ซุปถั่วแห้งมีแคลอรี่มากกว่าซุปถั่วสด ใน 100 กรัม น้ำซุปที่ปรุงในน้ำมีประมาณ 65 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของซุปพร้อมน้ำซุปเนื้อไม่สูงมากนัก - ไม่เกิน 75 กิโลแคลอรี ซุปถั่วเขียวมีเพียง 30-40 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณแคลอรี่ของซุปปรุงแต่งด้วยเนื้อรมควัน ไส้กรอก ไส้กรอกหรือแคร็กเกอร์มีปริมาณถึง 119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ของซุปถั่ว

ซุปถั่วกับน้ำเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ไม่มีไขมัน ดังนั้นใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินสามารถรับประทานได้ การรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคุณจะช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับได้ ซุปเบา ๆ ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และแนะนำสำหรับผู้ที่ปวดหัว

ซุปถั่วมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยขจัดเล็บเปราะและป้องกันผมร่วง ซุปร้อนหนึ่งชามช่วยปรับปรุงสภาพผิวและมีผลดีต่อระบบประสาท

การบริโภคซุปถั่วเป็นประจำสามารถบรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือด จึงช่วยให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ถั่วสดและแห้งหนึ่งจานช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยม ซุปดังกล่าวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของเนื้องอกบางชนิดได้อย่างมาก

คุณสมบัติทางอาหาร:

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เช่นถั่ว พืชชนิดนี้เป็นแหล่งของวิตามินบี วิตามินซี และอี ซึ่งช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ และมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจหลายชนิด

ซุปถั่วซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์ที่สำคัญที่สุดของโปรตีน (23%) ไขมัน (1.2%) และคาร์โบไฮเดรต (52%) - โดยที่เราไม่ได้เป็นเช่นนั้น รู้ไหมว่าการทำงานที่สำคัญของร่างกายนั้นเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้น้ำตาลในถั่วยังมีฟรุกโตสและกลูโคสดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงอนุญาตให้รับประทานอาหารที่ทำจากถั่วได้

ถั่วมีส่วนประกอบของแร่ธาตุมากมาย - แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี

ซุปถั่วมีกี่แคลอรี่?

ตอนนี้เรามาดูกันว่าซุปถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร ปริมาณแคลอรี่ไม่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่รับประทานอาหารได้

ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วคือ 39.6 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ดังนั้นตามระดับแคลอรี่จึงสามารถจำแนกซุปถั่วเป็นอาหารแคลอรีต่ำได้อย่างปลอดภัย สำหรับส่วนประกอบอื่น ๆ นั้นต่อ 100 กรัม ซุปถั่วมีปริมาณ 1.6 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม ไขมันเช่นเดียวกับ 5.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต

ปริมาณแคลอรี่ของซุปนี้ที่เตรียมด้วยวิธีต่างๆ คืออะไร? และนี่คือ:

ผลิตภัณฑ์	กระรอกกรัม	ไขมัน กรัม	คาร์โบไฮเดรต กรัม
ซุปน้ำ	1,6	1,5	5,4
กับไก่	5,4	2,7	11,0
กับหมู	7,9	5,0	6,0
กับเนื้อวัว	9,7	5,7	12,8
กับเนื้อรมควัน	3,5	4,4	8,2

วิธีเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน? ง่ายมาก! นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร:

ซุปถั่วลันเตา:

สินค้า:

• ถั่ว – ½ถ้วย
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำมัน (หัวหอมทอด) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ในตอนเย็นเทถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม ปรุงเส้นบะหมี่ไว้ล่วงหน้า สำหรับบะหมี่คุณจะต้องใช้แป้ง 1/2 ถ้วยผสมกับน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและน้ำเย็น 1 ช้อน ผสมเกลือแล้วพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ฟู แป้งจะรีดออกมาเป็นแผ่นบางๆ แป้งที่แห้งเล็กน้อยจะถูกตัดเป็นเส้นแล้วตากในเตาอบ

เมื่อถั่วบวมต้องปรุงโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นเต๋า และเส้นก๋วยเตี๋ยว เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงจนมันฝรั่งและบะหมี่พร้อม น่าทาน! และซุปถั่วที่มีแคลอรี่ต่ำจะช่วยให้คุณผอมเพรียวได้อย่างแน่นอน

ซุปถั่วมีประโยชน์อย่างไร?

ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือถั่วแห้ง เมื่อเดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซุปจะได้รสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ผู้คนรู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้วว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ชาวโรมันและชาวกรีกโบราณเตรียมอาหารจากถั่ว ซุปถั่วถูกกล่าวถึงในผลงานของอริสโตเฟน

คนสมัยใหม่ชื่นชอบและชื่นชมอาหารจานนี้ไม่น้อยไปกว่ารสชาติและคุณประโยชน์

จานนี้มีวิตามินบีที่มีคุณค่าซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทและปรับปรุงสภาพของอวัยวะภายใน มีวิตามินอีซึ่งช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงาม มีกรดแอสคอร์บิกซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ ได้แก่ ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม

ด้วยสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในซุปถั่วจึงมีประโยชน์ในการใช้เพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและกำจัดภาวะซึมเศร้า มันมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ

นอกจากนี้ถั่วที่เตรียมซุปไว้จริงยังมีสารไพริดอกซิที่สำคัญที่สุด เกี่ยวข้องกับกระบวนการสลายและการผลิตกรดอะมิโนในร่างกาย
เมื่อขาดไพริดอกซิจะมีอาการชักและเกิดโรคผิวหนังขึ้น

พืชตระกูลถั่วนี้ยังอุดมไปด้วยซีลีเนียมด้วยเหตุนี้ถั่วจึงมีคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็งและป้องกันผลการทำลายล้างของนิวไคลด์กัมมันตรังสี โพแทสเซียมทำให้สมดุลของโพแทสเซียม - โซเดียมเป็นปกติดังนั้นซุปถั่วจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

แม้ว่าอาหารจานนี้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็ควรรวมไว้ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเพื่อเสริมโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ซุปถั่วแคลอรี่:

วันนี้มีสูตรการทำซุปถั่วมากมาย รวมถึงสิ่งที่ช่วยให้คุณลดจำนวนแคลอรี่ในจานด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการเตรียมซุปเสริมอาหาร คุณไม่ควรใส่เนื้อรมควันลงไปอย่างแน่นอน

ตอนนี้เรามาดูกันว่าซุปถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร ปริมาณแคลอรี่ไม่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่รับประทานอาหารได้ แล้วซุปถั่วมีแคลอรี่เท่าไหร่?

ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วที่เตรียมในรูปแบบต่างๆคืออะไร?

ตารางแคลอรี่สำหรับซุปถั่วต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของซุปถั่วที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ มีดังนี้

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของซุปถั่วต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ผลิตภัณฑ์	กระรอกกรัม	ไขมัน กรัม	คาร์โบไฮเดรต กรัม
ซุปถั่วกับน้ำ	1,6	1,5	5,4
ซุปถั่วกับไก่	5,4	2,7	11,0
ซุปถั่วกับหมู	7,9	5,0	6,0
ซุปถั่วกับเนื้อ	9,7	5,7	12,8
ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน	3,5	4,4	8,2

วิธีเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน? ง่ายมาก! นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร:

7 สูตรทำซุปถั่วให้อร่อย

สูตร 1. ซุปถั่วคลาสสิก

สำหรับซุปถั่วคลาสสิก 3-4 เสิร์ฟ: ถั่วลันเตาแห้ง 200 กรัม, เนื้อหมู 300-500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น; ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมและสมุนไพร - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส; ขนมปังขาวสำหรับขนมปังกรอบ

1. ซุปถั่วเกือบทุกชนิดเริ่มต้นด้วยการแช่ถั่ว ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการล้างถั่วให้สะอาดเติมน้ำแล้วปล่อยให้บวมข้ามคืน
2. ล้างเนื้อเอาไขมันส่วนเกินและฟิล์มออกแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยใบลอเรล
3. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปเรามาดูแลผักกัน ล้างหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นรูปทรงที่เหมาะสม: มันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ แครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก
4. ผัดหัวหอมก่อนโดยพยายามทำให้มีสีทองที่มีลักษณะเฉพาะในระหว่างกระบวนการทอด จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป เธอควรจะเหนื่อยสักหน่อย ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกเป็นชิ้นเรียบร้อย กลับไปที่กระทะ
6. เพิ่มถั่วลันเตาลงในเนื้อ ปล่อยให้ปรุงกับเนื้อต่อไปอีก 20-30 นาที
7. ทันทีที่โครงสร้างของถั่วนิ่มและหลวมเล็กน้อย ให้ใส่มันฝรั่งลงในซุป
8. ปิดฝากระทะและห้ามรบกวนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ผักที่ทอดแล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่
9. ซุปถั่วแบบคลาสสิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีครูตองซ์สีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอม มาปรุงด้วยกระเทียมและน้ำมันหมูกรอบกันเถอะ ทอดน้ำมันหมูแล้วใส่ขนมปังหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน ทันทีที่เหลือง ปรุงรสด้วยกระเทียมสับแล้วปิดเตา
10. เสิร์ฟซุปถั่วเป็นบางส่วน ก่อนเสิร์ฟทันที ให้วางแครกเกอร์พร้อมแครกเกอร์จำนวนหนึ่งลงในชามแต่ละใบแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

สูตร 2. ซุปถั่วที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้งคุณจะต้อง: ถั่วหนึ่งแก้ว, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, กระเทียม 5 กลีบ, ขนมปังข้าวไรย์ 1/3 ชิ้น, สมุนไพรจำนวนหนึ่ง, น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. เพื่อลดเวลาในการปรุงถั่วลง 2-3 ชั่วโมง ให้เติมน้ำสองแก้วในตอนเย็น ปล่อยให้มันบวม
2. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำสะอาด 4 แก้ว วางกระทะที่มีถั่วไว้บนเตาแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเตรียมซุปด้วยน้ำซุปเนื้อได้
3. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เครื่องขูดที่ดีที่สุดจะทำให้แครอทเป็นน้ำซุปข้นซึ่งจะทำให้ซุปมีสีสว่างขึ้น
5. เมื่อตะกอนถั่วก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะและถั่วนิ่มให้ใส่มันฝรั่งลงในซุปและแครอทเล็กน้อยในภายหลัง
6. ใส่เกลือลงในซุป ปล่อยให้มันฝรั่งต้มจนนิ่มแล้วปิดแก๊ส
7. เตรียมขนมปังกรอบ ตัดขนมปังเป็นก้อนและทาเนยให้เป็นสีน้ำตาล ควรทอดด้วยไฟแรง ขนมปังกรอบจะมีเปลือกกรอบด้านบนและยังคงความนุ่มอยู่ด้านใน แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นซุปจะไหม้และทำลายรสชาติอันละเอียดอ่อนของน้ำซุป
   ไม่จำเป็นต้องเปลืองน้ำมันในการทอด ขนมปังจะดูดซับไขมันได้มาก และถ้าซุปไม่ได้เตรียมน้ำซุปเนื้อ กรูตงก็จะ "หวาน" นั่นเอง
8. ผสมขนมปังกรอบสีชมพูกับกระเทียมที่บีบด้วยเครื่องกดกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ (พาร์สลีย์)
9. เสิร์ฟซุปถั่วแยกที่ง่ายและรวดเร็วในชามทรงลึก พร้อมด้วยขนมปังกรอบกรอบที่มีกลิ่นหอม

สูตร 3. ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

หลายคนรู้จักซุปถั่วกับเนื้อรมควันเท่านั้น และนี่ก็เป็นที่เข้าใจได้ เพลงคู่ "ถั่ว + เนื้อรมควัน" เป็นเพลงคลาสสิก เรื่องราวอันแสนอร่อยครั้งต่อไปจะเป็นเกี่ยวกับพวกเขา

สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง คุณจะต้อง: ถั่ว 150 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, หมูสด 300 กรัม, เบคอนรมควันเย็น 150 กรัม, ไส้กรอกรมควันร้อน 100 กรัม, หัวหอมเล็กและใหญ่, แครอทขนาดเล็กและใหญ่, 3 ก้านคื่นฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อน, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบกระวาน 1 ใบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำหรือพริกหนึ่งช้อน - เพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยว - ไม่จำเป็น

1. ซุปสามารถปรุงในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์สำเร็จรูปหรือปรุงในระหว่างกระบวนการก็ได้
2. ใส่หมูทั้งชิ้น หัวหอมเล็ก (อย่าปอกเปลือกชั้นทองสุดท้าย) แครอทปอกเปลือก และก้านคื่นฉ่าย 1 ก้านลงในกระทะพร้อมน้ำ เติมเกลือลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุกเต็มที่ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออก แต่ในกรณีนี้ เมื่อน้ำซุปเดือด คุณต้องกรองผ่านกระชอนหนาๆ
3. จัดเรียงถั่วสีเหลืองครึ่งหนึ่งแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 20-30 นาที วิธีนี้จะใช้เวลาปรุงอาหารน้อยลง
4. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย กรองน้ำซุปแล้วทิ้งผัก - พวกเขาทิ้งน้ำผลไม้ทั้งหมดแล้วและจะไม่ต้องการอีกต่อไป
5. ตัดเบคอนเป็นเส้นเท่าๆ กัน แล้วทอดในกระทะร้อน หากมีไขมันต่ำให้เติมน้ำมันพืช
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถสับบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับเบคอน
7. สับคื่นฉ่ายเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผักผัดครั้งสุดท้าย หลังจากทอดแล้วรสชาติจะสงบลงและซุปจะได้กลิ่นหอมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่ชอบคื่นฉ่ายจริงๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้
8. ใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงในน้ำซุปที่กรองแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
9. ตัดไส้กรอกรมควันเป็นวงหรือก้อน
10. มาเริ่มเก็บซุปกันดีกว่า ใส่ผักผัด ไส้กรอก ใบกระวาน และพริกไทยดำหรือพริกลงในถั่ว ปรุงซุปจนถั่วเริ่มร่วน
11. ผสมกระเทียมสับกับผักชีฝรั่งสับ ใส่ในกระทะ ปิดฝา แล้วปิดไฟ ให้เวลาซุป 10 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเกี่ยวข้องกัน
12. เสิร์ฟซุปถั่วกับครีมเปรี้ยว

ซุปนึ่งที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของบ้านนี้จะทำให้แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบถั่วก็ติดใจ

สูตร 4. ซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

สำหรับซุป 8 ที่ ให้เตรียม: ซี่โครงหมูรมควันร้อน 500 กรัม, ถั่วแห้ง 250 กรัม, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, แครอทและหัวหอมสำหรับทอด, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนสมุนไพร 1 กำมือ ใบกระวาน เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำซุป: น้ำ 2.5 ลิตร 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท กิ่งก้านขึ้นฉ่าย

1. ล้างชิ้นถั่วแห้งจนน้ำที่จะปรุงใส แช่และปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถั่วทั้งหมดจะต้องแช่ไว้ข้ามคืน ก่อนที่จะใส่ถั่วลงในซุป ให้ล้างให้สะอาดอีกครั้ง
2. ล้างซี่โครงรมควันในน้ำอุ่นแล้วแบ่งด้วยมีดตามกระดูกออกเป็นชิ้นแยกตามสะดวก
3. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา ใส่หัวหอม แครอท และเซเลอรี่ลงไป วางซี่โครง ปรุงน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก
4. ตามกฎแล้วโฟมจะไม่ปรากฏขึ้นเมื่อปรุงซี่โครง แต่หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้จะต้องกำจัดออก
5. เลือกผักจากน้ำซุปที่มีกลิ่นควันและรสผัก คุณยังสามารถเอาซี่โครงออกได้ และถ้าต้องการ ก็เอาเนื้อออกจากกระดูกก็ได้
6. กรองน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง กลับซี่โครงกลับเข้าไปแล้วใส่ถั่วที่แช่ไว้ ปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
7. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับทอด (เป็นก้อน, เส้น, ก้อน)
8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที
9. ตัดหัวมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นหรือก้อนเท่าๆ กัน ควรเติมลงในซุปหลังจากที่ถั่วนิ่มแล้วเท่านั้น นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเบย์ เกลือ และพริกไทยลงในซุปได้ หากน้ำซุปดูข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 10-15 นาที)
10. เพิ่มสมุนไพรสับหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสลงในซุปที่เสร็จแล้วและปล่อยให้มันต้มก่อนเสิร์ฟ

สูตร 5. ซุปถั่วกับไก่

เทคโนโลยีในการเตรียมซุปนี้แตกต่างตรงที่การเติมถั่วใน 2 ขั้นตอน ส่วนแรกของถั่วใช้เวลาปรุงนานกว่าส่วนที่สอง ผลที่ได้คือต้มได้ดีขึ้น ทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นคล้ายน้ำซุปข้น ถั่วที่เติมลงในซุปในชุดถัดไปจะคงรูปร่างไว้และรู้สึกได้ในซุปว่าเป็นถั่วทั้งตัว

สำหรับ 8 ที่ เตรียม: เนื้อไก่พร้อมกระดูก 400 กรัม, ถั่วเขียวแห้ง 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 3 ชิ้น, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันช้อนโต๊ะ (มะกอก), ออริกาโน 0.5 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา, พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำซุป 2 ลิตร: น้ำ 2.5 ลิตร, พริกไทยดำ 3 เม็ด, เกลือ 0.5 ช้อนชา

สำหรับขนมปังกรอบ: 1 บาแกตต์, กระเทียม 3 กลีบ, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในน้ำเย็น ต้ม. ปรุงน้ำซุปใน "น้ำที่สอง" เพิ่มเกลือและพริกไทย ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อนมีรู
2. ควรใช้เนื้อไก่ที่มีกระดูกเพราะน้ำซุปจากเนื้อไม่ติดมันเกินไป
3. นำชิ้นไก่ออกจากกระทะแล้วส่งน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง ย้ายไก่ไปยังชามแยกต่างหาก เธอจะรออยู่ที่ปีก เพราะว่า... เติมลงในซุปทันทีเมื่อเสิร์ฟ
4. เตรียมผักสำหรับการทอด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ แครอท - ครึ่งวง มันฝรั่ง – เป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อย
5. ผัดหัวหอมกับออริกาโนจนโปร่งใส เกลือโรยพริกไทยแล้วเติมน้ำซุป ส่งแครอทดิบและหัวหอมมาที่นี่ ใส่ถั่วลงไปครึ่งหนึ่ง
6. 6.นำผักไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา นำโฟมออกเป็นระยะ ๆ และหลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้วให้เติมถั่วที่เหลือ ปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที
7. เตรียมขนมปังกรอบกระเทียม
8. ผสมกระเทียมสับกับน้ำมันมะกอก (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งก็ได้) ตัดบาแกตต์ตามขวางเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องตัดขนมปังจนหมด วางบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยซอสกระเทียมเพื่อให้พอดีกับรอยกรีด ห่อบาแกตต์ด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่แน่นมาก) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
9. เสิร์ฟซุปกับชิ้นเนื้อไก่และขนมปังกรอบกระเทียม

สูตร 6. ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

สำหรับซุป 4-6 ที่ ให้เตรียม: ถั่วเปลือกแห้ง 400 กรัม, ไส้กรอกล่าสัตว์ 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, พริกหวาน 1 เม็ด, พริก 1 เม็ด, กลีบกระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้าหวาน 2 ช้อนชา; เกลือโหระพาและน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

สำหรับแครกเกอร์: ก้อน 200 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, ปาปริก้า 5 กรัม, โรสแมรี่ 5 กรัม, ไธม์ 5 กรัม, เกลือ 5 กรัม

1. ล้างถั่วแห้งให้สะอาดเทน้ำเป็นสองเท่า - ปล่อยให้นั่งค้างคืนแล้ว "ดื่ม"
2. ตั้งค่า multicooker มหัศจรรย์เป็นโหมด "อบ"
3. ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างและสับ เทน้ำมันพืชลงในชาม ทันทีที่อุ่นให้ใส่หัวหอมและกระเทียม ทอดจนโปร่งแสงประมาณ 3-4 นาที
4. ปอกพริกทั้งแบบหวานและร้อน แล้วเอาก้านออก สับพริกขมอย่างประณีต หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
5. ล้างไส้กรอกล่าสัตว์รมควันด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
6. ใส่พริกและไส้กรอกลงในหม้อหุงช้าพร้อมผักแล้วทอดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยโหระพา ปาปริก้า และคนให้เข้ากัน คุณสามารถละไส้กรอกออกจากซุปได้ และใช้ปาปริก้ารมควันแทนปาปริก้าทั่วไปเพื่อให้ได้รสชาติแบบรมควัน จากนั้นน้ำซุปก็จะไม่ติดมัน
7. ล้างถั่ว สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ใส่เกลือลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำเดือด สลับไปที่โหมด "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" และปรุงซุปเป็นเวลา 40 นาที
8. ในขณะที่ผู้เล่นหลายคนกำลังปรุงซุป เตาอบจะทอดขนมปังกรอบให้เรา:
   – ตัดเปลือกออกจากก้อน หั่นเนื้อเป็นก้อน
   – บีบกระเทียมลงในถุง ใส่เกลือเล็กน้อย เครื่องปรุงรสเผ็ด และน้ำมัน
   – เติมถุงด้วยขนมปังก้อน มัดแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อให้ก้อนขนมปังชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ
   – วางแครกเกอร์บนถาดอบแล้วทอดที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 10 นาที
9. เทน้ำมะนาวลงบนซุปถั่วที่เสร็จแล้ว และเสิร์ฟพร้อมกับกรุบกรอบอะโรมาติก

สูตร 7. ซุปถั่วกับหน้าอก

เตรียมซุปสำหรับ 4 ที่: ถั่วแห้งหนึ่งแก้ว หัวมันฝรั่ง 3 หัว เนื้ออกวัวรมควัน 400 กรัม หัวหอม แครอท กระเทียม 2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส

1. จัดเรียงถั่วแล้วเติมน้ำอุ่น (เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ค้างคืน)
2. ล้างถั่วที่บวมแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด
3. “ปอก” กระเทียม เทน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบ (200°C) เป็นเวลา 20 นาที บีบเนื้อออกจากกานพลูที่เย็นแล้ว มันจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมแปลกๆ แตกต่างจากกระเทียมดิบอย่างเห็นได้ชัด
4. ทอดหัวหอมและแครอทสับจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ถั่วหลังจากต้มแล้ว ต้มประมาณ 7-10 นาที
6. ใส่กระเทียมย่าง กระเทียมอบ และเนื้อหน้าอกส่วนใหญ่ลงในซุป
7. ในขั้นตอนนี้น้ำซุปสามารถใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยได้ เก็บบนเตาต่อไปอีก 10 นาที
8. บดซุปที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่น วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มหรืออุ่นก่อนเสิร์ฟ
9. ตัดเนื้ออกที่เหลือเป็นชิ้นแล้วทอดจนกรอบ
10. เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้น โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและชิ้นเนื้ออกสีน้ำตาล

เพื่อให้ซุปถั่วเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนานในการเตรียม เชฟผู้มีประสบการณ์จะแนะนำให้เตรียมถั่วสำหรับกระบวนการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม

1. ถั่วมีหลายประเภท แต่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภท: สมอง, mangetoux (fr. “กินทั้งหมด”) และการปอกเปลือก สำหรับสลัดเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถั่วสมอง แต่สำหรับซุปถั่วเปลือกแห้งก็เหมาะอย่างยิ่ง
2. ก่อนที่จะเตรียมซุป ถั่วจะต้องแช่น้ำไว้เกือบตลอดเวลาเพื่อให้ถั่วขยายตัวและใช้เวลาต้มน้อยลง
3. เวลาที่ใช้ในการปรุงถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ประเภทของการแปรรูป และเวลาในการแช่ถั่ว สำหรับพันธุ์เขียวก็เพียงพอที่จะต้มประมาณ 15-20 นาที กลมและแห้งสนิท อาจใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ซุปถั่วประกอบด้วย:

• แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน เหล็ก ไอโอดีน);
• วิตามิน B, A, PP, C และ E;
• กรดโฟลิก
• สารไลโปโทรปิก (เมไทโอนีน โคลีน และเลซิติน);
• อิโนซิทอล;
• น้ำตาล (ฟรุกโตส, กลูโคส)

คุณค่าทางโภชนาการของซุปที่เติมถั่วสดคือเพียง 30-40 กิโลแคลอรี

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงมักรวมอาหารจานนี้ไว้ในมื้ออาหารด้วย

ประโยชน์และโทษของเนื้อกระต่าย

สรรพคุณของซุปถั่ว

จานนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังนำประโยชน์มาสู่ร่างกายด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

1. เนื่องจากขาดไขมัน ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจึงสามารถรับประทานซุปได้
2. ช่วยป้องกันการรบกวนการนอนหลับและความหดหู่
3. ซุปมื้อเบาสามารถปรับปรุงการเผาผลาญและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
4. เมื่อร้อนจานนี้มีผลดีต่อระบบประสาท
5. สามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันโรคหวัดได้
6. ซุปจะช่วยบรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือดซึ่งจะทำให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น
7. จานนี้มีประโยชน์ในการรับประทานสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและขาดเลือด
8. ซุปสามารถเพิ่มการป้องกันของร่างกายและลดความเสี่ยงของเนื้องอก
9. ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังตลอดจนเส้นผมและเล็บ
10. จานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เพราะน้ำตาลในนั้นคือกลูโคสและฟรุกโตส
11. ซุปมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นในระดับเซลล์
12. เมื่อใช้เป็นประจำระบบย่อยอาหารจะดีขึ้น

เนื่องจากคุณสมบัติเชิงบวก ซุปถั่วจึงอาจกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ทั้งในมื้อปกติและมื้ออาหาร

ประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ต

ใช้ในการปรุงอาหาร

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในไม่กี่คอร์สแรกๆ ที่แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอม สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยถั่วลันเตา มันฝรั่ง หัวหอม น้ำมันสำหรับทอดผักและสมุนไพร ปริมาณแคลอรี่ของซุป 100 กรัมมีเพียง 66 กิโลแคลอรี

แม้ว่าจานถือบวชจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่นักชิมก็พยายามปรับปรุงสูตรอาหารให้ดียิ่งขึ้น อาจรวมถึงไส้กรอกรมควัน ซี่โครงหมู น้ำมันหมู ฯลฯ

อาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งคือซุปถั่วกับแคร็ก น้ำมันหมูทอดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบทำให้มีรสชาติที่ฉุน ในกรณีนี้คุณสมบัติทางโภชนาการของซุปได้รับการปรับปรุงซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ค่าพลังงานของอาหารจานนี้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีจำนวน 300 กิโลแคลอรี คนที่ควบคุมน้ำหนักจะไม่ชอบซุปนี้อย่างแน่นอน ดังนั้นพวกเขาจึงชอบซุปถั่วมังสวิรัติบ่อยที่สุด

ประโยชน์และโทษของน้ำซุปไก่

ผู้สร้างอาหารนี้อ้างว่าบรรพบุรุษของเราตระหนักถึงคุณสมบัติเชิงบวกของถั่ว ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ (ซุป สลัด เครื่องเคียง) ซุปถั่วกับน้ำเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม การไม่มีไขมันช่วยให้ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถบริโภคได้

ข้อดีของอาหารนี้ ได้แก่ :

1. ถั่วมีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว
2. อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ตั้งแต่สังกะสีไปจนถึงโพแทสเซียม เมื่อรับประทานถั่ว ร่างกายจะผลิตกรดอะมิโนไลซีน
3. สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติได้

สาระสำคัญของการรับประทานอาหารคือคนที่ลดน้ำหนักจะแทนที่อาหารที่มีแคลอรีสูงด้วยซุปถั่ว จานนี้ปรุงโดยเติมถั่วสดไม่แห้ง

หากเลิกดื่มแอลกอฮอล์ ของทอด อาหารรสเค็ม และเผ็ด น้ำหนักลดใน 7 วันจะอยู่ที่ประมาณ 3 กก.

ข้อจำกัดหลักของอาหารคือการหลีกเลี่ยงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื่องจากความเป็นผู้นำของถั่วในด้านปริมาณโปรตีนในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ จะสามารถตอบสนองความต้องการของโปรตีนในร่างกายได้

ประโยชน์และโทษของปูอัด

อันตรายจากซุปถั่ว

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ซุปถั่วก็มีข้อจำกัดดังต่อไปนี้:

1. ในบางกรณีจานนี้อาจทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้ได้ นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วมีเอนไซม์ที่ป้องกันการเจริญเติบโตของเมล็ด แม้ในขณะที่เดือดพวกมันก็ไม่เดือดและยับยั้งกระบวนการสลายโปรตีนจากพืช ส่งผลให้หลังรับประทานอาหารจะรู้สึกอึดอัดในลำไส้และท้องอืด
2. เนื่องจากลักษณะเหล่านี้ของถั่วจึงไม่แนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคริดสีดวงทวารหรือท้องผูกรับประทาน
3. บางคนมีอาการแพ้ถั่วและแพ้ถั่วเป็นรายบุคคล ในกรณีนี้ห้ามใช้ซุปถั่ว

เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะนี้ ควรรับประทานซุปในปริมาณเล็กน้อย หากคุณปรุงอาหารจากถั่วเขียวจะไม่เกิดอาการท้องอืด

เพื่อลดผลกระทบด้านลบ ควรแช่ถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วปรุงเป็นเวลานาน

ซุปถั่วเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีสูตรการทำซุปถั่วมากมาย นอกจากนี้ยังใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการอาหาร แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการ แต่ซุปถั่วก็มีข้อห้ามที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อรับประทาน

ประโยชน์และโทษของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารที่ใครๆ ก็ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถรับประทานสดๆจากสวนได้เลย ปรุงในน้ำซุปหอมๆ แล้วเติมลงในสลัดในรูปแบบกระป๋อง ถั่วซึ่งรู้จักคุณประโยชน์ต่อร่างกายมาตั้งแต่สมัยโบราณทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ

สารประกอบ

ถั่วถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต และวิตามินอื่น ๆ ที่มีคุณค่าอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักของมันคือเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยและเกลือแร่ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

รายการส่วนผสมอาจใช้เวลานานมาก พูดง่ายๆ ก็คือถั่วหนึ่งเมล็ดประกอบด้วยตารางธาตุเกือบทั้งหมด วิตามินรวม: E, K, B, A, H และเบต้าแคโรทีน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

เนื่องจากถั่วมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมากจึงมีปริมาณแคลอรี่เหนือกว่าเนื้อสัตว์บางประเภท เช่น หากคุณทานเนื้อวัวไม่ติดมัน ก็จะมีแคลอรี่น้อยกว่าถั่วลันเตา

ถั่วลันเตาซึ่งคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัยมีประมาณ 298 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พันธุ์สมองของผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีกว่าพันธุ์ตารางมาก พวกเขามีน้ำตาลและแป้งจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อถั่วเริ่มสุก ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง

แนะนำให้ใช้ถั่วสดซึ่งมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่าถั่วกระป๋องสำหรับเด็ก ปัจจุบันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งกรดอะมิโน และวิตามิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไม่มีความลับใดที่เมล็ดงอกมีผลดีต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าประโยชน์นี้คืออะไร เมื่อถั่วงอก เอ็นไซม์ก็เริ่มกระตุ้นการทำงานของถั่ว และสิ่งนี้ส่งผลต่อการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ดังนั้นปริมาณวิตามินในองค์ประกอบจึงเพิ่มขึ้นทำให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ง่าย อย่างไรก็ตามเกลือแร่ซึ่งมีอยู่ในถั่วในปริมาณมากช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกิน

อย่างไรก็ตามชาวประมงให้ความสำคัญกับถั่วเป็นอย่างมาก ปรากฎว่านี่เป็นเพียงเหยื่อล่อปลา (ต้ม) ในอุดมคติ

สีเขียวจากมุมมองทางการแพทย์

แพทย์คนใดจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตามยังคงพบข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง เนื่องจากถั่วมีเส้นใยหยาบและน้ำตาลจำนวนมากผลิตภัณฑ์นี้จึงทำให้ท้องอืดเพิ่มขึ้น พูดง่ายๆ ก็คือการบริโภคมันทำให้เกิดก๊าซ

ข้อดีของผลิตภัณฑ์:

• ถั่วเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก การใช้งานเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจาง
• ช่วยให้การทำงานของหลอดเลือด หัวใจ ไต และตับดีขึ้น
• ในช่วงฤดูร้อน อย่าลืมรับประทานถั่วเขียวสด ประโยชน์ของมันไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยลดอาการบวมได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในด้านความงาม
• แนะนำให้กินแผลในรูปน้ำซุปข้นเพราะจะช่วยลดความเป็นกรด
• ใช้เพื่อป้องกันโรคผิวหนังและอาการชัก
• ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษที่สะสม
• ลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและเพิ่มพลังให้กับร่างกาย
• รักษากล้ามเนื้อและมีผลดีต่อการพัฒนาความสามารถทางจิต
• ชะลอกระบวนการชรา
• ทิงเจอร์ถั่วใช้บรรเทาอาการปวดฟัน

ใช้ในเครื่องสำอางค์

มีอะไรดีเกี่ยวกับถั่วอีกบ้าง? ประโยชน์ของมันยังถูกบันทึกไว้ในด้านความงามอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นมาส์กหน้า การรักษาเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถกำจัดสิว ลดอาการบวม และปรับปรุงสีผิวได้

แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้หญิงก็ใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านความงาม ในโรมโบราณ แป้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

การลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ

ถั่วเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในอาหารโดยตัวแทนของเพศที่ยุติธรรมที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

คุณสามารถนำถั่วแห้งมาแช่ในน้ำเย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ หลักสูตรลดน้ำหนักใช้เวลา 7 ถึง 10 วัน ควรรับประทานมวลที่เตรียมไว้ทุกวันหลายช้อนโต๊ะ เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากรับประทานอาหารนี้ไปหนึ่งเดือน ไม่เพียงแต่การทำงานของลำไส้จะเป็นปกติ แต่คุณยังจะลดน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย

ถั่ว: ประโยชน์ต่อหัวใจ

สำหรับโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารที่มีถั่ว ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและทำความสะอาดหลอดเลือด นอกจากนี้ถั่วยังทำความสะอาดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติโดยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ธัญพืชมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกและความดันโลหิตสูง ขอแนะนำให้ทุกคนใช้เป็นประจำทุกวัย

นี่เป็นสิ่งที่ดีที่จะรู้

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกถั่วอย่างถูกต้อง สินค้าคุณภาพสูงกว่าจะเป็นสินค้าที่เมื่อแห้งแล้วจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มากประมาณ 3-4 มม. สีควรเป็นสีเหลืองสดใสหรือสีเขียว

มาดูกันว่าถั่วควรมีลักษณะอย่างไรหลังปรุงอาหาร ประโยชน์ของมันจะยังคงเหมือนเดิมหากหลังจากแช่แล้วนำไปต้มนานสูงสุด 60 นาที หากไม่เกิดขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานผลิตภัณฑ์ มันเก่าหรือไม่มีคุณภาพ

หากคุณชอบถั่วกระป๋อง อย่าลืมศึกษาส่วนผสมก่อนซื้อ ควรมีเฉพาะน้ำตาล เกลือ น้ำ และผลิตภัณฑ์เท่านั้น อย่าซื้อขวดโหลหากฝาบวมแม้แต่น้อย

วิธีการปรุงถั่วอย่างถูกต้อง?

• ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำเย็นสดชื่นลงไป ใช้น้ำอย่างน้อยสามลิตรต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์
• ไม่ว่าถั่วชนิดใดเวลาที่เหมาะสมในการปรุงอาหารคือ 1 ชั่วโมง ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยอาจใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
• อย่าเติมน้ำเย็นระหว่างปรุงอาหาร หากเดือดแล้วสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้
• คุณต้องใส่เกลือถั่วหลังจากที่พร้อมแล้วเท่านั้น เพราะเกลือจะป้องกันไม่ให้เดือด
• หากคุณต้องการทำน้ำซุปข้น ให้บดถั่วขณะร้อน เมื่อเย็นลงเล็กน้อยจะเกิดเป็นก้อน

ประโยชน์ของถั่วต้มนั้นไม่น้อยไปกว่าถั่วสดหากปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น

คุณควรแช่ถั่วไว้นานแค่ไหน?

มีความลับอย่างหนึ่งในการต้มถั่ว - คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทำตอนกลางคืน ขั้นตอนนี้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่ายิ่งคุณแช่ผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น นี่เป็นความเข้าใจผิด หากคุณหักโหมจนเกินไปถั่วก็จะเปรี้ยว คำนวณเวลาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำไม่เกิน 12 ชั่วโมง นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด

ก่อนที่จะแช่ถั่วต้องแน่ใจว่าได้เรียงลำดับแล้ว จากนั้นใส่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วล้างออกให้สะอาด บางครั้งคุณอาจพบกิ่งไม้ชิ้นเล็ก ๆ ในบรรจุภัณฑ์คุณต้องกำจัดมันออกไป หลังจากนี้ถั่วก็สามารถแช่ในน้ำเย็นได้ ทำเช่นนี้เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณสองนิ้ว

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าหากหลังจากแช่ถั่วแล้วบวมดีแล้วพวกมันจะไม่ทำให้เกิดก๊าซรุนแรงอีกต่อไป คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในซุปหรือน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วได้ผลลัพธ์จะเหมือนกัน

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

แม้ว่าประโยชน์ของถั่วต่อร่างกายมนุษย์จะมีความสำคัญ แต่ก็มีข้อห้ามบางประการที่ควรรู้:

• สำหรับโรคไตอักเสบและโรคเกาต์ ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ทั้งแบบสดหรือปรุงสุก
• สำหรับ thrombophlebitis และถุงน้ำดีอักเสบห้ามใช้ถั่ว
• หากคุณมีโรคระบบทางเดินอาหารที่รุนแรงขึ้น ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในขณะนี้
• ถั่วมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุเพราะทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ แต่คุณไม่ควรเพิ่มลงในอาหารของคุณบ่อยเกินไป
• หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานถั่ว

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือพยายามกินถั่วสดเมื่อเพิ่งเก็บมาจากสวน ในเวลานี้ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด

ประโยชน์ของถั่วเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้เสมอว่าจะปรุงและแช่อย่างไรให้ถูกต้อง และสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋อง เมื่อทราบกฎพื้นฐานและข้อห้ามเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณด้วย

ผู้คนทราบถึงคุณประโยชน์ของซุปถั่วมาเป็นเวลานานแล้ว เนื่องจากเป็นแหล่งอาหารอันอุดมสมบูรณ์ ได้แก่วิตามินซี หมู่บี อี ซุปถั่วสปลิตเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย

ตามที่แพทย์ระบุ ซุปถั่วมีแร่ธาตุสูง ได้แก่ สังกะสี ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม นอกจากนี้ ซุปถั่วยังมีโพแทสเซียมมากกว่าซุปอื่นๆ อีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ

เนื่องจากคุณสมบัติของมันจึงมีประโยชน์ในการใช้เพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ แต่ที่สำคัญที่สุดคือซุปถั่วมีสารที่สำคัญที่สุด - ไพริดอกซิซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการสลายและการผลิตกรดอะมิโนในร่างกาย

เมื่อขาดสารนี้มักมีอาการชักและเกิดโรคผิวหนังด้วย นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยซีลีเนียมด้วยเหตุนี้ผักตระกูลถั่วจึงได้รับคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็ง แม้ว่าจานนี้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็ควรรวมไว้ในเมนูประจำวันเพื่อเติมเต็มโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต

ซุปถั่วที่อร่อยที่สุดนั้นทำเมื่อปรุงด้วยซี่โครงรมควัน ทำไมคุณต้องต้มน้ำซุปก่อน คุณสามารถเพิ่มแฮมหรือเนื้อหน้าอกได้ แยกกัน แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน แล้วเติมถั่วลันเตาประมาณหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาด 3 ลิตร

แต่คุณสามารถไปอีกทางหนึ่งได้: ต้มถั่วแยกกันเปลี่ยนเป็น "โจ๊ก" แล้วเติมลงในน้ำซุป จากนั้นมันฝรั่งและหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นที่น่าจดจำว่าซุปถั่วและปลาชอบเกลือ แต่แน่นอนว่าปริมาณเกลือควรเป็นรายบุคคล - ตามรสนิยมของคุณ

ความคิดเห็น

อร่อยมาก) และสวยงามด้วย
ฉันต้องการเพิ่มเกี่ยวกับวิตามินบี 6 หากไม่มีมัน ร่างกายจะไม่สามารถดูดซับกรดนิโคตินิกได้
และเกี่ยวกับถั่วฉันจะบอกว่าพวกเขามีเส้นใยมากบางครั้งก็เป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้ามี dysbiosis ซึ่งไม่มีใครวินิจฉัยได้ไฟเบอร์ก็อาจทำให้สถานการณ์ซับซ้อนขึ้นได้

ฉันคิดว่าความนิยมของซุปถั่วพัฒนาขึ้นในอดีตในมาตุภูมิ และพวกเขาก็เตรียมเขาให้พร้อมสำหรับความยากจน ฉันโยนถั่วแห้งลงไปในน้ำแล้วปรุงให้สุก บำรุงเข้มข้นอุดมไปด้วย ราคาถูกและร่าเริง
เชื่อกันว่าซุปถั่วมีแคลอรี่ไม่สูงมาก ดังนั้นจึงระบุไว้ในโภชนาการอาหาร ที่จริงแล้วมีการเตรียมการอยู่เสมอในโรงเรียนอนุบาลและโรงพยาบาล
แม้ว่าฉันสงสัยว่ามันเป็นไปเพื่อวัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจและงบประมาณด้วย

แต่ซุปถั่วที่มีแคลอรี่ต่ำนั้นไม่น่าจะเกิดขึ้นได้หากคุณปรุงด้วยแคร็กหมูหรือเนื้อรมควัน

แต่ฉันยังคงไม่แนะนำให้ทุกคนใช้ อย่างน้อยก็ไม่ใช่สำหรับการใช้งานบ่อยๆ ใช่แล้ว ถั่วมีเส้นใย วิตามิน และประโยชน์อื่นๆ อยู่ด้วย แต่ถั่วทำให้เกิดการสะสมของก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้นซึ่งบางครั้งก็มีอาการท้องอืดอย่างรุนแรง

ดังนั้นหากคุณมีอาการลำไส้แปรปรวนควรรับประทานซุปนี้อย่างระมัดระวังหรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

การทำซุปถั่วไม่ใช่เรื่องยาก หากนี่ไม่ใช่ซุปแบบไม่ติดมัน ให้เตรียมน้ำซุปเนื้อก่อน อาจมาจากขาหมู จากนั้นเทถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วใส่มันฝรั่งหัวหอมแครอทและเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส

เรียกน้ำย่อย และมีสุขภาพที่ดีเยี่ยม

ซุปถั่ว เมนูโปรดของหลายๆคน มันอร่อย ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพมาก ซุปถั่วในชามประกอบด้วยวิตามินบี วิตามิน A, PP และ E จำนวนมาก ซุปถั่วเขียวสดยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซุปถั่วมีธาตุและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และคลอรีนจำนวนมากโดยเฉพาะ จานนี้เป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย

ปริมาณแคลอรี่

ซุปถั่วแห้งมีแคลอรี่มากกว่าซุปถั่วสด ใน 100 กรัม น้ำซุปที่ปรุงในน้ำมีประมาณ 65 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของซุปพร้อมน้ำซุปเนื้อไม่สูงมากนัก - ไม่เกิน 75 กิโลแคลอรี ซุปถั่วเขียวมีเพียง 30-40 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณแคลอรี่ของซุปปรุงแต่งด้วยเนื้อรมควัน ไส้กรอก ไส้กรอกหรือแคร็กเกอร์มีปริมาณถึง 119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ของซุปถั่ว

ซุปถั่วกับน้ำเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ไม่มีไขมัน ดังนั้นใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินสามารถรับประทานได้ การรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคุณจะช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับได้ ซุปเบา ๆ ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และแนะนำสำหรับผู้ที่ปวดหัว

ซุปถั่วเหมาะสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยขจัดเล็บเปราะและป้องกันผมร่วง ซุปร้อนหนึ่งชามช่วยปรับปรุงสภาพผิวและมีผลดีต่อระบบประสาท

การบริโภคซุปถั่วเป็นประจำสามารถบรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือด จึงช่วยให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ถั่วสดและแห้งหนึ่งจานช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยม ซุปดังกล่าวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของเนื้องอกบางชนิดได้อย่างมาก

อันตรายเฉพาะของซุปถั่ว

บ่อยครั้งที่ซุปถั่วทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในลำไส้ เนื่องจากถั่วมีเอนไซม์พิเศษที่ทำหน้าที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเมล็ด แม้แต่ในน้ำเดือดก็ไม่ถูกทำลายและยับยั้งการสลายโปรตีนจากพืช เป็นผลให้หลังจากรับประทานอาหารจะรู้สึก "ท้องอืด" ของลำไส้และส่งผลให้เกิดอาการท้องอืด

เป็นเพราะคุณสมบัตินี้จึงควรรับประทานซุปถั่วด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีอาการท้องผูกหรือโรคริดสีดวงทวารรุนแรง อย่างไรก็ตามมันง่ายมากที่จะหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ - เพียงแช่ถั่วข้ามคืนในน้ำแล้วต้มให้ทั่ว

ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณตระหนักถึง “ความไว” ของลำไส้ ให้รับประทานซุปในปริมาณเล็กน้อย โดยวิธีการซุปถั่วเขียวไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืด ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้แม้กับผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง

ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่ทุกคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นผู้ใหญ่ เด็ก ผู้ชายและผู้หญิง ตอนเด็กๆ เราใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแตกถั่วสดบนเตียงในสวนของคุณยาย แล้วถ่มน้ำลายใส่เด็กผู้ชายเพื่อนบ้าน เมื่อโตขึ้นเราซื้อสินค้ากระป๋องสำหรับโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมและปรุงซุปถั่วหอมพร้อมเนื้อรมควันเป็นอาหารกลางวัน และถั่วเป็นคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านความงามประจำบ้าน!

ประวัติเล็กน้อย

ในรัสเซีย ผักนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ - เทพนิยายซาร์ถั่วที่อาศัยอยู่ในยุคทอง โจ๊กหอมที่ผู้คนชื่นชอบ พายไส้ถั่ว...

แต่ถั่วนั้นไม่ง่ายนัก - ทราบถึงประโยชน์และอันตรายของพวกมันในทุกทวีปมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว พืชปีนเขาที่มีฝักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยปรากฏตัวครั้งแรกในภาคตะวันออก หลังจากพิชิตพระภิกษุจีน ฮินดู และทิเบตได้ ถั่วก็คลานไปยังยุโรป ในสมัยโบราณ เนื่องจากมีสวนขนาดใหญ่และให้ผลผลิตสูงอย่างต่อเนื่อง อาหารชนิดนี้จึงกลายเป็นอาหารโปรดของชาวโรมันและชาวกรีกทั่วไป หลายศตวรรษผ่านไปและชื่อเสียงของถั่วก็เพิ่มมากขึ้น - เขาเป็นที่รักในทุกประเทศในยุโรปโดยเฉพาะในเยอรมนี ในศตวรรษที่ 19 ถั่วได้รับการปรับให้เข้ากับความต้องการทางทหารด้วยซ้ำ - พวกเขาเริ่มทำไส้กรอกจากมันซึ่งถูกเลี้ยงให้กับทหารเยอรมันอย่างแข็งขัน

ในศตวรรษที่ 16 ถั่วเขียวอ่อนเริ่มเติบโตควบคู่ไปกับถั่วธรรมดาซึ่งกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงอย่างรวดเร็ว ในฝรั่งเศส มีการจ่ายตะกร้าธัญพืชสีเขียวเป็นทองคำ และผลไม้อ่อนพร้อมเนยปิ้งก็ถูกเสิร์ฟให้กับกษัตริย์

พ็อดสีเขียวมาถึงมาตุภูมิเมื่อหลายพันปีก่อน แม้แต่นักประวัติศาสตร์ที่อยากรู้อยากเห็นก็ไม่รับหน้าที่ตั้งชื่อวันที่ แต่ความจริงที่ว่าในเทพนิยายสลาฟพื้นบ้านหลายเรื่องมีฮีโร่ Pokatygoroshek - ผู้ชนะของสัตว์ประหลาดที่ชั่วร้ายพูดได้มากมายแล้ว... นักพื้นบ้านบางคนอ้างว่าซาร์โกโรคอคผู้โด่งดังเป็นวีรบุรุษที่การครองราชย์ของเขาอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริงสำหรับผู้คน .

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับพันธุ์ต่างๆ

จากถั่วลันเตาทั้งหมดมีพันธุ์สามกลุ่มที่แตกต่างกันซึ่งใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน:

• ปอกเปลือก;
• สมอง;
• น้ำตาล

พันธุ์ปลอกกระสุนเป็นถั่วแห้งทั่วไปที่ขายตามทางเดินธัญพืช พันธุ์ดังกล่าวจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากสุกเต็มที่และปอกเปลือกทั้งหมด ถั่วเหล่านี้ใช้ปรุงซุปและเครื่องเคียง และเตรียมไส้ผักสำหรับพาย

เมื่อสุกถั่วสมองจะมีรอยย่นและมีลักษณะคล้ายสมองที่มีการบิดงอ นี่คือสิ่งที่ใช้สำหรับถั่วกระป๋องที่ทุกคนชื่นชอบ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือถั่วสมองเป็นผักชนิดแรกที่ถูกใส่ในกระป๋อง และสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 ช่างเป็นผู้บุกเบิกสีเขียวจริงๆ!

พันธุ์น้ำตาลเป็นฝักอ่อนฉ่ำที่เราคุ้นเคยในสวน ธัญพืชชนิดนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อยังไม่สุกเต็มที่ และคุณสามารถรับประทานได้โดยตรงโดยใช้เปลือกผลไม้บางๆ

มีโปรตีนเยอะและมีไขมันน้อยที่สุด

ถั่วไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาทั่วไป ประเด็นหลักคือโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ถั่วสดหนึ่งถ้วยหรือโจ๊กอะโรมาติกพร้อมหัวหอมหรือเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะเติมวิตามินให้คุณและช่วยเอาชนะโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

ผลไม้ถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในเมนูอาหารมังสวิรัติและวีแกนที่เข้มงวด ธัญพืชสีเขียวแห้งและสดมีโปรตีนเกือบเท่ากับเนื้อสัตว์ แต่ดูดซึมได้ง่ายกว่าและเกือบสมบูรณ์ ถั่วแทบไม่มีไขมันและบางพันธุ์ก็ไม่มีไขมันเลย

ถั่วมีคุณสมบัติพิเศษ - ปริมาณแคลอรี่ของประเภทและพันธุ์ต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นถั่วแห้งธรรมดา - 290-310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและผลไม้กระป๋องฉ่ำ 100 กรัม - เพียง 50-70 กิโลแคลอรี ดังนั้นสำหรับการควบคุมอาหารและการควบคุมอาหารที่เข้มงวดโดยไม่มีของหวานและอาหารที่มีไขมันถั่วครึ่งขวดจะเข้ามาแทนที่อาหารเย็นหรือกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อต้ม

ประโยชน์ต่อหัวใจ

อาหารถั่วมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด - หลอดเลือดไม่อุดตันด้วยคราบไขมัน แต่จะค่อยๆถูกชะล้างออกจากร่างกาย ความซับซ้อนของวิตามินและแร่ธาตุที่นำโดยโพแทสเซียมยังทำให้ผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลถั่วเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ - ถั่วทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ทำความสะอาดเลือดและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

เทน้ำซุปข้นหัวหอมด้วยน้ำเติมเกลือแล้วนำไปต้ม เพิ่มถั่วสด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและสำรองไว้ 3/4 ถ้วยสำหรับซอส ผัดแป้งกับเครื่องเทศในเนย ใส่ครีม น้ำที่เตรียมไว้ แล้วปรุงจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มผักและปรุงอาหารจนเดือด

• โจ๊กถั่วกับเนื้อรมควัน

คุณจะต้อง: เนื้อรมควัน 600 กรัม (ไก่, ซี่โครงสำเร็จรูป, บาสตูร์มา ฯลฯ ), ถั่ว, หัวหอมและแครอทหนึ่งถ้วยครึ่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำลงในเนื้อรมควันแล้วต้มต่ออีก 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาเทถั่วด้วยน้ำซุปหอม (เหนือซีเรียล 2 ซม.) แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ในระหว่างนี้ให้เตรียมหัวหอมและแครอททอด ใส่โจ๊กไม่นานก่อนที่จะสุก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อรมควันและทิ้งไว้ 15 นาที