ถั่วลันเตาทั้งเมล็ดปรุงเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ บดจะปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

หากคุณแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า เมล็ดจะบวม นิ่ม และเวลาในการปรุงจะลดลง ถั่วทั้งหมดจะปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีบด - 30-45 นาที

วิธีอื่นในการเร่งกระบวนการ

1. อย่าเกลือทันที: ใน น้ำเกลือถั่วลันเตาใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือในตอนท้าย
2. หลังจากเดือดใส่ผักสองสามช้อนโต๊ะหรือ เนย.
3. หลังจากเดือด 10-15 นาที ให้เติมโซดา ½ ช้อนชาต่อน้ำทุกๆ 2 ลิตร ดังนั้นถั่วจะนิ่มหลังจาก 5-7 นาที แต่ระวัง: หากคุณใช้โซดามากเกินไปรสชาติของอาหารอาจลดลง

วิธีปรุงถั่วในหม้อ

อย่าลืมจัดเรียงซีเรียล: โยนถั่วเน่าเสียและก้อนหินก้อนเล็ก ๆ ออก จากนั้นแช่เมล็ดให้สะอาด น้ำเย็นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง อย่ายืนนาน: ถั่วสามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ เมื่อถึงเวลาให้ตรวจดูว่าธัญพืชบวมเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่ให้ระบายน้ำเก่าออก เทน้ำสะอาด แล้วรออีกชั่วโมงครึ่ง

สำหรับถั่ว 300 กรัมต้องการน้ำ 2-3 ลิตร

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างถั่วแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาและก้น: ไม่มีอะไรจะไหม้ในสิ่งนี้ เท น้ำบริสุทธิ์เพื่อให้สูงกว่าธัญพืช 1 ซม.

ใส่หม้อบนไฟช้า เมื่อมีฟองเกิดขึ้น ให้เอาช้อนโต๊ะหรือช้อนที่มีรูออก

มันไม่คุ้มค่าที่จะปิดฝาหม้อให้สนิท: ปล่อยให้มีร่องเพื่อให้ไอน้ำออกมา ถ้าน้ำเดือดให้เติมน้ำเดือด ห้ามเทน้ำเย็นลงไปมิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะแย่ลง

เนื่องจากถั่วลันเตาไหม้เร็ว จึงต้องมีการคนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเริ่มได้ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏ

หากถั่วต้มและน้ำยังไม่เดือดคุณไม่ควรเพิ่มไฟมิฉะนั้นถั่วจะแข็งและอาหารจะเสียรสชาติ หากมีน้ำเหลืออยู่ ให้ระบายออกหรือปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้

ก่อนปิดเตาหรือหลังจากนั้นให้เกลือถั่ว หากคุณต้องการน้ำซุปข้น ให้บดเมล็ดด้วยการบดหรือเครื่องปั่นโดยไม่ต้องรอให้จานเย็น วิธีนี้จะไม่มีก้อนเนื้อ

ปรุงรสโจ๊กสำเร็จรูปด้วยเนยหรือน้ำมันพืชหรือ ครีมหนัก. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วิธีปรุงถั่วในหม้อหุงช้า

เทถั่วที่ล้างและล้างแล้วลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2

ตั้งโหมด "สตูว์" หรือ "โจ๊ก" เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหากไม่ได้แช่ถั่วลันเตาไว้ล่วงหน้า และ 30-40 นาทีหากแช่ถั่วแล้ว

ก่อนความพร้อม 10 นาทีเกลือถั่วแล้วใส่ผักหรือเนยลงไป

วิธีกระจายโจ๊กถั่ว

www.4uniqum.livejournal.com

วัตถุดิบ

• ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 พริกหยวก
• น้ำมันพืช- สำหรับทอด
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
• เขียวขจี

การทำอาหาร

ต้มถั่วตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ล้างผักให้สะอาด ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมให้ละเอียด หั่นพริกไทยเป็นก้อน ใส่ผักในกระทะ เกลือ และทอดในน้ำมันพืช

พร้อม โจ๊กถั่วเพิ่มครีมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น จัดใส่จาน ท็อปด้วยผัก โรยหน้าด้วยสมุนไพร

www.polzavred.ru

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา 1 ½ ถ้วย;
• 300 กรัม;
• 1 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มถั่ว ใส่สตูว์ลงในชามแล้วเอาออก ไขมันส่วนเกินและของเหลว ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชจน สีทอง. ใส่สตูว์กับหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 10-15 นาที ใส่เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วลงในสตูว์ผสมและตั้งไฟไว้ 3 นาที

multivarka.tv

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา 2 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม
• เห็ด 400 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ต้มถั่ว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างและตัด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทองจากนั้นใส่เห็ด ทอดเป็นเวลา 10 นาทีเกลือ

ใส่หัวหอมและเห็ดลงในถั่วที่ปรุงแล้ว ผสม ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เป็นการยากที่จะประเมินประโยชน์ของถั่วต่อร่างกายของเราต่ำไป: มันเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน ธาตุต่างๆ น้ำตาลธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระ ผู้ที่รับประทานถั่วลันเตาในอาหารปกติสามารถอวดระบบเผาผลาญที่ดีเยี่ยม ตลอดจนมีสุขภาพผิว ผม และเล็บที่ดี

จากถั่วและถั่วชิกพี เราปรุงซุป ซีเรียล เตรียมของว่างและ จานอิสระเพิ่มลงในสลัดทุกชนิดและนักตกปลาใช้ ถั่วต้มเพื่อล่อปลา - นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีประโยชน์และ ผลิตภัณฑ์สากล. ในการตรวจสอบใหม่ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วและอร่อย และเราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน

หากคุณลืมแช่ถั่วก่อนปรุงอาหารหรือคุณไม่มีเวลาว่างสำหรับขั้นตอนที่ยืดเยื้อนี้ ให้เจือจาง 1/2 ช้อนชาในน้ำอุ่น ผงฟูแล้วแช่ถั่วทิ้งไว้เพียง 40-50 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถต้มถั่วได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะไม่นิ่มพอ

โดยปกติกระบวนการต้มถั่วทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการเดือดปุด ๆ มิฉะนั้นโปรตีนในถั่วจะขดตัวและ อาหารพร้อมมันจะกลายเป็นยากและกระตุ้นอาการท้องอืดที่ไม่พึงประสงค์และความรู้สึกหนักใจหลังจากรับประทานอาหารในผู้เสพ ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ เกลือจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ให้เลือกเครื่องครัวที่มีผนังหนาและก้น

หากคุณกำลังเคี่ยวถั่วสำหรับซุปและต้องการให้รับประกันว่าจะนิ่มและนุ่ม ให้เลือกแบบบดหรือ ถั่วลันเตา. การแช่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ที่นี่: ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือใช้วิธีด่วนที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

สะดวกมากในการปรุงถั่วในหม้อหุงช้าและจานสำเร็จรูปนั้นแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด รสชาติที่ถูกใจและ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ. ปล่อยให้วิธีการทำอาหารนี้ใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่คุณสามารถ "เปลี่ยน" ไปที่ธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัยโดยมอบความกังวลทั้งหมดให้กับหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องกลัวว่าจานจะไม่ทำงานหรือไหม้

คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว เพียงล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจนใส ใส่ถั่วลันเตา 2 ถ้วยตวงและน้ำ 4-5 ถ้วยตวง เกลือ วางชามลงในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "ดับ" และปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นผลให้ถั่วกลายเป็นต้มนุ่มและอร่อยมาก เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้งและจืด ให้ใส่เนยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟจะช่วยให้คุณปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ เพื่อให้เนื้อนุ่ม ให้ตั้งเวลาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด: ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารต่อไปได้อย่างมาก

หลังจากนั้นเติมถั่ว น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ประมาณสองเซนติเมตร ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นตั้งไฟแรงเป็นเวลา 20 นาที หากจำเป็น ปล่อยให้จานเดือดปุดๆ ใต้ฝาอีก 10 นาที

วิธีการปรุงถั่วชิกพีอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

ชื่อที่สองของถั่วชิกพี - ถั่วชิกพี. นี้ สินค้ายอดนิยมวี อาหารมังสวิรัติซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสูง ค่าพลังงาน, เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมโปรตีน (ต่อถั่วชิกพี 100 กรัม - โปรตีน 20 กรัม) และเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งเหล่านี้ อาหารยอดนิยมเช่น ฮัมมูสและฟาลาเฟล

ในการเตรียมถั่วชิกพีอย่างรวดเร็วสำหรับทำอาหารจานนี้คุณต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลามากเกินไปเมื่อคุณเริ่มทำอาหารแล้ว โดยปกติจะแช่ค้างคืนในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:4 สำหรับอาหารบดบางประเภท (เช่นครีม) ถั่วชิกพีจะปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง ในกรณีอื่น - 1 ชั่วโมง เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ให้ใช้หม้อหุงช้าหรือใส่โซดาเล็กน้อยลงในกระทะ

หลักสูตรแรกโดยเฉพาะซุปมีบทบาทสำคัญใน เมนูประจำวันบุคคล. สำหรับการเตรียมของพวกเขาจะถูกนำมาใช้ ส่วนผสมที่หลากหลายรวมถึงซีเรียลซึ่งบางอย่างก็สามารถใช้ได้ทันทีและบางอย่างก็ต้องใช้ การเตรียมการเบื้องต้น. ธัญพืชดังกล่าวเป็นของ เมล็ดถั่ว. ก่อน, ยังไงหลับไปในซุปพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำ แช่ถั่วและวิธีการทำ ขวา- แผ่นโกงจะบอกคุณ😉

คุณต้องแช่ถั่วก่อนทำซุปหรือไม่?

แม่บ้านมักประสบปัญหาเมื่อปรุงอาหารประเภทถั่ว: ไม่ต้องการต้มให้นิ่มหรือนิ่มจนจำไม่ได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความหลากหลายของถั่ว โดยปกติจะกินสองประเภท: การปอกเปลือกและน้ำตาล (สมอง) หากบริโภคดิบบ่อยขึ้นซุปและซีเรียลจะถูกเตรียมจากเกรดแรก

เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากกับถั่วหนึ่งจานคุณต้องปล่อยให้มันยืนอยู่ในรูปแบบที่เปียกโชกเพื่อที่จะสามารถพองตัวและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แช่ถั่วก่อนทำซุปไม่จำเป็น แต่แนะนำ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

วิธีแช่ถั่วที่ถูกต้อง

ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วและ "ความสามารถของมัน" เมล็ดทั้งหมดจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นระยะเวลา 5 ถึง 8 ชั่วโมง เมื่อขนาดของถั่วเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าถั่วลันเตาพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป การแช่ถั่วลันเตาเป็นเวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้วพวกเขาจะพองตัวเร็วขึ้นมาก

ทำไมบางครั้งถั่วถึงเดือดไม่ดี? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและการเตรียมการที่ถูกต้องก่อนปรุงซุปหรือโจ๊ก

บางทีเขาก็เปียกโชกไปด้วย เวลาอันสั้น. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องชี้แจงจำนวนเมล็ดข้าวที่เก็บไว้เพื่อให้ทราบว่าต้องปรุงอาหารนานเท่าใด ตามมาด้วยยิ่งเก็บถั่วไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการแช่นานขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคัดแยกเมล็ดคัดแยกถั่วที่ไม่ดีและขยะต่าง ๆ ล้างออกให้สะอาดแล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ถั่วปกคลุมไปด้วย

แช่ถั่วในน้ำอะไร

ต้องแช่ถั่วอย่างถูกต้อง การเติมน้ำให้เต็มจะไม่เพียงพอที่นี่จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเฉพาะบางอย่าง เพื่อไม่ให้ถั่วเปรี้ยวต้องแช่ในน้ำเย็น มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะเสีย แต่จะชัดเจนก็ต่อเมื่อพร้อมแล้วเท่านั้น ถั่วที่เน่าเสียดิบจะไม่มีสีและรสชาติแตกต่างจากถั่วที่กินได้

ก่อนต้มเมล็ดถั่วคุณต้องระบายน้ำที่แช่ไว้ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้งในอัตรา 1 ถึง 3 การปรุงอาหารสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 35 นาทีถึง 90 (ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรูปร่าง ของถั่ว). หากคุณใส่น้ำมันพืชหรือไขมันลงในกระทะพร้อมกัน ในปริมาณที่น้อยจากนั้นถั่วจะสุกเร็วขึ้นมาก

แช่น้ำกับเบกกิ้งโซดา

1) จำเป็นต้องเติมถั่วด้วยน้ำร้อน (น้ำ 4 ช้อนโต๊ะต่อเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ)
2) เทเบกกิ้งโซดา (หนึ่งช้อนชาก็พอ)
3) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้เมล็ดถั่วลันเตามากเกินไปและอย่าผสมให้เข้ากัน
4) ถั่วลันเตาไม่ต้องปรุงรสด้วยเกลือ และในขั้นตอนการปรุงอาหารเกลือในตอนท้าย
5) ถั่วถึงความพร้อมครึ่งหนึ่งใน 35-90 นาทีหลังจากนั้นสามารถเพิ่มในซุปมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก

เมื่อมองแวบแรก การปรุงถั่วดูเหมือนจะเป็นงานที่ยาก แต่ในขณะที่สั่งสมประสบการณ์และทักษะการทำอาหาร คุณต้องจำเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก และช่วยให้คุณปรุงอาหารจานโปรดของคุณให้อร่อย เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดคือได้อย่างรวดเร็ว

ถั่วสำหรับซุปขายในร้านค้าในรูปแบบแห้งและมันยากมาก เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ถั่วลันเตาถูกแช่ไว้หลายศตวรรษ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้เรื่องแล้ว แช่ถั่วนานแค่ไหน. และสำหรับผู้ที่ทำเป็นครั้งแรกเราให้คำใบ้ 😉

ถั่วทั้งหมด

จุ่มลงในชามเท น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมง น้ำระหว่างการแช่ควรมากกว่าถั่ว 2-3 เท่า บางคนแช่ถั่วข้ามคืนแล้วทำซุปในตอนเช้า มีคนทำในตอนกลางวันเพื่อปรุงอาหารในตอนเย็น แตกต่างกัน แต่เวลาแช่ยังคงเดิม: 5-8 ชั่วโมง มีความเชื่อกันว่าหากถั่วมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแสดงว่าถั่วนั้นพองตัวเพียงพอและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

หากคุณลืมแช่ถั่วให้ทันเวลา วิธีจากโซเวียต หนังสือสอนทำอาหาร: เทถั่ว น้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากแช่แล้วถั่วจะสุกประมาณ 20-30 นาที

วิธีแช่ถั่วอย่างรวดเร็วคือเบกกิ้งโซดา มันเร่งกระบวนการอ่อนของถั่ว เทถั่วที่ล้างสะอาด (1 ถ้วย) เทน้ำร้อน (4 ถ้วย) ใส่เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ในวิธีนี้ถั่วจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกใส่ในซุปและใส่เกลือที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

ถั่วลันเตาผ่าซีก

ก็เพียงพอที่จะอยู่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที - 1 ชั่วโมง ครึ่งหนึ่งจะดูดซับน้ำได้เร็วขึ้นและพร้อมสำหรับซุป โดยทั่วไปแล้ว หากคุณไม่ชอบทำอาหารและใช้เวลากับมันมาก การซื้อถั่วผ่าซีกจะดีกว่า ช่วยให้ปรุงน้ำซุปได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ หากคุณใช้หม้ออัดแรงดัน ถั่วที่บดแล้วจะไม่สามารถแช่ได้เลย ล้างน้ำให้สะอาดแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้ออัดแรงดัน

ดังนั้นในการปรุงซุปถั่วลันเตาจะถูกล้างให้สะอาดวางในหม้อน้ำแล้วนำไปต้ม มันจะปรุงอาหารเพียง 30-40 นาทีโดยไม่ต้องแช่ (ในความร้อนต่ำ) และคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำซุป นั่นคือคุณสามารถโยนมันพร้อมกับมันฝรั่ง

ข้อสำคัญ!!!

• ก่อนแช่ควรล้างถั่วในน้ำเย็นและแยกออกหากจำเป็น
• นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้ถั่วมีรสเปรี้ยว
• หากคุณเก็บถั่วไว้ในน้ำ เมล็ดถั่วจะมีรสเปรี้ยว มีฟอง และมีกลิ่นเหม็น ดังนั้นซุปจะอร่อยน้อยลงและทำให้เสียเร็วขึ้น
• มีคำแนะนำเวลาแช่ให้เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมงเพื่อไม่ให้เปรี้ยว
• น้ำที่แช่เมล็ดถั่วไม่เหมาะที่จะใช้ต่อไป มันถูกระบายออกและทำความสะอาด

โจ๊กถั่ว

โบราณที่ถูกลืมอย่างไม่ยุติธรรม จานรัสเซีย- โจ๊กถั่ว สำหรับการเตรียมการแนะนำให้แช่ถั่ว (นาน - 5 ชั่วโมง) และถ้าคุณใช้ถั่วบด (ผ่าครึ่ง) คุณจะไม่สามารถทำได้ ถั่วบดที่แช่ในน้ำจะปรุงเป็นเวลา 30 นาทีและไม่ต้องแช่ - 50 นาที

ในการเตรียมโจ๊กถั่วคุณต้องผ่าครึ่งเกลือและน้ำ เทถั่วลันเตา 2 ถ้วยลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น สำหรับการปรุงโจ๊กถั่วไม่สามารถแช่ถั่วได้ เทน้ำ 6.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วเทถั่วลันเตา 2 ถ้วยลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีหากไม่ได้แช่ถั่ว และเกลือในตอนท้าย. คุณต้องปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน

รักถั่วมากมายสำหรับมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ คุณภาพรสชาติแต่เนื่องจากความซับซ้อนของการเตรียมโจ๊กและซุปมักไม่ปรุงสุกดังนั้นเราจะพิจารณาในบทความนี้ว่าต้องใช้เวลาเท่าไรและวิธีปรุงถั่วในกระทะและหม้อหุงช้าอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย ไม่ไหม้และสุกเต็มที่

ถั่วควรต้มนานแค่ไหน?

เวลาในการต้มถั่วได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการแช่ถั่วก่อนปรุง รวมถึงอายุ ความหลากหลาย และประเภทที่ใช้ (ทั้งฝักหรือแยก) พิจารณาว่าคุณต้องปรุงถั่วนานแค่ไหน:

• ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงถั่วในหม้อในน้ำ?โดยแช่นาน8-10ชม ถั่วทั้งหมดจำเป็นต้องปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงและบด 45-60 นาทีโดยไม่ต้องแช่ถั่วบดต้องปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• เท่าไหร่ในการปรุงถั่วในหม้อหุงช้า?ถั่วปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยแช่ไว้ล่วงหน้า

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงถั่วให้ทันเวลาแล้วเราจะพิจารณาต่อไปว่าควรปรุงอย่างไรให้ดีที่สุดเพื่อให้ถั่วต้มออกมาอร่อยอย่าต้มมากเกินไปและไม่ไหม้ระหว่างการปรุง

วิธีการปรุงถั่วในกระทะ?

สำหรับหลาย ๆ คน การต้มถั่วในกระทะเป็นงานที่ยาก แต่จริง ๆ แล้ว หากคุณรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง กระบวนการจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว และท้ายที่สุด คุณจะได้ถั่วต้มแสนอร่อย ซึ่งคุณสามารถทำถั่วลันเตาที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ได้ โจ๊ก. พิจารณาวิธีต้มถั่วเพื่อให้เดือดในกระทะและสุกเต็มที่:

• เราวัด จำนวนที่ต้องการถั่วสำหรับทำอาหาร (เช่นหนึ่งแก้ว)
• เราล้างถั่วด้วยน้ำไหลโดยใช้กระชอนหรือตะแกรง
• เทถั่วที่ล้างแล้วลงในชามหรือกระทะก้นลึก แล้วเทน้ำเย็นลงไปให้ท่วม แล้วแช่ถั่วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้เช่นกัน แต่ถ้าแช่ถั่วนานกว่า 10 ชั่วโมง จะดีกว่าถ้าใส่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เริ่มเดินและไม่เปรี้ยว)
• หลังจากแช่ถั่วในน้ำตามเวลาข้างต้นแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง
• เทน้ำเย็นลงในกระทะตามสัดส่วน: น้ำ 4 ถ้วยต่อถั่วแห้ง 1 ถ้วย (ทั้งสับ)
• นำน้ำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ถั่วลันเตาที่ล้างแล้วหลังจากแช่ในน้ำเดือด คุณยังสามารถใส่เนยชิ้นเล็กๆ (หรือน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ถั่วลันเตาสุกเร็วขึ้น
• หลังจากต้มน้ำในกระทะอีกครั้งให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากและปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนจนสุก (บด 45-60 นาที, ทั้งหมด 1-1.5 ชั่วโมง) หม้อต้องไม่ปิดฝา
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องทดสอบความพร้อมของถั่วหากน้ำเดือดไปแล้วและถั่วยังไม่พร้อมคุณสามารถเติมน้ำต้มร้อนได้
• 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือถั่ว (โดยเฉลี่ย 1 ช้อนชาเกลือโดยไม่ต้องสไลด์สำหรับถั่ว 1 ถ้วย)

หมายเหตุ: ขณะปรุงถั่ว ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกาะอยู่บนผิวน้ำในกระทะออก (โดยใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนแบบเจาะรู)

วิธีการปรุงถั่วในหม้อหุงช้า?

การใช้หม้อหุงช้าในการปรุงถั่ว (โจ๊กถั่ว) ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้ เพราะในกรณีนี้ การปรุงถั่วจะง่ายกว่าการต้มในกระทะบนเตา พิจารณาวิธีการปรุงถั่วในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอนเพิ่มเติม:

• เราวัดปริมาณถั่วที่ต้องการสำหรับทำอาหาร
• เราคัดแยกและล้างถั่วโดยใช้น้ำเย็น
• เทถั่วที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำเย็นในอัตราส่วน: น้ำ 2 ถ้วยต่อถั่ว 1 ถ้วย คุณยังสามารถเพิ่มเนยและเกลือชิ้นเล็ก ๆ ได้ทันทีเพื่อลิ้มรส (เกลือ 1 ช้อนชาสำหรับถั่วหนึ่งแก้วโดยไม่ต้องสไลด์)
• เราตั้งค่าโหมด "สตูว์" ใน multicooker เวลาทำอาหารคือ 1.5-2 ชั่วโมง (หากถั่วทั้งหมด เวลาทำอาหารจะถูกตั้งไว้ที่ 2-2.5 ชั่วโมง) แล้วกด "เริ่ม"
• หลังจากเสียงบี๊บ คุณสามารถเติมเกลือ (หากไม่ได้ใส่ตอนเริ่มทำอาหาร) ผสมถั่วลันเตาที่ปรุงสุกแล้ว ทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

หมายเหตุ: หากต้องการปรุงโจ๊กถั่วต้มในหม้อหุงช้าคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำมากขึ้นที่จุดเริ่มต้นของการปรุงถั่วและเพิ่มเวลาทำอาหาร 10-15 นาที และถ้าคุณแช่ถั่วไว้ 6-8 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ถั่วจะสุกเร็วขึ้น 2 เท่า

ตอบคำถามยอดนิยมเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่ว

• คุณปรุงถั่วในโหมดใดในหม้อหุงช้าในหม้อหุงช้า ถั่วมักจะต้มในโหมด "สตูว์" แต่คุณสามารถใช้โหมด "โจ๊ก" หรือ "Groats" ได้เช่นกัน
• ทำไมต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร?การแช่ถั่วจะทำให้นิ่มขึ้นหลังจากการต้ม และเวลาในการปรุงจะลดลงอย่างมากด้วย
• ฉันจำเป็นต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหารหรือไม่? ซุปถั่ว? เช่นเดียวกับการทำโจ๊กถั่วในการทำซุปถั่วควรแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า
• แช่ถั่วก่อนปรุง (ซุป, โจ๊ก) นานแค่ไหน?โดยเฉลี่ยแล้วถั่วจะแช่ไว้ 8-10 ชั่วโมง (ไม่เกิน 10 ชั่วโมง)
• เมื่อใดควรใส่โจ๊กถั่วลันเตาเมื่อปรุงอาหาร?เมื่อปรุงอาหารในกระทะควรใส่เกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ในหม้อหุงช้าสามารถใส่เกลือถั่วได้เมื่อเริ่มทำอาหาร
• ถั่วสุกเพิ่มขึ้นกี่เท่า?เมื่อปรุงอาหารถั่วจะเพิ่มขึ้น 2-4 เท่า (ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่เลือก)
• จะเร่งการปรุงถั่วได้อย่างไร?เพื่อเร่งการปรุงถั่วควรแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าและบางครั้งก็เติมโซดาเล็กน้อย (ครึ่งช้อนชา) ในระหว่างการปรุงอาหาร

โดยสรุปแล้วบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้ระยะเวลาและวิธีการปรุงถั่วในกระทะและหม้อหุงช้าอย่างถูกต้องคุณสามารถปรุงถั่วลันเตาได้อย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับซุปหรือโจ๊ก ความคิดเห็นของคุณและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีต้มถั่ว แสดงความคิดเห็นในบทความและแบ่งปัน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กถ้ามันเป็นประโยชน์กับคุณ