สูตรอาหารปลาแซลมอนทั้งตัวอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

ขั้นแรก เตรียมปลา ตัดหัว หาง และครีบออก หากปลาแซลมอนสีชมพูไม่เสียใจเราจะผ่าท้องและนำเครื่องในออก จากนั้นนำปลาไปล้างน้ำให้สะอาด เราทำการตัดด้านบนที่ไม่ลึกมากซึ่งจะช่วยให้ปลาหมักได้ดีขึ้นอบเร็วขึ้นและยังง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบสำเร็จรูป ในขั้นตอนสุดท้าย เราเช็ดปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ เพื่อขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็นออก

ตอนนี้จากทุกด้านรวมทั้งด้านในให้โรยปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ โปรดทราบว่าเครื่องปรุงรสสำหรับปลาในร้านมักมีเกลือเป็นองค์ประกอบอยู่แล้ว

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เราทำเช่นนี้กับมะนาว: ผ่าครึ่งเป็นครึ่งวงเอาความสนุกออกจากมะนาวครึ่งหลังแล้วบีบน้ำ

ในชามผสมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวความเอร็ดอร่อยและใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและใบโหระพาจากหลายกิ่ง ผัดน้ำดองสำหรับปลาให้ทั่ว

หล่อลื่นปลาแซลมอนสีชมพูด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นจากทุกด้านและด้านใน ใส่มะนาวฝานและก้านโหระพาที่เหลือลงไป นอกจากนี้ยังสามารถวางมะนาวและสมุนไพรลงในบาดแผลได้ หมักปลาทิ้งไว้ 20-30 นาที

จากนั้นห่อปลาแซลมอนสีชมพูให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งในจานอบไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (200 องศา) พักไว้ 20-25 นาที จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์เพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลและอบต่ออีก 25-30 นาทีที่ 180 องศา

งานเลี้ยง, วันหยุดของครอบครัว, การสังสรรค์กับเพื่อน ๆ มักเป็นเรื่องที่น่าปวดหัวสำหรับแม่บ้านเพราะคุณต้องหาวิธีปฏิบัติต่อแขก, จานอะไรที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ และฉันต้องการทำให้คุณประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ทุกครั้ง และแม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ปัญหาในการเลือกอาหารสำหรับวันหยุดก็ไม่ได้หายไปไหน ใช่และไม่ใช่ว่าสูตรสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งจะประสบความสำเร็จเสมอไป แต่ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบจะกลายเป็นรายการโปรดที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง

ตามกฎแล้วในวันหยุด อาหารว่าง ไวน์ เนื้อสัตว์และปลาที่แพงที่สุดจะปรากฏบนโต๊ะ แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะใช้จ่ายมากเกินไปเพื่อจัดโต๊ะที่กว้างขวางและอร่อย ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ราคาแพงสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาแซลมอนสีชมพูสดซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและประโยชน์

เมื่อปรุงอาหารปลาแต่ละประเภท คุณต้องมีกลเม็ดบางอย่างในคลังแสงที่จะช่วยให้อาหารจานปลาประสบความสำเร็จและชุ่มฉ่ำมากที่สุด

จำเป็นต้องซื้อเฉพาะปลาแซลมอนสีชมพูสดซึ่งลอยอยู่ในน้ำเมื่อสองสามวันก่อน ท้ายที่สุดความสดของปลาส่งผลต่อรสชาติของมันอย่างมาก พยายามหลีกเลี่ยงการซื้อปลาแช่แข็ง แต่ถ้าร้านค้าในท้องถิ่นขายเฉพาะปลาแซลมอนสีชมพูรุ่นนี้ ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ค่อนข้างยากที่จะบรรลุความชุ่มฉ่ำในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้หมักปลาและใช้ซอสไขมันที่จะทำให้อาหารชุ่มฉ่ำ และเพื่อให้บรรลุผลอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้ห่อปลาแซลมอนสีชมพูด้วยกระดาษฟอยล์เมื่อปรุงอาหาร มันคุ้มค่าที่จะใช้เวลานี้อย่างจริงจังเพราะไม่ใช่เพื่ออะไรที่แม่บ้านมักมีคำถาม: วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำ?

แม่บ้านแต่ละคนชอบอบปลาในแบบของเธอเอง บางคนไม่ชำแหละซากสัตว์และส่งไปที่เตาอบทั้งหมด ในขณะที่บางคนหั่นมันเป็นชิ้นๆ เพื่อไม่ให้ยุ่งกับปลา การตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก การซื้อเนื้อหั่นในร้านจะง่ายกว่า

สูตรที่อร่อยที่สุด

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่ผ่านการทดสอบและประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตามนี่คือสูตรปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยที่สุด

ปลาอบทั้งตัว

ในการเตรียมปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• มะกอกสำหรับตกแต่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศสำหรับหมักเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมปลา ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากนั้นทำแผลที่ท้องด้วยมีดแล้วเอาเครื่องในออก คุณต้องล้างปลาข้างในด้วย
2. ถัดไปคุณต้องทำน้ำดอง ในการเตรียมผสมครีมกับพริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ด้านนอกและด้านใน ถูปลาแซลมอนสีชมพูด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ คลุมด้วยบางสิ่งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อปลาเปียกโชก
3. ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศา ในเวลานี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นทาด้วยน้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงไป ถัดจากปลาเราใส่มันฝรั่ง เราส่งปลาไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ตกแต่งจานด้วยมะกอกและโรยด้วยน้ำมะนาว

ในการเตรียมปลาสำเร็จรูป 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 เรื่องตลก
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัวขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส.

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่ เราผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และเคลือบปลาแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองที่ได้ เรานำปลาแซลมอนสีชมพูออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ในเวลานี้เราทำความสะอาดผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
3. ในน้ำมันพืชทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใช้จานลึกสำหรับการอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดจาระบีจานด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. กระจายมันฝรั่งที่ด้านล่างของจานจากนั้นวางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูและผักย่างไว้ด้านบน หล่อลื่นความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของเราด้วยมายองเนสปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูกับมะนาวอบในกระดาษฟอยล์

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ );
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ.

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ในเวลานี้ให้สับผักให้ละเอียดและเพิ่มมะนาวสองลูกลงในน้ำ
2. ใส่น้ำสลัดเลมอนเล็กน้อยบนปลาแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราวางซองฟอยล์ทั้งหมดบนถาดอบแล้วส่งปลาแซลมอนสีชมพูไปอบประมาณ 30-40 นาที

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้
2. เราทำความสะอาดผัก เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและสับหัวหอม เราโยนแครอทกับหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด
3. มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้น
4. เรานำถาดอบออกมากระจายแครอทและหัวหอมที่ด้านล่างแล้วกระจายให้ทั่วถึง จากนั้นก็มีปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่ง มะเขือเทศวงกลม และชีสขูดเป็นชั้น ๆ ทำทุกอย่างให้เสร็จ
5. ปลาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา เปลือกชีสให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มจนคุณเลียนิ้ว

ปลาสอดไส้ชีสและเห็ด

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แชมปิญอง - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างและหั่นปลาให้ดี: เอาเครื่องในทั้งหมดออก, ตัดครีบ, หาง, หัวและกระดูกสันหลังออก
2. เห็ดยังต้องได้รับการล้างที่ดีและหลังจากนั้นคุณจะต้องสับให้ละเอียดพร้อมกับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที
3. หลังจากที่เห็ดกับหัวหอมเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาจะต้องผสมกับชีสขูด
4. การยัดไส้ปลาแซลมอนสีชมพูด้วยผลที่ได้จำเป็นต้องแทงแผลในช่องท้องของปลาด้วยความช่วยเหลือของไม้จิ้มฟัน
5. อย่าลืมโรยน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้นถาดอบ หลังจากวางปลาลงในแม่พิมพ์แล้วให้ทาด้วยมายองเนสแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
6. หลังจากหั่นปลาและวางบนจานแล้วให้โรยน้ำมะนาวแต่ละชิ้นเพื่อความเปรี้ยว

ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมัสตาร์ด

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดเม็ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้
2. ในเวลานี้ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
3. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นปลาลงบนมัสตาร์ดเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยมะนาวฝานด้านบน
4. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นหนึ่งแล้วอบปลาเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
• ครีม 20% - 600 มิลลิลิตร
• เขียวขจี;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้
2. สูตรนี้ต้องใช้ซอสครีมนุ่มๆ ใส่เกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในครีม แล้วผสมให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นก้นจานลึกด้วยน้ำมันและวางปลาแซลมอนสีชมพู เติมปลาด้วยซอสจำเป็นต้องปิดเกือบหมด
4. อบปลาแซลมอนสีชมพูที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพู "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว
• มายองเนส;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้

1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้
2. เราทำความสะอาดผัก เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชจนเหลืองเล็กน้อย
3. หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันวางปลาแซลมอนสีชมพู จากนั้นเราก็กระจายการทอดแครอทและหัวหอมเท่า ๆ กันเทนมและโรยด้วยชีสขูดด้านบน
4. เราส่งปลาเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มักจะแห้งเมื่อปรุงสุก ก่อนอบ อย่าลืมแช่ในน้ำดองสักระยะหนึ่ง น้ำดองที่ดีที่สุดคือน้ำมะนาวกับเครื่องเทศ

บทสรุป

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบได้รับการตัดสินแล้ว เพราะความลับทั้งหมดถูกเปิดเผยแล้ว เมื่อฟังคำแนะนำแล้วปลาแซลมอนสีชมพูจะมีความฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ รายการส่วนผสมนั้นง่ายมากและไม่แพง และจานก็เลียนิ้วของคุณ

ปลาบนโต๊ะอร่อยและดีต่อสุขภาพ การรวมปลาในอาหารเป็นสิ่งจำเป็น 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพราะเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปและมีราคาย่อมเยาที่สุด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะ 100 กรัม มี 150 กิโลแคลอรี เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับปลาสด แต่ในร้านค้าคุณสามารถซื้อแช่แข็งได้ สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องหรืออย่างช้าๆ ในตู้เย็นโดยไม่ต้องใช้วิธีที่ก้าวร้าว

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้ง แต่ง่ายต่อการปรุงและเพื่อให้นุ่มและฉ่ำแนะนำให้หมักหรืออบด้วยซอสไขมัน หมักเป็นเวลา 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือค้างคืนในตู้เย็น ปลาจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสชาติของน้ำหมักหากคุณมีรอยบากที่ด้านข้างของซี่โครง การอบเป็นกระบวนการที่อ่อนโยนของผลิตภัณฑ์ซึ่งรักษาแร่ธาตุและวิตามินไว้ได้สูงสุด ปลาแซลมอนสีชมพูอบเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนักและสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้นุ่มและฉ่ำ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารปลาแซลมอนสีชมพูอบเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาให้สูงสุด

1. ตีกระรอก 2 ตัวให้เป็นโฟม แล้วเทแครกเกอร์บดครึ่งแก้วลงบนจาน
2. ปรุงรสสเต็กที่เตรียมไว้ จุ่มโปรตีนวิปปิ้งลงไปก่อน จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปัง
3. วางปลาบนถาดอบที่ไม่ติดกระทะและอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

สำหรับสูตรคลาสสิกเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูให้อร่อยและง่ายในเตาอบ จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อแช่เย็น แต่ซากแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับปลา 2 ตัวคุณจะต้อง:

• 2 มะนาว
• แพ็คเกจมายองเนส,
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศแบบคลาสสิก: เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรสด

ขั้นแรก แปรรูปปลาและหมักไว้ 30 นาที สำหรับน้ำดองบีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกใส่มายองเนสเทน้ำมันปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทั้งหมดลงในท้องแล้วหั่นเป็นชิ้นมะนาวลูกที่สอง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 45 นาที

วิธีทำปลาแซลมอนกับมันฝรั่งให้อร่อย

ปลาแซลมอนอบกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ที่จำเป็น:

• เนื้อปลา 600-800 กรัม
• 6-8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ครีม 1 ถ้วยไขมัน 30%
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 มะนาว
• ปรุงรสสำหรับปลา

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 5 ซม.
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา ราดน้ำมะนาว หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหนาๆ
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยนุ่มและกระจายมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากันจากนั้นเทปลาและครีม
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
6. นำฟอยล์ออก โรยด้วยชีสขูด ทิ้งไว้อีก 5 นาที

เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักสด

แซลมอนสีชมพูอบกับผัก

สำหรับปลาหนึ่งปอนด์สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีหัวหอมมะเขือเทศและแครอท 200 กรัมจากผักพริกหยวกหวาน 400 กรัมผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวงหากต้องการผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด - พริกแดง 1 เม็ด

1. แล่ซากปลาแซลมอนสีชมพู ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ
2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหวานและพริกขี้หนู - เป็นเส้น (ล้างพริกออกจากเมล็ดล่วงหน้า) มะเขือเทศ - เป็นวงกลมบาง ๆ
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและแครอทและหัวหอมแรกทอดจนเหลืองด้วยไฟอ่อนใส่พริกสับและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ใส่ปลาในรูปแบบทาน้ำมันสตูว์ผักและมะเขือเทศเป็นวงกลม
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ปิดฝาหรือฟอยล์เป็นเวลา 25 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับเป็นอาหารอิสระโดยไม่มีเครื่องเคียง สำหรับสูตรนี้สำหรับเทศกาล คุณจะต้องใช้มะนาวเพิ่มอีก 1 ลูก ปรุงรสซากปลาขนาดเล็กและสลับกับมะเขือเทศหัวหอมและมะนาว ระหว่างปลาใส่พริกหวานหั่นเป็นสี่ส่วน ราดด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบ วางจานโดยหันด้านขึ้น - จานสำเร็จรูปดูสดใสและสง่างาม

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูอ่อนในกระดาษฟอยล์

รสชาติของมะนาวและสมุนไพรผสมผสานกับปลาได้อย่างลงตัว และปลาแซลมอนสีชมพูก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและเป็นผลให้ปลามีกลิ่นหอมของสมุนไพรสด

คุณต้องเลือก:

• ปลาแซลมอนสีชมพูต่อ 1 กก.
• 1 มะนาว
• มะกอก 5-6 ชิ้น
• จากสมุนไพร - โรสแมรี่สด, ต้นหอมและใบโหระพา, กิ่งก้านคู่
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง,
• 1 ช้อนชา ฮ็อพ - ซันลี
• ซอสเทอริยากิ 50 มล.

1. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และแปรงด้วยน้ำมันมะกอก
2. ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกคว้านไส้และไม่มีหัว) แล้วขูดด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียม
3. ใส่ผักใบเขียวและสมุนไพร มะกอก และมะนาวฝานลงในช่องท้อง
4. หั่นด้านหนึ่งแล้ววางเลมอนฝานลงไป ราดซอสเทอริยากิ โรยปลาซูเนลีฮอปส์และพริกไทยป่นสด
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
6. ใส่ในเตาอบในโหมดพาความร้อนที่อุณหภูมิ 220 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก แล้วลดอุณหภูมิ อบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมมะนาว โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ปลาแซลมอนสีชมพู "นุ่ม" พร้อมแครอทและหัวหอม

สำหรับปลา 1 ตัว คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 แครอท
• 2 หลอด
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 150 กรัม
• 1 มะนาว
• ชุดเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับปลาและสมุนไพรซึ่งเลือกได้เพื่อลิ้มรส (อาจเป็นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

1. เตรียมปลาและหั่นเป็นชิ้น
2. โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือทะเล สามารถเลือกพริกไทยดำหรือพริกไทยป่นขาวก็ได้
3. เตรียมน้ำดองโดยผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และเครื่องปรุงรส
4. เคลือบปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมแล้วหมักไว้ 30 นาที
5. ตัดหัวหอมขูดแครอทและผัดผักในน้ำมันพืช
6. ทาน้ำมันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางชิ้นปลาทำให้ทอดที่เรียกว่า "เคลือบ" ด้านบนแล้วอบจนนุ่ม

ปลา "Lakomka" จากปลาแซลมอนสีชมพู

สำหรับปลา 500 กรัม คุณต้องการ:

• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 150 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาแช่เย็นจะเปิดออกจานที่นุ่มกว่าหรือตัดปลาทั้งตัวออกเป็นส่วน ๆ ปรุงรสและถือไว้เล็กน้อยสำหรับอาหาร ราดด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสขูด อบที่อุณหภูมิ 180 องศานานถึงครึ่งชั่วโมงจนเป็นเปลือกที่สวยงาม หากต้องการคุณสามารถวางมะเขือเทศฝานบนชิ้นปลาลงในชั้นของชีสก่อน ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศจะไหลออกมา ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูนิ่มลง

ปลากับแครอทและกระเทียม

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ปลา 800 กรัม (โดยเฉพาะสเต็ก)
• แครอทและหัวหอม 100 กรัม
• มายองเนส 100 มล.
• เนย 100 กรัม
• มะนาวครึ่งซีก,
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ปรุงรสพิเศษสำหรับปลา

1. ส่วนผสมสำหรับปลาสามารถทำที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ผสมพริกไทยดำและขาวสมุนไพรโพรวองซ์และผักชีฝรั่งแห้งใบกระวาน 3-4 ใบในปริมาณเท่า ๆ กัน บดส่วนผสมทั้งหมดลงในครกและเก็บส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วไว้ได้นานหลายเดือน
2. วางปลาในน้ำหมักที่ประกอบด้วยเกลือ เครื่องปรุง และน้ำมะนาวเป็นเวลา 15 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, ขูดแครอท, สับกระเทียมด้วยมีด
4. ฉีกฟอยล์เป็นชิ้นใหญ่กว่าขนาดของสเต็กเล็กน้อย ใส่ปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้น - เนยแช่เย็น, ส่วนผสมของผักและบรรจุในกระดาษฟอยล์ให้แน่น
5. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา วางมัดที่ได้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำแป้งให้อร่อยและง่าย

และปลาแซลมอนสีชมพูในแป้งเป็นอาหารง่ายๆที่อ้างว่าเป็นมงกุฎ เพื่อให้สูตรง่ายขึ้น ให้ซื้อขนมพัฟจากร้านค้า คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาน้ำหนัก 500-700 กรัม
• 1 ส้ม
• พวงของ arugula
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
• ไข่แดง.

1. รีดแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วแบ่งครึ่ง
2. แทงหนึ่งชั้นด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งสุก
3. ผิวส้มขูดรวมกับ arugula น้ำมันมะกอกปรุงรส ปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน
4. วางปลาลงบนชั้นที่อบแล้วโรยหน้าด้วยแป้ง ปิดขอบให้แน่นและทำรอยบากบนแป้งเพื่อปล่อยไอน้ำ
5. หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
6. เสิร์ฟร้อนกับมายองเนสมัสตาร์ด เตรียมโดยเพิ่มมัสตาร์ดเม็ดลงในมายองเนสคลาสสิกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หมักปลาแซลมอนสีชมพู

การย่างในสูตรทั้งหมดนั้นไม่เปลี่ยนแปลงความแตกต่างนั้นอยู่ในองค์ประกอบของน้ำดองหรือซอสเท่านั้น สูตรน้ำดองดั้งเดิมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 รากขิง 5 ซม.
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 20 กรัม
• น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วอย่างละ 70 มล. และพริกไทยดำเล็กน้อย

ขูดขิง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ทาไขมันที่ซากปลาทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้สักครู่

ตัวเลือกอื่นสำหรับน้ำดองที่ผิดปกติประกอบด้วย:

• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือ,
• ซาฮาร่า
• พริกไทยดำ,
• วางมะเขือเทศ,
• มะนาวและหัวหอม

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ น้ำตาลเล็กน้อย และวางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. เทน้ำมะนาวและน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
3. ทอดปลาเบา ๆ แล้วใส่ในน้ำดองเย็น 20 นาที

เพื่อเน้นรสชาติให้เสิร์ฟปลาพร้อมกับซอส ซอสสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับแซลมอนสีชมพู ส่วนประกอบของสูตรหนึ่งประกอบด้วย:

• 2 แตงกวาดอง
• โยเกิร์ตธรรมดา 300 มล
• สะระแหน่และผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

สับแตงกวาให้ละเอียด ใส่ผักใบเขียวสับ ผิวมะนาวขูด และโยเกิร์ต ปรุงรสตามชอบ สำหรับผู้ชื่นชอบปลารสเผ็ดซอสมะรุมมีความเหมาะสมซึ่งรวมถึงครีมเปรี้ยวหนึ่งในสามของแก้วและรากมะรุมสดขูดละเอียด (กระป๋อง) ตามฤดูกาล
อย่าปฏิเสธความสุขในการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดแล้ว ปลาเป็นแหล่งของการมองเห็นที่ยอดเยี่ยม จิตใจที่แจ่มใส ความเยาว์วัย และอายุที่ยืนยาว น่ากินทุกคน!

ข้อแรก - สองคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ที่น่าทึ่ง

สำหรับ 4 เสิร์ฟเราจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - ประมาณ 700 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมผ่านการกด - 2-3 กลีบ
• มัสตาร์ด Dijon (มัสตาร์ดกับธัญพืช) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (เราใช้เวลา 0.5 ช้อนชา)
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ - 4 ชิ้น

วิธีที่เราปรุงอาหาร - 25 นาที

เราอุ่นเตาอบที่ 250 องศา

ตัดเนื้อปลาแซลมอนออกเป็น 4 ชิ้น

เตรียมซอส: น้ำมัน, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, กระเทียมบด, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทย - ผสมด้วยส้อมในชาม

วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูบนแผ่นอบ - ด้านนอกลง เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดคุณสามารถใช้กระดาษรองอบ

ราดด้วยซอสด้านบนและด้านข้าง ใช้แปรงทำอาหารได้สะดวก ด้านบนของปลา - วงกลมมะนาว นำเข้าอบ 12-15 นาที ที่ 250 องศา

ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งเกินไป! ทันทีที่เนื้อสว่างขึ้นและเพิ่มขนาดเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากเลเยอร์ล้าหลังกันอย่างง่ายดายตลอดความสูงและน้ำระหว่างชั้นนั้นโปร่งใสแสดงว่าปลาพร้อมแล้ว!

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบพร้อมชิ้นและซอสครีม

ซอสครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวและเนยด้วยการเติมไวน์เป็นอีกวิธีหนึ่งในการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเพื่อให้มันฉ่ำ

เราต้องการ 5-7 เสิร์ฟที่น่าประทับใจ :)

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1-1.5 กก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสับ (หรือผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ซอสครีมมะนาว:

• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• น้ำมะนาว - ประมาณ 60 มล. (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• ไวน์ขาว - 50-60 มล
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมันหนา - 100 มล
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีที่เราปรุงอาหาร - 30 นาที

เราหั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยวางบนถาดอบโดยให้ด้านนอกลงและทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านบน นำเข้าอบในเตาอบอุ่น (220-250 องศา) - 12-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วนในที่สูงสุด

เรากำลังเตรียมซอส เงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จคือความตื่นเต้นตลอดเวลา (!)

เราสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเคี่ยวในน้ำมะนาวและไวน์ในกระทะก้นลึก - บนไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว (หรือครีม) และเนยลงในกระทะทีละชิ้นเพื่อให้ละลายอย่างรวดเร็ว เราผสมให้เข้ากัน - ใช้ไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

ทันทีที่เนยละลาย ให้นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของครีมความเปรี้ยวที่สังเกตได้และกลิ่นหอมของหัวหอมทอดเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแดง! เทซอสบนปลาแซลมอนสีชมพูอบและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เนื้อปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้คือวิธีการอบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว - ภายใต้มายองเนสในกระดาษฟอยล์

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 มื้อเราต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - ประมาณ 1 กก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 หยิก
• พริกไทยดำบด - 2 หยิก
• พริกหยวก - 2 หยิก
• กระเทียมเม็ด - 2 หยิก
• สามารถแทนที่ด้วยข้าวต้ม 1-2 กานพลู (ผ่านการกด)
• มายองเนส (เด่นกว่าแสง) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีที่เราปรุงอาหาร - 35 นาที

ผสมเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ แล้วถูเนื้อปลาให้ทั่ว

วางปลาแซลมอนบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบ - ให้ด้านนอกคว่ำลง

เราแจกจ่ายมายองเนสบนเนื้อและใส่มะนาวฝาน

เราคลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่อุ่นไว้ (220-250 องศา) - เป็นเวลา 25-30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตั้งแต่นาทีที่ 20 ของการอบ

การนำเสนอที่น่าทึ่งด้วยมะนาวฝานและรสชาติมายองเนสตามปกติคือกุญแจสู่ความสำเร็จของสูตรง่ายๆ นี้ เตรียมตัวให้พร้อม - คุณจะไม่เสียใจ!

เคล็ดลับความสำเร็จสิบประการ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเพื่อให้เนื้อฉ่ำมีคำตอบที่ง่ายมาก:

1. อุณหภูมิ - 220-250 องศาเซลเซียส ใส่ปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ (!)
2. อีก 2 ซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับปลาแซลมอนอบสีชมพู: ซอสเห็ดกับเห็ดแชมปิญองทอดและมัสตาร์ดหวาน (จากมัสตาร์ด Dijon กับน้ำผึ้ง)
3. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือปลาแดงสามารถอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องใช้ซอสเลยในกระดาษฟอยล์หรือไม่มี แต่เสมอ - ไม่นาน หากเราอบชิ้นส่วนที่ไม่เคลือบมันก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีในเตาอบ
4. เมื่อตัดสินใจที่จะอบปลาแซลมอนสีชมพูโดยไม่ใช้น้ำมัน เราจะตรวจสอบและวางปลาแซลมอนสีชมพูลงบนกระดาษรองอบ ฟอยล์สามารถติดกับปลาจากด้านล่าง ถาดอบ - ยิ่งไปกว่านั้น
5. อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับการย่างแบบไร้น้ำมันคือตะแกรงบนถาดอบซึ่งไขมันจะไหลออกมา
6. อย่ารีบเพิ่มมายองเนสและชีส! และง่ายต่อการตัดสินใจเกี่ยวกับการทดลองด้วยสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, โหระพา, เสจ, โรสแมรี่ คุณสามารถโรยปลาเองหรือสับผักใบเขียวให้เป็นซอสเบา ๆ ซึ่งเรานำเสนอแยกต่างหาก - อยู่บนโต๊ะแล้ว
7. มีการกล่าวถึงฉายา "แสง" สำหรับซอสโดยไม่ได้ตั้งใจ ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบนั้นมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและเขียวชอุ่ม เธอต้องการเครื่องเทศอยู่เสมอ และสูตรซอสเข้มข้นก็เป็นเพียงทางเลือกหนึ่งเท่านั้น
8. ปลาแซลมอนสีชมพูจากผู้ผลิตในรัสเซียมักมีไขมันน้อยกว่า เหมาะสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์
9. ปลาแดงนอร์เวย์ - มีน้ำมันมากที่สุด ชิ้นเปิดอบอย่างสมบูรณ์แบบ
10. หากใช้ปลาแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งช้าๆซึ่งจะคงความชุ่มฉ่ำและคุณประโยชน์ จากช่องแช่แข็ง - ถึงชั้นล่างสุดของตู้เย็นจนละลายหมด (6-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด)

เราขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจในการค้นหาสูตรเด็ดในการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้เนื้อฉ่ำ! แวะมาหาเรา พร้อมบอกเล่าเรื่องราวความสำเร็จของคุณและแนวคิดใหม่ๆ สำหรับปลาแสนอร่อย

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาที่ฉันชอบรองจากปลาแซลมอนและปลาเทราต์ มันอร่อยราคาไม่แพงมีหลายสูตรดังนั้นคุณจะไม่เบื่อคุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลาในรูปแบบต่างๆ
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกที่มีขนาดเล็กที่สุดและมีจำนวนมากที่สุด บ่อยครั้งที่เราซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งสามารถพบได้ในตะวันออกไกลเท่านั้น ปลาแซลมอนสีชมพูนั้นดีในทุกรุ่น มันเค็ม, ต้ม, ทอด, มันยอดเยี่ยมในเวอร์ชั่นอบ มันถูกใช้ในโภชนาการอาหารเนื่องจากมีไขมันจำนวนน้อยซึ่งอาจทำให้แห้งได้เมื่อปรุงสุก

ปลาแซลมอนสีชมพู 100 กรัมมีเพียง 140-170 กิโลแคลอรี

มีหลายสูตรสำหรับวิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ฉ่ำและนุ่ม นอกจากสูตรด้านล่างแล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูซูวีดยังมีรสชาติที่อร่อยไม่ธรรมดาอีกด้วย

1. ปลาแซลมอนสีชมพูก็เหมือนกับปลาแซลมอนชนิดอื่นๆ คือมีแคลซิโทนินซึ่งควบคุมการสังเคราะห์คอลลาเจนในกระดูกอ่อน มีประโยชน์ในการรักษาโรคข้อเสื่อม เพิ่มความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูก

3. การใช้ปลาแซลมอนสีชมพู 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดโอกาสของโรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมอง, ความดันโลหิตสูง, หัวใจเต้นผิดจังหวะ

4. การรับประทานปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนอื่นๆ ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถปรับปรุงการไหลเวียนในสมองและช่วยให้เด็กเรียนรู้ได้ดีในอนาคต ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กนักเรียน

5. มีวิตามินดีเพื่อสนับสนุนสุขภาพที่ดีที่สุด การขาดวิตามินนี้เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคไขข้ออักเสบ และโรคเบาหวานประเภท 1

6. ปลาแซลมอนสีชมพู เช่น ปลาแซลมอน เป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดความเสี่ยงของการอักเสบของข้อต่อ รักษาระบบภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ และอาจช่วยให้เนื้อเยื่อแข็งแรงโดยป้องกันความเสียหายของเซลล์

วิธีการเลือกปลาแซลมอนที่เหมาะสม

สามารถขายปลาที่ควักไส้และไม่มีอวัยวะได้ เมื่อซื้อปลาทั้งตัว โปรดทราบว่าหนึ่งในสามของปลาจะเสียไป มาดูกันว่าจะทำอย่างไรให้ได้แซลมอนสีชมพูคู่ควรกับโต๊ะของคุณ

■ การซื้อด้วยหัวให้ผลกำไร: ประการแรก มันอยู่บนหัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเหงือกที่มักจะกำหนดความสดของปลา และประการที่สอง คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมจากหัว ทำให้ปลาอร่อย จากหัวด้วยการเติมนมเช่นเห็ดหรือหม้อปรุงอาหารประการที่สามปลาที่มีหัวจะถูกกว่า

■ ปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีควรเรียบเสมอกัน ไม่โค้งงอ จุดบนตัวปลาที่มีลักษณะเหมือนรอยฟกช้ำและช้ำคือความเสียหายจากการขนขึ้นระหว่างการตกปลา ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ดูไม่น่ารับประทาน

■ เหงือกของปลาแซลมอนสีชมพูสดที่ดีมักจะเป็นสีแดงสดหรือสีแดงอ่อน ห้ามใช้ปลาที่มีเหงือกสีเข้มหรือสีเขียวเด็ดขาด

■ ปลาที่ไม่แช่แข็งควรมีตาที่ใส ไม่ใช่ตาที่ขุ่นมัว ในการแช่แข็ง - เป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบความสดของปลาด้วยตา

■ หางของปลาไม่ควรตากให้แห้ง ปลาดังกล่าวผ่านการแช่แข็งซ้ำๆ อย่างดีที่สุด มันจะเป็นปลาที่ไม่มีรสชาติ

■ ถ้าปลาไม่แข็ง - ให้กดลง - ควรเนื้อแน่น ไม่นิ่ม

■ หากปลาควักไส้ออกและคุณมองเห็นถึงท้องได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของเนื้อเป็นสีชมพู ไม่ใช่สีขาวหรือสีเหลือง

✓ หากคุณต้องการเลือกปลาแซลมอนสีชมพูกับคาเวียร์ ให้เรียนรู้วิธีระบุเพศเมียและเพศผู้ด้วยปากกระบอกปืน ตัวผู้มีปากกระบอกปืนที่แหลมกว่าในขณะที่ตัวเมียทู่ สีของตัวผู้จะสว่างกว่า และที่สำคัญ ในช่วงวางไข่ ตัวผู้จะมีโหนกที่หลัง หากผู้หญิงมีหน้าท้องที่กระชับก็มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีคาเวียร์ โดยวิธีการที่ผู้หญิงจะแห้งกว่า

ตอนนี้คุณได้เลือกปลาแซลมอนสีชมพูแล้ว มันยังคงปรุงอย่างเอร็ดอร่อย

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในมายองเนส

มันจะฉ่ำและนุ่มเสมอเมื่อปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในมายองเนส อาจเป็นไปได้ว่าในทุกครัวพวกเขาปรุงปลาชนิดนี้

สูตรคลาสสิก - เราควักปลาแซลมอนสีชมพูหั่นตามสันหลัง - เราได้เนื้อสองชิ้นในเวลาเดียวกันเอากระดูกซี่โครงออกเพียงแค่ดึงส่วนที่เหลือออกด้วยแหนบ หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาว ฉันใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อมาในขวด สะดวกมาก - ฉันมีอยู่ในมือเสมอ เกลือพริกไทยแล้วพักทิ้งไว้ 15-20 นาที

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางมาก

หล่อลื่นด้านล่างและผนังของกระทะด้วยน้ำมันพืชและวางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง

กระจายหัวหอมครึ่งวงด้านบนทาด้วยมายองเนส มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีม

✓ ตัวเลือก: คุณสามารถกระจายมันฝรั่ง 4-5 หัวรอบ ๆ ปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดด้านบนปิดด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ - นี่คือวิธีที่ฉันปรุงปลาเป็นภาษาฝรั่งเศสดูสิ .

ตัวเลือกที่สอง — กระจายแอปเปิ้ลขูดบนปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีรสเปรี้ยวและหัวหอมและมายองเนสที่ด้านบนมันจะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอม

ตัวเลือกที่สาม- สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้น วางมะเขือเทศเป็นวงกลมและผักใบเขียวเล็กน้อย ตามด้วยหัวหอมและมายองเนส

ตัวเลือกที่สี่- งบประมาณ - ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ปลา ตามด้วยหัวหอม มายองเนส

อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแซลมอนสีชมพูออกมา - กินมากเกินไป

วัตถุดิบ:

ต่อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม

• 2-3 หลอด
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• พริกเกลือ

ตัวเลือก: มันฝรั่ง 4-5 ลูก เห็ด 200-300 กรัม ชีส 100 กรัม หรือแอปเปิ้ล 3 ลูก หรือมะเขือเทศ 1-2 ลูก

แซลมอนสีชมพูกับแอปเปิ้ลในซอส

อีกทางเลือกหนึ่งกับแอปเปิ้ลสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันคือปลาเนื้อฉ่ำในซอสครีม
เราทำเนื้อปลาแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

เกลือพริกไทยตามปกติใส่ในกระทะที่ทาไขมัน

เราตัดชีสเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนชิ้นปลา

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาตรงกลางและเมล็ดออก

ใส่แอปเปิ้ลลงบนปลาก่อน จากนั้นตามด้วยชีส

เราเจือจางแป้งด้วยนมเย็นเกลือต้มประมาณ 5 นาทีจนข้นคนตลอดเวลา

ขนมปังในแป้งด้านเดียวเท่านั้น - จากด้านล่างที่ผิวอยู่และทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยวางด้านที่ชุบขนมปังลง นอกจากนี้เรายังทอดด้านเดียวเท่านั้นเพื่อให้ผิวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เราปอกเปลือกฟักทองเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วทอด

ตามสูตรต้องต้มเห็ดและนี่เป็นอาหารมากกว่า แต่ฉันก็ยังทอด - ฉันชอบมันมากกว่า

เราถูชีสบนเครื่องขูด

ใส่ปลาลงในกระทะลึก ตามด้วยฟักทองและเห็ด

เทครีมเปรี้ยวกระจายชีสด้านบน

และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

เสิร์ฟพร้อมมันบดเนื้อนุ่มและมันหมักหมัก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 600-700 กรัม
• เห็ด 400 กรัม
• แป้งสำหรับทาขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
• ชีส 100 กรัม
• พริกเกลือ

ปลาแซลมอนสีชมพูในชาม cocotte - ปลาแซลมอนสีชมพูกับเห็ดและมะเขือยาว

นี่เป็นสูตรอาหารสำหรับเทศกาลมาก มันออกมาดีมากและดูเหมือนร้านอาหารเมื่อเสิร์ฟ

ตัดปลาไม่มีกระดูกเป็นก้อนเล็ก ๆ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เราสับหัวหอม

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก - เพื่อขจัดความขมขื่น
เราตัดเห็ดด้วย
ในน้ำมันพืช ผัดหอมหัวใหญ่ เห็ด และมะเขือยาวให้เข้ากัน
เราแจกจ่ายปลาแซลมอนสีชมพูให้กับผู้ผลิต cocotte ทอดด้านบน

ในแบบดั้งเดิมจะใช้ครีมเปรี้ยวในการหล่อลื่น แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยมายองเนส
โรยหน้าด้วยชีส ฉันชอบมอสซาเรลล่ามากกว่า
และตอนนี้ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ T = 180 องศาและรอเปลือกชีสสีแดงก่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 1 กก
• ปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
• 1 หลอด
• 1 มะเขือยาว
• เห็ด 200 กรัม
• ชีส 100 กรัม (มอสซาเรลล่าจะดีกว่า)
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช

รู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ฉ่ำและนุ่ม คุณจะรักปลาตัวนี้และยินดีที่จะใช้ในเมนูครอบครัวของคุณ โดยวิธีการที่ลองทำครีมเปรี้ยว - คุณจะชอบมัน