คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัสตาร์ด

มัสตาร์ด - เครื่องเทศสมุนไพร. องค์ประกอบทางเคมีพืชค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยกรดอีรูซิก โอเลอิก ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก ลิกโนเซอริก ไมริสติก และเบเฮนิก เมล็ดมีน้ำมันไขมัน 35 ถึง 47% ซึ่งมีรสชาติดี

หลังจากบีบน้ำมันแล้ว เค้กจะยังคงอยู่ มันถูกนำไปใช้ในการผลิตผง (มัสตาร์ดแห้ง) ใบมัสตาร์ดรูปพิณสวยงามประกอบด้วยวัตถุแห้ง โปรตีนดิบ กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) โปรวิตามินเอ (แคโรทีน) วิตามินพี บี1 บี2 มัสตาร์ดยังมีประโยชน์ด้วยแคลเซียมและเกลือเหล็ก สารออกฤทธิ์ในเมล็ดมัสตาร์ดคือ glycoside sinigrin

การประยุกต์ใช้มัสตาร์ด

ในสมัยของ Avicenna มีการแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดเพื่อรักษาแผลเนื้องอก คางทูม และโรคหอบหืด ภายนอกพืชใช้สำหรับโรคของข้อต่อ, การอักเสบของเส้นประสาท ด้วยความช่วยเหลือ ริดสีดวงตา โรคของหูและฟันได้รับการรักษาอย่างมีประสิทธิภาพ คุณสามารถใช้มัสตาร์ดเพื่อทำความสะอาดผิว มันสามารถขจัดรอยฟกช้ำ รอยฟกช้ำ และรอยฟกช้ำได้

พลาสเตอร์มัสตาร์ดและที่สำคัญ น้ำมันมัสตาร์ดคุณสมบัติที่ระคายเคืองและกวนใจแตกต่างกันเฉพาะที่ การใช้งานมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัด หลังจากอุณหภูมิลดลงคุณต้องเทเล็กน้อย ผงมัสตาร์ดในถุงเท้าขนสัตว์แล้วสวมตอนกลางคืนหรือถูหน้าอกด้วยน้ำมันแล้วพันผ้าพันคออุ่น ๆ

แปะพลาสเตอร์มัสตาร์ดที่หน้าอกและหลังบริเวณหลอดลมและปอด ทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น เลือดไหลไปยังสถานที่ที่ปกคลุมด้วยพลาสเตอร์มัสตาร์ดมีการกระจายเลือดในร่างกายชั่วคราวซึ่งช่วยลด กระบวนการอักเสบและขจัดความเจ็บปวดและกระตุ้นการขับเสมหะ พลาสเตอร์มัสตาร์ดใช้สำหรับโรคไขข้อ, หลอดลมอักเสบ, เยื่อหุ้มปอดอักเสบ มัสตาร์ดถูกนำมาใช้เป็นเวลานานสำหรับ myositis, neuritis, radiculitis เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้เหล้ามัสตาร์ดได้

สูตรสำหรับเหล้ามัสตาร์ด:ต้องใช้ผง 30 กรัมเพื่อเทไวน์ขาวหรือนม 400 มล. แล้วต้มกับนม จากนั้นกรองและดื่มอย่างละ 180 มล.

เนื่องจากมัสตาร์ดช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยจึงใช้เพื่อกระตุ้นการทำงาน ทางเดินอาหารส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารโปรตีนและไขมันที่ดีเยี่ยม ทำให้เป็นปกติ เมแทบอลิซึม. อ่างล้างเท้ามัสตาร์ดใช้สำหรับความดันโลหิตสูงและในกรณีนี้จะวางพลาสเตอร์มัสตาร์ดไว้ที่คอ

พืชที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ยาต้มเตรียมจากผงมัสตาร์ดเพื่อกำจัดเนื้องอกของการแปลต่างๆ เพื่อกำจัดอาการท้องผูกผงกากมัสตาร์ดสำเร็จรูปหรือเมล็ดบดจะถูกนำมาใช้ในขณะท้องว่างล้างด้วยน้ำหรือนม ในช่วงเริ่มต้นของการรักษา ให้ใช้ผง 1/4 หรือ 1/3 ช้อนชา และเพิ่มปริมาณทุกวันเป็น 3/4 หรือ 1 ช้อนชา เนื่องจากมีวิตามินอีซึ่งมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างและต้านการอักเสบระดับในเลือดจึงลดลงการแข็งตัวของเลือดจึงเป็นปกติ ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น การทำงานของหัวใจได้รับการฟื้นฟู ซึ่งอาจถูกรบกวนจากการขาดแมกนีเซียมและออกซิเจน

แทนที่จะใช้พลาสเตอร์มัสตาร์ดที่บ้าน คุณสามารถใช้ผ้าพันแผลผ้ากอซได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 2 ลิตรผสมเป็นเวลา 5 นาทีกรองและทำให้เปียกด้วยสารละลายนำไปใช้กับบริเวณที่ต้องการของร่างกายค้างไว้ไม่เกิน 15 นาที หากคุณเจือจางผงมัสตาร์ดกับน้ำในอัตราส่วน 1:20 คุณจะได้สารละลายที่ใช้สำหรับชะล้าง ช่องปากที่ .

มัสตาร์ดเป็นวิธีการรักษาที่ป้องกันกระบวนการหมักและการสลายตัว ส่งเสริมการลดน้ำหนักเพราะมีสารที่สลายไขมัน ไอระเหยของมัสตาร์ดที่ระเหยได้กระจายไปในอากาศมีส่วนในการทำลายแบคทีเรีย

มัสตาร์ดสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม

ความงามของเส้นผมเป็นสิ่งที่มีค่าและเป็นเป้าหมายของความอิจฉาตลอดเวลา มัสตาร์ดเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด การเยียวยาชาวบ้านเหมาะแก่การกระตุ้นการเจริญเติบโตและป้องกันการร่วงหล่น พืชมหัศจรรย์ให้เรา พลังธรรมชาติมันมีส่วนประกอบที่ปรับปรุงคุณภาพของการบริโภคที่มีประโยชน์ สารอาหารเข้าสู่รากผม ด้วยการใช้มัสตาร์ดเป็นประจำในสูตรสำหรับมาสก์เพื่อเสริมสร้างเส้นผมการเจริญเติบโตจะเร่งขึ้นถึง 3 ซม. ต่อเดือน นอกจากนี้มัสตาร์ดยังช่วยกำจัดขนมัน

หน้ากากผมมัสตาร์ด

ก่อนขั้นตอนการใช้มาสก์ที่เตรียมด้วยการเติมมัสตาร์ดการตรวจสอบความไวต่อส่วนประกอบนี้และการแพ้ของแต่ละบุคคลจะไม่ฟุ่มเฟือย ในการทำเช่นนี้ควรใช้มัสตาร์ดที่เจือจางในน้ำที่หลังมือหากมีรอยแดงปรากฏขึ้นและห้ามใช้การรักษาโดยใช้พืชชนิดนี้ ผงมัสตาร์ดควรเจือจางด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น น้ำร้อนทำให้เกิดการระบายออก น้ำมันหอมระเหยเป็นอันตรายต่อหนังศีรษะ

สูตรมาสก์มัสตาร์ด:จำเป็นต้องผสม, คนให้เข้ากัน, ผงมัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเครื่องสำอางอื่น ๆ 2 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย. หน้ากากถูกนำไปใช้กับการแบ่งส่วน ควรห่อศีรษะหลังจาก 15 นาทีควรล้างหน้ากากออกด้วยน้ำอุ่น มิราเคิลมาสก์ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมให้ความแข็งแรงและปริมาตร ผมยังคงสะอาดเป็นเวลานาน ไม่รวมการปนเปื้อนอย่างรวดเร็ว

ใน วัตถุประสงค์ในการป้องกันสามารถใช้ได้ สูตรที่แตกต่างกันหน้ากาก

หน้ากากมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

ผสมยีสต์ 1 ซอง น้ำอุ่นเล็กน้อย และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ในที่อุ่น ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นให้เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและมัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ห่อจานด้วยส่วนผสมในผ้าขนหนูอุ่น ควรใช้มาสก์กับผมและทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและแชมพู

หากผงมัสตาร์ดแสดงได้ไม่ดี คุณสมบัติการเผาไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้

หน้ากากมัสตาร์ดและน้ำตาลแม้จะไม่มีการเติมส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพอื่น ๆ ก็จะส่งผลดีต่อการเจริญเติบโตและความแข็งแรงของเส้นผม

หน้ากากไข่และมัสตาร์ด:มาสก์ฟื้นฟูที่ช่วยให้คุณคืนความหนาแน่นของเส้นผมเตรียมจากมัสตาร์ดแห้ง 3 ช้อนชา, ไข่แดง 2 ฟอง, หญ้าเจ้าชู้ 1 ช้อนโต๊ะหรือ น้ำมันมะกอก. ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด (อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำ) ควรใช้มาสก์กับรากผม ห่อศีรษะไว้ 30 นาที แล้วล้างผมด้วยน้ำอุ่นและแชมพู

หน้ากากของ kefir และมัสตาร์ด:มันจะต้องมี kefir 1/2 ถ้วย, มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, วิตามินน้ำมัน A และ E 1 ช้อนชา คุณต้องเพิ่ม kefir และวิตามินน้ำมันลงในมัสตาร์ดที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำใช้องค์ประกอบกับเส้นผมกระจายไปตาม ความยาวทั้งหมดพันศีรษะของคุณ ล้างหน้ากากออกด้วยน้ำอุ่นโดยใช้แชมพูธรรมดา ขอบคุณ kefir มาสก์ช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่เส้นผมและหนังศีรษะ มัสตาร์ดส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด ปรับปรุงโภชนาการของรากผม

ก่อนใช้มัสตาร์ดคุณต้องรู้วิธีใช้มาสก์ จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบที่เผาไหม้เข้าตาและแนะนำให้ทาน้ำมันอุ่นที่ปลายผมก่อน น้ำมันเครื่องสำอาง. หลายคนไม่ทราบว่าต้องเก็บหน้ากากมัสตาร์ดไว้นานแค่ไหน เป็นไปไม่ได้ที่จะทนต่อมาสก์นานกว่า 15 นาทีนับจากวันแรกของการหมักผม แต่เมื่อคุณทาและคุ้นเคยกับความรู้สึกแสบร้อนแล้ว คุณสามารถทนได้นานถึงครึ่งชั่วโมงหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ขั้นตอนนี้ดำเนินการสัปดาห์ละครั้ง ช่วยลดการหลั่งซีบัมที่เพิ่มขึ้น

เพื่อให้การรักษาหวัดฟื้นตัวอย่างรวดเร็วคุณจำเป็นต้องรู้วิธีแช่เท้าด้วยมัสตาร์ด มัสตาร์ดเท้าคือ วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยให้คุณเปิดใช้งานฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย สำหรับขั้นตอนนี้ เทผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงในอ่าง 2 ลิตร น้ำร้อนด้วยอุณหภูมิไม่เกิน 38 องศาเซลเซียส ให้หย่อนขาลงไปในน้ำ นั่งประมาณ 1/4 ของชั่วโมง ทำให้ร่างกายอุ่นขึ้น จำเป็นต้องค่อยๆเติมน้ำเดือดเพื่อให้อุณหภูมิคงที่จนจบกระบวนการ

หลังจากอาบน้ำคุณต้องล้างเท้าด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้ง สวมถุงเท้าทำด้วยผ้าขนสัตว์ธรรมชาติ หากคุณเสริมการรักษาด้วยการดื่มแบบถ้วย ชาสมุนไพรด้วยราสเบอร์รี่ มะนาว และน้ำผึ้ง อาการหวัดจะหายไปก่อนรุ่งเช้า

เมล็ดมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดมีน้ำมันมัสตาร์ดที่จำเป็น เมื่อแห้งธัญพืชจะไม่มีกลิ่น แต่ถ้าบดแล้วเทน้ำก็จะมีกลิ่นฉุนซึ่งคนรักคุ้นเคย เครื่องเทศร้อน. เพื่อบรรเทาอาการปวดฟัน คุณต้องเคี้ยวเมล็ดมัสตาร์ด

ยาต้มของเมล็ด: ต้องเทเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชากับน้ำเดือด 1 ถ้วยใส่ในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีเย็น อุณหภูมิห้องความเครียดและใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ 3-4 ครั้งต่อวันก่อนอาหาร

แนะนำให้รับประทานเมล็ดมัสตาร์ดทุกเช้าในขณะท้องว่าง ล้างด้วยน้ำ และสำหรับอาการเสียดท้อง ระบบการปกครองมีดังนี้: ในวันแรก - 1 เมล็ดในวันที่สอง - 2 เพิ่มขนาดยา 1 เมล็ดต่อวันให้มากถึง 20 เมล็ด หลังจากนั้นปริมาณตามหลักการเดียวกันจะลดลง 1 เมล็ดต่อวัน

ทิงเจอร์เมล็ด: เมล็ดมัสตาร์ดบด 10 กรัมเทลงในเอทิลหรือแอลกอฮอล์ 150 มล. ผสมเป็นเวลา 14 วัน สารถูที่ได้จะใช้สำหรับโรคประสาทอักเสบ โรคไขข้อ โรคเกาต์ หวัด.

คุณสามารถรวมมัสตาร์ดในการรักษาโรคหวัดและใช้คลังแสงทั้งหมดของวิธีการนี้ - เช่นอาบน้ำด้วยผงมัสตาร์ด, ถูเท้าด้วยน้ำมันมัสตาร์ด ฯลฯ คุณสมบัติในการอุ่นของมัสตาร์ดมีผลกับอาการปวดตะโพก, โรคประสาท, อาการปวดข้อ . ใช้เป็นประจำ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครในอาหารช่วยปรับปรุงสภาพของกระดูกและปรับปรุงการมองเห็น มัสตาร์ดขาวมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อราและแบคทีเรีย พืชทำความสะอาดดินจากจุลินทรีย์เชื้อราต่างๆ

เป็นพืชน้ำผึ้งและพืชอาหารสัตว์ที่ดี หลังจากที่พืชถูกตัดรากจะเน่าและในช่องที่เรียกว่าช่องอากาศจะเข้าสู่ดินในระดับความลึกมาก

มัสตาร์ด Sarepta

ในมัสตาร์ด Sarepta ผลไม้จะถูกนำเสนอในรูปแบบของฝักทรงกระบอกบาง ๆ ที่มีเส้นเลือดพันกันบนวาล์วและมีรางน้ำย่อยบาง ๆ เมล็ดมีขนาดเล็ก ทรงกลม สีเทาอมดำหรือสีน้ำตาล มัสตาร์ด Sarepta เป็นพืชประจำปีจากตระกูลกะหล่ำ มันถูกค้นพบครั้งแรกใกล้กับ Sarepta (อาณานิคมของเยอรมันที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของ Volgograd) เนื่องจากพืชชนิดนี้ได้ชื่อมา ประเภทนี้มัสตาร์ดปลูกในฝรั่งเศส ฮอลแลนด์ จีน ญี่ปุ่น อินเดีย ยุโรปตะวันตก และอเมริกาเหนือ

นิยมปลูกเป็นพืชเครื่องเทศและนิยมปลูกเป็นพืชปุ๋ย บำรุงดินได้ อินทรียฺวัตถุฟอสฟอรัสและกำมะถัน นี่เป็นเพราะรากมัสตาร์ดซึ่งเป็นสารที่ช่วยในการละลายแร่ธาตุในดิน

ข้อห้ามในการใช้มัสตาร์ด

การใช้มัสตาร์ดเช่นใด พืชรสเผ็ดต้องใช้ความระมัดระวัง การใช้งานมีข้อห้ามในการอักเสบของไต, ปอด คุ้มที่จะสละความอร่อยนี้ไป ส่วนผสมอาหารด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะเฉียบพลัน, แผลในกระเพาะอาหาร. มัสตาร์ดมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปีและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ คุณไม่สามารถใช้การแช่เท้าด้วยผงมัสตาร์ดสำหรับเส้นเลือดขอด

พลาสเตอร์มัสตาร์ดมีข้อห้ามในโรคผิวหนังที่เป็นหนอง, เทอร์รี่, โรคสะเก็ดเงินและโรคเลือดออก

บรรณาธิการผู้เชี่ยวชาญ: Kuzmina Vera Valerievna| นักกำหนดอาหาร, แพทย์ต่อมไร้ท่อ

การศึกษา:อนุปริญญาจากมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งรัฐรัสเซีย N. I. Pirogov พิเศษ "ยา" (2547) ถิ่นที่อยู่ที่มหาวิทยาลัยการแพทย์และทันตแพทยศาสตร์แห่งรัฐมอสโก, อนุปริญญาสาขาต่อมไร้ท่อ (2549)

เนื้อหาของบทความ:

ผงมัสตาร์ดเป็นผลมาจากการแปรรูปเมล็ดมัสตาร์ดซึ่งเป็นพืชตระกูลกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ พวกมันจะถูกทำให้แห้งและบดเป็นฝุ่น ส่งผลให้มวลแห้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเกือบเป็นสีขาว สีเหลือง สีเบจ หรือสีน้ำตาล แป้งสัมผัสนุ่มมาก แต่มีกลิ่นฉุนและขมไม่ค่อยน่าพอใจ มีรสชาติเหมือนกัน ดังนั้นจึงไม่มีใครใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์และดิบ บ้านเกิดของผลิตภัณฑ์คืออัฟกานิสถานในปัจจุบันหรือจีน ในการปรุงอาหาร ส่วนผสมนี้ใช้ปรุงรสมัสตาร์ดหรือเป็นสารเติมแต่งในอาหารต่างๆ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผงมัสตาร์ด

เกือบ 50% ของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยน้ำมันมัสตาร์ด อีก 2% เป็นน้ำมันหอมระเหย ประมาณ 5% ถูกครอบครองโดยสารไนโตรเจนและเพคติน ส่วนประกอบยังมีเกลือโพแทสเซียมและไซนิกรินไกลโคไซด์ซึ่งเป็นโทษสำหรับรสขมของผง แต่ฆ่าเชื้อโรคได้ทั้งหมดไม่ให้กระทบต่อการทำงาน อวัยวะภายในและระบบ

ปริมาณแคลอรี่ของผงมัสตาร์ดต่อ 100 กรัมคือ 378 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 37.1 กรัม
• ไขมัน - 11.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 32.6 กรัม
• ใยอาหาร - 5.9 กรัม
• น้ำ - 7.3 กรัม
• เถ้า - 6 กรัม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• A, RE - 5 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.03 มก.
• B1, ไทอามีน - 0.3 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.7 มก.;
• E, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 4.2 มก.;
• RR, NE - 6.4 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม K - 828 มก.
• แคลเซียม, Ca - 365 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 453 มก.;
• โซเดียม นา - 67 มก.;
• ฟอสฟอรัส, Ph - 797 มก.

ส่วนประกอบของผงมัสตาร์ดประกอบด้วยธาตุเช่นธาตุเหล็กซึ่งมี 40 มก. ต่อ 100 กรัมซึ่งจำเป็นสำหรับเม็ดเลือดปกติ การขาดทำให้เกิดโรคโลหิตจางซึ่งจะตามมาด้วย อาการคันที่ผิวหนัง, รู้สึกเสียวซ่าตามแขนขา อ่อนแรง และเวียนศีรษะ

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม:

• แป้งและเดกซ์ทริน - 11 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 21.6 กรัม

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เติมพลังให้ร่างกายอย่างมาก ความมีชีวิตชีวาปรับปรุงอารมณ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผงมัสตาร์ด

ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด ไข้ การติดเชื้อแบคทีเรียต่างๆ เหตุผลนี้เป็นผลน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพที่มี มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ระบบประสาท หลอดเลือด การทำงานของหัวใจและสมอง มันโดดเด่นด้วยการทำความสะอาดที่สดใส, ต้านการอักเสบ, คุณสมบัติเม็ดเลือด, น้ำยาฆ่าเชื้อ

ต่อไปนี้เป็นระบบที่ประโยชน์ของผงมัสตาร์ดจะมีมาก:

1. คมช. ผลิตภัณฑ์เปิดใช้งานการทำงาน, เติมพลังคน, ปรับปรุงการนำของแรงกระตุ้นไปยังเปลือกสมอง มันมีประสิทธิภาพสำหรับโรคประสาทของนิรุกติศาสตร์และความเครียดต่างๆ, การทำงานหนักเกินไปอย่างต่อเนื่อง, การนอนไม่หลับ
2. ต่อมไร้ท่อ. เครื่องเทศมีความเกี่ยวข้อง โรคเบาหวานฮอร์โมนไทรอยด์ในระดับต่ำ การอักเสบของมัน มันเสริมสร้างอวัยวะนี้และปกป้องจาก ผลกระทบเชิงลบปัจจัยรอบข้าง. เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการรักษาและป้องกันโรคคอพอก
3. ระบบทางเดินปัสสาวะ. ผงมัสตาร์ดมีประสิทธิภาพในการแก้ปัญหาปัสสาวะบ่อยที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียในช่องที่เกี่ยวข้อง มันช่วยด้วยโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, pyelonephritis, urolithiasis, เกลือและทรายในกระเพาะปัสสาวะและไต
4. เจริญพันธุ์. ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผู้ช่วยของผู้หญิงในการป้องกันการอักเสบของรังไข่และมดลูก การพังทลายของคอและซีสต์ ป้องกันการติดเชื้อต่าง ๆ รวมทั้งโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์
5. การย่อยอาหาร. มัสตาร์ดถูกระบุสำหรับทางเดินน้ำดีดายสกิน, โรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่อักเสบจากแหล่งกำเนิดของไวรัส, ความผิดปกติของอุจจาระ, ความรู้สึกของความหนักเบาในกระเพาะอาหาร ขอแนะนำให้กินในกรณีที่อาหารย่อยไม่ดีและมีปัญหาในการดูดซึมสารอาหาร
6. ผิวหนัง. นี่คือการรักษาที่เหมาะสำหรับการต่อสู้กับผิวแห้งและเฉื่อยชา สิว ผิวหนังอักเสบ และโรคผิวหนังอื่นๆ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมในการรักษาโรคเรื้อนกวาง ผมร่วง เล็บหลุดลอกและเปราะ
7. ทางเดินหายใจ. ผงมัสตาร์ดป้องกันโรคซาร์ส อักเสบ กล่องเสียงอักเสบ หลอดลมอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ คุณสามารถลดโอกาสในการเกิดโรคจมูกอักเสบ หลอดลมอักเสบ ไซนัสอักเสบ และโรคหวัดได้ นอกจากนี้ยังป้องกันการพัฒนาของวัณโรค
8. กล้ามเนื้อและกระดูก. การใช้เครื่องเทศช่วยป้องกันการยื่นออกมา, อาการปวดตะโพก, osteochondrosis, โรคไขข้อ ส่งผลให้อาการปวดหลังและข้อต่อลดลง การเคลื่อนไหวดีขึ้น แข็งแรงขึ้น กระดูกหักและข้อเคลื่อนน้อยลง
9. หัวใจและหลอดเลือด. เครื่องเทศช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหัวใจเต้นผิดจังหวะ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือดและป้องกันเส้นเลือดขอด ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีใยอาหาร ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม

ผงมัสตาร์ดช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มความจำและสติปัญญา ทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยความชุ่มชื้น และป้องกันไม่ให้ผิวแห้ง

อันตรายและข้อห้ามในการใช้ผงมัสตาร์ด

คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ เนื่องจากจะมีความเข้มข้นเกินไปซึ่งอาจนำไปสู่การไหม้ของเยื่อบุคอได้ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดแผลและบริเวณที่มีสีแดงปรากฏบนผนัง หลังจากนั้นก็มักจะอบในปากด้วยปัญหาที่คล้ายกันขอแนะนำให้ดื่มทันที จำนวนมาก น้ำสะอาด.

ข้อห้ามอย่างเข้มงวดกับผงมัสตาร์ดมีความเกี่ยวข้องในกรณีต่อไปนี้:

• การแพ้ส่วนบุคคล. มีอาการน้ำมูกไหลเมื่อสูดดมกลิ่นของผลิตภัณฑ์ผิวหนังแดงและมีอาการคัน พบไม่บ่อยนักและส่วนใหญ่เป็นเด็ก อาการแพ้อาจเกิดขึ้นได้ในหญิงตั้งครรภ์
• การให้นมบุตร. เมื่อให้นมบุตรนมจะมีรสขมซึ่งจะเพิ่มโอกาสที่ทารกจะปฏิเสธ
• โรคไต. ควรเน้นที่เนื้องอกและนิ่วในอวัยวะนี้ การอักเสบของมัน
• วัณโรค. ด้วยโรคนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ปอดระคายเคืองด้วยอาหารที่ก้าวร้าวดังนั้นควรยกเว้นทุกอย่างที่มีรสเผ็ดจากเมนูอย่างเคร่งครัด
• ความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร. เครื่องเทศนี้มีแต่จะทำให้อาการเหล่านี้แย่ลงและนำไปสู่อาการคลื่นไส้ ปวดท้อง และแม้แต่อาเจียน

ภายใต้ความกดดันที่ลดลงห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ แต่ต้องลดปริมาณลงให้มากที่สุด

สูตรผงมัสตาร์ด

ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ส่วนผสมนี้มีประโยชน์มากที่สุด จานที่แตกต่างกันแทบไม่เคยใช้เลย เตรียมเครื่องปรุงรสโดยการผสมฐาน (6 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำเดือด (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา), เกลือ (หยิก) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา) ตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้หนึ่งวัน ปิดโถ. นอกจากนี้ส่วนผสมนี้สามารถใช้เพื่อเน้นรสชาติของแซนวิช, มันฝรั่ง, okroshka, ซุป, ขนมอบ

วิธีใช้ผงมัสตาร์ด

1. มายองเนส. ร่อน แป้งสาลี(60 กรัม) เติมน้ำ (15 มล.) แล้วถูส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนและเมื่อเดือดใส่น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนชา) เกลือและผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ . ล. รอจนกว่ามวลจะข้นแล้วปิด จากนั้นทำให้มายองเนสเย็นลงแล้วเทลงในขวด
2. เครื่องปรุงรส. สูตรผงมัสตาร์ดนี้เกี่ยวข้องกับการผสมกับ แตงกวาดองในอัตรา 20 กรัมของส่วนผสมแรกและ 120 มล. ของส่วนผสมที่สอง จากนั้นมวลจะถูกถูให้เข้ากันเพื่อขจัดก้อนทั้งหมด
3. น้ำมันไข่. ต้มไข่ 5 ฟอง ปอกเปลือกแล้วบดด้วยส้อมให้เป็นข้าวต้ม จากนั้นเกลือมวลผสมกับชีสขูด (1 ชิ้น) เนย(2 ช้อนโต๊ะ) และผงมัสตาร์ด (1 ช้อนชา) จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องกระจายมันบนก้อนและเสิร์ฟบนโต๊ะ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดทุกอย่างคุณสามารถใช้พริกไทยดำได้เช่นกัน
4. หมักเนื้อ. นี้ สูตรจะทำสำหรับปรุงอาหารทั้งหมูและเนื้อหรือไก่ ต้องเจือจางผงมัสตาร์ด (10 กรัม) ในน้ำ 300 มล. ที่นี่คุณต้องเพิ่ม ซีอิ๊ว(1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว (20 หยด), เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำผึ้ง (30 กรัม) ผสมองค์ประกอบนี้ให้เข้ากันแล้วแช่เนื้อสัตว์ไว้ 1-2 ชั่วโมง
5. แตงกวา. ล้างพวกเขา (1 กก.) ขอแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่ง จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ: ผสมความเย็น น้ำเดือด(5 ลิตร), เกลือ (6 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นสับกระเทียม (10 กลีบ) และผักชีฝรั่ง (1 พวง) แบ่งทั้งหมดนี้เท่า ๆ กันใน 6 ขวดครึ่งลิตร จากนั้นเติมแตงกวาซึ่งต้องเทน้ำเกลือ หลังจากนั้นเติม 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและคลุมผัก ปลอกไนลอน. เก็บไว้ในตู้เย็น
6. ซอส. ในการเตรียม ให้ค่อยๆ เติมน้ำส้ม (1 ชิ้น) และเนื้อมะนาวบิดเป็นเกลียวไม่มีเปลือก (1 ชิ้น) ลงในไวน์แดง (125 มล.) จากนั้นสับหัวหอม รากขิง และพริกขี้หนูหนึ่งในสี่ในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มทั้งหมดนี้เพื่อ ส่วนผสมของเหลวและนำส่วนผสมไปตั้งไฟ เมื่อเดือด ใส่ผงมัสตาร์ด เกลือ (1 ช้อนชา) และเจลาติน (20 กรัม) คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ผงมัสตาร์ดเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับ ซอสต่างๆ, มายองเนส, น้ำสลัด, การอนุรักษ์ มันเข้ากันได้ดีกับน้ำมันหมู เนื้อ ปลา

บันทึก! มัสตาร์ดที่อร่อยที่สุดทำจากเมล็ดธัญพืช ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องบดหรือบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นผง

ประโยชน์ของมัสตาร์ดเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล มีการใช้อย่างแข็งขันเป็นตัวแทนต้านไวรัสในการรักษาโรคหวัดและการกำจัด อุณหภูมิสูง. สิ่งนี้ถูกกล่าวถึงในตำราโบราณของชาวสุเมเรียน (ประชากรทางตอนใต้ของเมโสโปเตเมีย)

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากในภาคตะวันออก - ในตุรกี สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ โมร็อกโก และอียิปต์ ที่นี่ใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังใช้ในยาเป็นยาโป๊ มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อปลา จานผัก. ในรัสเซียสารเติมแต่งนี้ยังพบได้ทั่วไปซึ่งเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งที่มีราคาถูกที่สุด

มัสตาร์ดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผงเท่านั้น แต่ยังมาจากธัญพืชอีกด้วย แต่ไม่มีวิธีใดวิธีหนึ่งกลายเป็นแนวทางปฏิบัติถาวรของประชากรยุโรป นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในร้านค้าและในตลาดมีการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยเจือจางในสัดส่วนที่เหมาะสม จริงอยู่ผู้ซื้อไม่ได้คำนึงถึงว่าส่วนใหญ่มักมีสารกันบูดหลายชนิด

ในการปรุงอาหารยังใช้ผงมัสตาร์ดสำหรับชุบเกล็ดขนมปังเพื่อให้มีรสเผ็ด ในภาษาละติน ชื่อของมันดูเหมือน "ซินาพิส" คำนี้แปลว่า "เป็นอันตรายต่อการมองเห็น" นี่คือความจริงที่ว่าเมื่อถูเมล็ดน้ำตาเริ่มไหลออกมาจากดวงตา

เกี่ยวกับมัสตาร์ดว่าอย่างไร สินค้าสำคัญมีการกล่าวไว้ในหนังสือศักดิ์สิทธิ์หลักสามเล่ม - พระคัมภีร์ อัลกุรอาน โตราห์ ธัญพืชที่ทำจากผงมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 มม. ซึ่งถือว่าเล็กที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเข้มข้น สารที่มีประโยชน์ในชิ้นเดียวสูงกว่าตัวอย่างเช่นในถั่วพริกไทยดำ พุ่มไม้ที่พวกเขาเติบโตมักจะมีความสูงถึง 3 เมตร

มัสตาร์ดมีมนต์ขลัง ว่ากันว่าแม่มดใช้มัสตาร์ดเพื่อสาปแช่งผู้คน เห็นได้ชัดว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์โปรดของฟาโรห์อียิปต์เนื่องจากพบโลงศพมากกว่าหนึ่งครั้งในโลงศพ ความจริงก็คือกษัตริย์ถือว่าเมล็ดของพืชนี้เป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี

พวกเขายังเป็นที่รักของ Pope John XXII ว่ากันว่าทุกมื้อเขาจะใส่ส่วนผสมนี้ลงในอาหารทุกจานบนโต๊ะ ยกเว้นขนมหวาน

ผงได้มาจากการแปรรูปมัสตาร์ดสามประเภท ได้แก่ Sarepta สีขาวและสีดำด้วยเหตุผลบางประการ CIS ในอดีตเป็นที่ต้องการมากกว่า

ซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของเครื่องเทศนี้คืออินเดียและจีน

มัสตาร์ดเป็นที่นิยมมากจนมีการสร้างพิพิธภัณฑ์ชื่อเดียวกันในสหรัฐอเมริกา ตั้งอยู่ในรัฐวิสคอนซิน และทุกวันเสาร์แรกของเดือนในตอนเช้าจะมีขบวนพาเหรดเพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ รัสเซียก็มีประเพณีที่คล้ายคลึงกันเช่นกัน ในปี 2015 พวกเขาเฉลิมฉลองวันมัสตาร์ดที่นี่และเตรียมเครื่องปรุงรส 166 กิโลกรัมต่อหน้าสาธารณชน

ดูวิดีโอมัสตาร์ด:

สูตรผงมัสตาร์ดที่มีอยู่ปลดมือของพ่อครัวเพราะสามารถใช้ในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่คือหนึ่งในเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่มักติดเทรนด์ในครัว เธอนำสิ่งใหม่และน่าสนใจมาสู่อาหาร ทำให้พวกเขาประทับใจไม่รู้ลืม

มัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศโดยที่ทุกคนจินตนาการได้ยาก อาหารที่คุ้นเคย. ได้มาจากพืชมัสตาร์ดที่มีชื่อเดียวกัน (เรียกอีกอย่างว่าซินนาพิส) มัสตาร์ดเป็นของครอบครัวกะหล่ำปลี ชื่อสามัญ Sinapis ประกอบด้วยคำภาษากรีก 2 คำ ซึ่งรวมกันเป็นวลี "เป็นอันตรายต่อดวงตา"

รูปร่าง

โดยทั่วไปแล้วมัสตาร์ดทุกประเภทเป็นพืชล้มลุก มีทั้งใบ ดอกมีกลีบดอกสีเหลืองงอเข้า ด้านหลัง. บ่อยครั้งที่ความสูงของต้นไม้ถึงหนึ่งเมตร

ผลมีลักษณะเป็นฝัก มีจมูกที่ยาวและแบนเล็กน้อย บนวาล์วมีเส้นเลือดยื่นออกมาหลายเส้นที่เด่นชัด ผนังหนามีเมล็ด รูปร่างกลม, เรียงเป็นแถว.

ชนิด

มัสตาร์ดสามประเภทที่เกี่ยวข้องกันมากที่สุดคือมัสตาร์ดสีขาว มัสตาร์ดสีดำ และมัสตาร์ดสีน้ำตาล

• มัสตาร์ดสีขาว(ซินาปิส อัลบา)- นี่คือพืชประจำปีที่มีความสูงหนึ่งเมตร มีลำต้นเป็นยางตั้งตรงและลาดเอียงเล็กน้อย ใบมีสีเขียวและมีรูปร่างคล้ายใบมีดมีฟันตามขอบ ดอกสีเหลืองออกเป็นกระจุก ฝักเกิดจากพวกมันซึ่งความยาวไม่เกิน 4 ซม. แต่ละฝักมีเมล็ดตั้งแต่ 4 ถึง 8 เมล็ดซึ่งเมื่อแห้งไม่มีกลิ่นและแสดงรสชาติเมื่อบดเท่านั้น ภายใต้ความร้อนความคมของเมล็ดจะหายไป บน ภาษาเยอรมันมัสตาร์ดสีขาวเรียกว่า Echter Senf, Gelber Senf, Englischer Senf ในภาษาอังกฤษ - มัสตาร์ดสีขาว, มัสตาร์ดสีเหลือง, ในภาษาฝรั่งเศส - moutarde blanche
• มัสตาร์ดสีน้ำตาลหรือ Sarepta (Brassica juncea)ยังเป็นไม้ล้มลุกที่มีดอกสีเหลือง ฝักมีความยาวตั้งแต่ 3 ถึง 5-6 ซม. และมีเมล็ด 16 ถึง 24 เมล็ด พวกเขาลิ้มรสขมเล็กน้อยในความประทับใจแรกจากนั้นจะแสดงความคมชัดทั้งหมด ในภาษาเยอรมัน มัสตาร์ดสีน้ำตาลเรียกว่า Indischer Senf ในภาษาอังกฤษ - มัสตาร์ด sarepta มัสตาร์ดสีน้ำตาล ในภาษาฝรั่งเศส - moutarde de Chine
• มัสตาร์ดดำ (Brassica nigra)ยังหมายถึงต้นไม้ประจำปี แต่ความสูงนั้นค่อนข้างใหญ่กว่าสองสายพันธุ์ก่อนหน้านี้และสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง ดอกมีสีเหลือง ฝักเล็กมาก ดอกละ 2.5 ซม. เจียรแล้วคมเข้มมาก ในภาษาเยอรมัน มัสตาร์ดดำเรียกว่า Brauner Senf ในภาษาอังกฤษ - มัสตาร์ดดำ มัสตาร์ดแท้ ในภาษาฝรั่งเศส - moutarde noir

มัสตาร์ดขาวเป็นเครื่องเทศที่เราพบมากที่สุด

เมล็ดมัสตาร์ด Sarepta อาจมีสีเหลืองหรือน้ำตาล

สีดำหรือ มัสตาร์ดฝรั่งเศสเป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส

เมล็ดผักกาดขาวมีมากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อน

มัสตาร์ด Sarepta มีสีเทาและสีเหลือง

เมล็ดมัสตาร์ดสีดำมีความเด่นชัด รสเผ็ดและรสชาติ

มันเติบโตที่ไหน?

ประเทศในเอเชียถือเป็นแหล่งกำเนิดของมัสตาร์ด

มัสตาร์ดขาวมีการเติบโตในอดีตในประเทศแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตก ตอนนี้เติบโตขึ้นทุกที่

มัสตาร์ดสีน้ำตาลมาจาก ตะวันออกทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่มันเติบโตขึ้นมา ช่วงเวลานี้. นอกจากนี้ยังปลูกในตะวันออกกลาง

มัสตาร์ดดำเติบโตอย่างแข็งขันในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง

มัสตาร์ดปลูกในเชิงพาณิชย์

วิธีทำเครื่องเทศ

รับประทานทั้งเมล็ดมัสตาร์ดทั้งเมล็ดและบดที่เรียกว่าผงมัสตาร์ด ส่วนใหญ่มักจะรับประทานมัสตาร์ดแบบตั้งโต๊ะซึ่งได้จากการผสมกับน้ำผงมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และส่วนผสมอื่น ๆ ที่แตกต่างกันไปตามสูตรอาหาร

ผงมัสตาร์ดได้มาจากการทำความสะอาดเมล็ด การปรับสภาพความชื้นและขนาดของเมล็ดพืช ต้องแยกเปลือกออกจากนิวเคลียส จากนั้นนำไปบดและอบด้วยความร้อน หลังจากนั้นก็กดเค้กบดและร่อน

วิธีการเลือกและสถานที่ซื้อ

คุณสามารถซื้อเมล็ดมัสตาร์ดได้ที่ร้านขายเครื่องเทศหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต

สำหรับมัสตาร์ดขาวที่มีคุณภาพ มักจะขายเมล็ดโดยเอาเปลือกนอกออก เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลมีขนาดเล็กกว่า ขายโดยไม่ปอกเปลือกเพื่อรักษาทั้งหมด คุณสมบัติรสชาติและมีกลิ่นหอม

ใส่ใจกับรูปลักษณ์:

• เมล็ดควรมีสีสม่ำเสมอและมีขนาดเท่ากัน
• ไม่ควรมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ
• ใส่ใจกับความแห้งและความสะอาด
• หากเมล็ดถูกบดแยกมีสีต่างกันแสดงว่ามี สภาพไม่ดีพื้นที่จัดเก็บ. สิ่งนี้บ่งชี้ว่าพวกมันน่าจะเสียหายมากที่สุด
• เมล็ดพันธุ์ที่ดีแข็งและคงรูปได้ดี
• หากเมล็ดข้าวแตกเมื่อถูแสดงว่าเมล็ดมีคุณภาพไม่ดีและเก่า
• หากคุณซื้อมัสตาร์ดสำเร็จรูปในขวด ให้มองหาว่าไม่มีน้ำมันหลุดลอก

ควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงที่ปิดสนิทหรือในที่มืด เนื่องจากมัสตาร์ดมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ จึงไม่จำเป็นต้องแช่เย็นเลย

เมื่อเลือกผงมัสตาร์ด คุณควรใส่ใจกับสีที่สม่ำเสมอซึ่งจะไม่เข้มขึ้นหากคุณบดผงด้วยน้ำ ในโครงสร้างควรเป็นดินดีไม่มีร่องรอยของเชื้อราหรือความชื้น

ลักษณะเฉพาะ

เมล็ดมัสตาร์ดสีขาวมีสีทรายบางครั้งก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองสด เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 มม. เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 1.5 มม. ประกอบง่ายกว่ามาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมัสตาร์ดสีน้ำตาลจึงมักมาแทนที่มัสตาร์ดสีดำ

เมล็ดมัสตาร์ดดำมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม. พวกเขาไม่ได้เป็นสีดำสนิท แต่เป็นสีน้ำตาลเข้ม เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ฝักมักจะแตก มัสตาร์ดดำจึงปลูกน้อยลงมาก

ลักษณะเฉพาะ

มัสตาร์ดมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ใช้ปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส
• เติบโตส่วนใหญ่ในภาคใต้
• หลังเก็บเกี่ยวจะหว่านเป็นปุ๋ยพืชสด
• ใช้ในการแพทย์

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันมัสตาร์ดได้จากพิษของโปรแกรม "Live healthy!"

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่

เมล็ดมัสตาร์ด 100 กรัม มี 474 กิโลแคลอรี

ให้คุณค่าทางโภชนาการสินค้าดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - 26.08 กรัม
• ไขมัน - 36.24 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 15.89 กรัม
• น้ำ - 5.27 กรัม
• ใยอาหาร- 12.2 กรัม
• เถ้า - 4.33 ก.

องค์ประกอบทางเคมี

ส่วนประกอบของเมล็ดมัสตาร์ด 100 กรัม มีส่วนประกอบดังนี้

• วิตามิน:เอ - 2 ไมโครกรัม; B1 (ไทอามีน) - 0.81 มก. B2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.26 มก. B4 (โคลีน) - 122.7 มก. B5 (กรดแพนโทเทนิก) - 0.81 มก. B6 (ไพริดอกซิ) - 0.4 มก. B9 - 162 ไมโครกรัม; C - 7.1 มก.; E - 5.07 มก.; K - 5.4 ไมโครกรัม; PP (ไนอาซิน) - 4.73 มก.
• ธาตุอาหารหลัก:โพแทสเซียม - 738 มก. แคลเซียม - 266 มก. แมกนีเซียม - 370 มก. โซเดียม - 13 มก. ฟอสฟอรัส - 828 มก.
• ธาตุ:เหล็ก - 9.21 มก. แมงกานีส - 2.45 มก. ทองแดง - 0.65 มก. ซีลีเนียม - 208.1 ไมโครกรัม; สังกะสี - 6.08 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มัสตาร์ดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ
• เป็นสารต้านจุลชีพ
• ส่งเสริม งานที่ดีขึ้น ระบบประสาท;
• กระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยให้เซลล์งอกใหม่
• ถือเป็นยาโป๊

แม้แต่ฮิปโปเครติสผู้ยิ่งใหญ่ยังพูดถึงมัสตาร์ดว่าไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคด้วย

ผงมัสตาร์ดมีประสิทธิภาพสูงเนื่องจาก เนื้อหาสูงเอนไซม์เมื่อสัมผัสกับน้ำอุ่น ขอแนะนำให้เพิ่มลงในมาสก์ผมเนื่องจากกระตุ้นการเจริญเติบโตและช่วยขจัดความมัน

อันตรายและข้อห้าม

อันตรายของมัสตาร์ดเกิดจากการให้ยาเกินขนาด เนื่องจากความฉุนของมันสามารถทำให้เกิดการกัดกร่อนต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้

คุณไม่ควรใช้มัสตาร์ดในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยโรคไต
• ด้วยวัณโรค
• ด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
• มีการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร
• ด้วยทิฐิส่วนตัว.

สูตรที่บ้าน

มัสตาร์ดสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มันจะสดและอร่อย

ใช้เวลา 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ดใส่ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. เติมน้ำให้พอข้น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เกลือ. เพิ่มพริกไทยดำสดหากต้องการ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวด ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ข้ามคืนในที่อุ่น

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่มืดโดยมีฝาปิดให้สนิท

คุณสามารถดูกระบวนการทั้งหมดได้ในวิดีโอของโปรแกรม "Live Healthy" ซึ่งอยู่ด้านบน

น้ำมัน

น้ำมันมัสตาร์ดกดจากเมล็ด มีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าสนใจ มันมีวิตามินจำนวนมากดังนั้นในแง่ของประโยชน์และประสิทธิภาพจึงสามารถเทียบได้กับยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

น้ำมันช่วยเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

น้ำมันมัสตาร์ดสามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันค่อนข้างช้า

ใช้สำหรับ:

• การรักษา ผิว,
• ป้อมปราการ ระบบภูมิคุ้มกัน,
• การพัฒนาเซลล์
• ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ช่วยให้หลอดเลือดและกล้ามเนื้อยืดหยุ่น

แอปพลิเคชัน

ในการทำอาหาร

มัสตาร์ดเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในการปรุงอาหารพบว่ามีการใช้งานดังต่อไปนี้:

• มัสตาร์ดโต๊ะได้มาจากมัน
• ใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในมายองเนส
• จานเนื้อปรุงรสด้วยมัสตาร์ด
• ใบสามารถหั่นเป็นสลัด
• ปรุงรสเพิ่มในซอสและซอสหมัก
• มัสตาร์ดยังใช้เพื่อการอนุรักษ์
• มีการเติมน้ำมันมัสตาร์ดลงในแป้งเมื่ออบขนมปัง

เมล็ดมัสตาร์ดขาวใช้สำหรับดองแตงกวา เตรียมอาหารกระป๋องด้วยการเติมน้ำส้มสายชู พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปในไส้กรอกและซอส มัสตาร์ดขาวปรุงรสซุปจานด้วยการเพิ่มไข่

พาสต้าทำจากมัสตาร์ดสีน้ำตาล เมล็ดคั่วมีรสถั่วและมักใส่ในแกง

เนื้อ

คุณสามารถอบเนื้อแสนอร่อยในการเตรียมมัสตาร์ดที่เกี่ยวข้อง:

• เนื้อไม่มีกระดูก 0.8 กก. ล้างและทำให้แห้ง
• 7 ช้อนโต๊ะผสมในภาชนะเดียว ล. น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา, มัสตาร์ดและเกลือ, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ใบโหระพาและพริกขี้หนูในปริมาณที่เท่ากัน
• ในองค์ประกอบนี้ควรหมักเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และนำออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้
• เพื่อให้เนื้อกรอบ คุณสามารถเปิดฟอยล์และปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลในเตาอบอีกสิบนาที

ในทางการแพทย์

การใช้ยามัสตาร์ดค่อนข้างกว้างขวาง ใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยโรคของข้อต่อเป็นโลชั่น
• สำหรับ กำจัดอย่างรวดเร็วห้อ;
• เพื่อป้องกัน;
• เพื่อการปรับปรุง กระบวนการย่อยอาหาร;
• เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร;
• เป็นยาระบายเฉพาะที่
• เป็นตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรีย
• เป็นยาแก้หวัด
• เพื่อกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
• เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญ

เคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์กับทุกคนอย่างแน่นอน ซึ่งหมายความว่าควรได้รับการตรวจสอบและพิจารณาอย่างรอบคอบ

1. ล้างจาน

ผงมัสตาร์ดธรรมดาจะแทนที่น้ำยาล้างจานราคาแพงได้สำเร็จ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถล้างจานที่มีไขมันมากในน้ำเย็นได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยและราคาถูกกว่าผงซักฟอกเคมีมาก

2. สำหรับซักผ้า

ปลอดภัยและ การรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการซัก
ผงมัสตาร์ดสามารถใช้ซักมือและเครื่องได้ เพียงเติมผง 50-100 กรัมลงในอ่างน้ำหรือโรยลงบนผ้าในเครื่องโดยตรง แล้วเริ่มซักตามปกติ มัสตาร์ดล้างสิ่งที่ทำจากขนสัตว์และผ้าไหมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ทำให้สีตก และให้เสื้อผ้ามีกลิ่นสดชื่น นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดซึ่งจะเป็นสวรรค์สำหรับฝ่ายตรงข้ามของเคมีและผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก รูปแบบที่แตกต่างกันโรคภูมิแพ้

3. ต่อสู้กับคราบสกปรก

มัสตาร์ดเหมาะสำหรับคราบโดยเฉพาะคราบมัน เพียงโรยผงมัสตาร์ดแห้งในบริเวณที่ปนเปื้อน รอสักครู่เพื่อให้มัสตาร์ดดูดซับไขมัน จากนั้นปิดบริเวณเดิมด้วยผงมัสตาร์ดเจือจาง หลังจากจัดการเหล่านี้แล้วควรล้างรายการตามปกติและล้างให้สะอาด

4. จากกลิ่นไม่พึงประสงค์

ผงมัสตาร์ดเป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อสู้กับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ผงมัสตาร์ดสามารถใช้เช็ดจานและชั้นวางของในตู้เย็นได้ และถ้าคุณห่อมัสตาร์ดแห้งเล็กน้อยในผ้าขาวม้าแล้วแขวนไว้ในตู้ คุณก็สามารถกำจัดมันได้อย่างถาวร กลิ่นไม่พึงประสงค์ความอับชื้นและผ้าลินินที่สกปรก

5. จากศัตรูพืช

ผงมัสตาร์ดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในพืชสวนเพื่อปกป้องพืชจากศัตรูพืช สามารถโรยบนดินเพื่อฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายได้ และเพื่อป้องกันใบพืชจากหนอนผีเสื้อ, เพลี้ย, ทากเปลือย, ไรเดอร์, กะหล่ำปลีขาว, ฉีดพ่นด้วยน้ำและผงมัสตาร์ดในสัดส่วนผง 100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร

6. สำหรับดิน

การปลูกมัสตาร์ดในสวนของคุณเองจะนำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ดินและพืชผล รากของพืชชนิดนี้จะคลายดิน เพิ่มออกซิเจนให้หนอนดักแด้และทาก และดอกไม้จะดึงดูดผึ้งมาที่สวน
โบนัสวิดีโอ:

7. จากหวัด

มัสตาร์ดใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้าน. ตัวอย่างเช่น เพื่อรับมือกับอาการน้ำมูกไหลอย่างรวดเร็ว คุณต้องแช่เท้าในอ่างอาบน้ำด้วยผงมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ นอกจากการรักษาอาการน้ำมูกไหลแล้ว การอาบน้ำดังกล่าวยังช่วยบรรเทาขาที่เหนื่อยล้าหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

8. สำหรับการฆ่าเชื้อโรค

มัสตาร์ดสามารถใช้ฆ่าเชื้อบาดแผลเล็กๆ ได้ เพียงโรยแผลและผิวหนังรอบๆ ไม่ จำนวนมากผงมัสตาร์ด

9. สระผม

ผงมัสตาร์ดเจือจาง ในจำนวนมากน้ำที่มีความสม่ำเสมอของครีมสามารถใช้สระผมและหนังศีรษะได้ คนที่เลือกสิ่งนี้ การรักษาตามธรรมชาติโปรดทราบว่าผมของพวกเขาแข็งแรง เชื่อฟัง ได้รับความเงางามสุขภาพดีและเติบโตเร็วขึ้นมาก

10. สำหรับผมแข็งแรง

มาสก์ที่เสริมสร้างและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม
ผสมผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา ไข่แดงและน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ชโลมส่วนผสมที่ได้ลงบนหนังศีรษะและรากผมโดยไม่ให้กระทบกับปลายผม ทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากครบเวลาแล้ว ให้ล้างมาสก์ออกด้วยน้ำอุ่นและสระผมด้วยแชมพู หน้ากากดังกล่าวจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตเสริมสร้างหนังกำพร้าและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
โบนัสวิดีโอ:

11. สำหรับสิว

เจ้าของผิวมันควรจดสูตรมาสก์มัสตาร์ดที่สามารถปรับสีผิวและป้องกันสิว ในการเตรียมให้ผสมผงมัสตาร์ดกับนมเล็กน้อยจนครีมเปรี้ยวเข้ากัน ควรใช้ส่วนผสมที่ได้กับผิวเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำอุ่น

12. เพื่อทำให้ฝ้ากระจางลง

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่ากระอาจเป็นเทรนด์ความงามที่สำคัญของฤดูกาลนี้ แต่เจ้าของฝ้ากระก็มักจะฝันที่จะกำจัดกระออกไป มาส์กมัสตาร์ดจะช่วยให้กระจางลงและทำให้มองเห็นได้น้อยลง ในการเตรียม ให้ผสมผงมัสตาร์ด 1 ช้อนกับน้ำผึ้ง 1 ช้อน แล้วทาส่วนผสมในบริเวณที่มีปัญหาเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากเวลาผ่านไปควรล้างมาสก์ออกด้วยน้ำปริมาณมากและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว

13. จากเซลลูไลท์

หน้ากากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจะช่วยรับมือกับเซลลูไลท์และฟื้นฟูสีผิว ในการเตรียมให้ผสมผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ควรใช้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับบริเวณที่มีปัญหาห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วนอนใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้ควรล้างหน้ากากออกให้ดีและอาบน้ำที่ตัดกัน

14. สำหรับปศุสัตว์

ถั่วงอกมัสตาร์ดบดสามารถผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ และใช้เลี้ยงสัตว์ได้ พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและสามารถป้องกันโรคได้มากมาย

15. เพื่อการผ่อนคลายกล้ามเนื้อ

การอาบน้ำด้วยผงมัสตาร์ดจะช่วยให้คุณผ่อนคลายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน เติมมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอมระเหยที่คุณชื่นชอบ 2-3 หยดลงในอ่างที่มีน้ำเต็ม และเกลือทะเลเล็กน้อย

คำอธิบาย

มัสตาร์ดเป็นที่รู้จักของมนุษย์สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร ในทางงาม - เป็นส่วนผสมสำหรับ มาสก์บำรุงผิวและในครัวเรือน - เพื่อวัตถุประสงค์ภายในประเทศต่างๆ

มนุษย์ใช้มัสตาร์ดมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว และแม้เวลาจะผ่านไปนาน มัสตาร์ดก็ยังเป็นที่ต้องการอย่างมาก สำหรับหลาย ๆ ประเทศ เมล็ดมัสตาร์ดไม่ได้เป็นเพียงพื้นฐานสำหรับการเผาไหม้และ ปรุงรสหอมและยังเป็นสัญลักษณ์เชิงอุปมาอุปไมยที่แสดงออกถึงอำนาจที่ยิ่งใหญ่แม้ว่าจะมีขนาดเล็กก็ตาม

มัสตาร์ดเป็นไม้ล้มลุกที่มีดอกสีเหลืองขนาดเล็ก เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ในตอนท้ายของการออกดอกจะมีการผูกผลไม้ bicuspid (ฝัก) ซึ่งมีการจัดเรียงเมล็ดกลมที่มีกลิ่นหอมในแถวเดียว เหล่านี้เป็นเมล็ดมัสตาร์ดชนิดเดียวกันจากกากของผงมัสตาร์ด เนื้อหาของไขมันในองค์ประกอบของเมล็ดพืชนี้มีประมาณ 35% ซึ่งเกี่ยวข้องกับมัสตาร์ดที่เป็นของเมล็ดพืชน้ำมันที่มีคุณค่า นอกจากนี้ ธัญพืชยังมีน้ำมันหอมระเหย ไนโตรเจน และสารประกอบอื่นๆ

ในการทำอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผงมัสตาร์ดเนื่องจากการมีอยู่ รสชาติดีและกลิ่นมัสตาร์ด จากนั้นเราทุกคนทำมัสตาร์ดโต๊ะซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมมากที่สุดในครัวของแม่บ้านชาวรัสเซีย ดึงดูดใจด้วยราคาที่ย่อมเยา ความพร้อมใช้งาน และรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ผงมัสตาร์ดโดยทั่วไปจะใช้มัสตาร์ดเป็นหลักในการเตรียมเนื้อสัตว์และ จานปลา. พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในเนื้อสดหรือเนื้อสับหากคุณไม่แน่ใจว่ามันจะนิ่ม ผงมัสตาร์ดเพียงหนึ่งช้อนชาในน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์และ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแขกของคุณจะถูกจดจำตลอดไปด้วยความนุ่มนวลและ กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม. ปริมาณแคลอรี่ของผงมัสตาร์ดคือ 378 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนประกอบของผงมัสตาร์ด

มัสตาร์ดประกอบด้วยน้ำมันมัสตาร์ดคุณภาพสูง 35-47% ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและ อุตสาหกรรมอาหาร, น้ำมันหอมระเหย 0.5-1.7% ที่ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอาง, สารไนโตรเจน, ไฟเบอร์, เพคติน, ไซนิกริรินกลูโคไซด์ซึ่งสลายตัวเป็นน้ำตาล, โพแทสเซียมซัลเฟตและน้ำมันมัสตาร์ดอัลลิลซึ่งให้มัสตาร์ดมีความคม รสไหม้และทำให้น้ำตาไหล

ประโยชน์ของผงมัสตาร์ด

ในทางการแพทย์ประโยชน์ของผงมัสตาร์ดได้รับการชื่นชมมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นทุกคนจำได้ไหมว่าตอนเป็นเด็กแม่ของฉันเอาพลาสเตอร์มัสตาร์ดมาให้เรา? ใช่ใช่พลาสเตอร์มัสตาร์ดแบบเดียวกันซึ่งไม่สามารถทนการเผาไหม้ได้ แต่หลังจากนั้นไม่นาน เราก็มองตาแม่ด้วยความซาบซึ้งใจ หายจากอาการไอ พลาสเตอร์มัสตาร์ดที่มีคุณสมบัติให้ความร้อน (ทำจากผงมัสตาร์ด) เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ ปอดอักเสบ และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

สำหรับวัตถุประสงค์ในครัวเรือน การใช้ผงมัสตาร์ดเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงไป เนื่องจากสามารถล้างได้แม้ผงซักฟอกล้างจานที่ทันสมัยและมีราคาแพงที่สุดไม่สามารถทำได้

การห่อมัสตาร์ดค่อยๆเข้ามาในแฟชั่นเนื่องจากความจริงที่ว่าผู้หญิงแฟชั่นหลายคนเชื่อว่ามันช่วยรับมือกับผลกระทบ เปลือกส้ม". และการมาสก์โดยใช้ผงมัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ขจัดความมันเงา และปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ

อันตรายของผงมัสตาร์ด

อันตรายของผงมัสตาร์ดอาจเกิดขึ้นได้จากการแพ้ของแต่ละคน เช่นเดียวกับในกรณีที่คุณเป็นโรคกระเพาะอาหาร

ผงมัสตาร์ดแคลอรี่ 378 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ผงมัสตาร์ด (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

• โปรตีน: 37.1 กรัม (~148 กิโลแคลอรี)
• ไขมัน: 11.1 กรัม (~100 กิโลแคลอรี)
• คาร์โบไฮเดรต: 32.6 กรัม (~130 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 39%|26%|34%

ราคา

หนึ่งในสถานที่แรกในหมู่ เครื่องปรุงรสในคลังแสงของพนักงานต้อนรับคือผงมัสตาร์ดซึ่งเป็นราคาที่ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลายเท่า มูลค่าตลาดไม่เกิน 2 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ในเครือข่ายการค้าปลีก ตัวบ่งชี้อาจสูงกว่า หากใช้ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างบ่อยไม่เพียง วัตถุประสงค์ในการทำอาหารแต่ยังรวมถึงของใช้ในครัวเรือนด้วยการซื้อเป็นจำนวนมาก

การใช้งาน

ผงมัสตาร์ดที่บ้านมักถูกเติมลงในซอสหมักสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา มันไม่เพียงให้รสชาติและกลิ่นเผ็ดที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังให้ เนื้อละเอียดอ่อน. ตัวอย่างเช่น แค่เติมผง 5 กรัมลงในน้ำหมักบาร์บีคิวก็เพียงพอแล้ว และการหาเนื้อที่นุ่มและละลายในปากของคุณก็จะเป็นเรื่องยาก เช่นเดียวกับปลา ด้วยการโรยเนื้อหรือสเต็กด้วยผงเล็กน้อยคุณมั่นใจได้ว่าหลังจากปรุงอาหารจานจะอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

การทำมัสตาร์ด

บนชั้นวางของร้านค้าวันนี้คุณสามารถหาได้ ตัวเลือกทุกประเภท มัสตาร์ดสำหรับทุกรสนิยม อย่างไรก็ตามการทำด้วยตัวเองประการแรกนั้นถูกกว่าหลายเท่าและประการที่สองคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามเจตจำนงเสรีของคุณเองและทำให้ได้รับตัวเลือกในอุดมคติ พิจารณาสูตรมัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ด ควรสังเกตว่ามันบดละเอียด มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่มีสิ่งเจือปนหรือแกลบใดๆ เพื่อความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ควรร่อนผงด้วยตะแกรงละเอียด เพื่อให้มัสตาร์ดพึงพอใจกับความคมชัดและกลิ่นหอมคุณต้องปรุง ในส่วนเล็ก ๆสำหรับการส่งข้อมูลแต่ละครั้ง เพราะ คุณภาพรสชาติเครื่องปรุงรสเสื่อมสภาพตามกาลเวลา มาเริ่มกันเลย

คุณควรใช้ผงหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดในปริมาณที่เท่ากัน ถัดไปต้องถูส่วนผสมให้ทั่วเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน เมื่อมวลมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งหนา ๆ คุณต้องเติมน้ำเดือดอีกช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมให้เข้ากัน ในสถานะนี้ควรทิ้งชิ้นงานไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มัสตาร์ดจะระเหยความขมมากเกินไป (เนื่องจากการปล่อยน้ำมันหอมระเหยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ) หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์เกลือครึ่งหนึ่งและน้ำมันพืช โดย การตั้งค่ารสชาติน้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาวถูกนำมาใช้ สิ่งนี้จะหยุดการปล่อยน้ำมันหอมระเหยและลดความขม กรดต้องการประมาณหนึ่งช้อนชา จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันในที่สุด

หากมัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ดในแวบแรกดูเหมือนเหลวเกินไป คุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากในวันถัดไป ความสม่ำเสมอจะหนาขึ้นและหนาแน่นขึ้นเนื่องจากการขยายตัวของอนุภาคผง พร้อมปรุงรสสามารถหลากหลายได้โดยใส่เครื่องเทศต่างๆเข้าไป ในบรรดาสารเติมแต่งที่ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์มักใช้น้ำผึ้งเครื่องเทศต่าง ๆ และเบียร์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ ธัญพืชซึ่งจะให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความน่าสนใจ

พื้นที่จัดเก็บ

เพื่อให้มัสตาร์ดที่เตรียมจากผงมัสตาร์ดไม่สูญเสียกลิ่นและคงรสชาติไว้ ต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท ควรเก็บโถไว้ในตู้เย็น มัสตาร์ดที่ปรุงในปริมาณมากอาจไม่มีรสหรือเหม็นหืนหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ดังนั้นควรปรุงเป็นส่วนๆ เมื่อพิจารณาความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองแล้ว คุณควรจดบันทึกสูตรผงมัสตาร์ดของคุณอย่างชัดเจน