กะหล่ำปลีแดงเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดทุกประเภท ซึ่งจะทำให้ไส้มีรสชาติชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ มันดูสวยงามมากด้วยตัวมันเองดังนั้นจึงตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดูเข้ากันดีกับพริกหวานสีสดใส ที่น่าสนใจเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับ น้ำมะนาวมันเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีแดงเล็กน้อย

ความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีขาวและคุณประโยชน์

แตกต่างจากพี่สาวของเธอ - กะหล่ำปลีขาวไม่เพียงแต่ในด้านสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบในระดับเคมีด้วย ประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่าและโปรตีนที่ย่อยง่าย การใช้งานปกติในสลัดและอาหารอื่น ๆ ให้ผลในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย ข้อดีอีกประการหนึ่ง กะหล่ำปลีแดง– เก็บได้ดีและคงความสดได้เกือบตลอดฤดูหนาว สลัดกะหล่ำปลีแดงเป็นแหล่งสะสมวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ที่สุด- สิ่งสำคัญที่สุดคือสลัดควรมีสีสันสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้มีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากกว่าที่ร่างกายเราต้องการ

กฎสำคัญสำหรับการใช้กะหล่ำปลีแดงในสลัด: โครงสร้างและใบของมันแข็งกว่ากะหล่ำปลีขาวทั่วไป ดังนั้นคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีสับด้วยมือเป็นบาง ๆ หรือละเอียดก่อนใส่ลงในสลัด มีอีกวิธีหนึ่งในการทำให้กะหล่ำปลีแข็งนิ่มลง - คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงจากนั้นจึงใส่ลงในสูตรใดก็ได้

หากคุณต้องการเก็บสลัดให้เข้มข้น สีสวยจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ จำนวนมากน้ำส้มสายชูหรือไวน์แดง ตามที่กล่าวไว้น้ำมะนาวจะเปลี่ยนสีของกะหล่ำปลีเล็กน้อย แต่ยังคงความสมบูรณ์และไม่หมองคล้ำ รสเผ็ดเล็กน้อยเน้นที่กระเทียม มัสตาร์ด หรือมะรุมอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงมักเติมน้ำสลัดที่มีส่วนผสมดังกล่าว นักชิมหลายคนชอบการผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีแดงกับลูกเกดดำหรือแม้แต่ทับทิม สามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักไม่ได้ แต่เป็นของตกแต่งสลัด

สลัดง่ายๆ กับกะหล่ำปลีแดงนึ่งและน้ำแครนเบอร์รี่

สูตรอาหารนี้เรียบง่ายมาก มีส่วนผสมขั้นต่ำ และเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้ร่วมกับอาหารจานหลักจานแรกหรือจานที่สอง หรือเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ กะหล่ำปลีทุกชนิดเป็นพื้นฐานที่ดีในการควบคุมอาหาร แต่คุณไม่ควรยึดติดกับผลิตภัณฑ์เฉพาะเจาะจงและรับประทานตลอดมื้ออาหาร ซึ่งเป็นหลักการสำคัญ โภชนาการที่เหมาะสม- คือต้องสมดุล ไม่เช่นนั้น จะเกิดความเสียหายต่อร่างกาย กลับไปที่สลัดคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไร:

• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
• น้ำแครนเบอร์รี่ - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลและเกลือเป็นตัวเลือก

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายกว่า: ต้มน้ำในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยตามชอบ สับกะหล่ำปลี ใส่ในน้ำเดือด ปิดฝา แล้วเคี่ยวสักครู่จนนิ่ม หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวผ่านกระชอนแล้วรอจนกระทั่งกะหล่ำปลีระบายและเย็นลง วางลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยน้ำแครนเบอร์รี่ (กะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดสวยงามทันที) รวมทั้งน้ำมันด้วย ควรปล่อยให้สลัดนั่งได้หนึ่งชั่วโมงแล้วค่อยเสิร์ฟเท่านั้น

กะหล่ำปลีแดงและกระเทียม - สูตรที่ยอดเยี่ยมและง่ายที่สุด

สูตรนี้คุ้มค่าที่จะเก็บไว้ในตำราอาหารของคุณสำหรับแม่บ้านทุกคนที่รักกระเทียมหรือครอบครัวและโดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้เหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมในตารางวันหยุด คุณต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที นี่ไม่ใช่สลัด แต่เป็นความฝัน ในขณะเดียวกันรสชาติก็ออกมาสดใสและเข้มข้นมาก ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลีแดง – 400 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• น้ำมะนาว – 30 มล.;
• เกลือ - ไม่จำเป็น

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่กระเทียมบดหรือขูด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำมัน - นั่นคือสูตรทั้งหมด

สลัดที่ผิดปกติกับอัลมอนด์และแอปเปิ้ล

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสลัดที่น่าสนใจด้วยการเติมถั่ว สลัดกลายเป็นที่น่าพอใจ แต่เนื่องจากจะราดด้วยน้ำมันมะกอกนั่นคือมันค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นใน โภชนาการอาหาร- เพื่อเตรียมสูตรคุณต้องซื้อสิ่งต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีแดง – 300 กรัม;
• อัลมอนด์ – 50 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 100 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ไวน์แดงโต๊ะ – 100 มล.;
• มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย จากนั้นสับเป็นชิ้นบางๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด

สำหรับน้ำสลัด ให้บดมัสตาร์ดร่วมกับน้ำมันพืช ค่อยๆ เทไวน์ลงไป ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ อาจต้องใช้เกลือและน้ำตาลเพิ่มเติมเล็กน้อยในซอส ปรุงรสสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จานไม่จำเป็นต้องชันเป็นเวลานาน 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

สลัดผักกับพริกหวาน

สลัดดูสดใสและสวยงามมาก ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร คุณต้องการเพียงไม่กี่ส่วนผสมเท่านั้น:

• กะหล่ำปลีแดง
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• กรดอะซิติก น้ำตาล และเกลือ

โดยหลักการแล้วสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญที่นี่โดยพื้นฐานแล้วพริกไทยและกะหล่ำปลีมีส่วนเท่ากัน แต่คุณสามารถทำทุกอย่างตามที่คุณต้องการและคำนึงถึงจำนวนการเสิร์ฟที่จะเตรียมสลัดด้วย ขั้นแรกให้สับและใส่กะหล่ำปลีแดง ตัวมันเองค่อนข้างรุนแรงและสามารถบดด้วยมือพร้อมกับเกลือได้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือดเค็มและหวานเล็กน้อยลงไปเพิ่มอีก กรดอะซิติกหรือ น้ำส้มสายชูไวน์หมักนานครึ่งชั่วโมง

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วผสมพริกไทยกับกะหล่ำปลี เทหัวหอมลงในกระชอนแล้วรอให้ของเหลวระบายและทุกอย่างเย็นลง ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก สลัดก็พร้อม

สลัดซิตรัสซุปเปอร์วิตามิน

สูตรประกอบด้วยขุมสมบัติ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วยปริมาณวิตามินที่ดีและสารอันทรงคุณค่าอื่นๆ สลัดมีความดั้งเดิมและน่าสนใจมากซึ่งจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน โต๊ะจัดเลี้ยงหรือเพียงแค่ อาหารเย็นกับครอบครัว- เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์มากมายด้วย เนื้อหาสูงวิตามินซีรับประกันผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและการป้องกันโรคหวัดเมื่อบริโภคสลัดนี้ สินค้าที่จำเป็นเพื่อเตรียมสลัดส้ม:

• กะหล่ำปลีแดง – 300 กรัม;
• น้ำส้ม – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส้ม – 100 กรัม;
• ส้มโอแดง – 150 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• คื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเกลือ - ไม่จำเป็น

หั่นคื่นฉ่ายเป็นวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ เราเชื่อมต่อแยกกัน น้ำส้ม, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, เกลือ และพริกไทย สลัดควรปรุงรสด้วยน้ำดองนี้และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นใส่ส้มโอและส้มหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างกับสลัดแล้วโรยด้วยถั่ว

3 สูตร

กะหล่ำปลีแดงนำมาที่รัสเซียในศตวรรษที่ 17 ตกหลุมรักผู้คนทันทีซึ่งเนื่องมาจาก สีฟ้าเรียกมันว่ากะหล่ำปลีสีน้ำเงิน ชาวบ้านชื่นชมคุณประโยชน์ของผักนี้ทันที: ช่วยให้สุขภาพดีขึ้น ฟื้นฟู มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาว ฟื้นฟูผนังหลอดเลือด และปรับปรุงการมองเห็น และขอบคุณทั้งหมด สีย้อมธรรมชาติแอนโทไซยานินซึ่งเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารเท่านั้นไม่สามารถผลิตได้เอง ดังนั้น หากคุณต้องการตื่นตัวและมีสุขภาพดี อย่าลืมรวมสลัดกะหล่ำปลีแดงไว้ในอาหารของคุณด้วย นี่เป็นสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบบางส่วน

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

• 300 กรัม กะหล่ำปลีแดง
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1/3 ช้อนชา พริกหยวก
• 1/3 ช้อนชา ผักชีบด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำมันพืช

1. แต่สลัดนี้เรียกว่าสลัดกะหล่ำปลีสีน้ำเงินได้ดีกว่าเนื่องจากกะหล่ำปลียังคงมีสีฟ้าม่วงตามธรรมชาติอยู่ อย่างไรก็ตามในสลัดก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีจะมีสีแดงมากขึ้นเนื่องจากมีกรดอยู่ (แอนโทไซยานินจะเปลี่ยนเป็นสีแดงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด)
2. สับกะหล่ำปลีสีน้ำเงินอย่างประณีตแล้วถูด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและมีความชุ่มน้ำและนุ่มขึ้น
3. เราตัดแตงกวา ถ้าเปลือกมีรสขมก็ให้ปอกเปลือกก่อน
4. ผสมกะหล่ำปลีและแตงกวา ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย

สลัดกะหล่ำปลีแดงกับข้าวโพดและแตงกวา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง 1/2 หัว
• ข้าวโพดกระป๋อง 1/2 กระป๋อง
• 2 แตงกวาสด
• น้ำมันพืช

1. สลัดที่เรียบง่ายและสวยงามที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที นำกะหล่ำปลีแดงขนาดเล็กครึ่งลูกแล้วสับ อย่างไรก็ตามสำหรับสลัดเราเลือกสลัดฤดูร้อนหรือเป็นทางเลือกสุดท้าย พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงกะหล่ำปลีแดง, พันธุ์ฤดูหนาวจะไม่พอดี (ที่ กะหล่ำปลีฤดูหนาวแผ่นแข็งมาก)
2. บดกะหล่ำปลีสับด้วยเกลือ
3. เราตัดแตงกวา ถ้าเปลือกหนาเกินไป ให้ตัดออกก่อน
4. ผสมกะหล่ำปลีแดง แตงกวา และ ข้าวโพดกระป๋อง- ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เอาล่ะ! หล่อและ สลัดเพื่อสุขภาพซุปกะหล่ำปลีแดงพร้อมแล้ว! เสิร์ฟทันที

แม่บ้านหลายคนปรับปรุงศิลปะการทำอาหารเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหาร ลองปรุงอาหารให้อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพจากกะหล่ำปลีแดงซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าตลอดทั้งปี

จะช่วยเพิ่มโทนสีในวันฤดูหนาว สลัดวิตามินซึ่งทำง่ายและรสชาติไม่ธรรมดาด้วย ปรากฎว่าหวานอมเปรี้ยวกรอบและสดใส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 0.5 ส้อม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 55 กรัม;
• ผักใบเขียว – 12 กรัม;
• เกลือทะเล – 5 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 12 กรัม;
• แครอท – 55 กรัม;
• แตงกวา – 120 กรัม;
• พริกหยวก – 55 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีและหัวหอม หั่นแตงกวาเป็นก้อน สับพริกไทย ขูดแครอท สับผักใบเขียว
2. โรยด้วยเกลือ ผสม. ยืดกล้ามเนื้อด้วยมือของคุณ โรยด้วยน้ำตาล
3. เทมายองเนสลงในครีม ผสม. เทผัก ผสม.

สูตรสลัดข้าวโพด

อาหารกะหล่ำปลีแดงมีหลากหลาย สลัดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ด้วยข้าวโพดจานนี้จะมีสีสันและรื่นเริงมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 420 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม – 260 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• มะรุม – 25 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
• ข้าวโพด – 220 กรัม;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลี วางในกระชอน เทน้ำเดือดลงไป เย็น. โรยด้วยเกลือ บดและคนให้เข้ากัน
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ขูดมะรุมและผสมกับเกลือ
4. รวมผลิตภัณฑ์ เติมน้ำมัน คน.
5. โรยหน้า กรดซิตริกสมุนไพรสับและข้าวโพด

สลัดกับลูกเกดและกะหล่ำปลีแดง

เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงทันทีหลังการหั่นย่อย ให้เติมเกลือแล้วบดด้วยมือ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 0.5 ส้อม;
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ลูกเกด – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก– 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว
• รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 3 ชิ้น;
• เมล็ดพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต
3. ฉีกกะหล่ำปลี
4. คุณจะต้องคื่นฉ่ายและหัวไชเท้าเป็นวงกลม
5. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เทเมล็ดลงไป เพิ่มลูกเกด ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำผลไม้และน้ำมัน ผสม. ประดับด้วยโรสแมรี่.

การผสมผักสำหรับฤดูหนาว

รูปแบบนี้ทำให้กะหล่ำปลีดอง การปรุงอาหารทันทีซึ่งคงความสดชื่นไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 1,700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
• พริกแดงหวาน – 650 กรัม
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• หัวหอม – 370 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.
• มะเขือเทศ – 320 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 110 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 85 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับหัวกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับเนื้อพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นพระจันทร์ครึ่งดวง
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ถอดผิวหนังออก ชิ้น. บดพริกไทยร้อนและสมุนไพร
3. เตรียมกระทะที่มีผนังหนา ความร้อน. เทน้ำมันมะกอก อุ่นเครื่อง. วางหัวหอม หลนเป็นเวลาห้านาที
4. ใส่กะหล่ำปลีลงไป. ถัดมาเป็นพริกหวานและขม เพิ่มมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล
5. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่กะหล่ำปลี
6. ปิดฝาด้วย ใส่มันออกมา.
7. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป หลนเป็นเวลาแปดนาที
8. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สตูว์หมู

จานนี้อร่อยและอร่อย เราขอนำเสนอการปรุงอาหารแบบเดนมาร์กให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 2,100 กรัม ไหล่;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลีแดง – 1100 กรัม;
• น้ำ – 1100 มล.;
• มันฝรั่ง – 1100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางเตาอบไว้บนเตาอุ่น (200 องศา)
2. วางไม้พายลงในแม่พิมพ์ เติมน้ำ. วางในเตาอบ หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำชิ้นเนื้อออกมา ทำการตัดตามขวางและตามยาว ถูด้วยเกลือ
3. กลับไปที่เตาอบ สลับโหมดเป็น 140 องศา ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ฉีกกะหล่ำปลี วางในกระทะ
5. เพิ่ม เวดจ์มันฝรั่ง- เทน้ำมันลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝาด้วย เคี่ยวจนผักพร้อม
6. หั่นแตงกวา. ส่งกะหล่ำปลี. ผสม. ใส่น้ำตาล ผสม.
7. วางชิ้นเนื้อบนจาน วางผักไว้ด้านบน

Borscht อร่อยกับกะหล่ำปลีแดง

ทุกคนคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารจานนี้จากกะหล่ำปลีขาว เมื่อคุณเพิ่มกะหล่ำปลีแดง รสชาติยังคงเดิมแต่สีจะเข้มข้นขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 0.4 ส้อม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• บีทรูท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. วางบีทรูทลงในกระทะ เติมน้ำ. ทำอาหาร.
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. ขูดแครอท
4. สับมันฝรั่ง
5. วางในกระทะ เทน้ำ
6. กะหล่ำปลีจะให้สีทันทีและของเหลวจะเข้มขึ้น
7. ผัดหัวหอมสับในกระทะ
8. ขูดบีทรูทที่เสร็จแล้ว ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ เพิ่มลงในซุปพร้อมกับการทอด
9. เทน้ำส้มสายชู เพิ่ม วางมะเขือเทศ- โรยด้วยเกลือและพริกไทย
10. สับกระเทียม ส่งไปที่บอร์ชท์ ต้ม. ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที

สูตรกะหล่ำปลีม้วนดั้งเดิม

เตรียมสิ่งที่เป็นต้นฉบับ จานสีม่วงซึ่งมีสีที่น่าสนใจไม่เพียงแค่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในด้วย เพราะใบแต่งสีไส้และน้ำจิ้ม กะหล่ำปลีแดงแข็งกว่ากะหล่ำปลีขาว ดังนั้นการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนจะใช้เวลานานกว่า

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 370 กรัม;
• ข้าว – 170 กรัม;
• น้ำ – 1950 มล.;
• หัวหอม – สีม่วง 120 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.;
• กะหล่ำปลีแดง – 150 กรัม;
• พริกไทยดำ
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ – 6 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็ก
2. ทอดในกระทะลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน- ผสมกับเนื้อสับ
3. ต้มเมล็ดข้าว ใส่ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย ผสม.
4. เตรียมตัว ขนาดใหญ่กระทะ. เทน้ำ ตัดใบที่โคนหัวกะหล่ำปลี วางในน้ำเดือด เก็บไว้จนใบอ่อน ถอดออก. วางในน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแผ่นทั้งหมดจะนิ่ม
5. ตัดฐานแข็งของแต่ละใบออก ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักเนื้อสับใส่ลงในแผ่น สร้างม้วนกะหล่ำปลี
6. วางในกระทะ วางมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงบนพื้นผิว
7. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ เติมน้ำ. ของเหลวควรอยู่ตรงกลาง เติมเกลือเล็กน้อย ใส่มันออกมา. ผักต้องพร้อมแต่ไม่สุกเกินไป
8. วางเบคอนลงในกระทะที่แห้ง ทอด. คุณควรจะได้แคร็กสีทอง
9. ระบายของเหลวที่เหลือจากกะหล่ำปลี
10. ใส่แคร็กลงในผักที่เตรียมไว้
11. เพิ่มน้ำตาลและพริกไทย
12. เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือเล็กน้อย ผสม. หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที

สลัดวิตามินกับแตงกวาและมะเขือเทศ

จานนี้เบาและเต็มไปด้วยวิตามิน รูปลักษณ์ที่สวยงามและสดใสจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและตกแต่งโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• กะหล่ำปลี – 0.4 หัว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• มะนาว - ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำที่บีบจากมะนาวฝานลงไป โรยด้วยเกลือ นวดด้วยมือของคุณ
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น บดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง สับผักชีฝรั่ง
3. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือ เทน้ำมันลงไปผัด

อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีแดงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังดูสวยงามมากอีกด้วย สลัดที่ทำจากผักนี้สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้จริง อาหารอื่นๆ ก็ทำจากกะหล่ำปลีเช่นกัน มันถูกใช้ในซุปและ ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผักก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเอง

กะหล่ำปลีแดง. สูตรอาหาร

อาหารที่เติมกะหล่ำปลีแดงจะใช้โทนสีม่วง ซึ่งถือเป็นปรากฏการณ์ปกติเนื่องจากองค์ประกอบของผัก พวกเขาดูสวยงามเป็นพิเศษ สลัดผักซึ่งรวมเอาผักสีสดใสชอบรสหวาน พริกหยวกและมะเขือเทศ มีสูตรกะหล่ำปลีแดงมากมาย ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอาหารอะไรคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่ถูกต้องก่อน ไม่ควรมีความเสียหายที่มองเห็นได้ ควรเลือกกะหล่ำปลีที่มีขนาดอย่างน้อย 1 กิโลกรัม ควรมีใบยางยืดหนาแน่น ในส่วนของสี หัวกะหล่ำปลีไม่ได้มีแค่สีม่วงเสมอไป เฉดสีอาจเป็นสีน้ำเงิน สีขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตของผัก ในดินที่เป็นกรด ใบของมันจะออกมาเป็นสีม่วงน้อยลง ดังนั้นหากคุณเจอกะหล่ำปลีที่มีสีแตกต่างจากกะหล่ำปลีทั่วไปคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย

เชื่อกันว่าการกินกะหล่ำปลีแดงในสลัดดีต่อสุขภาพมากกว่า จานนี้ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดวิตามิน

สลัดกะหล่ำปลีแดง

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลี - 350 กรัม
2. หอมแดง - 1 ชิ้น
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ล้างและสับกะหล่ำปลี เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้นวดด้วยมือ
• ตัดหัวหอมเป็นวง
• ใส่กะหล่ำปลีลงในชามสลัด ผสมกับหัวหอม ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชและเกลือ

สลัดกะหล่ำปลีแดงเฟลมิชร้อน

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลีแดง - 600 กรัม
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
4. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• นำใบด้านนอกที่ไม่ดีออกจากกะหล่ำปลี สับละเอียด สับหัวหอม
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย เนย- วางหัวหอมไว้ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
• หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วผสมกับน้ำตาล เพิ่มลงในกะหล่ำปลี เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟสลัดร้อนหรือเย็น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

ต้องตุ๋นกะหล่ำปลีแดงเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมเพิ่มลงในจาน ผักต่างๆ,เนื้อ,ไส้กรอก. กะหล่ำปลีที่แปรรูปในลักษณะนี้เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งและปลา เธอเองก็กำลังเตรียมตัวให้พร้อม จานเนื้อ- เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณ กะหล่ำปลีตุ๋นซึ่งสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นกับซาลามิ

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลี - 1 หัว
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
4. พริกหยวก - 1 ชิ้น
5. ไส้กรอกซาลามิ - 200 กรัม
6. น้ำมันพืช, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด พริกหยวกปอกเปลือกด้วยมีดจากเมล็ดแล้วล้างให้สะอาดจากด้านใน ตัดเป็นเส้น
• มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด ซาลามิถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้น
• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางด้วย จำนวนมากน้ำมัน
• เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ จากนั้นนำไปทอดจนโปร่งแสง ควรจะพร้อมครึ่งหนึ่ง เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอม เติมประมาณ 100 มล. ลงในกระทะ น้ำและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
• กะหล่ำปลีสับบดด้วยมือและหลังจากผ่านไป 7 นาที วางในกระทะพร้อมหัวหอมและพริกไทย มะเขือเทศสับก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15-20 นาที จนกระทั่งกะหล่ำปลีนิ่ม หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืช
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่ไส้กรอกสับลงในกระทะพร้อมกับผัก จานนี้เค็มใส่เครื่องเทศแล้วเคี่ยวจนสุก

กะหล่ำปลีแดงตุ๋น

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. น้ำมันพืช - 30 มล.
4. หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
5. น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.
6. น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วบดด้วยมือ
• สับหัวหอมทั้งสองประเภทอย่างประณีต
• วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เท ปริมาณน้อยน้ำมันให้ความร้อนและเพิ่มหัวหอม ทอดประมาณ 5-7 นาที
• ใส่กะหล่ำปลีฝอยและน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุกประมาณ 15-20 นาที
• ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงในจานแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป หลนต่อไปอีก 5 นาที

กะหล่ำปลีแดงสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดองเย็น ๆ ได้

ผักกาดดองแดง

สารประกอบ:

1. กะหล่ำปลีแดง - 1 ชิ้น (ประมาณ 1-1.5 กก.)
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 4 กลีบ
4. น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.
5. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยกานพลู - 5-6 ชิ้น
8. น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

• เตรียมตัว ขวดแก้ว(ประมาณ 2 ชิ้น ชิ้นละ 0.5 มล.) ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ปล่อยให้แห้ง.
• หั่นกะหล่ำปลีแดงเป็น 2 ส่วน ถอดก้านออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ชิ้นอีกครึ่งหนึ่ง บดกะหล่ำปลีสับเบา ๆ ด้วยมือของคุณ สับกระเทียมอย่างประณีต
• เตรียมตัว กระทะขนาดใหญ่หรืออ่างเคลือบฟัน ใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมลงไป
• ต้มน้ำในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศลงไป ต้มประมาณ 10 นาที และเทน้ำส้มสายชูลงไป เก็บน้ำดองไว้บนไฟอีก 5 นาที
• เทสารละลายร้อนที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีแดงผสมกับกระเทียม คนส่วนผสมด้วยช้อน
• ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดในกระทะที่มีน้ำหรือในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่กะหล่ำปลีพร้อมน้ำดองลงไปแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณต้องการใช้จานนี้เป็นของว่างและไม่ปิดสำหรับฤดูหนาวก็ให้ทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วนำไปกด คุณสามารถใช้จานแบนและน้ำขวดขนาดสามลิตรแทนได้ แทะกะหล่ำปลีแล้ววางขวดไว้บนจาน ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย วางกะหล่ำปลีภายใต้ความกดดันในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 1-2 วันขนมก็จะพร้อม

กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากจริงๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีปรุงอาหารแบบใดก็ตาม เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญเนื่องจากมีเส้นใยสูง อีกด้วย กะหล่ำปลีสดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ แพทย์บางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามันทำหน้าที่ได้ วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมเพื่อป้องกันมะเร็งเต้านม ข้อเสียอย่างเดียวของผักนี้คือไม่ควรรับประทานในปริมาณมากโดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

เมื่อใช้กะหล่ำปลีแดง สิ่งสำคัญคือต้องเอาใบด้านบนออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับความเสียหาย นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะถอดส่วนที่แข็งออก ถึง ส่วนผสมลับสิ่งที่ควรใช้กับอาหารประเภทกะหล่ำปลีคือน้ำส้มสายชูไวน์ มันทำให้ผักดูน่าสนใจมาก รสเผ็ดและสามารถใช้ได้ทั้งตุ๋นและแต่งตัว สลัดสด- นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าเวลาในการปรุงผักอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลว วิธีที่ดีที่สุดในการตัดสินคือความนุ่มของกะหล่ำปลี เมื่อพร้อมก็ไม่กรอบ

กะหล่ำปลีแดงจัดทำในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีขาวทั่วไป เพิ่มลงในสลัดอาหารจานหลักและอาหารจานแรก ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอาหารอะไร จำไว้ว่าหัวกะหล่ำปลีจะต้องแน่นโดยไม่เสียหาย สีของมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีน้ำเงินไปจนถึงสีม่วงเข้ม

สลัดกะหล่ำปลีสีฟ้านั้นดีต่อสุขภาพและทำง่ายมาก สิ่งที่ทำให้เขาแตกต่างคือ ปริมาณแคลอรี่ลดลงเกาะที่เป็นที่รู้จัก- รสเผ็ดและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจที่มาพร้อมกับมื้ออาหาร จานนี้มีประโยชน์สำหรับมอบให้กับเด็กและผู้ใหญ่เพื่อทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน หากคุณรวมผักในอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างถูกต้องคุณจะได้สลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีแดง

การทำสลัดกะหล่ำปลีแดงเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบหลักเสมอ ควรซื้อกะหล่ำปลีหัวแดงสด ให้แน่ใจว่าไม่มีใบที่เหี่ยวเฉาหรือเหี่ยวเฉา หัวกะหล่ำปลีควรยืดหยุ่นได้ หากคุณกดก้านแรงๆ อาจทำให้กระทืบได้ นอกจากนี้คุณต้องตรวจสอบกลิ่นและใส่ใจกับร่องรอยของการเน่าหรือเชื้อรา ยิ่งสีของใบมีสีสันมากเท่าไร ผักก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากแอนโธไซยานินในปริมาณมากช่วยให้ร่างกายรับมือกับปัจจัยภายนอกที่เป็นอันตรายและทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันการติดเชื้อ

ในการทำสลัดกะหล่ำปลีม่วงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องซื้อหัวกะหล่ำปลีสดซึ่งมีใบอ่อนกว่าโดยไม่มีเส้นใยหยาบ คุณสามารถรับประทานได้โดยใส่สารปรุงแต่งขั้นต่ำ: ใส่น้ำมันกับน้ำส้มสายชูและกระเทียมสองสามกลีบก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้กะหล่ำปลีแดงยังสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถดอง, อบ, ตุ๋นหรือบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

สลัดกะหล่ำปลีแดง - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

หา สูตรที่เหมาะสมสลัดกะหล่ำปลีแดงเป็นเรื่องง่ายเพราะอินเทอร์เน็ตมีตัวเลือกมากมายพร้อมทั้ง คำแนะนำทีละขั้นตอนคำอธิบายภาพถ่ายและวิดีโอของแต่ละขั้นตอนการเตรียมการ ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำซ้ำสูตรได้ จานรสเลิศเพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวหรือแขก คุณสามารถเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวหรือรับประทานสดๆ ปรุงรสด้วยน้ำมัน มายองเนส หรือกระเทียม ผักนี้เข้ากันได้ดีกับแครอท มะเขือเทศ แอปเปิ้ล หรือข้าวโพด

สำหรับฤดูหนาวนั้น

สูตรที่อธิบายวิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผักได้ ใน เวลาเย็นปีคงจะดีถ้าได้ขนมสักขวดที่ถูกใจ รสเปรี้ยวและสีม่วงอันอุดมสมบูรณ์ เพิ่มหัวบีทและอื่นๆ เครื่องเทศร้อนเลือกตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - ครึ่งกิโลกรัม;
• กะหล่ำปลีแดง – 8 กก.
• ใบกระวาน– 3 ชิ้น;
• รากมะรุม – 0.1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ออลสไปซ์ – 20 ถั่ว;
• เกลือ - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเกลือจากน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วต้ม
2. ขูดหัวบีทหยาบ ๆ เติมน้ำเกลือผสมกับใบกระวาน ออลสไปซ์, ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
3. ทำให้น้ำเกลือเย็นลง
4. นำกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ ออกจากใบด้านบน หั่นเป็น 8 ส่วน แล้วเอาก้านออก จากนั้นสับมัน
5. แพร่กระจายโดย โถสามลิตรแถบกะหล่ำปลีโรยชั้นด้วยมะรุมขูดและกระเทียม เทลงในน้ำเกลือ
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นปิดผนึกและวางฝาลงจนกระทั่งขวดโหลเย็นลง

สลัดกะหล่ำปลีแดงสด

สลัดกะหล่ำปลีแดงที่ง่ายที่สุดไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย แค่ใช้ใบกะหล่ำปลีผสมกับกระเทียมและน้ำสลัดน้ำมันมะกอกก็เพียงพอแล้ว น้ำมะนาวจะเพิ่มความสดชื่นและความสดชื่นของส้มให้กับจาน ดังนั้น สลัดเบา ๆเป็นของว่างที่ดีสำหรับของว่างยามบ่ายหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาในมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• ใบกะหล่ำปลีแดง – 350 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• น้ำมะนาว – 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับใบกะหล่ำปลีบีบกระเทียมผสม ใช้มือขยี้ฟางเบาๆ เพื่อปล่อยน้ำออกมา
2. ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ หากต้องการ

ด้วยมายองเนส

สลัดกะหล่ำปลีแดงกับมายองเนสจะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ ให้ลองเปลี่ยนมายองเนสเป็นครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติแทน แล้วจะเป็นเรื่องง่าย จานอาหารเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ รสชาติดั้งเดิมจะปรากฏขึ้นด้วยการเติมผักชีฝรั่งสดและหัวหอมหวานไครเมีย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 1 ชิ้น;
• หัวหอมไครเมีย – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• มายองเนส – 45 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล.
• น้ำตาล – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบที่เน่าเสียด้านบนที่มีการเคลือบสีน้ำเงินออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับส่วนที่เหลือ เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาล บดด้วยมือจนน้ำออกมา
2. หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วหมักกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 13 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วบีบอย่างระมัดระวัง
3. สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสจานด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

ด้วยน้ำส้มสายชู

อีกหนึ่ง สูตรง่ายๆหากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณสามารถใช้สลัดกะหล่ำปลีแดงกับน้ำส้มสายชูได้ เพิ่มที่นั่น หัวหอมสีเขียวช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันที่สดใสยิ่งขึ้น สีที่หลากหลายและความฉุนเผ็ดร้อนรสเผ็ดและกลิ่นหอม ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องหมักหัวกะหล่ำปลีฝอยไว้สั้น ๆ จากนั้นอาหารจานสุดท้ายจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมคุณสามารถใช้ผลไม้ดองในสูตรนี้ สับปะรด ลูกพีช หรือองุ่นจะให้รสชาติที่สดใส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 3% - 125 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลี โรยด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
2. วางส่วนผสมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และปล่อยให้ส่วนผสมตกลงไปด้านล่าง จากนั้นนำออกจากเตา
3. เทน้ำมันผสมกับหัวหอมสับ
4. ทำให้อาหารว่างเย็นลง เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มกานพลูหรือแท่งอบเชยลงในน้ำส้มสายชูได้

ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือสลัดกะหล่ำปลีแดงกับแอปเปิ้ลซึ่งสร้างขึ้น การรวมกันที่ผิดปกติ รสหวานอมเปรี้ยวผลไม้และรสชาติสดชื่นของผัก แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดก็เหมาะสมกัน เช่น สีเขียวเพิ่มความเปรี้ยว สีแดงเพิ่มความเปรี้ยว และสีเหลืองเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น เพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยให้เพิ่ม วอลนัท, เติมน้ำมัน ซอสดั้งเดิมขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูไวน์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 0.3 กก.
• คื่นฉ่าย - ก้าน;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• วอลนัท – 25 กรัม;
• สีแดง พริกไทยป่น- เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น
2. ทำซอสจากวิปปิ้งเนย น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ
3. ปรุงรสจานด้วยพริกแดง ผสมกับน้ำสลัด และตกแต่งด้วยวอลนัท

ด้วยแครอท

รสชาติถูกใจสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีแดงและแครอทนั้นวิเศษและอุดมไปด้วยวิตามิน สีที่สดใสและเข้มข้นดึงดูดความสนใจและดูดีบนโต๊ะหรือรูปถ่าย เป็นการดีที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการเติมพริกไทยร้อน ขิงสด และผักชีฝรั่ง เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่สง่างาม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชู - แก้ว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ขิงสด– 40 กรัม;
• พริกไทยร้อน– 10 กรัม;
• น้ำตาล - แก้ว;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดขิงและสับพริกไทย ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
2. ขูดแครอทสับหัวกะหล่ำปลีใส่เกลือ
3. เทน้ำดองลงบนฟางกะหล่ำปลีปิดด้วยจานแล้ววางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำ
4. ผสมหลอดกับแครอท เครื่องเทศ แล้วหมักไว้ 1 วันในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ เสิร์ฟพร้อมใบผักชี

ด้วยมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความอร่อยและ สลัดง่ายๆคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำด้วยกะหล่ำปลีแดงและมะเขือเทศ แต่สุดท้ายคุณจะได้อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน ความเผ็ดร้อนของใบกะหล่ำปลีจะเน้นไปที่ความหวานของมะเขือเทศและพริกหยวกและผักใบเขียวจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน น้ำสลัดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - กะหล่ำปลีครึ่งหัว;
• หัวหอมไครเมีย - ½ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน– 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 40 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• น้ำมะนาว – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. หั่นพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียว
3. ทำซอสจากน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ปรุงรสทุกอย่างด้วย ส่วนประกอบผสม- เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

พร้อมไข่

สลัดกะหล่ำปลีแดงและไข่จะน่าพึงพอใจมากกว่า: จานนี้เสิร์ฟได้ดี ตารางเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวกับปลาหรืออาหารทะเล ความพิเศษนี้จะได้รับจากกระเทียมป่าที่เพิ่มเข้ามาซึ่งมีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถปรุงรสกับข้าวด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ แต่ควรผสมให้เข้ากันดีกว่า สัดส่วนที่เท่ากัน.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสีม่วง– ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• กระเทียมป่า – 2 ใบ;
• ครีมเปรี้ยว – 20 กรัม;
• มายองเนส – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลี ใส่เกลือ แล้วบดด้วยมือเพื่อให้น้ำออก จากนั้นทิ้งไว้สักครู่
2. ต้มไข่สับ
3. หั่นกระเทียมป่าเป็นชิ้นแล้วสับผักใบเขียว
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ด้วยข้าวโพด

กะหล่ำปลีแดงและสลัดข้าวโพด ซึ่งรวมถึงแครอทและไข่ต้มด้วย มีสีสดใสและแปลกตา นี้ จานอร่อยดูสวยงามบนจาน ไม่มีความละอายที่จะให้บริการในช่วงวันหยุดหรือ โต๊ะปีใหม่อย่างไรก็ตาม วิตามินจำนวนมากเป็นข้อโต้แย้งในการเตรียมวิตามินให้บ่อยขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 0.4 กก.
• ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ถู เครื่องขูดหยาบ.
2. สับหัวกะหล่ำปลีแล้วถูด้วยเกลือ
3. ขูดแครอทหยาบและสับผักชีฝรั่ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ
5. ตกแต่งด้วยไข่ต้มหั่นเป็นชิ้น

ด้วยกระเทียม

สลัดกะหล่ำปลีแดงกับกระเทียมมีรสเผ็ดร้อน การรับประทานในฤดูใบไม้ร่วงจะมีประโยชน์เพื่อปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและหวัดและเพื่อเติมวิตามินอีกด้วย สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องเตรียมส่วนประกอบที่ซับซ้อน การแต่งกายแบบคลาสสิกมันจะเป็นส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู แต่น้ำมันพืชไร้กลิ่นที่เสริมด้วยกระเทียมบดก็ใช้ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 350 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• น้ำมันมะกอก -45 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นใช้มือนวดเพื่อปล่อยน้ำออกมา
2. ปรุงรสเส้นบางๆ ด้วยซอสที่ทำจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู และกระเทียมบด
3. แช่เย็นอาหารเรียกน้ำย่อยสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีหรือใบโหระพา

สลัดกะหล่ำปลีแดงแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ดูพิเศษ สลัดแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีที่น่าจดจำ รูปร่างคุณควรฟังคำแนะนำของเชฟ:

1. ถึง ใบกะหล่ำปลีนิ่มและไม่ขมคุณต้องสับใส่เกลือแล้วบด อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความขมขื่นคือการใช้ น้ำร้อน: ต้องเทลงบนใบแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องเอาใบหยาบด้านล่างที่มีสีฟ้าออกจากหัวกะหล่ำปลี - พวกมันมีเพียงเส้นใยหยาบเท่านั้น
3. เมื่อซื้อควรเลือกกะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งจะกระทืบเมื่อคุณกดมัน - พวกมันมีวิตามินมากกว่า
4. น้ำสลัดดั้งเดิมจะเป็น น้ำแครนเบอร์รี่, ขูด มะรุมสด,ขิงสับ. น้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว และ น้ำส้มสายชูบัลซามิก- อย่างไรก็ตามคุ้นเคยมากขึ้น ตัวเลือกคลาสสิก- ผัก น้ำมันกลั่นด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือมายองเนสไร้ไขมัน/มะกอก
5. การเพิ่มเติมของว่างที่ผิดปกติจะเป็น แอปเปิ้ลสด, ลูกแพร์สุก, วอลนัท หรือ ถั่วสน- คื่นฉ่าย แครอท และผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีแดง หากต้องการดูโดดเด่นยิ่งขึ้น ให้เติมเฟต้าชีส อัลมอนด์ ฟักทอง หรือ เมล็ดงา- ของส่วนผสมที่น่าพึงพอใจมากขึ้น - ไก่, ลิ้นต้ม,เนื้อรมควัน,ปลาแดงเค็ม.
6. คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสดต้ม ไข่นกกระทาหรือถั่วแดง

วีดีโอ