หากคุณชอบที่จะนั่งในครัวเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ แต่คุณเบื่อกับอาหารรัสเซียแล้วหรืออยากลองอะไรแปลกใหม่บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ยืมมาจากอาหารเกาหลีซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่เชี่ยวชาญที่สุด

ความหลากหลายของสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ไม่มีขีด จำกัด ทั้งผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และฝ่ายตรงข้ามสามารถบริโภคได้ แล้วอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้คืออะไร? นี่คือกุกซี่

ประวัติความเป็นมาของกุกซี่

กุกซีเป็นอาหารเกาหลีประจำชาติที่ทำจากบะหมี่ ผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศ เรียกอีกอย่างว่าซุปเย็นเพราะเสิร์ฟบนโต๊ะจนเย็นแล้ว กินในสภาพอากาศร้อนและยังเป็นอะนาล็อกของ okroshka ของเราอีกด้วย

“กุกซู” แปลมาจากภาษาเกาหลีว่าบะหมี่ และในรัสเซียคำนี้ฟังดูเหมือน “กุกซี” ดังนั้นชื่อของมัน อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้รับประทานในวันหยุดและถือเป็นอาหารบำบัดเพราะพวกเขาเชื่อว่าสามารถรักษาความเยาว์วัยได้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 115 กิโลแคลอรี แต่มั่นใจได้ว่าเมื่อคุณลอง kuksi แล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธอาหารจานมหัศจรรย์นี้ได้อีกต่อไป และคุณสามารถกำจัดแคลอรี่ระหว่างการปรุงอาหารได้ เพราะมันใช้เวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงกุกซี่? อย่างง่ายดาย! มาเผยเคล็ดลับการทำอาหารที่บ้านกันเถอะ!

สูตรกุ๊กซีเกาหลีพร้อมเนื้อ

• เราจะเริ่มทำอาหารในกระทะ เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งบนเตาให้ร้อน ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันกำลังร้อนอยู่เราก็นำเนื้อวัวประมาณ 300 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นบางที่สุดเพื่อการทอดอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เราโยนมันลงในอุปกรณ์ของเราแล้วทอดสักสองสามนาที
• ในขณะที่เนื้อผัดเราจะเตรียมกะหล่ำปลี (200 กรัม) สับกะหล่ำปลีแล้วใส่เนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากที่กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว ให้เทลงในชามแยกต่างหากและปล่อยให้เย็น
• ต่อไปเราจะจัดการกับส่วนผสมหลัก - เส้นบะหมี่ข้าวสาลี 500 กรัม ต้องต้มน้ำปรุงอาหารต้องใส่เกลือไม่เช่นนั้นเส้นบะหมี่จะสด หลังจากที่บะหมี่สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
• หลังจากทำบะหมี่เสร็จแล้ว เราต้องการแตงกวา (300 กรัม) และหัวไชเท้า (100 กรัม)
  ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ เราจะเพิ่มผักชีสดและกระเทียมสับสำหรับพวกเขาปรุงรสทุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูพริกไทยเกลือและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ตอนนี้นำไข่ไก่ (2 ชิ้น) น้ำและเกลือสองสามช้อนโต๊ะตีและทอดเค้กแบนหลายชิ้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วไหม้ ให้รอจนกว่านิ้วจะเย็น ม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ มันควรมีลักษณะเหมือนบะหมี่
• ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมส่วนผสมของน้ำเย็น ซีอิ๊ว (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ)
• เรานำอาหารจานโปรดของเรามาจัดทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ใส่จาน กะหล่ำปลีและเนื้อวัว ตอติญ่าสับ ผักรวม และน้ำซุป อาหารมาเสิร์ฟแล้ว อร่อยจัง!

ไม่ชอบเนื้ออย่าหมดหวัง คุณยังสามารถลองทำซ้ำสูตรกุกซีได้เพราะมันสามารถเป็นอาหารมังสวิรัติได้เช่นกัน

สูตรทำกุกกี้แบบละเอียดที่บ้านโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์

• ก่อนอื่นมาทำสลัดมะเขือยาว (3 ชิ้น) กันก่อน เรานำผักของเราหั่นเป็นเส้นเติมเกลือให้เวลาดูดซับเกลือ - ประมาณ 20 นาที เมื่อมะเขือยาวเค็มแล้วให้ล้างแล้วนำไปใส่จานอื่นหลังจากบีบแล้ว ทิ้งมะเขือยาวไว้สักพักแล้วดูแลหัวหอม, มะเขือเทศ (1 ชิ้น) และพริกไทย (1 ชิ้น) ทั้งหมดนี้ต้องสับและทอด หัวหอมแรกจากนั้นมะเขือเทศแล้วใส่พริกลงไป ถึงเวลาสำหรับมะเขือยาวใส่ผักที่เหลือแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ปรุงรสผักของเราด้วยพริกไทย ผักชี กระเทียม และซีอิ๊ว ทิ้งสิ่งนี้ไว้อีก 5 นาที ตอนนี้พร้อมแล้ว
• ตอนนี้มาทำสลัดกะหล่ำปลี (500 กรัม) ควรสับกะหล่ำปลีและใส่เกลือทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากกะหล่ำปลีเค็มแล้วจะต้องบีบออกจากน้ำ ทีนี้มาเตรียมน้ำสลัดเป็นสองเท่าเราจะต้องใช้ในภายหลัง ใช้น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะแล้วทอดหัวหอมปรุงรสด้วยพริกแดงก่อน คุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยหัวหอมครึ่งลูกในกระทะ ผักชี กระเทียม และน้ำส้มสายชู ดังนั้นเราจึงทำมัน
• เราทำสลัดแตงกวา 7 ตัวต่อไปตามหลักการเดียวกันกับอันก่อนหน้า
• ต่อไปเป็นแพนเค้กไข่ ตีไข่ 2 ฟองและเกลือแล้วเตรียมเค้กแบนจากพวกเขา ม้วนขึ้นและสับให้ละเอียด วางแพนเค้กสับลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำเย็นแต่ต้มสุกลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และเติมซีอิ๊วขาว หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นเส้นแล้วเติมลงในน้ำ
• ถึงเวลาสำหรับบะหมี่ซึ่งเป็นการเตรียมส่วนผสมที่สำคัญนี้ เราต้องการเพียง 500 กรัม ต้มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
• ทุกอย่างพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ผสมส่วนผสม แบ่งเส้นบะหมี่ระหว่างจาน เพิ่มน้ำซุปกับแตงกวาและมะเขือเทศลงไปแล้วเติมแตงกวามะเขือยาวกะหล่ำปลีและแพนเค้กสับหนึ่งช้อน กินทันทีก่อนที่บะหมี่จะบวม น่าทาน!

วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรกุกซีเกาหลีสองสูตรที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ปรากฎว่าคุณสามารถรับประทานอาหารอร่อยๆ ที่บ้านได้โดยไม่ต้องไปร้านอาหาร ขณะเดียวกันก็สนองความต้องการของญาติผู้รับประทานเนื้อสัตว์และมังสวิรัติที่บ้านได้

คุณยังไม่รู้ว่าจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจได้อย่างไร? เตรียมอาหารโดยใช้สูตรกุกซีเกาหลีที่แนะนำ หลายๆคนคงจะชอบกุกซี่

สูตรกุกซีถือเป็นอาหารประจำชาติเกาหลี (ซุปเกาหลีชื่อดัง) วันนี้มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงจากผักโดยเฉพาะหรือเพิ่มเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู, ไก่) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคือการเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร นอกจากนี้ยังเบาและน่าพอใจมากซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดความร้อนได้ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

กุกกี้สูตรที่ 1

เพื่อเตรียมกุกซีเกาหลี เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้ (1 แพ็ค) หรือน้อยกว่า (ขึ้นอยู่กับจำนวนที่คุณจะปรุง)
• แตงกวา (2-3 ชิ้น)
• มะเขือเทศ (1-2 ชิ้น)
• พริกหยวก (1 ชิ้น)
• ผักกาดขาว (ครึ่ง)
• กระเทียม (1-2 กลีบ)
• หัวหอมสีเขียว (1 พวง)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) ทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)
• ซีอิ๊วขาว (0.5 ถ้วย)
• พริกแดงป่น (น้อยกว่า 05 ช้อนชา)
• น้ำมันพืชสำหรับทอดอาหาร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นเลย ใช้กระทะทรงลึกหรืออาจเป็นกระทะ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต และเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาหลายนาที หลังจากเติมพริกไทยและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวพร้อมกับกะหล่ำปลีได้ แม่บ้านส่วนใหญ่เมื่อเตรียมซุปเกาหลีก็ใช้ผักตามฤดูกาลอื่น ๆ เช่น มะเขือยาว บวบ ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยม

2. ตอนนี้เรามาดูการเตรียมซอสกันดีกว่าสับมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวกให้ละเอียด จากนั้นนำกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมผัก สับผักใบเขียวที่เตรียมไว้ทั้งหมด หลังจากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเปล่า (ต้ม) - 2 ลิตร ใส่ซีอิ๊วขาว (ครึ่งแก้ว) น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) และพริกแดง (ครึ่งช้อนชา) ซอสซุปพร้อมแล้ว!

3.ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมเติมน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับกุกสะพร้อมแล้ว - สปาเก็ตตี้ กะหล่ำปลี และซอส ใช้จานลึกวางสปาเก็ตตี้กะหล่ำปลีตุ๋น (2-3 ช้อนโต๊ะ) ไว้ด้านบนแล้วเติมซอสทั้งหมด (2 ทัพพี) สูตรกุ๊กซีเกาหลีพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2 (มีเนื้อ)

• เนื้อวัว (300-400 กรัม)
• ผักกาดขาว (200-250 กรัม)
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
• แตงกวา (250-300 กรัม)
• หัวไชเท้า (100 กรัม)
• ผักชี (ผักชี) 40-50 กรัม
• กระเทียม (1-2 กลีบ)
• เส้นหมี่ (250-300 กรัม)
• น้ำ (1 ลิตร)
• น้ำมันพืช (120 มล.)
• น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว (ตามชอบ)
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำตาล (ตามชอบ)

ส่วนผสมมีไว้สำหรับหกเสิร์ฟ

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน (2-3 นาที) เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในเนื้อ เกลือ พริกไทย ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที นำชิ้นงานออกจากเตา โอนไปยังชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น

2. ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลังปรุงเสร็จเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน

3. ขูดแตงกวาและหัวไชเท้า สับผักชี กระเทียมให้ละเอียด แล้วผสมทุกอย่างกับซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืช

4. นำไข่ (2 ฟอง), น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (หยิบมือ) และทำไข่เจียวบาง ๆ จากส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ให้เย็น ม้วนเป็นหลอด แล้วหั่นเป็นเส้นเส้นเล็ก

5. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน เราเอาจานใส่กะหล่ำปลีกับเนื้อวัว, ไข่เจียวสับ, บะหมี่, สลัดผัก, เติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของน้ำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูและเสิร์ฟ ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

กุกกี้สูตรที่ 3

• ผักกาดขาว (ครึ่งกลาง)
• อกไก่ (3-4 ชิ้น)
• สปาเก็ตตี้ (1 แพ็ค) หรือน้อยกว่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (60 มล.)
• พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับซอสที่เราต้องใช้:

• พริกหยวก (1 ชิ้น)
• แตงกวา (2-3 ชิ้น)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) อย่างละหนึ่งพวง
• มะเขือเทศ (2-3 ชิ้น)
• กระเทียม (2-3 กลีบ)
• ซีอิ๊วขาว (0.5 ถ้วย)
• หัวหอมสีเขียว (1 พวง)
• น้ำ (2 ลิตร)
• น้ำส้มสายชู (1 ตัน)
• พริกแดง (0.5 ช้อนชา)

สูตรอาหารเกาหลี

1. ในการเริ่มต้นใช้หม้อขนาดเล็กสับกะหล่ำปลีใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที 10-15 อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือ

2. ล้างอกไก่ตั้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ (เนื้อวัว, หมู)

3.ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ระหว่างปรุงอาหารให้เติมน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)

4. ต่อไปเรามาเตรียมซอสกัน หั่นแตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นคุณจะต้องสับผักให้ละเอียด (สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถนำผักใบเขียวตามที่คุณต้องการและอื่น ๆ ) ใส่น้ำส้มสายชูพริกแดงซีอิ๊วและน้ำ ผสมให้เข้ากัน สำหรับสูตรกุกกี้ ส่วนผสมทั้งหมดก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดเรียงทุกอย่างถูกต้อง

5. นำจานลึกใส่บะหมี่กะหล่ำปลีตุ๋นและเนื้อสัตว์ เทซอสเย็นพร้อมผักด้านบน ผลลัพธ์ที่ได้คือสูตรกุ๊กซีเกาหลีแสนอร่อย น่าทาน!

วันนี้เรามาดูสูตรซุปกุกซี่แบบโฮมเมดกัน นี่เป็นอาหารเกาหลีที่อร่อยมากที่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ปรุงจากเส้นบะหมี่ เนื้อหมู เนื้อวัวหรือสัตว์ปีก ผักสด และน้ำซุป สามารถทำได้ด้วยกะหล่ำปลีสดหรือเปรี้ยว มีส่วนผสมมากมายแต่ทั้งหมด เบาและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำดังนั้นซุปนี้มักจะเทลงในจานขนาดใหญ่ในปริมาณมาก คนเกาหลีกินมันด้วยตะเกียบ และเรากินมันด้วยส้อม มาดูกระบวนการสร้างมันกันดีกว่า

กุ๊กซีเกาหลีกับกะหล่ำปลีดอง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:มีด กระทะ กระทะ เขียง

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• คุณสามารถทานบะหมี่สำหรับกุกซีโดยเฉพาะหรือบะหมี่เส้นเล็กทั่วไปก็ได้คนเกาหลีใช้บะหมี่ที่เรียกว่า “โมเชนกา” สำหรับอาหารจานนี้ มันยาวเหมือนสปาเก็ตตี้ บางและโปร่งใสมาก ไม่จำเป็นต้องปรุง แค่แช่น้ำไว้ก็พอ คุณไม่ควรทำลายมันสำหรับซุปนี้เช่นกัน สปาเก็ตตี้ปกติที่ต้องต้มก่อนก็เหมาะเช่นกัน

• กะหล่ำปลีใช้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง- โดยวิธีการตามสูตรคลาสสิกคือกะหล่ำปลีดองที่เพิ่มเข้ามา หากคุณเลือกของสด ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วพักไว้ 5 นาที

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ถึงเชฟที่รัก ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นสูตรโดยละเอียดในการทำกุกซีเกาหลีด้วยเนื้อสัตว์ คุณจะสามารถทราบได้ว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นอย่างไรในระหว่างการเตรียมการและจะเกิดอะไรขึ้นในที่สุด

ซุปเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติเนื่องจากเป็นซุปที่รวมส่วนผสมที่อร่อยมากมายเข้ากับซอสที่อร่อยมาก เราขอแนะนำให้คุณรู้จักกับซุปกุกซีอีกสูตรหนึ่งซึ่งมีในประเทศเกาหลี กินร้อนในฤดูหนาวและเย็นในฤดูร้อน- ในซุปกุกซีหรือ “กุกซู” ตามชื่อของมันฟังดูถูกต้องในบ้านเกิด คุณสามารถควบคุมความเผ็ดได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องปรุงรส นี่เป็นอาหารสากลที่เราจะเตรียมร่วมกันในวันนี้

Kuksi กับแครอทในภาษาเกาหลี

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 10 เสิร์ฟ
แคลอรี่: 112 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา กระทะ กระทะ มีด เขียง

• นี้ จานนี้จัดทำขึ้นในสามขั้นตอน- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมบะหมี่ก่อนจากนั้นก็ชูมิซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมแยกจากเนื้อสัตว์ไข่เจียวและผัก จากนั้นมูริ - น้ำซุปสำหรับกุกซี
• โดยปกติแล้วกุกซีจะเสิร์ฟในปริมาณมากเพราะเป็นอาหารที่เบามาก

• ผู้หญิงเกาหลีสามารถเพิ่มส่วนผสมได้หลากหลาย โดยเลือกเนื้อสัตว์และผักใดก็ได้ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรซุปกุกซีแสนอร่อยของตัวเอง อย่างไรก็ตามเนื่องจากซุปนี้จัดเป็นอาหารจานเบาเนื้อในนั้นจึงเป็นเช่นนั้น มักเติมไก่หรือเนื้อวัว.
• นอกจากนี้เครื่องเทศยังมีความสำคัญมากในการได้รับความอร่อยของขนมนี้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการแสดงตนในซุป

สูตรทีละขั้นตอน

1. ต้มบะหมี่ 300 กรัมในน้ำเกลือ ล้างบะหมี่ที่เสร็จแล้วใต้น้ำไหล ปิดฝาแล้วทิ้งไว้
   
2. หั่นหมู 400 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด ใส่หัวหอมสับละเอียดและเกลือตามชอบ ทอดจนสุกเต็มที่
   
3. หั่นกะหล่ำปลี 250 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ เติม 0.5 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู พริกแดง 1 หยิบมือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง
   
4. หั่นแตงกวา 250 กรัม เติม 0.5 ช้อนชา เกลือ, กระเทียมสับ 1 กลีบ, หัวหอม 1 หัวหั่นเป็นครึ่งวง, 0.5 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. ผสมให้เข้ากันแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
   


5. ขูดมะเขือเทศ 2 ลูกผสมกับซีอิ๊ว 150 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร เติม 1 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ส่งผักชีฝรั่งสับจำนวนหนึ่งมาที่นี่ คุณสามารถอุ่นส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดละลาย
   
6. เทพาสต้าลงในจานเสิร์ฟ เทมูริลงไป โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี แครอทเกาหลี แตงกวา และไข่เจียว
   

สูตรวิดีโอ

เรียนเชฟ ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอสั้น ๆ ที่คุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดในการทำซุปเกาหลีแสนอร่อย

ตัวเลือกการให้บริการ

• ซุปนี้เสิร์ฟในปริมาณมาก- คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน
• ฉันมีโอกาสลองซุปนี้เป็นภาษาเกาหลี จากนั้นพวกเขาก็นำมันมาให้ฉัน ในจานลึกและกว้างวางพาสต้าไว้ตามเส้นรอบวง และตรงกลางมีผักและเนื้อสัตว์ บอกตามตรงว่าตอนแรกกลัวที่จะกินเพราะคิดว่ามีหลายอย่างในนั้น แต่พอลองแล้ว วางไม่ลงเลย จากนั้นฉันก็รู้ว่าซุปปริมาณมากของพวกเขานั้นไม่ได้ใหญ่เท่าที่เห็นเมื่อมองแวบแรก

ตัวเลือกการทำอาหาร

• อาหารเกาหลีอุดมไปด้วยเครื่องเทศและผักมักเสิร์ฟแบบดิบๆ ในสูตรอาหาร- และนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะผักดิบมีสารที่มีประโยชน์มากมาย น้ำหมักและเครื่องปรุงรสทำให้อร่อยมาก อาหารดังกล่าวจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติบนโต๊ะวันหยุดและในเวลาอื่น ๆ หลังจากรับประทานอาหารแล้ว คุณจะรู้สึกอิ่มและเบาสบายท้อง ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารง่ายๆสำหรับสลัดเกาหลีแสนอร่อย
• สูตรง่ายๆนี้อร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เมื่อเสิร์ฟซุปกุกซีได้อีกด้วย นี่คือสลัดรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหรือปลา
• มันช่างน่าพิศวงอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับฉันข้อได้เปรียบหลักของสลัดนี้คือความจริงที่ว่า ผักทั้งหมดใช้ดิบ- สำหรับเรา นี่เป็นเหตุผลที่ดีเยี่ยมที่จะเพลิดเพลินกับอาหารที่ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• เตรียมอาหารมื้อเบาและอุดมด้วยวิตามินโดยใช้ผักกาดขาวปลี ดังที่ผู้หญิงเกาหลียอมรับในบ้านเกิดอาหารจานนี้จางหายไปในพื้นหลัง แต่ในบางครอบครัวก็เตรียมค่อนข้างบ่อย จานนี้ดีต่อสุขภาพ โดยมีพื้นฐานคือ ผักกาดขาวปลีสด แคลอรี่ต่ำและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ- มีหลายทางเลือกในการเตรียมและรวมกับผักต่างๆ ฉันได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะ ซึ่งฉันใช้เอง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเติมเต็มตารางวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองแล้วคุณจะชอบมัน
• นำสูตรที่ง่ายและอร่อยนี้ใส่กระปุกออมสินของคุณ ในประเทศของเรา มันเป็นที่นิยมและมีรากฐานมาจากรัสเซีย เพราะมันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวเกาหลีในสมัยสตาลิน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนอดอยาก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ชาวเกาหลีเตรียมพืชเกือบทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ตั้งแต่แครอทไปจนถึงหญ้าเจ้าชู้ แต่แล้วพวกเขาก็ไม่รู้ว่าอาหารจานนี้จะยังคงมีความเกี่ยวข้องไปอีกนาน
• ด้วยหลักการเดียวกันนี้คุณสามารถปรุงอาหารทะเลและรับอาหารจานเผ็ดที่อร่อยผิดปกติได้ เตรียมง่ายมากซึ่งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุดและ ทางเลือกแทนปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยตามปกติ- พ่อของฉันทำเองเสมอและทำให้เราประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของเขา
• เราทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของปลาหมึก แต่เราไม่ได้ปรุงปลาหมึกด้วยเหตุผลหลายประการเสมอไป ฉันมองหาสูตรอาหารง่าย ๆ ที่มีปลาหมึกมาเป็นเวลานานเพื่อทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและฉันพบตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงได้เร็วมากและยังกินด้วยวิธีเดียวกันอีกด้วย ลองเปลี่ยนเมนูปลาของคุณด้วยยำแบบนี้

พ่อครัวที่รัก ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยที่ง่ายและสะดวกกับคุณ ฉันหวังว่าฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณในวันนี้และคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟกุกซี่แสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณแล้ว เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่ได้? บางทีคุณอาจมีอาหารที่น่าสนใจและเบามากในถังขยะซึ่งคุณปรุงอาหารให้กับคนที่คุณรักอย่างต่อเนื่องเช่นนั้นและสำหรับวันหยุด แบ่งปันสูตรเหล่านี้กับฉัน ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอนและทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วย และตอนนี้ฉันขอให้คุณอร่อยและอารมณ์ดี!

Kuksi ถือเป็นอาหารดั้งเดิมของคนสองคน - อุซเบกและเกาหลี ท่ามกลางความร้อนอบอ้าวของฤดูร้อนที่อุซเบกิสถาน อาหารยอดนิยมในทุกร้านอาหารคือ kuksi อาหารที่อร่อยและเบานี้มีแคลอรี่ไม่สูงดังนั้นจึงแตกต่างจาก pilaf ตรงที่ย่อยได้ดีในความร้อน

บางคนถึงกับเรียกมันว่า kuksi - Uzbek okroshka แต่นักวิจัยส่วนใหญ่ประกาศอย่างเป็นเอกฉันท์ว่ากุกซีมาจากเกาหลี และไม่ใช่แค่บะหมี่เส้นเล็กเท่านั้นที่พิสูจน์เรื่องนี้ได้ แต่ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารที่ย่อยง่ายและเตรียมง่ายซึ่งช่วยให้คุณประหยัดจากความร้อนได้หยั่งรากในอุซเบกิสถาน

เพื่อเตรียม kuksi คุณจะต้อง:

• ก๋วยเตี๋ยว มันจะต้องยาวและบางถ้าคุณมีทักษะก็ควรปรุงเองดีกว่าแม้ว่าแน่นอนว่าจะใช้เวลาเตรียมอาหารนานกว่ามากก็ตาม แต่อย่าคิดแม้แต่จะกินโดชิรากิและอานาโคมะอื่นๆ คุณจะทำลายทุกอย่างโดยสิ้นเชิง
• เนื้อวัวหรือไก่ครึ่งกิโลกรัม หมูอ้วนหรือเนื้อแกะไม่เหมาะอย่างแน่นอน ข้อดีหลักประการหนึ่งของ kuksi ก็คือความเบา
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แตงกวาสดหนึ่งกิโลกรัม (แน่นอนว่าเป็นของสำรอง แต่สลัดผักสดจะไม่ฟุ่มเฟือย) และมะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูก
• หัวกระเทียม.
• เครื่องปรุงรส ไม่มีข้อจำกัดพิเศษที่นี่ เชื่อถือรสนิยมของคุณ สำหรับกุกซี ฉันมักจะทานซีอิ๊ว พริกไทยดำ ผักชี น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และงาเล็กน้อย และแน่นอนว่าผักใบเขียวมักเป็นผักชีลาวและผักชี แม้ว่าผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวจะไม่อยู่ผิดที่ก็ตาม บางคนเติมโมโนโซเดียมกลูตาเมตลงใน kuksi แน่นอนว่ามันไม่เหมาะกับรสนิยมและสีของเพื่อนของคุณ แต่ฉันจะไม่แนะนำ กุกซีเป็นอาหารที่กินได้เองอยู่แล้ว แต่ยังช่วยเพิ่มความรู้สึกในการรับรสได้ด้วยการระคายเคืองต่อผู้รับ

1. ก่อนอื่นเรามาเข้าเรื่องเนื้อกันก่อน เราตัดมันอย่างประณีตบาง ๆ ชิ้นควรมีความยาวไม่เกิน 4-5 ซม.
2. เราเอาหม้อต้มใบเล็กมา ถ้าไม่มี ก็ใช้กระทะทรงลึกแทน เทน้ำมันพืชลงไปแล้วโยนเนื้อลงไปที่นั่น และคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเนื้อก็เริ่มเปลี่ยนสีและเป็นสนิม - ถึงเวลาสำหรับหัวหอม เราสับมันและใส่หม้อ
3. ผัดมวลที่ร้อนระอุนี้เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเติมน้ำให้เต็มปิดเนื้อไว้ประมาณ 2 ซม. ลดไฟลงแล้วลืมน้ำซุปไปประมาณสี่สิบนาที
4. ถึงเวลาสำหรับองค์ประกอบหลักแล้ว สิ่งนี้เรียกว่ากุกซีมูริ ซึ่งเป็นน้ำซุปที่ใส่เครื่องปรุงรสและผักที่ให้รสชาติอร่อยไปทั้งจาน ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ สองลิตรก็เพียงพอแล้ว เทลงในกระทะเติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่น้ำตาลควรมากกว่าเกลือหนึ่งเท่าครึ่ง สับมะเขือเทศและแตงกวาอย่างประณีต ปอกเปลือกกระเทียมสองสามกลีบ ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด
5. ตอนนี้ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วกดกระเทียมลงไปโดยตรง หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ลองน้ำซุป ควรมีรสเปรี้ยว-หวาน-เค็ม ควรมีรสกระเทียม และรสแตงกวาชัดเจน ตัวอย่างเช่นหากรสหวานมีอิทธิพลเหนือกว่าคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยและในทางกลับกัน แต่อย่าให้มากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะหักโหมจนเกินไป โดยปกติหลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีคุณจะได้รสชาติที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ เมื่อ kuksi-muri พร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น
6. อาจไม่มีประโยชน์ที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบะหมี่ ปรุงในกระทะแยกต่างหาก และในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ตรวจสอบเนื้อด้วย ถึงตอนนี้น้ำควรจะระเหยไปเกือบหมดแล้ว บะหมี่ก็ดีเหมือนกัน ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่ วางเนื้อไว้ หากคุณกำลังเตรียมกุกซีสำหรับตัวคุณเองเป็นเวลาหลายวัน ให้ใส่มันในกระทะและวางบะหมี่ไว้ที่เดิม จากนั้นเททั้งหมดลงบนกุกซีมูริที่เย็นแล้ว

หากคุณจะต้อนรับแขก ให้วางเนื้อและบะหมี่ลงบนจานทันที และทันทีที่แขกคนแรกเข้ามา ให้เริ่มเทกุกซีมูริเย็นลงในจานโดยตรง

และจำไว้ว่ากุกซี่สามารถทานร้อนๆได้ น่าทาน!

เต็มจอ

มาจัดการกับเนื้อกันก่อนครับ ใช้เวลาปรุงนานที่สุด หั่นเป็นเส้นบางๆ ยาว 4-5 ซม. ในภาชนะบางอันโดยเฉพาะในกาต้มน้ำขนาดเล็กให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน (เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อไม่ไหม้) โยนชิ้นลงในกาต้มน้ำแล้วคนเป็นครั้งคราวเมื่อน้ำทั้งหมดระเหยและเนื้อ เริ่มเปลือกโยนหัวหอมลงไปแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดเป็นครั้งคราวและเมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เติมน้ำ 1.5 - 2 ซม. ปิดฝา เปิดไฟเล็ก ๆ ข้างใต้แล้วลืมเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง สิ่งที่สำคัญที่สุดใน kuksi ก็คือ กุกซีมูริ น้ำเปล่าพร้อมเครื่องปรุงรสและผัก เป็นพื้นฐานของรสชาติของอาหารทั้งหมด แม้ว่าส่วนผสมจะเหมือนกัน แต่พ่อครัวแต่ละคนก็มีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นน้ำธรรมดาคุณสามารถใช้น้ำแร่ได้มันค่อนข้างอร่อย ในกระทะขนาด 2 ลิตร ผัดเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำตาล และเกลืออีกประมาณ 1.5 เท่า เรากำลังรอให้มันละลาย ในเวลานี้ หั่นมะเขือเทศและแตงกวา 2-3 ลูกเป็นชิ้นบางๆ และประณีต ปอกกระเทียมสองสามกลีบ ทุกอย่างละลายในน้ำ เติมกลูตาเมตครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วอย่างละ 1 ช้อน โยนผักสับลงในกระทะ ทุบกระเทียมที่นั่น คนและลิ้มรสน้ำ มันควรจะออกเค็ม-เปรี้ยว-หวาน มีกลิ่นกระเทียมใส และรสแตงกวาอ่อนๆ เป็นการดีมากที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เราบรรลุความสมดุลของรสชาติที่เหมาะสมโดยการเติมเกลือ น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชู ทีละน้อยครับ. หลังจากดื่มชามานไปสิบนาทีคุณมักจะได้รสชาติที่คุณชอบมากที่สุด ตอนนี้มีส่วนประกอบอีกอย่างหนึ่งคือ kuksi-chimi พูดง่ายๆคือสลัดผักเกาหลีธรรมดาปรุงรสด้วยน้ำมันร้อน คุณสามารถเตรียมพวกมันได้ไม่เพียง แต่จากกะหล่ำปลีกับแตงกวา (ณ ตอนนี้) แต่ยังมาจากหัวไชเท้า หัวไชเท้า ฯลฯ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดเทลงในชามแล้วใส่แตงกวาลงไปที่นั่น ตอนนี้เราตัดมันโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ครึ่งวงแหวนตามยาวและไม่หนามาก เกลือและบดเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำ หากมีน้ำผลไม้มากควรเทออกจะดีกว่า ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมัน (ตา) แล้วปล่อยให้อุ่น ในระหว่างนี้ให้เทมะเขือเทศสับลงบนกะหล่ำปลีและแตงกวาเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชากลูตาเมตครึ่งช้อนพริกไทยดำเล็กน้อยสีแดงเล็กน้อยผักชีในปริมาณเท่ากัน (สามารถแทนที่ด้วยการสับละเอียด) ผักชีสด) น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ บดกระเทียมสองสามกลีบ น้ำมันเพิ่งจะร้อนขึ้น เทลงไปด้านบนแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน เราลิ้มรสเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปและคนอีกครั้ง ฉันจะไม่บอกวิธีทำบะหมี่ให้คุณฟัง คุณก็รู้เอง เราล้างบะหมี่ที่สุกแล้วในน้ำแล้วม้วนเป็นก้อนแบ่งใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ตรวจเนื้อ. น้ำระเหยไปเกือบหมดแล้ว กลิ่นหอม เนื้อก็นุ่ม เกลือแล้วปิด วางบะหมี่ก้อนหนึ่งลงในถ้วยใหญ่ นำกุกซีมูริและชิมิออกจากตู้เย็น เติมน้ำลงในบะหมี่แล้วโยนเนื้อสองสามช้อนแล้วชิมิลงไปด้านบน หากต้องการคุณสามารถราดซีอิ๊วเล็กน้อยลงไปผัดแล้ว - ไปกันเลย!