, น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล(3 ช้อนโต๊ะ). หลังจากนั้นให้โอนมะเขือยาวไปที่สลัดผสมปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมสลัดเกาหลีแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

สลัดเกาหลีได้เข้าสู่อาหารของคนสมัยใหม่อย่างแน่นหนา วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและได้รับความรักและการยอมรับจากนักชิมทั่วโลกพวกเขาแตกต่างกัน รสชาติจัดจ้านและกลิ่นหอมน่ารับประทานเข้ากันได้อย่างกลมกลืนกับเครื่องเคียงใด ๆ และเหมาะสมเสมอ ตารางที่สวยงามและระหว่างการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวเป็นประจำ

สูตรสลัดเกาหลีมีหลากหลายเช่นกัน อาหารประจำชาติประเทศนี้. สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน และรสชาติดีพอๆ กับที่ซื้อจากร้าน จานร้านอาหาร. ส่วนผสมนั้นธรรมดามากขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน

ส่วนประกอบหลักของอาหารว่างที่แปลกใหม่คือผักที่พบมากที่สุด (แครอท, หัวหอม, มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, กะหล่ำปลี, ถั่ว), เห็ด, เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อลูกวัว, ไก่), อาหารทะเล (แม่น้ำและ ปลาทะเลกุ้ง หอยเชลล์) เครื่องเทศ และแน่นอนข้าวต้ม

1. บีทรูทเกาหลี

สินค้า:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ฟัน
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้า (แห้งบนปลายมีด)
• พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เมล็ดงา - 2 ช้อนชา
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล -1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ล้างผัก ตากแห้ง หั่นเป็นเส้นบางๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน.
3. ผสมผักกับกระเทียมสับ พริกไทย ผักชี เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ น้ำตาล
4. เทน้ำมันร้อนผสมทิ้งไว้ 30 นาที

2. สลัดหัวไชเท้าเกาหลีและแครอท

สินค้า:

• แครอท - 2 ชิ้น
• Daikon - 0.5 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักชี) ตัด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย kr.mol. เฉียบพลัน - หนึ่งในสาม ช้อนชา
• ผักชีทั้งหมด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันงา 5-6 หยด
• คราบน้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและขูดหัวไชเท้าและแครอทบนเครื่องขูด "เกาหลี"
2. พริกหวานหั่นเป็นเส้น
3. เกลือและผสม
4. ใส่พริกไทย น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และผักชี
5. ผสมและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมัน (ผักและงา) ใส่ผักชีฝรั่ง (หรือผักชี) และงาที่ผัดไว้
7. ผสมและเสิร์ฟ

3. สลัดมะเขือเทศและเห็ดดิบ "Sekunda"

สินค้า:

• เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ซอส:

• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก (หรือผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• งาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างเห็ดแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเห็ด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นสำหรับซอส
4. ปรุงรสด้วยเห็ดและผักชีฝรั่ง
5. ผัดให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
7. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ
8. เพิ่มเห็ดผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้อีก 15 นาที
9. โรยด้วยงาเมื่อเสิร์ฟ

4. หัวไชเท้า Daikon "แรงจูงใจของเกาหลี"

สินค้า:

• หัวไชเท้า Daikon - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 ฟัน
• ขิงแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกหวานแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริก - 1 ฝักเล็กหรือแห้งเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัว

การทำอาหาร

1. ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก ขูดแครอทเกาหลี
2. เกลือหัวไชเท้าขูด บด และปล่อยให้น้ำไหลออกมา 30 นาที (ไม่ต้องเทน้ำ)
3. เป็นการดีที่จะบีบหัวไชเท้าออก น้ำผลไม้ของตัวเองและโอนไปยังชามลึกใส่กระเทียมสับและผสม
4. ผัดเครื่องเทศแห้งในกระทะแห้ง ปาปริก้า พริก ผักชี ขิง (30 วินาที) โอนไปยังหัวไชเท้าและผสม
5. ในกระทะที่ผัดเครื่องเทศใส่ น้ำมันพืชและเจียวหัวหอมในนั้น กลิ่นหอม(จากหัวหอมเราต้องการรสชาติสำหรับเนยเท่านั้น)
6. ทิ้งหัวหอม, เทน้ำมันลงบนหัวไชเท้า, ผสม, ปิดด้วยการกดขี่, เย็นและใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถกินได้ทันที แต่รสชาติจะดีขึ้นเมื่อใส่เข้าไป

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยผักชีสด

5. มะเขือเกือบเป็นภาษาเกาหลี

สินค้า:

• 4 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 2 พริกหวาน
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยแดงและดำบด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ราคาผักชีฝรั่งหนึ่งใบ)
• เพดาน 2 ช้อนชา ผักชีหรือ 2 ช้อนชา พร้อมผสมสำหรับแครอทเกาหลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ (หรือน้ำมะนาว)
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและน้ำสลัด
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• ซีอิ๊ว

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวพร้อมเปลือกเป็นเส้นยาวกว้าง 1 ซม.
2. โรยด้วยเกลือและแช่เย็นอย่างน้อยข้ามคืน
3. ล้างมะเขือม่วงเบา ๆ และบีบให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันพืช
4. วางมะเขือม่วงลงในชาม พริก แครอท และหัวหอมหั่นเป็นเส้น
5. บดกระเทียมกับสมุนไพร ผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชู ใส่ผักลงไปมะเขือ
6. เทน้ำส้มสายชู, ใส่ผักชีหรือส่วนผสม, กระเทียมกับสมุนไพร, พริกไทย, ซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรสและผสม
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - ไม่น้อยยิ่งนานยิ่งอร่อย!

อร่อย!

6. Kohlrabi กับสัมผัสที่แปลกใหม่

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1 หัว
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 0,5 สับปะรดสด(สามารถเปลี่ยน สับปะรดกระป๋องหรือแอปเปิ้ล)
• ผักกาดหอม 3-4 ใบ
• วอลนัทบดหนึ่งกำมือ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำสัปปะรด
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• เกลือ ส่วนผสมของพริกสดบดละเอียด พริกป่นบนปลายมีด

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแครอท เด็ดใบกะหล่ำปลีออกจากใบ (คุณสามารถทิ้งใบเล็กๆ ไว้ตรงกลางก็ได้ เพราะมันจะนิ่มและใช้ทำสลัด) และทำความสะอาดด้วย
2. หั่นกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับปะรด ชิ้นบาง ๆฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณ
3. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำสับปะรดที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัด น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทย
4. ผสมเบา ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณเพิ่มพริกป่นเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เดาความคมชัดเท่านั้น
5. ราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยวอลนัทคั่วเล็กน้อย

อร่อย!