พืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มักรับประทานคือถั่วแน่นอน อาจไม่มีวัฒนธรรมประจำชาติใดที่อาหารไม่รวมถึงถั่ว เครื่องเคียง สลัด และขนมอบต่างๆ จัดทำขึ้นจากเมนูนี้ แต่จานที่คลาสสิกที่สุดคือซุปถั่ว

ในประเทศของเราเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมซุปจากถั่วแห้งซึ่งขายเป็นซีเรียลในสีต่างๆ ทางตะวันตกนิยมรับประทานซุปที่มีถั่วลันเตาแช่แข็งสีเขียว ความแตกต่างระหว่างหลักสูตรแรกทั้งสองประเภทนี้มีความสำคัญ ถั่วแห้งทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยและมีแคลอรีสูง และถั่วแช่แข็งจะผลิตอาหารที่เหมาะกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม การทำซุปถั่วเขียวแช่แข็งไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป!

วัตถุดิบ

• ไก่ – 500 กรัม;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ทำน้ำซุปจากไก่ (ควรใช้ปีกไก่จะดีกว่า) สำหรับเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร ปรุงไก่เป็นเวลา 40 นาที โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ เอาไก่ออกจากน้ำซุป

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอท หัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

เพิ่มผักแปรรูปลงในน้ำซุปไก่

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ถั่วที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในซุป ใส่เนื้อไก่ต้มแยกออกจากกระดูก หากน้ำซุปปรุงจากปีก คุณสามารถใส่ทั้งน้ำซุปลงไปได้

เพิ่มเกลือลงในน้ำซุปพร้อมผักแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟซุปกับถั่วเขียวแช่แข็ง ตกแต่งด้วยสมุนไพรและไข่ต้ม

ซุปน้ำซุปข้นไดเอทกับถั่วเขียวแช่แข็ง

ซุปถั่วเขียวเป็นจานที่เหมาะมากสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสามารถได้รับซุปที่มีสารอาหารอย่างแท้จริงหากคุณ "เสกสรร" ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้น้ำซุปเนื้อ ควรใช้น้ำซุปผักที่มีแคลอรีต่ำจะดีกว่า นอกจากนี้ให้เพิ่มผักที่มีเส้นใยสูงลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว และแน่นอนคุณไม่ควรทอดผักในกระทะ - ผักดิบหรืออบเบา ๆ จะดูกลมกลืนกันมากกว่าในซุปที่มีถั่วเขียว นอกจากนี้คุณไม่ควรใส่มันฝรั่งลงในจานนี้ เนื่องจากโครงสร้างเป็นแป้ง ผักชนิดนี้จึงสามารถเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติมให้กับซุปได้

การเตรียมซุปถั่วเขียวแคลอรี่ต่ำใช้เวลาไม่นาน ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารจานนี้จะสดใสน่าสนใจและเข้มข้น แม้แต่คนที่พิถีพิถันในการทำอาหารก็ยังกินซุปนี้ และความสดใสของสีสันของจานจะช่วยเพิ่มอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 100 กรัม;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ (สดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง) – 100 กรัม
• น้ำซุปผัก – 2 ลิตร;
• ต้นหอม – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 2 ก้าน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสเพสโต้หรือส่วนผสมของสมุนไพร (โปรวองซ์, อิตาลี) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็งที่มีปริมาณไขมันปานกลาง – 100 กรัม
• แครกเกอร์โฮมเมด

การตระเตรียม:

1. สำหรับซุปนี้คุณจะต้องมีน้ำซุปผัก แม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมตามสูตรของตัวเอง หากยังไม่มี คุณสามารถใช้เทคนิคมาตรฐานได้ เอาหัวหอมหนึ่งอัน แครอทหนึ่งอัน ต้องล้างผักให้สะอาด หากคุณไม่สามารถล้างได้อย่างสมบูรณ์ จะต้องถอดผิวหนังและเปลือกออก หากล้างแครอทได้ดีคุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก หั่นแครอทและหัวหอมลงครึ่งหนึ่งแล้วอบในกระทะที่แห้งจนเกรียมเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ ประมาณ 20 นาที
2. เพิ่มถั่วและถั่วแช่แข็งลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป
4. ตีซุปด้วยเครื่องปั่น
5. เราล้างกระเทียมและคื่นฉ่ายให้สะอาดเพื่อเอาทรายออก หากจำเป็นให้ตัดส่วนที่หยาบออก ตัดหัวหอมเป็นวงและคื่นฉ่ายเป็นแท่ง เพิ่มลงในน้ำซุปครีม
6. เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและสับและซอสเพสโต้ลงในซุป หากคุณใช้สมุนไพรสดจะต้องสับละเอียด คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมสมุนไพรสำเร็จรูปได้
7. น้ำซุปใช้เวลาปรุงไม่เกิน 20 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและขนมปังกรอบโฮมเมด

คำแนะนำ:

• ถั่วลันเตาก็เหมือนกับอาหารสีเขียวส่วนใหญ่ที่มักจะเข้มขึ้นเมื่อปรุงสุก เพื่อให้สีของถั่วสดใสและเป็นฤดูร้อน ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในซุป
• ถั่วไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็น "โจ๊ก" ผลิตภัณฑ์ถั่วแช่แข็งจากโรงงานใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 7 นาที หากคุณใช้การแช่แข็งจากสวนของคุณ เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ความจริงก็คือในโรงงานถั่วนั้นสุกเล็กน้อยแล้วจึงแช่แข็งเท่านั้น
• คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับซุปถั่วเขียวได้โดยการเพิ่มพริกหยวก ทางที่ดีควรใช้ "ขน" หลากสีของผักนี้ จากนั้นน้ำซุปจะแวววาวเป็นสีรุ้งเกือบทั้งหมด
• หากคุณใส่พริกหยวกลงในซุป ให้ลอง "โรย" น้ำซุปด้วยปาปริก้าหวานบดด้วย รสชาติของส่วนผสมลับดังกล่าวจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
• คุณสามารถได้ซุปข้นถ้าคุณเพิ่มบวบลงในส่วนผสมแบบดั้งเดิม ผักนี้จะสลายตัวเมื่อปรุงและทำให้จานมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมากขึ้น

ซุปถั่วเขียวสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุปที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

อาจเป็น:

• น้ำซุปไก่
• น้ำซุปผัก
• น้ำซุปเนื้อ
• น้ำซุปเห็ด
• น้ำซุปปลา

ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับ "สารเติมแต่ง" คาร์โบไฮเดรตต่างๆ จานนี้ควรใช้บัควีต ข้าว และพาสต้า

หากต้องการให้ซุปถั่วเขียวมีรสชาตินุ่มลิ้นยิ่งขึ้น ให้เติมนมเล็กน้อยหรือครีมก็ได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมซุปครีมถั่วลันเตาในรูปแบบของซุปครีมได้ ในการทำเช่นนี้เพียงต้มน้ำซุปถั่วลันเตามันฝรั่งแล้วตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและ “ขน” ของพริกหยวก

คุณยังสามารถทำซุปถั่วกับเนื้อรมควันจากถั่วเขียวซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับวัฒนธรรมรัสเซีย ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้ถั่วลันเตาแห้งคุณต้องใช้ถั่วแช่แข็ง

ถั่วเขียวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม และมีโปรตีนค่อนข้างมากไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ ถั่วทั่วไปมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย และถึงแม้ว่าผักชนิดนี้จะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงแต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้บางครั้งการใส่ถั่วเขียวไว้ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่จึงเป็นเรื่องสำคัญมาก! และในซุปผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่จะเพิ่มความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารกลางวันตามปกติของคุณอีกด้วย

วัตถุดิบวิธีทำซุปถั่วแช่แข็ง:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 100-150 กรัม
• เนื้อไก่ (ปีก) – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหารซุปถั่วแช่แข็ง:

ล้างปีกไก่ เอาเส้นดำออก แล้วผ่าครึ่ง (ซึ่งจะทำให้เนื้อสุกเร็วขึ้น) ปรุงปีกเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการให้ซุปมีไขมันน้อยลง ให้สะเด็ดน้ำซุปส่วนแรกแล้วเทน้ำสะอาดลงไป กลับกระทะกลับไปที่ความร้อน

ละลายถั่วเขียว หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1-1.5 ซม. แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในเนื้อในกระทะและใส่ใบกระวานด้วย ปรุงผักและเนื้อสัตว์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและปรุงซุปต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปถั่วแช่แข็งพร้อมแล้ว! คุณสามารถใส่สมุนไพรสับสดลงบนจานได้โดยตรง

น่าทาน!

แม่บ้านหลายคนคิดเป็นระยะว่าจะทำอะไรให้คนที่คุณรักพอใจเป็นอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น และในความเป็นจริง คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ง่ายๆ และคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ได้ การทดลองในครัวค่อนข้างเป็นไปได้โดยอาศัยความรู้และสัญชาตญาณของคุณ ดังนั้นซุปต่างๆ จะเป็นช่องทางที่ดีเยี่ยมสำหรับการทดลอง เนื่องจากแม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมซุปเหล่านี้เป็นประจำ - บางครั้งทุกวัน คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยด้วยถั่วเขียวทั้งแบบกระป๋องและแช่แข็งนี่เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับอาหารประเภทนี้

ซุปถั่วเขียว (กระป๋อง)

ในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น หัวหอมและแครอท 40 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร ใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และผักสองสามอย่างด้วย

ปอกเปลือกและล้างผัก ต้มน้ำ. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในกระทะรวมทั้งใบกระวาน สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด

สับหัวหอมและหั่นแครอทเป็นเส้น ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองแล้วนำไปใส่ในซุป

หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่ถั่วกระป๋องพร้อมกับของเหลวลงในกระทะ ต้มประมาณเจ็ดนาที (จนกว่ามันฝรั่งจะสุกเต็มที่) ปิดไฟ เพิ่มสมุนไพรสับลงในซุปปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซุปได้

ซุปกับถั่วกระป๋องและเนื้อ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเนื้อสองร้อยห้าสิบถึงสามร้อยกรัม (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว) หัวหอมและแครอทหนึ่งอันก้านคื่นฉ่ายและมะเขือเทศขนาดกลาง นอกจากนี้ให้ใช้น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะสองร้อยห้าสิบกรัมใบกระวานสมุนไพรและเกลือเล็กน้อย

บดเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ วางกระทะบนกองไฟ และหลังจากที่น้ำซุปเดือด ให้ตักโฟมออก ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ย่างซุปของคุณ. ผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้เช่นเดียวกับแครอทสับและคื่นฉ่าย

วางเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับละเอียด และถั่วกระป๋อง (ใส่ของเหลวโดยตรง) เพิ่มใบกระวานลงในซุปด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่สมุนไพรที่สับลงในกระทะแล้วปิด

ซุปถั่วเขียว (แช่แข็ง) กับเนื้อรมควัน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 หัว แครอทขนาดกลาง 1 หัว หัวหอม 1 หัวและปีกไก่รมควัน 4-5 อัน นอกจากนี้ ให้ใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง (หรือขึ้นฉ่าย) เกลือและพริกไทย ถั่วแช่แข็งสองร้อยห้าสิบกรัม และใบกระวานสองสามใบ

ปอกมันฝรั่งล้างและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำสามลิตรพร้อมกับปีกรมควัน เติมเกลือ และวางบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่ซุปในอนาคตกำลังเดือดให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมแล้วผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ

เมื่อมันฝรั่งเคี่ยวประมาณสิบนาทีแล้ว ให้วางถั่วแช่แข็งและใบกระวานลงในกระทะ หลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมผัดลงในซุป ต้มสิบนาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในซุปแล้วปิดไฟ

ซุปครีมกับถั่วแช่แข็ง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียมมันฝรั่งสี่ลูกครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งร้อยห้าสิบถึงสองร้อยกรัมคื่นฉ่ายสองสามก้านถั่วแช่แข็งสี่ร้อยถึงห้าร้อยกรัมและเนยสามช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ ให้ใช้หัวหอมใหญ่ 1 หัว ก้านมิ้นต์ 2-3 ก้าน น้ำสต๊อกไก่ชนิดแม็กกี้ 4 ก้อน และแครอทขนาดกลาง 1 อัน

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและคื่นฉ่าย ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำสองลิตรลงในกระทะหลังจากที่เดือดละลายน้ำซุปไก่ก้อนลงไปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ในเนยอุ่นผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทอง หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้เติมเนื้อย่างลงในซุปที่เตรียมไว้

ละลายถั่วล้างให้สะอาดแล้วทอดในเนยเป็นเวลาสิบนาที ใส่ลงไปในซุปด้วย

สับสะระแหน่แล้วเติมน้ำซุปเดือด

เทซุปลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดจนบดละเอียด ต่อไปก็นำกลับเข้ากองไฟอีกครั้ง เพิ่มครีมลงในซุปเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

ซุปครีมกับถั่วเขียวจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบได้ดีที่สุด โดยวิธีการนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ คุณยังสามารถทำแซนวิชกับชีส แฮม หรือเบคอนได้

ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลายทั้งจานแรกและจานที่สอง

เราจะต้องการเพียงสามผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมซุปถั่วเขียวบดชั้นเลิศแช่แข็งขายในถุงที่สดใสและร่าเริงซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถผ่านไปได้ในร้านและทุกครั้งที่นำติดตัวไปด้วยจินตนาการถึงความสุขในการกินที่เป็นไปไม่ได้ซึ่งสิ่งเหล่านี้ ถั่วมีบทบาทสำคัญ แน่นอนว่าที่บ้านฉันใส่มันลงในช่องแช่แข็งโดยอัตโนมัติและจำได้ก็ต่อเมื่อฉันพยายามใส่ถุงใบที่สองเข้าไปด้วยกลไกเท่านั้น จะทำอย่างไรกับถั่วมากมายขนาดนี้? แน่นอนว่าทำซุปข้นจากมัน ฉันไม่เคยเบื่อที่จะโปรโมตซุปประเภทนี้เลยเพราะมันเตรียมง่ายมาก แต่ด้วยซุปถั่วคุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย ไม่ ไม่ ปรุงเป็นเวลาเพียง 15 นาที แต่คุณไม่สามารถทำน้ำซุปข้นออกมาด้วยเครื่องปั่นธรรมดาได้ ดังนั้นหากคุณต้องการได้น้ำซุปข้นที่อร่อย "เนียน" คุณจะต้องเพิ่มอีกหนึ่งขั้นตอน - บดซุปผ่านตะแกรงละเอียด ไม่มีปัญหา - สามารถทำได้ภายในห้านาที แต่ฉันรู้ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบบดอะไรบางอย่าง บางทีคุณอาจค่อนข้างสบายใจกับซุปที่มีเปลือกถั่วที่เห็นได้ชัดเจน? สามีของฉันพยายามแล้วพูดว่า – ก็ไม่มีอะไรจริงๆ แต่เมื่อเขาลองซุปข้นซุปข้นครั้งสุดท้าย เขาก็พูดว่า: "อืมมม..." และเพื่อ "อืมมม" นี้เอง ฉันจึงพร้อมที่จะเสียสละอย่างมาก

ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 2 ลิตร:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 700 กรัม (2 ถุงขนาดมาตรฐาน)
• หัวหอม – 1 ใหญ่
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โหระพาแห้ง ถ้ามี

วิธีทำซุปถั่วเขียว

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วที่นี่ไม่มีอะไรให้ทำมากนัก เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ล้างหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด - อย่างไรก็ตามทุกอย่างจะถูกบดเป็นน้ำซุปข้น ผัดผักในน้ำมันจนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว - ใช้ไฟแรงประมาณ 3-4 นาทีคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

เติมน้ำ นำไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนเพื่อให้ไหลแต่ไม่เดือด และปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใช้ช้อนมีรูแล้วเอาถั่วหนึ่งในสี่ถ้วยออกจากซุปเพื่อตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ เราใช้เครื่องปั่นและเปลี่ยนซุปเป็นน้ำซุปข้น เกลือ, พริกไทย, เพิ่มโหระพา (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน) ฉันทุบซุปประมาณ 5-7 นาทีจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

แต่อนิจจาอนุภาคของเปลือกถั่วนั้นมองเห็นได้ชัดเจนในมวลนี้ และเราจะลบมันออกทันที สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีตะแกรงละเอียด วางไว้บนกระทะเปล่าหรือชามขนาดใหญ่ เทซุปลงในตะแกรงเป็นบางส่วนแล้วบดด้วยช้อนจนเนื้อสีเขียวสดใสยังคงอยู่ จะได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มากใช่มั้ย? อย่าลืมขูดน้ำซุปข้นอันมีค่าที่เหลือทั้งหมดออกจากก้นตะแกรงด้วย

วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทใส่จาน ตกแต่งด้วยถั่ว

จานที่มีความสวยงามและรสชาติที่หายาก คุณเดาไหมว่าเรากำลังพูดถึงเรื่องอะไร? นี่คือซุปถั่วเขียว และอย่าคิดว่าจะเตรียมได้เฉพาะช่วงฤดูถั่วเท่านั้น ร้านค้าขนาดใหญ่ทุกแห่งจะมีถั่วแช่แข็งที่เหมาะสำหรับทำซุปนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่ซุปน้ำซุปข้นแบบเบาและเรียบง่ายจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์จะอยู่ในระดับเดียวกับอาหารในร้านอาหาร สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีม - มันจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นให้กับรสชาติ และในกรณีที่ไม่มีครีมและครีมแม้แต่เนยก็ทำได้เช่นกัน - คุณสามารถใส่มันลงไปได้

การคำนวณส่วนผสมในสูตรจะได้รับ 4 มื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปหรือน้ำ - 500-600 มล.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) – 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• สมุนไพรสดใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปถั่วเขียวแช่แข็ง

เติมน้ำซุปหรือน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก คุณสามารถใช้ผักที่ปรุงไว้ล่วงหน้าหรือน้ำซุปไก่ได้ ในกรณีนี้ น้ำซุปข้นปรุงโดยใช้น้ำ วางกระทะบนไฟอ่อน

ปอกมันฝรั่ง ล้าง และสับให้ละเอียด จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มก้านสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) หรือขนหัวหอมลงในน้ำเดือดได้

ปรุงมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ จากนั้นใส่ถั่วลงในซุป ไม่ควรปรุงเป็นเวลานานห้านาทีก็เพียงพอแล้วไม่เช่นนั้นเปลือกถั่วอาจหยาบเล็กน้อย

เราเอากิ่งก้านของพืชพรรณออกจากซุปและใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย คุณจะประหลาดใจทันทีกับสีของซุปนี้ มันกลายเป็นมรกตมากจนคุณไม่อยากจะเชื่อเลย

เกลือและพริกไทยซุปข้นถั่วเขียวใส่ครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ถั่วหวาน, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย, มันฝรั่งที่เป็นกลางทำให้จานมีความสอดคล้องที่เหมาะสม

กลิ่นของพริกไทยและสมุนไพรปรุงในซุป - ทั้งหมดนี้สร้างภาพที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเราสามารถสังเกตได้หลังจากยืนบนเตาเป็นเวลา 25 นาทีอย่างแท้จริง และอย่าลืมทิ้งถั่วไว้สำหรับตกแต่งด้วย

น้ำซุปข้นพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในส่วน ๆ จนกระทั่งเย็นลงแล้วตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและถั่วหนึ่งช้อนเต็ม

เพิ่มเติมในหัวข้อนี้:

หนึ่งในอาหารจานแรกที่ง่ายที่สุดแต่อร่อยที่สุดคือซุปถั่วเขียวแช่แข็ง ในการเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนและหรูหรานี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ - แม่บ้านคนใดสามารถหาซื้อได้ที่บ้าน แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ครัวเรือนพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

ประวัติความเป็นมาของซุปถั่วเขียวนำเราไปสู่ยุคกรีกโบราณ ชาวกรีกชอบมันมากและมักจะเสิร์ฟร้อนเสมอ ปัจจุบันมีสูตรซุปถั่วมากมาย - แต่ละชาติมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในสหราชอาณาจักร ซุปถั่วเป็นอาหารหลักสำหรับชนชั้นแรงงานและคนยากจน ปรุงจากถั่วหลากหลายชนิดโดยใส่เนื้อ corned ลงในซุป

ซุปถั่วก็กลายเป็นอาหารดั้งเดิมในเยอรมนีเช่นกัน ชาวเยอรมันชอบที่จะเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไปและรับประทานกับไส้กรอกและขนมปังดำ เพื่อการจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ซุปจะขายเป็นกระป๋อง ในเนเธอร์แลนด์ ซุปถั่วเป็นเพียงสตูว์เนื้อข้นที่อร่อยพร้อมหมูหรือไส้กรอกรมควัน ซึ่งใส่ไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมขนมปังไรย์และชีส และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมเบคอน

ชาวสวีเดนและฟินน์ก็ชอบซุปถั่วเช่นกัน มันยังเป็นที่นิยมกับเรามากอีกด้วย แต่ไม่สามารถเตรียมจากถั่วสดได้เสมอไป ดังนั้นถั่วลันเตาในฤดูหนาวจึงถูกเตรียมโดยการแช่แข็ง ซุปที่ทำจากถั่วนั้นไม่ด้อยไปกว่าซุปที่ทำจากถั่วสดเลย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปข้นเนื้อนุ่มที่ทำจากถั่วแช่แข็งได้รับความนิยม เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับซุปนี้

สูตรหนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับน้ำสามลิตร:

• มันฝรั่ง - 4-5 ใหญ่;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• ปีกไก่รมควัน - 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วแช่แข็ง - 250 กรัม;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมน้ำสามลิตรในเวลาเดียวกันก็โยนปีกไก่รมควันลงในกระทะใส่เกลือเพื่อลิ้มรส มาติดแก๊สกันเถอะ
2. ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวัน
3. เมื่อมันฝรั่งและปีกเคี่ยวประมาณสิบนาที ให้ใส่ถั่วแช่แข็งลงในน้ำซุป
4. หลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้ใส่แครอทผัดกับหัวหอมและพริกไทยลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้สับผักชีลาวและพาร์สลีย์อย่างประณีต แล้วเติมลงในน้ำซุป ในตอนท้ายสุดให้ใส่ใบกระวานลงไป
5. ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทอีกสิบนาที

ซุปของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนใส่ครีมเปรี้ยว กินกับขนมปังกรอบจะดีที่สุด

สูตรสอง

ซุปถั่วเขียวแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับน้ำสองลิตร:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150-200 มล.
• คื่นฉ่ายสองก้าน
• เนย - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 1 หัวหอมใหญ่
• สะระแหน่ - 2 ก้าน;
• ถั่วแช่แข็ง 400-500 กรัม
• น้ำซุปไก่ "Maggi" หรือ "Galina Blanca" - 4 ก้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและคื่นฉ่ายอย่างประณีต จากนั้นเราก็ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างไว้แล้วบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำลงในกระทะ ต้มและเติมน้ำซุปไก่ก้อน
3. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่น้ำซุปลงในกระทะ
4. ละลายถั่วล้างให้สะอาดแล้วทอดในเนยประมาณสิบนาที จากนั้นโยนมันลงในน้ำซุป
5. สับสะระแหน่อย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
6. เทซุปลงในเครื่องปั่นและปั่นจนละเอียด แล้วเราจะคืนมันกลับมา เพิ่มครีมและเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำซุปและให้ความร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ

เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ

ซุปนี้มีความพิเศษตรงที่สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะธรรมดาที่ใช้แก๊สหรือในหม้อหุงช้า ควรเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวัน แต่ก็สามารถแยกจานได้ ส่วนใหญ่มักกินกับขนมปังกรอบกรอบ ๆ เติมครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำแซนด์วิชโดยใช้แฮม เบคอน หรือชีสแข็งได้ น่าทาน!

ซุปชีสจากถั่วเขียวสดกับไก่

ในฤดูร้อน ผลไม้ เบอร์รี่ และผักต่างๆ มากมายจะปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ฉันชอบช่วงนี้เป็นพิเศษเพราะคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเหล่านี้ เช่น ซุป เครื่องเคียง สลัด หรือเครื่องปรุงต่างๆ

วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงเบา ๆ และมีกลิ่นหอมด้วยถั่วเขียวอ่อน การผสมผสานผักกับถั่วหวาน ชีสนุ่ม และสมุนไพรสดในน้ำซุปไก่นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแนะนำ!

วัตถุดิบ

ต้นขาไก่ (สำหรับน้ำซุป) – 1 ชิ้น

มันฝรั่ง (ใหญ่) – 2 ชิ้น

แครอท – 1 ชิ้น

หัวหอม – 1 ชิ้น

ถั่วเขียว (อ่อน) – 100 กรัม

ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง

เกลือ – ½ช้อนชา

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปกับถั่วเขียวสดและครีมชีส:

ซุปนี้จะใช้น้ำซุปเป็นหลัก ดังนั้นคุณต้องต้มเนื้อสัตว์ปีกล่วงหน้า (อาจเป็นส่วนใดก็ได้ของนก: ต้นขา แฮม หรือซาก) ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้เอาไก่ออกจากนั้นแล้วปล่อยให้เนื้อเย็นลง จากนั้นใส่มันฝรั่งดิบลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 15 นาที

ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทและหัวหอมเป็นก้อนให้ละเอียดที่สุด

เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปหลังจากมันฝรั่ง ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่ถั่วเขียวอ่อน (ในฤดูหนาวฉันจะเพิ่มถั่วแช่แข็ง) ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที

สับชีสแปรรูปเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปที่กำลังเดือด ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เนื้อไก่เย็นลงแล้วคุณสามารถแยกออกเป็นเส้นใยแล้วเติมลงในซุปได้

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงในซุป ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที

ซุปชีสกับถั่วลันเตาพร้อม อาหารจานแรกกลายเป็นรสชาติที่ถูกใจมากดังนั้นทั้งครอบครัวจึงรับประทานอย่างเพลิดเพลิน! น่าทาน!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

เพื่อให้ร่างกายทำงานเป็นปกติได้ จำเป็นต้องมีแหล่งพลังงานซึ่งก็คืออาหาร ทุกๆ วัน แม่บ้านจะถูกทรมานกับคำถามที่ว่า มีไอเดียและสูตรอาหารมากมายเช่นซุปถั่วกระป๋อง กลิ่นหอมและรสชาติอันประณีตจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

วิธีการเลือกและเตรียมถั่วกระป๋องสำหรับทำอาหาร

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์กระป๋องควรคำนึงถึงวันที่ผลิต หากระบุเดือนของฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนบนขวดแสดงว่าเป็นพืชผลที่เก็บเกี่ยวใหม่ หากเป็นฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวก็มีความเป็นไปได้ที่จะสะดุดกับถั่วสีเหลืองและแข็งซึ่งได้มาจากการแช่ คุณควรใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ควรไม่มีรอยบุบและตุ่มพอง การเสียรูปของดีบุกแม้แต่น้อยก็อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพได้ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อที่น่าสงสัย

ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษสำหรับถั่วกระป๋อง สามารถเติมลงในซุปได้โดยใส่น้ำหรือไม่มีน้ำก็ได้ (ไม่จำเป็นหรือตามสูตร) สำหรับเด็ก ถั่วกระป๋องจะถูกบดโดยใช้ตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับซุปคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดก็ได้ตั้งแต่โต๊ะไปจนถึงอาหารเสริม

วิธีทำซุปถั่วเขียวที่บ้าน

มีสูตรซุปเพื่อสุขภาพมากมายพร้อมถั่วเขียวกระป๋อง ส่วนใหญ่จะเตรียมด้วยไก่หรือเนื้อรมควัน แต่ถ้าคุณชอบอาหารแบบไม่ติดมันคุณสามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์โดยเลือกใช้กะหล่ำปลี เพิ่มถั่ว 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม อย่าลืมปล่อยให้จานชงและเสิร์ฟในจานพร้อมสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถทำซุปข้นให้เด็กๆ ได้ แต่ไม่ควรใช้เนื้อรมควัน ตามหลักการแล้ว เนื้อลูกวัว ไก่งวง หรือไก่น่าจะเหมาะสม

ซุปถั่วเขียวกระป๋องพร้อมไข่

หลักสูตรแรกที่ไม่ธรรมดานี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย อันแรกจัดทำขึ้นในเวลาอันสั้นและสูตรนั้นง่ายมากซึ่งแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวกระป๋อง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น่องไก่ – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกขาไก่ เติมน้ำ รอจนเดือดจึงเติมเกลือ
2. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะใกล้ขา
3. หากต้องการทอด ให้สับหัวหอมแล้วใส่ในกระทะสักครู่ หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหัวหอม หลนสักครู่แล้วโอนไปที่น้ำซุป
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นตามความชอบ
5. เพิ่มถั่วเขียว
6. ตีไข่ดิบแล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วซุปพร้อมถั่วและไข่กระป๋องก็พร้อม

วิธีปรุงอาหารด้วยเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง – 150 กรัม;
• เนื้อรมควัน (เบคอน) – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือพริกไทย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. สับหัวหอมแล้วทอด
3. ปอกแครอทแล้ววางบนเครื่องขูดหยาบ ตัดเนื้อรมควันเป็นก้อน วางทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ผัดต่ออีก 5 นาที เติมน้ำและเคี่ยว
4. วางถั่วลงในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลง
5. เพิ่มผักตุ๋นกับเนื้อสัตว์
6. ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปล่อยให้มันชง
7. เสิร์ฟจานร้อนพร้อมสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถโรยแครกเกอร์ด้านบนได้

กับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พวงสมุนไพรสด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมลูกชิ้น: สับหัวหอมและกระเทียม เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ
2. หากต้องการทอดให้ปอกหัวหอมและแครอท บดด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะ นำไปต้ม ปรุงรสเล็กน้อย จากนั้นใส่ของทอดและลูกชิ้น
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด
5. วางถั่วกระป๋องลงในกระทะแล้วใส่พริกไทย หลนต่อไปอีก 5 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟซุปกับถั่วเขียวกระป๋องให้โรยด้วยสมุนไพร

พร้อมชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 0.5 กระป๋อง;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ก้อนไก่ (แทนเกลือสำหรับน้ำซุปสีทอง) – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนื้อไก่ในน้ำเดือด
2. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วสับเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่ง
3. ทอดหัวหอมสับละเอียด วางแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ใส่ถั่วกระป๋องลงไป
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ชีสสับลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที
6. ปล่อยให้ซุปถั่วต้มและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

ซุปถั่วกระป๋องสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวกระป๋อง – 50 กรัม;
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อ (อกไก่หรือกระต่าย) – 100 กรัม
• เนย – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 200 มล.;
• เกลือ (ถ้าจำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อ.
2. ล้างข้าวด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้สุก
3. เพิ่มเกลือ (ถ้าจำเป็น) และปรุงจนนุ่ม
4. เพิ่มถั่วกระป๋องและเนื้อปรุงสุก บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
5. แช่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด
6. เพิ่มเนยลงในซุปที่ได้พร้อมกับถั่วเขียวกระป๋อง

ไม่ใช่อาหารจานร้อนทุกจานจะมีความหลากหลายเท่ากับซุปถั่วเขียว ในฤดูร้อนคุณจะได้สัมผัสกับความหวานจากพืชตระกูลถั่วในช่วงเย็นคุณสามารถเป็นคนแรกที่จะอุ่นเครื่องจากการเตรียมกระป๋องแห้งหรือแช่แข็ง มีตัวเลือกมากมาย: เรารวมผลิตภัณฑ์เข้ากับผัก เนื้อสัตว์ สมุนไพร ซึ่งช่วยเตรียมอาหารตามฤดูกาล

ซุปถั่วเขียวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ซุปครีมอาหารปรุงจากถั่วหวานอ่อนโดยใช้น้ำและครีม จากถั่วกระป๋องแช่แข็งและแห้ง - อาหารจานร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะปรุงในน้ำซุปโดยเติมเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน มันฝรั่ง แครอท บวบ และกะหล่ำปลี

1. ซุปถั่วเขียวแสนอร่อยจะมีความสว่างมากหากผลไม้อ่อนลวกในน้ำโดยเติมโซดาก่อนปรุงอาหาร
2. คุณสามารถทำซุปจากถั่วเขียวพร้อมกับเปลือกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดขอบของฝัก และเพิ่มฝักลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

ซุปถั่วเขียวอ่อนเป็นสิ่งที่ละเอียดอ่อน ถั่วสดมีความหวานและความสดชื่นที่คุณต้องการเก็บรักษาไว้และเน้นอย่างประณีต ในการทำเช่นนี้คุณควรดูแลส่วนประกอบที่มาพร้อมกัน ดอกกะหล่ำที่อ่อนโยน ข้าวที่เป็นกลาง และชีสแปรรูปที่มีรสเค็มจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเน้นรสชาติของถั่วอย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตา - 200 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ - 250 กรัม
• ข้าวต้ม - 150 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• แครอท - 70 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนย - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมและแครอท
2. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. ปรุงรส ใส่ข้าว ชีส และน้ำ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่วเขียว
5. ปรุงซุปถั่วเขียวต่ออีก 2 นาที

ซุปถั่วเขียวกระป๋อง – สูตร

ซุปถั่วเขียวกระป๋องสร้างความประทับใจด้วยความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย: คุณต้องเทของเหลวออกจากขวดและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำจานออกจากเตา สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีโดยผสมถั่วกับผักและซีเรียลในน้ำซุปหรือในน้ำโดยใช้ของเหลวจากการเตรียมซึ่งทำให้อาหารจานร้อนมีรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ถั่วกระป๋อง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 60 กรัม;
• แครอท - 50 กรัม;
• บรอกโคลี - 150 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• พาสต้า - 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - 150 กรัม;
• ลอเรล - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอท
2. เพิ่มผักที่เหลือ อ่าวและพาสต้า
3. เทน้ำลงไปและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 20 นาที
4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มเนื้อหาในกระป๋องลงในซุปถั่วเขียวกระป๋อง

ซุปถั่วเขียวแช่แข็ง

ซุปข้นถั่วเขียวแช่แข็งเป็นประเภทคลาสสิก บำรุงสดและเรียบง่ายมาก สิ่งเดียวที่ต้องมีคือเครื่องปั่น ถั่ว สมุนไพร และน้ำ ใบโหระพาจะเพิ่มรสชาติ ส่วนหัวหอมตุ๋น และขึ้นฉ่ายจะเพิ่มความหวานและเนื้อ ถั่วแช่แข็งมีปริมาณวิตามินเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วสดดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแช่แข็ง - 750 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• ใบโหระพา - 20 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เคี่ยวหัวหอม ต้นผักชีฝรั่ง และกระเทียม 2 กลีบในเนยและน้ำมันมะกอก 40 มล. เป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มน้ำและถั่ว
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตาและน้ำซุปข้น
4. ตีโหระพา, กระเทียมหนึ่งกลีบและน้ำมัน 50 มล. ในเครื่องปั่น
5. เสิร์ฟซุปถั่วลันเตากับน้ำมันโหระพาและครีมเปรี้ยว

ซุปถั่วเขียวแห้ง

อากาศหนาวครั้งแรกเป็นสัญญาณให้ปรุงซุปถั่วเขียว ซุปดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นคุณค่าทางโภชนาการการมีเนื้อสัตว์และผักรมควันและความเร็วในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเขียวซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ เพราะต้มเร็วดังนั้นอาหารร้อนจึงปรุงได้ภายใน 45 นาที

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาสีเขียว - 180 กรัม
• เบคอน - 80 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอม แครอท กระเทียม และเบคอน
2. เทน้ำใส่ถั่ว
3. ปรุงซุปถั่วเขียวเป็นเวลา 35 นาที

ซุปครีมถั่วเขียวเป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก ตามเนื้อผ้าทำจากถั่วสดหรือแช่แข็ง (แห้งมีรสชาติที่แตกต่าง) โดยเติมครีม เป็นผลให้จานนี้ได้รับความหวานเข้มข้น เนื้อเนียน และสีที่น่ารับประทาน น้ำซุปปรุงได้ทั้งในน้ำซุปและในน้ำ น้ำซุปสามารถรับประทานเย็นได้

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม;
• น้ำ - 500 มล.
• ครีม - 150 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอม
2. เทลงในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ครีม
3. น้ำซุปข้น กรองซุปถั่วเขียวผ่านตะแกรงและให้ความร้อนผ่าน

ซุปถั่วเขียวสดพร้อมเนื้อรมควัน

ซุปที่ทำจากถั่วลันเตาสดและเนื้อรมควันนั้นน่าสนใจมาก ต่างจากคลาสสิกตรงที่มีรสชาติละเอียดอ่อน มีกลิ่นรมควันที่ละเอียดอ่อน และให้ความรู้สึกอิ่มเบาและไม่หนักใจ จะดีกว่าถ้าใช้เบคอนในซุปนี้ มันเข้ากันได้ดีกับถั่วสดและไม่ต้องปรุงนานเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วสด - 250 กรัม;
• เบคอน - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักใบเขียว - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มแครอทและมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
2. สับเบคอนแล้วผัดกับแป้งและหัวหอม
3. โอนผัดพร้อมกับถั่วลงในซุป
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วเขียวแต่ละสูตรสามารถปรับให้เหมาะกับความต้องการส่วนตัวของคุณได้ ในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการอะไรที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปไก่จะได้รับความนิยม น้ำซุปเนื้อนุ่ม ถั่วลันเตา มันฝรั่ง และไข่ต้มเป็นอาหารจานร้อนที่สมดุลซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตา - 400 กรัม;
• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 15 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 30 นาที
2. เอาหัวหอมออกแล้วสับเนื้อ
3. เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุป
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. เพิ่มไก่ ไข่สับ และสมุนไพรลงในซุปถั่วลันเตา

เป็นแม่บ้านหายากที่ทำบรอกโคลีและซุปถั่วลันเตาตามความหมายดั้งเดิม ส่วนใหญ่ยังคงเป็นซุปข้นที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม รับประทานง่าย และเตรียมได้รวดเร็ว มันถูกปรุงเพื่อคุณประโยชน์เท่านั้น ดังนั้นเงื่อนไขหลักในการเตรียมคือการให้ความร้อนแก่ส่วนประกอบน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม;
• บรอกโคลี - 350 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม;
• น้ำซุป - 400 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม

วัตถุดิบ:

1. ผัดหัวหอม ใส่ถั่ว บรอกโคลี น้ำซุป และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
2. น้ำซุปข้นร้อนไฟ
3. เพิ่มครีมก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วเขียวกับมิ้นต์

ซุปถั่วเขียวและมิ้นต์เป็นซุปเย็นที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน จานนี้เหมาะสำหรับทุกคน: หวาน มีกลิ่นมิ้นต์สดที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน จัดทำขึ้นจากถั่วลันเตาโดยเฉพาะซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงความเผ็ดร้อนของการผสมผสาน คุณสามารถใช้น้ำซุปหรือน้ำเป็นฐานก็ได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตา - 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พวงสะระแหน่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• น้ำซุป - 850 มล.;
• ครีม - 70 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มหัวหอม กระเทียม และมันฝรั่งในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที
2. เพิ่มถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. นำออกจากเตา เพิ่มมิ้นต์ น้ำตาล และน้ำมะนาว
4. น้ำซุปข้น ใส่ครีม ตั้งไฟให้เย็น

ซุปถั่วเขียวในหม้อหุงช้า

ซุปหมูกับถั่วลันเตาเป็นที่นิยมพอๆ กับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า บำรุงง่ายๆ ไม่ลำบาก และดีต่อสุขภาพ ทั้งหมดอยู่ที่การทอดส่วนประกอบแล้วเคี่ยวในโหมด "ซุป" อาหารจานนี้เหมาะสำหรับถั่วกระป๋องและแช่แข็ง ส่วนหลังจะถูกเติมลงในซุป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 160 กรัม
• เนื้อหมู - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอม หมู และแครอทในกระทะ "ทอด"
2. เติมน้ำและมันฝรั่ง แล้วเคี่ยวในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที
3. ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เพิ่มผักใบเขียวและถั่วลันเตา