เมื่อมีความจำเป็นเร่งด่วนในการปรุงอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงพาสต้าด้วยไส้กรอกและไข่ในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย เมนูอเนกประสงค์และเตรียมง่ายนี้สามารถทำเป็นอาหารเช้าหรือเตรียมอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว

เนื้อตับสับเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก และยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย ทุกคนรู้ดีว่าตับมีวิตามินอยู่กี่ชนิด แต่คุณปรุงจากตับได้กี่จาน? แน่นอนว่าการกินตับนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่อาหารจานเดิมๆ มักจะน่าเบื่อ เราจึงขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยกระจายเมนูของคุณ

Azu in Tatar เป็นอาหารจานอร่อยของอาหารตาตาร์ เตรียมได้ไม่ยาก แต่ควรเตือนทันทีว่าต้องใช้เวลาเตรียมนานกว่าอาหารจานธรรมดาทั่วไป หากเราอธิบายโดยสรุปว่า azu คืออะไรในภาษาตาตาร์ เราสามารถพูดได้ว่าเป็นสตูว์เนื้อ (โดยปกติจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) พร้อมมันฝรั่งและผักดอง เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดรสชาติของอาหารจานนี้มันแสดงออกและไม่มีใครเทียบได้จนพื้นฐานตาตาร์สามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดและบัตรโทรศัพท์ของคุณได้อย่างง่ายดายเมื่อพบปะแขก

มันฝรั่งหีบเพลงในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารจากคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคืออ่านสูตรของเราและทำตามขั้นตอนที่แสดงในภาพเพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ มันฝรั่งหีบเพลงในเตาอบสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมได้เพียงแค่ต้องยอมรับว่าอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมาก

ไม่ว่าอาหารจานนี้จะฟังดูน่ากลัวแค่ไหน อย่ากลัวที่จะปรุงมัน ที่จริงแล้วการเตรียมเนื้อลูกวัวไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องทำคืออ่านสูตรของเราอย่างละเอียดและปรุงอาหารกับเรา! เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะได้เนื้อลูกวัวรสเผ็ดที่อร่อยที่สุด จานนี้มีกลิ่นหอมมากจนแขกของคุณจะไม่มีโอกาสต้านทาน

เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจที่คุณสามารถรับประทานได้ในตอนเย็น อาหารเย็น และในช่วงบ่ายสำหรับมื้อกลางวัน เนื่องจากเนื้อวัวมีความเหนียวเล็กน้อย การตุ๋นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน หลังจากเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่าเนื้อวัวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ด้วยการตุ๋น - การสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานโปรตีนจึงเริ่มสลายตัวและทำให้เนื้อนุ่ม หากคุณทอดเนื้อวัว คุณไม่น่าจะได้รับผลดังกล่าว

เนื้อกับลูกพรุนหรือเนื้อตุ๋นกับลูกพรุนจานนี้ค่อนข้างประณีตและแปลกสำหรับเรา แต่เป็นความสุขที่ได้ปรุงอาหาร ถ้ามันอร่อยก็ไม่ได้หมายความว่าจะเตรียมยากคุณแค่ต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นและสูตรของเราซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมสตูว์ที่อร่อยที่สุดได้

ลูกพรุนเป็นลูกพลัมแห้งที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งยากต่อการระบุมีอยู่มากมาย นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

พาสต้ากับมะเขือเทศและไส้กรอกรมควันรสเผ็ดเหมาะสำหรับมื้อเย็น อาหารที่ปรุงตามสูตรของเรานั้นดูประณีตและอร่อยมากดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกด้วย!

ความเร็วและความง่ายในการเตรียมทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่ามากขึ้นโดยใช้เวลาเพียง 35 นาทีและพาสต้าที่ยอดเยี่ยมกับมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจและการเติมไส้กรอกรมควันรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มความสว่างและความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ อ่านสูตรของเรา ปรุงอาหารกับเรา และลองรสชาติใหม่ๆ ที่สดใสและเข้มข้น พาสต้ากับมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรของเราจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ!

พาสต้ากับเนื้อสัตว์เป็นอีกจานที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แต่การปรุงอาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีความลับเล็กน้อยซึ่งเราจะเปิดเผยให้คุณทราบในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมพาสต้ากับเนื้อสัตว์มีวางจำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาค้นหาผลิตภัณฑ์มากนัก พาสต้ากับเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เรียบง่ายมีประโยชน์และอร่อยมากสำหรับทุกวัน

Meat Milanese เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนจะมีความสุขมากและคุณจะได้รับคำชมที่สมควรได้รับ เนื้อมิลานสุกเร็วมากและคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหาร จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่วันนี้เราจะบอกวิธีปรุงเนื้อมิลานโดยใช้เกล็ดขนมปังและพาร์เมซานชีส

- นี่เป็นสูตรที่อร่อย หลากหลาย และเรียบง่ายมาก! เนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อไม่ติดมัน หากคุณปรุงเนื้อวัวอย่างถูกต้องเนื้อจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะบอกวิธีปรุงเนื้อวัวให้อร่อย เนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นจริงๆ แล้วปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ไม่รู้ว่าจะทานอะไร มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อตุ๋นจะมีประโยชน์! ก่อนหน้านี้เมื่อการรับเนื้อตุ๋นค่อนข้างเป็นปัญหามันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อตุ๋นถือเป็นอาหารจานเด่น จานมหัศจรรย์นี้เตรียมง่ายมาก แต่ก็มีความลับซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังในสูตรของเรา!

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อตุ๋นเป็นอาหารที่บางครั้งคุณอยากปรุงมากและรู้สึกถึงรสชาติที่ทุกคนชื่นชอบและเกือบลืมไปแล้วอีกครั้ง

สตูว์เนื้อกับผักเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อวัวอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมาก! วิธีปรุงเนื้อวัวที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการตุ๋น กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ สตูว์เนื้อพร้อมผักสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่วันนี้เราจะใช้วิธีที่สั้นที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้!

เนื้อผัดกับหัวหอมเป็นอาหารจานด่วนที่ยอดเยี่ยม เตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแทบทุกบ้านและผู้บริโภคทั่วไปมีจำหน่าย ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย แต่ขั้นตอนการทำอาหารจะดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ เนื้อผัดกับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าว พาสต้าและบัควีท! นี่เป็นจานที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันก็ซับซ้อนเพราะเนื้อทอดเป็นสิ่งสำคัญมากในการปรุงอาหารและจากนั้น

สตูว์เนื้อ. วิธีการปรุงสตูว์

เนื้อ entrecote - จานนี้มาจากฝรั่งเศส ชนชั้นสูงซ่อนอยู่ในคำว่า “entrecote” เพียงอย่างเดียวไม่ต้องพูดถึงความซับซ้อนของรสนิยม เนื้อวัวนั้นเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องทอด ซึ่งหมายความว่าผู้ที่ใส่ใจสุขภาพเป็นพิเศษควรใช้เนื้อวัวด้วยความระมัดระวัง

อาหารประเภทเนื้อมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ในส่วนนี้เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานเนื้อ ซึ่งหลายสูตรคุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก อาหารจานหลักเนื้อวัวเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากปรุงจากเนื้อลูกวัวหรือวัวหนุ่ม สำหรับประเด็นในทางปฏิบัตินั้น การปรุงอาหารจากเนื้อวัวจะใช้เวลานานกว่าจากเนื้อหมูชนิดเดียวกันเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์และคุณสมบัติของเนื้อเท่านั้น

เราทุกคนรู้จักอาหารจานเนื้อที่เรียบง่ายและอร่อย เช่น สตูว์เนื้อวัวหรือสตูว์ หลายคนเคยลองแล้ว แต่ไม่กล้าปรุงเอง สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อที่ซับซ้อนหรือง่าย ๆ จะบอกรายละเอียดถึงวิธีเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อย ระยะเวลาในการทอดหรือตุ๋น และอะไรที่เหมาะกับการเสิร์ฟเนื้อวัวที่สุด

อาหารจานหลักเนื้อเข้ากันได้ดีกับผัก คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบดหรือข้าวเป็นกับข้าวและเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงหนึ่งแก้ว เราหวังว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเนื้อที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ปฏิบัติตามคำแนะนำของเราอย่างระมัดระวังแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

สิ่งที่ปรุงจากเนื้อวัวได้: สูตรอาหารแสนอร่อยและความลับในการปรุงอาหารเนื้อวัวจากเว็บไซต์นิตยสาร

เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบเป็นสากลซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย: การย่างที่หลากหลายพร้อมผักต่างๆ เนื้อทอด เคบับ ขนมอบพร้อมเนื้อวัวและอีกมากมาย สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์นี้ต้องมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก เนื้อวัวอุดมไปด้วยสังกะสีเป็นพิเศษ เนื้อเนื้อวัวส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ได้รับบาดเจ็บ

สูตรเนื้อวัวถือว่าได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่เคยปรุงเนื้อนี้ได้อย่างถูกต้อง บ่อยครั้งที่เนื้อวัวกลายเป็นเนื้อแข็งและแห้งซึ่งส่งผลให้รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้หายไป เพื่อที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อยโดยมีจุดประสงค์เพื่อรวบรวมสูตรอาหารต่อไปนี้

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช, หัวหอม 1 หัว, บรอกโคลี 100 กรัม, เนื้อวัว 250 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, 1 ชิ้น พริก, ถั่วงอก 150 กรัม, ปูอัด 50 กรัม, ถั่วลันเตา 1/4 ถ้วย, 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ ผักชีสด 4 ก้าน

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป ปอกหัวหอมแล้วหั่นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่น ล้างบรอกโคลีให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัด หั่นเนื้อวัวเป็นบางๆ แล้วใส่ผักลงไป จากนั้นทอดต่ออีก 5 นาที ตัดถั่วตามแนวทแยงมุม ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริก หั่นถั่วงอกและปูอัดเป็นชิ้นบางๆ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณสองสามนาที เพิ่มเกลือน้ำตาลและซีอิ๊วลงในสลัดในอนาคต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนจานเสิร์ฟ เติมน้ำมะนาวสดและโรยหน้าด้วยใบผักชีสับและหอมแดงสับ

สูตรที่ 2

ส่วนผสม: เนื้อสันนอก 150 กรัม 5 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่, ไข่นกกระทา 4 ฟอง, ผักกาดหอมเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อวัวในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวานสองสามใบและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำไหลแล้วฉีกด้วยมือ ต่อไปมาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มัสตาร์ดกับกระเทียมปอกเปลือกผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้เนื้อต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมเนื้อ ใบผักกาด และซอสที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน ต้มไข่นกกระทาจนนิ่ม จากนั้นจึงพักให้เย็นและปอกเปลือก ล้างมะเขือเทศเชอรี่โดยใช้น้ำอุ่น หั่นไข่และมะเขือเทศออกเป็นครึ่งหนึ่ง วางเนื้อพร้อมใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ และค่อยๆ วางไข่นกกระทาและมะเขือเทศไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

สูตรที่ 3

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 1 กิโลกรัม (ด้านหลัง), แครอทขนาดเล็ก 4 หัว, หัวหอม 4 หัว, 4 ช้อนชา มะเขือเทศบด กระเทียม 1 หัว พริกหวาน 4 เม็ด ส้ม 2 ผล 1 ช้อนชา เกลือทะเล 1 ช้อนชา ขิงบด 1 ช้อนชา แป้งตามต้องการ

ในการเริ่มต้น ให้ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจึงเอาฟิล์มและชั้นไขมันที่มองเห็นออกทั้งหมด โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นถูด้วยขิงบดและมะเขือเทศบด วางเนื้อไว้ในปลอกย่าง ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างส้มในน้ำร้อนแล้วบีบน้ำออกแล้วเทผักและเนื้อสัตว์ลงในปลอก ผูกแขนเสื้อโดยใช้ด้ายหนาหรือคลิปหนีบปลอกแบบพิเศษ หากไม่มีรูบนแขนเสื้อ ให้เจาะหลายรูที่ด้านบน วางปลอกพร้อมเนื้อในเตาอบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา หลังจากนั้นให้นำปลอกที่มีเนื้อออกแล้วตัดด้านบนเพื่อให้จานเย็น นำเนื้อที่เย็นแล้วออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยควรให้ทั่วทั้งเมล็ดพืช วางเนื้อในจานเสิร์ฟและจัดผักย่างไว้รอบๆ เทน้ำจากปลอกลงบนเนื้อวัวหรือทำซอสโดยเติมแป้งลงไป

สูตรที่ 4

ส่วนผสม: เนื้อ 600 กรัม (ส่วนเนื้อสันใน), 2 ช้อนโต๊ะ เนยหรือไขมันเนื้อวัว เกลือ และพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อหนาประมาณ 1.5 ซม. จำเป็นต้องตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช จากนั้นตีเนื้อเล็กน้อย แนะนำให้ทำเช่นนี้ไม่มากเกินไปเพื่อให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำ ควรใช้ค้อนไม้ในการตี ถูผลลัพธ์ที่ได้ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำบดสด หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามความต้องการของคุณ ในกระทะที่มีก้นลูกฟูกให้ละลายไขมันเนื้อวัวหรือเนยให้หมด วางชิ้นเนื้อที่ผ่านการแปรรูปและปรุงรสแล้วลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อที่เข้ากันชุ่มฉ่ำและไม่มีเลือด ให้ทอดเนื้อเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีจนมีเปลือกบางๆ เป็นกับข้าวคุณสามารถใช้ผักทอดในไขมันเดียวกันและมันฝรั่งบดได้

สูตรที่ 5

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 600 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, พริกหยวก 1 เม็ด, หัวหอม 1 หัว, แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 4 ลูก, ผักชีฝรั่ง, แกงและผักชีฝรั่งแห้งเพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด, เกลือและ adjika เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดจากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ในขณะเดียวกันล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 30 นาที ล้างพริกหยวกด้วย ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแถบ เพิ่มพริกไทยลงในเนื้อผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อ จากนั้นเพิ่ม adjika และมะเขือเทศบดลงในสตูว์เนื้อวัวใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 30 นาที เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อที่เตรียมไว้แล้วต้ม ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและสับละเอียด ใส่มันฝรั่งและแครอท ผักชีฝรั่ง และเนื้อหาในกระทะลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงซุปสตูว์เนื้อวัวจนแครอทพร้อม

สูตรที่ 6

ส่วนผสม: เนื้อ 500 กรัม 1 ชิ้น พริกหวาน, มันฝรั่ง 1 กก., แครอท 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ต้นหอม 150 กรัม, กะหล่ำปลี 300 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใบกระวาน 2 ใบ ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำ 3 ลิตร

ขั้นแรก ให้ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น จะดีกว่าถ้าหั่นพริกหยวกเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทและกระเทียมหอมให้ละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่รุนแรง ในกระทะทรงลึกที่มีก้นหนา ทอดกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทสับและพริกหยวกลงไป ต้มผักทั้งหมดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นลงในผักแล้วนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นทำความสะอาดเนื้อวัวจากไขมันและฟิล์ม หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำซุปผัก ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศที่คุณเลือก และผักชีฝรั่งสด ปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ก่อนที่เนื้อจะพร้อม ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกะหล่ำปลีบาง ๆ เพิ่มผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 40 นาทีจนกระทั่งผักและเนื้อสัตว์สุกเต็มที่

สูตรที่ 7

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 300 กรัมไม่มียีสต์, เนื้อวัว 600 กรัม (ไม่มีกระดูก), หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำซุปไก่ 300 มล., น้ำ 200 มล., ไวน์แดง 70 มล., ใบกระวาน 1 ใบ, 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ นม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

พักแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา วางเนื้อทอดบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีเวลาเย็น ในน้ำมันที่เหลือ ทอดหัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมสับละเอียดจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำซุป น้ำ และไวน์แดงลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานและโหระพา เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส วางเนื้อลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เนื้อที่เสร็จแล้วควรนุ่มและนุ่ม ละลายแป้งมันฝรั่งในน้ำ 50 มล. แล้วใส่ลงในสตูว์ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวอีกสองสามนาทีจนข้น รีดแป้งพัฟให้มีความหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยในถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง แล้วจึงปิดด้วยแป้ง วางไส้เนื้อแล้วทำ "ฝา" ของแป้งไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งพร้อม

สูตรที่ 8

ส่วนผสม: เนื้อวัวหรือเนื้อสับ 0.5 กก., ขนมปังขาว 1 ก้อน, นม 500 มล., หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ไข่ 2 ฟอง, เบคอนหรือน้ำมันหมู 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาสีเขียว 1 ช้อนโต๊ะ เนย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

นำเปลือกออกจากก้อน แล้วแช่ขนมปังครึ่งหนึ่งลงในนม ส่วนที่สองของก้อนจะต้องใช้ในการหายใจ บีบขนมปังที่แช่ไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้นมหยด ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่ในนม ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้เข้ากัน ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ดีและสับละเอียด หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นทอดเบคอนในเนยเป็นเวลา 10 นาทีจนเกิดแคร็กซึ่งผสมกับเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ขูดขนมปังที่เหลือหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 9

ส่วนผสม: เนื้อสันใน 600 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ไขมันเนื้อวัว, ขนมปัง kvass 500 มล., หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, หัวผักกาด 1/2, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 รากผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง สมุนไพรตามชอบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ละลายไขมันในกระทะแล้วทอดเนื้อวัวลงไป จากนั้นเทขนมปัง kvass ลงในเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศบดผสมทุกอย่าง ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวผักกาด หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดผักแต่ละประเภทแยกกันในไขมันเนื้อวัว จากนั้นใส่ผักทอดลงในชามเดียวกันกับเนื้อใน kvass และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเนื้อนุ่มและนิ่ม เมื่อเสิร์ฟโรยเนื้อและผักด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรที่ 10

ส่วนผสม: เนื้อไม่มีกระดูก 1.5 กก., มัสตาร์ดดิจอง 125 กรัม, เห็ด 150 กรัม, แป้งไร้ยีสต์ 500 กรัม, ไส้กรอก 150 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, เกลือ, พริกไทย และน้ำมันมะกอก ตามชอบ

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้น ย้ายเนื้อลงในชามอีกใบแล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ด Dijon ทุกด้าน ล้างและสับเห็ด จากนั้นทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที วาง prosciutto บนฟิล์มแล้ววางเห็ดทอดและเนื้อไว้ด้านบน จากนั้นม้วนส่วนผสมเป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ทำให้แป้งนิ่มแล้วจึงคลึงออก วางมีทโลนไว้ด้านบน จากนั้นห่อม้วนแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว อบม้วนเป็นเวลา 50 นาทีที่ 160 องศา

เพื่อให้เนื้อนุ่ม พ่อครัวทั่วโลกแนะนำให้เติมไวน์แดงหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในระหว่างการทอดหรือตุ๋น เนื้อยังนุ่มมากหากคุณตีเล็กน้อยก่อน เคล็ดลับอีกประการหนึ่งของการรักษาความชุ่มฉ่ำคือการปรุงเนื้อสัตว์โดยใช้เครื่องหายใจหรือแป้ง แม่บ้านสาวยังต้องจำไว้ด้วยว่าในระหว่างการปรุงอาหารจะเติมเฉพาะน้ำเดือดและไม่ใส่น้ำเย็นลงในเนื้อวัวเท่านั้น!

อย่างที่คุณเห็น ความหลากหลายของอาหารประเภทเนื้อทำให้จินตนาการในการทำอาหารหมุนไปพร้อมกับความไม่แน่นอนในการเลือกสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อวัวอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณยังไม่สามารถปรุงเนื้อวัวให้นุ่มได้ก็ควรเอาเนื้อลูกวัวมาจะดีกว่า อาหารทุกจานที่ทำจากเนื้อสัตว์นั้นนุ่มและยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

เนื้อวัวเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมและมักใช้ในด้านโภชนาการ มีไขมันน้อยกว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่าเนื้อหมูและยังมีคุณประโยชน์มากมายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวมีโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ซึ่งจะถูกเก็บไว้แม้จะเกือบจะเต็มแล้ว เช่นเดียวกับวิตามินบี 12 นอกจากนี้ การรับประทานเนื้อวัวมักแนะนำให้รักษาภาวะโลหิตจางและลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้ว ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย - ทางออกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็น ซุป และหากเราพูดถึงอาหารจานแรกคุณก็สามารถปรุงด้วยเนื้อวัวได้เกือบทุกชนิด ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม บอร์ชท์และเนื้อสัตว์อื่นๆ จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และจะมีไขมันน้อยกว่าที่ปรุงโดยใช้เนื้อหมูหรือสัตว์ปีก เราจะไม่พูดถึงสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรก แต่จะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับคอร์สที่สองหรือมื้อเย็น ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายประการที่สามารถใช้ในเมนูประจำวันของคุณได้ แล้วจะทำอะไรกับเนื้อวัวเป็นอาหารจานหลัก?

สตูว์เนื้อวัว

แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อวัวก็คือสตูว์เนื้อวัว ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง: เนื้อวัว - ประมาณ 200 กรัม, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำมันพืช ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล ควรปรุงจานในกระทะหรือกระทะทรงลึกจะดีกว่า คุณสามารถย้ายเนื้อที่เป็นสีน้ำตาลไปยังกระทะตื้นหลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด คนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปจำนวนหนึ่ง (ครึ่งแก้ว) เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเทกลับลงในชามที่เตรียมสตูว์เนื้อวัวไว้ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดแยกใส่เนื้อแล้วใส่เกลือพริกไทยและใบกระวานลงในจาน หลนเป็นเวลา 5 นาทีโรยด้วยสมุนไพร อาหารจานหลักเนื้ออร่อยพร้อมแล้ว! แน่นอนว่าอย่าลืมกับข้าวที่ใครๆ ก็ทำกัน เช่น มันฝรั่ง ข้าว บัควีท พาสต้า

เนื้อสโตรกานอฟ

อีกจานที่ต้องพูดถึงเมื่อพูดถึงเนื้อสำหรับอาหารจานหลักคือเนื้อสโตรกานอฟ เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมี: เนื้อวัว, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, แป้ง, เนย, เกลือ, พริกไทย หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วตีจนความหนาลดลงครึ่งหนึ่ง ตัดชิ้นส่วนที่ได้เป็นก้อนยาว 3-4 ซม. แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแป้งหนึ่งช้อนชาลงไปจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 100 กรัมแล้วตั้งไฟต่ออีกนาที เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว ย้ายไปยังภาชนะอื่น เช่น กระทะ และกระทะก็ยังมีประโยชน์อยู่ ทอดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่หลายชิ้นในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาวางเนื้อในชามพร้อมซอส ทอดหัวหอมแล้วใส่ลงไปที่นั่น มีการประกอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสโตรกานอฟเนื้อ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้ม นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถาม: “จะปรุงอะไรด้วยเนื้อวัวเป็นอาหารจานหลัก?” เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างที่สองพร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานหลักเนื้อวัวนั้นง่ายและรวดเร็ว สะดวก และอร่อยมาก ที่จริงแล้วมีอาหารจานเนื้อมากมาย สามารถต้ม ทอด ตุ๋น และอบได้ ดังที่กล่าวไปแล้วเข้ากันได้ดีกับกับข้าว คุณสามารถทำเนื้อสับได้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับชิ้นเนื้อทอดไส้พายหม้อปรุงอาหารหรือเช่นพาสต้าสไตล์น้ำเงิน เนื้อวัวสามารถตุ๋นหรืออบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งได้ ทำให้เป็นอาหารจานที่ 2 ในอุดมคติที่ไม่ต้องเตรียมกับข้าว

พยายามค้นหาตัวเลือกว่าจะปรุงอะไรด้วยเนื้อวัวแม่บ้านจะคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมาย นี่คือเนื้อสัตว์ยอดนิยมที่หาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้ มันกลายเป็นพื้นฐานของซุป อาหารจานแรก อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย ฯลฯ

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อวัวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย?

มีตัวเลือกมากมายสำหรับคอร์สแรกเนื้อวัว

ส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปตะวันออกแบบดั้งเดิม ในกรณีเช่นนี้ เนื้อวัวมักจะเสริมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหลายชนิด

ซุปคาร์โชเนื้อคลาสสิก

ส่วนผสม: เนื้อติดกระดูกครึ่งกิโลกรัม, ข้าวยาว 90 กรัม, วอลนัทในปริมาณเท่ากัน, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส tkemali, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, พริกแดงร้อนเล็กน้อย, ซูเนลีฮอปส์เพื่อลิ้มรส, กระเทียม 4 กลีบ, วางมะเขือเทศ 70 กรัม, ผักชีสด 4 - 5 ก้าน, แครอท, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เกลือ

1. เติมน้ำให้เนื้อใส่ใบกระวานลงไปหลังจากนั้นก็ปรุงฐานซุปจนเนื้อสุกเต็มที่ ในระหว่างกระบวนการนี้ คุณจะต้องเอาโฟมออกจากของเหลว น้ำซุปจะสุกประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
2. หัวหอมใหญ่ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นการดีที่ขึ้นอยู่กับไขมันเนื้อวัว หากคุณไม่มีน้ำมันพืชธรรมดาก็ช่วยได้ เพิ่มแครอทขูดและพริกไทยก้อนลงในหัวหอมที่เตรียมไว้แล้ว หลังจากการทอดอีกสองสามนาทีก็ใส่มะเขือเทศลงไป นำส่วนประกอบต่างๆ มารวมกันเป็นเวลา 8 - 9 นาที
3. ถั่วบดเป็นแป้งรวมกับกระเทียมบด ส่วนผสมนี้จะถูกส่งไปยังกระทะด้วย หลังจากนั้นสามารถถอดภาชนะออกจากเตาได้
4. เนื้อจะถูกเอาออกจากของเหลวและตัดออกจากกระดูก น้ำซุปเครียด เนื้อชิ้นจะถูกส่งกลับข้าวที่ล้างแล้วเทลงไป
5. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10 - 12 นาที คุณสามารถเพิ่มซอส น้ำสลัดจากกระทะ เครื่องปรุงรสทั้งหมด เกลือ และสมุนไพรสับลงในซุปได้
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงซุปเป็นเวลา 5 - 6 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตาได้

ก่อนเสิร์ฟอาหารค่ำ ควรใส่ขนมในกระทะที่ปิดสนิทก่อนเสิร์ฟ

ถั่วจานแรกกับน้ำซุปเนื้อ

ส่วนผสม: เนื้อ 420 กรัม, ถั่วลันเตาครึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร

1. ควรเลือกเนื้อติดกระดูกจะดีกว่า นี่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นเติมน้ำเย็นแล้วส่งไปที่กองไฟพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกตัดออกจากกระดูกแล้วเทลงในน้ำซุป
2. ในเวลาเดียวกันให้ตั้งถั่วให้สุกแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง (ควรแช่ทั้งคืน) เมื่อพืชตระกูลถั่วสุกจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังน้ำซุปเนื้อ
3. หัวหอมและแครอทที่เหลือจะถูกสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลน่ารับประทาน ผักที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังซุปในอนาคตพร้อมกับน้ำมันที่เหลือ

ซุปเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับเป็นอาหารกลางวัน

Khashlama เนื้ออาร์เมเนีย

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 2.5 กก., พริกหยวกหวาน 2 อัน, มันฝรั่ง 3-5 ชิ้น, มะเขือเทศลูกเล็ก 4-6 ลูก, หัวหอม 2 ลูก, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, เบียร์ไลท์ 80 มล., เกลือ, ปาปริก้าหวานบด 1 หยิบมือ, หญ้าฝรั่น, ฮอปส์ ซูเนลี

1. หัวหอมใหญ่ครึ่งวง เนื้อชิ้นขนาดกลาง และเครื่องเทศทั้งหมดถูกส่งไปยังหม้อต้ม วางพริกหวานและมะเขือเทศชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน
2. มันฝรั่งก้อนเทลงบนผักสีแดง ก็เพียงพอที่จะแบ่งมันฝรั่งแต่ละชิ้นออกเป็น 6 - 8 ส่วน
3. สุดท้ายเทผักชีลาวสับลงในหม้อ, เทเบียร์และเติมน้ำ ของเหลวควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
4. khashlama จะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 2.5 – 3 ชั่วโมง

ซุปอาร์เมเนียเข้มข้นเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อกลางวันพร้อมขนมปังโฮมเมด

ชูร์ปาแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: เนื้อสันในครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่ง 2 - 3 หัว, หัวหอมใหญ่, แครอท, พริกหยวกหวาน, มะเขือเทศสด 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, กลีบกระเทียม 3 - 4 กลีบ, สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อวัว

1. หัวหอมใหญ่ก้อนใหญ่ทอดเบา ๆ ในน้ำมันร้อนในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นใส่เนื้อสันในชิ้นขนาดกลางโรยด้วยเครื่องเทศลงในผัก ส่วนผสมเคี่ยวให้เข้ากันจนน้ำเนื้อระเหยไป
2. ผักทั้งหมดถูกตัดแบบสุ่ม ขอแนะนำให้สับพริกและมันฝรั่งเป็นก้อนเท่า ๆ กันและขูดแครอทอย่างหยาบ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามผิวหนัง
3. เมื่อชิ้นเนื้อเริ่มทอดผักและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งจะถูกเติมลงไปทีละชิ้น หลังจากแต่ละส่วนใหม่ ส่วนผสมจะถูกทอดด้วยกันโดยคนบ่อยๆ สักสองสามนาที
4. หลังจากมะเขือเทศแล้ว วางมะเขือเทศลงในหม้อต้ม มันจะทำให้รสชาติของจานเสร็จสดใสขึ้น
5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะซึ่งควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดให้ครบถ้วน
6. เคี่ยวจานโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดสนิทเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของเนื้อวัว
7. ถัดไปเทมันฝรั่งลงในหม้อต้ม การปรุงอาหารดำเนินต่อไปจนกระทั่งชิ้นมันฝรั่งสุกเต็มที่
8. ในตอนท้ายจานจะเค็มใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับลงไป

สูตรชูร์ปานี้สามารถปรับปรุงตามรสนิยมของคุณเองได้โดยการทดลองกับเครื่องปรุงรส

ซุปสตูว์เนื้อวัวที่ไม่ธรรมดา

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อครึ่งกิโลกรัม, กระดูกเนื้อขนาดใหญ่, เห็ดแชมปิญองสด 270 กรัม, มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่, รากผักชีฝรั่ง 1/3 ส่วน, พริกหยวก 2 ชิ้น, ไข่ดิบขนาดใหญ่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มะเขือเทศ 700 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, น้ำซุป 1 ลิตร, ถั่วออลสไปซ์ 5 - 6 อัน, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้าหวานป่น, ยี่หร่าเล็กน้อย, เกลือ

1. หัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ทอดอย่างดีในน้ำมันอุ่นในกระทะที่มีผนังหนา จากนั้นจึงวางเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และกระดูกไว้ มวลจะถูกทอดโดยคนบ่อย ๆ จนกระทั่งสีของเนื้อวัวเปลี่ยนไป
2. ใส่คื่นฉ่ายและแครอทก้อนลงในกระทะ การทอดดำเนินต่อไปจนกระทั่งของเหลวจากกระทะระเหยหมด
3. เทปาปริก้าลงไปใส่มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีผิวหนัง
4. ด้วยไฟปานกลาง ส่วนผสมจะเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 - 25 นาที เนื้อหาในภาชนะควรเดือดปานกลางในระหว่างกระบวนการ
5. จากนั้นใส่พริกไทยก้อนและกระเทียมสับลงในชามแล้วเทน้ำซุปลงไป
6. หลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งก้อน ยี่หร่า และพริกไทยลงในกระทะ มวลเคี่ยวช้าๆในขณะที่เตรียมแป้ง
7. ไข่แตกเป็นชามและปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มแป้งลงไป ส่วนประกอบถูกผสม แป้งหนาแน่นใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 12 - 15 นาที
8. ใส่ชิ้น Champignon ลงในซุป มีการเทแป้งแช่เย็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปด้วย คุณสามารถบีบพวกมันออกจากชิ้นหลักด้วยมือของคุณได้

31031

05.12.18

เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหารช่วงวันหยุด ปีนี้สัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึงคือหมูเหลืองจึงไม่แนะนำให้เสิร์ฟอาหารประเภทหมู ดังนั้นอาหารจานเนื้อจึงกลายเป็นอาหารยอดนิยม เนื้อวัวสามารถอบได้ในชิ้นเดียว คุณสามารถทำเป็นม้วนได้ และเนื้อสันในก็ให้เหรียญที่ยอดเยี่ยม

เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับวันหยุด ให้เลือกเฉพาะเนื้อสดเท่านั้น ไม่สำคัญว่าคุณจะซื้อเนื้อสัตว์ที่ไหน ที่ตลาด หรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าในกรณีใด ขอให้ผู้ขายแสดงชิ้นที่เลือกให้คุณดู สีของเนื้อที่ดีควรจะสม่ำเสมอไม่มีจุดหรือเงาสีเขียว เลือกชิ้นที่มีสีแดงสด - เนื้อนี้สดและยังเยาว์วัย ชั้นไขมันถ้ามีควรเป็นสีขาว สีเหลืองเป็นสัญญาณว่าวัวแก่แล้ว เนื้อควรจะแน่นและมีกลิ่นหอม หากเนื้อไม่มีกลิ่นควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่า เนื่องจากสิ่งนี้บ่งชี้ว่าวัวถูกเลี้ยงโดยเติมสารเคมีที่เป็นอันตรายลงในอาหาร เมื่อซื้อขอให้ผู้ขายกดชิ้นงานดูรูมันควรจะเรียบทันทีซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

เราได้รวบรวมอาหารจานเนื้อวันหยุดไว้ให้คุณแล้ว ซึ่งจะประดับโต๊ะในวันหยุดรวมถึงวันปีใหม่ด้วย

ม้วนเนื้อปีใหม่กับชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กก.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง 1 กระป๋อง
• ฮาร์ดชีส 400 ก.
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:บดมะเขือเทศ (ปอกเปลือก) ร่วมกับของเหลวโดยใช้เครื่องผสมแบบจุ่มหรือในเครื่องปั่น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียมหรือผ่านการกด ผสมกระเทียม แครกเกอร์ สมุนไพรลงในชาม ใส่เกลือ เทไข่ดิบลงไปผสม เพิ่มชีสขูดและผสมอีกครั้ง หั่นเนื้อวัวตามเส้นโดยไม่ต้องตัดให้หมด ตีชั้นเนื้อเล็กน้อยเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางไส้และกระจายให้ทั่วพื้นผิว ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่ วางหัวหอมสับลงในจานทนไฟวางโรลลงบนนั้นเทไวน์ขาวและมะเขือเทศสับ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณสองชั่วโมง นำม้วนที่เสร็จแล้วออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย นำกระดาษฟอยล์และเกลียวออก หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ วางบนจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ มันฝรั่งอบหรือมันบดรวมทั้งผักสดและสมุนไพรเหมาะเป็นกับข้าว

เนื้อลูกวัวยัดไส้มะกอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 800 กรัม
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1 หัวหอม
• น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
• มะกอก 12-15 ผล (ไม่มีเมล็ด)
• ไวน์แดง 1/2 แก้ว
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กานพลู 2 ดอก
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
• พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อลูกวัวประมาณ 500 กรัมเป็นเส้นแล้วตีเบา ๆ สับเนื้อลูกวัวที่เหลือ (หรือสับ) แล้วใส่ลงในชาม ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดผักชีฝรั่งสับและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มลงในเนื้อลูกวัวสับในชามคนให้เข้ากัน
วางชั้นเนื้อลูกวัวด้านหนึ่งด้วยมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยที่เตรียมไว้ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที วางชั้นเนื้อลูกวัวไว้บนเขียง วางชั้นไส้เนื้อลูกวัวสับไว้ด้านบน วางมะกอกเรียงเป็นแถวตามขอบด้านหนึ่งของชั้นเนื้อ ม้วนเนื้อเป็นม้วนมัดด้วยด้ายแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ (หรือหม้อเป็ด) เทน้ำซุปเนื้อใส่ใบกระวานกานพลูพริกไทย ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วค่อยๆ เติมไวน์แดง ค่อยๆ นำม้วนที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนเขียง ปลดจากการยึดด้ายและตัด เมื่อเสิร์ฟ ให้วางชิ้นเนื้อลูกวัวยัดไส้ลงบนจาน ตกแต่งได้ตามใจชอบ

เนื้อลูกวัวกับซอสส้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 900 กรัมสำหรับสตูว์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• แครอทขนาดเล็ก 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม
• หัวหอมเล็ก 1 หัวสับ
• น้ำซุปไก่ 225 มล
• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่นหยาบ
• 1/4 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียดมาก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้มขูด

วิธีทำอาหาร:ซับเนื้อลูกวัวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วางกระทะขนาด 5 ลิตรบนไฟร้อนปานกลาง และตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน เพิ่มเนื้อลูกวัว (ครั้งละครึ่งส่วน) แล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน โอนเนื้อลูกวัวลงในชาม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในกระทะเดียวกันให้ตั้งไฟที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน เพิ่มแครอทและหัวหอมแล้วผัดเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำซุปลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนที่ไหม้หลุดออกจากก้น โอนเนื้อลูกวัวไปที่กระทะ ใส่มะเขือเทศและส่วนผสมอีก 4 อย่างถัดไป แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดฝาหม้อแล้วอบประมาณ 1 1/4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อลูกวัวและผักจะนุ่ม รวมส่วนผสม 3 อย่างต่อไปนี้ลงในชามแล้วใส่ลงในสตูว์

เนื้อลูกวัวทอดฝรั่งเศสกับเกรปฟรุต

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1/2 กก. (ไม่มีกระดูก)
• ส้มโอสีชมพู 1 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยโหระพาแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปไก่ 250 มล
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• ใบกระวาน 1 ใบ

วิธีทำอาหาร:ล้างและทำให้เนื้อแห้ง บีบเกรปฟรุตแล้วขูดความสนุกออกจากเปลือก ปอกเปลือกและบดกระเทียม ผสมกระเทียมกับ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน ผิวส้มโอ สมุนไพรแห้ง และพริกไทย ทาครีมที่ด้านในของเนื้อ ม้วนเนื้อเป็นม้วน มัดด้วยด้ายและอัดจาระบีด้วยมัสตาร์ดที่เหลือ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดเนื้อทุกด้าน เทน้ำเกรพฟรุตและน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม เพิ่มก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และเกลือ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ราดด้วยน้ำซุปเป็นระยะ นำเนื้อออกจากกระทะแล้ววางในที่อุ่น นำใบกระวานและก้านผักชีฝรั่งออก เติมน้ำเกรพฟรุตครึ่งหลังลงในหม้อแล้วต้มซอส ปรุงรสอีกครั้งด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ตัดและดึงด้ายออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น

เนื้อลูกวัวย่างสไตล์ Castilian

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 800 กรัม (ชิ้น)
• เบคอนไขมัน 70 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ไวน์แดง 1/2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกและสับกระเทียม ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างเนื้อลูกวัวที่เตรียมไว้ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทยป่นสด ปิดเนื้อด้วยเบคอนแผ่นบางแล้วมัดด้วยด้ายฝ้ายสีขาว ตั้งน้ำมันมะกอกในจานทนความร้อนแล้วทอดเนื้อลูกวัวทุกด้าน เพิ่มหัวหอม ผักชีฝรั่งสับ (2 ช้อนโต๊ะ) วางมะเขือเทศ และนำไปต้มบนไฟอ่อน ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิด และเคี่ยวเนื้อที่อุณหภูมิประมาณ 190°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง โดยราดซอสที่ได้เป็นระยะๆ ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 15 นาที ให้นำฝาออกจากกระทะ นำเนื้อลูกวัวออกจากเตาอบ นำออกจากกระทะ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่ในชามเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ต้มซอสในแม่พิมพ์เล็กน้อยบนเตาใส่ผักชีฝรั่งสับ นำฟอยล์ออกจากเนื้อย่าง หั่นเป็นชิ้นหนาแล้วตักใส่จานเสิร์ฟที่อุ่น เสิร์ฟซอสที่เตรียมไว้แยกกันในเรือน้ำเกรวี่

เนื้อลูกวัวสไตล์ Magyarovar กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 840 กรัม
• เห็ด 250 กรัม
• เนย 50 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• ข้าว 200 กรัม
• ไขมัน 50 กรัม
• ถั่วเขียวดิบ 150 กรัม
• มะเขือเทศ 120 กรัม
• เนย 40 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง
• มันฝรั่ง 1 กก
• ไขมัน 150 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• ไขมัน 100 กรัม
• แฮมต้ม 180 กรัม
• ชีส 100 กรัม (กึ่งแข็ง ไม่มันและไม่เผ็ด)
• เนย 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:ตีเนื้อ ตัดขอบของแต่ละชิ้น และเติมเกลือ เตรียมน้ำซุปข้นเห็ด แต่ใส่ไข่แทนมายองเนส ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ให้เข้ากันแล้วตีต่อไปเทลงในเห็ดร้อน ๆ ซึ่งน้ำระเหยออกไป ถ้าน้ำซุปข้นไม่ข้นพอ ให้เติมเกล็ดขนมปังขาวลงไปเล็กน้อย จากนั้นต้มข้าวและปรุงถั่วเขียวในน้ำเค็มเล็กน้อย ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ทอดมะเขือเทศหั่นเต๋าในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพาร์สลีย์สับละเอียด ผสมข้าวต้ม ถั่วลันเตา (กรองไว้ล่วงหน้าในตะแกรง) และมะเขือเทศ สับมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเกลี่ยแต่ละชิ้นด้วยน้ำซุปข้นเห็ด ปิดด้วยแฮมและชีสชิ้นด้านบนแล้วทอดบนตะแกรงหรือตะแกรงจนชีสละลาย ทอดแถบมันฝรั่งด้วยไขมันจำนวนมาก (ไขมันลึก) เมื่อเสิร์ฟ ให้วางข้าวกับถั่วเขียวลงในจาน วางเนื้อไว้ด้านบน ใส่เนยละลายตามชอบ และวางแผ่นมันฝรั่งร้อนๆ ไว้รอบๆ ขอบจาน

เนื้อสันในสไตล์ชารองต์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 700 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย (โดยเฉพาะมะกอก)
• น้ำมันหมู 30 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1/2 ถ้วย
• 2 หัวหอม
• กานพลู 3 ตา
• ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
• ไลท์ครีม 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำบดสดเกลือ

วิธีทำอาหาร:ตัดมันหมูเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หัวหอม ลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง ไธม์ ใบกระวาน วางเนื้อลงในชามเคลือบฟัน เทลงบนน้ำดอง คลุมด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ถูเนื้อที่แช่ในน้ำดองด้วยเกลือและพริกไทยป่น คลุมด้วยน้ำมันหมู มัดด้วยด้ายฝ้าย วางเนื้อบนถาดอบที่มีเนยละลาย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210°C เป็นเวลา 40 นาที เพื่อให้ เนื้อด้านในยังคงชื้นอยู่ เมื่อทอดให้ราดด้วยน้ำดองบ่อยๆ นำเนื้อออกจากเตาอบและให้ความอบอุ่น เทน้ำที่เหลือหลังจากทอดในกระทะลงในกระทะใส่ไวน์กานพลูและพริกไทยตั้งไฟให้เดือดคนให้เข้ากัน เย็น (ประมาณ 10 นาที) ใส่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟให้วางเนื้อวัวลงบนจาน หั่นเป็นชิ้น ใส่ซอสที่เตรียมไว้

เนื้อยัดไส้แฮม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 800 กรัม (ขอบบาง)
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำบดสดเกลือ

สำหรับการกรอก:

• แฮม 300 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงเห็ดหนึ่งช้อน
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผงมัสตาร์ด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:สำหรับการเติมให้สับแฮมอย่างประณีต สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในกระทะในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ทอดแป้งในกระทะในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ส่งหัวหอมทอดและผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเคลือบฟัน ใส่ผงเห็ด ผงมัสตาร์ด ไข่แดง แป้งทอด เกลือ น้ำร้อนเล็กน้อย ผสมไส้ให้ละเอียด ตัดเนื้อวัวตามความยาวทั้งหมด คลี่ออก โขลกเบา ๆ ถูด้วยพริกไทยป่นและเกลือสด กระจายไส้เป็นชั้นแล้ววางแฮมก้อนไว้ตรงกลาง ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายฝ้ายสีขาว ใส่เนยลงในจานเป็ด (หรือจานอบ) เทน้ำซุป ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 190-200°C ลดความร้อนลงเหลือ 160°C และปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง นำลูกเป็ดออกจากเตาอบ นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะลูกเป็ด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ว
ทิ้งไว้ 40 นาที ที่อุณหภูมิห้อง ระเหยของเหลวในหม้อเป็ดประมาณ 30 นาที แล้วกรองออก เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเนื้อที่ยัดไส้เป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟซอสแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

เนื้อยัดไส้ชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 700 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
• มะรุมที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ มะรุมที่เตรียมไว้หนึ่งช้อน
• พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:สำหรับการเติมให้สับรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ละลายเนยในกระทะ ผัดคื่นฉ่ายเล็กน้อย (3 - 4 นาที) นำออกจากเตา ใส่ชีส ผัด เพิ่มมะรุมที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ทำความสะอาดเนื้อสันนอกจากฟิล์ม ใช้มีดคมๆ ตัดชิ้นเนื้อด้านหนึ่ง (ในรูปของกระเป๋า) เติมไส้ที่เตรียมไว้แล้วมัดด้วยด้ายฝ้ายหนาเพื่อปิดกระเป๋าให้แน่นยิ่งขึ้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทรงลึกขนาดเล็ก ทอดเนื้อยัดไส้จนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน เทน้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย อบเนื้อวัวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C โดยราดน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นครั้งคราว นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และปล่อยให้เย็น (20 นาที) เทแป้งลงในของเหลวบนถาดอบ ตั้งบนเตา คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที เทน้ำซุปเนื้อลงไป ต้มจนข้น ใส่มะรุมที่เตรียมไว้ลงไป เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่ หั่นเนื้อยัดไส้เป็นชิ้นแล้ววางบนจาน เสิร์ฟซอสแยกกัน

เนื้อยัดไส้สไตล์คราคูฟ