ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยผัก นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอาหารจานอิสระในอาหารมังสวิรัติได้ ฉันชอบข้าวเหนียวนุ่มและใส่ผักเยอะๆ ผักในจานนี้ต่างจากข้าวหุงไก่หรือเนื้อในกระทะเดียว โดยจะปรุงแยกกันแล้วคลุกกับข้าวต้ม ในทางปฏิบัติ การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ขณะที่ข้าวกำลังเดือด ผักก็จะถูกผัดเล็กน้อยและผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ข้าวที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็นเหมือนสลัด จานเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่สะดวกมากหากคุณต้องการทานอาหารกลางวันหรือของว่างติดตัวไปด้วยจะไม่เน่าเสียแม้ในสภาพอากาศร้อนและสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนซึ่งสะดวกสำหรับการเดินทางไกลด้วยบริการส่วนตัวหรือสาธารณะ

ชุดและปริมาณผักที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้อาจแตกต่างกันอย่างมาก ฉันมักจะใช้ข้าวกล้องธรรมดาผสมกับผักในอัตราส่วน 1:1 บางครั้งอาจใช้ผักมากกว่าข้าวด้วยซ้ำ สำหรับผัก ฉันใช้หัวหอม แครอท เซเลอรี่ พริกแดงหวาน และกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน บ่อยครั้งที่ฉันเพิ่มบวบ, มะเขือยาว, บางครั้งก็เป็นถั่วเขียว, ถั่วเขียว คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดและถั่วกระป๋องได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรได้ตามต้องการ แต่ฉันชอบรสชาติที่สร้างจากผักสดจำนวนมาก เพียงแค่เติมเกลือและพริกไทยดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าข้าวพร้อมผักทำหน้าที่เป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• คื่นฉ่าย 3 อัน
• บวบ 1 อัน
• พริกแดงหวานขนาดกลาง 2 อัน
• กะหล่ำปลีสับละเอียด 2 ถ้วย (แดงหรือขาว)
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำหยาบเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสร้อน 1 ช้อนโต๊ะหรือกระเทียม พริกไทยร้อน และขิง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

• ล้างข้าว
• ใส่ข้าวลงในกระทะเติมน้ำเย็น 1.5 ลิตรนำไปต้ม
• เติมเกลือลงในน้ำเดือดพร้อมข้าว แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ประมาณ 12-14 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว ใช้คำแนะนำแพ็คเกจเพื่อกำหนดเวลาที่ถูกต้อง)
• ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ แล้วใส่เมล็ดยี่หร่าลงไป
• เพิ่มผักสับลงในกระทะในขณะที่คุณสับตามลำดับต่อไปนี้ - หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย, พริกแดง, บวบ, กะหล่ำปลี (วิธีที่ดีที่สุดคือฉีกกะหล่ำปลีอย่างประณีตโดยใช้เครื่องขูดแมนโดลีน)
• ผัดเนื้อหาของกระทะหลังจากเพิ่มผักใหม่แต่ละส่วน
• เกลือและพริกไทยผักในครั้งแรกหลังจากเพิ่มคื่นฉ่ายและครั้งที่สองหลังจากเพิ่มกะหล่ำปลี
• เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมด (ถ้าใช้) หลังคื่นฉ่าย
• เพิ่มสมุนไพร (ถ้าใช้) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

• อย่าปรุงผักมากเกินไป ผักควรคงสีไว้และไม่นิ่มจนเกินไป
• หยุดกระบวนการหุงข้าวเมื่อข้าวยังสุกอยู่นิดหน่อยและเมื่อถูกกัดจะคงความกระด้างตกค้างไว้ตรงกลาง
• ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกอย่างทั่วถึง
• เพิ่มข้าวสวยลงในผักร้อนคนให้เข้ากัน
• หากมีของเหลวจากผักอยู่ก้นกระทะ ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด
• หากกระทะแห้งสนิท ให้ใช้ผ้าแห้งคลุมไว้ วางฝากระทะไว้บนผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาที

สวัสดีผู้เยี่ยมชมบล็อกการทำอาหาร “สูตรอาหารสเปน”- ในโปรแกรมทำอาหารรายการหนึ่งของเขา คาร์ลอส อาร์กิญญาโน– เชฟชาวสเปนผู้โด่งดังบอกวิธีทำข้าวกล้องพร้อมผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องหรือที่เรียกกันว่าข้าวกล้องมีประโยชน์มากกว่าข้าวขัดขาวมาก เมื่อขัดข้าวขาวจะสูญเสียวิตามินบี 1 ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทในร่างกายของเรา ข้าวกล้องยังคงมีวิตามินบี 1

วิตามินนี้เชื่อมโยงกับเส้นใยที่มีอยู่ในแกลบและรำข้าว ซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อแปรรูปข้าวในกรณีนี้

เนื่องจากข้าวกล้องยังคงรักษาใยอาหาร (ไฟเบอร์) ไว้หลังจากการแปรรูป การรับประทานข้าวกล้องจึงช่วยให้คุณล้างสารพิษในลำไส้ ลดระดับน้ำตาล ป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลในเลือด และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

นอกจากนี้ข้าวกล้องยังมีวิตามินอี (สารต้านอนุมูลอิสระอย่างแรง) และธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียมและโพแทสเซียม

สูตรข้าวกล้องพร้อมผักเหมาะมากสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้เตรียมอาหารจากข้าวนี้บ่อยขึ้นในช่วงอาหารที่มุ่งลดน้ำหนัก

ข้าวกล้องกับผัก

• เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ 4 ที่ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• 2 กระเทียม
• พริกหวานแดง 1 – 2 เม็ด
• 4 มะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือยาว 1 อัน
• 4 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันมะกอก
• ก้านผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

สำหรับมายองเนส:

• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูไวน์

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมะเขือยาว พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอมบนถาดอบ หยดน้ำมันมะกอกบางๆ ลงบนผักและเติมเกลือเล็กน้อย อบในเตาอบประมาณ 35 นาที

2. นำแผ่นอบที่มีผักอบที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นหัวหอมและมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน ปอกเปลือกพริกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น และมะเขือยาวเป็นวงกลม

3. นำชั้นบนสุดออกจากก้านต้นหอม ตัดใบสีเขียวออกแล้วล้าง สับละเอียดมาก เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่กว้างและลึก แล้วเคี่ยวหัวหอมลงไป ปอกเปลือกและสับกระเทียม 2 กลีบให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

4. เทข้าวกล้องลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและกระเทียมหอม เติม 1600 มล. น้ำ (ในอัตราส่วน 1/4 เช่นข้าว 1 ส่วน - น้ำ 4 ส่วน) ใส่เกลือแล้วปรุงจนนุ่ม

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยลงบนข้าวที่หุงสุก

5. เตรียมมายองเนส ในการทำเช่นนี้ตีไข่ลงในแก้วเครื่องปั่นเทน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยเกลือใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วเทน้ำมันมะกอก ตีมายองเนสด้วยเครื่องปั่น

6. แบ่งข้าวกล้องใส่จาน ใส่ผักอบลงไปซึ่งสามารถเค็มเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟมายองเนสแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

น่าทาน!

หากคุณชอบสูตรนี้ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กกับเพื่อนของคุณ คลิกที่ปุ่มที่ด้านล่างของบทความ

ข้าวกล้องเป็นข้าวไม่ขัดสีที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อย มักเป็นพันธุ์เมล็ดยาว ข้าวนี้มีรสชาติคล้ายถั่วซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวในแง่ของสารอาหาร วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก มีคุณค่าอย่างสูงจากนักโภชนาการและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ข้าวกล้องเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ เห็ด ปลา และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมพิลาฟและชาฟลีและอาหารประเภทอื่น ๆ โดยผสมผสานส่วนผสมที่มีต้นกำเนิดต่างกัน ข้าวกล้องที่หุงอย่างเหมาะสมจะมีขนนุ่ม

กฎการทำอาหารทั่วไป

ก่อนหุงข้าวให้ล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด จากนั้นควรสะเด็ดน้ำออกหลังจากนั้นคุณสามารถนึ่งข้าวด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-20 นาทีเพื่อขจัดสารแป้งส่วนเกิน หลังจากการเตรียมการดังกล่าว จะต้องระบายน้ำออกและคุณสามารถหุงข้าวแยกกัน เติมน้ำเย็นที่สะอาด หรือใส่ในภาชนะที่ใช้งานได้สำหรับปรุงอาหารร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (พิลาฟ ชาฟลี ซุป ฯลฯ) ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าใช้ช้อนคนมิฉะนั้นเวลาในการหุงข้าวกล้องอาจแตกต่างกันอย่างมากโดยเฉลี่ย 10 ถึง 25 นาที (และมากกว่านั้นใน pilafs) ขึ้นอยู่กับระดับการหุงที่ต้องการ คุณหุงข้าวแยกกันหลังจากต้มจนได้สภาพที่ต้องการแล้วให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก (สะดวกในการใช้ตะแกรงพิเศษสำหรับสิ่งนี้) คุณสามารถหุงข้าวกล้องแยกกันในหม้อหุงช้าได้ - สะดวกมาก (อ่านคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์อย่างละเอียด) เป็นการดีที่จะเสิร์ฟข้าวที่เตรียมในลักษณะนี้พร้อมกับน้ำเกรวี่เนื้อ เห็ดตุ๋น หรือผัก (มะเขือยาว พริกหวาน ถั่วอ่อน บวบ ฟักทอง มะเขือเทศ ฯลฯ)

Pilaf กับข้าวกล้องและผัก - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• (เนื้อไม่มีกระดูก) – ประมาณ 600 กรัม
• ไขมันแกะบริสุทธิ์ - ประมาณ 50-100 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1-2 ชิ้น (ส่วนผสมตามฤดูกาลเสริม);
• เมล็ดยี่หร่า;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งสำหรับ pilaf ที่ไม่มีสารเคมี
• วางมะเขือเทศ (ส่วนประกอบเสริม, ไม่จำเป็น);
• กระเทียม;
• ผักใบเขียวสดต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, ทารากอน ฯลฯ )

การตระเตรียม

ตัดไขมันแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในหม้อต้ม เพิ่มยี่หร่า (1-3 ช้อนชา) ผสมและเพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียดด้วยมีด ลดไฟ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ชิ้นหรือก้อน) คน ปิดฝา และเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุและเพศของสัตว์ คนเป็นครั้งคราว หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อต้ม

เราล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ

เมื่อเนื้อเกือบพร้อม (ลิ้มรส) ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและพริกหวานหั่นเป็นเส้นสั้น เติมน้ำจนนิ้วของคุณเต็มไปด้วยข้าว คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนึ่งช้อน คนพิลาฟหนึ่งครั้ง อย่ากวนอีก ไม่งั้นข้าวจะติดกัน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา เมื่อของเหลวเกือบระเหยออกไปให้ทำ "เพลา" ในมวลพิลาฟไปที่ด้านล่างโดยใช้แท่งไม้หรือมีดโต๊ะ ใส่กระเทียม 1 กลีบลงใน “เหมือง” อาจจะไม่ปอกเปลือกก็ได้ เมื่อ pilaf เกือบพร้อม คุณสามารถวางหม้อต้มโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ การกระทำนี้จะทำให้ pilaf มีกลิ่นและสีพิเศษ (แต่ไม่จำเป็น)

เสิร์ฟ pilaf โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด แน่นอนว่าเป็นการดีที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังไร้เชื้อและชาเขียวสด

ข้าวกล้อง (น้ำตาล)เรียกว่าข้าวไม่ขัดสีซึ่งแทบไม่ได้แปรรูปเลย เชื่อกันว่าเป็นเพราะการประมวลผลขั้นต่ำนี้จึงสามารถรักษาปริมาณสารอาหารและแร่ธาตุได้สูงสุด ข้าวกล้องเป็นที่ชื่นชอบของผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีใยอาหารซึ่งมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวกล้อง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดหรือน้ำซุปร้อน
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

การตระเตรียม:

1. เห็ด ฉันใช้แชมปิญอง หั่นเป็นลูกเต๋า
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม
3. ผัดหัวหอมแครอทและเห็ดในน้ำมันพืช คุณอาจต้องใช้น้ำมันมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณปรุงด้วย
4. เพิ่มข้าวกล้องลงในผัก คน
5. เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุป เกลือ และเครื่องปรุงรส ฉันเพิ่มใบกระวาน ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 2 อัน ออริกาโนเล็กน้อย และพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
6. หุงข้าวด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนน้ำเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นข้าวกล้องกับเห็ดก็พร้อม

น่าทาน!

การหุงข้าวกล้องป่า - สามวิธีง่ายๆ

วิธีทำอาหาร 1.นำข้าวกล้องป่าเติมน้ำแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกจากข้าว จากนั้นนำกระทะเติมน้ำแล้วเทข้าวกล้องลงไปตามอัตราส่วนน้ำสี่ถ้วยครึ่งต่อข้าวหนึ่งถ้วยครึ่ง จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาโดยเติมเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น จากนั้นต้องสะเด็ดน้ำออก ใส่เกลือลงในข้าวป่า ใส่เครื่องเทศที่ต้องการลงไปด้วย จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน พร้อม!

วิธีทำอาหาร 2.วางข้าวป่าลงในชามแล้วล้างใต้น้ำเย็นขณะถูด้วยมือ ปล่อยให้ข้าวสุกแล้วเทน้ำออก กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำประมาณสองถึงสามครั้ง กระบวนการล้างและถูนี้จะกำจัดแป้งบนพื้นผิวเมล็ดข้าวและป้องกันไม่ให้ติดกัน จากนั้นเติมน้ำลงในข้าวกล้องแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ใส่ข้าวตามสัดส่วนน้ำสองแก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้ นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณยี่สิบถึงสามสิบห้านาทีจนข้าวดูดซับน้ำทั้งหมด จากนั้นปิดไฟแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีโดยไม่ต้องคนข้าว ก่อนเสิร์ฟ จะต้องคนข้าวป่าเพื่อเพิ่มความนุ่มและช่วยแยกเมล็ดข้าวออกจากกัน

วิธีทำอาหาร 3.เราต้องการ: ข้าวกล้อง - หนึ่งแก้ว, น้ำ - ห้าแก้ว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส ล้างข้าวกล้องในน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือค่าต่ำสุด จากนั้นจึงหุงข้าวใต้ฝา โดยคนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม เวลาหุงข้าวกล้องทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที อย่าเติมเกลือลงในข้าวเมื่อหุง วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในตะแกรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำหมด เป็นผลให้คุณจะได้ข้าวร่วนที่มีเมล็ดข้าวเปิด เสิร์ฟข้าวกับผัก สลัด และอาหารจานร้อน!

ข้าวกล้องอบ

ข้าวกล้องอาจแห้งและจืด แต่เมื่ออบในเตาอบ ข้าวจะกลายเป็นอะไรที่นุ่มและฟู! กับข้าวที่ยอดเยี่ยมดีต่อสุขภาพและอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสลัดมังสวิรัติ การเตรียมจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่การอบในเตาอบจะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 15-20 นาที ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง 1 ½ถ้วย;
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า2½ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันใด ๆ 1 ช้อนชาเพื่อทาจานอบ

ในการเตรียมข้าวกล้องอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 175°C
2. ทาจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. เนยหรือน้ำมันพืชที่คุณเลือกจะทำได้
3. ล้างข้าวกล้องด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในจานอบที่เตรียมไว้ เทน้ำซุปไก่หรือน้ำแล้วเติมเกลือ ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วกระทะ
4. ปิดกระทะให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม 2 ชั้นแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
5. นำข้าวกล้องออกจากเตาอบและพักไว้ 5 นาทีก่อนนำกระดาษฟอยล์ออก
6. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วคลายข้าวออก หากยังมีของเหลวเหลืออยู่หรือในทางกลับกัน ด้านล่างไหม้เล็กน้อย ให้ปรับเวลาในการปรุงอาหารในครั้งต่อไป
7. ข้าวกล้องอบสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน หลังจากนี้มันอาจจะเหนียวและไม่มีรส

ตัวเลือก:

เพื่อให้รสชาติสว่างขึ้นก่อนอบให้ใส่กระเทียมไม่ปอกเปลือก 3-4 กลีบ 2-3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมทอดเล็กน้อย 1 ช้อนชาหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ 1 ช้อนชา

ข้าวกล้อง (น้ำตาล) พร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แครอท - 192 กรัม
• หัวหอม - 131 กรัม
• ข้าวกล้อง - 233 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 295 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง -250 กรัม

สูตรทำอาหาร:

1. ใส่ข้าว หัวหอม และแครอทลงในชามอเนกประสงค์
2. เติมน้ำ เกลือ ปรุงรส (ฉันใช้ขมิ้นและยี่หร่า)
3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "ข้าวซีเรียล" เป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ถั่วและข้าวโพด แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

น่าทาน!

PILAV กับเนื้อไก่และข้าวกล้องในมัลติคูเกอร์

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – ½ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ข้าวกล้อง – 240 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว
• ผักใบเขียว - 1 พวง

สูตรทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นหรือก้อน
2. เปิด multicooker ไปที่โหมด "Fry" และเติมน้ำมันลงในชาม ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. ตัดพริกหวานเป็นเส้นหรือชิ้น
4. เพิ่มพริกไทยลงในชามหลายเมนูแล้ววางเนื้อไก่สับไว้ที่นั่น ทอดประมาณ 5-7 นาที
5. เตรียมข้าวกล้องตามจำนวนที่ต้องการ
6. ใส่ข้าวลงในชามแล้วผัดกับส่วนผสมที่เหลือประมาณ 3-4 นาที
7. เทน้ำลงในชามหลายเมนู ใส่เกลือและเครื่องเทศ
8. เพิ่มผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว ใบโหระพาเล็กน้อยก็ใส่ได้ เปิดโหมด "สตูว์" และปรุง pilaf เป็นเวลา 30 นาที
9. หลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว เสิร์ฟ pilaf แบบร้อนกับผักและสมุนไพรสด มันดูสวยงามน่าพึงพอใจหากคุณให้พิลาฟมีรูปทรงกรวยที่ถูกตัดทอนเมื่อเสิร์ฟ

จริงๆ แล้ว ตอนที่ฉันทำงานในมอสโกวและกลับมาถึงบ้านตอนแปดหรือเก้าโมงเย็น อาหารเย็นไม่เหมาะกับฉันเลย นั่นคือฉันไม่ได้ทำอาหารอะไรเลยในระหว่างสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำเพื่อตัวเองเท่านั้น สูงสุดคือการทอดผักแช่แข็งแล้วคลุกกับข้าว สำหรับฉัน นี่เป็นตัวเลือกช่วยชีวิตสำหรับโอกาสต่างๆ ไม่อร่อยมาก แต่ก็ไม่ยุ่งยากจนเกินไป
ตอนนี้ถึงเวลาแล้วและฉันไม่เพียงมีความปรารถนาที่จะคนจรจัดในครัวเท่านั้น แต่ยังมีความเข้มแข็งอีกด้วย และข้าวกล้องพร้อมผักนี้ไม่ได้เป็นเพียง "ของกิน" อีกต่อไป แต่ยังเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่เต็มเปี่ยมเกือบจะเป็นเทศกาล :) ไม่มีการเปรียบเทียบกับสิ่งที่สามารถทำได้จากข้าวถุงและส่วนผสมแช่แข็ง หากคุณมีเวลาเพิ่มอีกหนึ่งหรือสองชั่วโมง ลองทำอาหารดู คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน

ฉันค้นหาสูตรจาก Yulia Vysotskaya ฉันได้ยินมาว่าหลายคนไม่รู้จักเธอในฐานะแม่ครัวมืออาชีพ แต่ถ้าฉันสามารถทำอาหารได้เหมือนเธอ ฉันคิดว่าไม่มีครอบครัวและเพื่อนของฉันคนใดจะบ่น))

ดังนั้นจึงควรหุงข้าวในน้ำซุปผักจะดีกว่า ไม่นับ Galinablanca ก้อน - เรามาที่นี่เพื่อปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่าลืม ดังนั้นคุณต้องมีน้ำซุปที่ดี คุณสามารถต้มหม้อขนาดใหญ่ในคราวเดียวแล้วแช่แข็ง จากนั้นจึงนำไปใช้ในซุป ซอส ซีเรียลต่างๆ และโดยทั่วไป นั่นคือมันจะไม่หายไป

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 หัวหอมแดงเล็ก
แครอทขนาดเล็ก 4 อัน
คื่นฉ่าย 6 ก้าน
2 กระเทียม (ส่วนสีขาวเท่านั้น)
1 เม็ดยี่หร่า
พริกแดงแห้ง 2 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
โหระพาแห้งหรือมาจอแรมเล็กน้อยคุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์ได้
ผักชีฝรั่งพวง (เฉพาะใบ)
น้ำเย็น 2 ลิตร
ใบกระวาน 4 ใบ
2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
น้ำมะนาว 1 ลูก
เกลือทะเล

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดหัวหอมแดงเบา ๆ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนนิ่ม
สับแครอท คื่นฉ่าย กระเทียมหอม ยี่หร่า แล้วใส่หัวหอม เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที คนอย่างต่อเนื่องจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง (1) เทน้ำใส่ใบกระวานพริกไทย (2) นำไปต้ม ลดแก๊สและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง (3)

กรองน้ำซุปเติมน้ำมะนาวและเกลือ (4) สะดวกในการกรองผ่านกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซ สำหรับข้าวเราจะต้องมีน้ำซุปประมาณ 2.5 ถ้วยส่วนที่เหลือจะต้องทำให้เย็นลงเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ข้าวกล้องสีน้ำตาล (น้ำตาล) 1 ถ้วย
น้ำซุปผัก 2.5 ถ้วย
รากขิงยาว 2-3 ซม
กระเทียม 2 กลีบ
ผิวเลมอนครึ่งลูก
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
เห็ดสด 150 กรัม แครอทขนาดเล็ก 6-8 ชิ้น ซูกินี 1 ชิ้น บรอกโคลี 200 กรัม ข้าวโพด ถั่วลันเตา (โดยทั่วไปคือผักที่คุณเลือก)
6 หัวหอมสีเขียว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
2 ช้อนชา น้ำมันงา

หั่นขิงเป็นชิ้นใหญ่ หั่นความสนุกเป็นเส้น ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดมีดลงไป แต่อย่าหั่น ล้างข้าว เทน้ำซุป ใส่ขิง ผิวเลมอน และกระเทียม นำไปต้ม ลดความร้อนลงจนเกือบเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที (จนข้าวสุก) นำกระเทียม ผิวเลมอน และขิงออก ปิดฝากระทะแล้วพันด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ข้าวซึมซับและยังอุ่นอยู่

ปรุงผัก.
สับหมวกเห็ด ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะแล้วทอดแครอทที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. เป็นเวลา 4-5 นาทีจนนิ่มลง 


ใส่เห็ดลงในกระทะ จากนั้นตามด้วยบวบ หั่นแบบเดียวกับแครอทและบรอกโคลี (แตกเป็นดอกเล็กๆ) ทอดต่ออีก 2-3 นาที ใส่ข้าวโพด ต้นหอมสับละเอียด แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันต่ออีก 3 นาที มาถึงตอนนี้ผักควรจะสุกเท่ากัน - นุ่ม แต่ยังคงรูปร่างที่ยืดหยุ่นได้ (5)

ในขณะเดียวกันข้าวก็พร้อม มันควรจะออกมาแบบนี้ (6) - ไม่ยาก แต่ยืดหยุ่นและร่วน (นั่นคือไม่เหมือนโจ๊ก)

ใส่ข้าวสวยใส่ผัก คลุกเคล้าทุกอย่าง (7)

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาและเสิร์ฟ (8) อย่างไรก็ตามบางทีทุกคนอาจรู้เรื่องนี้อยู่แล้ว แต่สำหรับฉันการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของน้ำมันงากับอาหารจานนี้เป็นการค้นพบที่สนุกสนาน ฉันไม่เคยคิดที่จะเติมมันลงในข้าวมาก่อน แต่ก็ไร้ผล