ฉันชอบสลัดผักอบบนตะแกรงที่ฉ่ำหอมและอร่อยจริงๆ เตรียมไม่ยากแต่กินเร็วมาก จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะบาร์บีคิว เตรียมสลัดผักอบและโปรดตัวเองและคนรักปิกนิกด้วยอาหารจานเด็ด

ในการเตรียมสลัดผักอบบนตะแกรงคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;

พริกหยวก - 4 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;

ใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ ) - 2 ก้าน;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 3-4 กลีบ;

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำส้มสายชู 6% หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ใส่ผักบนตะแกรงและอบบนถ่านร้อนทั้งสองด้าน

ผักสุกเร็วมาก ผิวสามารถกำหนดความพร้อมได้หากอบและแกะออกได้ง่ายก็สามารถเอาผักออกจากไฟได้

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน

สำหรับผักที่อบบนตะแกรงให้เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์, ผักใบเขียวสับละเอียด, คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ) และกระเทียมบีบผ่านการกด, เกลือและพริกไทย สลัด เทน้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว) และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สามารถเสิร์ฟสลัดผักที่อบบนตะแกรงแสนอร่อยและชวนน้ำลายสอได้ทันที หรือคุณสามารถเปิดโอกาสให้ใส่และจิบน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมในขณะที่กำลังเตรียมบาร์บีคิว

เมื่อคุณปรุงเคบับบนตะแกรง คุณต้องนึกถึงน้ำดองอย่างแน่นอน แต่ไม่จำเป็นต้องหมักผักบนตะแกรงหรือตะแกรงเลย พวกมันนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม และที่บ้าน คุณควรดูแลเฉพาะส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด แห้ง และพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป คุณยังสามารถสับสมุนไพรให้ละเอียดล่วงหน้า ที่ปิกนิกแล้วในขณะที่เตาย่างลุกเป็นไฟเราเริ่มหั่นผัก: เราไม่แตะพริกหยวก, เห็ดแชมปิญองและต้นหอมเราจะปรุงให้สุกทั้งหมด เราหั่นบวบตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ มะเขือยาว - หนาขึ้นเล็กน้อย หัวหอม - เป็นวงที่มีความหนาปานกลางและเราไม่ปอกเปลือกกระเทียมและไม่แบ่งเป็นกลีบ ๆ พริกหยวกใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหารดังนั้น พวกเขาสามารถวางบนตะแกรงก่อนที่จะหั่นผักอื่น ๆ ฉันใส่เห็ดด้วย แต่ปรุงเร็วกว่ามาก จำไว้ว่าถ่านต้องค่อนข้างร้อน มิฉะนั้นพริกจะใช้เวลานานมากในการปรุง
พริกบัลแกเรียบนตะแกรงในที่สุดควรกลายเป็นสีดำสนิท จากนั้นลอกผิวออกอย่างง่ายดายและพบเนื้ออร่อยฉ่ำและหวานอยู่ข้างใน ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนผักบนตะแกรงเมื่อเปลี่ยนเป็นสีดำหรือในกรณีของเห็ดแชมปิญองจะมีสีน้ำตาลเข้ม เห็ดบนตะแกรงเปิดออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของเห็ด เราเอาเห็ดออกเมื่อเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อย
เราใส่หัวหอมสีเขียวแทนมันปรุงเร็วมาก 3-4 นาทีอย่างแท้จริงดังนั้นเราจึงพลิกกลับด้วยที่คีบ ตอนนี้คุณสามารถทอดกระเทียมได้อย่างรวดเร็ว
นำออกจากตะแกรงเมื่อ หัวหอมสีเขียวบนตะแกรงจะนิ่มและดำขึ้นเล็กน้อย
ผักย่างต้องใช้ความอดทน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เรากระจายส่วนที่ว่างของหัวหอม หัวหอมบนตะแกรงอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งความขมขื่นทั้งหมดหายไปความหวานปรากฏขึ้นและยังคงกรอบอยู่
ทอดหัวหอมบนตะแกรงจนเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อย จากนั้นกลับด้าน และพริกหยวกก็พร้อม เป็นการดีกว่าที่จะนำพวกเขาไปสู่ความมืดมิด แต่ถ้ามีเวลาไม่เพียงพอพวกเขาจะอร่อยมากในสถานะนี้
วางหัวหอมที่เหลือ
ผัดหัวหอมทั้งหมดจนสุก
ตอนนี้เราวางออก บวบบนตะแกรงเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นเราได้ปิดตาข่ายอีกอันไว้ด้านบน เมื่อถึงจุดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเปิดความร้อนอีกต่อไป ผักเหล่านี้ไม่ต้องการอุณหภูมิสูงอีกต่อไป ทอดด้านละ 4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราเอาบวบออกและวางมะเขือยาวในลักษณะเดียวกัน พวกเขาจะต้องทอดไม่น้อย 1-2 นาทีในแต่ละด้านตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ไหม้ มะเขือยาวบนตะแกรงมาถึงผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างรวดเร็ว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำออกจากเตา
ตอนนี้คุณรู้สูตรย่างสำหรับผักบนตะแกรงแล้ว แต่ยังคงให้บริการบนโต๊ะเท่านั้น โรยผักบาร์บีคิวแต่ละจานด้วยสมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และคนให้เข้ากันในตอนท้าย

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟผักมหัศจรรย์เหล่านี้ สลัดผักเป็นที่นิยมมากเมื่อเริ่มมีความร้อนดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันเถอะ สลัดผักอุ่นบนตะแกรงหรือผักย่าง. ใส่ผักอะไรในสลัด? สูตรสำหรับสลัดผักนั้นค่อนข้างหลากหลาย แต่เราจะไม่รบกวนและเพิ่มทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้แล้วอย่างแน่นอน สลัดกับพริก, มะเขือยาว, บวบ, หัวหอมและต้นหอม, แชมปิญอง, มะเขือเทศสดและสมุนไพร - อะไรจะดีไปกว่านี้? มาเริ่มกันเลย. เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยสมุนไพรเทน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
สลัดผักอบบนตะแกรงพร้อมแล้ว! สลัดผักก็เตรียมง่ายเช่นกัน 😉 เนื่องจากฉันทำที่บ้านจากของเหลือ รูปสลัดผักจะไม่อยู่บนจานพลาสติกอีกต่อไป 🙂

ผักย่าง สลัดผักย่าง. สูตรลัด

1. ที่บ้านฉันล้างผักปอกเปลือกและล้างหัวหอม เราไม่แบ่งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างในแกลบ สับผักให้ละเอียด
2. ที่ปิกนิกเราเตรียมเตาย่าง ในการอบผักในตะแกรง ความร้อนจากถ่านจะต้องแรง
3. ใส่พริกหยวกทั้งหมดบนตะแกรงทอดเป็นเวลานานจนดำสนิทพลิกกลับตลอดเวลา เรายิงเมื่อพร้อม
4. ในเวลานี้เราหั่นผัก: หัวหอม - วงแหวนหนา, บวบ - เป็นเส้นบางยาว, มะเขือยาว - เป็นเส้นยาว, หนาขึ้นเล็กน้อย
5. ทอดเห็ดด้านหนึ่งจนเป็นสีดำด้านหนึ่ง พลิกกลับด้าน ทอดอีกด้านหนึ่ง เรากำลังถ่ายทำ
6. เจียวต้นหอมและกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 3 นาที หมุนไปเรื่อยๆ จนเป็นสีดำอ่อน เรากำลังถ่ายทำ
7. จัดเรียงหัวหอมบนตะแกรงในชั้นเดียว ทอดจนเป็นสีดำอ่อน กลับด้าน และทำซ้ำขั้นตอนนี้ เรากำลังถ่ายทำ
8. วางบวบในชั้นเดียว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีดำอ่อน เรากำลังถ่ายทำ
9. เราทำซ้ำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาว
10. โรยผักทั้งหมดในจานต่าง ๆ ด้วยสมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและผสม
11. ในการเตรียมสลัดผักย่างเราโอนผักที่เตรียมไว้ไปยังชามสลัดโรยด้วยสมุนไพรเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน สลัดผักสดเตรียมง่าย

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงผักบนตะแกรงและวิธีทำสลัดผักย่าง ความอร่อยจะเข้ากันได้ดี

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้บนตะแกรง ตั้งแต่ผักไปจนถึงปลา แต่ก็ไม่เป็นความลับที่พวกเราหลายคนมักจำกัดเนื้อสัตว์เพียงชนิดเดียว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสเต็กหมูฉ่ำ ๆ หรือเคบับหอม ๆ ใช่ตรงจากถ่านหินอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่อาจเกิดขึ้นกับคุณในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แต่เชื่อฉันเถอะว่าผักย่างไม่ได้ด้อยกว่าเตาย่างและเตาอั้งโล่อื่น ๆ มากนัก เพลงฮิต คุณสามารถย่างผักและเสิร์ฟ "ตามที่เป็น" และมันจะอร่อยมาก แต่ถ้าคุณไปอีกหน่อยแล้วปรุงสลัดด้วยผักย่าง มันจะเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี กับข้าวที่ดี และเหมาะ ทางเลือกแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่เขาไม่กินมันด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณกินบาร์บีคิวมากจนแทบหายใจไม่ออก โปรดลองสลัดนี้และรับประกันว่าคุณจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่า!

ผักย่างสามารถปรุงบนตะแกรงบาร์บีคิวหรือแม้แต่กระทะย่างก็ได้ แต่ในความคิดของฉันสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้คือการย่างด้วยตะแกรง วิธีที่ดีที่สุดคือย่างผักตั้งแต่เริ่มต้น เมื่อตะแกรงอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมและยังร้อนเกินไปที่จะปรุงเนื้อหรือปลาบนนั้น เริ่มจากพริกไทยกันก่อน - ต้องอบวางใกล้กับถ่านร้อนและหมุนเป็นระยะ ๆ จนกว่าผิวพริกไทยจะมืดลงทุกด้าน ระหว่างนี้ให้หั่นมะเขือม่วง หัวหอม และบวบ (ใช้บวบลูกเล็กๆ แทนก็ได้) เป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ทาตะแกรงด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่ผักลงไป คุณสามารถถอดพริกออกจากตะแกรงและย้ายไปที่กระทะที่ปิดสนิท (หรือห่อด้วยถุงพลาสติก) หลังจากนั้นประมาณสามนาทีคุณก็สามารถลอกออกได้อย่างง่ายดาย

แน่นอน คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ นอกเหนือจากที่กล่าวไว้ในสูตร: หน่อไม้ฝรั่งย่าง ถั่วเขียว ต้นหอมและต้นหอม เห็ด ข้าวโพดอ่อน และแม้แต่ผักกาดหอมก็ยอดเยี่ยม ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ให้ย่างผักทั้งสองด้านจนมีรอยย่าง แต่อย่าให้ไหม้ เมื่อผักสุกแล้ว ให้ย้ายไปยังชามใบใหญ่ จากนั้นใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศสับ (ถ้าคุณชอบรสชาติของมะเขือเทศอบ คุณสามารถวางมันบนตะแกรงพร้อมกับผักที่เหลือได้ แต่ฉันชอบมะเขือเทศสด)

หลังจากรวมผักทั้งหมดลงในชามแล้ว ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงไป และหากต้องการ โรยงาหรือถั่วสับเล็กน้อยตามต้องการ ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดลงในชามพร้อมผักผสมเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันที - สลัดผักย่างมีเสน่ห์ของตัวเองซึ่งแสดงออกได้ดีที่สุดในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เมื่อทุกคนหิวแล้วเนื้อก็ยังคงอยู่ ไกลออกไปและนี่คือผักเหล่านี้ที่ยังอุ่นอยู่ซึ่งมีกลิ่นควันที่เย้ายวน

คำแนะนำเล็กน้อยสำหรับทุกคนที่ไปปิกนิกและกำลังจะปรุงผักบนตะแกรง ผสมน้ำสลัดล่วงหน้า เทลงในขวด เติมสมุนไพร กระเทียมและถั่ว - แล้วคุณจะประหยัดเวลาได้มากในการใช้จ่ายในธรรมชาติด้วยประโยชน์และความสุขที่มากขึ้น

สลัดผักย่างอุ่นๆ - ข้างนอกจะหนาวก็ไม่เป็นไร!

สลัดผักย่างอุ่น - แปลกและอร่อย

การปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติหรือกิจกรรมกลางแจ้งอื่นๆ มักเกี่ยวข้องกับบาร์บีคิวหอมกรุ่นหรือสเต็กย่างชุ่มฉ่ำ แต่บนเตาถ่าน บาร์บีคิว หรือเตาย่าง คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่เนื้อ ปลา หรือไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วยควันด้วย สลัดผักย่างอุ่น ๆ ช่วยเติมเต็มจานเนื้อและทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย

และไม่สำคัญว่าข้างนอกจะหนาว ฝนตก อากาศไม่ดี ผักสลัดชุ่มฉ่ำสามารถปรุงบนเตาย่างไฟฟ้าได้เช่นกัน ในกรณีนี้มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่มีน้ำ ส่วนใหญ่มักจะเลือกบวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาวในสลัดผักย่าง เพื่อความหลากหลาย ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด หัวหอม ถั่วเขียว

สินค้าที่ต้องการ:

1. มะเขือยาว - 300 กรัม (1 ชิ้น)
2. บวบ - 300 กรัม (1 ชิ้น);
3. พริกหยวก - 100 กรัม (1 ผล);
4. มะเขือเทศ - 100 กรัม (2 ชิ้นเล็ก);
5. หัวหอม - 50 กรัม (1 หัว);
6. ผักใบเขียว, เมล็ดงา;
7. เกลือเครื่องเทศ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล.
• มัสตาร์ด - 5 กรัม

ปริมาณ: 4-5 เสิร์ฟ

ในหน้านี้คุณจะพบสูตรต่อไปนี้:

วิธีทำสลัดผักย่าง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการย่างผักคุณสามารถใช้บาร์บีคิว, บาร์บีคิว, กระทะย่างหรือย่างแบบพิเศษ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดผักย่างที่มีกลิ่นหอมสดใส

ก่อนอื่นต้องเตรียมผัก เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน

เราหั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่หรือหกส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ล้างมะเขือยาว บวบ พริก และมะเขือเทศ

คำแนะนำ.ต้องเลือกบวบและมะเขือยาวที่มีผิวบาง

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดผลไม้เป็นเส้นเล็ก ๆ

เราตัดบวบและมะเขือยาวเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม. ในเวลาเดียวกันเราไม่ตัดเปลือก

หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นที่หั่นไว้

คำแนะนำ.ชิ้นควรมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่ออบในเวลาเดียวกัน

ย่างผักจนสุกแล้วกลับด้านบนตะแกรง

คำแนะนำ.เสน่ห์พิเศษสำหรับชิ้นงานที่ทำสำเร็จนั้นมาจากแถบที่น่าตื่นตาตื่นใจที่เหลือจากตะแกรง

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ผสมและตีส่วนผสมสำหรับทำน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก: น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูไวน์ เครื่องเทศ

เทน้ำสลัดลงบนผักทอด โรยด้วยสมุนไพรสับและงา ผสมอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำ.หากคุณกำลังเตรียมอาหารตามธรรมชาติ ควรทำน้ำสลัดล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลา

เราเสิร์ฟสลัดผักร้อนกับบาร์บีคิว ปลาอบ ไก่

สูตรสลัดอุ่นกับผักและเห็ด

ผักย่างที่ปรุงด้วยควันจะเน้นรสชาติของเนื้อหรือไก่ แต่สลัดอุ่น ๆ ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานเด็ดได้หากคุณปรุงด้วยเห็ดแชมปิญอง เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานนี้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• แชมปิญอง - 500 กรัม (1 แพ็ค);
• มะเขือยาว - 500 กรัม (ผลใหญ่ 1 ผล)
• บวบ - 500 กรัม (1 ชิ้น)
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือเครื่องเทศ

เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณ: 8-10 เสิร์ฟ

ข้อดีของการย่างผักคือผัดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก วิธีนี้ทำให้อาหารแคลอรี่ต่ำ สลัดย่างอุ่น ๆ กับเห็ดแชมปิญองจะเป็นเครื่องเคียงที่เบาและไม่ธรรมดาหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพที่เป็นอิสระ

สูตรสำหรับสลัดผักอุ่นย่าง:

• ล้างเห็ดอย่างรวดเร็วในน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราถอดหมวกเห็ดออกจากผิวหนังที่แข็งและแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
• เตรียมน้ำดองสำหรับเห็ด เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกสับละเอียดแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือ
• เทเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ล้างผัก ตัดผิวบวบที่หนามากออก ตัดก้านพริกออกและนำเมล็ดออก
• หั่นมะเขือยาวและบวบตามยาวเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. เกลือผักและย่างทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• พริกไทยหั่นเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม.

คำแนะนำ.เพื่อให้สลัดสว่างขึ้นคุณสามารถใช้ผลไม้สีเหลืองได้

• แถบพริกไทยทอดมะเขือเทศเชอรี่และเห็ดแชมปิญองพลิกเป็นระยะ

คำแนะนำ.สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักไม่ไหม้และทำให้รสชาติของอาหารที่เสร็จแล้วเสียไป

• ใส่ผักย่างลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับ
• ราดสลัดอุ่นๆ ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก
• เสิร์ฟจานร้อน

ผักย่างกลิ่นหอมเสิร์ฟเป็นสลัด

ผักหอมย่างหรือบาร์บีคิวเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับการปิกนิก เปลือกควันกรุบกรอบ เนื้อชุ่มฉ่ำ การนำเสนอที่น่าตื่นตาตื่นใจ… นี่เป็นอีกสูตรสำหรับอาหารจานอร่อยนี้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• บวบหนุ่ม - 1 กก. (4 ชิ้น);
• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 กก. (4 ชิ้น)
• พริกหยวก - 0.5 กก. (3-4 ชิ้น)
• หัวหอม - 0.3 กก. (3 หัว);
• แชมปิญอง - 0.2 กก. (5-6 เห็ด);
• มะเขือเทศเชอรี่ - 0.2 กก. (6-8 ผล)
• ต้นหอม - 0.1 กก. (6-8 ขน);
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม - 1/2 หัว (8-10 กลีบ);
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือทะเล น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ

เวลาทั้งหมด: 1-1.5 ชม.

ปริมาณ: 8-10 เสิร์ฟ

สูตรใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด ผักนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยควัน การปฏิเสธที่จะใช้น้ำดองรสเผ็ดทำให้อาหารเป็นอาหาร

• เราล้างผักที่เตรียมไว้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือสับผักให้ละเอียด
• กระเทียม อย่าแยกเป็นกลีบและอย่าปอกเปลือก ล้างพริกทั้งหมด
• หั่นบวบพร้อมเปลือกและมะเขือยาวตามยาวเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม.
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้าง 1 ซม.
• ใส่พริกทั้งหมดลงบนตะแกรงก่อน เนื่องจากพริกจะใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด พลิกผักจนเป็นสีน้ำตาล

คำแนะนำ.ผิวพริกไทยดำคล้ำไหม้เล็กน้อย

• จากนั้นวางเห็ดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
• ผัดขนต้นหอมไม่เกิน 2-3 นาทีจนนิ่ม
• เราปรุงกระเทียมบนตะแกรงโดยไม่ต้องถอดหัวออกเป็นกลีบ
• จากนั้นทอดหัวหอมทั้งสองด้านวางบนตะแกรงในชั้นเดียว ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ความขมทั้งหมดจะหายไป และวงแหวนจะหวานและกรอบ
• การย่างบวบและมะเขือยาวฝานจะใช้เวลา 6-8 นาที

คำแนะนำ.สะดวกในการพลิกแถบบาง ๆ โดยปิดด้วยตะแกรงที่สอง

• ใส่มะเขือเทศเชอรี่ 2-3 ลูกลงในจานพร้อมผักอุ่น ๆ โรยด้วยสมุนไพร จากนั้นโรยจานด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน
• เราผสมผักและเสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ บนโต๊ะทันที

สลัดบนตะแกรงสำหรับบาร์บีคิว

อร่อยและอาจกล่าวได้ว่าเป็นสลัดบาร์บีคิวแบบตุรกีดั้งเดิม!

ส่วนผสมสำหรับสลัดบาร์บีคิว:

• มะเขือยาว (กลมหนาใหญ่) - 2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4

สูตร "สลัดบนตะแกรงสำหรับ shish kebab":

เราอบมะเขือยาวและพริกบนตะแกรงจนสุก (ควรนิ่มเป็นสีดำ)

มะเขือยาวผ่าครึ่ง

และด้วยช้อนที่เรานำเนื้อออกมาใส่ในจาน

เราทำความสะอาดพริกไทยด้วยมือของเราแล้วส่งไปที่มะเขือยาว

เราสับมะเขือยาวด้วยส้อมคุณสามารถฉีกพริกไทยด้วยมือหรือส้อมก็ได้
ไม่ควรหั่นผัก

ใส่กระเทียมลงไป (บนกระต่ายขูดหรือมีดหั่นละเอียด)
ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟกับบาร์บีคิว

ฉันเรียนรู้วิธีทำสลัดนี้จากเพื่อนชาวตุรกี ฉันชอบมันมากจนลืมเรื่องบาร์บีคิว (แม้ว่าฉันจะไม่ใช่คนรักเนื้อ แต่บางครั้งก็บังคับตัวเอง) ที่บ้านเช่นเดียวกับชาวเติร์กหลายคนไม่มีเคบับเดียวที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัดนี้ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่อบบนตะแกรงได้อีกด้วยมันอร่อยมาก คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้อีกด้วย
ฉันพยายามทำสลัดนี้โดยการอบผักทั้งในเตาอบและแก๊ส - มันลงไปในถังขยะ ไม่สามารถพูดได้ว่ามันค่อนข้างจืด แต่รสชาตินั้นแตกต่างกันมากและสำหรับผู้ที่ลองย่างแล้วพวกเขาจะปรุงไม่เหมือนกัน ลองเพื่อสุขภาพ!

ความคิดเห็นและคำวิจารณ์

แสดงความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตร

ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบหากคุณได้ลงทะเบียนแล้ว

คุณสามารถเข้าสู่เว็บไซต์โดยไม่ต้องลงทะเบียนและป้อนรหัสผ่านโดยใช้บัญชีของคุณในเว็บไซต์ต่อไปนี้:

เข้าสู่ระบบโดยไม่ต้องลงทะเบียน

คุณสามารถเข้าสู่เว็บไซต์นี้
ภายใต้ชื่อของคุณเอง

สลัดอุ่นสำหรับบาร์บีคิว

ครั้งแรกที่ฉันลองสลัดที่อร่อยและเรียบง่ายนี้ในงานเลี้ยงบาร์บีคิวของบริษัท ขณะที่ฟืนกำลังมอดลงและทุกคนก็ดื่มกันหมดแล้ว พนักงานคนหนึ่งกำลังง่วนอยู่กับการย่างบาร์บีคิว เสียบผักเสียบไม้ ฉันสนใจ. และตั้งแต่นั้นมา ฉันทำสลัดนี้ทุกครั้งที่ทอดเคบับ ลองด้วย! นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้เช่นเดียวกับที่ฉันทำในครั้งนี้

ส่วนผสมสำหรับ "สลัดอุ่นสำหรับชิชเคบับ":

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืช
• ผักชี (ดิน)
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตร "สลัดอุ่นสำหรับ shish kebab":

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ย่างมะเขือม่วงและพริกจนเปลือกไหม้เกรียมเล็กน้อย หากคุณปรุงอาหารบนตะแกรงผักจะต้องพันด้วยไม้เสียบและปรุงเหมือนบาร์บีคิว

นี่คือลักษณะของพริกคั่ว

ใส่พริกขี้หนูลงในถุงพลาสติก มัดให้แน่น แล้วพักพริกไว้ หลังจากนั้นก็จะสามารถลอกผิวหนังออกได้ง่าย

มะเขือเทศยังต้องปรุงบนตะแกรงหรือตะแกรง
นี่คือลักษณะของมะเขือเทศที่ไหม้เกรียมของเรา เราเอาผิวหนังออกจากพวกเขา

เรานำพริกออกจากบรรจุภัณฑ์ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ในทำนองเดียวกันเราทำความสะอาดและหั่นมะเขือเทศและมะเขือยาว

เราสับผักใบเขียว ใหญ่กว่าดีกว่า.

ผสมผัก สมุนไพร กระเทียมสับ ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีป่น

เราเติมน้ำมันมะกอกก็ต้องใช้ไม่น้อย
โดยปกติแล้วสลัดจะพร้อมก่อนเคบับ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และมักจะทำเสร็จก่อนที่เคบับจะพร้อม
การปรุงอาหารที่บ้านนั้นดีทั้งในฐานะอาหารจานอิสระและกับข้าว
อร่อย!

สมัครสมาชิกกลุ่ม Povarenka ใน VKontakte และรับสิบสูตรใหม่ทุกวัน!

เข้าร่วมกลุ่ม Odnoklassniki ของเราและรับสูตรอาหารใหม่ทุกวัน!

หากเราไปเที่ยวธรรมชาติในวันหยุดสุดสัปดาห์ ส่วนที่เหลือจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเคบับที่ชวนน้ำลายสอ เนื้อทอดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ควรทานของว่างเพิ่มเติม ตามเนื้อผ้ามันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมสลัดผักอบเบา ๆ และดีต่อสุขภาพสำหรับบาร์บีคิวซึ่งทำให้รสชาติของเนื้อฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าการเตรียมสลัดผักอบสำหรับทำบาร์บีคิวนั้นยากกว่าการทำแตงกวาสดและมะเขือเทศเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจานนี้จะเกินจินตนาการของคุณ หลังจากร่ายมนตร์เล็กน้อยด้วยการเสียบไม้บนตะแกรง คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา แค่จินตนาการ: ผักย่าง ปอกเปลือกและผสมกับสมุนไพรและเนย คุณรู้สึกถึงกลิ่นไหม? จากนั้นพับแขนเสื้อและรับผู้ช่วยเราก็ลงมือทำธุรกิจ

สารประกอบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ (20 ชิ้น) - สามารถใช้พันธุ์อื่นได้สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศมีเนื้อและไม่ใหญ่
• พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น) - ถ้ามีขนาดค่อนข้างใหญ่ก็เพียงพอสำหรับไม้เสียบ
• มะเขือยาว (4 ชิ้น) - ควรมีขนาดเท่ากันและไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้ 2 ชิ้นพอดีกับไม้เสียบ
• หัวหอม (2 ชิ้น) - หัวหอมใด ๆ ที่จะทำ แต่จะดีกว่าถ้าใช้สลัดหัวหอมสีขาวหรือสีแดงไครเมีย
• ผักใบเขียว (พวง) - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

ด้ายมะเขือเทศที่ล้างแล้วโดยเอาก้านออกบนไม้เสียบสองอัน หากคุณใช้มะเขือเทศพันธุ์ "ครีม" ควรปลูกพร้อมกัน

ใส่พริกไทยบัลแกเรียที่ล้างแล้วและทั้งหมดตามยาวบนไม้เสียบซึ่งควรใส่พริกเพียงสองเม็ด

ล้างมะเขือยาวแล้วร้อยตามยาว

ลอกหัวปลีออก ล้างน้ำแล้วมัดด้วยไม้เสียบ เสียบไม้เดียวก็เพียงพอ หากหัวหอมมีขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่ง

เรากระจายไม้เสียบที่เตรียมไว้พร้อมผักบนถ่านที่ลุกเป็นไฟ

หมุนไม้เสียบเป็นประจำเพื่อให้ผักสุกเท่ากันทุกด้าน

ปกติจะผัดมะเขือเทศก่อน เมื่อปรุงอาหารคุณควรตรวจสอบมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเนื่องจากสามารถ "กระโดด" ที่เสียบได้ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องลดปลายด้านหนึ่งของไม้เสียบลงในชามแล้วมะเขือเทศก็จะอยู่ในนั้น

หากคุณกำลังเตรียมสลัดผักย่างควบคู่กับคู่หู ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องทำงานร่วมกัน จำเป็นต้องจุ่มมะเขือเทศอบในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วเอาผิวหนังออกเหมือนถุงมือ

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณอบมะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถผ่าออกเป็นซีกหรือทั้งหมดก็ได้ โอนไปยังชามสลัด

ในระหว่างนี้ควรเปลี่ยนพริกไทย

เทพริกไทยลงในชามลึกที่มีน้ำเย็น แล้วค่อยๆ ดึงฟิล์มด้านบนออก

ตัดพริกไทยเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศลงในชามสลัด

ถัดไปจะพร้อม "สีน้ำเงิน" เปลือกของมันเข้มขึ้นและเนื้อก็เปลี่ยนจากยืดหยุ่นเป็นนุ่มมากขึ้น

ต้องจุ่มมะเขือยาวลงในน้ำเย็นซึ่งจะช่วยให้คุณลอกผิวที่ไหม้ออกได้โดยไม่ยาก

มะเขือยาวที่ปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและวางอย่างระมัดระวังในส่วนที่เหลือของส่วนประกอบสลัด

และสุดท้าย เอาหัวหอมที่อบเพียงพอแล้วออก ไม่ควรนำมาปรุงให้สุกเต็มที่และสุกเกินไป จะอร่อยกว่านี้มากถ้าหัวหอมยังดิบอยู่ข้างในเล็กน้อย - นี่จะเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับจานของเรา ความขมขื่นของหัวหอมทั้งหมด (ถ้ามี) ได้หายไปแล้วและหัวหอมก็เกือบจะหวานส่งกลิ่นศักดิ์สิทธิ์

สับหัวหอมด้วยมีดคมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์แล้วใส่ลงในชาม

บดผักใบเขียวที่ล้างแล้วและแห้งดีแล้วเทลงในชามพร้อมกับผักที่เหลือ

จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สลัดกลายเป็นโจ๊กผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือเล็กน้อย อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติของขนมเสียได้

คอร์ดสุดท้ายคือน้ำมันมะกอก เราปรุงรสด้วยผักอบเกือบพร้อม ตอนนี้คุณควรห่อชามดินเผากับสลัดด้วยผ้าเทอร์รี่แล้วทิ้งไว้ให้รสชาติและกลิ่นหอม

ทันทีที่บาร์บีคิวที่รอคอยมาถึง เราเสิร์ฟสลัดผักอบควันร้อนๆ อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ซึ่งช่วยเติมเต็มบาร์บีคิวแบบออร์แกนิค จะต้องถูกใจแขกทุกคนอย่างแน่นอน และยังสามารถโชว์จินตนาการและฝึกทำอาหารสไตล์ฟิวชั่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในสลัดผักย่างถ้าคุณชอบทานร้อนๆ หรือทำสมุนไพรทั้งช่อ, ผักใบเขียวสับอย่างเชี่ยวชาญ, ถ้าคุณชอบอาหารที่มีกลิ่นหอม ผักชี โหระพา สะระแหน่เล็กน้อย และต้นหุสบก็สมบูรณ์แบบ

เช่นเดียวกับองค์ประกอบของสลัด หากคุณอบบวบหรือบวบมากขึ้น เห็ดแชมปิญอง (ควรทามายองเนสเบา ๆ ) และแม้แต่มันฝรั่งใหม่ ๆ รสชาติของอาหารจะได้รับประโยชน์จากส่วนผสมเหล่านี้เท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใด การรับประทานบาร์บีคิวกับผักอบจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับบริการที่ดี ท้ายที่สุดคุณจะกินฉ่ำ แต่จากเนื้อทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นให้น้อยลง ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกหนักใจจากการกินมากเกินไป ให้การพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งเป็นเพียงความสุข