ทุกครอบครัวมีคนรักเบเกอรี่ตัวยงหรือชื่นชอบขนมอบรสหวาน พายช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของเรา และแม่บ้านส่วนใหญ่ก็ชอบอบขนมเหล่านั้น จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยซาลาเปาอันเขียวชอุ่มได้อย่างไร?

ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าขนมอบชนิดใดในหลายประเภทที่เรียกว่า ซาลาเปาเป็นขนมปังขนาดจิ๋ว มีลักษณะกลมหรือวงรี ปัจจุบันมีการใช้ขนมปังในการเตรียมฮอทดอกและแฮมเบอร์เกอร์ แต่ซาลาเปายังคงเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก ท้ายที่สุดแล้วจะไม่มีใครปฏิเสธรสชาติอันแสนหวานที่พวกเขาหลงรักในวัยเด็กได้!

บางครั้งนักควบคุมน้ำหนักก็กลัวที่จะกินขนมอบ แต่คุณต้องขจัดความเชื่อผิด ๆ ที่ว่าการทดสอบเป็นอันตรายต่อเอวของคุณทันที ร่างกายดูดซับแคลอรี่ในช่วงครึ่งแรกของวัน ดังนั้นอาหารเช้าที่มีกาแฟและขนมปังอบสดใหม่จะไม่เป็นปัญหา เราพบสูตรขนมปังหวาน 5 สูตรสำหรับทั้งวันหยุดและการบริโภคประจำวัน

สูตรยีสต์แห้ง

สารประกอบ:

• นม 1/4 ลิตร
• ยีสต์ 25-30 กรัม
• ทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 75 กรัม
• แป้ง 450 กรัม

แบ่งน้ำตาลออกเป็นสองส่วน เพิ่มทรายหนึ่งช้อนชา นมเล็กน้อยลงในยีสต์ และคนให้เข้ากันจนเป็นของเหลว

เทนมอุ่นลงในชามใส่เกลือน้ำตาลที่เหลือแป้งและเนยที่อุ่นจนมีความหนืดนวดแป้งจนติดมือหรือผนังชาม

ให้เวลาแป้งขึ้น

วางแป้งไว้บนพื้นผิวเรียบ ม้วนออกแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ถัดไปคุณต้องปั้นขนมปังจิ๋วแล้ววางลงบนแผ่นที่เคลือบด้วยเนยไว้ล่วงหน้าโดยห่างจากกัน 2-3 เซนติเมตร คุณต้องทำลักยิ้มสำหรับเนยในขนมปังในอนาคตปล่อยให้มันชงอีกครั้งเป็นเวลานาน

• คุณต้องร่อนแป้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง อย่าเจือจางยีสต์ด้วยของเหลวเย็นหรือร้อน
• อุณหภูมิของน้ำควรมีอย่างน้อย 38 และไม่เกิน 40 องศา ในกรณีอื่นๆ ยีสต์จะตายหรือไม่ทำงานเลย
• ควรปล่อยให้ยีสต์และแป้งขึ้นฟูในที่สงบซึ่งไม่มีลมพัด บางคนแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าหรือฝาปิด มิฉะนั้นแป้งอาจแห้งหรือเหม็นอับได้

วิธีอบขนมปังแบบไม่มียีสต์

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา

บดคอทเทจชีสและไข่ด้วยน้ำตาลทราย, เกลือ, ผัดในเนยนิ่ม

เทแป้งและผงฟูลงในภาชนะที่มีคอทเทจชีส เพื่อให้แป้งนุ่มสม่ำเสมอ

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันและวางบนถาดอบ

นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนเปลือกแข็งขึ้นที่ 180 องศา

ขนมปังเนยกับลูกเกด

สารประกอบ:

• นม 1/4 ลิตร
• ยีสต์ 30 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กระวาน 1/2 ช้อนชาหรือผิวเลมอน 1 ช้อนชา
• เนย 75-100 กรัม
• แป้ง 450-500 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม
• คุณสามารถใช้ไข่ทาเนยขนมปังก่อนอบ และยังโรยด้วยอัลมอนด์ด้วย

บดยีสต์ด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เทนมอุ่นและแป้ง 1/2 ส่วนลงในส่วนผสม พักไว้

รวมแป้งกับเครื่องเทศ, เกลือ, ไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลทราย โรยแป้งให้เท่าๆ กัน โดยเติมเนยละลายและลูกเกดลงไปด้วย

นวดแป้งให้เนียนคลุมด้วยผ้าแล้วรอ เมื่อยกให้ยืดตรงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ทำขนมปังเป็นรูปทรงที่ต้องการจากแป้ง วางบนถาดอบ จากนั้นทาเนยด้วยน้ำมันก่อน

เมื่อซาลาเปาเข้ากันดีแล้ว ให้ทาไข่ โรยด้วยถั่ว แล้วอบในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ขนมปังวานิลลาหวาน

สารประกอบ:

• แป้ง 500 กรัม
• นมอุ่น 250 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• ไข่ 2 ฟองสำหรับเคลือบและแป้ง
• เกลือช้อนชา
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 3 ซอง
• ยีสต์ 9 กรัม

ผสมนม ส่วนหนึ่งของทรายและยีสต์ ในเวลาเดียวกันให้ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะอื่น

ละลายเนยกับน้ำตาลวานิลลาในกระทะ แล้วยกลงจากเตาเมื่อเริ่มร้อน

ตีไข่ผสมกับเนย รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ นวดด้วยมือแล้วตีแป้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

อย่าลืมนวดแป้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดโดยไม่ใช้แป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้น ต้องทำสองครั้งเพื่อเพิ่มมวลในปริมาตร

วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบ เคลือบเนยให้ทั่ว ปั้นเป็นขนมปังขนาดเล็ก ชิ้นละประมาณ 40 กรัม จากนั้นนำแผ่นรองอบออกเพื่อการแช่ครั้งที่สาม

ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35 นาทีหลังจากทาขนมอบในอนาคตด้วยไข่ล้าง

สูตรขนมปังตาม GOST

องค์ประกอบของแป้ง:

• น้ำอุ่น 90 มล
• นมอุ่น 112 มล
• ยีสต์ 15 กรัม
• แป้ง 240 กรัม

องค์ประกอบทดสอบ:

• แป้ง
• น้ำอุ่น 95 มล
• น้ำตาล 195 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อน
• วานิลลิน 1.5 แพ็คเกจเล็ก
• ไข่ 2 ฟอง
• มาการีนละลาย 112 กรัม
• แป้ง 600 กรัม

เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

นวดแป้งด้วยมือ คุณต้องนวดแป้งจนไม่ติดมือ

โอนไปยังภาชนะที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปั้นให้เป็นขนมปังขนาดเท่ากัน 10-12 ชิ้น วางบนถาดอบให้แน่น ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ทาขนมปังด้วยส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วอบจนสุกที่ 180 องศา

สูตรวิดีโอสำหรับขนมปังปุยพร้อมโรย

บางครั้งคุณก็ต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารของตัวเองจริงๆ และได้รับอาหารจานพิเศษที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว แม่บ้านให้ความสำคัญกับของหวานเป็นพิเศษซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ การไปร้านขนมอบที่ใกล้ที่สุดและซื้อชานั้นง่ายกว่ามาก แต่คุณยังสามารถทำซาลาเปารูปทรงสวยงามได้ด้วยตัวเอง

การอบขนมปังยีสต์

การห่อและการตกแต่งขั้นสุดท้ายต้องใช้ความระมัดระวัง คุณไม่สามารถบิดแถบข้อความแบบสุ่มได้ จะตกแต่งให้สวยงามคุณต้องฉลาด พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างแปลกตาและน่าดึงดูดได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดของตัวเองด้วยลวดลายดั้งเดิมได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษที่นี่ การปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของสูตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ทำให้ทุกคนประหลาดใจก็เพียงพอแล้ว รูปร่างของซาลาเปาจะสมบูรณ์แบบ ส่วนผสมมีดังนี้:

• นม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่แดงไก่ 2 ฟอง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• แพ็คเกจน้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 25 กรัม

ต้องใช้ไข่แดงไก่อีกอันและนม 30 มล. เพื่อทาขนมปัง หากคุณตั้งใจจะทำซาลาเปารูปทรงต่างๆ คุณควรเรียนรู้วิธีห่อซาลาเปาอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน งานจะดำเนินการดังต่อไปนี้:

ตามด้วยการก่อตัวของซาลาเปา สูตรการเตรียมแป้งสำหรับซาลาเปาเหมือนกัน แต่สามารถขึ้นรูปได้หลายวิธี แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นคุณไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากอัลกอริธึมของการกระทำ

ไม่มีอะไรที่เจริญตาไปกว่าขนมอบที่สวยงาม มีวิธีการต่างๆ ในการพับแป้งสำหรับพายและเบเกิลแบบมีไส้ แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักก็สนุกกับการแกะสลักรูปทรงที่ซับซ้อนเช่นดอกกุหลาบ เป็นต้น

เครื่องจักสาน

ซาลาเปารูปแบบนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก ยังไง ให้รูปทรงสวยงาม:

พื้นผิวของแป้งทาด้วยส่วนผสมแล้วโรยด้วยเมล็ดงา น้ำตาล และเมล็ดงาดำ ในระหว่างการปั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับรูปร่างที่ชัดเจนซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ขนมอบรูปหัวใจและผีเสื้อ

เด็กส่วนใหญ่มักชอบซาลาเปากับแยม ผู้ใหญ่ก็จะชื่นชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเช่นเดียวกับขนมพัฟ หากต้องการขึ้นรูปขนมอบอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการห่อผลิตภัณฑ์

แป้งแบ่งออกเป็นส่วนๆ แผ่ครึ่งหนึ่งออกเป็นรูปทรงเค้กแบนแล้วทาด้วยเนย น้ำตาลเทอยู่ด้านบน

ถัดไปคุณต้องม้วนเค้กและเชื่อมต่อขอบของแป้ง ม้วนที่ได้จะถูกตัดตามยาวเพื่อสร้างรูปหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้มันตรงออก รูปแบบนี้ยังเหมาะกับซาลาเปาประเภทอื่นๆ ที่คุณวางแผนจะทำด้วย

สำหรับผลิตภัณฑ์รูปผีเสื้อ ให้แบ่งมวลแป้งออกเป็นส่วนๆ แผ่ออกและโรยด้วยน้ำตาล ม้วนเกิดขึ้นหลังจากนั้นจะต้องบิดเป็นเชือก เชื่อมต่อขอบตรงกลาง ตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ควรหันปีกของเธอไปด้านข้าง หลังจากนั้นคุณสามารถพิจารณาขนมปังพร้อมน้ำตาลได้

คุณสมบัติของการอบซาลาเปาที่สวยงาม

มันจะง่ายสำหรับทั้งมืออาชีพและผู้เริ่มต้นในการทำซาลาเปาด้วยมือของตัวเอง อัลกอริธึมทีละขั้นตอนจะบอกวิธีห่อมัน ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถห่อเป็นรูปตุ๊กตาได้ ขนมปังนี้จะดูสวยงาม

หลังจากสร้างซาลาเปาเสร็จแล้วคุณต้องส่งไปอบบนถาดอบ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา การอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ไม่จำเป็นต้องเอาซาลาเปาออกหลังจากนี้ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้อีก 20 นาที

ขนมอบโฮมเมดพร้อมไส้

สามารถทำเป็นม้วนเป็นรูปดอกกุหลาบสวยงามได้ คุณมักจะเห็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโรยด้วยเมล็ดฝิ่นในร้านค้า โดยเตรียมไว้ดังนี้:

• นวดแป้งแล้วคลึงออก
• หลังจากนั้นให้แบ่งเป็นครึ่งเท่าๆ กัน
• รีด 1 ส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ได้เค้กที่ไม่บางเกินไป
• หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยเมล็ดงาดำจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน
• รีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง
• หั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างควรเป็น 10 ซม.

หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสร้างดอกกุหลาบ

ถักเปียและหยิก

วางแป้งลงบนโต๊ะโดยเทแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม เทไส้เมล็ดฝิ่นลงไปด้านบนแล้วพับซ้อนกัน ตัดเป็นเส้นขวาง ควรมีทั้งหมด 12 แถบ

บิดให้เป็นเกลียวสามครั้ง ม้วนเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมภายใน 20 นาทีหลังจากเข้าเตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ 200 องศา

หัวใจกับการเติมเต็ม

ทำเค้กแบนเล็ก ๆ ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล โรยเมล็ดงาดำไว้ด้านบนด้วย คุณยังสามารถใช้อบเชยซึ่งไม่เพียงให้รสชาติที่ประณีต แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย รีดแป้งเป็นหลอด พับและตัด สร้างรูปหัวใจ หลังจากนั้นขนมปังก็จะถูกส่งไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจกับความแปลกใหม่และความสวยงาม

การทำขนมปังจากแอปเปิ้ล

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย จำเป็นต้องใช้:

รวมแป้งกับยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือและผสม เพิ่มผงวานิลลาแล้วนวดแป้ง ตั้งนมให้ร้อนแล้วเติมส่วนผสมแห้ง ตีไข่ไก่

เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ คนด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อ รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เกิดการก่อตัวของซาลาเปา หากต้องการอบขนมปังแอปเปิ้ลพร้อมแยม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลสดก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเคี่ยวพวกมันในกระทะก่อนเป็นเวลาหลายนาที แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ถักต้นคริสต์มาสด้วยแยม

รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ส่วนกลางเต็มไปด้วยแยม ตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านข้าง ไม่ให้ถึงแกนกลาง เว้นช่องว่างตรงกลางไว้ 5 ซม. แล้วเกลี่ยแยมตรงนี้ ถักเปียเกิดขึ้น

ในการทำต้นคริสต์มาสอบ ให้รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม แต่ละผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ทั้งสองด้านและเกิดต้นคริสต์มาส ส่วนบนของขนมอบทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม แบบฟอร์มขนมปัง พวกเขาอบอย่างดีในเตาอบเพื่อให้ได้สีทอง

เกลียวกับแยมและดอกกุหลาบ

รีดแป้งออกเป็นแผ่นใหญ่ วางไส้ไว้ด้านบน เติมเต็มแยมแอปเปิ้ลกับลูกเกด ขอบเหลื่อมกัน ม้วนเสร็จแล้วถูกตัดเป็นเส้นและขวาง ความกว้างของพวกเขาควรจะเป็น 3 ซม. ประมาณ 12 แถบก็เพียงพอแล้ว ม้วนเป็นเกลียว วางไว้เคลือบด้วยแยมแล้วอบบนถาดอบด้วยน้ำมันพืช

หากต้องการทำดอกกุหลาบจากแป้ง ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นก่อน ต้มในน้ำประมาณ 5 นาที เติมกรดซิตริก รีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเส้น แถบทั้งหมดทาด้วยแยมแอปเปิ้ลน้ำตาลและอบเชยเทอยู่ด้านบน

แถบจะถูกวางไว้ตรงกลางหลังจากนั้นจึงวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ ลายทางพับเป็นรูปดอกกุหลาบและแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธขนมปังคอทเทจชีสที่เสิร์ฟพร้อมชาได้ ไส้นี้เป็นที่นิยมมาก คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ม้วนหวานเท่านั้น แม้แต่คอทเทจชีสเค็มก็ยังน่ารับประทานทีเดียว

ผู้เริ่มต้นสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ สำหรับซองกับคอทเทจชีส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้คอทเทจชีสไว้ตรงกลาง พับมุมตรงกลางแล้วอบจนสุก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น

ในการทำดอกกุหลาบด้วยคอทเทจชีส ให้แผ่แป้งเค้กออกแล้วหั่นเป็นสามส่วน แต่ไม่สมบูรณ์ วางไส้ไว้ตรงกลาง ขอบถูกพันรอบไส้ ม้วนขึ้นและปั้นเป็นดอกกุหลาบ

สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการทำขนมมาบ้างเราก็แนะนำได้นะครับ สูตรขนมปังนมเปรี้ยว- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้ไว้ตรงกลาง มีการตัดที่มุมด้วย แป้งที่มีไส้ถูกพับและสอดขอบเข้าไปในรู ต้องห่อขอบที่สองด้วย สินค้าถือว่าเสร็จแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเอามันเข้าเตาอบ

1. ขนมปังโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:
● แป้ง 350 กรัม
● โยเกิร์ต 300 กรัม
● 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
● 2 ช้อนชา น้ำตาลและผงฟู
● 1.5 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู น้ำตาล ผสมโยเกิร์ตกับเนย ใส่ส่วนผสมแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แบ่งเป็น 8-10 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นขนมปัง แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถม้วนซาลาเปาด้วยน้ำตาลก่อนทำเช่นนี้ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 210-220 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง วานิลลา ลงในขนมปังเหล่านี้ได้ และถ้าคุณต้องการให้ขนมปังเหล่านี้ไม่หวาน ก็สามารถใส่สมุนไพร เมล็ดพืช เมล็ดงาดำ และงาได้

2.ซาลาเปาใส่นม

วัตถุดิบ:
● แป้ง 2 ถ้วย
● นม 2/3 ถ้วย
● น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
● 3 ช้อนชา ผงฟู,
● ½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาล่วงหน้า ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสำหรับขนมปังหวานหรือเฮิร์บเดอโพรวองซ์ ออริกาโน ใบโหระพาสำหรับของคาว) ผสมกับส่วนผสมของเหลวแล้วผสม ปั้นแป้งให้เป็นเค้กกลมเล็กๆ สูงประมาณ 3-4 ซม. แล้วใช้แม่พิมพ์หรือแก้วตัดขนมปังออกจากแป้ง นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล วางทันทีในเตาอบที่อุ่นไว้ ด้านบนของขนมปังเหล่านี้ในเวอร์ชันหวานสามารถโรยด้วยน้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล)

3.ขนมปังกับ kefir และเนย

วัตถุดิบ:
● แป้ง 400 กรัม
● น้ำตาล 100 กรัม
● เคเฟอร์ 250 มล.
● เนยนิ่ม 175 กรัม
● ¾ ช้อนชา เกลือ,
● อย่างละ ½ ช้อนชา ผงฟูและโซดา

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 220 องศา ร่อนแป้งผสมกับผงฟู, โซดา, เกลือ, ใส่เนย, บดด้วยส้อมเป็นเศษหยาบ, เท kefir แล้วผสมทันที, ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นลูกบอล, แผ่ให้เป็นเค้กแบน, ใช้แก้ว หรือแม่พิมพ์ตัดซาลาเปา 6 ชิ้น หรือตัดเป็นวงกลมเป็นสามเหลี่ยม 6 ชิ้น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 12 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล หากต้องการ คุณสามารถทาด้านบนของขนมปังด้วย kefir แล้วโรยด้วยน้ำตาล

4. ขนมปังยีสต์

วัตถุดิบ:
● 20-25 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
● นม 1 แก้ว
● น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
● น้ำ ½ แก้ว
● 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
● ½ ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์
● น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดยีสต์ในน้ำ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทิ้งไว้ให้อุ่นจนหมักคุณสามารถใส่แก้วลงในชามน้ำอุ่นได้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เทส่วนผสมของยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่นมและเนย ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมแล้วคลุกแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้ง - แป้งควรจะนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาด 50 กรัม แผ่ออกเป็นเค้กแบนๆ หนาไม่เกิน 2 ซม. แล้ววางบนแผ่นทาน้ำมัน ใช้มีดเฉือนด้านบนของซาลาเปาให้ทั่วทั้งความกว้าง ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล แปรงซาลาเปาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

5.ซาลาเปาน้ำตาล

วัตถุดิบ:
● แป้ง ¼ ถ้วย
● ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
● นม 1 3/4 ถ้วย
● เนยนิ่ม ¼ ถ้วย
● น้ำตาล ¼ ถ้วย
● 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู.

การตระเตรียม:
วิธีทำขนมปังน้ำตาลอย่างรวดเร็ว เปิดเตาอบที่ 240 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู และน้ำตาล ให้เป็นรูตรงกลาง เทน้ำมันลงไป นวดแป้งด้วยมือ ตีไข่ 3 ฟองกับนม เทลงในส่วนผสมแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2.5 ซม. ตัดขนมปังออกแล้ววางบนถาดอบ ตีไข่ใบสุดท้าย เคลือบขนมปัง โรยน้ำตาลด้านบน แล้วอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล พักขนมปังที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง

คุณสามารถทำซาลาเปาโดยใช้สูตรอาหารที่แนะนำซึ่งมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นได้ เพียงแค่ใส่ผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง ด้วยสูตรอาหารที่รวดเร็วเช่นนี้ แม้แต่แม่บ้านที่ยุ่งที่สุดก็ยังหาเวลาอบขนมที่บ้านได้!

ไม่มีใครในโลกนี้ที่ไม่รักซาลาเปาหวาน มีสูตรอาหารง่ายๆ หลายร้อยสูตรสำหรับทำ และยังมีไอเดียในการเติมอีกมากมาย แต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง แต่เราจะพิจารณาเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น

ซาลาเปาอบนมเป็นที่นิยมมากที่สุด แป้งออกมานุ่มอร่อยจริงๆไม่มีใครเทียบได้

มาเตรียมตัวกัน:

• ยีสต์ 55 กรัม
• เนยครึ่งแท่ง
• นมครึ่งลิตร
• ไข่ 4 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง;
• แป้งร่อน 700 กรัม
• วานิลลิน

เราจะเตรียมขนมปังจากแป้งยีสต์ในเตาอบดังนี้:

1. มาเตรียมแป้งกัน อุ่นนม (ประมาณ 100 มล.) จนแทบไม่อุ่น เราแบ่งยีสต์ตามจำนวนที่ระบุแล้วใส่น้ำตาลเล็กน้อย
2. ในภาชนะอื่นคุณต้องผสมนม, น้ำตาลที่เหลือ, ไข่ 4 ฟองและเนยละลายบนไฟ ทันทีที่ยีสต์เริ่มเกิดฟอง คุณสามารถเทลงในส่วนผสมนมได้ เพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ ก่อนอื่นจะต้องร่อนเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว
3. แป้งไม่ควรแน่น หลังจากนวดแล้วให้พักไว้ในบริเวณที่อุ่นกว่า ทันทีที่ฐานมีขนาดใหญ่ขึ้นสามเท่า ให้พิจารณาว่าพร้อมแล้วและถึงเวลาที่จะเริ่มอบ
4. แป้งก้อนเล็ก ๆ ทาด้วยไข่แดงและยืนประมาณ 15 นาที อบที่อุณหภูมิ 190 ºС หลังจากผ่านไปไม่เกินหนึ่งในสามของชั่วโมง คุณก็สามารถลองซาลาเปาได้!

การปรุงอาหารด้วย kefir

ขนมปังที่ทำจากแป้งผสมกับเคเฟอร์ไขมันต่ำจะอร่อยมาก สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเสิร์ฟประมาณสองสามโหล

คุณจะต้องการ:

• kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม – 600 กรัม;
• เกลือ;
• ทรายหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 80 กรัม;
• ยีสต์ – 22 กรัม;
• อบเชย;
• โกโก้ – 0.5 ช้อนชา

อัลกอริธึมของการกระทำนั้นง่าย:

1. ตั้งไฟ kefir ไว้ที่ 30 องศา ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และยีสต์ลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ไม่เกินห้านาที
2. ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนที่เป็นเศษส่วนกวนตลอดเวลา เมื่อองค์ประกอบยืดหยุ่นได้ ให้คลุมไว้และตั้งค่าให้สูงขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนวดขนมปัง - มันเป็นแป้งที่แน่นและเหนียว ถ้ามันติดมือคุณนิดหน่อย ให้เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทำซาลาเปาได้เลย
3. สำหรับไส้ ให้ละลายเนยแล้วผสมกับอบเชย น้ำตาล และโกโก้
4. หากแป้งเป็นของเหลวคุณสามารถทาน้ำมันบนโต๊ะได้
5. เราทำเปลือกกระจายไส้ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น เราตัดมันและวางบางส่วนบนถาดอบ
6. เราอบที่ 190 ºС

บนมาการีน

เนยเทียมเป็นส่วนผสมยอดนิยมในขนมอบ แป้งจะฟูมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เอาล่ะ:

• แป้ง 750 กรัม
• ยีสต์หนึ่งซอง
• นม 300 มล.
• ศิลปะ. ล. ซาฮารา;
• มาการีน 1⁄4 กก.
• เกลือ.

เราจะเตรียมมันดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ใส่นม เกลือ และแป้งในส่วนที่เป็นเศษส่วนลงในมาการีนที่ละลายแล้ว (ตอนนี้ 250 กรัม และเพิ่มเติมในอนาคต) ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มยีสต์ซึ่งมีฟองแล้วได้ที่นี่ ยีสต์ไม่ได้ถูกเติมลงในมาการีนบริสุทธิ์ แต่จะเติมมาการีนที่ผสมกับแป้งไว้ล่วงหน้า
3. ใส่มาการีนและแป้งเป็นส่วนๆ ครั้งละประมาณ 3 ครั้ง คนให้เข้ากันตลอดเวลา นวดแป้งจนไม่ติดมือ
4. โรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น ภายใน 4 ชั่วโมงจะต้องล้มลง 2-3 ครั้ง จึงมีโอกาศกลับมาอีกครั้ง
5. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน แผ่เค้กแบนบาง ๆ ออก ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ม้วนม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ซาลาเปาสามารถกำหนดรูปทรงได้ตามต้องการ

ควรอบขนมปังโฮมเมดจนพร้อมที่อุณหภูมิ 190 ºС

ขนมปังหวานกับครีม

แป้งยีสต์จะอร่อยยิ่งขึ้นหากใช้ครีมเปรี้ยว

เพื่อดำเนินการตามสูตรนี้เราใช้:

• ศิลปะ. ล. ยีสต์;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวเนยและน้ำตาลอย่างละ 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

มีแป้งเพียงพอสำหรับขนมปังประมาณ 12 ชิ้น

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ผสมไข่ น้ำตาล เนย และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน พักไข่แดงไว้ 1 ฟองแล้วใช้ทาด้านบนของซาลาเปา
3. เทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรเติมแป้งทีละน้อย เชื่อกันว่าแป้งที่นวดด้วยอารมณ์ดีและด้วยมือเท่านั้นจะอร่อยมากและจะใช้ได้ดี
4. ทันทีที่แป้งหยุดเกาะโต๊ะและมือก็พร้อม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเวลานี้คุณสามารถแผ่ฐานออกและเริ่มสร้างซาลาเปาได้ เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษทำลูกบอลทาด้วยน้ำตาลผสมกับไข่แดงแล้วปล่อยให้ขึ้น
6. อบที่ 190 ºС จนสุก

ขนมอบที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด

เบเกิลที่ทำจากแป้งยีสต์มีความนุ่มมาก

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ยีสต์ 25 กรัม
• เนยหนึ่งซอง
• นม 75 มล.
• น้ำครึ่งแก้ว
• วานิลลาและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก:

1. เทยีสต์ลงในแป้ง จากนั้นใส่ไข่และน้ำที่นั่น
2. เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม หลังจากปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งค่อยๆแล้วนวดแป้ง
4. ม้วนออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ไส้ใด ๆ ก็เหมาะสมเช่นลูกเกดหรือชิ้นช็อคโกแลต
5. ม้วนสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ไส้ลงในเบเกิลแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ºС

พร้อมไส้เมล็ดฝิ่น

แป้งยีสต์ที่กล่าวมาข้างต้นเหมาะสำหรับการเตรียม ลองใช้เมล็ดงาดำเป็นไส้แทน

มีขั้นตอนการเตรียมพิเศษดังนี้

1. ต้มนมแล้วเติมธัญพืชลงไป ปล่อยให้บวมอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ดีกว่าสำหรับคืนนี้ แม้ว่าสำหรับตัวเลือกด่วนจะใช้เวลาสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เปลือกจะนิ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าจะแปรรูปได้ง่ายขึ้น
2. ระบายนม ต้มน้ำในภาชนะอื่นแล้วเทเมล็ดงาดำที่บวมลงไป
3. จากนั้นปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
4. เมื่อเมล็ดงาดำเย็นลงแล้ว ให้ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วบด

ไส้พร้อมแล้ว!

ขนมปังหวานกับลูกเกด

ขนมปังเนื้อนุ่มรสหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับลูกเกด จานนี้จะเป็นอาหารจานโปรดสำหรับชา

โอปารา:

• นม – 150 มล.;
• ยีสต์ – 15 กรัม;
• ช้อนน้ำตาล
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ.

แป้ง:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• เนย 70 กรัม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ไข่ (ไข่ขาว 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง - แป้ง, ไข่แดง 1 ฟอง - ทาจาระบีที่ด้านบนของขนมปัง)
• ลูกเกด 150 กรัม

มาเริ่มกันเลย:

1. แป้งเตรียมง่าย ใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือลงในภาชนะ เติมนมแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องเทนมประมาณครึ่งแก้วแล้วเติมแป้งเพื่อให้แป้งเป็นของเหลว จะใช้เวลาประมาณ 5 ช้อน ยิ่งมีแป้งและนมมากเท่าไร แป้งก็จะขึ้นนานขึ้นเท่านั้น
2. ใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ตีไข่ขาว 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาล เมื่อเกิดฟองเล็กๆ ให้เทแป้งใส่ไข่พร้อมน้ำตาล
3. จากนั้นตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมแป้ง เทนมอุ่นลงไปแล้วเติมแป้งสามถ้วย
4. เทลูกเกดลงในแป้งโดยตรง ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
5. นวดบนโต๊ะจนส่วนผสมยืดหยุ่น
6. ในชามและในที่อบอุ่น แป้งควรพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน
7. ฐานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งมีลูกบอลเกิดขึ้น ชิ้นส่วนถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงอบที่อุณหภูมิ 200 ºС

ด้วยอบเชย

ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมแป้งใดก็ได้ แต่แป้งยีสต์กับนมที่เตรียมตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นเหมาะอย่างยิ่ง

อบเชยเป็นไส้สามารถเตรียมได้สองวิธี

1. อย่างแรกนั้นง่ายมากเพราะคุณเพียงแค่ต้องผสมอบเชยสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
2. ประการที่สองถูกนำมาใช้ในลักษณะเดียวกันเฉพาะองค์ประกอบที่ได้เท่านั้นที่จะรวมเข้ากับเนยด้วย แล้วไส้ก็ไม่หลวมแต่หนาเหมือนครีม สะดวกมากในการทาเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน

1. เทน้ำลงในภาชนะเครื่องทำขนมปังและเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดทีละรายการ
2. เราหว่านแป้งและเพิ่ม 450 กรัม (เราจะเหลือ 50 สำหรับกลิ้ง) สุดท้ายใส่ยีสต์ลงไป
3. เราใส่ภาชนะลงในเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมดแป้ง และรอจนกว่าทุกอย่างจะพร้อม เมื่อเครื่องทำขนมปังเสร็จสิ้นภารกิจ จะมีเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ
4. เรานำฐานอบที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะและเตรียมขนมปังด้วยไส้ใดก็ได้ หากต้องการใช้ลูกเกด คุณต้องเทลงในภาชนะพร้อมกับส่วนผสมของแป้ง

คุณสามารถใช้แยม ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ ฯลฯ เป็นไส้ได้ เมื่อทุกอย่างพร้อม ให้อบขนมปังแป้งยีสต์ในเตาอบ

ซาลาเปาหวานวานิลลา “เหมือนปุย”

บางครั้งคุณต้องการการอบขนมที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนซึ่งใช้เวลาและเงินไม่มาก สูตรนี้ก็เป็นเช่นนั้นเอง

เอาล่ะ:

• นม – 300 มล.;
• แป้ง – 600 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ไข่;
• วานิลลิน

ในการทำสูตรนี้เราจะใช้เครื่องเตรียมอาหาร

1. เทนมและส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยลงในชาม ละลายแยกกันแล้วเทลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้วในกระแสที่เรียบร้อย
2. หลังจากนั้นเราจะผสมองค์ประกอบในโหมด "Dough" ต่อไป
3. จากนั้นใส่ลงในชาม ปิดฝาไว้ และรอสักครู่จนมีขนาดใหญ่ขึ้นสามเท่า

เมื่อแป้งสำหรับซาลาเปาพร้อมแล้ว คุณสามารถปั้นส่วนเล็กๆ ให้เป็นลูกบอลได้ เราทาด้วยไข่แดงปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งประมาณ 15 นาทีแล้วอบที่ 200 องศา

พร้อมแยม

ขนมปังกับแยมสามารถทำจากแป้งชนิดใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้น จริงอยู่ที่การใช้แยมในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นเรื่องยากมาก มันจะรั่วออกมาและอาจทำลายขนมอบทั้งหมดได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถใช้เทคนิคหลายอย่างได้

คุณสามารถเพิ่มความหนาได้จากแยม 1 แก้ว:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• 1 ช้อนชา แป้ง.

ด้วยวิธีนี้ขนมอบจะออกมาอร่อยสวยงามโปร่งสบายและดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ