เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและคาวไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วงและปลายฤดูร้อนเท่านั้นแม่บ้านควรรู้วิธีใส่เกลือพริกร้อนหรือหมักแยกกันหรือหมักกับผักอื่น ๆ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและตัวเลือกการดองมากมายทำให้ง่ายต่อการเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม

เมื่อเลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะของผลไม้: ควรมีเปลือกหนาไม่มีข้อบกพร่องจุดหรือความเสียหายต่อผิวหนัง

จานจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณเลือกพริกที่มีสีต่างกันสำหรับผักดอง

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมพริกดองคือการแช่ผลไม้ไว้ในกระทะที่มีน้ำเกลือร้อน สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากและมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ

• คุณจะต้องการ:
• พริกไทย 0.5 กก.
• เกลือ 80 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

ล้างพริกแล้วแทงผลไม้ใกล้หางด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเกลือได้ดีขึ้น (แทนที่จะเจาะคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นตื้น ๆ ยาวประมาณ 2 ซม.) แล้ววางลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม .

เตรียมน้ำเกลือร้อนโดยละลายเกลือในน้ำเดือด เทลงในชามที่ใส่พริกไทยแล้วกดลงไปด้านบน เก็บกระทะโดยใส่ผักไว้ในสารละลายในที่อุ่นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นระบายของเหลวออกแล้วเติมน้ำเกลือสดที่ทำในสัดส่วนเดียวกัน

หลังจากดองพริกไทยร้อนอีก 5 วันก็สามารถใส่ขวดโหลเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมสดใหม่อีกครั้ง

นอกจากนี้ยังสามารถใส่เกลือพริกไทยร้อนในฤดูหนาวได้ ด้วยวิธีนี้ ผักกระป๋องจะมีเนื้อแน่นและกรอบกว่า แต่ก็ต้องใช้เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์นานกว่ามาก

• หากคุณตั้งใจจะลองใช้สูตรที่คล้ายกัน ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• พริกไทย 1 กก.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบลูกเกดดำ 5 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• กระเทียม 4 กลีบ

มะรุม 2 ใบ

จากนั้นวางพริกไทยร้อนลงในภาชนะปิดด้วยใบที่เหลือของต้นผลไม้และมะรุม เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนขวด กดลงด้านบนแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

พริกไทยในน้ำดอง

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะดอง แต่ควรดองพริกไทยโดยพิจารณาว่าผักชนิดนี้อร่อยกว่า หากคุณเป็นแฟนของน้ำดองด้วย ให้ลองเตรียมพริกกระป๋องโดยเติมน้ำส้มสายชูและส่วนผสมที่มีรสหวาน

หากต้องการลองใช้วิธีนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 1 กก.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

ล้างพริก ปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วเอาก้านออก

โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผักนี้ได้รับชื่อ "ขม" เมื่อทำงานให้ทำอย่างระมัดระวังอย่านำมาไว้หน้าและปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือยางบาง ๆ

ใส่ผลไม้แปรรูปลงในขวดโหลที่สะอาด หากคุณนำผักที่มีสีต่างกันมาใส่ในภาชนะแก้วทีละใบ จะทำให้ผักที่เตรียมไว้ดูสดใสและเป็นต้นฉบับ เตรียมน้ำดองโดยละลายน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก เก็บพริกดองไว้ใต้ผ้าไนลอนบนชั้นวางตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองพริกร้อนแล้ว แต่คุณยังสามารถทำของขบเคี้ยวกระป๋องแสนอร่อยจากผักนี้ได้

ตัวอย่างเช่นส่วนผสมผักจะน่ารับประทานมากสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องทำ:

• พริกไทยร้อน 500 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• กระเทียมสด 8 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือ 20 กรัม

ล้างพริกไทยแห้งตัดหางแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ด สับกลีบกระเทียมและมะเขือเทศสดที่นั่น เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ใส่ผักแล้วทอดจนข้นประมาณ 30 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องใส่เกลือและคนเป็นระยะ ๆ วางผักทอดในภาชนะแก้วและเก็บในตู้เย็น

พริกไทยในภาษาอาร์เมเนีย

จานพริกไทยร้อนนี้เรียกว่า "Tsitsak" เป็นอาหารเสริมที่เหมาะกับเคบับ เคบับ และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ

เอา:

• พริกเขียว 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือหยาบ 60 กรัม

ก่อนบรรจุกระป๋องควรตากพริกไทยให้แห้งโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแนวนอนแล้วทิ้งไว้ 2 วัน เมื่อผลไม้เหี่ยวเฉาและนิ่มลงเล็กน้อยก็ถึงเวลาที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป ล้างผัก ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่แล้วใส่ในชามลึก เพิ่มผักชีฝรั่งสับหยาบและกลีบกระเทียมที่นั่น

ละลายเกลือในน้ำเย็นเทเนื้อหาของกระทะและเก็บไว้ภายใต้ความกดดันในห้องอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เมื่อฝักพริกไทยเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง ก็สามารถย้ายใส่ขวดโหลได้

ในการทำเช่นนี้ให้ระบายของเหลวออกจากกระทะแล้วบีบผักดองด้วยมืออย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมพริกไทยให้แน่นในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเย็นสดที่เตรียมไว้ในสัดส่วนเดียวกัน จานต้องเก็บในตู้เย็น

พริกไทยฮังการี

หากต้องการดองพริกร้อนสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ด้วย

รายการส่วนผสมทั้งหมดประกอบด้วย:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%;
• เกลือ 40 กรัม

ทำความสะอาดพริกไทยที่ล้างแล้วจากเมล็ดหางแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับกระเทียมรวมทั้งรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่ใบกระวานลงไป ละลายเกลือในน้ำ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นราดน้ำดองลงบนผัก ในช่วง 10 วันแรก กระทะจะถูกกดทับในที่อุ่น จากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใส่ในขวด

สูตรดั้งเดิมอีกประการหนึ่งในการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเกาหลีรสเผ็ด

เอา:

• พริก 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• ปาปริก้า 5 กรัม
• ผักชีแห้ง 5 กรัม
• น้ำ 500 มล.

ล้างพริกไทยให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกผลไม้สีแดงและสีเขียวในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อทำให้จานมีสีสันมากขึ้น ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น ปาปริก้า กระเทียมสับ และผักชีแห้ง

ผสมทุกอย่างลดอุณหภูมิแล้วรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งกระทะบนไฟอีก 5 นาที แล้วยกออกจากเตา ใส่พริกลงในขวดเติมน้ำเกลือที่ได้แล้วปิดฝา สินค้าจะพร้อมใช้งานหลังจากผ่านไป 3 วัน

เราหวังว่าวิธีการดองพริกไทยร้อนที่อธิบายไว้ข้างต้นจะมีสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวจะชอบอย่างแน่นอน น่าทาน!

สำหรับผู้ที่ชอบขนมกระป๋องสูตรพริกขี้หนูเค็มจะมีประโยชน์ สามารถเตรียมได้หลายวิธีและทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่าย

วิธีใส่เกลือพริกไทยร้อนและวิธีเก็บรักษา?

• จำนวนเสิร์ฟ: 10
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

คุณต้องเตรียม:

• พริกขี้หนูเขียว – 1 กก.
• เกลือ – 8-9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำสะอาด - 1 ลิตร;

พริกมีทั้งเม็ดสำหรับดอง ไม่จำเป็นต้องสับ แต่จำเป็นต้องเอาหางออกแล้วเอาเมล็ดออกและทำอย่างระมัดระวังโดยสวมถุงมือเพื่อไม่ให้ดวงตาได้รับความเสียหายจากน้ำที่ไหม้ จากนั้นพริกไทยแต่ละอันจะถูกหั่นเล็กน้อยประมาณสองสามเซนติเมตร ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกวางลงในกระทะ

ในชามแยกต่างหาก ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วละลาย 8 ช้อนโต๊ะลงไป ล. เกลือ. เทสารละลายร้อนลงบนพริกทั้งหมดจนท่วมด้วยน้ำทั้งหมด ปิดด้วยจานแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ปิดกระทะด้วยผ้าสะอาด จำเป็นต้องแช่พริกไทยเป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นจึงระบายน้ำเกลือออกและเตรียมอันใหม่โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เทพริกอีกครั้งในขณะที่น้ำเกลือยังร้อนอยู่

หลังจากผ่านไปห้าวัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกอีกครั้ง แล้วใส่พริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงในสารละลายที่เตรียมไว้ใหม่และม้วนขึ้น

ของว่างมีรสเผ็ดร้อนช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารจำเป็นต้องใช้อย่างระมัดระวัง

วิธีเกลือพริกไทยในภาษาอาร์เมเนีย

พริกเค็มตามสูตรอาร์เมเนียมีกลิ่นหอมและกรอบ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูแดง – 2 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.;
• น้ำมันพืช – 0.5 ลิตร;
• 60 กรัม เกลือ;
• 60 กรัม ซาฮารา;
• 1 ลิตร น้ำ;
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์;
• เกลือ.

ตัดหางและเมล็ดออกจากพริก สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถหั่นพริกเป็นชิ้นๆ แต่คุณสามารถปล่อยพริกทั้งชิ้นก็ได้ ในกระทะผสมน้ำน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล ต้มสารละลาย ใส่พริกลงในน้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที นำออกและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยพริกไทยด้วยกลีบกระเทียม พริกไทย ใบกระวาน และเติมน้ำดองลงไปด้านบน ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดนั่นคือใส่ในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้น

ผักรสเผ็ดนี้มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก มาดูรายชื่อบางส่วนกัน: โคลีน โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส เหล็ก และแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าพริกไทยมีฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุขที่รู้จักกันดี - เอ็นโดรฟิน

โดยการรับประทานอาหารที่มีผักที่กล้าหาญนี้ ผู้คนจะได้รับความมีชีวิตชีวาเพิ่มขึ้นด้วยฮอร์โมนนี้ นอกจากนี้เอนดอร์ฟินยังต่อสู้กับความเครียดและความเจ็บปวดในมนุษย์อีกด้วย ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลังงานได้อย่างมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคผักชนิดนี้ ดังนั้นจึงมีข้อห้ามอย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่มีโรคระบบย่อยอาหาร และโดยทั่วไปแล้วทุกคนควรรับประทานพริกเผ็ดด้วยความระมัดระวังโดยบริโภคในปริมาณน้อย แล้วมันจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น.

พริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาว - วิธีการเตรียม

ลองมาดูสูตรการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวหลายสูตร ก่อนอื่น มาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการกันก่อน ได้แก่:

• ผัก 1 กิโลกรัม
• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• ใบกระวาน 7 ใบ;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม

ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด เพื่อเตรียมความพร้อมเราจำเป็นต้องมีกระทะขนาดใหญ่ซึ่งเราต้องใส่พริกไทยที่ล้างและปอกเปลือก, คื่นฉ่าย, กระเทียม (กานพลู) และใบกระวาน ในภาชนะอื่นต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตา เย็นและเทสารละลายเค็มที่ได้ลงบนผัก

เรากดชิ้นงานของเราลงด้านบนด้วยแผ่นและน้ำหนักบางชนิด นางจะต้องยืนอยู่ใต้แอกนี้ประมาณ 15 วัน

จากนั้นคุณจะต้องเอาผักออกจากของเหลวแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำเกลือที่เหลืออยู่ในภาชนะควรต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดซึ่งควรปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่สองสำหรับการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมพริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีอื่น เพื่อที่เราจะต้องมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผัก 400 กรัม
• สมุนไพร 3-4 ก้าน ผักชี และผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมสองสามหัว

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องมีผักชี 3 ช้อนชา, ถั่วลันเตา 3 เม็ด, น้ำตาลทรายและเกลืออย่างละ 2 ช้อนชา, น้ำครึ่งลิตร, 2 กลีบ, น้ำส้มสายชูไวน์ 150 มล. ตามที่คาดไว้เราเริ่มเตรียมการเตรียมการด้วยการล้างผัก คุณต้องเจาะรูเล็ก ๆ ในพริกไทย (ตรงที่มีก้านอยู่) เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ วางลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเดือด ควรนั่งใต้ฝาประมาณ 25 นาที

เมื่อครบกำหนดเวลาข้างต้นแล้ว ให้เทน้ำออก เรามาทำอาหารน้ำเกลือกันดีกว่า การเตรียมนั้นง่ายมาก: ใส่ผักชี พริกไทย กานพลู เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำ ต้มน้ำเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ผักร้อนๆ ผักชีลาว ผักชี และมิ้นต์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ เติมน้ำดองลงในภาชนะจนสุด เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่ไว้ในตู้กับข้าว

แต่การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำของว่างรสเผ็ดได้ เตรียมพริกไทย 1 กิโลกรัม ผักชีฝรั่ง 50 กรัม คื่นฉ่าย 50 กรัม และกระเทียมหลายกลีบ การเตรียมนี้ยังประกอบด้วยน้ำเกลือ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำ (ประมาณหนึ่งลิตร) เกลือและน้ำส้มสายชู

ล้างผักในน้ำ เราทำความสะอาดและอบในเตาอบ ทันทีที่นิ่ม ให้นำออกมาวางบนถาดอบจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวด วางผักใบเขียวและกระเทียมไว้ด้านบน เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดให้แน่น หากคุณมีผักเหลืออยู่หลังการเก็บเกี่ยว คุณสามารถนำไปใช้ในการเก็บรักษาได้

อาจเป็นไปได้ว่าการค้นพบอเมริกาของโคลัมบัสนั้นดูซีดเซียวเมื่อเปรียบเทียบกับการค้นพบเครื่องเทศเผ็ดร้อนซึ่งเขานำมาจากที่นั่นเป็นครั้งแรก ซึ่งเป็นการปฏิวัติรสชาติในการปรุงอาหาร

แต่ระวัง: ขี้ผึ้งร้อนเช่น "Finalgona" รวมอยู่ในพริกไทยแดงร้อนและวิบัติกับคุณหากเมื่อเตรียมพริกไทยนี้สำหรับฤดูหนาวคุณจะพบกับบาดแผลที่เล็กที่สุดบนมือของคุณ หรือคุณอาจตัดสินใจขยี้ตาด้วยมือเหล่านี้ หรือเกาจมูกของคุณ ประสบการณ์อันน่าจดจำรอคุณอยู่ข้างใน!

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำงานโดยปกป้องมือของคุณและหลังเลิกงานให้ล้างให้สะอาดด้วยสบู่และเช็ดด้วยน้ำมันพืช - มันจะกำจัดอนุภาคที่กัดกร่อนที่เหลืออยู่

พริกขี้หนูดอง - สูตรทำพริกสำหรับฤดูหนาว

ชุดผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับขวดพริกไทยขนาด 3 ลิตร หรือ 6 ครึ่งลิตร - แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

ใช้เกลือสินเธาว์. “พิเศษ” ที่บดละเอียดจะกำจัดองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ทั้งหมด มันคือ NaCl เปล่าซึ่งไม่เกิดประโยชน์ใดๆ นอกจากนี้ “Extroy” ยังสามารถเติมเกลือให้กับผลิตภัณฑ์ใดๆ ได้อย่างง่ายดาย โดยมีความเค็มสูงกว่าเกลือสินเธาว์ถึง 1.5 เท่า

การใช้เกลือสินเธาว์แต่เป็นเกลือเสริมไอโอดีนจะทำให้เนื้อพริกไทยนุ่มและลื่น

หากนอกเหนือจากรากมะรุมแล้วยังใช้ใบหลังจากล้างให้สะอาดแล้วคุณควรราดด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติมด้วย ใบไม้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวด ใต้พริกไทย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกไทยร้อนในปริมาณที่เพียงพอสำหรับขวดสามลิตร 1 ใบไม่ให้อยู่ด้านบน (ใช้เป็นการวัด)
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ไม่เสริมไอโอดีน 3 ช้อนโต๊ะระดับ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น): กระเทียม 6-9 กลีบ ใบเชอร์รี่และลูกเกด ผักชีฝรั่งกับ "ร่ม" ถั่วหวาน กานพลู รากมะรุม (คุณสามารถใช้ใบไม้ก็ได้)

การตระเตรียม:

1. ล้างฝักด้วย “ฝักบัว” แล้วเช็ดให้แห้ง

2. ล้างขวดที่มีฝาปิดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ สำหรับทุกๆ สองขวด ควรเตรียมฝาสามใบไว้จะดีกว่า เผื่อในกรณีที่ฝาขวดบิดเบี้ยวเมื่อปิดผนึก

3. ต้มน้ำดองในอนาคตด้วยเกลือและน้ำตาล

4. ใส่ฝักและเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขูดรากมะรุมหรือบดด้วยวิธีอื่นใด แต่เพียงขูดด้วยมีดปอกเปลือกแล้วเก็บไว้ทั้งหมด ใส่รากมะรุมเล็กๆ 1 รากลงในขวด

5. น้ำดองเดือดเทลงในขวดที่อุ่นไว้ กดค้างไว้ 5 นาที เทกลับลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง เทอีกครั้ง ทำซ้ำการดำเนินการ 3-4 ครั้ง

6. เติมน้ำส้มสายชูลงในขวด หลังจากปิดผนึกแล้ว ให้พลิกหลายๆ ครั้งเพื่อกระจายน้ำส้มสายชูให้ทั่วถึง ห่อด้วยผ้าห่ม และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

สูตรพริกขมสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

Pepper ใช้ความร้อนน้อยที่สุดและผ่านการฆ่าเชื้อน้อยที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการล้างส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียดจึงมีความสำคัญมาก

หลังจากการต้มน้ำครั้งที่สองเมื่อมันกลายเป็นน้ำดองอันเป็นผลมาจากการเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศคุณไม่ควรต้มส่วนผสมทั้งหมดในน้ำดองนานเกินไปและต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝากระทะด้วย - ไม่เช่นนั้นน้ำส้มสายชูจะระเหยไปบางส่วน และกระเทียมก็จะสูญเสียรสชาติและความฉุนไป

ส่วนผสมของสูตรนี้มอบให้สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

หากจำเป็น ให้คูณปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามปริมาตรที่คุณต้องการ พริกขี้หนูแดงหรือเขียว) - มากถึง 100 กรัม

• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;
• น้ำตาลทราย - 2 ตาราง ช้อน;
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม;
• เกลือ 40 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ

เทคโนโลยีการเตรียมพริกไทย:

1. ล้างพริกให้สะอาดและระมัดระวัง

2. ใส่ในภาชนะแก้วที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร แล้วเติมน้ำเดือด

3.หลังจาก 15 นาที เทน้ำกลับลงในภาชนะที่ต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกลีบกระเทียมปอกเปลือก

4. ต้มประมาณ 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริกที่วางไว้ก่อนหน้านี้ในขวด

5. เทน้ำเดือดบนฝาปิดผนึก ขันสกรู พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เราเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

ในสูตรนี้ตัดก้านและก้านเพียงบางส่วนเท่านั้น - เมล็ดยังคงอยู่ใน "ร่างกาย" ของพริกไทย และจากเครื่องเทศที่หลากหลายบางทีอาจจะใช้เครื่องเทศที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุด - ใบกระวาน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ไม่มีรสชาติภายนอกใดๆ โดยยังคงรักษารสชาติเผ็ดร้อนของพริกไว้ได้ในระดับสูงสุด

สารประกอบ:

• โถพริกขนาด 3 ลิตรที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย (เช่นแท่งตวง) เติมไว้ด้านบน
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรลขนาดกลาง 6-8 ใบ
• น้ำส้มสายชู 70% ในอัตรา 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ต่อพริกไทยหนึ่งขวด (สำหรับขวดลิตร - เต็ม แต่ไม่ถึงขอบ)
• โถ 3 ลิตร หรือ 4 x 0.75 ลิตร หรือ 6 x 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลายก้านออกโดยไม่ให้โดนเมล็ด เนื้อพริกไทยถูกตัดตามยาวเพียง 2-3 ซม.

2. วางพริก "ยืนขึ้น" ในขวด

3. ปรุงน้ำดองโดยผสมเฉพาะน้ำตาลและเกลือลงไปในตอนนี้

4. เทน้ำดองจากจุดเดือดลงในขวด ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (5-6 นาที)

5. เทน้ำดองออกจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่ใบกระวานลงไป และนำไปต้มอีกครั้ง

6. ในขณะเดียวกันก็เทน้ำส้มสายชูลงในขวด

7. น้ำดองที่ต้มด้วยใบกระวานประมาณ 2-3 นาทีเทลงในขวดพริกไทยอีกครั้งม้วนขึ้นแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิทคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น (เสื้อคลุมขนสัตว์, ผ้าห่ม)

วิธีการใส่เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว? สูตรทีละขั้นตอน

พริกไทยเค็มไม่มีรสชาติที่ฉุนเหมือนพริกไทยดอง แต่ยังคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้ให้มากที่สุด สำหรับวิธีการเตรียมนี้ควรใช้ส่วนผสมของพริกที่มีสีต่างกัน: เขียว, แดง, ขาว, ส้ม สิ่งที่ร้อนแรงที่สุดมักจะเป็นสีแดงสดและสีส้ม

พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบการดองในอัตราส่วนประมาณ 1: 1 (ยกเว้นสีแดงร้อนหรือส้ม - พวกเขาจะนำมาในอัตรา 1-2 พริกต่อขวด นักชิมและมือสมัครเล่นก็สามารถกินพริกสำเร็จรูปเค็มได้ การเตรียมการ "มีชีวิต" ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องเจือจางอะไรเลย จริงอยู่ก่อนอื่นคุณต้องแช่มันในน้ำอุ่นเล็กน้อย - เพราะการเกลือยังคงดำเนินการในสารละลายเกลืออิ่มตัวยวดยิ่ง

หากคุณมีปัญหาในกระเพาะอาหาร ผักดองก็ใช้ในการปรุงรสอาหารเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทยเมื่อเตรียม kharcho ซุปจอร์เจียคลาสสิก

พริกไทย Dungan หรือ tsitsak สีเขียวอ่อนหรือสีขาวมักใช้เป็นพริกอ่อน

วัตถุดิบ:

• พริกทุกชนิด 2-3 กิโลกรัม
• น้ำ – 3 ลิตร
• ไข่ดิบ 1 ฟองเป็นตัวบ่งชี้ความเค็ม
• เกลือจนไข่ลอย
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำสำหรับวิธีเก็บรักษาพริกไทยนี้ไม่ได้ต้ม - วิธีสุดท้ายคือเกลือจะเจือจางในน้ำที่อุณหภูมิ 38-40⁰C เพื่อให้เกลือละลายได้ดีขึ้น น้ำตาลละลายก่อน เติมเกลือลงในน้ำจนกว่าไข่ดิบจะหยุดจมและลอย

การกรีดพริกไทยหรือใช้ส้อมแทงเพราะพริกไทยมีผิวหนังที่แข็งแรงและหนามากซึ่งสารละลายเย็นจะไม่ทะลุผ่านได้

การตระเตรียม:

1. พริกถูกตัดตามยาวหรือเจาะด้วยส้อม

2. มีการตัดหรือเจาะหลายครั้งในพริกแดง

3. ขั้นแรกให้เจือจางน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำอุ่น จากนั้นจึงเริ่มละลายเกลือ ใส่ช้อนโต๊ะลงไป และตรวจสอบความสามารถในการลอยตัวของไข่ดิบเป็นระยะๆ

เมื่อลอยน้ำ สารละลายเกลือหรือน้ำเกลือก็พร้อม

4. วางพริกไทยในแนวตั้งในขวดที่ล้างสะอาด (คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เพราะเกลือเองก็ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ทรงพลัง) สำหรับพริกขาวและเขียวทุกๆ 8-12 เม็ด - สีแดงสด 1-2 เม็ด

5. ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำเกลือจะทะลุผ่านบาดแผลหรือการเจาะ และระดับของน้ำเกลือในขวดจะลดลง 1.5-2 ซม. ด้วยเหตุนี้ จึงเติมน้ำเกลือที่หายไป

6. จากนั้นสามารถม้วนขวดให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น

พริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ความแตกต่างระหว่างพริกขี้หนูดองประเภทนี้คือการมีน้ำมันพืชอยู่ในสูตร ในเวลาเดียวกันมีผลรสชาติที่น่าสนใจตั้งแต่เวลาแนะนำน้ำมันลงในน้ำดอง: เมื่อเติมลงในน้ำเดือดโดยไม่มีเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศรสชาติของพริกไทยดองจะรุนแรงไม่มีรสชาติ ความแตกต่างและฉุนมากขึ้น

หากเติมน้ำมันลงในน้ำดองที่ต้มกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูแล้ว หรือใส่พริกในขวดโดยตรง ก็จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

ในการเตรียมพริกขี้หนูดองคุณจะต้อง:

• พริกแดงร้อน - 2 กก.
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน 4-5 ใบขนาดกลาง
• เกลือสินเธาว์ – 3 โต๊ะ ช้อนกอง;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี (บดเป็นชิ้นใหญ่) – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น

2. แยกพริกโดยตัดส่วนบนที่หนาออกพร้อมกับก้าน ขูดเมล็ดออก และผ่าครึ่งพริกตามยาว

3. ตั้งน้ำบนไฟ ต้มแล้วเติมเกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ ใบกระวาน และผักชี

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

4. หั่นพริกใส่ขวดโหลเทน้ำดองที่เดือดค้างไว้ประมาณ 10 นาทีเทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

5. เติมพริกลงในขวด ขันฝาแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มจนถึงอุณหภูมิห้อง

สูตรวิดีโอการดองพริกสำหรับฤดูหนาว

บทสรุป

จริงๆ แล้วเราสามารถเห็นอกเห็นใจกับผู้ป่วยแผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ เท่านั้น: พวกเขาปราศจากความรู้สึกรับรสชาติทั้งจักรวาลที่การเพิ่มผักที่เร่าร้อนและเร่าร้อนนี้ลงในปลาเนื้อสัตว์และผักสามารถให้ได้ “ หลงใหล” ไม่ได้ใช้โดยบังเอิญ - พริกขี้หนูและเพื่อนของทุกพันธุ์เป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม - สารที่เพิ่มความใคร่ในทั้งชายและหญิง นอกจากนี้ยังมีสารเอ็นโดรฟิน ฮอร์โมนแห่งความสุข

แล้วเรื่องแผลพุพองล่ะ... ฮีโร่คนหนึ่งจากนิยายเรื่อง The Dead Zone ของเอส คิง นายอำเภอเมืองเล็กๆ คนหนึ่ง บอกว่า "ฉันกินพริกไม่ได้ คุณรู้ไหมว่าเป็นแผล แต่บางครั้งฉันก็ไปที่ร้าน Trattoria ของ Manuel สั่งมาเต็มชามแล้ว... ใช่ แผลในกระเพาะอาหารทำให้ฉันฉุนเฉียว แต่ฉันก็แค่ส่งไป!”

เราหวังว่าคุณจะไม่ป่วย และสนุกกับชีวิต – รวมถึงการรับประทานพริกขี้หนูดองด้วย

พริกขี้หนูขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่แปลกไปทั่วโลก มีหลายสูตรอาหารที่ผักนี้เพิ่ม "ความสนุก" แม่บ้านหลายคนยังคงปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมพริกไทยแม้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ดองหรือใส่เกลือผัก ช่องว่างดังกล่าวทำได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายในพริกได้

พริกไทยร้อนไม่เพียงแต่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในรูปแบบแห้งหรือบดเท่านั้น ฝักทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้น้ำหมักต่างๆ พวกเขายังใช้ในการเตรียมของว่างที่น่าทึ่ง - adjika และสลัดผัก สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถเลือกพันธุ์ต่างๆได้ ควรคำนึงถึงขนาดและรูปลักษณ์ของผักด้วย

หากคุณต้องการดองพริกเผ็ดคุณควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกแข็งและหนาแน่น มันควรจะหนาพอ ส่งผลให้ขนมของคุณมีรสชาติกรอบ โปรดทราบว่าไม่มีความเสียหาย ทุกคนรู้ดีว่าพริกที่มีสีต่างกันน่ากินและดูน่ารับประทานมากกว่า พริกเผ็ดใด ๆ เหมาะสำหรับ adjika และสลัด

พริกไทยร้อนบรรจุกระป๋อง: คุณสมบัติ

พริกทั้งชิ้นดูสวยที่สุด โดยปกติแล้วแกนและเมล็ดจะถูกเอาออกจากพวกมัน จำไว้ว่าควรทำอย่างระมัดระวังที่สุดเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่เป็นจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้เราจึงรู้สึกถึงความขมและความเผ็ดของพริกไทย ทางที่ดีควรทำความสะอาดด้วยถุงมือยาง คุณควรเก็บพริกไทยให้ห่างจากใบหน้าด้วย

มีหลายสูตรในการทำพริกเผ็ดเลิศรสสำหรับฤดูหนาว สำหรับผู้ที่ชอบของว่างรสเปรี้ยว กรอบ เรามีวิธีถนอมอาหารแบบง่ายๆ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

สารประกอบ:

• พริกเขียว - จำนวนเท่าใดก็ได้
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ใส่กลีบกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ
• ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดหางออก และทำความสะอาดเมล็ดพืชออก วางผักในขวด จากนั้นเทเกลือลงไปแล้วเติมน้ำร้อนลงไป หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู
• วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ตั้งกระทะให้เดือด หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขนมประมาณ 10-15 นาที
• เราทำการบรรจุกระป๋องพริกร้อนโดยการม้วนขวดที่มีฝาปิด

พริกขี้หนูดอง: สูตร

สารประกอบ:

• พริกขี้หนูหลากสี - 2 กก
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• ของขบเคี้ยวที่แปลกตานี้มีสีสันมากเนื่องจากใช้พริกหลายชนิด ทางที่ดีควรสลับตามสี
• ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทย จากนั้นเอาก้านและเมล็ดที่อยู่ข้างในออก นอกจากนี้ยังควรทำความสะอาดพาร์ติชันสีขาวด้วย ล้างพริกอีกครั้ง ที่ด้านบน ให้ตัดส่วนโค้งเล็กๆ เตรียมขวดครึ่งลิตรที่สะอาด
• วางพริกลงในแนวตั้ง สลับสี ฐานควรอยู่ด้านบน ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ในรูปแบบนี้ พริกควรยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ต้องระบายน้ำจากกระป๋องออก
• แยกกันในกระทะขนาดเล็กเตรียมน้ำดองสำหรับพริกเผ็ด ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำดองนี้ลงในขวดพร้อมพริกไทย ควรคลุมผักให้มิด
• ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้เครื่องเย็บเพื่อม้วนขึ้น พลิกชิ้นงานคว่ำลงแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อน

สารประกอบ:

• พริกไทย - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างพริกทุกขนาดและรูปร่างแล้วตัดหางออก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและฟิล์มสีขาวด้านใน!
• ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับ ล้างตัดแต่งและสับมะเขือเทศด้วย บดหัวกระเทียมด้วย
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อต้มด้านสูง วางจานบนไฟแล้วเจาะให้ละเอียด
• ใส่ผักสับลงในกระทะที่ร้อนจัด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 25 นาที กำหนดความพร้อมด้วยปริมาณของเหลว มันควรจะระเหยไปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
• ความสม่ำเสมอของของว่างที่ทำเสร็จแล้วมีความหนา ส่วนผสมจะกระจายตัวได้ง่ายบนขนมปัง
• เก็บขนมพริกไทยร้อนไว้ในตู้เย็น โดยปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว

วิธีการดองพริกขี้หนู

พริกขี้หนูรสเค็มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ โดยปกติแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยในอาหารคอเคเชียนจะเสิร์ฟพร้อมกับชิชเคบับ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้น่าสนใจเพราะมีประสิทธิภาพและเรียบง่าย หากในระหว่างการดองคุณสามารถทำผิดพลาดกับสัดส่วนของน้ำส้มสายชูและทำให้ผักเสียได้การดองทุกอย่างจะแตกต่างกัน

พริกขี้หนูเค็ม: สูตรด่วน

สารประกอบ:

• พริกเขียว – 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• ล้างพริก. ไม่ควรทำความสะอาดหางและด้านใน จากนั้นเราก็ตัดตามฐาน 2 ซม.
• วางผักลงในชามหรือกระทะ เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำและละลายเกลือลงไป เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริกไทย วางจานแบนหรือฝาปิดและมีน้ำหนักไว้ด้านบน ผักควรจุ่มลงในของเหลวจนหมด
• ปิดชามด้วยผ้าขนหนูพริกไทยแล้วปล่อยให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง ผักแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเกลือสดในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น ของเหลวจากอ่างถูกระบายออก จากนั้นพริกก็เต็มไปด้วยน้ำเกลือสด
• ดังนั้นแช่ผักไว้อีก 5 วัน จากนั้นเปลี่ยนน้ำเกลืออีกครั้ง ใส่พริกลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมของเหลวที่เตรียมไว้ใหม่ พริกไทยร้อนพร้อม!
• เชื่อกันว่าวิธีการดองนี้จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผักไว้ พริกไทยนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อความอยากอาหาร

พริกเกลือเผ็ดร้อน

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมพริกได้เหมือนกับที่ซื้อจากร้าน เครื่องเทศและสมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

สารประกอบ:

• พริกไทย – 1 กก
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 220 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ล้างพริกเขียวให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องถอดหางและเมล็ดพืชออก
• เรายังทำความสะอาดและสับกระเทียมและขึ้นฉ่ายด้วย
• ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางผักไว้ด้านล่าง วางพริกไว้ด้านบน
• เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด
• เทน้ำเกลือร้อนลงบนพริกไทย จากนั้นเราก็นำไปไว้ในห้องอุ่นใต้เครื่องกด ผักเกลือเป็นเวลา 14 วัน ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวในเวลานี้!
• หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เราก็นำพริกออกมา พวกเขาควรเปลี่ยนสี - กลายเป็นสีเหลือง ใส่ผักลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำเกลือที่เหลือแล้วเทลงในขวดพร้อมพริกไทย ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถปิดด้วยฝาประเภทใดก็ได้

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างเพื่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายวิธีในการเตรียมผัก หากต้องการเก็บได้นานขึ้น การดองจึงเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทพริกไทยและเครื่องเทศด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วปิดฝา คุณยังสามารถดองพริกร้อนได้ ในกรณีนี้ผักจะถูกเทลงในน้ำเกลือและทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 5-14 วัน

โดยวัสดุ LadySpecial.ru

พริกไทยร้อน: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว วิธีการดองพริกขี้หนู 2015-10-18T07:15:44+00:00 ผู้ดูแลระบบการเตรียมการแบบโฮมเมดการเตรียมการแบบโฮมเมด

พริกขี้หนูขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่แปลกไปทั่วโลก มีหลายสูตรอาหารที่ผักนี้เพิ่ม "ความสนุก" แม่บ้านหลายคนยังคงปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมพริกไทยแม้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ดองหรือใส่เกลือผัก ช่องว่างดังกล่าวทำได้ง่ายมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณประหยัด...

[ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์

กระทู้ที่ติดแท็กที่เกี่ยวข้อง