สามีของฉันชอบตกปลาและมักจะมาพร้อมกับสิ่งที่เขาจับได้ :) เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นคอน, เดซ, แมลงสาบและหอก ปลาตัวเล็กมักใช้ในการทอด แต่คุณต้องใช้เวทย์มนตร์บนหอก: ใส่ลงในชิ้นเนื้อหรือยัดไส้ วันนี้ฉันตัดสินใจทำหอกยัดไส้ในเตาอบ ครั้งสุดท้ายที่เรากินเกรย์ลิ่งและปรุงมัน และจากการจับได้วันนี้ ฉันจึงตัดสินใจทำหอกยัดไส้ในเตาอบ เหตุใดฉันจึงเพิ่มวลี "ในเตาอบ" เข้ากับชื่ออาหาร แต่เพราะหอกยัดไส้ก็สามารถต้มได้เช่นกัน ใช่ ใช่! นี่ไม่ใช่เรื่องตลก! ฉันจะลองสักวันหนึ่งและอย่าลืมบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้!

ฉันอบไปแล้วครั้งหนึ่ง อาหารวันนี้จะยากขึ้นเล็กน้อยในการเตรียม แต่มีความประณีตและน่ารับประทานมากขึ้น

ในการเตรียมหอกยัดไส้ในเตาอบคุณจะต้อง:

หอก - 2.5 กก.

ขนมปัง - 100 กรัม;

นม - 100 มล.

ไข่ - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

ผักใบเขียว - 1 พวง;

ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;

พริกไทยดำ.

สูตรหอกยัดไส้ในเตาอบ:

1. นำหอกสดถ้าแช่แข็งก็ละลายน้ำแข็ง


2. ทำความสะอาดหอกทำความสะอาดเกล็ดและตัดครีบออกด้วยกรรไกร


3.แยกหัวด้วยเครื่องในตัดรอบศีรษะทุกด้าน หน้าที่ของเราคือแยกส่วนหัวอย่างเหมาะสม - เราต้องแน่ใจว่าส่วนหัวหลุดออกไปพร้อมกับเครื่องใน


4. แกะหนังออกจากตัวปลาอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้เสียหาย คุณสามารถช่วยด้วยมีดหรือด้วยมือก็ได้ ใกล้ชิดกับหางมากขึ้น หักสันออกแล้วแยกหางพร้อมกับผิวหนัง


นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:


5. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
ปลาของฉันตัวใหญ่และกระดูกของมันก็ใหญ่ด้วยดังนั้นฉันจึงหยิบกระดูกทั้งหมดด้วยมือของฉันแล้วเลื่อนครั้งหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ หากปลามีขนาดเล็กและมีกระดูกเล็ก ต้องแน่ใจว่าได้บดในเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง


6. ขนมปังขาวแช่ในนม


7. เพิ่มไปที่ ปลาสับขนมปัง หัวหอม สมุนไพร และไข่บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อสับผักให้ละเอียด


8. เกลือ พริกไทย ผสมเนื้อสับผสมเนื้อสับให้เข้ากันจนเนียน


9. ยัดไส้หนังหอกด้วยเนื้อสับ
ไม่จำเป็นต้องห่อให้แน่น ไม่เช่นนั้นอาจแตกระหว่างทอดได้ หรือคุณต้องเจาะผิวหนังหลายจุดซึ่งฉันก็ทำ ถ้ามีเนื้อสับเหลืออยู่ไม่เป็นไร! คุณสามารถติดชิ้นเนื้อ


10. วางหอกบนถาดอบเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ


11. อัดจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม

12. อบจนสุกในเตาอบที่ 220 องศา


13. วางปลาที่เย็นแล้วลงไป จานใหญ่และตกแต่งตามที่คุณต้องการ
หลายคนถามว่าจะตกแต่งหอกยัดไส้ได้อย่างไร? โดยปกติแล้วสมุนไพรและผักสดก็เพียงพอแล้ว วันนี้ฉันตัดสินใจตกแต่งด้วยมะนาว มะกอก มะเขือเทศ แตงกวา และผักกาดหอม นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ




เสิร์ฟเป็นจานแยกพร้อมผักหรือกับข้าวเช่น

หอกยัดไส้- มันโบราณ จานสลาฟ- ไม่ใช่งานฉลองเดียวใน Rus ที่จะเสร็จสมบูรณ์โดยไม่มีเครื่องดื่ม ตั้งแต่สมัยโบราณชาวรัสเซียก็จับตามอง” ปลาราชา“และทรงทำลายพระราชาในงานเลี้ยง

ปัจจุบันไม่มีกษัตริย์ และปลาก็สามารถหาได้สำหรับทุกคน แต่บางคนก็กลัวที่จะปรุง ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน มันคุ้มค่าที่จะลองและคุณจะสนุกไปกับมัน จานรสเลิศซาร์แห่งรัสเซีย

หอกยัดไส้ทั้งหมด

หากคุณรู้จักชาวประมงขอให้พวกเขานำทั้งตัวมาตกแต่งโต๊ะด้วยผลงานชิ้นเอก แต่ถ้าคุณไม่รู้จักใครเลย คุณสามารถซื้อปลาแช่แข็งในร้านค้าหรือตลาด เพื่อว่าหลังจากชิมอาหารแล้ว คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นราชวงศ์ หอกยัดไส้จะต้องใช้ความชำนาญและความสามารถในการใช้มีด

คุณจะต้องการ:

• หอกขนาดกลาง
• 120 กรัม เศษขนมปัง
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• มายองเนสเกลือและพริกไทย

หอกยัดไส้และอบในเตาอบจะออกมาดีมากหากคุณทำตามคำแนะนำ

1. การเตรียมปลาเพื่อการบรรจุ- คุณต้องเอา "ผิวหนัง" ออกจากซากที่ละลายแล้ว เราเริ่มงานด้วยปลาทั้งตัวอย่าฉีกท้องอย่าตัดครีบล้างและเอาเกล็ดออก เราทำกรีดใกล้ศีรษะโดยไม่แยกออกทั้งหมด และเริ่มกรีดผิวหนังออกโดยใช้กรีดเล็กๆ เช่น ถุงน่อง เมื่อคุณเอา “หนัง” ของหอกออกไปจนถึงหางแล้ว ให้ตัดสันออก หนังปลาก็พร้อมใส่ไส้แล้ว หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีถอดหนังถุงน่องออก โปรดดูวิดีโอด้านล่างสูตรอาหาร
2. เตรียมไส้- คุณต้องแยกเนื้อหอกออกจากกระดูกจากนั้นจึงดำเนินการตามต้องการ ในสูตรฉันแนะนำให้เพิ่มหอกสับลงในหอกสับ แครอทต้ม,หัวหอมและขนมปังแช่ในนม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ เกลือและพริกไทยได้ กำลังเชื่อมต่อกับ ไข่ดิบและนวดเนื้อสับ
3. บรรจุปลา- เมื่อผิวหนังและไส้พร้อมแล้ว ให้ดำเนินการเติมถุงน่องด้วยเนื้อสับ เติมให้หลวมๆ เพื่อไม่ให้เปลือกบางๆ ขาด เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ให้ยึดขอบปลาด้วยด้ายแล้วติดหัวไว้ หล่อลื่นหอกยัดไส้ด้วยมายองเนสแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. การตระเตรียม- วางปลายัดไส้ในเตาอบและอบที่ 185-190° ประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• หอกขนาดกลาง
• น้ำนม;
• 120 กรัม ขนมปังโฮลวีต;
• ไข่;
• แครอทและหัวบีทขนาดกลาง
• เครื่องเทศ พริกไทย และ ใบกระวาน;
• มะนาว.

วิธีปรุงหอก:

1. ทำอาหารปลา- แตกต่างจากการถลกหนังใน สูตรก่อนหน้า- หลังจากทำความสะอาดและล้างซากแล้ว คุณสามารถตัดหัวและหางออกได้ เราทำการตัดที่ด้านท้องของซาก - หนา 3-4 เซนติเมตรโดยไม่ต้องตัดด้านหลังจนสุด เราเอาเครื่องในออกผ่านรูแล้วใช้มีดตัดเนื้อออกจากด้านในของผิวหนังแล้วล้างปลาอีกครั้ง
2. เตรียมไส้- เราทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกบดในเครื่องปั่นพร้อมหัวหอมแครอทและขนมปังแช่ในนม เพิ่มไข่และผสมเนื้อสับ เติมเกลือและพริกไทย
3. การบรรจุ. พร้อมบรรจุวางลงในชิ้นหอก ใส่มะนาวฝานลงในกรีด
4. การตระเตรียม- ใส่รากผักที่หั่นเป็นวงกลมลงในถาดอบทรงลึก ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป วางปลายัดไส้ไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำจนผักซ่อนตัว วางจานในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 185-190°
5. อินนิงส์- เมื่อปลาสุกแล้วให้จัดใส่จานและตกแต่งด้วยผักต่างๆ คุณสามารถให้บริการได้

ท็อปปิ้งสำหรับหอกยัดไส้

ในขณะที่หอกกำลังเดือดบนเตา คุณสามารถสำรวจตัวเลือกไส้ต่างๆ สำหรับอาหารจานนี้ได้ สูตรหอกยัดไส้ในเตาอบจะยังคงเหมือนเดิม แต่รสชาติจะเปลี่ยนไป

หอกยัดไส้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน ตารางเทศกาล- ก่อนหน้านี้ในรัสเซียพวกเขายัดหอกสำหรับงานแต่งงานและงานฉลองใหญ่อื่น ๆ มีความเห็นในหมู่คนว่าหอกเป็นปลากระดูก แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย ปลาตัวใหญ่มีกระดูกน้อยมาก และถึงแม้พวกมันจะไม่รบกวนการเพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ถ้าสามีของคุณเป็นชาวประมงตัวยง คุณควรเรียนรู้วิธีทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าทึ่งนี้อย่างแน่นอน จานอร่อย- มาดูสูตรกันดีกว่า เราจะบอกวิธียัดหอกอย่างละเอียดและเผยเคล็ดลับในการตกแต่งให้สวยงาม

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานที่เรียกว่า "หอกอบในกระดาษฟอยล์"

เราใช้หอกสดทำความสะอาดให้สะอาด แต่ไม่ทำลายผิว ถ้าใช้ปลาแช่แข็งต้องละลายให้ดี ตัดหัวและเหงือกออก อย่าลืมใช้มีดคมๆ ตัดผิวหนังรอบๆ เส้นรอบวงจากด้านข้างของศีรษะ จากนั้นเราก็หันผิวหนังไปทางหาง เพื่อที่จะรักษามันให้ดีขึ้น คุณควรหั่นมันให้มีดมีเนื้อเป็นชั้นเล็กๆ ดังนั้นเราจึงไปถึงหาง เราตัดกระดูกหางออกแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากซาก ตัดสันเขาออก แช่ก้อนหรือขนมปังในนม เราส่งเนื้อด้วยหัวหอมและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือบดในเครื่องปั่น ต่อไปเราจะขับหนึ่งเข้าไปในเนื้อสับ ไข่ไก่เนยนิ่มแล้วนวดทุกอย่าง เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น จากนั้นเราก็ยัดผิวหนัง แต่ไม่แน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นผิวหนังอาจแตกระหว่างการอบ หากคุณมีเนื้อสับเหลืออยู่ คุณสามารถนำไปใช้ทอดชิ้นเนื้อหรือทำแพนเค้กปลาได้ ต่อไปเราต้องการกระดาษฟอยล์พับเป็นสองชั้นวางแถบใบกระวานและชูก้าของเราไว้ เราใส่หัวไว้ที่ลำตัว หอกยัดไส้เกือบพร้อมแล้ว ด้านบนของปลาคุณสามารถใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว ห่อฟอยล์ไว้ทั้งสามด้านแล้วทิ้งไว้ให้ไอน้ำระเหยออกไป เติมน้ำครึ่งแก้วลงในรูด้านซ้าย วางหอกของเราบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ปลาพร้อมปล่อยให้เย็น

ตกแต่งจาน

ดังนั้นคุณได้เรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเก็บหอกแล้ว ตอนนี้เรามาเริ่มตกแต่งจานเทศกาลกันดีกว่า เข้าถึงได้มากที่สุดและ อย่างรวดเร็ว maoineuse ธรรมดาจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง ใช้จินตนาการของคุณและวาดลวดลายที่สวยงาม - เส้นหยักหรือดอกไม้ ผักสามารถใช้เป็นของตกแต่งในอุดมคติของคุณได้ ตัวอย่างเช่นแตงกวา ใช้มีดคมๆ แล้วซิกแซกผ่าเป็นวงกลมผ่านผัก ค่อยๆ ทำการตัดให้ลึกขึ้น จากนั้นแยกครึ่งออก จะได้ดอกที่มีกลีบดอก คุณสามารถใส่มะกอกหรือมะกอกไว้ข้างในแล้วตกแต่งปลาได้ คุณสามารถใช้เปลือกแอปเปิ้ล เพียงแค่ลอกแอปเปิ้ลออกแล้วพยายามหั่นเป็นเส้นทั้งหมด จากนั้นเพียงบิดเปลือกเป็นวงกลมให้เป็นดอกไม้ ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับการตกแต่ง: แครอท, หัวหอม คุณสามารถทดลองใช้สมุนไพรและมะนาวได้

บทสรุป

หอกยัดไส้ - อร่อยมากและ จานเดิมซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด ก็นำมาเสิร์ฟที่โต๊ะด้วย มันฝรั่งบด,ข้าว,ผัก. เราหวังว่าหอกยัดไส้ของคุณจะทำให้แขกของคุณพอใจ น่าทาน!

พ่อไปตกปลาและจับหอก และเธอก็พูดด้วยน้ำเสียงของมนุษย์:

- ปล่อยฉันไป Emelya ฉันจะเติมเต็มความปรารถนาสามประการของคุณ

แต่ฉันไม่ใช่เอเมลยา! - พ่อตอบ

“แล้วฉันจะไม่ทำ!” - หอกพูดแล้วตกลงบนโต๊ะของเรา

ปลายัดไส้ - จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเหมาะกับโต๊ะวันหยุด แน่นอนว่าถ้าไม่ใช่ โต๊ะแสนหวาน- ตามสูตรที่ผมจะนำเสนอในวันนี้คุณสามารถเตรียมอย่างอื่นได้ ปลาตัวใหญ่- ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้หอกคอนแม่น้ำได้ เช่นเดียวกับหอก ปลาไพค์คอนก็เป็นปลาที่ค่อนข้างแห้งในตัวเองเช่นกัน สูตรนี้มันจะมีประโยชน์มาก สาระสำคัญของสูตรคือนำเนื้อปลาแห้งออกจากผิวหนังบดในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับพร้อมน้ำมันหมูและชีสซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจานปลาและทำให้อ้วนขึ้น จากนั้นนำเนื้อสับกลับเข้าไปในผิวหนังซึ่งมีลักษณะคล้ายถุงน่อง ผลที่ได้คือเนื้อปลาดูเรียบร้อย หั่นง่าย และรับประทานได้เร็ว

หอกยัดไส้น้ำมันหมูและชีสสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน ก การนำเสนอที่สวยงามจะทำให้อร่อยที่สุด จานปลายังเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

เอาล่ะมาทำความรู้จักกันเถอะ! มากที่สุด หอกอร่อยอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หอก 1 อันหนักประมาณ 1.5 กก.
• ก้อน 1 ชิ้น;
• 200 ก น้ำมันหมู;
• 1 ชีสแปรรูป;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศออริกาโน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• ผักและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส;
• มะนาว 1 ลูก

สูตรหอกยัดไส้ในเตาอบ

1. หอกมีเกล็ดขนาดใหญ่ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งต้องทำความสะอาดก่อน โดยปกติแล้วพวกเขาจะช่วยเรื่องนี้ในร้านและที่บ้านสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเอาเกล็ดที่เหลือออกแล้วล้างปลาออกจากพวกมัน หากคุณจับหอกด้วยตัวเองจะเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดตามธรรมชาติเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกส่วนเกินในบ้านกระจายไป เราล้างหอกอย่างดีใต้น้ำไหล

2. ตัดหัวหอกออกเพื่อให้สามารถถอดด้านในออกได้ จากนั้นเราก็แยกอวัยวะภายในออก เราไม่ทิ้งหัว เราจะอบให้สวยงาม

3. ใช้มีดคมยาวเริ่มแยกเนื้อหอกออกจากผิวหนังเป็นวงกลม เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน่องในอนาคตของเราเสียหาย ไม่เช่นนั้นงานทั้งหมดจะไร้ผล

4. เมื่อมีของให้หยิบ เราก็พยายามดึงถุงน่องออกจากหอกด้วยมือของเรา ยิ่งปลาสดมากเท่าไร ก็ยิ่งถอดถุงน่องออกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ในขั้นตอนของการแยกเนื้อออกจากผิวหนังจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รีบเร่งและเอาผิวหนังออกตามตัวอักษรมิลลิเมตรต่อมิลลิเมตร เราทำความสะอาดด้านหนึ่งเล็กน้อยแล้วพลิกปลาไปอีกด้าน

5. คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในบริเวณที่ครีบเริ่มต้น มีเนื้อเหลือติดหนังยังดีกว่ามีรู เราไม่ได้ตัดครีบ แต่ทิ้งไว้ในถุงน่องพร้อมกับเนื้อปลา

6. กลับด้านถุงน่องอย่างระมัดระวัง และตัดซากออกจากผิวหนัง โดยตัดสันใกล้หาง นี่คือลักษณะของถุงเท้าที่น่าเกลียดและซากที่ไม่สมบูรณ์เช่นนี้ ฉันทำซ้ำ: สิ่งสำคัญคือถุงน่องไม่มีรูที่เนื้อสับสามารถรั่วไหลได้ในขณะที่หอกกำลังอบในเตาอบ เราเอาหนังไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน

7. เอาเนื้อหอกออกจากสันด้วยมือของคุณ เราดำเนินการช้าๆเพื่อให้กระดูกขนาดใหญ่ยังคงอยู่บนสันเขา อันดับแรกอยู่ที่ด้านหนึ่งของสันเขา จากนั้นอีกด้านหนึ่ง

8. สะดวกในการเอาซากปลาบนสันเขาออกโดยใช้ช้อนชาเคลื่อนจากหัวจรดหาง

9. เราทิ้งโครงกระดูกและนำกระดูกที่เหลือออกจากปลา กระบวนการนี้ใช้เวลานานและน่าเบื่อ และในขั้นตอนนี้แหนบจะทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยของเรา เมื่อเนื้อปลาทั้งหมดได้รับการประมวลผลแล้ว คุณสามารถถอนหายใจด้วยความโล่งอก - ขั้นตอนที่ยากและยาวนานที่สุดสิ้นสุดลงแล้ว

10. ก่อนนำเครื่องบดเนื้อออกมา ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็น 4 - 8 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม เราล้างและสับน้ำมันหมูเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวก แช่ก้อนในน้ำ แล้วเอาชีสแปรรูปออก

11. ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับเครื่องบดเนื้อแล้ว เราผ่านปลา 2-3 ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ากระดูกในเนื้อสับหายไป (อาจมีเศษเหลืออยู่ในปลาที่ทำความสะอาดแล้ว) กระดูกเล็กซึ่งสามารถแปรรูปได้ง่ายด้วยเครื่องบดเนื้อ)

12. ใส่น้ำมันหมู หัวหอม ชีสแปรรูป และก้อนขนมปังที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องบดเนื้อ

13.ตอกไข่ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย เพิ่มออริกาโน

14. คน.

15. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เรายัดถุงน่องของเราด้วยเนื้อสับทาด้วยมายองเนสแล้ววางบนถาดอบ พยายามอย่ายัดหอกจนเต็ม ไม่เช่นนั้นเนื้อสับบางส่วนจะหลุดออกมาในระหว่างขั้นตอนการอบ หากคุณมีเนื้อสับเหลืออยู่ คุณสามารถปั้นเป็นก้อนกลมๆ (หลังจากเติมข้าวแล้ว) แล้วอบ ลูกชิ้นปลา.

ดังนั้นถัดจากหอกยัดไส้เราจึงวางหัวของมันแล้วทาด้วยมายองเนสด้วย

16. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบหอกต่ออีก 5-7 นาทีจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.

17. จากนั้นหอกจะต้องถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์เพื่อที่จะสามารถย้ายไปยังจานทั้งหมดได้อย่างง่ายดายและไม่เสียหาย ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เตรียมหอกยัดไส้แล้วเสิร์ฟ!

ตัดเข้า แบ่งชิ้นส่วนหอกแช่เย็นดีที่สุด และก่อนเสิร์ฟ สามารถอุ่นชิ้นหอกได้หากต้องการ เตาอบไมโครเวฟ.

อร่อยที่สุด ปลายัดไส้- หอกพร้อมในเตาอบ! น่าทาน!

หอกยัดไส้มีความงดงาม จานวันหยุดไม่ การปรุงอาหารทันทีหอกยัดไส้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน. ไส้คลาสสิคทำจากเนื้อหอกและผักต่างๆ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรปลาหลัก / ปลาและอาหารทะเล / ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• หอกทั้งหมด (มากกว่า 1.5 กก.)
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ลูกจันทน์เทศ;
• - ก้อน;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่

วิธีการปรุงหอกยัดไส้อบในเตาอบ

หลายคนถูกข่มขู่ด้วยการตัดปลาเราจะบอกรายละเอียดวิธีการตัดหอกด้วยถุงน่องเพื่อความชัดเจนโปรดดูรูปถ่ายที่เสนอ ใช้เวลาของคุณตุนมีดคม ๆ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ
หอกเคลียร์เกล็ดแล้ว เหงือกจะขยายออก


ต่อไปคุณควรตัดศีรษะออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ลำไส้ติดกับศีรษะ


ด้านในถูกดึงออกมาด้านหลังศีรษะ ควรดึงสิ่งตกค้างออกด้วยมือ


ต้องลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง มันจะต้องไม่เสียหาย คุณควรช่วยตัวเองด้วยมีดเล็กน้อย เล็มเนื้อแล้วดึงออกมาเหมือนถุงน่อง จำเป็นต้องให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าในบริเวณครีบกระดูกจะเข้าไปลึกลงไปมาก


ในบริเวณหางให้ตัดสันเอาเนื้อและกระดูกทั้งหมดออกจากปลา
หากในระหว่างกระบวนการหั่นปลา หนังหอกของคุณหัก ให้ซ่อมบริเวณนั้นด้วยด้ายแล้วเอาออกหลังทำอาหาร

แครอทสับบนเครื่องขูดแบบตาข่าย หัวหอมสับละเอียด บนส่วนผสมของผักและ เนยคุณต้องทอดผัก


ควรเอากระดูกทั้งหมดออกจากปลา ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยแหนบ


เนื้อปลาแช่ใน ปริมาณน้อย น้ำมะนาวเกลือ และพริกไทย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื้อบดในเครื่องปั่นพร้อมกับผัก


นอกจากนี้เรายังเพิ่มก้อนที่แช่ในครีมและไข่ลงในเนื้อสับ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อปลาสับควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมาก


ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในเปลือกหอกอย่างระมัดระวัง

เครือข่ายทีเซอร์

ต่อไปก็ติดหัว ทุกอย่างวางบนถาดอบ ปลาทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว


อบหอกที่ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที


หอกพร้อมเสิร์ฟได้ ในรูปแบบต่างๆ.


คุณสามารถเสิร์ฟทั้งลูก วางมะนาวไว้ข้างๆ แล้วโรยหน้าด้วยมายองเนสและมะกอกชิ้น คุณยังสามารถเสิร์ฟปลาเป็นบางส่วนได้ โดยหั่นหอกล่วงหน้าเป็นแผ่นบางๆ กว้างประมาณ 1-1.5 ซม. วางชิ้นไว้บนใบผักกาดหอม ปิดด้านข้างและด้านข้างด้วยแตงกวาและมะนาว

สูตรที่ 2 หอกยัดไส้ปูอัดในเตาอบ

หอกยัดไส้อบเป็นอาหารวันหยุดยอดนิยมซึ่งมีสูตรผ่านการทดสอบและดัดแปลงมากมาย ปลาสด,ยัดไส้ด้วยเนื้อของคุณเองร่วมกับ ปูอัด- ยอดเยี่ยม การผสมผสานรสชาติ- ไส้จะนุ่มและน่ารับประทานมากและ ผิวเลมอนให้กลิ่นหอมดั้งเดิมและความเผ็ดร้อนที่แปลกประหลาด

วัตถุดิบ:

• หอกหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
• ปูอัด 3 อัน;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ก้อนสีขาว 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• นม 120 มล.
• 1/3 ของมะนาวลูกเล็ก (คุณจะต้องใช้เปลือกเท่านั้น)
• มายองเนส 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: หอกยัดไส้แสนอร่อยในเตาอบ

หอกทั้งหมดที่ล้างเกล็ดและอวัยวะภายในควรแบ่งออกเป็น 3 ส่วนดังในภาพ: หัว, เนื้อที่มีสันและถุงน่องที่เรียกว่า - ผิวหนังของหอก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวออกก่อน จากนั้นใช้นิ้วของคุณค่อยๆ แยกผิวหนังออกจากเนื้อเป็นวงกลมแล้วดึงมันเข้าด้วยกันด้วยถุงน่องที่มั่นคง ในสถานที่ที่หอกมีครีบคุณจะต้องใช้มีดตัดมันออกด้านในเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของเปลือกในการบรรจุ ดวงตาถูกเอาออกด้วยมีดที่คมและบาง


ก้อนสีขาวแช่ในนม มันควรจะอิ่มเร็วมาก หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้บีบออกมาให้เป็นก้อนขนมปัง


ขั้นแรกให้ส่งเนื้อหอกที่แยกออกจากกระดูกสันหลังแข็งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีเนื้อหอก 2/3 ส่วนที่เหลือสามารถใช้เป็นสูตรอื่นได้
หลังจากปลาแล้ว ให้ส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและขนมปังเปียก


ตอกไข่ใส่ชามใส่ปลาสับ ใส่เกลือและพริกไทย

สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม


ตัดเปลือกมะนาวออก เปลี่ยนความสนุกให้เป็น ก้อนเล็ก ๆเช่นเดียวกับในภาพ เพิ่มเนื้อสับ


ขูดปูอัดและเพิ่มเนื้อสับเป็นส่วนผสมสุดท้าย


ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับยัดไส้หอก


ยัดผิวด้วยปูสับ แต่ไม่แน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจแตกระหว่างการอบ วางไว้บนดาดฟ้าด้วยหัวของคุณ หล่อลื่นด้วยมายองเนสแล้วเทน้ำลงในสำรับ ใส่ในเตาอบเพื่อปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150-160 องศา สามารถถอดหัวออกได้หลังจากปรุงอาหารไปแล้ว 20 นาที เนื่องจากจะใช้เป็นของตกแต่งเท่านั้น และอาจเสียรูปลักษณ์หากได้รับความร้อนสูงเกินไป


สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้หอกที่ยัดไส้ด้วยปูอัดเย็น เมื่อเย็นแล้วให้วางบนจาน โดยหั่นเป็นชิ้นๆ ตามภาพ ตกแต่งด้วยมายองเนส ผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่ตามที่คุณต้องการ