สามารถเตรียมซุปด้วยแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมเห็ดป่า คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งหรือแห้งก็ได้

ซุปถั่วลันเตากับเห็ดแห้ง

จำเป็น:

เห็ดแห้ง 50 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตาแห้ง

1 หัวหอม

รากผักชีฝรั่ง 1 อัน

แครอท 1 อัน

น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น),

เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

ล้างและแช่ถั่วให้สะอาดในคืนก่อนหน้า

ต้องแช่เห็ดแห้งด้วย แต่ต้องทำ 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มจาน พวกเขาจะต้องล้างก่อน กรองเห็ดผ่านกระชอนลงในกระทะขนาด 3 ลิตร

เพิ่มปริมาตรน้ำเป็น 2.5 ลิตร โดยเติมน้ำสะอาด ใส่ถั่วแช่น้ำและเห็ดสับละเอียดลงไป

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่ถั่วและเห็ดกำลังทำอาหาร ให้ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ผักลงในซุปเมื่อถั่วเกือบสุก ต้มน้ำซุปจนถั่วนิ่ม ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศ

ซุปถั่วกับเห็ดป่าแช่แข็ง

ชัตเตอร์

จำเป็น:

เห็ด 1 ห่อ

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนถั่ว

1 หัวหอม

เนย,

เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

ล้างและแช่ถั่วลันเตาแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด 2 ลิตร ใส่เห็ด (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) แล้วปรุงจนถั่วสุกเต็มที่

ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย เมื่อถั่วและเห็ดสุก ให้กรองซุปผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ต้มอีกครั้ง ปรุงรสด้วยหัวหอม เครื่องเทศ เกลือ พร้อมเสิร์ฟ

ซุปถั่วกับเห็ดสดและซี่โครงรมควัน

ชัตเตอร์

น่าพึงพอใจมากกว่าคือซุปถั่วกับแชมปิญองสด มันฝรั่ง และซี่โครงรมควัน

จำเป็น:

แชมเปญสด 100 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ถั่วแห้ง

รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม

ซี่โครงรมควัน 500 กรัม

2-3 มันฝรั่ง

แครอท 1 อัน

หัวหอม 1 หัว

เกลือ, เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน) – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

เตรียมหัวหอม: ปอกเปลือก หั่นเป็น 2 ซีก แล้ววาง (หั่นด้านลง) ลงในกระทะที่ร้อนและแห้งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ต้มน้ำในกระทะสามลิตร ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง ซี่โครงรมควัน หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำหัวหอมออกจากน้ำซุปใส่ถั่วที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะนำน้ำซุปไปต้มลดไฟแล้วปรุงจนถั่วนิ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงให้ล้างและปอกเปลือกผักรากแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและทำให้แห้งเห็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะทอดผักแยกกันจากนั้นจึงใส่เห็ด

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในซุป ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่แครอท เห็ดทอด และขึ้นฉ่าย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ซุปเกลือและใส่เครื่องเทศ

ซุปถั่วกับเห็ดจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเข้าพรรษาแม่บ้านมักจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อหาอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อเย็น ตัวเลือกที่ดีในช่วงเวลาดังกล่าวคือซุปถั่วลันเตากับเห็ด ทางที่ดีควรซื้อแชมเปญ มีจำหน่ายในร้านค้าและในตลาดเสมอ ยิ่งกว่านั้น "ผลิตภัณฑ์จากป่า" เหล่านี้ไม่ได้เตรียมการอย่างโอ้อวด และเมื่อถูกความร้อนจะคงโปรตีนไว้สูงสุดและสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย เว็บไซต์ของเรามีคำอธิบายและวิดีโอง่ายๆ มากมายเกี่ยวกับซุปถั่ว คุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ได้ทุกวัน การทำอาหารแบบไดเอทเป็นเรื่องง่ายในครัวของคุณ เพื่อความสะดวกสูตรจะมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำคัญ:คุณยังสามารถใช้แชมปิญองแช่แข็งเพื่อเตรียมซุปถั่วกับเห็ดได้ รสชาติของสตูว์จะไม่แตกต่างจากที่ใช้เห็ดสด ที่อุณหภูมิเย็นแชมปิญองจะไม่สูญเสียรสชาติดังนั้นน้ำซุปที่ใช้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน หากหั่นเห็ดและเตรียมทอดก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งได้โดยตรงจากช่องแช่แข็งลงในกระทะ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• ถั่วเหลืองแห้ง300 ก
• มันฝรั่งขนาดกลาง5 ชิ้น
• แชมเปญสด100 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 ก
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งสำหรับอาหารจานแรกไม่จำเป็น
• สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)1พวง

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 28 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.6 ก

ไขมัน: 1.3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 3.5 ก

40 นาที

ขอแนะนำให้แช่ถั่วแห้งไว้ล่วงหน้าหรือปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง หากคุณตัดสินใจว่าจะใช้ตัวเลือกแรก 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำร้อนลงบนถั่วที่ล้างแล้ว เปลี่ยนถ่ายของเหลวทีหลัง โดยใช้ตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็กๆ เพื่อให้ล้างเมล็ดข้าวได้ง่าย ในกรณีที่สองต้องเติมถั่วสะอาดด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวสูงขึ้น 2 ซม. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมการทอดผัก. ปอกเปลือกหัวหอมออก สับเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อน นำเปลือกออกจากแครอท ล้าง. รูปทรงตัดเป็นฟางหรือสามเหลี่ยมเรียบร้อย

เคลือบกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะเป็นสัญญาณว่าผักทอดเพียงพอแล้ว แครอทจะตามมา ผัดผัดในระยะเวลาเท่ากันจนผักรากนิ่มสม่ำเสมอ ใส่แชมเปญลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 3-4 นาที ปิดแก๊ส ย้ายผักไปด้านข้าง

เทน้ำแร่ลงในกระทะ วางใบกระวานไว้สองสามใบ วางจานบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อฟองสบู่เหลวแล้ว ใส่ถั่วลงไป ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้าง. ตัดเป็นส่วนๆ ใส่ถั่วลงในน้ำเดือด

• ซุปถั่วกับแชมปิญอง

คุณยังคงสนใจโอกาสในการปรุงซุปพิเศษจากส่วนผสมธรรมดา ๆ หรือไม่? จากนั้นลองทำซุปถั่วและเห็ด หรือซุปถั่วกับเห็ด หรือซุปเห็ดกับถั่ว ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร แก่นแท้จะยังคงเหมือนเดิม การผสมผสานที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และอาหารจานมังสวิรัติจานนี้ก็ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจำกัดตัวเองอยู่แค่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (เช่น ขณะอดอาหาร)

ทั้งถั่วและเห็ดอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ดังนั้นซุปจึงดูมีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้น แต่ไม่มันเยิ้ม แต่บางเบา คุณสามารถปรุงโดยใช้เห็ดเกือบทุกชนิด: หากต้องการ ให้นำเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมสด ใส่เห็ดแช่แข็งสดลงในซุปก็ได้ หรือถ้าต้องการ ให้ปรุงด้วยเห็ดป่าแห้ง อย่างไรก็ตามซุปถั่วกับเห็ดอาจเป็นแบบไม่ติดมันหรือปรุงกับเนื้อสัตว์ก็ได้ตามที่คุณต้องการ ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารซุปถั่วกับเห็ดให้คุณเลือก

ซุปถั่วกับแชมปิญอง

เห็ดสดเหล่านี้สามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้าได้ตลอดเวลาของปี ดังนั้นซุปถั่วนี้จึงเตรียมได้ง่ายทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว จริงอยู่ที่สูตรที่เสนอไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและคุณไม่สามารถกินซุปนี้ในช่วงเข้าพรรษาได้ แต่ที่เหลือ...เชื่อเถอะ อร่อยมาก มาก!

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 1 แก้วกอง;
• เห็ดแชมปิญอง – 100 กรัม (เห็ดขนาดใหญ่ประมาณสองหรือสามตัว)
• คื่นฉ่ายราก – 50 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• ซี่โครงรมควัน – 500 กรัม;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเตรียมน้ำซุปจากซี่โครงรมควัน เราจะเตรียมหัวหอมด้วยวิธีที่ผิดปกติมาก ปอกหัวหอม หั่นเป็นสองซีกแล้ววาง (หั่นด้านลง) ลงในกระทะที่แห้งและร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ต้มน้ำในกระทะสามลิตร ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งและซี่โครงรมควันหั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีให้เอาหัวหอมออกจากน้ำซุปใส่ถั่วที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งลดไฟแล้วปรุงจนถั่วนิ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก มาทำผักและเห็ดกัน ล้างและปอกเปลือกผักรากแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเห็ดที่ล้างให้สะอาดและแห้งเป็นชิ้นบาง ๆ (เห็ดแบน) จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดผักก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ด (แยกกัน) ขณะที่เรากำลังทอดผักและเห็ด ถั่วน่าจะเกือบสุกแล้ว ตอนนี้เราจะเพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงไปปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีแล้วใส่เห็ดทอด, แครอทและคื่นฉ่าย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ ซุปถั่วใส่เห็ดของเราจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันต้ม (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง)

ซุปถั่วกับเห็ดแห้ง

สูตรนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับครัวแสตนด์บาย เห็ดแห้งมีกลิ่นที่พรรณนาไม่ได้ ซุปเห็ดธรรมดากับพวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและซุปถั่วกับเห็ดแห้งก็เกินคำบรรยาย เพื่อเตรียมซุปไร้มันกับเห็ดและถั่วลันเตาเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• ถั่วลันเตาแห้ง - 1 ถ้วย;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ราก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• เครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

สำหรับซุปนี้ต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีควรทำในตอนเย็นโดยทิ้งถั่วไว้ในน้ำข้ามคืน ต้องแช่เห็ดด้วย แต่ต้องทำสองชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมซุป อย่างไรก็ตามต้องล้างเห็ดแห้งเช่นเดียวกับเห็ดสดก่อน ดังนั้นเราจึงนำเห็ดที่แช่น้ำไว้สองชั่วโมงออกจากน้ำแล้วเทลงในกระทะขนาดสามลิตร เพิ่มปริมาตรน้ำเป็นสองลิตรครึ่ง (เติมน้ำสะอาด) แล้วใส่ถั่วลันเตาและเห็ดสับละเอียดลงไป ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่ถั่วและเห็ดกำลังทำอาหาร ให้ล้างและปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดรากด้วยหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มการทอดลงในซุปเมื่อถั่วเกือบพร้อม และปรุงซุปจนถั่วนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ประมาณห้านาที) ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและเกลือ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพรสด

บันทึก:

หากคุณกำลังเตรียมซุปถั่วนี้ในช่วงเข้าพรรษา ซึ่งคุณไม่สามารถใช้น้ำมันใดๆ ได้ ให้ใส่หัวหอม แครอท และพาร์สลีย์ลงในซุป (โดยไม่ต้องทอด) ประมาณยี่สิบนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปถั่วกับเห็ดแช่แข็ง

ลองทำซุปด้วยเห็ดป่าซึ่งหาซื้อสดๆ ไม่ค่อยได้ แต่มักจะขายแบบแช่แข็งในร้านของเรา สำหรับซุปนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดสดแช่แข็ง 1 ห่อ;
• ถั่ว 1 ถ้วย;
• 1 หัวหอม;
• เนยสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

เราคัดแยกล้างและแช่ถั่วแยกแห้งเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำจากถั่วเติมน้ำจืดสองลิตรแล้วใส่เห็ดลงไป (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ) ปล่อยให้ถั่วและเห็ดปรุงจนถั่วสุกเต็มที่ ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย (กลิ่นจะอธิบายไม่ได้!) เมื่อถั่วและเห็ดสุก ให้กรองซุปผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ต้มซุปอีกครั้ง ปรุงรสด้วยหัวหอมทอดในเนย เกลือ และเครื่องเทศ (ตามชอบ)

อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ: กลิ่นและรสชาติของหัวหอมทอดจะดีกว่าเครื่องปรุงรสใด ๆ แต่พริกไทยดำและใบกระวานเล็ก ๆ จะไม่รบกวนซุป เพียงใส่ใบกระวานลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดไฟ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะไม่ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของซุปถั่วกับเห็ดเสีย

อย่างไรก็ตามซุปถั่วกับเห็ดสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง และเนื่องจากมันฝรั่งถือว่าห่างไกลจากการเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ซุปดังกล่าวจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูของผู้ที่ใส่ใจเรื่องการรักษารูปร่างให้ผอมเพรียว หลังจากชิมซุปมหัศจรรย์นี้แล้ว คุณจะไม่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นสัก 1 ออนซ์ แต่คุณจะรู้สึกอิ่มและอิ่มเอมใจ และในขณะเดียวกัน – ก็ไม่เสียใจเลย! ดังนั้นให้ลองทดลองและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน

2016-01-28T04:00:04+00:00 ผู้ดูแลระบบหลักสูตรแรก

สารบัญ: ซุปถั่วกับแชมเปญ ซุปถั่วกับเห็ดแห้ง ซุปถั่วกับเห็ดแช่แข็ง คุณยังสนใจที่จะปรุงซุปพิเศษจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาหรือไม่? จากนั้นลองทำซุปถั่วและเห็ด หรือซุปถั่วกับเห็ด หรือซุปเห็ดกับถั่ว ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร แก่นแท้จะยังคงเหมือนเดิม อัศจรรย์...

[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

มนุษยชาติทราบถึงประโยชน์ของถั่วเลนทิลมาเป็นเวลานาน พืชตระกูลถั่วนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีไขมันจำนวนเล็กน้อย ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารและดีต่อสุขภาพ...

ถั่วมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ ซุปที่ทำจากถั่วมีความโดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ ซุปถั่วและสตูว์ปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักโดยเติมผักและเห็ดต่างๆ

ซุปถั่วกับเห็ด

สูตรซุปถั่วกับเห็ดแห้ง

สูตรซุปมังสวิรัตินี้เหมาะสำหรับโต๊ะถือบวช ในการทำซุปถั่วและเห็ดแห้ง คุณจะต้อง:

เห็ดแห้ง 50 กรัม - แครอทขนาดกลาง 1 อัน - รากผักชีฝรั่ง - พริกไทยดำ

ร้านค้าจำหน่ายถั่วลันเตาทั้งลูกและถั่วผ่าซีก ถั่วลันเตาต้องแช่ในน้ำเย็นหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ถั่วบดจะสุกได้ดีแม้จะไม่ได้แช่ไว้ก็ตาม

แช่ถั่วข้ามคืนและทำให้เห็ดแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำเห็ดออกแล้วสับให้ละเอียด วางถั่วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำที่แช่เห็ดไว้ เติมน้ำจืดตามปริมาตรที่ต้องการ (ต้องใช้ของเหลวทั้งหมด 2.5 ลิตรในการเตรียมซุปนี้) แล้วตั้งกระทะด้วยถั่วด้วยไฟอ่อน

ปอกแครอทหัวหอมและรากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ทันทีที่ถั่วเริ่มนิ่ม ให้ใส่ผักย่างแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและเครื่องเทศใด ๆ สำหรับซุปปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟซุปถั่วพร้อมเห็ดกับแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ

สูตรซุปกับเห็ดแชมปิญองและถั่วเขียว

ในการเตรียมซุปด้วยเห็ดและถั่วลันเตาคุณต้องดำเนินการ:

3 มันฝรั่ง - กะหล่ำบรัสเซลส์ 100 กรัม - ดอกกะหล่ำ 250 กรัม - แชมเปญ 100–150 กรัม - ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม - ถั่วลันเตา 150 กรัมในฝัก - แครอท 1 อัน; - 1 รูทาบากา; - 1 หัวผักกาด; - รากผักชีฝรั่ง 1 อัน - รากผักชีฝรั่ง 1 อัน - 1 หัวหอม; - 6 ช้อนโต๊ะ เนย; - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พริกไทย; - เกลือ.

ปอกแครอท, หัวหอม, รูทาบากา, หัวผักกาด, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง สับละเอียดและใส่น้ำมันลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผักนิ่มสนิท กรองน้ำซุปเข้มข้นที่เกิดขึ้น

ต้มน้ำ 2 ลิตรในชามแยกต่างหาก ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หากคุณไม่มีแชมเปญสด ซุปนี้สามารถทำจากเห็ดแช่แข็งได้ ล้างส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - บรัสเซลส์ถั่วงอกและดอกกะหล่ำ, ถั่วเขียว, ถั่วลันเตาในฝัก, ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก, สับผักที่เหลืออย่างประณีต, วางไว้ร่วมกับมันฝรั่งและเห็ดในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

สูตรการทำซุปถั่วกับเห็ดสดและแห้งทีละขั้นตอน - อร่อยทุกอย่าง

2017-09-26 ยาโคฟเลวา คิระ

ระดับ
สูตรอาหาร

1679

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

14 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

35 กรัม

225 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปถั่วกับเห็ด - สูตรคลาสสิก

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่การเตรียมซุปถั่วกับเห็ดจะใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำอย่างแน่นอนผลลัพธ์ที่ได้ในรูปแบบของอาหารกลางวันที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจะพิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายาม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (สับเป็นครึ่ง) - 3/4 ถ้วย;
• เห็ดแห้งใด ๆ - 50 กรัม;
• แครอท - 75 กรัม;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนที่ 1: เทถั่วและเห็ดลงในภาชนะต่าง ๆ เติมน้ำสักครู่แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2: ใส่ภาชนะที่มีน้ำ (ประมาณ 2.5 ลิตร) ลงบนกองไฟ

ขั้นตอนที่ 3: ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 4: สับเห็ดอย่างประณีตใส่หัวหอมทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที

ขั้นตอนที่ 5: ในกระทะที่มีน้ำเดือด เติมน้ำที่แช่เห็ดและถั่ว ใส่เกลือ รอจนกระทั่งถั่วต้ม

ขั้นตอนที่ 6: ใส่ผักและเห็ดลงในซุปแล้วพักบนเตาต่อไปอีก 10-15 นาที

คุณสามารถใช้กรีนใดก็ได้ จะดีกว่าถ้าเพิ่มลงในจานโดยตรง เพื่อเน้นรสชาติที่เข้มข้นของซุปถั่วคุณต้องเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบข้าวไรย์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัวเลือกที่ 2: ซุปถั่วกับเห็ด - มังสวิรัติ

ซุปตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนเตาและในหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมบนไฟได้อีกด้วย ตัวเลือกสุดท้ายไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่การปิกนิกจะประสบความสำเร็จ เห็ดแห้งถุงไร้น้ำหนักก็เพียงพอที่จะเลี้ยงนักท่องเที่ยวที่หิวโหยกลุ่มใหญ่ได้

วัตถุดิบ:

ถั่ว - 1 ถ้วย;

เห็ดแห้ง - 50 กรัม;

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

วิธีการเตรียมทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็น (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง) แล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำสะอาดปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2: หั่นมันฝรั่ง (ด้วยวิธีและขนาดที่สะดวก) ใส่ลงในกระทะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที

ขั้นตอนที่ 3: เห็ดจะต้องแช่ในน้ำก่อน (2 ชั่วโมง) สะเด็ดน้ำบีบเบา ๆ เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินสับละเอียดทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที

ขั้นตอนที่ 4: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในเห็ด, ตั้งไฟอ่อน ๆ , กวนต่ออีก 5 นาที, ใส่ลงในซุป, ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที;

ขั้นตอนที่ 5: ใส่ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วพักบนเตาอีกสองสามนาที

เห็ดสามารถใช้เป็นเห็ดป่าสดได้ เช่น เห็ดชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว และเห็ดแชมปิญอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ตัวเลือกที่ 3: ซุปถั่วกับเห็ด - ไม่ติดมัน

Champignons มีฟอสฟอรัสที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยไปกว่าอาหารทะเลรวมถึงวิตามินบี, ซีและดีแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ซุปเนื่องจากมีโปรตีนจึงมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อย

ควรเลือกเห็ดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ไม่ควรมีจุดหรือบริเวณที่มืด สีที่ถูกต้องของหมวกคือสีขาวอาจเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีเบจได้ Champignons แบบเปิดฝาจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นที่สุด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 250 กรัม;
• ถั่ว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 75 กรัม;
• แครอท - 75 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้นใหญ่;
• พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ

วิธีการเตรียมทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: แช่ถั่วไว้สี่ชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) ล้างออกหลายๆ ครั้ง ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: หั่นมันฝรั่งตามสะดวก ใส่ถั่ว ปรุงประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ล้าง ปอกเปลือกและสับแชมเปญเป็นชิ้น ทอด ใส่ในซุป

ขั้นตอนที่ 4: หั่นหัวหอมที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมทอดกวนต่ออีก 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มผักลงในซุปแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

หากถั่วไม่ทั้งหมด แต่ถูกบดเป็นครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว แต่ควรปรุงเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียมบนขนมปังขาว

หากคุณต้องการทำซุปข้น ให้ใส่เนยเล็กน้อยและผสมส่วนผสมทั้งหมดหลังจากปรุงในเครื่องปั่น

ตัวเลือกที่ 4: ซุปถั่วกับเห็ดและเนื้อรมควัน

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ถั่วมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพราะเป็นแหล่งโปรตีนจากผัก เชื่อกันว่าถั่วเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงและช่วยป้องกันเส้นโลหิตตีบและยังเป็นแหล่งพลังงานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร
• ซี่โครงรมควัน - 0.5 กก.
• ถั่ว - 1-1.5 ถ้วย;
• แครอท - 75-100 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• เห็ด - 100 กรัม;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

วิธีการเตรียมทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: ปอกหัวหอมจากชั้นแรก หั่นเป็นสองส่วน เป็นสีน้ำตาลในกระทะที่แห้ง วางโดยคว่ำด้านลง

ขั้นตอนที่ 2: รอจนกระทั่งน้ำซุปเดือดจากนั้นใส่หัวหอมและซี่โครงสับละเอียดรมควันลงไป

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นเอาหัวหอมออก

ขั้นตอนที่ 4: ถั่วแช่และล้างแล้วเติมน้ำซุปรอจนเดือดและลดความร้อนลงเหลือน้อย

ขั้นตอนที่ 5: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 6: เมื่อถั่วต้มเกือบหมดให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 7: หั่นและทอดเห็ด

ขั้นตอนที่ 8: ปอกเปลือกและสับแครอทและคื่นฉ่ายทอดอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 9: เพิ่มแครอท คื่นฉ่าย เห็ด และใบกระวานลงในซุปพริกไทย

ขั้นตอนที่ 10: หลนต่อไปอีกสิบนาที นำใบกระวานออกก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบคุณควรพิจารณาเลือกผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ ควรเลือกถั่วสีเหลืองสดใสหรือสีเขียวเล็กน้อยขนาดไม่ใหญ่เกินไปไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เพื่อเร่งการเตรียมซุป ควรแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า หรือคุณสามารถแช่ถั่วไว้ในน้ำข้ามคืนก็ได้